|
Namizni pribor za kraljeve in knežje dvore v Rusiji
Namizna posoda na kraljevih in knežjih dvorih v Rusiji v 16.-17. stoletju je bila večinoma srebrna in zlata, seveda okrašena zlate in srebrne posode dragih kamnov in biseri, je bil samo med plemstvom. Vendar uporabljena posoda preprosti ljudje, je imel popolnoma enako obliko, čeprav je bil narejen iz manj plemenitih materialov – lesa in gline.
Posode iz plemenitih kovin, kristala, stekla in biserne matice so predstavljale bogastvo hiše,
in zavzel skoraj prvo mesto v dekoraciji doma po ikonah. Namizni pribor je bil predmet razkazovanja in je bil razstavljen ob vsaki priložnosti kot dokaz lastnikovega bogastva. Vsi poznajo izraz "priredi pojedino za ves svet."
K.E. Makovsky 1883_Bojarska poroka v 17. stoletju.
Zajemalka
Lobnica Ivana Groznega 1563. Zlato, niello, safirji, biseri.
Srebrna zajemalka, delno pozlačena, konec 16. - začetek 17. stoletja
V Rusiji je že dolgo v navadi, da dobro pogostitev pospremijo z opojno pijačo. Ta navada traja že od poganskih časov, Vladimir Rdeče sonce pa je zaslovel z nepozabnimi besedami: »Rus' je veselje do pijače, brez nje ne more biti.« Najpogostejša opojna pijača v Rusiji je bil pil med iz zajemalk Domnevajo, da zajemalke izvirajo s severa Rusije. Starodavne zajemalke so bile izrezljane iz lesa in so izgledale kot starodavni čolni ali vodne ptice - labodi, gosi, race. Prve kovinske zajemalke so po mnenju nekaterih raziskovalcev v 14. stoletju izdelali novgorodski obrtniki.
Korčik
Korčik iz 17. stoletja, ruski emajl iz 17. stoletja.
Srebro, vtiskovanje, rezbarenje, litje, dragi kamni.
Miniaturne srebrne skorje, namenjene pitju močnih pijač, so postale razširjene v ruskem vsakdanjem življenju. V Rusiji so se pojavili v 17. stoletju s pojavom prvih močnih pijač - konjaka in vodke. Po svoji obliki je korčik blizu tradicionalni ruski zajemalki in se tako kot ona vrača k podobi vodne ptice. Notranje in zunanje stene skorje so bile bogato okrašene z ločenimi vzorci v obliki podob prebivalcev morskega dna, figuric živali in ptic ter grbovskih orlov. Dvignjen izliv se je zaključil z ulito kroglo, popkom ali maskaronom - kiparskim okrasom v obliki človeškega obraza ali živalske glave, odrezanega s hrbta in podobnega maski. Vzdolž krone korčika so bili pogosto vrezani napisi z imenom lastnika, željami po zdravju ali moralnem nauku.
Čarka
Čaša Petra 1, ki jo je lastnoročno izrezljal in podaril moskovskemu guvernerju Matveju Gagarinu. 1709
Skodelica je zlata, okrašena z niellom, emajlom na robu in biseri. 1515
Čarka 1704
Srebrna skodelica 1700
Čarka, okrogla posoda za pitje, je starodavna oblika posode, ki se že dolgo uporablja v Rusiji. Vanje so natočili močno pijačo - "suvereno vino", kot so ga imenovali v tistih časih. Skodelice so bile izdelane iz srebra in drugih kovin. Okrašeni so bili z reliefnimi rastlinskimi vzorci, podobami ptic in morskih živali. Pogosto je ornament pokrival telo in dno kozarca. Osebni napisi so bili narejeni vzdolž krone. V 17. stoletju se je oblika skodelic spremenila. Postanejo višji, z ozkim dnom. Posebna pozornost je namenjen dekoraciji. Kozarci so okrašeni z dragimi kamni in raznobarvnim emajlom. V 17. stoletju so kozarci iz biserne matice in razne pasme kamni - karneol, jaspis, kamniti kristal, pogosto v srebrnih okvirjih z dragimi kamni. Takšna očala so bila zelo cenjena.
Čarka med.K.E.Makovsky
Skleda
Pozlačena skleda 17. stol.
Skleda, najstarejša globoka posoda za pitje brez ročaja, je bila uporabljena v Rusiji v 11.-18. stoletju. Beseda "kelih" v Rusiji ni imela le vsebinskega pomena, temveč je pomenila tudi običaj razglasitve zdravic za praznično mizo - sklede za čestitke. Spiti zdravo skodelico je pomenilo nazdraviti nekomu na zdravje ali komu v čast. Pili so »gospodarski« kelih za vladarjevo zdravje, »patriarhov kelih« za zdravje patriarha, »deviški kelih« v čast Matere božje itd. V prvi polovici 17. st. jasno spremenjena oblika in okras čaš. Postanejo višji in se postavijo na paleto. Veliko pozornosti je namenjeno dekorju. Sklede so okrašene z raznobarvnimi emajli in dragimi kamni.
bratec
Clinton Broyles
Že od antičnih časov je v Rusiji obstajal običaj, da se za banketno mizo razglasi "skodelica zdravja". V starih časih, v 11. stoletju, so v samostanih po jedi pili tri skodelice: v božjo slavo, v čast Matere božje, za zdravje princa. Ta navada je obstajala tudi na velikem vojvodi in pozneje na kraljevem dvoru, ki je nosila ime "skleda sklede", posebej elegantne sferične posode so bile izdelane na majhnem pladnju, včasih s. pokrov. Med pojedino so jih prenašali od soseda do soseda in se tako brateli. Od tod tudi njihovo ime – bratje. Prve pisne omembe bratov segajo v 16. stoletje, vendar so se do danes ohranili najštevilčnejši primerki bratov iz 17. stoletja. Izdelani so bili iz zlata, srebra, kostnega kamna in celo kokosa v dragocenih okvirjih. Površina trupa je bila okrašena z vtisnjenimi ali vgraviranimi cvetličnimi vzorci, okrašenimi z žigi in »žlicami«, emajlom in niello motivi, ki prikazujejo svetopisemske prizore. Pokrov bratine je imel obliko čelade ali kupole cerkve. Najbolj zanimiv del bratine je ornament in napisi, ki potekajo vzdolž venca. Ponavadi je to ime lastnika, kakšen moder rek ali moralni nauk. Najpogostejši napisi so na primer: »Brat dobrega človeka, pij iz njega za zdravje ...«, »Vino je nedolžno, a pijanost je prokleta.« Brate so uporabljali tudi kot pogrebne čaše, polnili so jih s dobro napojene z vodo in medom ter postavljene na grobove in grobove.
Endova
Bratini je blizu še ena vrsta posode - endova, ki se je pred tem pogosto uporabljala v vsakdanjem življenju konec XVII stoletja. Po obliki je bila posoda v obliki širokega brata z izlivom vzdolž krone. Konci so bili izdelani iz srebra ali bakra: telo je bilo okrašeno z vklesanimi "žlicami" in cvetličnimi vzorci, na kroni pa so bili napisi. Endova je bila uporabljena kot namizni pribor. V njem so na mizo prinašali pijačo - pivo, žgance, med - in jo natočili v posode za pitje. Endovi so bili različne velikosti in vsebovala od dva do tri do dvanajst litrov. IN počitnice Elegantno oblečene gospodinje z dolinami v rokah so na svojih kočah pogostile mimoidoče s pijačo.
Stavets
Med staroruskimi posodami so majhne cilindrične sklede s pokrovi, imenovane stavci, do danes niso natančno pojasnjene. Znano je, da so bile lesene doge namenjene tekoči hrani: zeljni juhi, ribji juhi, brodetu (kompotu). Stavtsy so se pogosto uporabljali v samostanih. Obstajal je celo rek »koliko starešin, toliko stavkov« oziroma »za vsakega starešino je svoj stav«. Za kraljevo in bojarsko življenje so bili izdelani iz srebra in uporabljeni za sladico kot osebni pripomoček. Tako je imel Peter I. dobo v obliki pozlačene srebrne sklede s pokrovom, okrašenim z niellom. Površina stavka je prekrita z rezbarijami s pozlačenimi dvoglavimi orli. Ob kroni je napis: "Velikemu suverenu in velikemu knezu Petru Aleksejeviču vse velike, male in bele Rusije, avtokrata."
skodelica
Od antičnih časov je bila v Rusiji znana še ena oblika namizne posode - čaša, starodavna posoda za vino. Oblika čaš je bila različna in je bila določena z obliko telesa: v obliki kozarca, zvonca, bratine, različnih vrst sadja: buč, grozdja itd. Obstajale so figuralne skodelice v obliki ptic in živali. Stojala za skodelice so bila izdelana v obliki noge, ulite človeške figurice, drevesa, prepletenega z vejami, ali balustra (stebra). Pladenj je bil oblikovan kot obrnjena skleda ali krožnik. Skodelice so skoraj vedno imele dvižne pokrove. Čaše so bile izdelane iz zlata in srebra, okrašene z reliefom, ulivanjem in graviranjem, okraski iz emajla, apliciranimi medaljoni in dragimi kamni. Na pokrove skodelic so namestili ulite figure. Omenjajo se skodelice iz obarvanih kamnov, kokosovi orehi, biserne školjke, rogovi različnih živali in burl – lesni poparek. Takšne skodelice so bile pogosto spretno obdane s srebrom in okrašene z dragimi kamni. Vse do 17. stoletja so bile skodelice v uporabi predvsem v Rusiji. delo v tujini, ki so jih trgovci ali tuji gostje prinesli iz Evrope kot darila ali diplomatska darila V Rusiji so se skodelice pojavile predvsem v drugi polovici 17. stoletja, ruski obrtniki so začeli ustvarjati posode, v oblikah katerih je bil opazen vpliv zahodnoevropskega pribora. čutiti. Podarjali so jih za družinska praznovanja, obletnice in tudi ob vstopu na prestol. Srebrne skodelice so bile ponos lastnikov; na ogled so jih imeli tuji gostje in veleposlaniki.
Staroruske jedi so se odlikovale po svoji raznolikosti, kljub temu, da so bile najpogosteje ustvarjene iz lesa. Njegova privlačnost za sodobne ljudi je v tem, da je lepa, nenavadna, izdelava jedi pa je bila pravi ustvarjalni proces, prava umetnost, v kateri se je manifestirala domišljija ruskih obrtnikov.
IN starodavna Rusija ljudje še niso uporabljali besede "posoda" (pojavila se je okoli sedemnajstega stoletja). Zamenjala ga je druga - "posoda" (za hrano), "posoda" - za pitje.
Težko je reči, kdaj se je na ozemlju Rusije začela proizvodnja lesenih izrezljanih pripomočkov. Najzgodnejše odkritje zajemalke sega v 2. tisočletje pr. e. Arheološka izkopavanja na ozemlju Kijevska Rusija in Novgorod Veliki kažejo, da je bila proizvodnja lesenih posod razvita že v 10. - 12. stoletju. V XVI - XVII stoletju.
Leseno posodo so izdelovali podložniki in samostanski kmetje ali lokostrelci. Proizvodnja lesenih posod in žlic se je razširila v 17. stoletju, ko se je povečalo povpraševanje po njih tako v mestu kot na podeželju. V 19. stoletju Z razvojem industrije in pojavom kovine, porcelana, fajanse in stekla se potreba po lesenem priboru močno zmanjša. Njegova proizvodnja se nadaljuje predvsem na ribiških območjih Volge.
Lesene izdelke, izdelane pred 4-5 tisoč leti, so odkrili arheologi na šotnem barju Gorbunovsky v regiji Sverdlovsk (blizu Nižnega Tagila). To šotno barje je po vsem svetu znano po edinstvenem idolu Shigir. V šotišču so našli leseno posodje iz kalkolitika in bronaste dobe.
Posoda, ki so jo uporabljali že v bronasti dobi in v eneolitiku, ima poleg vsega še okrasne elemente. Njeni ročaji so izdelani v obliki glav vodne ptice.
Starinska kuksa, zajemalka (dougel) 19. stol.
Značilnosti starodavnih jedi
Kot smo že omenili, so bili v Rusiji vsi pripomočki izrezljani iz lesa, tako za hrano kot za pijačo. Zato je zelo malo resničnih primerov ljudska umetnost. Stare ruske jedi odlikuje njihova raznolikost - to so sklede, zajemalke, vrči, izrezljane žlice. Ti atributi so bili ustvarjeni v različnih središčih ruske kneževine, vsakega mojstra pa je odlikoval svoj edinstven rokopis. Slikanje in rezbarjenje sta najpogostejši dekoraciji starodavnih jedi. Danes je te izdelke mogoče najti le v muzejih in v zasebnih zbirkah ljubiteljev starin.
Podeželska posoda: tor in zajemalke
Tuesa in Buckets, kaj je tako presenetljivega pri njih? In kako so bili narejeni. Tor, drugače imenovan Burak. Ta majhna posoda iz brezovega lubja, ki preseneča s svojo preprostostjo in modrostjo oblikovanja, je bila izumljena že davno. Toda še danes ga izdelujejo obrtniki z ruskega severa, Urala in Sibirije. Kmetje dobro vedo, da sol, shranjena v posodi, ne bo nikoli razočarala, vložene gobe in kumare pa ne le dolgo shranjujejo, temveč pridobijo tudi prijetno aromo, tako da je nepoznavalcu včasih težko verjeti, da nekatere začimbe niso dodana v vlaganje.
Še vedno pa je najbolj cenjena še ena prednost tueska - voda, mleko ali kvas ostanejo v njem dolgo časa hladni in topla voda, nasprotno, dolgo se ne ohladi. Zato je bil že od nekdaj pogost spremljevalec kosca, orača, lovca in ribiča. Kmet je večkrat opazil, da je tudi v najbolj vročih dneh, ko sonce neusmiljeno pripeka, brezov sok, ki teče iz debla, vedno hladen. To pomeni, da brezovo lubje zanesljivo ščiti deblo breze pred pregrevanjem. Ta lastnost brezovega lubja je razložena z njeno strukturo. Sestavljen je iz številnih tankih plasti, ki ne prepuščajo vlage in zraka, zgornja plast pa je prekrita z belim premazom, ki odbija sončne žarke. In notranje plasti brezovega lubja imajo široko paleto barv - od zlato rumene do rožnato rjave.
Brezovemu lubju dajejo edinstven dekorativni videz ozke rjavkaste črte, tako imenovane leče. To so nekakšna okna, skozi katera poleti diha deblo. Pozimi so ta okna tesno zaprta in napolnjena s posebno snovjo. Brezovo lubje ima visoko trdnost in skoraj ne gnije. Znano je, da je bila severnoruska brunarica pletena brez enega žeblja. Na enak način, brez žebljev, lepila in drugih tujih pritrdilnih elementov, deluje šop brezovega lubja.
Naprava posode je podobna termosu. Ima zunanje in notranje stene, med katerimi je majhna zračna reža. izolacijski sloj. Na notranji strani sten bela kredasta površina pomaga odbijati toplotne žarke.
Notranja stena mora biti brez ene same razpoke: navsezadnje zadržuje tekočino. Zunanja stena ima drugačno nalogo – biti lepa in elegantna. Ni čudno, da temu pravijo srajca. Nekatere srajce so bile okrašene s svetlim in bogatim slikarstvom.
Druge so imele čipkast vzorec ali relief, druge pa so bile tkane iz ozkih trakov brezovega lubja. Za notranjost drevesa potrebujete čip - to je brezovo lubje, ki je v celoti odstranjeno iz debla. Ostružke lahko odstranite samo z odrezane breze. Opozarjamo vas, da brez dovoljenja ne smete posekati dreves v gozdu! Brezovo lubje je najbolje odstraniti spomladi in zgodnje poletje, v tem času zlahka odlepi od debla.
Odstranitev čipa in zaporedje izdelave tues:
1 - luščenje brezovega lubja;
2 - skolone in greben;
3 - tues majica;
4 - srajca, ki se nosi na gležnju;
5 - izdelava vrbovih obročev;
6 - zavijanje robov siolotena in vstavljanje dna.
Omeniti je treba še eno vrsto torkov. Te posode so namenjene samo za shranjevanje razsutih proizvodov ali za nabiranje jagod. V njih ni mogoče shranjevati ali prenašati tekočin. Takšne tue so narejene iz plastičnega brezovega lubja, ki se običajno drži skupaj z gobo. Zgornji rob tues je vezan z istim materialom. Ročaj in pokrov sta izdelana enako kot pri tueskiju iz lomljenega kamenja.
BAT IZDELKI
ŠKATLA
LUKOŠKO-NABIRUKHA
URIN
za shranjevanje preje in vreten
ŠKATLA ZA KRUH
Kateri material je bil uporabljen
Vse vrste lesa niso bile primerne za izdelavo posode. Najpogosteje so uporabljali brezo, aspen in iglavce. Iz mehke lipe so izdelovali žlice in zajemalke. Poleg tega dokumentacija vsebuje starodavne ruske jedi, katerih imena pritegnejo pozornost s svojo nenavadnostjo. Na primer, žlica naravnosti, zajemalka korenine - takšna imena nam ne povedo ničesar, sodobni ljudje, vajen stekla in porcelana za postavitev mize. Pravzaprav je naravnost les debla, koreninska posoda pa posoda iz močne korenike. Kmetje so praviloma uporabljali katero koli drevo za ustvarjanje jedi - ruševine, lubje in prožne korenine, ki jih je bilo enostavno tkati. In za najdražje jedi je veljalo, da so narejene iz burla - rasti na drevesu.
Zajemalka
Ta starodavna ruska posoda je prišla do nas v spremenjeni obliki, saj sodobni modeli nikakor niso ustvarjeni iz lesa. Kovinska vedra v sodobna Rusija pogosto uporabljajo v vaseh pri opremljanju kopališč. V starodavni Rusiji je zajemalka veljala za najpogostejšo vrsto prazničnega pribora za pitje - v njej so stregli med, kvas in pivo. Skupina velikih in majhnih zajemalk je služila kot pravi okras na mizi.
Ta starodavna ruska vinska posoda je bila vedno elegantna in zanimiva, na primer v obliki čolna ali jadrnice. Ta je nastala na Severni Dvini
Pomembno vlogo so imele tudi svetle slike, s katerimi so bili okrašeni ti preprosti okraski.
ustvaril plovila v oblikikonjska glava, okrašena z rezbarijami in geometrijsko rozeto v sredini, ki je starodavni simbol sonca. In leta 1558, v času vladavine Ivana Groznega, je bila po njegovem naročilu ustvarjena zajemalka, okrašena s tremi velikimi safirji. Danes je to umetniško delo shranjeno v enem od muzejev v Nemčiji, v Dresdnu, vMuzej "Zeleni oboki" kam gre padla med Veliko Domoljubno
Vedra različnih regij
V Rusiji so dolgo časa rezali leseno posodo v različne oblike, velikosti in namene: zajemalke, skopkari, doline in drugo. Danes je znanih več vrst tradicionalnih ruskih zajemalk: moskovska, kozmodemjanska, tverska, jaroslavsko-kostromska, vologdska, severodvinska itd.
riž. 1. Ruske praznične jedi. XVII-XIX stoletja: 1 - moskovska zajemalka v obliki čolna; 2 - velika zajemalka Kozmodemyansky; 3 - zajemalke Kozmodemyansk; 4 - Tverska zajemalka "ženina"; 5 - zajemalka tipa Yaroslavl-Kostroma; 6 - žlica Vologda; 7 - Severodvinsk skopkar; 8 - Tverska dolina; 9 - Severodvinsk dolina.
Moskovski obrtniki so ustvarili zajemalke iz burla, kar jim je omogočilo ohranitev čudovitega teksturnega vzorca. Za sklede je značilna jasna, enakomerno izčiščena ladjičasta oblika z ravnim dnom, koničastim izlivom in kratkim vodoravnim ročajem. Zaradi gostote in trdnosti materiala so bile stene takih posod pogosto debele kot lupina oreha. Burl posode so bile pogosto izdelane v srebrnem okvirju. Znane zajemalke XVIII
Kozmodemjanske zajemalke so bile izdelane iz lipe in so bile po obliki podobne moskovskim, vendar so bile globlje in večje. Nekateri so dosegli kapaciteto dveh ali treh, včasih pa štiri vedra. Ročaj je ravno vodoraven s čisto lokalnim dizajnerskim dodatkom
Za Kozmodemyansk so značilne tudi majhne zajemalke, ki so jih uporabljali za zajemanje pijače iz velikih zajemalk. Pretežno so čolnaste oblike, z zaobljenim, rahlo sploščenim dnom. Skoraj navpično postavljen ročaj, ki teče od spodaj, je večplasten v obliki arhitekturne strukture, okrašen z rezbarijami, ki se končajo s podobo konja ali manj pogosto ptice.
Tverske zajemalke se opazno razlikujejo od moskovskih in kozmodemjanskih. Njihova izvirnost je v tem, da so izdolbeni iz drevesne korenine. V glavnem ohranjajo obliko lopata, v širino so bolj podolgovati kot v dolžino, zato so videti sploščeni. Premec vedra, kot običajno pri navikularnih plovilih, je dvignjen navzgor in se konča z dvema ali tremi konjskimi glavami, za katere so vedra Tver prejela ime "ženini". Ročaj zajemalke je raven, fasetiran, zgornji rob je običajno okrašen z ornamentalno rezbarijo.
Zajemalke skupine Yaroslavl-Kostroma imajo globoko zaobljeno, včasih sploščeno skledo v obliki čolna, katere robovi so rahlo upognjeni navznoter. Pri prejšnjih zajemalkah je skleda dvignjena na nizek pladenj. Njihovi ročaji so izrezljani v obliki figurirane zanke, nos je v obliki petelinje glave z ostrim kljunom in brado.
Vologda zajemalke so zasnovane za zajemanje pijače iz velikih zajemalk. Zanje je značilna ladjičasta oblika in okroglo kroglasto dno, običajno so jih obesili na veliko zajemalko. Kavljasti ročaji so bili okrašeni z vrezanim motivom v obliki račk.
Na ruskem severu so iz drevesnih korenin izrezovali zajemalke skopkari. Skopkar je posoda v obliki čolna, podobna zajemalki, vendar z dvema ročajema, od katerih je eden nujno v obliki ptičje ali konjske glave. Glede na namen gospodinjstva se skopkarji delijo na velike, srednje in male. Veliki in srednji so za serviranje pijač na mizo, majhni so za individualno uporabo, kot majhni kozarci.
Severodvinsk skopkari so bili tudi izrezani iz korenine. Imajo jasno obliko čolna, ročaji so obdelani v obliki glave in repa vodne ptice in po vsem videzu spominjajo na
Lesena zajemalka-skopkar (XIX. stoletje)
Skopkar XVIII stoletja.
Začetna obdelava opisanih predmetov je bila izvedena s sekiro, globina posode je bila izdolbena (izbrana) s teslom, nato pa poravnana s strgalom. Končna zunanja obdelava je bila izvedena z dletom in nožem. Vzorci ruske lesene posode dokazujejo visoko spretnost, ki jo je razvila več kot ena generacija ljudskih obrtnikov.
Trenutno so vedra za zajemalke in namizna vedra ena izmed priljubljenih vrst umetniških izdelkov iz lesa. Arhangelski obrtniki, medtem ko ohranjajo tradicionalno osnovo severnoruske zajemalke, raje ne lakirajo žametne površine lesa, rahlo obarvane v srebrnih ali svetlo rjavih tonih. Mojstri obrti Khotkovo pri Moskvi so ustvarili svojo podobo sodobne zajemalke, zajemalke, zajemalke, vaze, okraševanja praznična miza. Zanje je značilna močna plastičnost oblik, nenavadna površina, ki se lesketa od notranje svetlobe, in prijeten ton. Jadro z vedro z visoko dvignjenim, poravnanim ročajem jadra, na katerem je praviloma izrezan grm znanega Kudrinskega ornamenta, je postalo tradicionalno za ribištvo.
Kruhovnica in solnica
Te starodavne ruske jedi so bile tudi obvezni atribut na kateri koli mizi, saj sta bila kruh in sol pomembna sestavina prehrane. Škatla za kruh je bila uporabljena za shranjevanje izdelkov iz moke, izdelana pa je bila iz ličja - plasti drevesnega debla, ki se nahaja med lubjem in jedrom. Takšne jedi zanesljivo ščitijo kruh pred plesnijo in vlago.
Sol v Rusiji je bila drago veselje, zato so k izdelavi posode za njeno shranjevanje pristopili zelo previdno. Solarna je bila izdelana v dveh glavnih oblikah - v obliki stola z dvignjenim pokrovom ali v obliki lebdeče ptice.
Daljni sorodniki sodobnih vinskih kozarcev in kozarcev ... iz česa so pili v Rusu?
Brat, sklede in veke
V zgodovini ruskega ljudstva so bile pijače vedno velikega pomena. Kot poročajo kronični viri, so se številne posvetne zadeve v Rusiji zagotovo začele s pošteno pojedino. Naši predniki so poznali ogromno različnih pijač, jajčnih in medenih, ki so jih prinesli iz svoje arijske domovine. Rus' je skozi zgodovino razvil celotno kulturo pitja.
Bratina je posoda za pitje, navadno kovinska, v obliki lonca, ki izhaja iz besede bratčina, ki je pomenila praznično pojedino. Praviloma je bila izdelana v obliki krogle, ki jo je na vrhu prestrezal kronski vrat z upognjenimi robovi. V stari Rusiji so jih uporabljali predvsem kot sklede za zdravje, iz katerih so na skupnih pojedinah pili med, pivo in kvas. Poleg tega, da so bili bratci nujen pripomoček za banketno mizo, so jih lahko uporabljali tudi kot pogrebne skodelice. Možno je, da izvor besede "brat" izvira iz tistih časov, ko so se krvni sorodniki in bratje zbrali na slovesni pojedini. Bratina je najpomembnejši atribut, ki označuje rusko osebo.
Staroruski okraski na posodah te vrste so bili zelo različni. Na primer, do danes se je ohranila bratina iz 18. stoletja, okrašena s slikami v obliki lestvic z napisom. Mimogrede, napisi so igrali tudi veliko vlogo pri oblikovanju starodavnih jedi. Lahko bi povedali veliko: o kraju in datumu nastanka atributa, o njegovem lastniku in tako naprej.
V starih časih so uporabljali tudi sklede, ki so bile široke posode z nizkimi robovi. Postregli so ocvrte in pečene jedi ter
Veka je bila posoda podolgovate oblike, ki je bila na vrhu pokrita s pokrovom in dodatno opremljena z ročaji. Uporabljali so ga za različne namene: za peko pite, shranjevanje kvasa, pripravo mesnih jedi. Kasneje se je ta jed spremenila v ponev, ki jo poznamo.
Endova
Endova je starodavna ruska jed, katere imena so bila različna: skleda, jandova in bratina.
Endova - nizka skleda z nogavico za odcejanje. Ta posoda je okrogla posoda iz bakra ali ličja, ki so jo uporabljali za pitje piva, medu in žgancev. Velike doline lahko zadržijo vedro tekočine. Znani sta njihovi različici Tver in Severodvinsk. Najboljše Tverske doline so izklesane iz burla. So skleda na pladnju ovalne ali kubične oblike z odtokom v obliki jarka in ročajem. Endova tipa Severodvinsk ima obliko okrogle sklede na nizkem podstavku, z rahlo upognjenimi robovi, s polodprtim prstom v obliki utora, včasih figurativno izrezljanega.
Nekatere doline so imele kratek ročaj, s katerim je bilo mogoče držati posodo s pijačo. Toda ročaj je zelo redek.
Tverski obrtniki so ustvarili najboljše doline iz burla (rast na drevesu). Posoda je bila izdelana tudi v obliki sklede na posebnem pladnju (ovalnem ali kvadratnem) in je bila dopolnjena z nastavkom. Posode so bile obdelane s sekiro in nato poravnane s strgalom.
Takšne posode so bile stilizirane v obliki figur race, gosi, petelina, lopa, vsaka regija pa je imela svoje modele. Karelijci še vedno imajo takšne pripomočke - ustvarjajo doline iz lipovega, hrastovega, javorjevega ali brezovega lesa.
Sklede
Sklede so leseni, glineni ali redkeje kovinski pripomočki, ki so se uporabljali tako za pitje kot za prehranjevanje. Lesene sklede so bile polkrogla posoda z ravnimi robovi, na majhnem pladnju, vedno brez pokrova. Skleda je bila nepogrešljiva v starodavnih obredih, predvsem pri obredih, povezanih z rojstvom otroka, poroko ali pogrebno slavje. Na koncu praznične večerje je bilo običajno, da se je skodelica izpila do dna za zdravje gostitelja in gospodinje: kdor tega ni storil, je bil lahko sovražnik.
Stave in žlice
Za hrano so uporabljali dogo, ki je nastala z vklopom posebnega stroja. Ta posoda je bila sestavljena iz dveh globokih skled - ena je služila kot pokrov, lahko pa tudi kot krožnik. V stavcih v Rusiji so stregli tudi sadje in zelenjavo. Bile pa so tudi jedi za točno določeno vrsto sadja – limonsko travo, zelenjadnico, borago. Stavci so bili pripomočki manahov. Od tod izhaja rek: "Vsak starešina ima svojo postajo!"
No, katera praznična miza lahko brez žlic? Verjetno ima veliko ljudi ta element posode - lepo in debelo leseno žlico, bogato okrašeno s slikami. Več boste izvedeli v poglavju o zgodovini lesene žlice.
|
Keramika in posoda iz drugih materialov
Predslovanska keramika je še neznanka, saj še ni bilo mogoče ugotoviti, kaj je pravzaprav slovanskega v prazgodovinskih kulturah srednje in vzhodne Evrope.
Slovanska keramika se nam zdi jasna in določna šele pri najdbah 9.–11. stoletja, ki so jim najnovejše raziskave dodale starejše obdobje 6.–8. Vse, kar se nanaša na prejšnje obdobje, je popolnoma negotovo in nima smisla obravnavati tukaj teorij, ki Slovanom in z njimi pripisujejo različne stare kulture. različne vrste keramika
Slovanska keramika 10. in 11. stoletja je zelo zanimiva, čeprav nezapletena. Praviloma so to dobro žgane posode, izdelane na krogu v obliki loncev (druge oblike, npr. oblika vrča z zoženim vratom, so redke) brez ročajev, z upognjenim robom, pod katerim značilen ornament je bil uporabljen v obliki niza ponavljajočih se vodoravnih ravnih ali valovitih trakov ali niza vdelanih poševnih črt, pik in krogov. Mlajše kot so posode, bolj razvit in močneje je profiliran usločen rob. Na dnu so bili praviloma lončeni znaki. Ko v arheologiji govorijo o slovanski keramiki, mislijo na vrsto, imenovano Gorodišče; ime so mu nadeli nemški arheologi, saj ga običajno najdemo v kulturnih plasteh staroslovanskih naselbin. To vrsto keramike namreč vedno najdemo tam, kjer so Slovani živeli in gradili svoje naselbine v 10. in 11. stoletju, na celotnem prostoru od Majne in Saale ter od Save in Donave do Oke in Ladoškega jezera v severni Rusiji.
riž. 92. Zgodnjeslovanska keramika 6.–8. 1 - Varin; 2 - Mistelbach; 3 - Bogoeva (Bachka); 4–6 - Forde; 7 - Neuendorf; 8 - čl. Žukov (Volin); 9 - Rostkovo (Plock); 10–12 - Gnezdovo; 13 - Lösnig pri Strzelinu na Labi; 14 - Obezertse (Obornik); 15 - Schwann (Mecklenburg); 16 - Tsheboul (Češka).
riž. 93. Glavni tipi slovanske naselbinske keramike 1, 4 - Michelsdorf; 2 - Bobzin (Mecklenburg); 3, 9, 11 - Želenice (Češka); 5 - Syazniga, regija Ladoga; 6 - Pusta Selip (Novograd); 7 - Gnezdovo; 8 - Niemczyce (Moravska); 10 - Vas Novoe (Vladimirska provinca); 12 - Bilejo Brdo; 13 - Roudnice.
Je pa nadvse zanimivo to slovanski tip v bistvu ni bilo nič drugega kot rimska posoda, okrašena z valovitimi motivi, razširjena v severnih rimskih provincah od spodnje Donave do Rena. Očitno so morali Slovani komunicirati z Rimljani na obmejnih območjih ob Donavi, ko se je tam v 1.–4. stoletju uporabljala ta vrsta keramike, ki so si jo izposodili Slovani. Splošno slovansko razširjenost je dobila pozneje kot posledica procesa zamenjave in izpodrivanja lokalne keramike, sorodne po obliki, z novim priljubljenim tipom. Tudi staroslovanska keramika, ki jo najdemo v najdbah iz 6.–8. stoletja, ima obliko visokega lonca, a brez usločenega roba; valovit ornament je na njem še vedno redek, pogosti pa so horizontalno-linearni ornament in pogosti pasovi različnih poševnih in prekrižanih segmentov črt, ki se nahajajo pod grlom. S to keramiko smo se seznanili v Zadnje čase iz dobro raziskanih najdb v Nemčiji in tudi v Rusiji.
riž. 94. Vzorci žigov na dnu slovanskih posod iz Češke in Rusije 1–6 - Želenice; 7 - Melnik; 8–16 - Gnezdovo; 17 - provinca Tver; 18–22 - Levi Gradic; 23–29 - Časlav; 30–34 - Kralov Hradec; 35 - Časlav.
Od posode iz drugih materialov je treba najprej omeniti pitne roge, narejene iz turovega roga in pogosto vezane s srebrom, nato kovinske posode, ki so redke in o katerih smo že govorili zgoraj, in nazadnje stekleni izdelki, v nekaterih primerih najden in uvožen iz tujih dežel, saj do 10. stoletja Slovani niso izdelovali steklenih predmetov. Sklede iz človeških lobanj, včasih obdane s srebrom ali zlatom, so bile tudi osamljen pojav. Za to majhno jed je bilo veliko slovanskih izrazov ( gurn- lonec; sъs?dъ- plovilo; chban- vrč; oklep- široka posoda; lobanja- zajemalka; kocka- skodelica; jama- pribor, obrnjen navzdol) in tuji ( dnevnik- iz lat. lagena - steklenica; chbbar- iz njega. žvibar; zubar- kad (kad); ročaj- s turneje. kor?ag - vrč; jed- iz gotike biups - široke jedi, posoda, skleda; misa- iz gotike mes in lat. mensa - skleda; skleda- iz Irana. ?ise; kony- iz njega. kanne - vrč; krina- iz grščine ?????? - Skleda).
riž. 95 in 96. Turium rog iz Črnega groba pri Černigovu in njegov srebrni okvir
Vsa velika plovila so bila navadno lesena; Izdolbeni so bili bodisi iz enega lesenega bloka bodisi iz ločenih zakovic, povezanih z obroči ali iz drevesnega lubja, notranjost posode pa je bila vedno dobro namazana s katranom, da ne bi prepuščala vode. Razširjena sta bila kooperacija in smolarska obrt. Oblike in imena teh velikih posod so se razlikovala. Slovanska imena so bila: deja(sod), vedro, okovi(kad), jedro(kratka, četrtina), lok(košara), kadleb(kadlub - čan); tuja imena so bila: bik, bik(be?va, be?ka - sod) iz it boteče ali grš. ??????? (zato se imenuje obrtnik bečvar); Kad(k??) iz grščine. ??????; qabul(kbel) nemščina k?bel; nashtvy(vrat) od tega. nuosk itd. Od teh posod so bila najpogosteje uporabljena lesena, z železom okovana vedra z železnim ročajem. Te stvari so nenehno spremljale slovanske pokope 10.–12. stoletja.
riž. 97. Kovana lesena vedra iz slovanskih grobov 1 - Gnezdovo; 2 - Vel. Gorica; 3 - Volyn; 4 - Shelagh; 5 - Zaklano; 6 - Ostrovyany, okvir žlice.
To besedilo je uvodni del. Iz knjige Vsakdanje življenje Francija v dobi Richelieuja in Ludvika XIII avtor Glagoleva Ekaterina Vladimirovna
avtor Anikovich Mihail Vasiljevič
Ne glede na to, kako težko si je zdaj predstavljati, so se keramične posode, tudi najbolj primitivne, na Zemlji pojavile relativno nedavno. Njegova široka razširjenost označuje začetek "nove kamene dobe" - neolitika in najstarejše glinene posode začel kipariti in
Iz knjige Vsakdanje življenje lovcev na mamute avtor Anikovich Mihail Vasiljevič
Starodavna keramika Strogo gledano, imenovanje keramike "žgana glina" ni povsem pravilno. Keramika je prva umetna snov, ki jo je ustvaril človek in je v naravi ni. Da, njegova osnova je glina, vendar je v svojih glavnih lastnostih esencialna
Iz knjige Druga zgodovina znanosti. Od Aristotela do Newtona avtor Kalyuzhny Dmitry Vitalievich
Keramika Že v antiki so se pojavili izdelki iz glazirane gline. Najstarejše glazure so bile enake gline, ki so jo uporabljali za proizvodnjo keramike, vendar temeljito zmlete, očitno z namizna sol. V kasnejšem času sestava glazur
Iz knjige Vsakdanje življenje Etruščanov avtorja Ergon Jacques
Srebrnina Posidonij tudi piše, da so imeli pojedinci na razpolago različno srebrnino. Citirali smo že verze tirana Kritija, ki je poveličeval bronaste predmete in »z zlatom pokrite fiale Tirencev« (557). Viale so majhne ploščate sklede z
Iz knjige Skrivnosti egiptovskih piramid avtor Popov Aleksander
Samo jedi ... V Sakari, v podzemnih prostorih Džoserjeve stopničaste piramide (zgrajene po tradicionalni različici prva med vsemi) so našli številne posode in sklede iz obdobja prve in druge dinastije. Nekatere sklede, sodeč po napisih na njih,
Iz knjige Laži in resnica ruske zgodovine avtor
Drugih ljudi nimamo. Za ilustracije za to knjigo sem poiskal ikono ruskega svetnika, svetega Petra. Oseba z edinstveno, a za tisti čas ne tako nenavadno usodo. Po mojem mnenju. Vsekakor pa v pisnih virih ni dokazov
Iz knjige Ruska kuhinja avtor Kovalev Nikolaj Ivanovič
Posoda in jedilni pribor Namizni pribor za hrano in pijačo so v starih časih imenovali dvori. V »Domostroju« beremo: »Sodišče in ukazi bi bili čisti in na računu, toda stojala in posode, lonci in zajemalke in bratje ne bi ležali po trgovini in koči ... v čistem kjer bi ležali, prevrnjeni na obraz.
Iz knjige Starodavna Amerika: Let v času in prostoru. Severna Amerika. Južna Amerika avtor Ershova Galina Gavrilovna
Keramika Slavni ameriški arheolog Michael Ko meni, da so lončarji iz Nazce ustvarili najboljšo večbarvno okrašeno keramiko novega sveta. Izdelava teh glinene posode je bil pripeljan do popolnosti. Mojstri so jih pri slikanju uporabljali šest ali sedem
Iz knjige Duhovi zgodovine avtor Baimukhametov Sergej Temirbulatovič
Drugih ljudi nimamo. Za ilustracije za to knjigo sem poiskal ikono ruskega svetnika, svetega Petra. Oseba z edinstveno, a za tisti čas ne tako nenavadno usodo. Po mojem mnenju. Vsekakor pa v pisnih virih ni dokazov
Iz knjige The Mayan People avtorja Rus Alberto
Majevska keramika Splošne informacije Ko ljudje preidejo na poljedelstvo, začnejo potrebujeti posode za kuhanje rastlinskih izdelkov. Poleg tega imajo kmetijski ljudje prosti čas, ki jih lahko uporabi za uporabne
Iz knjige Arheologija. Najprej avtor Fagan Brian M.
Glina in keramika Glineni predmeti so med najtrajnejšimi arheološkimi najdbami, lončenina pa je relativno nedavno odkritje. Že od antičnih časov so ljudje uporabljali živalske kože, košare iz lubja, lupine nojevih jajc in divje buče.
Iz knjige "Veselo pitje" avtor Kazachenko B
Po pijači in stekleni posodi Pitna steklena posoda je služila kot merilo katere koli tekočine. V zadnjem tisočletju je prišlo do stalnega zmanjševanja velikosti posod za pitje, ki se uporabljajo v vsakdanjem življenju Rusov, in posledično do razdrobljenosti pitnih ukrepov, kar je očitno povezano s povečanjem
Iz knjige Stari kitajski: Problemi etnogeneze avtor Krjukov Mihail Vasiljevič
Keramika Proizvodnja keramičnih izdelkov je sestavni del gospodarske strukture vsake razvite neolitske kulture naseljenih kmetov. Keramika je tudi najbolj bogat material, najden med arheološkimi izkopavanji.
Iz knjige Veliki preporod narodov avtor Dobroljubski Andrej Olegovič
Izbira gradiva Za tovrstno »strokovnost« smo tukaj izbrali arheološke informacije o pogrebnih spomenikih nomadov severozahodnega Črnega morja - stepskega območja od Južnega Buga do Donave. To ozemlje je zahodno obrobje Velikega
Iz knjige Enciklopedija slovanske kulture, pisave in mitologije avtor Kononenko Aleksej Anatolievič
Posoda Prve jedi so bile pri Slovanih, tako kot pri drugih ljudstvih, iz kamna, kosti, lesa, nato iz kož in gline. Odkar so ljudje začeli graditi in opremljati svoje domove, so skupaj z drugimi potrebnimi orodji in predmeti izdelovali posodo. Čez čas nekaj jedi
Danes si težko predstavljamo svoje življenje brez posode. Za starodavne ljudi za dolgo časa Moral sem brez tega. Prvobitni človek je začel izdelovati svoje prve posode iz lubja in lesa ter plesti košare iz vejic. Toda vse te posode so bile neprijetne, v njih se ni dalo kuhati, ni se dalo shranjevati tekočine.
Ljudje so poskušali uporabiti vse razpoložljive materiale za shranjevanje hrane: lupine, lupine velikih orehov, izdelali so vrečke iz živalskih kož in seveda izdolbli posode iz kamna.
In šele v neolitiku - v zadnji dobi kamene dobe (približno 7. tisočletje pred našim štetjem) - je bil izumljen prvi umetni material - ognjevzdržna glina, iz katere so začeli izdelovati keramične posode.
Menijo, da je lončarstvo izumila ženska. Ženske so bile bolj vpletene v gospodinjska dela in prav te so morale skrbeti za varnost hrane. Sprva so pletene posode preprosto premazali z glino. In verjetno so po naključju takšne jedi končale nedaleč od ognja. Takrat so ljudje opazili lastnosti žgane gline in začeli izdelovati posodo iz nje.
Da glina ne bi pokala, so ji dodajali pesek, vodo, drobljen kamen in sesekljano slamo. Takrat še ni bilo lončarskega vretena. Iz gline so naredili vrvi, jih spiralno položili eno na drugo in jih stisnili. Da bi bila površina posod bolj enakomerna, so jih zgladili s travo. Vlažne posode so obložili z nekaj vnetljivega materiala in zažgali. Na ta način je bilo mogoče jedi zažgati z vseh strani.
Najstarejše keramične posode so preproste oblike: dno je zašiljeno, stene se proti vrhu razširijo in spominjajo na jajce z odrezanim zgornjim delom. Stene posod so debele, hrapave, neenakomerno žgane. Toda, ko je človek že imel takšne jedi, je lahko bistveno popestril svojo hrano, se naučil kuhati kašo, juhe, enolončnice, cvreti v maščobi in olju ter kuhati zelenjavo.
Postopoma so primitivni lončarji izboljševali svoje posode; Starodavni ljudje so si prizadevali, da bi bilo ne le udobno, ampak tudi lepo. Na posodo so začeli uporabljati različne modele. Grobe posode so prekrili s tekočo glino in pobarvali z mineralnimi barvami. Včasih so vzorec izpraskali s posebnimi palčkami.
Najpogosteje je bila posoda okrašena z različnimi okraski, to so bili geometrijski liki, plešoči ljudje, cvetlične rozete in živalske figure.
Poleg jedi so se primitivni ljudje naučili izdelovati peči in ognjišča. Kruh so začeli kuhati v pečeh. V notranjosti glinena peč zanetil ogenj. Stene peči so se segrele in ko je ogenj ugasnil, so vanjo položili kruhove pogače.
Staroruske jedi so se odlikovale po svoji raznolikosti, kljub temu, da so bile najpogosteje ustvarjene iz lesa. Njegova privlačnost za sodobne ljudi je v tem, da je lepa, nenavadna, izdelava jedi pa je bila pravi ustvarjalni proces, prava umetnost, v kateri se je manifestirala domišljija ruskih obrtnikov.
Značilnosti starodavnih jedi
Kot smo že omenili, so bili v Rusiji vsi pripomočki izrezljani iz lesa, tako za hrano kot za pijačo. Zato je do nas prišlo zelo malo primerkov prave ljudske umetnosti. Stare ruske jedi odlikuje njihova raznolikost - to so sklede, zajemalke, vrči, izrezljane žlice. Ti atributi so bili ustvarjeni v različnih središčih ruske kneževine, vsakega mojstra pa je odlikoval svoj edinstven rokopis. Slikanje in rezbarjenje sta najpogostejši dekoraciji starodavnih jedi. Danes je te izdelke mogoče najti le v muzejih in v zasebnih zbirkah ljubiteljev starin.
Kateri material je bil uporabljen
Vse vrste lesa niso bile primerne za izdelavo posode. Najpogosteje so uporabljali brezo, aspen in iglavce. Iz mehke lipe so izdelovali žlice in zajemalke. Poleg tega dokumentacija vsebuje starodavne ruske jedi, katerih imena pritegnejo pozornost s svojo nenavadnostjo. Na primer, ravna žlica, koreninska zajemalka - takšna imena nam, sodobnim ljudem, navajenim stekla in porcelana za postavitev mize, ne pomenijo nič. Pravzaprav je naravnost les debla, koreninska posoda pa posoda iz močne korenike. Kmetje so praviloma uporabljali katero koli drevo za ustvarjanje jedi - ruševine, lubje in prožne korenine, ki jih je enostavno tkati. In za najdražje jedi je veljalo, da so narejene iz burla - rasti na drevesu.
Zajemalka
Ta starodavna ruska posoda je prišla do nas v spremenjeni obliki, saj sodobni modeli nikakor niso ustvarjeni iz lesa. Kovinske zajemalke v sodobni Rusiji se pogosto uporabljajo v vaseh pri opremljanju kopališča. V starodavni Rusiji je zajemalka veljala za najpogostejšo vrsto prazničnega pribora za pitje - v njej so stregli med, kvas in pivo. Skupina velikih in majhnih zajemalk je služila kot pravi okras na mizi.
Ta starodavna ruska vinska posoda je bila vedno elegantna in zanimiva, na primer v obliki čolna ali jadrnice. Na severni Dvini so ustvarili to posodo z dvema ročajema, ki je spominjala na glavo in rep race. Pomembno vlogo so imele tudi svetle slike, ki so krasile te preproste kmečke atribute vsakdanjega življenja. V provinci Tver so lokalni obrtniki ustvarili posode, okrašene z rezbarijami in geometrijsko rozeto v sredini, ki je starodavni simbol sonca. In leta 1558, v času vladavine Ivana Groznega, je bila po njegovem naročilu ustvarjena zajemalka, okrašena s tremi velikimi safirji. Danes je to umetniško delo shranjeno v enem od muzejev v Nemčiji, kjer je končalo med veliko domovinsko vojno.
Vedra različnih regij
Moskovski obrtniki so ustvarili zajemalke iz burla, kar jim je omogočilo ohranitev čudovitega teksturnega vzorca. Ti predmeti so imeli obliko čolna, ravno dno, koničast nos in kratek vodoravni ročaj. Posode so imele goste in trpežne stene, srebrn okvir pa je bil uporabljen kot dodaten okras. Kozmodemjanske zajemalke so bile izdelane iz lipe in so bile po obliki podobne moskovskim, vendar so bile globlje in večje. Zajemalke, ki so jih izdelovali tverski obrtniki, so bile izdolbene iz drevesnih korenin, najpogosteje v obliki podolgovatega čolna. In v severne regije Nastali so skopkari zajemalke - posode v obliki čolna z dvema ročajema, od katerih je bil eden nujno izdelan v obliki ptičje ali konjske glave.
Kruhovnica in solnica
Ta starodavna ruska posoda je bila tudi obvezen atribut na kateri koli mizi, saj sta bila kruh in sol pomembna sestavina prehrane. Škatla za kruh je bila uporabljena za shranjevanje izdelkov iz moke, izdelana pa je bila iz ličja - plasti drevesnega debla, ki se nahaja med lubjem in jedrom. Takšne jedi zanesljivo ščitijo kruh pred plesnijo in vlago.
Sol v Rusiji je bila drago veselje, zato so k izdelavi posode za njeno shranjevanje pristopili zelo previdno. Solarna je bila izdelana v dveh glavnih oblikah - v obliki stola z dvignjenim pokrovom ali v obliki lebdeče ptice. Stare ruske jedi so bile videti zelo lepe in nenavadne - slike kažejo, koliko pozornosti je bilo posvečeno elementom slikanja in rezbarjenja.
Brat, sklede in veke
Če sta imeni "lonec" in "solna klet" (čeprav jo pogosteje imenujemo "solna klet") vsi znani, potem je z besedo "brat" vse veliko bolj zapleteno. Najverjetneje ime te jedi izvira iz besede "bratchina", kar je pomenilo praznično pojedino. Praviloma je bila izdelana v obliki krogle, ki jo je na vrhu prestrezal kronski vrat z upognjenimi robovi. Stara ruščina te vrste je bila zelo drugačna. Na primer, do danes se je ohranila bratina iz 18. stoletja, okrašena s slikami v obliki lestvic z napisom. Mimogrede, napisi so igrali tudi veliko vlogo pri oblikovanju starodavnih jedi. Lahko bi povedali veliko: o kraju in datumu nastanka atributa, o njegovem lastniku in tako naprej.
V starih časih so uporabljali tudi sklede, ki so bile široke posode z nizkimi robovi. Stregli so ocvrte in pečene jedi, v samostanih pa so pekli celo štruce. Veka je bila posoda podolgovate oblike, ki je bila na vrhu pokrita s pokrovom in dodatno opremljena z ročaji. Uporabljali so ga za različne namene: za peko pite, shranjevanje kvasa, pripravo mesnih jedi. Kasneje se je ta jed spremenila v ponev, ki jo poznamo.
Endowa in skodelice
Če je s skodelicami vse jasno, potem je endova starodavna ruska jed, katere imena so bila različna: skleda, yandova in bratina. Ta posoda je okrogla posoda iz bakra ali ličja, ki so jo uporabljali za pitje piva, medu in žgancev. Takšne posode so bile stilizirane v obliki figur race, gosi, petelina, lopa, vsaka regija pa je imela svoje modele. Karelijci še vedno imajo takšne pripomočke - ustvarjajo doline iz lipovega, hrastovega, javorjevega ali brezovega lesa.
Tverski obrtniki so ustvarili najboljše doline iz burla v obliki sklede na posebnem pladnju (ovalnem ali kvadratnem) in dopolnjene z izlivom. Posode so bile obdelane s sekiro in nato poravnane s strgalom.
Stave in žlice
Staro rusko leseno posodje je nenavadno in zelo barvito, njihova imena pa so včasih zelo nepričakovana. Na primer, za hrano so uporabljali dogo, ki je nastala z vklopom posebnega stroja. Ta posoda je bila sestavljena iz dveh globokih skled - ena je služila kot pokrov, lahko pa tudi kot krožnik. No, katera praznična miza lahko brez žlic? Verjetno ima veliko ljudi ta element posode - lepo in debelo leseno žlico, bogato okrašeno s slikami. V stavcih v Rusiji so stregli tudi sadje in zelenjavo. Bile pa so tudi jedi za točno določeno vrsto sadja – limonsko travo, zelenjadnico, borago.
V Velikem Novgorodu je bilo veliko vrst lesenih žlic. Še posebej lepo so izgledali izdelki, ki so imeli nekakšen dvignjen ročaj. Najpogosteje je bila pletenica uporabljena kot okras, ki je bil izdelan s tehniko konturnega rezbarjenja. In v severnih regijah so bile ustvarjene čadarske žlice z vložkom s kostmi ali zobmi. Poleg tega je imela vsaka regija svojo edinstveno obliko. Na primer, v regiji Gorky so ustvarili zajemalke, solatne žlice, ribiške žlice in tanke žlice, ki jih je odlikoval zaobljen in fasetiran ročaj. Kirovsko žlico sta odlikovala jajčasta zajemalka in ploščat ročaj.
Posode za pitje
V stari Rusiji so vse pripomočke za pitje imenovali posode za pitje ali pitje. Poleg tega je ime skoraj vsakega od njih zanimivo in izvirno z vidika izvora. Morda je najenostavnejša in najbolj razumljiva posoda vrč - v njem so shranjevali in stregli pijačo. Vrsta vrča je bil kumgan, izposojen od svojih vzhodnih sosedov, odlikoval pa se je po ozkem vratu, dolgem izlivu in ročaju. Vodo so najpogosteje hranili v kumganih, zato so bili prostorninsko veliki. Vrsta vrča so tudi pločevinasti lonci. V njej so shranjevali in stregli različne pijače. Toda pri steklenih izdelkih v Rusu so bile stvari zelo zanimive. Tako je bila že v 12. stoletju znana beseda steklo, vendar so jih prinesli iz drugih držav.
Tako steklena posoda kot starodavna ruska lesena posoda izgledata zelo zanimivo. Slike iz kronik in starodavnih zapisov kažejo, da je bila večina teh atributov preprostih, jedrnatih in se razlikujejo le po vzorcih in okraskih. Po njej so poimenovali kuhinjske pripomočke videz ali material, ki je bil uporabljen za njegovo izdelavo.
