Dandang untuk memasak

Dandang dengan bahagian bawah cembung

Dandang untuk pilaf

Abang dandang

kuali besar

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "A Tree Grows in Brooklyn", "Sea of ​​​​​​Grass", "Gentlemen's Agreement"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "Boomerang!", "Pinky", "Panic in the Streets"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem A Streetcar Named Desire, Viva Zapata!, Man on a Rope

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "On the Waterfront", "East of Paradise", "Dolly"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "Face in the Crowd", "Splendor in the Grass", "America, America"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "The Deal", "Guests", "The Last Tycoon"

Apakah kapal yang boleh diperolehi jika surat terakhir dikeluarkan dari ibu kota republik dalam Persekutuan Rusia?

Perkakas untuk pilaf

Kuali untuk chowder

Cerek untuk pilaf

Apa yang orang Uzbek masak pilaf?

Periuk Plov

Hidangan sebenar untuk pilaf

Periuk besar dari Asia Tengah

Kuali dengan nama Tatra

Dandang untuk memasak

Dandang untuk memasak makanan

barang perkakas

Kapal dengan bahagian bawah bulat

Dandang untuk pilaf

Dandang untuk memasak

Dandang untuk memasak

Pembuat filem Amerika (1909-2003, "A Streetcar Named Desire", "The Last Tycoon", "East of Eden")

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "Boomerang!", "Pinky", "Panic in the Streets"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "On the Waterfront", "East of Paradise", "Dolly"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "A Tree Grows in Brooklyn", "Sea of ​​​​​​Grass", "Gentlemen's Agreement"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "Face in the Crowd", "Splendor in the Grass", "America, America"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "The Deal", "Guests", "The Last Tycoon"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "A Streetcar Named Desire", "Viva Zapata!", "Man on a Rope"

Apa yang orang Uzbek masak pilaf?

Kapal apa yang boleh diperolehi jika surat terakhir dikeluarkan dari ibu kota republik itu sebagai sebahagian daripada Persekutuan Rusia

M. tatarsk. (kenapa nama bandar) dandang, esp. dandang yang besar, berlumur atau tergadai; dandang penyulingan dipanggil kawah, juga rata, dandang tembaga di rumah penyembelihan lilin, dll. Kazanok, Kazan, kawah. Kazan-bukhma kaz, ladu. Kazan-kabav astrakh. sebelum ini, kambing cincang dibakar dalam periuk. Seorang anak yatim Kazan, seorang pengemis, seorang yang berpura-pura menjadi orang miskin, seorang penyangak, seorang yang berpura-pura miskin. Ceri Kazan, baka gelap dan besar. Jika blueberry masak untuk Kazan, maka rai juga telah masak. hari Kazan kamakh (cacing daging) terletak di bawah satu belukar (atau terletak di dalam kayu). Julai. Mereka menuai rai, menuai rai. Kuali, merujuk kepada kuali atau kuali. Kazanka kuda baka Kazan, Tatar; dia kecil, padat, berbulu, berlengan panjang, b. h. savrasaya atau coklat. Kazanka pl. Kereta luncur Kazan, kad truf, dihantar ke seluruh Rusia

Dandang untuk pilaf

kuali besar

Calit besar. dandang dalam ketuhar

Calit besar. ke dalam dandang relau

Dandang makanan ialah peralatan teknologi haba untuk air mendidih dan makanan mendidih.
Dalam pertubuhan katering selalunya menggunakan dandang makanan. Mereka menyediakan hidangan panas pertama dan kedua, produk mendidih untuk salad dan produk separuh siap, memasak hidangan sampingan, sos, hidangan manis, menyediakan minuman panas.
Memasak tradisional di atas dapur dalam hidangan biasa kehilangan banyak untuk memasak dalam pencerna. Di atas dapur, hidangan dimasak lebih lama dan dengan kos tenaga yang tinggi. Dandang membolehkan anda menjimatkan masa, sumber manusia dan ruang di dapur.
Prinsip operasi dandang pencerna adalah berdasarkan memanaskan kandungan dengan campuran wap-air, yang terbentuk apabila penyejuk dipanaskan dalam "jaket" dandang dengan unsur pemanasan. Oleh itu, peranti ini tergolong dalam peralatan dengan pemanasan tidak langsung dan dihasilkan dengan dinding pembahagi dua. Oleh itu, ruang tertutup hermetik terbentuk di antara dinding kapal, yang biasanya dipanggil baju. Ruang ini diisi dengan air atau cecair lain, dandang menjadi panas dan jaket stim secara berkesan memindahkan haba ke makanan yang sedang dimasak. Proses pemanasan ini menghapuskan sepenuhnya pembakaran produk. Jika tiada cecair dalam jaket, pemanasan dimatikan secara automatik. Prinsip pemanasan tidak langsung bukan sahaja menjimatkan tenaga, tetapi juga meningkatkan rasa hidangan dan nilai pemakanannya. Lauk tidak hangus, dan kuahnya tetap telus walaupun selepas memasak yang sangat lama.

Sesetengah dandang dilengkapi dengan mekanisme mencondongkan, yang memudahkan pemunggahan produk dan mencuci dandang. Sesetengah model cerek memasak membolehkan anda melaraskan suhu pemanasan makanan dan memasak, sebagai contoh, sayur-sayuran pada + 80 ° C, sambil mengekalkan bahan dan vitamin yang berguna. Sebaliknya, pemanasan melebihi +100°C membolehkan pemprosesan makanan dengan lebih pantas. Dalam periuk memasak moden, adalah mungkin untuk lulus, mencampur, memukul dan menggosok makanan, yang sangat memudahkan dan mempercepatkan proses memasak. Sebagai contoh, mencampurkan 200 kg salad mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit, dan 200 kg kentang tumbuk boleh disediakan dalam masa 40 minit.
Pengilang peralatan teknologi menawarkan dandang pelbagai jenis, berbeza dalam kaedah pemanasan, kapasiti, bentuk bekas memasak dan jenis pembawa tenaga.
Bergantung pada tekanan dalam bekas memasak, terdapat dandang pencerna yang beroperasi pada tekanan lebihan atmosfera atau sedikit, dan autoklaf beroperasi pada tekanan tinggi.

Bergantung kepada sumber haba, dandang dibahagikan kepada bahan api pepejal, gas, elektrik dan wap.
Mengikut kaedah pemasangan, dandang tidak senget, senget dan dengan bekas memasak boleh tanggal.
Mengikut kaedah pemanasan, dandang dengan pemanasan tidak langsung dan langsung dibezakan.
Dandang dengan pemanasan tidak langsung paling banyak digunakan. Air (direbus atau disuling) digunakan sebagai pembawa haba perantaraan dalam dandang tersebut.
Sebagai peraturan, dandang dilengkapi dengan pengatur suhu pemanasan, injap untuk mengisi jaket air, injap untuk mengisi dandang dengan air, paip untuk mengalirkan air dari dandang dan jaket. Pada permukaan atas dandang, pencerna biasanya mempunyai tolok tekanan untuk menentukan tekanan dalam jaket air dan injap keselamatan yang beroperasi apabila ia melebihi.
Dandang memasak menyediakan sambungan tetap kepada air panas dan sejuk.
Dari segi struktur, semua dandang dikelaskan kepada bukan modular, modular keratan dan modular keratan dengan tangki berfungsi.
Dandang memasak boleh dengan satu atau dua bekas memasak. Bekas brew dandang mungkin berbentuk silinder atau segi empat tepat.
Terdapat tiga mod operasi untuk dandang: memasak, memanaskan, mengukus.
Pengilang menawarkan periuk memasak dengan penutup dalam dua versi:
- dimeterai ("periuk tekanan") untuk rawatan haba dipercepatkan bahan mentah dengan pemeliharaan maksimum nutrien dan vitamin,
- bocor ("kuali").

Cerek makanan direka untuk memasak sup, sup, bijirin dan hidangan lain di pertubuhan katering. Semua cerek makanan dikelaskan seperti berikut.

Oleh jenis tenaga yang digunakan mereka dibahagikan kepada bahan api pepejal, elektrik, gas dan wap.

Oleh kaedah memanaskan ruang kerja - untuk dandang dengan pemanasan langsung (bahan api pepejal, gas) dan tidak langsung, di mana air suling digunakan sebagai pembawa haba perantaraan.

Oleh kaedah pemasangan - pada tidak senget, senget dan dengan bekas memasak boleh tanggal.

Oleh dimensi geometri bekas memasak - untuk termodulat, termodulat keratan dan dandang untuk tangki berfungsi. Tidak termodulat periuk memasak mempunyai bentuk silinder bekas memasak. Termodulat bahagian dandang dan dandang untuk bekas berfungsi mempunyai bekas memasak dengan kapasiti memasak segi empat tepat (dari segi). Kapal pembuatan dandang untuk bekas berfungsi mempunyai dari segi dimensi yang sepadan dengan dimensi bekas berfungsi.

Mengikut klasifikasi, semua dandang makanan mempunyai pengindeksan alfanumerik. Untuk dandang termodulat, huruf menunjukkan kumpulan, jenis dandang dan jenis pembawa tenaga, dan nombor yang mengikutinya menunjukkan kapasiti bekas memasak dalam dm 3. Sebagai contoh, indeks dandang KPE-250 diuraikan seperti berikut: K - dandang; P - pencernaan; E - elektrik; 250 - kapasiti dalam dm 3.

Untuk yang termodulat keratan, huruf CM ditambah dengan sewajarnya; semua sebutan lain adalah sama seperti untuk dandang termodulat.

Untuk dandang untuk bekas berfungsi, indeks termasuk huruf: K - dandang; E - elektrik; rajah menunjukkan kapasiti bekas memasak dalam dm 3, contohnya, dandang KE-100.

Indeks peranti dengan bekas memasak boleh tanggal UEV-60 ditafsirkan seperti berikut: U - peranti; E - elektrik; B - memasak; 60 - kapasiti, dm 3.

Dandang yang beroperasi di bawah tekanan dalam ruang kerja di atas tekanan atmosfera dipanggil autoklaf. Indeks mereka, sebagai contoh, AE-60, bermaksud: A - autoklaf; E - elektrik; 60 - kapasiti, dm 3.

Memandangkan fakta bahawa dandang dengan pemanasan tidak langsung (tidak condong dan condong) paling banyak digunakan dari segi kaedah pemanasan, kami akan mempertimbangkan kerja mereka.

Gambarajah skematik dandang ditunjukkan dalam rajah. 17.1. Dandang terdiri daripada bekas pembuatan bir 6 dan badan - dandang luar 4, saling berkaitan dengan kimpalan. Ruang di antara mereka membentuk ruang pemanasan - jaket air wap. 2. Di bahagian bawah jaket terdapat penjana stim 7, di mana wap air dihasilkan, yang mengisi jaket dandang. Dandang luar tertutup dalam penebat haba 3, yang ditutup oleh selongsong 5. Dari atas, dandang ditutup dengan penutup 7.

nasi. 17.2.

nasi. 17.1.

Pemasak makanan yang dipanaskan secara tidak langsung dilengkapi dengan alat kawalan dan pengukur dan pelbagai kelengkapan dengan injap keselamatan berganda 9, manometer 10 (untuk dandang senget elektrik - electrocontact), corong pengisian 11 (tidak tersedia untuk dandang stim), ayam tahap 12 (untuk dandang stim - pembersihan), injap turbin 8 (tidak tersedia untuk dandang dengan penutup bocor).

Untuk melindungi kakitangan pengendalian daripada kemalangan yang berkaitan dengan pengendalian dandang, peranti pelindung disediakan, seperti injap pelepasan berganda(Rajah 17.2), dipasang pada rak tetulang.

Injap dipanggil berganda kerana ia memberikan perlindungan berganda: ia melindungi dandang daripada letupan apabila tekanan wap dalam jaket wap air meningkat melebihi norma yang dibenarkan dan menghalang ubah bentuk apabila tekanan dalam jaket jatuh di bawah atmosfera.

Peranti injap. Perumahan 7 disambungkan oleh tiub ke jaket air wap.

Di dalam badan adalah injap atas (wap). 5 dimuatkan 6 dan injap bawah (vakum). 2, yang duduk bebas di pelana. Injap udara 4 dipasang pada permukaan sisi, berbentuk bola dan disediakan dengan skru pengunci 3.

Prinsip operasi. Stim dari jaket wap-air memasuki badan dan serentak bertindak pada semua injap. Apabila tekanan stim meningkat melebihi 50 kPa, injap atas (wap), mengatasi tekanan beban, naik dan mengeluarkan wap dengan bunyi bising melalui bukaan perumahan ke luar. Apabila tekanan dalam jaket jatuh di bawah atmosfera akibat daripada penyejukan kapal bru kerana perbezaan tekanan, injap bawah (vakum) naik dan membenarkan udara masuk dari persekitaran melalui injap 1 dalam baju. Dengan bantuan injap udara, udara dikeluarkan dari jaket wap-air, kerana kehadirannya membawa kepada peningkatan dalam masa memasak dan penggunaan tenaga yang berlebihan. Mula-mula, skru pengunci dibuka sebanyak 1-2 pusingan, dan bola berguling ke belakang, menyampaikan baju dengan suasana. Pemanas dihidupkan, dan wap, yang naik dari penjana stim, menyesarkan udara dari jaket ke luar. Dengan aliran wap yang stabil dari injap udara, tutupnya.

Pada masa ini, dandang elektrik dihasilkan dengan jumlah berguna 40, 60, 100, 160 dan 250 liter, serta dandang memasak wap dengan jumlah berguna 100, 160 dan 250 liter.

Dandang dengan jumlah berguna 40, 60 liter dihasilkan sebagai dandang senget dengan penutup bukan hermetik. Dandang dengan isipadu berguna 100, 160 dan 250 liter dihasilkan tidak condong dengan penutup hermetik dan tidak hermetik.

Dalam dandang KPE-40, KPE-60, injap keselamatan tidak mempunyai sipi dan udara dikeluarkan dari jaket wap-air melalui corong pengisi. Untuk melakukan ini, sebelum permulaan dandang, injap corong dibuka, dan selepas penampilan aliran stim yang stabil, ia ditutup.

Tolok tekanan dipasang pada badan dandang atau pada angker untuk kawalan visual tekanan dalam jaket wap-air. Tekanan kerja mengehadkan (di atas atmosfera) (0.04 atau 0.045 MPa) ditandakan dengan garis merah pada tolok tekanan. Manometer electrocontact ialah penderia nadi dan membolehkan anda menetapkan had atas dan bawah tekanan stim dalam jaket.

Corong pengisian direka untuk mengisi penjana stim dengan air sehingga paras injap kawalan. Corong mempunyai stopcock dan jejaring penapis. Bahagian atas corong ditutup dengan penutup. Semasa operasi, injap mesti ditutup.

Kokang kawalan aras direka untuk menentukan paras air maksimum yang dibenarkan dalam penjana stim.

Injap turbin(rajah 17.3) dipasang pada dandang di bahagian tengah penutup tertutup rapat 1. Injap pendesak terdiri daripada perumah 5 dan gelendong menegak 2 dengan cincin di bahagian atas, yang mana pendesak diangkat apabila perlu untuk melepaskan stim dari dandang. Pendesak 7 dengan alur heliks dipasang di hujung bawah gelendong. Injap atas terletak di dalam badan 4, injap bawah 9, penahan 3 dan sesuai 6 untuk sambungan ke saluran keluar wap. Injap bawah beralur untuk membolehkan udara dan wap keluar dengan sedikit peningkatan tekanan.

Terdapat reflektor di bahagian dalam tudung. 8, direka untuk melindungi injap turbin daripada tersumbat dengan zarah makanan kecil. Apabila tekanan di bawah penutup dandang meningkat,

nasi. 17.3. Injap turbin stim mengangkat turbin dan, melalui alur heliks, menyebabkan ia berputar, akibatnya sebahagian daripada stim terlepas ke persekitaran melalui bahagian atas, dan sebahagian - ke dalam alur keluar stim melalui pemasangan 6. Pembebasan wap dari injap turbin menunjukkan permulaan pendidihan cecair di dalam dandang. Setiap hari pada akhir memasak, pendesak dikeluarkan, dibasuh, dikeringkan dan dipasang semula. Keluarkannya dari soket selepas selak ditarik keluar. 3.

Prinsip operasi. Air dalam penjana stim dipanaskan oleh unsur pemanasan sehingga mendidih, wap yang terhasil memasuki jaket air wap dan, bersentuhan dengan dinding dan bahagian bawah dandang, terpeluwap, mengeluarkan haba pengewapan, yang menyebabkannya kandungan dipanaskan. Kondensat mengalir ke bawah dinding kembali ke penjana stim dan bertukar kembali menjadi stim.

Dandang api bagi pemanasan tidak langsung berfungsi sama. Pemanasan air dalam penjana wap dandang ini berlaku melalui dinding dandang luaran.

Dalam pertubuhan katering yang besar, penyediaan sup, minuman panas dan bijirin, serta air mendidih biasa, melibatkan kesukaran tertentu. Agak sukar untuk memasak sejumlah besar makanan di atas dapur biasa. Cecair mendidih melambung tinggi, haba datang dari periuk, air mendidih, dan anda perlu menunggu lama untuk penyediaan akhir hidangan. Untuk memudahkan dan mempercepatkan proses, dandang memasak elektrik, atau peralatan gas atau wap digunakan. Relau sedemikian adalah selamat yang mungkin untuk kakitangan dan boleh beroperasi sebagai unit bebas atau sebagai salah satu bahagian barisan pengeluaran.

Dandang untuk penghadaman KPE dan KPEM

Pengindeksan huruf digester menunjukkan sumber haba di mana peralatan beroperasi. Penandaan dandang elektrik mengandungi huruf "E". Penamaan digital menunjukkan jumlah nominal mangkuk memasak, yang boleh dari 60 hingga 500 liter.

Dandang pencernaan adalah peralatan profesional. Pilihan mereka bergantung pada prestasi yang diperlukan untuk perusahaan tertentu.

Peralatan elektrik industri boleh:

• pegun atau senget;
• dengan atau tanpa pengadun;
• dengan satu atau dua bekas;
• dengan perisian atau kawalan manual;
• dengan pengurang motor atau pemacu mekanikal;
• dengan pemanasan langsung atau tidak langsung.

Dandang pegun mempunyai pili khas yang melaluinya kandungan mangkuk memasak disalirkan. Cerek senget untuk mengeluarkan hidangan siap dicondongkan oleh pemacu mekanikal atau elektrik.

Perlu diingatkan bahawa dandang pegun tidak bertujuan untuk membuat jem atau pengawet. Oleh itu, untuk kedai gula-gula, peralatan mencondongkan akan lebih sesuai.

Pengadun, bergantung pada model dandang, boleh mempunyai dari satu hingga beberapa kelajuan. Dan perisian yang mengautomasikan sepenuhnya proses memasak dipasang pada model yang lebih mahal.

Perbezaan antara pemanasan tidak langsung dan langsung dandang adalah pengagihan tenaga haba yang lebih seragam. Hidangan yang dimasak, dalam kes ini, tidak terbakar dan tidak melekat pada dinding dalaman.

Dandang elektrik pencernaan boleh dilengkapi dengan peralatan tambahan, contohnya, modul pengukus yang dipanggil periuk tekanan. Dengan bantuannya, hidangan pemakanan disediakan: potong stim, daging, ikan dan sayur-sayuran.

Dandang elektrik direka bukan sahaja untuk memasak dan air mendidih, ia dapat mengekalkan suhu hidangan siap sehingga ia dihidangkan, yang penting.

Peralatan dengan kapasiti 60 dan 100 liter bertujuan untuk pertubuhan katering bersaiz kecil dan sederhana. Dandang elektrik yang lebih besar digunakan dalam perusahaan besar. Sebagai peraturan, mereka disambungkan ke rangkaian 380V, tetapi beberapa model dihasilkan dengan keupayaan untuk berfungsi dari 220V.

Perbezaan dalam dandang memasak mengikut sumber pemanasan

Cerek memasak berbeza dalam bentuk, dimensi, berat, penggunaan kuasa (peralatan elektrik) dan, tentu saja, dalam sumber pemanasan. Tetapi, di sebalik kepelbagaian model, faktor penentu dalam pilihan ialah pencerna mesti mempunyai penunjuk kualiti harga yang optimum. Kecekapan kerjanya sebahagian besarnya bergantung pada ini.

Dandang elektrik adalah mudah, tetapi tidak menjimatkan kerana kos elektrik yang tinggi.

Pencerna stim berfungsi dan memanaskan makanan yang sedang dimasak oleh penjana stim luaran, kerana tiada pemasangan terbina dalam dalam reka bentuk peralatan. Injap tutup stim dipasang untuk mengawal jumlah stim yang masuk.

Dandang stim penghadaman dianggap sangat cekap dan menjimatkan kerana pemindahan haba stim yang tinggi.

Dandang gas lebih menjimatkan daripada rakan elektrik, tetapi jika tiada saluran paip gas berdekatan, maka pilihan untuk menggunakan peralatan tersebut hilang dengan sendirinya.

Prinsip kerja peralatan pemprosesan makanan

Dandang elektrik direka untuk beroperasi dalam dua mod:

• mendidih;
• memasak.

Mendidih dijalankan mengikut kaedah "jaket air wap". Dalam kes ini, jika tiada air atau cecair lain di dalam tangki, mesin mematikan fungsi pemanasan.

Apabila bekerja dalam mod "memasak", tempoh masa di mana produk mencapai keadaan kesediaan ditentukan. Pemasa bertanggungjawab untuk proses ini, dan dandang elektrik dimatikan secara automatik atau manual, bergantung pada model peralatan memasak. Ia juga menetapkan suhu yang diperlukan untuk memasak.

Intipati proses "jaket stim" ialah haba diagihkan secara sama rata antara cangkang luar dan dalam dandang, yang melindungi produk yang dimasak daripada terbakar. Selepas cecair mendidih, automasi menukar pencerna kepada kuasa minimum. Ini menghapuskan sepenuhnya mendidih terlalu cepat, dan produk terus masak dengan penggunaan tenaga yang minimum. Sekiranya berlaku kehilangan air sepenuhnya, dandang secara automatik dimatikan.

Hampir setiap dandang elektrik mampu mengukus makanan. Ini boleh dianggap satu lagi mod operasi, walaupun ia serasi sepenuhnya dengan "memasak".

Tudung yang tertutup rapat bertanggungjawab untuk kelajuan memasak. Terdapat pelbagai peruntukan untuk ini. Kelajuan maksimum proses dicapai dengan rebat tudung yang paling padat, disebabkan oleh penampilan tekanan tinggi di dalam mangkuk memasak. Peralatan sedemikian, yang membolehkan rawatan haba dipercepatkan, dipanggil periuk tekanan. Dandang yang tidak mempunyai fungsi ketat lebih seperti periuk besar.

Sebarang dandang elektrik memasak dilengkapi dengan sistem keselamatan yang melindungi peranti daripada terlalu panas. Sekiranya berlaku kecemasan, peralatan dimatikan.

Model moden dandang elektrik dilengkapi dengan mekanisme kawalan yang mengawal keadaan suhu dan kualiti memasak. Dandang diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, yang memastikan hayat perkhidmatan yang panjang bagi peralatan memasak dan penyelenggaraan yang mudah. Mereka membantu menyediakan makanan dengan cepat dan cekap untuk sebilangan besar orang, atau bahan-bahan untuk sebarang pengeluaran makanan dalam kuantiti yang diperlukan, yang sangat berharga untuk perniagaan sederhana dan besar.

- Ini adalah peralatan pemanasan khusus. Selalunya, dandang digunakan dalam pertubuhan katering untuk air mendidih, atau untuk memasak makanan rebus.

Cerek pencernaan dikelaskan mengikut ciri "berguna", contohnya:

Sesetengah dandang mempunyai keupayaan untuk melaraskan kuasa dan suhu pemanasan makanan. Contohnya ialah dandang siri Apache AKE-77 700, yang mempunyai suis aras kuasa empat kedudukan. Keupayaan untuk mengubah suhu pemanasan makanan memungkinkan untuk memasak makanan yang berbeza dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, dengan menetapkan suhu kepada +80°C, anda boleh memasak sayur-sayuran dengan cara yang tidak kehilangan sifat berfaedah semasa memasak. Dengan menetapkan suhu pemanasan kepada + 100 ° C dan ke atas, anda boleh mempercepatkan proses pemprosesan makanan.

Klasifikasi telah menerangkan ciri beberapa dandang, dalam bentuk alat memasak terbina dalam tambahan. Kembali ke dandang KPEM-60-OM, yang, sebagai tambahan kepada pengadun terbina dalam, dilengkapi secara struktur dengan mekanisme kecondongan , seseorang boleh secara berasingan perhatikan kelebihannya dan dandang yang serupa, sebagai contoh, dalam memasak salad atau puri. Anda boleh memasak dua ratus kilogram kentang tumbuk dalam dandang sedemikian dalam hanya 40 minit. Dan campurkan jumlah salad yang sama - hanya 5 minit.

Cerek membancuh adalah cara memasak moden yang hebat, bertujuan untuk menghasilkan jumlah yang besar. Apa yang diperlukan untuk mengendalikan pencerna ialah elektrik (atau bahan api lain, bergantung pada cerek itu sendiri) dan sambungan kepada sumber air sejuk dan panas. Dengan membawa sumber yang diperlukan untuk operasinya ke dandang, adalah mungkin untuk memasak jumlah makanan yang cukup besar untuk masa yang lama, sambil meminimumkan penggunaan tenaga. Pada masa yang sama, yang paling menjimatkan, dari segi penggunaan tenaga, adalah pencerna elektrik.

Di kedai dalam talian Perkhidmatan Restoran, anda boleh memilih dan membeli periuk memasak dengan penghantaran ke mana-mana wilayah Rusia dan Kazakhstan.