Ang Hake (hake) ay isa sa pinakasikat na bakalaw na isda sa mundo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng hake ay matagal nang nabanggit ng mga siyentipiko, kaya ang pagpaparami nito ay nangyayari hindi lamang sa mga natural na kondisyon, kundi pati na rin sa mga artipisyal na reservoir. Ang Hake ay partikular na mayabong at mabilis na umuunlad. Ang average na laki ng isang may sapat na gulang ay 20-70 cm ang haba at ang timbang ay umabot sa 3 kg.

Kawili-wiling katotohanan: Ang hake ay inuri sa mga species depende sa kanilang tirahan. Mayroong 11 species ng cod fish na ito sa kabuuan.

Tambalan

Halaga ng nutrisyon 100 g:

• Mga calorie: 86 kcal
• Mga protina: 16.6 g
• Taba: 2.2 g
• Tubig: 79.9 g

Ang nutritional value ng hake ay higit na mataas kaysa sa karne at iba pang uri ng mga produktong isda. Ang mga pangunahing benepisyo ng hake ay dahil sa napakalaking halaga ng protina, na kinakailangan para sa istraktura at pagbabagong-buhay ng mga selula ng katawan.

Bilang karagdagan sa protina, ang isda na ito ay naglalaman ng:

Sa kabila ng mataas na nutritional value, mababa ang calorie na nilalaman ng produkto, kaya ginagamit ito sa menu ng diyeta para sa mga taong may iba't ibang edad at kondisyon ng kalusugan. Depende sa paraan ng pagluluto, ang calorie na nilalaman ng hake ay:

• 86 na mga yunit sa isang hilaw na 100-gramo na bangkay;
• 93 - sa pinakuluang isda ng parehong masa;
• 97 kcal - sa isang inihurnong ulam;
• 105 – sa pritong isda.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang pagsasama ng hake sa iyong diyeta ay nagpapahintulot sa iyo na:

• patatagin ang mga proseso ng metabolic ng mga protina, carbohydrates, taba;
• ayusin ang mga antas ng glucose sa dugo;
• gawing normal ang mga antas ng hormonal sa pangkalahatan at kondisyon thyroid gland sa partikular;
• palakasin ang mauhog lamad at balat;
• suspindihin at itigil ang lahat ng uri ng nagpapasiklab na proseso.

Ito ay salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng hake na inirerekomenda ang paggamit nito:

• para sa mga sakit ng gastrointestinal tract;
• na may labis na timbang ng katawan;
• para sa mga nakakahawang sakit;
• sa ;
• sa panahon ng .

Mahalaga! Hake ay naglalaman ng isang malaking halaga ng at, pati na rin ang bakal. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga pediatrician at gynecologist na isama ito sa menu ng mga buntis na kababaihan at mga bata sa loob ng 8 buwan. Ang pagkain ng naturang isda ay nagpapahintulot sa iyo na mapabuti ang pag-andar ng utak, ayusin ang komposisyon ng dugo, at tiyakin ang buong pag-unlad ng sanggol, kapwa pisikal at mental.

Posibleng pinsala

Sa pangkalahatan, ang pagkain ng hake ay hindi nagdudulot ng anumang pinsala. Ang tanging pagbubukod ay ang indibidwal na hindi pagpaparaan, na medyo bihira.

Kawili-wiling katotohanan: Ang Hake swim bladder ay ginagamit sa industriya upang gumawa ng mga makinang na pandikit, iba pa mga pinaghalong gusali, brightening additives.

Ang Hake ay malayo sa isang "nakababagot" na isda; ito ay maraming nalalaman sa paghahanda. . Mahusay na pares sa:

• anumang cereal;
• mga gulay: patatas, sibuyas, paminta, kamatis at maging olibo;
• mushroom;
• hipon;
• mga sarsa - toyo, kulay-gatas, alak, mustasa, kamatis;
• pampalasa - bay leaf, basil, kintsay, kumin, rosemary, thyme.

Kawili-wiling katotohanan: Ito ay pinaniniwalaan na ang sopas ng hake ay dapat lutuin nang lubusan, dahil sa kasong ito lamang ang sopas ay nakakakuha ng parehong katangi-tanging aroma. At ang mga pisngi at dila ay nabibilang sa kategorya ng mga delicacy.

Ang mga benepisyo at pinsala na tatalakayin sa artikulong ito ay nauugnay sa mga mandaragit sa dagat ng pamilya ng hake ng order ng bakalaw. At sa isang taong malayo sa pagiging classified biological species, ang naninirahan sa karagatan na ito ay kilala sa pagiging naa-access nito. Salamat sa malaking populasyon ng hake, ito pang-industriya na isda ibinebenta sa lahat ng dako at para sa isang patas na presyo mababang presyo. Samakatuwid, ang hake ay isang madalas na panauhin sa mga talahanayan ng lahat ng mga tao, gaano man kalayo mula sa baybayin ng dagat nabubuhay sila. Totoo, ang isda na ito ay umaabot sa loob ng mainland na nagyelo na. Ngunit sa pamamagitan ng paraan, ang sariwang hake ay mabilis na lumala at nawawala ang amoy nito. Samakatuwid, pagkatapos mahuli, ang mga bangkay ay sumasailalim sa upang hindi mawala ang isda mga kapaki-pakinabang na katangian. At marami sa kanila. Upang makilala sila, pati na rin malaman kung anong mga panganib sa kalusugan ang dulot ng hake, basahin ang artikulong ito.

Ang pangunahing karibal ni Pollock

Karamihan sa mga mamimili ng frozen na isda ay malamang na hindi alam ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri na ito. At halata naman. Ang Pollock ay nauuna sa hake sa isang bagay lamang: ang presyo nito ay mas abot-kaya para sa mamimili ng badyet. Gayunpaman, itinuturing ng mga gourmet ang bayani ng artikulong ito na mas malasa at makatas. Sa culinary terms, mas preferable din ang hake kaysa pollock. Ang isdang ito ay madaling putulin at linisin, at ang mga buto ay tila gustong tumalon palabas ng bangkay. Ang Hake ay hindi nahuhulog sa isang kawali tulad ng pollock, hindi natutuyo sa oven, maaari itong nilaga, pinakuluan... Ano na: maaari mo ring italaga ang isang buong cookbook sa isda na ito. Sa pagtatanggol sa pollock, masasabi lamang natin na ang atay nito ay isang katangi-tanging delicacy, mayaman sa bitamina A. Ngunit ang hake fish ay mas mayaman sa masustansiyang protina at microelements. Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong pagkain na ito ay tatalakayin sa ibaba. Sa ngayon, sabihin nating nabubuhay ang hake sa maalat na karagatan. Minsan may mga indibidwal na isa at kalahating metro ang haba, ngunit para sa mga pang-industriyang catches, ang mga isda na tatlumpu hanggang apatnapung sentimetro ay mas kanais-nais. Parehong carcasses at cut fillet ay magagamit para sa pagbebenta.

Hake fish: benepisyo at pinsala

Bahay natatanging katangian ito nilalang sa dagat ay madaling natutunaw ng katawan. Samakatuwid, kahit na ang maliliit na bata ay maaaring kumain ng hake. Ang isda na ito ay naglalaman lamang ng walumpu't anim na calories. Isang perpektong produkto ng pagkain sa pandiyeta! Ang karne ng isda na ito ay punung-puno ng mga kapaki-pakinabang na microelement. Ito ay posporus, yodo, zinc, iron, magnesium, potassium, fluorine at iba pa. Sa mga bitamina, ang hake ay naglalaman ng A, ang buong linya ng B, C, E at PP. Magugulat ka, ngunit mayroon itong produktong badyet sapat na dami unsaturated fatty acids, kabilang ang omega-3.

Sino ang dapat kumain ng hake fish? Ang mga benepisyo at pinsala ng isang produkto ay tinutukoy ng komposisyon nito. Una sa lahat, ang steamed hake ay dapat na isang madalas na ulam para sa mga may endocrine disorder. Ang isang malaking halaga ng yodo ay kapaki-pakinabang para sa thyroid gland. Dapat ding mas madalas na tangkilikin ng mga diabetic ang hake, dahil ang fillet at caviar nito ay nagpapababa ng mga antas ng asukal. Ang isda ay magiging gamot sa mga karamdaman sistema ng nerbiyos. Ngunit sino ang dapat umiwas sa madalas na pagkonsumo ng hake ay ang mga taong may nadagdagan ang kaasiman tiyan, gayundin para sa mga nagdurusa sa tibi. At huwag kalimutan: anumang bagay ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Paano pumili ng isang bangkay, kung paano lutuin ito?

Ang Hake ay ibinebenta nang frozen. Ngunit ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay naglalaro ng gayong lansihin sa isda na ito. Paulit-ulit nila siyang dinadala sa temperatura ng silid at pagkatapos ay nagyelo muli. Bilang resulta, ang kahalumigmigan ay nasisipsip sa mga hibla, at ang hake ay nagiging halos dalawang beses na mas mabigat. Kapag pumipili ng isang bangkay, dapat kang tumuon sa isang makatwirang ratio ng laki at timbang nito. Dahil kapag paulit-ulit na nagyelo, ang karne ay nagiging parang walang istraktura at walang lasa. Ngunit ang isda ay dapat na sakop pa rin ng yelo glaze, kung hindi man ito ay paggamot sa init Lalabas itong tuyo, walang lasa at walang amoy. Anong mga pinggan at paano lutuin? Dahil sa kadalian ng filleting, ang hake ay perpekto para sa mga cutlet ng isda. Ang tinadtad na karne mula dito ay nagiging malambot. Kapag pinakuluan (steamed o sa tubig), ang hake ay inihahain kasama ng ilang uri ng masaganang sarsa.

Ilaga ang isda

Gupitin ang lutong bangkay ng hake sa mga bahagi. Budburan ng pampalasa at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Sa isa pang mangkok, gawin ang sarsa. Ibuhos sa isang baso ng kulay-gatas at gatas, magdagdag ng dalawang itlog. Asin at timplahan ng paminta. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali na may mataas na gilid o sa isang kasirola. I-roll ang hake sa harina at iprito sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay ibalik ang isda at magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas (sa panlasa). Magprito para sa isa pang pitong minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang sarsa, bawasan ang apoy, takpan ang kasirola/pan. Sa isang oras magkakaroon ka ng masarap na hake. Ihain ang mashed potato bilang side dish.

Pagprito ng isda

Dahil sa labis na moisture sa defrosted hake, maaari itong kumilos na parang paputok sa isang kawali: magsisimula itong sumirit at mag-shoot ng mainit na taba. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong mag-ingat na igulong ang isda sa isang "shell" - batter. Upang gawin ito, paghaluin ang isang itlog na may isang baso ng gatas. Magdagdag ng isang kutsarang harina at almirol, mabangong damo, at asin. Haluin natin. Magdagdag ng isang kutsarang vodka upang gawing mas mahangin ang batter. Ilagay ang kawali sa apoy at ibuhos sa medyo malaking halaga langis ng gulay. Igulong ang hiniwang isda sa harina. Pagkatapos, sa pagtusok ng isang piraso sa isang tinidor, isawsaw ito sa batter at ilagay ito sa deep fryer. Ang isda ay dapat humiga sa mga tuwalya ng papel nang ilang sandali upang maubos ang labis na taba.

Si Hake ay miyembro ng cod family. Madalas itong kasama sa mga pagkain ng sanggol at diyeta, dahil madali itong hinihigop ng katawan at naglalaman ng kaunting mga calorie. Ang 100 gramo ng isda na ito ay naglalaman lamang ng 86 kcal. Ang karne ng puting hake ay matangkad at napakalambot. Ang isda na ito ay halos walang maliliit na buto, at ang fillet nito ay madaling ihiwalay sa spinal bone.

Ano ang mga benepisyo ng hake fish?

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda ng hake ay direktang nauugnay sa komposisyon nito. Ang produktong ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, micro- at macroelements, tulad ng fluorine, calcium, sodium, potassium, magnesium, phosphorus, sulfur, zinc, yodo, chromium, copper, molibdenum, cobalt, nickel at manganese. Ang Hake ay mayaman sa mga bitamina ng grupo B, pati na rin ang C, E, A at PP. Ang lahat ng mga ito ay nag-aambag sa normal na regulasyon ng metabolismo, maiwasan ang paglitaw ng kanser at alisin ang mga lason mula sa katawan. Ang isda na ito ay naglalaman ng puspos mga fatty acid, na nagbibigay kapaki-pakinabang na impluwensya para sa gawain ng buong organismo.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng hake ay tumutulong sa mga sakit ng thyroid gland, mga problema sa balat at mauhog na lamad bilang karagdagan, ang hake ay isang mahusay na antioxidant, at ang regular na pagkonsumo ng isda na ito ay maaari ring gawing normal ang dami ng asukal sa dugo. Ang pakinabang ng hake ay nakasalalay din sa pagkakaroon ng malusog na mga fatty acid, ang kakulangan nito ay humahantong sa diabetes at mga karamdaman sa trabaho cardiovascular system, depresyon, pagbaba ng reproductive function at hypertension.

Ang mga benepisyo at pinsala ng hake fish

Ang Hake ay halos walang contraindications. Ang tanging pagbabawal sa pagkain ng isda na ito ay dahil sa isang posibleng reaksiyong alerdyi. Bilang karagdagan, ang mga benepisyo at pinsala ng hake ay nakasalalay sa kalidad ng pagyeyelo at pag-iimbak nito. Mahalagang bumili ng isda na isang beses lang na-freeze, na may medyo maliit na layer ng yelo, na kinakailangan upang maprotektahan ang hake mula sa pagkatuyo.

Ang Hake ay isang isda mula sa pamilyang Cod, mayaman sa mga bitamina, mineral, protina at taba na mahalaga para sa mga tao. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto dahil ito ay may masarap na lasa at madaling ihanda. Maaaring alisin ang mga buto mula sa mga fillet ng isda nang walang anumang labis na paggawa.

Ang karne ng nilalang-dagat na ito ay madaling natutunaw ng sistema ng pagtunaw ng tao. Hindi nakakagulat na ginagamit ang hake sa pagluluto mga pagkaing pandiyeta. Tingnan natin ang mga katangian ng isda, at alamin din kung gaano kapaki-pakinabang ang hake para sa mga tao at kung maaari itong magdulot ng pinsala?

Ang hake ay madalas na matatagpuan sa pagbebenta ng frozen. Sa ganitong paraan, ito ay napanatili hangga't maaari kapaki-pakinabang na mga katangian, na kung saan ay marami. Naglalaman ng malaking bilang ng mga micro- at macroelement:

• posporus;
• sink;
• potasa;
• magnesiyo;
• bakal;
• fluorine;
• kaltsyum;
• sosa;
• asupre;
• chlorine;
• mangganeso;
• tanso;
• nikel;
• kobalt.

Ang Hake fillet at caviar ay naglalaman din ng mga bitamina: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng omega-3 at iba pang mga unsaturated fatty acid na mahalaga para sa kalusugan ng tao.

Ang nilalaman ng calorie ay mababa - humigit-kumulang 86 kcal bawat 100 g.

Sumang-ayon, ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ay kahanga-hanga.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang pagkakaroon ng isang rich set kapaki-pakinabang na mga sangkap, ang hake ay maaaring magsilbi bilang isang tunay na lunas para sa ilang mga sakit. Narito ang isang listahan ng mga pinakakaraniwang sakit kung saan ang pagkonsumo ng isda ng pamilyang bakalaw ay may kapansin-pansing positibong epekto.

Mga sakit sa thyroid

Sinabi ni Hippocrates: "Kami ay kung ano ang aming kinakain. Ang pagkain ay hindi lamang pagkain, kundi gamot."

At ang pahayag na ito ay ganap na angkop para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa thyroid.

Ang isang malusog, pinag-isipang mabuti na diyeta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng thyroid gland, pag-normalize ng aktibidad nito. At ang hake fish ay isa sa mga nakapagpapagaling na produkto na maaaring isama ng isang taong may disordered endocrine system sa kanilang menu.

Ang katotohanan ay upang maibalik ang functional na kalusugan ng thyroid gland, kinakailangan na regular na ubusin ang iba't ibang pagkaing-dagat na mayaman sa yodo, bitamina at amino acid. Ang hake na niluto sa isang bapor (ngunit hindi pinirito) ay isang mainam na ulam sa bagay na ito.

Mga karamdaman sa nerbiyos

Ang mga selula ng nerbiyos ay hindi naibalik. Ang kasabihang ito ay kilala sa lahat, ngunit modernong lipunan napakahirap iligtas sila.

Para sa pag-iwas sa mga sakit ng nervous system, pati na rin sa proseso ng paglaban sa mga umiiral na karamdaman, makakatulong ang hake caviar. Mayaman sa isang malawak na hanay ng mga bitamina, maaari itong gawing normal ang mga pangunahing pag-andar ng central nervous system (CNS).

Diabetes

Ang diyabetis ay isang tunay na sakuna para sa sangkatauhan. Kung magkasakit ka, dapat kang sumunod sa isang mahigpit na diyeta at subaybayan ang iyong mga antas ng asukal sa dugo.

Ang Hake, tulad ng walang ibang isda, ay angkop para sa pagsasagawa ng dalawang gawain nang sabay-sabay. Ang isang malaking bilang ng mga pagkaing pandiyeta ay maaaring ihanda mula sa fillet. Bilang karagdagan, ang mga fillet ng isda at caviar ay nagpapababa ng asukal sa dugo.

Pinsala at contraindications

Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian, ang hake ay may isang bilang ng mga kontraindikasyon. Ang pagwawalang-bahala sa mga ito ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan. Samakatuwid, isasaalang-alang namin nang mas detalyado hangga't maaari ang mga nakakapinsalang katangian ng hake.

• Allergy reaksyon. Tulad ng anumang pagkaing-dagat, ang hake fillet at caviar ay maaaring maging sanhi ng malubhang allergy kung mayroong indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi. Samakatuwid, mas mabuti para sa mga nagdurusa sa allergy na pigilin ang pagkain ng isda na ito para sa mga layuning panggamot at pang-iwas.
• Pagtitibi. Ang fillet ng isda ay naglalaman ng maraming bakal, at mayroon itong epekto at kontraindikado sa malalaking dami para sa paninigas ng dumi.
• Tumaas na kaasiman ng katawan. Sa kasong ito, ang pagkain ng hake ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang karne ng isda at roe ay maaaring higit pang tumaas ang antas ng kaasiman at maging sanhi ng paglala.

Sa kabila ng katotohanan na medyo madaling alisin ang mga buto mula sa mga fillet ng hake, pigilin ang pagpapakain sa isda na ito sa maliliit na bata. Ang isang malaking bilang ng maliliit na buto ay nagdaragdag ng panganib ng isang bata na mabulunan o magkaroon ng buto na nakabara sa lalamunan. Bilang karagdagan sa malinaw na panganib sa sistema ng paghinga, ito ay maaaring magdulot ng matinding takot at iba pang hindi kasiya-siyang kahihinatnan sa sanggol.

Mabibigat na metal

SA tubig dagat naglalaman ng mabibigat na metal tulad ng mercury at iba't ibang fatty contaminants. Ang mga ito ay hinihigop ng algae, na siya namang ginagamit bilang pagkain ng isda. Bilang isang resulta, ang mga nakakapinsalang sangkap ay tumagos sa katawan ng komersyal na isda, at pagkatapos ay papunta sa mesa ng tao.

Mayroong isang listahan ng mga species na pinaka may kakayahang sumipsip ng mabibigat na metal. Pangunahing kasama sa mga ito ang bakalaw, kabilang ang hake.

Ang mabibigat na metal ay may negatibong epekto sa katawan ng tao, lalo na kung ito ay humina sa anumang kadahilanan. Kasama sa risk zone ang mga bata, buntis at nagpapasuso, pati na rin ang mga matatanda. Para sa mga grupong ito ng mga tao, ang pagkakaroon ng hake sa diyeta ay hindi dapat gawing regular.

Epekto ng polyphosphates

Kapag nagyeyelo at nag-iimpake ng isda, ang mga tagagawa ay gumagamit ng mga additives/stabilizer ng pagkain - polyphosphates (itinalaga bilang E452). Kinakailangan ang mga ito upang mapanatili ang kahalumigmigan, mapanatili ang hugis nang walang pagpapapangit sa panahon ng pag-defrost at pahabain ang buhay ng istante ng produkto.

Kung hindi man, may nananatiling panganib ng impeksyon - anisakiasis. Sintomas: pagduduwal, pagsusuka, pagdagundong sa tiyan, utot, pag-ubo, malawak na urticaria. Kung mangyari ang isa o higit pa sa mga sintomas na ito, humingi kaagad ng medikal na atensyon.

Hake o pollock

Ang Pollock ay madalas na inihahambing sa hake, isinasaalang-alang ang mga ito na maaaring palitan ng mga produkto. Bukod dito, ang ilang mga mamimili ay hindi partikular na nauunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng mga isda na ito. Ngunit may mga pagkakaiba, at medyo makabuluhan.

1. Mga sustansya. Kung ihahambing natin ang hake, kung gayon ang pangalawang kalaban ay nanalo (sa mga tuntunin ng kabuuang halaga ng mga bitamina, protina at microelement).
2. Patakaran sa pagpepresyo. Ang Pollock ay ang pinaka-badyet na produkto ng isda kaysa sa hake.
3. Mga katangian ng panlasa. Maraming mga gourmets ang naniniwala na ang hake fillet ay mas malambot at makatas. Gayunpaman, ang atay ng pollock ay pinahahalagahan bilang isang katangi-tanging delicacy na naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina A. At dito ang paborito ay halata.

Kapag pumipili sa pagitan ng pollock at hake, umasa sa mga kagustuhan sa panlasa, pagiging kapaki-pakinabang ng isda at mga posibilidad sa pananalapi.

Madalas na lumalabas ang Hake sa aming mga mesa. Ang isda na ito ay hindi matatawag na mahirap makuha; madali itong bilhin sa anumang supermarket abot kayang presyo. At ang katotohanang ito ay naglaro ng isang malupit na biro sa hake: maraming tao ang minamaliit ang papel nito para sa katawan. Siyanga pala, ito ay isa sa mga pinakamahusay na natural na gamot para sa mga taong may diabetes, thyroid disorder, prone sa nervous disorder, at ang hake ay maaari pang maprotektahan laban sa cancer.

Pangkalahatang katangian

Ang hake (o hake) ay isang mandaragit isda sa dagat mula sa pamilya ng bakalaw. Ito ay madaling makilala sa pamamagitan ng kanyang itim na bibig, makitid na pahabang katawan na may kulay-pilak na mga gilid, at sa kanyang madilim na likod, hindi tulad ng ibang mga isda, mayroon lamang isang palikpik. Ang pang-adultong isda ay karaniwang tumitimbang ng hanggang 3 kg at lumalaki hanggang kalahating metro ang haba, bagama't minsan ay matatagpuan ang isa at kalahating metrong may hawak ng record.

Mayroong isang dosenang mga uri ng hake sa tubig ng World Ocean. Ang Merluzas ay mga isda sa malalim na dagat na kumportable sa 100 metro sa ilalim ng tubig, at lumalangoy pa nga sa lalim na 1000 metro. Karamihan sa kanila ay nakatira malapit sa mga kontinente sa Karagatang Pasipiko at Atlantiko. Depende sa lugar ng "pagpaparehistro", maraming mga uri ng hake ay nakikilala. European - naninirahan sa tubig mula sa Norway at Iceland hanggang sa baybayin ng Mauritania, at matatagpuan sa Black at Mediterranean Seas. Silvery - matatagpuan sa malapit Hilagang Amerika. Pacific (Oregon) - matatagpuan mula sa Dagat Bering hanggang sa Gulpo ng California. At pati na rin ang mga New Zealand - dumikit sila sa baybayin ng New Zealand at Patagonia.

Sa pamamagitan ng paraan, ang iba't ibang uri ng hake ay naiiba hindi lamang sa kanilang mga lugar ng paninirahan, kundi pati na rin sa ilan panlabas na mga palatandaan, bagaman halos walang epekto ito sa nutritional value ng kanilang karne.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Ang karne ng hake ay isang madaling natutunaw na protina na may mataas na biological value. Ang 100 g ng fillet ay naglalaman ng halos 19 g at sa loob lamang ng 1 g. Ang karne ng isda ay mayaman. Naglalaman ito ng marami, , at ilang iba pang kapaki-pakinabang na bahagi. Ang isda na ito ay kapaki-pakinabang bilang isang mapagkukunan ng mahalaga para sa mga tao, kabilang ang mula sa grupo. At sa lahat ng ito, ang 100 g ng fillet ay naglalaman ng hindi hihigit sa 86 kcal.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan?

Ang katotohanan na ang anumang isda ay isa sa pinakamahalagang produkto para sa mga tao ay matagal nang kilala at karaniwang tinatanggap na katotohanan. Ngunit gayon pa man komposisyon ng kemikal iba't ibang uri ang isda ay bahagyang naiiba, na nangangahulugan na ang papel ng mga naturang produkto para sa katawan ay maaaring iba rin.

Ang Hake, halimbawa, ay isinasaalang-alang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga taong may diabetes at dagdag na libra, dahil naglalaman ito ng isang minimum na calories at pinipigilan ang akumulasyon ng taba. Para sa mga taong may diyabetis, ang hake ay kapaki-pakinabang hindi lamang bilang isang produktong pandiyeta, kundi dahil din sa nilalaman ng mga sangkap na nakakatulong sa pagpapababa ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang mineral-vitamin complex na nakapaloob sa produktong ito ay maaaring ituring bilang isang perpektong kumbinasyon para sa thyroid gland, mga organ ng pagtunaw, nervous system, mauhog lamad at balat. Ang fish fillet na ito ay may antioxidant at anti-cancer properties. At ang ilang mga sangkap na bumubuo sa hake ay tumutulong sa paglilinis ng dugo at pag-alis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan.

Hindi lamang karne, kundi pati na rin ang hake caviar ay malusog.

Pinag-aralan ng mga mananaliksik ng Espanyol ang kemikal na komposisyon ng caviar mula sa 15 na uri ng isda. Ito ay lumabas na ang pinakamataas na antas ng omega-3 ay matatagpuan sa caviar ng hake, salmon at lumpfish. Ang katotohanang ito ay nagsisilbing hindi mapag-aalinlanganang kumpirmasyon na ang hake caviar ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao. Salamat sa omega-3, pinoprotektahan nito laban sa mga karamdaman sa nerbiyos, sakit sa puso at vascular, pinapabuti ang mga function ng reproductive ng katawan, pinipigilan ang hypertension, diabetes at depression. At ito ay lamang, upang magsalita, isang pangunahing listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian na ibinibigay ng polyunsaturated fatty acid sa caviar. Bilang karagdagan, huwag kalimutan na ang lahat ng pagkaing-dagat ay isang pambihirang mapagkukunan ng yodo, isang sangkap na lubhang mahalaga para sa mga taong may sakit sa thyroid.

Posibleng pinsala at contraindications

Ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Dapat tandaan ang panuntunang ito kapag kumakain ng mga hake dish. Una, ang isda na ito ay naglalaman ng maraming bakal. Ito, siyempre, ay kahanga-hanga, ngunit ang sobrang paggamit ng mineral ay maaaring maging sanhi ng paninigas ng dumi. Ang isa pang potensyal na panganib ng hake ay ang pagtaas ng pangkalahatang kaasiman ng katawan, na mapanganib para sa mga taong may nakompromisong pH na antas. Siyempre, ang isda na ito ay hindi dapat nasa menu ng mga taong may allergy sa seafood, intolerance sa protina o iba pang mga sangkap na matatagpuan sa hake.

At isa pang masamang balita tungkol sa bakalaw. Ang ganitong uri ng isda, higit sa ibang pagkaing-dagat, ay may posibilidad na mag-ipon ng mercury at mabibigat na metal na nilalaman ng tubig-dagat sa katawan nito. Samakatuwid, napakahalaga kung saan eksaktong nahuli ang isda na inaalok sa mamimili bilang isang produkto. Sa kaunting hinala na ang bangkay ay kontaminado ng mga kemikal, mas mainam na tanggihan ang pagbili, lalo na kung ang produkto ay inilaan para sa mga bata, buntis, lactating na kababaihan, may sakit o matatandang tao.

Upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay mula sa panganib na ito, ang anumang isda ay dapat sumailalim sa masusing paggamot sa init.

Gamitin sa pagluluto

Matagal nang tinawag ng mga Europeo ang hake ang pinakamahusay na kinatawan ng lahat ng bakalaw. Gustung-gusto ng mga kusinero at gourmet ang malambot nitong puting karne (bagaman halos walang taba, ngunit hindi kasing tuyo). Halos walang mga buto sa loob nito, at ang mga umiiral ay madaling ihiwalay mula sa lutong fillet. Ang Merluza ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa menu ng diyeta. Ang mga pagkaing ginawa mula dito ay angkop para sa mga bata at mga taong may mga problema sa pagtunaw, dahil ang hake ay perpektong tinatanggap ng anumang organismo.

Ang hake ay angkop para sa pagluluto sa iba't ibang paraan. Nagluluto sa buong mundo na magprito, maghurno, mag-steam at magpakulo ng hake. Ang mga ito ay angkop para sa paghahanda ng mga malamig na pampagana, sopas ng isda, mga cutlet at pagpuno ng isda para sa mga pie. Dahil ang bangkay ng hake ay naglalaman ng halos walang taba, upang maiwasan ang mabilis na pagpapatayo, mas mahusay na maghurno ng isda alinman sa foil o sa kuwarta. Gusto ng maraming tao ang huling opsyon para sa pagka-orihinal nito. At ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging malambot at makatas.

Ang Merluza ay naglalaman ng halos walang mga calorie, at samakatuwid kahit na ang mga nasa isang mababang-calorie na diyeta ay kayang bayaran ang bangkay na niluto sa sour cream o cream sauce (kahit na sa form na ito, ang calorie na nilalaman ng hake ay hindi mawawala sa sukat). Mas mainam din na magprito ng hake sa batter at ihain kasama ng sarsa o makatas na gulay.

Paano pumili at mag-imbak nang tama

Kung ang layunin ng pagbili ay sariwang hake, kung gayon mahalaga na sundin ang karaniwang tinatanggap na mga patakaran para sa pagpili ng isda. Sa madaling salita, ang mga sariwang isda ay dapat na may makintab na mga mata, kulay rosas na hasang, at isang bukal na katawan na hindi nag-iiwan ng anumang mga dents kapag pinindot.

Ang isang magandang frozen na produkto ay isa na hindi pa na-re-frozen. Kadalasan, ang hake ay ibinebenta nang frozen, dahil kapag sariwa ay mabilis itong nawawalan ng lasa. Dahil kahit na ang frozen na hake ay natuyo nang napakabilis, bilang isang panuntunan, pagkatapos ng anumang paraan ng pagyeyelo, ang bangkay ay pinakinang ng isang manipis na bola ng yelo. Kung ang isda ay masyadong magaan para sa laki nito, nangangahulugan ito na, malamang, halos lahat ng likido mula sa karne ay sumingaw na. Mas mainam na huwag kumuha ng gayong isda kapag natapos, ang fillet nito ay magiging tuyo at walang lasa. Ang mga isda na masyadong mabigat ay isang tanda ng labis na glazing, na makakaapekto hindi lamang sa halaga ng bangkay, kundi pati na rin sa lasa nito.

White bread (maaaring mapalitan ng unsweetened bread). Magdagdag ng isang maliit na pritong sibuyas, asin, paminta sa pinaghalong at ihalo nang lubusan. Bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang tinadtad na karne, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at magprito ng 1-2 minuto hanggang sa mabuo ang isang crust. Pagkatapos ay ilipat ang mga cutlet sa isang form na lumalaban sa init, magdagdag ng 2-3 hiwa ng mantikilya at ilagay sa oven sa loob ng ilang minuto. Ihain kasama ng mantikilya o bechamel sauce.

Kailan ang susunod na oras hapag kainan Kapag lumitaw ang hake, malalaman mo na kung gaano kapaki-pakinabang ang isda na ito. At baka gusto mo pa ng dagdag! Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan na ang labis na pagkain ay kasing sama ng hindi pagkain ng sapat na malusog na pagkain. Kung tutuusin, totoo ang sinasabi nila: everything is good in moderation.