Rus sobaları farklı boyutlarda gelir ve farklı tasarımlar- soba ve ısıtma kalkanı ile basit ve daha karmaşık. Bu fırınlar neredeyse evrenseldir, ancak bazı dezavantajları da vardır. Bu nedenle, hazırlanışlarının izlenmesini gerektiren bazı yemekleri pişirmek zordur: Bunu bir Rus fırınının potasında gözlemlemek neredeyse imkansızdır.

Rus sobalarının en büyük dezavantajı, yerden 900 mm'ye kadar olan sobanın alt kısmından başlayarak ısı yaymaları ve odanın tabanın altındaki kısmının ısınmamasıdır.

Rus sobasındaki tüm yakıt, fırının tüm noktalarında aynı anda yanmaz. Böylece yakıtın ağza yakın olan kısmı, ağızdakinden çok daha hızlı yanar. arka duvar. Bunun nedeni, yanma için gerekli oksijenin çoğunun ağızda tüketilmesi ve arka duvarına çok az ulaşmasıdır.

Burada orta boy fırınları düşünüyoruz. Küçük veya büyük bir fırına ihtiyaç duyulursa, aynı şekilde, yalnızca küçültülmüş veya büyütülmüş biçimde düzenlenir. Kullanılan cihazlar aynı.

Semaversiz basit bir Rus sobasının ayrıntılarını düşünün (Şek. 180). Fırın, fırının boyutlarından 100 mm daha büyük, sağlam bir temel üzerine inşa edilmiştir. En altta kalır boş alan- fırının önünde delik olan bir fırın. Podpeche, soba ekipmanlarını depolamak için kullanılır: maşa, poker, kepçe vb.

Fırın altı, tuğla tonoz, şerit, köşe veya diğer şekillendirilmiş çelik, beton kirişler veya tahta bloklar, hangi beton veya tahta döşeme. Levhalar kalın, planlanmamış. Yangın açısından en güvenli olanı, betonarme veya betonarme döşemeler veya çelik veya beton kirişler üzerine tuğla döşemedir. Uçları, duvarın duvarlarına en az 50 ve tercihen 100 mm gitmelidir. Döşeme seviyesinde fırın ön tarafından soğuk soba yapılır.

Ahşap bir zemin üzerinde güçlü ısınmayı önlemek için, içine batırılmış keçeden yapılmış iki veya üç kat yalıtım döşenmesi gerekir. kil harcı ve her iki tarafı da önceden boyanmış çatı çeliği ile kaplanmıştır. Bu tür bir yalıtım, levhaları aşırı ısınmadan korur ve dolgunun ocağın altından dökülmesini önler. arasındaki dikişler Beton döşemeler veya tuğlalar herhangi bir çözelti ile kaplanmalıdır. Ayrıca ahşap kısımlara ağaç böcekleri ve ağaç mantarlarına karşı bir antiseptik ile ön işlem yapılmalıdır.

Ön tarafta, fırının ocağı seviyesinde, zeminden yaklaşık 800-900 mm yükseklikte, üzerine bir dökme demir döşemenin en iyi olduğu bir ocak, düz bir tuğla platformu düzenlerler. ocaksız ocak. Plaka, tuğla platformu hızlı yıkımdan korur ve üzerindeki tabakların hareketini kolaylaştırır. Ocağın üstünde dikdörtgen bir delik bırakılır - ocak penceresi. Altıya çeşitli mutfak eşyaları yerleştirilir.

Ocak penceresi bir tuğla kemer veya iki parça açılı veya şerit çelik ile kaplanmıştır. İTİBAREN ön taraf köşe çeliği koyarlar ve içeriden çelik şeritler, çünkü daha az ısınır. Overtube içine giren köşenin geniş rafı daha çok ısınır. Kurallara göre yangın Güvenliği burada uygulanamaz. ahşap çubuklar. Bunun yerine beton bir kiriş koyabilirsiniz.

Listelenenler hariç, diğer tüm durumlarda, fırınları güçlü ısıtmanın olduğu yerlere döşerken, ısıtıldığında duvarları genişlettiği ve tahrip ettiği için çelik kullanılması tavsiye edilmez.

Altıya karşı konumlanmış Ana bölüm fırınlar - delikli bir pişirme odası (pota) - odanın ön duvarında dikdörtgen veya tonoz şeklinde bir alın (ağız). Ağız, potaya yakıt koymak, yiyeceklerle bulaşıkları yerleştirmek için kullanılır. Ağzın üstünde, potanın tepesine kadar bir duvar vardır - potanın tepesinden itibaren en az 180 mm yüksekliğinde bir gaz eşiği. Fırının kemeri, ocaktan itibaren ön tarafına göre en az 50 mm yükseltilmelidir. Bu, sıcak gazların her zaman ağzın üzerinde bulunan çatı altı boşluğunda olması ve sadece çatıyı değil, aynı zamanda fırının altını da ısıtması için gereklidir. Bu şekilde tutulan sıcak gazlar burada tamamen yakılarak fırının ısınmasına katkıda bulunur. Böyle bir eşik yoksa, sıcak gazlar atmosfere kaçacaktır.

Ağzın altıncı sağında (veya sağında ve solunda) küllük veya delik adı verilen boşluklar vardır. Genellikle çeşitli yemekler veya kül içerirler. Fırının ağzı bariyer (kapı) ile kapatılmıştır. istenilen şekil bir veya iki kulplu.

Ocağın üzerinde, bacaya girdiği yerden dumanın toplandığı bir üst boru 10 (devrilmiş bir kutu gibi) vardır. Sobanın sigara içmesini önlemek için, ocaktan üst boruya olan mesafe, soba ağzının yüksekliğini 220 mm'den (üç sıra duvar) fazla geçmemelidir. Overtube, yani fırının ağzından görünüme kadar dumanlı geçiş, tuğlayı sıkarak elde edilen çıkıntılarda değil, kademeli olarak daralmalıdır. Bu koşullar altında soba hala sigara içiyorsa, sigara içmenin nedeni pipoda aranmalıdır.

Gazlar bacaya kaçtığında kıvılcımları yakalamak için, görünümün veya valfin önünde, baca duvarlarından düşen kurumun da toplandığı bir kutu oluşturan, eğimli özel bir duvar düzenlenir. Manzaranın önüne sıkıca kapanan bir kapı yerleştirilir. Fırın sadece bir vana ile veya sadece bir görünüm ile kapatılabilir, ancak aynı anda her ikisi tarafından veya borunun başladığı iki vana ile daha sıkı bir şekilde kapatılır. Valfin iyi bir davlumbaz olan görünümün üzerine yerleştirilmesi önerilir.

Fırının en önemli kısmı pişirme odasıdır. Cihazı için tuğla, özellikle kemerin uygulanması için seçici olmalıdır.

Pişirme odasının duvarları çeşitli kalınlıklarda olabilir. İnce duvarlar hızla ısınır, ancak aynı zamanda hızlı bir şekilde soğur, kalın duvarlar - tam tersi. Bir tuğlanın 3/4 duvar kalınlığı normal kabul edilir (tuğla düz ve kenardan), ancak 1 tuğla daha iyidir. Pota önündeki ön dış ve iç duvarlar 1/2 tuğladan yapılmıştır.

180. Rus fırınının detayları
1 - az pişmiş; 2 - ahşap döşeme; 3 - soğuk soba; 4 - dolgu; 5 - altı: 6 - altı; 7 - ocak penceresi; 8 - pişirme odası (pota); 9 - alınlı (ağız) odanın ön duvarı; 10 - aşırı tüp; 11 - gaz eşiği; 12- kül tavaları (gözler); 13 - görünüm; 14 - valf; 15 - boru; 16 - kasa; 17 - tavanın altında dolgu; 18 - pişirme odasının kemerinin üst üste binmesi

181. tonozların şekli
a - yarım daire biçimli; b - üç merkezli; c - fıçı biçimli (yandan görünüm)

Odanın tonoz ağzına doğru eğimli olmalıdır. Bölmenin üzerine bindirme 18 takarken, fırının üst düzlemi düz olmalıdır. Tonoz eğimli yapıldığından, bunun üzerine kum dolgu 17 şeklinde bir tesviye tabakası düzenlenmesi gerekir.Bazı sobacılar, dolguyu ince tuğla moloz üzerine kil harcı ile değiştirir.

Bölme, pişirme odasının alt kısmında bulunur. Uygulanması için düz ve pürüzsüz bir tuğla gereklidir. Ocağın döşemesi harçsız, kuru olarak yapılır. Başlamadan önce, kendi içinde ısı biriktiren ve eşit şekilde ısınan bir malzemeden dolgu 4 yapmak gerekir. İyi doldurma, unlu mamullerin alt taraftan normal şekilde pişirilmesini sağlar.

Dolgu için, kaba kum ile karıştırılmış kırık cam(levha, şişe vb.) veya partikül boyutu 150-180 mm olan çakıl veya kırma taş ile. İnce çakıl veya kırma taş kullanılıyorsa, kumla karıştırılmalı ve üstüne 20-30 mm kalınlığında bir iri taneli kum tabakası dökülmelidir.

Tüm yakıtın eşit şekilde yanmasını sağlayan, odanın arka duvarına hafif düzgün bir yükseliş (30-50 mm) ile altta uzanırlar. Alt yatay yapılırsa, çok yavaş yanan yakıt fırını hafifçe ısıtır. Altlarına iki şekilde döşenirler: ya ocak seviyesinin üzerine bir sıra yığma duvar döşendikten sonra ya da pişirme odası tamamen döşendikten sonra. İlk durumda, çalışmak çok daha uygundur; ikincisinde - göğsünüzde yatarak çalışmak zorundasınız.

Kasanın şekli (Şek. 181) Rus sobalarında büyük rol oynamaktadır. Bazı formların düzenlenmesi daha kolaydır, diğerleri daha zordur. Yarım daire şeklindeki kemerlerin düzenlenmesi daha kolaydır, ancak sıcak gazlar onlardan eşit olmayan şekilde yansıtılır ve zemin daha az ısınır. Bu güçlü bir kemerdir ve algıladığı yük çok az oranda duvarlara aktarılır. Eğimli üç merkezli tonozların döşenmesi daha zordur ve duvarları daha fazla patlatırlar, ancak ocağın düzgün ve güçlü bir şekilde ısınmasını sağlarlar. Eğimli tonozlar ocağı çok iyi ısıtır, ancak ağır yüklere dayanmaz, bu nedenle fırının ön yüzeyine yuvarlak, köşeli veya şerit çelikten şap yerleştirilmesini gerektirir.

Bazı soba üreticileri, fıçı şeklinde üç merkezli tonozlar yaparlar. Arka duvardaki olağan yükselmeye ek olarak, böyle bir kemerin orta kısımda arka duvardaki yükselişi aşan 30 mm'lik bir yükselişi vardır. Kemerin genişliği de ortada 50-60 mm artar. Namlu şeklinde bir tonoz yerleştirmek daha zordur, ancak fırın daha iyi ısınır; sıcak gazlar, olduğu gibi, kemerin üzerine yayılır ve kıvılcımlar gibi üst boruya düşmez ve bu, yangın açısından daha güvenlidir.

Ortaya doğru hareket eden her iki tarafta aynı anda herhangi bir şekle sahip bir tonoz düzenlenir. Bir tuğlanın 1/4'ünden daha az bir boşluk olduğunda, içine eforla bir kilit tuğlası yerleştirilir, üç tarafı kil harcı ile bulaşır.

Bu tuğla, önceden döşenmiş tüm tuğlaları birbirine bastırmalıdır. Bu nedenle, onun için bırakılan yerde bazen bir kütük veya tokmakla dövülür ( tahta tokmak). Tonozun dayandığı duvarlardaki topuklar veya platformlar, iyi tuğla tuğlanın bir şablonla kontrol edilmesi gereken istenen eğim ile.

Tek sayıda tuğlalı bir tonoz döşemek için, son tuğla bir kale tuğlası olduğunda, tonoz kağıda çizilerek hesaplanmalıdır. yaşam boyu.

En kolay yol, bir kerpiç kasası düzenlemektir. Bunun için güçlü bir kalıp yapılır ve kil biti hazırlanır - tuğla fırın duvarcılık için yaygın bir kil harcı. Kil çok kalın olmalıdır. Üzerinde durursanız, üzerinde ayakkabı izi olmamalıdır. Gerçek boyutlu bir tuğla yaparsanız, ortasına bir çubuğa koyun, sadece hafifçe bükülmelidir. Kil hazırlanır tahta kalkan 5-7 cm tabaka 10-15 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, böylece kenarları bir koni şeklinde kesilir. Şeritler, tonozun eğrisi boyunca yapılan kalıp üzerine serilir ve en az 10 cm çapında bir tahta çekiçle iyice sıkıştırılır.Birleştirme sırasında birleştirilen kenarların su ile ıslatılması mümkün değildir. Bir hafta veya daha uzun süre sonra kalıp sökülür. Tonozun üstündeki duvarcılık genellikle yapılır.

Tonozun üstündeki tavana kadar olan yan duvarlar, adeta kumla doldurulmuş bir kutu oluşturur ve tavan tek sıra halinde tuğlaların üzerine serilir. Bazen tamamen tuğladan yapılır. Bununla birlikte, bu tür kalın duvarlar ısıyı iyi iletmez. Bir veya iki duvarda soba (oyuk) yapmak daha iyidir. Soba sayısı odanın uzunluğuna bağlıdır, 3 veya 4 tane olabilir, ısıyı odaya iyi aktarırlar ve küçük eşyaları kurutmak için çok uygundurlar. Sobalar, iki veya üç sıra duvar ile tavan seviyesinde üst üste gelecek şekilde yerleştirilmelidir. Sobaların genişliği 150-200 mm, yüksekliği 210 mm'dir. Aralarındaki bölmeler 1/2 tuğladan yapılmıştır, bu da sobaları yukarıdan bütün bir tuğla ile engellemeyi mümkün kılar.

Semaverler veya boğucular kare veya yuvarlaktır. Bazen kapılar içlerine yerleştirilir, daha sık çatı çelik kutularla kapatılır. Bazen bu amaç için ahşap takozlar kullanılır, bu da ateşleme durumları olduğu için istenmeyen bir durumdur. Kutunun şekli deliğin şeklini takip etmelidir. Havalandırma deliğine çatı kaplama çeliğinden yapılmış bir delik şeklinde bir çerçeve yerleştirilmesi tavsiye edilir, bu da onu bir kapak tarafından tahribattan korur. Havalandırma için küçük bir vana ile kapatılmış ayrı bir kanal düzenlenmelidir, böylece kışın ısı odadan dışarı çıkmaz.

Daha önce de belirtildiği gibi, fırının daha güvenilir bir şekilde kapatılması için, bir valf yerine iki valf veya bir valf ve bir görünüm takılması önerilir. Üç ila beş sıra duvar arasında üst üste yerleştirilirler. Daha sık olarak, borunun başlangıcına bir görünüm ve bunun üzerine bir valf yerleştirilir, bazen bunun tersi de geçerlidir. Havalandırma kanalı, görünüm ile valf arasında olacak şekilde dışarı çıkarılırsa, semaver yerleştirildiğinde sadece valfi açması yeterlidir (görüşten daha yüksekse). Görünümün üzerindeki valf ayrıca, kalkanın veya borunun üst kısmının daha iyi ısıtılması için valfin hafifçe kaplanması ve böylece sıcak gazların fırından boruya çıkışını düzenlemesi bakımından da uygundur. Gözleme ilk olarak döşendiğinden ve daha sonra her şey bir kapakla kapatıldığından, görünüm kanalı valften daha sıkı kapatır. Valfleri açmak ve kapatmak, görünümlerden daha uygundur.

Yanmayı iyileştirdiği için, yakıtın ağza yakın bir Rus sobasına yerleştirilmesi tavsiye edilir. Pişirme kapları, pişirme odasının alt kısmında ağzın yakınına yerleştirilmiştir. Fırından sonra ekmek pişirirken, tüm küller pişirme odasından çıkarılır, bir süpürge veya süpürge ile süpürülür. Kürek hafifçe un serpilir, üzerine istenilen şekildeki (genellikle yuvarlak) pişmiş hamur konur, hamurlu kürek ağza getirilir, ocak boyunca doğru yere itilir ve hamur silkelenir ( kaydırıldı) yere, “ekilmiş” ekmek.

Fırının ana detaylarını ve onlar için gereklilikleri öğrendikten sonra, kesinlikle siparişleri takip ederek ve dikişleri dikkatlice giydirerek döşemeye başlayabilirsiniz.

Rus sıradan sobası (Şek. 182), minimum sayıda cihazla en basitidir. Ortalama boyutlar: uzunluk 1650 mm, genişlik 1270 mm, tavana yükseklik 2380, tavana (fırın çatısı) - 1540 mm. Günde bir ocaklı fırının ısı çıkışı 2,4 kW (2100 kcal/h), iki ocaklı - 3,5 kW (3000 kcal/h)'dir.

Bir ocaklı yan ve arka duvarlar günde 1,4 kW (1200 kcal / s), ağızlı ön duvar - 0,5 kW (400) ve tavan - 0,6 kW (500 kcal / s) yayar. Sırasıyla iki yangın kutusu ile - 2; 0.6; 0,8 kW (1750; 550; 700 kcal/h). Böyle bir soba, 20-30 m2 alana sahip bir odayı ısıtabilir.

Fırını döşemek için ihtiyacınız olan: tuğla - 1610 adet; kil harcı - yaklaşık 120 kova; 300 × 300 mm boyutunda duman damperi (iki damper veya bir damper ve bir görünüm koymak daha iyidir); 140 × 140 mm boyutunda bir semaver ve 430 × 340 mm boyutunda bir damper. Tuğla önceden sıralanmıştır. En iyisi pişirme odasının duvarlarına gider.

Her şeyden önce, su yalıtımının döşenmesi ile temel inşaatına devam edin. Ardından fırının ilk kısmını - altlığı - yerleştirin.

1. sıra en iyi şekilde bütün bir tuğladan ve her zaman temeli döşemek için kullanılan harç üzerine yerleştirilir. Alt tabaka fırının tüm kütlesini tuttuğundan, kızıl tuğla kullanılması istenmez.

2., 3. ve 4. sıralar, fırında envanter depolamak için bir delik bırakmak için bir tarafı açık bir kuyu ile düzenlenmiştir. Döşeme yaparken, dikişlerin pansumanını gözlemlemek gerekir.

5. sıra. Ondan, alt fırını kaplayan tonozun döşenmesi (ince uzunlamasına çizgilerle gösterilmiştir) başlar. Tonozun ilk sırasının tuğlalarını desteklemek için topuklar oyulmuştur. Döşeme kalıp kullanılarak gerçekleştirilir.

6. ve 7. sıralar, dikişlerin giydirilmesi ve kemerin döşenmesi ile düzenlenir.

8, 9 ve 10 sıra kalın serilir! bir tuğlada. 8. sırada, ortada tuğla 7 yerleştirilir ve kemer kapatılır.
11. sıra aynı şekilde düzenlenmiştir! dikişleri giydirme kurallarına uygun olarak öncekiler gibi formlar. Fırının açıklığının üzerinde bulunan "soğuk soba" ile örtüşür. Duvarların döşenmesiyle oluşturulan kuyu tamamen dolgu ile doldurulur, sıkıştırılır ve ocaktan pişirme odasının arka duvarına doğru yükselecek şekilde düzleştirilir.

182. Rus sıradan sobası
1 - semaver; 2 - su yalıtımı; 3 - kırık camla karıştırılmış ince çakıl ve nehir kumu

12. sıra. Üzerine ocak serilir. Alt tarafı daha pürüzsüz hale getirmek için ince kum serpilir ve çıkıntılı tuğla bıyıkları çıkarmak için tuğla ile parlatılır. Bu amaçla, alanda normalden iki kat daha büyük olduğu için bir ocak tuğlası kullanılması tavsiye edilir.

13. sıra. Pişirme odasının döşenmesi onunla başlar. Duvarlar 190 mm yüksekliğinde (1/2 tuğla ve 1/4) 3/4 tuğladan yapılmıştır. Bu tuğlalar birbirine bağlı değil, sadece dikişleri bağlar. Mukavemet için, duvarların yanakları, ana duvarlar boyunca, tuğlaların uçlarının 45 ° açıyla kesildiği bir kilit ile sabitlenir.

14-16. sıralar, 13. sıra ile aynı şekilde, ancak dikişlerin pansumanıyla gerçekleştirilir.

77. sıra. Ağız duvar örgüsü tonoz şeklinde yapılmış ön duvar ile son bulmaktadır. Bu sıradan itibaren, kenarlara yerleştirilmiş bir tuğla kullanarak pişirme odasının kemerini veya potayı döşemeye başlarlar, kemer tuğlasını desteklemek için yan duvarlardan topuklar kesilir (çizgilerle gösterilmiştir). Çoğu zaman, bu sırada pota kemeri neredeyse tamamen gerçekleştirilir.

18. sıra. Bu sıradan fırın ve soba duvarlarını döşemeye başlayın. Fırının kemeri ile duvarlar arasındaki boşluk kaplıdır. nehir kumu, moloz tuğla ile kil harcı ile doldurulmuştur. Sağlam tuğla yapabilirsiniz (Şekil 182'de gösterildiği gibi).

79. sıra. Duvarları döşerler ve tonozun duvarını düzleştirirler ve ayrıca pencereyi veya ocağın üzerindeki açıklığı bir kemer şeklinde engellerler.

20. sıra, üst boru deliğini (ocağın üzerindeki boşluk) azaltacak şekilde döşenir. Tuğlayı kesmenin gerekli olduğu üst boruyu mümkün olduğunca eşit bir şekilde (ayrı adımlarda değil) yerleştirmek gerekir. Aynı sırada fırının duvarlarını hizalamaya devam edin. Burada semaver için kanalın altında bir örtüşme düzenlerler (gölgeleme ile gösterilmiştir).

27. sıra, dikişlerin sıkı bir şekilde sarılmasıyla 10. sıra ile aynı şekilde döşenir. Üst borunun boyutları küçültülür, fırının duvarları hizalanır.

22. sıra. Bu sırada overtube boyutu azalmaya devam eder. Fırının sol tarafına bir semaver kanalı döşenir ( bölüm A-A). Gazların daha iyi hareket etmesi için üst borunun sağ tarafındaki tuğla kesilir. Burada kurum toplamak için bir kutu düzenliyorlar. Bu sırada duvar, kemerin üzerinde tamamen düzleştirilmiştir.

23 - 32. sıralar. 23. sırada bir semaver döşüyorlar. Semaverden gelen kanal, üst boruda bulunur ve valfin veya görünümün üzerindeki boruya döner. Bir kapakla kapatıldığı için semaverin valfi takılı değildir. Sonraki sıralara iki valf veya bir valf ve bir görünüm koyarlar. Baca kanalının boyutu iki tuğladır (260×260 mm). 32. sıranın üzerinde boru döşemesi başlar.

İstenilen şekil ve boyuttaki amortisör ve yay en iyi şekilde önceden yapılır. Ark daha sonra alnı döşerken iyi bir kalıp haline gelecektir. Arkın uçları, ocağın duvarında ve yan ve üst kenarlardan (beş noktada) - duvarın duvarında pençelerle sabitlenmelidir.

Ark ve duvar arasına kord veya asbest tabakası döşenmesi arzu edilir. Ark, çeşitli profil çeliklerinden (şerit, köşebent vb.) yapılabilir.

Amortisör, arkın şekline göre yapılır, böylece yaya daha yakın birleşir ve böylece ısıyı daha iyi tutar. Damper için açılı (25 × 25x3 mm), sac veya şerit çelik kullanılır. Çelik sac kalınlaştırılmalıdır. Dampere bir veya iki tutamak takılır (Şek. 183).

Geliştirilmiş Rus sobası "Hizmetçi" boyutu küçüktür, mm: genişliği 890, uzunluğu 1400, boruya yüksekliği 2240, yerden ocağa 770 ve yerden kanepeye 1400'dür. Karakteristik hareketleri vardır baca gazları, aşağıdan yukarıya kadar ısınır, iki ateş kutusu vardır: ana (büyük) ve ek (küçük). Soba ayrıca Rusça olarak da ateşlenebilir (yakıt bir pişirme odasında veya fırında yakılır). Alan ısıtma, pişirme, fırıncılık ürünleri için kullanılan basit, ekonomiktir. Her türlü katı yakıtla ısıtabilirsiniz.

Fırın iki odadan oluşur: alt - (ısıtma) ve üst (pişirme). Isıtma odası fırının altında bulunur, pişirme odası bunun üzerinde bulunur. Altında, onları ayırarak, düz olarak yerleştirilmiş iki kat tuğla döşeyin. Fırının tüm parçalarının yüksekliği, sıradan bir Rus olanınkiyle aynıdır. Fırın bir sıcak su kutusu ile donatılabilir. Her zamanki Rus sobasının aksine, Temizlikçi odayı yerden tavana kadar ısıtır. Zemine yakın ve fırın ocağı seviyesindeki sıcaklık farkı küçüktür (2 ... 3 ° C).

Ocağın ön tarafında büyük bir ateş kutusu bulunur, 2. sıradan bunun için bir üfleyici döşenir. Ocağın sağ tarafında küçük bir ateş kutusu düzenlenmiştir, 4. sıradan başlayarak bunun için bir üfleyici yerleştirilmiştir. Her iki ocak da iki brülörlü bir dökme demir soba ile kaplanmıştır. Büyük brülör, büyük ocak kutusunun üzerinde olmalıdır. Küçük bir ocaktan çıkan sıcak gazlar, önce büyük bir ateş kutusuna yönlendirilir ve buradan bir yuvadan ısıtma odasına, oradan da pişirme odasına ve daha sonra boruya girerler.

AT sıcak zaman Yıllar boyunca, pişirme odasında yemek pişirebilir ve turta pişirebilir, orada yakıt yakabilirsiniz. Kışın, ocak sadece büyük bir ocaktan gerçekleştirilir. Yiyecekleri ısıtmak veya şiddetli donlarda sobayı ısıtmak için küçük bir ateş kutusu kullanılır. Küçük bir ateş kutusunda, ham yakıt da dahil olmak üzere herhangi bir yakıt iyi yanar.

184. Rus fırını “Hizmetçi”
1 - sıcak su kutusu; 2 - küçük ateş kutusu; 3 - büyük bir ateş kutusu; 4 - "fayans"; 5 - dökme demir levha; 6 - altı; 7 - aşırı tüp; 8 - havalandırma valfi; 9 - duman damperi; 10 - şerit veya açılı çelik; 11 - raf; 12 - damper; 13 - havalandırma kanalı; 14 - örtüşme; 15- ocaktaki yuva; 16 - tuğla bölme; 17 - pişirme odasının altında; 18 - ocağın üst kısmındaki delikler; 19 - kerpiç; 20 - delikler (vidalar); 21 - rendeleyin

Fırının cihazını düşünün (Şek. 184). Sıcak su kutusu, yanında küçük bir ocak bulunan fırının sağ tarafına monte edilmiştir. Fırının ön tarafına büyük bir ocak yerleştirilmiştir. Ateş kutularında üfleyiciler ve ızgaralar bulunur. Bulaşıkları taşırken ocağın tuğlalarını rahatsız etmemek için, sözde "fayans" gerçekleştirerek açı çeliği ile sabitlenir. Fayansın uçları fırın duvarlarının duvarlarına döşenir ve onlara tel bağlanır - çelik pimli kulak memeleri. Lobların uzunluğu 20 cm'ye kadar, pimlerin uzunluğu 8-10 cm'dir, loblar duvar dikişlerine sabitlenmiştir. İki brülörlü (büyük - büyük bir ateş kutusunun üstünde) bir dökme demir soba, üzerinde pişmiş yiyeceklerden gelen kokuları odadan ve havalandırma için havanın bir parçasından çıkarmak için tasarlanmış bir overtube'un düzenlendiği ocağın tabanıdır. . Üst borunun tepesinde, bir valf ile kapatılan, havanın bacaya yönlendirildiği, havalandırma valfli özel bir kanal vardır.

Direk her iki tarafta (ön ve yan) açıktır. Üst borunun sağlamlığı için, çelik şeritler veya bir köşe 10, yuvarlak çelikten veya kalın bir çelik borudan yapılmış bir raf 11 tarafından desteklenen ön ve yan kenarlardan köşeye döşenir.

Alın veya ağız (pişirme odası için delik), dikdörtgen şeklindeki cihazın basitliği için sağlanır ve aynı şekle sahip bir kanat 12 ile kapatılır, ancak 15-20 mm daha uzun ve daha geniştir. Çelik sacdan yapılmıştır. Kişi olabilir kemerli şekil, ancak o zaman damper de aynı şekilde olmalıdır.

havalandırma kanalı 13 overtube'den başlar (bölüm A-A).

Isıtma odası, V2 tuğla kalınlığında bir tuğla bölme 16 ile iki bölüme ayrılmıştır ( B-B'yi keser ve GG). İlk bölüm, büyük ateş kutusunun yanında, ikincisi - bölümün arkasında bulunur. Bölme 4. sıraya kadar bir tuğla kalınlığında, 210 mm yüksekliğinde iki ayrı sütun şeklinde yapılmıştır. Direkler ve direklerden fırın duvarlarına kadar olan mesafe 120 mm'dir. 4. sıradan başlayarak, sağlam bir tuğla duvar inşa edilir - V2 tuğla kalınlığında bir bölme. Gelecekte, kütleyi arttırmak için, fırınların altına dayanacakları iki tuğla döşenir. Alt kısmına sağlam bir bölme yerleştirildikten sonra, sütunlar arasında üç delik veya her biri 120 x 210 mm boyutunda 20 vida (V-V ve G-D bölümleri) kalır.
Fırının çalışmasını düşünün. Yanan yakıttan çıkan sıcak gazlar, ilk olarak ocak kutusunun arka duvarı ile ocak arasındaki boşluktan ısıtma odasının ilk bölümüne girer. Daha sonra, alçaldıktan sonra, bölmedeki vidalar vasıtasıyla, ocaktaki (15) yuvadan pişirme haznesine girdikleri ısıtma haznesinin ikinci bölümüne, ondan pişirme tavanındaki dört delikten (18) gönderilirler. hazne toplama kanalına ve ondan boruya hareket ederler ( 18. ve 19. sıralar). Gazların hareketi oklarla gösterilmiştir (bölüm B-B).

Pişirme odasının tonozunu döşerken, tonozları düzenlemek için tonozun üzerine oturduğu tuğla kesilmez. Ve tonozun ilk tuğlaları, odaya bir eğimle doğrudan üzerine serilir. Tuğlanın dış yan duvarlarla tonoz tuğlaları arasına kaymasını önlemek için kalın kil (kil bit), tuğla molozlu kil harç (kil beton) veya kil harç üzerine tuğla parçaları döşenir. Kerpiç veya tuğlanın kalınlığı, tuğlalar kemerden zıt yönde eğilmeyecek şekilde olmalıdır (bölüm B-B).

Tonoz yapılırken, dış duvarlar döşenir, bunlar ile tonoz arasındaki boşluk kerpiçle doldurulur ve fırının bir veya iki tarafına üç veya dört soba düzenlenir. Önce kemeri düzenleyebilir, ardından duvarları sobalarla düzenleyebilirsiniz.

Nazik bir kasa en iyisi olarak kabul edilir, çünkü bu durumda tüm pişirme odası daha fazla ısınır. Bununla birlikte, bu kemerin bir dezavantajı vardır: tavanda büyük bir yük ile fırının duvarlarını patlatabilir ve bu da onların yıkımına yol açacaktır. Bunun olmasını önlemek için, serbest topukların altına, evet, yani, dayandığı tuğlaların altına, 25 genişliğinde ve 2 mm kalınlığında çelik şeritlerden veya en az 6 mm kalınlığında telden dişlerle bağlantılar koyarlar. 50 x 50 mm ölçülerinde kare şekilli pulların yerleştirildiği uçlar ve somunlar (15. ve 17. sıralar). Dik bir tonoz daha güçlüdür, ancak fırının bu tasarımı ile pişirme odasının ısınması daha azdır. Bağlantıların böyle bir kod altında düzenlenmesi de önerilir.

İç yüzeyler fırınlar ve kanallar düzgün olmalıdır. Bu, yanma sırasında gazların çekişini arttırır.

Pişirme odasının 17 altında (B-B ve G-D bölümleri) tuğla sıralarından oluşur. Bu durumda dolgu yapılmaz. Alt kısım, ısıtma odasının içindeki duvarlara ve bölmeye dayanır (bölüm 1 B-B ve G-D; 10. ve 11. sıralar).

Belirtildiği gibi, soğuk mevsimde yakıt büyük bir ateş kutusunda yakılır. Bu durumda içinde yemek olan tabaklar önce pişirme haznesine yerleştirilir. Yakıt ateşlenir. alnından Unlu mamüller pişirirken süreç, geleneksel bir Rus fırınında olduğu gibi ilerler. Fırın ısıtıldıktan sonra ekmek ekilir. Fırın Rusça ısıtıldığında, fırındaki kömürler odanın bir veya iki tarafına süpürülerek pişirme için yer açılır. Yiyecekler herhangi bir ocakta yakıt yakılarak ocakta pişirilebilir veya ısıtılabilir.

Fırını tavana döşemek için malzemeler (borusuz): seramik tuğla - 750 adet. (ateşli tuğlalardan ateş kutuları yapmak veya astar yapmak daha iyidir); kil harcı - 70 kova; rendeleyin - 2 adet. (120 X 140 mm ebadında küçük bir ocak için, büyük olan için - 180 x 250 mm); fırın kapıları - 2 adet. (270 x 280 mm ölçülerindeki büyük bir ateş kutusu için, küçük olan için - 210 x 250 mm); üfleyici kapılar - 2 adet. (130 x 270 mm ölçülerindeki büyük bir ateş kutusu için, küçük olan için - 130 x 130 mm); 350 x 650 mm ölçülerinde iki brülörlü dökme demir soba; vanalar - 2 adet. (130 x 140 mm havalandırma kanalı için, baca için -130 x 250 mm); bir veya iki kulplu 400 x 420 mm ölçülerinde alın (bu durumda dikdörtgen) şeklinde çatı kaplama çeliğinden yapılmış damper; 500 x 34 x 125 mm ölçülerinde sıcak su kutusu (uzunluk x yükseklik x genişlik); çelik şerit - ocak ve alnı kaplamak için iki adet 40 x 10 x 850 mm boyutunda ve iki adet 40 x 10 x 500 mm boyutunda (bkz. 15. ve 17. sıralar); ocaktaki “fayans” cihazı için 1500 mm uzunluğunda 25 x 25 x 90 mm kesitli köşe çeliği; 16-18 mm çapında, 350 mm uzunluğunda yuvarlak çelik veya su borusu bir üst boruyu destekleyen bir raf için 25-30 mm çapında (bkz. Genel form, önden görünüm, A-A bölümü); 6 mm çapında, 10 m uzunluğunda tel veya çelik şerit; bağlar için somunlar ve pullar (bkz. 15., 16. ve 17. sıralar) - 16 adet; 500 x 700 mm - 2 adet ölçülerinde çatı kaplama çeliğinden ön fırın levhaları; aynı boyutlarda levha asbest veya keçe.

Fırının temelini sağlam yapmak daha iyidir. Zemin seviyesine iki sıra duvar ulaşmaz, temel tesviye edilir, 2-3 kat su yalıtımı yapılır. Su yalıtım levhasında, zemin seviyesine kadar tuğla işlerinin yapıldığı fırının boyutları belirlenir. Bu seviyeden, fırının döşenmesi doğrudan başlar.

Sıcak su kutusu olmayan "Hizmetçi" sobasının bir çeşidi (Şek. 185). Tuğla sıralanır. En iyisi, pişirme ve ısıtma odalarının altına ateş kutuları döşemek için kullanılır. Boruyu döşemek için ayırma işleminden sonra kalan tuğla kullanılabilir.

1. sıra tamamen veya kısmen bütün bir tuğladan yapılabilir: dış duvarlar - bütünden, ortadan - yarıdan, ancak dikişlerin sarılmasıyla.
2. sıra. İlk olarak, tuğlalar tam olarak yerlerine, örneğin direklerin ve temizleme yerlerinin altına 1 yerleştirilir (fırının sağ tarafında iki, arka tarafında iki temizlik). Bu sırada, büyük bir ateş kutusunun altına bir üfleyici döşenir. Küllüğün (gölgeli) seçilmesini kolaylaştırmak için kül tablasının önünden bir tuğla koni 2'ye kesilir. 3. sütunları bölümün altına yerleştirin.

3. sıra. Büyük bir ateş kutusunun altına üfleyici bir kapı koydular. Güvenilir sabitleme için ayaklar kapının çerçevesine takılır. Sütunları yerleştirmeye devam edin 3.

4. sıra. Küçük bir ateş kutusu için bir üfleyici ayarlıyorlar ve bir kapı koyuyorlar. Temizlik tuğlalarla kaplıdır: altlarında 130 x 130 mm ölçülerinde delikler vardır. Duvarlar arasında ve ayrıca sütunlar ve duvarlar arasında (mesafe 120-130 mm) bulunan ısıtma odasında iki sütun tuğlası 3 kalır. Kolonların yüksekliği 210 mm'dir.

5. sıra. Sütunlarda sağlam koydu tuğla bölme 4 V2 kalınlığında tuğla, yan duvarlara kilitle sabitlenir. Böylece, bölmenin altında 120 x 210 mm kesitli üç delik (veya vida) kalır. Büyük bir ateş kutusunun üfleyici kapısı kapatılır, ızgarayı döşemek için gerekli olan üfleyici daraltılır. Bölmenin kütlesini arttırmak için, Şekil 1'de gösterildiği gibi döşenir. 185. Tuğla her zaman pansuman ile döşendiği için sütunların genişliği değişmeden kalır. Bölmenin bu tür duvarları, tüm tuğlaların (genişletilmesi) üzerine ve pişirme odasının altındaki fırının duvarlarının (genişlemesine) döşenebilmesi için dahil olmak üzere 8. sıraya kadar gerçekleştirilir. Bölme, ısıtma odasını iki bölüme ayırır. İlk bölüm 5, büyük ateş kutusunun yanında bulunur ve ikinci 6, bölmenin arkasında, yani bölme ile fırının arka duvarı arasında bulunur (bölüm B-B, C-C, G-D).

6. sıra. Büyük bir ocak için ızgaralar 7 ve küçük bir ocak için 8 ızgaralar 5. sıraya destekle döşenir. Küçük bir ateş kutusunun ızgarasının üstünde, ön ve arka taraflardan bir tuğla bir koni halinde kesilir (kuluçka), böylece içine yakıtın yuvarlandığı dik duvarlı bir kuyu oluşturur (burada ızgarada olduğu gibi daha hızlı yanar) ).

7. sıra. Büyük bir ateş kutusunun kapısını koymuşlar. Üfleyicinin üzerinde bir kuyu olmalıdır. Döşemenin geri kalanı sırayla gerçekleştirilir.

8. sıra. Küçük ateş kutusu kapısını takın. Büyük ocak 9 bölmeye doğru genişler, böylece sıcak gazlar ısıtma odasının birinci bölümünün tüm genişliği boyunca dolaşır.

185A. Su kutusu olmayan duvar sobası "Hizmetçi"

185B. Su kutusu olmayan duvar sobası "Hizmetçi"

185 V. “Temizlikçi” ocağının sıcak su kutusu olmadan döşenmesi
1 - temizlik; 2 - yontulmuş tuğla; 3 - sütunlar; 4 - bölümler; 5 - ısıtma odasının ilk bölümü; 6 - ısıtma odasının ikinci bölümü; 7 - büyük bir ocak için rendeleyin; 8 - küçük bir ocak için rendeleyin; 9 - ateş kutusunun genişletilmesi; 10 - ocakta bir boşluk; 11 - "fayans"; 12 - dökme demir levha; 13 - tel bağlantıları; 14 - çelik şerit; 15 - aşırı tüp; 16 - kerpiç; 17 - kemerdeki delikler; 18 - toplama kanalı; 19 - toplama kanalının şeklini değiştirmek; 20 - havalandırma kanalı; 21 - birleşik kanal; 22 - çelik şeritler

9. sıra. Döşeme, büyük ocaktan gelen yatay kanal daralacak ve bölme genişleyecek şekilde gerçekleştirilir. Bu, pişirme odasının ocağını oluşturmak için ısıtma odasını ilk tuğla sırası ile kolayca kaplayabilmeniz için gereklidir.

10. sıra. Bu sıradan itibaren, pişirme odasının arka duvarında en az 70 mm genişliğinde, yaklaşık 630 mm uzunluğunda, yani tüm genişliği için bir boşluk (10) bırakarak, ocağın ilk sırasını yerleştirmeye başlar. pişirme odası (B-B ve G-D bölümleri).

11. sıra. Ocağın ikinci sırası 10 boşluk bırakarak döşenir. Ocağın kalınlığı 140 mm'ye (iki sıra tuğla) ulaşır. Yangın kutularının kapıları, tek bir yatay kanal oluşturan tuğlalarla kaplanmıştır. Fırının ön tarafındaki tuğla, ocak boyunca açılı çelikle sabitlenmiştir - "fayans" 11 koyarlar.

12. sıra. İki ocaktan oluşan yatay kanal, pik ocak 12 ile kaplanmıştır. Ocakta büyük bir brülör varsa, büyük ocakların üzerinde olmalıdır.

13. ve 14. sıralar sıraya göre serilir.

15. sıra. Yan duvarlar, rondelalar ve somunlar kullanılarak tel veya şerit çelik bağlarla 13 döşenir ve sabitlenir. Uygulama kolaylığı için, alın dikdörtgen şeklinde yapılır ve 14 40 genişliğinde, 10 kalınlığında, 850 mm uzunluğunda çelik bir şerit ile üst üste bindirilir. Alın kemerli ise çelik şerit kullanılmaz. Pişirme odasının duvarları tuğla kalınlığında olup, alt kısmı bir koni şeklinde eğimlidir (B-B ve C-C bölümleri). Bu tür duvarcılık, pişirme odasının üç tarafında (iki taraftan ve arkadan) gerçekleştirilir.

16. sıra. İlk olarak, duvar alnın üst üste binmesiyle gerçekleştirilir, daha sonra bağlar fırının genişliği boyunca serilir ve bunları somun ve rondelalarla sabitler. Üç taraftaki pişirme odasının duvarları tuğla kalınlığındadır, ancak bir koniye sıkıştırılmamıştır (B-B ve C-C bölümleri).

17. sıra. Tuğla işi yapıyorlar, ikinci sıra bağları yan duvarlar boyunca yerleştiriyorlar (15. sıradakiyle tamamen aynı). Bundan sonra, ön ve yan taraflardan çelik şeritten, köşede bir stand - 1,6-1,8 mm çapında yuvarlak bir çelik çubuk veya bir boru ile desteklenen üst boru 15 için bir taban düzenlenir. Raf, çelik şeritler ve açılı çelik ile alttan ve üstten sıkıca bağlanmıştır. Çelik şeritler doğrudan tuğla üzerine yerleştirilmez, ancak içinde istenen genişlik, yükseklik (derinlik) ve uzunluktaki yuvalar önceden seçilir. Yuvaların boyutları en az 50-70 mm olmalıdır (100 mm mümkündür).

18. sıra. Bu sıradan itibaren, pişirme odasının düz bir kemer şeklinde döşenmesi başlar. Tonoz döşemek için tuğla yan duvarlarda topuk yoktur. Tonozun ilk tuğlaları, 16. sıranın serbest bırakılan tuğlalarına dayanır, içe doğru eğimli olmalıdır. Bu nedenle bu tuğlaların altında dış taraf kil harcı, kil biti veya kil betonu üzerine tuğla parçaları koyun - tuğla molozlu kil (bölüm B-B). Bu sırada ocak bloke edilir ve bir overtube oluşturacak şekilde çelik şeritler yerleştirilir. Kemer pişirme odasının ön duvarına döşenirken bu kemerde 70 x 120 mm boyutlarında dört delik 17 bırakılmaktadır. (Genel olarak 120 x 280 mm ölçülerinde bir kanal oluştururlar.) Bu deliklerden sıcak gazlar önce toplama kanalına, oradan da boruya girer.

19. sıra. Belirtilen 17 boyutta dört delikli tamamlanmış kasa gösterilmektedir. Bir Rus sobasında olduğu gibi, yeniden boruda sıcak gazların alından çıkmadığı görülebilir.

20. sıra. Fırının duvarları kemer seviyesinden yukarıya iki sıra halinde dizilmekte ve ocaklar düzenlenmiştir. Dört deliğin üzerinde prefabrike bir kanal 18 yapılır, üst boru deliği 180-200 mm'ye kadar daralır (önceki sırada genişliği 250 mm'dir). Üst boru ile toplama kanalı arasındaki duvar bir kilitle (fırının sağ tarafında) sabitlenir.

21. sıra. Toplayıcı kanal 19, sıcak gazları ortama getirmek için balalayka şeklindedir. baca. Üst boruya 70 x 250 mm boyutunda bir havalandırma kanalı 20 döşenir.

22. sıra. Toplama kanalının (19) boyutları küçültülür ve gazların kanaldan boruya hareketini kolaylaştırmak için ön tarafındaki tuğla bir koni şeklinde kesilir. Havalandırma kanalı 20, 120 x 190 mm'lik bir boyuta genişletilir.

23. sıra. Toplama kanalının şekli değişmeden kalır. Havalandırma kanalı (20) bir kare şeklini alır.

24. sıra bir öncekine benzer. Toplama kanalı aynı boyutta kalır (şekli değiştirmeden). Havalandırma kanalının üzerine 130 x 140 mm boyutlarında bir valf 8 yerleştirilmiştir.

25. sıra. Döşeme siparişe göre yapılır. duman kanalışeklini değiştirir. Havalandırma kanalı değişmeden kalır.

26. sıra. Duman kanalı kabul eder dikdörtgen şekil, yan ölçüler 130 X 260 mm (bir tuğla). Havalandırma kanalının boyutları değişmez.

27. sıra. Duman kanalının üzerine 130 x 250 mm boyutlarında bir valf 9 yerleştirilmiştir (bkz. genel görünüm, önden görünüm ve bölümler).

28. sıra. İki dikey kanalı tek bir yatay 21, L şeklinde birleştirin (havalandırma kanalındaki havayı duman damperinin üzerindeki boruya boşaltmak için).

29. sıra bir öncekine benzer. Kanalın şekli değişmeden kalır. Havalandırma kanalını kapatmak için, üzerine desteklenecek olan iki çelik şerit 22 döşenir. sonraki satır tuğla. Böylece havalandırma kanalı baca ile haberleşecektir.

30. sıra. Çelik şeritler üzerine serilen tuğlaların altında 130 x 130 mm delik açılmaktadır. Bundan sonra geriye sadece 130 x 260 mm boyutunda bir Duman kanalı kalıyor.

31. ve 32. sıralar. İki sıra duvardan oluşan bir tavan düzenleyin. Sıraların döşenmesi benzerdir, tek fark dikişlerin giydirilmesidir. Üstteki havalandırma kanalı, yangın güvenliği gerekliliklerine uygun üç sıra tuğla (210 mm) ile kapatılmış durumda.

33. ve 34. sıralar. Boruyu sözde "pyaterik" içine, yani bir tuğlaya döşerler. Boru kanalının boyutu 130 x 260 mm'dir. Dikişlerin ligasyonu kesinlikle gözlenir. Boru tavan seviyesine kadar döşenir. Örtüşmeden geçerken kabartma yapılır.

Su ısıtma kutulu "Hizmetçi" sobasının bir çeşidi (Şek. 186). Bu seçenekte sadece sekiz sıra duvar dikkate alınır. Kalan satırlar ilk seçeneğe göre gerçekleştirilir.

186. Bir sıcak su kutusu ile duvar sobası "Hizmetçi"
1 - temizlik; 2 - sıcak su kutusu; 3 - sıcak su kutusunun yanındaki kanal; 4 - bölümler; 5 - rendeleyin; 6 - çelik şerit

Sıcak su kutusu iki şekilde yerleştirilebilir. İlk durumda, doğrudan bulaşır veya fırın duvarına yerleştirilir, ikincisinde, bir sıcak su kutusunun kolayca yerleştirilebileceği boyutta daha kalın çelikten bir kasa yapılır. Aynı zamanda, sıcak su kutusu çok daha uzun süre dayanır, temizlik ve onarım için çıkarılması uygundur. Sıcak su kutusunu çıkarırsanız, soba ateşlendiğinde, hızlı bir şekilde ısınan geçici bir çelik soba gibi olan kasa tarafından ısının serbest bırakılması nedeniyle oda ısınır. Buharın odaya kaçmasını önlemek için sıcak su kutusunun kapağı sıkıca kapatılmalıdır.

1. sıra, ilk seçenekte olduğu gibi döşenir; 2. sıra - sıraya göre. Büyük bir ateş kutusu ve temizlik için bir üfleyici yerleştirin.

3. sıra sırayla gösterildiği gibi gerçekleştirilir. İlk olarak, büyük bir ateş kutusu için 2. duvardaki üfleyiciye bir kapı koydular, küçük bir ateş kutusunun üfleyicisi için bir delik bıraktılar. 4. sıranın döşenmesi, küçük bir ateş kutusu için üfleyiciye *) bir kapı takılarak gösterildiği gibi gerçekleştirilir.

5. sıra sıraya göre yapılır. Büyük ateş kutusunun altındaki üfleyici kapısı tuğlalarla kaplıdır ve üfleyicinin üzerindeki delik daraltılmıştır. Fırının sağ tarafında, küçük ateş kutusunun yanında, sıcak su kutusu 2 veya bunun için bir kasa monte edilmiştir. Kutu veya kasanın sol tarafında 70 x 210 mm ölçülerinde kanal 3 bırakılmıştır. Bu kanal ile sıcak su kutusu veya kasası diğer taraftan veya yandan ısıtılacaktır. AT bu sıra sıcak gazlar kutuyu sadece yandan değil, aynı zamanda alttan da ısıtır. Isıtma odasını iki bölüme ayıran düzenlenmiş sütunlar boyunca bir bölme 4 döşenir.

6. sırada, küçük ateş kutusunun üfleyicisinin kapısı bir tuğla ile kapatılmıştır. Izgara 5 üfleyicilerin üzerine serilir. Kanal 3 aynı boyutta kalır. Sonra bir bariyer yerleştirilir.

7. sıraya büyük bir ateş kutusunun kapısını koydular. Kanal değişmeden kalır. Döşeme sırayla yapılır.

8. sırada önce tuğla işi yapılır. Kanal 3, tuğlanın üzerinden sarkması için bloke edilmiştir. Tuğla, kutunun veya kasanın kenarı ile aynı hizada döşenirken, tuğla ile kutunun veya kasanın üstü arasında, içinden sıcak gazların kutunun veya kasanın üstünü ısıtacağı 70 mm yüksekliğinde bir kat bırakılır. Kutunun üst kısmı veya kasa arasında bir delik veya kanal olması için, 9. sırada bir tuğla döşenen tamamlanmış tuğla üzerine çelik bir şerit 6 döşenir.

Kasanın veya sıcak su kutusunun üzerindeki 9. sırada, döşenen çelik şerit boyunca tuğla işi yapılır - üst üste biner. Ocağın ilk sırasını döşemek için gerekli olduğu için bölme daha geniş yapılır. Pratikte bu, ilk varyanttakiyle aynı satırdır. Daha fazla döşeme, ilk varyantta olduğu gibi gerçekleştirilir.

Dünyanın en büyük fırını dış görünüş ve iç yapı Rus Sobasının 4 kat büyütülmüş bir modelini sunar - fırının içini ziyaret etmenize ve iç yapısını incelemenize izin veren toplu bir görüntü. Yüksekliği 11 m, çevresi 6x9 m'dir.

Rus sobaları olmasına rağmen farklı yerler alışılmadık bir çeşitlilikte farklıydı, temelleri tek bir inşaat ilkesiydi. Soba kavramı, yalnızca tuğladan yapılmış veya kilden dövülmüş bir ısıtma ve yemek pişirme binasını değil, aynı zamanda çeşitli bölmeler, raflar, banklar, golbler, yan banklar ve merdivenlerden oluşan bir topluluğu da içerir.

Rus sobası Müzesi Aralık 2007'de Moskova bölgesinde açıldı. Etnomir etnik köyünün Rus kesiminde, ahşap Rus kulübelerinin ve Küçük Prens'in mütevazı bir anıtının yanına, aslında bir müze olan devasa bir sahte fırın dikildi (görünüşe göre, kendini nasıl bulduğunu anlamadı) böyle beklenmedik bir ortamda).

Birinci kat bir “podpeche” (soba gereçlerini saklamak için bir alan). İşte çeşitli rustik mutfak cihazlarının çeşitli bir sergisi.

İkinci kata çıktıktan sonra kendimizi "direk" üzerinde buluyoruz - üzerinde borunun bulunduğu fırının "potasının" önündeki düz bir alan. Dikdörtgen girişi ("ağız") geçtikten sonra, kendimizi fırının tam kalbinde bulduk - tonozlu "pota" (pişirme odası). Işıklar söner, video projektörü açılır ve tuğla işi pota ateşi yakılır. Büyüleyici bir manzara: Müzenin ziyaretçileri tonozlu bir fırının potasında. Işık tekrar yandığında, ikinci kattaki tek sergiyi görebilirsiniz - zengin Rus evlerine koydukları gibi bir çinili soba.

Üçüncü kat bir yataktır. Favori mekan bu durumda Emelya'nın geri kalanı dönüştü gözlem güvertesi, neredeyse tüm Ethnomir'in görülebildiği.

Slav halkının tüm hayatı, ayrılmaz bir şekilde Rus fırınıyla bağlantılıdır. Fırın yemek pişirmek, ekmek ve turta pişirmek, tahıl, balık, çilek, sebze, meyve, mantar kurutmak için kullanıldı. şifalı otlar ve kökler. Tüm soğuk algınlığı tedavi etti, buhar banyosunu başarıyla değiştirdi ve bir ev hava istasyonu rolünü oynadı. Rus sobası, birçok halk sanatının ortaya çıkmasına ve gelişmesine katkıda bulunmuştur. Rus sobası, Rus halkının gelenekleri ve ritüelleri üzerinde önemli bir etkiye sahipti.

Rus fırını

"Ocak" çevresinde - on Rus kulübesi. Volga, Arkhangelsk, Sibirya, Kuban - her biri taklit eder (ve her zaman doğru değil) ahşap binalar Rusya'nın belirli bir bölgesi.

Fırın binası, üç katlı bir evin büyüklüğünde, dünyanın en büyük Rus fırınıdır. Sadece ETNOMIR'de sobanın içini ziyaret edebilecek ve nasıl çalıştığını öğrenebileceksiniz.

“Soba besler, ısıtır, iyileştirir” gezisi, Rus Soba Müzesi döngüsündeki en önemli turlardan biridir. Bir Rus için soba, sadece bir ısıtma ve yemek pişirme aracından çok daha fazlasıdır. Aile ocağının, evin ruhunun, yaşam kaynağının sembolüdür. Bunlar çocukluk anılarıdır, çünkü bugünün yetişkinlerinin çoğu sobanın yanında büyüdü ve istisnasız herkes sobanın kahramanlardan biri olduğu Rus masallarını dinledi.

Rus sobası destanlarda, atasözlerinde ve sözlerde bahsedilir, birçok halk ritüeli onunla ilişkilendirilir. Rus sobası görüntüsü tüm dünyada bilinir ve Rus kültürünün ve Rus halkının en tanınmış sembollerinden biridir.

Gerçek bir Rus fırınına bakın! Bu renkli, özgün, çok işlevli bir yapıdır, her parçası, her kıvrımı, her üst yapısı bir Rus için çok önemli olan kendi işlevine sahiptir.

Devasa Rus fırınında bir yolculuğa çıkın ve yüzyıllar boyunca önemini neden koruduğunu öğrenin. Fırınla ​​ilgili pagan inançları ve fırının Hıristiyanlığın ve popüler batıl inanç dünyasının "sınırda" benzersiz konumu hakkında bilgi edinin.

En sıra dışı olanla tanışın ve ilginç işaretler soba ve "pişirme sakini" ile ilişkili - kek. Hareket halindeyken keke neden bast ayakkabı teklif edildiğini ve Rus halkının bacalara neden “dikkatle” davrandığını öğrenin.

Görünüşü ve iç yapısı ile dünyanın en büyük sobası, Rus sobasının 4 kat büyütülmüş bir modelidir - sobanın içini ziyaret etmenize ve iç yapısını incelemenize izin veren toplu bir görüntü. Yüksekliği 11 m, çevresi 6x9 m'dir.

Farklı yerlerdeki Rus sobalarının alışılmadık bir şekil çeşitliliği ile ayırt edilmesine rağmen, tek bir inşaat ilkesine dayandılar. Soba kavramı, yalnızca tuğladan yapılmış veya kilden dövülmüş bir ısıtma ve yemek pişirme binasını değil, aynı zamanda çeşitli bölmeler, raflar, banklar, golbler, yan banklar ve merdivenlerden oluşan bir topluluğu da içerir.


Rus sobası Müzesi Aralık 2007'de Moskova bölgesinde açıldı. Etnomir etnik köyünün Rus kesiminde, ahşap Rus kulübelerinin ve Küçük Prens'in mütevazı bir anıtının yanına, aslında bir müze olan devasa bir sahte fırın dikildi (görünüşe göre, kendini nasıl bulduğunu anlamadı) böyle beklenmedik bir ortamda).


Birinci kat bir “podpeche” (soba gereçlerini saklamak için bir alan). İşte çeşitli rustik mutfak cihazlarının çeşitli bir sergisi.
İkinci kata çıktıktan sonra, üzerinde borunun bulunduğu fırının “potasının” önündeki düz bir alan olan “direğe” ulaşıyoruz. Dikdörtgen girişi ("ağız") geçtikten sonra, kendimizi fırının tam kalbinde bulduk - tonozlu "pota" (pişirme odası). Işıklar sönüyor, video projektörü açılıyor ve fırının tuğlalarında bir ateş yakılıyor. Büyüleyici bir manzara: Müzenin ziyaretçileri tonozlu bir fırının potasında. Işık tekrar yandığında, ikinci kattaki tek sergiyi görebilirsiniz - zengin Rus evlerine koydukları gibi bir çinili soba.
Üçüncü kat bir yataktır. Bu durumda Emelya'nın en sevdiği dinlenme yeri, neredeyse tüm Ethnomir'in görülebildiği bir gözlem güvertesine dönüştürüldü.




Slav halkının tüm hayatı, ayrılmaz bir şekilde Rus fırınıyla bağlantılıdır. Fırın yemek pişirmek, ekmek ve turta pişirmek, tahıl, balık, çilek, sebze, meyve, mantar, şifalı otlar ve kökleri kurutmak için kullanıldı. Tüm soğuk algınlığı tedavi etti, buhar banyosunu başarıyla değiştirdi ve bir ev hava istasyonu rolünü oynadı. Rus sobası, birçok halk sanatının ortaya çıkmasına ve gelişmesine katkıda bulunmuştur. Rus sobası, Rus halkının ritüelleri üzerinde önemli bir etkiye sahipti.


"Ocak" çevresinde - on Rus kulübesi. Volga, Arkhangelsk, Sibirya, Kuban - her biri Rusya'nın belirli bir bölgesinin ahşap yapılarını taklit eder (ve her zaman doğru şekilde değil).

Kaynaklara göre. Etnomir Müzesi.

Dünyanın en büyük Rus sobası burada bulunuyor. Kaluga bölgesi. Yüksekliği 11 metredir Daha önce, bir Kuban çamur kulübesi veya bir Ural kulübesi olsun, Rus sobası olmadan tek bir ev yapamazdı. Ve her yerde sadece bir ısı ve yiyecek kaynağı değildi, aynı zamanda ailenin neredeyse eşit bir üyesiydi: çocuklar ocakta doğdu ve öldü, hava ondan tahmin edildi ve Noel zamanı için falcılık, önemli bir rol oynadı. çöpçatanlık ritüelleri Ve kesinlikle sobadan bahsetmeden tek bir peri masalı tamamlanmadı: Emelya üzerine bindi ve Ilya Muromets kahraman olmadan önce 33 yıl ocakta yattı ve Baba Yaga iyi pişmiş bir iyi adamı tatmayı severdi. Kısacası soba, herhangi bir köylü evinin yaşam merkeziydi. Fırının potasının içindeki sıcaklık 200 dereceye ulaşabilir. Bu, modern bir fırındakiyle aynı miktardır! Geleneksel Rus kulübelerinde soba her zaman merkezdeydi. Kural olarak, kanepenin yüksekliği yaklaşık iki buçuk arşındı - bu yaklaşık 1.8 metre. Yukarı çıkıp uzanıyorsun, kemiklerini ısıtıyorsun. Ancak dünyanın en büyük fırınına tırmanmak o kadar kolay olmayacak - Kaluga bölgesinde, Petrovo köyünde bulunuyor. Uzunluğu 9 metre, genişlik - 6 ve yükseklik - 11 metredir. Üç katlı bir evi olan bir soba hayal edin! Bu dev bina, tüm ailenin hemşiresinin sadece dışarıda değil, içeride de nasıl çalıştığını görebileceğiniz Rus Sobası Müzesi'ne ev sahipliği yapıyor. Geleneksel Rus sobasının yapısı her zaman değişmeden kalmıştır: soba altı, sobanın kendisi ve baca. Bunlar fırının en önemli üç unsurudur. Fırında, en alt katta, patates maşası ve çuvallarının yanında bir kekin yaşadığına inanılıyordu. Böylece ev düzeninin bekçisi her zaman iyi ruh hali, zaman zaman kendisine bir parça ekmek bırakılırdı. Ve tatiller için kek daha güçlü bir şey aldı. Fırının üstünde bir ateş kutusu var. Ayrıca pota denir. Burada yemek pişirdiler, yıkandılar ve soğuk algınlığı tedavisi gördüler. Soba, yaşamın ilk günlerinden itibaren insan yaşamında çok önemli bir rol oynamıştır. Ve bunlar boş sözler değil. Prematüre bebeklerin soba yardımıyla emzirildiği durumlar vardı. Bebek hamura sarılır ve ılık bir fırına yerleştirilir. Gerçek şu ki, oradaki sıcaklık ve nem seviyesi yenidoğan için optimaldir ve onun güçlenmesine yardımcı olur. Bu arada, sadece soba ısısıyla değil, külle de tedavi edildiler - yemekle karıştırıldı ve modern aktif kömür gibi bir ilaç elde edildi. Mutfak şaheserleri Ama her şeyden önce, elbette, Rus sobası bütün aileyi besledi - içinde lahana çorbası, kızarmış patates, kuru mantar ve meyveler, pişmiş ekmek ve turtalar pişirdiler. Ve önümüzdeki tüm hafta için hemen hazırlandı. Tek seferde 60 kilograma kadar ekmek pişirilebilir! Ağız yoluyla, hostes bir kürek yardımıyla hamuru fırının girişini kaplayan “alt” tuğlaların üzerine koydu. Burada en lezzetli turtaları aldık - turtalar. Pota içindeki sıcaklık 200 dereceye ulaşabilir. Bu, modern bir fırındakiyle aynı miktardır! Yiyeceklerin yanmasını önlemek için hostes, sıcaklığı un yardımıyla izledi. Fırına bir avuç attı ve rengine baktı: un altın rengine dönerse, pişirme sıcaklığı uygundur ve siyaha dönerse, fırın çok sıcaktır ve biraz soğuyana kadar beklemeniz gerekiyordu. . Genellikle orta şerit soba, Ekim ortasından Nisan ayına kadar, dışarısı ısınana kadar yakıldı. Sobayı yakmak için huş, ıhlamur, kızılağaç ve ladin odunu kullanılmış, odun talaşı veya kömür. Yakacak odunun çok az olduğu bölgelerde (tundrada veya bozkırda), saman veya yabani otların yanı sıra turba ve gübre preslenmiş ve güneşte kurutulmuş gübre kullanılmıştır. 19. yüzyılın ortalarına kadar Rus sobasında baca yoktu; Ve köylülerin bundan muzdarip olduğu söylenemez. Aksine duman, virüsün yayılmasını engellediği için onları çiçek ve vebadan kurtardı. Ve Rus kulübesinde hiç hamamböceği olmadı. Bunlar davetsiz misafirler köylü evlerinde ancak soba “beyaz” olarak ısıtılmaya başladığında ortaya çıktı. El yazısı güzellik Tabii ki, Rus sobası meçhul olamazdı - her türlü çiçek süslemesiyle süslenmişti. Ocağı doğrudan badana üzerine, kural olarak kırmızı ve mavi renkler. Daha sonra, kulübede büyük pencereler yapmayı öğrendiklerinde ve odalar daha hafif hale geldiğinde, sobalar koyu renklerde boyanmaya başladı - kahverengi ve yeşil. Yukarıdan ışıkla süslenmişti dekoratif süs. Boyalar doğal içeriklerden - otlar ve köklerden hazırlandı ve yumurta sarısı bazında yoğruldu tavuk yumurtaları. Boyama için, ustalar genellikle yenilebilir malzemelerden yapılmış figürlü pullar kullandılar: patates, şalgam veya pancar. Bir gül görüntüsü elde etmek oldukça kolaydı - sadece olgunlaşmamış bir lahana kafasını ikiye bölün, kesim noktasında boya ile sürün ve fırının düzlemine doğru bastırın. Desen fırçaları evcil hayvan kıllarından, domuz kıllarından ve kaz tüylerinden yapılmıştır. Soba ile ilgili geleneklerden bahsetmişken, birçokları için hala günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası olduğunu unutmayın. 21. yüzyıl olmasına rağmen, birçok köyde evler hala sadece soba ile ısıtılmaktadır. Elbette eskisi gibi görünmüyor ve artık içinde çocukları yıkayıp emzirmiyorlar. Ancak şimdiye kadar en lezzetli hamur işleri sadece gerçek bir fırında elde ediliyor. Rusya'daki her şeyin modasının uzun süredir kurulduğu yurt dışında bile, fırınımız farkedilmeden gitmedi. Gezegendeki en zengin insanlardan biri olan Bill Gates'in yemek odasında onun için turtaların hazırlandığı gerçek bir Rus fırını olduğunu söylüyorlar. Böylece sobanın, nerede olursa olsun, ocağın evrensel bir kişileşmesi olduğunu söyleyebiliriz. Kendin yap Rus sobası Bir Rus sobasını kendi elinizle döşemek için, Rus sobasının çalışma prensibini ve yapısını anlamanız gerekir. Rusya'nın farklı yerlerinde Rus sobaları vardı. farklı şekil, bazen çok sıra dışı örnekler vardı, ancak ana boyutlar hala oldukça sıkı bir şekilde gözlemlendi. Ortalama bir Rus sobası aşağıdaki boyutlara sahipti: Rus sobasının genişliği 2 arşin (yaklaşık 142 cm), uzunluk 3 arşin (yaklaşık 213 cm) ve zeminden tezgah yüksekliği 2,5 arşin (yaklaşık 180 cm) idi. ), Rus sobasının cihazı Şekil 1'de ayrıntılı olarak sunulmuştur. Belirtilen boyutların üzerindeki bir Rus sobası 30 odayı ısıtabilir. metrekare. Genellikle Rus sobası, kapının yanındaki köşeye yerleştirilirdi. Rus sobasının döşenmesi, taş veya kırık tuğla temel üzerine yapıldı. Ve uzak eski Rus zamanlarında, kalın iğne yapraklı veya meşe kütüklerinin temelinde. Rus sobasının temeli temel üzerine atıldı. Malzeme olarak o dönemde mevcut olan yabani taşlar, tuğlalar, kil, ahşap kullanılmıştır. Her Rus sobasında, soba ekipmanı için özel olarak belirlenmiş bir yer olan bir podpechek vardı. Rus sobasının ısıyı daha uzun süre tutabilmesi için sobanın duvarları ile tonozlar arasına çeşitli ısı yoğun malzemeler döşenmiştir. Rus sobasının yapımında tuğla ve yapıştırma harcı kullanılmıştır. En sık kullanılan kırmızı seramik tuğla, sıradan tuğlaların ateşlenmesiyle elde edilir. Ateş ettikten sonra tuğla daha dayanıklı hale geldi. Bazen Rus sobasının duvarları da ham (pişmiş tuğla) yapılmıştır. Bu, esas olarak yoksul köylüler tarafından yapıldı. Nadir durumlarda, kraliyet konaklarında ham odundan yapılmış bir Rus sobası bulmak mümkündü ve karşılaşılan sobalar mutlaka çinilerle kaplandı. Rus sobası sadece uzun süre ısı verdiği için sevilmedi. Tezgahlı Rus sobası, dinlenmek için harika bir yer olarak hizmet etti. Rus sobasının ısısı tüm insan vücudunu olumlu yönde etkiledi. Bu nedenle, bir Rus asla soğuktan şikayet etmedi. Rus banyası ve Rus sobasının sıcaklığı insanı katılaştırdı. Rus sobasında yemek pişirmek. Rus sobasının tasarımı, üzerinde sadece tahıl gevrekleri değil, aynı zamanda ekmek, turtalar, kuru mantarlar ve meyveler de pişirmeyi mümkün kıldı. Rus fırınında pişiyor. Rus fırınında yandı çanak çömlek. Aşağıdaki şemaya göre yaptılar. İlk başta, yakacak odun döşendi ve yakacak odunun üzerine (veya önceden döşenmiş tuğlaların üzerine) ateşleme amaçlı tabaklar serildi. Sobadaki sıcaklık 900 santigrat dereceye ulaşana kadar sobayı ısıttılar. Bundan sonra ısıtmayı durdurdular ve sobanın soğumasını beklediler (bu sadece ertesi gün oldu). Rus sobasında sadece bulaşıkları değil oyuncakları da yaktılar. Ayrıca, oyuncaklar, kural olarak, geleneksel bir ateş kutusu sırasında yakıldı. İlginç bir şekilde, çok ilginç bir şekilde, köylüler Rus sobasının sıcaklığını belirlediler. Bunu yapmak için küçük bir kağıt parçası kullanın. Fırına koydular ve kağıdın kömürleşmesini beklediler. Bu hemen olursa, Rus fırınındaki sıcaklık 300 santigrat derecenin üzerindedir, 5 saniyelik bir gecikmeyle fırın sıcaklığı 270 derece, 15 saniye - 250 derece, 30 saniye - 230 derece, 1 dakika - 200 derece, 5 dk - 180 derece, 10 dk - 150 derece. Kağıt hiç kömürleşmediyse, Rus fırınındaki sıcaklık 150 dereceden azdır.