오븐에 구운 연어는 아름다운 명절 요리입니다. 맛있게 요리하는 방법을 알고 싶다면 비법을 읽고 맛있는 생선을 굽는 맛있는 요리법을 시청하세요.
레시피 내용:

연어는 오메가-3 지방산과 같은 유익한 영양소를 많이 함유하고 있는 풍미 가득한 생선입니다. 생선은 가능한 한 자주 메뉴에 포함되어야 합니다. 이는 매우 건강하며 체형과 체력에 긍정적인 영향을 미칩니다. 연어를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주부들 사이에서 가장 흔하고 인기있는 것으로 간주되는 오븐에서 굽는 것입니다. 그러나 오븐의 건열을 사용할 경우에는 굽는 동안 생선이 마르지 않도록 몇 가지 주의가 필요합니다.

우선 올바른 연어 선택에 주의를 기울여야 합니다. 왜냐하면... 완성된 요리의 맛은 주성분의 선택에 직접적으로 달려 있습니다. 가장 이상적인 옵션은 냉장 시체입니다. 맛이 훌륭하고 매우 건강합니다. 구매할 때 시체 냄새를 맡아보세요. 향은 비린내가 나고 부패하지 않아야 합니다. 고기의 색은 포화되어야하지만 너무 많지는 않습니다. 창백한 시체는 오래되고 너무 밝습니다-염료가 있습니다.

생선이 냉동된 경우 적절하게 해동해야 합니다. 해동되어 퍼지지 않도록 하려면 냉장고 하단 선반에 보관해야 합니다. 밤에 하는 것이 더 쉬우며 아침에 요리할 수 있습니다. 생선을 물에서 해동하는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면... 그것은 어수선해 보이고 맛을 잃을 것입니다. 또한 특히 여름철에는 연어를 실온에서 해동하지 마세요. 병원성 박테리아가 빠르게 형성되어 건강에 위험해집니다. 그리고 시체가 약간 얼고 두꺼운 얼음층이 없으면 전혀 해동하지 않고 요리할 수 있습니다. 고온에 노출되면 빨리 해동되지만, 이 경우 조리하는 데 더 많은 시간을 투자해야 합니다.

신선한 생선을 바로 요리할 기회가 없다면 구입 후 반드시 씻어서 내장을 제거하고 건조시킨 후 유리용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 이렇게 하면 생선을 3일 이상 보관할 수 없습니다. 더 오래 보관하려면 냉동실에 보관하거나 호일에 싸서 유리용기에 담아 냉장고에 5일간 보관하세요.

도체를 절단해야 하는 경우 완전히 해동되지 않은 상태에서 절단하는 것이 편리합니다. 그러므로 생선이 부드러워지기 전에 깨끗이 씻어주세요. 연어를 찬물에 씻어서 맛을 망치지 않고 맛과 육즙을 빼앗기면됩니다. 세척 후에는 냅킨으로 해산물을 닦아내야 합니다.

오븐에서 연어 요리하기 - 일반적인 요리 원리

• 생선의 맛을 더하려면 일종의 매리 네이드를 만들 수 있습니다. 연어는 맛을 아주 잘 흡수하며, 다양한 맛이 연어와 잘 어울립니다. 예를 들어 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추, 겨자, 생선 조미료 등을 매리 네이드에 부어 넣는 경우도 많습니다. 또한 스테이크를 소금과 후추로 문지르고 레몬/오렌지 주스를 뿌리기만 하면 됩니다.
• 생선을 버섯이나 야채와 함께 구운 경우 추가 제품이 미리 준비됩니다. 샴피뇽과 양파는 잘게 썰어 볶습니다. 그러나 토마토는 일반적으로 얇은 고리로 자르고 연어 위에 신선하게 놓습니다.
• 스테이크를 요리하는 가장 좋은 방법은 오븐에 호일로 굽는 것입니다. 이 방법은 영양분을 보존하고 생선은 부드럽고 육즙이 풍부합니다.
• 스테이크의 황금빛 갈색과 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 먼저 프라이팬에 한쪽을 튀겨야합니다. 그러면 오븐에 구우면 조리 시간이 대폭 단축됩니다. 닫힌 호일에서 생선을 반 시간 동안 구운 다음 포장을 풀 수도 있습니다. 스테이크가 약간 더 갈색으로 변합니다.
• 연어를 요리하는 가장 간단한 방법은 매리네이드에 30분 동안 담그고 오븐에서 호일로 굽는 것입니다. 20-25분 정도 빨리 익습니다. 이 경우 물고기를 망치는 것은 거의 불가능합니다. 스테이크 반찬으로 부드러운 감자 삶기, 브로콜리 굽기, 녹두 데치기, 야채 샐러드 자르기 등을 할 수 있습니다.

• 100g-120kcal 당 칼로리 함량.
• 제공량 - 4
• 조리시간 - 30분

재료:

• 연어 필레 - 800g
• 레몬 - 1 개
• 생선 굽기 조미료 - 1 tsp.
• 호일 - 8 정사각형 25x25 cm

단계별 준비:

1. 흐르는 찬물에 연어 필레를 헹굽니다. 도마 위에 놓고 4~5cm 폭으로 자릅니다.
2. 각 생선 조각을 별도의 호일 조각에 놓습니다.
3. 각 생선 조각에 레몬 주스를 넉넉하게 뿌리고 허브와 향신료를 뿌립니다.
4. 구멍이나 빈 공간이 없도록 각 조각을 호일로 단단히 감싸십시오.
5. 연어를 베이킹 시트에 놓고 실온에 1시간 동안 놓아두세요.
6. 오븐을 180°C로 예열하고 베이킹 시트에 생선을 올려 놓습니다. 연어가 완전히 익을 때까지 20분 동안 연어를 담가둡니다.

재료:

• 연어 - 600g
• 샴 피뇽 - 150g
• 단단한 치즈 - 100g
• 양파 - 150g
• 레몬 - 1 개
• 마요네즈 - 2큰술
• 파슬리 - 무리
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기
• 식물성 기름 - 2 큰술.

1. 연어를 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 제거한 다음 등심 두 개로 나누어 고기를 등뼈에서 분리합니다.
2. 필렛에 소금과 후추로 간을 하고 기름칠한 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 레몬을 씻어서 반으로 자릅니다.
4. 생선에 레몬즙을 듬뿍 뿌리고 30분 동안 재워두세요.
5. 샴피뇽을 씻어서 조각으로 자르고 액체가 완전히 증발할 때까지 프라이팬에 버터를 넣고 살짝 볶습니다. 약간의 소금을 뿌리십시오.
6. 준비된 버섯에 잘게 썬 파슬리를 넣고 섞습니다.
7. 생선 위에 버섯을 올리고 마요네즈를 바릅니다.
8. 연어를 넣고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 굽습니다.
9. 그런 다음 생선에 강판 치즈를 뿌리고 5-7분 더 계속 굽습니다.

재료:

• 연어 필레 - 500g
• 로즈마리 - 잔가지 2개
• 마늘 - 1쪽
• 올리브 오일 - 1 큰술.

1. 베이킹 트레이에 호일을 깔고 씻어서 말린 연어 살코기를 중앙에 놓습니다.
2. 소금을 넣고 마늘을 프레스로 눌러주세요.
3. 생선에 올리브 오일을 뿌리고 손바닥으로 잘 코팅합니다.
4. 필렛을 따라 로즈마리 가지를 위에 놓습니다.
5. 필레를 호일로 단단히 덮고 180°C로 예열된 오븐에 15~20분 동안 넣습니다.

재료:

• 연어 필레 - 1kg
• 크림 - 1리터
• 디종 머스타드 - 2티스푼
• 딜, 바질, 파슬리 - 각각 두 개의 가지
• 소금과 후추 - 맛보기
• 레몬 - 1 개
• 계란-3 개

1. 연어 필레를 씻어서 4-6cm 너비의 직사각형 조각으로 자릅니다.
2. 생선을 소금과 후추로 문지르고 레몬즙을 뿌린 다음 깊은 베이킹 팬에 넣습니다.
3. 흰자와 노른자를 분리하세요.
4. 노른자를 크림과 잘 섞고 흰자는 다른 요리에 사용하세요.
5. 모든 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
6. 레몬에서 풍미를 제거하고 겨자에 첨가하십시오. 젓다.
7. 크림에 머스터드를 넣고 저어준 뒤 소스를 연어 위에 붓습니다.
8. 생선을 180°C로 예열된 오븐에 넣고 20-25분간 굽습니다.

재료:

• 연어 스테이크 - 1개
• 올리브와 식물성 기름 - 각각 2 큰술.
• 레몬 주스 - 3 큰술.
• 샴 피뇽 - 140g
• 소금과 후추 - 맛보기
• 양파 - 1 개
• 크림 - 1 큰술.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 딜 - 작은 무리

1. 생선을 씻고 종이 타월로 말린 다음 소금과 후추로 문지르고 레몬즙을 뿌린 다음 올리브 오일을 바르십시오.
2. 베이킹 트레이에 식물성 기름을 바르고 그 위에 연어를 올려 놓습니다.
3. 오븐을 180°C로 예열하고 20분간 굽습니다.
4. 샴 피뇽을 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
5. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
6. 양파를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯을 넣습니다. 재료에 약간의 소금을 넣고 밀가루를 넣고 저어주고 몇 분간 볶습니다.
7. 팬에 차가운 생크림을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다. 혼합물을 끓여서 불을 줄이고 크림 버섯 소스가 균질하고 걸쭉해질 때까지 5분 동안 끓입니다.
8. 딜을 잘게 자르고 소스에 첨가하십시오. 소금과 후추로 간을 하세요. 불을 끄고 소스를 팬에 5~7분 동안 담가 두세요.
9. 접시에 연어를 담고 크림소스를 듬뿍 부어주세요.

비디오 레시피:

가족 휴가에는 생선 요리보다 더 좋은 것이 없습니다. 테이블에는 샐러드와 젤리 고기가 가득해서 생선을 메인 코스로 드릴게요. 내 냉장고에는 연어가 있습니다. 연어를 오븐에 굽는데, 쉽고 맛있어요. 생선을 부분으로 자르고 마늘 한 방울과 함께 사워 크림과 딜 소스를 부을 것입니다. 향기롭고 매우 맛있습니다.

그럼 오븐에 구운 연어를 준비해보자...

생선을 요리하자, 내 것은 냉동되어 있습니다. 즉, 먼저 약간 해동해야하며 따뜻한 방이 아닌 냉장고에서 생선을 냉동실에서 냉장고로 몇 시간 동안 옮기는 것이 더 좋습니다. . 그러면 완벽하게 잘릴 겁니다. 사워 크림, 딜, 소금, 마늘, 약간의 후추도 필요합니다. 양파 두 개도 도움이 될 것입니다.

생선을 청소하고 부분적으로 자릅니다.

딜과 마늘을 다지기 그릇에 넣고 잘게 썬다.

소금, 후추, 사워 크림을 넣고 다시 섞습니다.

베이킹 접시에 약간의 기름을 붓고 다진 양파의 절반을 추가합니다.

연어와 다진 양파의 나머지 절반을 생선 위에 놓고 속을 채웁니다.

하나의 형태로 다 담을 수 없어서 일부를 작은 형태로 보냈습니다. 나는 모든 것을 오븐에 190도에서 40분 동안 넣었습니다.

오븐에 구운 연어는 뜨겁거나 차가운 전채요리로 모두 좋습니다.

많이 드세요.

연어보다 더 고귀한 요리는 없습니다. 붉은 물고기는 밝고 신선한 맛뿐만 아니라 그 효능으로도 유명합니다. 연어에는 천연 지방과 순수 단백질이 함유되어 있지만 불필요한 탄수화물은 거의 없습니다.

다양한 방법으로 생선을 요리할 수 있습니다. 방법 중 하나는 굽는 것인데, 준비된 요리를 칼로리와 지방 함량이 매우 높거나 가볍고식이 요법으로 만들 수 있기 때문에 좋습니다.

오븐에서 구운 연어 - 음식과 요리 준비

연어를 자르는 방법은 매우 간단합니다. 생선의 머리를 자르고 배를 세로로 자르고 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 시체를 전체적으로 채우고 굽거나 스테이크로자를 수 있습니다.

생선 외에도 야채, 치즈, 버터, 향신료도 필요합니다. 간단히 연어를 데크에서 구울 수도 있지만, 접시를 더 가볍게 만들고 싶다면 먼저 생선을 호일에 싸세요.

오븐에서 구운 연어 요리법:

레시피 1: 오븐에서 자체 주스로 구운 연어

가장 간단한 방법으로 오븐에서 생선을 요리해 봅시다. 이 레시피는 다이어트 중인 분들에게도 딱 맞습니다.

필수 재료:

• 연어스테이크
• 갈은 후추
• 건조 바질

요리 방법:

1. 연어를 스테이크로 자르고 씻어주세요. 각 조각에 소금을 바르고 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 생선을 꺼낼 때 후추를 뿌리고 바질을 뿌려주세요.
2. 오븐을 켜십시오. 온도를 180도로 설정합니다.
3. 스테이크를 호일로 싸세요. 여러 조각의 생선을 굽고 싶다면 각각 따로 포장해야 합니다.
4. 생선을 구울 데크에 물을 1/4 정도 채웁니다. 거기에 스테이크를 놓으십시오.
5. 스테이크를 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다. 이 시간이 지난 후 물고기에 황금색 껍질이 형성되도록 하려면 데크를 제거하고 호일을 엽니다. 연어를 오븐에 10분 더 넣어두세요.

레시피 2: 양파를 곁들인 오븐에 구운 연어

양파는 많은 요리에 보편적으로 첨가됩니다. 순수한 형태에서는 쓴맛이 나고 열처리 후에 부드러워 요리의 감각적 특성을 질적으로 향상시켜 향긋하고 맛있게 만듭니다. 오븐에서 연어를 요리하고 싶다면 양파와 함께 구우세요. 이 조리법에서는 양파를 담그는 것이 좋습니다. 그러면 생선이 약간 매콤한 신맛으로 나옵니다.

필수 재료:

• 연어 - 1마리
• 양파 – 머리 2개
• 레몬즙 – 3테이블스푼
• 물 - 1/2테이블스푼
• 향료

요리 방법:

1. 생선은 깨끗이 씻어서 내장을 제거해야 합니다. 전체 시체를 구입했다면 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 배를 열고 내장을 제거한 후 생선의 안팎을 깨끗이 씻어주세요. 소금과 향신료로 내부를 문지릅니다.
2. 양파의 껍질을 제거한 후 최대한 잘게 썰어주세요.
3. 양파 매리 네이드를 준비하십시오. 레몬 주스와 물을 섞은 다음 생성 된 액체를 양파 위에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
4. 연어의 뱃속에 양파를 넣습니다.
5. 오븐을 켜서 예열하고 온도를 180도로 설정합니다.
6. 베이킹 데크에 소량의 기름을 바르고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 연어를 30분 동안 구운 다음 온도를 140도로 맞추고 10분 더 조리합니다.

레시피 3: 사워 크림과 함께 오븐에서 구운 연어

연어는 사워 크림으로 구운 것이 아니라 먼저 그 안에 절인 것이라고 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 따라서 생선은 미묘한 크림 맛과 함께 믿을 수 없을 정도로 부드러워졌습니다.

필수 재료:

• 연어 스테이크 – 250g
• 사워 크림 – 150g
• 마늘 – 2쪽
• 크림 – 100ml
• 양파
• 향료
• 흰깨

요리 방법:

1. 연어 스테이크를 씻어서 종이 타월로 말리세요.
2. 생선을 담그는 소스를 만들어 봅시다. 프레스를 통해 사워 크림에 마늘을 짜내고 참깨와 크림을 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 매리 네이드로 완전히 덮이도록 소스에 생선을 넣으십시오. 연어를 서늘한 곳에 한 시간 동안 놓아두세요.
4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 절인 생선을 호일 위에 놓고 그 위에 양파를 뿌리고 포장합니다. 생선이 구워질 데크 바닥에 물을 붓고 거기에 연어를 놓습니다.
6. 생선을 180도에서 15분 동안 굽은 다음 호일 상단을 제거하고 연어를 160도에서 20분 더 조리합니다.

레시피 4: 감자와 함께 오븐에 구운 연어

이 조리법에 따르면 생선과 감자라는 두 가지 구성 요소로 구성된 풍성한 요리를 얻을 수 있습니다.

필수 재료:

• 연어 스테이크 – 3개
• 감자 – 7개
• 사워 크림 – 200g
• 크림 – 150ml
• 신선한 딜
• 신선한 파슬리
• 해바라기유

요리 방법:

1. 연어 스테이크는 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다. 각 스테이크에 소금과 후추로 양념을 하세요.
2. 감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
3. 채우기 만들기 : 사워 크림, 크림, 잘게 썬 허브를 섞습니다.
4. 접시가 준비 될 데크에 윤활유를 바르고 그 위에 감자 층을 놓고 충전재의 3/4을 솔질 한 다음 스테이크를 위에 놓고 그 위에 소스를 바르십시오.
5. 접시를 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정한 후 30분간 굽습니다.

레시피 5: 버섯, 당근과 함께 오븐에 구운 연어

휴일 테이블의 주요 요리를 만들고 싶다면 이 요리법을 기록해 둘 수 있습니다. 요리는 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

필수 재료:

• 연어 시체 - 1개
• 버섯 – 300g
• 당근 – 1개
• 양파 - 1개
• 헤비 크림 - 160ml
• 파슬리
• 향료

요리 방법:

1. 생선 준비: 머리와 꼬리를 자르고 배를 절개합니다. 모든 내부를 제거하고 생선 자체를 세로로 반으로 자릅니다. 향신료와 소금으로 각 절반을 닦으십시오.
2. 다진 고기 속을 준비합시다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 가장 좋은 강판에 갈아주세요. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 야채를 섞고 크림과 잘게 썬 파슬리를 추가합니다.
3. 호일 위에 생선 절반을 놓고 그 위에 다진 고기를 놓고 연어의 두 번째 부분으로 덮습니다. 생선을 호일로 싸십시오.
4. 베이킹 데크에 약간의 물을 붓고 연어를 호일에 넣습니다. 생선을 오븐에 넣습니다. 접시를 200도에서 20분 동안 구운 다음 호일 상단을 제거하고 온도를 낮추고 10분 더 굽습니다.

레시피 6: 오븐에 구운 연어와 치즈 크러스트

"치즈가 많다"는 말로 이 요리를 설명할 수 있습니다. 실제로 이것은 치즈와 생선 요리에서 가장 성공적인 조합 중 하나입니다. 이런 식으로 연어를 준비하려면 두 가지 유형의 치즈가 필요합니다. 껍질이 딱딱하고 속이 부드러운 치즈입니다.

필수 재료:

• 연어 필레
• 부드러운 스프레드 치즈(예: 필라델피아) – 250g
• 단단한 치즈 – 300g
• 향료
• 신선한 딜
• 잣 - 150g

요리 방법:

1. 생선살을 준비합니다. 이렇게하려면 모든 뼈를 제거하고 헹구고 소금 층으로 덮으십시오. 고기를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
2. 연어를 제거하고 필레를 얇은 조각으로 자르면 쉽게 롤 모양으로 굴릴 수 있습니다.
3. 채소를 잘게 자르고 부드러운 치즈와 섞습니다.
4. 생선 접시에 치즈를 펴고 돌돌 말아 이쑤시개로 자릅니다.
5. 모든 롤을 말아서 기름칠 데크 위에 놓고 오븐에 25분 동안 넣고 온도를 180도로 설정합니다.
6. 단단한 치즈를 갈아주세요.
7. 프라이팬에 잣을 데운 후 밀대를 이용해 밀어주세요.
8. 오븐에서 데크를 꺼내고 각 롤에 치즈와 견과류를 뿌린 다음 다시 7-10분 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리사가 알려주는 비밀과 유용한 팁

잘린 필레 또는 스테이크 형태로 생선을 굽는 것이 가장 좋습니다. 돈을 절약하려면 잘린 시체가 아닌 전체 생선을 구입할 수 있습니다. 머리와 꼬리를 함께 사용하면 제품 비용이 훨씬 저렴합니다.

향신료를 사용하지만 요리사는 생선을 재울 때 주스를 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 사실 산 한 방울이라도 물고기를 변색시켜 장엄한 주홍빛을 옅은 분홍색으로 바꿉니다.

매장에서 연어 스테이크를 선택하는 방법은 무엇입니까?

신선한 스테이크에 대해 이야기하고 있다면 생선 전체처럼 확인할 수 없습니다. 아가미나 눈을 볼 수 없습니다. 당신이 해야 할 일은 냄새를 맡는 것뿐입니다. 차갑게 식힌 고품질 생선에서는 신선한 냄새가 납니다. 불행히도 매장에서는 종종 냉장된 원료를 가장하여 해동된 원료를 제공합니다. 냉동 스테이크를 사용하면 더 쉽습니다. 가장 중요한 것은 가방에 얼음이 적다는 것입니다.

스테이크는 이미 잘라진 매장에서 판매되므로 편리합니다. 생선을 통째로 구입하는 경우 직접 스테이크로 만들어 보세요(이상적인 스테이크 폭은 2.5~3cm).

스테이크 레시피를 선택하는 방법은 무엇입니까?

귀하의 목표에 따라 다릅니다. 스테이크 요리법 - 재료 구성이 간단하고 복잡하며 일상적이고 축제적이며식이 요법이 아닙니다. 스테이크는 미리 절인 후 굽거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 구워서 특별히 준비된 소스와 함께 제공되지만 이는 규칙에 따릅니다. 규칙 없이도 할 수 있습니다. 오븐에서 스테이크 한 조각을 튀기고 그 위에 겨자를 바르거나 케첩을 뿌리면 끝입니다. 레시피가 없습니다.

좋아, 스테이크를 샀어. 다음은 무엇입니까?

종이 타월로 씻고 말리십시오. 소금을 넣으십시오. 계절. 빵 굽기. 소스와 함께 또는 소스 없이 제공됩니다.

아니면 마리네이드를 하세요. 호일로 만드는 것이 더 낫습니다. 그러면 굽는 것이 더 편리합니다. 스테이크를 냉장고에 20~25분간 재워둔 후 예열된 오븐에 같은 시간 동안 넣습니다.

완전히 양념한 것과 살짝 양념한 것 중 어느 것이 더 좋나요?

질문은 논란의 여지가 있습니다. 고전적인 요리법은 소금, 갓 갈아 놓은 후추 (검은 색, 흰색), 레몬 주스 등 최소한의 첨가물로 스테이크를 양념하는 것입니다. 레몬 주스는 조리법에 자주 사용됩니다. 오메가-3 지방산에 더 적합한 중화제를 찾는 것은 어렵습니다. 미니멀리즘에는 논리가 있습니다. 생선은 그 자체로 좋은데 왜 첨가물로 "망칠"까요? 그러나 모든 사람이 이에 동의하는 것은 아니며 모든 화려 함 속에서 다양한 향신료를 제공합니다.

어떤 재료가 필요합니까?

아마도 3개뿐일 것이다. 소금, 후추 및 신맛 첨가물: 레몬즙, 식초, 화이트 와인, 간장 또는 생선 소스, 발효유 제품(요구르트). 다른 것들은 선택 사항입니다. 예를 들어, 여보. 참깨. 아니면 양파와 마늘도요. 강한 향과 밝은 맛이 있기 때문에 아이디어가 있습니다. 양파와 마늘을 호일 (각 야채마다 별도로)에 싸서 생선 옆에서 굽습니다. 그러면 악센트가 표현되지만 적당합니다.

무엇으로 양념할까요?

맛의 문제입니다. 바질, 오레가노, 타임, 로즈마리, 고수, 민트, 파슬리 등 당신에게 딱 맞는 건조 양념과 신선한 허브. 신선한 허브라면 한두 가지 장식으로 충분하고, 건조 허브라면 향신료의 정도에 따라 맛볼 수 있습니다.

연어는 백후추, 사프란, 생강(분말로 갓 갈아서) 등의 향신료로 양념합니다.

얼마나 오래 굽나요?

스토브에 따라 스테이크를 180-200도에서 15-25분 동안 굽습니다.

무엇을 구울까요?

호일, 양피지, 소매 등으로 "모든 것 없이"사용할 수 있습니다. 후자는 더 어렵습니다. 스테이크가 마르지 않도록해야합니다. 빵 껍질이 더 맛있어 지더라도 더 빨리 "잡아"야합니다. 호일 요리는 더욱 섬세하고 부드럽기 때문에 다이어트 중인 사람들에게 이상적입니다. 크러스트의 경우 이전에 닫혀 있던 호일을 마지막 10분 동안 열어두시면 됩니다. 또 다른 옵션은 그릴입니다. 그릴처럼 보이지만 감히 이러한 목적으로 설정된 용기에 지방이 떨어지는지 확인하십시오.

옆면에는 무엇이 있나요?

야채 베개. 생선이 마르지 않고 반찬도 요청대로 제공되므로 실용적입니다. 감자(아마도 당근)를 둥글게 둥글게 자르고 베이킹 시트 바닥에 놓고 그 위에 스테이크를 놓습니다. 반찬에 양념과 소스를 곁들여 구우면 더 맛있습니다. 예를 들어 딜과 양파를 곁들인 사워 크림입니다.

또 다른 옵션: 토마토, 버섯, 양파, 치즈. 양파와 버섯을 튀기고 스테이크 위에 올려 놓고 그 위에 토마토를 얹고 마지막 층은 강판 치즈입니다. 30분간 굽습니다. 치즈 크러스트를 얹은 "프랑스식 생선"이 나옵니다. 음...

또는 반찬을 별도로 준비하십시오 : 모든 규칙에 따라 으깬 감자, 양파를 곁들인 튀긴 샴 피뇽, 삶은 쌀 또는 볶음밥.

최고의 스테이크 매리네이드/소스는 무엇입니까?

맛에 대해서는 논쟁의 여지가 없지만 몇 가지 훌륭한 요리법이 있습니다. 우리는 매리 네이드에 30 분 동안 담그고 구운 스테이크 위에 소스를 접시에 직접 붓습니다.

1. 꿀-생강 매리네이드: 2큰술. 엘. 여보, 1 큰술. 엘. 갓 간 생강, 1 큰술. 엘. 간장, 1 작은 술. 겨자, 레몬 반 주스 (죽과 함께 사용 가능).

2. 겨자 매리 네이드 : 2 큰술. 엘. 겨자, 2 큰술. 엘. 여보, 1 큰술. 엘. 간장, 1 큰술. 엘. 올리브 오일, 레몬 21/3개(즙), 백후추, 참깨.

3. 민트 소스 : 민트, 바질, 칠리 페퍼 - 새끼 손가락 지골, 화이트 와인 식초 1-2 작은 술, 갓 간 생강 1 작은 술, 꿀 1 작은 술, 생선 소스 1-2 작은 술, 마늘 1 쪽.

4. 프로방스 허브 소스: 타임, 로즈마리, 오레가노 등, 파슬리, 레몬 ½조각, 케이퍼 1큰술. 엘. 모든 것을 갈아서 섞는다.

5. 양파 매리네이드: 양파 2개를 고리 모양으로 자르고 레몬 반 개와 향신료를 섞은 다음 필요한 경우 버터나 사워 크림을 추가합니다.

6. 치즈 소스: 잘게 간 치즈, 크림, 육두구(갓 간 것 - 한두 꼬집),

그리고 레시피는 "처음부터 끝까지" 입니다.?

반드시. 여기 있습니다. 그림의 명확성과 완전성을 위해.

그리고 다시 오븐에서 연어 스테이크를 굽는 방법을 단계별로 설명합니다.

1. 소금, 향신료로 문지르거나 매리 네이드 (양파, 마늘, 매운맛, 허브, 요구르트 등)를 10-30 분 동안 붓습니다.
2. 스테이크를 기름칠을 살짝 한 베이킹 시트나 양피지 위에 놓거나 호일로 포장합니다. 180~200도에서 15~25분간 굽습니다. 호일에 들어 있는 경우 마지막 5~10분 동안 호일을 열어 크러스트를 형성합니다.
3. 반찬과 함께 제공하고 스테이크가 양념되지 않은 경우 소스와 함께 제공합니다.

오븐에서 구운 연어 - 일반적인 요리 원리

연어보다 더 고귀한 요리는 없습니다. 붉은 물고기는 밝고 신선한 맛뿐만 아니라 그 효능으로도 유명합니다. 연어에는 천연 지방과 순수 단백질이 함유되어 있지만 불필요한 탄수화물은 거의 없습니다.

다양한 방법으로 생선을 요리할 수 있습니다. 방법 중 하나는 굽는 것인데, 준비된 요리를 칼로리와 지방 함량이 매우 높거나 가볍고식이 요법으로 만들 수 있기 때문에 좋습니다.

오븐에서 구운 연어 - 음식과 요리 준비

연어를 자르는 방법은 매우 간단합니다. 생선의 머리를 자르고 배를 세로로 자르고 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 시체를 전체적으로 채우고 굽거나 스테이크로자를 수 있습니다.

생선 외에도 야채, 치즈, 버터, 향신료도 필요합니다. 간단히 연어를 데크에서 구울 수도 있지만, 접시를 더 가볍게 만들고 싶다면 먼저 생선을 호일에 싸세요.

오븐에서 구운 연어 요리법:

레시피 1: 오븐에서 자체 주스로 구운 연어

가장 간단한 방법으로 오븐에서 생선을 요리해 봅시다. 이 레시피는 다이어트 중인 분들에게도 딱 맞습니다.

1. 연어를 스테이크로 자르고 씻어주세요. 각 조각에 소금을 바르고 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 생선을 꺼낼 때 후추를 뿌리고 바질을 뿌려주세요.
2. 오븐을 켜십시오. 온도를 180도로 설정합니다.
3. 스테이크를 호일로 싸세요. 여러 조각의 생선을 굽고 싶다면 각각 따로 포장해야 합니다.
4. 생선을 구울 데크에 물을 1/4 정도 채웁니다. 거기에 스테이크를 놓으십시오.
5. 스테이크를 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다. 이 시간이 지난 후 물고기에 황금색 껍질이 형성되도록 하려면 데크를 제거하고 호일을 엽니다. 연어를 오븐에 10분 더 넣어두세요.

레시피 2: 양파를 곁들인 오븐에 구운 연어

양파는 많은 요리에 보편적으로 첨가됩니다. 순수한 형태에서는 쓴맛이 나고 열처리 후에 부드러워 요리의 감각적 특성을 질적으로 향상시켜 향긋하고 맛있게 만듭니다. 오븐에서 연어를 요리하고 싶다면 양파와 함께 구우세요. 이 조리법에서는 양파를 담그는 것이 좋습니다. 그러면 생선이 약간 매콤한 신맛으로 나옵니다.

1. 생선은 깨끗이 씻어서 내장을 제거해야 합니다. 전체 시체를 구입했다면 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 배를 열고 내장을 제거한 후 생선의 안팎을 깨끗이 씻어주세요. 소금과 향신료로 내부를 문지릅니다.
2. 양파의 껍질을 제거한 후 최대한 잘게 썰어주세요.
3. 양파 매리 네이드를 준비하십시오. 레몬 주스와 물을 섞은 다음 생성 된 액체를 양파 위에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
4. 연어의 뱃속에 양파를 넣습니다.
5. 오븐을 켜서 예열하고 온도를 180도로 설정합니다.
6. 베이킹 데크에 소량의 기름을 바르고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 연어를 30분 동안 구운 다음 온도를 140도로 맞추고 10분 더 조리합니다.

레시피 3: 사워 크림과 함께 오븐에서 구운 연어

연어는 사워 크림으로 구운 것이 아니라 먼저 그 안에 절인 것이라고 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 따라서 생선은 미묘한 크림 맛과 함께 믿을 수 없을 정도로 부드러워졌습니다.

1. 연어 스테이크를 씻어서 종이 타월로 말리세요.
2. 생선을 담그는 소스를 만들어 봅시다. 프레스를 통해 사워 크림에 마늘을 짜내고 참깨와 크림을 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 매리 네이드로 완전히 덮이도록 소스에 생선을 넣으십시오. 연어를 서늘한 곳에 한 시간 동안 놓아두세요.
4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 절인 생선을 호일 위에 놓고 그 위에 양파를 뿌리고 포장합니다. 생선이 구워질 데크 바닥에 물을 붓고 거기에 연어를 놓습니다.
6. 생선을 180도에서 15분 동안 굽은 다음 호일 상단을 제거하고 연어를 160도에서 20분 더 조리합니다.

레시피 4: 감자와 함께 오븐에 구운 연어

이 조리법에 따르면 생선과 감자라는 두 가지 구성 요소로 구성된 풍성한 요리를 얻을 수 있습니다.

• 연어 스테이크 - 3개
• 감자 - 7개
• 사워 크림 - 200g
• 크림 - 150ml
• 신선한 딜
• 신선한 파슬리
• 해바라기유

1. 연어 스테이크는 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다. 각 스테이크에 소금과 후추로 양념을 하세요.
2. 감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
3. 채우기 만들기 : 사워 크림, 크림, 잘게 썬 허브를 섞습니다.
4. 접시가 준비 될 데크에 윤활유를 바르고 그 위에 감자 층을 놓고 충전재의 3/4을 솔질 한 다음 스테이크를 위에 놓고 그 위에 소스를 바르십시오.
5. 접시를 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정한 후 30분간 굽습니다.

레시피 5: 버섯, 당근과 함께 오븐에 구운 연어

휴일 테이블의 주요 요리를 만들고 싶다면 이 요리법을 기록해 둘 수 있습니다. 요리는 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

1. 생선 준비: 머리와 꼬리를 자르고 배를 절개합니다. 모든 내부를 제거하고 생선 자체를 세로로 반으로 자릅니다. 향신료와 소금으로 각 절반을 닦으십시오.
2. 다진 고기 속을 준비합시다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 가장 좋은 강판에 갈아주세요. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 야채를 섞고 크림과 잘게 썬 파슬리를 추가합니다.
3. 호일 위에 생선 절반을 놓고 그 위에 다진 고기를 놓고 연어의 두 번째 부분으로 덮습니다. 생선을 호일로 싸십시오.
4. 베이킹 데크에 약간의 물을 붓고 연어를 호일에 넣습니다. 생선을 오븐에 넣습니다. 접시를 200도에서 20분 동안 구운 다음 호일 상단을 제거하고 온도를 낮추고 10분 더 굽습니다.

레시피 6: 오븐에 구운 연어와 치즈 크러스트

"치즈가 많다"는 말로 이 요리를 설명할 수 있습니다. 실제로 이것은 치즈와 생선 요리에서 가장 성공적인 조합 중 하나입니다. 이런 식으로 연어를 준비하려면 두 가지 유형의 치즈가 필요합니다. 껍질이 딱딱하고 속이 부드러운 치즈입니다.

• 연어 필레
• 부드러운 스프레드 치즈(예: 필라델피아) - 250g
• 단단한 치즈 - 300g
• 향료
• 신선한 딜
• 잣 - 150g

1. 생선살을 준비합니다. 이렇게하려면 모든 뼈를 제거하고 헹구고 소금 층으로 덮으십시오. 고기를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
2. 연어를 제거하고 필레를 얇은 조각으로 자르면 쉽게 롤 모양으로 굴릴 수 있습니다.
3. 채소를 잘게 자르고 부드러운 치즈와 섞습니다.
4. 생선 접시에 치즈를 펴고 돌돌 말아 이쑤시개로 자릅니다.
5. 모든 롤을 말아서 기름칠 데크 위에 놓고 오븐에 25분 동안 넣고 온도를 180도로 설정합니다.
6. 단단한 치즈를 갈아주세요.
7. 프라이팬에 잣을 데운 후 밀대를 이용해 밀어주세요.
8. 오븐에서 데크를 꺼내고 각 롤에 치즈와 견과류를 뿌린 다음 다시 7-10분 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리사가 알려주는 비밀과 유용한 팁

잘린 필레 또는 스테이크 형태로 생선을 굽는 것이 가장 좋습니다. 돈을 절약하려면 잘린 시체가 아닌 전체 생선을 구입할 수 있습니다. 머리와 꼬리를 함께 사용하면 제품 비용이 훨씬 저렴합니다.

향신료를 사용하지만 요리사는 생선을 재울 때 주스를 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 사실 산 한 방울이라도 물고기를 변색시켜 장엄한 주홍빛을 옅은 분홍색으로 바꿉니다.