Ülkede mangal - ayırt edici özellik iyi bir şirkette barbekü ile şehir dışında keyifli bir konaklama. Belki de bu yüzden çoğu yaz sakini yazlık evlerine barbekü veya ızgara yapmaktan mutluluk duyar.

Evet, kır evi için hazır bir mangal satın alabilirsiniz, ancak böyle bir mangalı kendi ellerinizle inşa etme planlarında çekici bir şey var. Bir yazlık barbekü sadece tüm aile için bir buluşma yeri ve ülke tasarımının ilginç bir unsuru değildir.

ama aynı zamanda çok sayıda insanı beslemeniz gerektiğinde, örneğin bir tatil için çok etkili bir şey; dan beri amatör bir barbekünün yüzeyinin boyutu genellikle satın alınan standarttan çok daha büyüktür. Ek olarak, el yapımı bir mangal daha dayanıklıdır, kullanımda daha az tuhaftır ve satın alınandan daha "daha sıcak bireysel" bir görünüme sahiptir.

Kendi ellerinizle mangal yapma görevi, hafta sonu birkaç usta el tarafından çözülebilir. Bir ülke barbeküsünün cihazında karmaşık bir şey yok, çizimde kendiniz görebilirsiniz.

Basit barbekü cihazı.

Fırın: Mangalın iç duvarı refrakter tuğlalarla kaplanabilir. Izgara ızgarasına daha kolay erişim için duvarı hafifçe öne doğru itmek daha iyidir.
ızgara ızgarası: Dökme demiri seçin veya paslanmaz çelikten... Köşe çıkıntılarına uyar.
Temel: sıkıştırılmış moloz (8-10 cm) bir yastık üzerinde beton bir platform (8-10 cm), ızgara yapısının stabilitesini sağlar.
Tuğla duvar: Kapalı bir ızgara çerçevesi oluşturarak odun tüketimini %65 oranında azaltır ve sıcak kıvılcımlara karşı korur.
Kül tavası: yakıt için metal levha. Izgara ızgarasının 20-35 cm altına yerleştirilir.

Kendin yap ızgara yap veya satın al?

Duvar örme becerileriniz varsa, sırt probleminiz yoksa ve size yardım etmeye hazır birkaç arkadaşınız varsa, hafta sonu kendiniz bir mangal yapabilirsiniz.

Barbekü yazlık evde nereye yerleştirilir?

Hakim rüzgar yönünü belirleyin ve ızgarayı, dumanın eve veya dinlenme alanına uçmaması için kurun.

Bir mangal ne yapılır?

Beton temel blokları- barbekü için en ucuz yapı malzemesi. Ateş kutusunun içinde, daha fazla ısı tutma için refrakter tuğlalarla kaplanabilir. Dışarıda, ızgara doğal taşla kaplanabilir.

Doğal taş – doğal bir taş iyi sıcak tutar. Taşı seçmek ve yerleştirmek için yeterli zamanı planlayın. Ayrıca, yedekte bir miktar fazla taş bulundurmak iyidir, çünkü doğal taştan bir barbekü yapımı için malzeme tüketimini tam olarak tahmin etmek zordur.

Kırmızı seramik tuğla- Barbekü yapımı için neredeyse en iyi seçim. Dışa çekici, ısıyı iyi korur, açık ateşle etkileşimden korkmaz. Bir tuğla barbekü için biraz daha beceriye ihtiyacınız var. tuğla işi beton bloklardan yapılmış bir barbeküden daha.

Izgara nasıl ısıtılır?

Tüm ızgara yemeklerine unutulmaz bir lezzet katan kuru meyve kütükleri kullanın. Meyve ağaçlarını budarken aldığınız uygun kütükleri önceden koyabileceğiniz barbekü yapısında bir yer sağlayın.

Barbekü araçları.

Forseps- ne kadar uzun olursa, güvenliğiniz için o kadar iyi.
Fırçalamakızgarayı temizlemek için metalden.
Eldivenler yüksek sıcaklıklara dayanabilen barbekü.

Barbekü ek özellikleri.

Bir tükürük ile mangal, bu da büyük bir et parçasını eşit şekilde kızartmayı mümkün kılacaktır.

Bacalı mangal- Yaz mutfağının veya mangalın yanına kurulu olduğu çardağın yanına kadar dumanı toplamanızı ve çıkarmanızı sağlar.

Barbekü ile şömine- kulübede görkemli bir şey inşa etmek ister misin? Izgarayı desteklemek için duvarlarına köşeleri gömdüğümüz bir veranda veya yazlık ev için bir şömine inşa ediyoruz.

Barbekü ve güvenlik.

Gıda zehirlenmesi. Ellerinizi yıkayın, güvenli yerlerden et alın. o en iyi tavsiye kaçınmak Gıda zehirlenmesiÜlkedeki pikniğinizin ortasında.

Kömürleşmiş et.İyi pişmiş et sever misiniz? Kara kebabı kömürleştirme! Kömürleşmiş gıda parçacıkları kanser riskini ikiye katlar. İçinde hafif bir kızarıklık olan sağlığa ve ete bir tost yetiştiresiniz diye.

Karbonmonoksit zehirlenmesi. Her şey yerinde iyidir. Kötü havalarda ızgarada yemek yapıyorsanız ve “neden bunu garajda yapmıyorum” gibi çılgınca bir düşünceniz varsa, onu pis bir süpürgeyle kovalayın. İç mekan karbon monoksit konsantrasyonları sizin için dramatik olabilir.

Ateş. Binalardan en az 3 m uzaklıkta, ahşap çitler, kulübeler vb. devasa yangın hasarını ve ciddi yaralanmaları önlemenizi sağlar.

Sıcak çarpması."Burası o kadar sıcak ki yeterince darbe aldım." Bu sadece bir şaka olmayabilir. Aşırı ısınma, kardiyovasküler hastalığı olan kişilerde hastalığın ciddi şekilde alevlenmesine neden olabilir.

Günlük kıyafet. Barbeküyü kullanırken kolları sarkık veya raflı bol giysiler giymeyin. Ona çarpan bir kıvılcım, planladığınızdan tamamen farklı bir havai fişek üretebilir.

Kızartma. Derin yağ ile çalışmayı bırakmak daha iyidir profesyonel şefler... Sıçrayan yağ parçacıkları, ateş açın - kendimizi abartmamak daha iyidir, "oyunun muma değmediğini" anlayacak kadar akıllıyız.

Dikkat et, yaban arısı. Yaban arısı sokmaları, alerjik reaksiyonları olan kişiler için son derece ağrılı ve çok tehlikelidir. Bu nedenle, ecza dolabında anti-alerjenik ilaçlar bulundurmak ve uzun kollu bir gömlek giymek daha iyidir.

Kömürler ve yangın güvenliği. Barbekü külünü boşaltmadan önce 48 saat bekleyin.

Barbekü bakımı nasıl yapılır?

Kül ve yemek artıklarının birikmemesi için ızgara ızgaralarını çelik bir fırça ile temizleyin. Paslanmayı önlemek için soğutulmuş ızgaraya ayçiçek yağı serpin. Bir sonraki pişirme için yabancı kokuların birikmesini önlemek için ızgarayı her kullandıktan sonra külü çıkarın.

İster kendiniz mangal yapın, ister hazır bir mangal satın alın, keyifli bir şirkette açık ateşi hayranlıkla izlerken, elinizde bir kebapla, günün gergin ritminden en çok ihtiyacınız olan molayı alacağınız zaman size çok keyifli dakikalar getirecektir. .

Barbekü olmadan açık havada mutfak süreçlerini hayal etmek zor. Bu cihazlar, yazlığınızda inanılmaz lezzetli yemekler yaratmanıza izin verir. Piyasada birçok barbekü modeli bulunmaktadır. Ancak, sahipler genellikle bu tür cihazları kendi başlarına oluştururlar. Mangal nasıl pişirilir? Genellikle farklı tasarımlar basitçe elde edilir. Biçimleri, sahibinin hedefleri, finansal yetenekleri, site parametreleri ve yaratıcıların çalışma becerileri tarafından belirlenir.

Tasarım seçim kriterleri

Çoğu zaman, mangal için bir malzeme seçme konusunda metal tercih edilir. Dayanıklılık, ciddi direnç ile karakterizedir. sıcaklık koşulları ve diğer faktörler. Yapının bazı bileşenleri farklı şekillerde bir arada tutulur. Ancak kaynak yöntemi bu konuda en güvenilir ve optimaldir.

Bugün mangalı doğru pişirmek bir başlangıç ​​noktasıdır. Birçok sahip, bazı sıradan tasarımlar yaratmak istemez. Ve bu nedenle onları ek unsurlarla donatıyorlar. Bunlar şunları içerir:

• Yiyecekleri ısıtabileceğiniz bir ocak.
• Yakacak odun kurutmak için özel bölmeler.
• Çeşitli mutfak katkı maddeleri ve baharatlar için raflar.

Kendi elinizle bir mangal pişirmeye karar verdiyseniz, yaratıcı sürecin kendisinden önce, çeşitli değişikliklerin fotoğraflarını ve şemalarını inceleyin. İnternette bulmak kolaydır. Bu şekilde kendinize özel bir model bulacaksınız. Video talimatlarını izlemek de yararlıdır. Onlarda, ustalar yapının kaynağını ayrıntılı ve pratik olarak açıklar. Bu, yaklaşmakta olan işin potansiyel karmaşıklıklarından önceden haberdar olmanıza yardımcı olur.

Uygulamada, metal bir barbekü oluşturmak o kadar zor değil.

Sadece önceden karar ver sonraki sorular:

• Yapı demonte mi olacak yoksa yekpare mi olacak?
• Boyutlar. Cihaz kaç kişi için tasarlanmıştır? Bu özellik, parametrelerini ve içinde aynı anda kullanılabilecek şiş sayısını etkiler.
• Ürün ne kadar süreyle kullanılacak? Bu kriterler, bir veya başka bir metalin seçimini belirler.
• Tasarım nasıl görünecek? Bunu yapmak için birçok fotoğraf ve seçeneği farklı tasarımlarla incelemelisiniz. Stil ve renk olarak size uygun olanı seçebilirsiniz. Optimal olarak, bu belirli modelin yapımı hakkında bir video bulursanız.

Boyutların hesaplanması

Planlanan barbekünün parametreleri anahtar kriterlerdir. Onlardan, üniteyi amaçlanan amaç için kullanmanın rahatlığı belirlenir.

Standart sayıda (3-4) kişilik bir aile tarafından kullanılıyorsa, 60 x 35 cm'lik bir model yapacaktır.

Çok sayıda insanın olduğu bir ekip için daha büyük bir yapı kullanmak gerekir.

Standart ve standart olmayan sürümlerin fotoğrafları web'de kolayca bulunur. Geleneksel versiyonun birçok bileşen ve cihazla desteklendiği bu tür resimlere rastlayabilirsiniz. İşlevsel aralığını genişletirler ve görünümünü süslerler. Herhangi bir metal modifikasyonu oluşturmak zor değildir. Ve kaynak işlemi kendi çabalarınızla gerçekleştirilebilir.

Örneğin, aşağıdaki çizime göre hareket edebilirsiniz:

İnternette buna benzer ve başka birçok çizim var. Çalışmanızı bunlara dayandırabilirsiniz. Kaynaklı ızgarada aynı anda şiş sayısı ile ilgili ikilemi çözmek önemlidir.

Eşit derecede önemli bir husus, aparatın derinliğidir. Yaklaşık değeri 15 cm'dir.Bu durumda ürün ile kömürler arasında pişirme için gerekli boşluk kalacaktır. Barbekü yüksekliği, aşçı için mümkün olduğunca rahat olmalıdır.

Malzeme seçimi

Farklı malzemeler kullanılarak metal bir yapının kendi kendine oluşturulması mümkündür. Buradaki en önemli şey metalle karıştırılmamasıdır. Seçilen seçenek maksimum işletim süresini garanti etmelidir. gelecek tasarımı... Temel olarak, burada bir kural çalışır: metal ne kadar ince olursa, ünitenin ömrü o kadar kısa olur. Bu nedenle yoğunluğu iyi olan bir malzeme kullanılmalıdır. Maksimum yoğunluğu 1 mm olan tabakaları asla kullanmayın. Oldukça zayıf bir tasarım yapacaklar.

Başka bir çizim örneği:

Uzun bir çalışma süresine sahip yüksek kaliteli bir malzeme elde etmek için bu tür malzemelerin ve araçların hazırlanması gereklidir:

• Metal levhalar. Parametreleri ve kalınlıkları optimaldir.
• Metal köşeler. Aparat için bacaklar onlardan oluşur.
• Metal bileşenlerin birleştirilmesi için kaynak teknolojisi.
• Elektrikli matkaplar.
• öğütücüler Metalleri kesen diskleri olmalı.
• Bir dizi elektrot.
• Ölçüm aletleri: şerit metre, seviye, normal cetvel.

Ayrıca çizimler de hazırlanıyor. İnternetten ödünç alınabilirler, kendiniz yapabilirsiniz.

Kaynak yaparak barbekü oluşturmanın teknolojik süreci

Burada ne tür bir yapı planladığınıza karar vermek önemlidir - sabit veya taşınabilir. Birincisi belirli bir yere ve üzerine kurulabilir. uzun zaman... İkincisi sorunsuz bir şekilde taşınabilir.

Tipik olarak, sabit bir versiyonun üretimi için kaynak teknolojisinin kullanılması gereklidir. İş akışının kendisinden önce, eğitim videolarını izlediğinizden ve gelecekteki cihazı nasıl dekore edeceğinize karar verdiğinizden emin olun.

Çalışma algoritması aşağıdaki gibidir:

Aşama 1. Başlangıçta yuvaları oluşturun. Metal levhalarda çizgilerin işaretlenmesi gerekir. Önceden hazırlanmış veya kopyalanmış bir çizim bu süreçte kılavuz görevi görür.

Aşama 2. Çalışma malzemesinden, tasarlanan tasarımın tüm ana bileşenlerini kesmeniz gerekir. Çalışma, sayfalardaki mevcut işaretlemeye göre ilerliyor. Alt oluşmalıdır. Bu en büyük bileşendir. Dört yan parçadan oluşur. Bunlardan ikisi kısa, diğer ikisi uzun.

Aşama 3. Uzun kenar parçalarında delikler açtığınızdan emin olun. Tek bir satırda kolayca delinebilirler. Oksijenin fırına girmesini kömürlere garanti ederler. Ardından cihazınız normal bir çalışma süreci için gereken ısıyı muhafaza edecektir. Delikler birbirinden yaklaşık 5,5 cm uzakta olmalıdır. Kenarda en az 2,5 cm kaldığından emin olun.

Aşama 4. Tüm yan bileşenler (uzun ve kısa) birbirine kaynaklanır. Dipsiz ve kapaksız dikdörtgen bir yapı oluşturulmalıdır. Uzun duvarların üst uç kısımlarında çentikler yapılmıştır. Bu çalışmada bir öğütücü kullanmalısınız. Bu alet özel bir kesme ve işleme aparatına sahip olmalıdır. metal ürünleri... İki yan parçaya aynı anda kesi yapılması önerilir. Birlikte iyi gitmeleri gerekiyor. Kesiklerin hizalanması takip edecek. Her şeyi doğru yaparsanız, gelecekte şişleri buraya kolayca yerleştireceksiniz.

Aşama 5. Halihazırda kaynaklı olan tüm yan bileşenler, planlanan yapının altına kaynaklanmalıdır. Kaynakçının iyi becerileri ve kaynak teknolojisi ile çalışma yeteneği burada son derece önemlidir. Görev şudur: hepsi kaynak bağlantıları mümkün olduğunca yüksek kalitede olmalıdır. Böylece bir kutu alırsınız. Malzemeniz 2-3 mm kalınlığında ise inverter kaynak ekipmanları ile çalışmak daha iyidir. Bir kutu oluşturmak için her iki tarafta dört dikiş yeterlidir. Malzemenin yoğunluğu 1.5 - 2 mm ise taban ve duvarlar belli bir şekilde bükülür. Bu önlenmelidir. Bu nedenle bu bileşenler profil boru veya köşebent ile güçlendirilir.

Aşama 6. Bacaklar bu kutuya kaynaklanır. Onları işe hazırlamak zor değil. Bu görev yardımcı olacaktır metal köşeler... Bacaklar, oluşturulan yapının köşeleri boyunca veya alt uca monte edilebilir.

Alt uçlar hafifçe keskinleştirilmiştir. Bu, ızgaranın güvenilir stabilitesini garanti eder.

Gerçekleştirilen iş aşamalarının sonucu, kaliteli ve dayanıklı bir ünitenin oluşturulmasıdır.

Çok fazla metal biriktirdiyseniz, ancak küçük parçalar halinde sunuluyorsa, doğru boşlukları kesmeniz gerekir. Sonra onları kaynak yapın. Bu durumda, daha doğru ve verimli kaynak yapmanız gerekir. Ve dikişlerin uzunluğu daha uzundur.

Ev yapımı bir barbekü örneği:

Köşe çerçeve

Çerçevenin bu versiyonu daha dayanıklı olarak kabul edilir. Metalin bükülmesi burada hariç tutulmuştur. Çalışma algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Köşeleri alın. Çerçeve onlardan pişirilir. Örnek:

Şekillendirilmiş borulardan kaynak yapabilirsiniz:

2. Alt kısım bu çerçeveye takılır.

3. Duvarlar kaynaklıdır.

Gelişmiş sürüm

Kendiniz tarafından oluşturulan bir metal mangal, her zaman faydalı bileşenlerle geliştirilebilir ve desteklenebilir. Bunlardan biri bir gölgeliktir. Örnek:

Tezgah ve şiş yerleştirme çerçevesi bu tasarıma müdahale etmeyecek. Yukarıdan, mangal bir profil boru ile güçlendirilebilir. Olası eklemeler için yer olması için pişirmeniz gerekir.

İsteğe bağlı olarak bu formatta bir ızgara pişirebilirsiniz. Başka tasarım varyasyonları da var.

Diğer tasarım varyasyonları

varil bazlı

Gerekli tasarımı oluşturmak için sığacak ve metal varil... Uygulandığında, iş oldukça dinamik ve basit bir şekilde yapılır. Variller genellikle etkileyici parametrelere sahip olduğundan, onlardan variller büyük ve büyük oluşturulur. Büyük bir ekip için yemeklerin hazırlanmasını sağlarlar.

Böyle bir namlu kullanıyorsanız, tasarlanan cihaz için bir kapak yaptığınızdan emin olun. Çalışması sırasında bir kapakla kapatılmalıdır. Bu, pişirilen yemeğin eşit ve mükemmel şekilde kavrulmasını sağlar.

Balon bazlı

Burada çalışmanın iki yolu var. Birer birer daha karmaşık bir yapı oluşturulur. İkincisi daha basittir.

Her durumda, önce silindiri sabitlemelisiniz. Musluk ondan sökülür. Sulu bir hortum verilir. Su hafif bir basınç altında takip eder. Balon tamamen doldurulur. Daha sonra metal kesmeye izin verilir.

Genellikle 50 litrelik bir şişe kullanılır.Dış çap 96 cm'dir.Bu, altı büyük barbekü porsiyonu oluşturmak için en uygun veridir.

İşaretleme uzunlamasına dikiş boyunca yapılır. Tüm mesafeler kullanılarak hesaplanır.

Her iki taraftaki dikişten 24 cm mesafe hesaplanır, çizgiler çizilir. Balon yatay konumdadır. Bir satırda şişler için bir işaret oluşturulur. Sağ ve sol taraftaki dairesel dikişlerden girinti 3 cm'dir, ardından işaretler her 8 cm'de bir sürekli olarak yerleştirilir Toplam - 6 atama. Delikler onlara delinir. Her birinin yaklaşık çapı 1 cm'dir.

İşaretleme çizgisinden yukarıya doğru 10 cm ayırmanız gerekiyor.İşte cihaz kapağının sonu. Sonra kendini işaretliyor. Bu, başlangıç ​​çizgisi ile son arasındaki mesafedir. Aralarında, dairesel dikişlere olan mesafe 3 cm olduğunda çizgiler belirtilir.

Ardından menteşeler hemen kaynaklanır. Burada bir yardımcıya ihtiyaç vardır.

Öğütücü kapıyı keser. Şişeden su dökülür.

Kapak geriye doğru eğilmemelidir. Bu nedenle kesim hattı boyunca menteşeler arasına 3-4 cm genişliğinde iki köşe kaynatılır, kapağın sağ ve sol taraflarında olmalıdır.

Köşelerin bükülme derecesi, kapağın açılma mesafesini belirler.

Alt kenar çıkarılır. Kapağa ahşap bir tutamak monte edilmiştir.

Kapağın içeri düşmesini önlemek için, oyuğa metal bir şerit kaynaklamanız gerekir. Yoğunluğu: 1-3 mm, genişlik - 3 cm.

Şişler için delikler, tanımlamalara göre yapılır. Bir matkap kullanılıyor. Karşı tarafta, aynı pozisyonlarda, aynı delikler de düzenlenmiştir.

Silindir ters çevrilir. Her iki taraftaki dikişten 10 cm'lik bir girinti vardır, bu çizgilerden 10-12 cm'lik başka bir girinti izler, çizgiler çizilir. Ortadaki dikişten iki şerit oluşmuştur. Genişlikleri 10 cm'dir, içlerinde 5 cm mesafede hava yarıkları yapılır. Yuva yerine birçok delik açılabilir.

Musluk kaldırılır. Delik kaynaklıdır.

Bacaklar monte edilmiştir.

Bunun gibi daha basit bir versiyon oluşturulur: balon uzunlamasına iki eşit parçaya kesilir. Kenarlarda hava için çok sayıda delik açılır. Bacaklar takılıdır.

Taşınabilir versiyonlar yapmak

Doğada mükemmel bir şekilde tasarruf sağlarlar. Onları satın alabilir veya kendi çabalarınızı yapabilirsiniz.

Çeşitleri: prefabrik ve katlanır. İkincisinin formatı bir bavul. Örnek:

Burada bağlantı elemanları kapı menteşeleridir. Bacaklar ince.

Başka bir sürüm:

Burada bacaklar altta katlanır. Diğer bileşenler birer birer istiflenir. Yan kısımlar kesiklerle birbirine bağlanmıştır.

Katlanabilir versiyonlar, zımba içermeyen bileşenlerden oluşur. Montaj yerinde yapılır. Cıvatalı olabilir. Belki - oluklar ve kesiklerle. Bu tür ürünler kaynak yapılmadan yapılır. Bir öğütücü ile çalışma devam ediyor (o elmas disk) veya metal testere ile.

oluşturma:

1. Önceden bir karton düzeni yapılır. Ürünün boyutuna tam olarak uyuyor.
2. Desenler metale aktarılır.

Daha fazla sürüm:

İşte köşelerden bacaklar. Bacaklarda hafif eğik kesikler var. Yan duvarlarda onlar için delikler var. Montaj sırasında yan parçalar kesiklere gerilir.

Altta sabitleme yoktur. Yan duvarların alt tarafı 4 mm içe doğru katlanır. Yanlar bacaklara tutturulmuştur. Çevre boyunca bir kenar oluşur. Alt kısmı buna uyuyor.

Boyama soruları ve sonuç

Metal bir aparat için ısıya ve ısıya dayanıklı boyaların kullanılması daha iyidir.

• CERTA (Certa). + 900 ° С'ye kadar yükü aşar,
• Pas-oleum. Potansiyel - + 1093 ° С'ye kadar, Renk seçenekleri: mat, beyaz, gri, siyah.
• "KO-8101". Potansiyel - + 650 ° C, sağlanan 12 renk seçenekleri varsayılan.
• KO-8111 Thermica, korozyon önleyici özelliklere sahiptir. +600°C'nin etkisini bastırır.

Sarf malzemeleri ve kaynaklar açısından böyle bir ürünün maliyeti nedir? Tabii ki, özel bir atölyede veya üreticiden hazır barbekülerden daha ucuz.

Okuma süresi ≈ 10 dakika

Metal barbekü olmayan bir banliyö bölgesi veya yazlık ev nedir. Rahatlama ve sıcak yemek pişirmek için büyük talep görüyor. Dövme barbekülerin ve barbekülerin tasarımı, enfes bir tat ile ayırt edilen kömürde yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar. Aynı zamanda, yapı basittir ve yeni başlayanlar da üretimle başa çıkabilir.

mangalların özellikleri

Kazanma tamamlanmış ürün mağaza oldukça pahalı bir zevk ama her zaman beklentileri karşılamıyor. Adım adım talimatlarla çizimlere ve fotoğraflara göre kendi ellerinizle yapılan metalden yapılmış bir mangal, ihtiyaçlarınız için özel olarak tasarlandığından size uzun süre hizmet edebilir.

Tabii ki, en iyi seçenek bir banliyö bölgesi için bir tuğla fırın olurdu, ancak oldukça hantal ve çok yer kaplıyor. kural olarak mevsimsel olarak kullanılır, bu nedenle gereksiz yere uzun süre yalan söyleyebilir. Herhangi bir yere koyabilirsiniz: bir çardakta veya açık havada.

Yapılandırma görünümleri:

Teknik özellikler ve yapısal özellikler:

Önemli noktalar

Yapının türüne bağlı olarak, üretim sırasında tartışmalı konular ortaya çıkabilir. Tüm kullanıcıların bilmesi gereken önemli:

Bu tür mutfak cihazları neden çekici:

nereye koymak

Kızartma ve tütsüleme için metal cihazlar her yere yerleştirilemez, daha fazlası için güvenlik gereksinimleri ve tavsiyeler vardır. kaliteli kullanım... Profesyoneller şunları tavsiye eder:

Görünümdeki mangallar nelerdir:

Boyut nasıl seçilir

Boyutlar (düzenle) metal cihaz yeni başlayan bir usta için çok önemlidir. Barbekü sayısını ve yapının boyutunu hesaplamak için bir şirket veya ailedeki insan sayısını dikkate almak önemlidir. Standart boyutlar için öneriler:

Ev yapımı bir barbekü kaynak

Kaynak makinesi yardımı ile ani sıcaklık değişimlerine dayanıklı, size uzun süre hizmet verebilecek sağlam ve güvenilir bir yapı oluşturabilirsiniz. Kaynak işlemi sonunda parçalar arasındaki tüm dikişler dikkatlice kontrol edilir ve parlatılır.

Ev ızgarası yapmak için hangi malzemeler kullanılabilir:

• Çelik varil.
• Geniş bir metal borunun kesilmesi.
• Boş şişe.
• Çamaşır makinesi tankı.
• Masif dikiş makinesi.
• Dövme tezgahlar veya metal raflar.

Ayrılmaz tasarım

Sabit bir barbekü yapmak için ihtiyacımız olan:

1. Güçlü sac (çelik).
2. Kaynak montajı.
3. Güçlü matkap.
4. Direkler veya takviye parçaları için açılar.
5. İyi çalışan bir öğütücü.

Yapıyı monte etmeye başlamadan önce, boyutlar ve parçalar arasındaki mesafe ile bir çizim yapmanız gerekir. Örneğin kasanın alt kısmındaki havalandırma delikleri arasında 7 ila 8 santimetre olmalıdır. Fotoğraf, ek bir standın kullanımını göstermektedir.

Şiş sayısını belirliyoruz, bir sekmede 8'den fazla parça olmayacak. Prosedür:

Bir video ana sınıfının yardımıyla, arkadaşlarınızla akşam toplantıları için mükemmel bir barbekü yapabilirsiniz.

katlanır bavul

Fotoğraflı çizimlere göre metalden kendin yap katlanır mangal yapılabilir. Kullanımı kolay bir diplomat kurulumuna sahip olacaksınız, taşınabilir ve hareketlidir. Yapı içe doğru katlanır, böylece tüm kirli yüzeyleri ve detayları gizler. Böyle bir bavulun içine bir şiş koyabilir ve sadece sapından tutarak istediğiniz yere taşıyabilirsiniz.

Nasıl yapılır:

Barbekü varil

Kalın duvarlı bir fıçıya ihtiyacımız var ve iyi çizim... Namlu kesmek için 2 yöntem vardır: sadece Üst kısmı(bir kapak oluşturma) veya namlu tam olarak yarıya kesilir (en yaygın). İkisini de kapatacağız.

1 yol

Kendi elinizle metalden bir mangalın çatısı olan bir mangalın montajını düşünün:

2 yol

İmalat ilk durumda olduğu gibi devam eder. Tek fark, namluyu iki eşit parçaya bölmek. İkinci kısım bırakılarak kapak olarak kullanılabilir.
Daha sonra haşlanmalı, tutamak ve tutucu bağlantı elemanları içine monte edilmelidir. Video ana sınıfında adım adım talimatlar.

Hizmet ömrünü uzatmak için bir ev barbeküsüne iyi bakmak gerekir. Yumuşak bezlerle kiri temizleyin, üniteyi zaman zaman özel yağ ile yağlayın. Ve ayrıca unutma bitirme boyama ve dekor, çünkü barbekü sadece işlevsel değil, aynı zamanda güzel olmalıdır.

© Siteden materyaller (alıntılar, resimler) kullanılırken kaynak belirtilmelidir.

Mangalsız bir piknik ya da hafta sonu tatili tüm lezzetini kaybeder. Ya da mangal yok ama kebap var bu durumda daha uygun: ona bakmaya neredeyse hiç gerek yok, sadece şişleri çevirin ve kömürler alev alırsa ateşi püskürtün. Ve eti evde önceden marine ederler.

Hazırlanan yemekler için sürekli denetim gereklidir. Barbekü pikniği sadece bir piknik değil, aynı zamanda özel bir etkinlik, bir barbekü pikniğidir. Enfes ama zahmetli. Ve et doğru seçildiği ve marine edildiği sürece basit bir kebap daha az lezzetli olmayabilir. Ve görünüşte oldukça basit olan ızgara, tüm kurallara göre yapıldı.

İnşa mı, ulaşım mı?

Kendi mangalınızı almaya karar verirseniz ve hurda malzemelerden çitler döşememeye veya tek kullanımlık bir tane satın almaya karar vermeniz gereken ilk şey - tuğladan bir mangal yapın veya başka bir malzemeden yapın. Bu arada, olmak zorunda değil. Örneğin, bir gölgelik altında çok basit bir barbekü, yakındaki bir dağ geçidinden kil üzerine kerpiçten kalıplanabilir.

Ancak, kendi ellerinizle inşa edebileceğiniz iyi bir tür yapıyı ele alacağız. Tabii ki bir tuğla barbekü, sadece bir yazlık konut veya banliyö konutu için uygundur. Onun en basit seçenek(değerlendirilecektir) hiç bir soba üreticisi olmadan kendi başınıza düzenlenebilir.

Metal bir mangal genellikle taşınabilir hale getirilir. Bu arada, "mobil ızgara" adı yanlış. Genel olarak konuşursak, bir mobil cihaz hareket halindeyken kullanılabilen bir cihazdır. Ve sahibi mantar veya yabani ot salatalık toplarken, kimse ortaya çıkana kadar kızartılmış ızgara olacak cep veya omuz barbeküleri.

Metalden bir mangal yapmak da zor değil. çok basit ve rahat tasarımlar aşağıda tartışılacaktır. Karmaşıklık, emek yoğunluğu ve maliyetler açısından basit bir tuğla ve iyi bir demir mangal yaklaşık olarak eşdeğerdir. Bu nedenle, önce iki soruyla ilgilenelim: kebap nerede daha lezzetli olacak ve hangi ızgara çardak için daha uygun. Gerçekten de, rahat bir çardak ve yazlık olmadan, yazlık yoktur.

Tadı gelince, fark görünmez. Kafkasya ve Orta Asya'dan Kuzey Kutbu'na ve Gauja'dan İndigirka kıyılarına kadar olan uzayda hayatında aşırı barbekü yapan makalenin yazarı, her durumda fark etmedi. Bu, aşağıda tartışılan barbekü hazırlama yönteminin özellikleriyle açıklanmaktadır.

Çardak gelince, o zaman elbette metal veya taş olmak üzere mobil veya sabit bir barbeküye ihtiyaç vardır. Sezon dışında, tüm rüzgarlara açık bir odadaki bir tuğla bina nemi kendine çeker ve uygun şekilde "mangal yapmaya" başlayana kadar uzun süre ısıtılması gerekir. Hızlanan ısıtmanın çıkışında, çoğu zaman, yakıtın artık ayak altında olmadığı gerçeğinden bahsetmiyorum bile, yeterli zaman yoktur.

Karşılaştırma için şunu unutmayın: bir soba daha iyi ısıtır ve düzenli olarak ısıtılırsa daha az yakıt tüketir. Ve ıssız, ısıtılmamış bir odada kış boyunca soğuyacak ve nemlenecek - daha sonra uzun süre sigara içiyor ve “nefesini alana kadar” ve çalışma moduna girene kadar aşırı derecede “yiyor”. Ve ülkede bir tuğla barbekü ve açık havada olsa bile? Dedikleri gibi, tekrar kötü havanın merhametine atıldığı için nefes alacak zamanı yok. Ancak, banliyö ısıtma ve tuğladan yapılmış pişirme cihazlarının yapımının özellikleri hakkında daha ayrıntılı konuşacağız.

Gazebo ızgarasını çardak içine değil, yanına ayrı bir eğimli kulübenin altına koymak daha iyidir. Neden - aşağıdakilerden anlaşılacaktır. Uygun şekilde donatılmış yaz bahçe çardak barbekü ile şekilde gösterilmiştir.

kebap nasıl yapılır

Ateş, kebapların düşmanı olarak bilinir. Şiş kebap genellikle yanlış yazıldığı için kızartılmaz ve fırınlanmaz.... Izgarada şiş kebabın "olgunlaşmasının" fizikokimyası oldukça tuhaftır. Bu süreç aşağıdaki faktörlerin etkisi altında ilerler:

1. Kömürlerden yoğun "koşullu sert" kızılötesi (termal) radyasyon; renk sıcaklığı, yaklaşık 600-800 santigrat derece olacak olan 870-1100 K'ye karşılık gelir;
2. Mangalın sıcak duvarlarından orta yoğunlukta "şartlı olarak yumuşak" IR, kömürlerden üst kenara sayılarak 400-200 derece içinde ısıtılır;
3. Kömürlerden yükselen bir sıcak (250-300 derece) oksijeni tükenmiş hava akımı;
4. Kebabın üst, açık yüzeyinden yoğun nemin buharlaşması.

Faktörlerin her birinin rolü şu şekildedir: "şartlı olarak sert" IQ, kütledeki eti ve ek ürünlerin (soğan, dolmalık biber) katmanlarını ısıtır ve protein denatürasyon sürecini başlatır. "Koşullu olarak yumuşak" IR genellikle kırmızı bir kabuk verir. Kömürlerin içinden geçen ve onlara oksijen veren sıcak hava, topakların sıcaklığını koruyarak, kanserojenlerin oluşabileceği denatürasyon reaksiyonunun sönmesini önler. Ayrıca ette zararlı ürünlerin oluşmasından salamura ette hem nemin buharlaşmasını hem de asidik ortamı garanti eder.

Not: "çürük" veya "siyanoz", denatüre alkolü hatırlayarak - uygun şekilde hazırlanmış bir şiş kebabın "içki" olmadan "size bir piç kurusu vermesini" beklemeyin. Çeviride denatürasyon, bir şeyin gerçek doğasından yoksun bırakılmasıdır. Et ile ilgili olarak - uzun, karmaşık protein molekülleri karışıklıklarına karışmış, vücut tarafından kolayca asimile edilen birkaç amino asit kalıntısının kısa parçalarına parçalanması. Top zaten çözülmüşse, ancak henüz parçalara ayrılmadıysa (kötü pişmiş / pişmiş / pişmiş et), böyle bir ürün sağlığa zararlıdır. Ve "onun canım", hidrolize etil alkole kusturucu ve anilin boyası eklenerek bir "çürük" için denatüre edildi.

Yukarıdakilerden, barbekü için aşağıdakiler gereklidir:

• Parçaların optimal boyutu ve şekli - küpler kibrit kutusu(planda) bir sigara paketinin yarısına kadar.
• Turşu - sadece soğan ve maydanozlu sirkede; aşağıdaki tek istisna.
• Barbeküde tatlı biber, kim kabul eder, kim etmez, ancak bütün soğan halkalarının katmanları gerekir.

Şimdi açıklayalım. Çok küçük parçalar çabuk kurur ve denatürasyon ortada durur - kesin olarak tanımlanmış bir nem miktarı gerektirir. İlk olarak, çok büyük "kusmanlar" su basacak: denatürasyonun sona ermesinden sonra, suyun katılımıyla diğer reaksiyonlar başlayacak ve bu da zararlı ürünlerle sonuçlanacaktır. İkincisi, kömürlerden ve sıcak havadan gelen IR, şişin tamamını yeterince hızlı bir şekilde ısıtmayacaktır: içindeki denatürasyon sürüklenecek ve bu arada yukarıdan yanacak ve bu da aynı kanserojenlerin oluşumuna yol açacaktır. Büyük et parçalarından yapılan şiş kebap ve benzeri yemekler, daha sonra tartışılacak olan özel tasarımlı bir ızgarada pişirilmelidir.

Başarılı bir denatürasyon için oldukça asidik bir ortam gereklidir.(unutmayın, mide suyu da asidiktir), ancak asetik asit tek başına yeterli değildir. Denatürasyonun "zararlılık" olmadan gerçekleşmesi için, tam olarak soğan ve maydanozda bulunan ve başka hiçbir yerde olmayan ek bir organik asit grubuna ihtiyaç vardır. "Maydanoz" asitleri ısıya oldukça dayanıklıdır, ancak "soğan" asitleri 70-80 derecede parçalanmaya başlar. Isıtılmış soğan "arabaları" yoğun bir şekilde ete verir.

Mayonez ve diğer hafif asidik ortamlarda, doğası gereği zaten oldukça ekşi olan sadece en sulu, yumuşak eti marine edebilirsiniz. Pratikte bu, düzgün, ev tipi, besili bir domuzun veya serbest otlatmada tutulan olgunlaşmamış bir kuzunun karbonat (sırt kasları) ve böbrek kısmıdır. Diğer etler soğan ve maydanoz ile sirke içinde marine edilir.

Marine için sirke, sofra alkolü veya şarapla alınmalıdır. Elma sirkesi birçok yönden iyidir, ancak aşırı miktarda malik asit içerir, bu da kebapları şişirmek için ateşten daha kötü değildir.

Barbekü için önemli olan nedir

Ayrıca, yukarıdakilerden, doğru mangalın karşılaması gereken belirli gereksinimler vardır. İlk olarak, büyük ama yaygın bir hata, duvarlarında üfleme delikleri açmaktır. Buradaki nokta, sadece çürüyen kömürlerin düz bir tabakaya yerleşmemesi değil, aynı zamanda uzunlamasına bir yatakta, çünkü kebapların kenarları daha kötü ısınır ve "tamamlanmamış" hale gelir, ya da tam tersine, ortası aşırı pozlanmış.

Daha da zararı, yanlardan kömürlerin içinden geçen havanın, özellikle pişirme sonunda, üst delikler kısmen açıkken için için yanan kütleye tüm oksijeni verecek zamana sahip olmamasıdır. Ve oksijen varlığında, denatürasyon reaksiyonları keskin bir şekilde enerjik olarak uygun, ancak yiyenin vücudu için çok zararlı bir tarafa dönüşür.

Mangalın üfleme delikleri sadece alt kısmından yapılmalıdır.... Çap - 10-15 mm, çift adım. Satırların düzenlenmesi kademelidir. Satırlar arasındaki adım bir satırdaki gibidir. Sert bir metal ağ varsa (zincir bağlantısı değil!) Çapı en az 4 mm olan bir çubuk veya telden yapılmışsa, barbekünün altını ondan yapmak daha iyidir. Kömürlere serbest hava akışı sayesinde kebap daha hızlı olgunlaşacak, daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Not: yanlardaki havalandırma delikleri, pişirmenin fiziksel ve kimyasının önemli ölçüde farklı olduğu bir barbekü için arzu edilir. Kombine bir barbekü ızgarasında, önce uzun duvarlarda şişler için yuvalar sağlamanız gerekir, böylece daha sonra tartışılacağı gibi daha alçakta dururlar. Bu, ızgaranın kurulumunu engellemeyecektir. İkincisi, barbekü olarak kullanırken yan açıklıklar yanıcı olmayan bir şeyle kapatılmalı ve hava akışı alttan geçmelidir. En iyi seçenek- değiştirilebilir alt. Barbekü için delikli, barbekü için sağır.

Mangaldaki demir en az 2 mm kalınlığında ve daha iyi - 4-6 mm alınmalıdır. Ve burada sadece dayanıklılıkla ilgili değil. Barbekü duvarları IR'yi iyi yansıtmalı ve bunun için ince demir yarı saydamdır. Ayrıca, kurum tabakasının istenilen kalınlığa ulaşmasını önleyen kolay oynar.

Kurumun bununla ne ilgisi var? - okuyucu sorabilir. Oldukça deneyimli bir fotoğrafçıysanız, kızılötesi film kullanarak veya kamera bir dijital SLR ise bir IR filtresi kullanarak dış sıcaklığa soğumuş füme bir yüzeyin fotoğrafını çekmeyi deneyin. Ucuz "sabun" ve telefon-akıllı telefon-tablet matrisleri IR'yi algılamaz.

Böylece, IR ışınlarındaki yoğun siyah mat füme yüzey, ışıkta açık gri görünür. ince tabaka hatta sırsız çanak çömlek gibi neredeyse beyaz. Kalın bir tabaka halindedir ve kurum yüksek kaliteli yakıttan ince bir şekilde dağılmışsa. Ve mangalın olgunlaşmasında mangalın duvarlarından gelen IR'nin rolü zaten söylendi.

Not: ızgara dışında, daha sonra tartışılacak olan ısıya dayanıklı boyalar veya mineral vernikler ile boyanabilir. Ama içeride - boyamayın, sigara içmesine izin verin. Belki parmaklarınız kirlenir ama lezzetli ve sağlıklı olur.

Son olarak, mangalın boyutlarının korunması tavsiye edilir: genişlik - 220-250 mm, bu, boyutları yukarıda belirtilen soğan katmanları ile 6-8 parçalık bir bölümün uzunluğundan biraz daha fazladır. Barbekü uzunluğu - porsiyon başına 80-120 mm oranında. Şişleri birbirine yakın yerleştirmek, yeni başlayanların veya dikkatsiz kebapların büyük bir hatasıdır. Porsiyonlar arasında serbest hava akışı olmadan şiş kebap olmaz.

Yangının derinliğinden özel olarak bahsetmek gerekir. Etten uygun şekilde yanmış kömürlere kadar olan optimum mesafe, yakıt türüne bağlı olarak 30-70 mm'dir. Buna dayanarak, genellikle 120-150 mm derinliğinde bir ateş yakılması önerilir. Bu, uzun süre güçlü bir ısı tutan, zayıf bir şekilde yerleşen ve pişirmek için hiçbir şey gerektirmeyen sadece kömürde bir şiş kebabı pişirirseniz doğrudur.

Ancak, ateşi 180-200 mm daha derin yapmak daha iyidir ve uzun duvarlarında şişler için dikey yuvalar vardır. Süspansiyonun yüksekliği, kömürlerin ne kadar “kavrulduğuna” bağlı olarak, yuvalara sıkıca çubuk parçaları yerleştirilerek kolayca ayarlanabilir. İçin için yanan kütle yerleştikçe daha kısa olanlarla değiştirilebilirler. Bu tasarımın 180 mm derinliğindeki bir ızgarada, bir rakitadan odun üzerinde bile oldukça iyi bir barbekü pişirmek mümkündür.

Davlumbazlar ve bacalar hakkında

Güç kaynağı gerektirdiğinden, başlıklı bir mangal yapmak mantıklı mı? Bu elektrikle ilgili değil. Ve kömürlerin verdiği ısı derecesinin en iyi kebabın üzerindeki pus tarafından değerlendirilmesi.

İşin sırrı, akkor halindeki ve dolayısıyla görünmez olan baca gazlarının kebabın yaklaşık 3-7 cm üzerinde bir dumana dönüşmesidir. Bu durumda kalınlaşma sadece yoğuşma değil, belirli bir sonucun sonucudur. kimyasal reaksiyonlar... Bu arada kebabın üzerindeki duman zararlı değildir ve sigara içmek için başarıyla kullanılabilir, ancak.

Duman hemen uçar ve gözle görünmezse, kebap aşırı ısınır. Zamanla daha hızlı olacak. Duman şişlerden dökülürse - kebap soğuktur, pişmesi uzun zaman alacaktır. Her durumda, tadı ve faydaları aynı olmayacaktır.
Ancak, mangal en azından çardağın yanındaysa, alanın etrafına serbestçe yayılan duman er ya da geç onu içecektir. Özellikle barbekü kapalı alanda ise toplanması ve alınması gerekir. Bu yüzden bacalı mangal, bacalı duman davlumbazının altındaki bir mangaldır.... Davlumbazın altından bacanın tepesine kadar en az 0,8 m olmalıdır ve davlumbazın kendisi planlı olarak mangal konturunun dışına 0,3-0,5 m ve daha fazla yanlara doğru çıkıntı yapmalıdır.

Barbeküden çıkan duman, önce kulüpte olduğu gibi yukarı çıkmalıdır. boş alan ve ancak o zaman, itmeyi algılayarak boruya uçun. Bu, kaputun süspansiyon yüksekliğini ayarlayarak elde edilir.

Ancak bu ancak metal barbekülerde yapılabilir. Mangal tuğla ile birleştirilirse veya (aşağıya bakın), o zaman duman kanalı duman dişleri ve duman devreleri olmadan basit olmalıdır. Sırasıyla, yüksek verim beklemeyin ve böyle bir cihaz daha dekoratif bir değere sahip olacaktır.

Neden duman bacaları olmadan okuyucu sorabilir? Çünkü kebabın doğru hazırlanması için gerekli olan aşermeler, bu durumda görünümü kısmen kaydırarak düzenlenir. Ve karmaşık bir baca veya en az bir duman dişi ile, tükenmeden çok önce değil.

mangalı alıyoruz

Yani, bir mangal yapıyoruz. İlk olarak, metal ürünleri daha basit ve daha ucuz olarak düşünün. Ve ancak o zaman sağlam, prestijli ama çok daha karmaşık ve pahalı yapılara geçeceğiz.

Demir

en basit katlanabilir mangal Detayları Şekilde gösterilen , duvarları 1.5 mm çatı demirinden yapılmış olmasına rağmen, yazara 25 yıldan fazla bir süredir sadakatle hizmet etmiştir. Alt kısım 3 kez değişti, ardından delikli bir levhaya, ardından ağdan bir kesime dönüştü. Arkadaşlar ufak tefek değişikliklerle defalarca tekrar ettik şikayet etmeyin.

Cihazı temeldir. Raflar (şekilde orta konum, kesitte) 40 mm veya daha fazla köşebent veya borulardan yapılmıştır. Yükseklik - sahibinin beline kadar. Desteklerin üst uçlarında, birbirine göre 90 derece döndürülen iki uzunlamasına yuva yapılır. Yuvaların uzunluğu - H, şekle göre; genişlik - yangın metalinin kalınlığı artı 1 mm.

Yan duvarların flanşları (şekilde solda) içe doğru dik açıyla katlanır. Montaj sırasında, duvarlar basitçe rafların yuvalarına yerleştirilir ve daha sonra alt kısım, Şekil 1'de sağda, alt tarafa serbestçe döşenir. Hepsi bu gibi görünüyor. Hayır hepsi değil.

Monte edilmiş mangalın kendisi dağılmıyor, ancak oldukça dayanıksız ve sadece yerde duruyor, sendeliyor. İyi bir şirkette libasyonsuz mangal olmadığını düşünürsek, bu felakete yol açabilir.

Durumdan çıkış yolu da basit basittir. Alt kısımdaki bacaklar köşeden ise eğik kesilir, boru şeklinde ise kenardan basıktır. Mangal toplandıktan sonra, bacaklar yapı eğilmeyi durdurana kadar yere bastırılır veya sürülür. Sadece bir balyozla vurmanıza gerek yok, metal ezilir. Şimdi hepsi bu.

V sabit ızgara bu tür duvarları tack dikmelerle kaynaklamak daha iyidir. Değiştirme ve temizleme kolaylığı için alt kısmın kaynak yapılmasına gerek yoktur. Tabii ki, ağırlık ve taşıma kolaylığının değil, dayanıklılığın önemli olduğu sabit bir ızgarada, duvarlardaki metalin 4 mm'den başlamasına izin verilmelidir. Alt kısım daha ince veya ağdan yapılabilir.

Video: metalden barbekü yapma teknolojisi

Dikkat! Bu videoda duvarlarda yanlış bir "gelenek" ile delikler açılmıştır.

Bir silindir ve bir varilden

Çok popüler bir tasarım bir mangaldır. Ancak içlerindeki kebaplar nedense pek iyi olmuyor. Sorunun dikkatli bir şekilde incelenmesi (bu bir şaka veya metafor değildir) aşağıdakileri ortaya çıkardı:

• Kömürler, tabanın yuvarlaklığı nedeniyle hızla ortaya yerleşir ve kenarlarda küle yanmaz; düz olanın aksine yuvarlak bir taban, ateşe düzgün bir hava akışı sağlamaz.
• Yuvarlak duvarlar yine IR'yi kebapta değil, kömürlerde yansıtarak yukarıda açıklanan gereksiz etkiyi şiddetlendiriyor.

Çözüm oldukça basit bulundu. Geliştirilmiş balon mangalının diyagramı Şekil 2'de gösterilmektedir. sağda. İyileştirmelerin özü:

1. 80 mm'lik bir köşeden uzunlamasına bir hava kanalı düzenlenmiştir, raflarda 40-50 mm'lik bir adımla 20-30 mm delikler açılmıştır. Köşe silindire kaynaklanmıştır; kanalın her iki ucu da dışarıya açıktır.
2. Boş silindir, barbekü için olduğu gibi yarı yarıya değil, çeyrek veya üçte bir oranında kesilmelidir, böylece üst açıklığın barbekü için gereken genişlik olduğu ortaya çıkar - 220-250 mm.
3. Kömürlerin üzerindeki şişlerin askı yüksekliği 100-120 mm'ye çıkarılmıştır.

Böyle bir balon ızgarada, kömürler eşit şekilde yerleşir ve şiş kebap her yere gider. "Yumuşak" IR eksikliği, IR kömürlerinin yeniden ısıtılması nedeniyle daha yoğun bir sıcak hava akışıyla görünüşte telafi edilir. "Yumuşak" IR ve barbekü için sıcak hava aynı şeyi yapar. Ancak buradaki şişlerin zaten belirtildiği gibi daha yükseğe yerleştirilmesi gerekiyor. Geliştirilmiş balon ızgaradaki kömürler görünüşte daha sıcaktır. Namlu barbekü yapmak için daha uygun olmasına rağmen, aynı çözüm bir barbekü ızgarasına da uygulanabilir.

Video: bir gaz silindirinden barbekü ızgarası (! Hava kanalı olmadan)

boğaz ile

Yazar ilk olarak 70'lerin sonlarında Orta Asya'da, ardından 80'lerin başında Kafkasya'da boğazlı metal bir mangal gördü. İlk durumda, bunun üzerine bir kebap, ikinci durumda - Kars usulü bir kebap pişirdiler. Bunun bir tür geleneksel tasarımların gelişimini veya o zamanın yerel ustalarının yaratıcılığının meyvesini bulmak mümkün değildi. Yapısının prensibi Şekil 1'den açıktır.

Fikrin özünü anlamak için, bu cihazların tasarlandığı yemeklere odaklanmanız gerekir. Kebap, genel olarak aynı şaşlıktır, ancak 2-3 büyük, yarım yumruk veya yumruk büyüklüğündeki et parçalarından oluşur. Bu arada, popüler kebap - çok yoğun kıyılmış etten yapılmış normal bir ızgara pirzola üzerinde şiş ve pişirilir. Kebap için kıyma eti hiçbir durumda kıyma makinesinden geçmez. Düz tahta bir kapta bir satırla ince ve ince doğranır. Ancak Türk-Fars mutfağının kebapları ve diğer lezzetleri hakkında daha fazlası tamamen farklı bir konudur. Tıpkı onları yapmak için kullanılan ekipman gibi.

Karski kebabı zaten bir büyük, küçük bir tabak veya büyük bir tabak ile, yassı (3-4 cm kalınlığında) ağırlıklı olarak dana eti parçası, çok büyük bir soğanın bütün arabaları tarafından yanlardan sıkılmış, sırayla sıkıştırılmış. iyi ıslatılmış bir böbreğin yarısı ... En lezzetlisi et ve böbreğin aynı buzağıdan olduğu kebaptır.

Gördüğünüz gibi her iki durumda da büyük parçalar ızgarada pişirilir. Dolayısıyla şişin yerleştirildiği boğazın rolü açıktır. Aslında bir akışlı fırın odasıdır. Boğazlı mangalın içine, ateş ile boğaz arasındaki daralmanın ortasına kadar çok yakıt konur ve bunun önemli bir kısmı boşa gider: Üst taraftaki delikler alttan görünmeden önce yemeğin hazır olması gerekir. kömürler.

katlama

Katlanır bir mangal, yürüyüşçüler ve diğer sevenler için dışarı çıkıp doğaya çıkmamaları için uygundur. Tasarımındaki en önemli şey minimum ağırlıktır, bu nedenle ısıya dayanıklı ince paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Hafif katlanır barbekülerin ilk kez SSCB'nin jet motorları üreten rejim fabrikalarının işçileri tarafından kullanılmaya başlandığına inanmak için her neden var. Orası uygun malzemeler bolluk yeterliydi ve Sovyetler Birliği vatandaşları bir işletmeden, özellikle askeri olandan bir şey çalmanın bir onur meselesi olduğunu düşündüler.

Hemen böyle bir barbekünün imalatının sadece özel malzemeler değil, aynı zamanda özellikleri hakkında doğru bilgi ve onunla çalışma konusunda sağlam beceriler gerektirdiği söylenmelidir. Örneğin, sıradan piyano ve kapı menteşeleri, duvarların menteşelerinde çalışmayacak (aşağıya bakınız), çok yakında kullanılamaz hale gelecektir. Yani, menteşeleri kendiniz yapmanız gerekir. Sıradan yapısal çelikten yapılmış "Çarşı" bağlantı elemanları da uygun değildir, özel bir tane aramanız ve satın almanız gerekir. Bu nedenle, endüstriyel üretimin iyi katlanır barbeküleri oldukça pahalıdır.

Ancak böyle bir ızgarayı gömmeye gerek yoktur: "reaktif" paslanmaz çelik IR'yi mükemmel şekilde yansıtır. Ve bir yürüyüş sırasında önemli olan temizlenmesi kolaydır - orada bir şeyin kirlenmesinden korkmadan bir sırt çantasında taşıyabilirsiniz. Yine, IR için özel çeliğin pratik "spekülerliği" nedeniyle, ondan bir mangal çok az yakıt gerektirir ve anında kullanıma hazırdır.

Bu tip bir mangal diplomatının çizimleri, Şek. sağda. Cihaz oldukça anlaşılır:

• Bacaklar (4) palet eteğinin (1) altına katlanır.
• Travers (3) tüm yapıyı bir arada tutar.
• Çıkarır ve bir palet içinde yan yatırırsanız, kısa yan duvarlar menteşeler üzerinde içe doğru katlanır.
• Menteşelere sabitlenmiş uzun yan duvarlar da üzerlerine katlanır, kilit yerine oturur - taşımaya hazır.

Yuvarlak

Görünüşe göre yuvarlak barbeküler, atalarını geleneksel ilkel barbekü pişirme yönteminden alıyor. Şöyle ki: üzerlerine et parçaları dizilmiş çubuklar, ateşin etrafına içeriye doğru eğimli bir çadır ile yere yapıştırılırdı. Ve her biri, ebediyen aç ve saldırgan kabile üyelerinin kendi payını almadığını kıskançlıkla izledi.

Bir yandan çok uygun değil: diğer tarafı ısıya çevirmek için etli örgü şişini yerden çekip tekrar sokmanız gerekiyor. Öte yandan, yeniden düzenleyerek, alevin doğrudan etkisine maruz bırakmadan ve ateşin kömürlere kadar yanmasını beklemeden iyi bir şiş kebabı hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Günümüzde yuvarlak barbeküler, herkesin barbekü yapmayı bildiği samimi şirketler arasında popülerdir. Ve sadece nasıl olduğunu bilmiyor, tam olarak zevkine göre. Artık bir parça yemek için birbirimizi öldürmeye hazır değiliz, bu nedenle yuvarlak bir ızgarada bir barbekü tüm kurallara göre hazırlanır: için için yanan kömürler üzerinde.

Bunun için yuvarlak mangalın iyileştirilmesi gerekiyordu: ateşin ortasına, düz (veya şişlerin uçları için oluklar olan) mantar başlıklı bir sütun yerleştirilir, bkz. şek. Sızdıran bir kaynamadan göze hoş görünmeyen, ancak iyi bir demir yuvarlak ızgara elde edilir.

Direk, 6-12 mm dişli bir çubuktan yapılmıştır; "demir" çarşılarında artık istediğiniz kadar var. İnce bir metal tabakasının kaldığı tabana kaynak yapmaya çalışmanın bir anlamı yoktur. Mantarın rafı, mümkün olduğunca geniş iki somun ve rondela ile açık delikten sabitlenir. Mantar kapağı aynı rondeladır, ayrıca somunlar arasında.

Gothic ve Druidry hayranları, yuvarlak bir barbekü yapabilirler. vahşi taş yağlı bir kil çözeltisi üzerinde, alt taşlar arasında hava akışı için kanallar bırakarak. Kapaklı bir sütun, eğer katı değilse, kireçtaşından döşenir, ancak halihazırda artan mukavemet ve yapışmaya sahip bir kil-çimento harcı üzerine serilir: sıralarda veya sıralar arasında bandaj yoktur ve değişen termal stresler küçük değildir . Sonuç, bir pagan sunağını andıran çok orijinal bir mangaldır.

Yuvarlak barbekülerin bir özelliği vardır: üzerlerindeki barbeküler etten hazırlanır. farklı çeşitler... Daha sert olanı, şişin ucuna daha yakın olacak şekilde en sona asılır. Nedeni açık: Et orada daha güçlü pişirilir.

Barbekü çatıları hakkında

Günümüzde çatılı metal barbeküler modadır. Herhangi bir moda her zaman aynı anda hem uygun hem de anlamsızdır. Ve bu açıklama, tam ölçülü bir çatıya sahip barbeküler için geçerlidir.

Aniden sıçrayan bir yağmurdan gelen su damlaları, kebapların ateşten daha az düşmanı değildir. Unutmayalım: doğru protein denatürasyonu, etteki nem içeriğinin zamanında hassas bir şekilde dozlanmasını gerektirir ve işte burada yağmur var. Bu nedenle, barbekünün üzerindeki çatı, barbeküyü her şeyden önce yağmurdan korumalıdır ve aşçı, son çare olarak plastik bir pelerin atabilir.

Şek. Solda uygun şekilde düzenlenmiş bir kapalı barbekü var. Güzeldir, rahattır (saç altı yeri raflar için kullanılır) ve serbest duman çıkışı sağlar. Çatının büyük çıkıntıları, yağışa karşı güvenilir bir koruma sağlar. Ve sağda - çatı, satış fiyatını yükseltmek dışında, genellikle ne için anlaşılmaz.

Nasıl boyanır?

Metal bir mangal, elbette boyamak daha iyidir - sonuçta paslanır. Genellikle bunun için tavsiye ederler ısıya dayanıklı boyalar araba susturucuları için, silikon veya alüminyum tozu üzerinde. Ancak pahalıdırlar ve dikkatli endüstriyel yüzey hazırlığı gerektirirler. Dayanıklılıkları o kadar yüksek değil: Bir yıllık operasyondan sonra gümüşi kalan "Glushak" ı kim gördü?

Ayrıca mangal ve mangal için özel silikon bazlı boyalar da satışta. Ancak bunlar daha da pahalıdır ve boyalı ürünü evde inşa edemeyeceğiniz özel bir yüksek sıcaklık odasında kurutmanız (daha doğrusu fırınlamanız) gerekir.

Ancak, yangın ve kömürlerin olduğu içeride, mangalı boyamanın gerekli olmadığını dikkate alacağız: sadece füme en iyi kebaplar dışarı verecek. Ve dış duvarlar 400 derecenin üzerinde ısınmaz, aksi takdirde mangal yanlış yapılır. Ve mangal için siyah oldukça yeterli: kolay kirlenmez ve göz alıcı lekeler burada tamamen yersizdir.

Bu durumda, çok ucuz olduğu ortaya çıkıyor ve pratik seçenek: eski güzel Kuzbasslak veya benzerleri - bitümlü mineral vernikler, 3-4 kat. Sonraki her biri - bir öncekinin tamamen kurumasından sonra.

Bu boyama yönteminin dezavantajları vardır. Birincisi, kokuyor ve dumanlar zehirli. İkincisi uzun süre kurur. Bu nedenle, sadece yaz aylarında bir gölgelik altında boyamak gerekir ve tüm boyama işlemi bir buçuk ay boyunca uzayacaktır. Üçüncüsü - kurutulmuş vernik uzun süre güç kazanıyor ve ilk başta barbeküyü dikkatli bir şekilde kullanmanız gerekiyor. Son olarak, birinci veya ikinci ısıtma sırasında hala bir koku olacak, bu nedenle açık havada boşta yapılması gerekecek.

Ancak vernik tamamen bitümlenip sinterlendiğinde, onlarca yıl dayanacaktır. Ve zaten taş kaplamaya sadece ateşli silahtan kurşun atarak zarar vermek mümkün olacak.

Tuğla

Şimdi de imalat değil, inşaat yani inşaat gerektiren mangallara geçelim. tuğla yığılmış. Hemen söyleyelim: bir mangal ve sadece tuğladan yapılmış bir mangal, sanatsal dövme ve diğer pahalı mücevherler olmadan basit olana göre hiçbir avantajı yoktur, metali yoktur, ancak uygulanması çok daha pahalı ve daha zordur. Bu nedenle tuğla mangallar ya dekoratif, estetik ve prestijli amaçlarla ya da kombine olarak yapılmaktadır.

temel

Tuğla veya taştan bir mangal inşa etmek için bunun için sağlam bir temel hazırlamanız gerekir - bir temel. Geleneksel veya benzeri bir barbekü ızgarasına ek olarak, temelin güçlendirilmiş bir döküm, levha veya banta ihtiyacı vardır. Tabii ki betondan dökülüyor, dökme demir, epoksi veya akrilikten değil. Temelin yanlara olan kör alanı yaklaşık 10 cm'dir.

Bu tür vakıfların inşası ayrı bir konudur. Burada sadece bir öneride bulunacağız: temeli zemine derinleştirmek - yassı tuğlalarla 1 sıra döşeme başına 1,5 cm. Ayrıca, yüzeyinin üzerindeki çıkıntı yaklaşık 5 cm'dir, yani, 12-15 cm kalınlığındaki bir levha, bel yüksekliğindeki levhanın altına girerse, 37 sıra bacalı şöminenin altında yarım metre derinliğinde bir temel gerekir.

Çözüm

Herhangi bir tuğla ısıtma cihazları giymek. Çimento ısıya dayanıklı değildir ve alçı henüz neme dayanıklı değildir. En basit barbekü ızgarası için, kendi kendine kazılmış dağ geçidi kili ve kum oradan gidecek, ancak kombine ve / veya dekoratif bir barbeküyü katlamak için orta yağlı ve yapı kili satın almanız gerekecek. nehir kumu, elenmiş, yıkanmış ve kalsine edilmiştir.

Duvar harcı için 1 kısım kil ve 3-4 kısım kum gerekir. Ekşi krema koyulaşana kadar suda yoğurun ve hemen yağ içeriğini (yapışkanlık) kontrol edin: çözeltiye bir mala (mala) batırın ve çıkarın. Cihaz üzerinde 2-3 mm kalınlığında düz bir tabaka halinde normal yağ içeriğine sahip bir çözelti kalmalıdır.

Çözelti kalın bir tabaka veya topaklar olarak kalırsa - çok yağlıysa, istenen kalınlığa kadar kum ve biraz su eklemeniz gerekir. Aşağı akan boşluklar bırakırsa - çözelti zayıfsa, tercihen daha yüksek bir yağ içeriği olan kil eklemeniz gerekir. Acele edecek bir yer yok: Küvetteki çözelti haftalarca kurur, bu çimento değildir.

duvarcılık

Duvar dikişleri 3-4 mm kalınlığındadır, aksi takdirde yapı aylarca kurur ve kırılgan hale gelir. Mangallı veya mangalsız fırınlardaki pota (ateşe doğrudan maruz kalan kısmı), şamottan (refrakter) serilir. Sıradan ve havai fişek tuğlaları arasındaki ve ayrıca herhangi bir tuğla ve metal gömülü parçalar arasındaki dikişler - 6 ila 13 mm arasında genişletilmiş; bu, kil duvarın derzlerinin sınırlayıcı genişliğidir. Bunun nedeni, farklılık sıcaklık katsayıları genişleyen malzemeler

Şömineler, ocaklar ve bireysel tuğla barbeküler, normal şişman (katı) kırmızıdan döşenebilir. seramik tuğla... İçi boş tuğla Deliklere doğru; tuğladaki geçişler serbest ve dikey olacak şekilde düzenlenmiştir, üfleyici ızgara olacaktır. Ancak yanmış demir tuğla (karanlık çekirdekli) hiçbir şekilde çalışmaz.

Şömineler hakkında yol boyunca

Son zamanlarda, böyle bir fenomen kaydedildi: ev yapımı bir açık hava şöminesi-barbekü. Dürüst olmak gerekirse, bunun bir anlamı yok... Elbette kötü havalarda şöminenin önünde şöminenin yanında oturmak güzeldir. Ancak sadece kendiniz yağmurla ıslanmadıysanız, karla örtmeyin ve soğuk rüzgarla küçük düşürmeyin. Ve yaz gecesi toplantıları sadece ateşin yanında çok daha romantik. Yangın tehlikesi dışında, ondan hiçbir şey yok.

Peyzaj tasarımında kesinlikle bir şömine istiyorsanız, hazır bir bahçe fırın-bareku satın almak daha kolay olacaktır. İçinde barbekü yapabilir ve alevle ateş yakabilirsiniz - işte size bir şömine. Hız aşırtma kanalları gerektirmez, montajdan hemen sonra tam kullanıma hazırdır.

Dekoratif bir bahçe sobası, malzemelerden çok az maliyetli olacaktır. tuğla şömine... Temel gerekli değildir, 20 dakikada yerinde monte edilir. Gerekirse, söküp yeniden düzenlemek, hatta tamamen aktarmak kısa bir zaman alacaktır: biri kadın olmak üzere iki kişi tarafından fazla zorlanmadan kaldırılır. Ve sonbaharda demonte edilebilir ve ilkbahara kadar içeride taşınabilir.

İnşaatlar

daha basit

Bacalı basit bir mangal, daha önce en az bir kez düz bir duvara katlanmış amatör bir duvarcı tarafından yapılabilir. Duvar şeması, Şek. aşağıda. Her yerde tuğla sıradan, şamot değil. Aynı ızgara barbekü olarak da kullanılabilir. Yeni başlayanlar için, bu tasarım, duman çadırının ve aslında bacaya doğru bir şekilde yerleştirilmiş ve daralma ile geçen tüm şöminenin katı tuğlalardan döşenmesi bakımından iyidir. Duvarda yarım, dörtte üçü ve çıkıntı yoktur. En azından kendisi bir şeyler koyan, tecrübesiz bir ustayı bekleyen kaç krepin topaklı olduğunu bilir.

şömineler

Burada Şek. - barbekülü şömine siparişi. Solda her zamanki düz çizgi var; sağda - köşede. Bunu döşemek zaten oldukça deneyimli bir soba üreticisi olmalıdır, bu nedenle ayrıntılı açıklamalardan kaçınacağız. Belki de bize ona uymayı öğretmek için, tersi değil.

mangal fırını

Ve burada Şek. - zaten akrobasi: küçük bir modelde modellenmiş, ancak sıralardaki dikişlerin zorunlu pansumanı olmadan katlanmış bir mangal sobası. Yapımı da önemli bir deneyim gerektiriyor, bu yüzden kendimizi sadece bir yorumla sınırlayacağız. Yapı oldukça karmaşık, devasa ve ham haliyle Hollanda tarzında döşendiğinde özellikle güçlü görünmüyor. Bu nedenle, devreye alma için çözelti kuruduktan sonra muhtemelen en az 5 hızlandırıcı kanala ihtiyacınız olacaktır. Üstelik sezon dışı, sonbahar veya ilkbaharda. İlk yakıt yükü normun dörtte birinden fazla değil ve daha sonra beşinci fırında orantılı olarak %100'e çıkarıyoruz.

Video: bir tuğla barbekü döşemek

Mangal kazanı mı?

Barbekü ile inşa etmek mümkün mü? Yani, içine kazanlı bir ocak ve yanlarda bir yerde şiş kebap da olgunlaşıyor.

Isıtma teknolojisi ve fırın modu açısından hiçbir şekilde çalışmıyor. ile mutfak işlemleri büyük miktar sıvılar, barbekü için engelleyici derecede büyük, fırında ısı konsantrasyonu gerektirir. Şiş kebap hafif ısıtma gerektirir. Böyle bir ısı presinden hemen küçülecek ve görünüm, koku ve tat açısından iğrenç ve hatta kanserojen ve toksik bir şeye dönüşecektir.

Elektrikli sürücü hakkında

Ağ, döner şişler için elektrikli tahrikli, kendi kendine yapılan mangalların açıklamalarını içerir. Aynı fabrika da satışta. Muhtemelen, her ikisi de, bir bacadaki bir pervaneden yaban domuzu veya geyik karkasları için bir törpü döndürülen İngiliz kaleleri hakkındaki bilgilerin etkisi altında doğmuştur. Kilitlerde 10 m'den daha uzundurlar, bu nedenle itme hoo'dur ve ilkel mekanikte bile dönüş için yeterli güç vardır.

Ancak bir şiş kebap için şişlerin elektrikli dönüşü işe yaramaz, sadece bir mangal daha pahalı ve daha zordur. Ayrıca, bir şiş kebabı pişirmenin fizikokimyası öyledir (yukarıya bakın), ancak onu bir tarafa veya diğer tarafa çevirirseniz uygun şekilde olgunlaşır. Daha ayrıntılı olarak, proteinin en eksiksiz denatürasyonu, işlem sanki sarsıntılarla adım adım ilerlerse gerçekleşir.

Video: Elektrikli tahrikli bir barbekü uygulamasının bir çeşidi

Bunu neden yapmamalısınız - yukarıda bahsedilen!

Şiş veya kömür yok

Peki ya kışın bir apartman dairesinde aniden barbekü yapmak isterseniz, ancak bir restorana gitmek istemiyorsanız? Bu arada, bir yol var. Ancak, tam olarak öyle olmadığı ortaya çıkacak. Ancak, her durumda, tat, bunun bir turta veya kızartma değil, hala bir barbekü olduğunu hemen hissedecektir.

Elbette önceden marine edilmiş ete, soğana, maydanoza ihtiyacınız olacak. Sonra - bir alüminyum tava, aynı (emaye değil!) Ev sütü kutusu veya sadece büyük bir kutu. Tabii ki boş ve temiz.

Bir kaba alttan 2-3 cm mesafede metal bir ağ yerleştirilir. Mesafe, kendi bükülmüş kenarları kullanılarak korunur. Daha sonra etler tahta şişlere dizilir; porsiyonlar normal porsiyonların yarısı büyüklüğünde yapılır, yani. Her biri 3-4 parça. Etli şişler, ağın ağına dikey olarak yerleştirilir veya üzerine yatay olarak serilir. 2-3 kat üst üste olabilir ama etin alta direkt teması olmamalıdır, bunun için ızgara vardır.

Ve sıradan bir evde sıradan bir fırında pişirirler. gaz sobası, 250-300 derece sıcaklıkta. Pişirme süresi - ete bağlı olarak 15-25 dakika. İyi bir gösterge aromadır. Kebap nasıl çekilir - denatürasyon gider tam kapasite ile çalışmak... Koku biraz zayıfladı (burada koku alma becerisine ihtiyacınız var) - neredeyse bitti, brülörü kapatın. 3-4 dakika sonra - olgunlaşır, çıkarıp servis edebilirsiniz.

Sonunda - ve ne yenir?

Daha doğrusu, bunun için kullanılan ... kullanılır. Barbekü ile doğrudan ilgisi olmayan, ancak ayrılmaz bir şekilde barbekü kültürüyle bağlantılı olan ve içinde hayati önem taşıyan bir konu.

Barbekü ile votka açıkça kötü bir tat. Şiş kebap, narin bir tat ve buket yemeğidir ve henüz sersemletilmemiş tat sivilceleri ve koku delikleri tarafından algılanmalıdır. Ziyafeti gerçekten genç bir aşamaya getirmek istiyorsanız, daha sonra geleneksel bir Rus salatalık turşusu ile “onu, sevgilim” yutmak daha iyidir. Veya fiyat sizi korkutmuyorsa, preslenmiş havyar için. Burada etle beslenen bir midenin şenliğin tam bir rezalete ulaşmasına izin vermemesi de iyidir.

Ve bir barbekü ile, bildiğiniz gibi, en iyisi kuru kırmızı şarap, orta derecede tart. Ancak herkes gerçek barbekü şarabının pahalı olmadığını (ve çoğu zaman mağazalarda sahte olduğunu) kinzmarauli veya khvanchkara olduğunu bilmiyor, ancak ucuz ve bu nedenle çoğunlukla doğal saperavi. Ve çok az insan, en mükemmel saperavi'nin Kırım'da "Golitsyn Şarapları" nda yapıldığını biliyor.

"Saperavi" üzümleri çok dayanıklı, iddiasız, ondan yapılan şarabın tadı ve buketi o kadar ince değil, ancak pratik olarak büyüme yerine bağlı değil. Masada veya başka bir şey için, sade sofra şarabı için sıkmak dışında uygun değildir: meyveler küçük, büyük kuş üzümü ile. Tazenin tadı sağlam bir diş setidir: ekşi, viskoz. Ancak Saperavi şarabı en iyi şekilde mangal ile uyum içindedir.

Hala yanıyorsa, güçlü bir barbekü ziyafeti başlatın, o zaman brendi stoklamanız gerekir. Tam bir aptallığa dağılacak kadar içmeyeceksin, uyumaya meyillidir. Klasik bant da barbekü ile iyi gider. 12 yaşında olması şart değil. Sıradan Mavi Etiket oldukça uygun olacaktır. Ama - Tanrı korusun - burbon! O zaman fıçıdan merdivenli bir tabureye sahip olmak daha iyidir.

Yazar, bir zamanlar ruhu topladıktan sonra, bir barbekü ile "oynamaya" karar verdi, efendim ... kırmızı rom! Üstelik, en iyisi değil, sadece Dominik mevcuttu. Çıktı - oldukça eşit. Tabii aşırı yüklenmediğiniz sürece. Bu şüphesiz her yerde ve her zaman doğrudur.

İlkbahar ve yaz tatilleri, çiçek açan bahçeler, sıcak hava - tüm bunlar doğada rahatlama ve rahatlama ile ilişkilidir. Akşamları, bir yazlık evin veya özel bir evin kişisel arsası, açık havada akşam yemeği ile birlikte rahatlamak için kullanılabilir. Metalden yapılmış barbeküler çok popüler. Onlar sayesinde çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Vejeteryanlar da mutfak ihtiyaçları için birçok fikir bulacağından, kendinizi ızgara etlerle sınırlamanıza gerek yok. Fotoğraftaki metal mangalların çeşitliliği, günümüzde hangi mangalların var olduğunu görmenizi sağlayacaktır. Böylece güzel havaların başlamasıyla bahçenizi kaliteli ve güzel bir barbekü ile süsleyin, arkadaşlarınızı ve ailenizi barbeküye davet edin, doğanın koynunda rahatlayın ve önümüzdeki çalışma haftası için güç kazanın.

Metal mangallar: klasik ve sıra dışı modellerin fotoğrafları

Bir yaz akşamında kebabı veya açık havada ızgarayı kim sevmez ki? Bu, ülkede aileniz ve arkadaşlarınızla dinlenmek ve vakit geçirmek için harika bir zamandır. Bir bahçeniz varsa, ihtiyaçlarınıza bağlı olarak sabit veya mobil olarak içine metal bir mangal kurabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli aksesuarları ve sarf malzemeleriörneğin kürekle süpürge ve odunla kömür gibi. Metalden yapılmış modern bahçe barbeküleri sadece çeşitli şekillerde değil, aynı zamanda dayanıklılıkta da farklılık gösterir. Kendi tütsühanenizden veya doğrudan ocaktan servis edilen lezzetler, ızgara yemeklere iyi bir katkı olabilir. Büyük çeşitlilikle tanışın metal mangallar fotoğraf galerisinde.

Metal çatılı mangallar

Popüler kömür ızgaraları küçük bir miktar için satın alınabilir. Bu, sabit bir barbekü inşa etmeden önce portatif bir barbeküye ihtiyaç duyan kişiler için en uygun olanıdır. Portatif fırınlar genellikle kalın Çelik saç yangına dayanıklı boya ile kaplanmıştır ve ızgaralar paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Ayrıca neredeyse yok edilemez dökme demir ızgaralar da satın alabilirsiniz. Gittikçe daha fazla kömür tavası, kızartma süresini kısaltan ve gıdaların kurumasını önleyen bir kapağa sahiptir. Bu sayede kömür açık alevle tutuşmaz, ancak verimli yanar, bu da tüketicilerin sağlığı ve hazır yemeklerin tadı için daha faydalıdır.

Metal barbekünün boyutu: hangi seçeneği seçmeli?

Gurmeler, dumanlı ızgarada kızartılmış yiyeceklerin kokusunun ve tadının başka hiçbir şeyle kıyaslanamaz olduğunu vurgular. İhtiyaçlarınıza en uygun mangalı seçmek için önce pikniğinizin özelliklerini göz önünde bulundurun. Açık havada ne sıklıkla yemek yapacaksınız? Kaç kişi olacak? Sadece tasarıma değil, aynı zamanda barbekünün boyutuna da dikkat etmelisiniz. Bir bahçe şöminesi yapmayı planlamıyorsanız, ne kadar yer ayırabileceğinizi göz önünde bulundurarak portatif bir ızgara satın alın. depolar sezon dışı kızartma için demir yapıyı saklamak için. Cihazın kendisi montajı ve sökülmesi kolay olmalıdır. Kaliteli bir ızgaranın temizlenmesi kolaydır ve kulpları serin kalır.

Barbekünün optimum uzunluğu, genişliği ve derinliği

Barbekü boyutunu seçerken bu tasarımı ortalama kaç kişinin kullanacağını göz önünde bulundurun. Bu nedenle, aynı anda yerleştirilen şişlerin sayısı, uzunluğa bağlıdır. Örneğin, en popüler seçenek bir metre uzunluğudur, çünkü bir düzine şiş böyle bir mangalın üzerine kolayca sığabilir. Genişlik yaklaşık otuz santimetre olmalıdır. Bir şiş üzerindeki altı ila sekiz parça, 25 santimetre genişliğe kadar olan bir yapıya kolayca sığabilir. Otuz santimetreden fazla seçerseniz, havaya çok fazla ısı girecek ve barbekünün işlevselliğini azaltacaktır. Yakacak odun normal olarak şişlere göre istiflendiğinden, optimum derinlik on beş santimetredir. Daha derin bir tasarım seçebilirsiniz, ancak daha sonra yanıcı malzeme tüketimi daha fazla olacaktır.

Barbekü kullanmanın verimliliği sadece tasarımın kendisine değil, aynı zamanda metal bir mangal kullanma kurallarına da bağlıdır:

Metalden yapılmış barbekü ızgaraları: şık dövme

Bahçe barbeküsü her kebap sever için ideal bir çözümdür. Mangaldan hoşlanıyorsak ve sitede yeterli alan varsa, mangal yatırımına değer. Modern dizayn barbekü estetiktir ve geleneksel barbekü yapımını sevenlere kesinlikle hitap edecektir. Her katılımcı, doğada lezzetli bir akşam yemeği için buluşmayı hatırlamaktan memnuniyet duyacaktır, çünkü barbekünün varlığı eşsiz bir atmosfer yaratır. Piyasada başlı başına bir şaheser olan modeller bulabilirsiniz ve bu, yapıldıkları malzemeden kaynaklanmaktadır. Bu tür mangalların üretimi genellikle zanaatkardır, yani metal dövme yapan zanaatkarlardan. Bu tür ürünler oldukça stabildir ve her bahçede estetik bir dekorasyon sağlar. Elbette, sahte mangal, kişisel planınızın benzersiz bir parçası olarak arkadaşlarınızı şaşırtacak. Dövme, çekici yapısından dolayı aile, arkadaş ve yakın insanların buluştuğu tatil yerleri için mükemmel bir çözümdür.

Çok çeşitli metal mangallar, bahçesine sabit bir mangal kurmak isteyen veya şehir dışında bir ormanda veya gölde piknik yapmak için portatif bir tasarım satın almak isteyen herkese hitap edecek bir tasarım seçeneği seçmenize olanak tanır. Sunulan fotoğraflar, sadece pratik bir işlevi olmayan, aynı zamanda dekoratif olan her türlü barbekü modelini göstermektedir. Barbekü ve ızgara sebze pişirmenin özel ekipman gerektiren tam bir ritüel olduğunu unutmayın. Mangal yeri doldurulamaz sıcak zamanözel bir arsanın her sahibi için yıl.