Peaaegu iga maailma rahva köögis on hakklihast valmistatud roogasid pallide kujul. Seetõttu on lihapallide valmistamine väga mitmekesine. On üldtunnustatud, et lihapallide valmistamise retsept leiti esmakordselt türgi rahvaste seas. Nii et türgi roog kufta on idas populaarne.

1. Lihapallid kastmega

Maitsev kombinatsioon tihedatest veiselihapallidest vürtsika küüslaugu ja seenekastmega.

Koostis:

• lahja veiseliha - 0,5 kg
• sibul - 1 tk.
• muna - 1 tk.
• vesi - 100 ml
• hapukoor - 2 spl. l.
• riivsai - 2 spl. l.
• kuiv till

Kaste:

• seened - 200 g
• küüslauk - 3 nelki
• jahu - 2 spl.
• vesi - 1,5 spl.
• praeõli

Küpsetusmeetod:

Sega hapukoor riivsaia, vee ja muude lihapallide jaoks mõeldud toodetega. Sõtkuge segu korralikult läbi ja seejärel klopige läbi. Vormi väikesed pallid ja prae neid kõrgel kuumusel. Praadimise eesmärk ei ole valmisolekusse viimine, vaid kooriku saamine, isegi kui need jäävad seest tooreks. Asetage need vormi ja küpsetage. Selleks kulub 200 C juures umbes 15 minutit.

Kastme valmistamine:

Purusta küüslauk, kuid jälgi, et see säilitaks oma kuju. Saate selle noa küljega lamedamaks teha. Prae paar minutit, siis eemalda, lisa õlile ja prae viiludeks lõigatud seened ning veidi hiljem lisa hakitud sibul. Lisa lihapallide praadimisest üle jäänud õli, lisa jahu ja pruunista. Seejärel lisa vesi, lisa sool ja hauta paar minutit, kuni kaste pakseneb. Lihapalle võid kaunistada keedetud riisi ja kartuliga.

2. Lihapallid riisiga

Sagedamini nimetatakse selliseid lihapalle "siilideks", kuna pallist paistis välja keedetud riis. Lapsed armastavad neid väga. Selleks, et nõelad välja jääksid, peate kasutama toorest riisi. Parem on võtta mitte ümmargune, vaid pikk, näiteks basmati. Võite selle ka keeta panna, see on sama maitsev, lihtsalt lihapall tuleb sujuvam, ilma "okasteta".

Meil on vaja:

• hakkliha - 0,5 kg
• riis - 0,5 spl.
• sibul - 1 tk.
• jahvatatud musta pipart

Täida:

• hapukoor - 200 g
• tomatipasta - 1 spl. l.

Kuidas süüa teha:

Haki sibul. Keeda riis pooleldi valmis või leota tund aega. Sega riis, hakkliha, sibul, sool, pipar. Vormi pallid (ca 4-5 cm läbimõõduga) ja pane hapukoorega määritud pannile.

Valamise ained segada, lisada vett, võib-olla klaas, võib-olla veidi rohkem. Tahad, et kaste kataks lihapallid peaaegu täielikult. Ja hauta keskmisel kuumusel umbes kolmkümmend minutit.

3. Lihapallid tomatikastmes

Võite teha tavalisi lihapalle ja küpsetada neid tavalises tomatikastmes koos tomatite ja tomatipastaga. See saab olema maitsev, kuid veidi igav. Mis siis, kui tekitada emotsioonide plahvatus ja valmistada roog, mis on üsna lihtne, kuid maitsev ja erakordne? Kergesti. Ebatavaliseks osutuvad hakkliha ise, millele lisatakse kodujuustu, ja kaste, millel on lihtsalt kirjeldamatu maitse.

Vajalik:

• Hakkliha - 0,4 kg
• Kodujuust - 100 g
• Muna - 1 tk.
• Sibul - 1 tk. suur
• Küüslauk - 2 nelki
• Leib - 2-3 viilu (100-150 g)
• piim või koor - 2 spl. l.
• roheline
• valmis sinep - 1 tl.
• sool, vürtsid

Kaste:

• Tomat - 2 tk. suur
• sibul - 2 tk.
• magus pipar– 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• ketšup - 3 spl. l
• tomatipasta - 2 spl. l
• tärklis ja suhkur - 1 spl. l
• roheline
• jahvatatud musta pipart
• küüslauk - 2 nelki
• vesi või puljong - 300 ml

Ettevalmistus:

Jahvatage sibul ja küüslauk (riivil, segisti abil). Lisa hakkliha ja leib, mis on leotatud vees (või piimas) ja välja pressitud. Sõtku. Järgmise sammuna tuleb lisada muna, kodujuust ja sinep. Haki rohelised, vala juurde piim ja sõtku uuesti. Viimases etapis lisage soola ja pipart. Sellega võib piirduda või lisada muid vürtse – näiteks muskaatpähklit või Provence’i ürte. Veereta endale meelepärase suurusega lihapallid. Võib olla nagu kotletid või väiksemad. Peaasi, et saaksid väikesed kellad ümmargused. Kasta need jahusse, prae läbi ja tõsta mõneks ajaks kõrvale.

Valmista kaste:

Tema jaoks on oluline koostisained võimalikult peeneks hakkida või riivida. Niisiis, kuumutage õli. Prae selles sibul kergelt läbi, lisa riivitud porgand, prae veel paar minutit, pane paprika ja tomatid ning prae veel veidi. Järgmisena lisa suhkur, sool, ketšup ja tomat. Hauta köögiviljasegu kolm minutit.

Lahjenda tärklis 50 ml vees ja vala kastmesse. Sega, lisa vesi või puljong (võid kasutada kuubikuid), tükelda ürdid ja lisa hakitud küüslauk. Kata kaste kaanega ja hauta 10 minutit. Otsustav hetk saabub: lihapallid kastetakse kastmesse. Need peavad olema sellega täielikult kaetud. Kata see peaaegu valmis roog kaanega ja hauta 15 minutit. Serveeri mis tahes lisandiga - riis, köögiviljad, kartul.

4. Lihapallid hapukoorekastmes

Lihapallid tulevad väga pehmed, õrna maitsega. Neile sobib igasugune liha. Võite võtta valmis hakkliha või jahvatada terved tükid läbi hakklihamasina. Soovi korral võib sibulat eelnevalt praadida, see annab lihapallidele originaalse maitse.

Meil on vaja:

• Hakkliha - 0,5 kg
• vananenud valge leib - 150 g
• sibul - 2 tk.
• munad - 2-3 tk.
• soola, pipart
• Kaste:
• Hapukoor - 200 g
• Jahu - 2 tl.
• vesi või lihapuljong - 100 ml

Ettevalmistus:

Leota leiba vees (piimas), pigista kergelt. See maitseb paremini piimas, kuid seda saab maitsta ka vees. Kui kavatsete liha jahvatada läbi hakklihamasina, lase koos sellega ka leotatud leib ja sibul – praetud või toorelt. Klopi lahti munad ja lisa need hakklihale. Just lahtiklopitud munad muudavad lihapallid pehmeks ja mahlakaks. Lisa soola ja pipart. Sõtku hakkliha korralikult läbi ja klopi õhulisuse huvides veidi läbi.

Veereta pallideks, veereta jahus ja prae. Need on väikese suurusega, nii et neid praetakse kuni täieliku küpsemiseni. Tõsta lihapallid pada.

Kastmeks sega hapukoor, puljong (või vesi), sool ja jahu. Vala see segu lihapallidele ja küpseta viis minutit podiseda.

5. Kuidas küpsetada ahjus lihapalle

Maitsvad lihapallid juustulisandiga. See muudab lihapallid maitsvamaks ja tomatisegu, milles neid hautatakse, mahlasemaks.

Koostis:

• hakkliha - 0,5 kg
• juust - 150 g
• muna - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• soola, pipart

Kaste:

• Tomatid - 4-5 tk. suur,
• Suhkur - 1 tl.
• soola, pipart

Ettevalmistus:

Haki sibul väga peeneks ja riivi juust. Sega kõik hakkliha, soola ja pipraga.

Eemalda tomatitelt koor ja haki viljaliha peeneks. Saab ka kiiremini – lõika tomat pooleks ja riivi. Pulp kulub järk-järgult, kuid nahk jääb kätele. Lisa tomatimassile veidi soola ja lisa suhkur. Siin peate proovima. Kui tomatid on magusamad, lisa veidi vähem suhkrut ja vastupidi. Peate lootma oma maitsele. Võid lisada ürte või vürtse.

Kalla maitsestatud tomatisegu vormi ja pane ahju või hauta pliidil 10 minutit, et mahl väljuks. Jah, see on huvitav sündmuste pööre.

Sel ajal, kui tomatid oma mahla vallandavad, vormi märgade kätega lihapallid ja kasta hautatud tomatisegusse. Küpseta 30 minutit, kuni see on valmis (200 C).

6. Lihapallid aeglases pliidis

Lihapallide küpsetamine aeglases pliidis on tõeline nauding. Kõik, mida pead tegema, on toidukaubad peale laadida; ülejäänu teeb ta ise. Protsessi pole vaja jälgida, midagi ei põle ega jookse minema. Ja pärast teatud aja möödumist jääb üle vaid maitsev valmis roog üles korjata. Nagu näiteks lihapallid.

Ühend:

• Hakkliha - 0,5 kg
• muna-1
• jahvatatud pipar
• riis - 0,5 spl.
• sibul - 1 tk.

Kastme jaoks:

• loorberileht, sool, vürtsid.
• vesi või puljong - 400 ml
• jahu, majonees, hapukoor, ketšup (tomatipasta) - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Keeda riis. Haki sibul ja sega koos teiste lihapallide koostisainetega. Vormi pallid ja pane kaussi.

Sega kausis kõik kastme ained korralikult läbi ja vala lihapallidele. Lülitage režiim "Kustutamine" 1 tunniks sisse.

Lihapalle on parem ja maitsvam valmistada, kui ei kasuta poest ostetud hakkliha, vaid küpsetad seda ise lihast. Tuleb mahlasem, sest... see säilitab lihamahla.

Et lihapallid oleksid mahlased ja kohevad, lisatakse hakklihale leotatud saia - see imab endasse lihamahla, hoides ära selle väljapääsu. Parem on kasutada aegunud leiba, sest... värske annab lihapallidele mitte eriti meeldiva kleepuvuse.

Allikas

Samuti maitsev:

Sarnased materjalid

Lihapallid on tuttavad igale perenaisele, sest seda rooga serveeritakse lasteaedades ja koolides ning sellest võib saada ka suurepärane võimalus pereõhtusöögiks. Seal on palju fotodega retsepte, mida saab hõlpsasti kasutada praepannil kastmega lihapallide valmistamiseks. Kirjeldame erinevate kastmetega roogade valmistamise võimalusi ja räägime ka teile väikesed saladused lihapallide keetmine.

Traditsiooniline kastmega lihapallide retsept

Selles retseptis kasutatakse , see on madala rasvasisaldusega, nii et saate dieetroog. Maitseainena kasutatakse ainult loorberilehte, kuid soovi korral võib lisada ka muid vürtse.

Nõutavad tooted:

• valge sibul - 1 tükk;
• kana muna- 1 tükk;
• kalkuniliha - 550 grammi;
• puhastatud vesi - 2 klaasi;
• 1. klassi jahu - 1 lusikas;
• keedetud riis - 100 grammi;
• loorberileht - 1 tükk;
• taimerasv - 50 ml;
• hapukoor 20% rasva - 1 lusikas;
• lauasool - 5 grammi;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

• Sibul kooritakse, liha pestakse vees ja jahvatatakse hakkliha saamiseks hakklihamasinaga. Võid kasutada valmis kalkunihakkliha, seejärel haki sibul lihtsalt noaga korralikult läbi.

• Nüüd võite hakata küpsetama, see pestakse, pärast mida keedetakse kuni täieliku küpsemiseni, saate teravilja pooleks keedetud.

• Valmis hakklihale lisa sibul, sega see kanamuna ja keedetud riisiga.

• Lisa segule sool ja sega kõik ühtlaseks.
• Lihamassist hakatakse vormima lihapalle, mis keedetakse pannil kastmega. Selles fotoga retseptis vormitakse väikesed pallikesed ja veeretatakse neid seejärel jahus.
• Kuumuta pannil õli, siis pane sinna kõik lihapallid ja prae igast küljest kuldpruuni kooriku saamiseks. Piisab, kui praadida mitte rohkem kui kolm minutit.

• Vahepeal hakkavad nad selleks kastet valmistama, võtke klaas puhas vesi, lisage sellele veidi soola, seejärel lisage tomatipasta ja segage.

• Vala saadud kaste lihapallidele ja kata pann kaanega. Jätke roog kahekümneks minutiks podisema.
• Lisa klaasile veele veel lusikatäis jahu ja sama palju rasvast hapukoort. Sega komponendid nii, et segusse ei jääks tükke. Lisage kompositsioon nõusse ja katke kaanega. Laske kõigel kakskümmend viis minutit haududa.

Viis minutit enne valmimist lisage loorberileht.

Kala lihapallid "Lihtne"

Teine võimalus kastmega lihapallide jaoks, mida saab kasutada dieettoitudes. Selle fotoga retsepti järgi valmib roog praepannil, kuid võib kasutada ka ahju.

Retsept sisaldab minimaalset toodete komplekti, mida saate maitse järgi täiendada vürtside ja täiendavate koostisosadega.

Nõutavad koostisosad:

• lauasool - maitse järgi;
• kalafilee - 1 kg;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• valge leib - 250 grammi;
• jahvatatud pipar - 5 grammi;
• vürtsid - maitse järgi;
• valge sibul - 250 grammi;
• suured porgandid - 1 tükk;
• taimerasv - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Kalafilee puhastatakse luudest ja seejärel lõigatakse tükkideks. Saia leotatakse paar minutit vees ning sibul ja värske porgand kooritakse.
2. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja saadetakse praepannile praadima. Leib pressitakse veest hästi välja ja lisatakse sibulale, ained kantakse üle.
3. Kõik koostisained asetatakse hakklihamasinasse ja purustatakse, et saada homogeenne hakkliha. Lisa kalasegule jahvatatud pipar ja veidi soola.
4. Saadud hakklihast tehakse väikesed tükid, praetakse pannil mõlemalt poolt ja viiakse seejärel pada.
5. Ülejäänud sibulad tükeldatakse ja praetakse paar minutit, misjärel lisatakse köögiviljale riivitud porgandid. Lisa fritüüri tomatipasta ja sega läbi, lisa lusikatäis jahu ja lisa vesi, piisab kahest klaasist.
6. Mass keedetakse ja jäetakse tulele umbes nelikümmend viis minutit. Nõu tuleks hautada madalal kuumusel ja suletud kaanega.

Viis minutit enne küpsetamise lõppu võid lihapallidele lisada paprika või muude maitseainete segu.

Lihapallid "Rootsi stiilis"

See fotoga retsept erineb selle poolest, et kasutatakse hapukoort, nii et pannil olevad kastmega lihapallid saavad kreemjamad.

Nõutavad tooted:

• veisehakkliha - 550 grammi;
• hapukoor 20% rasva - 250 grammi;
• keedetud riis - 1 tass;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• kana muna - 1 tükk;
• tomatipasta - 1 lusikas;
• taimerasv - 50 ml;
• lauasool - maitse järgi.

Kas teile meeldivad lihapallid kastmega?
hääletada

Toiduvalmistamise etapid:

• Riisi pestakse mitu korda ja seejärel keedetakse poolküpseks.
• Veisehakklihale lisatakse valmis riis. Lisa sinna veidi soola ja üks kanamuna. Sega kõike paar minutit.
• Valage pannile paar supilusikatäit taimerasva ja kuumutage. Valmistatud hakklihast tehakse ümmargused kotletid, pannakse seejärel õlisse ja praetakse neli minutit mõlemalt poolt.
• Valmis lihapallid viiakse pada.
• Vahepeal valmib kaste, lisades hapukoorele veidi tomatipastat ja pool klaasi vett. Lisa kastmele sool ja sega läbi.
• Lisa lihavalmististele kaste ja kata roog kaanega. Hauta lihapalle madalal kuumusel vähemalt pool tundi. Kui roog on valmis, serveeritakse seda hakitud ürtidega.

Lihapallid paprikaga

Paprika on meeldiva aroomiga ja annab roale vürtsika maitse ja särav varjund. Põhjaks võib valida mis tahes tüüpi liha, selleks võib olla lahja kalkun.

Nõutavad tooted:

• omatehtud hakkliha - 500 grammi;
• jahvatatud paprika - 10 grammi;
• taimerasv - 5 supilusikatäit;
• jahvatatud must pipar - 5 grammi;
• kartul - 1 tükk;
• petersell - 1 kamp;
• sidrunimahl või äädikas 6% - 5 ml;
• kana muna - 1 tükk;
• tomatipasta - 50 grammi;
• jäme sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

• Kastmega lihapallide valmistamiseks pannil koorige kartulid ja tükeldage need riiviga.

• Selle fotoga retsepti järgi kantakse kartul hakklihale, sinna lisatakse veidi jahvatatud pipart ja kanamuna. Kompositsioon segatakse hakitud peterselli ja vajaliku koguse soola lisamisega.

• Kui kõik ained on omavahel segatud, võid vormida lihamassist lihapallid.
• Lisa vette tomatipasta ja sega läbi. Sibul tükeldatakse noaga ja praetakse õlis, misjärel lisatakse praetud köögiviljale tomatikaste. Järgmisena lisa paprika.
• Prae lihapalle eraldi anumas kolm minutit mõlemalt poolt, misjärel asetatakse tükid kastmesse ja kaetakse pärast soola lisamist kaanega.

• Küpsetusprotsess võib kesta umbes nelikümmend minutit enne valmisolekut, lisage kastmele õunasiidri äädikat.

Lihapallid hapukoorekastmes

Tavaliselt küpsetatakse lihapallid tomatikastmes, see fotoga retsept on traditsiooniline. Soovitame valmistada roog hapukoorekastmega pannil, see osutub väga õrnaks, kreemjaks ja aromaatseks.

Nõutavad tooted:

• omatehtud hakkliha - 500 grammi;
• noor küüslauk - 4 nelki;
• riivsai - 3 supilusikatäit;
• valge sibul - 100 grammi;
• kana muna - 1 tükk;
• taimerasv - 4 supilusikatäit;
• hapukoor 20% rasva - 300 grammi;
• Koos Suur oliiviõli - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Parim on valida rasvasem hakkliha, sest sellest tulevad mahlased ja pehmed lihapallid.
2. Kõige populaarsem variant on sealiha ja veiseliha segamine, meie puhul kasutame omatehtud hakkliha.
3. Üks sibul hakitakse peeneks, misjärel lisatakse see lihamassile, sinna tuleks lisada ka riivsai ja kanamuna. Järgmisena lisa jahvatatud pipar ja lauasool.
4. Koostisaineid segatakse kaua, mida homogeensem on hakkliha, seda pehmem on valmis roog kastmega. Pärast sõtkumist jätke toorik kahekümneks minutiks, et liha saaks puhata.
5. Aja möödudes valmistatakse valmistatud hakklihast lihapallid, mille suurus peaks olema keskmine.
6. Saadud tükid saadetakse mõlemalt poolt kolm minutit taimerasvas praadima.
7. Tõsta lihapallid pannilt, lisa hakitud sibul ja prae, seejärel lisa hapukoor ja veidi peeneks hakitud küüslauku.
8. Kui kastme koostisosad on valmis, lisa neile lihapallid ja lisa umbes klaas vett. Hauta rooga suletud kaane all vähemalt pool tundi.

Kõik kirjeldatud retseptid on ainulaadsed, kuna retsepti lisakomponendid annavad roale erilise aroomi ja maitse. Nende vähendamiseks võite küpsetada lihapalle ilma riisita, võite kasutada ka madala rasvasisaldusega hapukoort ja dieetliha.

Leia imelise kulinaariaekspertide ühenduse veebisaidilt parimaid tõestatud retsepte praepannil küpsetatud lihapallide valmistamiseks. Vaata versioone hapukoore, tomati või segakastmega. Valmista kaste oliiviõli ja vürtside, sidruni- või laimimahlaga. Kasutage lamba-, vasika-, linnu-, sea-, kala- ja isegi mereande.

Kastmega pannil lihapallide küpsetamise tehnoloogial on järgmised etapid:
- hakkliha valmistamine;
- lihapallide endi moodustamine;
- kastme valmistamine;
- lihapallide otsehautamine kastmes.
Hakkliha võib olla absoluutselt kõike (kokkaja maitse järgi). Väga sageli toimib riis täiteainena. Ja kõige tähtsam, mis maitset ja mahlasust lisab, on kaste. Et toit oleks omanäoline ja aromaatne, aitavad maitseained ja vürtsid: paprika, karri, köömnete, suneli humala, küüslaugu ja ürtide segu.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisainet pannilihapallide retseptides on:

Huvitav retsept:
1. Loputage riis põhjalikult ja keetke poolküpseks. Lahe.
2. Haki seened ja sibul peeneks. Prae. Tõsta kolmandik segust kastme jaoks kõrvale.
3. Sega omavahel hakkliha, jahtunud riis, sibula-seene segu, muna. Lisa veidi soola ja pipart.
4. Vormi lihapallid.
5. Valmista kaste: sega hapukoor ja ülejäänud seeneduksellid. Püreesta blenderiga. Lisa koor, sool ja aromaatsed vürtsid.
6. Asetage lihapallid pannile ja valage neile ohtralt kaste. Hauta mitte rohkem kui pool tundi.

Viis kiireimat retsepti lihapallide valmistamiseks pannil:

Kasulikud näpunäited:
. Kui kaste osutub vedelaks, võid sellele lisada veidi tärklist.
. Riisi lihapallides võib asendada tatraga.
. Lihapallid krevettide või kalmaari kastmega on uskumatult maitsvad ja ebatavalised.
. Lihapallide huvitavamaks muutmiseks võid kokku segada paari sorti hakkliha.

Kodused lihapallid on suurepärane kuum liharoog, mis sobib suurepäraselt iga lisandiga, alates keedetud riisist kuni aurutatud köögiviljadeni. Enamik koduperenaisi on vähemalt korra elus lihapalle kastmega küpsetanud ja igaühel on selle roa jaoks juba oma lemmikretsept. Pakume teile 3 lihtsalt valmistatavat, kuid mitte vähem maitsvad retseptid lihapallid, mis sobivad ideaalselt pere laupäevaseks lõunasöögiks.

Lihapallid riisi ja kastmega

Lihapallid riisiga on suurepärane roog toekaks pereõhtusöögiks. Need valmivad lihtsalt, kiiresti ja meeldivad kõigile – nii noortele kui vanadele. Isegi kõige nõudlikumad lapsed liharoogade osas on valmis neid lihapalle kastmega iga päev sööma. Kaste tuleb kasuks ka siis, kui serveerida seda rooga koos lisandiga. Peamine erinevus riisi ja lihaga siilide ja lihapallide vahel on see, et kastmega lihapallide jaoks tuleb riis esmalt keeta.

Koostisained

• seahakkliha või segatud liha - 300 g;
• Toores riis - 100 g;
• Kana muna - 1 tükk;
• Taimeõli - 4 spl;
• Tomatipasta - 2 spl;
• Sibul - 1 tükk;
• Hapukoor - 80 gr;
• Porgand - 1 tükk;
• Suhkur - ½ tl;
• nisujahu - 1 spl;

Kuidas valmistada maitsvaid lihapalle riisi ja kastmega

Niisiis, kõigepealt peame riisi keema. Selleks valage see kastrulisse puhas vesi vahekorras 1:2, lisa soola ja aseta keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, alandage kuumust ja hautage, kuni riis on pehme, umbes 15–18 minutit.

Vahepeal alusta kastme valmistamisega. Kuumuta pannil vastavalt retseptile ½ kogusest taimeõli ja prae ½ kuubikuteks lõigatud sibulat läbipaistvaks. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks või haki jämedale riivile, lisa sibulale ja prae koos, kuni porgand on pehme.

Seejärel lisa tomatipasta ja nisujahu, sega väga korralikult läbi, et jahu tükke ei moodustaks ning prae koos köögiviljadega 2 minutit.

Valage pannile 100 ml kuuma vett ja lisage hapukoor, segage. Hauta sisu 5 minutit. Viimasena lisa maitse järgi suhkur, sool ja must pipar.

Jahu lisamise tõttu ei ole kastmel vedel, viskoosne konsistents ning hapukoor ja tomatipasta annavad sellele meeldiva oranži värvi.

Vahepeal on lihapallide riis keedetud. Loputage seda jooksva vee all külm vesi ja nõruta kurnis enne hakklihale lisamist, lase kogu liial vesi nõrguda.

Selle roa jaoks on parem kasutada seahakkliha, see on üsna rasvane, kuid riis tasakaalustab seda. Kui oled aga dieettoitumise pooldaja, siis kasuta vasikahakkliha või kasvõi kanafileed.

Sega sügavas kausis hakkliha, peeneks hakitud ülejäänud pool sibulast, muna ning maitsesta oma maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipraga.

Lisa pestud, jahutatud riis ja sega. Mass osutub elastseks, sellest saab hõlpsasti ümara kujuga lihapallid vormida.

Ülejäänud praadige vormitud lihapallid taimeõliühelt poolt kuldpruuniks, keera spaatliga ümber.

Prae samamoodi ka teine ​​pool pruuniks.

Tõsta praetud lihapallid paksupõhjalisse kastrulisse või laiale kaanega sügavale pannile.

Valage eelnevalt ettevalmistatud kaste, asetage pann madalale kuumusele, laske keema tõusta ja hautage suletud kaanega 30 minutit.

Selle aja jooksul imendub kaste kergelt lihapallidesse ning need muutuvad mahlaseks ja uskumatult pehmeks.

Serveeri lihapallid kastme ja riisiga kuumalt portsjonitena koos lisandiga või eraldi, iseseisva roana. Tänu kastmele ei vaja lihapallid täiendavalt kastet ega hapukoort. Head isu!

Kana hakklihapallid

Õrna kanaliha kombinatsioon aromaatsete kreemjate kastmenootidega on kõigile juba ammu tuttav. Kana ja hapukoore baasil valmistatud lihapallikaste on maitselt väga harmooniliselt ühendatud ja näeb välja, nagu kulutaks selle roa valmistamisele rohkem kui üks tund, kuigi see pole sugugi nii. Hapukoorekastmes kanalihapallid valmivad nii lihtsalt, et nendega saab hakkama ka kõige vähem kogenud kokk.

• kanahakkliha - 500 g;
• Sibul - 1 tükk;
• Riis - 100 g;
• Hapukoor - 200 ml;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Taimeõli - 3 spl;
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.

1. Keeda riisi poolküpseks, jahuta. Parim on kasutada pikateralist riisi, see ei jää lihapallide vormimise käigus kokku.
2. Kasuta valmis jahutatud hakkliha või keera ise rulli. Rinnat peetakse kana kõige tervislikumaks ja lahjamaks osaks, seega on seda kõige parem kasutada hakkliha jaoks.
3. Haki sibul väga peeneks või haki koos kanaga. Lisa riis kaussi koos lihaga.
4. Soola ja pipar hakkliha ning sega korralikult läbi.
5. Kanahakklihast lihapallide valmistamiseks ei pea te sellele muna lisama, kuna see on juba üsna elastne. Tehke käed külma veega märjaks, et toores hakkliha nende külge ei kleepuks, ja tehke partii väikeseid lihapalle. Aseta need 10-20 minutiks külmkappi jahtuma.
6. Kuumuta sügaval praepannil taimeõli. Asetage sinna kana lihapallid. Proovige need ühte ritta panna. Pöörake lihapallid ümber, kui need pannil pruunistuvad.
7. Kohe, kui lihapallid on praetud, lisa pannile veidi kuuma vett, seejärel lisa kohe kogu hapukoor ja sega korralikult läbi. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Kastme valmistamiseks on veel üks võimalus. Kui lihapallid on praetud, tõsta need väikesesse kastrulisse.
8. Prae eraldi pannil sibulad ja riivitud porgandid ning alles siis lisada hapukoor, küüslauk ja kuum vesi. Pärast kastme eraldi valmistamist vala see koos lihapallidega pannile ja hauta suletud kaane all samad 15 minutit.
9. Lisa kastmega kanalihapallidele küüslauguküüs, veidi soola ja musta pipart. Segage uuesti ja eemaldage kuumusest. Pärast suletud kaane all veedetud 5 minutit on lihapallid hapukoorekastmega valmis. Serveeri neid kartulipüree või keedetud riisiga, kaunistatud pealt värskete ürtidega. Head isu!

• Kui kaste tundub liiga lahja, sega eraldi klaasis 1 tl. kartulitärklis ja 3 tl. vesi. Sega õrnalt ja aeglaselt, et tärklis ei moodustaks tükke. Seejärel valage saadud vedelik kuuma kastmesse. Märkate, kuidas see hakkab kohe paksenema. Sama efekti saab, kui lisada kastmele paar supilusikatäit nisujahu ja segada hoolikalt.
• Kana lihapallide pehmemaks muutmiseks jätke lihtsalt riis retseptist välja. Lihapallid hoiavad endiselt hästi vormi, kuid on ühtlasema tekstuuriga.

Lihapallid ahjus

Kui õhtusöögi valmistamiseks on väga vähe aega, saavad ahjuroad tõeliseks päästeks. Saada vajalikud valmis ained ahju ja saad rahulikult oma asja ajada, ainult aeg-ajalt ukse taga toimuvat vaadates. Selliste lihtsate roogade hulka kuuluvad omatehtud lihapallid kastmega. Selle roa vaieldamatu eelis on see, et selle valmistamisel kasutatakse lihtsaid ja arusaadavaid tooteid ning tulemus ei valmista selle maitses pettumust.

• Kodune hakkliha (sealiha + veiseliha) - 500 g;
• Muna - 1 tükk;
• Sibul - 1 tükk;
• Porgand - 1 tükk;
• Tomatid - 2 tk;
• Tomatipasta - 2 spl;
• Taimeõli - 3 spl;
• nisujahu - 3 spl;
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.

1. Aja säästmiseks kasutage valmis hakkliha või keerake see eelnevalt kokku ja külmutage edaspidiseks kasutamiseks. Lõhnavad ja maitsvad lihapallid saadakse veise- ja sealihast võrdses vahekorras valmistatud hakklihast.
2. Soola ja pipar hakkliha, sega juurde toores muna. Vormi märgade kätega väikesed lihapallid ja aseta 15 minutiks külmkappi. Mida väiksemad on lihapallid, seda kiiremini nad ahjus pruunistuvad ja pärast seda paremini kastmes imbuvad. Kui teete suuri lihapalle, on ülemine osa isuäratava koorikuga ja alumine osa on kastmest uskumatult mahlane. Peaasi, et need kõik on ligikaudu ühesuurused.
3. Sel ajal alustage kastme valmistamisega. Prae kuumas taimeõlis peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand pehmeks. Lisa sinna väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid. Sega tomatipasta klaasi keeva veega.
4. Lisa pannile jahu ning lisa kohe vesi ja tomatipasta. Sega korralikult läbi, et jahust ei tekiks tükke ja lase suletud kaane all madalal kuumusel umbes 5 minutit podiseda.
5. Aseta jahtunud lihapallid ühes reas võiga määritud ahjuvormi ja pane 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Tavaliselt piisab sellest ajast lihapallide pruunistamiseks.
6. Seejärel vala kaste vormi ja pane uuesti ahju, seekord 25-30 minutiks.
7. Enne serveerimist puista roog üle värskete ürtidega. Nagu näete, hoiavad ilma riisita valmistatud kastmega lihapallid oma kuju suurepäraselt, ei vaju laiali ja on ühtlase tekstuuriga. Sellise kuuma roa lisandiks võib olla keedetud pasta, tatar või kartulipuder. Head isu!

• Kui oled vürtsika toidu austaja, siis pannil juurvilju praadides lisa neile väike kaun seemnetega tšillipipart või maitsesta kastet jahvatatud punase pipraga.
• Kastme õrnema maitse saab, kui lisada hautamisel paar supilusikatäit hapukoort.
• Lihapallid omandavad huvitava ja omapärase maitse, kui lisate toorele hakklihale peeneks hakitud ja praetud köögivilju, nagu porgandid, tomatid ja paprika.

Lihapallid kastmega on võib-olla üks maitsvamaid lihatoite. Sobib eriti hästi laste toitmiseks. Vähesed teavad, et seda rooga valmistatakse paljudes riikides ja Rootsis on see rahvuslik. Igas riigis on sellel oma eriline nimi. Näiteks Lõuna-Aasias ja Lähis-Idas nimetatakse seda kuftaks. Kuftat valmistatakse väga sageli ja see on traditsiooniline toit. Sitsiilias nimetatakse riisi kasutavaid praetud lihapalle aranciniks.

Esmapilgul võib tunduda, et lihapallid on tavalised kotletid, kuid need on erinevad toidud. Esimene erinevus on kuju. Lihapallid valmistatakse peamiselt väikeste pallide kujul, mille suurus on erinev. Teine eristav tunnus on paneering. Kui kotletid paneeritakse riivsaias, siis lihapallid paneeritakse jahus (riis või nisu). Kolmas ja peamine erinevus seisneb selles, et liha sisse segatakse alati võõraid lisandeid. Enamasti on need teraviljad, näiteks keedetud riis. Mõnikord lisatakse väikeseid tomatitükke ja kuivatatud puuvilju.

Mahlased ja pehmed lihapallid muutuvad väga kiiresti laste ja täiskasvanute lemmiktoiduks. Lastele kastmega lihapallide valmistamisel tuleks aga vältida liigset vürtside ja sibula lisamist, eriti kui laps pole veel aastaseks saanud. Kui teie järglane ei armasta liha süüa, peaksite talle lihapallid valmistama. Lapsele meeldivad need kohe ja te ei saa neid isegi kõrvadest lahti tõmmata.

Kuulsa kulinaarse meistriteose peamine omadus on see, et see valmistatakse ja serveeritakse otse kastmes, mis on konsistentsilt sarnane kastmega.

Lihapalle süüakse sageli iseseisva roana, ilma lisandita, mis vähendab küpsetusaega ja teeb perenaise töö lihtsamaks. Lõppude lõpuks serveeritakse neid mitte ainult igapäevaseks, vaid ka pidulikuks lauaks.

Märkimist väärib ka selle isuäratava roa kasulikkus tänu selle vitamiinide ja mineraalide koostisele (kaltsium, seleen, naatrium, raud, magneesium, fosfor, kaalium, aga ka A- ja B-vitamiinid). Kui lihapallid on aurutatud, võivad neid julgelt süüa dieedil olevad või lihasmassi kasvatavad inimesed.

Kõige maitsvamad retseptid

Erinevad retseptid võimaldavad katsetada maitseid ja valida oma majapidamise jaoks lemmikvaliku. Lõppude lõpuks saab lihapalle, nagu ka teisi lihatoite, küpsetada erinevatel viisidel. Neid saab hautada, praadida, küpsetada või aurutada. Nende kodus küpsetamine pole keeruline isegi algajatele koduperenaistele.

Koostisosad võivad olenevalt teie isiklikust olemusest erineda maitse-eelistusi. Põhimassile lisatakse sageli tatart, riisi, otra, jahu, porgandit, sibulat, muna ja erinevaid vürtse.

Hakkliha võib koosneda ka erinevat tüüpi liha samal ajal. Valmis lihapalle võib lisandiks kombineerida pudru, juurviljade või salatitega või serveerida sõltumatu teine roog lõunaks.

Riisi ja kastmega lihapallide valmistamiseks vajate:

• 500 g hakkliha;
• 100 g riisi;
• 1 muna;
• 100 g hapukoort;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• 1 tükk Luke;
• 1 tükk porgandid;
• veidi taimeõli;
• soola ja jahvatatud pipart maitse järgi.

Kõigepealt peate riisi keema, kuid jätke see seest veidi niiskeks. Kombineeri riis muna ja hakklihaga. Maitsesta soola ja pipraga ning seejärel sega läbi.

Kastme jaoks tuleb hakkida sibul ja riivida porgandid. Prae segu õlis paar minutit. Lisa seguga praepannile veidi vett, tomatipasta ja hapukoor. Keeda seda kõike tasasel tulel umbes 10 minutit. Ärge unustage kastet pipart ja soola.

Tehke hakkliha ja riisi segust pallikesed ja asetage need koos kastmega pannile. Nõu on vaja sulgeda kaanega ja jätkata keetmist 40 minutit madalal kuumusel. Kui kaste pakseneb, lisa veidi vett.

Tomatikastmega

Tomatikastmega lihapallide valmistamiseks vajate:

• 500 g hakkliha;
• 2 tk. Luke;
• 125 g riisi;
• 1 tükk porgandid;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 4 tk. loorberileht;
• 1 tl. Sahara;
• 6 tk. pipraterad;
• 3 spl. l. nisujahu paneerimiseks ja kastmeks;
• sool, koriander ja jahvatatud pipar maitse järgi.

Keeda riisi veidi ja loputa külma veega. Lisa hakklihale hakitud sibul, riivitud porgand ja keedetud riis. Maitsesta segu soola ja pipraga. Et pallid oleksid ühtlasemad ja ilusamad, tee enne käed märjaks. Seejärel veereta lihapallid jahus ja prae.

Kastme valmistamiseks lahjenda pool liitrit vett tomatipasta ja jahuga. Lisa suhkur, maitseained ja sool. Vahel piisab kastme paksendamiseks ka lihapallidel endal olevast jahust, mida paneerimiseks kasutati. Vala pannil olevatele lihapallidele vesi, pasta ja jahu ning hauta kaane all veidi üle poole tunni.

Väga lihtne retsept lihapallide valmistamiseks hapukoorekastmes küüslauguga. Need, kes selle taime fännid ei ole, võivad selle retseptist välja jätta. Niisiis, meil on vaja:

• 250 g sea- ja veisehakkliha;
• 1 muna;
• 2 tk. Luke;
• 200 ml hapukoort;
• 250 ml koort;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. jahu;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Koorige ja hakkige sibul peeneks ning seejärel prae pannil. Sega kahte sorti hakkliha ja lisa segule pool praetud sibulast, muna ja maitseained soolaga. Tehke segust pallid.

Kuumuta ahi ja sea temperatuur 180 kraadini. Aseta lihapallid sügavale ja määritud pannile ning pane kõik 6 minutiks ahju.

Valmista kaste sügaval praepannil. Esmalt praadige jahu ja seejärel valage hapukoor ja koor, lisage sibul. Pigista küüslauk valmis kastmesse ja lisa soola. Viimane lihv on lihapallide peale valada hapukoorekaste. Küpseta roogi 30-40 minutit.

Lihapallid ilma riisita kastmega

Ilma riisita lihapallid kreemja hapukoorekastmega on väga maitsvad ja mahlased. Nõutavad koostisosad:

• 500 g hakkliha;
• 3 tk. Luke;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 spl. l. hapukoor;
• 5 spl. l. tomatipasta;
• 1 muna;
• 2 spl. l. jahu paneerimiseks;
• 1 spl. vesi;
• pipar ja sool maitse järgi.

Haki sibul ja küüslauk peeneks ning lisa hakklihale. Maitsesta segu soola ja pipraga ning lisa muna, seejärel sega. Veereta ettevalmistatud lihapallid jahus ja prae pannil.

Kastmeks sega tomatipasta hapukoorega ja lisa segule vesi. Lisa saadud segu lihapallidele ja hauta veel 15 minutit.

Dieedi lihapallid

Selle retsepti järgi valmistatud lihapallid sobivad mitte ainult naistele, kes kaotavad kaalu, vaid ka väikelastele. Nõutavad koostisosad:

• 300 g kanahakkliha;
• 0,5 tk. Luke;
• 0,5 tk. porgandid;
• 50 g riisi;
• 1 tomat;
• maitsetaimi ja soola maitse järgi.

Lisa hakklihale peeneks riivitud porgand ja sibul. Keeda riis peaaegu valmis. Loputage see külma veega ja lisage liha segule. Lisage segule hakitud rohelised, lisage sool ja segage.

Kuumuta tomat ja eemalda nahk. Pärast seda haki see peeneks ja pane väikese koguse veega kastrulisse. Hauta segu madalal kuumusel 10 minutit. Soola kaste ja lisa ürdid.

Aseta vormitud lihapallid alusele ja vala vesi aurutisse. Küpseta 30 minutit. Kui sul pole topeltboilerit, võid selle asendada kurniga kastruliga, milles lihapalle küpsetada.

Juustuga lihapallide jaoks peate võtma:

• 500 g hakkliha;
• 1 muna;
• 2 viilu saia;
• 200 g juustu;
• 2 spl. l. nisujahu;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• maitsetaimed, sool, maitseained maitse järgi.

Riivi sibul ja lisa hakklihale. Lisa sinna leotatud leib, muna, maitseained ja sool. Lõika juust kuubikuteks. Vormi lihasegust tortillad ja pane keskele veidi juustu. Seejärel veereta tortillad pallideks nii, et juust jääks keskele.

Tõsta lihapallid juustuga võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Aeg teha kaste. Haki sibul ja prae. Lisa pannil olevale sibulale jahu, tomatipasta, maitseained ja sool. Keeda kolm minutit ja lisa lõpus ürdid.

Selleks, et lihapallid saaksid alati maitsvad ja mahlased, peate järgima mõnda lihtsat reeglit.

1. Selleks, et lihapallid säilitaksid oma terviklikkuse ja ei laguneks, peate need kohe kuuma veega täitma.
2. Kui ikka kardad, et need laiali lähevad, siis tuleks need kohe ahjus küpsetada.
3. Kui retseptis on see või teine ​​teravilja, tuleb proportsioone rangelt järgida. Valmistatakse ju suures koguses teraviljast liharoog riis või tatar.
4. Kui segate korraga mitut tüüpi hakkliha ja lisate neile teravilja, peate andma segule aega pruulida, et koostisosad oleksid üksteise aroomidest küllastunud.
5. Et lihapallid käte külge ei kleepuks, tuleb viimased esmalt vees niisutada.
6. Parem on panna vormitud pallid paariks minutiks külmkappi, et need muutuksid tugevamaks.
7. Koostisosade suurema sidususe saavutamiseks tuleks massile lisada muna või riivitud kartul.

Järeldus

Kastmega lihapallide küpsetamisel pole erilisi raskusi. Proportsioonide hoidmine ja lihtne tehnika valmistamine, saate selle mahlase ja tervisliku roa esimest korda. Rikkalik retsept võimaldab katsetada ja valida kõige maitsvama retsepti.

Roa suureks eeliseks on see, et see sobib suurepäraselt nii täiskasvanutele kui ka lastele. Lihapallid näevad ka head välja pidulik laud ja täitke ruum meeldiva liha aroomiga.

Kahe lapse ema. Mina juhin majapidamineüle 7 aasta – see on minu põhitöö. Mulle meeldib katsetada, proovin kogu aeg erinevaid vahendeid, viise, tehnikaid, mis muudavad meie elu lihtsamaks, kaasaegsemaks, rikkamaks. Ma armastan oma perekonda.