Holiday ay magandang kalooban, pakikipagkita sa mga kaibigan at pamilya, pagkakaroon ng kasiyahan at, siyempre, isang festive table na may masarap at masasarap na pagkain. Sinisikap ng mga maybahay na maghanda ng masasarap at iba't ibang delicacy upang masiyahan ang kanilang mga sambahayan at mga bisita. Para sa festive table, kasama ang lasa ng mga inihandang pinggan, pinakamahalaga may maayos at magandang table setting at dekorasyon. Ang mga pinggan na pinalamutian nang maganda at ang paggamit ng iba't ibang mga pandekorasyon na katangian ay maaaring gumawa ng kahit isang ordinaryong hapunan na hindi malilimutan. At para sa isang pagdiriwang, ang table setting ay may malaking kahalagahan at maaaring gawing isang aesthetic na kasiyahan ang isang kapistahan at lumikha ng isang espesyal na pakiramdam ng pagdiriwang.

Ang pagtatakda ng mesa ay ang tamang pagkakaayos ng mga kubyertos at pinggan at pandekorasyon na disenyo, salamat sa kung saan maaari kang lumikha ng isang maaliwalas na kapaligiran sa bahay o isang magarbo at eleganteng kapaligiran na naaayon sa pagdiriwang. Ang pangkalahatang dekorasyon ng mesa ay dapat na pinalamutian sa isang karaniwang pinag-isang istilo, hindi labis na kargado ng mga hindi kinakailangang silid-kainan at pandekorasyon na elemento at tumutugma sa tema ng holiday.

Para sa iba't ibang pagdiriwang, ginagamit ang mga espesyal na pandekorasyon na elemento na nagpapahiwatig ng pagsunod sa isang tiyak na holiday. Ang lahat ng mga elementong ito ay tumutukoy sa karagdagang dekorasyon na nagpapalamuti sa mesa at lumilikha ng pangkalahatang mood. Ngunit may mga pangunahing sangkap kung wala ang pagtatakda ng isang festive table ay imposible: mga kubyertos, porselana at mga babasagin, mga tela at mga produktong papel. Ang mga sangkap na ito ay dapat na tama at maginhawang ilagay sa mesa, na lumilikha ng isang solong magkatugma na estilo.

Ang mga pangunahing alituntunin para sa paghahatid ng isang festive table ay nabuo sa loob ng maraming taon at ngayon ay ang sining ng dekorasyon ng isang pagdiriwang. Ang pagpili ng lahat ng mga bahagi ay dapat na lapitan nang komprehensibo at maingat, nang hindi natatakot na mag-eksperimento at magbago. Ang mga may-ari mismo ang nagpapasya kung paano itakda ang talahanayan upang hindi lamang ito magkaroon ng isang aesthetically kaakit-akit na hitsura, ngunit komportable para sa lahat ng mga bisita na nakaupo dito.

Pagpili at paglalagay ng mga elemento ng paghahatid

Ang tamang setting ng festive table ay nangangailangan ng pagkakaroon ng lahat ng kinakailangang kubyertos, nang paisa-isa para sa bawat bisita, upang siya ay makaupo at makakain nang kumportable, na may sapat na espasyo para sa personal na espasyo. Ang mga pangunahing elemento ng paghahatid ay isang tablecloth, napkin, plato, baso at baso, kubyertos: mga tinidor, kutsara at kutsilyo para sa iba't ibang layunin.

Pagpili ng tablecloth

Malaki ang kahalagahan ng kulay, sukat at hugis ng tablecloth. Dahil ito ay tumatagal ng mas maraming espasyo hangga't maaari sa mesa at ang background ng pangkalahatang dekorasyon. Ang mga sukat at hugis ay dapat na tumutugma sa mga parameter ng talahanayan, ang pinakamainam na haba ng malayang nakabitin na mga gilid ay hindi hihigit sa 30 cm Ang kulay ng tablecloth ay dapat na magkakasuwato na pinagsama sa mga pinggan at tumutugma sa solemnidad ng kaganapan. Ang isang puti, magaan o pastel na tablecloth ay gagawing solemne at sopistikado ang festive table. Ang mantel na ito ay magiging maayos sa anumang kulay na pagkain. Iha-highlight ng mga puting plato ang eleganteng setting, at ang anumang maliliwanag na kulay ay magiging kabaligtaran laban sa maliwanag na background.

Ang matitinding kulay ng tablecloth ay mas angkop para sa maginhawang mga kapistahan, na lumilikha ng isang mainit na kapaligiran ng pamilya. Ang isang holiday para sa mga bata ay dapat na maliwanag at hindi kapani-paniwala, kaya ang isang tablecloth ay pinili na may makulay, mayaman na pattern. Upang palamutihan at lumikha ng isang hindi pangkaraniwang epekto ng kulay, maaari kang gumamit ng isang table runner o tablecloth na ang hitsura ng isang dalawang-layer na tablecloth ay ginagawang elegante at solemne ang dekorasyon ng mesa. Ang larawan ay nagpapakita ng isang table setting gamit ang isang naperon:

Mga plato at kubyertos

Ang bilang ng mga plato at kagamitang ginamit ay depende sa nilalayong pagbabago sa kurso. Ang wastong paghahatid ay nagsasangkot ng pag-aayos ng mga pagkain sa isang pagkakasunud-sunod na maginhawa para sa paggamit kapag naghahain ng mga pinggan nang sunud-sunod. Sa ibabang serving plate maglagay ng plato para sa pangunahing kurso, ang susunod na pampagana at, kung kinakailangan, ang pinakamataas para sa sopas. Ang isang maliit na pie plate para sa tinapay ay inilalagay sa kaliwa, bahagyang mas mataas mula sa mga pangunahing plato.
Ang mga kubyertos ay inilatag sa iba't ibang panig ng plato. Sa kanan ay espasyo para sa mga kutsara at kutsilyo, sa kaliwa para sa mga tinidor. Ang pagkakasunud-sunod ng mga kubyertos ay tumutugma sa paghahatid ng mga pinggan; Ang isang kutsara para sa sopas at isang tinidor para sa mga pampagana ay inilalagay sa mga gilid; Kung kinakailangan, ang mga kagamitan para sa isda o pagkaing-dagat ay inilalagay sa pagitan nila. Sa kanan, na ang talim ay nakaharap sa mga plato, ang mga kutsilyo ay inilalagay sa pagkakasunud-sunod ng kanilang paggamit. Ang mga kubyertos ng dessert ay inilalagay sa ibabaw ng mga plato, kahanay sa gilid ng mesa, kakailanganin ang mga ito at hindi makagambala sa kapistahan.
Sa kanan, sa itaas ng mga plato, inilalagay ang lahat ng kinakailangang babasagin para sa mga inumin. Ang baso ng tubig ay unang inilagay, kasunod ang natitirang baso o kristal na baso ng alak at baso.

Ang lahat ng hindi kailangan o ginamit na mga kagamitan ay tinanggal mula sa mesa habang kumakain upang hindi makalat ang libreng espasyo.
Ang pagkakasunud-sunod ng tamang pag-aayos ng mga kubyertos ay ipinakita sa pagtatanghal ng setting ng talahanayan:

Napkin - praktikal at maganda

Ang isang espesyal na sining ay ang paggamit ng mga napkin para sa pagtatakda ng mesa. Bilang karagdagan sa kanilang praktikal na paggamit, ang mga napkin ay isang aesthetic na dekorasyon para sa mga setting ng holiday table.

Karaniwan, ginagamit ang mga papel at tela na napkin; Ang mga papel ay ginagamit para sa mga kamay at bibig sa panahon ng pagkain, at ang mga tela ay inilatag sa mga tuhod upang protektahan ang mga damit mula sa pagkuha ng pagkain sa kanila.
Ang mga napkin ay inilalagay sa mga espesyal na lalagyan, sa isang plato o sa isang baso. Upang gawing palamuti sa holiday ang mga napkin, naimbento ang isang malaking bilang ng mga paraan upang tiklop at palamutihan ang mga ito. Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga figure mula sa kanila: mga bulaklak, mga kandila, mga paboreal, mga puno ng Pasko at marami pang iba, na kamangha-mangha na nagbabago sa maligaya na talahanayan at naaayon sa tema ng pagdiriwang.
Ang ilang mga simpleng paraan upang tiklop ang mga napkin nang sunud-sunod:

Ang lahat ng mga panuntunan sa pagtatakda ng mesa ay batay sa kaginhawahan at pagiging praktiko ng paggamit ng mga kubyertos. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga pangunahing pamantayan, maaari kang lumikha ng maaliwalas na kapaligiran para sa mga bisita. Sa video, ang master ng pagtatakda ng festive table ay nagsasalita nang detalyado tungkol sa mga pangunahing patakaran:

Dekorasyon para sa iba't ibang pista opisyal

Ang mga elemento ng pandekorasyon para sa iba't ibang mga pista opisyal, na pangunahing nagsisilbi upang palamutihan at lumikha ng isang kapaligiran ng pagdiriwang, ay magkakaiba. Ang paggamit ng mga kandila at bulaklak ay angkop para sa anumang holiday table. Lumilikha ang mga kandila ng maaliwalas, kaakit-akit na kapaligiran. Ang paggamit ng mga bulaklak ay ginagawang elegante at maselan ang holiday table.

Ang pagtatakda ng mesa ay isang palatandaan magandang asal at mabuting pakikitungo ng babaing punong-abala, samakatuwid napakahalaga na ang nakatakdang mesa ay puno ng hindi lamang masarap at umuusok na pinggan, kundi pati na rin magagandang elemento, wastong inilagay ang mga kutsilyo at tinidor.

Ang kaakit-akit at tiyak na malikhaing aktibidad na ito ay tatalakayin sa artikulong ito. Dito makikita mo ang mga rekomendasyon para sa tamang layout ng mga kubyertos, pati na rin ang mga larawan ng paghahatid sa iba't ibang istilo at mga bulaklak.

Sa hapag ay hindi lamang sila kumain ng pagkaing inihanda nang maaga, ang mga tao ay nakipag-usap, nagbahagi ng balita at kanilang mga iniisip. Bilang resulta, ipinanganak ang gayong konsepto bilang setting ng talahanayan.

Tama at magandang lokasyon Ang mga kubyertos at pinggan ay nagbigay ng espesyal na hitsura sa festive table, at sa pagdating ng mga unang alituntunin ng table etiquette, ang tamang setting ng mesa ay naging mahalagang bahagi ng anumang kapistahan.

Bukod dito, sa mga ordinaryong kondisyon sa bahay, hindi ito isang bagay ng kagandahang-asal. Sa katunayan, ito ay maganda lamang kapag may order at isang espesyal na kapaligiran sa mesa.

Ngunit bumaba tayo sa mga pangunahing patakaran na tutulong sa iyo na palamutihan ang talahanayan ng holiday.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa pagtatakda ng talahanayan

Una sa lahat, siguraduhin na ang lahat ng mga pinggan at kubyertos ay malinis. Upang gawin ito, una, nang walang pagbubukod, ang lahat ng mga aparato ay dapat na punasan ng isang mainit at mamasa-masa na tuwalya, at pagkatapos ay pinakintab na tuyo sa isang tuyo. Siguraduhing walang bahid ng tubig sa mga kagamitan at pinggan.

Ang bilang ng mga kubyertos sa mesa sa bawat plato ay maaaring mag-iba sa iba't ibang sitwasyon. Ang lahat ay nakasalalay sa mga pagkaing ihahain sa panahon ng pagkain.

Well, ang huling "ginintuang" panuntunan ay ang lokasyon at uri ng kagamitan para sa bawat bisita ay dapat na ganap na pareho.

Tamang setting ng mesa

Tingnan ang sumusunod na larawan:

Ang larawan ay nagpapakita ng isang klasikong setting ng talahanayan ayon sa European etiquette. Ang larawan ay nagpapakita ng lahat ng uri ng kubyertos bilang isang halimbawa. Siyempre, malamang na hindi mo kakailanganin ang buong "set," kaya ang pagtingin sa larawang ito, maaari mong ayusin ang mga kubyertos sa parehong paraan, ngunit iiwan lamang ang kinakailangan sa mesa (depende sa mga pinggan).

Mga uri ng napkin at ang kanilang lokasyon

Ang mga napkin ay isa sa pinakamahalagang accessories sa holiday table. Mayroong dalawang pangunahing uri ng napkin - tela at papel. Ang mga napkin ng tela (malalaki ang sukat) ay karaniwang nilayon na ilagay sa kandungan ng bisita (upang maiwasan ang pagkain sa mga damit).

Ang mga paper napkin ay kadalasang ginagamit nang direkta para sa pagkain, at dapat itong matatagpuan sa gitna ng mesa, upang ang mga ito ay mapupuntahan ng lahat. Kung ang mesa ay malaki, ito ay nagkakahalaga ng paglalagay ng mga napkin sa ilang mga lugar upang ang lahat sa mesa ay may direktang access sa kanila.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga napkin ay maaaring ilagay sa mesa alinman sa isang regular na lalagyan ng napkin o sa pamamagitan ng paggawa ng mga orihinal na figure mula sa kanila. Sa ibaba ng larawan, makikita mo ang apat na pinaka regular na mga pagpipilian mga figurine na gawa sa mga napkin. Tulad ng makikita mo sa larawan, ang magandang setting ng mesa ay higit na nakasalalay sa hitsura napkin at ang kanilang mga kulay.

Sa pamamagitan ng paraan, kung ang kapistahan ay hindi kasama ang isang unang kurso, kung gayon ang isang magandang nakatiklop na napkin ay dapat ilagay sa plato ng bawat bisita, ngunit tandaan na sa kasong ito ang lahat ng mga napkin ay dapat na pareho, at sa gitna ng mesa ay dapat mayroong isang supply ng mga ito sa rate na 2-3 napkin bawat bisita.

Setting ng talahanayan - mga larawan na may mga halimbawa

Sa itaas sa larawan, nakita mo klasikong bersyon table setting, gayunpaman, ito ay hindi sa lahat ng kinakailangan upang mahigpit na sundin ang mga patakarang ito kung higit pa mga kawili-wiling ideya. Maaari mong palamutihan ang talahanayan nang perpekto iba't ibang paraan, ang pangunahing bagay ay ang mga pangunahing device ay matatagpuan sa sa mga tamang lugar, at ang iba ay nasa pagpapasya ng babaing punong-abala.

Magkahiwalay tayong ipagdiwang ang naturang holiday bilang Bagong Taon. Ang mga paboritong kapistahan ng lahat ay maaaring hindi lamang masarap, ngunit maganda rin.

Tingnan natin ang ilan pa magandang pagpipilian nasa litrato:

Tulad ng nakikita mo mula sa mga larawang ito, ang setting ng mesa ay isang personal at malikhaing aktibidad. At kahit na ang mga patakaran ay pareho sa lahat ng dako, sulit na subukang "maglaro" sa mga kulay ng mga napkin, pinggan at tablecloth. Minsan ito ay may kamangha-manghang epekto.

Paano maayos na magtakda ng mesa

Nais ng bawat maybahay na sorpresahin ang kanyang mga bisita at miyembro ng sambahayan ng mga obra maestra sa pagluluto. Ngunit huwag kalimutan, tulad ng ang teatro ay nagsisimula sa isang coat rack, ang festive table ay nagsisimula sa paghahatid. At ang unang makikita ng iyong mga bisita ay ang dekorasyon ng mesa. At, tulad ng alam mo, ang unang impression ay tiyak na makakatulong na lumikha ng tamang mood. At anuman ang iyong ayusin: isang tanghalian ng pamilya, isang magiliw na hapunan o isang party ng tsaa kasama ang mga kaibigan - talagang gusto mong gawin ang lahat ng tama at maganda, upang ang lahat ay komportable, upang ang oras na ginugol ay tunay na kasiya-siya para sa lahat.

Ang nakakagulat sa talento sa pagluluto o nakakaaliw sa isang kawili-wiling pag-uusap ay hindi lahat. Gaano man kasarap at orihinal ang mga pagkain, mahalagang ihain ang mga ito nang tama at ipakita ang mga ito ayon sa mga tuntunin at tuntunin ng magandang asal. Siyempre, hindi namin masasaklaw ang buong saklaw ng mga umiiral na tradisyon at tampok, ngunit "buksan ang pinto" dito kawili-wiling mundo at medyo posible na magbigay ng ilang mga sagot sa tanong kung paano itakda ang talahanayan.

Dapat nating tandaan na ang setting ng talahanayan ay hindi lamang tamang pagkakalagay pinggan, ngunit din palamuti, na depende sa lasa ng babaing punong-abala at ang tema ng kapistahan.

Tutuon tayo sa mga pangunahing patakaran sa Europa.

Tablecloth

Ang pagbuo ng isang mesa ay nagsisimula sa isang tablecloth. Siyempre, ang mga tablecloth na gawa sa oilcloth o polyethylene ay mas praktikal. Ngunit, sa kabila ng kasaganaan ng mga kulay at mga pattern, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa isang tela na tablecloth. Upang hindi marinig ang tunog ng mga tinidor o plato, ilagay ang a makapal na tela, tulad ng flannel o balahibo ng tupa. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang malambot na tela ay dapat na mahigpit sa paligid ng perimeter ng talahanayan. Ang laki ng tablecloth ay dapat piliin nang hiwalay para sa bawat mesa. Ang tablecloth ay dapat na nakabitin nang pantay-pantay mula sa mesa, humigit-kumulang 25-40 cm, na may ganitong allowance sa lahat ng panig. Ang mga sulok ng tablecloth ay malinaw na inilalagay pababa sa kahabaan ng mga binti. Ang kulay ng tablecloth ay pinili higit sa lahat sa mga light solid shade, ngunit kung mas gusto mo ang madilim na kulay, pagkatapos ay bigyan ng kagustuhan ang light tableware. Maaari mong ligtas na bigyan ng kagustuhan ang mga makukulay na tablecloth para sa mga impormal na kaganapan sa labas.

Hindi mo dapat takpan ang tablecloth ng transparent na oilcloth upang hindi ito mantsang. Mas mainam na maglagay ng mga napkin sa ilalim ng mga plato upang tumugma sa tablecloth.

Mga pinggan

Susunod na hakbang, pag-aayos mga plato. Malamang na ito ay kalabisan, ngunit ipinapaalala pa rin namin sa iyo na ang mga plato, pati na rin ang mga kubyertos at baso, ay dapat na walang mantsa at malinis. Maaari mo munang punasan ang mga pinggan gamit ang isang multi-layer napkin o malambot na tela.

Ang isang setting ng talahanayan na walang error ay may mga sumusunod na probisyon:
— Ang plato ng meryenda ay dapat na 2 cm mula sa linya ng mesa at sa tapat ng upuan;
- Kung maraming mga pinggan ang ihahain, pagkatapos ay isang plato na may mas malaking diameter ay inilalagay sa ilalim ng plato ng pampagana;
- Ang isang pie plate, o bilang ito ay tinatawag ding bread plate, ay inilalagay sa layo na 5 - 15 cm mula sa snack plate. Dahil ang pagkakaroon ng plato na ito ay hindi mahalaga, hindi kinakailangan na ilagay ito sa lahat;
— Kung mayroong unang kurso sa menu, pagkatapos ay isang palayok ng sabaw o malalim na plato ang inilalagay sa plato ng hapunan. Kasunod nito, pinapalitan ito ng snack plate.

Ang tamang setting ng mesa ay isang tunay na sining. Ang mga maiingay na handaan, date at ordinaryong hapunan ay mas kaaya-ayang gugulin hindi lamang kasama ang pamilya at mga mahal sa buhay, ang mga araw na ito ay hindi malilimutan dahil sa kapaligiran.

Ang paglalagay ng mesa sa bahay ay hindi isang madaling gawain. Hindi lamang ang mga treat ay mahalaga; ang paghahatid ng ulam at ang perpektong mesa, na kung saan ay ang dekorasyon ng holiday, mag-iwan ng isang espesyal na imprint sa mga may-ari ng apartment.

Mga tuntunin

Nais ng bawat maybahay na maging perpekto ang anumang kapistahan, at ang pagtatakda ng festive table ay may malaking papel dito.

Bago ka magsimula, dapat kang maghanda ng isang menu. Kung tutuusin, maraming iba't ibang plato, kagamitan at iba pang kagamitan na nagpapadali sa buhay ng isang modernong tao.

Mga Panuntunan:

1. Bumili ng isang set ng pinggan. Ang mesa ay mukhang mas maganda at kaaya-aya kung ang mga plato, kutsilyo, tinidor at baso ay pareho, at hindi nakakalat.
2. Sukatin ang iyong mga kasangkapan. Ang isang tao ay kailangang maglaan ng 80 cm ng espasyo. Isipin mo ang iyong sarili, hindi masyadong maginhawang bumunggo ng mga siko at itulak habang kumakain. Gusto ko ng kaunting kapayapaan at katahimikan.
3. Kailangang . Hindi mahalaga na sila ay hugasan pagkatapos ng nakaraang paggamit. Kapag hindi ginagamit, natatakpan sila ng isang layer ng alikabok at nagiging mapurol. Upang lumiwanag ang mga kubyertos at mahikayat kang kumain ng isang bagay, siguraduhing hugasan ito at punasan ito ng tuyong tuwalya.
4. Bumili ng ilang napkin. Ito ay isang kinakailangang paksa. Mahusay kung ang mga ito ay katulad ng tablecloth.
5. Ang mga babasagin at kubyertos ay palaging nakaayos ayon sa pagkakasunud-sunod ng paghahain ng pagkain.

Ito ang paunang paghahanda. Pagkatapos ay maaari kang bumili ng karagdagang mga pandekorasyon na bagay. Ang pangunahing bagay ay ihanda ang mga pangunahing pagkain at kubyertos.

Tablecloth

Ang tablecloth ay ang batayan ng table setting. Dapat itong maging functional at praktikal, at umakma din sa interior.

Sa maraming mga tahanan, ang mga tablecloth para sa maligaya na hapunan ay binili nang hiwalay, at sa isang banda, ito ay tama.

Una sa lahat, tumuon sa hugis, pagkatapos ay sa materyal at kulay. Ang mga maligaya na tablecloth ay hindi kinakailangang puti;

Ang mga landas ay sikat. Maaari silang ilagay nang hiwalay o sa ibabaw ng tablecloth. Ang mga maliliwanag ay angkop para sa mga piknik at pista opisyal.

Ang mga puting tablecloth ay mabilis na marumi, ngunit maaari mong dagdagan ang mga ito ng isang runner na tumutugma sa kulay ng mga upuan, at bumili ng mga napkin ng parehong lilim. Isaalang-alang na ang maligaya na kalagayan ay lumitaw na.

Para sa table setting, ginagamit din ang mga tablecloth ng neutral na kulay, halimbawa, beige, light brown, white, o tinitingnan nila kung aling kulay ang mas madalas na makikita sa interior.

Hindi ito dapat gamitin lamang para sa mga pagdiriwang. Ang holiday ay hindi dapat umalis sa iyong tahanan, at ito ay posible kapag pumipili ng tamang tablecloth.

Kapag pumipili sa pagitan ng pagiging praktiko at kagandahan, bigyan ng kagustuhan ang unang pagpipilian. Magpapasalamat ka sa sarili mo mamaya.

Mga pinggan

Mayroong tungkol sa 35 mga uri ng mga plato at maaari kang malito sa napakalaking bilang.

Para sa isang pagdiriwang sa bahay, hindi kinakailangang bilhin ang lahat ng 35 na uri, ito ay sapat na: sopas, ice cream, herring, malaki at maliit na flat, para sa karne, malalim at mababaw na dessert, pie.

Upang gawing perpekto ang setting ng mesa, sapat na ang 7 plate na ito. Ang pangunahing bagay ay kalinisan at ningning.

Mga panuntunan sa lokasyon:

1. Ang mga plato ay inilagay sa tapat ng upuan.
2. Dapat silang matatagpuan 2 cm mula sa gilid.
3. Sa kaliwa ng serving plate ay isang pie plate (iyon lang ang tawag dito; sa katunayan, hindi lamang mga pie at pastie ang inilalagay dito, kundi pati na rin ang tinapay). Ito ay matatagpuan sa layo na 10-15 cm mula sa pangunahing grupo.
4. Ilagay ang serving at pie plate sa maraming paraan. Ang una ay matatagpuan sa parehong linya sa gitna, o kasama ang itaas na mga gilid.
5. Maglagay ng mga paper napkin sa ilalim ng mga ito upang maiwasang madulas ang mga ito sa tablecloth.
6. Sa loob ng lugar ng paghahatid, ilagay ang isang plato para sa pangunahing kurso, at isang snack plate dito. Kung mayroong isang katas na sopas para sa hapunan, isang sopas-type na aparato ang inihahain, kung ang sabaw ay isang tasa. Inilalagay ang mga ito sa pagitan ng serving at snack plate.
7. Naglagay sila ng mantikilya sa tagagawa ng pie.

Tulad ng nakikita mo, ang pagsunod sa mga panuntunan sa pagtatakda ng talahanayan, maaari mong mabilis na ilagay ang lahat sa lugar nito. At upang hindi makalimutan kung paano gawin ito nang tama, kumuha ng larawan pagkatapos ng pag-aayos.

Mga device

Ang pag-aayos ng mesa sa bahay ay hindi nagtatapos sa mga plato. Marahil ito ang pinakasimpleng bagay. Ang mga device ay mas mahirap ilagay nang tama, at karamihan sa mga tao ay nakakalimutan, kaya gumawa sila ng mga cheat sheet.

Dapat mayroong mga kutsara, tinidor at kutsilyo depende sa kung anong uri ng pagkain ang ihahain ng babaing punong-abala. Para sa mga isda at pampagana, isang kutsilyo at tinidor lamang ang ginagamit, at mayroon sila iba't ibang hugis, at hindi mga taong may kaalaman Magiging mahirap makapasok sa ganitong gulo.

Mayroon ding mga dessert na uri ng kubyertos.

Upang gawing mas madali ang paghahatid, tandaan ang isang tip - ang mga tinidor, kutsilyo at kutsara ay nakaayos mula sa pinakamalaki hanggang sa pinakamaliit mula sa plato. Ang natitira lamang ay tandaan kung anong pagkakasunud-sunod upang ayusin ang mga ito para sa tanghalian.

Ano ang tamang table setting sa bahay?

Ang pagkakaroon ng pag-unawa sa isyung ito nang mas detalyado, ang bawat tanghalian at hapunan ay magiging isang kaaya-ayang palipasan ng oras, at hindi lamang ang pagsipsip ng pagkain.

Ang paghahatid ng mga kubyertos ay nakaayos sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Sa kanang bahagi ng plato ay may mga kutsilyo (para sa pangunahing kurso, mga pampagana, isda), pagkatapos ay inilalagay ang isang kutsara para sa sopas at mga tinidor (para sa spaghetti, alimango at lobster, snails, seafood).
2. Sa kaliwa ay mga tinidor para sa pangunahing pagkain, mga pampagana at isda. Pagkatapos ay magdagdag ng spaghetti spoon.
3. Sa itaas - isang dessert na kutsilyo at tinidor, isang dessert na kutsara, isang kutsarita, isang kutsara ng kape.
4. May butter knife sa pie plate.

Ito ang pagkakasunud-sunod kung saan inaayos ang mga kubyertos para sa paghahatid para sa holiday.

Ang mga kutsara ay palaging matatagpuan sa kanan ng mga kutsilyo, ang talim nito ay dapat tumuro patungo sa plato, at hindi kabaligtaran.

Maaari mong alisin ang ilang mga kubyertos kung ito ay lumabas na hindi kailangan, ngunit panatilihin ang kaayusan.

Maaaring iba ang scheme ng setting ng talahanayan, depende sa mga inihandang pinggan.

Salamin

Tapusin pagsasaayos ng mesa ng maligaya Ang mga talahanayan ay nawawala lamang ang mga baso, na inilalagay din sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod.

Para sa maligaya na mga mesa Maaaring kailanganin mo ang brandy glass, champagne flute, isang baso para sa red at white wine, isang Martini, isang liqueur glass, isang highball glass, isang lumang fashion (whisky), isang shot glass at isang beer mug.

Hindi nila inaayos ang lahat. Ang bilang ng mga baso ay depende sa kung anong inumin ang ihahain ng babaing punong-abala sa mga bisita.

Hindi dapat magkaroon ng anumang mga problema sa kanilang paglalagay, dahil sa katunayan ito ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras. Ang tanging tuntunin ay ang bawat inumin ay may sariling, kahit na tubig.

Ayon sa plano, ito ay kinakailangan at ayon sa mga tuntunin ng kagandahang-asal, ang mga baso ay inilalagay sa kanang bahagi nang pahilis mula sa serving plate at parallel sa pie plate.

Upang magtakda ng anumang mga talahanayan, maging isang holiday, regular na pagtitipon ng pamilya o isang romantikong hapunan, hindi kinakailangang ayusin ang mga ito sa taas o dami. Ang mga baso ay inilalagay nang random, hangga't ang distansya sa pagitan ng mga ito ay pinananatili, humigit-kumulang 8 cm.

Ang setting ng talahanayan sa bahay ay nagbibigay-daan para sa ilang mga pagkakaiba mula sa mga setting ng restaurant. Hindi kinakailangang magmukhang hindi nagkakamali sa mga mata ng mga bisita tungkol sa bahaging ito ng pagtanggap. Hindi man lang inilalagay ng maraming tao ang kutsilyo sa tabi ng plato.

Mga napkin

Kailangan mong maghanda nang husto para sa iyong kaarawan, lalo na kung ito ay isang anibersaryo. Sa araw na ito, ang bawat may paggalang sa sarili na maybahay ay handang gawin ang lahat upang matiyak na ang mga bisita at ang kaarawan ay may kaaya-ayang oras.

At ang unang pangunahing gawain ay ang pagtatakda ng mga talahanayan, dahil maaaring marami sa kanila (halimbawa, para sa mga pangunahing kurso, pampagana at dessert). Hindi alintana kung gaano karami ang mayroon, ang mga tuntunin ng kagandahang-asal ay dapat sundin. At ang huling bagay ay maglabas ng mga napkin.

Ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga espesyal na stand para sa kanila, ngunit hindi ito mukhang kasing ganda ng mga swans o mga bulaklak na ginawa mula sa kanila.

Mga napkin ng tela - kinakailangang katangian anumang bakasyon. Hindi ito palamuti, ngunit isang pangangailangan. Huwag maglagay ng mga tuwalya sa mga sulok, na makakasira sa buong hitsura ng pinaghirapan mo.

Ang bawat bisita ay dapat magkaroon ng isang indibidwal na napkin, na maganda na inilatag sa plato ng pampagana.

Mayroong maraming mga paraan upang tiklop ang mga ito para sa mga setting ng talahanayan upang magmukhang presko at sariwa kapag nabuksan.

Ang pinakakaraniwang paraan ng natitiklop na napkin ay "Roll". Kailangan mong tiklop ito sa isang paraan na ang isang rhombus ay nabuo. Pagkatapos ay i-twist namin ang kaliwa at kanang sulok patungo sa gitna na may mga rolyo. Itinatali namin ito ng isang magandang laso, tinali ito sa isang busog. Iyon lang.

Isa pang madali at orihinal na paraan ang pagtitiklop ay tinatawag na "hanbag". Maglagay ng isang hugis-parihaba na napkin sa isang pahalang na ibabaw, kunin ang gilid na pinakamalapit at ibaluktot ito sa kalahati. Susunod, ang itaas na kaliwang gilid ng unang layer ay nakatiklop patungo sa gitna. Ang parehong ay ginagawa sa kanang bahagi. Ang resulta ay isang tatsulok, na nakayuko sa isang tuwid na linya nang bahagya sa ibaba ng gitna ng pangunahing canvas. Ganoon din ang ginagawa sa pangalawa itaas na bahagi mga napkin. Ito pala ay isang handbag.

Ito ay kung gaano kadali, simple at maganda maaari kang maglatag ng mga napkin. Sa kasong ito, hindi na kailangan ang palamuti.

Mabuti kung ang kulay ng mga napkin ay tumutugma sa kulay ng tablecloth para sa pag-aayos ng mesa.

Mga pampalasa

Huwag kalimutan ang mga pampalasa. Ang panlasa ng bawat isa ay iba-iba, kaya ang asin at paminta ay dapat itago sa mga espesyal na lalagyan.

Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sarsa, mustasa at iba pang pampalasa at pampalasa. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong mga pagkaing inihanda ng babaing punong-abala.

Dekorasyon

Ang isang magandang impression ay dapat na iwan hindi lamang mula sa paghahatid, kundi pati na rin mula sa palamuti. Para sa mga layuning ito, gumamit ng mga plorera na may mga bulaklak, mga lumulutang na putot sa isang transparent na mangkok o salamin, maliliit na plorera na may bulaklak malapit sa bawat lugar.

Ang palamuti na may mga kandila ay mas angkop para sa mga romantikong hapunan. Ang gayong gabi ay tumatagal sa isang matalik na tono.

Pinupuno ng mga kandila ang silid ng maaliwalas at nakakarelaks na kapaligiran. Bumili ng magagandang candelabra, candlestick o maliliit na kandila na maaaring ilagay sa buong apartment upang lumikha ng mas intimate at romantikong kapaligiran.

Para sa mga partido ng mga bata, ang mga character mula sa mga cartoon at fairy tale, maliwanag na mga guhit at makukulay na pinggan ay ginagamit bilang palamuti. Maging handa sa katotohanan na maraming mga bata ang isang malaking kaguluhan sa bahay, kaya gumamit ng mga plastik na kagamitan, maliban sa mga tinidor, kutsilyo at kutsara, siyempre.

Mayroong maraming mga ideya na maaari mong mahanap. Tanungin lang ang iyong anak kung ano ang gusto niya.

Mga lihim na palatandaan

Ang mga patakaran ng pag-uugali ay hindi gaanong mahalaga. Una sa lahat, ito ay pustura. Ang taong may tiwala sa sarili ay hindi susuko. Ang mga siko ay hindi maaaring ilagay sa mesa sa panahon ng pagkain;

Mayroon ding mga palatandaan na ginagamit sa panahon ng pagkain. SA ordinaryong pamilya Halos hindi sila gumagamit ng mga lihim na palatandaan, ngunit gusto ng marami na maging perpekto ang lahat.

Wika ng instrumento:

1. Kung ang tinidor ay ibinaba nang nakababa ang mga tine nito at nakahiga sa kaliwang bahagi, at ang kutsilyo ay nasa kanan, kung gayon ang tao ay babalik sa pagkain.
2. Kung ito ay nakahiga patayo at ang kutsilyo ay pahalang, nangangahulugan ito na ang tao ay naghihintay para sa susunod na ulam. Kadalasan, ang sign na ito ay ginagamit sa mga restawran, ngunit sa bahay ay nakasanayan nilang sabihin ang lahat.
3. Kapag ang isang tao ay tapos na kumain, mayroon ding isang espesyal na palatandaan. Inilalagay niya ang mga kubyertos patayo.
4. Kung sila ay nakahiga nang pahalang at ang dulo ay nakabukas sa kanang bahagi, ang bisita ay nagustuhan ang mga treat.
5. Ang mga tines ng tinidor ay nasa ibabaw ng talim ng kutsilyo - i-pause.
6. Ang gilid ng isang kutsilyo sa pagitan ng mga tines ng isang tinidor - ang bisita ay hindi nagustuhan ang treat.

Ang mga ito ay simple at elementarya na mga tuntunin ng kagandahang-asal na magliligtas sa panauhin mula sa pagpuri sa pagkain, o kabaliktaran, kung hindi mo nagustuhan ang anuman at nais mong punahin ito.

Walang kumplikado sa paghahatid at mga patakaran para sa paggamit ng mga kubyertos Sa pamamagitan ng regular na paggawa nito, magagawa mong makabisado ang lahat ng mga subtleties ng maayos na pagtatakda ng talahanayan.

Sa artikulong ito matututunan mo kung ano mga uri ng kubyertos umiiral, ang kanilang mga pakinabang at disadvantages, ang mga kalamangan at kahinaan ng materyal na kung saan sila ay binubuo. Pag-uusapan din natin ang pag-aalaga ng mga kubyertos, kung paano maayos na ilatag ang mga kubyertos at marami pang iba.

Mayroong iba't ibang uri ng kubyertos, na binubuo ng iba't ibang materyal, maaari silang maging: kahoy, aluminyo, ng hindi kinakalawang na asero, plastik, cupronickel o pilak.

Ang mga kubyertos ay ginagamit para sa paghawak ng mga pinggan at pagkain sa mesa. Madalas ordinaryo, standard kubyertos na nakikita mo sa larawan: isang kutsara, isang tinidor at isang kutsilyo - ginagamit ang mga ito para sa una at pangalawang kurso, pati na rin para sa proseso ng paglalatag ng mga pinggan kung walang mga kagamitan sa paghahatid.

Bilang karagdagan, mayroong mga espesyal na kubyertos para sa iba't ibang mga pagkain - mga pampagana, isda, dessert, prutas, atbp.

Ang kagamitan sa meryenda ay binubuo ng isang tinidor at kutsilyo- ipinapakita sa figure sa kanan. Kung ikukumpara sa isang regular, karaniwang silid-kainan, ito ay mas maliit sa laki at kasama sa paghahatid ng mga maiinit na pampagana tulad ng mga pancake, meryenda ng karne, atbp.

aparato ng isda ipinapakita sa figure sa kaliwa. Angkop para sa pagputol ng mga pagkaing isda. Ang fish fork ay may apat na maikling tines at isang recess para sa paghihiwalay tinik, at ang fish knife ay isang maikli at malawak na talim. Para sa mga pagkaing isda, madalas ding ginagamit ang mga ordinaryong table fork.

Mga uri ng dessert ng kubyertos

Ang dessert cutlery ay may kasamang maliit na kutsara, tinidor at kutsilyo. Kadalasan ang mga dessert cutlery ay may orihinal, hindi pangkaraniwang disenyo, na nagbibigay-diin sa kanilang biyaya. Ang isang dessert fork ay kailangan para sa matamis na pagkain, pie, charlottes, atbp. Ang isang dessert na kutsara ay ginagamit upang kumain ng mga pinggan na may maluwag na pagkakapare-pareho - mousses, puding, prutas sa syrup, atbp.

Para sa mga sariwang prutas - pineapples, mansanas, peras, pakwan, melon - isang kagamitan sa prutas ang ginagamit, kabilang ang isang tinidor at kutsilyo. Ang de-latang prutas ay maaaring kainin sa isang tinidor.

Ginagamit din para sa paghahatid ng kape at tsaa mga espesyal na aparato- kape at kutsarita, at para sa ice cream - mga flat spatula na may mga hubog na gilid.

Ang mga kubyertos ay minsang tinutukoy bilang mga kagamitan sa paghahatid (mga accessory), bagaman hindi ito ganap na tama - dahil ang mga kubyertos ay ginagamit upang kumain, at ang mga kagamitan sa paghahatid ay ginagamit upang ilagay ang mga pinggan sa mga plato, gupitin at hatiin ang mga ito sa mga bahagi, at magsagawa ng iba pang mga operasyon ng serbisyo. Ang kubyertos ay madalas ding tinatawag na indibidwal na kubyertos, at ang paghahatid ng kubyertos ay tinatawag na pantulong na kubyertos.

Mga kutsara:

1 – Coffee shop
2 – Tea room
3 – Panghimagas
4 – Silid-kainan
6 — Kutsara para sa paghahanda ng mga halo-halong inumin

Forceps:

5 – Malaking pastry sipit
7 – Sipit ng asparagus
8 - Mga sipit ng yelo
9 – Maliit na pastry sipit
10 – Pamutol ng tabako
11 at 12 - Lemon na tinidor
13 — Cocotte tinidor
14 at 15 - hugis pala na mapurol na kutsilyo para sa mga pangunahing pagkain ng isda at isang fish fork na may recess para sa paghihiwalay ng mga buto

Kubyertos (kutsilyo + tinidor):

16 at 17 - Para sa dessert
18 at 19 – Para sa dessert
20 at 21 – Para sa meryenda
22 at 23 – Para sa meryenda
25 at 26 - Para sa mga pangunahing pagkain (maliban sa isda)
24 — Pagbuhos ng kutsara

Mga talim ng balikat:

27 – Confectionery
28 – Pate
29 – Isda
30 – Para sa caviar
31 – Para sa ice cream

Kapag naglilingkod sa isang upuan, kaugalian na sundin ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Una, inilalagay ang mga tableware (porselana), pagkatapos ay inilatag ang mga kubyertos, at pagkatapos lamang ay maaaring ilagay ang baso ng restawran. Ang mga kubyertos ay inilatag din sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, tingnan ang larawan sa itaas.

Ang pagkakasunud-sunod ng paglalatag ng mga kubyertos

1. Kutsilyong pang mantikilya
2. Pie plate - para sa tinapay at mantikilya
3. Unang kursong kutsara
4. Tinidor para sa seafood, malamig na pampagana
5. Kutsilyo para sa pagkaing-dagat, pampagana
6. Tinidor para sa karne at salad (pangunahing pagkain)
7. Mesa-kutsilyo
8. Pandekorasyon na plato
9. plato ng sopas
10. Kutsarang panghimagas
11. Panghimagas na tinidor
12. Baso ng tubig
13. Champagne na baso
14. Red wine glass
15. White wine glass

kanin. Buong serbisyo ng hapunan

Paglalagay ng mga pinggan at kubyertos para sa almusal

Kubyertos para sa tradisyonal na almusal na may kape o tsaa, iba't ibang uri tinapay, mantikilya, jam at pulot (ngunit walang itlog)

Kubyertos para sa isang "coffee mug" o tea party na may mga pastry. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kutsilyo ng pastry

Mga materyales sa kubyertos

Mga kubyertos na gawa sa kahoy

Maaaring gamitin ang mga kahoy na kutsara para sa mga panlabas na paglalakbay, ngunit hindi para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang kahoy ay sumisipsip ng kahalumigmigan, ito ay maikli ang buhay, at ang pagkain gamit ang gayong mga kutsara ay hindi maginhawa.

Mga kubyertos na aluminyo

Karaniwan ang mga kubyertos ng aluminyo kanina. Ngayon ay may debate tungkol sa mga panganib ng aluminyo, ngunit sa anumang kaso, ang mga kubyertos ng aluminyo ay mabilis na nawawala ang hugis, kulay, at marupok din.

Mga kubyertos na hindi kinakalawang na asero

Ang mga kubyertos na hindi kinakalawang na asero ay isa sa pinakasikat. Ang mga ito ay ginawa mula sa medikal na hindi kinakalawang na asero, na halos hindi pumasok kemikal na reaksyon may alkalis, asing-gamot, acids. Ang pinakakaraniwang ginagamit na hindi kinakalawang na asero ay "18/10", na naglalaman ng 18% chromium (nagbibigay ng lakas at corrosion-resistant properties) at 10% nickel (nagbibigay ng kinang at nagpoprotekta laban sa mga agresibong food acid).

Mga kubyertos ng cupronickel

Ang cupronickel ay isang haluang metal ng tanso, nikel at mangganeso. Ang mga kubyertos na gawa sa cupronickel ay tumigil sa paggawa noong 50s ng huling siglo. Ngayon ang mga kubyertos ay ginawa mula sa nickel silver (ito ay mas malambot at naglalaman din ng zinc). Ang mga kubyertos ng nickel silver ay nilagyan ng pilak, ginto o itim. Naka-on likurang bahagi Ang mga naturang device ay minarkahan ng MNC.

Pilak na kubyertos

Ang mga kubyertos na pilak ay napakamahal at pinagmumulan ng pagmamalaki para sa mga may-ari. Ang mga aparato mismo ay medyo mabigat, kaya hindi masasabi na ang mga ito ay maginhawa para sa pang-araw-araw na paggamit.

Paano pumili ng kubyertos?

Kadalasan, ang mga set ng dinnerware ay binubuo ng 24 na item: 6 na kutsara ng sopas at maliliit na kutsara, tinidor at kutsilyo. Ngunit mayroon ding mga set para sa 12 tao. Ang mga naturang set ay maaari ding magsama ng sauce spoon, dessert at salad forks, ladle, cake spatula, sugar spoon, sugar tongs, tinidor para sa isda at karne.

Kapag bumibili ng mga kubyertos, dapat mong bigyang-pansin ang kinang - maaari itong maging puti o kulay-abo. Tiyaking walang burr sa mga gilid ng mga device. Ang mga ngipin ng mga tinidor ay hindi dapat masyadong matalas, mapurol o tinadtad.

Ang isang mataas na kalidad na kutsara o tinidor ay hindi dapat ma-deform kapag pinindot mo nang mas malakas sa liko - dapat itong mas makapal. Ang mga aparato ay hindi dapat magkaroon ng anumang amoy.

Ang karaniwang kapal ng kubyertos ay 1.5-4 mm, at ang lalim ng mga kutsara ay 7-10 mm.

Ang mga talim ng kutsilyo ay maaaring hindi matigas (mas mura ang mga ito, ngunit sa paglipas ng panahon, lumilitaw ang mga mantsa sa talim, napuputol at tumatanda) at tumigas (ang talim na ito ay nababanat).

Humingi sa nagbebenta ng sertipiko ng kalinisan at sertipiko ng pagsunod. Dapat ipahiwatig ng sertipiko ang: tagagawa, address ng tagagawa, pangalan ng tatak ng kubyertos. Ang parehong data ay dapat nasa kahon na may mga device.

Pangangalaga sa kubyertos

Ang mga kubyertos na hindi kinakalawang na asero ay dapat hugasan kaagad pagkatapos gamitin upang maiwasan ang mga nalalabi sa pagkain na matuyo sa mga ito. Maaari mong hugasan ang mga ito gamit ang mga dishwashing detergent, isang espongha o isang tela. Maaari ding hugasan ang mga kubyertos na hindi kinakalawang na asero panghugas ng pinggan. Kung lumilitaw ang madilim o iridescent na mga spot sa mga device, madali silang maalis gamit ang solusyon sitriko acid o suka.

Kung may dala kang kubyertos mga plastik na hawakan, pagkatapos ay kakailanganin mong patuloy na linisin ang dumi mula sa mga lugar kung saan nakikipag-ugnayan ang metal at plastik. Ang ganitong mga aparato ay maaari ding hugasan sa makinang panghugas, huwag lamang gumamit ng mga mode na may mataas na temperatura.

Ang pag-aalaga sa mga kubyertos na gawa sa pilak, cupronickel o nickel silver ay medyo mas mahirap. Pagkatapos ng bawat paggamit at paghuhugas, ang mga naturang device ay dapat banlawan sa isang solusyon baking soda(50 g ng soda bawat 1 litro ng tubig). Maaari lamang silang linisin ng mga espesyal na paste at wipe. Maaari mo ring linisin ito ng ammonia: para dito kailangan mong kumuha ng 10% ammonia, ibuhos sa isang lalagyan at ilagay ang mga kubyertos doon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, banlawan ang mga ito dumadaloy na tubig at punasan ng tuyo.