مردم مدرن بیشتر نگران سلامتی خود هستند. بنابراین ، آنها ترجیح می دهند فقط از محصولات طبیعی استفاده کنند. این مورد در مورد چای نیز صدق می کند.

خواص مفید چای

طیف گسترده ای از چای های مختلف با طعم های مختلف مصنوعی را می توان در قفسه های فروشگاه مشاهده کرد. اما آنها تقاضای زیادی ندارند. اصولاً مصرف کنندگان محصولاتی را بر اساس مواد طبیعی خریداری می کنند. چنین چای ها تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارند. به عنوان مثال ، نعنا و پونه کوهی اعصاب را تسکین می دهد ، در حالی که تقویم و بابونه به عنوان ماده ضد التهابی عمل می کنند.

مدت طولانی در روسیه مردم چای ایوان را می نوشیدند. طبق عقاید عامه ، این گیاه را باید در شب ایوان کوپالا برداشت کرد. نوشیدنی تهیه شده از شاخه های جوان بید گیاهان دارویی قدرت ویژه ای دارد و می تواند در برابر 100 بیماری محافظت کند. برای دستیابی به طعم و عطر و بوی منحصر به فرد ، اجداد چای بید را به روشی خاص خشک می کنند. ابتدا ورق خشک شد ، سپس ورز خورده و کمی پیچ خورد. پس از آن ، مدتی در دمای معینی نگهداری می شود. فقط در این صورت ورقها خشک شدند. این فن آوری تولید چای را تخمیر می نامند. بیایید نگاهی دقیق تر به این موضوع بیندازیم.

ویژگی های تولید چای ایوان

این محصول با استفاده از فن آوری سنتی مانند سایر چای ها ساخته می شود ، بنابراین تجهیزات تولید چای معمولی برای تجارت قابل استفاده است.

فرآیند پردازش به شرح زیر است:

1. ابتدا برگها خمیر می شوند. شما همچنین می توانید این کار را به صورت دستی انجام دهید. گیاه تا زمان آب دادن به آن نیاز به زمین دارد. اگر تصمیم دارید تولید چای ایوان را در خانه شروع کنید ، می توانید برگ ها را خرد کنید. این یک چای گرانول عالی را ایجاد می کند. بعضی از افراد مواد اولیه را منجمد می کنند ، اما پس از یخ زدایی ، می توانند خصوصیات مفید خود را از دست دهند.
2. از بین رفتن برگهای چای در سایه قرار داده شده و به مدت 10-24 ساعت پژمرده می شوند. اگر از خشک کن های مخصوص استفاده شود ، این روند را می توان به 5-8 ساعت کوتاه کرد. در این مدت حدود 55٪ رطوبت از برگ چای آزاد می شود. پس از کم آبی ، مواد اولیه شکننده تر و الاستیک می شوند.
3. در روند چرخش ، آب از برگهای چای فشرده می شود. این ترکیب آنزیم های چای را با پلی فنیل های چای مخلوط می کند. این شرط اصلی تخمیر با کیفیت بالا است. پیچش به صورت دستی و با استفاده از تجهیزات ویژه انجام می شود.
4. تخمیر. این روند در اتاقهای تاریک و خنک انجام می شود. پالت های چوبی یا ورق های آلومینیومی می توانند به عنوان بستر مواد اولیه استفاده شوند. فرایند تخمیر با خشک شدن متوقف می شود.
5. پس از خشک شدن ، مواد اولیه با رطوبت 2-5٪ دریافت خواهید کرد. این روند تنها 15-20 دقیقه طول می کشد. اجاق های بزرگ با هوای گرم برای خشک کردن چای استفاده می شود.

طرح: تولید انواع مختلف چای

همانطور که در بالا گفته شد ، فناوری تولید چای سیاه عملا هیچ فرقی با روند تهیه چای طبیعی ایوان ندارد. اگر فرآیند تولید را به درستی سامان دهید ، می توانید محصولات با کیفیت و متنوعی را تولید کنید و از این امر سود بسیار خوبی کسب کنید.

کاردستی

پس از ثبت نام در اداره امور مالیاتی ، مجوزهای لازم برای تولید چای را باید بدست آورید. Rospotrebnadzor دستور تهیه و مشخصات تولید را تأیید می کند. پس از آن مجوز به شما داده می شود.

کارمندان

قبل از تهیه نقشه تجاری برای تولید چای ایوان ، باید در مورد نوع شرکت تصمیم بگیرید. اگر قصد خرید تجهیزات ویژه دارید ، برای حفظ آن باید چندین کارگر را استخدام کنید. تعداد کارمندان تولید دستی به میزان تولید بستگی دارد.

علاوه بر این ، شما نیاز به استخدام کارگران برای جمع آوری مواد اولیه دارید. هنجار برای یک نفر 6 کیسه در روز است. پرداخت این کار حدود 800 روبل است.

شما همچنین باید شخصی را استخدام کنید که روند تولید را کنترل کند.

تجهیزات

تجهیزات تولید چای ایوان را می توان از شرکت های تخصصی خریداری کرد.

به تکنیک زیر نیاز خواهید داشت:

• درام مخلوط؛
• غلطک برای چای؛
• فر خشک کن؛
• تجهیزات بسته بندی.

سالهاست که چای ایوان با استفاده از کار دستی منحصراً تهیه می شد. برای ایجاد این نوشیدنی شگفت انگیز ، شما باید تعداد زیادی از پرسنل را درگیر کنید ، بنابراین در مراحل خاص استفاده از فناوری مصمم تر است. اگر قصد راه اندازی یک شرکت بزرگ را دارید ، می توانید یک خط تولید کاملاً خودکار را خریداری کنید. این امر به شما امکان می دهد تا تولید موازی چای سیاه را ایجاد کنید ، که سودآوری تجارت شما را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

در کشور ما ، پیدا کردن تجهیزات تخصصی برای چنین مشاغل بسیار دشوار است. واقعیت این است که تولید چای در روسیه در سطح پایین توسعه می یابد ، بنابراین بیشتر محصولات نهایی از خارج وارد می شود و در شرکت های داخلی فقط بسته بندی و بسته بندی می کنند. بنابراین ، بهتر است تجهیزات تولید را از تهیه کنندگان خارجی سفارش دهید.

هزینه ها

برای افتتاح مشاغل خانگی برای تولید چای ایوان 100 هزار روبل زمان خواهد برد. یک سوم از آنها باید برای صدور گواهینامه محصول هزینه شود. مابقی پول به سمت خرید ابزار و تجهیزات لازم و همچنین بسته بندی و برچسب ها می رود. برای خرید تجهیزات تولید قدرتمند ، لازم است سرمایه اولیه از 0/5 تا 2 میلیون روبل جمع آوری شود.

یک بسته شامل بیش از 100 گرم چای نیست. برای جلوگیری از خرد شدن یا خرد شدن برگها نباید از این محصول استفاده کنید. چنین بسته ای 400-500 روبل هزینه دارد. براین اساس محاسبه سودآوری پروژه دشوار نیست.

تبلیغات محصولات در بازار

چای های طبیعی را می توان به رستوران هایی که منحصراً با محصولات محلی تهیه می شوند ، تهیه کرد.

علاوه بر این ، شما باید دائماً در جشنواره ها و نمایشگاه های مختلف شرکت کنید. در اینجا می توانید کانال های توزیع اصلی را پیدا کنید. شما همچنین می توانید تبلیغات مزه محصول را ترتیب دهید. به طور مداوم با برگزار کنندگان رویدادهایی که سبک زندگی سالم را ترویج می کنند همکاری کنید.

خلاصه

تولید چای ایوان یک تجارت بسیار واقعی و کاملاً امیدوار کننده است. محصولات را می توان به فروشگاه های ویتامین فروخت ،

چای ایوان ، که به عنوان چای کوهی ، چای کوپورسکی نیز شناخته می شود ، به عنوان نوشیدنی و تزریق دارویی در روسیه استفاده می شد. از شایستگی های آن در اروپا نیز قدردانی شد. اما با ورود چای هندی به بازار ، آنها سرو را فراموش کردند. امروزه مراقبت های بهداشتی بسیاری را مجبور کرده است که گیاه معجزه آسا را \u200b\u200bبه خاطر بسپارند و تولید چای ایوان در خانه مورد توجه بسیاری قرار گرفته است.

دلایل محبوبیت

چای ایوان در علم "دانه های باریک برگ دانه ای" نامیده می شود. گلهای گیاه گیاه عسل خوبی است ، بنابراین رشد آن در خانه غیر صنعتی می تواند علاوه بر تولید عسل عمل کند.

این نوشیدنی آتش نشانی دارای طعم ، رنگ و عطر مطبوع است.

ترکیب آن با گیاهان دیگر از خانواده دارویی - نعنا ، پونه کوهی ، بابونه آسان است. Fireweed بسیار ترکیبی است و به تولید کنندگان این امکان را داده است تا حدود 15 نوع نوشیدنی تمام شده را به روز کنند.

مطالعات نشان داده اند كه چای ایوان سرشار از ویتامین ها و میكروهلوژی ها است. بر خلاف چای سبز ، جوش شیرین حاوی کافئین نیست. با این حال ، این نوشیدنی را از خواص مقوی آن محروم نمی کند. اول از همه ، استفاده از آن برای افرادی که از بیماری های طیف انکولوژیکی رنج می برند ، توصیه می شود.

چای ایوان دارویی نیست ، بنابراین می توانید به طور مداوم از آن استفاده کنید.

ما یک تجارت ایجاد می کنیم

ویژگی های فعالیت های کارآفرینی در ساختمان با سرمایه گذاری ها و فرصت های موجود تعیین می شود. این گیاه اغلب در طبیعت یافت می شود و برداشتن دستی را ممکن می کند. با کمک یک نفر که در این حرفه شغلی دارد می توانید حدود 30 کیلوگرم مواد اولیه تهیه کنید. با این حال ، به دلیل حجم کم ، تولید چای ایوان به عنوان یک تجارت مصلحت نخواهد بود.

گزینه دیگر ساماندهی خرید مواد اولیه است. کارآفرین خشک می شود و تخمیر می کند ، یعنی او مراحل اصلی کار با ماده شروع را انجام می دهد. ضرر این است که در کشور ما هیچ شرکتی وجود ندارد که بتواند در عمده فروشی چای ایوان تخصص داشته باشد.

البته ، شما می توانید اطلاعیه خرید را بین ساکنان روستاهایی که در نزدیکی آنها آتش گلدان رشد می کند توزیع کنید. اما در این حالت تضمین رعایت دقیق الزامات فناوری و قوانین تهیه غیرممکن است. به طور خاص ، یک شرط لازم برای جمع آوری گیاه به طور انحصاری در صبح است ، اما نباید بر روی برگها آبنبات وجود داشته باشد. نقض این قانون بر کیفیت طبیعی و طعم چای نهایی تأثیر منفی می گذارد.

به دلیل این مشکلات ، تولید ایوان چای در روسیه هنوز در مرحله توسعه است. تمرکز بر روی یک سیستم چرخه کامل ، به ویژه آن که به طور انحصاری به تنهایی انجام می شود ، به گفته کارشناسان ، از نظر اقتصادی غیرقابل توجیه است.

فناوری ساخت

جمع آوری برگ ها اولین قدم است. مدت زمان برداشت از آخرین روزهای ژوئن تا آغاز ماه اوت است. تاریخ های خاص با توجه به شرایط اقلیمی که در آن تجارت برگزار می شود تعیین می شود. مواد اولیه در کیسه ها قرار می گیرند و در کمترین زمان ممکن پردازش می شوند - با ذخیره طولانی مدت ، برگهای ضد آتش شروع به تیرگی می کنند و خواص مفید را از دست می دهند.

از نظر فن آوری ، نوشیدن نوشیدنی مشابه تهیه چای از هر برگ دیگر است. بنابراین تجهیزات مورد استفاده برای تولید چای ایوان یکسان است.

ترتیب دهی:

1. مواد اولیه مرتب می شوند ، زباله ها برداشته می شوند. برگها را باید کاملاً شستشو داد و سپس در مکانی که هیچ نوری وارد آن نشود خشک می شود.
2. ماده حاصل کاملاً خیس می شود تا آب میوه ظاهر شود. می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید. لازم به یادآوری است که برای یخ زدن برگها توصیه نمی شود ، زیرا پس از ذوب شدن بیشتر خصوصیات مفید از بین می رود. در صورت عدم دستیابی چای گرانول ، مرحله را می توان رد کرد.
3. از بین رفتن برگها به مدت 10 تا 24 ساعت در اتاق تاریک و تهویه مناسب قرار می گیرند. استفاده از اتاق های مخصوص خشک کردن این زمان را به 5-8 ساعت کاهش می دهد. این طول کافی است تا مواد کمی بیشتر از نیمی از رطوبت از بین بروند ، الاستیک شوند ، اما شکننده نباشند.
4. پیچش. به شما امکان می دهد آنزیم ها و پلی فنیل های موجود در برگ را مخلوط کنید. این مرحله برای تخمیر صحیح و با کیفیت بالا بسیار مهم است. این روش بصورت دستی یا با استفاده از تجهیزات ویژه انجام می شود.
5. تخمیر. به یک اتاق با دمای ثابت و کم اما نه منفی نیاز خواهید داشت. نور نباید درون آن نفوذ کند - طبیعی و مصنوعی. ورق ها روی پالت های ساخته شده از ورق های چوبی یا آلومینیومی گذاشته می شوند. این فرایند به شما امکان می دهد اسید اگزالیک را از بین ببرید و مواد مفید را فعال کنید. برای بهترین نتیجه ، ما از تجهیزات ویژه ای استفاده می كنید كه به شما اجازه می دهد درجه تخمیر را تنظیم كنید.
6. خشك كردن. از 20 دقیقه تا 2 ساعت طول می کشد. برای این مرحله از تولید چای ایوان ، تجهیزات ویژه ای لازم است - کابینت های خشک کن.

مدارک مورد نیاز

برای تولید چای ایوان در روسیه ، ثبت نام یا به عنوان یک کارآفرین شخصی (کارآفرین شخصی) یا به عنوان یک LLC ضروری است. انتخاب با توجه به اندازه شرکت تعیین می شود. مبتدیان باید گزینه اول را ترجیح دهند.

مرحله بعدی گرفتن مجوز است. برای انجام این کار ، شما باید رویه توافق بر سر دستور العمل و شرایط فنی در روسپوتبرنادور را طی کنید.

کارمندان

اگر قصد استفاده از تجهیزات را دارید مجبور خواهید شد به نیروی کار اجیر متوسل شوید. اگر ما در مورد کار دستی صحبت می کنیم ، نیاز به استخدام فقط در موارد حجم زیادی از محصولات بوجود می آید.

شما نمی توانید بدون جمع کننده مواد اولیه این کار را انجام دهید. با نرخ روزانه 6 کیسه ، وی باید حدود 800 روبل برای کار دریافت کند.

تجهیزات

از آنجا که توسعه تولید در روسیه در سطح بسیار پایینی است ، این مسئله تعداد کمی از فروشگاه های متخصص در فروش تجهیزات لازم را توضیح می دهد. بنابراین بهتر است از طریق شرکت های خارجی به دنبال تجهیزات لازم برای تولید چای ایوان باشید.

سوالات مالی

شروع یک مشاغل خانگی برای تهیه چای ایوان حدود 100 هزار روبل هزینه خواهد داشت. تقریباً یک سوم مبلغ برای دریافت گواهینامه و مجوز هزینه خواهد شد. بودجه باقیمانده برای خرید هزینه می شود:

• برچسب ها؛
• مواد بسته بندی؛
• ابزار؛
• تجهیزات.

اگر حجم زیادی برنامه ریزی شده و تجهیزات تولید قدرتمندی لازم باشد ، اندازه سرمایه اولیه باید در دامنه 0.5-1 میلیون روبل باشد.

در مورد سودآوری ، باید به این واقعیت توجه داشته باشید که یک بسته چای ایوان حاوی بیش از 100 گرم مواد اولیه نیست (دستکاری آن منجر به از بین رفتن ارائه آن می شود). ارزش بازار آن از 400 تا 500 روبل متغیر است.

چگونه بفروشیم

مصرف کنندگان این محصول می توانند رستوران ، کافه متخصص در پخت و پز ظروف از محصولات محلی باشند. شرکت در نمایشگاه ها و جشنواره های موضوعی مفید خواهد بود. این به تشکیل یک مشتری و گسترش بازار فروش کمک می کند. تبلیغات توصیه می شود ، که در آن پیشنهاد می شود محصول را خریداری و خریداری کنید. دوستان باید آن دسته از برگزارکنندگان رویداد باشند که از ارتقاء یک سبک زندگی سالم حمایت می کنند.

مراکز تناسب اندام ، آسایشگاه ها ، داروخانه ها می توانند مصرف کننده چای دارویی شوند. برخی از کارآفرینان مشغول به کار تجارت آنلاین هستند.

مجموعه تخمینی

شروع یک تجارت باید با انواع معمول باشد. این به شما امکان می دهد تا به طور مفصل فن آوری تولید را مطالعه کنید. پس از کسب تجربه و ساختن مشتری خاص ، می توانید دست خود را در گسترش خط محصول امتحان کنید. به عنوان مثال ، تهیه مخلوطی از گیاهان معطر و یا توت خشک توسط مصرف کنندگان.

این مجموعه همچنین می تواند با استفاده از روش های مختلف تخمیر در تولید گسترش یابد. به عبارت دیگر بسته به میزان تخمیر ، به مصرف کننده می توان انواع مختلف چای عرضه کرد:

• سبز ، سفید ، زرد - نتیجه درجه تخمیر کم؛
• قرمز ، بنفش ، آبی - نیمه؛
• سیاه - پر؛
• pu-erh - بیش از حد تخمیر.

تقاضا برای یک تنوع خاص برای تعیین سلیقه عمومی ساده ترین است.

از Fireweed تا ایوان چای. کلیه مراحل تولید: ویدئو

بیشترین مرحله زمان در تهیه چای ایوان فرآیند آماده سازی تخمیر یعنی از بین بردن فیبر برگ چای است.

گزینه با چرخ گوشت برقی مناسب همه نیست. به خصوص طرفداران دلپذیر این نوشیدنی ، سعی کنید از تعامل ورق با اشیاء فلزی (چرخ گوشت) خودداری کنید.

شاید در روایات قدیمی باشد ، شاید به این نظر که اثر متقابل یک برگ بید و گیاه با فلز باعث فرآیند اکسیداتیو شود. من حدس نمی زنم ، من فقط مراحل ساخت یک دستگاه کوچک را برای نسخه دیگری از پیچاندن برگ چای بید شرح خواهم داد.

اگر مشکلی در پیچاندن یک برگ چای بید خشک و خشک وجود ندارد ، مجبور خواهید بود که برگ درختان میوه (درختان سیب ، گلابی و غیره) و تمشک را محکم بزنید. و بدون یخ زدن-ذوب شدن برگها ، به احتمال زیاد ، شما قادر به انجام آن نخواهید بود.

مواد و ابزارها

برای کار ، به تخته ای وسیع (کاج ، مشبک و غیره) ، یک چرخ زاویه (چرخ دستی زاویه ای) با قطر دیسک 125 میلی متر ، یک دایره فلپ انتهایی و یک پوست نیاز دارید.

فرآیند کار

با قطب نما یک دایره بکشید.

ما یک طرح از پیچیدگی های آینده ترسیم می کنیم.

اگر برای شما مناسب است که چرخش های دایره ای را در جهت عقربه های ساعت انجام دهید ، آنگاه همانطور که در عکس قرار گرفته است ، محدب بودن پیچش ها را انجام می دهیم. اگر خلاف جهت عقربه های ساعت باشد ، جهت جهت محدب به خلاف تغییر می یابد.

حالا با استفاده از دایره گلبرگ ، در امتداد کانتور تورفتگی می کنیم. اول از داخل ،
سپس از خارج

در صورت امکان فاصله بین "امواج" را انتخاب کنید.
بی نظمی ها را با کاغذ سنباده صاف می کنیم.

مسابقات اتومبیل رانی انجام دهید. می توانید چای را شروع کنید.

PS پس از آن ، برای راحتی ، تخته باید وسیع تر و گسترده تر شود ، که برای آن از کف پوش شیشه ای به ضخامت 36 میلی متر استفاده شده است. قطر جام نیز افزایش یافته است.

پس از انجام آزمایشاتی با این دستگاه ، من یک بار دیگر متقاعد شدم که پژمردگی مناسب یک مؤلفه بسیار مهم فرآیند چرخاندن برگ بید چای است. بستگی به صحیح پژمردگی ورق از بین رفتن یا شکستن آن دارد.

همه ما دائماً تبلیغاتی را برای چای با طعم ترنج می شنویم ، نه با ترنج ، بلکه با طعم !!! طعم با استفاده از مواد افزودنی مختلف حاصل می شود. در عین حال ، تعداد زیادی از گیاهان گوناگون در روسیه رشد می کنند که می تواند ، چگونه تنک شود یا برعکس ، سیستم عصبی را آرام کند ، به بیماریهای مختلف کمک کند و بهزیستی عمومی بدن را بهبود بخشد.

در اینجا انواع مختلفی از گیاهان وجود دارد که بطور سنتی به عنوان افزودنی های چای مورد استفاده قرار می گیرند.

• نعناع ،
• ملیسا ،
• بومادران ،
• تمشک ،
• توت ،
• بابونه ،
• تقویم ،
• گل رز،

1. مسائل سازمانی

برای شروع فعالیت ، باید در سازمان بازرسی مالیات ثبت نام کنید ؛ برای شروع فعالیت ، فرم سازمانی "کارآفرین فردی" بهینه است ، همچنین برای انتخاب شکل مالیات مناسب ترین شکل "سیستم ساده سازی مالیات ، درآمد منفی هزینه ها" است.

1.1. اخذ مجوزها

برای شروع تولید چای ، باید مدارک زیر را از SanEpidemStaniya و RosPotrebNadzor به دست آورید:

1. شرایط فنی توافق و ثبت شده (TU)
2. آموزش فنی (TI)
3. دستور آشپزی
4. اداره دامپزشکی
5. نتیجه گیری بهداشتی SES برای تولید
6. دیگران (با توجه به خصوصیات فردی پروژه)

لیست اسناد بزرگ است و جمع آوری تمام اسناد زمان زیادی را می طلبد ، می توانید یا خودتان همه کارها را انجام دهید (برای مدت طولانی) ، یا با بنگاه های تخصصی تماس بگیرید که همه کارها را خود و نسبتاً سریع انجام می دهند ، اما با هزینه ای.

2.

افتتاح کارگاه تولید چای

2.1. تجهیزات

پیشنهادات زیادی برای فروش تجهیزات تولید کیسه های چای در اینترنت وجود دارد که محبوب ترین آنها تجهیزات اتوماتیک Constanta است (بهره وری 130-150 کیسه در دقیقه) و تجهیزات اتوماتیک EC-12 (بهره وری 120 کیسه در دقیقه).

این تجهیزات می توانند چای برگ یا گیاهی و همچنین چای میوه ای تولید کنند.

هزینه تجهیزات با مارک دستگاه ، سال ساخت و اصلاح متفاوت است. بنابراین قیمت تجهیزات جدید از 100،000 یورو شروع می شود ، تجهیزات مورد استفاده برای 35،000 - 40،000 یورو قابل خریداری است.

سایر دستگاه های پر کننده چای را مشاهده کنید.

2.2. انتخاب اتاق

مورد نیاز اتاق:

اتاقی که در آن سازمان تولید برنامه ریزی شده است باید الزامات SES را رعایت کند.

محل باید در چند اتاق باشد ، در یک انبار مواد اولیه ، انبار محصولات نهایی ، یک محل تولید ، اتاق های کارکنان.

محل باید دارای منبع برق و آب باشد.

2.3 کارمندان

برای خدمت به یک کارگاه تولید چای کوچک ، کارمندان زیر باید باشند:

• مدیر (مدیریت عمومی ، فروش محصول),
• تکنسین (دستور العمل درست می کند ، کیفیت مواد اولیه و محصولات نهایی را کنترل می کند),
• کارگران 3 نفر (مشغول تولید و بسته بندی محصولات).

2.4 تهیه کنندگان مواد اولیه

برای تولید محصولی با کیفیت و رقابتی ، باید تأمین کنندگان خوبی را انتخاب کنید. در تهیه کنندگان مشکلی ایجاد نشود ، در مورد فروش چای به وزن و انواع گیاهان دارویی در اینترنت پیشنهادات زیادی وجود دارد.

شما می توانید با اعلام این موضوع ، از قبل از تهیه محل تهیه گیاهان مزارع مختلف از افراد محلی در حومه روستا ترتیب دهید.

2.5. بازارهای فروش

محصولات نهایی می توانند از طریق چندین کانال توزیع به فروش برسند:

• زنجیره های مواد غذایی فدرال و منطقه ای
• چایخانه های تخصصی
• فروشگاه اینترنتی
• زنجیره های داروخانه

3. مطالعه امکان سنجی

3.1 مخارج سرمایه:

• تجهیزات پر کردن ES-2 (مورد استفاده از 1996) - 1،700،000 روبل
• گرفتن مجوز - 150،000 روبل
• تعمیر محل (طبق استانداردهای SES) - 500،000 روبل.
• تبلیغات تبلیغاتی: 500،000 روبل.
• ایجاد موجودی ، 500000 روبل دیگر
• در کل 3 350 000 روبل

بهره وری از تجهیزات اتوماتیک EC-12 120 کیسه در دقیقه یا 6 بسته 20 کیسه فیلتر است. به مدت یک ماه (22 روز) در 8 ساعت ، این تجهیزات می توانند 63.360 بسته چای تولید کنند ، با قیمت فروش 30 روبل در هر بسته ، درآمد ماهانه (با 100٪ فروش محصولات تولیدی) 1.9 میلیون روبل خواهد بود.

هزینه تولید چای شامل هزینه مواد اولیه و برق است ، حاشیه آن بستگی به نوع محصول دارد اما به طور متوسط \u200b\u200bدر جایی حدود 50٪

3.2 اقتصاد

7.3 بازپرداخت

مدت بازپرداخت کارگاه تولید کیسه های چای 14 ماه است.

ویکتور استپانوف ، 2012-05-23

سؤال و پاسخ در مورد موضوع

در مورد مطالب هنوز سوالی پرسیده نشده است ، شما ابتدا می توانید این کار را انجام دهید

در زیر خصوصیات ذکر شده است تجهیزات برای خشک کردن برگهای چای ،ارائه شده برای تحویل توسط شرکت ما.

قیمت به دلار آمریکا نشان داده شده است تا بتوانید در اسرع وقت قیمت امروز را محاسبه کنید.

نرخ داخلی شرکتها: نرخ بانک مرکزی + 1.5٪.

شما میتونید سفارش بدید تجهیزات خشک کردن برگ چایبا قیمت مناسب در شرکت ما

تجهیزات خشک کردن برگ چای

مشخصات فنی

این موقعیت در بخش گنجانده شده است تجهیزات چای سازی برای غلتکی برگهای چای غلتکی بخرید

مشاغل مرتبط با تولید و فروش چای برگ شل بسیار سودآور است. با وجود رقابت زیاد در این بازار ، هنوز هم بخشی از چایهای گران قیمت طبیعی مورد توجه سرمایه گذاران قرار گرفته است. هر سال یک مصرف کننده متوسط \u200b\u200bروسی تقریباً 120 لیتر چای از انواع مختلف می نوشد.

طبقه بندی های مختلفی از این محصول وجود دارد. در کشور ما ، چای بسته به نوع و کیفیت مورد استفاده در تولید مواد اولیه و فناوری ، به:

• ورق (طولانی)
• فشرده شده (همراه با شاخه ها).
• گرانول؛
• طعم دار؛
• استخراج شده (عصاره های خشک یا آبی).

چای بیخوف به نوبه خود بسته به میزان تخمیر برگ چای می تواند به رنگ سبز ، قرمز ، سیاه یا زرد باشد. این تقسیم نه تنها با تفاوت در ظاهر و رنگ چای بلکه با خصوصیات مختلف تولید همراه است. به عنوان مثال ، با فرآیندهای اکسیداتیو شدید در هنگام پردازش برگهای تازه چای ، تخمیر طولانی مدت اتفاق می افتد که در نهایت به چای سیاه می دهد.

در تولید چای سبز ، یک برگ تازه تحت تأثیر دمای بالا گرم می شود. در نتیجه این ، در همان آغاز پردازش ، فرآیندهای ردوکس در خوراک متوقف می شود. انواع چای قرمز و زرد انواع مختلفی هستند که دارای تخمیر نیمه تخمیر هستند. تخمیر در چایهای قرمز بیشتر از چایهای زرد است.

چای فشرده در انواع زیر تولید می شود: آجر (سبز) ، لوح (سیاه و سبز) و کاشی کاری (سیاه).

چای های استخراج شده - اینها عصاره غلیظ مایع یا خشک چای سبز و سیاه هستند.

گرانول این چای توسط گرانول چای یا گرد و غبار چای تولید می شود که در هنگام تهیه چای سیاه تشکیل می شود. برخلاف انواع دیگر چای ، چای دانه دار حاوی شکر است ، که در طی فرآیند گرانول به منظور افزایش قابلیت اتصال اضافه می شود.

غالباً انواع چای سیاه ، قرمز و کمتر از رایحه های سبز با رایحه یشم ، لیمو ، میخک و سایر مواد افزودنی ویژه معطر می شوند که به آنها عطر دلپذیر و طعم غیر معمول می بخشد.

انواع چای های زیر بسته به مواد اولیه و روش های پردازش آن از هم متمایز می شوند: شل یا گشاد (معمولاً سیاه ، زرد یا سبز) ، فشرده (چای های کاشی سبز و سیاه و آجر سبز) ، قرص (سبز و سیاه) ، عصاره ( عصاره چای سبز و سیاه) ، چای موجود در کیسه های کاغذی برای برگهای چای تک.

چای سیاه از محبوبیت پیشرو در روسیه و کشورهای مشترک المنافع (حدود 80-85٪ از کل فروش) است. در سطح جهان ، چای سبز حدود 25٪ از کل تولید چای سبز را تشکیل می دهد ، و قرمز - بیش از 2-3٪ نیست. نرخ رشد بازار چای داخلی 20-25٪ تخمین زده می شود.

کشورهای اصلی - تولید کنندگان چای: چین ، تایوان ، هند ، اندونزی ، سیلان ، کنیا. تقریباً هر کشور "تخصص" خود را دارد. بنابراین ، در چین چهار منطقه اصلی تولید چای (جنوب ، جنوب غربی ، Yanbei و Yangtze) وجود دارد که چای سبز انواع مختلفی را تولید می کنند. در استان های فوجیان و ژجیانگ انواع قرمز چای پرورش می یابد. با این حال ، چین به طور عمده چای سیاه و قرمز صادر می کند ، که در بازار محلی تقاضای زیادی ندارد.

چای های قرمز نیز در تایوان تولید می شود. بخش کوچکی از صادرات این کشور چای سبز است.

در ژاپن چای در جزایر شیکوکو ، هونشو و کیوشو پرورش می یابد. این کشور به دلیل داشتن بهترین انواع چای سبز معروف است.

چهار منطقه اصلی در هند که در آن چای پرورش می یابد عبارتند از: آسام ، دارجلینگ ، شمال و جنوب هند. این کشور مانند سیلان و اندونزی در چای سیاه تخصص دارد. چای کنیایی با توجه به محتوای بالای قلع موجود در آن ، قوی ترین محسوب می شود.

در کشور ما ، چای فقط در سرزمین کراسنودار پرورش می یابد.

لطفا توجه داشته باشید: هر دسته از مواد اولیه باید کلیه گواهینامه های لازم برای کیفیت و انطباق را داشته باشند. آنها نشانگرهای میکروبیولوژیکی ، رادیولوژیکی ، فیزیک شیمیایی ، ارگانولپتیک ، بخش انبوه نمکی فلزات سنگین و سموم دفع آفات هستند.

تولید چای فرایندی طولانی و پر زحمت است. آن را بر اساس ساخت محبوب ترین انواع چای - برگ بلند سیاه و سفید در نظر بگیرید.

فناوری تولید شامل چندین مرحله است: خشک کردن ، پیچاندن ، تخمیر و خشک کردن. از بین بردن آن به منظور لطافت و کشش برگ چای ضروری است. طبیعی و مصنوعی است. در حالت اول ، ورق ها حداقل 18-20 ساعت تحت تأثیر نور خورشید در دمای 20-25 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 70٪ نگهداری می شوند. البته همه کشورها شرایط چنین روشی را ندارند (به طور معمول ، این روش در سریلانکا استفاده می شود). بنابراین ، اکثر تولید کنندگان ترجیح می دهند که از مصنوعی استفاده شود ، که در محفظه های خاصی با درجه حرارت و رطوبت قابل تنظیم انجام می شود.

سپس ورقها به صورت غلطک پیچانده می شوند: آنها در درام قرار می گیرند که با چرخش میکسر ، پیچش در می آید. در طی این مرحله ، شیره سلولی روی سطح برگ آزاد می شود که در معرض آنزیم ها قرار دارد. از این مرحله روند تخمیر آغاز می شود. به منظور جدا کردن کامل ورق در فراکسیون ها ، این روش 2-4 بار طی می شود. بعد از هر یک از آنها برگها مرتب و مرتب می شوند.

محلی که کارخانه در آن قرار دارد باید شرایط خاصی را برآورده کند. آنها رطوبت نسبی بالا و دمای معینی (22-26 درجه سانتیگراد) را حفظ می کنند. به طور معمول اتاقی که برگ چای در آن فرآوری و تخمیر می شود در ضلع شمالی کارخانه قرار دارد که نور مستقیم خورشید در آن نفوذ نمی کند.

مرحله آخر پردازش برگ چای خشک شدن در یک جریان هوای گرم است. این روش به منظور از بین بردن رطوبت اضافی و حفظ در برگ چای خواصی که در طی فرآیند تخمیر تشکیل می شود ، ضروری است. تحت تأثیر دمای زیاد ، کار آنزیم ها متوقف می شود. خشک کردن معمولاً در دو مرحله صورت می گیرد: اولی در دمای 90-95 درجه سانتیگراد و دوم در دمای 82-87 درجه سانتیگراد.

محصول نیمه تمام چای به دست آمده پس از تخمیر و خشک کردن طبقه بندی می شود - چای های ظریف به صورت دستی از مواد درشت جدا شده و در نتیجه چای های استاندارد کارخانه ای حاصل می شوند. ذرات بسیار بزرگ خرد می شوند. کسری برگ برای تولید چای برگ شل استفاده می شود ، و بخش های کوچکی (خرده) را درون چای کاشی شده فشار می دهند.

سرانجام ، انواع مختلف چای ، مطابق با استانداردهای ارقام خاص ، در طبل مخلوط (مخلوط) مخلوط می شوند. بالاترین قسمت شاخه به تولید مقادیر بالاتر چای می رود.

بنابراین ، برای تولید چای به تجهیزات زیر نیاز خواهید داشت: چندین نوع میکسر ، خشک کن ، پرس ، ماشین آلات برای خرد کردن اجزای خشک ، خطوط پیچ خورده ، غربالها ، همزن ، هموژنایزر ، مخلوط کردن ظروف ، تایر ، و همچنین تجهیزات پر کردن و بسته بندی و / یا خطوط پردازش ، تولید و بسته بندی چای سیاه و سبز و همچنین کیسه های چای. هزینه ساده ترین خط تولید چای از 700 هزار روبل شروع می شود.

محصولاتی مانند چای با اعلامیه مطابقت با الزامات GOST دارای گواهینامه اجباری هستند:

• GOST 3716-90 "چای سبز بسته بندی شده. شرایط فنی "؛
• GOST 1939-90 "چای سبز بسته بندی شده. شرایط فنی "؛
• GOST 12810-79 "چای آجری سبز برای صادرات. شرایط فنی "؛
• GOST 3483-78 "چای آجری سبز. شرایط فنی "؛
• GOST 1940-75 "چای سیاه برای چای. شرایط فنی "؛
• GOST 1937-90 "چای سیاه. شرایط فنی "؛
• GOST 1938-90 "چای بسته بندی شده سیاه. شرایط فنی. "

برای به دست آوردن اظهارنامه مربوط به انطباق ، باید با نهاد صدور گواهینامه تماس بگیرید و مدارک ذیل را جهت بررسی ارسال کنید: اسناد منشور شرکت ، اطلاعات مربوط به تولیدکننده / فروشنده ، فهرست محصولات و نام محصول ، اسناد فنی ، تحقیقات آزمایشگاهی و گزارش های معاینه.

در همین زمان ، گواهینامه های جداگانه ای برای چای سبز و سیاه صادر می شود. علاوه بر این ، شما نیاز به نتیجه گیری بهداشتی - اپیدمیولوژیک دارید.

از آنجایی که تجارت تولید و فروش چای فصلی است ، برای ایجاد چنین کالایی لازم است که سهام مواد اولیه تولید شود. بنابراین ، شما به مکانهای بزرگ نه تنها برای تجهیزات ، بلکه برای سازماندهی انبارها برای ذخیره مواد اولیه و محصولات نهایی احتیاج خواهید داشت.

مدت بازپرداخت این نوع مشاغل حداقل دو سال است. سطح سودآوری - کمتر از 40٪ نیست.

سیسواوا لیلیا
- پورتال برنامه ها و کتابچه های کسب و کار

اکنون تمایل به توسعه تجارت از نظر افتتاح کارخانه ها ، کارخانه ها ، خطوط تولید وجود دارد. تجارت چای بسیار سودآور است. علیرغم اینکه رقبا در این زمینه کاملاً زیاد هستند ، اما یک بخش چای با کیفیت بالا وجود دارد که برای همه سرمایه گذاران جالب است. طبق آمار ، یک نفر به طور متوسط \u200b\u200bحدود 120 لیتر چای از انواع مختلفی مصرف می کند.

انواع محصولات چای

ابتدا پیشنهاد می کنیم دقیقاً بدانید چه نوع چای وجود دارد.

همانطور که همه از قبل می دانیم ، به ویژه از طریق تبلیغات تلویزیونی ، کشورهای اصلی تولید کننده چای عبارتند از کنیا ، سیلان ، چین ، اندونزی و هند. در مورد روسیه ، چای در ایالت فقط در منطقه کراسنودار کشت می شود.

بنابراین ، اگر تصمیم دارید خط تولید چای خود را خریداری کنید ، باید اطلاعات زیر را در نظر بگیرید.

بیایید با جزئیات قانونی شروع کنیم. بنابراین ، هنگام خرید مواد اولیه برای تولید چای ، باید بدانید که باید کلیه گواهینامه های تایید شده از کیفیت و انطباق را داشته باشد. به عنوان یک قاعده ، در این اسناد شاخص های رادیولوژی ، میکروبیولوژیکی ، فیزیک شیمیایی و سایر موارد ذکر شده است.

فرایند چای بسیار پر زحمت و طولانی است. این را می توان به مثالی خاص ، مثلاً ساخت چای سیاه برگ بلند سیاه ردیابی کرد. مانند هر فرآیند فن آوری ، چندین مرحله را شامل می شود: خشک کردن ، پیچاندن ، تخمیر ، خشک کردن. پس از تمام این دستکاری ها ، ورق ها در اسكوترها پیچیده می شوند تا آب سلول را جدا كنند تا روند تخمیر آغاز شود.

پیش نیازهای تولید

در آخرین مرحله پردازش چای ، خشک کردن با استفاده از هوای گرم اتفاق می افتد. این کار به منظور از بین بردن رطوبت اضافی و حفظ همه خواص مفید انجام می شود. در این مرحله کار آنزیم ها به پایان می رسد.

پس از اتمام تخمیر و خشک شدن ، مخلوط مرتب می شود: برگهای چای ریز به طور جداگانه ، بزرگتر به طور جداگانه. در نتیجه ، ما چایهایی داریم که با هم تفاوت دارند. اگر برگهای چای خیلی بزرگ هستند ، باید خرد شوند.

هزینه و تجهیزات

خرید خط اتوماتیک تولید کیسه های چای - 1.7 میلیون روبل. همچنین باید درک کرد که قیمت ها به کارخانه های تولید خطوط و همچنین ظرفیت و سایر مشخصات تجهیزات بستگی دارد.

مجموعه استاندارد تجهیزات لازم برای تهیه چای:

چنین تجهیزات خط تولید اتوماتیک است. قیمت های آن از حدود 700،000 روبل شروع می شود. (قیمت خط تولید در سال 2014 بود).

ویدئو: تولید چای