Le chercheur de Kazan Bulat Nogmanov présente aux lecteurs de la publication de Kazan " Temps réel"avec ses observations sur la façon dont la culture ancienne Empire ottoman pénétré dans la vie de la Turquie moderne. Dans la chronique d'aujourd'hui, il parle de la culture culinaire du palais et de la cuisine de la Sublime Porte.

Puisque l'arrivée des Turcs en Anatolie et l'adoption de l'Islam se sont produites presque simultanément, on peut parler de l'influence inconditionnelle du facteur religieux sur la formation non seulement de la culture alimentaire, mais aussi sur la vie sociale des Ottomans dans leur ensemble. . Le Prophète Muhammad (SAW) a dit dans l'un de ses hadiths qu'il ne faut pas manger plus de deux fois par jour. Il existe également un hadith dans lequel il dit que les meilleurs des gens sont ceux qui profitent aux autres. De ce point de vue, il est remarquable que dans les imarates (maisons charitables où les voyageurs et tous ceux qui en avaient besoin pouvaient trouver gratuitement nourriture et abri), entretenues par différents sultans de l'empire, fonds d'État et les citoyens riches, les gens étaient généralement nourris deux fois par jour. Par exemple, dans l'émirat du sultan Murad Ier, 2 000 personnes étaient nourries quotidiennement, dans l'émirat de Bayazid II, 1 000 personnes. Rien que dans les Émirats d’Istanbul, jusqu’à 30 000 personnes ont été nourries chaque jour entièrement gratuitement.

Bien entendu, il existe certaines différences entre la cuisine turque moderne et la cuisine de palais de l’Empire ottoman. La cuisine du palais est combinaison harmonieuse Asie centrale, Balkans, Moyen-Orient ( Monde islamique), culture gastronomique en partie méditerranéenne et européenne. Il convient de noter que de nombreuses recettes n'ont pas survécu jusqu'à ce jour, car les chefs ottomans n'aimaient pas révéler leurs secrets professionnels. Cependant, grâce aux efforts de divers chercheurs et passionnés, sur la base des notes d'anciens voyageurs, des documents d'archives et de bibliothèques Palais ottoman Aujourd'hui, ils restaurent les recettes des plats qui deviennent des décorations sur les menus de divers restaurants d'Istanbul et de la capitale.

Dans la cuisine du palais de Topkapi. Photo Planeta-Mir.ru

Quelques statistiques et faits marquants :

La cuisine du palais de l’Empire ottoman s’appelait « Matbah-i Amir ».

La cuisine du palais de Topkapi, construite par Fatih Sultan Mehmed en 1475-1478, occupait une superficie de 5 250 mètres carrés. m. En plus des lieux de préparation de la nourriture, il y avait entrepôts, des pièces où vivaient les cuisiniers et le personnel, une fontaine, une mosquée et un hammam.

La cuisine du palais elle-même se composait de huit parties, avec des zones séparées pour la préparation des repas, où travaillaient les cuisiniers et le personnel, spécialisés dans la préparation de plats individuels.

Au total, un groupe de 60 cuisiniers et 200 assistants travaillaient en cuisine, spécialisés dans les produits à base de farine, les simits et la préparation de pilaf, kebabs, volailles, légumes et friandises. Ashchybashi était responsable de tout cela.

La nourriture pour tous les habitants du palais, du padishah au plus petit employé, était préparée dans la cuisine du palais.

Le padishah utilisait les services d'une cuisine spéciale, appelée « Kushkhane » et située dans une partie du palais appelée « Enderun ».

Jusqu'en 1826, le personnel de cuisine était principalement composé de janissaires.

Dans le palais, les jours ordinaires, de la nourriture était préparée pour 4 000 personnes, et les jours spéciaux, jusqu'à 10 000 personnes étaient nourries.

Que cuisine-t-on au palais ?

Comme le notent les chercheurs turcs, la cuisine ottomane est très similaire à la cuisine d'Alep, on peut donc dire qu'elle est similaire à la cuisine syrienne. Contrairement à aujourd'hui, dans l’État ottoman, on préférait l’agneau au bœuf. Le poulet était rarement consommé et principalement pendant les mois d'été. On sait que le sultan Suleiman Kanuni aimait beaucoup la chasse, à laquelle participaient jusqu'à 2 000 personnes, c'est pourquoi le gibier et la viande apparaissaient souvent sur le « sofra » des empereurs. différents oiseaux.

On sait que le sultan Suleiman Kanuni aimait beaucoup la chasse, à laquelle participaient jusqu'à 2 000 personnes, de sorte que le gibier et la viande de divers oiseaux apparaissaient souvent sur le « sofra » des empereurs. Photo j-times.ru

La nourriture pour le palais d'Istanbul était principalement livrée depuis trois provinces - Rumeli, dont région du nord de la mer Noire, Anatolie et Egypte. En outre, la livraison provenait des îles de la mer Égée et de Damas.

On croyait auparavant que le poisson n'était pas si souvent consommé dans l'Empire ottoman, mais des recherches récentes sur les archives du grand voyageur ottoman Evliya Celebi montrent que le poisson était consommé dans l'Empire ottoman. quantité suffisante. Dans les mers Égée et Marmara, il y avait même des marigots spéciaux où les poissons étaient pêchés uniquement pour le sophra de l'empereur. Il existe des études selon lesquelles il s'avère que le sultan Mahmut II aimait beaucoup l'espadon, et selon les notes de la même Evliya Celebi, le sultan Fatih Mehmet aimait beaucoup les homards, les crevettes et le caviar. La Gallomanie n'a pas non plus contourné la cour ottomane, elle a donc servi des sauces françaises avec du poisson et mangé du poisson à la française.

Les boissons les plus appréciées étaient l’eau, le thé, le café et les sorbets. Il est à noter que certains chercheurs écrivent sur une boisson très populaire dans le palais, appelée « bozasy tatare ».

On sait que l'une des personnalités les plus intéressantes et extraordinaires de la fin du XIXe et du début du XXe siècle, le 34e sultan de l'Empire ottoman, Abdulhamid II, buvait deux tasses de café en une seule fois.

L'un des sorbets les plus célèbres de la Turquie moderne s'appelle « Demir Hindi » (dinde de fer), mais son vrai nom est « Temr-i Hin-di ». Cette plante à partir de laquelle est fabriqué le sorbet pousse en Égypte.

Lors d'occasions spéciales, les padishahs ottomans organisaient la distribution de nourriture pour le peuple. En turc, on l'appelait « canak yagmasi », ce qui peut se traduire par une pluie d'assiettes. Le repas comprenait généralement du pilaf, de l'agneau et du zerde (un plat de riz sucré et gélatineux parfumé au safran).

On peut parler beaucoup de nourriture avec plaisir, mais il vaut mieux l’essayer une fois que l’entendre cent fois. Afin de ne pas être infondé, je porte à votre connaissance une recette de melon farci, le plat préféré de Fatih Sultan Mehmed. Essayez de cuisiner. N'oubliez pas d'envoyer des photos du plat fini à l'éditeur, mais vous pouvez également envoyer le plat lui-même).

Melon farci

Produits requis : melon 1 pc.

Pour la garniture : oignon - 1 pc., 2 c. l. beurre, une poignée d'amandes, une poignée de pistaches, une poignée de groseilles ou de raisins secs, 400 g de veau haché, 1 tasse à café gros riz, une pincée d'aneth et une pincée de persil, une pincée de sel, une pincée de poivre noir, une pincée de coriandre en poudre, une pincée de clous de girofle.

Pour la sauce au melon : 1 c. l. beurre, une demi-pincée d'aneth, une demi-pincée de persil, un demi-verre d'eau.

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que couleur rose. Ajoutez les amandes à l'oignon que vous aurez épluché et conservé eau chaude. Ajoutez les pistaches pelées de la même manière.

Ajoutez les raisins secs préalablement fait gonfler dans l'eau chaude et remuez. Ajouter la viande hachée et poursuivre la friture. Ajouter le riz préalablement bouilli 5 minutes dans l'eau chaude et égoutté. Hachez l'aneth et le persil et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre, de la coriandre, des clous de girofle et mélangez bien. Couper partie supérieure melon, puis divisez-le en deux parties, retirez les graines et utilisez une cuillère pour faire des empreintes dans la pulpe. Placer la pulpe dans une assiette séparée.

Placez la garniture préparée dans le melon et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Pour la sauce : hachez finement la pulpe de melon, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle, ajoutez la pulpe hachée, ajoutez l'aneth et le persil. Faites frire un peu et ajoutez de l'eau. Préparez à feu doux.

Bon appétit!

Cette histoire s'est produite à l'été 2010. Presque immédiatement, Katya et moi (à l'époque un étudiant qui avait réussi à VolSU) avons écrit une note sur ce qui s'était passé (pleurer du fond du cœur !) et avons essayé de la publier dans le journal de la faculté. Mais comme nous ne jouons qu’à la « démocratie », cela n’a rien donné de significatif… Je dois noter que nous n’avions pas beaucoup d’espoir. Et récemment, j'ai rencontré une personne à l'université et je me suis immédiatement souvenu de la situation de cet été-là. J'ai décidé qu'il valait mieux tard que jamais...

Nous parlerons donc des activités du département international de VolSU.

Nous pourrions vous raconter un merveilleux voyage dans la mystérieuse Chine, ses habitants travailleurs et les particularités du climat et de la faune de la glorieuse ville de Changchun. Mais nous ne le dirons pas. Parce que nous n’étions pas là, malgré le fait que nous étions sur la liste magique. Parlons maintenant de tout dans l'ordre.

Exposition (début)

VolSU présente de nombreux avantages, mais nous devons surtout mettre en avant la coopération avec des universités d'autres pays. Au fil des années d'études, de nombreux étudiants, avec l'aide de notre université, ont pu voyager à l'étranger et faire l'expérience directe des études dans les universités locales. L'Université de Jilin fait partie de la longue liste d'universités qui nous sont favorables. Cette année, une équipe de nos étudiants s'y est rendue. Les listes des heureux gagnants ont été établies bien avant le voyage et ajustées. Heureux sont les étudiants qui se sont montrés pendant année académique dans des activités créatives et n'auraient pas le temps d'obtenir leur diplôme universitaire avant les vacances d'été. La seule condition est que l'étudiant paie lui-même son voyage.

Développement de parcelles

Dasha : Janvier s'est avéré chaud - j'ai passé la moitié du mois à Sotchi, où l'équipe nationale VolSU et moi avons joué au festival international KVN. Un de ces jours, j'ai été agréablement surpris par la nouvelle : il existe une opportunité de faire partie des participants à la délégation de notre université dans l'une des universités étrangères collaborant avec VolSU. À son arrivée, il s’est avéré que cette université était l’Université de Jilin, située dans la province de Jilin au nord-est de la Chine, et que la délégation s’y rendrait cet été. Mais comment pouvons-nous savoir plus précisément : quoi, comment et quand ? Une connaissance, également informée de la possibilité d'un voyage, m'a conseillé de contacter le département coopération internationale. Cependant, après une visite au « département international », encore plus de questions sont apparues dans ma tête... Il s'est avéré que j'étais toujours sur la liste et que nous payions nous-mêmes le voyage. Mais des points tels que : le moment du voyage, son programme, le coût des billets de voyage, la date assemblée générale membres de la délégation pour résoudre les problèmes d'organisation (y compris le voyage/vol), et surtout - quand tout cela est clair - est resté derrière le voile du secret. Le personnel du département m'a conseillé de leur rendre visite « plus souvent », ce que j'ai essayé de suivre. Ils m'ont également conseillé de demander un passeport étranger le plus tôt possible. passeport, car à tout moment il pourrait être nécessaire d'envoyer d'urgence des documents en Chine...
L'été approchait. Mon passeport était prêt depuis longtemps, mais les informations exactes sur le voyage n'étaient toujours pas apparues. Pas de réunion promise de tous les « délégués », pas de délais... Lors de ma prochaine visite – sur conseil – au « département international », l'un des employés, de manière tout à fait inattendue pour moi, s'est montré surpris que je sois même sur la liste. Et il a également dit que j'avais terriblement de chance, en fait, je ne méritais pas ce voyage, et que je n'étais inscrit sur les listes que parce que je venais si souvent et que je découvrais activement l'état des choses... « Probablement , je voulais te féliciter comme ça », j'ai pensé que j'avais décidé de revenir une autre fois. Cette « autre » fois, la jeune fille Margarita, qui était en charge du voyage, a expliqué qu'un tel retard dans l'information était dû au « silence » du côté de l'Université de Jilin. Elle m'a également lu plusieurs noms de la liste des heureux gagnants et m'a demandé si je connaissais l'une des personnes proposées. Parmi eux se trouvait Katya. On m'a demandé d'en informer Katya. J'étais moi-même terriblement heureux et je me suis empressé de la rendre heureuse...

Katya : juin. La séance bat son plein. De Dasha, les yeux pétillants, j'apprends que je dois partir en Chine en juillet. Bien sûr, cette nouvelle m'a fait plaisir ! Ce n’est pas tous les jours qu’ils proposent de partir à l’étranger, et même à condition de payer l’hébergement et la nourriture ! Je suis allé au service de la coopération internationale pour obtenir des informations. La douce fille Margarita a déclaré que bientôt tous les documents seraient envoyés en Chine pour les visas. Délais Elle n'a pas signalé la collecte de documents. Mais voici le problème : je n’ai pas de passeport étranger. passeports, mais cela se fait dans un délai d'un mois. Le voyage est prévu début juillet. « Je n’aurai pas le temps. C’est dommage », ai-je pensé et j’ai abandonné mes rêves d’aventures en Chine.
Quelques jours plus tard, Dasha est heureuse d'annoncer que le voyage a été reporté à fin juillet. C'est étrange que les employés du service n'aient pas appelé ceux qui n'avaient pas assez de documents pour le voyage - maintenant le temps permet de faire beaucoup ! De plus, j'ai découvert maintenant que le désavantage est étranger. Je n’étais pas le seul à souffrir de passeports.
Le désir de visiter le pays de l'une des civilisations les plus anciennes du monde nous a obligés à nous rendre rapidement au Service des Migrations. Brillant d'espoir dans nos yeux, avec la nouvelle que les documents seront prêts d'ici un mois, nous nous penchons sur le « département international » déjà familier. Parce que Le moment de l'envoi des documents n'était pas connu à ce moment-là ; nous avons convenu que les employés du ministère nous en informeraient dès que tout serait clair.
Dasha et moi avons commencé à nous renseigner sur l'université, sur le programme d'échange, sur les moyens de se rendre sur place - aucun des employés du « département international » n'avait de telles informations, et s'ils l'avaient, ils ne voulaient pas les partager. En utilisant le site workandtravel.ru, nous avons trouvé cartes d'étudiant dans un avion pour la Chine qui ne coûtait que 27 000 roubles, nous avons commencé à calculer nos dépenses, à connaître les prévisions météorologiques, à chercher des photographies de l'université que nous allions visiter.
Moins de trois jours s'étaient écoulés lorsque, par hasard, après avoir rencontré Margarita dans le couloir, nous avons appris que nous étions en retard avec nos passeports.
J'exprime ma profonde gratitude au département de gestion des relations internationales de l'Université d'État de Volgograd pour son attitude attentive à l'égard de son travail et l'information opportune des étudiants.

Climax

Dasha : La réunion des participants au voyage n'a jamais eu lieu. Les passeports pour les visas n'ont été envoyés que le 9 juillet. Un jour plus tard, on m'a informé que je devais prendre de l'argent pour un billet d'avion (45 000 roubles) pour la tournée. l'entreprise qui s'est chargée de trouver des billets pour tout le groupe en si peu de temps. J'ai été surpris par le montant, qui était si différent de ce que Katya et moi avons trouvé ensemble. L'entreprise m'a expliqué circuit complexe achat de billets - en raison du peu de temps avant le départ, ils sont achetés un par un. Ce chiffre peut s'avérer encore plus élevé, car il est possible que quelqu'un ne reçoive pas de visa. La nouvelle ne parviendra à une personne qu'au moment du départ de Moscou, le 20 juillet. En cas d'annulation brutale d'un billet d'avion, seul un tiers de son coût est remboursé. Lorsqu'ils m'ont appelé pour m'informer sur les billets, j'ai également demandé s'il y aurait une réunion de groupe : « Est-ce nécessaire ? - fut la réponse. Tout ce que je pouvais faire, c'était hausser les épaules. Mais quelques heures plus tard, une autre fille m’a appelé pour m’informer : « Le rendez-vous à la gare est annulé. » - "Lequel?!" - « Vous n'avez pas été prévenu ? » - "Non!" - "Alors tu as mal compris quelque chose." Choc.
Après cette conversation, j'ai appris par l'intermédiaire d'amis que TOUT le groupe avait décidé de se rendre à Moscou (d'où part l'avion pour la Chine) en train, mais il s'est avéré qu'il n'y avait plus de billets pour ce train. Après quoi les organisateurs malchanceux ont donné l'ordre de se rendre seuls dans la capitale.
Ma mère, ayant pris connaissance de la situation, a appelé le service maléfique pour lui demander : « Pourquoi les documents sont-ils traités si tard ? La réponse n’était plus surprenante : « Nous ne pouvons pas répondre à de telles questions. Personne ne le peut. »

Dénouement

Dasha : Après avoir évalué le niveau d'organisation du voyage, j'ai décidé de le refuser. Malgré mon humeur et ma préparation persistante pour ce voyage (j'ai même réussi à ouvrir un compte dans l'une des banques internationales pour éviter des problèmes financiers), l'été n'a pas été gâché - j'ai passé le mois et demi restant en mer. Et en septembre, Katya et moi sommes allés grâce à des bons du comité syndical de VolSU dans l'une des pensions de Dzhubga, où nous avons passé un bon moment. Mais c'est une toute autre histoire...

Je veux aller à Chunchang,
J'en ai marre d'étudier !
-D'abord, vous devenez employé
Département International!

La réforme administrative, par exemple. Parce que les réformes, telles que nous les comprenons et les mettons en œuvre, sont un moment merveilleux pour engraisser les ressources, réaffecter les structures et les installations, procéder à une privatisation fantôme, ainsi qu’éliminer le personnel indésirable et en installer du personnel fiable. Et tous les Mavlins de Crimée seraient morts si, profitant de la longue absence du Premier ministre Vasily Dzharta et au milieu du rugissement de la « rénovation de qualité européenne » des autorités exécutives centrales, quelqu'un n'avait pas tenté de encore une fois montrer du « soin » pour les palais, les musées et les réserves naturelles de Crimée.

L'aventure dont il sera question ci-dessous est encore en développement, mais a été arrêtée pour l'instant par les efforts du public. Au niveau de Crimée. La réaction de Kiev dans les prochains jours est très curieuse, car elle dépendra directement du soutien suprême que les artistes auront obtenu.

Tout d'abord, sur les objets d'intérêt. Il y en a six, ce qui représente la moitié de toutes les réserves historiques, culturelles, de palais et de parcs de Crimée. Et la moitié est dorée : le musée du palais de Livadia, le musée-réserve du palais et du parc d'Alupka, les réserves historiques et culturelles de Bakhchisarai et Kertch, la réserve écologique, historique et culturelle de Koktebel « Cimmeria M.A. Voloshin » et la réserve historique et culturelle « Kalos-Limen ». Aujourd’hui, comme il y a plusieurs décennies, ils relèvent de la compétence du ministère de la Culture et des Arts de Crimée. L'idée de leur réaffectation au Comité républicain de sécurité patrimoine culturel est venu de Kiev, du Service d'État pour la protection du patrimoine culturel, qui fait désormais partie de la structure du ministère de la Culture et du Tourisme de l'Ukraine. Les événements devaient évoluer rapidement. Pour la première fois, l'idée de réattribuer les « cartes de visite de Crimée » a été exprimée publiquement lors d'une réunion conjointe de la fonction publique et du comité républicain le 24 novembre et, à en juger par les projets préparés des arrêtés concernés. , elle aura lieu le 25 décembre. Il semble que trois circonstances auraient pu contraindre les chevaux à rouler dans cette direction : la réforme administrative à venir, la configuration des budgets et la situation encore incertaine de la santé du Premier ministre de Crimée.

Le transfert des réserves muséales est catégoriquement opposé tant par l'administration des objets eux-mêmes que par les plus grandes organisations publiques - l'Association des musées et réserves naturelles de Crimée, Ecologie et Paix, Slow Food Crimée, le syndicat des travailleurs culturels et d'autres associations. qui ont déjà fait appel au Président et au Premier ministre pour demander l'arrêt immédiat du processus.

Quel est le problème ? - le lecteur a le droit de demander. Le Recomité est comme un service spécialisé, même s'il protège notre patrimoine. De plus, Kyiv ne prend rien à la Crimée. Ces arguments sont également avancés par les chefs de la fonction publique et du Reskomittee pour la protection du patrimoine culturel. En outre, sur la base de récents changements dans la loi pertinente, qui établissent que les pouvoirs des organismes de protection du patrimoine culturel, « selon leur compétence, comprennent la gestion, de la manière prescrite par la loi, des réserves historiques et culturelles d'importance nationale ou locale ». Comme l'a déclaré à ZN la vice-Première ministre de la République autonome Ekaterina Yurchenko, l'initiative vient précisément de Kiev, et les appels indiquaient également que « désormais, une verticale unique pour la gestion des réserves naturelles sera construite dans toute l'Ukraine, et ce par l'intermédiaire du service d'État. que leur financement disparaîtra.

Les contre-arguments des opposants au transfert incluent une interprétation différente de la nouvelle norme de la loi : oui, les organismes de protection du patrimoine culturel ont un tel droit, mais il n'est pas exclusif. Et surtout, toutes les réserves mentionnées ci-dessus sont avant tout des musées, et avant tout elles sont soumises à la loi « sur les musées et les activités muséales ».

"Tous sont devenus des réserves naturelles autour des musées existants", explique Viatcheslav Peresunko, président de l'Association des musées et réserves naturelles de Crimée. - C'est la base fondamentale de leurs activités, et la majeure partie de l'ensemble du fonds des musées de Crimée y est stockée. Et les organismes de protection du patrimoine culturel n’ont pas le pouvoir de gérer de tels objets ; ils ne disposent pas des structures, du personnel ou de la pratique appropriée dans le domaine des musées. »

La version des travailleurs des musées concernant la tentative de réaffectation des sites touristiques les plus célèbres est simple : argent et entrée sur le territoire.

« Les réserves-musées de Crimée sont autosuffisantes. Ils gagnent 36 millions d'UAH par an, et la part de ceux qui ont soudainement dû être réaffectés s'élève à 28 millions. Oui, la Crimée peut et doit gagner davantage dans ce domaine, mais créons de nouvelles installations. Créons la « Naples scythe », restituons-la à l'administration d'État et ouvrons le palais Yusupov aux visites ! À propos, Vasily Dzharty l'a promis. Mais non, tout le monde veut gérer ce qui a été créé avec tant de difficulté avant lui ! - dit V. Peresunko.

La deuxième préoccupation, là encore presque traditionnelle pour de telles réorganisations, est liée au changement inévitable de l'ancienne direction des palais-musées et réserves et au placement de leur personnel. Le schéma est idéal. Il n'est pas nécessaire de forcer qui que ce soit à démissionner ou de chercher une raison pour le licencier - chacun rédigera lui-même des déclarations, car la réorganisation nécessitera la signature de contrats avec un nouveau « manager ». Est-il possible de trouver un remplaçant à Konstantin Kasperovich, qui a conquis les palais Vorontsov et Massandra et leurs parcs aux bandits, présidents et camarades en uniforme ? Les employés des musées diront : non. Les responsables parleront de gestion efficace et de la nécessité de recourir à de nouvelles approches. Je pense que beaucoup de ces managers se retrouveront désormais sans travail. En raison de l'optimisation en cours, le service public pour la protection du patrimoine culturel n'existe plus.

En première lecture du décret présidentiel, il semblait même que la réforme avait perdu cet organisme - la Fonction publique n'était mentionnée ni parmi ceux encore en vie ni parmi ceux réorganisés, et elle ne figurait pas sur la liste des supprimés. Pendant plusieurs heures, nous avons tenté d'établir le sort de l'organisme central, doté de pouvoirs colossaux et doté d'énormes possibilités d'influencer le niveau de corruption dans le pays (n'importe quel développeur vous le dira). Le ministère de la Justice a expliqué qu'il s'agirait désormais d'un simple département au sein du ministère de la Culture. Le ministre est resté le même : Mikhaïl Kulinyak. Et le président du Comité de Crimée pour la protection du patrimoine culturel, Sergei Tur, sous la direction duquel les palais-musées et réserves devaient être transférés, est son partenaire commercial de longue date.

Non, j'ai lu le compte de résultat fourni lors de la première nomination de Mikhaïl Andreïevitch au poste de ministre, publié dans « Miroir de la semaine ». Et le commentaire aussi : « Si l'on en croit les textes des déclarations de revenus soumis par les membres du nouveau Cabinet des ministres, alors au moins l'un d'entre eux, le ministre de la Culture et du Tourisme Mikhaïl Kulinyak, vit en dessous du seuil de pauvreté. En particulier, dans la déclaration soumise par Mikhaïl Kulynyak lors de son entrée en fonction, il est indiqué que son bénéfice annuel total s'élevait à 2 895 hryvnia et 45 kopecks. En même temps, il ne dispose pas d’épargne bancaire. La superficie de l'appartement dans lequel il habite est de 32 mètres carrés. Il est vrai que le nouveau ministre possède une Mercedes ML 400 CDI.» Dans la déclaration de M. Kulinyak, il y a aussi des tirets dans la ligne concernant le montant des contributions aux fonds autorisés des entreprises. Et pour une raison quelconque, dans sa biographie publiée sur le site Internet du ministère, il n’y a aucune information sur le travail dans des structures d’entreprise. Bien que dans le dossier soumis lors du rendez-vous curriculum vitae Une société est cotée en bourse, « U.P.K.-Resource », où le futur ministre de la Culture travaillait en tant que directeur. Dans le même temps, la direction d'Ukrainian Industrial Complex LLC, que M. Kulynyak, en tant que co-fondateur, dirige depuis son enregistrement en 2001, n'est pas mentionnée. À en juger par les modestes données contenues dans la déclaration du ministre, l'argent investi par le fondateur M. Kulynyak dans les fonds autorisés de VIP-Energo LLC, Krymneftegazprom LLC, ainsi que grâce à la participation du « Complexe industriel ukrainien » déjà mentionné à la création de Krymneftegaz CJSC, est tombé à l'eau . Même si trois de ces sociétés avaient une activité très rentable dans le monde entier : la production pétrolière. Grâce à Krymneftegazprom et Krymneftegaz, les chemins de Mikhail Kulinyak et Sergei Tur se sont croisés. Ce dernier en est également le co-fondateur, directement et à travers une autre structure. Lui ou son frère Denis sont les dirigeants des entreprises. Par conséquent, il n'est pas du tout étrange qu'une personne impliquée dans le pétrole et le gaz soit devenue ministre de la Culture, et que la seconde (le gouvernement de Crimée a été reformaté avec l'arrivée de V. Dzharty) soit soudainement devenue chef adjoint du Reskomittee for the Protection. du patrimoine culturel. Et après les élections locales, Sergei Tur a dirigé cet organisme. Et j'ai immédiatement décidé d'élargir le champ de mes activités. Mais il s’agit ici de combler les lacunes d’informations socialement significatives sur les hauts fonctionnaires. Nous sommes Normes européennes Mettons en œuvre !

Quel est le résultat ? Après une discussion animée sur les perspectives de déménagement des palais-musées et des réserves naturelles dans un département totalement inadapté à leurs activités lors d'une réunion du conseil d'administration du ministère de la Culture et des Arts de Crimée, au cours de laquelle des représentants d'organismes publics ont également pris la parole, le vice-Premier ministre La ministre Ekaterina Yurchenko a décidé de faire une pause et d'examiner personnellement tous les avantages et inconvénients de la réaffectation.

"Aujourd'hui, nous ne disons ni oui ni non", a déclaré Ekaterina Yurchenko au Mirror of the Week. «Je commence activement à étudier la faisabilité et les conséquences d'un tel transfert. Car il faut comprendre : si cela se produit, ce ne sera que si la situation dans cette zone évolue pour le mieux. Pour le mieux - tant en termes de protection des monuments du patrimoine culturel qu'en termes d'organisation et de gestion. Et cela devrait être mieux pour les musées-réserves eux-mêmes ; le résultat devrait être pour eux, et non pour le ministère de la Culture ou le Service d'État et le Reskomittee.»

Il n'y aura pas de décision rapide et irréfléchie, assure le vice-président du Conseil des ministres de Crimée. Selon elle, les avocats et les économistes travaillent sur la question ; points techniques En ce qui concerne les documents constitutifs, le budget de l'année prochaine est en cours de préparation. "J'ai entendu l'opinion des travailleurs des musées et des organisations publiques, et nous organiserons une grande réunion avec leur participation à ce sujet", promet Ekaterina Yurchenko. "Et surtout : la décision finale ne sera prise qu'après que le président du gouvernement Vasily Dzharty aura repris ses fonctions."

Eh bien, il semble qu'il y aura une suite...

Valentina SAMAR

Une dame d’un âge élégant a célébré aujourd’hui son 50e anniversaire d’une manière merveilleuse. Une dame cultivée - elle est allée à l'Ermitage. Suivant : presque de...