Sevgili hostesler, size selamlar!

Bugün sizlerle çabuk, hafif tuzlu, çok lezzetli, çıtır ve aromatik salatalık tarifleri paylaşacağım.

Bu tür salatalıkları genç patateslerle kullanmak ne kadar harika ve bunları da kulübede kullanırsanız, temiz hava- çok güzel! En çok hoşuma giden şey ne kadar çabuk piştikleri. Bir iki, her şeyi çantaya attım, biraz bekledim ve her sofra için sulu, leziz bir meze hazır oldu. Ne zaman büyük hasat salatalıklar için bu tür tarifler hızlı düzeltmeçok yararlı.

Tüm salatalıkları bir poşet kullanarak hazırlayacağız çünkü... çok kullanışlıdır, herhangi bir kap, salamura veya başka bir şeye ihtiyacınız yoktur. Sadece sebzelerin kendileri ve onlar için baharatlar.

Bu arada burayı da kaçırmayın. Paketsiz de çok lezzetli seçenekler var, geleneksel yollar. Bunu not edin, işinize yarayacaktır!

Makalede gezinmeyi kolaylaştırmak için bu kutudaki bağlantıları kullanın:

2 saat içinde buzdolabında çıtır hafif tuzlu salatalık

Bu, sadece birkaç saat içinde bir çantada lezzetli, gurme salatalıkların tarifi!

Bunları bütün olarak bırakabileceğiniz gibi, ikiye veya parçalara da kesebilirsiniz. Salatalıklar ne kadar ince doğranırsa pişme süresi o kadar kısa olur.

Parçalar çok küçükse buzdolabında yarım saat bekletin ve işiniz bitti.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg
• Sarımsak – 3-4 diş
• Karabiber - tatmak
• Dereotu - 1 demet
• Tuz - 1 yemek kaşığı. ben
• Şeker - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Salatalıkları taze toplanmış, küçük ve sivilceli olarak almak daha iyidir. Bunlar tuzlandıktan sonra elastik ve çıtır kalanlardır. İyi yıkanmaları gerekecek.

Salatalıklar uzun süre önce toplanmış ve solmuşsa, 2-3 saat bir kapta su içinde bekletin, bu onların eski elastikiyetlerine kavuşmalarına yardımcı olacaktır.

Tüm salatalıkların her iki tarafındaki uçlarını kesin.

Sarımsakları bıçakla ezip küçük parçalar halinde doğrayın.

Dereotu istediğimiz gibi kesiyoruz. Hatta bütün dalları bile koyabilirsiniz.

Tüm malzemeleri plastik bir torbaya koyun. Tuz, karabiber, şeker.

Torbayı bağlarız ve karıştırarak içeriğini karıştırırız.

Bundan sonra, bütün sebzeleri koyarsanız torba iki saat buzdolabına gönderilir. Parçalara ayırırsanız yarım saat yeterli olacaktır.

Tuzun daha iyi dağılması için torbayı periyodik olarak sallayın.

Belirtilen süre geçtikten sonra onları çıkarıp yiyebilirsiniz! Lezzetli!

Hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması - 5 dakika içinde

Bu beş dakikalık baharatlı bir tarif. Hızlı bir şekilde atıştırmalıklar hazırlamanız ve sofrayı kurmanız gerektiğinde kullanışlıdır.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg
• Acı yeşil biber – 1 adet (küçük)
• Dereotu demet - 1 adet
• Kişniş demet - 1 adet
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben
• Sarımsak – 4-5 diş
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben

Hazırlık:

Salatalıkları iyice durulayın ve vaktiniz varsa iki saat suda bekletin.

Uçları kesin ve ortasını ikiye veya dörde bölün. Daha da küçük olabilir.

Yeşil biber dahil diğer tüm malzemeleri ince ince doğrayın. Tohumlarını bile temizlemiyoruz.

Sebzeleri, otları ve baharatları bir torbaya koyun ve içine dökün. soya sosu ve tereyağı, içindekileri bağlayın ve karıştırın.

5 dakika demlenmesini bekleyin ve baharatlı atıştırmalık hazır!

Günde bir torbada hafif tuzlu salatalık

Bu tarif, özellikle erkekler tarafından memnuniyetle karşılanan baharatlı ve baharatlıdır. İşte bu yüzden bir dakika bile kalmıyor.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg
• Sarımsak – 4-5 diş
• Acı biber - yarım
• Demet dereotu - 1 adet
• Bir demet maydanoz - 1 adet
• Kuru hardal - 1/2 çay kaşığı
• karabiber - 5-6 adet.
• Kuru dereotu şemsiyeleri
• Tuz - 1 yemek kaşığı. ben
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Şarap sirkesi veya sade sirke %6 - 2 yemek kaşığı. ben

Hazırlık:

Paketi hazırlayın. Salatalıkların uç kısımlarını kesin ve ikiye veya dörde bölün.

Dereotu şemsiyelerini sapsız bir torbaya koyun çünkü ince polietileni delebilirler.

Daha sonra salatalıkları torbaya yükleyin.

Yeşil dereotu ve maydanozu, sarımsağı ve acı biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Ve aynı şekilde onları salatalıkların peşine gönderin.

Üzerine hardal, tuz, şeker ve karabiber serpin.

Son olarak sirkeyi ekleyin. Eğer hoşunuza gitmiyorsa, onsuz da yapabilirsiniz. Yine de çok lezzetli olacak.

Poşeti bağlayıp dokunuyoruz ve içindeki malzemeleri elimizle karıştırıyoruz ki baharatlar iyice dağılsın.

Yarım saat bekletin oda sıcaklığı, tekrar karıştırın ve ardından gece boyunca veya daha iyisi bir gün buzdolabına koyun.

Sabahları yiyebilirsiniz. Akıllara durgunluk veren, baharatlı, aromatik, ağzınıza konmak için yalvarıyor.

Afiyet olsun!

Sarımsaklı lezzetli hafif tuzlu salatalık

Genç sarımsak, yaban turpu ve fesleğen ile lezzetli tarif. Parmaklarınızı birden fazla kez yalayacaksınız!

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg
• Sarımsak – 3-4 diş
• Yaban turpu yaprağı - 1 adet
• Fesleğen - 1 dal
• Dereotu - demet
• Tuz, şeker - 1 yemek kaşığı. ben
• Karabiber - 5-6 bezelye

Hazırlık:

Taze yeşil sebzelerimizi alıp güzelce yıkayıp, her iki tarafındaki uçlarını çıkarıp dörde bölüyoruz.

Dereotu ince ince doğrayın, fesleğeni ve yaban turpu yaprağını ince ince doğrayın.

Sarımsakları parçalara ayırın, karabiberleri bıçakla ezin, bu daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Bütün bunları bir torbaya koyun, tuz ekleyin ve şekerle tatlandırın.

Torbayı bağlayın ve içindekileri iyice çalkalayarak karıştırın.

Torbayı iki saat buzdolabına koyun; bu süre zarfında torbayla manevraları periyodik olarak tekrarlamanız ve sallamanız gerekecektir.

Belirtilen süre sonunda servise hazır!

Tarifler bunlar, kendinize saklayın ve sağlığınız için pişirin. Afiyet olsun, yeni yazılarda görüşmek üzere.

Domates, kabak, sarımsak ve otlarla dolu bir torbada hafif tuzlu salatalık

Çantada çeşitli sebzeler içeren bu süper harika tarifi görmezden gelemezdim. Salatalıklar elbette iyidir, ancak taze, hafif tuzlu sebzeler birlikte her masada lezzetli bir atıştırmalıktır. Ve eğer hiç pişirmeyi denemediyseniz, mutlaka deneyin. İlk kez yapmayı denediğimde benim için bir keşif oldu ve şimdi yaz aylarında en sevdiğim tariflerden biri.

İçindekiler:

• Küçük salatalık - 300 gr
• Genç kabak - 300 gr
• Domates – 300 gr
• Sarımsak – 2-3 diş
• Taze dereotu - 1 demet
• Tuz - 1 çay kaşığı. (yaklaşık olarak) - tadına ekleyin

Kendi bahçemizdeki genç sebzeler yeni çıktı - bu mezeyi hazırlamanın zamanı geldi. Ailemdeki herkes onu çok seviyor ve mangalın altında o kadar uçup gidiyor ki kulaklarınızı çırpamayacaksınız - denemek için zamanınız olmayacak.

Hazırlamak için genç bir kabak alın, iyice yıkayın ve kabuğunu çıkarın. Tabii ki, kabak dedikleri gibi "sütlü olgun" ise bırakabilirsiniz, ancak kabuğu olmadan daha da yumuşak olur. Dikdörtgen dilimler halinde kesin.

Ayrıca salatalıkları yıkayıp istenilen büyüklükte dilimler halinde kesiyoruz. Sarımsakları doğrayın, otları doğrayın. Domatesleriniz küçükse ikiye, büyükse dörde, hatta daha küçük parçalara bölün.

Hepsini bir çantaya koyuyoruz. Tek baharat tuzdur. Elbette başka bir şey deneyebilir ve ekleyebilirsiniz, ancak sadece tuzla inanılmaz lezzetli olur! Malzemelerin doğal tadını ortaya çıkarır.

Torbayı bağlarız, içindekileri dikkatlice karıştırıp sallarız. 12 saat boyunca buzdolabına koyun (daha fazlası mümkündür). Belirtilen sürenin sonunda lezzetli atıştırmalık hazır. Sebzeler tuza batırılır ve meyve suyuna batırılır ve bu bir sebze çeşidi olduğundan, her sebze kendi lezzetini katar - harika olur. Dene! 👍

Hızlıca sarımsak, otlar ve hardallı salatalık

Ayrıca bu harika tarifi de tavsiye ederim - baharatlı, hardallı ve bir miktar zencefilli. Gerçekten beğendim! Hazırlanışı görmek için bu videoyu izleyin. Ve hemen aşağıda (videonun altında) izlemekten rahatsız olanlar için pişirme yöntemini kısaca anlatacağım.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg
• Yeşiller (dereotu, maydanoz)
• Zencefil kökü – 10 gr
• Sarımsak – 2 diş
• Kuru hardal (tahıl) - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. ben
• Şeker - 1 yemek kaşığı. ben
• Sirke -% 9 - 1 yemek kaşığı. l - tatmak

Kısa bilgi adım adım açıklama Hazırlıklar:

1. Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin. Bunları 4 parçaya bölün.
2. İki poşet alıp sağlamlık için birini diğerinin içine yerleştiriyoruz.
3. Salatalık dilimlerini bir torbaya koyun.
4. Ayrıca torbaya ince doğranmış zencefil ekleyin.
5. Kıyılmış sarımsak, hardal, otlar.
6. Şeker ve tuz ekleyin.
7. Sirke ekleyin.
8. Torbayı havasını çıkardıktan sonra bağlarız.
9. Malzemeleri karıştırmak için torbanın içindekileri sallayın.
10. 1,5-2 saat buzdolabında bekletin.
11. Deneyebilirsin!

Bu tarifte sirkenin gerekli olmadığını kendi kendime ekleyeceğim; bu bir turşu değil, tuzlu tuzdur. Ben de onsuz yaptım ve çok lezzetli oldu! Ancak lezzet ve renk konusunda yoldaşımız olmadığından bu tarifte sirke kullanıp kullanmamak size kalmış.

İnsanların salatalıklarla yapmadıkları şey: Salatalıkları turşuyorlar, tuzluyorlar, güveçlere ve salatalara ekliyorlar, balla yiyorlar ve hatta bazıları onları kızartmayı başarıyor! Ancak en lezzetli olanı, hafif tuzlu salatalıkların bir torbada kalması (bugünlerde yine de tuzlanıyorlar) veya her zamanki gibi kavanozlarda turşu haline getirilmesi.

Değerlendirmek için sıradan plastik poşetler kullanarak salatalık turşusunun nasıl yapılacağını öğrenelim. yeni yol tuzlayın ve eşsiz lezzetin tadını çıkarın.

Salatalıkların bir torba içinde kuru olarak turşulanması iyidir çünkü salatalıklar sert ve gevrek kalır ve fermente olmaz. Kendi suyunda tuzlandığında doğal rengini kaybetmez ve iştah açıcı görünür.

Bir torbadaki salatalık turşusu, mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından yenilebilir: asit veya fermantasyon ürünleri içermezler.

• Acıyı gidermek ve gevrekliği korumak için, salatalıkları uçları kesilmiş olarak yerleştirin. soğuk su birkaç saat için.
• Salatalıkların eşit şekilde tuzlanmasını sağlamak için bağlamadan önce torbayı su dolu bir kaba koyarak içinde minimum hava bırakın.
• Tuzlamayı hızlandırmak için salatalık torbasını tuzladıktan 10 dakika sonra çalkalayın ve sallamayı üç kez tekrarlayın. Açığa çıkan meyve suyu, baharatlar ve tuz tüm meyvelere eşit şekilde dağıtılacaktır.
• Daha keskin bir tuzlama için daha fazla sarımsak ve baharat kullanırız, hassas bir tat için daha az sarımsak ve daha fazla baharat (otlar) kullanırız.

Salatalıklar küçükse bütün olarak turşu yapın, büyükse daire şeklinde veya uzunlamasına 4 parçaya bölün. Turşu için her türden taze toplanmış, elastik meyveleri alıyoruz, ancak kornişonlar daha iyidir.

Dereotu ile bir torbada salatalık turşusu nasıl yapılır

Tuzlama için ihtiyacımız olan şey:

• Bir kilogram salatalık;
• 1 yemek kaşığı. slaytsız tuz;

• Bir demet dereotu yeşillikleri;
• 3 diş sarımsak.

Bir torbada salatalık turşusu nasıl yapılır

Bu şekilde tuzlanan meyveler dişlerde harika bir çıtırlık yaratır ve hassas bir tada ve aromaya sahiptir. Özellikle genç haşlanmış patates veya patates püresi ile iyidirler.

Tuzlama için aşağıdaki tarifi kullanıyoruz:

• Salatalıkları yıkarız, uçlarını keseriz, büyük örnekleri daire veya ikiye böleriz. İstenirse soğuk suya batırılır.
• Sarımsak dişlerini ve dereotu dallarını öğütün.
• Meyveleri bir torbaya koyun, üzerine doğranmış dereotu, sarımsak ve tuz serpin. Güvenlik için havayı boşaltıyoruz, torbayı bağlıyoruz ve başka bir torbaya koyuyoruz.
• Paketin içeriğini iyice çalkalayın üniforma dağıtımı malzemeler (bir süre sonra bunu birkaç kez daha tekrarlayın). 8 saat boyunca serin bir yere koyun.

Bekleme süresinin ardından salatalıkları poşetlerden çıkarıp fazla tuzunu silkeleyip afiyetle tüketiyoruz. Yenmeyen meyveleri kısa süreliğine buzdolabında saklarız ancak harika lezzetleri nedeniyle zaten bayatlamazlar.

Önemli: Dilimler halinde kesilen salatalıklar daha da hızlı tuzlanır - torbaya yüklendikten sonra yarım saat içinde masaya servis edilir!

Sarımsak ve otlarla dolu bir torbada salatalık turşusu

Gerekli bileşenler:

• Bir kilogram küçük salatalık;
• 0,5 baş sarımsak;
• Bir yemek kaşığı tuz;
• Bir demet dereotu;

• 5 kuş üzümü yaprağı;
• Yaban turpu yaprağı;
• 3 karanfil ve yenibahar bezelye;
• Yarım acı biber.

Bir torbada hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Salatalıkların bir torbada nasıl öğütüleceğini bilmiyorsanız, sadece beş saatte hazırlandıkları bir tarif kullanırız. Bu şekilde çıtır, elastik salatalıklar elde ediyoruz:

• Meyveleri yıkayıp uçlarını kesiyoruz.
• Sarımsak dişlerini parçalara ayırın.
• Salatalıkları plastik bir torbaya koyun ve geri kalan malzemeleri oraya ekleyin. Bağlıyoruz, diğerine yerleştiriyoruz ve kuvvetlice sallıyoruz.
• Meyveleri 5 saat odada tuzlanmaya bırakıyoruz.

Beş ila altı saat sonra salatalıklardan bir şey kalırsa (lezzet aç bir aile tarafından bozulmadı), kalıntıları buzdolabında saklıyoruz.

Turşu için malzemeler:

• Salatalık – 1 kg;
• Tuz – 1/3 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak dişleri – 3 adet;
• Dereotu ve maydanoz - her biri bir demet;
• Biraz öğütülmüş karabiber;
• Kuru hardal – 2 çay kaşığı;
• Kişniş tozu – 1 çay kaşığı.

Bir torbada salatalık turşusu nasıl yapılır

Turşuların her zaman sadece tuzlu olmasını değil, aynı zamanda tadı da keskin olmasını istersiniz - böylece kendi lezzetlerine sahip olurlar. Bu tarifte, meyveye diğer malzemelerle birlikte hafif baharatlı bir tat ve aroma veren hardal öne çıkıyor.

Salatalık turşusu için bu seçenekle ilgileniyorsanız, aşağıdaki tarife başvuracağız:

• Meyveleri yıkarız, uçlarını keseriz, daire şeklinde (eğer büyükse) veya uzunlamasına dörde (küçükse) keseriz.
• Geriye kalan malzemeleri bir kapta karıştırın.
• Salatalıkları bir torbaya koyun, baharat ve baharat karışımıyla örtün, havasını alın ve bağlayın.
• İkinci torbaya koyup iyice çalkalayın ve 50 dakika bekleyin.

Bu sürenin sonunda salatalık lezzetini tadıyoruz. Bu özel lezzet sayesinde Buzdolabına ulaşacak kadar "yaşamaları" pek mümkün değil: birkaç dakika içinde süpürülecekler!

Böylece poşette hafif tuzlu salatalıkların ne kadar hazırlandığını ve bu işlemin ne kadar basit olduğunu öğrendiniz. Ancak birdenbire aşırı tuzlanmış oldukları ortaya çıkarsa, bir torba salatalığa şeker (2-3 yemek kaşığı) ekleyin, iyice çalkalayın ve bir süre bekleyin, salatalıkların düzenli olarak tadına bakın.

Masada yeni patatesler ve hafif tuzlu salatalıklar olmadan yazın başlangıcını nasıl hayal edebilirsiniz, özellikle de çok basit ve hızlı hazırlandıklarından. Bir pakette hafif tuzlu salatalıkların hızlı pişirilmesi için size çeşitli tarifler sunuyoruz.

Bölüm 1. En basit tarif

Salatalıklar her seferinde inanılmaz lezzetli çıkıyor: gevrek, orta derecede tuzlu, hafif sarımsak-dereotu kokusuyla, parlak yeşil renkte. Peki, sadece lezzetli!

• salatalık - 1 kg;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - 2 çay kaşığı.

Bölüm 1. Hazırlık

1. Salatalıkları yıkayın, her iki taraftan kenarlarını kesin ve her sebzeye rastgele 3-4 sığ kesim yapın.

2. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin veya çok ince doğrayın.

3. Dereotu yeşilliklerini çok ince olmayacak şekilde orta boyda kesin.

4. Şimdi kalın bir plastik torba alın ve hazırlanan salatalıkları içine koyun.

5. Salatalıkların bulunduğu torbaya sarımsak, tuz ve dereotu ekleyin.

6. Torbayı bağlayın ve tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için içindekileri kuvvetlice karıştırın.

7. Salatalık torbasını tam anlamıyla 30-40 dakika buzdolabına koyun.

Salatalıkların tamamını kaybetmemek için güvenlik açısından iki torbaya koyabilirsiniz.

8. Hafif tuzlu salatalıkÇantada anında pişirmeye hazır!

Bölüm 2. Sarımsak ve baharatlarla tarif

Bu salatalıklar minimum sürede hazırlanır. İhtiyacınız olan tek şey taze genç salatalık, baharat, sarımsak ve dereotu.

İçindekiler:

• 1,5 kilogram küçük salatalık;
• 2 diş sarımsak;
• 1 defne;
• 5 karabiber;
• 1 tatlı kaşığı bütün kişnişli bezelye;
• 1 demet dereotu;
• 3 kuş üzümü yaprağı;
• 30 gram toz şeker;
• 2 yemek kaşığı kaba tuz.

Bölüm 1. Hazırlık

1. Tuz ve baharatların sebzeleri daha hızlı doyurmasını sağlamak için kuyruklarını tam anlamıyla birkaç santimetre çıkarın.

Atıştırmalığın hazırlanmasının sonunda ayrıca 2 adet plastik torbaya ihtiyacımız olacak. Birincisini diğerine yerleştirin ve salatalıkları içine koyun. Çift katman, salatalık turşusu için gerekli olan salgılanan meyve suyunun sızmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

2. Tuz, kum, kişniş, karabiber, doğranmış demet ot, defne yaprağı, frenk üzümü yaprağı ve doğranmış sarımsağı uygun bir şekilde dökün.

3. Her iki poşeti de sıkıca bağlayın ve baharatları aktif olarak salatalıkların arasına dağıtarak sallayın. Salatalıkları 2-3 saat masanın üzerinde bırakın.

4. Belirtilen süre geçtikten sonra torbayı 8 saat daha soğuğa koyun. Daha sonra mezemizin iyice marine edilip edilmediğini kontrol etmeye çalışabilirsiniz.

5. Paketi açmaya başladığınız anda aromayı hissedeceksiniz. Salatalıklar sarımsı bir renk aldı, bu da hazır oldukları anlamına geliyor.

Bölüm 3. Kırmızı biber ile hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:

• 1 kg salatalık,
• 1 yemek kaşığı. kaba tuz,
• 1 baş genç sarımsak,
• 1 demet dereotu,
• ¼ çay kaşığı. tatlı kırmızı biber,
• birkaç dal kekik.

Bölüm 1. Hazırlık

1. Salatalıkları iyice yıkayıp kurulayın. Meyveler zaten biraz solmuşsa 3-4 saat soğuk suya koyun.

2. Salatalıkların uçlarını kesin ve meyveleri 4 parçaya bölün.

3. Bir yatırım yapın naylon poşet diğerinde doğranmış salatalıkları içine koyun. Onlara tuz ve dereotu serpin. Baharatların geri kalanını ezdikten sonra oraya ekleyin.

4. Torbaları sıkıca bağlayın ve birkaç kez iyice çalkalayın.

5. Salatalıkları 1-2 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, tuzlamanın eşit olması için torbaları birkaç kez sallayın.

4. Bölüm. Sirkeli bir torbada salatalık için hızlı tarif

Bu yöntem diğerlerinden biraz farklıdır çünkü sirke içermektedir. Atıştırmalığa birçok kişinin sevdiği eşsiz bir ekşilik verir. Bazı farklılıklara rağmen, bu salatalıklar muhteşem, keskin ve aromatik çıkıyor. Kendiniz deneyin ve kendiniz görün!

İçindekiler:

• 1 kilogram küçük salatalık turşusu;
• kaba tuz - 1 yemek kaşığı;
• 5 diş sarımsak;
• frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
• yaban turpu yeşillikleri - 1 orta boy yaprak;
• 1 yemek kaşığı sirke;
• toz şeker - yarım çay kaşığı;
• 1 demet taze dereotu.

Bölüm 1. Hazırlık

1. Bunu yapmak için bahçeden yeni toplanmış salatalıkları almak daha iyidir. Zaten birkaç gündür evde yatıyorlarsa, onları önce gece boyunca soğuk suya batırmak daha iyidir. Eğer kullanıyorsanız küçük çeşitler Kornişon gibi, o zaman onları parçalara ayırmamalısınız.

Stokta ortalamadan daha büyük salatalıklarınız varsa, bunları çeyreklere veya dairelere bölmek daha iyidir. Buna göre izmaritlerin de kaldırılması gerekiyor.

2. Sarımsakların havanda soyulup ezilmesi gerekiyor. Ayrıca bir presten de geçirilebilir. Bütün dilimler böyle bir etki yaratmayacaktır, çünkü yalnızca ezilmiş biçimde cazibesini tam olarak ortaya çıkaracaktır.

3. Yaprakları elinizle küçük parçalara ayırmak daha iyidir.

4. Salatalıkları bir torbaya koyun ve gerekli tüm malzemeleri ekleyin. Torbayı iyice bağlayın ve tüm malzemelerin birbirine karışması için sallayın. Salatalıkların demleme işlemi sırasında saldığı suyun akmasını önlemek için başka bir torbaya koyun ve aynı şekilde sıkıca bağlayın.

5. İlk numuneyi yarım saat içinde alabilirsiniz. Hazır olma derecesine göre bir süre daha demlenmeye bırakabilirsiniz. Bu seferin özellikle küçük salatalıklar için tasarlandığını unutmayın. Büyük ve orta boy meyvelerin marine edilmesi daha uzun sürer.

Bölüm 5. Tarif 5: Bir torbada salamura edilmiş kişnişli salatalık

• 500-600 gr küçük taze salatalık;
• 1 çay kaşığı. küçük bir slaytla kaba tuz;
• 30-40 gr dereotu;
• 3-4 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş;
• bir tutam acı biber.

Bölüm 1. Hazırlık

1. Küçük, yoğun salatalıkları seçmeye çalışın; hızlı ve eşit şekilde tuzlanırlar.

2. Dereotu sert saplarıyla birlikte ince ince doğrayın. Sadece dereotu almak gerekli değildir, herhangi bir yeşillik kullanılabilir.

3. Salatalıkları her iki taraftan kesin. Çok küçük değillerse ikiye bölebilirsiniz, o zaman daha çabuk tuzlanırlar.

4. Tuz, karabiber ve kişnişi birleştirin. Karışım.

5. Salatalıkları plastik bir torbaya koyun. Sarımsakları bir presle sıkın, doğranmış otları ve baharatlarla tuzu dökün. Yazlık eviniz varsa doğranmış yaban turpu yaprakları ve bir kaç kuş üzümü ve kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.
Ağır hizmet tipi, çift contalı bir torba kullanmak uygundur, ancak normal torbalar gayet iyi çalışır. İnce iseler iç içe yerleştirin.

6. Torbayı sıkıca kapatın veya bağlayın ve birkaç kez iyice çalkalayın.

7. Daha sonra poşeti gece boyunca buzdolabına koyun. Ve sabah salatalıklar hazır!

Birkaç yıl önce kendimiz keşfettiğimiz basit kuru tuzlamadan bıkacak vaktimiz henüz olmadı. Bu, "burada ve şimdi!" çıtır salatalığın tadını çıkarmak isteyen tüm sabırsız insanlar için eğlenceli ve kolay bir oyundur. Sadece yarım saat... ve meze hazır! - Evet evet gözlerinize inanabilirsiniz.

Kısa zaman Kapalı bir torba veya kavanozda, turşu çeşitlerinden birini lezzetli ve hızlı bir şekilde "tuzlamanıza" olanak tanır. Bu terimden korkmayın: Yaz aylarında doğru salatalığı seçmek çok basit! Sebzeye ihtiyacın var mı ince ciltli ve sivilceli, yaklaşık olarak aynı küçük boyutta (10-11 cm uzunluğa kadar).

Yapacak hızlı tarif kış için ise ithal ve sera sebzeleri satışa sunulduğunda. Tek uyarı: Pürüzsüz kabuklu büyük salata çeşitlerini ve büyük çekirdekli eski örnekleri açıkça tuzlamayın.

Not!

Web sitemizde salatalık turşusunun (sıcak ve soğuk salamura) nasıl yapılacağını bulacaksınız. Ve ayrıca: mükemmel şekilde pişene kadar sadece 12-14 saat! Her zamanki gibi lezzetli bir sonuç için tüm adımlar ve sırlar.

Makalede hızlı gezinme:

Neye ihtiyacımız var

Sarımsak ve otlar tarifi için malzemeler:

• Salatalık - 500 gr (bu 5-7 adet, 10-11 cm uzunluğunda)
• Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız stok (15 g)
• Sarımsak – 2 büyük diş veya isteğe göre daha fazla
• Taze dereotu - 1 demet
• Gıdaya uygun plastikten yapılmış tamamen kalın bir plastik torba. Dondurmak için fermuarlı çanta Gıda Ürünleri- bu kadar.

İsteğe bağlı malzemeler - isteğe bağlı:

• Şeker - ½ çay kaşığı
• Hemen hemen her türlü taze yeşillik. Maydanoz damak zevkimize çok iyi geliyor ayrıca 1 demet.
• Hardal (acılı seviyorsanız) - 1 çay kaşığı. slayt yok

*Veya kimyon (öğütülmüş) – 1/3 çay kaşığı

• Frenk üzümü yaprağı - 2 adet.

Sebzeler nasıl hazırlanır

Salatalıkları yıkayın ama soymayın. İdeal olarak sebzeleri en az 30 dakika soğuk suda bekletin. Uçlarını ve uçlarını kesin. Acılığı için salatalıkların tadına bakmayı unutmayın, bilemezsiniz.

Dereotu yıkayın, suyunu silkeleyin ve bıçakla ince ince doğrayın. Diğer yeşillikleri de aynı şekilde hazırlıyoruz.

Sarımsak dişlerini geniş bir bıçakla düzleştirin. Bu onların temizlenmesini kolaylaştıracaktır. Uygun olduğu kadar öğütün. Bitmiş yemekte hissedilebilmesi için sarımsağı ince ince doğramayı seviyoruz. Ancak onu bir presten geçirebilir veya ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

Kuru dekapaj için salatalık nasıl kesilir

Kesim, sonuç hafifçe tuzlanana kadar beklemeye hazır olduğumuz süreye bağlıdır.

• Tuzlama için 15 dakika: ince halkalar halinde kesin - 0,5 cm.
• 25 dk – 1 saat: uzunlamasına ikiye ve tekrar ikiye bölün. Tekrar çapraz olarak ikiye bölünebilen uzun çeyrekler elde ediyoruz.
• 2 saat veya daha fazla: bütün salatalıkları tuzlayın veya salatalığı çapraz olarak ikiye bölün.

Tuzluluk zevkimiz dikkate alındığında ortalama süre keyfidir. Her zaman kendi zevkinize göre süreci durdurmayı veya devam ettirmeyi denemenizi tavsiye ederiz.

Asitleme işlemi sırasında salatalıkları saklayın oda sıcaklığında.

Belirtilen süreden sonra buzdolabına koy- servis yapmadan önce soğutmak veya gün içinde saklamak için.

İnce halkalarla en hızlı ilk tarifi seviyoruz. Veya çeyrek bloklar, 1-1,5 saat bekleme sabrınız olduğunda.

Torbada turşu nasıl yapılır?

Torbaya tuz, otlar ve sarımsak dökün. Hardal ve diğer öğütülmüş baharatları kullanırsak önce bunları tuzla karıştırın.

Salatalıkları bir torbaya koyun ve içindeki havayı boşaltın. Karıştırma özgürlüğü için biraz bırakın, kilidi kapatın veya bir düğümle bağlayın.

Şimdi poşeti yavaşça sallayarak salatalık parçalarının baharatlarla karışmasını sağlayın. Kesime göre belirlenen süre kadar bırakın (hemen yukarıya bakın).

Tuzlama sırasında malzemeleri 2-4 kez sallayın!

Bu 5 dakikalık çaba, salatalıkların daha eşit şekilde tuzlanmasına yardımcı olacaktır. İnce halkalar halinde tuzlasak bile, 15 dakikalık kısa bir tuzlamada içeriği 1-2 kez öğütüyoruz.

Tuzlamanın sonunda kişisel tercihe göre biraz daha bekletmeli miyiz diye bakmaya çalışıyoruz.

Değilse, servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.

İki önemli detay

Tarifi denerken öğrendiğimiz iki ana detay.

1) Bir anda çok fazla turşu yapmamalısınız.

Küçük bir aile için (3-4 kişi) - 0,5-1 kg salatalık. Klasik dekapaj çeşitleri bile (Nezhinsky, Rodnichok, Dalnevostochny, vb.) Buzdolabında sadece bir gün saklandıktan sonra bu kadar iştah açıcı bir şekilde gevrekleşmez. Tabii ki hala lezzetli oluyorlar! Ancak yine de, anlık bir tarifte gerekli olan vurgu, parlak çıtırlıktır.

2) Çanta yerine kavanoz kullanmak daha kullanışlı ve güvenilirdir.

Bir kavanozda hızlı tuzlama hakkında birkaç söz.

• Her şey tamamen aynı artı Sallamak daha uygun (!)
• 300 gr (3-4 sebze) salatalık dilimi için 1 litrelik kavanoz yeterlidir.
• Herhangi bir kesimdeki 1 kg yiyecek için 3 litrelik şişe veya tava alıyoruz.

Görünüşe göre işte buradalar, taze, marketten, büfeden veya bahçeden alınmış ve onları salataya kesiyor veya bu şekilde çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Ama bir şeyler ters gidiyor... Bazen gerçekten hafif tuzlu ve lezzetli bir şeyler istersiniz. Evet, sarhoş edici bir şey eşlik etse bile. Bu kadar çabuk ortaya çıkan bir arzuyu da aynı hızla tatmin edebilirsiniz; sadece 5 dakika içinde bir torbada hızlı, hafif tuzlu salatalık hazırlayın.

İçlerinde az tuz var, salatalıklar çıtır ve yeşil kalıyor, ot ve baharatların bolluğu ise poşet içinde 5 dakikada hafif tuzlu salatalıkların soframızda misafir ağırlamasını sağlıyor.

Site sizin için tarif koleksiyonunuzu yenileyecek bir çantada hafif tuzlu salatalık için birkaç tarif seçti. Elbette salatalıklar 5 dakikada tuzlanmayacak ama salatalıkları dilediğiniz gibi uzunlamasına 4-8 parçaya veya daire şeklinde keserek bu süreci hızlandırabilirsiniz. Bu durumda pişirme süresi 1-2 saate düşürülmeli veya kendi damak tadınıza göre yönlendirilmelidir.

Nane yaprakları ile kuru tuzlu salatalık

İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 çay kaşığı tuz,
1 demet dereotu,
2-3 baş orta boy sarımsak (damak zevkinize göre daha az da olabilir)
10 bezelye yenibahar,
2-5 nane yaprağı.

Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, kurutun ve uçlarını kesin. Dereotu, sarımsak ve naneyi ince ince doğrayın. Salatalıkları bir poşete koyun, tuz, karabiber, sarımsak ve otları ekleyin, hafifçe karıştırın, poşeti sıkıca bağlayın ve 5-6 saat buzdolabında bekletin. Tuzlamanın eşit olması için poşetteki salatalıkları ara sıra karıştırın.

Hafif tuzlu salatalık üzüm yaprakları

İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 demet dereotu,
3 diş sarımsak,
2 adet küçük biber,
2 yemek kaşığı. tuz dağı olmadan,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1-2 üzüm yaprağı,
2 yaban turpu yaprağı.

Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, kurulayın ve uçlarını kesin. Dereotu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Acı biberi uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince halkalar halinde kesin. Tuz ve şekeri ayrı bir kaseye koyun. Salatalıkları bir yemek torbasının ilk katına yerleştirin, üzerine az miktarda baharat ve diğer malzemeleri serpin, böylece her şey eşit şekilde dağıtılır. Daha sonra salatalıkları, bitene kadar baharat, şeker ve tuz serperek yerleştirin. Torbayı içinde hava kalmayacak şekilde bağlayın ve torbanın içindeki salatalıkları masanın her tarafına çırpın. Meyve suyunun dışarı sızmasını önlemek için poşeti başka bir poşete koyun ve salatalıkları 10 saat buzdolabında bekletin.

Sirke ve bitkisel yağ ile hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:
2 kg taze salatalık,
2 yemek kaşığı. tuz,
1 demet dereotu (kişniş, fesleğen veya maydanoz alabilirsiniz),
1 baş sarımsak,
3-4 yemek kaşığı. %9 sirke,
5-6 yemek kaşığı. rafine edilmemiş yağ,
kişniş tohumu, peruk, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, soyun (böylece daha yumuşak olurlar) ve halka veya dörde bölün. Dereotunu suyla yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun, karanfillere bölün ve dilimler halinde kesin. Doğranmış salatalıkları, doğranmış dereotu ve doğranmış sarımsağı bir torbaya koyun. Sebze ve otlara tuz, yağ, sirke ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Torbayı bağlayın, her şeyin salatalıklara eşit şekilde dağıldığından emin olmak için içindekileri birkaç kez sallayın ve 2 saat buzdolabında saklayın. Salatalıkların tadı 15-20 dakika sonra alınabilse de ne kadar uzun süre beklerse turşuya o kadar doyacak ve daha da lezzetli olacaktır.

Fesleğen ve sarımsaklı salatalık

İçindekiler:
600 gr salatalık,
½ baş taze sarımsak,
2 dal fesleğen,
5 dal yeşil dereotu,
1 çay kaşığı kaydıraklı tuz,
3 bezelye yenibahar,
6 adet karabiber.

Hazırlık:
Taze dereotu ve fesleğeni yıkayın, doğrayın ve plastik bir torbaya koyun. Sarımsakları da ince ince kıyıp poşete koyun. Salatalıkları turşuya hazırlayın: Taze toplanmamışlarsa 2 saat soğuk suda bekletin. Salatalıklar yeni toplanmış ve küçükse kürdan ile birkaç yerinden delin, büyükse ikiye veya üç parçaya bölün. Biberleri geniş bir bıçakla ezin ve bir torbaya koyup tuzla birlikte salatalıkların üzerine dökün. Torbayı sıkıca bağlayın, havayı serbest bırakın, malzemeleri karıştırmak için birkaç kez sallayın ve üç saat boyunca serin bir yere koyun veya gece boyunca bırakabilirsiniz.

Yeşil soğan ve maydanoz ile hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:
20 adet taze salatalık,
100 gr yeşil soğan,
100 gr dereotu,
100 gr maydanoz,
4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, kurutun ve sıkı bir plastik torbaya koyun. Yeşillikleri ince ince doğrayın, üzerine tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı salatalıklarla dolu bir torbaya koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra poşeti sıkıca bağlayın ve 12 saat buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda salatalıkları buzdolabından çıkarın, birkaç kez çalkalayın ve tekrar 12 saat buzdolabına koyun.

Şekerli hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:
1 kg salatalık
1 yemek kaşığı. tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı Dereotu tohumu,
2-3 diş sarımsak,
1 defne yaprağı.

Hazırlık:
Hazırlanan salatalıkları turşudan önce 2-3 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra yıkayın, uçlarını kesin ve diğer malzemelerle birlikte sıkı bir plastik torbaya koyun. Salatalık torbasını iyice çalkalayın ve güvenlik açısından başka bir torbaya koyun. Salatalık torbasını en az 3 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında torbadaki salatalıkları birkaç kez sallayın, böylece eşit şekilde tuzlanırlar.

Hardallı hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 yemek kaşığı. tuz,
2-3 diş sarımsak,
2-3 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş,
maydanoz, dereotu,
biber karışımı,
kuru hardal.

Hazırlık:
Taze toplanmış salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve ardından meyveyi uzunlamasına 4 parçaya bölün. Bir torbada tuzu, doğranmış sarımsağı, otları ve diğer baharatları karıştırın. Salatalıkları oraya yerleştirin, torbayı sıkıca bağlayın ve iyice çalkalayın. 40-60 dakika içinde salatalıklarınız hazır ve servise hazır olacak!

Yaban turpu yaprakları ve kimyon tohumu ile hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 küçük demet yeşillik (dereotu şemsiyeleri, taze yaban turpu yaprakları, frenk üzümü ve kiraz yaprakları),
3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı. kaba tuz,
1 çay kaşığı kimyon.

Hazırlık:
Dereotu ve yapraklarını iyice yıkayın, hafifçe kurulayın ve ardından elinizle yırtıp bir torbaya koyun. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve bir torbaya koyun. Sarımsakları bir presten geçirin ve kimyon tohumlarını havan tokmağıyla ezin. Salatalıkların bulunduğu torbaya tuz, kimyon ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve tüm malzemelerin karışması için iyice çalkalayın. Torbayı bir tabağa koyun ve bir saat buzdolabında bekletin.

Kırmızı biber ile hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 yemek kaşığı. kaba tuz,
1 baş genç sarımsak,
1 demet dereotu,
¼ çay kaşığı. tatlı kırmızı biber,
birkaç dal kekik.

Hazırlık:
Salatalıkları iyice yıkayıp kurulayın. Meyveler zaten biraz solmuşsa 3-4 saat soğuk suya koyun. Salatalıkların uçlarını kesin ve meyveleri 4 parçaya bölün. Bir plastik poşeti diğerinin içine yerleştirin ve dilimlenmiş salatalıkları içine yerleştirin. Onlara tuz ve dereotu serpin. Baharatların geri kalanını ezdikten sonra oraya ekleyin. Torbaları sıkıca bağlayın ve birkaç kez iyice çalkalayın. Salatalıkları 1-2 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, tuzlamanın eşit olması için torbaları birkaç kez sallayın.

Elmalı hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:
1 kg salatalık,
2 adet orta boy ekşi elma
10 adet karabiber,
1 küçük baş sarımsak,
10 adet siyah frenk üzümü yaprağı,
3 kiraz yaprağı.
1 küçük demet dereotu ve maydanoz,
3 yemek kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Turşu için hazırlanan salatalıkları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Daha sonra salatalıkların daha hızlı tuzlanmasına yardımcı olmak için kürdan veya çatalla delin. Bundan sonra meyveleri plastik bir torbaya koyun. Üzerine tuz ve baharat serpin. Dilimler halinde kesilmiş elmaları oraya yerleştirin. Her şeyin iyice karışması için torbayı birkaç kez kuvvetlice çalkalayın ve oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin.

Limon kabuğu rendesi ve nane ile hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:
1,5 kg salatalık,
4 limon,
4-5 dal nane,
1 demet şemsiye ile dereotu,
7 adet karabiber,
5 bezelye yenibahar,
3,5 yemek kaşığı. tuz,
1 çay kaşığı Sahra.

Hazırlık:
Şekeri, tuzu ve karabiberi öğütün. Kireci yıkayın, silin ve ince bir rende kullanarak kabuğunu çıkarın. Biber ve tuzla karıştırın. Kirecin suyunu sıkın. Nane ve dereotu doğrayın. Yıkanmış salatalıkların uçlarını çıkarın ve kesin: büyükleri 4 parçaya, küçükleri 2 parçaya bölün. Daha sonra salatalıkları sıkı bir plastik torbaya koyun. Ezilmiş biberi tuz, şeker ve limon kabuğu rendesi ile bir torbaya dökün, limon suyunu dökün, doğranmış otları ekleyin ve her şeyi karıştırın. 30 dakika sonra kendinizi lezzetli, hafif tuzlu salatalıklarla ödüllendirebilirsiniz. Servis yapmadan önce fazla tuzu ve otları gidermek için meyveyi durulayın.

İlginç tarifler değil mi? Ve en önemlisi, hafif tuzlu salatalık hazırlamak için sadece 5 dakikaya ihtiyacınız var!

Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina