Vitamiin B12

Vitamiinid B12 helistage rühma koobaltit sisaldav bioloogiliselt aktiivsed ained, mida nimetatakse kobalamiinideks, mis on seotud nn., iidsed looduslikud biokatalüsaatorid. Nende hulka kuuluvad tsüanokobalamiin ise, hüdroksükobalamiin ja kakskoensüümB12-vitamiini vormid: metüülkobalamiin Ja adenosüülkobalamiin . Kitsamas mõttes vitamiin B12 helistas tsüanokobalamiin, kaotamata silmist tõsiasja, et see ei ole B12 sünonüüm ja mitmetel teistel ühenditel on ka B12-vitamiini aktiivsus. Tsüanokobalamiin on vaid üks neist. Seetõttu on tsüanokobalamiin alati vitamiin B12, kuid vitamiin B12 ei ole alati tsüanokobalamiin.

B12 on mitme aine kompleks, millel on sarnane bioloogiline toime. Peamine neist on tsüanokobalamiin - tahked tumepunased kristallid. See värvus on tingitud koobalti aatomi sisaldusest igas suures tsüanokobalamiini molekulis. Just see aatom loob kogu B12-vitamiini ainulaadsuse. Ükski teine ​​eluslooduse vitamiin ei sisalda metalliaatomeid. Lisaks on ainult selle vitamiini molekulis koobalti ja süsinikuaatomite vahel eriline keemiline side, mida mujal eluslooduses ei leidu. Tsüanokobalamiini molekul on kõigi vitamiinide molekulide seas suurim ja mahukaim. Igal B12-vitamiini molekulil on piirkond, milles võivad paikneda erinevad aatomid. Sõltuvalt nende aatomite tüübist eristatakse neid erinevad tüübid vitamiin B12 – meile juba tuntud tsüanokobalamiin, samuti hüdroksükobalamiin, metüülkobalamiin ja adenosiinkobalamiin. Edaspidi kutsume neid kõiki koondnimetustega “vitamiin B12”.

Tõeline vitamiin B12 (kobalamiin)

Klassikalise ainevahetuse silmatorkav tunnus propioonhappebakterid on kõrge tase korrinoidide, vitamiini B12 rühma ühendite moodustumine (korriini struktuur on näidatud allpool vasakul - on korrinoidide ja mitmete koensüümide algstruktuur.)

Korrinoidid on rühm metüülitud ja redutseeritud tetrapürrooli ühendeid, mis sisaldavad korriinitsükli keskel koobalti aatomit, mis moodustab ainulaadse kovalentne sideβ-ligandi süsinikuga, mis on oluline keemilistes ja biokeemilistes reaktsioonides (vt joonist adenosüülkobalamiini, vitamiini B12 koensüümi ruumilise struktuuri kohta).

Looduses sünteesivad kõiki korrinoide ainult prokarüootsed mikroorganismid - mõlema fülogeneetilise domeeni (impeeriumi) esindajad: Bakterid Ja Arhea. Järelikult sõltuvad kõik organismid, mis vajavad korrinoide, sealhulgas inimesed, neid sünteesivatest mikroorganismidest. Kogu korrinoidühendite rühma nimetatakse sageli B12-vitamiiniks. Siiski on olemas mõiste "tõeline B12-vitamiin", mis viitab kobalamiinile.

Viimast iseloomustab koobalti aatomi "madalama" α-ligandi olemasolu nukleotiidiga, mille spetsiifiline alus on 5,6-dimetüülbensimidasool (5,6-DMB). Just see korrinoid (kobalamiin) toimib inimkehas kahes koensüümi vormis (adenosüül- või metüülkobalamiin, β-ligandid), mis määrab kobalamiini biokeemia uurimise meditsiinilise aspekti. Tsüanokobalamiin, mis sisaldab koobalti aatomi "ülemise" β-ligandina CN-rühma, - kaubanduslik vorm vitamiin B12. Klassikalised PCB-d sünteesivad tõelist B12-vitamiini (kobalamiini) suurtes kogustes (500-1500 mcg/g).

Inimkehas on ainult kaks koensüümi B12 ensüümi:

1. Metüülmalonüül-CoA mutaas, ensüüm, mida kasutatakse kofaktorina adenosüülkobalamiin, katalüüsib aatomite ümberpaigutamist süsiniku skeletis. Reaktsiooni tulemusena saadakse L-metüülmalonüül-CoA-st suktsinüül-CoA. See reaktsioon on oluline lüli valkude ja rasvade katabolismi reaktsioonide ahelas.
2. 5-metüültetrahüdrofolaadi homotsüsteiin-metüültransferaas, rühma kuuluv ensüümmetüültransferaasid, kasutades kofaktorina metüülkobalamiin, katalüüsib aminohappe homotsüsteiini muundumist aminohappe metioniiniks.

Keemiline valem tsüanokobalamiin: C63H88CoN14O14P

B12-VITAMIINI AVASTAMISE AJALUGU

Vitamiin B12(tsüanokobalamiin) on B-kompleksi vitamiinide perekonna üks vastuolulisemaid liikmeid. Kuigi B12-vitamiini täielik keemiline struktuur selgus alles 1960. aastatel, on selle vitamiiniga seotud uuringuid tunnustatud juba kahe Nobeli preemiaga.

Teatavasti põhjustab B12-vitamiini vaegus hukatusliku aneemia väljakujunemist, mis 19. sajandi keskel kõlas nagu surmaotsus ja mida ei saanud ravida. Võimalusi, kuidas vabaneda sellest haigusest avastati juhuslikult koertega tehtud katse käigus. Ameerika arst George Whipple kutsus katseloomadel esile pernicious aneemia (kahjuliku aneemia) väljakujunemise, põhjustades verejooksu, ning andis seejärel koertele mitmesugust toitu, et teha kindlaks, millised toidud kiirendasid paranemist. Eksperimendi käigus avastas teadlane, et suures koguses maksa söömine ravis kiiresti verekaotusest põhjustatud haiguse. Nende andmete põhjal väitis George Whipple, et selle toote igapäevane tarbimine viib kahjuliku aneemia kõrvaldamiseni.

Täiendavad kliinilised uuringud, mille viisid läbi arstid William Parry Murphy ja George Richards Minot, olid suunatud "ravitava" aine eraldamisele maksast. Testide käigus avastasid patofüsioloogid, et nad on täiesti võimelised koertel ja inimestel aneemiat ravima. erinevaid aineid maks. Selle tulemusena avastasid Murphy ja Minot 1926. aastal maksamahlas leiduva spetsiifilise teguri. See oli esimene tõuge "surmaga lõppeva" haiguse uurimisele.

Järgmise 2 aasta jooksul pidid aneemiaga patsiendid jooma iga päev mahla ja sööma suurtes kogustes (kuni 3 kg) maksa "liha". Pikaajaline toore maksa tarbimine tekitas patsientidel aga vastikust ja alternatiivse meditsiini otsimine muutus kiireks. 1928. aastal töötas keemik Edwin Cohn esimest korda välja maksaekstrakti, mis oli loomsetest kõrvalsaadustest 100 korda kontsentreeritum. Saadud ekstraktist sai esimene tõhus vahend võitluses halastamatu haiguse vastu.

1934. aastal said kolm Ameerika arsti William Parry Murphy, George Maikot ja George Whipple "avastuste eest maksa kasutamise kohta kahjuliku aneemia ravis" Nobeli preemia. See sündmus viis lõpuks lahustuva vitamiini B12 sünnini. 14 aastat hiljem, 1948. aastal, said Lester Smith (Inglismaa), samuti Edward Rickes ja Karl Folkers (USA) esimesed, kes said puhta tsüanokobalamiini kristalsel kujul. Selle struktuuri määramiseks röntgendifraktsioonianalüüsi abil kulus aga veel mitu aastat, mis osutus ülimalt keeruliseks.1950. aastate lõpus töötasid teadlased välja ka meetodi suurte koguste vitamiini saamiseks bakterikultuuridest. Tänu sellele sai ravitavaks tolleaegne surmav haigus, mida kutsuti "kahjulikuks aneemiaks". 1955. aastal määras inglise keemik ja biokeemik Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin molekuli ruumilise konfiguratsiooni, keemilise struktuuri, mille eest pälvis ta 1964. aastal Nobeli preemia.

VITAMIINI B12 SÜNTEES

Vitamiin B12 on oma päritolu poolest ebatavaline. Peaaegu kõiki vitamiine saab ekstraheerida erinevatest taimedest või konkreetsetest loomadest, kuid ükski taim või loom ei ole võimeline tootma B12-vitamiini. Selle vitamiini eksklusiivseks allikaks on tänapäeva andmetel tillukesed mikroorganismid: bakterid, pärm, hallitus ja vetikad... Vaatamata sellele, et B12 toodavad vaid vähesed mikroorganismid, vajab vitamiini ennast aga kogu mikroobikooslus. selle juurde ainulaadsed omadused. Selle kohta lisateabe saamiseks vaadake artiklit: . Lisateabe saamiseks vaadake:

Propioonhappe bakterid sünteesida suuri koguseid , mis reguleerib põhilisi ainevahetusprotsesse organismis, aitab parandada organismi immuunseisundit, parandab üldist enesetunnet valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetuse aktiveerimise kaudu, tõstab vastupanuvõimet nakkushaigustele, parandab vere kvaliteeti ning osaleb erinevate ainete sünteesis. aminohapped ja nukleiinhapped. B12-vitamiini süntees inimese soolefloora poolt on aga tähtsusetu. B12-vitamiini puudumisega tekivad seedetrakti haigused, düsbakterioos ja aneemia. Seetõttu probiootilisi tooteid sisaldavad propioonhappebakterid- B12-vitamiini tootjad.

MÄRKUS: Eriti tuleb märkida, et sisu vitamiin B12 toodetes , kääritatud propioonhappebakterite arendatud juuretiskultuuride poolt, on tuhandeid (!) kordi suurem kui selle kogus traditsioonilistest juuretiskultuuridest valmistatud toodetes, mis sisaldavad sarnaseid kultuure, kuid millele on lisatud piimhappebaktereid.hulgas kaasaegsed meetodid fermenteeritud piimatoodete rikastamine vitamiinidega, just see B12-vitamiini mikroobne supersüntees on kõige enam õigustatud, kuna arstide ja mikrobioloogide hiljutised uuringud on kinnitanud, et vitamiinide kõige tõhusam kasutamine on koensüümis (seotud mikroobirakkude valguga). seeditav vorm. Tuleb märkida, et vitamiin B12 paikneb PCB rakkudes, mille jaoks see on endometaboliit. Kosmosesse seedetrakti vitamiini tarnitakse ainult PCB-rakkude autolüüsi tulemusena. See protsess on üsna väljendunud, sest (umbes 30%) sureb seedetrakti agressiivses keskkonnas (B12 imendub peamiselt niudesooles). See tagab inimkeha varustamise täiendava B12-vitamiiniga. Sellega seoses on eriti olulised fermenteeritud PCB tooted, kus on võimalik suurendada mikroobse biomassi akumulatsiooni ja vastavalt ka imenduva vitamiini B12 kogust.

Kääritamise kohta vaata siit: Fermentatsiooni omadused

Sünteesi kohta vaata siit:

Vaata ka:

LOSSI TEGURID

Nagu enamik vitamiine, võib ka B12 sisalduda erinevaid vorme ja võta erinevaid nimesid. B12-vitamiini nimetused sisaldavad sõnavormi "koobalt", kuna koobalt on mineraal, mis asub vitamiini keskel: kobriinamiid, kobinamiid, kobamiid, kobalamiin, hüdrokskobalamiin, metüülkobalamiid, akvakobalamiin, nitrokobalamiin ja tsüanokobalamiin.

Lossifaktorid ja vitamiin B12

B12-vitamiin on ebatavaline selle poolest, et see sõltub teisest ainest, mida nimetatakse sisemiseks faktoriks ja mis võimaldab vitamiinil seedetraktist ülejäänud kehasse liikuda. Ilma sisemise faktorita, mis on ainulaadne valk(täpsemalt ühend, mis koosneb valguosast ja mukoididest- mao limaskesta rakkude poolt sekreteeritud sekretsioon)toodetakse maos, ei pääse vitamiin B12 juurde nendele kehaosadele, kus seda vajatakse.

Lossi tegurid (Märkus: nime saanud Ameerika füsioloogi ja hematoloogi W.B. Castle'i järgi)- need on ained, mis on vajalikud normaalse vereloome säilitamiseks. Vitamiin B12 kuulub välised tegurid Loss. Interjöör Castle'i faktor seob B12-vitamiini ja soodustab selle adsorptsiooni sooleseina kaudu (imendumine niudesoole epiteelirakkude poolt). Sisemise faktori Castle sekretsioon võib väheneda (või isegi täielikult peatuda), kui seedetrakt on kahjustatud (näiteks põletikulise protsessi käigus, atroofilise häirega). gastriit , vähk), kui osa maost või peensoolest eemaldatakse jne. Selle vabanemine suureneb insuliini mõjul ja väheneb alkoholi mõjul. Kui sisemise faktori vabanemine on häiritud, on B12-vitamiini seondumine ja imendumine häiritud, mis põhjustab B12-puuduliku megaloblastilise ehk peritsioosse aneemia tekke.

B12-vitamiini funktsioonid

Kaasatud on vitamiin B12 tõlkes foolhape aktiivseks vormiks metioniini, koensüüm A, antioksüdandi glutatiooni sünteesil, merevaikhape, müeliin. See kontrollib DNA sünteesi (seega ka rakkude jagunemist), punaste vereliblede küpsemist, tõstab T-supressorite taset, mis aitab piirata autoimmuunprotsesse. Lisateavet vitamiini B12 funktsioonide kohta vaadake ka siit lingi noole juurest

Võib-olla on B12 kõige tuntum funktsioon selle roll punaste vereliblede arengus.Nagu eespool märgitud, on vitamiin B12 üks Castle'i välistest teguritest, mis vastutavad kehas normaalse vereloome säilitamise eest. Kui punased verelibled küpsevad, vajavad nad DNA molekulides sisalduvat teavet (DNA või desoksüriboos nukleiinhapped, aine meie rakkude tuumas, mis sisaldab geneetilist teavet). Ilma B12-vitamiinita DNA süntees ebaõnnestub ja punaste vereliblede tootmiseks vajalikku teavet ei saa kätte. Rakud muutuvad halva kujuga ja hakkavad ebaefektiivselt toimima, seda seisundit nimetatakse kahjulik aneemia(või "kahjulik aneemia"). Kõige sagedamini ei põhjusta pernicious aneemia mitte B12 puudus, vaid selle imendumise vähenemine sisemise faktori puudumise tõttu.

Vitamiin B12 ja närvisüsteem

B12-vitamiini teine ​​​​suur ülesanne on tema osalemine närvikiudude arengus. B12-vitamiin osaleb kaitsva müeliinikihi valgu- ja rasvastruktuuride ehitamises. Müeliinkesta, mis katab neuroneid, moodustub B12-vitamiini vaeguse korral vähem edukalt. Kuigi vitamiin mängib selles protsessis kaudset rolli, on vitamiini B12 lisamine osutunud tõhusaks valu ja muude närvisüsteemi häirete sümptomite leevendamisel.

B12-vitamiini üks peamisi ülesandeid on osaleda metioniini – aminohappe, mis mõjutab vaimset tegevust ja inimese emotsionaalse tausta kujunemist – tootmises. Vitamiin B12, foolhape ja metioniin (samuti C-vitamiin) moodustavad omamoodi töörühma, mis on spetsialiseerunud peamiselt aju ja kogu närvisüsteemi toimimisele. Need ained osalevad nn monoamiinide – närvisüsteemi stimulantide – tootmises, mis määravad meie psüühika seisundi.

Samuti soodustavad B12-vitamiin ja foolhape koliini (vitamiin B4) tootmist, mis mõjutab oluliselt vaimset aktiivsust ja psüühikat. Ainevahetuse käigus sellest kuni nn. Koliinergilised kiud toodavad neurotransmitterit atsetüülkoliini, ainet, mis edastab närviimpulsse. Kui inimesel on vaja keskenduda, muundatakse kogunenud koliin atsetüülkoliiniks, mis aktiveerib aju.

Koliini puudus ähvardab psüühika tõelist lagunemist. Koliini defitsiidi korral kolesterool oksüdeerub, ühineb valgujäätmetega ja ummistab rakumembraanides olevad “käigud”, mistõttu vajalikud ained ei pääse rakku. Aju üritab signaale edastada, kuid läbipääsukanalid blokeeruvad ja inimene kaotab võime selgelt mõelda ja "langeb depressiooni". Samal ajal on uni häiritud ning ajurakud ja närvilõpmed hakkavad kiiresti surema: mida rohkem kolesterooli veres koguneb, seda kiiremini see protsess toimub. Kuna koliinipuuduse tõttu surevad terved kolinergiliste neuronite kolooniad välja, tekib lõpuks ravimatu Alzheimeri tõve oht, millega kaasneb täielik mälukaotus ja isiksuse lagunemine. Kaasaegsed neurofüsioloogid on seisukohal, et lääneriikides on märkimisväärne osa üle 40-aastastest inimestest juba selle haiguse lähedale jõudnud.

Vaata ka: B12-vitamiin närvisüsteemi haiguste ravis

Vitamiin B12ja luu- ja lihaskonna süsteem

Hiljuti on saadud tõendeid selle kohta, et B12-vitamiinil on suur tähtsus ka luukoe moodustumisel. Luude kasv võib toimuda ainult siis, kui osteoblastides (luid tootvates rakkudes) on piisavalt B12-vitamiini. See on eriti oluline lastele aktiivse kasvu perioodil, samuti menopausis naistele, kellel esineb hormonaalset luuhõrenemist – osteoporoosi.

Vitamiin B12 mõjutab lihaste kasvu, kuna osaleb valkude metabolismi ja aminohapete sünteesi protsessides. See aktiveerib energiavahetuse kehas. Samuti on oluline, et see toetaks seljaaju närvirakkude elutegevust, mille kaudu tsentraliseeritud juhtimine keha lihaseid.

Vitamiin B12 ja ainevahetus

Vitamiin B12 on vajalik rakkude kasvuks ja taastumiseks vajalike valkude ringlemiseks kogu kehas. Paljud valgu põhikomponendid, mida nimetatakse aminohapeteks, muutuvad B12 puudumisel kasutuskõlbmatuks. B12-vitamiin mõjutab süsivesikute ja rasvade liikumist kehas.

Koos foolhappe (vitamiin B9) ja püridoksiiniga (vitamiin B6) normaliseerib vitamiin B12 metioniini ja koliini metabolismi, avaldades seeläbi soodsat mõju maksale, vältides selle rasvade degeneratsiooni. See on tingitud asjaolust, et koliin ja asendamatu aminohape metioniin on väga tugevad lipotroopsed ained. Lipotroopsed ained on väga olulised tegurid, mis aitavad kaasa lipiidide ja kolesterooli metabolismi normaliseerumisele organismis, stimuleerides rasva mobilisatsiooni maksast ja selle oksüdatsiooni, mis viib maksa rasvade infiltratsiooni raskuse vähenemiseni.

Samuti põhjustab viimastel andmetel B12-vitamiini puudus karnitiini ehk nn kvaasivitamiini (B- või B11-vitamiini) puudust – ainet, mis on CoA aktiivsust säilitavates ainevahetusprotsessides kaasfaktoriks. Karnitiin soodustab tungimist läbi mitokondriaalsete membraanide ja pika ahela lagunemist rasvhapped(palmitic jne) koos atsetüül-CoA moodustumisega mobiliseerib rasva rasvaladudest. Teisisõnu, karnitiin osaleb rasvamolekulide transpordis verest mitokondritesse - rakkude "energiajaamadesse", kus rasv oksüdeerub ja annab energiat kogu kehale. Ilma karnitiinita suureneb laguproduktide sisaldus veres, kuna rasv jääb töötlemata. Samuti on sellel ainel neurotroofne toime, pärsib apoptoosi (programmeeritud rakusurma protsess), piirab kahjustatud piirkonda ja taastab närvikoe struktuuri, normaliseerib valkude ja rasvade ainevahetust, sh. suurendab türeotoksikoosi põhiainevahetust, taastab vere leeliselise reservi, soodustab glükogeeni säästlikku tarbimist ning suurendab selle varusid maksas ja lihastes.

B12-vitamiini päevane tarbimine.

Vitamiin B12 füsioloogilised nõuded vastavaltMetoodilised soovitused MP 2.3.1.2432-08füsioloogilise energia- ja toitainevajaduse normide kohta erinevad rühmad Vene Föderatsiooni elanikkond:

• Ülemist vastuvõetavat taset ei ole kindlaks tehtud.
• Täiskasvanute füsioloogiline vajadus - 3 mcg päevas

Vees lahustuv vitamiin B12 on mittetoksiline. Samuti on leitud, et B12-vitamiini süstid on ohutud.Kuna vitamiin on mittetoksiline, kasutatakse seda suurtes annustes laialdaselt paljude ravimatute krooniliste haiguste, näiteks artriidi ja psoriaasi puhul. Seda kasutatakse ka väsimuse, vaevuste ja valu leevendava vahendina.B12 imendumise ülempiir normaalsetes tingimustes keskmiselt on 1,5 mcg koos toiduga võetuna kuni 50 mcg vitamiini.Kui B12-vitamiini tarbimine ületab seondumisvõimet, eritub ülejääk uriiniga (ja väljaheitega).. Märge toim.: mõne patoloogia korral ei pruugi toiduga saadav vitamiin B12 üldse imenduda ja võib organismist täielikult erituda. B12 puuduse põhjustest tuleb eraldi juttu.

Vitamiin B12 puudus

B12 taseme muutumise kiirus sõltub sellest, kui palju B12 tuleb toidust, kui palju eritub ja kui palju imendub. Väikestel lastel võib B12 puudus ilmneda palju kiiremini. Eakatel on maomahla vähenenud happesuse ja parietaalsete (parietaalsete) rakkude funktsiooni vähenemise tõttu suur oht B12 puudulikkuse tekkeks. Toiduga võetud B12-st võib aga kuni 100% erituda väljaheitega.

Sümptomid, mis võivad olla seotud B12-vitamiini vaegusega: kõõm, vere hüübimise vähenemine, jalgade tuimus, reflekside vähenemine, punane keel, neelamisraskused, keelehaavandid, väsimus, kipitustunne jalgades, menstruaaltsükli häired.

B12-vitamiini puuduse nähud on väga erinevad. Selle ebapiisav kogus väljendub keerulise sündroomina, mis hõlmab füüsilisi, neuroloogilisi ja vaimseid häireid. Füüsilised häired väljenduvad nõrkuse, väsimuse, mäluhäirete, peavalude, tahhükardia, kahvatu naha, pearingluse, kõõma, vere hüübimise vähenemise, jalgade tuimuse, reflekside vähenemise, keele punetuse, neelamisraskuse, keelehaavandite, väsimuse, kipitusena jalgades. , menstruaaltsükli häired. Nende hulka kuuluvad ka seedeprobleemid: maitsetunde puudumine, isutus ja lõpuks kaalulangus. Sageli ilmnevad kõigepealt neuroloogilised häired. Need sisaldavad:

• sõrmede paresteesia;
• pidev nõrkus;
• tundlikkuse häired;
• lihasnõrkus ja lihastoonuse langus;
• nägemisnärvi atroofia (nõrgenenud nägemine, mis võib põhjustada pimedaksjäämist);
• püramidaalne sündroom.

Vaimsete häirete hulka kuuluvad kognitiivsed häired, dementsus, käitumishäired, apaatia, ärrituvus, segasus või depressioon. B12-vitamiini vaegust tuvastatakse depressioonile vastuvõtlikel inimestel sagedamini kui "normaalsetel" (st kellel ei ole kalduvus depressioonile).Kuigi B12 defitsiit ei ole loetletud sümptomite ainus põhjus, tuleks B12 puudulikkust pidada võimalikuks aluseks olevaks teguriks alati, kui mõni mainitud sümptomitest esineb.

B12-VITAMIIN PUUDUSE PÕHJUSED

Vaata ka: B12-vitamiini vaeguse põhjused inimestel (Stroinski, 1987)

Vitamiinipuuduse põhjus KELL 12 50-70% patsientidest (sagedamini noortel ja keskealistel, mõnevõrra sagedamini naistel) on sisemise faktori Castle'i (IFC) mao limaskesta ebapiisav sekretsioon, mis on põhjustatud parietaalrakkude vastaste antikehade moodustumisest. maos, mis toodavad IFC-d, või IFC seondumiskohta B12-vitamiiniga. Ligikaudu 20% juhtudest on anamneesis pärilik VPA puudulikkus. Nendel juhtudel on B12-vitamiini vaeguse tagajärjeks nn pernicious aneemia teke. Lisaks võivad B12-vitamiini vaeguse põhjuseks olla mao kasvaja, gastrektoomia, malabsorptsiooni sündroom, helmintiaas ja düsbakterioos ning tasakaalustamata toitumine. Muud põhjused hõlmavad pärilikke haigusi, mida iseloomustab vitamiini B12-ga seonduvate valkude tootmise defekt või vitamiini aktiivsete vormide moodustumise defekt; ainevahetushäired ja/või suurenenud vitamiinivajadus (türotoksikoos, rasedus, pahaloomulised kasvajad), samuti pikaajaline H2 retseptori blokaatorite ja prootonpumba inhibiitorite kasutamine. Tuleb märkida, et B12-vitamiini varust organismis jätkub ka piiratud varu korral 3-4 aastaks.

Kõhuprobleemid. Nagu juba märgitud (vt eespool), võivad mao töö häired kaasa aidata B12-vitamiini puudusele. See võib juhtuda kahel põhjusel:

Esiteks, maohaigused võivad põhjustada maorakkude talitlushäireid. Rakud võivad lõpetada B12 omastamiseks vajaliku aine, mida nimetatakse sisemiseks faktoriks, tootmise.

Teiseks, maomahla ebapiisav sekretsioon. Maohappe puudumine (seisund, mida nimetatakse hüpokloorhüdriaks) vähendab B12-vitamiini imendumist, kuna suurem osa toidus leiduvast B12-st on seotud toiduvalkudega ja maohappeid on vaja B12 eraldamiseks nendest valkudest.

Kolmandaks, peensoole bakterite ülekasvu sündroom ( SIBO), mis on põhjustatud vesinikkloriidhappe sekretsiooni vähenemisest maos ja peensoole motoorika halvenemisest. SIBO väljatöötamise ajal kasutavad mitmesugused anaeroobsed ja fakultatiivsed gramnegatiivsed aeroobid konkurentsivõimeliselt toidukobalamiini. Sisemine tegur pärsib kobalamiini kasutamist gramnegatiivse aeroobse taimestiku poolt, kuid ei suuda neutraliseerida gramnegatiivset anaeroobset taimestikku, mis seda vitamiini absorbeerib.

Soole düsbioos. Tänapäeval teavad kõik soolestiku mikrofloora erakordset tähtsust organismi ainevahetusprotsesside reguleerimisel. Nagu praktika näitab, ei ole B12 vaeguse peamiseks põhjuseks mitte tasakaalustatud toitumise puudumine, vaid mikroelementide imendumisprotsesside rikkumine peensooles, mida reguleerib peremeesorganismi enda seedetrakti mikrofloora. Seetõttu on soole düsbioos ka üks B12 vaeguse peamisi põhjuseid. Mikrofloora tasakaalustamatuse põhjused on erinevad (tavaliselt sekundaarsed), alates ülalkirjeldatud haigustest kuni: eelmiste sooleinfektsioonide tagajärjed, halvad harjumused, muud haigused, sh. stress, antibiootikumravi jne. On teada, et lisaks haigusi põhjustavatele patogeensetele bakteritele leidub baktereid, mis kasutavad kobalamiini omal otstarbel, häirides sellega selle imendumist inimkehasse. Eeltoodust lähtuvalt oleks mõistlik eeldada, et tänapäevastes tingimustes probiootiline ravi, sh. propioonhappebakterite – B12 tootjate – kasutamine on tõhus vahend B12 hüpovitaminoosi ennetamisel.

Taimetoitlus. Range taimetoidu võime varustada piisavas koguses vitamiini B12 on väga vastuoluline. Kobalamiin on ebatavaline vitamiin, kuna seda ei tooda taimed, vaid seda sünteesivad eranditult bakterid ja arheed (Roth et al., 1996).

Kuigi korrinoidid on soolestiku mikrobiota aktiivsuse tõttu käärsooles rohkesti, takistavad paljud tegurid inimestel sellest allikast märkimisväärsel hulgal kobalamiini omandada. Esiteks moodustab soolestiku mikroobide toodetud kobalamiin vähem kui 2%. üldine sisu korrinoidid väljaheites (Allen ja Stabler, 2008). Lisaks ei ole jämesooles toodetud kobalamiin, kus mikroorganismide arv on kõrgeim, biosaadav, kuna vitamiini imendumiseks vajalikud retseptorid asuvad peensooles, korrinoidi tootmiskohast ülesvoolu (Seetharam ja Alpers, 1982). ). Lisateabe saamiseks mikrobioomi ja vitamiini B12 kohta vaadake linki → .

Enamik loomi, sealhulgas inimesi, on võimelised koguma ja säilitama B12-vitamiini.Peamine B12-vitamiini kogunemiskoht inimkehas on maks, mis sisaldab seda vitamiini kuni mitu milligrammi. See siseneb maksa koos loomse toiduga.

Millised ravimid mõjutavad B12-vitamiini?

Ravimite kategooriad, mis võivad vähendada B12-vitamiini varustamist organismis, on järgmised: antibiootikumid (kanamütsiin, neomütsiin), kasvajavastased ravimid (metotreksaat), krambivastased ained (fenütoiin, primidoon), podagravastased ravimid (kolhitsiin), antihüpertensiivsed ravimid (metüüldopa). , Parkinsoni tõve raviks kasutatavad ravimid (levodopa), antipsühhootikumid (aminasiin), tuberkuloosivastased ravimid (isoniasiid), kolesteroolitaset alandavad ravimid (klofibraat), kaaliumkloriid, veresuhkru taset alandav aine.

Suitsetamine ja vitamiin B12

Siin ei käsitle me suitsetamise ja B12 vaeguse vahelist seost, vaid kommenteerime ainult ühte uuringut, mis viitab sellele, et pikaajaline suurtes kogustes B12 tarbimine võib suurendada vähiriski. See uuring räägib: Theodore M. Brasky,et. al. Pikaajaline, täiendav, ühe süsiniku ainevahetusega seotud B-vitamiini kasutamine seoses kopsuvähi riskiga vitamiinide ja elustiili (VITAL) rühmas. Journal of Clinical Oncology, 2017. Selles töös pakuti välja, et meestel võib pikaajaline suurtes kogustes vitamiinide B6 ja B12 tarbimine suurendada kopsuvähki haigestumise riski (naiste puhul see järeldus antud statistilises uuringus kinnitust ei leidnud).

Siiski tasub üksikasjalikult kirjeldada uuringu tingimusi: statistilises (!) osalenud mehed uurivad igapäevaselt (!)(!) 10 aasta jooksultarbisid suuri annuseid vitamiinipreparaate, olid vanuses 50 kuni (!) 76 aastat ja neil oli pikk (!) suitsetamise ajalugu, mis iseenesest tekitab küsimusi kopsuvähi suurenenud riski põhjus-tagajärg seose andmete usaldusväärsuse kohta. Saadud tulemustele pani punkti töö autor Theodore M. Braschi. Ta märkis, et plaanib pidada sekundi ambitsioonikam uuring esimese tulemuste kinnitamiseks. Kokkuvõtteks märgime, et ülesanne ise igapäevane mitmeaastane imendumine suured annused vitamiin B12 ei panda üldse, sest ilma teadusliku huvita ei vaja seda keegi ja toiduaineid tarbides (isegi kääritatud PCB) või mikrobioloogilised toidulisandid (mitte süstid ega spetsiaalsed vitamiinipreparaadid) liigse B12 tungimine elunditesse ja kudedesse füüsiliselt võimatu. Veelgi enam, vees lahustuv vitamiin B12 on mittetoksiline jaülejääkerituvad organismist(cm. ).

B12-vitamiini allikad

Mis meil siis on? Inimesed ja loomad varustavad end B12-vitamiiniga tavaliselt loomse päritoluga toiduainete tarbimise ja vatsa mikrofloora poolt selle tootmise tulemusena (mäletsejaliste jaoks). Arvestades aga, et soolefloora poolt B12-vitamiini süntees on ebaoluline (ja jämesoolest pärinev kobalamiin ei ole biosaadav), tuleb vitamiiniga organismi varustada tingimata väljastpoolt.

Seetõttu on B12-vitamiini suurepärased toiduallikad piiratud loomsete saadustega? Ei. Esiteks ei ole toiduainete tööstusliku töötlemise tõttu alati võimalik saada piisavalt B12-vitamiini. Teiseks lkVäljatöötatud tehnoloogiad võimaldavad nüüd saada B12 sisaldavaid tooteid peaaegu igasugusest toidutoormest, sh. taimset päritolu. Näiteks läbi viidud näitas, et leiva valmistamisel rukkist ning rukki- ja nisujahu segust aitab propioonhappebakteritega starterkontsentraadi kasutamine tõsta B-vitamiinide, eriti B12-vitamiini hulka, nagu nt. rukki juuretis ja valmis leivas - On kindlaks tehtud, et küpsetamisel säilib üle poole poolfabrikaadis sisalduvatest vitamiinidest. (Valmis leiva näitajad: B1 - 0,53-0,57 µg/100g, AT 2 - 0,40-0,43 mcg/100g, B12 - 0,65-0,85 mcg/100g).

Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin) on oluline oluline närvisüsteemi jaoks ning DNA ja RNA loomiseks igas keharakus, samuti aitab rakkudel omastada vajalikus mahus valke, rasvu ja süsivesikuid. Ja hoolimata asjaolust, et keha vajab B12-vitamiini paljude protsesside optimeerimiseks – tujust kuni seedimiseni – pole inimestel mõnikord aimugi selle puuduse tunnustest ja sümptomitest. Selgitame, kust seda vitamiini saab ja kes millal on ohus me räägime kriitilise vea kohta.

Kust leidub B12-vitamiini?

Oluline on mõista, et B12-vitamiini ei sünteesi ei loomad ega taimed ning selle sisaldus teatud toiduainetes sõltub ainult sellest, kui hästi loom või taim seda vitamiini säilitab. Traditsiooniliselt on loomad selles paremad, seega on peaaegu kõik B12-vitamiini allikad loomset päritolu.

B12 lisamiseks oma dieeti peaksite esmalt pöörama tähelepanu: vasikamaks, lõhe, veiseliha, lambaliha, kammkarbid, krevetid, sardiinid ja tursk. Kui olete rohkem huvitatud taimedest, valige merevetikad (pruunvetikas või sinakasroheline), õllepärm, miso kaste ja tofu. Viimasel juhul aga pea meeles, et vitamiinisisaldus on neis igal juhul kordades väiksem kui loomsetes toodetes.

4 põhjust, miks vajate B12-vitamiini

B12-vitamiini puuduse tunnusteks võivad olla närvilisus, depressioon, tuimus jalgades ja kätes, kiire pulss, motiveerimata väsimus, agressiivsus või, vastupidi, apaatia, mälu- ja keskendumishäired. Allpool on neli põhjust, mis tähendavad, et olete ohus.

Kas sa oled taimetoitlane või vegan?

Ainus viis B12-vitamiini täiskoguse saamiseks on süüa liha. Nii et kui te väldite loomseid tooteid, on teil B12 puudus ilma korraliku toidulisandita. Moraalset valikut pole vaja teha: jätkata taimetoidu põhimõtete järgimist, võttes B12-vitamiini kapslitena või toidulisandina.

Teie vanus on üle 50 aasta vana.

Vanus toob kaasa tarkust ja tegutsemisvabadust, kuid paraku vähendavad vanusega seotud muutused ka organismi võimet toidust B12-vitamiini omastada. Muide, sellised sümptomid nagu mäluhäired ja keskendumisvõime langus tekivad vanematel inimestel just B12 vaeguse tõttu.

Jood regulaarselt alkoholi.

Regulaarselt ei tähenda iga päev ja piiramatus koguses. Reedese traditsioonina läheb arvesse ka kaks klaasi veini pärast tööd. Asi on selles, et meie maks mängib olulist rolli B12 säilitamisel: nii et nautige baari hea seltskonnaga, kuid ebameeldivate tagajärgede vältimiseks tellige alati lõheburger või keskmine praad.

Teil on diagnoositud diabeet.

Isegi kui sööte regulaarselt liha, kui teil on diagnoositud diabeet, võib teil olla B12-vitamiini puudus. Samal ajal madal B12 tase pikaajaline võib riski suurendada südame-veresoonkonna haigused, seostatakse depressiooni ja ärevushäiretega, samuti Alzheimeri tõve, autismi ja vaimuhaiguste sümptomitega. Alumine rida: B12 puudus võib olla laastav, kuid seda saab toidulisandi võtmisega hõlpsasti vältida. Pea meeles ka seda, et B12 kogusega on peaaegu võimatu liialdada – kuna tegemist on vees lahustuva vitamiiniga, eritub see normi ületamisel loomulikult organismist.

20/01/2020

Miks on B12-vitamiin inimorganismile oluline? Kuidas see aitab kaasa meie süsteemide toimimisele ja tervisele? Millised toidud sisaldavad B12? Milliste probleemidega taimetoitlased silmitsi seisavad ja kuidas nad B12 puuduse probleemi lahendavad?

• toota punaseid vereliblesid ja vältida aneemiat
• osaleda närvirakkude ehitamises ja arengus
• aidata rakkudel omastada valke, süsivesikuid ja rasvu

B12-vitamiiniga on seotud üks salakaval aspekt. Pikaajalise vitamiinipuuduse korral tekivad närvisüsteemi talitluses pöördumatud muutused. Mõnikord saab inimene sellest liiga hilja teada.

Kõige rohkem B12-vitamiini leidub vasikamaksas, sardiinides ja lõhes.

Mis on vitamiin B12?

B12-vitamiin on B-vitamiini ("B-kompleks") perekonna üks ebatavalisemaid liikmeid. Hoolimata asjaolust, et B12-vitamiini täielik keemiline struktuur määrati kindlaks alles 1960. aastal, on B12-ga seotud uuringute eest antud juba 2 Nobeli preemiat (teine ​​oli valemi eest).

Esimene Nobeli preemia anti 1934. aastal avastuse eest, et teatud toiduaineid (eriti vasikamaksa, mis sisaldab väga palju B12-vitamiini) saab kasutada kahjuliku aneemia raviks. Kolmkümmend aastat hiljem anti välja teine ​​auhind selle tähtsa B12 täpse keemilise struktuuri kirjelduse eest.

Vitamiin B 12 on oma päritolult ebatavaline. Erinevalt enamikust teistest, mida sünteesivad taimed või loomad, on B12-vitamiini ainsaks allikaks pisikesed mikroorganismid – bakterid, pärm, hallitus, vetikad.

B-vitamiin 12 on koobaltit sisaldav vitamiin, millel on inimorganismile väga olulised funktsioonid.

Nagu enamik vitamiine, on ka B12 erineval kujul ja kannab erinevaid nimetusi. B12 sisaldab (ja seda nimetatakse): kobrünamiidi, kobinamiidi, kobalamiin, hüdrokskobalamiin, akvokobalamiin, nitrotokobalamiin ja tsüanokobalamiin. Kõik need määratlused sisaldavad tavalist juurt "koobalt", kuna mineraalne koobalt asub selle vitamiini keskmes. Üldnimetus on seega - kobalamiinid. Kuid B 12 siseneb inimkehasse peamiselt tsüanokobalamiinina.

B12-vitamiin on ebatavaline ka selle poolest, et see sõltub teisest ainest, mida nimetatakse sisemiseks faktoriks, et jõuda seedetraktist kõikidesse teistesse organitesse kehas. Ilma selle sisemise tegurita, mis on ainulaadne valk maos, ei pääse vitamiin B12 juurde teistele kehaosadele, kus seda vajatakse.

Millised on B12-vitamiini funktsioonid?

Vitamiin B12 moodustab punaseid vereliblesid

Võib-olla on B12-vitamiini tuntuim funktsioon selle oluline roll punaste vereliblede arengus. Punastes verelibledes küpsevad DNA molekulid (DNA ehk desoksüribonukleiinhape on raku tuumas olev aine, mis sisaldab geneetilist informatsiooni.) Ilma B12ta on DNA süntees võimatu, punaste vereliblede moodustamiseks vajalik info ei kandu edasi. Nii tekib haigus pernicious aneemia.

B12-vitamiin osaleb närvirakkude ehituses

B12-vitamiini teist põhifunktsiooni on vähem uuritud kui esimest, see on esimese tagajärg ja puudutab osalemist närvirakkude tootmises. Võib-olla teate, et närvikatet nimetatakse müeliinkestaks ja see kate hakkab kannatama (toimub järkjärguline demüelinisatsioon ja närvirakkude surm), kui B12-st ei piisa.

Kuigi vitamiin mängib selles protsessis kaudset rolli, ei saa ilma B12ta kuidagi hakkama. Selle efektiivsust on korduvalt tõestatud erinevate närvisüsteemi häirete valu ja muude sümptomite leevendamisel. Neuroloogilise patoloogia sümptomiteks on neuromuskulaarse motoorika kahjustus ja jäsemete surisemine.

B12-vitamiini muud funktsioonid

Valkude imendumine sõltub piisavast B12 kogusest. Paljud valgu põhikomponendid, mida nimetatakse aminohapeteks, muutuvad vitamiini B 12 puudumisel kasutamiseks kättesaamatuks. Lisaks ei saa ilma B 12 vitamiinita kehas süsivesikute-rasvade ainevahetust lõpule viia ning kobalamiini puudus mõjutab seda ainevahetust otseselt , mis häirib selle adekvaatsust.

B12-vitamiini puuduse sümptomid

Järgmised sümptomid ei pruugi olla seotud vitamiini B12 puudus. Selle puudujääki võib aga eeldada (ja seda tuleb kontrollida) järgmistel juhtudel:
kõõm närvilisus depressioon

halb vere hüübimine tuimus jalgades nõrkus

reflekside vähenemine kahvatus punane keel

neelamisraskused valus keele väsimus

kipitus jalgades, kiire südametegevus, mäluhäired

nõrga pulsi probleemid menstruaaltsükliga

Millised on B12 toksilisuse sümptomid?

Ei ole teatatud B12-vitamiini toksilisuse juhtudest. Isegi pikaajalistes uuringutes, kus katsealused võtsid 1000 mikrogrammi vitamiini päevas viie aasta jooksul, ei leitud toksilisi mõjusid.

B-vitamiini kõrgeim tase 12 pole installitud.

Kuigi igapäevase suukaudse B 12 vitamiini lisamise mõju ei ole hästi uuritud, tuleb märkida, et B 12 vitamiini süstimise korral ei ole teatatud allergilistest reaktsioonidest.

Toiduvalmistamise mõju

B-vitamiin 12 peab üsna hästi vastu mis tahes toiduvalmistamise tingimustes. Näiteks umbes 70% veiselihas sisalduvast B12-vitamiinist säilib pärast 45-minutilist röstimist 200 °C juures. Lisaks on umbes 70% B12-st lehmapiimas ka pärast 5-minutilist keetmist. Seoses kobalamiini säilimisega taimsetes toiduainetes, näiteks tempehis või muudes fermentatsioonitoodetes sojatooted, kuid seda probleemi ei ole uuritud.

Millised tegurid aitavad kaasa B12 puudusele?

Vitamiinipuudus B 12 võib põhjustada kõhuprobleeme.

Esiteks, põletikulised haigused kõht põhjustab asjaolu, et rakud võivad lõpetada B 12 imendumiseks vajalike ainete tootmise (sama sisemine tegur) ja selle tulemusena ei saa B 12 seedetraktist organismi rakkudesse imenduda. Just see mehhanism viib B-ni -12-vaegusaneemia.

Teiseks, kui maohappe B sekretsioon on ebapiisav 12 ei suuda ka normaalselt imenduda. Maomahla puudumine (seda seisundit nimetatakse hüpokloorhüdriaks) häirib vitamiini B 12 imendumist, kuna toidus sisalduv B 12 on seotud toiduvalkudega ja maomahl peab vabastama nendest valkudest B 12.

Kõhuprobleemid, mis põhjustavad B12-vitamiini puudusel on erinevad põhjused. Neid võib põhjustada ka teatud haavandiliste seisundite ja gastriidi ravimite võtmine (jutt on eelkõige antatsiididest). Seega, kui võtate ravimit Helicobacter pylori (see bakter põhjustab erosioonseid muutusi mao limaskestas) vastu, peate teadma, et samal ajal võite tekitada mao jaoks muid probleeme.

B12-vitamiin ja taimetoitlus

Range taimetoidu võime pakkuda piisavas koguses B12-vitamiini on endiselt vastuoluline, hoolimata kasvavatest tõenditest taimetoitluse piisavuse kohta. Arutelu toetavad mitme toitumiskoolkonna seisukohad.

Üks koolkond rõhutab, et enamik loomi, sealhulgas inimesed, on võimelised talletama B-d 12 väga pikka aega. Neid varusid saab säilitada 20 aastat või kauem. Arvestades seda asjaolu, kobalamiini vajadus veganite jaoks, endine pikka aega lihasööjad, on kahtluse alla seatud või minimeeritud.

Teine koolkond viitab taimede ebausaldusväärsusele vitamiini B 12 allikana. Rangetele taimetoitlastele (veganitele) on see probleem. Lõppude lõpuks, mis juhtub taimedega?

Kogus B 12 taimses toidus oleneb mullast ja mikroorganismide (bakterid, pärm, hallitus ja seened) arengust nende juurtes, mis vitamiini toodavad. Ja see on väga erinev. Seetõttu võivad sellised toidud nagu tofu, tempeh, miso, aga ka merevetikad, toitepärm ja õllepärm sisaldada B12, aga ei pruugi.

Kobalamiini allikad veganitele on B 12 rikastatud toidud: hommikuhelbed, õllepärm ja B 12 vitamiiniga kunstlikult rikastatud toitepärm, rikastatud teraviljad ja teraviljatooted, šokolaaditahvlid, energiajoogid, aga ka spetsiaalsed B 12 toidulisandid erinevates annustes.

Vaata ka:

Muud toitained ja vitamiin B12

Vitamiin B 12, B6 õigeks imendumiseks on vajalik. Uuringud on näidanud, et B6-vitamiini puudus põhjustab loomkatsetes B12-vitamiini imendumise halvenemist. E-vitamiini olemasolu on vajalik B12-vitamiini muundamiseks selle mitteaktiivsest vormist bioloogiliselt aktiivseks vormiks.

Foolhappe liigne tarbimine võib varjata B 12 puudust, mis on veganite jaoks eriti oluline.

B12-vitamiin ja terviseprobleemid

Milliste haiguste puhul on B12-vitamiin eriti oluline?

B12-vitamiin võib aidata ennetada ja/või ravida järgmisi haigusi:

• Alkoholism
• Aneemia (kahjulik)
• Artriit (reumatoid)
• Astma (bronhiaalne)
• Ateroskleroos
• Tsöliaakia
• Crohni tõbi
• Dermatiit (seborroiline)
• Epstein-Barri viirus
• Väsimus
• Leukeemia
• Lupus
• Sclerosis multiplex
• Neuropaatiad/neuromuskulaarne degeneratsioon

• 0-12 kuud: 400 nanogrammi
• 1-3 aastat: 900 nanogrammi
• 4-8 aastat: 1,2 mcg
• 9-13 aastat: 1,8 mcg
• 14-aastased ja vanemad: 2,4 mcg
• igas vanuses rasedad naised: 2,6 mcg
• igas vanuses imetavad naised: 2,8 mcg

Millised toidud sisaldavad vitamiini B12?

B12-vitamiini ei sünteesi ei loomad ega taimed, selle sisaldus sõltub ainult mikroorganismide (näiteks bakterite) toodetud vitamiini säilitamise võimest. Loomadel on selliseid võimalusi rohkem, seega on head B12-vitamiini allikad praktiliselt piiratud loomsete saadustega.

Suurepärased B12 tarnijad on vasikamaks ja ahven. Neerudes on palju kobalamiini. Väga head B12-vitamiini allikad on lõhe, kammkarbid, krevetid, hiidlest, sardiinid ja tursk. Lihatoodete hulka kuuluvad lambaliha, veiseliha ja ulukiliha.

Mis puutub taimedesse: pruunvetikas, sinivetikas; või muud tooted: õllepärm, sojatooted (), siis on B12-vitamiini sisaldus neis ebaühtlane ja ebapiisav.

Valmistan oma lemmiktoite oma lemmiksaidile "Magic Food". Olen kirjutanud toodetest, dieetidest ja tervislikust toitumisest üle 10 aasta. Koostan retseptikogusid ja uurin kulinaarseid tehnoloogiaid.

B12-vitamiini peetakse selle orgaaniliste ühendite rühma kõige salapärasemaks esindajaks. See on nelja koobaltit sisaldava bioloogiliselt aktiivse aine kombineeritud nimetus. Neist suurim mõju on Inimkeha annab tsüanokobalamiini, mis osaleb otseselt ainevahetuses. B12 on oma olemuselt ainulaadne – seda sünteesivad pisikesed bakterid, vetikad, hallitus ja pärm. Tegelikult vaieldakse teadusmaailmas ikka veel tsüanokobalamiini klassifikatsiooni üle ja mõningatel andmetel on õigem pidada b12 ennast mikroorganismiks. B 12 siseneb kehasse kahel viisil:

• toidust (toidulisandid);
• sünteesi teel mikroorganismide poolt otse soolestikus.

Miks vajab keha B12-vitamiini?

Teadlased, kes uurisid selle omadusi 20. sajandil, said Nobeli preemia. Eelkõige peetakse läbimurdeks aine tõestatud efektiivsust raskete aneemiliste seisundite ravis. Kuid peale selle on B12-vitamiini mõju inimkehale uskumatult suur:

• soodustab kudede uuenemist;
• soodustab õiget vaimset ja füüsilist arengut;
• parandab söögiisu;
• takistab liigse rasva kogunemist maksas;
• stimuleerib leukotsüütide tööd (immuunsus);
• vähendab ärrituvust;
• toetab närvisüsteemi normaalset talitlust:
• soodustab üldist vaimset tasakaalu;
• vajalik depressiivsete seisundite raviks ja ennetamiseks;
• parandab juuste ja naha seisundit;
• avaldab positiivset mõju reproduktiivfunktsioonile.

Kuidas selle tõhusust suurendada

Kui räägime B12 koostoimest teiste vitamiinide ja ainetega, siis eristatakse eraldi selle duetti foolhappega (B9). Üks aine määrab teise efektiivsuse. See "liit" on eriti oluline kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamise, punaste vereliblede ja DNA komponentide arengu kontekstis. Ideaalne täiendus foolhappele ja tsüanokobalamiinile on vitamiinid B1 ja B6.

Kaltsiumirikas kodujuust, juust ja jogurt soodustavad kaltsiumi tõttu aine imendumist. Hea kombinatsioon ka - B12 ja D-vitamiin. Kõigi nende elementide paremaks omastamiseks peate olema sagedamini päikese käes.

Pange tähele, et B12 imendub askorbiinhapperikka toiduga halvasti.

Puuduse oht

B12 ja B9 puudumine põhjustab aneemiat. Kaugelearenenud juhtudel - pahaloomuline (kahjulik), kui valgete vereliblede arv on vähenenud ja nende suurus suureneb ka patoloogiliselt. Tsüanokobalamiini puudus võib põhjustada hulgiskleroosi ja halvatuse, südamelihase düsfunktsiooni ja ägeda psühhoosi teket. Inimene vajab seda ainet väga vähe (1-3 mcg päevas), kuid selle puudumine võib lõppeda katastroofiga.

Norra teadlased uurisid B12-vitamiini kasulikkust lapse kehale. Nende järeldused on järgmised: lastele on aine emaüsast asendamatu. Lapsed, kellel puudub tsüanokobalamiin, jäävad õpingutest maha ja nende ajutegevus langeb.

Huvitav on see, et traditsioonilist toitumiskultuuri järgides on peaaegu võimatu "välja teenida" B12 puudust. lapsepõlves. Tavaliselt esineb probleem taimetoitlaste imikutel, kes keelduvad lihast, maksast, munadest ja piimast isegi raseduse ajal.

Kuidas see avaldub

B12-vitamiini puuduse märke organismis on esialgu raske ära tunda. Maks suureneb järk-järgult ja ebamugavustunne ilmneb seedetraktis ja sooltes. Kui teete vereanalüüsi, leiate madala hemoglobiinitaseme. B12-vitamiini vaeguse sümptomiteks on ka:

• unetus ja vastupidi "krooniline" unisus;
• pidev põhjendamatu hirmutunne;
• pearinglus;
• müra kõrvades;
• "hanenahk" silmades;
• suurenenud väsimus;
• menstruaaltsükli häired;
• kardiopalmus;
• vähenenud immuunsus;
• juuste väljalangemine;
• koorimine ja kahvatu nahk;
• ootamatult suurenenud iha jahutoodete järele;
• ärrituvus;
• iseloomu muutused (viha, tõre).

Seisundi diagnoosimise raskus seisneb selles, et enamik B12 puudulikkuse visuaalseid sümptomeid on mittespetsiifilised, st võivad kaasneda ka muude patoloogiatega. Kui aga loetletud tunnustest esineb kasvõi kaks või kolm, on oluline konsulteerida arstiga. Seisundi kinnitamiseks määrab arst analüüsi B12-vitamiini üldsisalduse määramiseks vereseerumis.

Kui sageli seda diagnoositakse?

Euroopa teadlased on jõudnud järeldusele, et terve inimene vajab kogu elu jooksul väljastpoolt vaid 38 mg tsüanokobalamiini. Visuaalselt on see üks riisitera. Fakt on see, et keha ise sünteesib ainet ja säilitab seda optimaalne tase. B12 koguneb maksas. Sealt eritub tsüanokobalamiin sapiga ja imendub koheselt tagasi. Seda keerulist protsessi nimetatakse "reabsorptsiooniks" või enterohepaatiliseks vereringeks. Reabsorptsiooniprotsess kordub tsükliliselt üle 15 aasta ja alles siis algab defitsiit. Kuid seda eeldusel, et inimene on täiesti terve ning kõik süsteemid ja elundid töötavad õigesti. Patoloogiate esinemisel ilmneb B12 vaegus menüüs kolme kuni nelja aasta pärast.

Kes on ohus

B12 defitsiit on sagedamini probleem, mis avaldub vanemas eas. Mõnel juhul seostavad arstid vanusega seotud iseloomu muutusi (mida rahvasuus nimetatakse "seniilseks hullumeelseks") tsüanokobalamiini puudumisega. Samuti on ohus:

• inimesed, kes kuritarvitavad alkoholi;
• suitsetajad;
• seedetrakti, eriti soolte ja maksa haigustega patsiendid;
• taimetoitlased.

Veel üks võimalik põhjus B12 defitsiit – diureetikumide, hormoonide ja antipsühhootikumide pikaajaline kasutamine, mis kiirendavad tsüanokobalamiini loomulikku leostumist. Kaasaegsed "maagilised" vahendid kiireks kaalukaotuseks omavad ka seda mõju. Nende pikaajaline kasutamine põhjustab sageli vitamiinipuudust.

Päevanormid ja milliste toodetega vajadus katta

Lihtsaim viis B12-vitamiini suurendamiseks organismis loomulikult on süüa B12-vitamiini rikkaid toite. Arstid peavad terve inimese optimaalseks normiks 1-3 mcg päevas. Mõnel juhul suureneb see arv:

• raseduse ajal- 4 mcg;
• juures rinnaga toitmine - 4-5 mcg.

Veinisõpradel, suitsetajatel ja vanematel inimestel soovitatakse samuti suurendada soovitatavat keskmist ööpäevast annust. Allpool on tabel toitude kohta, mis sisaldavad B12-vitamiini suurtes kogustes ja mis kõige tähtsam, kergesti seeditavas vormis.

Tabel – kõrge tsüanokobalamiinisisaldusega toidud

Millised teised toidud sisaldavad vitamiini B12? Kust saavad loomsest toidust loobunud inimesed endale sobivat tsüanokobalamiini allikat otsida? Sel juhul võite pöörata tähelepanu pruunvetikatele (vetikatele) - 100 g merevetikaid sisaldab 9 mcg ainet. Kliid, kaunviljad ja rohelised lehtköögiviljad (kui need on kasvatatud avatud maa) regulaarsel kasutamisel aitavad kaasa tsüanokobalamiini sisemisele sünteesile.

Läbivaatuste kohaselt täiendavad taimetoitlased oma vitamiinivarusid ravimitega. Siiski on kõrge B12 sisaldusega ravimite täiendavaks tarbimiseks mitmeid vastunäidustusi. Näiteks ei tohiks seda teha, kui teil on stenokardia, trombemboolia või verehaigused.

Üleannustamise ohud

Kahekümnenda sajandi 50ndatel hakati rääkima sellest, kuidas vitamiin omandab liigselt kahjulikke omadusi. Eelkõige võib see põhjustada nahahaigusi. Kaasaegsed uuringud kinnitavad, et koosmõjus teatud bakteri P. Acnes tüvedega põhjustab tsüanokobalamiin nahal põletikku. Eelkõige nn rosaatsea. Kuid see seos on üsna kahekordne, kuna tsüanokobalamiini puudumine vähendab vastupanuvõimet põletikule, sealhulgas nahapõletikule.

Kuid, suurenenud tase selle aine ületamine (hüpervitaminoos) on haruldane seisund. Reeglina tekib see ebatäpse süstimisannuse tagajärjel. Üleannustamise korral on võimalikud järgmised toimingud:

• rasva ladestumine maksas, mis põhjustab tsirroosi ja fibroosi arengut;
• õhupuudus;
• veresoonte tromboos;
• südameprobleemid;
• kopsuturse;
• allergiline reaktsioon kuni anafülaktilise šokini;
• järsk kaalutõus või -kaotus;
• sümptomid toidumürgitus, sealhulgas maoärritus;
• väsimus, ärrituvus, probleemid kesknärvisüsteemiga.

Kui tuvastatakse B12 normi patoloogiline ületamine, parandavad olukorra looduslikud antibiootikumid - sibul, küüslauk ja jõhvikad. Need raskendavad aine imendumise protsessi ja soodustavad kiiret loomulikku eliminatsiooni.

Süstid kehakaalu langetamiseks

Mõned kaasaegsed kehakaalu langetamise kursused, mida patsiendid statsionaarselt läbivad, hõlmavad (koos dieedi ja muude ravimitega) tsüanokobalamiini intramuskulaarset süstimist. Selle tehnika järgijad väidavad, et sel viisil stimuleerivad nad ainevahetust ja maksarakkude uuenemist. Arstid ja toitumisspetsialistid on seda lähenemist aga korduvalt kritiseerinud. Seda, kuidas selline tõsine ravi pikas perspektiivis toob, pole uuritud.

Arstid nõuavad: looduslikust toidust pärinevad ühendid imenduvad kõige paremini. Nii et süstide või pillide võtmise asemel pidage lihtsalt tabelit selle kohta, mida B12-vitamiin sisaldab. Ja koostage oma dieeti silmas pidades.

Vitamiin B12 on vees lahustuv B-vitamiin, erinevalt teistest selle rühma ainetest, võib see koguneda inimkehasse, kõige enam maksa, põrna, kopsudesse ja neerudesse. See imendub peensooles ja ladestub maksas.

See sisaldab koobaltiooni, sellest ka selle teine ​​nimi - tsüanokobalamiin või kobalamiin. Tsüanokobalamiin on vastupidav valgusele ja kõrge temperatuur ja see säilib kuumtöötlemise käigus toiduainetes paremini.

Tsüanokobalamiini aktiivsus on väga kõrge ning B12-vitamiini kogust toiduainetes mõõdetakse mikrogrammides. Järelikult on inimese vajadus selle järele väike.

B12-vitamiini sisaldus toiduainetes (mcg/100g):

• Veise maks - 60;
• Süda – 25;
• Austrid – 18;
• Forell – 7,5;
• Räim – 13;
• Vene juust - 1,5;
• Sardiinid õlis – 8,5;
• küülikuliha – 4,3;
• Veiseliha – 3,0;
• meriahven – 2,4;
• Tursk – 1,6;
• Hollandi juust – 1,1;
• Juust Poshekhonsky - 1,4;
• Kodujuust – 1,0;
• Kana muna - 0,5;
• Lehmapiim – 0,4;
• Keefir – 0,4;
• Või - ​​0,1.

Selle vitamiini peamiseks allikaks kehale on loomsed saadused. Natuke kobalamiini sünteesib soolestikus selle enda mikrofloora. Väga väikeses koguses leidub sojaubades, humalates, topsides, spinatis ja rohelises salatis.

B12-vitamiini tarbimise normid

Vanus määrab igapäevane vajadus tsüanokobalamiinis. Seega kuni 6 kuu vanustel imikutel on see 0,4 mikrogrammi päevas, 6–12 kuu vanustel lastel – 0,5 mikrogrammi päevas, 1–3 aasta vanustel lastel suureneb see vajadus 1 mikrogrammini päevas, 4–6 aastastel – kuni 1,5 mcg päevas. 7-10-aastased lapsed vajavad 2 mcg vitamiini päevas, noorukid vanuses 11-17 aastat, samuti täiskasvanud - 3 mcg päevas. Rasedatel ja rinnaga toitvatel naistel on vajadus suurem – 4 mcg/ööpäevas.

B12-vitamiini koguse kohta on ka teine ​​nimetus - rahvusvahelistes ühikutes (RÜ). 1 RÜ vastab 1 mikrogrammi tsüanokobalamiini aktiivsusele.

Kobalamiini metabolism toimub organismis väga aeglaselt ja selle defitsiidi tekkeks kulub vähemalt 5-6 aastat. Kui inimene võtab kaaliumipreparaate, areneb hüpovitaminoos mitu korda kiiremini.

Kui inimene suitsetab, joob alkoholi või on taimetoitlane, suureneb B12-vitamiini vajadus.

Maiustuste, gaseeritud jookide liigse tarbimise, aga ka kroonilise kõhulahtisuse korral halveneb tsüanokobalamiini imendumine soolestikust, mis tähendab, et selle imendumine organismi väheneb.

Kui inimene kasutab palju erinevaid ravimid, ja eriti rasestumisvastased vahendid, suurendab tsüanokobalamiini tarbimist.

B12-vitamiini tähtsus organismis

Vitamiin B12 mängib olulist rolli organismi bioloogilistes protsessides, osaleb koos teiste vitamiinidega rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetuses, samuti:

• Osaleb punaste vereliblede – erütrotsüütide – moodustumisel;
• Aitab eemaldada organismist homotsüsteiini, aminohapet, mis aitab kaasa insultide ja müokardiinfarkti tekkele;
• Vähendab rasva ja kolesterooli taset kehas;
• Parandab hapniku kättesaadavust rakkudele hüpoksia ajal;
• Osaleb kahjustatud kudede regenereerimises, osaledes nukleiinhapete sünteesis;
• Soodustab A-vitamiini aktiivsete vormide moodustumist;
• Osaleb biorütme reguleeriva hormooni melatoniini moodustumisel;
• Sellel on mõju meeste reproduktiivsüsteemile – see suurendab spermatosoidide sisaldust sugunäärmetes;
• Reguleerib immuunsüsteemi tööd;
• See on orgaaniliste hapete biokeemiliste transformatsioonide katalüsaator, mille tulemusena moodustub müeliin - närvikiudude kest.

B12-vitamiin on juustele, nende kasvu ja terve välimuse jaoks väga oluline.

Vitamiin B12 puudus

Hüpovitaminoos tekib siis, kui tsüanokobalamiini ei saa toiduga piisavalt, imendumine on häiritud või teatud ravimite võtmisel. Selle puuduse tunnused on järgmised sümptomid:

• Madal hemoglobiin, trombotsüüdid ja leukotsüüdid;
• Seedesüsteemi häired;
• Väsimus, ärrituvus, depressioon;
• Jäsemete tuimus ja kõndimisraskused;
• Stomatiit, glossiit;
• Peavalu;
• Nägemispuue;
• Valulik menstruatsioon.

B12-vitamiini puudus juustele toob kaasa juuste väljalangemise ja varajase halliks tuleku.

Liigne vitamiin B12

Tsüanokobalamiini hüpervitaminoosi tekib harva, kui vitamiini B12 tablettide võtmisel või parenteraalsel manustamisel ei järgita annust.

Üleannustamise peamised sümptomid:

• Kopsuturse;
• Veeni tromboos;
• Urtikaaria või anafülaktiline šokk;
• Südamepuudulikkus.

Tsüanokobalamiini kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel

Ravimina kasutatakse ampullides või tablettides olevat B12-vitamiini selliste haiguste puhul nagu hepatiit, aneemia, radikuliit, polüneuriit, krooniline pankreatiit, hulgiskleroos, diabeetiline neuropaatia, kiiritushaigus, ajuhalvatus, perifeersete närvide vigastused, naha- ja allergiahaigused.

B12-vitamiini tabletid imenduvad paremini, kui neid võtta koos foolhappega. Seda kasutatakse aneemia raviks annuses 30 kuni 200 mikrogrammi päevas ülepäeviti kuni remissiooni saavutamiseni.

Ampullides olevat B12-vitamiini kasutatakse intravenoosseks, intramuskulaarseks, nimmesiseseks ja subkutaanseks manustamiseks.

Neuroloogilise patoloogia, sealhulgas valu korral, manustatakse B12-vitamiini 0,2–0,5 mg süstimise kohta vastavalt suurenevale skeemile üks kord iga 2 päeva järel kuni 2 nädala jooksul.

Vastunäidustused

Ärge kasutage B12-vitamiini ampullides ja tablettides trombemboolia, erütrotsütoosi või individuaalse talumatuse korral. Samaaegne stenokardia nõuab hoolikat kasutamist.