To je uporaben izdelek, vsi ga poznajo. Uporablja se v kulinariki za pripravo različnih jedi in v ljudsko zdravilo za zdravljenje bolezni. Nič manj uporaben je jagodni sok, ki ga nutricionisti priznavajo kot eno najbolj zdravih pijač z zdravilno močjo.

Sestava brusničnega soka

Brusnični sok vsebuje biološko aktivne uporabne snovi vsebuje več kot kateri koli drug sok. Lahko ga imenujemo najboljši vir antioksidantov. Brusnični sok jih vsebuje 5-krat več kot brokoli. Poleg tega vsebuje veliko B, PP in K, magnezija, fosforja, joda, železa, kalcija in kalija. Brusnični sok je bogat z organskimi kislinami, kot so ursolna, vinska, benzojeva, jabolčna in kininska.

Prednosti brusničnega soka

Brusnični sok se že dolgo uporablja v ljudskem zdravilstvu. Z njeno pomočjo so krepili telo, zdravili protin, revmo, kožne bolezni itd. Pomorščaki so ga uporabljali za zdravljenje ran in preprečevanje skorbuta.

Brusnični sok je koristen pri cistitisu in drugih boleznih sečil. Posebne snovi in ​​minerali, ki jih vsebuje, nevtralizirajo patogene bakterije, ki povzročajo okužbe. Kisline, s katerimi je bogat brusnični sok, ustvarijo v mehurju posebno okolje, ki preprečuje, da bi se bakterije prilepile na njegove stene.

Zaradi visoke vsebnosti benzojske kisline in fenola v brusničnem soku je odličen naravni antibiotik in je primeren za zdravljenje nalezljivih bolezni in vnetij.

Brusnični sok se uporablja za bolezni prebavil. Pomaga pri gastritisu, ki je posledica nizke kislosti želodca in vnetju trebušne slinavke. Pijača lahko uniči bakterije, ki uničujejo želodčno sluznico in povzročajo razjede.

Brusnični sok pomaga pri težavah z ustno votlino. Izpiranje ust z napitkom pomaga pri zdravljenju parodontalne bolezni, bolezni dlesni, vnetega grla in čisti zobe zobnih oblog.

Brusnični sok lahko pomaga tudi pri zdravljenju in preprečevanju bolezni reproduktivnega sistema, ledvic in pielonefritisa. Koristne lastnosti pijače se uporabljajo za otekanje in krčne žile. Flavonoidi izboljšujejo moč in elastičnost kapilar, pripomorejo pa tudi k boljši absorpciji vitamina C, kar pomaga povečati odpornost telesa na kronično utrujenost in stres. Antocianini, ki so v njegovi sestavi, odpravljajo vnetne procese in spodbujajo razgradnjo ledvičnih kamnov.

Zaradi bogate vsebnosti antioksidantov v brusničnem soku, ki se borijo proti prostim radikalom, ki so glavni povzročitelji staranja in bolezni, deluje pomlajevalno in blagodejno vpliva na lepoto las in kože. Vitamina PP in C ter tanini pomagajo preprečiti gnitje procesov v telesu, odstraniti škodljive snovi in čisti kri. Sok preprečuje levkemijo in nastanek tumorjev.

Ali je brusnični sok dober za debelost? sladkorna bolezen in težave z Ščitnica. Normalizira metabolizem in vodno ravnovesje ter znižuje krvni sladkor. Pijača pomaga pri boleznih srca in ožilja. Sok preprečuje nastajanje krvnih strdkov, odstranjuje holesterol, širi in krepi krvne žile.

Škoda in kontraindikacije brusničnega soka

Ljudje, ki imajo individualno nestrpnost, pa tudi tisti, ki trpijo zaradi visoke kislosti, kroničnih bolezni jeter, poslabšanja razjed in akutnih vnetnih procesov v črevesju in želodcu, se morajo izogibati pijači.

Vsebuje naslednje vitamine: K, B, PP in C. Med organskimi kislinami: vinsko, kininsko, ursolno in benzojsko. Mikroelementi: kalij, klor, jod, fosfor, srebro, železo. Brusnični sok je zaradi visoke vsebnosti benzojske kisline naravni antibiotik. Noben drug sok se ne more primerjati z njim glede antibakterijskih in protimikrobnih lastnosti. Priporočljivo ga je uporabljati pri akutnih, virusnih in kroničnih vnetnih procesih v telesu.

Brusnični sok je preprosto potreben za ljudi, ki živijo v radioaktivnih območjih, saj je sposoben odstraniti sevanje iz telesa in preprečiti razvoj levkemije in malignih tumorjev.

Sok se uporablja kot preventiva in terapevtsko sredstvo za bolezni. Mehur, ledvice, vnetje priveskov ali jajčnikov, nefritis in cistitis. Sok iz te edinstvene jagode je znan tudi po svojem pomlajevalnem učinku, saj je bogat z antioksidanti, ki se aktivno borijo proti radikalom.

Z redno uporabo brusničnega soka, razredčenega s toplo vrelo vodo, se stanje kože, nohtov in. Sok odstranjuje težke kovine in soli iz telesa ter čisti kri, zato ga je treba piti v primeru zastrupitve s strupenimi snovmi.

Brusnični sok je bogat z jodom, zato je nepogrešljiv za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ščitnice.

Sok je koristen za bolezni, povezane s presnovnimi motnjami: debelost ali sladkorna bolezen. Ursolinska kislina, ki jo vsebujejo brusnice, pomaga zniževati krvni sladkor, normalizira delovanje trebušne slinavke in uravnava vodno ravnovesje v telesu.

Sok zelo pomaga tudi pri boleznih ustne votline. Izpiranje z zgoščenim sokom zdravi vneto grlo, parodontalno bolezen in karies ter čisti zobe bakterijskih oblog. Obstaja mnenje, da lahko organske kisline, ki jih vsebujejo brusnice, poškodujejo zobno sklenino. To mnenje je zmotno.

Kontraindikacije

Upoštevajte, da pitje brusničnega soka v čisti obliki ni priporočljivo zaradi visoke koncentracije kislin v njem. Ljudje, ki trpijo zaradi povečana kislost trebuh, peptični ulkusželodec in dvanajsternik. Pijte brusnični sok enkrat na dan in samo v razredčeni obliki, kozarcu dodajte čajno žličko naravnega medu.

Brusnica je zimzelen grm iz družine resovk, ki ima najraje vlažna rastišča. Koristi brusnic so neizčrpne, te rubinaste jagode lahko pozdravijo številne bolezni, od kariesa do lišajev, pa tudi pozimi obnovijo zalogo bistvenih vitaminov. Vendar pa čudežne jagode nimajo posebnega okusa: kislo-grenak, "zdravilni" okus verjetno ne bo nikomur všeč. Lahko pa obnovite zalogo esencialnih vitaminov in aminokislin s pitjem kozarca sladkega brusničnega soka na dan. Toda v tem članku vam bomo povedali, kako narediti brusnični sok, pri tem pa ohraniti vse koristne snovi.

Kako narediti brusnični sok?

Brusnični sok lahko pripravimo iz svežih, zrelih jagod ali zamrznjenih. V prvem primeru je treba jagode najprej pretlačiti s pestičem ali žlico v nekovinski posodi, nastalo kašo pa rahlo segreti, da se sok lažje loči od kaše.

Če se odločite za uporabo zamrznjenih jagod za sok, potem ne potrebujejo predhodne toplotne obdelave, le dobro jih zmečkate in iztisnete sok.

Najbolj priročno je stisniti jagodni sok skozi 2-3 plasti gaze, čez cedilo. Dobljen napitek zaužijemo takoj ali pa ga steriliziramo in konzerviramo z dodatkom malo medu ali sladkorja. Tako pripravljen sok je dober za zdravilne namene, ima pa razvpiti specifičen okus, zato za tiste, ki se jim ne zdi prijeten, priporočamo naslednji recept.

Sestavine:

Za sok:

• brusnice - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Za sirup (30%):

• sladkor - 700 g;
• voda - 300 ml.

Priprava

Jagode operemo, položimo v emajlirano posodo in potresemo s sladkorjem. Pustite v hladilniku 12-14 ur. Po preteku časa dobljeni sok prelijte v ločeno posodo, in prelijemo preostale jagode s 30% vnaprej pripravljenim sladkornim sirupom in pustimo stati 4-6 ur. Nato nastali sok ponovno odcedimo in ga zmešamo s predhodno narejenim sokom. Mešanico pristavimo na kuhalnik in zavremo, pri čemer posnamemo peno. Ko se neha delati pena, sok prelijemo v posodice in jih dobro zapremo.

Preostale jagode lahko napolnimo z vodo in kuhamo približno eno uro. Nastali sadni napitek običajno mešamo s sokom, da povečamo količino slednjega. Priprava brusničnega soka po tem receptu bo trajala dlje, vendar bo pijača slajša in bolj obrodila.

Brusnični sok je univerzalni recept, ki bo vaše telo kadar koli v letu napolnil z bistvenimi vitamini, kislinami, mikro- in makroelementi.

Brusnice so eno najbolj zdravih in okusnih jagod. Vsebuje ogromno snovi, ki so pomembne za normalno delovanje človeškega telesa. Vsi ne le preprečujejo resne bolezni, ampak tudi pomagajo pri zdravljenju obstoječih. Brusnice lahko nabiramo različne poti, vendar je najbolj uporaben med njimi sok. Preživeti brez bolezni zimski čas let, morate znati pripraviti brusnični sok.

Koristne lastnosti

Brusnični sok je najbolj zdrava pijača. Vsebuje nešteto vitaminov in mineralov. Zahvaljujoč temu ima brusnični sok številne koristne lastnosti:

Preden se lotite priprave brusničnega soka, morate nabrati oziroma kupiti prave jagode. Prva stvar, ki jo morate storiti, je pogledati videz brusnice in njihovo zrelost. Zreli plodovi imajo sijočo kožo, obarvano svetlo rdeče. Bledica sadeža vam bo povedala, da je jagoda nezrela. Brusnica je že pokvarjena, če se na njeni površini vidijo temno rjave ali črne lise.

Za pripravo soka je najbolje izbrati jagode. okrogla oblika. Na dotik morajo biti rahlo elastični in gosti. Ne kupujte mehkega ali nagubanega sadja.

Brusnice rastejo v močvirjih, zato imajo malo vlage. Pri nakupu morate izbrati ravno takšne sadeže in se paziti suhih.

Za sok morate izbrati samo najbolj zrele in sočne jagode, zato jih morate pri nakupu vzeti za vzorec. Bolj kot je izdelek okusen in sočen, bolj kakovosten bo sok.

Kuharski recepti

Vsi znani recepti za pripravo brusničnega soka so namenjeni ohranjanju največje količine hranilnih snovi. Zaradi njih je pijača nepogrešljivo naravno zdravilo za boj proti številnim boleznim.

Klasična različica

Ta možnost za pripravo brusničnega soka vključuje kratko obdobje vrenja, ki vam omogoča, da ohranite vse prednosti pijače. Potrebujete samo dve sestavini: 2 kg svežih jagod in dva kozarca čiste filtrirane vode.

Postopek kuhanja je preprost in je sestavljen iz naslednjih korakov:

Z dodano bučo

Buča je sama po sebi zelo zdrav izdelek, v kombinaciji z brusnicami pa postane še bolj vitaminska. Končni izdelek ni samo dobrega okusa, ampak tudi pomaga odpraviti težave s prebavo in presnovo. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke: 1 kg brusnic, 1 kg zrele buče, 400 g sladkorja.

Pijača je pripravljena na naslednji način:

S sladko peso

Dodajanje pese brusničnemu soku ne bo samo spremenilo njegove barve, ampak bo postalo tudi bolj okusno in aromatično. Sok pese zelo uporabno in pomaga pri visok krvni pritisk in težave s krvjo. Sok pripravimo iz 1,5 kg pese in 600 g jagod.

Recept za kuhanje po korakih:

Brusnično-korenčkov napitek

Korenje vsebuje betakaroten, ki je koristen za vid in kožo, ter magnezij, ki pomaga pri obvladovanju stresa. V kombinaciji z brusnicami postane še bolj zdrav in napitek naredi enak. Za pripravo enega kilograma brusnic potrebujete 2 kg sladko korenje, dva kozarca granuliranega sladkorja.

Za pripravo soka morate slediti številnim preprostim korakom:

1. Korenje operemo, olupimo z zgornje neužitne plasti in narežemo na majhne kocke.
2. Korenje kuhajte na pari, dokler ne postane mehko.
3. Nato ga zmeljemo skozi sito.
4. Razvrščene in oprane brusnice zmečkamo in preložimo v ponev.
5. Tam se segreva pet minut, nato pa se tudi zmelje skozi sito.
6. Korenčkove in brusnične mase zmešamo z dodanim sladkorjem. Če imate raje redkejši sok, lahko na tej stopnji dodate malo vode.
7. Sok se vlije v ponev in postavi na majhen ogenj.
8. Končni izdelek kuhamo približno petnajst minut. Pomembno je, da ne zavre.
9. Sok nalijemo v kozarce in zvijemo.

Iz zamrznjenih jagod

Ta recept uporablja zrela jabolka. Izbira različne sorte in z spreminjanjem njihove kisline lahko dosežete različne okuse končan izdelek. Za sok potrebujete: 1 kg svežih jabolk, 300 g brusnic, kristalni sladkor, vodo.

Napitek iz zamrznjenih jagod lahko pripravite po tem receptu:

1. Jabolka operemo in olupimo.
2. Sredico in druge neužitne dele jim odstranimo.
3. Sadje narežemo na rezine in prestavimo v sokovnik.
4. jabolčni sok vlijemo v ločeno posodo.
5. Brusnice odmrznemo in iz njih iztisnemo sok.
6. V ločeni kozici zmešajte vodo in sladkor.
7. Ko se granulirani sladkor popolnoma raztopi, sirup vlijemo v mešanico jabolčnega in brusničnega soka.
8. Ko napitek zavre, se kuha približno tri minute.
9. Ko je vroče, ga vlijemo v kozarce in zvijemo.
10. Po ohladitvi na sobna temperatura sok se pošlje v klet za shranjevanje.

Z brusnično kašo

Ta recept vam omogoča pripravo gostega brusničnega soka za zimo. V tej obliki bo ohranil največjo količino hranil in bo postal nepogrešljivo zdravilo v hladni sezoni. Za pripravo boste potrebovali: 300 g sladkorja, en kilogram brusnic, 650 ml čiste vode.

Recept za sok s kašo:

1. Sveže brusnice preberemo in operemo.
2. Po tem se prenese v emajlirano ponev in gnete, dokler ne postane homogena masa. To lahko storite z mešalnikom ali težkim lesenim predmetom.
3. Maso jagodičja zmeljemo skozi sito.
4. V ločeni posodi zmešajte vodo z granuliranim sladkorjem in zavrite.
5. Končni sirup vlijemo v ponev z jagodami.
6. Mešanico segrejemo na 70 stopinj in nalijemo v razkužene kozarce ali steklenice.

Ta izdelek je mogoče zlahka najti v skoraj vsaki trgovini z živili ali supermarketu. Vendar ni vedno mogoče določiti njegove kakovosti, zato je najbolje, da sadni sok pripravite z lastnimi rokami iz svežih jagod. Če želite to narediti, morate kupiti naslednje sestavine: brusnice, sladkor, cvetlični med, vodo.

Brusnični sok pripravimo po naslednjem zaporedju dejanj:

Brusnični sok je naravni vir vitaminov. Z njegovo pomočjo lahko preprečite in zdravite veliko število neprijetnih in nevarnih bolezni. pri pravilna priprava in ob upoštevanju vseh priporočil strokovnjakov lahko dobite okusno pijačo, v kateri ne boste uživali samo vi, ampak tudi vaši družinski člani.

Sokovi so postali pogosta stvar na človeški mizi. Pripravljeni so iz najrazličnejšega sadja, zelenjave in jagodičja. Koristne lastnosti takega izdelka so v veliki meri odvisne od osnovnih surovin, iz katerih je pripravljen. Ni presenetljivo, da je brusnični sok neverjetno zdrav, saj so brusnice skladišče hranilnih snovi. Oglejmo si prednosti tega izdelka in kako ga narediti doma.

Sokovi so postali pogosta stvar na človeški mizi

Brusnice se v kulinariki uporabljajo že od nekdaj. Torej se odlično poda k mesu. Sladko-kisla omaka spremeni navadno meso v kulinarično mojstrovino.

Poleg tega je človeštvo cenilo in zdravilne lastnosti brusnice:

1. Nepogrešljiv je za preprečevanje in zdravljenje večine obolenj genitourinarni sistem. Uporablja se za zdravljenje cistitisa, uretritisa in pielonefritisa, saj jagode vsebujejo proantocianidine, ki preprečujejo, da bi se bakterije pritrdile na stene telesa.
2. Pomaga tudi pri “ženskih” vnetnih boleznih, pa tudi pri težavah z ledvicami. Uporablja se za preprečevanje nastajanja ledvičnih kamnov.
3. Redno uživanje brusnic normalizira delovanje vseh srčno-žilnega sistema. Raven holesterola se zniža, kar pomeni, da ostanejo stene krvnih žil čiste, kar preprečuje srčni infarkt, aterosklerozo in možgansko kap.
4. Z njim odvečna tekočina zapusti telo pravočasno, kar je ključnega pomena za hipertenzivne bolnike.
5. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov skupine B jagode ugodno vplivajo na presnovne procese v telesu, znižujejo očesni tlak in pomirjajo živčni sistem.
6. Brusnični sok blaži povišano telesno temperaturo, deluje protivnetno in protivirusno na telo, zato je nepogrešljiv pri virusnih, infekcijskih in prehladnih obolenjih. Zobozdravniki ga aktivno uporabljajo za boj proti številnim vnetnim procesom v ustni votlini.
7. Pozitivno deluje na prebavila, zavira pa tudi E. coli in druge škodljive črevesne bakterije.

Kako narediti brusnični sok (video)

Brusnični sok: recept po korakih

Seveda je brusnični sok mogoče kupiti v trgovini, vendar zelo pogosto proizvajalci ravnajo nepošteno in na pločevinke svojega izdelka napišejo ne najbolj resnične informacije. Tako lahko namesto dobrega in zdravega soka v najboljšem primeru kupite zelo razredčen naravni sok, v najslabšem pa kemični nadomestek.

Zato je bolje, da takšno pijačo pripravite sami, saj je njen recept neverjetno preprost:

1. Nakup jagod. Dober sok je mogoče dobiti le iz visokokakovostnih surovin, zato morate pri izbiri jagodičja paziti na njegov videz. Ne sme biti pokvarjeno ali gnilo, samo čisto in lepo jagodičje, s svojo lastno barvo in aromo.
2. Priprava. Jagode odstranimo iz ostankov in jih temeljito operemo, po možnosti pod tekočo vodo.
3. Priprava. Jagode dajte v mešalnik in stepajte do gladkega. Zmešajte ga z vodo v razmerju kozarec vode na nekaj kozarcev jagodne kaše. Stisnite skozi več plasti gaze. Dodajte sladkor po svojem okusu.

Seveda je brusnični sok mogoče kupiti v trgovini, vendar zelo pogosto proizvajalci ravnajo nepošteno in na pločevinke svojega izdelka napišejo ne najbolj resnične informacije.

Recept za brusnični sirup

Brusnični sirup se ne uporablja le pri pripravi sladkih jedi ali sladic, odlično se poda tudi k mesu na žaru. Pripraviti ga je zelo enostavno. Lahko naredite majhno porcijo, ki jo boste morali shraniti v hladilniku, ali pa jo pripravite za zimo in jo po potrebi uporabite.

Izdelki:

• brusnice, sveže ali zamrznjene;
• sladkor;
• vodo.

Brusnični sirup se ne uporablja le pri pripravi sladkih jedi ali sladic, odlično se poda tudi k mesu na žaru.

Priprava:

1. Lahko kuhate tako iz zamrznjenih kot svežih jagod. Zamrznjene jagode je treba najprej odmrzniti, vendar jih ne oprati, da ne odstranite vseh koristnih snovi.
2. Jagode zdrobite v pasto in jih zmešajte z vodo. Pustite nekaj časa stati, nato pa stisnite, da dobite sok brez koščkov lupine in pečk jagode.
3. Soku dodamo sladkor. Količina granuliranega sladkorja mora biti tolikšna, da ga sok le rahlo pokrije.
4. Postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler ne nastane mehka kroglica.
5. Takoj prelijemo v posodo za shranjevanje, ki naj bo iz stekla ali drugega materiala, ki je odporen na visoke temperature.

Kako pripraviti brusnični sok v kozarcih za zimo?

Sadni sok iz tega jagodičja ni le zelo okusen, ampak tudi odlična preventiva proti številnim boleznim. Za zimo ga lahko zapremo v čisti obliki ali na primer z bučo. Tako bo neverjetno zdrava pijača za otroke in odrasle.

Sadni sok iz tega jagodičja ni le zelo okusen, ampak tudi odlična preventiva proti številnim boleznim.

Kako kuhati:

1. Priprava se začne s pripravo posode, v kateri bo sadni sok shranjen. Kozarce ne samo dobro operemo, ampak tudi steriliziramo.
2. Jagode nato spremenimo v pire. To lahko storite ročno ali z uporabo mešalnika ali mešalnika.
3. Sok ločite od pulpe z navadno gazo, zloženo v več plasti.
4. Torti dodamo sladkor po vašem okusu. Običajno na kilogram jagod vsebuje 200 gramov granuliranega sladkorja in približno dva litra vode.
5. Torto, pomešano s sladkorjem, razredčimo z vodo in na ognju zavremo. Pokrijte s pokrovom in pustite stati čez noč.

Kako narediti liter brusničnega soka iz zamrznjenih jagod?

Za prebivalce megalopolisov je zelo težko kupiti sveže jagode, zamrznjene pa so na voljo v skoraj vsaki večji trgovini. In če za pripravo litra soka iz svežih jagod ni težko določiti količine osnovnih surovin, potem je z zamrznjenimi jagodami težje. Navsezadnje ni znano, koliko soka je v njem ohranjeno, da bi lahko natančno izračunali donos končnega izdelka.

Zato se je bolje osredotočiti na ta razmerja:

• pet žlic sladkorja;
• 2,2-2,5 kilograma zamrznjenih jagod.

Za prebivalce megalopolisov je zelo težko kupiti sveže jagode, zamrznjene pa so na voljo v skoraj vsaki večji trgovini.

Priprava:

1. Jagode odmrznemo v posodi, da ohranimo sok, ki bo iztekel med odtaljevanjem.
2. Nato jih zmeljemo v fin pire.
3. Filtracija je lahko popolna z uporabo več plasti gaze ali nepopolna, omejena na fino sito.
4. Nastali sok mešajte s sladkorjem, dokler se ta popolnoma ne raztopi. Nalijte v kozarec, pokrijte s pokrovom in sterilizirajte vsaj pol ure od trenutka, ko tekočina zavre v posodi. Zavihamo.

Brusnični sok skozi sokovnik

Za pripravo majhne količine brusničnega soka vam ni treba uporabiti sokovnika, vendar če govorimo o o veliki količini, potem brez njega ne morete.

Izdelki:

• brusnica;
• sladkor;
• voda;
• jabolka ali hruške.

Priprava:

1. Jabolka ali hruške so potrebna, da bo sokovnik lažje opravljal svojo funkcijo, s tem pa bo napitek tudi neverjetno zdrav in okusen.
2. Oprane in pripravljene jagode hkrati s sadjem pretlačimo skozi sokovnik.
3. Sok segrevajte nad ognjem in mu po okusu dodajte sladkor.

Po želji jo lahko pripravimo za ozimnico: po vrenju jo takoj prelijemo v sterilizirane kozarce.

Kaj lahko pripravimo iz brusnic (video)

Brusnični sok, pripravljen z lastnimi rokami, bo postal zdravilo in preprečil številne bolezni, zlasti pri zimsko obdobje ko divjajo virusi in prehladi. Ta pripravek vam ne bo vzel veliko časa, vendar se bo izkazal za čudežno zdravilo za skoraj vsakogar.