Šajā materiālā:

Ikviens var sākt savu darbību kā individuāls uzņēmējs un atvērt nelielu kafejnīcu no nulles. No pirmā acu uzmetiena šis uzdevums šķiet grūts, jo tajā ir daudz nianšu, kas ir jāsaprot. Bet, ja visu saliksiet pa plauktiņiem, sastādīsit biznesa plānu un izlemsiet, ar ko sākt, tad sava biznesa organizēšana neaizņems daudz laika. Turklāt ieteicams konsultēties ar juristu un uzņēmēju, kam pieder kafejnīca vai restorāns.

Kā sākt veidot biznesu?

Tradicionālā nozīmē kafejnīca ir maza, mājīga iestāde, kur var baudīt gardus desertus, aromātisku kafiju vai citus dzērienus. Mūsdienās bieži tiek atrasti kafejnīcas, kas papildus dzērieniem piedāvā dažādus ēdienus. Iesācējam uzņēmējam ieteicams sākt ar kafiju un desertiem, un laika gaitā ēdienkartē būs iespējams pievienot papildu priekšmetus, piemēram, sviestmaizes vai salātus.

Pirms neliela kafejnīcas atvēršanas no nulles, ir pareizi jāsastāda biznesa plāns, lai aprēķinātu izmaksas, iespējamo peļņu un periodu, kurā tas atmaksāsies.

Pēc tam uzņēmējam ir jāveic vairāki darbi, lai organizētu uzņēmējdarbību:

• izvēlēties pareizo pilsētas rajonu, kurā atradīsies iestāde;
• atrast piemērotu istabu;
• aprīkot ērtu interjeru kafejnīcā;
• iegādāties aprīkojumu un piederumus;
• izveidot izvēlni;
• atrast piegādātājus;
• nolīgt kvalificētus darbiniekus.

Kamēr notiek nekustamā īpašuma meklēšana, paralēli jums vajadzētu veikt dokumentus. Pirmkārt, uzņēmuma nākotnes īpašniekam jāreģistrējas kā LLC vai individuālam uzņēmējam. Nepieciešamo dokumentu sarakstu varat uzzināt nodokļu birojā. Lai atvērtu kafejnīcu, labāk ir izsniegt individuālu uzņēmēju, bet, ja jūs plānojat iegūt licenci alkoholam, tad labāk ir dot priekšroku LLC, turklāt šajā gadījumā var būt vairāki īpašnieki izveidošana.

Reģistrējot kafijas veikalu, jums jāizlemj par nodokļu veidu, no tiem ir tikai 2:

1. UTII ir vienots pagaidu ienākuma nodoklis. Šī forma mazajiem uzņēmumiem nav izdevīga, jo tas ir dārgs.
2. STS - vienkāršota nodokļu sistēma. Šī opcija būs izdevīgāka, jo jums būs jāmaksā viena summa. Turklāt tiks vienkāršota ziņošana un uzskaite.

Īpašums un tā atrašanās vieta

Kafejnīcas panākumu atslēga ir tā pareizi izvēlēta atrašanās vieta. Pilsētas klusie guļamrajoni un pagalmi uzņēmējdarbībai nebūt nav rentabli. Ieteicams izvēlēties aizņemtas ielas, tirgus laukumus un tirdzniecības centri... Vietas, kas atrodas netālu no dzelzceļa un autobusu stacijām, būs diezgan izdevīgas, izglītības iestādes un lidostām. Papildus atrašanās vietai ir svarīgi pievērst uzmanību īpašuma īrei un komunālajām izmaksām. Tā kā plānots atvērt nelielu kafejnīcu, varat meklēt telpas līdz 100 kv. m, bet, ja iestādē papildus desertiem un karstajiem dzērieniem tiks pasniegti dažādi ēdieni, tad tā platībai jābūt vismaz 125 kv. m. Lai ietaupītu uz nomas maksu, varat noorganizēt mini kafejnīcu.

Izvēlētajai telpai jāatbilst ugunsdzēsības dienesta un SES prasībām, tāpēc, noformējot dokumentus, jums jāaicina šie dienesti veikt pārbaudes un saņemt atļaujas. Ir svarīgi atzīmēt, ka pirms pārbaudēm topošajā kafijas namā vajadzētu veikt remontu, izveidot atbilstošus sanitāros apstākļus un aprīkojumu uzstādīt atbilstoši normām. uguns drošība... Jums vienmēr jāuztur kārtība un jāizvairās no pārkāpumiem, jo neplānota pārbaude var notikt jebkurā laikā.

Mēbeļu, trauku un aprīkojuma iegāde

Mazai iestādei jums nav jāpērk dīvāni un lieli galdi; apaļi vai kvadrātveida galdi un ērti krēsli... Lai uzņemtu virsdrēbes, ieteicams iegādāties grīdas pakaramieun novietojiet tos starp galdiem. Obligāti jāuzstāda bāra lete un desertu vitrīnas.

Ēdieniem restorānā jābūt vienādiem, turklāt būtu jauki pasūtīt roņu korporatīvais logotips uz krūzēm un apakštasītēm, lai uzsvērtu stingrību. Tā kā kafejnīcā tiek pasniegti dažādi dzērieni, katram no tiem jābūt īpašai tasītei.

Aprīkojuma iegāde būs diezgan dārga, jo jaunai iestādei jums būs jāpērk viss uzreiz:

• kafijas dzirnaviņas;
• kafijas automāts;
• 2-3 ledusskapji;
• bankomāts;
• ūdens filtrs;
• maisītājs;
• cepšanas skapis.

Pēc vajadzības var iegādāties papildu aprīkojumu.

Strādājošais personāls

Ir svarīgi rūpīgi atlasīt cilvēkus ēdināšanai. Viņiem jābūt ne tikai kvalificētiem, bet arī pieklājīgiem, jo \u200b\u200bdarbinieki ir iestādes seja. Nelielai kafejnīcai pietiks ar 2 bārmeņiem, 4 viesmīļiem un 2 apkopējas. Nav nepieciešams algot grāmatvedi pastāvīgi, jūs varat periodiski izmantot viņa pakalpojumus, piemēram, reizi mēnesī. Pēc pieņemšanas darbā visiem darbiniekiem ir jāveic apmācība, lai uzzinātu ēdienkarti, uzlabotu kafijas pagatavošanu un sazinātos ar klientiem.

Apkopojot, jums vajadzētu aprēķināt kafijas veikala atvēršanas rentabilitāti. Sākotnējie ieguldījumi biznesā būs 1-2 miljoni rubļu, atkarībā no uzņēmuma mēroga, nomas līmeņa, aprīkojuma, mēbeļu utt. Pienācīgi organizējot darbu, jūs varat apkalpot 100-150 viesus. katru dienu, savukārt mēneša ienākumi sasniegs 700 000 RUB Ņemot vērā maksājuma izmaksas algas, kafijas un pārtikas iegāde, tad iestāde pilnībā atmaksāsies pēc 2 gadiem, un nākotnē nesīs lielu peļņu.

	Investīcijas: no 4 900 000 rubļu. Uzņēmums "Sabiedriskās ēdināšanas zvaigznes", zināms krievijas tirgus vairāk nekā 12 gadus un ir viens no pelnītajiem līderiem, piedāvājot visaptverošu aprīkojumu ēdināšanas, viesnīcu un tirdzniecības centriem. Uzņēmuma mērķis: piedāvāt saviem klientiem kvalitatīvu produktu no labākajiem pasaules zīmoliem. Uzņēmumam Food Service Stars 2014. gadā izdevās piedāvāt saviem partneru klientiem pilnīgi unikālu produktu, ko tagad modē sauc par INNOVATIVE. ...
	Investīcijas: Investīcijas 450 000 - 1 100 000 rubļu
	Investīcijas: Investīcijas 1 000 000 - 3 000 000 rubļu DH Dizaina skola ir viena no vadošajām mūsdienu dizaina skolām Sanktpēterburgā un Krievijā. Skola piedāvā apmācību pieaugušajiem šādās jomās: "Interjera dizains", " Grafiskais dizains"," Apģērba dizains "," Ainavu dizains”. Pirmkārt, tās ir profesionālās apmācības programmas, kurās studenti apgūst zināšanas un prasmes, kas nepieciešamas veiksmīgas karjeras uzsākšanai jaunā ...
	Investīcijas: ieguldījumi 4 000 000 - 6 000 000 rubļu Cofix ir Izraēlas kafijas ķēde, kuru 2013. gadā dibināja slavens uzņēmējs Avi Katcs. Tikai trīs gadu laikā pēc pirmās tirdzniecības vietas atvēršanas ķēde COFIX ieguva pirmo vietu Izraēlas izveidotajā kafijas tirgū gan attiecībā uz tirdzniecības vietu skaitu kafejnīcu segmentā, gan arī “izņemšanas” segmentā. Tagad COFIX tīklam ir 153 filiāles ārvalstu ...
	Investīcijas: Investīcijas 1 200 000 - 1 750 000 rubļu Konceptuālo kafijas veikalu People like U 2017. gadā dibināja pāris jauni, bet ļoti ambiciozi un radoši uzņēmēji. Kafijas patēriņa kultūra un kafijas tirgus kopumā neaptverami pieaug, taču nevienam nav noslēpums, ka papildus piedāvāto produktu beznosacījumu kvalitātei jebkura lieliska zīmola pamatā ir arī filozofija. Radot savu zīmolu, mēs vēlējāmies radikāli atšķirties no visiem, ...
	Investīcijas: Investīcijas 670 000 - 1 400 000 rubļu Uzņēmums UK ICE BOX LLC parādījās Togliatti 2015. gadā un sāka savu darbību ar dabīgā mājas saldējuma piegādes pakalpojumu. Zīmola galvenā priekšrocība ir tā 100% dabīgais sastāvs, kas izslēdz jebkādu krāsvielu, aromatizētāju, rūpnīcas pastas, augu tauku un E-komponentu klātbūtni. IceBox saldējums ir izgatavots tikai no svaiga lauku krējuma un piena, dabīgām ogām, augļiem, riekstiem, ...
	Investīcijas: Investīcijas 1 300 000 - 2 000 000 rubļu JAUNS UN GATAVS UZŅĒMĒJDARBĪBA IZKLAIDES JOMĀ - PIESAISTĪBA "ROBOT GOALMER". FIFA pasaules kausa izcīņas laikā 2018. gadā daudzi cilvēki uzzināja, kas bija robotu vārtsargs. Pat pats prezidents ieguva soda sitienu, un ziņas bija visos plašsaziņas līdzekļos. Tagad jūs varat iegādāties mūsu sistēmu un organizēt ienesīgs bizness izklaides jomā. Vietās uzstādiet atrakciju "Robotu vārtsargs" ...
	Investīcijas: ieguldījumi 3 500 000 - 10 000 000 rubļu Tīklu dibināja Korejas uzņēmums Relay International Co. ltd. - saldētu jogurtu izstrādātājs un pirmais ražotājs pasaulē. Pirmā kafejnīca Red Mango tika atvērta Seulā 2003. gadā, divus gadus agrāk nekā Pinkberry un vairākus gadus pirms citu saldētu jogurtu ķēžu dibināšanas. Red Mango ir daudzu kvalitātes balvu ieguvējs ... Investīcijas: Investīcijas 600 000 - 2 000 000 rubļu PAPA GRILL tīkls darbojas vairāk nekā 5 gadus. Uz vienu gadu franšīzes tirgū esam atvēruši 75 mazumtirdzniecības vietās 3 pasaules valstīs. Mums bizness nav tikai iztika. Unikāla komforta atmosfēra, tikai svaigi augstas kvalitātes produkti un rūpes par katru viesi ir 3 galvenie principi mūsu darbā. Lielāko daļu sastāvdaļu mēs ražojam paši, ...
	Investīcijas: Investīcijas 5 000 000 - 5 500 000 rubļu Mēs esam federāls automātisko kafejnīcu tīkls Drive Through formātā (Mac-auto analogs). Šis formāts Krievijā aktīvi iegūst popularitāti, jo cilvēkam jākļūst mobilākam. Īsāk sakot, mēs gatavojam garšīgus un veselīgus ēdienus par ātrās ēdināšanas cenu. Pieejamība, mobilitāte, garšīgi un svaigi ēdieni ir mūsu uzņēmuma panākumu atslēga. Izstrādājot ēdienkarti, mēs pavadījām gadus, bet ...
	Investīcijas: Investīcijas 700 000 - 1 000 000 rubļu "Coffee Smile" ir federāls kafijas bāru tīkls formātā "Coffee to go". Pārdošanas līderis reģionālā līmenī un augsts attīstības temps citos Krievijas reģionos. Kafijas bāri, un tajā ietilpst partneri 15 pilsētās Krievija saskaņā ar franšīzes sistēmu Bizness formātā ...

Kas var būt patīkamāk, kā mazā, omulīgā kafejnīcā iedzert rīta tasi aromātiskas kafijas ar gardu kruasānu? Izbaudiet kafijas un svaigu smalkmaizīšu smaržu, nesteidzīgi sarunājieties un izbaudiet unikālo atmosfēru ... Un cik jauki jābūt, lai būtu šādas kafijas iestādes īpašnieks. Vai vēlaties par tādu kļūt? Izdomāsim, kā atvērt kafejnīcu un ko šis prieks maksās.

Izveidojiet koncepciju

Tātad, pirmkārt, jums jāizlemj par nākotnes kafejnīcas koncepciju. Vai tas pasniegs tikai kafiju un desertus? Vai jūs saviem apmeklētājiem piedāvāsit garšīgas un lētas uzkodas, piemēram, biznesa pusdienas? Vai jūs gatavosiet alkoholiskos kokteiļus vai pievienosiet kafijai liķierus un konjaku? Vai tā būs kafijas cienītāju vieta vai ātra kafija līdzņemšanai? Varbūt jums ir kāda oriģināla ideja?

Vēl viens vērts apsvērt punktu. Ja jums radās ideja atvērt kafejnīcu zem kādas pazīstamas ķēdes "spārna", nopērkot no tās franšīzi, tad jums būs jāatrod piemērotas telpas un jāiegulda līgumā noteiktā summa. Franšīzes devēja uzņēmums palīdzēs jums organizēt pārējo. Bet tad tas vairs nebūs jūsu pašu "brainchild". Visticamāk, "korporatīvās identitātes", produktu klāsta un pakalpojumu modeļa izmaiņas pēc vēlēšanās nebūs iespējamas.

Daudz patīkamāk ir atvērt savu kafijas veikalu no nulles, pārdomāt interjeru līdz sīkākajām detaļām un radīt tajā unikālu atmosfēru un mājīgu atmosfēru. Protams, kafejnīcas izveide "ar savu seju" ir dārga, bet tā vērts.

Aizpildiet nepieciešamos dokumentus

Sāciet uzņēmējdarbības izveidi, izvēloties organizatorisko darbības formu. Tas var būt vai. Reģistrējiet uzņēmumu, iesniedzot nodokļu birojam pieteikumu un nepieciešamos dokumentus.

Lai sāktu strādāt optimālā nodokļu režīmā, jums nekavējoties jāinformē nodokļu iestādes pēc uzņēmuma reģistrēšanas par pāreju uz īpašu nodokļu režīmu. Kafejnīcai ir piemērota shēma (ja iespējams, jūsu reģionā) vai "vienkāršota". Ja domājat, ka tas jums būs izdevīgāk, ņemiet vērā, ka pieteikuma iesniegšanai par pāreju uz šo sistēmu tiek dotas tikai 5 dienas no organizācijas reģistrācijas dienas. Šajā gadījumā labāk par nodokļu bāzi izvēlēties objektu "ienākumi mīnus izdevumi", jo izdevumi jūsu kafijas veikalā būs lieli.

Nodokļu birojā ir arī jānoslēdz līgums par kases aparātu apkopi ar licencētu organizāciju.

Ja plānojat pārdot alkoholu, piesakieties mazumtirdzniecības licencei patērētāju tirgus teritoriālajā nodaļā.Ņemiet vērā, ka individuāliem uzņēmējiem licence netiek izsniegta. Apsveriet to, izvēloties savas organizācijas organizatorisko un juridisko formu.

Nākamajā posmā ir nepieciešams sastādīt atļauju un sanitāri epidemioloģiskā rakstura dokumentu kopumu. Viņu sarakstu izveido normatīvie akti un Rospotrebnadzor normatīvie dokumenti ("Noteikumi par pakalpojumu norādi sabiedriskās ēdināšanas jomā", Federālais likums "Par iedzīvotāju sanitāro un epidemioloģisko labklājību" un citi).

Kafijas veikala atvēršanai un darbībai nepieciešamo dokumentu sarakstā ietilpst:

• sES un OGPS noslēgšana telpās;
• līgumi ar komunālo pakalpojumu sniedzējiem;
• PPK (rūpnieciskās sanitārās kontroles programma);
• līgums ar SES par dezinsekciju, dezinfekciju un deratizāciju;
• līgums par cieto atkritumu un organisko atkritumu izvešanu;
• līgums par dzīvsudrabu saturošu lampu iznīcināšanu;
• līgumu par ventilācijas sistēmas dezinfekciju, ja dzīvojamā ēkā tiek atvērta kafejnīca;
• līgums ar veļas mazgātavu (ķīmiskā tīrīšana) par darbinieku formas tērpu un galda tekstila mazgāšanu;
• patērētāju stends;
• dokumenti, kas reglamentē ēdināšanas iestāžu darbību;
• iekšējie sanitārie dokumenti (dezinfekcijas līdzekļu žurnāli, atkritumu apglabāšana utt.);
• drošības līgums.

Atrodiet un atjaunojiet istabu

Kafejnīcas telpām jābūt ļoti aizņemtām. Labākais no visiem biznesa vai studentu zonā, netālu no galvenajām transporta stacijām vai dzelzceļa stacijām, lielā iepirkšanās centrā. Klusu guļamrajonu pat nevajadzētu uzskatīt par iespēju: kafejnīca atmaksāsies tikai ar lielu satiksmi.

Sanitāro un ugunsdzēsības dienestu prasības kafijas mājas telpām neatšķiras no citām ēdināšanas iestādēm izvirzītajām prasībām.

Jūs varat atvērt mini kafejnīcu 50 kvadrātmetru platībā, lielākam mērogam nepieciešami 100–150 kvadrātmetri, no kuriem atvēliet pietiekami daudz vietas dzērienu pagatavošanai un tirdzniecībai, no zāles atdalot ar vitrīnu vai bāru. skaitītājs.

Veicot telpu atbilstību pašreizējiem sanitārijas, higiēnas un ugunsdrošības standartiem, renovācijas laikā tiek veiktas licencēšanas iestādes prasības (alkohola tirdzniecības gadījumā). Iepriekš vienojieties ar attiecīgajām iestādēm par pārbūves projektu (SES, ugunsdrošības uzraudzība, arhitektūras birojs). Pamatojoties uz šiem apstiprinājumiem, jūs varat saņemt pilnvarojuma dokuments vietējā starpresoru komisijā.

Interjera atjaunošana ir ļoti svarīga telpu sagatavošanas sastāvdaļa. Dizainam jāatbilst kafijas veikala koncepcijai. Piemēram, lai “kafija iet” formātā tiek atbalstīts minimālisms un piemērotāks ir augsto tehnoloģiju dizains, mini-kafijas namam - mājīga mājas vide. Interjeram vajadzētu būt ar korporatīvo identitāti, kas atšķir jūsu kafijas veikalu no jebkura cita. Kafejnīca ir diezgan demokrātiska iestāde, tāpēc tās dizainā varat parādīt pietiekami daudz iztēles.

Izvēlieties mēbeles un iegādājieties aprīkojumu

Protams, mēbelēm vajadzētu sekot vispārējai koncepcijai. Viesiem būs nepieciešami galdi un krēsli, kā papildaprīkojums, ērti dīvāni vai pufi atbilstoši sēdvietu skaitam. Nodrošiniet vietu virsdrēbēm, vēlams blakus katram galdam, ja tie ir sienas pakaramie, vai vienu plauktu pakaramo vairākiem blakus esošiem galdiem. Interjera priekšmeti, kas izstrādāti vispārējā stilā, piešķirs jūsu kafejnīcai mājīgumu un individuālu garšu.

Rotā kafijas pagatavošanas zonu ar bāra leti vai skaistu cepamo vitrīnu. Neaizmirstiet nopirkt piemēroti ēdieni... Katra veida kafija tiek pasniegta savās īpašajās tasītēs.

Iekārtas virtuvei un kafijas pagatavošana ir diezgan dārga lieta kafejnīcas biznesa plānā. Tā kā jūsu viesi būs kafijas cienītāji, jūs nevarēsiet ietaupīt uz kafijas aprīkojuma kvalitāti. Katram pupiņu veidam ir nepieciešama sava dzirnaviņas. Ir iespējams noslēgt ekskluzīvu līgumu ar kafijas piegādātāju, ja jums tiek nodrošināts kafijas automāts vai profesionāls kafijas dzirnaviņas.

Tātad jums būs nepieciešams:

• ledusskapji un saldētavas;
• kafijas automāts un vairākas kafijas dzirnaviņas, maisītājs, sulu spiede;
• mikroviļņu krāsns un cepeškrāsns cepšanai;
• kases aparāts, mobilie termināļi viesmīļiem;
• nepieciešamās mēbeles virtuvei.

Nomājiet un apmāciet personālu

Daudz kas ir atkarīgs no kafijas veikala darbiniekiem. Kāda ir jūsu "maģiskā" atmosfēra un dārgs dizains, ja viesmīļi ir lēni un barista gatavo sliktu kafiju.

Ja jums nav savas produkcijas, tas nedaudz atvieglos uzdevumu. Vajadzēs nodibināt attiecības tikai ar pusfabrikātu un gatavo cepamo izstrādājumu piegādātājiem. Ja tiek plānota virtuve, būs nepieciešami šefpavārs un tehnologs.

Lai strādātu zālē, atrodiet viesmīļus un noorganizējiet viņiem apmācību. Viņu ātrais un kvalitatīvais darbs noteiks, vai jūsu kafejnīcas viesi vēlas vēlreiz atgriezties pie jums.

Kafijas pagatavošanas speciālisti ir baristas, kafejnīcā jābūt klāt, pretējā gadījumā jums nebūs kafejnīca, bet tikai parasta kafejnīca. Atšķirībā no bārmeņiem, kuru, iespējams, nav kafejnīcā, ja tiek plānots, ka darba apjoms pie alkoholisko dzērienu pildīšanas pudelēs un kokteiļu pagatavošanas būs mazs.

Jūs varat uzturēt kafejnīcu tīru ar tīrīšanas dāmu palīdzību, vai arī varat piedāvāt šo funkciju kādam no darbiniekiem par papildu samaksu.

Ja jūs pats neplānojat pārvaldīt savu kafijas veikala procesu, nolīgt kompetentu vadītāju. Var uzaicināt grāmatvedi.

Aprēķināsim, cik maksā kafejnīcas atvēršana

Kafejnīcas atvēršanas izmaksas ir atkarīgas no tā formāta, sniegto pakalpojumu klāsta un īres izmaksām.

Piemēram, mini kafejnīcas atvēršana 8 galdiem bez pašu ražošanas maksās vismaz 1,3 - 1,5 miljonus rubļu.

Šajā summā ietilpst: telpu noma, remonts, dokumentu noformēšana, atļauju saņemšana - aptuveni 1 miljons rubļu. Aprīkojums, mēbeles, trauki - vēl 300 - 500 tūkstoši rubļu. Ikmēneša izmaksas būs vismaz 250 tūkstoši rubļu.

Kafijas veikals 20 galdiem ar savu virtuvi jums izmaksās vismaz 5-6 miljonus rubļu.

Uzņēmuma reģistrācija, telpu noma, pārbūves sagatavošana un ieviešana, apstiprinājumu un licenču iegūšana var ilgt pat sešus mēnešus, un tam būs nepieciešami aptuveni 1,8–2 miljoni rubļu. Mēbeles un aprīkojums maksās aptuveni 2,6 miljonus rubļu, jo paša ražošanas organizēšana ir diezgan dārga visu veidu aprīkojuma iegādes dēļ un īpašas mēbeles... Izmantojot pareizo pieeju, jūsu virtuves izdevumi ātri atmaksāsies: uzcenojums maizes izstrādājumiem var būt līdz 600%, uzkodām un salātiem - 250-350%. Jūsu izdevumi personālam, īres un komunālajiem maksājumiem, darbības izdevumi būs aptuveni 1 miljons rubļu mēnesī.

Turklāt ir jānodrošina budžets reklāmai 30-50 tūkstošu rubļu apmērā. Labāk izdaliet savu mērķauditoriju (biznesa centra darbinieki, studenti, tirdzniecības centra apmeklētāji) un mērķtiecīgi virziet centienus, lai mērķtiecīgi reklamētu savu iestādi, netērējot laiku un naudu pilna apjoma reklāmas kampaņa... Maz ticams, ka kāds no otra pilsētas gala dosies dzert kafiju jūsu kafejnīcā, taču apmeklētājiem no blakus esošās teritorijas tas var kļūt par iecienītāko vietu, kur var ieturēt uzkodas, "apsēsties" bez maksas pāris, tērzējiet ar draugiem.

Iepriekš minētajiem kopējo izmaksu skaitļiem ir vērts pievienot aptuveni par 30% vairāk rezerves līdzekļu neparedzētiem izdevumiem un projektu finansēšanai pirmajos 1-2 darbības gados.

Cik ātri jūsu kafejnīca atmaksāsies? Gaidiet, ka uzcenojums kafejnīcā ir daudz lielāks nekā parastajās kafejnīcās, bet vidējā pārbaude ir daudz mazāka - apmēram 150-200 rubļu. Viss būs atkarīgs no apmeklētāju aktivitātes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka daži viesi ilgi sēdēs pie vienas kafijas tases, pļāpājot ar kaimiņiem pie galda vai "karājoties" savā klēpjdatorā vai planšetdatorā. Tāpēc ļoti aizņemtā vietā nodrošiniet pietiekami vietas, lai pastāvīgi uzturētu klientu apgrozījumu.

Kafijas veikala vidējais atmaksāšanās laiks ir 1-3 gadi.

• Nemēģiniet taupīt kafijas kvalitāti un tās pagatavošanas aprīkojumu.
• Pievērsiet īpašu uzmanību personālam. Darbinieki ir jūsu kafejnīcas seja.
• Kafejnīcas stils ir jāsaglabā it visā: mūzikā, ēdienkartē, salvetēs, personāla formā. Jūsu pašu stils ir jūsu “vizītkarte” un lepnums.
• Koncentrējieties vairāk uz sieviešu gaumi, sievietes biežāk apmeklē kafejnīcas.
• Izveidojiet bezmaksas Wi-Fi zonu, nodrošiniet kontaktligzdas ierīču uzlādēšanai.
• Aprīkojiet nelielu bērnudārzu.
• Atcerieties to visvairāk labākā reklāma - Tas ir mutiski. Pieņem apmeklētājus kā visvairāk dārgie viesi, un viņi atgriezīsies pie jums.

Mana pieredze: kā atvērt kafejnīcu no nulles un kas tam nepieciešams.

Soli pa solim, kā atvērt nelielu kafejnīcu, kur sākt, kā rīkoties, kādas atļaujas ir nepieciešamas, un pats galvenais, cik lielu peļņu nes mazs kafejnīca.

Kafejnīcas atvēršana no jauna.

Kas jums nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu? Pirmkārt, jums jāatrod laba istaba caurstaigājamā vietā vēlams, lai šai telpai jau agrāk būtu bijis ēdināšanas punkts, tad būs daudz vieglāk, jo telpā jau ir visas nepieciešamās komunikācijas - ūdensapgāde, kanalizācija, ventilācija, atbilst valsts prasībām sanitārā un epidemioloģiskā uzraudzība un ugunsdzēsības dienests. Istabas noma pilsētas centrā tev izmaksās vidēji 1000 USD mēnesī (atkarībā no pilsētas).

Viss, kas jums nepieciešams šajā posmā, ir noslēgt nomas līgumu ar namīpašnieku.

Protams, pirms telpu nomas noslēgšanas jums jāreģistrējas uzņēmējdarbības aktivitāte, pietiek ar sazināties ar nodokļu dienestu un atvērt individuālu uzņēmēju.

Šī darbība atbilst OKVED kodam 55.30 "Kafejnīcu un restorānu darbība". Tūlīt jums ir jāraksta pieteikums par pāreju uz UTII, tas ir labākais variants nelielas kafijas veikala nodokļu sistēmai.

Piezīme! Uzņēmējs, kurš savu darbību sāk pirmo reizi, saskaņā ar likumu par valsts kontroli 3 gadus netiks pakļauts valsts sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības iestāžu pārbaudēm. Pēc kafejnīcas atvēršanas 5 dienu laikā rakstiski jāpaziņo Rospotrebnadzor.

Jūsu kafejnīcai jāatbilst sanitārajām un epidemioloģiskajām prasībām ēdināšanas uzņēmumiem, pilns saraksts prasības var atrast normatīvie dokumenti valsts sanitārā un epidemioloģiskā uzraudzība.

Kad IP jau ir atvērts un ir istaba, mēs pērkam aprīkojumu. Jums būs nepieciešams tikai profesionāls aprīkojums:

Espresso automāts.

Kafijas dzirnaviņas ar dozatoru.

Turētājs ar temperu.

Austrumu kafijas automāts.

Vēlams iegādāties arī filtra tipa kafijas automātu.

Franču prese.

Atdzesēts vitrīna desertiem.

Kafejnīcā var cept bulciņas un kruasānus, būs nepieciešama cepeškrāsns.

Pirms pērkat, rūpīgi pārbaudiet kafijas aprīkojumu personīgi! Visu veidu kafiju uz iekārtas sagatavo vairākas reizes, kafijas dzēriena kvalitāte ir tieši atkarīga no aprīkojuma, izejvielām un baristas profesionalitātes.

Ja jums ir ierobežots budžets, jums nav jāpērk kafijas aprīkojums, jūs to varat īrēt, ir kafijas piegādātāji, kas iznomā kafijas aprīkojumu ar nosacījumu, ka jūs katru mēnesi no viņiem pērkat kafiju (parasti vismaz 10 kg kafijas pupiņas katru mēnesi).

Runājot par izejvielām, kafijas tirgus ir ļoti konkurētspējīgs ražotāju vidū, tāpēc ir no kā izvēlēties. Jums periodiski jāpērk kafijas pupiņas, jāatrod augstas kvalitātes kafija saskaņā ar pieejamu cenu, labi, kā opcija ir iespēja nevis iegādāties aprīkojumu, bet gan iznomāt to no piegādātājiem.

Jums jāaprīko kafejnīca, jāizveido savs stils, jāuzstāda mēbeles aprīkojumam, galdi un krēsli klientiem.

Interjera dizains kafejnīcai.

Lai jūs saprastu, ir ļoti grūti atrast telpu, kas jau ir atjaunota, parasti remonts jāveic pašam (pietiekami bieži) kosmētiskais remonts) emisijas cena ir aptuveni 2000 USD, ja jūs algojat darbinieku komandu. Ir izdevīgāk patstāvīgi veikt remontu, tērēt tikai materiāliem (tapetes, krāsas utt.). - 1000 USD. Mēs pasūtām izkārtni telpās reklāmas aģentūrā.

Sākot ar mēbelēm kafejnīcai, jums būs nepieciešami vairāki galdi un krēsli, vairākas gleznas un citi dekoratīvie elementi, kā arī bāra lete un pāris galdi kafijas aprīkojumam.

Trauki (tases, apakštasītes, karotes) un vienreizlietojami trauki lai kafija iet.

Darbam, pirmkārt, jums būs nepieciešama pieredzējusi barista, ja jums ir vēlme patstāvīgi apgūt šo profesiju, tad jūs varat iziet barista kursus, kas ilgst ne vairāk kā mēnesi.

Barista ir kafijas dzērienu pagatavošanas speciāliste, barista zina, kā pareizi pagatavot kafiju, ieskaitot latte art.

Vai ir izdevīgi atvērt kafejnīcu? Spriediet pats, vienas espresso tases pagatavošanas izmaksas nepārsniedz 0,20 USD, un gatavā dzēriena cena ir vidēji 1 USD, kafijas uzcenojums ir vairāk nekā 5 reizes lielāks!

Desertu un konditorejas izstrādājumu pārdošana palielina pārdošanas apjomus vidēji par 30%, desertu uzcenojums ir aptuveni 100%.

Jūsu pašu kafejnīca, kurā varat pavadīt laiku kopā ar draugiem, ir jebkura uzņēmēja sapnis. Ja jums ir nauda un pietiekami daudz brīva laika, lūdzu, esiet pacietīgs un optimistisks un rīkojieties. Par to, kā atvērt kafejnīcu no nulles, mēs runāsim šajā rakstā.

Uzņēmumu reģistrācija

Daži topošie uzņēmēji domā, kur sākt atvērt kafejnīcu? Pirmkārt, jums jāreģistrējas nodokļu birojā. Jūs varat reģistrēt LLC vai individuālu uzņēmēju. Pēc tam, kad visu dabūsi pieprasītie dokumenti, izvēlieties nodokļu sistēmu. Ja UTII nav iespējams piemērot, dodiet priekšroku vienkāršotajai nodokļu sistēmai. Lai pārdotu alkoholiskos dzērienus, jums jāiegūst atbilstoša licence.

Ja precīzi nezināt, kādi dokumenti būs nepieciešami, lai atvērtu kafijas veikalu, varat konsultēties ar Rospotrebnadzor darbiniekiem.

Kafejnīcu veidi

Šis bizness var būt dažādos formātos... Tāpēc pirms kafejnīcas atvēršanas no nulles jums jāizlemj par tās darba virzienu. Apsveriet dažādi veidi kafejnīcas, kas ir populāras mūsu valstī:

1. Pusmājas āra kafejnīca eiropas tipa... Šādā iestādē jums ir jāizveido mājīga atmosfēra, lai viesi varētu atpūsties, apspriest ar saimniekiem jaunākās ziņas, skatīties futbola spēli un baudīt arī mājās gatavotas kūkas;
2. Daži uzņēmēji dod priekšroku franšīzes iegādei, lai atvērtu uzņēmumu ar stingru produktu klāstu, formas tērpiem, standarta ēdienkarti un īpašu telpas dizainu. Tas dod labus ienākumus, ja tie atrodas lielā pilsētā;
3. Cits lielisks variants Ir kafejnīca bērniem ar oriģinālu ēdienkarti un dažādām izklaidēm. Vecāki labprāt ved savus bērnus uz šādām iestādēm. Pārliecinieties, ka kafejnīcā ir pēc iespējas vairāk izklaides braucienu un rotaļlietu. Kamēr bērni izklaidējas, mātes var mierīgi sarunāties pie kafijas tases. Par to, kā atvērt bērnu kafejnīcu, varat konsultēties forumos vai sociālajos tīklos ar pieredzējušiem uzņēmējiem, kuri ar šo biznesu nodarbojas vairāk nekā gadu;
4. Mēģiniet atvērt tematisku mūzikas vai literatūras kafejnīcu noteiktai auditorijai. Arī pietiekami interesanta ideja — .

Nākotnes uzņēmuma modelis ir jāizvēlas uzmanīgi, jo no tā lielā mērā ir atkarīgi jūsu biznesa panākumi.

Kā atrast sākuma kapitālu?

Pirms kafejnīcas atvēršanas jums jāatrod nauda. Ja jums ir kādi ietaupījumi, varat nekavējoties ķerties pie lietas. Bet biežāk nav naudas, tāpēc jums ir jāuztraucas. Pamēģini. Bet tas nav visvairāk labākais veidsjo jums būs jāmaksā lieli procenti.

Turklāt var sacerēt detalizēts bizness kafejnīcas plāns un. Ja jūs varat pārliecināt viņus, ka uzņēmums būs rentabls, jums tiek garantēts ieguldījums.

Vēl viena iespēja ir lūgt naudu no draugiem vai paziņām. Lai iegādātos mēbeles, pārtiku un aprīkojumu kafejnīcai, jums būs nepieciešama diezgan liela summa, tāpēc šādā veidā jūs diez vai varat atrast sākuma kapitālu.

Ēdināšanas iestādes atrašanās vieta

Jebkurai kafejnīcai jāatrodas pārpildītā vietā, pretējā gadījumā bizness būs nerentabls. Cenas šādā iestādē ir augstākas nekā parastajā ēdnīcā, bet daudz zemākas nekā restorānos. Tāpēc kafejnīcai ieteicams atrast telpas dzīvojamā rajonā, netālu no dzelzceļa stacijas vai tirgus, vai netālu no metro stacijas. Izvēloties istabu un atverot iestādi klusā dzīvojamā rajonā, jums nevajadzētu vadīties pēc zemas īres maksas. Tas nedos labu peļņu.

Istabas prasības

Iestādei, kas paredzēta 50 vietām, istaba ar platību 100 kv. metri. Pirms bērnu kafejnīcas vai parastās kafejnīcas atvēršanas uzaiciniet ugunsdzēsības inspekcijas un SES pārstāvjus rūpīgi izpētīt telpu. Tajā esošās sienas ir ieteicams apstrādāt ar pretuzliesmojošu materiālu. Nodrošiniet arī atbilstošus apstākļus pārtikas apstrādei un sagatavošanai. Ja jūs plānojat nākotnē, nevis kafejnīcu, jums vajadzētu par to rūpēties efektīva sistēma ventilācija.

Aprīkojums

Lai pilnībā aprīkotu uzņēmumu, jums būs nepieciešams:

• Kafijas automāts;
• Ledusskapji;
• Mikseris;
• Vitrīnas;
• Griešanas galds;
• Mikroviļņu krāsns;
• Krāsns.

Ja vēlaties, lai iestādē būtu daudz apmeklētāju, nevajadzētu taupīt ar aprīkojuma iegādi un kafejnīcas rotāšanu. Uzstādiet skaistu bāra leti un oriģinālu skatlogu konditorejas izstrādājumiem, kā arī iegādājieties profesionālas virtuves ierīces un traukus.

Strādnieku personāls

Kad esat izdomājis, kur sākt kafejnīcas atvēršanu un iegādāties visu nepieciešamo aprīkojumu, jums vajadzētu izvēlēties labu personālu. No tā tieši ir atkarīgi jūsu biznesa panākumi. Ja bārmenis klientiem piedāvā sliktu kafiju un viesmīļi nevar ātri izpildīt pasūtījumus, klienti neapmeklēs jūsu uzņēmumu.

Lai strādātu kafejnīcā, jums būs nepieciešams:

• Vadītājs;
• Divi pavāri;
• Četri viesmīļi;
• Divi bārmeņi;
• Divas apkopējas.

Lai uzlabotu pakalpojumu līmeni un izvairītos no darbinieku mainības, ir jāievēro vienkārši noteikumi:

1. Ievadiet premium akcijas;
2. Stingri jāievēro Darba kodekss;
3. Ir saprātīgs darba grafiks;
4. Pastāvīgi apmāciet savus darbiniekus.

Atcerieties, ka apmeklētājs, kurš ir neapmierināts ar pakalpojumu, nekad vairs neatnāks uz jūsu uzņēmumu.

Diapazons

Jebkurā kafejnīcā, izņemot bērnu kafejnīcu, jāpārdod kafija, alus, čipsi, rieksti, saldējums un šokolāde. Ja jūs nolemjat atvērt konditoreju, cepiet un gatavojiet vietējos ražotājus vai dariet to pats. Vissvarīgākais ir tas, ka viss ir svaigs un garšīgs.

Sortimentā ieteicams iekļaut otros kursus. Šajā gadījumā jūs varat piesaistīt biroja darbiniekus un studentus savai iestādei, kuri ieradīsies pusdienās.

Veicināšana un reklāma

Ja jūs netērējat naudu reklāmas kampaņai, tiks ievērojami samazināts uzņēmuma atmaksāšanās laiks. Bet sākumā nav vērts ietaupīt uz uzņēmējdarbības veicināšanu. Reklāmkarogi, skrejlapas un krāsainas izkārtnes var palīdzēt piesaistīt klientus. Reklāmai var iztērēt vairāk nekā 100 tūkstošus rubļu.

Saistītie videoklipi Saistītie videoklipi

Izmaksas

Pirms mini kafejnīcas atvēršanas sastādiet biznesa plānu un aprēķiniet izmaksas. Galīgā summa lielā mērā ir atkarīga no uzņēmuma formāta un pakalpojumu klāsta. Piemēram, nelielas kafejnīcas ar 8-10 galdiem atvēršanā būs jāiegulda apmēram 1,5 miljoni rubļu. Turklāt jums ir jāiztērē nauda reklāmai, kā arī jānodrošina līdzekļi neparedzētiem izdevumiem. Ja viss notiks labi, projekts atmaksāsies pēc 1-2 gadiem.

1. Netaupiet ar kafijas kvalitāti. Lēts, zemas kvalitātes dzēriens var aizbaidīt klientus;
2. Esiet atbildīgs par personāla atlasi;
3. Sievietes biežāk apmeklē šādas iestādes, tāpēc vadieties pēc viņu gaumes;
4. Pavadiet bezmaksas internetu kafejnīcā;
5. Pieturieties pie tā paša stila telpas interjerā, mūzikā, formas tērpos, salvetēs un citās mazās lietās.

atklājumi

Tagad jūs zināt, cik maksā kafejnīcas atvēršana un kādi dokumenti ir jāapstrādā. Ja jūs nebaidāties no grūtībām, varat droši iesaistīties šajā izdevīgajā un diezgan daudzsološajā biznesā. Cilvēki vienmēr apmeklē lētas, mājīgas kafejnīcas pat krīzes laikā, tāpēc, ja jūs pareizi organizējat savu biznesu, jūs varat iegūt stabili augstus ienākumus.