آب هویج یک نوشیدنی خوشمزه و سالم است که احتمالاً نه تنها تا به حال آن را امتحان کرده اید، بلکه خودتان نیز آن را در خانه تهیه کرده اید. آب بسته بندی شده (حتی در شیشه های شیشه ای که سالم تر و با کیفیت تر در نظر گرفته می شود) را نمی توان با آب میوه تازه - آب میوه تازه مقایسه کرد. مخصوصاً با چیزی که با دستان خود شما تهیه می شود، با عشق!

به احتمال زیاد، هنگامی که برای اولین بار در خانه آبمیوه تهیه کردید، از مقدار پالپی که پس از گرفتن آب میوه باقی می ماند، شگفت زده شدید. اما کیک مقدار زیادی فیبر دارد که به سادگی نمی توانید آن را دور بریزید!

چه چیزی از کیک هویج (یا سبزیجات یا میوه های دیگر) بپزید، سوالی است که نه تنها برای شما جالب است. این شبکه دستور العمل های زیادی برای تهیه غذاهای مختلف دارد، از سالاد و پیش غذا گرفته تا غذاهای اصلی: کتلت های گیاهی، سوپ ها، برگرها، پای ها، کلوچه ها، پاستا و حتی سوشی! معلوم شد که نیازی به دور ریختن کیک هویج نیست، مانند هویج کامل، می توانید تعداد قابل توجهی غذاهای سالم و در عین حال خوشمزه تهیه کنید. بیایید با آنها آشنا شویم.

گواکاموله با کیک هویج، گیاهان و آووکادو

گواکاموله سس یا خمیر غلیظی است که در اصل از تفاله یک آووکادوی رسیده با لیمو یا آب لیمو، نمک و فلفل تند قرمز تهیه می شود. اغلب تفاله گوجه فرنگی، پیاز، سیر، جعفری، گشنیز به گواکامول اضافه می شود. فلفل شیرین، ادویه جات ترشی جات

دستور پخت گواکاموله ما کمی با نسخه اصلی متفاوت است. ما نیاز خواهیم داشت:

• 1/2 دسته گشنیز تازه (یا جعفری)
• آووکادوی رسیده 1 عدد
• 2 قاشق غذاخوری ل کیک هویج
• 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو یا به مزه
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

سبزی ها را ریز خرد کنید. آووکادو را (با چنگال یا مخلوط کن) پوره کنید. سبزیجات را با کیک هویج، آووکادو، آب لیمو و نمک مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید. می توانید آن را به مخلوط کن برگردانید تا گواکاموله بافتی یکنواخت و صاف داشته باشد.

سس را روی کروتون، تورتیلا، تورتیلا، برگرهای گیاهی و سبزیجات تازه سرو کنید. گواکاموله یک سس پاستا عالی است.

کتلت تفاله هویج

درست کردن کتلت هویج سخت تر از گرفتن آب هویج نیست! تفاله سبزیجات (می توانید از مخلوط هویج، سیب زمینی، کدو سبز، کدو تنبل و غیره استفاده کنید) باید با پوره سیب زمینی و ادویه جات مخلوط شود. سپس کتلت درست کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.

در دستور غذا، سیب‌زمینی جایگزین تخم‌مرغ می‌شود و مواد باقی‌مانده را در کنار هم نگه می‌دارد.

می توانید کتلت کیک را با هر مخلفات سبزیجات، غلات یا پاستا سرو کنید.

سوشی تفاله هویج

همه چیز مبتکرانه ساده است. چگونه برنج را در سوشی و رول جایگزین کنیم تا یک غذای خام درست کنیم؟ البته با کیک هویج! جلبک دریایی نوری، هویج، خیار، آووکادو، ترشی فلفل تند، کمی سس سویا(غذای خام) و واسابی - تمام چیزی که برای لذت بردن از رول های زنده خوشمزه نیاز دارید.

رژیمی، کم کالری، معطر و سوپ خوشمزهاز کیک هویج بر اساس قیاس، می توانید سوپ کدو تنبل تهیه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 قاشق غذاخوری کیک سبزیجات
• 2 قاشق غذاخوری شیر نارگیل (شیر بادام خوب است)
• 0.5 قاشق چایخوری زنجبیل تازه، رنده شده
• 1 قاشق چایخوری ادویه کاری
• 1 حبه سیر
• نمک، فلفل

1 قاشق غذاخوری کیک بریزید. شیر نارگیل، یک حبه سیر ریز خرد شده، کاری اضافه کنید. نمک را اضافه کنید. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید. وقتی کیک به جوش آمد و طعم آن نرم و لطیف شد، در لیوان دوم شیر بریزید، زنجبیل، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه سوپ هویج شروع به جوشیدن کرد، اجاق گاز را خاموش کنید.

به لطف زنجبیل تازه، سوپ داغ، تند و با طعمی دودی خواهد بود.

کیک های شیرینی زنجبیلی که از کیک هویج درست شده اند

فرقی نمی کند مافین را از هویج تازه رنده شده تهیه کنید یا از کیک باقی مانده از آب آن استفاده کنید. در هر نسخه - کلوچه یا وگان - آنها غیر قابل مقایسه خواهند بود!

عاری از تخم مرغ، مخمر، شیر و سایر محصولات حیوانی. تخم‌ها با دانه‌های کتان آسیاب شده جایگزین می‌شوند.

ادویه ها شامل زنجبیل، میخک، دارچین، وانیل است که به کلوچه های بدون چربی عطر و طعمی باورنکردنی می دهد. این یک دستور غذای پاییزی، دلچسب و گرم است.

کیک هویج

یک دستور العمل مشابه است. در مواد تشکیل دهنده و تکنولوژی آماده سازی تفاوت هایی وجود دارد. کیک هویج بدون تخم مرغ درست می شود و کاملا گیاهی است.

ادویه جات: دارچین. اضافه کردن به پای - گردو.

در مقایسه با کیک هویج، کیک هویج یک گزینه ارزان تر و راحت تر برای پخت گیاهی است.

کیک مواد غذایی خام ساخته شده از پالپ

برای درست کردن کراکر حتماً به دستگاه آبگیری (خشک کن سبزیجات و میوه ها) یا آفتابگیر تابستانی نیاز دارید. درست مانند مافین ها، از دانه های کتان آسیاب شده برای نگه داشتن خمیر در کنار هم استفاده می شود. به لطف کتان، خمیر بافت متراکمی خواهد داشت و به راحتی روی سطح میز باز می شود.

دانه کتان یک ماده اختیاری است. می توانید آن را از کیک هویج با گیاهان و ادویه ها درست کنید و کمی آب اضافه کنید. با این حال، هنگام خشک شدن، نان ممکن است کمی ترک بخورد و کمتر اشتها آور به نظر برسد.

راستی این کراکرها رو می تونید با گواکامول با آووکادو و همون کیک هویج سرو کنید!

مربای تفاله هویج با لیمو

• 500 گرم کیک هویج
• 500 گرم صحرا
• 1 عدد لیمو ریز خرد شده
• 1/3 قاشق چایخوری دارچین
• 1/4 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده

همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید. مربا را مدام هم بزنید. بعد از 15-20 دقیقه. هویج نرم می شود و با عطر ادویه ها و لیمو اشباع می شود.

و بعد از 10 دقیقه دیگر. مربا را می توان از اجاق گاز خارج کرد و در شیشه های شیشه ای پاستوریزه ریخت.

اگر گزینه های خود را برای تهیه غذاهای گیاهی از کیک هویج دارید، آنها را از طریق ایمیل ارسال کنید یا در نظرات بنویسید.

اشتهای مبارک!

محصولات سالم از آبمیوه گیر 1. فیبر. 2. بیکینگ پودر. 3. مواد افزودنی به چای. 4. جایگزین چای فکر می‌کنم بسیاری از صاحبان باغ‌ها و باغ‌های سبزیجات، مانند من، در این فکر بودند که با برداشت غنی از میوه‌ها، توت‌ها و سبزیجات چه کنند. این اتفاق می افتد که آنچه با عشق رشد می کند را نمی توان خورد، پردازش کرد، برای زمستان ذخیره کرد، یا توزیع کرد. و اگر آبمیوه‌گیری دارید، یک سردرد اضافه می‌شود: تفاله باقی‌مانده پس از آب‌گیری را کجا قرار دهید؟ کیک بسیار زیادی به شکل پنکیک، محصولات پخته شده، سالاد و غیره. من فقط نمی توانم آن را اداره کنم. اما این با ارزش ترین محصول - فیبر است. فیبر فیبر غذایی حاوی همی سلولز، پکتین و ترکیبات غیر کربوهیدراتی است. نقش مهمی در تغذیه انسان دارد: فرآیندهای گوارشی را تسریع می کند، حذف می کند مواد مضر، باعث کاهش وزن و همچنین پیشگیری و درمان تعدادی از بیماری های خطرناک می شود. هر روز یک فرد باید تا 35 گرم با غذا بخورد. فیبر اکثر ما حتی نیمی از این مقدار را مصرف نمی کنیم. یک روز خوب داشتم برگ های چای را در چرخ گوشت چرخ می کردم و دانه های حاصل را تحسین می کردم. و بعد فکر کردم چرا تفاله باقی مانده در آبمیوه گیری را در چرخ گوشت چرخ نکنم و در خشک کن معمولی خشک نکنیم؟ محصولی که از این طریق به دست می آید چیزی نیست جز فیبر دانه بندی شده که مشابه آن را بسیاری از افراد به عنوان مکمل غذایی خریداری می کنند. برای اطمینان از درست بودن افکارم، خودم را به اینترنت مسلح کردم. اول از همه چیزهای زیادی یاد گرفتم اطلاعات جالبدر مورد فیبر، محتوای آن در گیاهان خاص، روش های مصرف و غیره. در مرحله دوم، من موفق شدم اطلاعاتی در مورد نحوه تولید آن در مقیاس صنعتی پیدا کنم. در اینجا به اختصار متذکر می شوم که فیبر عمدتاً از تفاله (کیک) که پس از آب گیری به دست می آید تولید می شود. کیک دانه بندی می شود، از قالب ها عبور می کند و تا رطوبت 5-8٪ خشک می شود. دمادر طول خشک کردن بستگی به هدف کیک و نوع تجهیزات خشک کردن دارد. اگر کیک برای تولید فیبر به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود، توصیه می شود گرانول ها را در دمای 35 * - 40 * (برای حفظ مجموعه ویتامین) و نه بیشتر از 95 * خشک کنید (تا خشک نشوند. از بین بردن پکتین ها). در تولید پودر میوه و سبزیجات برای صنعت نانوایی بیش از دمای بالا(120 - 150*). پس از جمع بندی اطلاعات دریافتی و فهمیدن این که چنین شرایطی را می توان در خانه فراهم کرد، دست به کار شدم. سیب ها هنوز نرسیده بودند، اما این مانع من نشد. من به خود این واقعیت علاقه مند بودم - از آن چه خواهد آمد. و همه چیز عالی شد! من از کیک محصولات زیر را تهیه کردم: 1. فیبر گرانول و پودر شده. 2. بیکینگ پودر. 3. مواد افزودنی به چای. 4. جایگزین چای. 1. فیبر. 1.1. فیبر دانه بندی شده سیب چیدم شستش. برش دادم داخل آبمیوه گیری گذاشتم. آب سیب های نارس به طور شگفت انگیزی بسیار خوشمزه شد. کیک از چرخ گوشت رد شد. من نتوانستم گرانول های خوبی را از طریق یک شبکه خوب به دست بیاورم، اما از طریق یک شبکه بزرگ گرانول های عالی به دست آوردم. در صورت تمایل، می توانید با چرخاندن کیک در چرخ گوشت، دانه های متراکم تری دریافت کنید. بعد، گرانول ها را در خشک کن برقی با دمای 65* خشک کردم تا ترد شوند (4 ساعت طول کشید تا خشک شوند). زمان خشک شدن بستگی به درجه عصاره گیری دارد. هرچه خمیر خشک‌تر از آبمیوه‌گیری خارج شود، گرانول‌ها سریع‌تر خشک می‌شوند. امتحانش کردم! معلوم شد خیلی خوشمزه است! آنها مانند دانه ها می جوشند. پس از چنین نتیجه عالی، من می خواستم با ترکیب آزمایش کنم. در سایت یک معروف سازنده روسیفیبر، من ترکیب محصولات را مطالعه کردم. بسیار متنوع است. علاوه بر میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات، سبوس، گیاهان، آجیل و دانه ها نیز به آن اضافه می شود. گیاهان مختلف. بنابراین، تصمیم گرفتم با افزودن بلغور جو دوسر به تفاله سیب، نسخه ای از فیبر دانه بندی شده را تهیه کنم. من کیک (900 گرم) را گرفتم. سپس بلغور جو دوسر (150 گرم) را آسیاب کردم و روی کیک ریختم و مخلوط کردم. نتیجه گلوله های کرم عالی بود. درست است، قرار دادن آنها روی ورقه های پخت و پالت ها خیلی راحت نیست - آنها همیشه تمایل دارند به هم بچسبند. من آنها را مانند دفعه قبل در 65 * خشک کردم. من نتیجه را خیلی دوست داشتم. طعم آن نرم و متعادل است. 1.2. الیاف پودر شده چرا پودر؟ اولا، اضافه کردن آن به غذا راحت تر است. دوم اینکه فیبر به صورت پودر در بدن بهتر عمل می کند. به اطلاعات زیر برخوردم: «ساختار خوب (خوب) و سطح بزرگپودرها به شما امکان می دهد محصولات متابولیک، سموم، باکتری ها و فلزات سنگین را از بدن خنثی و حذف کنید. اما مهمتر از همه، بدن انسان می تواند 2 تا 4 برابر بیشتر از مصرف سبزیجات و میوه های تازه مواد فعال بیولوژیکی را از پودرها استخراج کند. درست کردن پودر ساده است. گرانول ها را در آسیاب قهوه آسیاب کردم. ببینید پودر چقدر عالی شد! و همچنین تصمیم گرفتم این فیبر را آزمایش کنم. من 30 گرم گرفتم. فیبر سیب 40 گرم بلغور جو دوسر، انواع توت های قرمز خشک شده (25 گرم) و لینگون بری (5 گرم). هر ماده در آسیاب قهوه آسیاب شد. و من فقط آن را مخلوط کردم. من این گزینه را خیلی دوست داشتم! توت خشکبه این فیبر نه تنها طعم و عطر عالی افزوده می شود، بلکه فوایدی متناسب با ترکیب آن نیز دارد. به این ترتیب، می توانید تعداد بی پایانی از گزینه های فیبر را با افزودن به آن آسیاب شده در یک آسیاب قهوه ایجاد کنید: - سبوس و غلات. - انواع توت های خشک؛ - آجیل، دانه ها؛ - دانه های جوانه زده و خشک شده؛ - گیاهان خشک ... مصرف فیبر. فیبر باید به تدریج وارد رژیم غذایی شود و با 1 قاشق چایخوری شروع شود. و به 3-6 قاشق غذاخوری افزایش دهید. در روز مصرف فیبر 30 دقیقه قبل از غذا با یک لیوان آب توصیه می شود. و می توانید آن را به کفیر، ماست، فرنی، سوپ، پنیر کوتاژ، کاسرول، محصولات پخته شده و غیره اضافه کنید. به یک محصول ضخیم تبدیل شود. به این ترتیب فیبر به طور یکنواخت در کل ظرف پخش می شود. فیبر به طور هماهنگ طعم یک غذای آشنا را تکمیل می کند و آن را سالم تر و کالری کمتری می کند. من دوست دارم به ماست یا شیر پخته تخمیر شده فیبر اضافه کنم. من 1 - 2 قاشق چایخوری اضافه می کنم. در هر لیوان هم می زنم، حدود 5 دقیقه صبر می کنم تا فیبر پف کند و با لذت می خورم. معلوم می شود بسیار خوشمزه است! و البته مفید! 2. بکینگ پودر. در حال حاضر پودر میوه، توت و سبزیجات به طور گسترده در پخت استفاده می شود. افزودن پودر به خمیر باعث بهبود وضعیت خرده نان، رنگ، طعم، تخلخل، کیفیت محصولات پخته شده، کاهش کالری و همچنین غنی سازی آن ها می شود. فیبر رژیمی، مواد معدنی و ویتامین ها. چنین محصولاتی برای مدت طولانی کهنه نمی شوند. مشخص شده است که محصولات نانوایی حاوی 5 تا 10 درصد پودر وزنی آرد دارای بهترین خصوصیات ارگانولپتیک هستند. در تولید محصولات نانوایی، استفاده از طیف گسترده ای از پودرها پیشنهاد می شود: - پودرهای میوه و توت: سیب، گلابی، توت فرنگی، توت فرنگی، تمشک، انگور فرنگی، آلو، گیلاس، انگور فرنگی، روون، زغال اخته، زغال اخته، زغال اخته، خولان دریایی و غیره - سبزیجات: هویج، کدو تنبل، چغندر، گوجه فرنگی، کنگر اورشلیم، کدو سبز، پیاز، فلفل دلمه ای, کلم سفید ، کلم بروکلی، تربچه و غیره در صورت تمایل، می توانید پودر را خریداری کنید، اما با داشتن باغ شخصی، خرید آن به نظر من غیر منطقی به نظر می رسید. قبلاً سعی کردم چیپس های سیب را در یک آسیاب قهوه آسیاب کنم، اما در آن خیلی خوب نبودم - نمی توانید تعداد زیادی از آنها را در آسیاب قهوه قرار دهید و تعداد زیادی تکه باقی مانده بود. اما گرانول ها کاملا آسیاب شدند! من 2 نسخه نان را با پودر - سیب و تمشک پختم. برای پودر سیب برای پخت، گرانول ها را در فر روی ورقه های پخت پوشش داده شده خشک کردم. شروع به خشک شدن در 120*. بعد از 20 دقیقه دما را روی 80* پایین آوردم و خشک کردم تا ترد شود. گرانول ها را به صورت دوره ای هم بزنید تا یکنواخت خشک شوند. به هر حال، این گرانول ها ظاهراً به دلیل سرخ کردن سبک خوشمزه تر شدند. 3. افزودنی های میوه و توت در چای. برای چنین مواد افزودنی، کیک از هر میوه و انواع توت ها مناسب است: سیب، گلابی، آلو، زردآلو، هلو، انگور، توت فرنگی، مویز، تمشک، زغال اخته و غیره. البته می توانید توت ها و میوه های خشک شده را به چای اضافه کنید. اما، اول، به یاد می آوریم که باید خمیر را از آبمیوه گیری وصل کنیم. و ثانیاً چای با چنین افزودنی های دانه بندی شده بهتر دم می شود. واقعیت این است که مواد طعم دهنده و معطر از تکه های میوه و انواع توت ها طولانی تر از چای وارد دمنوش چای می شوند، بنابراین زمانی برای بیان کامل خود ندارند. و افزودنی های دانه ای همزمان با چای دم می شود و طعم و عطر فوق العاده ای به آن می بخشد. من چای فایروی تخمیر شده را با همان مقدار سیب خشک و کیک گرانول و خشک دم کردم. هر دو چای به مدت یکسان دم کردند - 10 دقیقه. چای با افزودنی های گرانول دارای عطر و طعم برجسته سیب است، در حالی که در چای با چیپس سیب کمی قابل توجه است. این بدان معنی است که خمیر آب میوه گیری در اینجا نیز نقش خود را کاملاً ایفا می کند. 4. جایگزین چای. در حین تحقیق درباره ی اطلاعات مربوط به چای های تخمیر شده، به بروشور «ساخت قند و چای در خانه» برخورد کردم که در آن توصیه می شود جایگزین های چای را از میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات تهیه کنید. برای به دست آوردن نوشیدنی های خوش طعم، نه تنها خشک کردن آنها، بلکه سرخ کردن آنها توصیه می شود: "میوه های خشک (توت ها) مانند تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی و غیره نیازی به پردازش بیشتری ندارند. فقط برای موارد فردی، مقدار کمی از انواع توت ها را کمی سرخ می کنند و به این شکل برای تهیه مخلوط استفاده می کنند. اما سیب، زالزالک و روون باید سرخ شوند. تقریباً همیشه، ضایعات گیاهان استخراج (فشار توت ها و میوه ها) نیز باید برشته شوند، که دوباره به بهبود کیفیت چای آنها کمک می کند. سبزیجات - هویج و کدو تنبل - سرخ می شوند تا قهوه ای تیره شوند. به این ترتیب، میوه ها، سبزیجات و انواع توت های برشته شده، خواص طعمی خود را به شدت تغییر می دهند و به ماده ای عالی برای تهیه نوشیدنی های مستقل تبدیل می شوند. زودتر گفته شود. گرانول ها را در فر با دمای 150* سرخ کردم. باید این کار را با دقت انجام دهید، زیرا خطر سوختن گرانول ها وجود دارد. من به روش معمول چای دم کردم. نتیجه یک نوشیدنی بسیار خوشمزه، ترش و با طراوت بود. و چه رنگی!!! چای واقعی! البته مزه چای نداشت، اما طعم کمپوت هم نداشت. من آن را به همه کسانی که عاشق چای با افزودنی های میوه و توت هستند توصیه می کنم! می توانید آن را به عنوان یک نوشیدنی مستقل بنوشید یا می توانید چند قاشق چای خوری گرانول را به هر چای اضافه کنید. ذخیره سازی فیبر، بکینگ پودر، افزودنی های چای و جایگزین چای. از آنجایی که همه این محصولات بسیار مرطوب هستند، باید در مکانی خشک، گرم و تاریک نگهداری شوند. کمی ریاضی من 3 کیلو داشتم سیب خرد شده (با وزن تمیز، بدون ضایعات). بعد از آبمیوه گیری 930 گرم گرفتم. کیک پس از خشک شدن، معلوم شد که تنها 85 گرم است. گرانول ها یک قاشق چایخوری به اندازه 5 گرم است. گرانول ها آن ها من این پنج گرم را از حدود 3 سیب (بدون وزن ضایعات) گرفتم. من روزی 2 قاشق غذاخوری میخورم فیبر آن که برابر با شش سیب است! من نمی دانم آیا کسی موفق به خوردن این تعداد سیب در روز می شود؟ اما من به راحتی می توانم با دو قاشق چای خوری کنار بیایم. این عکس نشان می دهد که چه مقدار فیبر از 3 سیب بیرون آمده است. به طور کلی، آزمایش بیش از یک موفقیت بود! من خیلی خوشحالم! می توانم بگویم که زمان کافی از تهیه اولین فیبر گذشته است تا بتوانم از آن متقاعد شوم تاثیر مفیدروی بدن حالا آبمیوه درست می کنم، حتی اگر واقعاً به آن نیاز نداشته باشم، خوشبختانه مواد به اندازه کافی وجود دارد. اکنون به فیبر، بیکینگ پودر و افزودنی های چای نیاز دارم. قصد دارم در آینده نزدیک از هویج، کدو تنبل و چغندر فیبر تهیه کنم. و سال آینده - از انواع توت ها. حتما مکمل های مختلفی از سبوس، آجیل، دانه ها، گیاهان، دانه های جوانه زده و غیره درست خواهم کرد. نویسنده ناشناس

به لطف این اتفاق افتاد شرایط طبیعیرشد انگور، که انگور تعداد زیادی از مردمی است که نزدیک به جنوب زندگی می کنند. به نظر بسیاری و کاملاً بی اساس به نظر می رسد که شراب خانگی برای ساکنان شمالی کشور نیز غیرقابل دسترس است: آنها می گویند که مواد اولیه برای تهیه آن وجود ندارد. با این حال، مقرون به صرفه ترین یا کسانی که از مواد خام محروم هستند، ممکن است به شراب سیبی که از تفاله باقی مانده پس از فشردن آب تهیه می شود، علاقه مند شوند. از این گذشته، سیب به هیچ وجه محصول کمیاب نیست. از آنها می توانید سیب، شراب و مهتاب عالی دریافت کنید. و وقتی کار آبمیوه گیری به پایان می رسد، ما کیلوگرم های کامل جرم روی دستان خود داریم که مشخصا برای چیزی خوب است. اما برای چه؟ البته برای شراب خانگی. تفاله سیب یک نوشیدنی حاوی الکل فوق العاده می سازد!

طرز پخت

حتی اگر تصمیم به استفاده از ضایعات میوه دارید، این بدان معنا نیست که می توانید با تحقیر با آنها رفتار کنید. شراب سیب ساخته شده از تفاله قهوه ای عالی - معطر، خوش طعم - فقط در صورتی که آن را جدی بگیرید به نظر می رسد مرحله اولیه. یعنی به انتخاب مواد خام که به خودی خود یک "محصول ثانویه" هستند و حتی بسیاری آنها را دور می اندازند.

قبل از تهیه آب (یا هر نوع دیگر "فشرده" نوشیدنی)، باید سیب ها را مرتب کنید و غلاف دانه را جدا کنید تا شراب تهیه شده از تفاله سیب در خانه طعم تلخ و بدمزه ای ایجاد نکند. و خود میوه ها را برش دهید و مکان های مشکوک را بردارید.

مهم دانستن

شستن میوه های آماده به شدت ممنوع است (به جز در شدیدترین موارد، زمانی که آنها به سادگی کثیف هستند). نکته این است که وقتی میوه ها می رسند ، میکروارگانیسم های خاصی روی پوست جمع می شوند که به لطف آنها تخمیر فعال رخ می دهد. با شستن آنها محصولی به دست می آورید که به خوبی تخمیر نمی شود و در نتیجه بی کیفیت می شود. اگر میوه ها بیش از حد گرد و غبار هستند، می توانید آنها را با یک پارچه تمیز پاک کنید.

البته این نکته فقط در مورد محصول خود شما صدق می کند و در زمان باردهی سمپاشی نمی شود انواع مختلفمواد شیمیایی بله، و سیب های خریداری شده در بازار، در اصل، می توانند بدون شسته نیز استفاده شوند. اما آنهایی که در فروشگاه خریداری می شوند و به اصطلاح "از خارج از کشور" آورده شده اند، باید شسته شوند و فقط باید از آب گرم استفاده کنید.

رازهای کوچک

شراب تهیه شده از تفاله سیب (بعد از آب گیری) به ویژه معطر و طعم غنی خواهد بود اگر میوه حداقل چند روز قبل از فشار دادن در دمای معمولی نگهداری شود. بهتر است بیشتر صبر کنید: یک هفته، حتی یک هفته و نیم.

هنگام تهیه شراب، افراد باتجربه توصیه می کنند که از چندین نوع سیب پالپ بگیرید. برای اهداف شراب سازی، Umanskoe Zimneye، Ranet، Antonovka و Borovinka به ویژه توصیه می شود. شما می توانید انواع دیگر موجود را در دسترس داشته باشید، نکته اصلی این است که گوشت آنها شل نیست، اما سفت و در عین حال مطمئنا آبدار و معطر است. سپس شراب سیب از تفاله ها عالی می شود. و به گفته بسیاری از کارشناسان شراب و عاشقان بسیار ساده "نوشیدن یک یا دو لیوان"، به هیچ وجه از همتای انگور خود در نوشیدنی های الکلی پایین نیست. خوب، آیا حاضرید از امروز شراب سازی یا به طور دقیق تر، "سیب سازی" را شروع کنید؟ سپس دستور پخت را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت!

شراب سیب از تفاله در خانه: مهمترین چیز تهیه مواد اولیه است!

1. بنابراین، سیب‌هایی را که خودمان چیده‌ایم یا از سوپرمارکت خریده‌ایم مرتب می‌کنیم، برگ‌ها و شاخه‌ها را جدا می‌کنیم، سایر زباله‌های طبیعی را جدا می‌کنیم و سپس اجازه می‌دهیم تا مدتی (ترجیحاً یک هفته) استراحت کنند. این شرایط ساده باعث بهبود عطر و طعم میوه و در نتیجه شراب خانگی آینده می شود.
2. پس از فروشگاه، هر سیب را می توان با یک پارچه نخی خشک یا کاملاً پاک کرد حوله آشپزخانه. سپس هسته را جدا کرده و میوه را به قطعات کوچک برش دهید. آن را از آبمیوه گیری رد می کنیم (در اینجا بسته به موقعیت - چه مدلی عمل می کنیم لوازم آشپزخانهدر دسترس است). پایه شراب سیب از تفاله آماده است. می توانید به اقدامات بعدی ادامه دهید.

اگر در مزرعه آبمیوه گیری وجود ندارد، می توانید از آن استفاده کنید رنده مکانیکی(به طور طبیعی، این فرآیند طولانی تر و خسته کننده تر خواهد بود). سپس سس سیب تهیه شده به این روش با استفاده از روشی دیگر خارج می شود. به عنوان مثال، در گازهایی که در چندین لایه تا شده است (باید به خاطر داشت که این بسیار است فرآیند کار فشرده) گزینه دیگر پرس آشپزخانه است. در هر صورت شما کاملاً روبرو هستید وظیفه خاص: وقتی کیک بیرون آمد آن را بگیرید و به عنوان ماده اولیه استفاده کنید.

طرز تهیه شراب از تفاله سیب

1. تفاله خیس را که پس از فشار دادن آب میوه باقی می ماند در ظرفی با حجم انتخابی قرار می دهیم. بهتر است مواد اولیه را از قبل وزن کنید، سپس نسبت زیر را رعایت کنید: برای ظرف سه لیتری - دو کیلو کیک، برای ظرف ده لیتری - هشت و غیره.
2. وزن کردن نیز ضروری است زیرا به ازای هر کیلوگرم کیک میوه تقریباً 100-150 گرم شکر اضافه می کنیم. و اگر در قلب شما شیرین است، می توانید کارهای بیشتری انجام دهید.
3. ظرف را با آب تصفیه شده پر کنید تا جایی برای تخمیر باقی بماند و کف بالا نیاید.
4. گردن ظرف را با یک تکه گاز می پیچیم. سپس بطری را برای چند روز در جای گرم قرار می دهیم.
5. پس از مدت زمان مشخص شده، یک تفاله سیب سبک به سمت بالا شناور می شود. مایع را با احتیاط در ظرف دیگری بریزید. به هر حال، خمیر را می توان چندین بار با آب و شکر پر کرد، با این حال، محصول نیمه تمام در حال حاضر کمتر اشباع شده است. این رویداد به افزایش بازده محصول نهایی خانگی کمک می کند.
6. در هر لیتر صد گرم شکر دیگر به مایع صاف شده اضافه کنید. در بطری را با دریچه می بندیم و روی آن قرار می دهیم تا تخمیر شود. این فرآیند در گرم و مکان تاریکحدود یک ماه و بعد از تمام شدن، شراب سیب جوان را برای چند روز به حال خود رها می کنیم تا نوشیدنی به درستی جا بیفتد. سپس با دقت، بدون رسوب، تخلیه کنید. اکنون می دانید که چگونه از تفاله سیب شراب درست کنید. این کاملا ساده است، و نوشیدنی خوشمزه و معطر به نظر می رسد، بنابراین ارزش امتحان کردن را دارد!

با آب سیب و تفاله

می توانید این نسخه از الکل خانگی را نیز تهیه کنید. برای این ما به سیب، آب این میوه ها، شکر نیاز داریم. میوه و آب میوه را به نسبت مساوی می گیریم و شکر را به میزان اضافه می کنیم: برای هر لیتر ماده مایع - حدود نصف لیوان (ممکن است بیشتر شود، سپس شراب شیرین می شود).

خود فرآیند

1. آب سیب را با آبمیوه گیری یا پرس آشپزخانه استخراج کنید (در موارد شدید می توانید از رنده استفاده کنید). سپس آن را در یک بطری شیشه ای بریزید.
2. ما همچنین از کیک به دست آمده برای هدف مورد نظر خود استفاده می کنیم: آن را به همراه شکر به ظرف انتخاب شده برای تخمیر اضافه می کنیم. کاملاً مخلوط کرده و تکان دهید (توصیه می شود که مخمر تقریباً دو سوم حجم ظرف تخمیر را اشغال کند).
3. در ظرف را با مهر و موم هیدرولیک (آب) می بندیم و با سر دیگر شلنگ را طبق معمول به داخل شیشه دیگری هدایت می کنیم. در حال حاضر، در عرض یک ماه (گاهی اوقات 20-25 روز)، توده باید تخمیر شود. بهترین مکانبرای این منظور - یک اتاق تاریک و گرم (به عنوان مثال، یک انبار آشپزخانه).
4. محصول نهایی، به عنوان یک قاعده، خیلی قوی نیست، حدود هفت درجه محتوای اتیل (اندازه گیری شده با الکل متر). اگر می خواهیم "درجه" نوشیدنی را افزایش دهیم ، محصول نیمه تمام حاصل را صاف می کنیم (فیلتر می کنیم) ، شکر اضافه می کنیم: حدود صد گرم برای هر لیتر مایع. اجازه دهید یک ماه دیگر تخمیر شود و سپس آن را بطری کنید.

شما می توانید یک سال دیگر در برابر آب ریخته شده مقاومت کنید - مثلاً اگر چنین میل و فرصتی وجود داشته باشد یک سال دیگر. به این ترتیب نوشیدنی خانگی خوشمزه تر می شود و نت های اضافی به دست می آورد. برای اینکه رنگ شراب دلپذیر و زیبا شود و طعم آن لطیف شود، سعی کنید چند قاشق تمشک به شراب کهنه شده اضافه کنید. به طور کلی، شما می توانید با نتیجه نهایی آزمایش کنید. خوب، اگر نمی توانید صبر کنید، شراب های سیب تهیه شده از تفاله را می توان در جوانی، درست عصر بعد از آماده سازی نوشید. البته ممکن است از جهاتی نسبت به رفقای انگور خود، به ویژه بهترین نمایندگان خود، پست‌تر باشند، اما حق حیات نیز دارند. علاوه بر این، شراب های باغ ها بسیار معطر، کم الکل و سنگین تر از شراب های انگور هستند. بله، و کیک پس از پردازش سیب برای آبمیوه (مخصوصاً اگر باغ خود را دارید، اگرچه خیلی بزرگ نیست، یا خانه ای با درختان میوهدر سایت) نیز باید در جایی مفید قرار داده شود! اشتها آور همه باشید و فراموش نکنید که هر الکلی باید در حد اعتدال مصرف شود.

در آخرین شماره که در مورد آن صحبت کردیم.

آیا آبمیوه تازه را دوست دارید؟ اگر بله، به احتمال زیاد اغلب از هویج برای تهیه آن استفاده می کنید. بنابراین بارها و بارها به این فکر کرده اید که چگونه می توانید از تفاله هویج باقی مانده پس از آب گیری استفاده کنید. نگاه کردن به او آنقدر جذاب است و آنقدر از او باقی مانده است که نمی توانم خودم را مجبور کنم این زیبایی را دور بریزم. و نکن! ما از شما دعوت می کنیم چندین دستور العمل را اتخاذ کنید که در آنها می توانید از کیک هویج استفاده کنید.

پنکیک هویج

مواد تشکیل دهنده:

• 1 فنجان تفاله هویج
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 لیوان کفیر
• 1.5 فنجان آرد
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه
• شکر، شکر وانیل، نمک - به مزه

همه مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. نتیجه باید خمیری با قوام شبیه خامه ترش غلیظ باشد. اگر خمیر مایع شد، آرد را اضافه کنید. ماهیتابه را روی گاز بگذارید و کمی چرب کنید روغن نباتی. ما این روش را فقط قبل از سرخ کردن اولین دسته پنکیک انجام می دهیم. دسته های بعدی پنکیک را بدون روغن سرخ می کنیم، زیرا از قبل در خمیر است.

کاسه پنیر کوتیج با هویج

مواد تشکیل دهنده:

• کیک هویج 0.5 کیلوگرمی
• 1 کیلوگرم پنیر دلمه
• 4 عدد تخم مرغ
• بلغور 4 قاشق غذاخوری
• شکر 1 پیمانه
• کشمش 1 فنجان
• پوست یک لیمو

1 عدد تخم مرغ را کنار بگذارید. مواد باقی مانده را کاملا با هم مخلوط کنید. یک ظرف پخت بردارید، آن را با کره چرب کنید و خمیر را پهن کنید. حالا تخم مرغی را که قبلا گذاشته اید بردارید و با لیسک کاملاً بزنید. روی ماهیتابه را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

سوپ هویج

مواد تشکیل دهنده:

• 1 لیتر آب گوشت
• کیک هویج 400 گرم
• 1 سر پیاز
• 100 گرم پنیر فرآوری شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• سبز
• فلفل سیاه آسیاب شده

پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با تفاله هویج در روغن نباتی کمی تفت دهید. سپس 1 فنجان آب گوشت را داخل تابه بریزید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. مابقی آب گوشت را داخل تابه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس پیاز و هویج را به تابه، پنیر رنده شده رنده شده، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و با هم زدن مداوم، سوپ را دوباره بجوشانید. حالا آن را با سبزی خرد شده مزه دار کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه خنک شود و آن را با مخلوط کن بزنید.

کوکی هویج ناهمی

مواد تشکیل دهنده:

• 2 فنجان تفاله هویج
• 0.5 لیوان آب
• شکر 1 پیمانه
• 1.5-2 فنجان آرد
• کمی نمک

تفاله هویج، شکر، نمک را در ظرفی بریزید، آب را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نرم و کشدار به دست بیاید. خمیر را به قطعات تقسیم کنید و آنها را به لایه هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید. یک ورقه پخت برمیداریم، روی آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم و کوکی ها را میچینیم، سپس ورقه پخت را در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار میدهیم.

و در آخر یک توصیه کوچک. اگر کیک هویج خیلی بیشتر از مقدار مورد نیاز برای تهیه غذا در دست دارید، برای دور ریختن آن عجله نکنید. آن را به قطعات تقسیم کرده و فریز کنید. و شما قطعا به آن نیاز خواهید داشت!

در طول فصل برداشت میوه و توت، بسیاری شروع به استفاده شدید از آبمیوه گیری و آبمیوه گیری برای تهیه نوشیدنی های مختلف برای زمستان می کنند. پس از انجام چرخش، مقدار زیادی کیک باقی می ماند که حیف است دور ریخته شود. سعی کنید از آن مارشمالو درست کنید. ما در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را به درستی انجام دهید.

نمونه ای از دستور پخت گل ختمی خانگی بر اساس تفاله سیب ارائه می شود و در زیر می توانید با آن آشنا شوید گزینه های مختلفتهیه پاستیل کیک از محصولات دیگر.

• پالپ سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• آب - 50 گرم.

اگر قصد دارید از پالپ پاستیل درست کنید، باید سیب ها را به شکل پوست کنده، بدون پوست و دانه فشرده کنید.

تفاله مصرف شده به یک ماهیتابه با کف ضخیم یا یک کاسه منتقل می شود و توده سیب را با دستان خود ورز می دهید. هر قسمت بزرگی از سیب که پیدا شد با چاقو خرد می شود و برگردانده می شود.

به سیب ها آب اضافه کنید و محتویات تابه را با درب بسته به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اگر فشرده ها خیلی خشک هستند، می توانید 2 برابر آب اضافه کنید.

پس از نرم شدن سیب ها، شکر دانه ریز به آنها اضافه می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و روی آتش بگذارید تا به مدت 15 - 20 دقیقه بجوشد. برای جلوگیری از سوختن پوره باید مدام با کفگیر هم بزنید. سس سیب تمام شده را کمی خنک کنید.

سه راه برای خشک کردن پوره وجود دارد:

• در فر. پوره روی یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ مومی که کمی با روغن نباتی چرب شده است قرار می گیرد. لایه نباید بیش از 4 تا 5 میلی متر باشد. گل ختمی را در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه خشک کنید و سپس در دمای 60 درجه تا آماده شدن خشک کنید. ویژگی مهم: در فرباید حدود 3 انگشت کمی باز باشد.
• در خشک کن برقی پوره را در ظرفی برای تهیه مارشمالو یا روی قفسه های سیمی پوشانده شده با کاغذ پخت قرار می دهند. برای جلوگیری از چسبیدن پاستیل، سینی ها را با روغن نباتی روغن کاری می کنند. محصول در حداکثر دمای 65 - 70 درجه خشک می شود. اگر گل ختمی در چندین لایه خشک شود، برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت، سینی ها به صورت دوره ای تعویض می شوند.
• در هوا. می توانید مارشمالو را از کیک خشک کنید به روش طبیعی. برای انجام این کار، ظروف در یک بالکن شیشه ای یا به سادگی در خارج قرار می گیرند. ظروف با گل ختمی باید از حشرات محافظت شوند. برای این کار سینی ها را با گاز بپوشانید تا به توده میوه برخورد نکند. زمان خشک شدن - 4-5 روز.

پاستیل تمام شده به شکل رول یا به شکل های دلخواه بریده می شود. اشکال هندسی. محصول را در یخچال نگهداری کنید ظرف پلاستیکییا یک ظرف شیشه ای

ویدیو را از کانال خریدار رایگان تماشا کنید - طرز تهیه مارشمالو خوشمزه از تفاله سیب

دستور پخت پاستیل پالپ خانگی

فن آوری تهیه گل ختمی از سایر میوه ها مانند سیب است، بنابراین فقط مواد تشکیل دهنده در دستور العمل های زیر ارائه می شود.

مارشمالو سیب هلو

• پالپ سیب - 500 گرم؛
• کیک هلو - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری.

گل ختمی آلو با نمک

• کیک آلو - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

کیک را با آب جوشانده از صافی می مالند تا پوست آن جدا شود و سپس نمک به آن اضافه می شود.

گل ختمی آلو با عسل، کنجد و وانیل

• کیک آلو - 500 گرم؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری؛
• وانیل - روی نوک چاقو.

عسل و وانیل را به پوره آلو خنک شده بدون پوست اضافه می کنند. قبل از اینکه مارشمالو را خشک کنید، آن را با کنجد برشته شده بپاشید.

پاستیل تفاله سیب و آلو با عسل، دانه خشخاش و کنجد

• کیک آلو - 500 گرم؛
• پالپ سیب - 500 گرم؛
• عسل - 5 قاشق غذاخوری؛
• دانه خشخاش - 1 قاشق غذاخوری؛
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری؛
• وانیل - روی نوک چاقو.

ختمی آلو-سیب با دارچین، عسل و تکه های نارگیل

• کیک آلو - 500 گرم؛
• پالپ سیب - 500 گرم؛
• عسل - 5 قاشق غذاخوری؛
• دارچین - به مزه؛
• تکه های نارگیل - 2 قاشق غذاخوری.

پاستیل تفاله سیب با دارچین

• پالپ سیب - 500 گرم؛
• دارچین - به مزه.

پاستیل آلو و سیب با دانه، گردو و وانیل

• کیک آلو - 300 گرم؛
• پالپ سیب - 300 گرم؛
• تخمه آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
• خرد شده گردو- 1 قاشق غذاخوری؛
• وانیل - روی نوک چاقو.

پاستیل تفاله گیلاس و هلو

• کیک گیلاس - 500 گرم؛
• پالپ هلو - 500 گرم.

اولگ کوچتوف در ویدیوی خود در مورد مارشمالوهای خانگی از کیک گیلاس صحبت خواهد کرد