Raugoties uz priekšu, mēs runāsim par šādu skaistumu

Kā izveidot koka kameru kūpinātavai?

Jebkurā kūpinātavā ir trīs pamatkomponenti:

• smēķēšanas kamera;
• sildelements;
• skurstenis.

Koka kūpinātavu kamera ir viegli uzbūvējama, tai ir estētiska izskats, nav toksisks un pareiza apstrāde materiāli un rūpīga montāža ilgs ilgi gadi. Lai izveidotu kameru "dari pats" ar parametriem 1x1 metrs, jums būs nepieciešami šādi materiāli:

• stieņi rāmim ar sekciju 25x50mm vai 50x50mm, garums no 1,3 līdz 1,5 metriem;
• oderējums vai dēļi apšuvumam ar sekciju 20-25x150mm;
• plānas koka skrūves vai naglas;
• mitrumizturīgs hermētiķis;
• jumta materiāls - profilēta loksne, plakana loksne utt.;
• eņģes un durvju rokturis;
• temperatūras sensors.

Jāprecizē, ka kūpinātava ir izgatavota tikai no cietkoksnes. Pirmais solis ir rāmja montāža. Kameras augstumam ar sekojošu novietošanu uz pjedestāla jābūt 1,3 metriem. Ja plānota auksti kūpināta kūpinātava ar dūmu ģeneratoru, tad augstums ir 1,5 metri, no kuriem 20 cm tiek pievienoti kājām. Sākotnēji ir jāizlemj par jumta slīpumu, jo. ar vienpusēju formu kameras priekšpusei jābūt 20 cm augstāk par aizmuguri.

Pirmkārt, mēs veidojam rāmi, izmantojot šādas elementāras sagataves:

Mēs savācam sagataves Šāds rāmis parādās

Nākamā darbība ir rāmja apakšas apšūšana ar dēli, lai fiksētu konstrukcijas formu.

Turklāt, ja jumts ir divslīpju jumts, no stieņiem formā tiek izgrieztas vadotnes vienādsānu trijstūri ar mediānu līdz pamatnei. Trīsstūru virsotnes ir savienotas viena ar otru ar stieni. Tagad jums vajadzētu noteikt durvju ailes atrašanās vietu un izrotāt to ar 20-25 cm gariem dēļiem no augšas un apakšas.

Durvju rāmja montāža Divslīpju jumta iespēja

Jumta dizains ir atkarīgs no formas:

• šķūnis - 1,3-1,4 metrus gari dēļi tiek nogāzti tuvu viens otram;
• frontons - uz sānu karkasa augšējiem stieņiem ir piestiprināti papildu stieņi, lai atbalstītu topošo jumtu, 0,8-0,9 metrus gari dēļi ir pienagloti ar vienu galu pie kores, otru - pie sānu malas stieņa.

Nākamais solis ir stiprinājumu izvietojums ar rievām izstrādājumu novietošanai. Tos var izgatavot ar savām rokām no 90 cm gara dēļa, vispirms to pārvelk gareniski uz pusēm, pēc tam izurbj ar 10 cm intervālu, izmantojot pildspalvu urbis urbumi ar diametru 3-4 cm.Iegūtais izstrādājums tiek izzāģēts pa līniju un tiek iegūti plaukti, kas tiek uzstādīti divās rindās kameras sānos.

Virs dēļu kūpinātavu apklāj ar apšuvumu, lai palielinātu siltumizolāciju. Uz jumta tiek uzlikta profesionāla loksne vai alumīnija loksne izmērā, tad izgriež 15x15 cm logu un izveido sēnīti dūmu izlaišanai.

Mēs pārklājam jumtu ar nerūsējošā tērauda loksni

Arī durvis ir izgatavotas ar rokām. No stieņiem tiek salikts rāmis, apšūts ar dēli un oderi vai vienkārši sablīvēti dēļi un odere divos paralēlos stieņos, piestiprināts rokturis un eņģes un piekarināts pie aplodas. Visas šuves un šuves ir noslēgtas ar mitrumizturīgu hermētiķi, un kūpinātavu no augšas pārklāj ar mastiku un laku. Pēdējais pieskāriens ir cauruma urbšana temperatūras sensoram un tā uzstādīšana. Malkas kūpinātava ir gatava par 50%.

Kūpinātavu veidi ar koka kameru

Pārējais dizains ir atkarīgs no dūmu avota. Jūs varat izmantot ugunskura dūmus, ieejot kamerā caur skursteni. Šajā gadījumā kūpinātava ir aprīkota ar kurtuvi, kurā degs lieli malkas baļķi. Otrā iespēja ietver dūmu padevi kamerā no dūmu ģeneratora.

Vispirms apsveriet norādījumus, kā izveidot kūpinātavu ar kurtuvi, ko dari pats. Iestatīšanas process Šis gadījums sākas ar vietas izvēli. Jāatceras, ka darbības laikā kūpinātavā izdalās daudz dūmu, kam nevajadzētu traucēt ne saimniekiem, ne kaimiņiem.

Ja augsne būvlaukumā ir irdena un pakļauta applūšanai, tad labāk sākt ar kūpinātavas pamatu ielikšanu. Lai to izdarītu, izrakt lieluma caurumu nākotnes dizains un dziļums 30-40 cm. Apakšdaļa ir pārklāta ar šķembu kārtu, gar bedres sienām tie gulēja betona bloki, pārsējiet tos stiprinājumam ar stiegrojumu un ielejiet cementa javu.

Ja apgabalā augsne ir cieta, gruntsūdeņi guli dziļi un plūdi nedraud, var iztikt bez pamatiem. Kā skurstenis ir piemērota metāla vai keramikas caurule, azbesta un polimēru caurules ir izslēgtas, jo. karsējot izdala kaitīgas vielas. Vēlamais caurules garums ir aptuveni 1,5 metri un diametrs aptuveni 15 cm Ja caurule ir novietota uz pamatiem, tā ir izklāta ar ķieģeļu, smilšakmens vai cementa bloki ja nē, pozīcija tiek fiksēta ar blokiem, kas atrodas sānos.

Virs viena skursteņa gala no cementa blokiem izbūvēts pjedestāls kamerai, kura parametri ir 1x1 metrs un augstums ap 60 cm. Otrā galā tie ir aprīkoti ar ugunsizturīgiem vai keramikas ķieģelis kurtuve un siena metāla durvīs.

termoss dūmu ģenerators

Ar savām rokām ir daudz vieglāk izgatavot kūpinātavu ar dūmu ģeneratoru. Kā degviela tam piemērotas zāģskaidas vai šķelda. Dūmu ģeneratoru var izgatavot no jebkura metāla trauks ar ciešu vāku, piemēram, termosu ar lielu tilpumu vai kārbu.

Dūmu ģeneratora korpuss kalpos kā termoss

No termosa noņemiet augšējo malu un izņemiet iekšējo kolbu. Ķermenis vairs nav vajadzīgs.

Grūtākais ir tas, ka, lai iegūtu tik tīru kolbu, ir jānoslīpē visas malas:

Tvertnes augšpusē tiek izdurts caurums, kurā iemetināta skursteņa caurule ar diametru apmēram 3-5 cm.. Caurules augšējā plaknē četrus centimetrus no trauka tiek izurbts caurums caurulei ar diametrs ir aptuveni 6 mm, kam pēc tam tiek pievienota kompresora šļūtene.

Mēs izveidojam šādu ovālu caurumu kolbā Mēs metinām topošo skursteni caurumā Izgatavojam kompresoram izeju no caurules Mēs metinām izvadu pie skursteņa Rezultāts ir sasniegts

Kuģa apakšējā daļā ir izveidoti caurumi aizdedzināšanai un pelnu ieliešanai.

Aukstā laikā kondensāts izplūdīs pa caurumu apakšā

Dūmu ģenerators darbojas šādi: degvielu ielej un aizdedzina apakšā, no kompresora sprauslā tiek ievadīts gaiss, kas izvada radušos dūmus kamerā.

Jebkurš ēdiens, vai tā būtu gaļa, speķis, mājputnu gaļa vai zivis, auksti vai puskarsti mājās kūpināts, ir saimnieka lepnuma iemesls. Ja kūpinājumi gatavoti koka kūpinātavā, pašu samontēti, tad pamats lepnumam ir vismaz dubultots!

Koka kūpinātava ir mājsaimniecībā noderīga lieta, kas palīdzēs dažādot uzturu ar gardu ēdienu.

Izgatavot šādu ierīci nav grūti.

Ar koka kūpinātavu ir domāts komplekss specializēts aprīkojums un koka kamera, kas būs piepildīts ar dūmiem.

Auksti un karsti kūpinātas malkas kūpinātavu priekšrocības un trūkumi

Pie kūpinātavām no koka daudz priekšrocību. Šīs konstrukcijas ir izgatavotas no viegli apstrādājama materiāla, tāpēc dūmu kameras korpuss var būt jebkuras formas un izmēra. To var dekorēt ar kokgriezumiem, tonēt ar impregnācijām.

Foto 1. Karsti kūpināta koka kūpinātava gatavošanas laikā. Aprīkots ar izvelkamām sliedēm, uz kurām var pakārt izstrādājumus.

Vēl viena dizaina priekšrocība ir pieejamība un plaša izvēle materiāliem ražošanai. Darba procesā būs nepieciešami instrumenti, kas ir pieejami katrā mājā: āmurs, skrūvgriezis, metāla zāģis, skrūvgrieži.

Atšķirībā no metāla kūpinātavām, koka iekārtām var izolēt. Tas nodrošinās stabila temperatūra dūmu kamerā. Kā siltumizolators tiek izvēlēti materiāli, kas sildot neizdala kaitīgās vielas. Tā ir ekovate, minerālvate, zāģu skaidas un skaidas, filcs, keramzīts, adatas.

Koka kūpinātavas ar dūmu skapi standarta shēma

Standarta koka auksti kūpināts kūpinātājs ietver tālāk norādītos vienumus :

• dūmu kamera (skapis) 90x60x120 cm;
• metāla panna 55x85 cm;
• 2 grili izgatavoti no koka vai metāla 90x60 cm;
• augstas koka kājas no 15 cm;
• plastmasas vai metāla dūmvada caurule 50 mm;
• caurules-skursteņa sekcija 100 mm, garums 3 m;
• jumta seguma materiāli jumta aizsardzībai (šīferis, profilētā loksne, metāla dakstiņi, jumta filcs);
• kurtuve (krāsns), kas izgatavota no metāla vai ķieģeļiem, kas atrodas attālumā vismaz 3 metri no dūmu kastes.

Foto 2. Kūpinātava no auksti kūpināta koka. Kurtuve ir mūrēta no ķieģeļiem un atrodas pazemē, savienota ar dūmu skapi ar skursteni.

Produkti tiek novietoti uz režģiem, kas uzstādīti dūmu kamerā. Paplāte ir paredzēta tauku savākšanai. Kājas ir nepieciešamas, lai nodrošinātu struktūras stabilitāti. Var uzstādīt kūpināšanas kameras sienā termometrs kontrolēt temperatūras režīms.

Dūmu skapis un kurtuve ir savienoti ar skursteņa cauruli. Kūpinātavas jumtā tiek iegriezta skursteņa caurule. Tas ir aizvērts ar vārtiem (rotācijas slāpētājs). Šī elementa funkcija ir vilces kontrole.

Ražošanas materiāli: kokmateriāli, ēvelēti dēļi, saplāksnis un citi

Koka kūpinātavu ražošanai piemērotas bezsveķu koksnes sugas. Starp viņiem:

• ciedrs;
• alksnis;
• Liepa;
• Bērzs;
• apse;

Varat izmantot šādus materiālus:

• saplāksnis biezs no 8 mm;
• ēvelēti dēļi;
• odere;
• jebkuras sadaļas stieņi;
• koka bloku māja.

Nav ieteicams lietot slāņveida, impregnētu līmējošās kompozīcijas, plāksnes: OSB, skaidu plātnes, MDF. Sildot, šie materiāli izdalīsies cilvēka veselībai kaitīgās vielas. Turklāt temperatūras un mitruma ietekmē šie audekli var atslāņoties.

Pirms dēļu izmantošanas kūpināšanas kameras celtniecībai, tie jāapstrādā ar antiseptisku līdzekli. der Pinotex, Pirilax, Senezh ECOBIO.

Uzmanību! Izvēloties koku, pievērsiet uzmanību mezglu skaits un izmērs. Dēļu sildīšanas procesā šie mezgli deformēsies un izkritīs. Tādējādi tiks pārkāpta dūmu kameras integritāte, kas ir nepieņemami. Tāpēc ieteicams iegādāties augstas kvalitātes nesveķu koksni.

Vēlams, lai meistaram būtu tādi elektroinstrumenti kā finierzāģis, urbis vai skrūvgriezis. Tie ievērojami atvieglos un paātrinās darba procesu. Jums būs nepieciešama mērlente, lineāls, ēkas līmenis, kvadrātveida, vienkāršs zīmulis.

Projektu atlase

Kūpinātavas projektā ietilpst: tās plāns atrašanās vieta uz vietas un rasējumi strukturālie elementi . Katrai daļai norādiet izmērus.

Pirmkārt, tos nosaka ar vēlamajiem dūmu kameras korpusa izmēriem. Varat atsaukties uz ieteikto standarta shēma koka kūpinātava.

​

• plakans;
• pieliece;
• frontons (māja);
• trapecveida.

Visvieglāk izgatavojamais jumta modelis - plakans. Mazliet grūtāk sliekšņa konstrukcija atrodas leņķī 5-20°C attiecībā pret zemes līmeni. Dūmu izvadcauruli var novietot uz jebkura jumta daļas: pa kreisi vai pa labi.

Skursteņa caurules ieeja var būt dūmu kameras sienas apakšējā daļā vai tās apakšā. Izvēle ir atkarīga no kūpinātavas savienošanas metodes ar kurtuvi. Ja tiek nolemts skursteni novietot zem zemes līmeņa, ieplūde tiek veikta apakšējā sienā (apakšā).

Jūs interesēs arī:

Ierīces izgatavošanas soļi paši

Tiek piedāvātas instrukcijas koka kūpinātavas izgatavošanai ar kameras izmēriem 90x60x120 cm.

kūpinātavu bāze

Kūpinātavas rāmja galvenie elementi - 4 koka stieņi sadaļā 50x50 cm un garums 150 cm. Tie būs kūpināšanas kameras vertikālie statīvi. Stieņu garums tiek izvēlēts ar šādu aprēķinu: kameras augstums 120 cm un kājas 30 cm.

Neatkarīgi no statņi, jums būs nepieciešami horizontāli šķērsstieņi no tā paša materiāla (stieņi 50x50 mm). Kopā nepieciešams 4 bāri garš 60 cm un 4 bāri garš 90 cm. Lai savienotu horizontālos un vertikālos statīvus, izmantojiet metāla stūri, koka skrūves, skrūvgriezis.

Rāmis

​

Rāmis no iekšpuses ir apšūts ar materiālu, kas izvēlēts kā galvenais.

Dēļi (saplāksnis, oderējums) ir piestiprināti pie statīviem ar naglām vai pašvītņojošām skrūvēm. Kopš koka karkasa stieņu šķērsgriezuma 50x50 mm, starp iekšējo un ārējo ādu veidojas brīva vieta platums 50 mm.

Atverēs starp rāmja statīviem novietojiet sildītāju ar biezumu 50 mm.

Optimāla izvēle —plāksnes minerālvati .

Ja tiek nolemts izmantot vaļēju izolāciju (zāģskaidas, uguns, adatas), pēc apvalka pabeigšanas tā tiek uzpildīta. ārējās sienas smēķēšanas kamera.

Svarīgs! Vēlams novērst šķiedru vai izolācijas daļiņu iekļūšanu pārtikā. Lai to izdarītu, dūmu kameras iekšējā odere (no sildītāja sāniem) ir aizvērta pārtikas folija un tikai pēc tam gulēja siltumizolācijas materiāls.

Pēdējais darba posms pie koka kūpinātavas korpusa izgatavošanas ir ārējo sienu apšuvums virs izolācijas.

Jumta ierīce

Atbilstoši izvēlētajam projektam nojume vai divslīpju jumts. Varat arī atstāt plakanu. Augšējos griestos (korpusa augšējā sienā) izveidojiet caurumu skurstenim. Uzstādiet cauruli un jebkādā veidā noblīvējiet spraugas: pakulas, karstumizturīgs hermētiķis, poliuretāna putas.

Jumta ārējā puse ir pārklāta jumta seguma materiāls, iepriekš izgatavojis stieņu kasti ar sekciju 20/40 mm vai 30/40 mm. Tādējādi tiek veidota nepieciešamā tehnoloģija ventilācijas sprauga, kas novērsīs koksnes aizsērēšanu ar visām no tā izrietošajām sekām: pūšanu, sēnīšu un pelējuma veidošanos.

Foto 3. Koka kūpinātavas izgatavošanas process divslīpju jumta uzstādīšanas stadijā.

Režģi

Kūpinātavas restes var izgatavot no izturīgas koka līstes sadaļā 10x15 mm vai 10x20 mm. Sliežu garums atbilst kūpināšanas kameras dziļumam - 60 cm. Visi režģa elementi atrodas attālumā 3-4 cm viens no otra.

Palete

Tauku savākšanai ieteicams izgatavot metāla pannu. To ir daudz vieglāk tīrīt nekā koku. Šī kūpinātavas elementa ražošanai vēlams izmantot ēdiens nerūsējošais tērauds . No metāla ar dzirnaviņām tiek izgriezts taisnstūris ar izmēru 55x85 cm.

No katras puses atkāpieties līdz taisnstūra centram 1 cm un uzzīmējiet atbilstošās līnijas. Pa šīm līnijām tiek veikti sekli griezumi ar dzirnaviņām ar plānu ( 1-1,5 mm) disks metālam. Saskaņā ar veiktajiem iegriezumiem nerūsējošā tērauda loksne ir saliekta. Iegūstiet palešu malas. Tās stūrus satver ar metināšanu vai pievelk ar skrūvēm.

Kūpinātavu montāža

No ķieģeļiem vai metāla loksnēm izveidojiet kurtuvi, kurai jāatrodas attālumā 3 metru attālumā no dūmu kameras. Krāsnī ir iebūvēta skursteņa caurule, kuras pretējais gals ir savienots ar kūpināšanas kameru.

Novērtējiet šo rakstu:

Vidējais vērtējums: 3,33 no 5 .
Vērtējums: 3 lasītāji.

Atliek vien paskatīties uz kūpinātu labumu tēlu, un uzreiz rodas vēlme to visu apēst, kas cilvēkam ir gluži dabiski. Apetīte un tu uzliesmojies? Ko tagad darīt? Pirmā reakcija ir doties uz lielveikalu un nopirkt visu, ko sirds kāro (un maciņš atļauj). Bet, diemžēl, produktus no veikala sauc tikai par kūpinātiem, jo ​​tie tiek apstrādāti ar šķidriem dūmiem. Viedokļi atšķiras par šāda uztura priekšrocībām, bet, ja ir mazs zemes gabals, varat izveidot savu ražošanu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā ar savām rokām no dažādiem materiāliem var izgatavot auksti kūpinātu kūpinātavu.

Aukstās kūpinātavas darbības princips

Tā kā saruna ir par auksto smēķēšanu, ir svarīgi apzināties, ka tā netiek veikta termiskā apstrāde produkts, un tā piesātinājums ar dūmiem, tāpēc kūpināšana jāveic 30-50˚C temperatūrā. Ir jānodrošina, lai fumigācija un karsēšana būtu vienāda - tikai šajā gadījumā kūpināta gaļa izrādīsies ēstgribu (kas nozīmē izskatu) un garšīga.

Daudzi ir dzirdējuši izteicienu "viegli dūmi", bet nav sapratuši, par ko ir runa, vai arī domājuši, ka ar to domāti plāni dūmi, bet mūsu gadījumā mēs runājam par dūmiem, kas nesatur oglekļa monoksīdu. Diezgan reāli to panākt, veidojot skursteni tā, ka šī gāze (ar citām cilvēka veselībai kaitīgām vielām) izgulsnējas pirms nonākšanas kūpināšanas kamerā. Pēc sajaukšanas ar gaisu un garas izejas cauri cauruļvadam iznāk dūmi, kas pēc sastāva ir piemēroti pareizai kūpināšanai. Nonākuši kūpināšanas kamerā, dūmiem tajā kādu laiku jāpagaida un produkti jāpiesātina, pretējā gadījumā no tiem maz noderēs.

Vēl viens svarīgs faktors ir pareiza sagatavošana produktiem. Ja kādam šķiet, ka pietiek ar gaļu vai zivi ievietot kamerā un pēc tam izkausēt plīti un nedaudz pagaidīt, tad mēs steidzamies pievilt. Procedūra būs šāda:

1. Mums vajag piesātinātu sāls šķīdumu, ko tautā sauc par sālījumu. To pagatavot nav grūti: sāli ielej traukā un maisa, līdz tā pārstāj šķīst. Sāls ir aptuveni 38-40 g uz 1 litru ūdens. Sāls, kas palika apakšā, mums nav vajadzīga - varat to izmantot pēc saviem ieskatiem.
2. Tagad sāksim produktu sālīšanu. Mazās zivtiņas šķīdumā vajadzēs turēt 3 dienas. Vairāk liela zivs vai jauna cūkgaļa - līdz 4 dienām. Stingrāka liellopa gaļa (kā arī mežacūkas vai lāča gaļa) ​​jāsālī 5 dienas.
3. Pēc sālīšanas mēs turpinām mērcēt gaļu. Mērcēšanas ilgums var būt līdz 24 stundām, taču šeit atkal ir jāņem vērā kūpināšanai gatavojamā produkta veids un apjoms. Piemēram, vidēja lieluma zivs mērcēšana prasīs apmēram 6 stundas, savukārt cūkgaļas šķiņķi mērcēs 2 reizes ilgāk. Bet šis laiks ir aptuvens, un, lai gaļa netiktu mērcēta vairāk nekā nepieciešams, tas ir jāpārbauda. Metode ir ļoti vienkārša: mērcējamo produktu nospiediet ar pirkstu, un, tiklīdz tas sāk viegli iespiesties mīkstumā, mērcēšanas process nekavējoties jāpārtrauc.
4. Tagad produkts ir jāizžāvē. Lai to izdarītu, ļaujiet ūdenim iztukšot no gaļas, un, ja nav laika gaidīt, varat noslaucīt visas sagataves ar vafeļu dvieli. Šim nolūkam nevajadzētu izmantot papīra dvieļus.
5. Produkti jāievieto ventilējamā būrī (vai kastē) un jāaizsargā no mušām, iesaiņojot marli ar mazām šūnām. Svarīgi atcerēties, ka produktam netiks veikta termiskā apstrāde, un kūpinātava kūpinātājiem cilvēkam ir kā tvaika pirts - kopumā šis sārtums apstrādes laikā netiek iznīcināts.
6. Paies dažas dienas, līdz gaļa novīst. Daudzi lieliski zina, kas ir kaltētas zivis (īpaši alum), tāpēc nebūs grūti noteikt, kad produkts kļūs piemērots tālākai pārstrādei.
7. Tagad visas sagataves ir pakārtas uz pakaramiem kūpināšanas kameras iekšpusē. Produkti ir gatavi smēķēšanai.

Kādu malku var izmantot

Ne visu malku var izmantot. Vislabāk piemērota malka no šādiem kokiem:

• plūme;
• ķirsis (bez mizas);
• bumbieris;
• Ābele;
• kizils;
• aprikoze.

Ja kūpinātai gaļai jāpiešķir pīrāga garša, tad tā darīs:

• rieksts;

Zivju kūpināšanai, kas nozvejotas stipri nosēdušās ūdenstilpēs, ieteicams izmantot šādu koksni:

• vītols;
• vītols;

Ja nav malkas no augļu koki vai ja smēķētājs ir ražots lauka apstākļi, var izmantot šādus kokus:

• Liepa;
• papele;
• alksnis;
• apse.

Koki skujkoki un tie, kurus skārusi sēne, nav piemēroti smēķēšanai. Turklāt, tā kā sēnītes poras viegli pārnēsā vējš, visi koki, kas atrodas 50 m rādiusā ap inficēto koku, automātiski kļūst nelietojami.

Stacionāra kūpinātava

Ļoti labā ziņa ir fakts, ka īpašas izmaksas nav gaidāms, un, ja dedzīga saimnieka mājsaimniecībā tādi ir pareizie materiāli tad tikai jāpiepūlas.

Diagrammā parādīta klasiskās kūpinātavas ierīce, kur:

1. Dūmu ģenerators (krāsns).
2. Skursteņa kanāls.
3. Kūpinātava.

Tagad sāksim ražot, izmantojot gatavus rasējumus vai izstrādāt savu shēmu saskaņā ar mūsu ieteikumiem.

	Šādas no ķieģeļiem mūrētas kūpinātavas celtniecībai izmantosim nelielu zemes gabalu 4 m garumā. Ļoti labi, ja kūpinātavu iespējams uzstādīt uz neliela slīpuma, jo tādā gadījumā būs vieglāk ieklāt skurstenis pareizā leņķī.
	Tātad, vietne ir izvēlēta (mūsu gadījumā uz nogāzes), un tagad jūs varat sākt zemes darbi. Lai sāktu, lai izveidotu skursteni, nepieciešama caurule ar kopējo garumu aptuveni 3 m un Ø150–200 mm. Ja tāds ir, kāds ir tā garums? Ja 2,9 m, tad nekas. Vienkārši attālums starp bedrēm ir jāveido tā, lai caurules mala nesasniegtu ķieģeļu mūris, bet bija tajā iekšā. Vienkārši sakot - izveidojiet attālumu starp bedrēm par 25-30 centimetriem mazāku nekā esošās caurules garums. Krāsnim jābūt apakšā, tāpēc zem tās tiek izveidota pamatu bedre tā, lai tās platums būtu 50 cm, garums 70 cm, bet dziļums - pāris lāpstas bajonetes.
	Slīpuma augstākajā daļā (labi, ja caurules novietojuma atšķirība ir vismaz 50 cm), izrokam bedri 60 × 60 cm, lai izveidotu pamatu kūpinātavai. Dziļums - bajonešu pāris zem caurules atrašanās vietas. (Var būt mazāk - tas viss ir atkarīgs no augsnes veida un blīvuma, kurā viņi ierakti, bet nav nepieciešams veidot pamatu uz melnas augsnes). Starp citu, mums joprojām ir nepieciešams māls, tāpēc tas ir jānovieto atsevišķi no zemes.
	Izvelkot caurumu, pārbaudīsim, kā caurule atrodas un vai viņi nav kļūdījušies ar tās garumu. Ja viss ir kārtībā, tad var turpināt strādāt.
	Tagad izraktās bedrītes aizpildīsim ar betonu. Zem kūpinātavas - vienā līmenī ar cauruli (vai nedaudz zemāk). Un kurtuvei - 10 cm zem caurules līmeņa.
	Pēc betona sacietēšanas mēs pārejam pie kurtuves izgatavošanas. Pēc netaukaina māla šķīduma mīcīšanas uzlieciet to uz pamata. No augšas, visas krāsns garumā, mēs uzliksim ugunsizturīgs ķieģelis, uzliekot to plakaniski uz māla javas tā, lai pamatne būtu zem caurules. Šis spilvens būs kurtuves pamats, tāpēc uz tā būvēsim kurtuve, kā redzams fotoattēlā. Daži cilvēki dod priekšroku mūrēšanai cementa-smilšu java, Bet tā nav labākais variants, jo ar lielu karsēšanu savienojums starp ķieģeļiem tiks pārtraukts.
	Izklājot sienas, mēs nodrošināsim labu siltuma pārnesi no caurules uz zemi, apkaisot to ar māliem. Starp citu, ja nav piemērotas caurules, tad skursteni var izklāt no sarkanā ķieģeļa.
	Nu, ja čuguna durvis tiek uzglabātas iepriekš, tad kurtuves izmērs tiek pielāgots tām. Pēc durvju uzstādīšanas pārklājiet cepeškrāsni. Mums bija piemērota izmēra plāksne, bet, ja tādas nav, varam ieklāt armatūru un uztaisīt ugunsizturīgo ķieģeļu segumu.
	Tagad sāksim izgatavot cauruļveida pamatni kūpinātavai. Tā izmērs ir 50 × 50 cm, un mēs uzliksim mūri ar vienkāršu sarkanu ķieģeļu uz cementa-smilšu javas.
	Šādai struktūrai vajadzētu būt iespējamai. Pamatnes augstums ir izgatavots nedaudz virs zemes līmeņa.
	Izpildīsim iekurināšanu - viss darbojas labi!
	Tagad sāksim taisīt kūpinātavu, kuras izmēri būs 60 × 60 cm.
	Rāmja izgatavošanai izmantosim stieņus 4 × 4 cm Uz gatavā rāmja iekšā vertikālā pozīcija pienaglojiet pirmo dēļu kārtu. Uzstādiet uz jumta metāla skurstenis. Šajā gadījumā koks nav jāaizsargā no uguns, jo dūmu temperatūra ir ļoti zema.
	Tā kā plānojām, ka izstrādājumi tiks iekarināti, tad būs nepieciešams salabot dēļus ar izgrieztām rievām metāla stieņiem sānos.
	Kā otrā kārta tiks izmantota skujkoku odere, to ienaglojam horizontālā stāvoklī. Tas pats attiecas uz durvīm. Šāda ierīce palīdzēs samazināt dūmu zudumus.
	Arī iepriekšējā fotoattēlā jūs redzējāt, kā no durvīm izlīda tapa - tā ir termometra daļa. Tā ciparnīca atrodas ārpusē, lai jūs varētu kontrolēt smēķēšanas procesu.
	Ir pienācis laiks visu salikt kopā, kam jāuzlabo kūpinātavas skapis uz ķieģeļu akas. Atcerieties, ka pamatne tika izgatavota 50 × 50 cm, bet skapis 60 × 60 cm Tas tika darīts speciāli, lai ūdens neiekļūtu pamatnes iekšpusē. Lai to nostiprinātu, izmantosim metāla dībeļus, nostiprinot caur apakšējo stieni pie ķieģeļu pamatnes. Tur ir arī Alternatīva iespēja- piestipriniet pie pamatnes metāla stūrus un pie tiem skapi. Visas esošās spraugas ir pārklātas ar šķīdumu.
	Darba beigās atliek atvērt koksni aizsarglīdzeklis un pārklāj jumtu ar profilētu loksni vai metāla dakstiņu. Atliek pārbaudīt.
	Gadījumi ir dažādi, tāpēc labāk ir droši spēlēt, liekot uz pamata metāla režģis- pat ja produkts nokrīt no āķa, tas nenokritīs līdz apakšai, un tā kūpināšana turpināsies uz šīs aizsargierīces.
	Mēs jau runājām par to, kuru koksni var izmantot kūpināšanai. Neaizmirstiet to cilvēku padomus, kuri šādā veidā gatavo ēdienu daudzus gadus. Uzkurinām cepeškrāsni.
	Dūmi iet labi, tāpēc varat aizvērt durvis, atceroties kontrolēt temperatūru smēķētāja iekšpusē.
	Neaizmirstiet pārbaudīt kurtuvi un pievienot malku.
	Un tagad kūpināšanas process ir pabeigts - produkti ir gatavi lietošanai.
	Telpu ap kūpinātavu var greznot, izveidojot celiņu.

Video: vienkārša kūpinātava zemē

Video: dizains aukstai smēķēšanai

Kūpinātava no mucas

Protams, mūsu dizainam varat izmantot jebkuru mucu, nevis koka kūpināšanas kameru, taču tas dizainu īpaši nevienkāršotu. Jūs varat padarīt kūpinātavu no mucas kompaktāku, pat pārnēsājamu, tikai šajā gadījumā jums būs jāizgatavo dūmu ģenerators.

Vienkārša dūmu ģeneratora izgatavošana, kas darbojas ar kompresoru

Aprakstītais dizains tiks komplektēts no saimniecībā esošā, bet ja pareizās detaļas nav noliktavā, tos var iegādāties lēti.

	Dūmu ģeneratora montāžai izmantojām 4 kannas skārda kārbas no ananāsiem un gabaliņu vara caurule. Mēs arī iegādājāmies 2 ceturtdaļcollu važas ar uzgriežņiem un 4 metāla skavas atbilstoši kārbu izmēram.
	Apakškrastā mēs izveidosim vienu caurumu rakelim.
	Otrais mazāka diametra caurums kalpos kā aizdedze.
	Trešo caurumu izgatavo atbilstoši maza diametra vara caurules izmēram, kas atrodas pretī pirmajam caurumam. Nedaudz vēlāk apskatīsim, kā šo dizainu var uzlabot. Ja izvēlaties otro iespēju, tad šis caurums (un pati vara caurule) nebūs vajadzīga.
	Viena no spurām atradīsies burkas iekšpusē, sasniedzot tās malu.
	Tajā ar dzirnaviņām mēs izgriezām 4 cm garu un apmēram 8 mm platu rievu, kā parādīts fotoattēlā.
	Vara caurulei nevajadzētu cieši iekļauties uzmavā.
	Un tam nevajadzētu būt īsam.
	Nostiprinot pirmo disku, mēs piestiprinām pie tā otro un ievietojam cauruli.
	Lai rievu neaizsprostotu ar zāģu skaidām, no augšas uzstādīsim metāla vairogu no bieza metāla (var būt no caurules). Šai aizsardzībai jābūt virs piedziņas, tāpēc tās fiksāciju var nodrošināt, pieskrūvējot atbalsta skrūves vajadzīgajās vietās pie bankas.
	Pats ģenerators sastāvēs no trim kārbām, un ceturto sagriež sloksnēs, aptin ap kannu savienojumiem un nostiprina ar skavām.
	Ja rodas tāda nepieciešamība, tad cauruli vienmēr var pagarināt, bet savienošanai iesakām izmantot sakabi, nevis uzgriezni.
	Mūsu dizainam izmantosim akvārija kompresoru ar regulējamu gaisa padevi.
	Tagad liksim iekšā šķeldas.
	Ieslēdzam kompresoru un aizdedzam skaidas.
	Regulējot vara caurules dziļumu, mēs veicam regulēšanu, nodrošinot pēc iespējas vairāk dūmu.
	Tagad apsveriet, kā šo modeli var uzlabot, jo šīs izmaiņas palīdzēs samazināt dūmu temperatūru.
	Varat arī pārliecināties, ka pelni izlīst no ģeneratora un tajā neuzkrājas. Šajā dizainā iekšējās caurules nebūs - piedziņa ir pieskrūvēta pie kannas malas, un, lai tajā neiekļūtu zāģu skaidas, mēs no iekšpuses izveidosim skārda loksni, tajā izveidojot daudz mazu caurumu.
	No apakšas mēs piestiprinām pieskrūvējamu vāku no stikla burkas ar divām skrūvēm pie burkas un pēc tam izurbjam daudz caurumu.
	Pietiks ievietot burku, to nedaudz pagriežot, un noslēgtais pelnu savācējs gatavs.
	Kā jau brīdinājām, šai konstrukcijai nebūs vara caurules, gaiss tiks padots caur ārējo rakeli.
	Lai to izdarītu, mēs izmantojam iegādāto (vai lietoto) armatūra gaisa atgaisošanai no bremžu sistēmas (labāk no pašmāju automašīnas, jo tas ir lēts). Lai to izdarītu, diskdzinī ir jāizurbj caurums un, izvēloties piemērotu pieskārienu, jānogriež vītne. Vārsta augšējā daļā ir sānu caurums, ja tas ir mazs, tad tas ir jāizurbj līdz Ø2 mm. Pēc ieskrūvēšanas caurumam jābūt vērstam pret kūpinātavu.
	Šis armatūra ir speciāli izgatavota, lai bremžu atgaisošanas laikā uz tā varētu uzvilkt gumijas cauruli, tāpēc nebūs problēmu savienot šļūteni no kompresora.
	Tagad jūs varat uzbērt šķeldu un aizdedzināt to.
	Testi ir parādījuši, ka sistēma darbojas nevainojami, dodot pareizā summa dūmi.

Smēķēšanas process

Un tagad ģenerators ir samontēts, atliek to savienot ar mucu (vai citu konteineru), un jūs varat smēķēt produktus.

	Zivis ir izmērcētas un gatavas kūpināšanai. Lai sālīšanas un mērcēšanas process noritētu vienmērīgi, produktiem jābūt pilnībā iegremdētiem šķidrumā. Mūsu gadījumā mēs to panācām, sasmalcinot zivis ar šķīvi.
	Gāzes ģenerators ir savienots ar mūsu mazo mucu (vai lielo katlu) un ir gatavs darbam.
	Lai gan aukstās kūpināšanas laikā izdalās maz tauku, tomēr labāk apakšā uzstādīt piemērotu trauku, lai tos savāktu. Lai varētu iekarināt izstrādājumus, savā konteinerā izurbām 4 caurumus un ievietojām tajos plānus furnitūras.
	Ja ārā ir vēss, tad trauku var nedaudz uzsildīt ar elektrisko plīti, lai kūpinātavā temperatūra kļūtu pieņemama.
	Tvertnē uzstādīts termometrs palīdzēs kontrolēt kūpināšanas procesu, regulējot temperatūru tajā.
	Zivis tika uzliktas uz veciem iesmiem, no kuriem tika noņemti plastmasas rokturi.
	Tagad iebērsim šķeldu mūsu gāzes ģeneratorā.
	Pārklājot ar vāku, ieslēdziet kompresoru un aizdedziet šķeldu.
	No zem sūcošā slēgtā vāka parādījās biezi dūmi.
	Caur aizdedzināšanai paredzēto logu labi redzams, ka gāzes ģeneratorā ir labs siltums.
	Tagad atliek tikai gaidīt, periodiski pievienojot skaidas un uzraugot temperatūru konteinera iekšpusē.
	Kūpināšana ir pabeigta, un zivis tagad ir gatavas ēšanai.

Atkarībā no produktu apjoma, ko gatavojaties regulāri smēķēt, tiek izvēlēts piemērots trauks - panna vai 100-200 litru muca.

Dūmu ģenerators bez kompresora

Šī dūmu ģeneratora konstrukcija darbosies tikai kopā ar kūpināšanas kameru, kas aprīkota ar izplūdes cauruli.

	Kā kūpināšanas kameru izmantosim parastu iepakošanas kasti no motorzāģa, kas rūpīgi ietīta ar lenti.
	Iekšpusē piestiprinām stieņu rāmi, un uz tā stiepjam stiepļu rindas, lai varētu zivis pakārt.
	Šādi izskatās ģenerators.
	Tajā iekrauj skaidas un aizdedzina.
	Vāka vietā izmantojam griezējdisku no dzirnaviņas, un tajā esošo caurumu aiztaisām ar metāla lodi, kas darbosies arī kā atsvars. Lai caur šādu pārsegu telpā neiekļūtu dūmi, caurules mala jāpārgriež ļoti vienmērīgi.
	Lai pārbaudītu, vai gāzes ģeneratorā nav skaidas un dūmi, vienkārši noņemiet bumbu un skatieties iekšā.
	Nu, ja pakustina vāku, var redzēt, ka ir daudz dūmu.
	Ideja izrādījās tukša, jo biezo dūmu dēļ kastes iekšpusē nekas nav redzams, pat izgaismojot ar lukturīti.
	Kā skurstenis tika izmantota caurule no putekļsūcēja.
	Skurstenis izrādījās garš un izliekts, taču tas neietekmēja gāzes ģeneratora darbību.
	Otrais caurules gals tiek ievadīts krāsnī.
	Ir jāpārbauda, ​​vai visas krāsns durvis ir cieši aizvērtas un vai nav gaisa noplūdes, pretējā gadījumā gāzes ģenerators nedarbosies.
	Vilkmi nodrošina tas, ka kurtuves skurstenis ievērojami paceļas virs telpas.
	Kūpināšanas procesa beigās tiek nogriezta līmlente un atveras kastes durvis.
	Minimālās izmaksas, un mums ir garšīgi ēdieni.

Video: auksti kūpināta kūpinātava no mucas

Kūpinātava no ledusskapja

Ja ir pieejama vecs ledusskapis ar veselu korpusu, tad to var izmantot arī pieslēdzot tam dūmu ģeneratoru vai nodrošinot dūmus no paštaisītas plīts.

	Kurtuves ražošanai tika izmantots vecs sadzīves sašķidrinātās gāzes balons.
	Atradu vecu ledusskapi. Apgriezām otrādi, izņēmām kompresoru un ķērāmies pie darba.
	Ledusskapja nodalījuma apakšā ir nepieciešams izveidot caurumu skursteņa caurules savienošanai. Lai to izdarītu, uzzīmējiet apli vēlamais diametrs un ar Ø4 mm urbi gar līniju izurbuši daudz caurumu.
	Tad mēs izveidosim caurumu iekšējā oderē.
	Ja iegrime ir vāja (un tas var notikt arī tāpēc, ka kamera izrādījās necaurlaidīga), apakšā var ievietot ventilatoru, kas izvilks dūmus no krāsns, ievadot tos kūpinātavā.
	Lai varētu regulēt vilces spēku un temperatūru kamerā, ventilatoru var pieslēgt caur sprieguma regulatoru.
	Augšējā daļā (fotoattēlā tas ir zemāk) mēs izurbsim daudz caurumu, lai dūmi varētu izplūst caur tiem.
	Ārpusē mēs izveidosim arī caurumu izplūdes caurules montāžai.
	Labosim cauruli.
	Tāda izvērtās kūpinātava. Tagad jums ir jāinstalē konstrukcija augstāk un jāpievieno kurtuvei.
	Caurules garums izrādījās ievērojams.
	Tagad liksim malku un kursim kurtuve.
	Dūmi iet labi, tāpēc var sākt smēķēt.
	Pēc izstrādājumu pakāršanas uzstādīsim paplāti vai bļodu, kurā notecēs tauki. Aizveram durvis un gaidām atvēlēto laiku.

Video: aukstā smēķēšana ledusskapī, izmantojot dūmu ģeneratoru

Video: aukstā smēķēšana kūpinātavā no ledusskapja

Kūpinātava no gāzes balona

Pirmkārt, parunāsim par drošību, jo gāzes balona griešana bez iepriekšējas sagatavošanas ir ļoti bīstama. Noskatieties mācību video par šo tēmu.

Video: kā droši sagriezt gāzes balonu

	Kā jau minēts, balons ir pareizi jāsagatavo.
	Tagad jūs varat sākt zīmēt marķējumu.
	Apaļās daļas ir ērti marķēt, pievienojot metāla skaitītāju.
	Tagad jūs varat sākt izgriezt lūku balonā ar dzirnaviņas palīdzību.
	Vēlams nepārsniegt marķējumu, taču šajā gadījumā izgrieztā daļa būs jāpagriež ar lauzni, lai to noņemtu.
	Lūk, kam jānotiek. Kā redzams fotoattēlā, griezums tika veikts netālu no šuvēm - kur metāls ir plānāks.
	Balona apakšā ir piemetināta “zole”, pateicoties kurai tas kļūst stabils. Tā kā mums tas nav vajadzīgs, mēs nogriezīsim šo daļu.
	Kā dūmu ģeneratoru izmantosim uztvērēju no smagā mašīna. Tas nesatur sprādzienbīstamus izgarojumus, tāpēc jūs varat nogriezt durvis bez sagatavošanas.
	Tajā pašā pusē, kur izgrieztas durvis, abiem cilindriem izgriežam caurumus, kuru rādiusam jābūt pēc iespējas tuvākam otra cilindra diametram.
	Mēs pārbaudām, cik cieši tie sader kopā, un, ja nepieciešams, noregulējam.
	Tagad visas šuves ir rūpīgi jāizvāra.
	Cilpas ir piemetinātas.
	Durvīm jāatveras bez iesprūšanas, un, kad tās ir aizvērtas, tās cieši jāiekļaujas atverē. Starp citu, ierobežotāju var metināt no iekšpuses, ja durvis krīt uz iekšu.
	No uztvērēja gala mēs izveidosim caurumu slāpētājam.
	Tas būs mazs, jo tas būs nepieciešams, lai regulētu gaisa plūsmu dūmu ģeneratorā.
	Pēc tam ņemam lielāku metāla gabalu un veidojam no tā amortizatoru, nostiprinot to augšējā daļā ar skrūvi un uzgriezni. Stiprinājumi nav jāpievelk, jo amortizators ik pa laikam būs jāpārvieto, mainot savu pozīciju, tāpēc mēs pievelkam pretuzgriezni virs pirmā uzgriežņa.
	Amortizatoram ar nelielu piepūli vajadzētu pārvietoties uz sāniem. Kā redzat, tas ir pievienots plastmasas rokturis, bet prakse rāda, ka kļūst arī ļoti karsts, tāpēc var piemetināt stieņa gabalu.
	Taisīsim skursteni, metinot to leņķī no divām caurulēm. Kas attiecas uz leņķi, tam nav jābūt 90˚ - tam ir jābūt izvietotam.
	Mēs marķēsim cilindru, iezīmējot cauruli ar zīmētāju vai marķieri.
	Šāda cauruma urbšana ir ļoti nogurdinoša un dārga, tāpēc labāk to darīt ar griezēju. Ja tāda nav, tad daudzi ar elektrodu izgriež caurumu, uzstādījumu metināšanas mašīna maksimālajai strāvai.
	Pēc caurules ievietošanas tās pozīcija ir jānoregulē un pēc tam jāmetina.
	Tas ir ļoti ērti, ja uz vākiem ir piestiprināti rokturi koka pamatne, jo tiem pieskaroties, apdegumu negūsit.
	Kūpinātavai tika piemetinātas kājas un galds, uz kura varētu likt traukus ar kūpināšanai sagatavotiem produktiem. Iekšpusē uzstādīsim restīti no veca ledusskapja, saliecot to līdz cilindra izmēram.
	Atliek uzlādēt dūmu ģeneratoru, uzlikt ēdienu uz režģa, un jūs varat smēķēt. Tajā pašā laikā ir svarīgi uzraudzīt dūmu ģeneratoru - malkai vai skaidām vajadzētu gruzdēt, nevis degt.

Apsvērtās smēķēšanas metodes ļauj pagatavot kvalitatīvu pārtiku, kas nav kaitīga organismam. Mēs neapgalvojam, ka kūpināta gaļa ir labvēlīga cilvēka ķermenim. Tomēr kaut kādā veidā sagatavoti produkti tiek iegūti tā, ka eksperti šajā jautājumā tiem pat neaiztiks. Noskatieties video par šo tēmu.

Video: kā padarīt kūpinātavu nepareizu

Shēmas un rasējumi