Ang pagkakataon na magkaroon ng isang normal na tanghalian malapit sa iyong lugar ng trabaho ay nag-aalis ng pangangailangan na maghanap ng canteen o cafe, pumila at maghintay para sa isang order o paghahatid. Kasama sa tanghalian sa silid-kainan ang mga maiinit na pagkain, na mas malusog kaysa sa mga meryenda, pizza o Ossetian pie na i-order. Ang tanghalian sa canteen, bilang panuntunan, ay maihahambing sa presyo sa paghahatid ng pagkain o pag-order sa isang restaurant. Bilang karagdagan, maraming kumpanya ang nagtutustos ng mga pagkain ng empleyado at nag-isyu ng mga meal card o mga espesyal na kupon. Kapag bumibisita sa isang corporate canteen, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga kondisyon ng sanitary ng paghahanda ng pagkain: kung ang mga pagkain ay inayos ng mga propesyonal sa pagtutustos ng pagkain, kung gayon walang puwang para sa pagdududa tungkol sa kalidad ng mga pagkaing ibinigay.

Ano ang corporate canteen?

Ang isang corporate canteen ay isang catering establishment na matatagpuan sa teritoryo ng isang kumpanya o industrial complex at nilayon para sa mga empleyado ng negosyong ito. Ang canteen ay nagbibigay ng pagkakataon sa mga empleyado na magkaroon ng buong pagkain. Ang menu ng naturang silid-kainan, bilang panuntunan, ay naglalaman ng maraming mga pagpipilian para sa una at pangalawang kurso, salad, inumin at dessert. Maaaring mag-iba ang menu ng dining room depende sa araw ng linggo.

Ang mga negosyo ay maaaring magkaroon ng parehong mga canteen na may buong ikot ng produksyon, at mga canteen kung saan ang karagdagang paghahanda ay isinasagawa sa site. Sa unang kaso, sa silid-kainan mayroong sariling workshop para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa simula at ang naaangkop na kapangyarihan. Sa pangalawa, dinadala ang mga pinggan o indibidwal na sangkap sa silid-kainan para sa karagdagang pagluluto o pag-init. Ang pagpili ng uri ng silid-kainan ay depende sa laki ng magagamit na espasyo at ang mga kagustuhan ng partikular na customer.

Ang kumpanya ng catering na "Ministry" ay may makabuluhang karanasan sa pag-aayos ng catering para sa mga negosyo sa Moscow, pati na rin sa buong Russia at sa ibang bansa. Nag-aalok kami sa aming mga kliyente ng paglikha ng isang modernong dining room na may first-class na serbisyo at mahusay na kalidad ng mga pagkain. Ang aming pangkat ng mga makaranasang tagapamahala ay gagampanan ang lahat ng mga gawain sa koordinasyon na may kaugnayan sa pag-equip ng isang silid-kainan sa isang itinalagang lugar, pagbuo ng isang konsepto ng disenyo ng silid-kainan at menu alinsunod sa iyong mga kahilingan.

Nang bumisita si Bernard Shaw kay William Morris, labis niyang ikinagulat ang kanyang host sa pamamagitan ng pagtanggi na uminom ng alak. Dismayado si Mrs Morris dahil hindi niya alam na napahanga lang si Shaw sa kanilang dining room. Upang ang iyong mga bisita (at ikaw mismo) ay tumugon nang kasing-liwanag sa lugar ng kainan, iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa aming napili. Marahil ang mga natapos na proyekto sa silid-kainan ay magbibigay-inspirasyon sa iyo na gumawa ng pagbabago.

1. Dining room sa isang klasikong istilo

Sa interior na ito, ang dining group ay iluminado ng isang pinahabang chandelier na binubuo ng maraming mga thread na may mga kristal na pendants.

2. Panloob na may mga elemento ng eco- at pang-industriya na istilo

Para sa paggawa ng (Bizzotto) napaka lumang kahoy(ugat na bahagi) ng mga bihirang lahi, na pinoproseso ng eksklusibo sa pamamagitan ng kamay, sakop pagkit at shellac. Ang kaibahan dito ay ang mga transparent na Fasem polycarbonate na upuan at Eichholtz lamp.

3. Dining room na may modernong kagandahan

Isang komposisyon na binubuo ng isang malaking mesang bato, mga armchair na gawa sa metal rods Platner Arm Chair at isang napakalaking chandelier na gawa sa glass drops na nakatayo sa background malalawak na bintana tinatanaw ang Neva.

Mesa, Draenert. Mga armchair, Knoll. Chandelier, Ocher. Ang may-akda ng pagpipinta sa dingding ay si Zurab Tsereteli.

4. Dining room sa modernong klasikong istilo

Dining table, Salda. Mga upuan, Eichholtz. Mga Chandelier, Anthologie Quartett.

5. Tradisyonal na silid-kainan

Ang silid-kainan na ito ay inilaan para sa mga pormal na pagtanggap. Ang chandelier at sconce ay antigo, ika-19 na siglo, na dinala mula sa Paris. Ang mga dingding ay pinalamutian ng silk moire mula sa Rubelli.

6. Panloob sa minimalist na istilo

Modernong minimalist na silid-kainan. Dining table, Cattelan Italia. Mga upuan, Bonaldo. Lampara sa ibabaw ng mesa, Tom Dixon. Kusina, Leicht. Silyon, Vitra.

7. Rustic tea area

Mula noong unang panahon, ang mga bahay sa Rus' ay itinayo mula sa kahoy. Nagsisilbi itong nasa tabing ilog magandang halimbawa na ang isang pakiramdam ng magandang kalidad, pagiging maaasahan at katatagan ay maaaring gawin hindi lamang sa pamamagitan ng arkitektura, kundi pati na rin ng panloob na dekorasyon. Ang lugar ng tsaa sa naturang mansyon ay isang partikular na kaaya-ayang lugar.

8. Panloob sa istilong loft

Lumikha ito ng isang living-dining room space na may bukas na kusina, ito ang dahilan kung bakit tila napakaluwag ng apartment.

9. Panloob sa istilong chinoiserie

Ang silid-kainan ay pinalamutian ng mga elemento ng mga katangian ng Gothic upang hindi makagambala sa pagkakaisa ng estilo ng pampublikong lugar. Ang dingding sa tapat ng bintana ay pinalamutian ng mga salamin sa sahig, na biswal na nagpapalawak ng espasyo.

10. Dining room sa isang modernong kagalang-galang na istilo

Ang mga dingding ng silid-kainan na ito ay pinalamutian ng simple at ukit na mga panel ng walnut, ang disenyo nito ay binuo ng mga may-akda ng proyekto bilang suporta sa mga kasangkapan sa kusina mula sa Bamax. Pagtitiklop hapag kainan ay partikular na ginawa para sa interior na ito sa pabrika ng Bamax ayon sa mga guhit ng mga arkitekto. Ang sahig ay sementado ng gatas na marmol. Mga leather na upuan, Longhi. Chandelier, Sigma L2. Refrigerator mula sa ng hindi kinakalawang na asero, Sub zero.

11. Panloob sa diwa ng karangyaan - minimalism

Naka-istilong silid-kainan sa mga nakapapawing pagod na kulay. Dining table, Ulivi Salotti. Mga upuan, Rolf Benz.

12. Eco-style na interior

Tagapamahala ng proyekto: Tatyana Bozhovskaya. Mga may-akda ng proyekto: Svetlana Glazkova, Elena Burdyugova

Ang tema ng kalikasan sa disenyo ng silid-kainan: ang panloob ay gumagamit ng eksklusibo likas na materyales, at sa scheme ng kulay nangingibabaw ang mga kalmadong natural na tono (mocha, Ivory, mga shade ng tsokolate, kape na may gatas, cognac, honey, gatas, kabute).

Si Dmitry Baranov ay patuloy na nabigo sa ilang mga intelektwal na propesyon at nagpasya na kumita ng pera mula sa pagkain. Ang chain ng mga canteen na "Tsatsa" na binuksan niya ay nagdala ng higit sa 30 milyong rubles. kita sa 2016

Dmitry Baranov (Larawan: Vladislav Shatilo / RBC)

“Lumapit na sa iyo ang tao, gutom na siya, handa na siyang gumastos. Ipaubaya mo sa kanya magandang serbisyo, at bibisita siya sa iyong canteen araw-araw,” sabi ng negosyanteng si Dmitry Baranov. Sa mataas na mapagkumpitensyang metropolitan catering market, natagpuan niya ang isang kumikita at promising na angkop na lugar - mga canteen ng mga institusyong pang-edukasyon. Halos garantisado ang demand, mababa ang gastos sa pagrenta, at hindi kailangan ang advertising. ang pangunahing problema- Dapat mura ang pagkain. At pinamamahalaan ni Baranov na ang average na singil para sa isang set na tanghalian sa kanyang mga canteen ay 240 rubles.

Sa loob lamang ng isang taon, nagbukas si Dmitry ng anim na canteen, na nagdala sa kanya ng 30 milyong rubles noong 2016. kita at 6.4 milyong rubles. dumating.

Mura at in demand

Ang format ng mga canteen ay tumataas, sabi ng Associate Professor ng Department of Technology at Organization of Food Enterprises ng Russian University of Economics. G.V. Plekhanova Elena Myasnikova. Ayon sa kanya, para sa mga nakaraang taon sa Moscow at St. Petersburg ang bilang ng mga naturang establisyimento ay tumaas ng 2-2.5 beses. "Sa loob ng mga dining room institusyong pang-edukasyon at sa mga negosyo - ito ay palaging kumikitang negosyo": ang patuloy na daloy ng mga tapat na bisita ay ginagarantiyahan dito," sabi ni Myasnikova. Ang mga kantina sa pamimili, opisina, mga sentro ng negosyo at sa mga gitnang kalye ng lungsod ay may mas mahirap na oras dahil sa mataas na mga rate ng rental, ngunit ang patuloy na trapiko ay maaaring magbigay ng isang negosyo na may 10 hanggang 30% na kakayahang kumita, sabi ng kasamang may-ari ng O.G.I . (limang canteen sa Moscow) Dmitry Itskovich.

Ayon sa ahensya ng pagkonsulta na RestConsult, 62 na organisasyon na tumatakbo sa format ng canteen ang nakarehistro sa Moscow. Ayon sa 2GIS, 744 na canteen ang bukas sa Moscow. Ang merkado ay nahahati sa ilan malalaking kumpanya- KorpusGroup, Concord, Sodex, Fusion Management, OMS - at ilang dosenang indibidwal na negosyante. Karamihan sa kanila ay dalubhasa sa mga serbisyo sa komersyal na globo - pagkain sa mga sentro ng negosyo, opisina, parke ng teknolohiya, pabrika, isang mas maliit na bahagi - sa panlipunang globo, iyon ay, nagbibigay ito ng mga medikal at pagkain sa paaralan, sabi ni Vladimir Nikitin, pinuno ng departamento ng relasyon sa publiko ng Fusion Management (namamahala ng higit sa isang daang mga pasilidad ng pagkain ng iba't ibang mga format).

"Masamang PR man"

Si Dmitry Baranov ay ipinanganak sa maliit na bayan ng Novozybkov, rehiyon ng Bryansk. Nagpakita siya ng mga kasanayan sa entrepreneurial bilang isang bata - nakolekta niya mga halamang gamot, pinatuyo ito sa attic at ibinenta ito sa parmasya sa susunod na kalye, nangangarap na bumili ng kotse na kontrolado ng radyo.

Matapos makapagtapos ng paaralan, pumasok siya sa Bryansk Pedagogical University sa faculty wikang banyaga. Hindi sapat ang scholarship, at nagpasya si Baranov na magtrabaho bilang isang bartender sa isang nightclub. "Napakasaya at nakakatakot - ang mga tao ay naghagis sa akin ng pera at humingi ng vodka," paggunita niya.

Si Baranov ay hindi nakakita ng hinaharap para sa kanyang sarili sa likod ng counter, ngunit gustung-gusto niyang makipag-usap sa mga tao. Pagkatapos ng graduation, lumipat siya sa Moscow at nagsimulang magtrabaho sa PR - sa Euroset, pundasyon ng kawanggawa"Victoria", First Freight Company at serbisyo ng Biglion. "Sa totoo lang, lumutang ako na parang log at hindi masyadong nag-iisip tungkol sa hinaharap," paggunita ni Baranov. "Sa loob ng sampung taon sa propesyon, naunawaan ko na ako ay isang masamang PR na tao - lagi akong naiinis sa pagsisinungaling."

Noong tagsibol ng 2007, nakilala ni Dmitry Baranov ang kanyang asawa pagkatapos ng paaralan - nag-aral siya sa Moscow State Open University - at nakita na ang cafeteria sa unang palapag ng unibersidad ay puno ng kapasidad. "Noon sa lugar na iyon, malapit sa Kurskaya, walang napakaraming mga saksakan ng pagtutustos ng pagkain na talagang walang mapupuntahan," ang paggunita ni Dmitry. Naabot niya ang isang kasunduan sa vice-rector para sa patakaran ng kabataan ng unibersidad, natagpuan ang unang panaderya na nakita niya sa Yandex, nag-order ng 100 pie at inihatid ang mga ito sa lobby kinabukasan. Naubos ang lahat sa loob ng ilang minuto. Kinabukasan, nag-order si Baranov ng 400 pie, kumuha ng isang lumang 20-litro na thermos ng militar mula sa isang kaibigan, kung saan nagbuhos siya ng tsaa. Binuwag din ng mga estudyante ang batch na ito sa isang break. "Hawak ko ang sampung libong rubles sa aking mga kamay, kumita sa loob ng 15 minuto, at naisip: "Dima, anong uri ng PR?" - tumawa ang negosyante. Natapos ni Dmitry ang kanyang mga eksperimento sa mga pie sa puntong ito, ngunit napagtanto na maaari siyang kumita ng magandang pera sa pagtutustos ng pagkain.

At mula sa kanyang bakasyon sa Europa, dinala ni Baranov ang ideya ng pagbebenta ng Belgian waffles na may mga fillings sa Moscow. Matapos umalis sa Biglion, bumili si Dmitry ng ilang mga waffle iron para sa 30 libong rubles. at nagsimulang magbenta ng mga waffle sa mga fairs at festival ng lungsod. Hindi naging maganda ang mga bagay-bagay: ang mga ganitong kaganapan ay nangyayari isang beses bawat ilang buwan, at mas gusto ng mga tao ang tradisyonal na fast food kaysa sa mga waffle. "Para akong isang itim na tupa - gusto ng mga tao ng barbecue at beer," paggunita ni Dmitry.

Noong 2014 siya bumili propesyonal na grill, kumuha ng barbecue man at nakakita ng mga supplier ng beer. Nagtatrabaho pa rin ako sa mga kaganapan. Ang bagong format ay nagdala kay Baranov sa itim, ngunit kumita siya ng mas mababa kaysa sa upahang paggawa - umabot ito sa halos 40 libong rubles. kada buwan. Isang iskandalo ang namumuo sa pamilya. “Ang kuneho ko lang ang naniwala sa akin,” ang paggunita ni Dmitry. "Iyon ang pinakamahirap na panahon sa aking buhay."

Pakainin ang mga estudyante

Dumating ang pagkakataon upang iligtas. Ang isang kaibigan ng kanyang asawa, na nagturo sa Goethe Institute, ay nagsabi kay Dmitry na ang instituto ay nagpaplano na baguhin ang caterer dahil sa mahinang kalidad ng mga serbisyo. Noong Oktubre 2014, nag-apply si Baranov para sa pakikilahok sa tender at hindi inaasahang nanalo. “Nag-alok lang ako ng de-kalidad na pagkain sa makatuwirang presyo,” ang paggunita niya.

Ang mga kondisyon ay tila napaka-kaakit-akit - kagustuhan na upa at kakulangan ng mga kakumpitensya. Totoo, ang kasunduan kay Baranov ay nakalagay sa istante sa loob ng isang taon at kalahati. Ang Europa ay nagpasimula lamang ng mga parusa laban sa Russia, at ang mga Aleman ay nagpasya na huwag magmadali upang baguhin ang tagapagtustos - hindi malinaw kung paano bubuo ang mga relasyon sa pagitan ng Alemanya at Russia.

Ang TsaTsa canteen ay binuksan sa Goethe Institute noong Enero 2016 lamang. Ang paglulunsad ay nagkakahalaga ng negosyante ng 1 milyong rubles, na pinamamahalaang niyang mahanap sa anyo ng isang pautang mula sa isang pribadong mamumuhunan sa platform ng StartTrack. "Sa loob lamang ng ilang araw, nakakita kami ng isang tao, isang nangungunang tagapamahala sa isang malaking bangko ng estado, na handang magbigay ng pera upang maipatupad ang ideya," paggunita ni Baranov. Ipinangako niyang huwag ibunyag ang pangalan ng mamumuhunan. Binayaran niya ang milyon na hiniram niya sa 30% kada taon sa loob ng walong buwan. Marami na pala ang handang mamuhunan sa public catering.

Ang ilang kagamitan ay nanatili sa lugar mula sa dating silid-kainan, ngunit ang pangunahing kagamitan - isang combi oven, isang lababo, mga refrigerator, isang washing machine at isang linya ng pamamahagi - ay kailangang bilhin. Dito napunta ang bulto ng pondo. Nagpasya si Baranov na huwag kumuha ng mga espesyalista at alamin ito mismo. "Ito ay isang malaking pagkakamali," pag-amin ni Dmitry. "Halimbawa, nagpasya akong maglunsad ng paghahatid ng pagkain sa lugar, nang hindi kinakalkula ang kapasidad at espasyo ng kuryente. Sa huli, wala kaming mapaglagyan ng pizza oven." Ang ideya ay kailangang iwanan.

Ang unang buwan ng trabaho ay hindi naabot ang mga inaasahan. "Plano ng mga tao na matutunan ang wika sa rate na 40 rubles. para sa euro, at sa bagong taon ay dumating sila at nakita ang mga presyo ng isa at kalahating beses na mas mataas. Maraming tao ang hindi nangangailangan ng Aleman para sa ganoong uri ng pera, "sabi ni Dmitry. Sa halip na ang inaasahang 200 katao sa isang araw, 50-60 ang dumating sa silid-kainan.

Para makatipid sa payroll, unang kumuha si Baranov ng mga kusinero mula sa Central Asia. Gayunpaman, sa lalong madaling panahon kinailangan nilang iwanan - ang mga mababang kwalipikasyon at "mga kahirapan sa pagsasalin" ay humadlang sa kanila. Naalala ni Dmitry kung paano niya tinanong ang isang lutuin "na may limang taong karanasan": "Maghiwa ng ilang mga karot." "Makalipas ang kalahating oras ay dumating ako sa kusina, ang mga mata ni Farida ay gumagala sa mga dingding, mayroon siyang isang armful ng mga karot sa kanyang mga kamay: "Boss, nakahanap ako ng mga karot, ngunit hindi ko ito nakita," tumawa si Dmitry.

Ang staff ay isa sa mga pinakamalaking problema para sa mga may-ari ng canteen, pagkumpirma ni Sergei Mironov, tagapagtatag ng RestConsult consulting agency at ang Meat & Fish restaurant chain. Ayon sa kanya, mahirap maakit ang mga highly qualified na empleyado sa mga naturang lugar - ang mga canteen ay itinuturing na isang mababang prestige na lugar. Ngunit nagpasya si Baranov na huwag magtipid sa mga kawani: nagbabayad siya ng 20-30% sa itaas ng merkado.

Larawan: Vladislav Shatilo / RBC

"Ang pagbebenta ng kinakain mo ay ang pangunahing gawain ng may-ari ng canteen," sabi ng co-owner ng O.G.I. Dmitry Itskovich. Ayon sa kanya, ang pagkain sa mga canteen ay dapat na kahawig ng mga lutong bahay na pagkain, "walang frills, ngunit may sari-sari," at akma sa pang-araw-araw na badyet ng mga bisita. "Ang tseke ay higit sa 210-220 rubles. Ang mga bisita sa silid-kainan ay karaniwang hindi na ito "matunaw" at lumipat sa mga side dish at salad, sabi niya. "Sa lugar na ito, mas makatuwiran na magtrabaho hindi para sa mga margin, ngunit para sa lakas ng tunog." Sa mga canteen "O.G.I." ang average na bill ay mula 130 hanggang 215 rubles, ang gastos ay halos 35% ng panghuling presyo ng ulam.

Ang mamimili ay pumupunta sa kantina tuwing karaniwang araw - ang tampok na ito ay humuhubog sa buong ekonomiya ng naturang kumpanya, paliwanag ni Vladimir Nikitin mula sa Fusion Management: "Hindi ito isang paglalakbay sa isang restawran kung saan ang bisita ay handang gumastos ng higit sa karaniwan. Pinaparami ng kliyente ang mga gastos para sa isang nakatakdang tanghalian sa pamamagitan ng 20 araw, kasama ang mga ito sa kanyang permanenteng badyet. Sa parehong oras, ang assortment ay hindi dapat maging mahirap para sa isang tao na nais na bumalik sa silid-kainan araw-araw.

Ang isa pang tampok ng canteen ay hindi pantay na trapiko. "Ang lunch break ay palaging isang napakalaking pagdagsa ng mga bisita. Dapat maging handa ang may-ari para dito, isipin ang iskedyul ng trabaho ng mga nagluluto at maayos na ayusin ang pamamahagi," sabi ni Elena Myasnikova mula sa REU. G.V. Plekhanov.

Sinusuri ang kadalisayan

Upang magbukas ng canteen, dapat kang sumunod sa mga kinakailangan ng mga serbisyo ng inspeksyon. Una sa lahat, kailangan mong ipaalam sa Rospotrebnadzor ang tungkol sa pagbubukas ng isang canteen at sumailalim sa isang inspeksyon ng serbisyo kaligtasan ng sunog, nagbabala kay Olga Avvakumova, isang eksperto sa serbisyo ng Kontur.Elba. Ang mga maliliit na negosyo ay hindi kasama sa mga naka-iskedyul na inspeksyon hanggang Disyembre 31, 2018, ang serbisyo ng bumbero, Rostechnadzor, Rosselkhoznadzor at iba pa ay dapat na maabisuhan 24 oras nang maaga tungkol sa mga hindi naka-iskedyul na pagbisita. Ang mga inspeksyon batay sa mga pahayag ng mamimili ay isinasagawa nang walang abiso.

Kadalasan, ang mga may-ari ng mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain ay pinarurusahan dahil sa hindi pagsunod sa mga pamantayan sa sanitary at epidemiological. Ito ay tungkol hindi lamang tungkol sa kalidad ng mga produkto o mga inihandang pinggan, kundi pati na rin sa pag-aayos at pagpapanatili ng lugar, sabi ng abogadong si Andrei Bezryadov. Para sa paglabag sa mga patakaran, ang negosyante ay nahaharap sa isang administratibong multa na hanggang 50 libong rubles. Kung ang paglabag ay humantong sa malawakang sakit, pagkalason sa mga tao o kamatayan, kung gayon ang pananagutan ay lumitaw alinsunod sa Art. 236 ng Criminal Code ng Russian Federation, na nagbibigay ng parusa sa anyo ng pagkakulong ng hanggang limang taon.

Bago ang pagbubukas ng bawat kantina, si Dmitry Baranov mismo ay nag-imbita ng Rospotrebnadzor para sa isang inspeksyon. “Interesado ang inspektor na tiyaking tama ang lahat sa canteen (lalo na kung doon pinapakain ang mga estudyante). Maniwala ka sa akin, nag-save ako ng maraming pera at nerbiyos, "sabi niya. Ang kakayahang umangkop sa komunikasyon sa mga serbisyo ng inspeksyon ay napakahalaga, kinumpirma ng Associate Professor ng Department of Technology at Organization of Food Enterprises ng Russian Economic University. G.V. Plekhanova Elena Myasnikova. “Ayon sa mga patakaran, dapat maglaan ng hiwalay na lugar para sa pagtatapon ng basura. Ngunit ang mga maliliit na kumpanya ay madalas na walang pagkakataon na mag-recycle sa pamamagitan ng isang espesyal na silid. Pagkatapos ay dapat ipahiwatig ng paliwanag na tala na ang pagtatapon ay nagaganap sa labas ng mga oras ng trabaho, habang mga saradong lalagyan, at walang magiging problema,” paliwanag niya.

"Ang isang canteen ay hindi isang negosyo"

Mga kondisyon para sa lokasyon ng produksyon buong ikot walang Goethe Institute, kaya nag-order si Baranov ng mga pinggan para sa "Tsatsa" mula sa kusina ng pabrika. Hindi mayaman ang menu. Kinain ng iskema na ito ang humigit-kumulang 40% ng margin, na naging dahilan kung bakit masyadong mataas ang halaga ng pagkain. Napagtanto ni Baranov: upang makakuha ng kita, kailangan niyang magbukas ng higit pang mga punto, at pagkatapos ay ang kanyang sariling pagawaan. "Ang isang canteen ay hindi isang negosyo o kahit isang libangan, ngunit isang pag-aaksaya ng oras at pagsisikap," sabi ng negosyante. Ang kanyang paghahanap para sa isang punto ay humantong sa kanya sa Academy of Social Management nang, sa pamamagitan ng mga kaibigan, nalaman niya na ang pamamahala ng akademya ay hindi nasisiyahan sa operator ng isang lokal na canteen.

Binuksan niya ang unang punto sa ASOU noong Marso 2016, at dalawa pang nagbukas sa mga sangay noong Abril at Mayo. "Ang pagkuha ng isang lugar sa isang unibersidad ay hindi madali: kadalasan, upang mapakain ang mga mag-aaral, kailangan mong dumaan sa isang malambot na pamamaraan," sabi ni Baranov. Ngunit sulit ang sugal: ang mga rate ng pag-upa sa mga unibersidad ay kadalasang mas mababa kaysa sa mga shopping center, business center at mga street spot, at halos hindi tumitigil ang daloy ng mga customer.

Ngunit sa parehong oras, kung minsan kailangan mong kunin ang hindi ang pinaka kumikitang mga puntos na "kumpleto" sa mga kumikita.

Ito ay isa sa mga canteen sa ASOU, malapit sa istasyon ng metro ng Babushkinskaya, na naging pinaka kumikita sa network ng Baranov. Wala pang isang taon netong kita mula dito ay umabot sa 3.7 milyong rubles. "Inalis ko ang mga ipis at daga, umupa ako ng mga mahuhusay na lutuin, at nagsimula ang mga bagay," sabi niya. "Nakakabaliw ang trapiko: ang mga nagbabayad na matatanda at mga guro mula sa buong rehiyon ay kumukuha ng mga kurso doon, at ginugugol nila ang buong araw sa gusali." Ang pinakaunang punto sa akademya ay tumatakbo na ngayon sa isang bahagyang kita (900 libong rubles sa kita sa mas mababa sa isang buong taon), ang pangalawa ay dinala sa zero pagkatapos lamang ng Bagong Taon. Ang kantina sa Goethe Institute ay naging kita din - noong 2016 dinala nito ang negosyante ng 1.8 milyong rubles. dumating.

Larawan: Vladislav Shatilo / RBC

Ang pagkakaroon ng pagsubok sa modelo ng negosyo sa mga mag-aaral, nagpasya si Dmitry na lumampas sa mga unibersidad at noong Disyembre 2016 ay nagbukas ng dalawang puntos sa mga sentro ng negosyo - Peace Park sa istasyon ng metro ng Alekseevskaya at sa Nizhegorodsky malapit sa Taganskaya. Dahil sa mataas na upa at mamahaling pag-aayos, ang paglulunsad ay nagkakahalaga ng rekord na 3 milyon at 4 na milyong rubles. Alinsunod dito, hindi binibigyang-katwiran ng pamumuhunan ang sarili: ang trapiko ay naging maliit. Ang "Park of Peace" ay nagdala ng 600 libong rubles sa dalawang buwang trabaho. kita, umaasa si Baranov na mabawi ang punto sa susunod na Enero. Kinailangan kong umalis sa Nizhegorodsky sa simula ng bagong taon - ang labasan ay hindi kumikita.

Ang malalaking shopping at business center ay may magandang trapiko, ngunit ang mga gastos, pangunahin ang renta, ay napakataas, sabi ni Vladimir Nikitin, pinuno ng departamento ng relasyon sa publiko sa Fusion Management. "Ang mga saradong lokasyon lamang ang kumikita, kung saan ang mga tao ay gumugugol ng buong araw at hindi maghahanap ng cafe sa gilid," sabi ni Dmitry Baranov.

Sa simula ng 2017, natagpuan ni Baranov ang isang angkop na lugar upang ilunsad ang kanyang sariling produksyon - isang lugar na 700 sq. m sa teritoryo Russian Academy Sci. Ang chef ng tatak ng kumpanya, si Alexander Yastrebov, ay namamahala sa pagbili ng mga kagamitan at pag-aayos ng proseso. Napagtanto ni Baranov na hindi niya magagawa ito nang walang mga propesyonal. Ang paglulunsad ay nagkakahalaga ng kumpanya ng 5 milyong rubles, ito ay kita mula sa gawain ng nailunsad na mga canteen (1 milyong rubles) at mga pautang mula sa mga pribadong mamumuhunan, na hinahanap pa rin ni Dmitry sa Internet (4 milyong rubles). Plano ng negosyante na ibalik ang puhunan sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang taon.

Ngayon ang aming sariling factory-kitchen ay ganap na nagsusuplay sa lahat ng Tsatsa canteens na may maiinit na pagkain - ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng hanggang 25% sa halaga ng mga pagkain. Bilang karagdagan, ang produksyon ng Baranov ay naghahain ng mga salu-salo (tatlo hanggang apat na order bawat buwan) at nagbebenta ng sarili nitong mga lutong paninda sa maliit na dami. Ayon kay Dmitry, ang kita mula sa outsourced na produksyon ay 3-5% ng turnover ng kumpanya.

Kumbinsido si Baranov na natagpuan niya ang kanyang minahan ng ginto, at madaling ibinahagi ang sikreto ng matagumpay na pag-unlad nito: "Sa aming industriya ng pagtutustos, karaniwang isipin: kung nagpapatakbo ka ng isang restawran, ang mga bisita ay darating sa iyo. Kung ito ay isang canteen, kung gayon ito ay baka. Ngunit kung ihihinto mo ang pagtingin sa mga tao bilang basura, maaakit sila sa iyo."

Ang free-flo at self-service ay isang bagong pagpasok sa tanawin ng restaurant ng mga establisyimento na may self-service at ang paggalaw ng mga bisita na may tray sa mga display ng pagkain o mula sa istasyon patungo sa istasyon. Walang bago sa mismong format - isa itong magandang lumang cafeteria. Sinundan ng Time Out ang ebolusyon nito gamit ang halimbawa ng limang proyekto sa Moscow.

Ang Restaurateur na si Roman Rozhnikovsky ay ang parehong tao na siyang una sa Moscow na bumigkas ng salitang "free-flo". Ang inspirasyon sa likod ng kanyang "Rake" ay ang Latvian project na LIDO, isang entertainment center na may express restaurant at bistro na may malaking seleksyon pagkain, open kitchen, self-service at hindi kapani-paniwalang sikat sa mga lokal at turista.

Noong 2003, walang sinuman ang nahihiya tungkol dito, kaya ang isa sa mga chef ng LIDO ay inanyayahan sa Moscow upang itanghal ang format at ang kusina. Sa lokal na antas, ang "Rake", siyempre, ay dapat na magbigay ng init sa mga sikat na luminaries noon ng merkado - "Mu-Mu" at - at, dapat sabihin, nakamit nila ang layuning ito. Hindi tulad ng isang regular na self-service na restaurant, kung saan ang mga tao ay lumipat mula sa mga salad patungo sa kape sa isang solong linya ng paghahatid, na nagdadala ng pagkain sa kanilang mga tray sa parehong linya tulad ng iba, ang libreng daloy ay nagsasangkot ng mas libreng paggalaw. Kung gusto mo ng mga dessert, pumunta ka sa isang counter, kung gusto mo ng mga sopas, pumunta ka sa isa, at iba pa. Ito ay kung paano sila nagtrabaho sa Rake mula pa sa simula, na hinahati ang espasyo sa mga pampakay na bloke. At nasa "Rake" na ang mga taga-disenyo ng mga retail space ay pinamamahalaang ipamahagi ang mga daloy sa paraang ang mga taong may mga tray ay hindi nabangga sa isa't isa, at ang "libreng daloy" ay hindi naging kaguluhan.

Sa loob ng 13 taon, ang kadena ay lumago lamang sa sampung mga restawran (isa sa mga ito ay binuksan kamakailan sa Voronezh), ngunit, tulad ng binalak, ang "Rake" ay hindi lamang isang lugar para sa isang murang meryenda, ito rin ay isang atraksyon. Halimbawa, ang interior ng "Rake" sa "Children's World" (nakalarawan), na pinalamutian sa diwa ng pangarap ng aeronautics, ay na-shortlist kamakailan para sa London Restaurant & Bar Design Awards. At ang pangunahing menu ay tumutugon sa mga hinihingi ng masa ng lasa nang walang biyaya, regular na sumuntok sa baluti ng tradisyonal na borscht (96 rubles), Caesar (159 rubles), mga cutlet (Kiev - 225 rubles, steamed turkey - 95 rubles) at dumplings na may dumplings (mula sa 65 rubles bawat paghahatid ng 6 na piraso), ilang steamed omul steak (355 rubles) o pork ribs sa ginger-honey glaze (245 rubles).

Kahit na napunta ka sa isa na nagbukas noong 2000 at hindi bumili ng anuman (na, siyempre, imposible), kailangan mo lang kainin ang iyong bahagi ng mga bola-bola. May tatak Scandinavian minimalism sa disenyo at sa parehong minimalism ng isang menu ng restaurant ay hindi magkakaroon ng papel sa sarili nito nangungunang papel, ngunit ang mahusay na mga marketer ng IKEA ay nag-iba-iba ng negosyo na may napakaraming karagdagang mga opsyon na ngayon ay hindi na malinaw kung paano nabubuhay ang mga tao noon nang walang mga libreng lapis at bag, maginhawang mga cart at mga intricacies ng mga diskwento.

Ngunit ang pangunahing bagay - tulad ng 15 taon na ang nakakaraan - ay talagang masarap na mga bola-bola na may sarsa ng lingonberry, na, tulad ng sinasabi ng opisyal na alamat, ay dumating sa amin nang diretso mula sa Sweden. Ang pag-unawa sa mga tao ay kumukuha ng 15 piraso nang sabay-sabay: 5 karne o bola-bola ng manok ay nagkakahalaga ng 129 rubles, 10 ay nagkakahalaga ng 199 rubles, at 15 ay nagkakahalaga lamang ng 249 rubles. Kung mayroon man, ang menu ay may bersyon ng gulay - mga gulay na may side dish ng quinoa (179 rubles), at salmon na may hollandaise sauce at isang side dish na gusto mo (369 rubles) ay naroroon pa rin. Ang pagkakaroon ng nakolekta na mga bola-bola at pinalaya ang iyong sarili mula sa iyong mga kapitbahay, dapat mong ibuhos ang iyong sarili ng isang plato ng mushroom cream na sopas (49 rubles), kumuha ng pie mula sa dessert display (cinnamon bun - 39 rubles), kumuha ng elderflower na inumin mula sa istante ( 69 rubles) .) at pumunta sa cashier. Oo, ang mga restawran ng IKEA ay matagal nang tumigil sa pagkakaroon ng libreng cream at walang limitasyong mga disposable cup, ngunit ang mga maliliit na bagay ay hindi gumagawa ng lumang pag-ibig na kalawang.

Ang pangunahing kinatawan ng format na "bagong uri ng silid-kainan" na may magagandang prospect, ang "Obed-Buffet" ay tinatawag ang sarili nitong "self service". Binuksan ang unang Ginza sa gitna ng St. Petersburg noong 2014, kamangha-mangha ang mga lokal sa saklaw at kalidad ng pagkain - parehong handa at ginawa on site. 350 na pagkain ng lutuing mundo, na binuo ng isa sa mga pangunahing chef ng tatak ng hawak na Alexander Belkovich, hiwalay na mga istasyon ng kusina na may sariling espesyalisasyon at isang average na singil na 500 rubles. - ang lungsod sa Neva, na sambahin na si Ginza, ay mas iginagalang ang kumpanya.

Sa Moscow ngayon mayroong tatlong tulad ng "Tanghalian" - sa Novy Arbat (sa ibabang larawan), sa at. Ang susunod ay isang 2000 square meter na restaurant sa Mytishchi. Halos pareho silang na-set up - tulad ng isang klasikong restaurant na walang pasok. Ang inihanda na pagkain ay matatagpuan sa mga lalagyan sa pangunahing display (ang presyo ay ipinahiwatig sa gramo - mula sa 69 rubles para sa mga side dish, mula 79 rubles para sa mga salad, mula sa 109 rubles para sa mga pangunahing pinggan), sa paligid o malapit doon ay mga pampakay na istasyon kung saan sila ay pinalamig. , pinainit o ganap na naghahanda sila ng isang milyong higit pang mga bagay - mula sa pizza (99-200 rubles bawat paghahatid) hanggang sa wok noodles (mula sa 159 rubles bawat paghahatid). Dagdag pa ang ilang mga stall na may nakabalot na pagkain para sa takeaway.

Ang Moscow "Mga Tanghalian" ay pinamamahalaan ng bata at masigasig na koponan ni Alexey Vasilchuk. At mayroon siyang malalaking plano para sa aming restaurant market: mayroong, halimbawa, mga ambisyosong proyekto na may mga gastroenthusiast sa prinsipyong "mayroon kaming mga mapagkukunan, mayroon kang mga ideya." Sa ngayon, sa pagtatatag sa Teply Stan, sa istasyon ng Pizza, bilang karagdagan sa kanilang sariling Obeda pizza, maaari kang bumili ng pizza mula sa trak ng pagkain ng Hell's Pizza. Noon, walang sinuman ang nakapag-interpret ng konsepto ng "collaboration ng restaurant" nang literal at ginawang isang pang-eksperimentong base para sa mga naghahangad na restaurateur ang isang establisyimento na may 3,000 katao bawat araw.

Isang establisimiyento na tumatakbo sa isang format kung saan ang kahulugan ng libreng daloy-kainan ay pinakaangkop, na binuksan sa Moscow ilang linggo na ang nakakaraan. Sa kabila ng katotohanan na ang "Marketplaces" ay lumitaw sa St. Petersburg nang mas maaga kaysa sa "Obed-Buffets" ng Ginza (ang network ay umiral sa loob ng pitong taon at may halos isang dosenang puntos sa buong lungsod), hindi sila gaanong kilala sa publiko ng Moscow.

Parehong kakumpitensyang mga establisyimento ay itinulad sa Dutch brand na La Place. Ngunit kung ang mga silid-kainan ng Ginza ay naglalayon sa mabilisang pagpili (ang kanilang gitnang bahagi ay mga pagpapakita ng mga handa na pagkain, na kailangan mong ilagay sa iyong plato mismo), kung gayon ang Marketplace ay hindi nagmamadali. Ang espasyo ay nahahati sa ilang may temang counter workstation kung saan halos lahat ay inihanda, pinainit o pinaghalo on site: Oven, Wok, Grill, Pasta, Salads, Bar at Fresh. Na, bagama't nagpapabagal sa proseso, nagdaragdag ng pagiging bago sa nangyayari. Totoo, sa dating lugar hindi marami, at ang mga hood sa "mainit na tindahan" ay bahagyang kulang sa kapangyarihan, at bilang isang resulta, sa isang malaking bilang ng mga bisita, isang medyo hangal na shoving na may mga trays ay nagsisimula dito.

Para sa biglaang pagpapalagayang-loob sa isang pila, ang gantimpala ay isang perpektong piniritong piraso ng karne ng baka ("Butcher's Steak" - 590 rubles) o makatas na pinakuluang baboy (219 rubles), isang bahagi ng matinong pasta ("Napolitano" - 239 rubles), isang sariwang salad na binuo sa iyong kahilingan ( mula sa 100 rubles) at isang napaka disente - at, bukod dito, ang pinakamurang sa lugar - "Aperol spritz" (250 rubles). Ang halaga ng order ay nakasulat sa isang espesyal na card, na ibinigay sa pasukan, at sa huli, pagkatapos basahin ang impormasyon, ito ay ipinagpapalit para sa cash. Ang mga bisita ay kayang ipagpaliban ang sandaling ito hangga't maaari: pagkatapos dumaan sa lahat ng "kusina" at kolektahin ang kanilang tanghalian, umupo sila nang lubusan sa mga mesa, tulad ng gagawin nila sa isang klasikong restawran. At totoo iyon - ano ang pagmamadali?

Natutuwa kaming makita kang muli sa portal ng Room Interiors.

Hindi lahat ng pamilya ay mayroon sa kanilang tahanan hiwalay na silid para sa dining room. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung ano ang gagawin sa kasong ito, at nag-aalok din ng mga ideya para sa maliliit na interior para sa mga masuwerteng taong may libreng espasyo.

Ayon sa kaugalian, ang centerpiece ng isang dining room ay isang malaking dining table. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang natitirang bahagi ng espasyo ay dapat na nakatuon dito.

Ang mga halimbawa sa ibaba ay makakatulong sa iyo na mahusay na ayusin ang iyong silid-kainan.

Palitan ang tradisyonal na mesa ng isang mas moderno, at maaari mong gawing multifunctional ang silid-kainan: isang silid para sa pagkamalikhain, para sa trabaho.

Ito ay isang halimbawa ng estilistang sulat silid kainan at mga lugar ng paghahanda ng pagkain.

Karamihan sa mga pamilya ay pumipili ng isang katamtamang laki ng mesa. Ipinapakita ng halimbawang ito kung paano makakatulong ang paglalagay ng muwebles at paglalagay ng alpombra iba't ibang Kulay Biswal na nakahiwalay ang mga living at dining area.

Sa silid na ito, ang silid-kainan ay iniharap sa anyo ng isang maliit na hapag kainan, na angkop na angkop para sa maliliit na apartment kung saan mahalagang gamitin nang mabuti ang lahat ng espasyo.

Malaki mga pendant lamp sa silid na ito gumaganap sila ng isang mas mahalagang papel kaysa sa talahanayan, at nakakaakit ng pangunahing pansin sa kanilang sarili.

Kapag nag-iisip tungkol sa dekorasyon ng isang silid-kainan, kailangan mo munang magpasya kung gaano karaming mga tao ang madalas na narito, at kung sino ang lilitaw paminsan-minsan.

Ang mga maliliit na dining table ay mainam para sa maliliit na espasyo o maaaring gamitin sa malaking bahay bilang, halimbawa, isang mesa para sa pag-inom ng tsaa.

Ipinapakita ng pagsasanay na mas madalas silang bumili bilog na mesa, ngunit ang hugis-itlog ay maaari ding maging isang mahusay na pagpipilian.

Ang isang simpleng mesa sa isang silid na may mga Japanese motif sa interior ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang dining table. Dito ka maglaro Board games, magbasa, magsulat ng mga liham, atbp.

Ang isa pang halimbawa ng interior para sa isang maluwag na silid-kainan, dito ang mga upuan ay pinalitan ng mga bangko.

Isang mainam na pagpipilian para sa mga pagpupulong sa mga minamahal na kamag-anak at pinakahihintay na mga bisita.

Sa kabila ng malaking bilang libreng espasyo, nagpasya ang mga may-ari na bumili ng maliit na hapag kainan sa halip na kalat ang silid-kainan ng mga bagay at kasangkapan.

Mga transparent na upuan laban sa mga itim na dingding - orihinal modernong interior hapag kainan

Ang isa pang pagpipilian para sa visual na delimitation ng mga zone, na dinala sa kumbinasyon ng isang magandang tanawin mula sa malalaking bintana hanggang sa halos pagiging perpekto.

Ang mga puting pader at mga makukulay na wallpaper ng larawan ay lumilikha ng impresyon ng kainan sa isang tahimik na cafe sa isang maaliwalas na kalye.

Hindi matatawag na dining room ang kwartong ito. Mukhang isang conference room, at ang mga halimbawa ng mga inuming nakalalasing na naka-display ay nagmumungkahi na ang lugar ay pag-aari ng may-ari ng nauugnay na produksyon.

Ang mga custom-made na kasangkapan sa kusina ay ganap na akma sa natitirang bahagi ng interior.

Isang halimbawa ng simple at homely na kapaligiran. Isang mahusay na pagpipilian para sa isang pamilya.

Minsan ang hindi napapansin at hindi gaanong mga detalye ay nagbibigay sa kapaligiran ng parehong biyaya at kagandahan na hindi makakamit sa ibang mga paraan.

Isa pang halimbawa perpektong kombinasyon lahat ng panloob na detalye mula sa isang upuan hanggang sa isang lampara.

Ang emphasized na pagiging simple at minimalism ng dining room na ito ay nangangailangan ng espasyo upang maisakatuparan.

Humanga lang sa mga upuang ito! Sa kabila ng kanilang hindi pangkaraniwang hugis, ang mga ito ay napaka-maginhawang gamitin.

Ang isang dining area na matatagpuan sa tapat ng mga bintana o salamin na dingding ay lilikha ng impresyon ng isang piknik sa kalikasan.

Ang silid-kainan ay maaaring gawin hindi lamang sa isang monochromatic at dim palette. Ang isang maliwanag na kapaligiran ay ginagawang mas masaya ang kainan.

Ang isang fireplace ay tradisyonal na matatagpuan sa sala, ngunit bakit hindi ito ilagay sa silid-kainan?

Muli ang diin ay sa mga upuan. Ang hindi pangkaraniwang hugis ay sumusuporta sa disenyo ng buong silid.

Maaari mong gamitin ang espasyo nang makatwiran sa pamamagitan ng paggamit kasangkapan sa kusina, ginawang isinasaalang-alang mga katangian ng arkitektura iyong tahanan, tulad ng sa kasong ito.

Sa unang tingin, walang kakaiba. Ngunit tingnang mabuti ang mesa!

Ito ay kung paano nagpasya ang mga may-ari na mag-ambag sa paglikha ng kanilang sariling disenyo.

Mahusay na paggamit ng espasyo. Salas, silid-kainan at kusina sa isang silid.

Sanay ka na ba na ang hapag kainan ay nasa gitna ng silid? Tingnan ang halimbawang ito. Mukhang kawili-wili din ang lokasyon sa sulok.

Napag-usapan na natin sa itaas ang posibilidad na gamitin ang silid-kainan hindi lamang para sa pagkain. Tingnan kung paano ito ginagawa ng iba.

Ang hapag kainan ay maaaring magsilbing desk sa iyong libreng oras.

Gawing maliwanag at maaliwalas ang iyong dining room!

Baguhin ang kulay ng isa sa mga dingding, at ang iyong silid-kainan ay magiging isang halimbawa ng kahusayan sa disenyo mula sa pinakakaraniwan.

Transparency ang pangunahing katangian ng kwartong ito.

Ang kumbinasyon ng mga eleganteng interior item at maingat na naisip na mga kulay ay ang susi sa tagumpay ng kuwartong ito.

Ang mahigpit at malinaw na mga linya ng arkitektura na sinamahan ng mga muwebles na ginawa sa parehong estilo ay hindi nag-aalis sa silid na ito ng kaginhawaan sa bahay.

Ang highlight ng minimalist na palamuti ng dining-living room na ito ay ang hindi pangkaraniwang Z-shaped na upuan.

Ang paggamit ng malambot na alpombra ay nagdaragdag ng ginhawa sa silid na ito.

Isang napakasayang kwarto. Ang mga maliliwanag na kulay at hindi pangkaraniwang pandekorasyon na elemento ay nag-aangat sa iyong kalooban para sa buong araw.

Kadalasan ang kumbinasyon ng mga tila hindi magkatugma na mga bagay ay nagbibigay ng natatangi at pagka-orihinal sa silid.

Dito sa modernong silid pinipili ng lahat kung saan ito maginhawa para sa kanila na umupo: sa isang upuan, sa isang bangko o sa isang armchair.

Napakasarap na makapag-independiyenteng lumikha at magpalit ng palamuti sa iyong paboritong silid gamit iba't ibang kulay, kasangkapan at panloob na mga bagay.

Isang napaka sopistikado at kalmadong kapaligiran ang naghahari sa silid na ito na may fireplace, mga unan sa sofa sa malawak na sills ng bintana at ang hapag kainan.

Ang mahusay na paggamit ng color palette ay nagdaragdag ng pagiging sopistikado at chic sa kuwartong ito.

Ang isang mesa na may orihinal na base ay ang pangunahing naka-istilong accent sa kuwartong ito.

Minsan kailangan mo lang mag-eksperimento ng kaunti sa mga kulay upang makamit ang perpektong resulta.

Ang isa pang pagpipilian para sa paggamit ng mga upuan hindi pangkaraniwang hugis sa silid-kainan.

Isang mainam na halimbawa para sa isang maliit na pamilya. Mainit, maganda at maaliwalas.

Gumamit ng mga makukulay na upuan at ang iyong silid-kainan ay magiging mas maliwanag, masayahin at kawili-wili.

Ang orihinal na disenyo ng iyong silid-kainan ay nakasalalay lamang sa iyo at sa iyong mga kakayahan.

Magpasya kung paano mo gagamitin ang silid na ito, kung gaano karaming oras ang gugugulin mo dito at kung kanino.