Votka evde alkolden belli bir sırayla hazırlanır. Sadece alkol ve suyu birleştiremezsiniz. Teknoloji, hiçbiri atlanamayan veya iptal edilemeyen bir dizi aşama içerir.

1

Evde kaliteli bir ürün elde etmek için bir alkol ölçüm cihazı satın almanız gerekir. Bu cihazı kullanarak içeceğin sertlik seviyesini doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. Cihaz eksikse, şunu yapın: iyi votka zor, alkolün gücü çoğu zaman gerçek seviyeyle örtüşmüyor.

Votka hazırlamak için alkol seçimine dikkat etmelisiniz. İçeceği elde etmek için tıbbi veya gıda sınıfı alkol uygundur. Bitmiş ürünün tüketiminin tadı ve güvenlik derecesinin, hammaddelerin kalitesine bağlı olduğu dikkate alınmalıdır. Şüpheniz varsa, metil testi için alkolü çeşitli şekillerde test etmeniz gerekir. Endüstriyel alkol kullanımı, tadı ve kokusu etanole benzese de vücut için çok tehlikeli, hatta ölümcüldür.

Yenilebilir alkol

Alkollü içecek üreticileri, hammadde olarak en yüksek saflaştırma seviyesine sahip alkolü kullanır: ekstra, temel, alfa ve lüks. Alfa, yüksek kaliteli çavdar ve buğday çeşitlerinden yapıldığı için en iyisi olarak kabul edilir. En ucuz içeceklerin bir parçası olan alkol için şeker pancarı veya patates gibi nişasta içeren hammaddeler kullanılır.

Alkolden votka hazırlarken çift damıtılmış kaçak içki kullanılmasına izin verilir. Ancak o zaman klasik teknoloji kullanılarak hazırlık yapılmayacaktır. Moonshine bir istisna olarak kabul edilebilir.

2

Alkolden yapılan votka için önemli iyi su. Bitmiş içeceğin şeffaflığı, yumuşaklığı ve mükemmel tadı buna bağlıdır. Kullanımdan itibaren maden suyu veya su kaynağındaki sıvının derhal atılması gerekecektir. Ev yapımı votka için az miktarda mineral ve tuz içeren su uygundur. Ancak damıtılamaz veya kaynatılamaz, çünkü bu tür manipülasyonlar alkolle normal karışımını engelleyecektir. Şişelenmiş su harika çalışıyor.

Sıvı satın alırken bu maddelerin minimum miktarını izlemeniz gerekir. Çocuklar için süpermarketten su satın alabilirsiniz; uygun şekilde arıtılmış ve votkaya iyi özellikler verecektir.

Çocuklar için su

Alkolü suyla seyreltirseniz çok keskin olur ve tattıktan sonra dilinizde kuruluk hissedersiniz. Bu sonucu ortadan kaldırmak için aşağıdaki bileşenlerden herhangi biri eklenerek votkanın tadı yumuşatılır:

1. 1 litre bitmiş ürün başına 5 mg miktarında gliserin.
2. Eczane glikozu - 1 litre başına 10 ila 20 ml.
3. Toz şeker - 1 yemek kaşığı. l. 1 litre için.

Tüm pahalı kopyalar glikoz kullanır; en iyi bileşen olarak kabul edilir. Tadı tamamlayıcı bir bileşen olarak limon suyu eklenir: votkayı daha yumuşak ve daha hassas hale getirir. Alkolden 1 litre votka yapmak için 0,03 litre taze sıkılmış limon suyuna ihtiyacınız olacak. 1 adet orta boy meyve yeterli olacaktır.

3

Alkol nasıl seyreltilir? Votkanın sertlik seviyesi hacimce %40 ila %56 arasında değişebilir. Ancak Avrupa Birliği ülkelerinde minimum mukavemet hacimce %37,5'e karşılık gelir. Bu bilgilere dayanarak doğru oranları hesaplamanız gerekir.

Alkol seyreltme

Belirlemeye yardımcı olan özel çevrimiçi programlar vardır. gerekli içerik bitmiş votkadaki su. Ek bileşenlere dikkat etmeden alkolün hacmine, yüzde seviyesine göre hesaplamalar yaparlar.

İçeceği hazırlamak için bileşenler öngörülen sırayla birleştirilir. Kabın içine belli bir miktar koymanız gerekiyor Temiz suİçeceği yumuşatmaya yönelik bileşenler (limon suyu, glikoz) da oraya gönderilir. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın, karışımı birkaç dakika çalkalayın, ardından çözeltiyi 3 saat bekletin.

4

Seri üretim sırasında büyük fabrikalar yarı mamul ürünü tekrar tekrar filtrelemeye tabi tutar. Ürünün tadını ve kalitesini bozan tüm gereksiz yabancı maddelerin içecekten uzaklaştırıldığı bir temizleme işlemidir. Evde alkolden yapılan votkanın bu aşamadan geçmesi gerekmiyor.

Votkayı alkolden kendiniz arındırabilirsiniz. Bunu yapmak için, su için tasarlanmış bir filtreden, örneğin "Bariyer" veya BRITA'dan birkaç kez geçirmeniz gerekecektir.

Bariyer filtresi kullanılarak votkanın alkolden saflaştırılması

Cihaz eksikse başka bir yol daha vardır. Sulama kabına pamuk yünü ve üzerine 2 tablet beyaz kömür koymanız gerekir; içeceğin hammaddesi yüksek kalitede ise filtreleme başarılı olacaktır.

Tüm sürecin son adımları çökeltme aşaması ve kaplara dökmedir. Lezzetli bir içecek hazırlamak mutlaka 3-10 gün buzdolabında saklamayı içerir, bu da tadı iyileştirecektir. Bitmiş ürünü şişelere döktükten sonra kapların içine hava girmemesi için iyice kapatılmalıdır.

5

Klasik tarife göre alkolden votka nasıl yapılır? Gerekli bileşenler:

1. 2 litre su.
2. 0,04 l eczane glikozu %40.
3. %96 alkol 1,25 l.

Eczane glikozu

Hazırlama işlemi sırasında kabın içine su döktüğünüzden ve ardından yavaş yavaş alkol eklediğinizden emin olun. Hazırlanan çözelti iyice karıştırılır. Bu amaçla önceden kapatılmış olan kap çalkalanır. Daha sonra dondurucuya konulmalıdır.

Servis yapmadan önce alkolden yapılan votka buzdolabında soğutulmalıdır. Çeşitli mezelerle iyi gider: salatalık turşusu, mantar, ringa balığı, söğüş etler veya daha doyurucu yemekler.

6

Tadına lezzet katacak çeşitli baharatların eklenmesiyle alkolden votka yapabilirsiniz. Ürünü elde etmek için malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 3 bardak su;
• 2 bardak alkol;
• 1 su bardağı kurutulmuş limon kabuğu;
• kakule, öğütülmüş tarçın ve öğütülmüş hindistan cevizi.

İşleme başlamadan önce hazırlanmanız gerekir cam kap Kapakla. İçerisine su ve alkol karıştırıldıktan sonra kavanoz 3 saat soğuması için buzdolabına gönderilir. Belirlenen süre sonunda kap kaldırılır ve hazır ürün bir bardak kurutulmuş limon kabuğu rendesi gönderilir.

Suyu alkolle karıştırmak

Daha sonra votka tarifi, dondurucuda veya buzdolabında 6 saat demlenmesini içerir. Daha sonra elde edilen limon tentürü, kaçak içki üretmek için bir imbikte damıtılmaya tabi tutulur. Ek bileşenlerin miktarı değiştirilebilir, ancak 1 litre içeceğe 4 gr tarçın, 1 gr hindistan cevizi ve kakule eklemek en iyisidir. Daha sonra ürün tekrar sıkıca kapatılarak adresine gönderilir. ılık oda yarım gün boyunca.

Kabı yünlü bir battaniyeyle örtmek veya önceden ısıtılmış fırına koymak iyidir. Daha sonra kap, tamamen demlenmesi için aynı anda serin bir odaya yerleştirilmelidir. Ortaya çıkan ürün, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bez kullanılarak filtrelenir. Tamamen soğumuş içeceği denemeli, gerekirse toz şeker veya glikoz eklemelisiniz.

7

Alkolden votka nasıl yapılır? Limonlu versiyonu mükemmel bir tada sahiptir. İçeceğin tadı son derece hoş, limon aroması notalarından dolayı hiçbir şey atıştırmadan içmek keyifli. Bu votkayı alkolden yapmak için ihtiyacınız olacak:

• orta boy limon (ince kabuklu) - 1 adet;
• temiz su - 0,6 l;
• alkol - 0,4 l.

Evde limonlu votka

Taze limonunuz yoksa kurutulmuş limon kabuğu narenciye suyunun yerini alabilir. Taze limon yıkanmalı ve kaynar su ile ıslatılmalı, ardından bir kağıt havluyla iyice silinmeli ve kabuğu keskin bir bıçakla dikkatlice kesilmelidir. Lezzetini öğütün ve temiz bir cam kavanoza koyun. Başka bir kaba su dökün, üzerine alkol ekleyin, karıştırın ve 2 saat buzdolabında bekletin. Kalan limonun suyunu küçük bir kaba sıkın.

Çözelti infüze edildikten sonra bir kısmı ilave edilir. limon suyu ve ikinci kısım lezzet dolu bir kaba dökülür. Her kap bir kapakla kapatılır ve 2 hafta boyunca kuru ve sıcak bir odaya yerleştirilir. Servis yapmadan önce içecek süzülür, tadına 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. Sahra.

Votka basitçe alkolden yapılır ve onu elde etmenin maliyeti, bir mağazadan yüksek kaliteli bir ürün satın almaktan önemli ölçüde daha az olacaktır. Bunu yapma sürecinde tadı denemenize izin verilir.

Ve sırlar hakkında biraz...

Biyoteknoloji Bölümü'nden Rus bilim insanları, yalnızca 1 ayda alkolizmin tedavisine yardımcı olabilecek bir ilaç geliştirdi.

İlacın temel farkı %100 DOĞALDIR, yani etkili ve yaşam boyu güvenlidir:

• psikolojik arzuları ortadan kaldırır
• arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
• karaciğer hücrelerini hasardan korur
• 24 SAAT içinde ağır içki tüketimini ortadan kaldırır
• Aşamadan bağımsız olarak alkolizmden TAM RIDGE
• Çok Uygun Fiyat.. sadece 990 ruble

Sadece 30 GÜNDE kurs alımı şunları sağlar kapsamlı ÇÖZÜM ALKOL İLE İLGİLİ SORUNLAR.
Eşsiz ALCOBARRIER kompleksi, alkol bağımlılığıyla mücadelede açık ara en etkili olanıdır.

Bağlantıyı takip edin ve alkol bariyerinin tüm faydalarını öğrenin

İçerik

Alkolü sulandırarak votka üretmek soğuk bir yöntemdir. Buldu geniş uygulama içki fabrikalarında bile nihai ürünün yüksek kalitede olmasını sağlar. Aynı zamanda, ev ustalarının, alkolün suyla nasıl düzgün bir şekilde seyreltileceği, böylece derecenin tüketime uygun olacağı konusunda bir sorusu olabilir - tarif nispeten basittir, ancak teknolojiye yetkin bir bağlılık gerektirir. Tüm gerekli eylemler evde kolaylıkla yapılabilir.

Votkada hangi alkol kullanılır?

Tentürlerin ve diğer ev yapımı alkollü içeceklerin çoğunu hazırlamak için% 96 alkol değil, seyreltilmiş versiyonunu kullanmak gerekir. Tıbbi veya etil olmalıdır. Aralarındaki fark, birincisinin ikinciden yapılması ve bileşiminin moleküler düzeyde küçük su ve diğer maddeler safsızlıkları içermesidir. Her iki tür de votka yapımına uygundur - aralarında önemli bir fark yoktur. Metil alkol içeceğin hazırlanmasına uygun değildir çünkü... zehirlidir - ürünün 50 gramı bile sağlıklı bir insanı engelli bir kişiye dönüştürebilir.

Saflaştırma dereceleri

Alkolü sulandırmadan önce ürünün saflık seviyesini sorunuz. Aşağıdaki etil ürün çeşitlerinden herhangi birini kullanabilirsiniz ancak ürünün en az kaliteli olduğunu unutmayın. en yüksek saflaştırma ve en uygunu Lüks sınıftır. Etil ürünlerin saflaştırma derecesine göre ayırt edilirler:

• tıbbi;
• susuz;
• lüks (%96,3);
• ekstra (%96,5);
• en yüksek saflık (%96,2);
• birinci sınıf (%96).

Alkol hangi suyla seyreltilir?

Alkolü sulandırmak ve evde alkollü içecek almak için su gibi berrak ve temiz olması gereken önemli bir bileşene ihtiyacınız olacak. Klasik Rus tariflerinde bu amaçla kaynak suyu kullanılıyor ancak büyük şehir sakinlerinin bunu alması çok zor olduğundan diğer türlerine dikkat etmek gerekiyor. Suyun ana göstergesi toplam sertliktir - bileşimindeki kalsiyum ve magnezyum miktarı.

Bir kaynağa göre (“Alkol ve alkollü içecek üretimi teknolojisi”, 1973), alkollü içecek hazırlamak için sertliği yumuşatılmış su için 0,36 mEq/l'den, doğal su için ise 1 mEq/l'den az olan suya ihtiyacınız vardır. Seyreltme için en düşük sertliğe sahip bir sıvı kullanmak en iyisidir, aksi takdirde çözelti bulanıklaşacak ve hoş olmayan bir tada sahip olacaktır. Görünüşe göre ne daha yumuşak su, çok daha iyi.

Musluk

Votka yapmak için musluk suyu en kötü seçenektir. Sertliği bazen 7 mEq/l'ye ulaşır. Ayrıca güçlü, belirgin bir kokusu vardır ve ağartıcı içerir. Bu sıvıyı kullanmaya karar verirseniz, önce 3-4 saat bekletin; çamaşır suyu bu süre içinde çökmelidir. Bundan sonra suyu kaynatmanız, soğumasını beklemeniz ve içinden geçirmeniz gerekecek. ev filtresi"sürahi" türü.

Rodnikova

Pek çok kişi bu tür suyun kullanılmasını tavsiye ediyor ancak bu, başlangıçta göründüğü kadar basit değil. Bahar sıvısı kural olarak hoş bir tada sahiptir, ancak sertliğini ve bileşimini kapsamlı bir analiz olmadan belirlemek mümkün olmayacaktır. Ayrıca bu tür suyun performansı yılın zamanına, kuraklığa veya şiddetli yağışa bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Kullanmaya karar verirseniz, karışımdan az miktarda yapmayı deneyin ve sonucu değerlendirin. Tadı size uygunsa ve ürün bulanıklaşmıyorsa kaynaktan aldığınız su oldukça uygundur.

Satın alınanlar filtrelendi

Mağazadan satın alınan şişelenmiş (filtrelenmiş) versiyon, birçok kişi tarafından en iyisi olarak kabul edilir. Böyle su içeren bir şişenin üzerinde görebilirsiniz kimyasal bileşim ve sağlamlık, dolayısıyla geriye kalan tek şey doğru ürünü seçmektir. Sertlik düzeyi 1 mEq/l ve altında olan suyu seçin; mağazalarda bu türden pek çok ürün vardır. Sertlik şişede belirtilmemişse Ca ve Mg içeriğine odaklanın. Birincisinin 10 mg/l'den az, ikincisinin 8 mg/l olduğundan emin olun.

Damıtılmış

Bu seçenek birçok kişiye en rafine görünebilir, ancak her şey o kadar basit değildir. Aynı zamanda, bu tür suyun bulanıklaşması pek olası değildir, ancak her şey onu ne için kullanmayı planladığınıza bağlıdır. tamamlanmış ürün. Tadı içerdiği bileşenler tarafından belirlenen bir veya başka bir tentür hazırlamanız gerekiyorsa, bu tür su oldukça uygundur - tatsızdır. Damıtılmış suya dayalı votka, şişelenmiş veya kaynak sıvısına dayalı muadili ile karşılaştırıldığında tadı önemli ölçüde düşük olacaktır.

Alkol nasıl doğru şekilde seyreltilir

Alkolü 40 dereceye veya başka bir göstergeye kadar seyreltmeyi planlarken, gerekli su ve alkol miktarını belirleyin. Mendeleev'in inandığı gibi ideal oran 2 ila 3'tür: 2 ölçü %96 alkolü 3 ölçü su ile karıştırın. Doğru, bileşenlerin hacimlerinin oranını değil ağırlıklarını hesaplamak doğrudur. Bu sayede gücü hesaplayabilirsiniz hazır karışım. Örneğin, eğer %70 oranında alkolünüz veya başka bir şey varsa, o zaman doğru hesaplama oranlar için Fertman tablosunu kullanmalısınız.

Votka elde etmek için su ve alkol oranı

Fertaman'ın masası, bitmiş ev yapımı alkolün olması gerektiği gibi olması için en uygun oranı elde etmenize yardımcı olacaktır. Etil ürünleri suyla karıştırırken ortaya çıkan çözeltinin hacmi azalır, yani her bileşenden 1 litre karıştırırsanız çıktı karışımın 2 litresi olmayacaktır. Bu etkiye daralma denir - hesaplamaları önemli ölçüde karmaşıklaştırır.

Tabloya göre 40 derece mukavemetli bir ürün elde etmek için 100 ml %90 alkolü 130,8 ml su ile karıştırmanız gerekir. Örnekte oran 1 ila 1,3'tür. Glikoz, meyve suyu ve diğer ek malzemeleri eklemek için ayarlamalar yapabilirsiniz ancak bu bileşenler dayanıklılığı önemli ölçüde etkilemez. Karışık bileşenlerin sıcaklığının 20 ºС olması şartıyla tüm oranların doğru olacağını belirtmekte fayda var.

Alkolometre okumaları

Ayrıca ev yapımı alkol hazırlarken spirometre okumalarını dikkate alın. Bu cihazı kullanarak alkol konsantrasyonunu ölçecekseniz, sıcaklık değişimlerine bağlı olarak okumalarının değişeceğini unutmayın. Sıcaklık ifadesinde 5 derecelik bir sapma, alkolde yaklaşık 1 derecelik bir sapmaya neden olacaktır.

İstenilen güçte bir içecek nasıl alınır - Fertman masası

Susuz alkol, tuvalet ispirtosu veya bu türden herhangi bir uygun bileşenin kullanılmasıyla, su ile seyreltilmesinin optimal oranlarının hesaplanması gerekir. Bu durumda Fertman tablosu size yardımcı olacaktır. Bu sayede gerekli güçte ev yapımı alkol hazırlayabilirsiniz. İstediğiniz sonucu elde etmek için 100 ml orijinal ürüne kaç ml sıvı eklemeniz gerektiğini size söyleyecektir. Su ile alkol seyreltme tablosu:

Alkolü suyla seyreltmek için formül

Hazırlama sırasında içeceğin hoş olmayan bir tat almasını önlemek için özel bir formül kullanın. Alkol oranı %95'in üzerinde olan içeceklerin hazırlanmasına uygundur. Bunun yardımıyla karışımın seyreltildikten sonra ne kadar hacme sahip olması gerektiğini hesaplayabilirsiniz - X = S/K*V (ml), burada:

• V, orijinal ürünün ml cinsinden başlangıç ​​hacmidir.
• K, yüzde olarak çözeltinin gerekli gücüdür.
• S – yüzde olarak başlangıç ​​gücü;
• X, elde edilen karışımın ml cinsinden son hacmidir.

İşlem teknolojisi

Alkolün suyla seyreltilmesiyle elde edilen karışıma ayıklama denir. Ancak genellikle kullanıma uygun değildir. Bu bakımdan böyle bir ürünü kullanmadan önce birkaç günden az olmamak üzere bir hafta beklemek gerekir. Herkesin geçmesi için bu gerekli kimyasal reaksiyonlar sona gelindi. Anahtar aşamalar:

1. Ana bileşenlerin hazırlanması. Damıtılmış ve kaynatılmış sıvı votka için uygun değildir çünkü damıtma ve kaynatma sırasında bir miktar kaybeder faydalı maddeler ve aynı zamanda çözünme için pek uygun değildir. İkincisi medikal veya etil olmalı ve başlangıç ​​gücü ölçülmelidir.
2. Temizlik. Hazırlanan ev yapımı alkolün kalitesini artırmak için, karışıma 1 litre sıralama başına bir kaşık dolusu kömür (bunu bir kaçak içki mağazasından satın alabilirsiniz) veya bir eczaneden aktifleştirilmiş analogun birkaç tabletini atmanız gerekir. Karışım daha sonra bırakılmalıdır. oda sıcaklığı(yaklaşık 22°C) birkaç saat süreyle. Bundan sonra çözeltiyi dikkatlice süzün. kalın kumaş.
3. Diğer bileşenlerin hazırlanması. Ev yapımı alkol yapmak için glikoza ihtiyacınız olacak. Kendiniz hazırlayabilirsiniz - 1 kg şekeri alıp 1 litre suda eritin. Daha sonra, karışımın bulunduğu kap kısık ateşte yerleştirilmeli ve kaynatılmalı, ortaya çıkan beyaz köpük sürekli olarak alınmalıdır. Tadını sadece şeker veya bir kaşık balla değil, portakal ve limon suyuyla da yumuşatabilirsiniz. Bazen sirke veya sitrik asit.
4. Karıştırma. Yukarıdaki tabloyu kullanarak su miktarını belirleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Aynı zamanda ek bileşenlerle aşırıya kaçmamalısınız, örneğin orijinal ürünün 1 litresi başına 1 çorba kaşığından fazla asetik asit eklemeyin.
5. Savunuculuk. Seyreltilmiş ürün yaklaşık bir hafta içinde kullanıma hazır olacaktır. Yaşlandıktan sonra çözeltiyi şişeleyebilirsiniz.

Soğutma malzemeleri

Alkolün suyla nasıl düzgün şekilde seyreltileceği sorusunun cevabını zaten okuduysanız, birkaçına odaklanmaya devam ediyoruz. önemli aşamalar. Bunlardan biri malzemelerin soğutulmasıdır. Su ve alkolün sadece iyi soğutulmuş halde kullanılması tavsiye edilir, bu sayede içecek kesinlikle bulanıklaşmayacaktır: birincisini buzdolabına, ikincisini dondurucuya koyabilirsiniz.

Alkolden suya veya sudan alkole

Suyu alkolle seyreltmeniz gerektiğini unutmayın, ancak bunun tersi mümkün değildir. İkinci malzemeyi ince bir akış halinde dökün. D.I.'ye göre su-alkol sisteminde. Mendeleev'e göre hidrojen bağlarından oluşan üç bileşik (kimyasal) vardır. Alkol soğutulmuş suya dökülürse sulu hidratlar oluşacaktır. Sıcak bir sıvı kullanırsanız ve onu doğrudan etil ürünlere dökerseniz, sonuç, votka değil, alkolün karakteristiği olacak tat ve kokuya sahip monohidratlar olacaktır.

Temizlik

Ev yapımı alkollü içecek hazırlarken arıtma gibi bir işlem önemli rol oynar. 1 litre ayırma için, özel bir mağazadan yaklaşık 1 yemek kaşığı kömüre veya herhangi bir eczaneden satın alınabilecek yaklaşık 30 tablet kömüre (aktif) ihtiyacınız olacaktır. Alternatif seçenek Bu tür bir temizlik, "sürahi" tipi bir filtre aracılığıyla çift filtrelemenin kullanılmasıdır. Kömürleme sonrasında ayırma işleminin yaklaşık 2 derecelik güç kaybedeceğini lütfen unutmayın. Ortaya çıkan çözelti birkaç saat bekletilir ve (kalın) bir bezden süzülür.

Savunuculuk

Alkolün suyla uygun şekilde nasıl seyreltileceği sorununun tam olarak çözülebilmesi için çökeltme işlemine dikkat etmek gerekir. Öncelikle seyreltilmiş ürünün saklanacağı kabı boynunuza kadar doldurmaya çalışın. Karışım oksijenle etkileşime girerse oksitlenmeye başlayacak ve asetik asit oluşumuna neden olacaktır.

Alkol nasıl seyreltilir / Moonshine / Moonshine Sanych

Seni kıskandıklarını nasıl anlayabilirim: Sevilen birinde 10 kıskançlık belirtisi

Sadece iki tane olan ana malzemeleri (alkol ve votka) karıştırma işlemi oldukça basittir. Bu votka yapma yöntemine “soğuk” yöntem denir, hem evde hem de evde kullanılır. endüstriyel üretim. Nihai sonucun hayal kırıklığına uğramaması, ancak ürünün kalitesi ve gücü konusunda sizi memnun etmesi için, karıştırma işlemini nasıl düzgün şekilde organize edeceğinizi bilmeniz gerekir. Öyleyse başlayalım.

Alkol gereksinimleri

Ev yapımı votkanın ana maddesi saflaştırılmış etil alkoldür. Saf haliyle gücü %96,5'e ulaşabilir (Ekstra sınıf ürün), ancak en iyisi güç yüzdesi 96,3 olan Lüks alkol kullanmaktır. Ayrıca% 96,2'lik en yüksek saflığa sahip alkollü alkol içeren bir ürünün kullanılmasına da izin verilir, ancak ortaya çıkan votkanın kalitesi çok daha düşük olacaktır.

“Doğru” su önemlidir

Suya özellikle dikkat edilmelidir, çünkü ev yapımı votka yaparken tamamen haklı bir soru ortaya çıkıyor: Alkol ne tür suyla seyreltilmeli?
Sıradan musluk suyuyla seyreltilemez, aksi takdirde alkol onunla etkileşime girdiğinde bulanıklaşacaktır. Halk arasında "düzeltilmiş" olarak adlandırılan özel, yani arıtılmış su kullanılması gerekir. Suyun temel gereksinimleri: Rengi, kokusu, tadı olmamalı ve kristal berraklığında olmalıdır.

Elbette alabilirsin musluk suyu, önce çökelmesine izin verin ve ev tipi bir filtreden geçirin. Ancak alkolü sulandırmak için eczanede satılan damıtılmış suyu kullanmak veya alternatif olarak süpermarketten çocuklara içme suyu satın almak en iyisidir.

Kaliteli bir ürünün oranları

Nihai ürünün yeterince iyi olması ve güç gereksinimlerini karşılaması için ana malzemeleri karıştırırken oranlara kesinlikle uymak gerekir.
Doğru alkol ve su oranı ihlal edilirse, düşük kaliteli bir alkollü ürün veya daha doğrusu düşük alkollü su elde edebilirsiniz.

Ayrıca D.I. Mendeleev, kabul edilebilir bir kuvvete (% 40-42) sahip yüksek kaliteli votkanın ideal oranını geliştirdi - iki kısım alkole üç kısım arıtılmış su. Porsiyonların hacimce (ml) değil, ağırlıkla (g) ölçülmesi önemlidir, bu, içeceğin gücünün daha doğru bir şekilde hesaplanmasına yardımcı olacaktır.

Votka tadı nasıl geliştirilir
Daha hoş bir tat ve koku vermek için ev yapımı votkaya aşağıdaki bileşenler eklenebilir:

• şeker veya bal;
• glikoz;
• sitrik asit;
• Portakal kabukları;
• gıda esansları ve tatları.

Yeterince seyreltilmemiş alkol, içtikten sonra votkadan kolaylıkla ayırt edilebilir; ağızda kuruluk ve rahatsızlık hissi oluşur. Endüstride ve günlük yaşamda, seyreltilmiş alkolü (votka) daha yumuşak hale getirmek için katkı maddesi olarak gıda gliserini (litre ürün başına 5 mg) veya glikoz (litre votka başına 20 mg) kullanılır.

Ne bilmek istiyorsun

İçin en iyi kalite Doğru oranlarda alkol ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen ev yapımı votka için birkaç önemli noktayı dikkate almanız gerekir:

• alkol her zaman hazırlanmış suya dökülür ve asla tersi olmaz. Ev yapımı alkol preparatlarındaki uzmanlar, ortaya çıkan ürünün kalitesinin doğrudan karıştırma işlemine bağlı olduğunu doğrulamaktadır;
• Seyreltmeden sonra sıvıyı çalkaladığınızdan emin olun. kapalı konteyner, ters çevirerek;
• hazırlanan votka bir gün buzdolabına konursa içeceğin kalitesi artar;
• 200 ml alkol ve 300 ml su karıştırıldığında nihai ürünün hacmi 500 ml olmayacaktır.

Alkol nasıl doğru şekilde seyreltilir ve hangi katkı maddeleri alkolün tadını yumuşatabilir?

Sadece süt-süt-süt! ve sonra !

Seyreltilmiş alkol kimyasal camda içiyor.

Bugün yeryüzünde uyuyanlara içeceğiz. A. Gorodnitsky.

Alkolü seyreltmeden önce saflaştırılmalıdır. Ara sıra masamıza düşen düzeltilmiş olanı bile. Neden, potasyum permanganatın eczane paketi 3 g. 50 ml'de seyreltin sıcak su ve 1 litre alkole dökün. Üç gün sonra tortudan çıkarın ve süzün. Klasik teknolojiye göre 2 ölçü alkol ve 3 ölçü su ile seyreltiyoruz. Yaz, tentür hazırlamanın altın zamanıdır; en önemli şey, baharatlı katkı maddelerinin miktarıyla aşırıya kaçmamaktır. İstediğiniz her şeyde yaratıcılık için yer var. benimkini getiriyorum geleneksel tarif 3 litrelik bir kavanoz için: 1,2 litre alkol, 1,8 litre kuyu suyu, 3-5 deniz topalak filizi, 2 dal, bir tarhun sapı, bir sarı kantaron sapı, 5-6 kırmızı yonca salkımına, 3-4 siyah frenk üzümü yapraklar ve en önemli bileşen - bir çorba kaşığı doğranmış havlıcan kökü (havlıcan eklemeyi bile düşünmeyin). Kaliteli ürün Bir ay bekler ve eğer kış boyunca beklerse harika olur. Evet! Neyi neye dökeceğim konusunda seni hayal kırıklığına uğratmış olmalıyım. Suyun alkole veya tersi durumda reaksiyon eşit başarı ile ilerler ve boşaltıldığı yerin değişmesiyle ne niteliği ne de miktarı değişmez.

Rusya'ya ilk partilerde fayda sağlayan güzel Fransa'dan @ ROYAL @ alkol şişelerinin üzerinde Fransızca - Cesetleri yıkamak için yazı vardı.

Zaten alkole eklenen en iyi katkı maddesi arseniktir.

Alkol 2:3 oranında seyreltilir, 2 kısım alkol alınır, %96, örneğin 200 gram ve 3 kısım su eklenir, örneğin 300 gram, hacimce değil ağırlıkça ölçmek daha iyidir . Arıtılmış su, tercihen kaynak suyu almanız gerekir; kaynar su kullanılması tavsiye edilmez. İçmek için etil veya tıbbi alkol kullanılır. Alkolü seyreltirken suya dökülmeli, tersi olmamalıdır. Tadı iyileştirmek için şeker şurubu ekleyin, 1 litre su, 1 kilo şeker oranında kaynatın, kaynatın, köpüğünü alın, tat için biraz ekleyin, biraz meyve suyu ekleyebilirsiniz. Kabı seyreltilmiş alkolle kapatın, birkaç kez çalkalayın ve bir gün buzdolabına koyun.

Size tarifimi anlatacağım. Elbette her gün buna kendimi kaptırmıyorum çünkü makat daha çok hoşuma gidiyor ve mağazalarda satılan votkayı herhangi bir likör yerine tercih ediyorum. Ancak elinize saf alkol geçerse deney yapmamak günahtır.

Bu yüzden size birkaç sır vereceğim, alkolü suyla nasıl, hangi oranlarda karıştırmanız gerektiğini ve neleri eklemeniz gerektiğini düşünüyorum.

En önemli şey sudur. E kalitesi. Alkolü sulandırmak için öncelikle suyu filtreden geçiriyorum. Filtrelenmiş su, normal musluk suyuna veya kaynamış suya göre çok daha iyi sonuç verir. Hem lezzet açısından hem de yarın ne olacağı açısından en iyi sonuç.

Ama tekrar edeceğim. En önemli şey temiz, kaliteli sudur. Filtreniz yoksa şişelenmiş su kullanabilirsiniz. Hatta bir şekilde karbonatlı suyla bile karıştırmışlar. sonuç iyiydi.

Ah evet, oranlar. 200 gram alkole 300 su. Alkole su ekleyin, tersi değil.

alkol geniş bir kapta 60:40 oranında seyreltilir, ardından buraya limon ve şeker eklenir ve tüm bunlar kalın bir pamuk yünü tabakasıyla süzülür.

Ev kullanımı için - bu en çok en iyi seçenek. Tadına limon ve şeker eklenir.

Bonificators satın alın http://bonificator.ru/ - bunlar gıda katkı maddeleridir, alkollü içeceklerin tadını ve aromasını yumuşatırlar ve ayrıca aldehitlerin, ketonların, fusel yağlarının ve her zaman mevcut olan diğer zararlı yabancı maddelerin vücut üzerindeki etkisini azaltırlar. alkollü içecekler, hatta en çok yüksek derece temizlik ve yaşlanma. Çok güzel şeyler.

Tarif ve teknoloji çok basit. Kalite açısından, bitmiş ürün fabrika analoglarından daha kötü değildir ve iyi hammaddeler daha iyi. Size evde alkolden votka yapmayı anlatacağım. Alkolü suyla nasıl düzgün şekilde seyrelteceğinizi öğreneceksiniz. doğru oranlar. İsterseniz tatlandırıcılar da ekleyebilirsiniz.

Siz veya yakınlarınızın kaliteli etil alkole erişimi varsa, bu tarifi kullanarak votka hazırlamanızı tavsiye ederim. Üstelik artık Rusya'da kaçak içki ve kişinin kendi ihtiyaçları için votka karışımları üretme sorumluluğu yok (asıl mesele satmamak). Tüm süreç, ayrıntılı olarak ele alacağımız dört basit adımdan oluşur.

1. Su hazırlama. Klasik Rus votka tariflerinde kaynak suyu kullanılır. Ancak büyük şehir sakinlerinin bunu alması kolay değil, bu yüzden hemen hemen her mağazadan satın alınabilen normal şişelenmiş suyla yetineceğiz. Bilmeniz gereken ilk şey Haşlanmış ve damıtılmış su votka için uygun değildirçünkü su, kaynatma ve damıtma sırasında faydalı maddelerinin bir kısmını kaybeder ve alkolü iyi çözmez.

Evde votka üretimi için minimum miktarda tuz içeren su kullanılır. Bir mağazadan satın alırsanız, tuz içeriğini gösteren etikete dikkatlice bakın. Ayrıca şeffaflığa ve sertliğe dikkat etmenizi tavsiye ederim, ne kadar yumuşak ve daha temiz su, çok daha iyi.

2. Alkolün hazırlanması. Doğal olarak sadece etil veya tıbbi kalitede olmalıdır. Aralarındaki fark, tıbbi alkolün etil alkolden yapılması, moleküler düzeyde su ve diğer maddelerin küçük safsızlıklarını içermesidir. Bizim durumumuzda hem etil hem de tıbbi alkol votka üretimine uygundur, aralarında önemli bir fark yoktur.

Seyreltme başlamadan önce alkolün gücü belirlenir, bu bir hidrometre kullanılarak yapılır. Alkolü suyla hangi oranda karıştıracağınızı bilebilmeniz için başlangıçtaki kuvvete ihtiyaç vardır.

3. Diğer malzemelerin hazırlanması. Su ve alkolün yanı sıra glikoza da ihtiyacımız var. 1 kg şekeri 1 litre suda eriterek kendiniz hazırlayabilirsiniz. Daha sonra karışım kısık ateşte konur ve kaynatılır. Kaynatma işlemi sırasında, alınması gereken beyaz köpük ortaya çıkacaktır. Artık köpük görünmüyorsa şurup hazır kabul edilir, ardından ocaktan alınabilir.

Senin .... 'e bağlı tat tercihleri Alkolden yapılan votkaya bal, sitrik asit, portakal ve limon suyu da ekleyebilirsiniz.

4. Karıştırma. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra karıştırmaya devam edin. Öncelikle su miktarını belirliyoruz. Bu, aşağıda sunulan özel bir tablo kullanılarak yapılır.

Örneğin 40 derecelik votka elde etmek istiyorsanız 100 ml 90 derecelik alkolü 130,8 ml su ile karıştırmanız gerekir. Doğru orantı bu şekilde hesaplanır. Örnekte 1 kısım alkole 1,3 kısım sudur. Diğer maddeleri (glikoz, meyve suyu) eklemek için ayarlamalar yapabilirsiniz, ancak bu bileşenler bitmiş içeceğin gücünü önemli ölçüde etkilemez.

Tüm gerekli hesaplamalar Alkolü suyla seyreltmek için otomatik olarak bir hesap makinesi yapar.

Sayma işlemi devam ediyor...

İlk verileri sol tarafa girin

Almak için seyreltmeden sonra,
su eklemeniz gerekiyor

Bileşime dahil olan tüm maddelerin moleküllerinin tamamen çözünmesine katkıda bulunduğu için optimal kabul edilen 40 derecelik kuvvettir. Sıvının bir kısmı kimyasal reaksiyonlarla emileceği için 500 ml su ve 500 ml alkolden bir litre votka elde edilmeyeceğini unutmayın.

Şimdi karıştırma işlemine geçelim. Hazırlanan kaba önce hesaplanan miktarda su dökülür, ardından tada göre glikoz (en az bir miktar) ve diğer bileşenler (isteğe bağlı) eklenir. Seyreltirken şunu unutmayın Suya alkol eklemek doğrudur, tersi doğru değildir. Aksi takdirde alkol beyazlaşacak ve ev yapımı votka yapmak için uygun olmayacaktır.

Sonrasında gerekli miktar alkol kabın içine girdiğinde, tüm içerikler iyice karıştırılmıştır. Bu, maddelerin daha hızlı çözünmesine yardımcı olur. Kap sıkıca kapatılmışsa, votkayı karıştırmak yerine çalkalayabilirsiniz.

4. Filtrelemenin temizlenmesi. Ortaya çıkan çözeltiye 3-4 tablet yerleştirin aktif karbon ve iyice çalkalayın. Daha sonra votka oda sıcaklığında 2 saat demlenmeli, ardından kalın bir bezle süzülmelidir.

Alkolden votka neredeyse hazır. Geriye kalan tek şey onu dökmek, şişeleri boynuna kadar doldurmak ve kapakları sıkıca kapatmak. Havayla temas ettiğinde alkol buharlaşacaktır. İçeceğin 1-2 gün daha dinlenmesini tavsiye ederim, o zaman tadı en uygun olacaktır. Bu tarife göre hazırlanan votkanın raf ömrü, üçüncü taraf katkı maddelerinin miktarına bağlıdır. Mevcut değilse votka süresiz olarak saklanabilir.

Stanislav, alkolü suyla seyrelterek "ayırma" yöntemini bizimle paylaştı.