Malkas maizes krāsns var darboties ar malku vai granulām (kurināmā granulas, kas iegūtas no kūdras, koksnes atkritumiem),
Degšanas sistēma ir izgatavota no izturīgiem ugunsizturīgiem ķieģeļiem, kas var izturēt augstu temperatūru. Uguns tieši sakarsē šamota pārklājumu un akmeni, kas savukārt pārnes siltumu uz cepamo produktu.

Šāda plāna apkure ir ļoti ekonomiska, vienmērīga karsēšana un cepšanas process notiek, pateicoties karsto gāzu racionālai pārejai.
Tradicionālajās krāsnīs to papildina liels enerģijas patēriņš.

Maizes ceptuvju iekārtu ražotāji laiduši klajā malkas krāsnis. Tagad tirgū ir pieejamas šādas krāsnis, kas atšķiras pēc apjoma un cenas.
Zemāk norādītās cenas ir aptuvenas, lai saprastu cenu secību.

Malkas krāsnis WERZ (Vācija) no 12 līdz 40 kg maizes 14 800 -18 000 EUR

Itālija, PEVА malkas krāsns 5000 -16000 EUR

Turcija, Enkomak MTO 80 malkas maizes krāsns 37 700 EUR

Krievija, maizes cepeškrāsns KHPK-50M2, šūpulis 8000 EUR

Cepeškrāsns unikālā īpašība ir tāda, ka kulbiņu apļveida kustība ar maizes veidnēm cepšanas kamerā garantē vienmērīgu maizes izstrādājumu izcepšanu.

Krievija, cepeškrāsnis "RP-1" "RP-2" uz koka 1500 - 2500 EUR

Maizes biznesa pamatā ir cepeškrāsnis mini maizes ceptuvēm, produktu kvalitāte un apjoms ir atkarīgs no to iespējām, kas ir saistīts ar iztērētā rubļa atdevi.

Sakļaut

Cepeškrāsns veidi mini maizes ceptuvei

Apsveriet populārākos brazieru veidus:

1. Konvekcija - daudzfunkcionāla, pielāgota klaipu, klaipu un dažāda veida pīrāgu cepšanai, tradicionālas formas. Šis aprīkojums ir kompakts, un to ir viegli uzstādīt un uzturēt.
2. Rotary - pilnībā automatizēta. Šī ir profesionālā aprīkojuma kategorija - tiem ir diezgan iespaidīgi izmēri, cepešpannas tajās ir novietotas uz āķiem. Tehnoloģiskā procesa laikā notiek rotācija, kas veido vienmērīgu produktu cepšanu. Šīs krāsnis ļauj pagatavot pildītus produktus.
3. Pakāpju līmeņi – šiem griliem ir raksturīgs tas, ka tie novieto cepešpannas vienu virs otras.

Modeļi

Profesionāli maiznieki dod priekšroku Vācijā ražotām mini maizes cepeškrāsnīm, kas cep kvalitatīvu maizi. Bet augstā cena ietekmē iekārtu atmaksāšanos, un klienti iegādājas Krievijas ražotāju vienības.

PC 10

Konvekcija - PC 10, cena 260 000 rubļu. izmanto nelielai produktu partijai - līdz 53 kg / stundā, ar produkta svaru 0,7 kg:

• Piespiedu konvekcija ar elektrisko sildītāju iekļaušanu noteiktā laikā, temperatūras diapazonā no 30 līdz 290 grādiem.
• Manuālais mitrināšanas padeves režīms, automātiska tvaika mitrināšana saskaņā ar ieprogrammētu ciklu.
• Kameras uzsildīšanas funkcija ar uzstādīšanu, temperatūra ir par 30 grādiem augstāka par darba temperatūru, iesildīšanās laikā.
• Zemā cena un iekārtu netraucēta darbība nodrošina ieguldīto rubli ar labu atdevi ar minimālām ekspluatācijas izmaksām.
• Jauda: 16 kW.
• Kopējie izmēri (PxPxA): 960x950x1300 mm.
• Svars: 165 kg.

Šīs ierīces priekšrocība ir tā, ka to var uzstādīt uz izolācijas skapja.

Negatīvs: nav pagrieziena mehānisma.

Miwe econo EU 8.0604

Konvekcija - Miwe econo EC 8.0604 cena 1 250 000 rubļu, ļauj cept dažāda veida maizes izstrādājumus:

• Izgatavots no augstas kvalitātes tērauda un apvienots ar izolācijas kameru.
• Tvaika mitrināšanas ierīces klātbūtne. Ventilatoru var pielāgot griešanās ātrumam.
• Pieejama vienkārša tīrīšanas iespēja.
• Cepšana 5 cikliem, 99 programmu vadība uz elektroniskā paneļa.
• Jauda: 14 kW.
• Izmēri ar korektūras kameru (LxWxH): 900 x 850 x 1816 mm.
• Svars: 230 kg.

Pluss: vācu kvalitāte, apvienojumā ar nogatavināšanas kameru, USB interfeiss cepšanas programmas pārsūtīšanai

Trūkums: cenu diapazons un modifikācijas.

KEP-10P

Konvekcija - KEP-10P ražošana - Krievija. Ražotājs piedāvā par cenu 155 000 rubļu:

• Elektroniskā vadība.
• Termostats pasargā no pārkaršanas, ir fona apgaismojums.
• Iesmidzināšanas tvaika mitrinātājs, taimeris.
• Trīs ventilatori - 200mm, griežas abos virzienos.
• Maizes izstrādājumu izlaide: 10 - 15 kg.
• Jauda: 15,5 kW.
• Izmēri (PxPxA): 930 x 865 x 1140 mm.
• Svars: 120 kg.

Plus: uzticams aprīkojums darbojas.

Negatīvs: nepieciešama ikdienas aprūpe.

Tecnoeka EKF 1064 UD

Konvekcija - Tecnoeka EKF 1064 UD ražots Itālijā. Cena svārstās ap 190 000 rubļu:

• Šī iekārta ir samontēta pēc progresīvām tehnoloģijām, atbilst darba drošības prasībām.
• Tam ir trīs ventilatori ar iespēju pārslēgt griešanās virzienu.
• Iekšējais gaismeklis, piespiedu ventilācija, lai aizsargātu elektriskās detaļas no pārkaršanas.
• Durvis ar dubultu karstumizturīgu stiklu, durvju atvēršanas sensors.
• Produktivitāte: 10 - 22 kg maizes izstrādājumiem.
• Jauda: 16 kW.
• Izmēri (PxPxA): 930 x 935 x 1150 mm.
• Svars: 130 kg.

Priekšrocības: uzticamība un lietošanas vienkāršība, paaugstināta siltumizolācija.

Trūkums: mehāniskā vadība, augsta cena.

Tecnoeka EKF 1064 UD

APACH AD44MH ECO

Itālijas konvekcijas elektriskā mini iekārta APACH AD44MH ECO par to prasa 36 500 Krievijas rubļus:

• Elektromehāniskais vadības panelis.
• Salona apgaismojums, dubultā rūdīta stikla durvis.
• Aprīkots ar manuālu tvaika iesmidzināšanu.
• Ir termostats un taimeris.
• Četri līmeņi, paplātes 450 x 340 mm.
• Jauda: 2,85 kW.
• Izmēri (PxPxA): 560x595x580 mm.
• Svars: 62 kg.

Pluss: par cenu, temperatūras diapazons 0 - 285 grādi.

Mīnuss: mazs skaļums, viens ventilatora ātrums.

APACH AD44MH ECO

Musonu rotors 33

Aprīkojums mini maizes ceptuvēm "Monsoon-rotor" 33. Ražotājs lēš - no 427 000 Krievijas valūtā. Šim aprīkojumam iztērētais rublis atmaksājas ātrāk nekā importētais:

• Tam ir krāsu skārienpanelis un automātiska vadības sistēma vairāk nekā 100 gatavošanas programmām.
• Iesmidzināšanas tvaika mitrināšana, tvaika noņemšana un laba ventilācija pie izejas nodrošina maizes izstrādājumu prezentāciju.
• Vizuāli parāda laika atskaiti virzienā uz priekšu un atpakaļ.
• Lielais displejs nodrošina labu informatīvo saturu par kļūdām, darbības režīmiem un darbībām.
• Ir iespējams labot programmas reāllaikā.
• Statīvu var pagriezt abos virzienos.
• Produktivitāte: 10 - 35 kg uz vienu ceptu produktu, ar jaudu 23,5 kW.
• Kopējie izmēri: 1120x1345x1489 mm, svars - 320 kg.

Plusi: 1,5 litri ūdens patēriņš darba ciklā, iespēja komplektēt ar korektūras skapi.

Mīnusi: veiktspēja.

Musonu rotors 33

Wachtel Comet 075.4

Vācijas rotācijas aprīkojuma zīmols Wachtel Comet 075.4:

• Izmaksas: atkarībā no kursa € - 2 500 000 rubļu. bet, tas ļauj ietaupīt līdz pat 30% elektroenerģijas.
• Cepšanas zonas keramikas pārklājums.
• Infrasarkanais starojums, kura tūlītēja iekļūšana sagataves iekšpusē paātrina cepšanas procesu.
• Jauda: 28 kW.
• Produktivitāte: 30 - 70 kg / h.
• Izmēri (PxPxA): 1250 x 1360 x 2420 mm.
• Svars: 1200 kg.

Pozitīvā puse: kvalitāte un uzticamība, ratiņi 20 paplātēm, cepšanas kamera metināta vesela.

Mīnuss: plīts cena un serviss no izplatītāja.

Wachtel Comet 075.4

Danler BV-12

Gāzes rotācijas konvekcijas iekārta Danler BV-12, izmaksas sākas no 520 000 rubļu:

• Produktivitāte ir 50 kg / stundā.
• Cepšanas režīmā cepeškrāsns platforma griežas.
• Tvaika mitrināšanu var izslēgt darbības laikā.
• Kad durvis tiek atvērtas, viziera ventilators tiek automātiski ieslēgts.
• Cepšanas kameras izpūšanas funkcija, kad durvis ir atvērtas.
• Ir gaismas un skaņas signalizācija.
• Jaudas patēriņš: 36 kW.
• Izmēri (P x D x A): 1460x1780x1700 mm. Vienības svars: 1300 kg.

Pluss: cena ar izcilu kvalitāti, gāze ir lētāka nekā elektrība.

Mīnuss: lielais konstrukcijas svars.

BAKE OFF ROTORBAKE T5

Rotācijas konvekcijas gāzes iekārta BAKE OFF ROTORBAKE T5, izmaksas - no 1 090 000 rubļu:

• Produktivitāte: ne vairāk kā 70 kg maizes izstrādājumiem.
• Ir digitālais panelis ar funkciju saglabāt līdz 80 cepšanas programmām.
• Aprīkots ar tvaika mitrinātāju.
• Ventilators var darboties ar pieciem ātrumiem.
• Augstas efektivitātes FBR Gas X1CE-F gāzes degļi, kas spēj vienmērīgi darboties visos jaudas diapazonos.
• Jauda (elektriskā): 1 kW, gāzes jauda 34,89 kW.
• Izmēri (GxPxA): 1150 x 1390 x 2320 mm.
• Svars: 800 kg.

Plusi: gāze - ekonomijai, plus, servisa pieejamība, var aprīkot ar liftu produktu iekraušanai un izkraušanai.

Mīnusi: augsta cena.

BAKE OFF ROTORBAKE T5

HPE-500/3

KhPE-500/3 - moduļu pavarda bloku ražos uzņēmums Voskhod Saratovā:

• Cenu diapazons sākas no 43 900 rubļiem.
• Enerģijas patēriņš 19,2 kilovati stundā.
• Produktivitāte, gab./cepšana: klaips - 42, skārda maize - 72.
• Atsevišķa temperatūras kontrole katrā kamerā.
• Augšējā un apakšējā sildelementa atsevišķa temperatūras kontrole.
• Augstas cepšanas kameras - iespēja pagatavot skārda maizi.
• Izmēri (GxPxA): 1160x1050x1625 mm.
• Svars: 370 kg.

Plusi: dizaina vienkāršība, iespēja izkārtot līmeņus, cepšana kamerā divos līmeņos.

Mīnusi: nav elektroniska displeja ar programmēšanas funkciju

Papildaprīkojums

Maizes ceptuvju ražošanas pamats ir cepeškrāsns, bet minimaizes ceptuvei nepieciešams papildu aprīkojums:

1. Izolācijas skapji,
2. Rūpnieciskie ledusskapji,
3. Mikseri,
4. Mīklu izrullēšanai,
5. Griešanas galdiem, cepšanai nepieciešamas veidnes,
6. Gatavās produkcijas plaukti,
7. Saistītie priekšmeti tehnoloģiskajam procesam.

Proofers mini-maiznīcās izmanto pirms maizes cepšanas. Nepieciešamība pēc šī mīklas gabalu kontrolētas fermentācijas procesa ir saistīta ar ražošanas tehnoloģiju, palielinot to apjomu. Pie gaisa temperatūras no 30 līdz 60 °C un mitruma 70 līdz 95% produkti ir piesātināti ar oglekļa dioksīdu, padarot tos gaisīgus.

Izvade

pārdošanas tirgū, lai izveidotu savu maizes ceptuvi, jūs varat iegādāties iekārtas no ražotāja par rubļiem. Cena un kvalitāte, kas apmierinās gan turīga uzņēmēja, gan iesācēja uzņēmēja vajadzības.

Ilgu laiku apkures krāsns kalpo ne tikai kā siltuma avots mājā, bet arī kā daudzfunkcionāla iekārta. Ķieģeļu krāsnis tiek novērtētas ar to, ka mājās tiek gatavoti pārsteidzoši ēdieni, tostarp maize un citi konditorejas izstrādājumi. Tehnoloģijas virzās uz priekšu, tāpēc šādas konstrukcijas celtniecība savā privātmājā vai laukos nav nekas liels, tāpēc svaiga mājas maize vienmēr būs uz galda.

Ķieģeļu krāšņu veidi

Elektriskās ierīces

Maizes krāsnis parasti tiek iedalītas vairākās šķirnēs atkarībā no struktūras un papildu īpašībām. Tiek uzskatīts, ka šāda veida konstrukcija ir visrentablākā un ērtākā lietošanā. Mājās ir ērti izmantot elektriskās krāsnis, turklāt gatavošanas process neaizņem daudz laika, darbības princips ir tāds pats kā multivarkam. Nepieciešams izvēlēties vajadzīgo programmu un ieliet sastāvdaļas bļodā, pēc noteikta laika paņemt gatavo produktu.

Malkas dedzināšanas ierīces

Šis veids ir īpaši aktuāls vietās, kur ir problēmas ar elektrības padevi un visa ēdiena gatavošana un apkure notiek konstrukciju dēļ, kuras tiek apdedzinātas, piegādājot malku. Malkas cepeškrāsnij ir šādi pozitīvi punkti:

• nodrošina unikālu svaigi ceptas saldskābmaizes garšu un aromātu;
• iespēja cept bulciņas un maizi lielās partijās;
• maizes krāsnīs tiek gatavoti arī citi ēdieni;
• malkas konstrukcijas izmēri, kā likums, nav īpaši lieli, tāpēc to var uzbūvēt jebkurā ērtā vietā.

Ķieģeļu ierīces

Tas ir ideāls variants lauku mājām un vasarnīcām. Ķieģeļu krāsnis ļauj izcept dažāda veida maizi tikai pusstundas laikā. Pēc cepšanas procesa pabeigšanas labi izkusušā struktūrā vēl 8 stundas varat pagatavot daudzus citus ēdienus, piemēram, ievārījumus, desertus utt.

Vispārīgie būvnoteikumi

Cepeškrāsns veidošanas process maizes pagatavošanai nav īpaši grūts, taču tajā pašā laikā visi posmi tiek veikti secīgi. Būvniecības sākumposmā topošajam krāsns īpašniekam svarīgi iezīmēt ēkas kopējos izmērus, krāsns durvis, kā arī izlemt par maizes kameru ar tās apjomiem un ietilpību. Otrs svarīgais solis ir pasūtīšanas shēmas izveide. Atkarībā no tā, kā tiks ielikts mūris, būs atkarīgs krāsns izskats un veiktspēja. Pasūtījums ir detalizēts diagrammās, kuras nav grūti atrast, un vēl jo vairāk, lai saprastu darba struktūru saskaņā ar rasējumiem.

Svarīga krāsns konstrukcijas sastāvdaļa ir izmantoto materiālu patēriņa aprēķins.

Kuru ķieģeli izvēlēties?

Maizes krāsns kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no darbā izmantotajiem materiāliem. Visu veidu ķieģeļi atšķiras pēc to īpašībām, kas tiek ņemtas vērā, klājot. Ir svarīgi iegādāties materiālus, ņemot vērā kauju, rezerves apjoms ir aptuveni 5-7%. Galvenie būvniecībā izmantojamo ķieģeļu veidi ir norādīti tabulā:

Vārds	Raksturīgs	Pielietojums krāsns būvniecībā
Lode	Prece izceļas ar kvalitāti, pareizām izstrādājumu formām un plašu krāsu paleti.	To izmanto ārējās daļas izkārtošanai
Vitebska	Ir gludas malas un atbilst izmēriem	Krāšņu būvniecības laikā tas tiek uzklāts uz plānas šuves
Caurule	Pirms šī materiāla lietošanas ieteicams to iepriekš iemērc ūdenī	Izmanto skursteņu virsmas izbūvei
	Izturīgs pret iekšējiem un ārējiem faktoriem
Sejas	Atšķiras ar vieglumu, kas ir īpaši svarīgi, paceļot materiālu uz ēkas jumta	Visbiežāk izmanto cauruļu ieguldīšanai virs jumta jumta līmeņa

Mūrēšana: posmi

Pamats un kārtība

Konstrukcijas pasūtīšana notiek pēc kvalitatīvas pamatu ielikšanas.

Zvanveida maizes cepeškrāsns ir būvēta uz uzticama pamata, lai nākotnē konstrukcija nelocītu un neplaisātu. Ēkas pamatnes dziļuma, platuma un garuma parametri, pirmkārt, ir atkarīgi no topošās krāsns izmēriem. Labāk ir likt pamatus ēkas būvniecības laikā, pretējā gadījumā būvniecības darbu sarežģītība palielinās vairākas reizes. Būvniecības stadijas:

1. Tiek izvilkta bedre, kurā ielej šķembas un smiltis, pēc maisījuma sablīvēšanas ielej cementa javu.
2. Pēc tam tiek veikta ieklāšana, visām rindām jābūt pēc iespējas vienmērīgākām, visas novirzes tiek izlīdzinātas, izmantojot ēkas līmeni. Izmantots tikai ciets ķieģelis.
3. Šajā posmā ir svarīgi nepalaist garām brīdi ar šuvju pārsiešanu. Lai nodrošinātu konstrukcijas iznīcināšanu ar gruntsūdeņiem, iepriekš tiek uzklāts jumta materiāla slānis, līdz tas pilnībā izžūst, tikai pēc tam tiek veikta ķieģeļu pasūtīšana.

Izmanto ēdiena gatavošanai dažādu maizes izstrādājumu sortimentu: maizītes, maizes, pīrāgi, saldie ēdieni un pat picas.

Krāsnis ir ideāli piemērotas darba optimizēšanai liela mēroga ražošana un priekš mājas lietošanai.

Prasības krāsnīm maizes cepšanai

Pamatprasības cepšanai paredzētām ierīcēm:

• ugunsizturība;
• ciešums;
• siltumizolācija;
• mehānisks spēks;
• rentabilitāte;
• higiēna;
• gatavošanas ātrums produkti;
• ergonomika;
• estētika.

Cepeškrāsns veidi cepšanai. Kāpēc priekšroka tiek dota malkas dedzināšanai?

Ierīču klāsts ir diezgan plašs:

1. Klāja maiznīca. To izmanto parastās maizes un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, visbiežāk no rudzu un kviešu miltiem. Tās struktūra sastāv no vairākiem līmeņiem, kuriem tiek piegādāts siltums.
2. Pavārs. To izmanto konditorejas un rauga mīklas izstrādājumu pagatavošanai. Visbiežāk tas atrodams restorānos vai ražošanā. Dizaina iezīme ir pavardu klātbūtne, uz kurām pārvietojas sagataves, kas nodrošina vienmērīgu cepšanu.

Foto 1. E sērijas pavarda moduļu maizes krāsns no ražotāja Salva. Aprīkots ar trim kamerām.

1. Konvekcija. Tajā tiek gatavoti ne tikai tradicionālie maizes izstrādājumi, bet arī zivis un gaļa. Ierīce darbojas pēc konvekcijas principa. To izmanto gan rūpnieciskiem, gan mājsaimniecības nolūkiem. Diezgan viegli darbināms.
2. Tunelis. Tos plaši izmanto lielā nepārtrauktā ražošanā. Cepumi, bulciņas, maize. Aprīkots ar pašattīrīšanās un eļļas padeves sistēmām.
3. Elektriskā cepeškrāsns. Tas ir visrentablākais un ekonomiskākais. Paredzēts plaša produktu klāsta cepšanai un zivju un gaļas ēdienu pagatavošanai. Automātiski uztur optimālo cepšanas temperatūru.
4. Rotējošais. Paredzēts tikai konditorejas izstrādājumiem. Galvenie šādu konstrukciju mīklas veidi ir raugs, saldētais un sviests. Darbības princips ir balstīts uz karstā gaisa rotācijas cirkulāciju.

Foto 2. Maizes partijas iekraušanas process lielā rotācijas krāsnī no ražotāja ENKOMAK.

1. Malkas dedzināšana. Produkti tajā ir piesūcināti ar malkas aromātu, kas palielina gatavās produkcijas izmaksas. Ekonomiskākais, iztur visaugstāko temperatūru. Tas tiek uzskatīts par videi draudzīgu. Tas darbojas uz koka, un tam ir daudz priekšrocību.

Priekšrocības malkas krāsnis:

• dodot dabisks aromāts dūmi līdz gatavajam produktam;
• veiktspējas saglabāšana laukā ja nav elektrības;
• enerģisks konkurētspēju.

Mājās visbiežāk tiek izmantotas parastās elektroierīces vai malkas dedzināšanas ierīces.

Foto 3. Pagalmā var uzstādīt malkas krāsni maizes cepšanai, tā ir mobilāka par elektrisko.

Malkas krāsns iekārta

Malkas krāsnij ir jābūt skurstenis, kas nodrošinās gāzu izvadīšanu. Viņa jauda atkarīgs no izmēra un enerģijas patēriņa. Uguns ietekmē pašas ierīces pārklājumu, kas ēdienam izdala siltumu.

Svarīgs!Ērts ne tikai konditorejas izstrādājumu veidošanai, bet arī apkure telpas.

Ierīces galvenie elementi:

• sildelements;
• logs;
• izstrādājumu lente vai konveijers;
• tvaika mitrinātājs;
• skurstenis.

Degviela

Galvenokārt koka nospiests paletes, degviela briketes vai kūdra... Malkas priekšrocība ir ilgstoša siltuma saglabāšana, ilgstoša sadegšanas procesa atbalsts un videi draudzīgums.

Izvēloties malkas krāsni, jums ir jāsaprot izmantošanas nolūkos un ierīce: rūpnieciskā vai mājas.

Ja gatavojat ēdienu, izvēlieties plānāku un kompaktāku versiju ģimenei... Maz ticams, ka jums ir nepieciešams tāds produktu daudzums, kādu ražo, piemēram, tuneļkrāsnis.

Pievērs uzmanību virtuves zona... Dažas ierīces aizņem daudz vietas to izmēra un skursteņa pieslēgšanas iespējas dēļ.

Atkarībā no krāsns veida tajā var pagatavot ne tikai maizi, picu, pīrāgus un konditorejas izstrādājumus, bet arī pirmais, otrais ēdiens, zivis vai gaļa.

Noderīgs video

Video, kurā parādīts, kā notiek maizes cepšanas meistarklase, izmantojot malkas krāsni: no rūgpiena līdz gatavam produktam.

Maizes cepeškrāsns ražotāji

Pēc iepazīšanās ar krāšņu veidiem, to iespējām un darbību, viņi pāriet pie ražotāja izvēles.

Tirgus dizaina izstrādātājiem ļoti plašs, katrs no tiem cenšas pārdot savu preci pēc iespējas izdevīgāk, piedāvājot visdažādākās ierīces funkcijas.

Bet zemāk uzskaitītajiem piegādātājiem izdevās iekarot tirgu, pateicoties augsta kvalitāte un zems enerģijas patēriņš aprīkojums:

1. ASTerm- slavenākais cepeškrāsns ražotājs Eiropā. Ierīces atšķiras proporcijās zemu cenu un kvalitāti. To kupola veida dēļ bieži izmanto picu cepšanai. Šī uzņēmuma jaudīgākā ierīce spēj ražot līdz 195 produktiem stundā.
2. Krāsnis WERZ pieder vides klasei. Izmantojot sistēmu no 12 vārsti, ātrumu cepšana palielinās par 50%, kas ir būtiska priekšrocība.
3. Produkti un pakalpojumi Apach aprīkots ar mehāniskie vadības paneļi, kas atvieglo darbības procesu. Tie ir slaveni ar savu daudzpusību un kompakto struktūru. Lieliska iespēja nelielām maiznīcām vai konditorejas veikaliem.
4. Uzņēmums KASTELLI FORNI jau 35 gadi piedāvā plašu itāļu moderno krāšņu izvēli. Konstrukciju montāža tiek veikta vienā uzņēmumā.
5. Krāsnis Amborgi nāca no tālienes 1939 gads... Ražotājs ir saglabājis vecās tradīcijas un modernās tehnoloģijas. Konstrukcijas ir izgatavotas no īpašiem ugunsizturīgiem materiāliem. Izmanto picērijām un restorāniem.

Šajā rakstā ikviens, kurš vēlas, var uzzināt, kas ir maizes ķieģeļu krāsns, iepazīties ar visiem tās būvniecības posmiem. Varēsiet uzzināt, kā to uzbūvēt, kā noblīvēt šuves starp plīts ķieģeļiem un kā noslīpēt priekšējo virsmu. Arī šeit jūs atradīsiet daudz interesantas informācijas par tā izcelsmi un dizainu.

Ķieģeļu malkas krāsns

Maize ir pārtikas produkts, kam ir neticami sena vēsture, un katrā pasaules malā ir sava recepte tās cepšanai. Neskatoties uz mīklas gatavošanas, cepšanas īpatnībām, kā arī visdažādākajām mūsdienu krāsnīm, tieši ķieģeļu cepeškrāsns joprojām ir vecākā iekārta, uz kuras cilvēki visā pasaulē un vienmēr varēja radīt smaržīgus konditorejas izstrādājumus.

• Līdz ar krāsniņu parādīšanos daudzi pārtrauca gatavot ķieģeļu krāsnīs. Tie aizņēma pārāk daudz vietas, un mūsdienīgā dzīvoklī to izmantošana drošības apsvērumu dēļ ir pilnībā aizliegta.
• Neskatoties uz cilvēku lielo pieķeršanos modernajām elektroierīcēm, daudzi joprojām izvēlas savā pagalmā, lapenē vai lauku mājā ierīkot veco labo ķieģeļu konstrukciju.
• To var izskaidrot pavisam vienkārši, jo mehānismiem radītie cepumi savās garšas īpašībās nekad nespēs pārspēt malkas krāsnī ceptu maizi.

Vēsturiskās atsauces

Ķieģeļu krāsns, runājot par sarunu, ir saistīta ar seniem laikiem. Šādas asociācijas rodas ne velti, jo tieši šādas konstrukcijas kalpoja kā svarīga virtuves iekārta pat mūsu tālajos senčos.

• Kopš brīža, kad cilvēki iemācījās malt graudaugus un vēlāk tos izmantot kā miltus, miltu izstrādājumu gatavošanā radās nepieciešamība izmantot uguni.
• Zinātnieki joprojām precīzi nezina, kad un kā cilvēks gatavoja maizi. Bet ir acīmredzams, ka vēlāk šādi izstrādājumi tika radīti uz karstiem akmeņiem un bija kūku formā.
• Pēc seno kūku atrasto atlieku izpētes rezultātiem var droši teikt, ka cept cilvēks iemācījies pirms vairāk nekā 8 tūkstošiem gadu.

Senie ēģiptieši iemācījās gatavot maizi fermentācijas ceļā. Pēc tam šī tradīcija tika nodota citām tautām, un ierastās kūkas ieguva jaunu formu.

Pateicoties tādām attīstītām civilizācijām kā Ēģipte, Grieķija, Romas impērija, arī krāsnis sāka krasi mainīties, ieguva pilnīgi jaunu izskatu.

Liela akmens konstrukcija mājā nebūt nebija izdevīga un ērta ikvienam, tāpēc arvien biežāk sāka tikties maiznīcas, kurās lielu un mazu pilsētu iedzīvotāji vērsās pēc svaigas cepšanas.

Un tomēr katrs, kurš gribēja pagatavot gardu maizi pēc savas receptes, centās savās mājās būvēt ķieģeļu krāsnis. Šobrīd šādu konstrukciju nevar nosaukt par nepieciešamību, taču daudzi cenšas šādu krāsni uzbūvēt savā pagalmā vai lauku mājā, lai joprojām karstos labumus baudītu vienmēr - neatkarīgi no laikapstākļiem.

Funkcijas un priekšrocības

Ķieģeļu krāsns ar savām rokām ir ļoti vilinoša. Daudzi vīrieši par to domā, lai iepriecinātu savas dāmas, un pievieno vēl vienu iemeslu, lai dotos ārpus pilsētas.

Mūsdienu tehnoloģiju tirgus piedāvā milzīgu gatavu maizes krāsniņu sortimentu, taču tās ir elektriskās, tāpēc tieši atkarīgas no barošanas avota pieejamības. Ārpus pilsētas labākā cepšanas ierīce būs pašbūvēta pompeika vai tonirs.

Šādas ierīces galvenās priekšrocības ietver šādas īpašības:

• Ātra iesildīšanās ietaupa daudz laika. Cepšana notiek ātri un bez problēmām.
• Pareizi izstrādāta ierīce garantē vienmērīgu jebkuras formas produktu cepšanu.
• Papildus liesai maizei varat pagatavot pildītus pīrāgus. Lieliski izcepas gan dārzeņu, gan gaļas pildījumi.
• Ilgstošai plīts lietošanai pietiek ar vienu iekuru.
• Cepeškrāsns darbojas visos apstākļos un jebkurā temperatūrā.
• Projektēšanas un aprēķinu vienkāršība.
• Lēti būvmateriāli. Gatavās ķieģeļu konstrukcijas cena ir daudz mazāka nekā elektrisko krāsniņu cena.
• Ilgs kalpošanas laiks.

Maizes cepšana ķieģeļu krāsnī

Daudzu dizainu maizes krāsnis pie mums ir nonākušas no dažādām pasaules valstīm. Visizplatītākie no tiem ir tonirs un pompeyka.

No Vidusāzijas pie mums atnāca tonirs - keramikas plīts nošķelta konusa formā. Ēdieni tajā tiek cepti, pateicoties siltumam, ko izdala konstrukcijas sienas.

Pompeju sauc par kupolveida pavarda krāsni, kas pie mums ieradās no Itālijas. To izmanto ne tikai maizes cepšanai, bet arī picai un citiem ēdieniem.

Šīs ir vecākās cepeškrāsns konstrukcijas, ko izmanto ceptu izstrādājumu pagatavošanai. Tie tika ņemti par pamatu daudzām modernām krāsnīm, apvienojot un pievienojot bārbekjū un grilu.

Krāsns īpašības

Krāsns dizains ir standarta, tāpēc tas praktiski nemainās atkarībā no viena vai otra veida ierīces izvēles.

Klasiskās krāsns sastāvs ietver šādus elementus:

• Kurtuve vai tīģelis;
• Seši;
• Estuārs;
• vairogs;
• Skurstenis;
• Zem.

Šīs ir galvenās krāsns dizaina sastāvdaļas. Šeit sniegtās fotogrāfijas palīdzēs jums izvēlēties piemērotāko dizainu un formu.

Padoms! Izvēloties pievilcīgāko plīts dizainu, ir vērts rūpīgi pārdomāt tās atrašanās vietu. Tas ir nepieciešams, lai struktūra iekļautos ainavā un to nepārblīvētu tuvumā esošie augi.

Kā uzbūvēt krāsni

Ķieģeļu krāsnis tiek izveidotas vienkārši un pietiekami ātri. Viņiem nav nepieciešama regulāra apkope.

• Viss, kas nepieciešams, ir izvēlēties pareizos materiālus, veikt aprēķinus un veikt būvniecību saskaņā ar instrukcijām.
• Tāpat neaizmirstiet par normām un standartiem. Tātad, SNiP II-22-81 * "Akmens un dzelzsbetona konstrukcijas" palīdz iesācēju inženierim aprēķināt akmens struktūru saspiešanai un pretestībai.
• Pirms būvniecības uzsākšanas jāveic nelieli ģeodēziskie darbi. Teritorijas iezīmēšana tikai atvieglos turpmāko darbu.

Padoms! Krāsniņai jābūt novietotai vietas augstumā, lai varētu atrisināt drenāžas problēmu.

Galvenie aprēķini attiecas tieši uz krāsns atsevišķu daļu izmēriem. Katram no tiem jābūt stabiliem, un jaudai jāatbilst konstrukcijas produktivitātes prasībām. Visi aprēķini ir jāreģistrē, pēc tam tiek sastādīts krāsns projekts.

Nepieciešamie instrumenti un materiāli

Tā kā topošajai konstrukcijai jābūt saskarē ar ugunskuru, ir vērts parūpēties par pareizu materiālu izvēli. GOST 8691-73 “Vispārēja lietojuma ugunsizturīgi izstrādājumi. Forma un izmēri".

• Krāšņu celtniecībai labākā izvēle būs šamota ķieģelis, jo tas ir ugunsizturīgs un tam ir augsta izturība.
• Izvēloties plīts ķieģeli, jāvadās pēc GOST 390-96 "Šamota un pusskābes ugunsizturīgi izstrādājumi vispārējai lietošanai un masveida ražošanai."
• Pateicoties normām un standartiem, jūs varat ātri un lēti izveidot izturīgu krāsni ar savām rokām.

Visi instrumenti, kas būs nepieciešami būvniecības laikā, ir parādīti tabulā:

Rīka fotoattēls un nosaukums	Mērķis
	Nepieciešams kupola ķieģeļu griešanai. Jums arī jāizvēlas īpašas sprauslas darbam ar ķieģeļiem.
	Kopā ar maisītāja stiprinājumu tas palīdz sajaukt celtniecības maisījumu.
	Piemērots veidņu veidošanai un ķieģeļu atdalīšanai.
	Veidņu materiāla zāģēšanai
	Mīkstai ķieģeļu plaisāšanai
	Acu un ķermeņa aizsardzībai, strādājot ar instrumentu

Instrumenti atvieglos darbu, taču papildus tiem joprojām ir jāiegādājas augstas kvalitātes būvmateriāli.

Lai uzceltu konstrukciju un apstrādātu ķieģeli starp sienu un krāsni, ir nepieciešami šādi materiāli:

1. Ugunsizturīgi šamota ķieģeļi;
2. Krāšņu maisījums "Martel";
3. Minerālvate;
4. Perlīts;
5. Armatūras sieta;
6. Mazie metāla profili;
7. Skursteņa caurule;
8. Veidņu dēļi;
9. Stiprinājuma dēļi un stieņi;
10. Polietilēna plēve;
11. Betona bloki vai parastie ķieģeļi;
12. Cements;
13. Smiltis.

Ar uzskaitītajiem instrumentiem un materiāliem pietiek, lai izveidotu savu sapņu maizes krāsni.

Pamati

Izvēlētajā vietā ir nepieciešams izrakt vairāk nekā 30 cm dziļu caurumu, kura izmēri ir 1,5x1,5 m. Cauruma platumam jābūt apmēram 10 cm lielākam par pjedestāla platumu no katra stūra.

Tiek izveidots smilšu spilvens, kura biezumam jāsasniedz 15 cm.Tad arī smiltis tiek sablīvētas, pateicoties tam virsū uzliktajam šķembam un sablietētam.

• Tiek uzklāta polietilēna plēve, kas nodrošina drošu hidroizolāciju, kā arī vienkāršo betonēšanas procesu.
• Pēc tam tiek uzstādīti veidņu dēļi un ieklāts armatūras tīkls.
• Zem tīkla ir novietoti speciāli balsti. Jūs varat tos iegādāties specializētā veikalā vai izmantot koka blokus. Starp dibenu un stiegrojumu jāpaliek apmēram 4-5 cm.
• Kad visi sagatavošanas darbi ir pabeigti, tiek ielej betona maisījumu. Izmantojot līmeni, virsma tiek izlīdzināta, kas pēc tam paliek sacietējusi vismaz nedēļu.

Galvenā krāsns daļa

Plīts dizains, kā minēts iepriekš, sastāv no daudzām daļām, tāpēc tā ir jāuzstāda vairākos posmos:

Pjedestāls

Labāk uzcelt burta "H" formā. Tātad būs iespējams vienmērīgi sadalīt slodzi, vienlaikus atstājot brīvu vietu inventāra un malkas uzglabāšanai.

Materiāli var būt dažādi: plēnes bloks vai ķieģelis. Ja izvēle krita uz pirmo variantu, tad bloki jāliek, izmantojot sauso metodi. Pēc ieklāšanas rindās mūra caurumos ievieto stiegrojumu un ielej ar betonu. Caurumi caur vienu ir piepildīti ar betona maisījumu.

Galda virsma

Kad pjedestāls ir gatavs, varat pāriet uz darba virsmu. Sākumā tiek sakārtoti veidņi. Mitrumizturīgs saplāksnis ir lieliski piemērots apakšai. Sānu malas veidotas no dēļiem. Galda virsmas biezums var mainīties 10-15 cm robežās.

Veidņi apakšējā daļā ir pārklāti ar polietilēnu. Armatūra tiek novietota uz balstiem, kas iepriekš novietoti uz saplākšņa. Tiek ielejams betons, pēc kura tiek pārbaudīta pildījuma viendabīgums.

Siltumizolācija

Pēc maisījuma galīgās sacietēšanas varat turpināt šādu darbu. Lai izvairītos no pjedestāla pārkaršanas, starp to un pavardu ierīko siltumizolāciju. Kalcija silikāta plāksnes ir uzliktas uz galda virsmas.

Šajā gadījumā uz flīzēm ir norādītas turpmākās krāsns kontūras. Pēc tam flīzes un ķieģeļi tiek sagriezti vēlamajā formā. Kurtuvei tiek mūrēti šamota ķieģeļi. Jau nogrieztos un pareizi novietotos elementus fiksē uz javas "Mortar".

Krāšņu mūra

To veic vairākos posmos:

• No saplākšņa tiek izgriezts aplis, kas kalpos par šablonu pirmajai mūra rindai (aplis jāsagriež vairākās daļās, lai atvieglotu izvilkšanu).
• Velvei jābūt 12 cm biezai, tāpēc ķieģelis jāzāģē ar slīpmašīnas palīdzību.
• Kad ķieģelis ir uzlikts, ir vērts turpināt ieejas arku, kas arī tiek modelēta, izmantojot saplākšņa puslokus.
• Daudzi interesējas par to, kā apstrādāt plīts ķieģeli, lai tas būtu pievilcīgs un dekoratīvs. Lai radītu pievilcīgu krāsns izskatu, keramikas izstrādājumus var apstrādāt ar īpaši izstrādātu javu un lateksa krāsu.
• Ja tika nolemts organizēt kupolveida velvi, tad rūpīgi jāuzrauga tās veidošanās. Ja tika izvēlēta krievu krāsns iespēja, ķieģeļu ieklāšana būs daudz ātrāka un vienkāršāka.

Padoms! Neatkarīgi no izvēlētā mūra veida ir vērts izmantot dažādu formu veidnes. Tātad jūs varat ātri un vissvarīgāk pareizi izkārtot visas ķieģeļu rindas.

• Iepriekš sagatavotā atverē ir uzstādīta caurule, kas ir piestiprināta ar īpašu šķīdumu. Ir svarīgi atcerēties, ka vilces spēks sistēmā ir atkarīgs no skursteņa caurules.
• Ķieģeļu krāsnis ir sadalīts divos veidos: cements un epoksīds. Izvēle ir cepeškrāsns īpašnieka ziņā. Pateicoties šai apstrādei, ir iespējams aizsargāt šuves un pašu mūri no apkārtējās vides kaitīgās ietekmes.

Šis ir īss krāsns būvniecības procesa apraksts, tiem, kas vēlas iegūt vairāk informācijas, šajā rakstā ir pieejams video par tēmu: "Do-it-yourself ķieģeļu krāsns", kur viss ir skaidri parādīts: