매일 베이커리 제품의 소비가 인구의 모든 층들과 관련이 있기 때문에 매일 미니 빵집이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 많은 사람들이 자신의 설립을 열려는 꿈을 꾸고 있지만, 그냥 구내 및 구매 장비를 찾는 것이 충분하지 않다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 미니 베이커리를위한 유능한 사업 계획을 개발하는 것이 중요합니다. 이는 이익을 창출 하고이 노력에서 패배를 겪지 않습니다. 모든 계산을 올바르게 준비하십시오. 빵집 소유자는 모든 것을 채우기 위해 가능한 가장 짧은 시간 내에뿐만 아니라 금융 경비그러나 또한 정기적으로 자신의 이익을 증가시킵니다.

베이커리 제품 - 가장 많은 것 중 하나입니다 달리기 상품, 매일 높은 수요를 가진 매일. 이것은 일반 빵과 파이 또는 베이글이든지 여부에 관계없이 일반 빵과 많은 다른 제품 모두에 관한 것입니다. 이것은 고대 시대의 빵이 테이블에 특별한 장소를 점령했고,이 독특한 전통은이 날에 보존 되었는 우리 나라에 특히 사실입니다. 그래서 베이커리가 유능한 계획에서 이익을 얻을 것이라는 것을 의심 할 수없는 이유입니다. 그러나 개방 직후에 돈이 흐르지 않습니다. 틈새 시장을 가져 가고 돈을 잃지 않는 데 도움이되는 여러 가지 중요한 예비 행동을 수행해야합니다. 우선, 프로덕션 프로세스에 어떤 단계를 포함 해야하는지를 결정해야합니다. 여러 가지 옵션을 선택할 수 있습니다.

• 처음부터 끝까지 작동하거나 다른 단어로 전체주기를 수행합니다. 즉, 생산에서 모든 제품은 테스트 자체의 생성을 포함하여 완전한 준비 상태까지 처음부터 생성됩니다. 이 옵션은 첫 번째 예산을 가진 사람들에게 적합합니다. 첫 단계 상하 투자가 필요합니다. 그러나 나중에 소득이 더 높을 것입니다.
• 반제품에서 제품을 만드는 제품. 이러한 기업은 완성 된 반죽을 구매하고 이미 제품을 제조합니다. 그것은 시간을 절약하고 돈을 절약하지만, 소득은 각각 더 낮아질 것입니다.
• 이 방법으로 가장 인기있는 것을 사용하여 자신의 미니 빵집을 열 수있는 기회가 있습니다. 프랜차이즈를 구매함으로써 필요한 모든 수표를 이미 통과 한 생산 기술을 얻고 완전히 인증을 받았습니다. 동시에 생산량이 첫 번째 버전과 동일한 경우에도 소득 수준이 적습니다.

상세한 분석을 위해, 첫 번째 옵션을 선택할 가치가 있지만, 더 많은 수익성이 없으므로 가장 완벽하게 비즈니스 계획의 생성을 설명합니다. 사적인 빵집이 생각보다는 현대 시장에서 훨씬 더 영향력있는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 예를 들어 슈퍼마켓 (13 %)의 빵집 (13 %)의 빵집 (13 %)의 빵집 제품의 총 생산량의 21 %를 차지하고 대형 식물 (61 %)만을 차지하는 것이 충분합니다.

어떤 경쟁자가 직면 할 수 있습니다

시장의 총 부피와 백분율 비율에 대해 더 많이 이야기하면 미니 베이커리의 두 명의 주요 경쟁자를 할당 할 수 있습니다.

1. 우선, 이들은 대형 빵집, 제조 빵집 제품 제조 산업 규모...에 물론, 시장의 주요 점유율은 그들의 주요 이점이 질량이기 때문에 그들에 속합니다. 그러한 식물의 모든 제품은 자랑 할 수있는 것은 아닙니다 고품질그러나 대부분의 사람들은이 제품이 거짓말하는 적절한 선반에 상점에서 필요한 제품을 습득하기 때문에 종종 필요하지 않습니다.
2. 슈퍼마켓의 빵집. 오늘날 점점 더 많은 상점은 자신의 빵집을 갖추고 있으며 유사한 솔루션의 모든 장점을 높이고 있습니다. 그러나 이러한 빵집은 대량의 양을 보장 할 수없는 핵심이 있습니다. 예, 시장의 총 점유율은 매우 크지 만 별도로 그들은 높은 생산성을 자랑 할 수 없습니다. 또한이 제품은 시장 방문자가 단순히 입학을 통과 할 때 자발적으로 자발적으로 습득합니다.

또한보십시오: 계산 2019와 제재소 사업 계획

경쟁 업체의 장점은 시장에서 발생하는 모든 변경 사항뿐만 아니라 범위를 다양 화하고 볼륨을 늘리기 위해 가능성에 대한 빠른 대응입니다. 대부분의 경우, 그들은 고품질의 원료를 사용합니다. 즉, 제품은 구매자에게 호소 할 것입니다. 그러나 그것은 항상 발생하지는 않습니다.

당신이 재생할 수있는 단점이 있습니다. 슈퍼마켓에서 대형 공장과 빵집은 베이커리 제품을 다양한 첨가제를 만들 때 사용됩니다. 보충 교재는 제품이 더 매력적이지만 비용이 증가하고 최종 제품의 가격이 커지고 있기 때문입니다. 옆에서 제품을 사는 상점은이 사실에 명확히주의를 기울이고 미니 빵집을 찬성 할 수 있습니다. 그러한 결과의 기회를 높이려면 몇 가지 중요한 경쟁 이점에주의를 기울이겠습니다.

• 제품은 항상 신선해야합니다. 이것은 미니 빵집이없는 공리이며, 다양한 구색이 소유하지 않습니다.
• 제품의 품질은 계속되어야합니다 높은 레벨.
• 빵집 제품의 가격은 수용 가능해야합니다. 당신은 너무 낮은 비용을 넣을 필요가 없습니다. 이익을 얻을 수 없으므로 가격에 가치가 없습니다.

주요 구매자가 정기적으로 구매를 수행하고 상품에 만족하자마자, 당신은 모든 사람들이 스토브에서 직접 빵집 제품을 획득 할 수있는 자신의 가게의 개방을 생각할 수 있습니다. 가게는 추가 소득의 훌륭한 원천으로 사용되며 제품을 더 인기로 만듭니다.

SWOT 분석

모든 기존 요인을 고려하고 분석하는 것이 중요하기 때문에 Miniber를 열 때 비즈니스 계획을 작성하는 것이 필요합니다. 꽤 많은 요인이 있지만 편의를 위해 두 가지 주요 범주로 나눌 수 있습니다. 외부 요인기업가와 내부에 의존하지 않는 사람은 누구와 함께 일할 수 있습니다. 외부에 속한 요인 중에는 할당 될 수 있습니다.

• 필요한 모든 리소스에 대한 무료 액세스 가능 여부.
• 경쟁사의 활동은 낮아질 수 있으며, 이는 자신있게 틈새 시장을 가져갈 수 있습니다.
• 새로운 기술의 생산 과정을 구현합니다.
• 다양한 구색 - 생산을 확장 할 수 있습니다.
• 시민의 소득 수준, 자신의 지갑에 관계없이 필요한 제품을 구입하는 능력.
• 소비자 선호도.
• 갑작스런 경쟁의 성장의 위협.
• 관찰되어야하는 제품에 대한 새로운 요구 사항의 출현.

기업가가 할 수 있고 영향을 미칠 수있는 내부 요인에 대해 이야기하면 다음과 같습니다.

• 유능한 모집. 귀하의 미니 베이커리에서 베이커리 제품을 만드는 것은 높은 자격을 가진 사람들에게 종사해야합니다.
• 생성 된 모든 제품은 소비자와 관련이있는 고품질이 다릅니다.
• 광고, 진행 상황의 필수적인 엔진.
• 생산 제공 필요한 기술 전체 프로세스의 완전한 디버깅.
• 제품 공급 업체는주의 깊게 선택해야합니다.
• 가능한 변경 사항에 즉시 응답하기 위해서는 소비자 환경 설정을 정기적으로 분석하는 것이 중요합니다.

이러한 모든 요인에주의를 기울이고, 당신은 자신의 성공 가능성을 심각하게 늘리고 미니 빵집 편안한 존재를 보장 할 수 있습니다. 또한 다음 질문에주의를 기울이는 것이 중요합니다.이 질문에는 성공을 거두는 데 가장 좋은 역할에서 멀리 떨어져 있습니다.

• 경쟁사를 추구하는 것은 사상적으로 범위를 늘릴 필요가 없습니다. 증가는 분석 후 신중하게 일어날 것입니다. 소비자 선호도의 평가는 어떤 제품이 큰 수요가 있는지를 결정하는 데 도움이 될 것입니다.
• 자신의 기술 생산은 중요한 이점이 될 수 있습니다. 원래 제품, 다른 곳에서는 발견 할 수없는 독특한 조리법과 제품은 많은 수의 잠재 구매자를 끌어 들일 것입니다. 관심 대신 신제품이 거절을 일으킬 때 오버도를 과잉하지 않는 것이 중요합니다.
• 자신의 사업을 개발합니다. 미니 빵집이 자급 자족하고 성공적으로되면 계속 나아가는 것이 중요합니다. 그것은 당신 자신의 자금이없는 경우 여러 빵집, 자체 가게, 자체 가게 또는 다른 상점과의 협력 결론의 딜러 네트워크가 될 수 있습니다.
• 유능한 기업가는 미니 빵집을 개방하기 전에 토양을 준비합니다. 예를 들어, 사전에 개별 주문을 제공합니다.

미니 베이커리의 형태로 자신의 사업의 개방이 너무 어렵다고 생각하면 당신은 착각합니다. 가능한 한 많은 문제에 접근하는 것이 중요하고 긍정적 인 결과는 오랜 시간을 기다리지 않을 것입니다.

또한보십시오: 계산 2019 년 택시 사업 계획

미니 베이커리 개장 : 단계별 전략

자신의 빵집을 열고자하는 욕망은 종종 아무 것도 일어날 것임을 두려워하지 않습니다. 우리는 초기 단계에서 따라야하는 주요 행동 계획을 보여줄 준비가되었습니다. 나는 계획에 따라 행동하며, 당신은 심각한 실수를 피하고, 앞으로도 당신을 좋은 서비스를 제공하지 않을 것입니다. 그래서 자신의 사업의 시작은 의미합니다 다음 조치:

1. 전체 굽기를 들고 시장 조사 베이커리 제품의 전체 시장은 소비자의 주요 선호도를 결정합니다.
2. 프로젝트가 시작될 금융 소스를 검색합니다.
3. 미니 베이커리가있는 객실을 검색하십시오.
4. 미래에 예비 판매가가 될 예선 채널의 연구.
5. 자신의 등록 사업 활동.
6. 구내 소유자와 임대 계약 체결. 필요한 영역을 사용하면 모든 초심자가 아닌 모든 노동자가 아닐 수 있습니다. 최적의 옵션.
7. 선택한 객실은 기존 표준을 준수해야하며, 수리 작업.
8. 필요한 모든 장비를 구입하십시오.
9. 채용 직원.
10. 빵과 베이커리 제품이 생성 될 수리법의 개발.

이 모든 항목이 모두 이루어진 후에는 자신의 비즈니스를 시작하고 기업을 시작할 수 있습니다. 우리는 평면의 주요 지점을 더 자세히 분석하여 추가 어려움이 없도록 할 것입니다.

미니 베이커리를위한 건물

우리가 풀 사이클 회사에 대해 이야기하고 있다면 넓은 객실이 필요합니다.이 지역은 100 개 이상 평방 미터...에 그러한 건물의 임대는 한 달에 약 60,000 루블이 될 것입니다. 가격은 상당히 높지만 합리적인 설명이 있습니다 - 방은 양호한 상태이며 일할 준비가되어 있습니다. 빵집이 곧 위치 할 곳에서 필요한 모든 조건이 생성되며 장비를 구입하고 위생 및 역학 서비스의 요구 사항을 준수하기 위해 철저한 체크가 수행됩니다. 화재 안전.

방에는 냉기와 뜨거운 하수도 및 고품질 환기 시스템을 모두 공급해야합니다. 감사 큰 광장또한 생산이 직접 수행되는 워크샵, 창고, 직원, 욕실 및 다양한 보조금을 직접 수행 할 워크샵을 포함하여 여러 영역으로 나눌 수 있습니다.

방을 선택하여 여러 규칙에주의하십시오.

• 환기 시스템은 작동 상태 여야합니다.
• 미니 베이커리의 경우 선택할 수 없습니다 최하부 .
• 창고 및 화장실이 있습니다 필수 요소.
• 수리 작업 중에 천장을 희게하고 타일로 벽을 덮을 필요가 있습니다. 독성 페인트의 사용은 엄격히 금지되어 있습니다.

빵 생산을위한 장비 선택

미니 베이커리를위한 사업 계획은 시간당 완제품 50 킬로그램의 생산을 보장하기 위해 어떤 장비가 필요할 것인가를 분명히 나타냅니다. 키트의 가격은 350,000 루블의 면적에 따라 다릅니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 빵 굽기.
• 불꽃 캐비닛.
• SIFTER 가루.
• 반죽 테스트 장치.
• 환기 우산.
• 한 섹션으로 목욕을 씻으십시오.
• Wailed 및 제과 테이블.
• 천칭.
• 랙, 트롤리, 지하 시트 및 빵 형태.

이 계획은 원하는 기술 및 그 비용의 모델을 나타내는 더 자세한 것일 수 있습니다. 합계 에서이 장비는 약 30 평방 미터의 영역을 취하고 효모 반죽, 밀 및 호밀 빵으로부터 빵 제품을 허용합니다. 또한이 기술의 도움으로 가라 앉는 가루를 포함하여 원재료를 준비하고 반죽을 반죽 할 수 있습니다.

우리에게는 직원이 있습니다

여기에 어려움이 없습니다. 필요한 사람의 양을 결정하는 것이 중요합니다. 미니 빵집을위한 사업 계획은 기술자, 5 개의 베이커, 2 명의 운전자, 하나의 재주꾼, 2 개의 판매 담당자 및 청소부의 선택을 의미합니다. 또한 불완전한 날을 작동 할 수있는 회계사를 잊지 마십시오. 이 경우 전체 급여 기금은 월 135 만 달러입니다.

세금 시스템 선택

이 옵션이 가장 수익성이 있으므로이 옵션이 가장 수익성이 있으므로 현지 세금에 기업을 등록한 개인 기업가는 단순화 된 세금 시스템을 선택해야합니다. 세금으로 총 이익의 15 %가별로 많지 않습니다.

결정 - 우리는 빵집을 열어줍니다. 이것은 올바른 단계입니다! 결국, 세계는 빵없이 상상하기가 어렵습니다. 프로세스 자체는 복잡하지 않습니다. 그리고 당신이 뉘앙스를 고려하면 양쪽 양쪽에서 더 쉽고 수익성이 높아질 것입니다.

미니 빵집 : 수익성 있지 않습니까?

우리는 오랫동안 저렴하고 요구되는 제품이 오랫동안 저렴하고 요구되는 큰 상인이있는 이웃에 대한 두려움없이 빵집을 엽니 다. 숙련 된 거인과 경쟁하기를 원하는 사람들에 대한 자신감은 무엇입니까? 기본적으로 - 비벼불 금액의 돈과 부부의 존재에 지식이 풍부한 사람들...에 그런데, 그런 태도와 함께 훌륭하고 파멸이 아닙니다. 결국, 당신은 올바른 방향으로 들어가야 할 시간이 필요합니다. 모든 것이 계산되고 이해됩니다 - 이점은 무엇입니까?

이론적으로 상호의 이점 - 제조업체는 소득이 있으며 구매자는 올바른 제품입니다. 특히 엘리트 맛있는 엘리트 맛있는 제조업체는 수익의 거의 절반을주고 러시아인의 테이블에서 번역되지 않을 것입니다. 참된 빵집 수익성을 계산하는 것은 쉽지 않습니다. 왜냐하면 각각은 자체 지역, 장비, 원료, 구색 및 기타 포인트가 있기 때문입니다. 그래서 그들에 대해 이야기 해 봅시다.

미니 베이커리 : 유형 및 중고 장비

그것은 모두 엔터프라이즈에서 생산주기에 달려 있습니다 - 불완전하거나 완전합니다.

1. 첫 번째 경우에, 그것은 얻을만큼 충분합니다 (수백 명의 루블) :

• 스낵 캐비닛
• 냉동 쇼케이스,
• 냉동고 Lan.
• 대류 오븐 및 프로모션 생산, 10-15 제곱 방문객을위한 영토와 결합 된 10 개의 사각형을 위해이 모든 것을 배치합니다.

그리고 기업에서 구매 한 복잡하지 않은 조작의 결과로 1/4 분의 1 시간이 지난 후에 반죽은 맛있는 신선한 제품으로 바뀝니다. 그러한 미니 카페의 개방에 수익성이있는 것은 무엇입니까? 첫째, 저렴합니다. 둘째, 혼잡 한 곳에서 모든 것을 준비하면 비즈니스가 더 안정적이고 각각이됩니다. 결과적으로 매일 하루에 하프 톤 제품을 실현하는 베이커리 카페는 2 ~ 3 천 루블에서 순수한 수입을받을 수 있습니다.

2. 두 번째 경우에 빵집이 열리면 (SES 표준에 따라 60 개의 사각형의 방안에 따라 주변의 어딘가에서) 반죽을 만들고 성형물이 생산하고 더 많은 제품을 굽습니다. 복잡한 메커니즘. 예를 들어,이 분야의 350 kg의 제품은 예를 들어 200,000 개 이상의 루블을 할당해야합니다. (넓은 지역 및 투자는 더 높을 것입니다). 게다가:

• 스토브
• 흔들리는 캐비닛
• 시험 혼합 메커니즘
• 테스트 절단 테이블
• tESorcader, 생산 및 점막을위한 트롤리를 가져와야합니다.

베이커리 숍 (서로 결합)은 더 많은 통과 공간과 최고의 제품이 필요합니다. 센터에 머무를 수 있다면, 비싼 임대료는 디버깅 된 판매 및 도매 구매자를 제외하고는 갚을 것입니다. 상점가에서 금전 등록기 및 베이킹 스토리지 용 캐비닛은 약 150,000 개의 루블을 소비합니다.

미니 베이커리 : 원료, 장비, 인사 선택

빵과 맛있는 베이킹은 밀가루와 효모, 계란, 설탕 및 소금, 파열, 식물성 기름 등이 없이는 작동하지 않습니다. (주요한 것은 시간에 모든 것을 사고 신선한 것입니다). 조리법과 기술에 많은 것이 있습니다.
그러나 빵과 베이킹, 창고 및 기타 필요한 구내의 생산 및 포장을위한 워크샵이없는 경우뿐만 아니라 숙련 된 숙련 된 직원 (기술, 베이커, 클리너 및 계산원의 얼굴), 좋은 조직 된 작품이익은 잊어 버릴 수 있습니다. 모든 질문과 SES를 감히해야합니다.

빵집을 여는 데 필요한 서류

처음에는 세금 (LLC 또는 IP로서), 연금 기금 등, 선택하는 것이 매우 중요합니다. okved 코드, 획득 기술 프로젝트 빵집, 현금 등록기 (세무 당국에서 등록), (당국, 소방관, 생태 학자, SES 등)에 대한 허가가 많은 허가를 얻으려면 빵집을 서비스하는 계약 계약 체결을 통해 다양한 서비스를 제공합니다. 디자인 과정은 천 60에 떨어질 것입니다.

빵 생산량은 얼마입니까?

정확한 수치는 유능한 사업 계획을 컴파일하는 것인 전문가의 특수 주의자의 특수도입니다. 우리가 개방에 대해 이야기하고 있다면, 자본의 외곽에 150 개의 사각형의 작은 빵집을 말하면 거의 2 백만 루블을 할 수 있습니다. 가장 비싼 기사는 장비와 가장 저렴한 Comulevuga가 될 것입니다.

당신이 자신을 말하자마자 - 빵집을 열고, 인쇄 준비를하십시오. 주최자의 재능을 가지고 있으며 비즈니스 계획은 완벽합니까? 도시의 가장 가까운 거주자를 사고 경쟁자 주위에 어떻게 도착하는지 정확히 알 수 있습니까? 기업은 최고의 장소에서 작동합니까? 팀의 전문가가 있습니까? 법의 모든 편지가 완성되었고 모든 용지를 수집하는지 여부는 무엇입니까? 마지막으로, 광고가 생각되는지 여부 ... 모든 질문이 긍정적 인 답변이 있으면 시작할 수 있습니다!

이제 기성품 프랜차이즈의 시장에서 네트워크 빵집을 열면 유리한 제안이 있습니다. 구운 사업의 새로운 경우 완성 된 프랜차이즈는 처음부터 비즈니스에 더 적합합니다.

베이커리의 성공의 기능에 대한 비디오

인구 중 유용하고 맛있는 베이킹에 대한 수요는 항상 변하지 않을 것입니다. 그리고 작은 빵집은 구매자의 요구에 빠르게 적응할 수 있습니다. 자신의 미니 베이커리는 공정하고 요구되는 기업이 될 수 있습니다. 그 이점은 분명합니다. 구운 자주 그러나 작은 파티 때문에 신선한 모든 시간을 굽는 것.

제품은 가장 다양한 구색으로 강조 표시됩니다. 품질은 소형량 및 요리 과정의 지속적인 감독으로 인해 품질이 증가합니다. 생산 및 적절한 건설의 체계적인 조직과 소비자의 접근 방식으로 구매자와 소유자 모두에 견고한 소득과 상호 만족감을 가져올 수 있습니다.

그러한 사업의 발전을위한 관련성과 잠재 고객

작은 미니 빵집에서는 잠재 고객이 가장 큰 빵집보다 훨씬 큽니다. 시장 수요를 조정하고 모든 제품의 장비를 재구성하는 것이 더 쉽습니다. 조리법을 변경하는 것이 더 쉽습니다. 그리고 당신이 좋은 장소를 찾고, 지식이 풍부한 도우미를 픽업하고, 두 달 안에, 향기로운, 싱싱한 빵,식이 패스트리 및 기타 맛있는 제과 제품을 가진 영구적 인 고객에게 영구적 인 고객에게 제공 할 수 있습니다. 결국 많은 사람들이 빵뿐만 아니라 유용하고 신선한 베이커리 제품을 사고 싶습니다. 예를 들어, 돋아 곡물 또는 탄산 화 된 광천수 효모없이.

이 비즈니스가 올바른 방을 찾아야하기 위해서, 구매 필요한 장비 지능형 직원을 선택하십시오. 주요한 것은 숙련되고 숙련 된 지식이 풍부한 aber 기술을 찾는 것입니다. 또한 가능한 경우 광고를 연결하거나 고객을 끌어낼 수있는 것보다 직접 제시해야합니다. 소규모 지역의 미니 빵집 비즈니스는 현재 특히 관련이 있습니다.

미니 베이커리를 여는 개인적인 경험은 플롯의 다음 비디오에 설명되어 있습니다.

주요 자본 및 필요한 문서의 등록

그 자체 빵집을 열기 위해서는 충분하고 3 십만 루블이 될 수 있으며, 당신은 1 천만 이상을 쓸 수 있습니다.

주요 기사 대도시에서 사업 (연간)을 만들려면 :

1. 렌탈 가격 - 9 십만 루블.
2. 장비 (전원에 따라 다름) - 백만 2 십만 루블 (일회성).
3. 수리를 수행하십시오 - 100 만 루블 (일회용).
4. 가구 구입은 3 십만 루블 (일회성)입니다.
5. 공동 지불 - 2 십만 루블.
6. 임금, 최대 1 백만 루블 루블.

기업가 활동의 시작을 시작하기 전에, 공식적으로 기업가로서 형상을 취하거나 기업을 설립 할 필요가있다. 중소기업의 경우 두 가지 방법이 있습니다.

고유 한 특징:

1. IP는 법적 책임이 있으며 그 재산을 위험 할 것이며 LLC는 투자의 크기로 제한됩니다.
2. 3 일 동안 변호사의 도움없이 가능 필요한 서류: 여권, 공증 된 사본, 국무원 지불 및 수령을위한 신청서. 그리고 당신은 변호사의 도움이 필요합니다. 필수 은행 계좌, 인쇄물의 존재.
3. IP 비용은 8 백 루블, OOO - 4,000, 공증인의 비용이 소요됩니다.
4. IP는 일부 활동에 제한적이며, Ltd.는 무한한 활동 범위입니다.
5. IP의 회계 계산은 필요하지 않으며 LLC에서 필요합니다.
6. 소득은 재량에 따라 폐기 될 수 있으며, Ltd.는 분기당 1 회 이상 (이자, 지역 사회 솔루션)의 수익을 듣고 수익을보아야합니다.
7. IP는 필요하지 않으며 LLC는 최소 급여의 크기를 갖습니다.
8. 소수의 사람들은 민간 소유자와 협력 할 것에 동의하고 대기업 공동 주식 커뮤니티.
9. 거리를 가로 지르는 사업은 어렵고 저렴합니다. 이로 인해 매우 빠르고 수익성이 있습니다.
10. IP로부터의 변호사의 힘은 공증되어야하며, 이것은 익숙하지 않고 매우 오랜 시간 동안, OOO는 어디에서나 취할 것입니다.

당신은 당신에게 적합한 옵션을 선택해야합니다, 압도적 인 대다수는 PI를 선택합니다.

조직을 등록하지 않은 경우, 가장 쉬운 방법 그걸로해라 온라인 서비스필요한 모든 서류를 양식 할 수있는 도움이 될 것입니다. 이미 조직이 있고 회계 및보고를 촉진하고 자동화하는 방법에 대해 생각하는 경우 다음 온라인 서비스가 구조로 제공되며 기업에서 회계사를 완전히 대체 할 수 있습니다. 돈과 시간을 많이 저장하십시오. 모든보고가 자동으로 구성되어 있습니다 전자 서명 자동으로 온라인 상태가됩니다. USN, ENVD, PSN, TC에서 IP 또는 LLC에 이상적입니다.
모든 일은 대기열과 스트레스없이 몇 번의 클릭으로 발생합니다. 시도하고 당신은 놀랄 것입니다그것이 쉬운 방법!

베이커리 개방에 필요한 서류

이 비즈니스를 시작하려면 다음 문서 패키지를 준비해야합니다.

1. 생산 및 제품에 대한 위생 및 역학 솔루션은 Rospotrebnadzor의 설립에 완전히 설립되지만 시험 결과만으로도 설립되었습니다.
2. 적합성 증명서 - 기술 규정 및 계측을위한 연방 기관이 발행 한 것입니다.
3. 화재 안전 요구 사항을 준수하는 경우 화재 검사의 해결책.
4. 장비, 구내, 인원 등의 공급 허가

사업 계획을 그리기

베이커리 개장은 처음으로 훌륭한 투자가있을 것입니다.

초기 비용 상당한 투자를 창출하십시오. 따라서 베이커리를 개방하기 전에 가능한 모든 비용, 위험, 가능한 경쟁자를 계산할 필요가 있습니다.

먼저 사업 계획 샘플을 분석 할 것입니다 :

1. 먼저 1135,000 루블을 소개합니다.
2. 월 소득은 540,000 명의 루블이 될 것입니다.
3. 수익 58400 루블.
4. 그러한 사업은 2 년 후에 갚을 수 있음을 밝혀 낸다.

더 자세히 상상 한 경우 : 예를 들어, 약 2 십만 명의 사람들이있는 도시 유형 마을을 가져 가십시오. 여기에서는 빵집을 열기로 결심합니다. 약 10 개의 다양한 종류의 베이킹이 있습니다.

먼저 필요합니다 경쟁자에서 일하십시오...에 마을에서 더 강조하는 것은 빵을 굽는 것이 더 많으면 쿠키, 케이크를 다룰 것입니다. Open Business는 IP와 같을수록 분명히 경험 많은 회계사를 고용하는 것이 더 잘 유지되어야합니다.

사업 계획에는 빵집의 작품이 포함되어 있습니다. 이것은 대부분 23.00-11.00에서 야간 변화가 될 것이므로 교대 일정을 만들어야합니다. 예를 들어, 3 회 3 회 작동 또는 2 일 만에 2 일. 구현 작업자는 6.00에서 17.00까지 작동합니다. 5 일 동안 일주일 내내 그리고 하루 종일.

방향 선택

빵과 다른 베이킹의 제조는 수많은 빵집, 작은 개인 상점, 슈퍼마켓 등에 종사하고 있습니다. 특히 작은 초기 투자가 적용될 수 있습니다. 그러나 이것은 표준 생과자 나 빵집을 열어야한다고 생각하는 경우입니다.

그리고이 시장에서뿐만 아니라 경쟁 우위를 바꿀 수있는 기업의 표결도 발명하고, 예를 들어 일부 제품의 범위를 줄이고 8 개 이상의 이름을 굽습니다. 그리고 모든 베이킹은 대부분의 상점에서 판매되는 것과는 다른 것이 아닙니다.

방 준비

미니 베이커리의 장소를 올바르게 선택하십시오. 이것은 미래의 성공의 구성 요소입니다. 당신은 다른 그러한 기관이 아니 어서는 안됩니다. 이것들은 경쟁사입니다. 베이커리에서 빵을 직접 구현하라고 생각한다면, 그 장소는 반드시 "지나가는"것입니다. 그리고 생산으로 제한되는 경우 모든면에서 편안하고 실용적이어야합니다.

기본 장비 세트의 위치에 대해 80 평방 미터 M. M. 정사각형, 범위에 달려 있습니다. 일부 제품은 요구됩니다 특수 장비 , 테이블은 그 지역이 더 있어야합니다.

물론 우리는 물 공급, 화장실, 환기 등이 필요합니다. 원료 및 별도의 베이킹 룸 및 포장 가게를 저장하기위한 별도의 저장 공간이 필요합니다.

장비의 준비

고품질의 장비와 자격을 갖춘 근로자 인 성공적인 과정을위한 전제 조건. 모든 장비는 메인과 추가로 나뉩니다. 주요 요소는 다음과 같습니다 : 반죽 기계, TESOR. 패턴 캐비닛, 스토브, 냉장고, 밀가루 용 섬유. 추가 - 스토리지, 모양, 포장 기계, 세척, 비늘, 나이프 등을위한 선반.

작은 미니 빵집이 필요합니다 다음 장비:

• 오븐 800 000 문지름;
• 반죽 280,000 루블;
• 밀가루 20 000 문지르는 sifter;
• 제과 테이블 4 000 문지름;
• 전속기 4 000 문지름;
• 테스트 테스트 장비 55 000 RUB;
• 롤링 테스트 용 기계 40 000 RUB;
• 추출물 20 000 문지름;
• 블렌더 3 000 문지름;
• 전기 스토브 25 000 루블.

대략적인 금액은 약 백만 루블이 될 것입니다. 즉시 테스트 할 수있는 테스트가 즉시 고려해야합니다. 효모, 비스킷, 레이어. 그것은 그것에 의존하고, 구입 해야하는 장비의 초점을 좌우 할 것입니다.

인원 선택

인사 검색은 폐의 임무가 아닙니다. 결국 자격을 갖춘 베이커의 일은 낮은 지불이지만 동시에 매우 무겁습니다. 평균적으로, 베이커는 최대 9 천 루블, 기술자가 적고 약 6 천명을받습니다.

하루에 천 킬로그램의 제빵의 생산에서 필요할 것입니다 :

1. 제조 기술자;
2. 두 베이커;
3. 청소기;
4. 포장기 (필요한 경우);
5. 짐을 싣는 사람;
6. 운전사;
7. 회계사 (계약 하에서 더 잘 어울리는).

모든 노동자는 건강 진단 (의료 기록의 가용성)을 전달해야합니다.

프로모션의 방법

사업 계획을 만들 때 즉시 구현에 대해 걱정할 필요가 있습니다. 상점을 열 수 있으며 다른 상업적 포인트를 통해 판매 할 수 있으며 선택적으로 마을에서만 판매 할 수 있습니다. 도매업 기업과는 매우 안전하고 성공적으로 협력하는 그러한 빵집이 있습니다.

그들은 베이킹을 사서 텐트, 포장 마차, 상점에 배달합니다. 이 옵션은 판매에 대해 걱정하지 않고 일할 수 있기 때문에이 옵션이 꽤 좋습니다. 그리고 당신은 제품의 범위와 품질을 증가시키는 데 집중할 수 있습니다.

당신은 "바퀴에서"거래 할 수 있습니다. "가게를 빌리는 것보다 훨씬 저렴합니다. 지역에서는, 예를 들어 자본보다 훨씬 쉽다. 그런 밴은 시작을 위해 빌려야하며, 사고해야합니다. 지방 당국의 허락 만 필요합니다.

회수, 이익 및 비용

수익성있는 사업을하기 위해 다음과 같은 작업을 수행해야합니다. 베이커리 시장에 대한 마케팅을 마케팅하고, 수요, 가격, 양 및 주요 경쟁자의 범위를 배우십시오. 미래 생산의 주요 양을 계산하십시오. 이것은 최대 베이커리 수입을 얻을 수 있도록 이루어집니다.

수익에 영향을 미치는 주요 요인은 주요 구성 요소의 비용입니다. 그리고 품질에 완제품 장비 수준, 기술적 과정, 성분의 조성 및 특성에 영향을 미칩니다.

우리는 초기 정보로 계산됩니다.

원료의 평균 가격 빵 및 기타 제품의 제조를 위해 :

1. 밀가루 최고 성적표 1kg - 13.80 루블.
2. 밀가루 13.40 루블.
3. 두 번째 밀가루 - 12.00 루블.
4. 호밀 밀가루 - 11.40 루블.
5. 설탕 - 20.40 루블.
6. 효모 - 30.50 루블.
7. 소금 - 4,60 루블.
8. 식물성 기름 1 리터 - 62.00 문지름.
9. 마가린 1 kg - 44.00 루블.

빵집의 생산성 (p)은 보로 오크 스키 빵 (0.9 kg)으로, 한 시간당 PCP-6 96 킬로그램의 1 개의 노로가 있습니다.

2 회 교대로 360 일 동안 올해의 볼륨 (Go)은 다음과 같습니다 : Go \u003d PX 12 x 2 x 360.

퍼니스의 성능은 Boking Borodino Bread (0.9kg) 및 트롤리를 베이킹하는 형태를 사용하여 다음 계산에서 유도됩니다.

go \u003d 96 x 12 x 2 x 360 \u003d 829 빵 440kg.

2 학년 50kg의 밀가루. kg 당 가격 12.00 문지름. 총 비용은 600 루블입니다.
호밀 가루 50 kg. 가격 11.50 루블. 575 루블의 비용.
효모 1.5 kg. 가격 29.50 루블. 44.25 루블 비용.
소금 5 kg. 가격 4.50 루블. 비용은 6.75 루블입니다.
결과 : 1230.00 루블의 가치가 약 150kg의 체중.

이 조리법에 대한 나가기 : 약 150kg가됩니다. 1kg의 제품의 경우 비용은 약 8.9 루블이 될 것입니다.

또한 전기 비용, 유틸리티 청구서 및 임대 비용을 고려해야합니다. 6 명의 사람들의 비율에있는 노동자는 1 인당 약 8 천 루블의 루블 이내에 있습니다.

모든 컴퓨팅의 결과로 빵집 투자 회수는 10 개에서 18 개월입니다.

맛있는 베이킹을 만드는 것은 가장 빠른 payback 중 하나입니다. 수익성있는 종 활동. 높은 경쟁에도 불구하고,이 부문에서 구현되는 물품에 대한 매우 높은 수요가 있기 때문에 실질적으로 금융 위기가 없습니다. 그러나 그러한 사업 아이디어를 실현하기 위해서는 올바른 시장 진입 전략을 만들어야합니다. 따라서이 기사에서는 Small Mini Bakery를 스크래치로 여는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. Bulkaya 가이 어려운 일을 시작하고 성공하기 위해 이익을 얻는 사업 계획을 수립하십시오.

빵집을 여는 방법 : 사업 계획 빵집

제과와 베이커리 제품의 생산이 간단한 것처럼 보일 것입니다 : 적당한 객실, 빵집 및 기술자를 임대하고, 고품질의 제품을 판매하는 방법 (도매 또는 소매), 생산 라인 및 앞으로 구입하는 방법에 대해 생각해보십시오! 그러나 베이커리는 비용이 많이 드는 기업 제조 제품입니다. 그것이 수익성이 있고 빵집을 열고, 모든 위험을 최소화 하는지를 이해하는 방법은 무엇입니까? 계산을 사용하여 프로젝트에 대한 자세한 설명이 필요합니다. 그러한 섹션을 포함해야합니다.

• 프로젝트 구현의 단계.
• 마케팅 계획.
• 물체의 특성.
• 장비 경제 데이터.
• 재무 계획.
• 투자의 경제 및 재정적 인치.
• 위험 평가.

미래 기업의 작업 일정, 인원 요구 사항 및 모든 기술 프로세스에 대한 자세한 설명에 대한 정보가있을 수 있습니다. 결국, 반드시 수익성이있는 계획을 수익 할 수있는 기간을 계산합니다.

우리는 빵집을 등록합니다 : 개방 문서

빵집 생산을 열고 싶어하는 거의 모든 기업가는이 지역에서 사업을 시작하는 과정을 어디에서 시작할 수 있는지 알지 못합니다. 그러나 모든 것이 아주 간단하고 빠릅니다. 공식적으로 활동을 등록해야합니다. 이 경우 두 가지 형태의 비즈니스가 적합합니다.

• 개인 기업가 정신;
• 유한 책임 회사.

집에서 생산을 조직하거나 작은 빵집을 열 수 있습니까? IP를 만드는 것이 낫습니다. 이렇게하려면 문서 패키지가 필요합니다.

• 진술 (양식 P21001).
• 개인 여관.
• 여권.
• 상태 의무를 확인하는 문서.

많은 출력, 수많은 인력 및 인상적인 규모가 다를 수있는 포인트 또는 기업 네트워크를 구성하려면 LLC에서 선택을보다 잘 멈추게됩니다. 큰 빵집을 열고 OOO를 등록하려면 다음과 같은 문서가 필요합니다.

• 회사 참가자의 의정서 회의.
• 회사 헌장 모든 참가자가 서명했습니다.
• 구내 임대 계약.
• 감독의 고용 계약.

기업을 등록한 후 세금 시스템을 선택해야합니다. 세금 체제는 시정촌에 의해 도입되며 러시아 연방의 구성 단체 법률에 의해 승인 된 활동에만 적용됩니다. 해당 지역의 UNVD를 사용하는 경우 해당 지역을 선택하십시오. 그것은 가장 수익성이 있습니다. UNVD를 사용할 수 없습니까? 그런 다음 6 % 또는 15 %의 비율로 단순화 된 세금 시스템에 맞게됩니다. 그러나 그러한 시스템이 있기 때문에 모든 기업이 USNS와 함께 기업을 열 수는 없지만 빵집 제과의 연간 매출액은 6 천만 루블을 초과하지 않을 수 있습니다.

기본 코드 빵, 베이커리 제품, 케이크, 케이크, 롤 및 기타 비 고정식 스토리지 제품을 생산할 경우 10.71.1 및 10.71.2. 제품 (판매)을 구현하려면 다른 55.30을 지정해야합니다.

또한 생산, 제품, 화재 검사의 적합성 및 투옥에 대한 위생 및 역학적 결론이 필요합니다.

러시아 및 CI의 제품 판매를 보려면 게스트 인증서가 요구되고 세관 연합 규정을 준수합니다. 자발적 인증은 신뢰성에 대해 고객을 이해하기 위해 제품을 홍보하는 것이 좋습니다. 인증서의 유효 기간은 1 ~ 3 년으로 제한되며, 이들은 장기간이며, 각각 15 만 루블의 실행 비용이 있습니다.

미니 베이커리를 확인하십시오

기업 개설에서는 Rospotrebnadzor, Mrs.inadzor, 비상 사태 부서의 일부에 대한 수표를 준비하십시오.

SES의 구조에 의한 검사는 소유자의 요청에 따라 자유롭게 수행됩니다. 그들은 수표 위생 도서 모든 서류, 계약, 소독 잡지, 구조, 미세 기후, 원료, 저장, 운송 및 구현 준수의 모든 문서, 계약, 소독 매거진, 가용성.

비상 상황 및 소방부는 APS, 소화 경고, 원발 소화 재료를 설치해야합니다. 창고 구역 및 박스의 라벨링, 적어도 80 cm 폭의 화재 수확량을 확인하고 있습니다. 절연 재료의 조명 장치 및 장비. 서명 아래 모든 직원에 대한 안전 지침을 수행해야합니다.

우리는 구운 제품의 구색으로 결정됩니다

Thunderstand는 구내 및 장비의 선택에 달려 있기 때문에 가능한 한 빨리 범위가 필요합니다. 그것은 매우 커질 수 있지만 특정 전문화를 선택하는 것이 좋습니다 - 5-10 종류의 제품. 일반 고객을 유치하고 많은 장비를 구입하지 못하는 데 도움이됩니다. 대부분의 작은 빵집의 범위는 다음을 포함합니다 :

• 빵 (상품의 주요 범주);
• 첨가제가있는 빵 (밀기울, 씨앗 등);
• 베이커리 제품 (빵, 치즈 케이크, 파이 츠, 파이 등).

기존의 빵집을 토대로 제과 고객을 주문할 수 있습니다. 또한 만두 또는 릴리스를 엽니 다 파스타...에 이렇게하려면 몇 가지 저렴한 단위를 구입할만큼 충분하지만 방을 선택할 때 추가 워크샵 조직을 조직을 제공해야합니다.

우리는 방을 찾고 방을 준비하고 있습니다

첫 번째 방법은 빵집 베이커리를 열어주는 것입니다. 생산 위치. 할뿐만 아니라 최종 소비자에게 제품을 구현하기 위해서도, 수면 공간에서 지하철역의 즉각적인 근처에서 쇼핑 및 엔터테인먼트 센터 옆에있는 쇼핑 및 엔터테인먼트 센터 옆에있는 쇼핑 장소에서 찾는 것이 바람직합니다. 도시 등 건물의 혼합물이나 지하실 부분에 위치한 비즈니스가 금지됩니다.

이상적인 베이커리의 검색 비밀을 드러내게됩니다.

• 가장 좋은 숙박 시설은 사람들의 교통량이 높아지는 거리의 다른쪽에있는 미래의 고객의 노선의 최종 방송국의 수면 공간에 있습니다. 그 장소가 주거 부문의 첫 번째 줄에있는 것이 중요합니다.
• 근처에 베이킹이있는 큰 상점이면이 곳을 거부하는 것이 좋습니다. 다른 빵집이 존재할 때 비슷한 빵집.
• 보행자 흔적에서 빵집 입구는 가능한 한 가깝게되어야합니다. 6 미터 이상의 거리가 판매의 전환을 크게 줄입니다. 단계는 또한 베이커리 포인트를 방문하는 부정적으로 영향을 미칩니다.

중요한 뉘앙스 : 베이커리 제품의 생산을위한 사업의 작업은 SES의 허락, 보호 검사에 의해 얻어야합니다. 환경 환경, 화재 검사 및 기관에서 기술 관리...에 이를 위해 방은 다음을 수행해야합니다.

1. 물 공급, 하수 및 인공 및 자연 환기 시스템을 갖추고 있어야합니다.
2. 깨끗하고 건조한 함유 (공기의 습도가 75 %를 초과해서는 안된다);
3. 균열이없는 층, 백색 천장 및 벽, 최대 1.75 타일까지의 층을 갖추고 있습니다.
4. 원료 및 제조 제품에 대한 별도의 입구가 장착되어야합니다.

생산이 수행되는 경우 냉수 및 온수 (500m2마다 크레인 1 크레인)로 크레인을 구축하거나 이러한 목적을 위해 특수 온수기를 구입할 필요가 있습니다. 수질은 항상 위생 표준 및 GOST 표준을 준수해야합니다. 제과 또는 베이커리 제품의 이행을위한 생산 룸 및 객실 외에도 직원, 화장실 및 2 개의 등받이를위한 공간을 장비하여 청소 및 원료를 보관해야합니다.

목적에 따라 구내 영역을 계산하십시오.

평균적으로 150 m2의 면적은 그러한 기관에 적합합니다. 비용은 빵집이 개방하는 도시와 장소의 매력에 직접적으로 달려 있기 때문에 비용은 얼마를 지정해야합니다. 베이커리 (Voronezh)에는 베이커리 (Bakery) 아래에 150 m2는 세인트 피터스 버그 (St. Petersburg)에서 모스크바에서 15 만 명의 루블 (루블)이 될 것입니다. 예산이 제한되어 있으면 임대 계약을 체결하지만, 상환 가능성이 제공되는 것이 낫습니다.

필요한 장비를 선택하십시오

기술적 지원 생산 구내 다를 수 있습니다. 그것은 모두 생산할 생과자 또는 빵집 제품의 유형에 따라 다릅니다. 장비의 각 유형의 양은 초기 자본 및 부피의 크기에 따라 다릅니다. 또한 불완전주기의 생산을 조직 할 수도 있습니다. 즉, 테스트를 반죽하지 않아야합니다. 이렇게하면 장비에 침착 한이 크게 줄어들어 비용을 긁어 모으고 비용을 절감 할 수 있습니다. 제품의 제조를 위해 열 쇼케이스, 용광로 및 냉동실 캐비닛 만 구입해야합니다.

의무적으로 처음부터 미니 베이커리를 열어주는 사람들은 다음과 같이 그러한 장비를 구입해야합니다.

우리는 생산을위한 원료를 구입합니다

품질 원료 - 맛있는 베이킹 제조의 열쇠. 따라서 납품을위한 조직 선택은 책임감있게 접근하고 여러 기업에 동의해야합니다. 그들 중 하나에 문제가 있기 위해서는 필요한 재료를 다른 재료를 살 수 있습니다. 생산 워크샵을 개설하기 전에 각 유형의 제품에 대한 원료의 양을 계산해야합니다. 이렇게하면 비용을보다 효과적으로 제어하고 정량적 소비에 비례하여 모든 필수 성분의 공급 일정을 수립 할 수 있습니다.

가장 중요한 물질은 가장 높은 등급, Wholegrain, Muckwheat 및 기타 밀가루입니다. 특정 조건 하에서 보관해야하므로 큰 주식을 만드는 가치가 없습니다. 밀가루의 정기적 인 전달을 협상하는 것이 낫습니다. 다른 제품 목록은 빵집의 범위와 베이커리 제품의 조리법에 따라 컴파일됩니다. 제품의 제조 비용은 다음과 같습니다.

• 필링이없는 프랑스 크로상

• 도너츠 Berliners 작성 제외

• 빵 (비보리, 보통, 돈)

그 달에 가장 인기있는 제품의 일반적인 유형의 재료의 일반 소비 :

견적에서 소스 자료의 주간 획득을 시작하십시오. 지출의 근사 비용은 11,600 루블이 될 것입니다.

베이커리를 열면 제품의 저장 조건을 준수하기 위해웨어 하우스를 정기적으로 확인하십시오. 그렇지 않으면 사용자가 인스턴스를 제어하여 비즈니스를 닫습니다.

베이커리 직원

노트

모든 직원이 의료 기록을 가지고있는 경우에만 빵집이나 생과자 가게를 열 수 있습니다.

처음부터 제과점이나 제과를 엽니 다이면 표준 5 일 동안 일할 노동자를 고용해야합니다. 직원의 최소 목록은 다음과 같습니다.

• baker-Technologist - 5/2 - 25.000에 1 명;
• 조수 캐리 - 3 명 2/2 - 20.000;
• 클리너 (시간당 임금을 제공 할 수 있음) - 1 인 - 18.000;
• 회계사 (파트 타임 직원을 고용하거나 아웃소싱 회사의 서비스를 사용하는 옵션이 있으며, 이는 주에 회계사를 포함하는 것보다 훨씬 저렴 할 수있는 비용이 훨씬 저렴합니다) - 6.000부터.

당신이 이끄는 경우 소매점, 계산 판매자 또는 바텐더 웨이터를 고용해야합니다. 직원을 선택할 때 직장 경험, 개인적인 자질 및 기술에 집중하십시오. 생산 시설이 증가하면 근로자 수가 증가해야합니다. 값 한 달에 직원은 평균 110 만 루블이 될 것입니다.

베이커리 프로모션 마케팅 계획

• 개막 광고

다른 유형의 비즈니스와 마찬가지로 광고없이 작은 빵집이나 미니 생산을 처음부터 열어서는 안됩니다. 결국, 귀하는 고객의 지속적인 스트림을 끌어들이는 안됩니다. Advertise는 공식 개방 전월 전에 새로운 기관을 시작해야합니다. 가게에서 Windows에서는 미래의 구색으로부터 빵집 제품의 식욕을 돋 우는 이미지와 함께 포스터를 교수합니다. 거기에서 숫자를 배치하고 개구부까지 카운트 다운을 유지할 수도 있습니다.

귀하의 비즈니스를 위해 웹 사이트 또는 열린 페이지를 만드는 것이 좋습니다. 소셜 네트워크...에 이것은 독립적으로 수행 할 수 있지만 특별한 인터넷 기관에 그러한 작업을 위탁하는 것이 좋습니다. 통하다 문맥 광고 그리고 SMM 도구가 그의 전문가가 큰 것을 덮을 수있을 것입니다. 대상 관객 그리고 베이커리에 대한 많은 잠재 고객이 있습니다.

발견 며칠 전, 비즈니스 카드, 전단지 또는 자신의 베이킹 (쿠키, 덩어리 등)의 제품을 배포하기위한 설립 입구 근처에서 불필요하지 않습니다. 동시에 사람들과 미소와 의사 소통하는 것이 중요합니다. 그들에게 빵집에 와서 친숙한 욕망을 가질 수 있습니다.

• 베이커리 제품의 판매를 구성하는 방법

제품을 구현하려면 다음이 필요합니다.

1. 제품의 여러 판매점과 독립적 인 제품을 계약합니다.
2. 회사의 판매 - 스스로가 오는 도매 업체;
3. 끊임없는 사람들의 투과성이있는 주거 지역의 키오스크 ( 우수한 옵션주거용 건물에서 베이커리를 엽니 다);
4. vant 또는 텐트에서 무역을 종료하십시오.

• 일반 고객을 얻는 방법

1. 실내에서 편안한 분위기를 만드십시오. 다채로운 포스터를 제품에 넣고, 홀의 온도를 따라 판매 및 냄새가납니다.
2. 쇼케이스에서 하루의 요리를 놓습니다. 그를 흥미로운 정보 참조로 동반합니다.
3. 릴리스 된 제품에 가장 예쁜 빵의 예가있는 명함을 추가하십시오.
4. 잠재 고객의 요구를 고려하십시오. 예를 들어 클라이언트의 근무일이 끝날 때까지 미리 전화를 걸 때 특정 요리를 주문하도록 굽습니다.
5. 그들의 건강을 면밀히 따르는 사람들은 쇼케이스에서 칼로리 콘텐츠 데이터를 보는 것이 좋을 것입니다.
6. 청중은 이미 새로운 입력 위치의 단위를 주기적으로 제시합니다.

• 판매 촉진

우리는 다음과 같은 방법을 제공합니다 :

1. 쇼핑 담당자, 카페, 미디어의 초대장으로 특정 하루에 새로운 요리의 조각을 수행합니다.
2. 특정 시간이 지난 후에 할인 매물은 새로운 구매자를 유치하고 미 청구 물품의 재활용 비율을 줄일 수 있습니다.
3. 베이커리 내부와 가장 가까운 대중 교통 중단에서 빵집 제품의 사진으로 광고 포스터를 배치합니다.
4. 시즌을 고려하고 100 루블의 수표에 무료 음료를 제공하십시오. 또한, 베이킹의 구색은 여름 시간겨울에 고기 충전물에.
5. 우리는 판매자의 판매 스크립트를 일합니다. 구매자가 아직 결정하지 않았을 때 두 제품을 제공하고 새로운 항목을 추천하고 요리 기술에 대해 자세히 알려주십시오.

Bulkoye 프랜차이즈

스크래치의 발견이 당신을 두려워하면 프랜차이즈의 제안을 고려할 가치가 있습니다. 그들은 자신의 장점을 가지고 있습니다 :

1. 유명한 이름의 사용;
2. 장비 및 광고에 대한 도움과 지원;
3. 전문가의 상담;
4. 사전 사전 아웃 된 구색;
5. 교육 파트너.

여기에 베이커리 제품의 제조 및 거래를위한 가장 인기있는 무역 우표가 있습니다.

• 카페 베이커리 작품의 형식으로 메가 그루퍼 - 3 ~ 6 백만개의 요구; volkonsky. - 투자는 3 ~ 5 백만개입니다.
• 카페 파이 - 유모차 - 또한 큰 러시아 도시뿐만 아니라 미국, 벨로루시, 우크라이나, 영국에서는 알려져 있습니다. 투자의 규모는 직접 투자자가 개인적으로 만 공개됩니다.
• 바닥 - 버 게트, 파이, 빵 및 기타 베이킹을 생산하는 Izhevsk의 네트워크 빵집. 초기 자본금은 150 만입니다.
• 좋아하는 빵집 - 파이, 만두와 빵을 생산하는 기업 네트워크.
• Dobroprop.- 서리치염 반제품을 포기하고 신선한 제품 만 사용하는 카잔 출신의 회사.

우리는 처음부터 빵집을 열 것인가 비용의 비용을 고려합니다.

최소한 1 단계에서 투자의 1.5 억 2 백만 루블이 필요합니다. 동시에이 유형의 비즈니스에 대한 평균 회수 기간은 1-2 년입니다.

스크래치에서 개방을 포함하는 기관은 (루블에서) 다음과 같이 구성됩니다.

• 회사 및 구매 장비 등록 - 1,000,000 - 1,500,000;
• 건물 수리 - 100,000;
• 가구 - 50,000;
• 임대 - 연간 700,000;
• 유틸리티 - 월 200,000;
• 급여 직원 - 1 년 1,500,000 일.

개인 경험의 비즈니스로서 미니 빵집 : 기업가 리뷰

• 알렉세이 : 5 년 전에 빵집을 열었습니다. 만족하는 동안. 쿠키, 파이, 빵 및 만두의 인기를 누리십시오. 매우 만족.
• 승리자: 그는 집에서 그의 사업을 열었지 만 아무 것도 밝혀지고 일하러 돌아 왔습니다. 그런 다음 비즈니스 계획이 그려지고 케이스를 다시 열었습니다. 3 년 동안 이제는이 사업에서 성공적으로 일했습니다.
• 빅토리아 : 그것의 베이커리는 1 년 밖에되지만 여전히 내 지점을 열 수는 없습니다. 도매업자와 일반 고객과 함께 일합니다.
• Alyona : 그는 몇 년 전에 미니 베이커리를 열었습니다. 필자는 무언가와 함께 파이를 준비하고 있습니다 - 구매자로부터의 벌금이 부과되지 않습니다. 사람들이 제품이 고품질이라고 느끼면 베이커리가 진행되지 않을 것입니다.

스크래치로부터 미니 빵집을 엽니 다 - 훌륭한 아이디어가 훌륭한 아이디어를 따르기 때문에 따로 따르면 따뜻한 소득원이 될 수 있기 때문에 단계별 지침에 따라 단계별 지침 및 계획. 주요한 것은 우수한 제품 품질을 달성하고 항상 관찰하는 방법을 잘 생각하는 것입니다. 위생 표준...에 신선한 베이킹, 예의 바르고 웃는 직원, 다양한 구색과 세심한 태도는 비용을 다루지 만 8-12 개월 만에 안정적인 순이익으로 이동하지 않을 것입니다. 사실, 빵집에서 멋진 이익을 기다릴 필요가 없으며 항상 당신의 지점 옆에있는 경쟁자의 출현을 위해 항상 준비되어야합니다.

필요에 대하여 등록 SIP....에 이러한 형태의 소유권은 등록시 가장 빠르고 저렴하고 회계가 단순화됩니다.

기본 코드 OKVED : 10.71.1. - "비 고정식 저장소의 빵과 빵집 제품 생산" 10.71.2. - "밀가루 제과, 케이크 및 패스트리 스토리지 케이크의 생산."

워크샵 배치 장소에서 직접 베이킹을 구현할 수 있도록, 인코딩 55.30을 지정하십시오. "레스토랑과 카페의 활동"

미니 베이커리에 필요한 기타 서류

• Rospotrebnadzor의 위생 결론. 얻으려면 시험, 즉 생산 공정 및 완제품의 수표를 주문해야합니다.
• 품질 상태 표준 카드 준수 인증서. 기술적 규정 및 계측에 대한 연방 기관이 발행했습니다. 예를 들어, 빵의 경우 GOST 요구 사항을 준수해야합니다 26985-86 - "러시아 빵";
• 화재 검사에서 일할 수있는 권한.

문서 및 라이센스 등록은 전문 기업에 위탁되어야합니다. 그런 다음 1 개월 이하의 반과 약 1500 달러가 걸릴 것입니다.

제품의 유형

넓은 범위는 즉시 많은 구매자를 끌어 들일 것입니다. 목록에는 다음이 포함되어야합니다.

1. 주요 제품은 빵입니다. 다이어트 또는 "구식 요법"에 앉아있는 사람들에게 첨가물을 가진 제품은 곡물, 씨앗, 밀기울 등으로 매력적입니다.;
2. 기타 제품 - 배턴, 모든 종류의 롤빵 (박제 포함), 치즈 케이크, 퍼프;
3. 제과 - 케이크, 충전, 달콤한 롤 등의 파이

베이커리 룸

활발한 장소에서 과자를 찾으려고 노력하지만 도로 근처에는...에 구매자는 무의식적으로 도로에서 판매하는 상품을 믿지 않습니다.

좋은 숙박 옵션들: 슈퍼마켓, 사무실 및 비즈니스 센터 근처, 고층 건물이 많은 수면 지역에 있습니다.

임대 구내의 영역 - 70 평방 미터 M. 미디엄....에 이들 중에서 베이커리는 55 평방 미터가 걸릴 것입니다. M, 쇼핑몰 - 15.

미니 베이커리 요구 사항 목록

• 물 공급 (냉수 및 온수);
• 하수도의 존재. 환기 시스템, 에어컨;
• 베이킹 워크샵의 천장을 냉각시켜야하며, 높이 1.7 m의 벽은 타일이나 도자기 석기로 배치됩니다.
• 복종 구내가 필요합니다 - 세탁기 및 화장실, 창고가있는 욕실;
• 엔터프라이즈 준 지하실과 지하실을 배치하는 데 사용할 수 없습니다.

임대료는 900-10 년에 필요한 통신의 한 달에 약 700 달러, 수리 및 유지 보수 비용이 부과됩니다.

베이커리 장비

그러한 기업에 필요한 모든 것은 생산 기반 및 거래의 두 가지 큰 부분으로 나뉩니다.

조작

생산을 확립하려면 구매해야합니다.

1. 전문 오븐. - 700-1000 $. 강력한 용광로는 Zucchelli Forni, Enteco Master, Unox의 제조 업체를 제공합니다.
2. 예쁜 캐비닛 - 약 500 달러. 좋은 브랜드 - Apach, Gierre, "Sunrise";
3. 혼련하는 기계 - 1000-1200 $. Apach, Segz, Fimar;
4. 자동 테스터 - 작성자 - $ 300. viatto, 플라밍, fimar, pensmash, imperia;
5. 뮤 도르크 - 200-300 $. Atesh, Stillag;
6. 베이킹을위한 트롤리 - 250-300 $. "Makiz Ural", Aisi;
7. 2 패스트리 테이블 반죽을 굴리고 - 최대 $ 500까지. Cryspi, Iterma, Chuvashorgtekhnika;
8. 냉장 캐비닛 - $ 600-700. "Marikholodmash", 폴레이터;
9. 빵 모양 (15 개) - $ 150. "Makiz Ural", Samz;
10. 찬장 - $ 450. Antey, Stillag, Atisi.

미니 베이커리 용 장비 구입시 시간과 비용을 절약 할 수있어 불완전주기의 생산을 구성 할 수 있습니다. 이를 위해 기성품 반죽을 구입 한 다음 혼련 기계가 필요 없습니다.

그러나 미니 바는 독특한 맛을 위해 그들을 고맙게 여기는 정규 고객의 기반을 만드는 데 노력해야합니다. 따라서 반죽을 독립적으로 반죽하는 것이 낫습니다.

새로운 장비의 완전한 세트가 그 가치가 있는지 (4500-5000 달러)의 가치가 있는지를 고려하면 중고 기계 (1-1.5 만 달러의 가격 차이)를 구입하는 것이 더 쉽고 저렴하지만 식품 산업에서는 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

무역

필요한 쇼핑 홀의 조직은 다음과 같습니다.

• 쇼케이스 및 카운터 - 200-250 $. "골프 스트림", "극", MHM, "KS RUS", "Hephaest";
• 현금 등록기 (세금 서비스 등록 필요) - $ 300. "엘프 - 미치 k", "Stroch-M";
• 안전 - 80-100 $. 아이코, 자유;
• 상품의 저장을위한 2 개의 옷장 - 400 달러. Atesh, Stillag.

거래 장비에는 $ 1000이 필요합니다.

노골적인

주요 원료 - 밀가루, 효모, 버터, 설탕, 소금, 반죽 반죽, 바닐린, 다양한 영양 보충제 (씨, 곡물, 양귀비 등), 증점제. 식품 소모품은 입증 된 공급 업체로부터 인증되고 구입해야합니다.

비례하여 가장 높은 또는 1 학년의 원료를 필요로합니다. 예를 들어, 베이킹 밀가루는 GOST 27669-88을 준수해야합니다 - "밀 베이커리 가루."

중요 뉘앙스 검색 공급 업체 - 밀가루 식물과의 일을 확립하는 것은 거의 쓸모가 없습니다. 대기업은 영구적 인 파트너로서의 작은 과자를 고려하지 않을 것입니다. 너무 작은 볼륨.

사전에 더 많은 것을 구입하려고하지 마십시오상점은 쉽지 않고, 많은 원자재를 잃을 위험이 있습니다. 중재자에게주의를 기울이십시오.

소모품 수를 계산하는 방법은 무엇입니까? 완제품은 30 % 더 중력으로 사용됩니다. 빵 100kg의 제조를 위해 75kg의 밀가루, 소금 킬로그램, 식물성 기름 100g 및 700 그램의 효모가 있습니다.

한 달 동안 작은 빵집이 약 10,000kg의 밀가루가 필요합니다....에 평균 도매 가격 - $ 0.25. 주요 원료 자료를 구입하는 월간 비용은 $ 2500입니다.

미니 베이커리의 인원

베이킹하려면 4 개의 베이커, 2 명의 출납원, 클리너를 고용하십시오. 모든 직원은 위생 도서가 필요합니다 기본 테스트의 통과.

일주일에 일주일에 일주일을 조직하는 것이 낫습니다. 회계는 아웃소싱을 찾고 있습니다. 월 급여 기금은 3 천 달러의 금액에 투자가 필요합니다.

비용 및 이익

베이커리를 열어야하는 비용은 얼마입니까? 초기 투자는 약 15,000 달러입니다. 여기에는 문서, 장비, 객실 (3 개월 동안 임대료 포함), 첫 달의 소모품이 포함됩니다. 영구적 인 월간 비용 - 약 $ 6000.

회사의 이익 계산에서 우리는 하루에 400-500 kg의 제품의 생산량과 실질적으로 100 % 구현에 중점을 둡니다. 한달에 회사의 수익은 16-18,000 달러가 될 것입니다. 순수한 월별 이익 - 10-12,000.

오른쪽 조직으로 비즈니스로서 미니 베이커리조차도 매우 중요합니다. 상품의 품질을 따르는 것이 매우 중요합니다. 생산 및 판매량을 올바르게 계산합니다.

베이킹은 신속하게 구매자에게 매력을 잃고 어제의 제품은 더 이상 맛이 없습니다. 처음에는 스토어가 완고한 SDOB를 쓸 수있는 다음날보다 제품이 없어 상점을 일찍 닫아서 더 낫습니다.