Бурканче с червени гранули е скъпо гастрономическо удоволствие, затова много хора купуват продукт по повод и за в бъдеще за празнична трапеза. Този деликатес изисква не само умело представяне, но и компетентно съхранение. Нека да разберем как да съхраняваме червен хайвер у дома, за да не загуби своя специален вкус и качества, които са полезни за тялото. Колко време продуктът ще остане свеж в оригиналната си опаковка, какво трябва да направя с него след отваряне на консервата?

Методи за съхранение

Известно е, че не можете да оставите това капризно ястие отворено на чиния, трябва да го покриете и предпазите от атмосферни влияния, но как да запазите закупения продукт за бъдеща употреба? Нека да разберем какви са начините за съхранение в дома на този деликатен деликатес. Ще разберем дали е възможно да замразите храната, колко червен хайвер се съхранява в хладилника, как да обработвате контейнера, така че продуктът да не се влошава за по-дълго време.

В хладилника

Как да съхранявате червен зърнест хайвер на рафт на хладилник? Ако тя не е била извадена от фабричната опаковка, тогава трябва да се съсредоточите върху условията и реда, които са написани на етикета. Ако сте отворили буркана или сте закупили този изящен деликатес по тегло, ще трябва да изложите съдържанието на съда в стъклени контейнери и да ги съхранявате не по-дълго от седмица. В същото време трябва да използвате само чисти и сухи кутии, които трябва да са плътно запушени.

Във фризера

Препоръчително е да замразите гранулиран деликатес само в случай на спешна нужда. Този метод на съхранение е гарантиран, за да се предотврати влошаването на продукта, но ще промени консистенцията на хайверната маса. Как да съхраняваме гранулиран червен хайвер, замразен? За да предотвратите появата на кръгли еластични зърна по-скоро като каша, замразете ги, като ги поставите в сухи съдове, които са смазани с растително масло отвътре. Някои домакини излагат деликатеса в малки смазани порционирани торбички и успешно го съхраняват няколко месеца.

В пластмасов буркан

Контейнерите, изработени от полимерни материали, са доста подходящи за съхранение на този капризен и деликатен продукт. Няма специални условия за този метод на опаковане. Съдът трябва да бъде чист, сух, смазан или обработен със силен физиологичен разтвор. След като напълните контейнерите, сложете отгоре намаслена хартиена хартия или покрийте със стегнат капак. Основното е да се блокира достъпа на въздух до яйцата.

В консерва

Съхраняването на разопакована консерва с изискана храна няма да създаде проблеми. Просто поставете продукта на рафта на хладилника и го оставете там до подходящия момент (спазвайки срока на годност!). Ако отворите металния контейнер, тогава не можете да оставите нежни яйца там, в противен случай те ще получат неприятен послевкус, а процесът на окисляване ще допринесе за преждевременно разваляне на продукта. Прехвърлете деликатеса в стъклена купа и използвайте в следващите три дни. За дългосрочна поддръжка е по-добре да замразите.

Условия за съхранение на хайвер

Всички видове хайвер са нетрайни хранителни продукти. Условията за съхранение и обработка влияят на срока на годност:

• дезинфекция след улов на риба;
• условия за обработка на суровините и консервиране (опаковане в контейнери);
• санитарни условия на прибиране на реколтата;
• спазване на температурните стандарти.

Важен фактор е наличието на консерванти. Вътрешните производители са по-често ограничени от безопасни киселини, които пречат на продукта да ферментира; те използват растителни масла като консервант. Чуждестранните доставчици се ръководят от техните държавни стандартни спецификации и перспективата за дългосрочно транспортиране на деликатеса, така че техните продукти съдържат повече консерванти и се съхраняват по-дълго.

Оптимална температура на съхранение

За какво е полезен хайверът в допълнение към голямото количество протеини? Богат набор от аминокиселини, които се унищожават от топлина и дълбоко замръзване, така че трябва да съхранявате продукта при температура, удобна за тези вещества. Оптималният режим се разпознава от три до осем градуса на замръзване. Хладилникът поддържа диапазон от минус три до нула, във фризера - от 12 до 20. При такива условия за дълго (до една година) съхранение е по-добре да замразите червен хайвер, а ако го съхранявате в хладилник, след това не повече от месец в затворен контейнер, близо до стена на фризера.

Срок на годност на хайвера

Фабрично гранули, приготвени в съответствие с горните условия, пуснати в висококачествени затворени контейнери, съхранявани около година. За претегления продукт този период е 4-6 месеца. Деликатната храна няма да се влоши през това време, ако се съхранява в оптимални условия: при температура, посочена на опаковката, не повече от времето, посочено от производителя.

Как да съхранявате открит червен хайвер

Ако сте разопаковали херметичен контейнер или сте закупили деликатес по тегло, не забравяйте да го поставите в малки стъклени буркани (чаши) и плътно затворете капака или затегнете с прилепнал филм. Някои домакини, за да защитят зърната от изсушаване и допълнително да ги „консервират“, ги заливайте отгоре с тънък слой стерилизирано растително масло.

Друг начин за удължаване на срока на годност е с хладен саламура. С тази течност трябва да изплакнете контейнера, да го оставите да изсъхне и след това да поставите в него гранулиран хайвер. Той помага за запазването на продукта и леда за по-дълго време, които покриват контейнера с яйца, и ако решите да замразите този деликатесен деликатес, тогава трябва да го опаковате в единични порции, след размразяване е препоръчително да ги използвате веднага.

Видео: как да запазите червен хайвер у дома

Искате ли да знаете какви консерванти се използват при промишленото производство на този деликатес и как да съхранявате хайвер у дома? Гледайте видео коментара на технолога. Ще научите какво не можете да направите категорично, дали е възможно да замразите червен хайвер, какви условия да спазите, за да не навредите на качеството на този полезен продукт, как да го изберете и купите.

Прочетете как можете да сол.

Как да запазим червения хайвер до Нова година? Методи, препоръки и личен опит Няма толкова много възможности да запазите хайвер за дълго време. Продуктът е много деликатен и изисква внимателно съхранение. Най-популярни: - Съхранявайте в хладилник при стандартна температура. Докато кутията се отвори и хайверът няма контакт с въздуха, хайверът може да се съхранява дълго време. Точният период ще варира в зависимост от това дали съхранявате хайвер (в стъклен буркан, в пластмасов контейнер или в консервна кутия). - Замразете във фризера. Именно този метод предизвиква най-голям брой въпроси и съпротива на тези, които не са замразили яйцата ниразу. Нека да се спрем по-подробно на нашите препоръки по-долу. Основни препоръки: 1. Максималният срок на годност на червения хайвер е 12 месеца, при условие че продуктът е в запечатан пакет и при температура, която не надвишава -6 градуса. Срокът на годност на хайвера е значително намален, ако продуктът влиза в контакт с въздух или се поддържа при по-висока температура. Леко увеличете срока на годност на червения хайвер, останал след приготвяне на сандвичи, ако го прехвърлите в стерилизиран стъклен буркан и поръсете с растително масло или сложете няколко резенчета лимон отгоре. В тази форма продуктът ще бъде годни за консумация седмица или две. 2. Съхранение в консерва Условията и условията за съхранение на хайвер в консерва са посочени на етикета. Следвайте инструкциите! Важно! Във всеки случай е невъзможно съхраняването на хайвер в консерва, ако той е отворен, тъй като калайът се окислява много бързо, което води до бързо разваляне на продукта. 3. Съхранение в стъклен буркан Най-подходящият контейнер за съхранение на червен хайвер е стъклен буркан. Ако хайверът първоначално не е бил опакован в стъкло, тогава контейнерът трябва да бъде стерилизиран или поне напоен с гореща солена вода, смазан с вътрешно растително масло без мирис (зехтинът е идеален за тази цел) и внимателно поставете хайвера в него, опитвайки се да уплътни яйцата възможно най-плътно. Отгоре изсипете продукта с растително масло (маслен филм ще попречи на продукта да взаимодейства с въздуха), затворете го плътно с найлонов капак и го поставете в хладилника на рафта, най-близо до фризера до най-отдалечения ъгъл. Съхранението на червен хайвер по този начин ще ви позволи да запазите продукта до шест месеца. 4. Замразяване В Интернет има много информация, че съхраняването на яйца при ниски температури (под -8 градуса) може да доведе до спукване на яйцата и слепване. Въпреки това много домакини успешно използват замразяването на хайвер като най-подходящия начин за съхранение на продукта. Спокойно мога да се причисля към тези любовници . Ако наблюдавате някои от тънкостите на замръзването, термично обработеният деликатес не само ще е подходящ за консумация, но и ще зарадва с представителен вид! Когато планирате да изпратите червен хайвер във фризера за съхранение, опаковайте го в разредни буркани (повторното замразяване на продукта е неприемливо - обикновено използвам 0,25 консерви), като се опитвате да не нарушавате целостта на яйцата, покрийте с капак или покрийте със залепващ филм и поставете във фризера. Преди да решите да се насладите на вкусен деликатес, буркан хайвер трябва да се пренесе в хладилника. Постепенното размразяване на продукта ще увеличи максимално полезните му свойства! Важно! В никакъв случай не размразявайте хайвера извън хладилника (при стайна температура или на прозорец на слънце). Това ще доведе до факта, че разваляте продукта и той не може да се яде. Обикновено процесът на размразяване в хладилника отнема 0,5-1 дни (вземете това предвид, когато подготвяте продукта за определен празник). Така че за Нова година ще прехвърля хайвер от фризера в хладилника на 30 декември. 5. Най-отнемащият време метод: стъкло + лед + хладилник Поставете хайвера в стерилизиран стъклен буркан, затворете контейнера с капак или залепващ филм, поставете го в съд, напълнен с натрошен лед, и го поставете в хладилника. Тъй като ледът се топи, той трябва да бъде заменен с пресен лед. Този метод ви позволява да спестявате хайвер в продължение на няколко месеца, но ще изисква известно усилие от вас (за да замените разтопения лед). Сега знаете как да запазите червения хайвер колкото е възможно по-дълго и не е нужно да се притеснявате от факта, че запасили продукта за в бъдеще, ще трябва да го изхвърлите поради повредата му. Предлаганите методи за съхранение се считат за най-често срещаните, но може да знаете и други опции. Ако знаете повече начини за хайвер - споделете ги в коментарите!

Когато ме попитаха как да съхранявам червен хайвер у дома, си спомням коте на име Гав от едноименния анимационен филм, който решаваше подобни проблеми много просто - държеше продуктите в стомаха си. Ако такива условия на съхранение не са подходящи, тогава въпросът изисква по-подробен отговор. Въпросът как правилно да съхранявате червения хайвер зависи не само от условията, но и от качеството на деликатеса, вида на опаковката, времето на придобиване и дори производителя. В момента продуктът може да бъде закупен в различни опаковки и по тегло. Условията за съхранение ще зависят от всички тези фактори.

Хайверът принадлежи към бързоразвалящите се продукти, които лесно губят вкуса и полезните си свойства. Затова е по-добре да отворите буркан с деликатес непосредствено преди употреба. Хайверът, консервиран при индустриални условия, се съхранява дълго време. Срокът на годност в консерва или чаша е 1 година, пластмасов контейнер гарантира 6 месеца, но е възможно само краткосрочно съхранение на хайвер в отворена форма. Замразяването може да съсипе вкуса и трябва да се използва в изключителни случаи. Препоръчително е да не съхранявате претегления продукт дълго време и да го използвате за кратко време. Трябва да разгледате няколко прости съвета как да съхранявате червен хайвер в отворена купа, ако такава необходимост все още възникне.

Качество на продукта

Качеството на деликатеса по време на съхранение неизбежно ще се влоши. В силата на човека само да забави този процес. Въз основа на това, когато купувате продукт, трябва да се съсредоточите върху най-високото качество, така че свойствата на хайвер да се запазят възможно най-дълго. Когато купувате пакетиран хайвер в буркани, трябва да обърнете внимание на следните фактори:

• дата на производство и срок на годност - колкото по-свеж е продуктът, толкова по-добре;
• в допълнение към солта не трябва да има добавки (растително масло, аскорбинова киселина, оцветители, консерванти и др. показват ниско качество на продукта или направо фалшиви);
• хайверът трябва да бъде опакован в райони за риболов, а не на хиляди километри от Далечния Изток;
• шаблонът и буквите върху банката трябва да са ясни и ярки, датите на корицата се четат лесно, изпъкването на числата е равномерно по цялата дължина на надписа;
• по-добре е да закупите продукта на големи пазари, цената не трябва да се различава рязко от средната низходяща (това е допустимо за различни промоции във вериги магазини).

Когато оценявате качеството на продукт, продаван по тегло в магазините и на пазарите, трябва да се уверите в следното:

• яйцата са влажни и прозрачни, вътре се виждат черни точки (рудименти на очите);
• в контейнера с хайвер не трябва да има излишна течност (много течност е знак за замръзване);
• в контейнера няма смачкани яйца;
• при дъвчене яйцето се спуква, няма горчив вкус;
• естественият хайвер е вискозен и лепкав; ако контейнерът с хайвер се преобърне за кратко време, тогава не трябва да се извършва незабавно преливане, масата бавно ще се източва.

Купувайки претеглен продукт на произволни места, на пазари и в малки магазини, рискувате да се натъкнете на фалшив. Естественият хайвер лесно се смесва с изкуствен хайвер, като същевременно поддържа външен вид.

Колко червен хайвер може да се съхранява в хладилника, до голяма степен ще зависи от първоначалното качество на продукта.

Методи за съхранение

Консервираният хайвер трябва да се съхранява за срок на годност при условия, определени от производителя и посочени на опаковката. Претегленият хайвер или хайвер, оставен в отворен буркан, се нуждаят от специални условия. На първо място, продуктът трябва да се прехвърли в стъклен буркан. В отворен буркан калайът ще предизвика окисляване на деликатеса и след няколко дни ще се повреди завинаги. Пластмасовите контейнери се обработват по-лошо при подготовката за отметката.

Поради свойствата си, дори хранителната пластмаса е нежелателна при продължителен контакт с храна и не си струва да съхранявате червен хайвер в пластмасов буркан.

У дома срокът на годност на червения хайвер може да бъде удължен само с помощта на хладилник, но домакинските уреди няма да осигурят оптимални условия. Препоръчителната температура на съхранение на продукта е -2 ... -6 ° C, докато хладилното отделение създава температура 0 ... + 6 ° C. Секцията за фризер ще изстуди деликатеса преди замразяване. Характеристиките на съхранението на продукта във фризера са представени по-долу.

Съхранение на стъклен буркан

Предварително стъклен буркан трябва да се стерилизира. За да направите това, трябва да приготвите разтвор на вряла вода със сол и концентрация, подходяща за кисели краставици. Вътрешната повърхност на контейнера е заобиколена от разтвор. След охлаждане продуктът се излива в буркана. Ако количеството хайвер е малко, се препоръчва леко да намажете повърхността със слънчогледово или зехтин, поставете резени лимон. При такива условия, най-малко 3-5 дни, деликатесът ще остане непокътнат без значително влошаване на качеството на храната.

Ако деликатесът се съхранява в големи количества, повърхността на продукта трябва да бъде изцяло покрита с кръг от намаслена хартия по диаметъра на съда. Банката трябва да бъде плътно запушена. Бурканите с винтова капачка са най-подходящи за това.

Срокът на годност на хайвер при такива условия е 1-2 седмици, но е препоръчително да се яде преди изтичането на този период.

Колко червен хайвер се съхранява в хладилника зависи от температурния режим. Буркан с деликатес трябва да се постави в най-студената част на хладилника. В зависимост от дизайна на домакинския уред, това може да бъде долният или горният рафт по-близо до задната стена. Моля, обърнете внимание, че хладилниците, оборудвани със системата No Frost, осигуряват еднаква температура в целия работен обем на камерата. За да създадем най-благоприятния климат, можем да препоръчаме следната процедура: консерва с хайвер се поставя в дълбока чиния или купа и се покрива с парчета лед. По този начин можете локално да охладите контейнера с продукта и да намалите температурата с желаните 2–3 ° C. Много пъти няма да ви се налага да сменяте лед. При температура в хладилника около 0 ° C ледът ще се стопи много бавно. Такива събития ще запазят свежестта и полезните свойства на деликатеса още няколко дни.

Замразяване на продукта

Струва си да знаете, че замразяването и последващото размразяване на деликатес ще доведе до влошаване на неговия вкус и външен вид, но ще спести продукта за дълго време. Няма други начини да съхранявате хайвер в големи обеми и за дълго време.

За замразяване хайверът трябва да се разложи в отделни контейнери с малки размери, за да може впоследствие да се консумира само част. Повторното замразяване не е позволено, продуктът може напълно да загуби всички свои вкусови свойства. Температурата във фризера е -12 ... -20 ° C и по време на размразяването трябва да се избягва рязък спад.

Напълване с масло

Някои хранители препоръчват да съхранявате хайвер в растително масло. Маслината е най-подходяща за тази цел. Стъкленият буркан се стерилизира, вътрешната повърхност на съда се смазва. Продуктът е плътно, но внимателно поставен в буркан, отгоре се залива с тънък слой масло, за да се премахне напълно контактът с въздуха. Консервата се затваря с винтов или найлонов капак и се поставя на най-студеното място на хладилника. Твърди се, че в тази форма продуктът може да се съхранява до 6 месеца, но не си струва да експериментирате без спешна нужда.

От известно време морските дарове стават редовни гости на нашия хладилник, по-специално хайвер, който роднина редовно ни изпраща. Ние, хората, които не сме свикнали да ядем много риба и нейните производни, така че не можем да изтребваме деликатесите за няколко дни.

Поради тази причина ми беше възложено да науча как да съхранявам червен хайвер у дома. Както се оказа, няма нищо трудно да се съхранява деликатес. Ще ви разкажа за всичко, което успях да разбера.

Подготовка на контейнери

Когато избирате буркан, в който ще съхранявате хайвер, обърнете внимание на липсата на дефекти и стегнатостта на капака. С други думи, контейнерът трябва да осигурява минимално навлизане на въздух. При взаимодействие с кислород, продуктът се окислява и бързо се разваля.

Банките за задължително обучение  Не отнема много време, за това следвайте няколко прости стъпки:

1. Измийте добре съда  без използването на почистващи препарати.
2. Работете с пластмасовите контейнери с варена осолена саламура, Разтворете 4 супени лъжици сол в литър вряща вода, след което намалете съда в течността за 5-7 минути.

1. Изсушете буркана  чиста памучна или хартиена кърпа.
2. Смажете стените на сух съд с растително масло  - това ще увеличи стегнатостта му.

Преди да изберете контейнер, обърнете внимание на количеството деликатес - по-добре е да се уверите, че банката има възможно най-малко празно място.

Правилни опции за съдържание

За да разберете колко дълго деликатесът ще остане свеж, трябва да се отбележат две неща:

• оптимална температура на съдържанието;
• и срокът на годност на червения хайвер, посочен на опаковката.

Когато отидете да закупите хайвер, можете да определите неговото качество по етикета на цената - цената на добър продукт ще бъде най-малко 1500 рубли.

изображение	параметър
	Температурен режим При каква температура се съхранява хайверът? Идеална среда е студена от -4 до -10 ° C. В конвенционален хладилник обаче температурният баланс се поддържа в границите от -3 до +4 ° C, а във фризера той пада под -18 градуса. Поради тази причина домакините прибягват до трикове, за да удължат живота на деликатеса.
	Време за съхранение Производителите знаят най-добре колко хайвер се съхранява в пластмасова опаковка. Срокът на годност на качествен продукт обикновено е посочен на етикета. В херметически контейнер и с подходящ температурен баланс деликатесът може да се съхранява до 6 месеца. Отворена кутия хайвер, при спазване на всички условия, ще остане свежа в хладилника до 4 седмици.

Начини за съхраняване на деликатес

Червеният хайвер е деликатен деликатес. Както всеки човек с кралска кръв, тя изисква подходящо отношение.

Затворете го в банката и просто го оставете на масата няма да работи - ще стане лошо. Основните методи за съхранение са разделени, като деликатеса се поставят в хладилник или фризер.

Ако е възможно, незабавно почистете продукта на студено - толкова по-топло, толкова по-бързо се размножават вредните бактерии в телето.

Разпространението на деликатеса в дезинфекцираните консерви трябва да бъде намазано със същото растително масло - плътността на веществото ще попречи на въздуха да докосне яйцата. Хората, живеещи в частна къща с изба, могат да се държат в обикновени стъклени буркани по рафтовете на мазето.

Метод 1. Съхранение в хладилник

Вече знаете колко дълго се съхранява продуктът. За да държите хайвер на рафт на хладилник, трябва да следвате прости правила:

1. Следвайте указанията на етикета.
2. Поставете контейнерите на рафтовете по-близо до фризера.

1. Преди да съхранявате червен хайвер, поставете ситно нарязан лед на дъното на съда.  Може да се сложи и в торба, плътно затворена и отгоре да се постави контейнер. Не забравяйте да сменяте парчета лед веднъж на ден.

1. Ако искате да постигнете дългосрочно съхранение на хайвер, например, до следващия празник - увийте буркана със залепващ филм или фолио.

Метод 2. Съхранение във фризерното отделение

Може ли червеният хайвер да бъде замразен за съхранение? Разбира се, да. Този метод на съхранение определено ще предотврати влошаването на продукта за дълго време.

Въпреки това много домакини правят грешки дори преди хайверът да е във фризера. В резултат на това вместо еластични нуклеоли те получават непонятна маса с миризмата на стара риба.

Инструкции за съхраняване на храната в дълбоко замразяване:

1. Изберете пластмасови чаши като контейнери, контейнери за еднократна употреба или найлонови торбички. Торбичките и чашките също се омасляват.
2. Разделете цялата маса на малки порции.
3. Поставете яйцата в пластмасов буркан, така че контейнерът да не се смачка.
4. Преди употреба дайте продукта на ден да се размразява в хладилника.

Не поставяйте пакети един върху друг, в противен случай хайверът ще се превърне в каша.

резюме

Сега няма да ви е трудно да можете да поддържате свежестта на червения хайвер със собствените си ръце. За това как да изберете правилния червен и черен хайвер разказаха експерти на ВНИРО. Можете да се запознаете с мнението на учените, като гледате видеоклипа в тази статия.

Червеният хайвер е деликатес, познат ни от детството, често се купува за в бъдеще. Благоприятно купувайки буркан хайвер, искам да го запазя до точната дата, след което да го сложа на празничната трапеза. Срокът на годност и начинът на съхранение на този продукт ще зависи от метода на приготвяне и опаковане. Хайверът може да се съхранява по-лесно и по-дълго в фабрично затворени кутии или стъклени кутии.

Хайверът, продаван по тегло, е по-малко подходящ за дългосрочно съхранение, тъй като няма точна информация за датата на приготвянето му. Също така е много трудно да се контролират условията на неговото съхранение по време на транспортиране и продажба. Също така сега има възможност да си купите претеглена хайвер без консерванти, замразена прясна без добавяне на сол. Поради специфичния вкус, както и взискателните условия за съхранение, този тип продукти не са широко разпространени.

Най-важното в запазването на хайвер

При стайна температура хайверът не трябва да се държи повече от три часа.

След отваряне на желязната кутия хайверът трябва незабавно да се пренесе в пластмаса или стъкло.

Хайверът трябва да се замразява на порции, тъй като многократното замразяване е забранено.

Как да съхранявате червен хайвер в хладилника

Тази опция за съхранение на хайвер е най-разпространената от всички използвани, тъй като ви позволява да използвате продукта в храната веднага след изваждане от хладилника.

Веднага е необходимо да се изясни, че е невъзможно да се държи хайвер в отворена желязна консерва. След изтичане въздух навлиза в буркана, причинявайки окисляване на метала. Съответно вредните оксиди влизат в хайвера, като значително влошават вкуса и влияят върху здравето на този продукт. Следователно, след отваряне на фабричните консерви, хайверът трябва да се прехвърли в друг контейнер.

Най-добре е да съхранявате червен хайвер в хладилник в стъклен буркан или контейнер, изработен от пластмаса за хранителни продукти. Тъй като този продукт не може да се съхранява дълго време без запечатване, препоръчително е да използвате контейнер с плътно прилепващ капак за неговата поддръжка.

За да запазите всички свойства на продукта за дълго време, след поставяне в стъклен буркан или пластмасов съд, се препоръчва яйцата да се напълнят с растително масло, така че върху горните яйца да се образува тънък изолационен слой.

По отношение на температурата, при която да съхранявате червен хайвер, има препоръки за поддържане на интервал от 0 до + 2 ° C. За да се гарантира възможно най-дълго подходяща храна, препоръчително е да поставите контейнери с хайвер в най-студената зона на общата камера. Това е основно долния рафт.

Ако спазвате всички правила в какво и къде да поставите хайвера, периодът на неговата валидност след отваряне на консервите може да бъде до 3 седмици.

Без стегнатост, срокът на годност на продукта се намалява до няколко дни.

Как да съхранявате червен хайвер в консерви

В запечатана фабрична консерва хайверът може да се съхранява в общата камера на хладилника за една година от датата на производство.

Веднага е необходимо да се изясни, че след отварянето на фабричната консерва, хайверът трябва да бъде прехвърлен в друг контейнер (стъклен или от пластмасова храна). Въпросът колко червен хайвер може да се съхранява в отворена консервна кутия е практически нелогичен, тъй като в тази ситуация продуктът може да се използва за по-малко от 6 часа.

Необходимо е също така да поддържате хайвер възможно най-малко при стайна температура, тъй като този продукт се влошава много бързо. От общото количество е желателно да отделите частта, която ще бъде консумирана в близко бъдеще, а останалата част отново да поставите в хладилника.

След отваряне на кутиите хайверът трябва да се пренесе в друг контейнер и периодът на съхранение, посочен на капака, трябва да се помни. В случай, че контейнерът за съхранение на хайвер е правилно стерилизиран и затворен с капак, срокът на годност на хайвера ще бъде малко по-нисък от този, посочен на фабричната консерва.

Най-ефективният вариант в този случай е да съхранявате червен хайвер в пластмасов буркан под слой растително масло.

За да съхранявате хайвер у дома, използвайки този метод, контейнерът трябва първо да бъде стерилизиран върху пара от наситен солен разтвор и след това намазан със зехтин. Най-добре е да съхранявате червен хайвер у дома в пластмасов буркан с капак, който има гумено уплътнение, което ще предотврати навлизането на въздух. С бързата и правилна подготовка на хайвер той ще остане подходящ до шест месеца, тоест с голяма вероятност той да бъде запазен до Нова година.

Как да съхранявате теглен хайвер

Червеният хайвер, който се предлага по тегло, във всеки случай няма да отговаря на същите санитарни норми като опакованите в буркани. Поради тази причина периодът му на съхранение ще бъде значително по-нисък от същия продукт в оригиналната му опаковка.

Условията за съхранение на този продукт ще бъдат напълно подобни на тези, дадени по-горе. Основната разлика ще бъде максималният период на съхранение. Дори при всички изисквания срокът на годност на такъв хайвер няма да надвишава 4 месеца. Също така ще трябва да осигурите по-ниска температура на съхранение, за да намалите вероятността от разпространение на гнилостни бактерии.

По този начин, на въпроса дали е възможно да се осигури дълъг период на годност на храната с тегло хайвер, има положителен отговор.

Как да съхранявате червен хайвер във фризера

Периодът колко червен хайвер може да се съхранява във фризера е доста дълъг.

Изискванията за опаковки за съхранение във фризера са идентични на тези, дадени по-горе.

Ако не се планира да се изяде веднага цялото замразено количество, се препоръчва яйцата да се разпределят на малки порции в найлонови торбички преди замразяване. Струва си да знаете, че веднъж размразеният хайвер не може да бъде замразен повторно, тъй като той ще загуби свойствата си.

Ако температурата във фризера е около -20 ° C, дори и пресен хайвер може да се съхранява без загуба на вкус до три месеца. Соленият хайвер ще остане подходящ за храна до 12 месеца.