نرمی و نرمی خمیر به همان اندازه که طعم آن برای نانوایان مهم است. برای به دست آوردن قطعات کار با کیفیت های مورد نیاز، متخصصان از تصحیح کننده های مخصوص استفاده می کنند. امروز در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

ممکن است برای یک فرد عادی به نظر برسد که هیچ چیز پیچیده ای در مورد پخت نان وجود ندارد. اما در واقع، این یک فرآیند طولانی و پر زحمت است که نه تنها نیاز دارد انتخاب صحیحمواد تشکیل دهنده، بلکه رعایت دقیق قوانین ورز دادن، استراحت و پخت خمیر. یکی از بیشترین دستیاران مفیدنانواها و قنادی ها در سرتاسر دنیا دارای کابینت ضد خمیر هستند.

اثبات چیست؟

اثبات در یک محیط حرفه ای به عنوان مجموعه ای از فرآیندهای تخمیر در خمیر قبل از پخت در نظر گرفته می شود. باید ساختار نهایی و رطوبت مورد نظر محصولات پخته شده را قبل از ورود به فر تشکیل داد. در طول فرآیند صاف کردن، قطعات خمیر به طور قابل توجهی حجم می‌یابند و شل و هواتر می‌شوند.

تا کار کند خمیر خوببرای پخت، باید فاکتور زمان ضخیم شدن آن و همچنین دما و رطوبتی که در آن تخمیر رخ می دهد در نظر گرفت. نانوایان باتجربه درجه آمادگی را به صورت بصری و "با لمس" تعیین می کنند و سه مرحله اثبات را برجسته می کنند:

• ناکافی؛
• بهینه؛
• اضافی

در حالت اول، قطعه کار به اندازه کافی متراکم باقی می ماند تا اثر انگشت به سرعت ناپدید شود. اگر زمان تخمیر به درستی انتخاب شود (15-120 دقیقه، بسته به ویژگی ها و هدف آزمایش)، تسطیح آهسته آثار مشاهده می شود. با محافظت بیش از حد، اثر انگشت خیلی آهسته ناپدید می شود یا به طور کلی در جای خود باقی می ماند. درجات ناکافی یا بیش از حد آمادگی خمیر منجر به کاهش کیفیت آن می شود و به عنوان خطای نانوا طبقه بندی می شود.

چرا به کابینت عایق نیاز دارید؟

تخمیر در محصولات پخته شده بهترین نتیجه را در هنگام دنبال کردن دارد دمای معینو رطوبت هوا برای این اهداف است که از proofers استفاده می شود که در آن یک میکروکلیم بهینه برای فعالیت باکتری های مخمر ایجاد می شود. نانوا فقط باید محصولات را در محفظه قرار دهد و فقط هر از گاهی آمادگی آنها را بررسی کند. کمد بقیه کارها را برای او انجام خواهد داد.

طراحی کابینت عایق

در تولید نانوایی و قنادی مدرن، متخصصان استفاده می کنند تجهیزات ویژهبرای تصحیح نان، نان و سایر محصولات. بهینه را فراهم می کند رژیم دماو رطوبت، که در آن فرآیندهای تخمیر تا حد امکان موثر انجام می شود.

کابینت های پیش عایق از اجزای زیر تشکیل شده اند:

• محفظه هایی که قطعات کار در آن قرار می گیرند؛
• درب مهر و موم شده؛
• مولد بخار یا عنصر گرمایش؛
• واحد کنترل و نظارت؛
• ظروف با حمام

برای فعال کردن فرآیندهای تخمیر در خمیر مخمر، حرارت دادن و مرطوب کردن همزمان هوا ضروری است. در مدل های ارزان قیمت برای این کار از یک عنصر گرمایش و یک ظرف مخصوص با حمام که آب در آن ریخته می شود استفاده می شود. هنگامی که گرم می شود، مایع تبخیر می شود و یک محیط مرطوب را تشکیل می دهد. واحدهای حرفه ای به نوبه خود مجهز به ژنراتورهای بخار هستند که امکان کنترل دقیق تر رطوبت هوا در محفظه را فراهم می کند.

دما و رطوبت

دمای سفت کردن خمیر معمولاً بین 33-40 درجه سانتیگراد و رطوبت 70-80٪ متغیر است. با این حال، اکثر کابینت ها قادر به پشتیبانی از محدوده دمایی گسترده تر، تا 90 درجه سانتیگراد هستند. یکی دیگه نکته مهمیکنواختی گرمایش محفظه است - هر چه بالاتر باشد، خمیر در مناطق مختلف صحیح تر است. در مدل های حرفه ای از فن های مخصوصی برای این منظور استفاده می شود که باعث گردش می شود هوای گرم، کابینت را در تمام حجم آن به طور یکنواخت گرم می کند.

ویژگی های انتخابی

هنگام انتخاب ضایعات پخت، باید به ویژگی های زیر توجه کنید:

مواد پوشش خارجی و داخلی. گران ترین مدل ها از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی استفاده می کنند که رطوبت را جذب نمی کند، در معرض خوردگی نیست و به راحتی تغییرات دما را تحمل می کند.

قدرت کابینت عایق. هر چه قدرت بالاتر باشد عناصر گرمایشی، هر چه سریعتر به دمای تنظیم شده برسد. علاوه بر قدرت، بهره وری انرژی تجهیزات نقش بسزایی دارد، به خصوص اگر قصد دارید از آن در فضای باز استفاده کنید. این پارامتر تحت تأثیر سفتی محفظه و همچنین کیفیت لایه عایق حرارتی است.

حجم محفظه. همه چیز در اینجا ساده است - هرچه کابینت بزرگتر باشد، محصولات بیشتری را می توان همزمان در آن قرار داد.

مطابقت سینی های فر با ابعاد محفظه داخلی. اگر ورقه های پخت را بتوان در کابینت نصب کرد، می توانید در زمان زیادی برای چیدمان مجدد قطعات کار صرفه جویی کنید.

محدوده و دقت کنترل دما. هرچه تجهیزات دقیق تر باشد، شرایط بهتراثبات حاصل خواهد شد. علاوه بر این، در برخی موارد لازم است از روش های گرمایش استاندارد فراتر رفت. بنابراین، شما نباید در مورد اندازه محدوده نیز فراموش کنید.

امکان تنظیم رطوبت علاوه بر دمای معین، رطوبت هوای معینی نیز باید در محفظه حفظ شود. مدل های حرفه ایمجهز به عملکرد کنترل رطوبت هستند و قادر به حفظ آن در یک سطح معین هستند.

وجود درب های شیشه ای درب های شفاف به شما این امکان را می دهند که به صورت بصری وضعیت قطعات کار را نظارت کنید. این امر به ویژه هنگام آزمایش دستور العمل های جدید مهم است.

تولید کنندگان پیشرو کابینت عایق

یک شرکت ایتالیایی که از اوایل دهه 40 قرن گذشته تجهیزات پخت حرفه ای را تولید می کند. محصولات این شرکت باعث جذب خریداران می شود تکنولوژی بالاو کیفیت بی عیب و نقص. با خرید ضامن خمیر Sottoriva، می توانید از عملکرد آن مطمئن باشید، دقت بالاسیستم‌های کنترل ریزاقلیم و قابلیت اطمینان، حتی اگر انتظار می‌رود که تجهیزات به صورت شبانه روزی کار کنند.

پیترو برتو یکی دیگر از شرکت های ایتالیایی با سابقه طولانی است. با شروع در سال 1909 با تولید میکسرهای چنگال، تجارت کوچک خانوادگی به تدریج به یک شرکت بین المللی تبدیل شد که ده ها تجهیزات نانوایی با کیفیت بالا تولید می کند. تصحیح کننده های پیترو برتو بر روی فن آوری اسفنجی کلاسیک آماده سازی خمیر متمرکز شده اند، اما در صورت لزوم، می توانند با دستور العمل های عجیب و غریب نیز کنار بیایند.

سازنده اسپانیایی Salva تجهیزات پخت را برای موسسات پذیرایی تولید می کند. مجموعه آن شامل مدل های کوچک برای شیرینی فروشی های کوچک و کابینت های بزرگ است که می تواند ده ها کیلوگرم خمیر مخمر را در خود جای دهد. تمامی تجهیزات با کیفیت بالا، عملکرد عالی و مظهر آخرین پیشرفت های مهندسین شرکت می باشد.

محصولات Debag، اول از همه، دقت و توجه آلمانی به جزئیات است. تولید کننده طیف گسترده ای از کابینت های ضد خمیر اتوماتیک را تولید می کند که می توانند همه چیز را برای شما انجام دهند. برای تهیه خمیر کافی است خمیر را در محفظه قرار دهید، برنامه را تنظیم کنید و منتظر پایان فرآیند بمانید - تمام نکات ظریف آماده سازی توسط الکترونیک هوشمند نظارت می شود که حتی در هنگام اجرای آن شما را ناامید نمی کند. دستور العمل های بسیار پیچیده

مانند اجاق‌ها، دستگاه‌های نانوایی، ظاهر و طعم محصولات پخته شده آینده را تعیین می‌کنند. بنابراین، آنها باید تا حد امکان با دقت انتخاب شوند تا بعداً در زمان آماده سازی خمیر صرفه جویی شود و مشتریان با محصولات پخته شده دائماً خوشمزه خوشحال شوند.

سلام خدمت خوانندگان محترم سایت امروز در این مورد صحبت خواهیم کرد دستگاه مهممانند یک تصحیح کننده این مقاله برای هر صاحب یک نانوایی، شیرینی فروشی، غذاخوری یا کافه مفید خواهد بود، زیرا در آن در مورد ساختار و اصل عملکرد این اختراع صحبت خواهیم کرد.

چرا به کابینت عایق نیاز دارید؟

سفت شدن نهایی قطعات خمیر بلافاصله قبل از پخت در کابینت صاف کننده انجام می شود. علاوه بر این، برای ضخیم کردن محصولات خمیر مخمر نیمه تمام منجمد سریع، یک ضخیم کننده لازم است.

اثبات چیست؟

این فرآیند تخمیر خمیر قبل از پخت است که تحت کنترل نانوا اتفاق می افتد. حجم خمیر تقریبا دو برابر میشه و شل میشه. همه اینها تحت تأثیر اتفاق می افتد دی اکسید کربن. همه اینها برای تشکیل ساختار صحیح محصولات پخته شده ضروری است.

برای بازگرداندن تخلخل اولیه خمیر که در حین آماده‌سازی قطعات خمیر و قالب‌گیری کاهش می‌یابد، یک کابینت عایق لازم است. میکروکلیمای خاص ایجاد شده در کابینت سفال این امکان را به وجود می آورد که ضمن افزایش حجم، تراکم خمیر را کاهش دهید. قطعه کار یک سطح صاف به دست می آورد. این به محصول نهایی شکوه می بخشد.

مزایای استفاده از کابینت های عایق در یک شرکت آشکار است. شما نیازی به تطبیق ندارید سطوح مختلفبرای قرار دادن تکه های خمیر در نتیجه در فضای داخل نانوایی صرفه جویی می کنید. بعلاوه استفاده از ضخیم کننده در تولید تاثیر مثبتی بر خواص طعمی محصول دارد.

عملکرد کابینت عایق تقریباً بی صدا است. عملکرد بی صدا با فلپ های ترمز و تیپرهای نایلونی تضمین می شود.

عملکرد کابینت را می توان به راحتی با تقسیم کننده های مختلف خمیر هماهنگ کرد، زیرا به راحتی قابل تنظیم است. مکانیزم ها و قطعات کابینت به راحتی در دسترس هستند، بنابراین می توانید به راحتی هر عنصری را جایگزین کنید.

چگونه یک مصور انتخاب کنیم؟

اگر قصد خرید کابینت عایق کاری را دارید، به نکات زیر توجه کنید:

- کیفیت روکش فلزی؛

- قابلیت عایق حرارتی؛

- توانایی حفظ و تنظیم سطوح رطوبت؛

- مواد پوشش داخلی(نباید اجازه دهد رطوبت از آن عبور کند، در غیر این صورت ممکن است باعث ایجاد مزاحمتی مانند چسبیدن خمیر شوید).

لازم است پارامترهای تصحیح را به خاطر بسپارید. این فرآیند در دمای 35 - 40 درجه و در رطوبت 75 - 80٪ انجام می شود. علاوه بر این، یک پیش نیاز برای راه اندازی کابینت عایق وجود گرمایش در اتاق است.

کابینت تصحیح: دستگاه و اصل کار

طراحی کابینت عایق شامل عناصر زیر: خود کابینت با درها، نرده ها با حمام و دستگاه کنترل.

محیط لازم چگونه فراهم می شود؟ کابینت عایق مجهز به سیستم رطوبت ساز بخار می باشد. یک تغییر دمای ملایم وجود دارد. کابینت دارای سینی اسفنجی است که داخل آن آب می ریزند. پالت مجهز به المنت گرمایشی است. عنصر گرمایش آب را گرم می کند، تبخیر رخ می دهد، که میکروکلید لازم برای فرآیند تصحیح را فراهم می کند - گرم و مرطوب.

مدل های قدیمی تر کابینت عایق انواع مختلفایرادات به عنوان مثال، سفتی ناکافی پانل پایین. در نتیجه، احتمال سوختگی ده افزایش می یابد. در برخی از کابینت ها افزایش دما تا 80 درجه باعث تاب برداشتن ورقه های پخت می شود.

همه مدل های کابینت عایق برای استفاده در فضای باز مناسب نیستند: به عنوان مثال، اگر دمای بالای 40 درجه حفظ نشود، در فصل سرد مدت زمان زیادی طول می کشد تا دمای داخل کابینت گرم شود.

به عملکردی مانند اضافه کردن آرد توجه کنید. بسیاری به آن مجهز هستند مدل های مدرنکابینت های عایق هدف جلوگیری از چسبیدن خمیر است.

یکی دیگر از جزئیات راحت پنجره شیشه ای است. از طریق آن می توانید به صورت بصری روند تصحیح را نظارت کنید.

بر اساس پارامترهای بالا، خودتان انتخاب کنید مدل بهینه. بسته به اینکه کدام سازنده (وارداتی یا داخلی) کابینت عایق را انتخاب کنید، قیمت آن متفاوت خواهد بود. قیمت نیز به مشخصات و مدل بستگی دارد.

در نظرات زیر می توانید یک سوال بپرسید و همچنین در مورد هر سازنده کابینت عایق نظری بگذارید.

در تولید نانوایی از پروفورها برای تکمیل سفال کردن قطعات خمیر استفاده می شود و پس از آن برای پخت فرستاده می شوند. همچنین در کابینت، پروفیل انواع محصولات نیمه تمام انجام می شود که برای تولید آنها از خمیر مخمر استفاده می شود. پروفینگ عبارت است از تخمیر محصولات خمیری بلافاصله قبل از ارسال به کوره نانوایی. در همین زمان خمیر شل می شود و حجم آن تقریبا دو برابر می شود. این فرآیند در یک محیط گاز دی اکسید کربن انجام می شود که به شکل گیری صحیح ساختار محصول نانوایی آینده کمک می کند.

ثابت کننده پخت تخلخل خمیر را به حالت اولیه باز می گرداند، زیرا در طول تشکیل تکه های خمیر بسیار کاهش می یابد. شرایط ریز اقلیمی خاصی در کابینت عایق ایجاد می شود که باعث کاهش تراکم خمیر و افزایش حجم آن می شود. در عین حال، محصولات نیمه تمام سطح صافی پیدا می کنند و کرکی می شوند.

در آن دسته از فن آوری های پخت که از عایق بندی محصولات نیمه تمام در دو مرحله استفاده می شود، از کابینت های نسوز اولیه خمیر و کابینت های نسوز نهایی استفاده می شود. آنها در درجه اول در شرایط دمای عملیاتی و چگالی بخار متفاوت هستند.

نصب کابینت عایق

از نظر ساختاری، عایق‌های حرارتی شامل قطعاتی مانند بدنه با در، حمام با عنصر گرمایش برای تشکیل بخار آب و واحد کنترل است. هنگامی که المنت حرارتی گرم می شود، آب حمام شروع به تبخیر می کند و یک محیط گاز غرقاب در کابینت تشکیل می شود. اغلب، یک سینی آب اسفنجی پایینی حاوی بخاری برقی برای تولید بخار استفاده می شود. از این طریق در فضای داخلیدر کابینت، یک میکروکلیمای گرم و مرطوب تشکیل می شود که باعث عبور سریع فرآیند تصحیح می شود.

اغلب، تولید کنندگان تجهیزات نانوایی، کابینت های عایق را با اجاق گاز تولید می کنند که به طور قابل توجهی باعث صرفه جویی در منطقه تولید نانوایی و مصرف مواد ساختاری در تولید محصولات و برق در طول عملیات آنها می شود. به هر حال، اتلاف گرما در داخل کمتر است محیط زیست، و طراحی چنین محصولی حجم کمتری دارد.

مدل‌های عایق‌های سال‌های گذشته فاقد پانل‌های زیرین مهر و موم شده بودند، که اغلب منجر به سوختن المنت‌های گرمایشی برای مصورها می‌شد و با گرم شدن، ورق‌های پخت تغییر شکل می‌دادند و شکل اولیه خود را از دست می‌دادند.

برای اینکه کابینت در فضای باز استفاده شود، باید قدرت حرارتی آن بیشتر باشد و محفظه باید از تأثیرات جوی محافظت شود. در غیر این صورت، گرم شدن حجم داخلی کابینت بسیار آهسته اتفاق می افتد و دمای عایق ممکن است به مقادیر لازم نرسد.

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر بر روی پالت ها، لیستی از عملکردها را شامل می شود کمد لباس مدرنباید مقداری آرد پاشیده شود که از چسبیدن آن جلوگیری کند. برای کنترل فرآیند عایق کاری، پنجره های شیشه ای در درب کابینت تعبیه شده است. این امکان نظارت بصری روند را فراهم می کند.

مدل های کابینت عایق

تولید کنندگان مدرن، در رقابت با یکدیگر، کابینت های عایق را بیشتر تولید می کنند طرح های مختلف. این محصولات خود را دارند مشخصات فنی، آنها ویژگی های تکنولوژیکی. علاوه بر این، پارامترهای عملکرد کابینت ها به طور مداوم در حال تغییر، بهبود و عملکرد در حال گسترش است.

قیمت کابینت عایق بستگی به ظرفیت آن، دمای گرمایش، ویژگی های طراحیو هر سازنده خود را دارد.

بیایید مدل های کابینت جداگانه را در نظر بگیریم و اول از همه به عملکرد، پارامترهای عملیاتی و طراحی آنها توجه کنیم.

کابینت عایق "Unox"

کابینت عایق "Unox" با پهن عملکرددر نانوایی و شیرینی سازی استفاده می شود. این تجهیزات یک انتخاب ایده آل برای کسانی است که در هر رستوران مشغول به پخت و پز هستند. برای استفاده در فرهای چرخشی و همرفتی و همچنین اجاق های پخت مدل UNOX مناسب است.

بدنه کابینت از فولاد ضد زنگ کیفیت بالا، قابلیت عملیاتی بالایی دارد و بلند مدتخدمات درهای کابینت شفاف با مهر و موم قابل اعتماد هستند و در نتیجه اتلاف گرمای غیرمولد را به حداقل می رساند. برای عمر باتریبرخی از مدل های کابینت عایق برق Unox مجهز به تابلو فرمان هستند.

اگر کابینت مجهز به سیستم کنترل خود نباشد، معمولاً برای کار با تجهیزات حرارتی مجموعه کوره طراحی می شود. مدل های پیچیده تر و با کارایی بالا کابینت های Unox اتصال دائمی به منبع آب دارند.

کابینت برق شوک الکتریکیاز یک شبکه الکتریکی خانگی با ولتاژ 220 ولت انجام می شود. قدرت بخاری ها به مدل محصول بستگی دارد و از 1.2 تا 2.4 کیلو وات متغیر است. تعداد سینی های پخت نصب شده در کابینت ها می تواند 8، 12 یا 16 عدد باشد.

شروع قیمت کابینت عایق از 42000 روبل.. و بسته به پیچیدگی مدل و پارامترهای عملیاتی آن به آن می رسد 164000 روبل.

کابینت تصحیح "ShRT"

بیایید به کابینت تصحیح "ShRT" نگاه کنیم. برای تولید قطعات کوچک پروفیل های نانوایی در نظر گرفته شده است. می تواند به صورت جداگانه یا به عنوان بخشی از خط تولید استفاده شود.

با توان مصرفی 1.2 کیلو وات، دمایی در کابینت در محدوده کنترل از 30 تا 85 درجه ایجاد می شود. حجم آب ریخته شده در سینی زیرین کابینت ShRT-8 3 لیتر است و رطوبت نسبی در حین کار به 95 درصد می رسد. یک عنصر حرارتی در سینی وجود دارد که گرما و رطوبت را برای حجم داخلی فراهم می کند. تعداد سینی های قابل نصب همزمان 8 عدد می باشد. تمام قطعات کابینت عمدتا از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته شده اند.

قیمت کابینت “Abat ShRT-8-02” می باشد 37000 روبل.

کابینت تصحیح "Voskhod ShRE-2.1"

در میان تجهیزات نانوایی ها، قنادی ها و سایر شرکت های مرتبط با مواد غذایی، کابینت تصحیح Voskhod ShRE-2.1 اغلب یافت می شود. برای افزایش حجم قطعات خمیر، بازگرداندن تخلخل و سطحی صاف و جذاب استفاده می شود. این کابینت برای استفاده با اجاق‌های KhPE-500، KhPE-750/500.31 و KhPE-750/500.41 طراحی شده است.

از ویژگی های کابینت روسی "Voskhod ShRE" می توان به تنظیم مرحله ای بخاری هوا و آن اشاره کرد. طرح اصلیظروف آب که به لطف آنها رطوبت مورد نیاز به سرعت در داخل کابینت برقرار می شود. این کابینت می تواند محدوده دمایی بین 30 تا 45 درجه سانتی گراد با توان مصرفی 1.6 کیلو وات ایجاد کند. قطعات خمیر در 6 سطح با فرمت 700x460 میلی متر قرار می گیرند.

در حال حاضر هزینه کابینت Voskhod ShRE-2.1 می باشد 24500 روبل.

کابینت عایق Smeg

مدل proofer Smeg با فر ALFA 43 مجهز شده است مرطوب کننده موثرجفت و قفل مغناطیسی بدنه کابینت از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته شده است که عمر طولانی را تضمین می کند.

مشخصات:

شماره سطح - 10;

ابعاد سینی – 435x320x15;

محدوده دمای عملیاتی - از 25 تا 85 درجه سانتیگراد.

کشور مبدا: ایتالیا.

این کابینت با توان مصرفی 0.85 کیلو وات به شما امکان می دهد تا تعداد زیادی محصول را به طور همزمان در ده سینی پخت خود اثبات کنید. سازنده کارکرد بی عیب کابینت را به مدت دو سال تضمین می کند.

در حال حاضر، از یک انبار در مسکو، کابینت Smeg LEV 41 XV-1 را می توان برای 47100 روبل.

برای خرید کابینت عایق کافیست به وب سایت موضوع مربوطه مراجعه کرده و در مورد آن با مدیر شروع به مذاکره کنید. تامین کننده مناسب ترین مدل های محصول، روش های تحویل و هزینه ها را ارائه می دهد. به دلایل صرفه جویی در هزینه، می توانید یک کابینت عایق کارکرده را خریداری کنید. با توجه به سادگی طراحی این تجهیزات و کاربرد مصالح ساختمانیتقریباً در معرض سایش فیزیکی نیست.

وسیله ای ضروری برای کسانی که اجاق روسی ندارند اما اهل پخت و پز هستند نان خانگی, تهیه خمیر مایه, کواس.

یک کابینت تاشو جمع و جور برای صاف کردن خمیر، به آن می گویند براد و تیلور، برای هر آشپزخانه خانه ای مناسب است و کمک خواهد کرد یک محیط گرم و مرطوب برای تخمیر خمیر یا خمیر ترش ایجاد کنیدو همچنین برای تهیه محصولات شیر ​​تخمیر شده یا کواس.

برای هر چیزی که نیاز به رطوبت و دمای خاصی دارد.

براد و تیلور- یک کابینت تاشو خمیر پخت شما را نسبت به حالتی که در شرایط عادی انجام می دادید هوادارتر می کند. استفاده از آن بسیار آسان است!

می توانید درجه حرارت را کمتر تنظیم کنید تا خمیر بلندتر شود و بالغ شود، یا دمای داخل کابینت را افزایش دهید تا خمیر ایجاد شود. شرایط بهینهبرای مخمر در روزهای سرد زمستان. پنجره بزرگاین امکان را فراهم می کند تا همه چیزهایی را که در محفظه بزرگی که در آن اتفاق می افتد دنبال کنید به راحتی می توان چندین تابه نان را جا داد.

کابینت را می توان پس از استفاده تا کرد. عکس یک کابینت تا شده و تا شده را نشان می دهد.

یک حمام آب نیز به همراه کابینت در بسته گنجانده شده است و این به شما امکان می دهد رطوبت را حفظ کنید. سطح بهینه.

کابینت دما و رطوبت مشخص شده را حفظ می کند - برای خمیر مایه، ماست، خامه ترش، و خمیر صاف کننده.

دمای داخل کابینت را می توان از 21-49 درجه سانتی گراد / 70-120 درجه فارنهایت تنظیم کرد. بلکه برای تولید ماست خودتان،خامه ترش، کواس، می توانید شکلات را آب کرده و در دمای مناسب نرم نگه دارید.

پس از استفاده، کابینت را می توان تا کرد و در هر کشوی روی میز نگهداری کرد. اصلا فضایی را اشغال نمی کند.

معمولا دمای اتاقدر خانه ها و آپارتمان ها به ندرت بیش از 21-22 درجه سانتی گراد است. و برای به دست آوردن تست خوبیا خمیر و تخمیر مناسب مخمر، خمیر ترش، توصیه می شود دما 28-32 درجه سانتیگراد است. اگر زمستان است و اجاق گاز روسی گرم شده است، می توانید جایی را در نزدیکی اجاق گاز پیدا کنید که این دما در آن باشد. اما در تابستان اجاق گاز گرم نمی شود، ناگفته نماند که اکنون تعداد کمی از مردم اجاق گاز دارند.

مونتاژ ساختار کابینت کمتر از یک دقیقه طول می کشد.

یک اجاق مدرن در دمای 50 درجه سانتیگراد شروع به کار می کند، که در حال حاضر برای خمیر و مخمر خیلی گرم است، بنابراین مناسب نیست، به خصوص که خشک می شود.

کابینت ضد حرارت کم کنترل شده و محیط مرطوب را ایجاد می کند که در پخت نان و شیرینی حرفه ای استفاده می شود و در نتیجه تضمین می کند شرایط ایده آلبرای تخمیر مخمر با تشکر از فرآیند آماده سازی خمیر در یک محیط کنترل شده نان مرغوب و خوش طعم تولید می کند.

استفاده از دستگاه بسیار آسان است، کافی است آن را به پریز برق وصل کرده و روشن کنید. آماده!

• ابعاد کابینت داخلی (مجموعه شده برای استفاده): 38 سانتی متر x 32 سانتی متر x 22 سانتی متر.
• ابعاد خارجی کابینت (مونتاژ شده برای استفاده): 46 سانتی متر x 37 سانتی متر در 27 سانتی متر
• ابعاد بیرونی کابینت (تا شده برای نگهداری): 46 سانتی متر x 37 سانتی متر x 6.5 سانتی متر
• وزن دستگاه: 3.2 کیلوگرم

کسانی که این شانس را داشته اند که روند تهیه خمیر مایه را حداقل با یک چشم مشاهده کنند، کلمه ی proofing را شنیده اند. خمیر باید بلافاصله قبل از پخت تخمیر شود، زیرا فقط در این صورت خوب بلند می شود و نسبتاً شل می شود. اما اگر در خانه همیشه زمانی برای منتظر ماندن برای لحظه آمادگی وجود دارد، پس وارد شوید مقیاس صنعتی(نانوایی ها، شیرینی فروشی ها، نانوایی ها) برای این منظور از ضایعات استفاده می کنند.

طراحی فقط شامل سه "جزء" است. در واقع خود کابینت مجهز به درب است و هر چه تعداد آن بیشتر باشد حجم خمیر بیشتری را می توان در آن نصب کرد. مخازن با حمام که به عنوان مرطوب کننده بخار کار می کنند. و در نهایت یک سیستم کنترلی که با آن می توانید ضخامت را حتی زمانی که خمیر از قبل در کابینت است کنترل کنید. یعنی می توان کابینت های تصحیح را از https://r-komplekt.ru/ به طور قانونی نامید مهمترین عنصرفرآیند تولید

ویژگی های کابینت عایق

1. اصل عملیات در مخازن همراه با حمام آب وجود دارد، بنابراین وقتی عنصر گرمایش روشن می شود، هوا به اندازه کافی گرم می شود تا فرآیند تبخیر آغاز شود. و در یک محیط گرم و مرطوب تخمیر مخمر تسریع می شود و به لطف سیستم کنترل قابل کنترل است. این همان چیزی است که امکان قرار دادن صنعت نانوایی را در جریان قرار داد.
2. مزایا. طراحی این دستگاه آنقدر خوب طراحی شده است که خمیر داخل آن به دیواره ها و سپس به دست های خمیر زن نچسبد. در تولید در مقیاس بزرگ، بی صدا بودن این دستگاه و ظرفیت چشمگیر آن از ارزش ویژه ای برخوردار است. هنگامی که می توانید همزمان چندین دسته خمیر را برای محصولات مختلف آرد در دستگاه قرار دهید، این یک مزیت بزرگ برای افزایش بهره وری است. این دستگاه نمی تواند به کارکنان آسیب برساند، زیرا عملکرد آن کاملاً ایمن است، البته به شرطی که دستگاه در وضعیت کارکرد کامل باشد. پشتیبانی کنید دمای بهینهدر اینجا بسیار ساده است، به خصوص که از طریق شیشه شفاف می توانید کیفیت تخمیر را در لحظه مشاهده کنید. بنابراین همیشه امکان کاهش یا افزایش به موقع دما وجود دارد.
3. انواع البته پروفورها عموماً از نظر اندازه متمایز می شوند. نسخه مینی، البته، حاوی بسیار است مقدار محدودخمیر، و ماکسی - مقدار زیادی.

علاوه بر اینکه در این کابینت ها خمیر کاملی ایجاد می شود، محصولات نیمه تمام آردی نیز در آنها یخ زدایی می شود.

در دنیای مدرنتقریباً هر خانه ای یک دستگاه تهویه مطبوع دارد. زندگی را بسیار آسان می کند. این به شما امکان می دهد به راحتی تنظیم کنید دمای مورد نظر. اما برای اینکه خوب کار کند، باید به طور دوره ای تمیز شود. کارگران ما می توانند همه چیز را به سرعت و کارآمد انجام دهند. همه کارمندان ما تحت انتخاب دقیق قرار می گیرند، بنابراین ما فقط متخصصان واقعی و استادان حرفه آنها را استخدام می کنیم ...

دنیای قارچ ها با تنوع گسترده ای مشخص می شود. بسیاری از آنها خوراکی هستند، اما تعداد زیادی سمی هستند. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که وجود دارد قارچ های دارویی، که به شما امکان می دهد فرد را از انواع بیماری ها نجات دهید. در وب سایت https://phyto-pharmacy.rf/grib/ می توانید در این مورد با جزئیات بیشتر بخوانید. از زمان کشف پنی سیلین، مردم متوجه شدند که قارچ هایی با اثر دارویی وجود دارد...

چرا به آپدیت نیاز دارید؟ گلدان های گل? ما دوست داریم برای خودمان چیزهای جدیدی بخریم تا زیبا و جذاب به نظر برسیم. آنچه ما را احاطه کرده است نیز نیازمند به روز رسانی مداوم است. و امروز ما در مورد یک دکور منحصر به فرد برای آستانه پنجره - گلدان گل صحبت خواهیم کرد. گیاهان سرپوشیده نه تنها برای چشم خوشایند هستند، بلکه به مراقبت ما پاسخ می دهند. به عنوان یک قاعده، در بهار دوباره کاشت می کنیم گیاهان داخلی. انتقال…