Kas otsite maitsvaid küpsetusretsepte? Siis olete jõudnud õigesse kohta. Soovitan teha teile kõige maitsvamad muffinid, millest te ei saa keelduda, isegi kui piirdute magusate toitude söömisega.

Muffineid on üsna lihtne valmistada. Kui ootamatud külalised on juba ukselävele ilmunud, jõuate alati maiuspalaga õigel ajal, kui nad elutoas mõnusalt juttu ajavad.

Taigna jaoks vajate lihtsaid ja taskukohaseid tooteid: jahu, piim, suhkur, munad. Ilma lisakomponentideta ei saa hakkama: küpsetuspulber, vanilliin.

Väga levinud on soolase täidisega muffinid. Nende rolli mängivad peekon, juust, sink. Siin on paslik tainale lisada erinevaid ürte, vürtse ja maitseaineid.

On armastajaid, kellele meeldivad šokolaadi- või puuviljamuffinid. Nendele on tavaks lisada rosinaid, kuivatatud aprikoose, purustatud pähkleid, šokolaaditahvlitükke.

Iga perenaine soovib teada, kuidas kodus muffineid valmistada, sest see maius sobib nii pereõhtusöögil kui ka pidustustel.

Tuletan meelde, et väikesed muffinid küpsevad kiiremini, nende täielikuks valmimiseks kulub 15-25 minutit.

Ettevalmistustööd

On retsepte, mille jaoks peate valmistama kaks anumat, seda punkti tuleb arvestada, kui kavatsete muffineid küpsetada.

Lisaks läheb vaja: visplit, mõõtetopsi, spaatlit ja tulekindlat kaussi või ja šokolaadi sulatamiseks.

Perenaine ei saa hakkama ilma vormideta, milles muffineid küpsetatakse. Need võivad olla kas silikoonist või metallist.

Esimesel juhul ei teki probleemi, kui tõstate muffinid esitlemiseks taldrikule. Mis puutub metallvormidesse, siis võite neisse panna lainepaberist vooderdised ja roogi otse neisse serveerida.

Räägime eraldi toodetest, mis testi kuuluvad. Eemaldage või eelnevalt külmkapist, sest see peaks pehmenema.

Mõõda mõõtetopsiga suhkur ja jahu ning sõelu jahu kindlasti enne kasutamist. Valmista täidised: pese ja leota rosinaid, haki noaga pähklid, haki kuivatatud puuviljad meelepäraseks suuruseks.

Šokolaadimuffinite retsept

Kuidas kodus muffineid küpsetada, et neid serveerida pidulik laud? Retseptis sisalduvatest koostisainetest piisab väikesele seltskonnale mõeldud koogikeste valmistamiseks.

Kui plaanite korraldada pidusööki kogu maailmale, suurendage proportsioone.

Niisiis, teil on vaja:

75 g valge suhkur; 100 grammi tumedat šokolaaditahvel; 3 muna; 0,215 kg jahu; 30 g kakaopulbrit; ¾ pulka võid; teelusikatäis vanilliini; magustoidu lusikas küpsetuspulbrit; ½ tassi rosinaid.

1. Pehmendage võid toatemperatuuril, asetades selle kaussi ja lõigates väikesteks kuubikuteks.
2. Lisa kakao ja suhkur, jahvata ühtlaseks.
3. Klopi lahti munad ja vala hulka sulašokolaad.
4. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbriga ja lisa tükkhaaval tainasse.
5. Pärast vanilliini lisamist segage tainas ja asetage see vormidesse. Pidage meeles, et kook paisub, kui see ahju läheb, nii et ärge täitke panne lõpuni.
6. Maitsvad ja pehmed muffinid küpsevad 25 minutit, eeldusel, et ahi on eelkuumutatud 190-200 kraadini.
7. Ära maga maha hetke, mil koogikesi on valmis. Need tuleb kohe lauale panna ja vormidesse jahutada.

Kaunistamiseks kasuta tuhksuhkrut või kakaoga segatud tuhksuhkrut. Uurige teisi küpsetusretsepte.

Üllatusega šokolaadimuffinite retsept

Lastele on alati meeldinud maitsvad koogikesi koos üllatusega. Kui valmistad maiust lastepeoks, siis võta kindlasti minu näpunäiteid kuulda ja küpseta vedela šokolaaditäidisega muffineid.

Šokolaadikoogid valmivad kiiresti, kui sul on vajalikud koostisosad:

kaks muna; pool klaasi suhkrut; 0,180 kg valget jahu; 0,5 pulka võid; magustoidu lusikas küpsetuspulbrit; kaks spl. lusikad kakaod; šokolaadi viilud (piim, valge ja tume).

Retsept muffinite valmistamiseks ja küpsetamiseks:

1. Jahvata pehme või suhkru ja munadega.
2. Lisa ülejäänud kuivained ja sõtku mitte väga paksuks tainaks. Kui see osutub vajalikust tihedamaks, lisa 2-3 supilusikatäit piima.
3. Üllatusmuffinite õnnestumiseks tuleb täita pool vormi tainaga, lisada šokolaadiviil ja pealt katta taignaga. Segu ei tohiks ulatuda äärteni, muidu tulevad küpsetised välja.
4. Maitsvad muffinid küpsetatakse 25 minutit 190 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Kiire muffini retsept

Kuigi muffinid valmivad väga kiiresti, tulevad need maitsvad ja õrna tekstuuriga.

Kõigepealt pidage meeles koostisosade loendit:

0,5 tassi granuleeritud suhkrut ja piima; 3 muna; 0,320 kg jahu; 4 suurt lusikatäit kakaod; 0,5 tl soodat; 0,180 kg margariini küpsetamiseks.

Muffinite valmistamiseks peate koostisosad teatud järjekorras segama:

1. Sega kastrulis margariin, suhkur ja piim.
2. Asetage segu tulele ja sulatage. Saavutage homogeense massi moodustumine, mis seejärel jahutatakse kuni toatemperatuur.
3. Lisa tainasse munad, seejärel soodaga segatud jahu.
4. Määri vormid rasvaga, lisa tainas äärtesse ulatumata ja pane muffinid ahju.
5. Küpsetusrežiim peaks olema järgmine: 30 minutit 180 kraadi juures.
6. Enne serveerimist vala muffinitele peale sulašokolaad, need näevad väga isuäratavad välja.

Ja nüüd teised lihtsad retseptid küpsetised, mida soovitan oma kätega küpsetada ja peret rõõmustada.

Lihtne retsept kodujuustu muffinite valmistamiseks

Värske kääritatud piima juust on kasulik mitte ainult juustukookide jaoks. Sellest saad teha muffineid, millest saab pere pisimate lemmikmagustoit.

Tootenimekiri: ¾ pulka võid; kolm muna; 0,2 kg jahu, kodujuustu ja suhkrut; 0,5 dessertlusikatäit küpsetuspulbrit.

Koogikeste valmistamise ja küpsetamise etapid, üksikasjalik retsept:

1. Jahvatage munad valge suhkruga homogeenseks.
2. Lihtsalt pehmenda või ja sega magusa munaseguga.
3. Lisa püreestatud kodujuust.
4. Lisa tainale jahu ja küpsetuspulber.
5. Täida vormid 2/3 ulatuses saadud taignaga, tõsta ahjuplaadile ja ahju. Küpseta muffineid 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Serveeri muffinid üksikutel serveerimistaldrikutel ning kaunista vahukoore ja värskete marjadega.

Banaanimuffinite valmistamise ja küpsetamise retsept

Banaanimuffinid tuleb valmistada kahte tüüpi suhkrust, just siis osutuvad muffinid eriti maitsvaks ja aromaatseks.

Rohkem täielik nimekiri tooted näevad välja sellised:

2 muna; 0,4 kg jahu; 0,7 tassi valget suhkrut; 0,2 tassi pruuni (roosuhkrut); paar küpset banaani; 10 g küpsetuspulbrit; 4-5 spl. lusikad sl. õlid

Koogikeste valmistamise ja küpsetamise retsept:

1. Pehmendage võid veidi ja jahvatage seda ühe või teise suhkruga.
2. Klopi sisse munad ning pärast segamist lisa jahu ja küpsetuspulber.
3. Purusta banaanid püreeks ja lisa tainale.
4. Määrige vormid, asetage tainas neisse, mitte ulatudes servadeni 1/3 mahust, küpseta 35 minutit.

Kirsimuffinite retsept

Kerge hapukuse ja õrna magusa taigna kombinatsiooni peetakse väga harmooniliseks. Küpsetiste maitse hindamiseks peate valmistama muffineid, mis sisaldavad värskeid marju.

Koostis: 1 muna; 0,380 kg jahu; 0,280 kg kirsse; 230 ml piima; 0,5 tl soola; pakk vanilliini; teelusikatäis küpsetuspulbrit; 0,170 kg suhkrut; 80 g sl. õlid

1. Muffinite valmistamiseks sega kõik kuivained anumasse. Kõige lihtsam on seda teha käsivispliga, siis tuleb segu väga homogeenne.
2. Sulata väiksemas kausis või ja pärast jahtumist lisa piim ja muna.
3. Koori puhtad kirsid ja lõika pooleks. Kui marjad on väikesed, jätke need enne tainasse lisamist terveks.
4. Küpseta muffinid võiga määritud vormides väga kuldpruuniks. Ahi peab olema vähemalt 170 kraadi.

Mul on rohkem retsepte, mille abil saate lihtsalt maitsvaid ja kohevaid muffineid teha.

Lihtne retsept muffinite valmistamiseks keefiriga

Taigna sõtkumiseks sobib pisut keefirit, mis on külmkapis riiulil mitu päeva “igav” seisnud. Sellest saab uskumatult õhulisi ja maitsvaid koogikesi ning me räägime neist nüüd.

Komponentide üksikasjalik loetelu:

¼ pakki keefirit; 100 g granuleeritud suhkrut; muna; 2 spl. supilusikatäit lahja rafineeritud õli; klaas jahu; vanilje ja küpsetuspulber.

Alustame muffinite valmistamist segades jahu retseptis nõutud koguses ülejäänud kuivainetega.

Siis tuleb muna või ja keefiriga lahti lüüa. Vala saadud segu kaussi, kus kuivained juba asuvad ja sõtku homogeenseks tainaks.

Täida võiga määritud vormid tainaga, kuid nii, et küpsetised kerkiksid.

Küpseta muffineid umbes 40 minutit ja kui need on pruunistunud, kontrolli lihtsalt puutikuga küpsusastet. Jätkame kulinaarsete retseptide uurimist.

Kõva juustuga muffinite retsept

Hommikusöögiks võib serveerida iseloomuliku maitsega lõhnavaid muffineid. Eriti hästi sobivad need kohvitassi kõrvale.

Valmistage tainas:

klaasid jahu; ¼ pakk sl. õlid; 0,150 kg kõva juustu; 190 ml piima; üks muna; küpsetuspulber ja pool lusikatäit soola. Täiteainena kasuta jahvatatud paprikat, päikesekuivatatud tomateid; seesamiseemned.

Esmalt riivige juust ja seejärel jätkake järgmiste protsessidega:

1. Püreesta pehme või kahvliga, lisa muna ja sega läbi.
2. Sega kausis kõik kuivained, sealhulgas maitseained.
3. Sõtku tainas kõigist koostisosadest ja aseta vormidesse. Katke küpsetamata muffinid seesamiseemnetega.

Küpsetamiseks tuleb ahi eelkuumutada 180 kraadini ja muffineid küpsetada 25 minutit. Kui soovite rohkem retsepte teada, lugege lihtsalt artiklit edasi.

Mustikamuffinite retsept

Taigna õigeks sõtkumiseks mõõtke täpselt kõik koostisosad:

175 g pruuni (roosuhkrut); 0,380 kg valget jahu; 120 g sl. õlid; 200 g mustikaid; teelusikatäis küpsetuspulbrit. Sa ei saa ilma munadeta hakkama, vajate kahte keskmise suurusega muna.

Kõigepealt sõelu jahu ning sega küpsetuspulbri ja granuleeritud suhkruga. Vahusta sulavõi piima ja munaga.

Nüüd ühenda mõlemad massid ja sõtku tainas, millesse on vaja lisada ka mustikad. Enne kasutamist loputage ja kuivatage marjad ning veendumaks, et need jaotuksid ühtlaselt taignas, veeretage need lihtsalt jahus (vt fotot).

On aeg muffinid eelkuumutatud ahjus küpsetada. Pärast seadmete ühendamist võrku seadke temperatuur õigesti, see peaks olema 200 kraadi.

Selle režiimiga valmivad muffinid 20 minutiga. Puidust hambaork või varras aitab tagada, et muffinid hästi küpseksid.

Kas teile meeldis retsept? Tore, et külastate minu saiti.

Ja nüüd kutsun teid uurima muffiniretsepte kuulsatelt kokkadelt, kes töötavad väsimatult köögis ja leiutavad uusi viise maitsvate roogade valmistamiseks.

Retsept nr 1: muffinid šokolaadi ja suhkrustatud kirssidega

Algne täidis – suhkrustatud kirsid – teeb muffinitest teie pere lemmikroa. Uskuge mind, küpsetate neid väga sageli. Küpsetamist alustades võib rosinate asemel kasutada suhkrustatud kirsse.

Taigna tuleb sõtkuda:

üks muna; 0,1 kg suhkrut; 0,2 kg jahu; veerand pulga võid; magustoidu lusikas küpsetuspulbrit; üks klaas täispiima; 80 g tumedat šokolaadi ja 120 g suhkrustatud kirsse.

Alusta küpsetamist, purustades šokolaadi viiludeks ja sulatades koos võiga aurusaunas. Kui segu on jahtunud, sega see jahu, küpsetuspulbri ja suhkruga.

Vahusta muna piimaga, vala lahtiste koostisosade hulka. Viimasena lisa tainale suhkrustatud kirsid.

Nüüd täida vormid saadud seguga, puista peale kristallsuhkrut ja küpseta muffinid ahjus.

Muffineid saab eelnevalt valmis teha, külmutades need vaakumpakendis miinuskraadidega. Vajadusel pole vaja teha muud, kui ahjus soojendada või mikrolaineahi.

Retsept nr 2: muffinid lahustuva kohvi ja kahte sorti šokolaadiga

Kirjutage üles vajalikud koostisosad:

pool pulka võid; 3 muna; 1 tahvel tumedat šokolaadi ja pool tahvlit valget; 2 spl. lusikad pruuni (roosuhkrut) ja sama palju valget jahu; teelusikatäis küpsetuspulbrit; ¼ teelusikatäit lahustuvat kohvi.

Üksikasjalikud juhised aitavad teil koogikesi küpsetada:

1. Murdke tume šokolaad väikesteks tükkideks.
2. Pange need võiga kaussi ja asetage auruvanni.
3. Püreesta munad puidust spaatliga suhkruga.
4. Järgmisena lisa küpsetuspulber, lahustuv kohv ja jahu.
5. Lisa või-šokolaadisegu ja sega tainas ühtlaseks.
6. Määri kondiitrivormid õliga ja täida 2/3 taignaga (nagu fotol). Aseta peale tükk valget šokolaadi ja küpseta.

20 minuti pärast peaksid muffinid valmis olema, eeldusel, et ahi on eelsoojendatud 190 kraadini.

Kui retsept meeldib, olen väga rahul.

Minu video retsept

Muffinid muutuvad üha populaarsemaks. Kulinaariamaailm ei lakka meid üllatamast uute retseptidega. Koogikeste valmistamise meetod on üsna lihtne, sel lihtsal põhjusel saate hõlpsasti kohtuda sõpradega ja kostitada neid maitsva delikatessiga. Muffineid saab valmistada ka kasutades kiire lahendus ja palun oma leibkonda igal ajal.

Tumeda šokolaadi muffinid

• nisujahu - 230 gr.
• granuleeritud suhkur - 95 gr.
• šokolaad (85% kakaod) - 120 gr.
• kanamunad - 3 tk.
• looduslik kakao - 30 gr.
• või - 160 gr.
• küpsetuspulber - 25 gr.
• vanill - 12 gr.
• rosinad ("Kish Mish") - 130 gr.

1. Eemaldage tahke või külmkapist, asetage tasasele taldrikule ja jätke toatemperatuurile. Oodake, kuni toode pehmeneb. Järgmisena tuleb võid kombineerida kakao ja granuleeritud suhkruga.
2. Eraldi anumas kloppige munad lahti ja valage ettevalmistatud koostisosade hulka. Sega koostisained endale sobival viisil, võid kasutada mikserit. Löö tooteid minimaalse kiirusega.
3. Vältida vahutamist. Seejärel sulata šokolaaditahvlit veidi. Sega hulka küpsetuspulber, jahu ja vanilliin. Saadud kompositsioon tuleb lisada põhilisele munamassile. Saavutada komponentide (tainas) homogeensus.
4. Peske rosinad sõelaga ja oodake, kuni vesi ära voolab. Kuivatatud toodet ei tohi töödelda suur hulk jahu. Pärast seda lisa kuivatatud puuviljad muffinipõhjale. Segage uuesti hoolikalt.
5. Samal ajal kuumuta ahi 190 kraadini, kata küpsetusplaat pärgamendiga. Täida spetsiaalsed vormid ettevalmistatud taignaga ja aseta alusele. Aseta muffinid kolmandikuks tunniks ahju. Serveeri tuhksuhkruga üle puistatud koogikesed.

Riisijahust muffinid marjadega

• roosuhkur - 95 gr.
• riisijahu - 210 gr.
• küpsetuspulber - 7 gr.
• muna - 3 tk.
• punased õunad - 180 gr.
• värsked mustikad - 60 gr.
• joogivesi - 65 ml.
• oliiviõli - 55 gr.

1. Eraldage valged munakollastest, ühendage viimane pruuni suhkruga. Sega ained valgeks põhjaks. Järgmisena lisa õli ja vesi. Vahusta segu uuesti ühtlaseks.
2. Vajadusel sõelu küpsetuspulber ja jahu läbi peene sõela, lisa kogu massile ning sega korralikult läbi. Vahusta valged eraldi anumas mikseriga tugevaks vahuks. Lisa tainale. Loputage õunad ja ajage läbi jämeda riivi.
3. Lisage kogu massile puuvilja viljaliha. Sega ained uuesti ühtlaseks massiks ja täida ahjuvormid. Jätke veidi ruumi ja lisage mustikad.
4. Aseta muffinid 180 kraadisesse ahju. Oodake pool tundi. Kui see on küpsetusplaadil jahtunud, serveeri kuuma kakao või muu sarnase joogiga. Võid koogikesi kaunistada ka väikese koguse kondenspiimaga.

• söögisoodat - 6 gr.
• jahu - 470 gr.
• margariin - 190 gr.
• täispiim - 130 ml.
• munad - 4 tk.
• granuleeritud suhkur - 135 gr.
• kakao - 130 gr.

1. Pehmendage margariini mis tahes abil ligipääsetaval viisil, lisage tootele piim, kakao ja granuleeritud suhkur. Pange koostisosad kastrulisse ja lülitage pliit sisse. Segage segu ja laske keema tõusta.
2. Jahuta toatemperatuurini, lisa kanamunad. Vahusta koostisained segisti või blenderiga. Järgmisena lisa söögisoodat ja nisujahu. Sega uuesti ühtlaseks.
3. Valmista ahi ette, valmista küpsetusvormid taimeõli, asetage valmis tainas neisse. Aseta muffinid ahjuplaadile ja pane ahju. Temperatuur kambris peaks olema umbes 185 kraadi. Küpseta maiust 35 minutit.

Muffinid moosiga

• puuviljamoos - 80 gr.
• nisujahu - 255 gr.
• vanilliin - 2 gr.
• sool - 1 gr.
• küpsetuspulber - 14 gr.
• päevalilleõli(rafineeritud) - 75 gr.
• kanamunad - 2 tk.
• rasvane hapukoor - 175 gr.
• söögisoodat - 13 gr.
• suhkur - 90 gr.

1. Kombineeri omatehtud hapukoor ja kanamunad. Vahusta koostisained mikseriga. Lisage segule päevalilleõli ja korrake manipuleerimist köögiseadmega.
2. Saavutage homogeenne koostis. Sega eraldi kausis suhkur, jahu, sool, sooda ja küpsetuspulber. Lisa lahtine segu munasegule. Segage koostisained aeglaselt kahvliga.
3. Ärge üle pingutage, muidu rikneb tainas pöördumatult. Piisab vaid mõnest liigutusest. Ärge kartke, kui segu muutub tükkideks, see on normaalne.
4. Jaga tainas vormidesse umbes poole võrra, lisa moos, kata jahuseguga. Küpseta muffineid 190 kraadi juures umbes 25 minutit. Pärast jahutamist tarbida.

Muffinid kleepuva šokolaadiga

• tükid erinevat šokolaadi – tegelikult
• kakao - 60 gr.
• tahke või (või) - 95 gr.
• küpsetuspulber - 20 gr.
• jahu - 185 gr.
• munad - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 110 gr.

1. Kui või on kõva, riivi see, augud võid suvaliselt valida. Kombineerige toode munade ja suhkruga, segage hästi. Pärast seda lisa jahu, kakao ja küpsetuspulber.
2. Kui segu osutub kuivaks, valage umbes 25 ml. piima. Viige kompositsioon homogeensuseni. Töödelge küpsetuspanne taimeõliga ja asetage tainas.
3. Lisa igale muffinile 1 tükk šokolaadi. Kata toode väikese taignakihiga. Küpseta muffineid kuumas ahjus umbes pool tundi. Temperatuur kambris peaks olema 190 kraadi. Puista valmis muffinid pulbriga üle.

• päevalilleõli - 85 gr.
• sidrunimahl - 40 ml.
• jahu lisatasu- 190 gr.
• värskelt jahvatatud kaneel - 8 gr.
• granuleeritud suhkur - 110 gr.
• muna - 1-2 tk.
• porgandid - 180 gr.

1. Koorige porgandid raudkäsnaga jooksva vee all, seejärel ajage köögivili läbi riivi. Sega viljaliha muna, sidrunimahla ja suhkruga. Segage koostisained hoolikalt.
2. Pärast seda lisa kaneel, või, küpsetuspulber ja jahu. Segage segu uuesti korralikult läbi. Tainas tuleb välja väikeste tükkidega. Jaotage see küpsetusnõude vahel. Küpseta muffineid klassikalise tehnoloogia abil ahjus umbes 35 minutit.

Kodujuustu muffinid

• küpsetuspulber - 12 gr.
• suhkur - 210 gr.
• või - 165 gr.
• munad - 3-4 tk.
• kodujuust - 220 gr.
• jahu - 200 gr.

1. Sulata või mikrolaineahjus või auruvannis. Sega toode suhkru ja munaga. Saavutage kompositsiooni ühtlus igal võimalikul viisil.
2. Mugavuse huvides seadke mikser minimaalsele kiirusele ja alustage küpsetuspulbri, kodujuustu ja jahu segamist. Vältida vahu teket.
3. Töötle vormid õliga tavalisel viisil ja kuumuta ahi. Saada muffinid küpsetama 185 kraadi juures. Poole tunni pärast eemalda koogikesed ja kaunista need pärast jahutamist vahukoorega.

Muffinid kirssidega

• või - 75 gr.
• sool - 7 gr.
• vanilliin - 9 gr.
• piim - 225 ml.
• suhkur - 165 gr.
• küpsed kirsid - 270 gr.
• jahu - 375 gr.
• muna - 1-2 tk.
• küpsetuspulber - 11 gr.

1. Võtke sobiv tass, lisage sinna kõik lahtised koostisosad, segage. Teises konteineris peate ühendama pehme või, täispiima ja muna.
2. Sega kahe kausi sisu vispliga ühtlaseks massiks. Eemalda marjadelt seemned ja tükelda viljad tükkideks.
3. Pane tainas vormidesse, lisa kirsi viljaliha muffinite keskele. Aseta toode ahju ja küpseta 195 kraadi juures valmimiseni.

• küpsetuspulber taigna jaoks - 8 gr.
• munad - 2 tk.
• peedisuhkur - 155 gr.
• või - 75 gr.
• pruun suhkur - 40 gr.
• banaanid - 3 tk.
• jahu - 640 gr.

1. Sega kahte tüüpi granuleeritud suhkrut pehme või, jahu, munade ja küpsetuspulbriga. Segu homogeensuse saavutamiseks kasutage segistit. Kasutage ainult seadme minimaalset kiirust.
2. Aja kooritud banaanid läbi köögikombain, sega viljaliha tainasse. Koostis ei tohiks olla liiga ebamäärane ega kuiv. Vajadusel lisa veidi jahu või täispiima.
3. Pane banaanitainas võiga määritud silikoonvormidesse. Asetage kompositsioon eelsoojendatud ahju, küpsetage 195 kraadi juures. Küpseta muffineid umbes 40 minutit.

Valge šokolaadi muffinid

• munad - 3 tk.
• värskelt jahvatatud kohv - 4 gr.
• roosuhkur - 50 gr.
• jahu - 55 gr.
• tume šokolaad - 1 tahvel
• küpsetuspulber - 14 gr.
• või - 105 gr.
• valge šokolaad - 60 gr.

1. Pane tumeda šokolaadi tükid kastrulisse ja lisa või. Sulata koostisained ja sega ühtlaseks massiks. Samal ajal sega suhkur munade, kohvi, jahu ja küpsetuspulbriga.
2. Vahusta koostisained mikseriga või muu sarnasega kodumasin. Kombineeri mõlemad massid ja sega hoolikalt. Järgmisena küpsetatakse muffinid ahjus klassikalise tehnoloogia abil.

Juustu muffinid

• juust - 140 gr.
• jahu - 245 gr.
• muna - 1 tk.
• piim - 185 ml.
• küpsetuspulber - 15 gr.
• sool - 4 gr.
• või - 45 gr.
• lõhnavad maitseained – tegelikult
• must seesam - 4 gr.

1. Jahvatage juust riiviga, segage jahu maitseainete, soola ja küpsetuspulbriga. Püreesta pehme või kahvliga, klopi lahti munaga.
2. Sega segusse piim ja nisujahu. Lisa juust ja vahusta koostisained ühtlaseks massiks. Vala tainas vormidesse.
3. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta muffinid ahjuplaadile ja pane ahju. Oodake pool tundi. Seejärel tuleb koogikesi jahutada. Maiust võib tarbida.

• vanilliin - 3 gr.
• küpsetuspulber - 13 gr.
• taimeõli - 40 ml.
• suhkur - 115 gr.
• muna - 1-2 tk.
• jahu - 170 gr.
• keefir - 230 ml.

1. Sega väikeses anumas suhkur, vanill, küpsetuspulber ja jahu. Teises anumas klopi lahti muna, päevalilleõli ja keefir. Kombineerige mõlemad kompositsioonid üksteisega ja segage hoolikalt.
2. Segage segu hästi, selles ei tohiks olla tükke. Küpseta koogikesi klassikalise tehnoloogia abil ahjus. Kontrolli muffinite küpsust hambatikuga.

Kohupiima muffinid vaniljega

• kodujuust - 260 gr.
• munad - 2-3 tk.
• jahu - 190 gr.
• küpsetuspulber - 12 gr.
• vanill - 6 gr.
• suhkur - 140 gr.
• või - 160 gr.
• sool - 3 gr.

1. Sulata või toatemperatuuril. Samal ajal sega granuleeritud suhkur, vanilliin ja muna. Saavutada komponentidest homogeensus.
2. Lisa segule pehme või, jahu, kodujuust, küpsetuspulber ja sool. Klopi läbi ja jaota valmis tainas vormidesse.
3. Aseta koogid eelsoojendatud ahju küpsetama. Küpseta muffineid 210 kraadi juures kolmandiku tunni jooksul. Vajadusel pikendage protseduuri.

Kui kavatsete muffineid teha esimest korda, on soovitatav järgida lihtsaid juhiseid. Pärast seda saate koostisosade kogust oma maitse järgi muuta. Muffinitele lisatakse ka erinevaid marju ja puuvilju. Serveeri maiuspala kuumade jookidega.

Video: šokolaadimuffinite retsept

Magusaisulised inimesed on alati olnud leidlikud. Nad mõtlesid välja, kuidas küpsetada – väikesed koogikesed, millesse võid panna kõike, mida hing ihaldab – marju, puuvilju, köögivilju, martsipani, pähkleid, kodujuustu. Saate neid kaunistada koore, glasuuriga, šokolaadiga. Muffinid küpsetatakse ümmargustes või piklikes portsjonvormides.

Inglismaal olid väikesed koogid, mida kutsuti moufflet, mis prantsuse keeles tähendab "pehme leiba". Selles on sarnane sõna saksa keel. Need muffinid küpsetati nisu- ja maisijahust.

Määri vormid taimeõliga, täida 2/3 ulatuses valmis taignaga ja küpseta ahjus 180 C. Jahuta, kaunista võikreemi ja värskete või külmutatud marjadega.

Taigna retsept varieerub veidi sõltuvalt täiteaine tüübist. Näiteks kirssidega muffinid segatakse piimaga, kus on palju suhkrut ja jahu. Võib võtta täiteainena.

Üldse lihtne retsept- koogikesi keefiriga. Need on vähem õlised, peaaegu dieedilised. Nende jaoks peate võtma:

• Pool klaasi keefirit ja granuleeritud suhkrut
• 1 muna
• Osaline klaas jahu
• 1 g maitseainet
• 1 tl segu taigna kohevuse jaoks
• 40 g rafineeritud päevalilleõli

Töö edenemine:

Kombineeri jahu, sazar, sooda, vanilliin. Eraldi kausis sega korralikult muna ja või. Lisa neile kuivained ja sõtku pehmeks tainaks. Küpseta nii, nagu eespool öeldud.

Valmisolekut kontrollitakse puidust hambaorkuga. Torka muffin põhja ja eemalda tikk. Kui see on kuiv, siis on tainas täiesti ühtlaselt küpsenud.

Mõned saladused kogenud kondiitritelt

• Kui koogikesed on hästi kerkinud, ei ole keskelt vajutatud ja tulevad kergelt panni külgedelt lahti, siis on nad valmis. Pinnavärv peaks olema ühtlane ja kuldne.
• Ärge hoidke ahju kõrgel temperatuuril. Kuumus peaks olema pehme ja ühtlane.
• Ärge eemaldage muffineid vormidest enne, kui need on täielikult jahtunud. Nad on väga...
• Valmis muffineid säilivad kaua. Need võib keerata toidukilesse, et õhku ei jääks ja panna sügavkülma. Vajadusel tuleks neid mikrolaineahjus otse kiles soojendada.

Kust retsept pärit on?

Muffinid on pärit Inglismaalt. Sõna "Muffin" on seal tuntud juba 10. sajandist. See tähendas leivatoodet, väikest pirukat, mida serveeriti teega. Muffineid hakati Suurbritannias magusate küpsetiste hulka klassifitseerima 18. sajandil.

Teada on, et siin maal on kella viie traditsioon. Nii said värsked küpsetised selle toidukorra asendamatuks lisandiks. Inglise muffinid erinevad tavalistest kohevatest ilusates paberpakendites minikookidest.

Need meenutavad pigem lapikuid kooke, mida enne serveerimist kuumal pliidil praaditi. Aja jooksul, 19. sajandi lõpus, leiutati muffinirõngad servade joondamiseks.

Traditsioonilisi inglise muffineid küpsetatakse ilma täidiseta ja serveeritakse moosi või marjadega. Neid võib leida igast poest või kohvikust.

Põhjalikud britid valmistavad taigna ette, kuna see sõtkutakse pärmiga - 4-5 tundi enne serveerimist. Varem nägid need rohkem välja nagu teerullid.

Alguses valmistati neid ainult töötajatele meistri taigna jääkidest. Seejärel kolis see aristokraatide lauale ja sai alguse muffinite levik kogu Ühendkuningriigis.

Need meile tuttavad koogikesed ilmusid nüüd sisse Põhja-Ameerika. Seal nad leiutasid viisi metallist vormid paberrosetiga. Just Ameerikas hakati valmistama magusaid täidisega koogikesi. Nad on juurdunud Euroopas ja teistel mandritel.

Selle iidse maiuse eripäraks on koostisosade käsitsi segamine ilma mikserit kasutamata. Märg ja kuiv komponent ühendatakse eraldi, seejärel segatakse need kiiresti kokku ja asetatakse kohe vormidesse ja küpsetatakse.

See taigna valmistamise meetod muudab selle lihtsaks. Nii küpsetatakse neid Inglismaal ja Ameerikas.

Ameerika muffinitel on retseptid, mis sarnanevad rohkem leivatoodetega ning rikkalikumad ja magusamad on magustoidud - koogikesi. Need erinevad retseptis või ja suhkru koguse poolest.

Neile ei lisata mitte ainult ülalloetletud täiteaineid, vaid ka taigna tekstuuri mitmekesistamiseks lisatakse jahule kliisid, kaerahelbeid, ürte ja vürtse – selleks... Traditsiooniliselt serveeritakse neid soojalt.

Muffinite pealmine osa on kaunistatud kreemi, glasuuri, suhkrustatud puuviljade, marmelaadi ja šokolaadiga. Õige kook kasvab küpsetamise ajal kahekordseks. Selle viljaliha on lopsakas, pehme, ilma õõnsusteta.

Tainast ei tohi sõtkuda pikaks ega kõvaks. Piisab mõnest spaatliga ülespoole suunatud liigutusest. Segamata tükid hajuvad aja jooksul laiali, kuid tainas jääb kohev.

Meie kauplustes müüakse suures koguses erinevad vormid muffinite jaoks. Need on terved aukudega küpsetusplaadid, eraldi erineva suurusega metall- ja silikoonvormid.

Klassikalisi muffineid tuleks aga küpsetada paberist pesades, need peaksid olema ümar kuju ja sile kuppel. Vormi servad võivad olla siledad või lainelised.

Muffinitest on saanud tavaline roog laual. Nende armastajad ei taha oma tavapärastest küpsetistest loobuda isegi paastuajal. Ilmunud on palju muffiniretsepte. Siin on mõned neist.

Paastuaja muffinid porgandi ja kõrvitsaga

Koostis:

• Riivi porgand ja kõrvits peenele riivile, võta kumbagi 1 kl.
• Tükeldatud kaerahelbed ja suhkur - pool samast mahutist
• kartulitärklis - 1/3 tassi
• 100 g sooja vett
• 2 spl. rafineeritud päevalilleõli
• Riivitud apelsinikoor, jõhvikad, kaneel (maitse järgi)

Koogikeste valmistamine:

Valage suhkur riivitud porgandiga nõusse, valage vesi ja õli. Pärast seda lisage kaerahelbed, sooda, tärklis, koor ja kaneel. Sega kiiresti puidust spaatliga. Lisa kuivatatud jõhvikad. Jaga vormidesse ja küpseta nagu tavaliselt.

Küpsetised ei jää küll väga õhulised, kuid maitsvad ja tervislikud. Ja paastuajal saab nautida tavalisi maiustusi ja valmistada perele soolast magustoitu.

Paastuajal on hea end meekookidega lubada. Need on mõõdukalt magusad, kuid neil on hõrk mee lõhn ja maitse. Need ei sisalda loomseid saadusi. Seetõttu võivad neid süüa mitte ainult need, kes täidavad paastumise nõudeid, vaid ka.

Paljude väikeste koogikeste valmistamise retseptide hulgas on kõige populaarsemad ja traditsioonilisemad. Neid ei saa ignoreerida.

Mustika täidis

Kuidas valmivad kõigi lemmikmustikamuffinid? Sellel roal on palju eeliseid – metsamarjade aroom, ainulaadne maitse ja kasulikud omadused. Ja kook ise on harjumatult kerge ja mitte väga magus.

Lisaks ei eralda mustikad koostisainetega segades palju niiskust ning tainas jääb kohev. Nõutav:

• 300 g nisujahu
• 2 muna
• tavaline magusaine – 165g
• või - 125 g
• 1 tl õhust taignasegud
• klaas piima
• mustikad (võib külmutada) – 180 g

Sõelutud jahule lisage granuleeritud suhkur ja taignasegu. Teises kausis jahvata või munade ja piimaga. Sega kõik kokku ja sõtku tainas kiiresti läbi. Pärast seda lisage need tainale ühtlaselt ja ettevaatlikult, ilma neid purustamata.

Kuumuta ahi tavapärasest kuumaks - kuni 210 C ja hoia koogikesi selles 20 minutit. Enne ahju panemist võid peale puistata granuleeritud suhkrut.

Märkus! Alumiinium- ja silikoonvormides küpsetatud koogikeste maitse ei erine. Silikoonvormidega on lihtsam töötada. Need ei nõua paberipesade sisestamist. Valmistoode jääb nii hästi maha.

Kookose muffinid

Kõik naised püüdlevad saleda figuuri poole, tahavad nautida maitsvat toitu ja mitte kilosid juurde võtta. Kookoshelveste lisandiga heledam tainas vastab saledate kaunitaride vajadustele. See eksootiline roog meeldib kõigile.

Vaja läheb: 2 laimi, 60 g kookoshelbeid, pool klaasi kookospiima, muna, pool klaasi suhkrut, sama palju oliiviõli, sama palju võid ja hapukoort. Teine - 1,5 tassi jahu ja 0,5 tl. sooda, 1 spl. sah. pulber ja näputäis soola.

Toimingu algoritm:

Sega jahu kookoshelbed, sool, suhkur, sooda. Sega eraldi või ja kookospiim. Vala sinna kuivsegu.

Sõtku lusikaga ja pane tainas vormidesse. Küpseta neid hästi kuumutatud ahjus 20 minutit. Lase valmis koogikestel jahtuda.

Ja nüüd on põhiline muffinite tegemine. Peske laimid põhjalikult ja kuivatage. Kasutage peene riivi, et riivida neist koor. Sega toorjuust, hapukoor, tuhksuhkur ja koor ning klopi vispliga läbi.
Võtame koogikesed vormidest välja, kaunistame õhulise aromaatse koorega ja serveerime.

Tassikoogid ilma suhkruta

Muffinid on kiire viis küpsetamiseks. Kuid mitte kõik ei armasta maiustusi. Ja juustu, peekoni ja tomatitega muffinite retsepte on palju. Meestele need kindlasti meeldivad.

Kuidas neid juustuga küpsetada? See roog sobib hästi hommikukohviga kui rikkalik ja aromaatne hommikusöök.

Vala kaussi klaas jahu, lisa näpuotsaga soola ja kuivi ürte ning veidi küpsetuspulbrit. Klopi 50 g võid munaga lahti, lisa kuivained.

Viimasena lisa 140 g riivitud kõva juustu ja sega kõik läbi. Jaga tainas 2/3 vormidesse ja puista peale mustad seesamiseemned. Küpseta umbes pool tundi 200C juures.

Laia valiku muffinite hulgast leiab iga koduperenaine retsepte, millest saab tema pere õhtusöökide ja hommikusöökide hitt. Peekoni ja juustuga muffinite valmistamise kohta saad vaadata videot:

1. samm: valmistage ahi ja küpsetusnõu ette.

2. samm: valmistage või.

3. samm: valmista jahu, sooda ja küpsetuspulbri kuivsegu.

4. samm: valmistage tainas lihtsate muffinite jaoks.

5. samm: küpseta lihtsaid muffineid.

6. samm: serveerige tavalisi muffineid.

Võid ei ole vaja pliidil sulatada, võite selle sulatada mikrolaineahjus või topeltkatlas ilma kaanega katmata;

Väga sageli lisatakse sellele taignale jahvatatud pähkleid, šokolaadidražeed, kookoshelbeid, kaneeli, ingverit, nelki, hakitud kuivatatud puuvilju, kuivatatud marju, erinevaid aromaatseid essentse, tsitruselist koort või paar supilusikatäit kakaopulbrit. Igaüks neist koostisosadest annab küpsetistele eraldi meeldiva maitse ja aroomi;

Piima alternatiiviks on keefir, fermenteeritud piimajogurt, vedel hapukoor, koor, või alternatiiviks minimaalse vedelikusisaldusega ja maksimaalse rasvasisaldusega taimeõli või margariin;

Taigna segamiseks võite kasutada mikserit, köögikombaini või spetsiaalse kinnitusega sukelmikserit.

Tasub teada, kuidas kodus muffineid valmistada, kasvõi selleks, et oma lähedasi sagedamini maitsvate küpsetistega rõõmustada. Neid väikeseid koogikesi saab kombineerida väga erinevate täidistega. Selleks, et küpsetised saaksid klassikalise välimusega, tuleb varuda selle jaoks spetsiaalseid vorme.

Kodune küpsetamine: kuidas muffineid teha

Koostisained

Küpsetuspulber 2 tl Vanilliin 1 tl Suhkur 150 grammi Piim 1 virn Kana munad 2 tükki Või 60 grammi Nisujahu 250 grammi

• Portsjonite arv: 6
• Küpsetusaeg: 25 minutit

Kuidas teha klassikalisi muffineid

Nende koogikeste jaoks on vaja võitainast. Piima asemel võite kasutada keefirit, jogurtit või vedelat hapukoort.

Sega ühes kausis sõelutud jahu granuleeritud suhkru, soola, küpsetuspulbri ja koorega. Klopi teises kausis lahti munad piimaga, lisa vanill ja sulavõi. Klopi kõik jälle korralikult läbi. Kombineerige mõlemad koostisosad ja segage.

Vala valmis tainas vormidesse ja küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Nendesse koogikestesse saab panna erinevaid magusaid täidiseid. Selleks tuleb osa tainast vormi valada, keskele panna osa täidisest ja ülejäänuga täita. Kaunista muffinid tuhksuhkru, kondiitripulbri, glasuuri või koorega.

Kuidas valmistada maitsvaid šokolaadimuffineid

Selleks peate võtma:

• mõru šokolaad - 1 tahvel;
• kakao - 1 spl. l.;
• piim - 2 spl. l.;
• suhkur - 60 g;
• jahu - 120 g;
• kana muna - 1 tk;
• või - 70 g;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.

Asetage kastrulisse 2-3 šokolaadiviilu, piim, või ja granuleeritud suhkur. Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni, seejärel tõsta tulelt ja lase jahtuda.

Seejärel lisa sinna muna ja klopi segu korralikult läbi. Segamist katkestamata lisage osade kaupa jahu ja küpsetuspulber (need tuleb eelnevalt omavahel kombineerida).

Lõika ülejäänud šokolaad väikesteks tükkideks. Vala veidi tainast muffinivormidesse (umbes kolmandiku ulatuses ülespoole), lao peale šokolaad ja vala sisse ülejäänud. Küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Magusad täidise võimalused

Klassikalise retsepti alusel saate küpsetada koogikesi näiteks järgmiste täidistega:

• apelsin: sega paar teelusikatäit koort 1 spl. l. suhkur ja jaotada vormidesse;
• marja: segage kõik marjad suhkruga ja asetage koogikesi;
• pähkel: hakkige ja praege pähklid peeneks, segage need suhkru ja väikese koguse jahuga.

Võite kasutada ka puuviljatükke või kuivatatud puuvilju, samuti moosi või marmelaadi.

Kui soovite teha magustamata muffineid, peate taignas suhkru kogust oluliselt vähendama ja asendama või taimeõliga. Valige täidised oma maitse järgi.