Izmantojot vienkāršu recepti, varat pagatavot kūku krēmu, kas ir ideāls mājas un viesību cepšanai. Ēdienu gatavošanas metodes ir daudz, jums vienkārši jāizvēlas.

Vienkāršs kūku krēms, kas izgatavots no olu baltumiem

Sastāvdaļas

Vistas olas 2 gab.) Smalkais cukurs 150 grami Ūdens 50 grami Vanilīns 1 šķipsnu Citronu sula 1 tējk

• Porcijas:1
• Laiks sagatavošanai:20 minūtes

Vieglākais kūku krēms

Uzpūsto olbaltumvielu maisījumu bieži izmanto kūku pārklāšanai un kā cauruļu pildījumu.

Gatavošanas metode:

1. Vāra sīrupu no cukura un ūdens.
2. Maisojiet maisījumu, lai sīrups nedeg. Kad tas vārās, tad samaziniet siltumu.
3. Pārbaudiet, vai sīrups ir gatavs. Nometiet nedaudz maisījuma no karotes aukstā ūdenī, ja tas ir ciets, tad sīrups ir gatavs.
4. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ar mikseri sakuliet līdz stabilām putām.
5. Karstu sīrupu plānā plūsmā ielej baltuma traukā.
6. Sakuļ maisījumu līdz pūkainam.

Gatavo olbaltumvielu masu lieto nekavējoties, pretējā gadījumā tā ātri sacietē.

Vienkāršs krēms kūkai ar iebiezinātu pienu

Sastāvdaļas:

• Iebiezināts piens - 100 gr;
• Krēmveida margarīns - 200 gr;
• Olu dzeltenumi - 2 gab;
• Vaniļa - šķipsna;
• Liķieris - 2 tējk.

Iepriekš izņemiet margarīnu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts. Sajauc to ar iebiezinātu pienu un sakuļ. Pamazām ieved dzeltenumus, turpinot sist ar mikseri. Gatavošanas beigās pievienojiet vanilīnu un liķieri, lai iegūtu aromātu.

Vienkārša mannas kūku krēma recepte

Produkti vārīšanai:

• Piens - 0,5 kaudze;
• Manna - 1 ēdamkarote. l;
• Granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• Margarīns - 1,5 tējk;
• Olu dzeltenums - 1 gab;
• Vanilīns - šķipsna.

Vāra pienu un pievieno vaniļas cukuru. Pievienojiet mannu, nepārtraukti maisot, maisījumu uzvāra. Dzeltenumu sasmalcina ar granulētu cukuru, līdz tas kļūst balts. Maisījumam pievieno margarīnu un maisa līdz viendabīgai masai.

Sagatavoto mannas putru sajauciet ar sviesta masu. Sakuļ ar mikseri līdz pūkainam.

Vienkāršs sviesta kūku krēms

Vienkāršu mājās gatavotu kūku krēmu var pagatavot ar pienu un sviestu. Palielinot receptes šķidruma daudzumu, jūs iegūsiet smalkākas konsistences masu.

• Salds sviests - 250 gr;
• Piens - 100 gr;
• Cukura pulveris - 1 kaudze;
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Iepriekš noņemiet eļļu no ledusskapja. Pienu uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Apvienojiet visas sastāvdaļas un sakuliet ar maisītāju līdz viendabīgai masai. Putošanas laiks no 3 līdz 5 minūtēm.

Gatavā masa ir maiga, gaisīga un ar vieglu vaniļas aromātu. To lieto kūkām, kūkām un ruļļiem.

Šīm vienkāršajām receptēm vajadzētu būt katras saimnieces cūciņu bankā. Uz to pamata jūs varat pagatavot neparastu krēmu, pievienojot tam pārtikas krāsvielas, riekstus vai kokosriekstu.

Ja svētki sākas ar kūku, tad pati kūka ir ar krējumu. Krēmveida, sviests, olu krēms, olbaltumvielas, ganache, biezpiens ... Ir miljons iespēju, taču galvenie nosaukumi ir tieši tādi. Tomēr par katru ir kaut kas sakāms. Un visiem ir jāmēģina.

Eļļas krēms

Tik taukaina. Klasiskākais, kāds vien iespējams. Padomju Savienībā tas bija populārs gan ražošanā, gan mājsaimnieču virtuvēs. Svētku simbols. Biezs, spīdīgs, smags. Ideāli piemērots cepumu slānim.

Tās vienkāršākās variācijas izklausās šādi:

• sviests - 200 g;
• iebiezināts piens - 300 g.

Sviestu istabas temperatūrā ar lielu ātrumu sakuļ līdz pūkainam. Nepārtraucot pātagu, plānā plūsmā ielej iebiezinātu pienu. Tiklīdz masa ir kļuvusi spīdīga, viendabīga un pūkaina, krēms ir gatavs.

Šarlotes krēms

Ja esat viens no tiem, kas ir gatavs sarežģītām tehnoloģijām un izsmalcinātām gaumēm, saglabājiet sviesta krējuma recepti Šarlote. Tas ir ideāli piemērots kūku izlīdzināšanai un dekorēšanai, un ir piemērots olu krēma kūku pildīšanai.

Sastāvdaļas:

• sviests - 250 g;
• cukurs - 190 g;
• vistas ola - 1 gab.;
• piens - 150 g;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote (sasmalcina pulverī);
• alkohols (konjaks, rums, liķieris utt.) - 1 ēdamkarote.

Katliņā ar grunts dibenu sajauciet pienu un olu līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno cukuru un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanās - vēl dažas minūtes. Līdz sīrups sabiezē. Ik pa laikam maisot, noņem no uguns un atdzesē iegūto masu.

Šajā laikā atsevišķā traukā istabas temperatūrā sakuļ sviestu ar vaniļas pulveri.

Ja sīrups jau ir auksts , putošanas laikā uzmanīgi pievienojiet to sviestam. Pievienojiet alkoholu krēmam, lai iegūtu īpašu garšu.

Olbaltumvielu krēms

Nākamais populārākais ir olbaltumvielu krēms. Tas ir labi kombinācijā ar smilšu mīklas izstrādājumiem. Šī krēma pamatā ir vistas olu baltumi un cukurs. Bet papildu sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģijas atšķiras. Vienkāršākā versija ir nevārīts krēms.

Sastāvdaļas:

• olu baltumi - 60 g;
• cukurs - 120 g;
• citronskābe - uz naža gala.

Sakuļ baltumus ar cukuru līdz blīvām virsotnēm. Kad esat pabeidzis, pievienojiet nedaudz skābes. Gatavs!

neskatoties uz sagatavošanas vienkāršību, daudzas mājsaimnieces sajauc termiski neapstrādāti proteīni. Tāpēc zemāk ir sniegta olbaltumvielu COLD CREAM recepte. Sastāvdaļas jāaprēķina šādi: cukurs ir 2 reizes vairāk nekā olbaltumvielas. Ūdens ir 4 reizes mazāks nekā cukurs.

Krēms olu krēms

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 100 g (no 3 vistu olām);
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 50 ml;
• citronskābe - uz naža gala;
• vaniļa - 3 g.

Katliņā sajauciet cukuru un ūdeni un sāciet vārīties. Tam vajadzētu ilgt apmēram 5 minūtes. Šajā laikā jūs varat pārspēt baltos. Ja olbaltumvielu masa ir palielinājusies un sabiezējusi, varat pievienot vaniļu. Kad sīrups sasniedz aptuveni 120 grādus, pievienojiet citronskābi un noņemiet sautējumu no uguns. Ja jūsu arsenālā nav konditorejas izstrādājumu "termometra", koncentrējieties uz maisījuma izskatu. Cukura kristāliem vajadzētu izšķīst, un pašam sīrupam vajadzētu notecēt no karotes nepārtrauktā plūsmā. Tiklīdz sīrups ir gatavs, nepārtraucot pātagu, plānā plūsmā ielejiet to olbaltumvielu masā. Kad krēms sabiezē, kļūst ļoti biezs un spīdīgs, to var izmantot.

Biezpiena krēms

Ja jums ir grūti iedomāties, kā tas garšo, atcerieties leģendāro kūku Narcissus. Jā, šis krēms ir pārsteidzoši labs gan kā atsevišķs deserts, gan kā cepumu starpslānis. Krējuma pamatā, protams, ir biezpiens. Bet papildu sastāvdaļas var atšķirties. Klasiskākais variants ir ar sviestu.

Sastāvdaļas:

• biezpiens (maksimālais tauku saturs%) - 250 g;
• sviests - 50 g;
• pūdercukurs - 250-300 g (vadieties pēc savas gaumes, to nav aizliegts saldināt);
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote

Biezpienu samaļ ar vaniļas cukuru līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno sviestu istabas temperatūrā un ar mikseri sakuļ vidējā ātrumā. Tad pamazām pievienojiet pulveri, turpinot sist.

UN šeit ir maigāka un gaisa opcija:

• biezpiens - 250 g;
• putukrējums - 200 ml;
• vanilīns - 1 tējkarote.
• pūdercukurs - 100 g (vadieties pēc savas gaumes).

Lai sāktu, putojiet krējumu līdz blīvām virsotnēm un ielieciet to ledusskapī. Pēc tam biezpienu ar vaniļu sasmalcina līdz viendabīgai masai, iegūto masu ar mikseri sakuļ vidējā ātrumā. Pievienojiet pulveri uz karotes, nepārtraucot pātagu. Tagad biezpiena masai ar lāpstiņu pievieno putukrējumu. Viegli samaisiet līdz viendabīgai masai.

Krēms

Pastāv viedoklis, ka tas ir gandrīz visgrūtākais iespējamais. Iespējams, tāpēc, ka tas iet roku rokā ar Napoleona kūku un franču eklēriem. Bet patiesībā tā sagatavošana nebūt nav grūta.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 3 gab.
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote
• piens - 0,4 l.
• granulēts cukurs - 0,2 kg.
• kviešu milti - 3 ēdamk. l. (ar slaidu).

Ielieciet pienu uz vidējas uguns kastrolis ar biezu dibenu. Šajā laikā atsevišķā traukā sajauciet olas, 2 veidu cukuru un miltus. Ievietojiet homogēnu olu maisījumu plānā plūsmā verdošā pienā. Vāra maisot līdz biezai. Pēc noņemšanas no karstuma ļaujiet krēmam atdzist istabas temperatūrā.

Ganache

Ganache ir šokolādes un krējuma krēms. Tāpat kā sviestains, tas ir piemērots kūku izlīdzināšanai, dekorēšanai un starpslāņošanai. Tas ir labs mastikas pārklājums un lielisks ķermeņa konfekšu pildījums. Krēmveida un sviestainā izpildījumā ganache izskatās šādi.

Sastāvdaļas:

• rūgta šokolāde - 200 g;
• krējums 33% tauku - 120 ml;
• sviests - 80 g.

Krējumu ievieto kausā ar biezu dibenu un gandrīz uzvāra. Pēc trauka ar krējumu noņemšanas no uguns, tajā ielej smalki sagrieztu šokolādi un sajauc ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Kad maisījums kļūst silts, istabas temperatūrā pievieno eļļu. Tam vajadzētu dot elastību un spīdīgu spīdumu. Pēc vārīšanas ganache pārklāj ar pārtikas plēvi, kā saka, "saskarē", un nosūtiet to uz pāris stundām ledusskapī. Ja vajag vairāk krējuma, ar mikseri sakuļ jau atdzesēto ganache.

Krēmveida siera krēms

Un visbeidzot, “jaunākais” krēms ir krēmveida siers. Pēdējo pāris gadu laikā ir kļuvis plaši izplatīts, un es domāju, ka tas ir tikai sākums. Labi kombinācijā ar biskvītu un kā pamatu dažādām putām.

Sastāvdaļas:

• krēmveida biezpiena siers (sāļš) - 300 g;
• krējums 33% tauku - 200 ml;
• pūdercukurs - 80-110 g (pēc jūsu gaumes).

Mēs sākam ar krējumu. Sakuļ tos līdz blīvām virsotnēm, pamazām ieviešot pūdercukuru. Sieru mēs sasmalcinām visrūpīgākajā veidā līdz viendabīgam elastīgam stāvoklim. Viegli sajauciet abas masas ar lāpstiņu. Mēs pārklājam trauku ar pārtikas plēvi un nosūta to uz ledusskapi, lai to iepludinātu. Pēc pusstundas krēms ir gatavs.

Nav kūka bez krējuma. Deserta garša un veids lielā mērā ir atkarīgs no slāņa. Pat vispieticīgākā kūka var būt krāšņa kūka, ja to rotā cienīgi.

Garšīgākie kūku krēmi - vispārīgi pagatavošanas principi

Kritēriji labai krēmam: salds, viendabīgs, biezs. Lai to izdarītu šādā veidā, jums jāzina pieeja katram produktam.

Pamatnoteikumi krēmu pagatavošanai:

Cukurs. To bieži aizstāj ar pulveri. Pievienots krēmam pēc garšas. Ja ir norādīts pulveris, tad to nevar aizstāt ar smiltīm.

Sviests. Vēlams lietot dabīgu krēmveida produktu ar tauku saturu 72%. Parasti to vajag saputot, tāpēc mēs to iepriekš izņemam no ledusskapja un ļaujam istabas temperatūrā mīkstināt. Pirms putošanas nekausējiet un nesildiet.

Kondensētais piens. Tiek izmantots parasts iebiezināts piens ar cukuru vai vārītu. Otrajā variantā produkts ir biezāks, tam ir tumša krāsa un tas atgādina karameli. Parastais iebiezinātais piens ir balts un ar krēmīgu garšu. Iepriekšēja sagatavošana nav nepieciešama.

Krēms. Krēmam smago krējumu izmanto vismaz 33%. Pretējā gadījumā produkts nesaputos sulīgās putās.

Kakao. Lai iegūtu bagātīgu šokolādes garšu, izmantojiet pulveri bez cukura. Pirms pievienošanas kopējai masai tā jāsijā.

Krēmu pagatavošanai jums būs nepieciešama arī bļoda un maisītājs. Dažos gadījumos jūs varat iztikt ar pātagu, taču process būs laikietilpīgāks un darbietilpīgāks.

Recepte gardam sviesta maskarpones kūkas krēmam

Recepte garšīgam krēmam biskvītam vai jebkuram citam ar mīkstajām kūkām. Maskarpones pildījums padarīs tos vēl maigākus, deserts izkusīs mutē.

Sastāvdaļas

Eļļas iepakojums 70% un vairāk tauku;

500 g maskarpones;

2 glāzes pulvera;

Šķipsniņa sāls.

Sagatavošana

1. Ielieciet mīkstināto sviestu maisītāja traukā vai jebkurā traukā, kas ir ērts putošanai. Mēs iegremdējam maisītāju un sākam putot. Augstas kvalitātes eļļa 5-7 minūtēs kļūs gaiša un palielināsies.

2. Mēs sākam tam pakāpeniski pievienot pulveri. Garšai pievienojiet šķipsniņu sāls.

3. Tiklīdz viss pulveris ir izšķīdis, iestatiet maisītāju uz mazāko ātrumu.

4. Pievienojiet maskarponi pa daļām. Ja dēla konsistence nav vienmērīga, tad pirms tam labāk to maisīt atsevišķi.

5. Mīciet krēmu ar mazu ātrumu, un esat pabeidzis!

Garšīgs biskvīta krēms (sviesta)

Šim visgaršīgākajam krēmam jums būs nepieciešams ne tikai augstas kvalitātes sviests, bet arī labs iebiezināts piens. Ir labi, ja bundža ir marķēta ar GOST vai vismaz sastāvā nav svešu sastāvdaļu.

Sastāvdaļas

Iebiezinātā piena banka;

350 g sviesta;

Vaniļas maisiņš;

1 tējk konjaks.

Sagatavošana

1. Ielieciet sviestu, iemērciet miksera noslaucītāju, kārtīgi sakuliet līdz pūkainam.

2. Pievienojiet vaniļu, samaisiet.

3. Atveriet kondensētā piena bundžu, sāciet pievienot sviestu. Bet mēs to darām mazās porcijās, katru reizi labi pārspējam. Masai vajadzētu kļūt viendabīgai, atslāņošanās nav pieļaujama.

4. Krējumu kārtīgi sakuļ, izslēdz mikseri un var uzreiz ieziest biskvītu!

Visgaršīgākais krēms maskarpones kūkai ar krējumu

Gaisa krēma ar maskarponi recepte, kas izrādās daudz. Viss, pievienojot putukrējumu, kam noteikti jābūt taukam. Pretējā gadījumā nekas nedarbosies, un masa plūst.

Sastāvdaļas

200 ml krējuma;

200 g maskarpones;

1 glāze cukura pulvera;

Vaniļa vai jebkura garša, kas jums patīk.

Sagatavošana

1. Maisojiet maskarponi bļodā; jums nav nepieciešams iepriekš izņemt sieru no ledusskapja. Tam nekavējoties varat pievienot vanilīnu vai jebkuru citu aromatizētāju.

2. Tagad mums ir darīšana ar krējumu. Ielejiet tos tīrā traukā, iegremdējiet putojamo slotiņu un sāciet sist ar maisītāju.

3. Tiklīdz krēms ir trīskāršojies, pievienojiet pulveri. Mēs nebeidzam pātagu.

4. Tiklīdz pulveris ir gatavs, izslēdziet maisītāju.

5. Mēs paņemam rokās lāpstiņu, sākam pievienot maskarponi krēmam, viegli maisa, lai netiktu iestādītas putas.

6. Padariet krēmu viendabīgu. Gatavs! Jūs varat ieeļļot kūku slāņus.

Recepte garšīgam krēmam kūkai ar vārītu iebiezinātu pienu

Šī gardā kūku krēma īpatnība ir tā konsistence. Tas vienmēr izrādās biezs, jo to gatavo no vārīta iebiezināta piena. Var izmantot, lai izspiestu vienkāršas figūras, ziedus, kūku apmales.

Sastāvdaļas

Iebiezinātā piena banka;

1,5 eļļas iepakojumi;

Vaniļa, kakao, liķieris vai konjaks.

Sagatavošana

1. Pārlej vārītu iebiezināto pienu bļodā, mīciet līdz viendabīgai masai.

2. Otrajā traukā sakuļ sviestu, kuru vajadzētu mīkstināt.

3. Sviestam pamazām pievieno iebiezināto pienu, sakuļ kopā.

4. Aromātam ielieciet vaniļu, varat pievienot kakao vai šokolādes sīrupu, konjaks piešķirs īpašu garšu.

Garšīgs krēms biskvītkūkai "Šokolāde"

Ļoti smalks, viegls un gaisīgs šokolādes krēms, kas ir ideāli piemērots cepumiem. Garša lielā mērā būs atkarīga no kakao. Ideālā gadījumā tam jābūt tumšam un bagātīgam bez pievienota cukura.

Sastāvdaļas

2 karotes kakao;

380 g bieza iebiezināta piena;

280 g sviesta;

1 g vanilīna.

Sagatavošana

1. Sijāiet kakao tā, lai tajā neveidotos gabaliņi.

2. Nelielās porcijās pulverim pievieno iebiezinātu pienu, labi samaisa.

3. Ievietojiet sviestu, kas iepriekš mīkstināts, atsevišķā traukā. Sakuļ ar mikseri.

4. Sulīgajā sviestā pievienojiet iebiezinātu šokolādes pienu, pēc katras piena karotes kārtīgi sakuliet.

5. Ievietojiet vaniļu, pēdējo reizi samaisiet, un šokolādes krēmu var izmantot!

Garšīgākais krēms Šarlotes kūkai

Ideāli piemērots visgaršīgākajam visu Šarlotes veidu kūku krēmam. Pareizi izgatavota masa izrādīsies bieza, formas, no tās var viegli stādīt lapas un mazus ziedus. Nav iespējams neizcelt krēma izmaksas, kas ir samērā budžeta.

Sastāvdaļas

250 ml piena;

400 g sviesta cl;

350 g cukura.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet piena sīrupu. Sajauc pienu un cukuru, uzvāra.

2. Kamēr piens karsē, sakratiet olas.

3. Olas ielej karstu pienu ar cukuru, turpina sist.

4. Pārnes masu uz plīts, maisa un vāra, līdz sabiezē. Atdzesējiet to. Sīrups atdziestot sabiezēs.

5. Sakuļ sviestu līdz pūkainam.

6. Pamazām pievienojiet pagatavoto sīrupu. Liek mazās porcijās un kārtīgi izmaisa.

7. Gatavam krēmam varat pievienot krāsu, kakao, vaniļu. Ledusskapī tas brīnišķīgi stāvēs 2 dienas pēc sagatavošanas, bet masa jāpārnes hermētiskā traukā.

Recepte garšīgam krēmam kūkai ar želatīnu

Šis krēms ir izgatavots no krējuma, bet, pateicoties želatīna pievienošanai, tas labi sacietē, neizplatās un ir ideāli piemērots sulīgām un mīkstām kūkām līdzīgām kūkām.

Sastāvdaļas

15 g želatīna;

250 g iebiezināta piena;

400 g skāba krējuma;

Vaniļa vai kakao;

50 ml ūdens.

Sagatavošana

1. Nekavējoties iemērciet želatīnu. Nav nepieciešams lietot ūdeni, tāpat kā jūs varat lietot pienu, krēmam tas būs vēl labāk.

2. Kamēr želatīns uzbriest, jums jāsajauc iebiezinātais piens ar skābo krējumu. Viņiem varat pievienot vaniļu, kakao. Vai arī izmantojiet šokolādes kafijas iebiezinātu pienu.

3. Garšo topošo krēmu. Ja jums nepieciešams vairāk salduma, tad pievienojiet cukuru vai pulveri, samaisiet, līdz graudi izšķīst.

4. Uzbriedināto želatīnu izšķīdina ūdens vannā, pievieno krēmam, maisa.

5. Ielieciet masu ledusskapī uz 15 minūtēm, bet neļaujiet tai sacietēt.

6. Ieeļļojiet kūku, izrotājiet to, nosūtiet to sacietēt 3-4 stundas.

Garšīgs krēms biskvītam ar biezpienu

Visgardākā krējuma variants kūkai ar biezpienu. Lai krēms būtu mīksts un gluds, izvēlieties taukainu un mīkstu produktu.

Sastāvdaļas

10 ēdamkarotes iebiezināta piena;

400 g biezpiena;

200 g skāba krējuma;

200 g sviesta;

0,5 ēd.k. pulveris.

Sagatavošana

1. Biezpienu sakuļ līdz viendabīgai masai. Vislabāk ir izmantot blenderi. Ja tā nav, tad vispirms varat izberzt produktu caur sietu.

2. Sakuliet mīksto sl. sviestu kopā ar pulveri vispirms ieviešam iebiezināto pienu un pēc tam skābo krējumu.

3. Ja vēlaties, pievienojiet mīkstinātu biezpienu, vaniļu, kakao, jebkuru esenci.

4. Vēlreiz sakuļ un kūkā iesūti maigo masu.

Visgaršīgākais banānu kūku krēms

Banānu krēms lieliski der jebkurai šokolādes un vaniļas garozai. Slānis ir aromātisks, delikāts un piešķir desertam eksotisku garšu. Pēc izvēles pievienojiet kokosriekstu pārslas.

Sastāvdaļas

2 banāni;

10 ml citrona sulas;

200 g skāba krējuma;

1 glāze pulvera;

150 g sviesta.

Sagatavošana

1. Sakuļ sviestu. Pamazām ielej pulveri. Beigās uz karotes pievieno skābo krējumu. Skābā krējuma pulveri var aizstāt ar iebiezinātu pienu. Šajā gadījumā tam jābūt biezam.

2. Notīriet banānus, samīciet līdz biezenim un nekavējoties pievienojiet citrona sulu. Ja tas nav izdarīts, mīkstums ātri kļūst tumšs, krēms būs neglīts.

3. Atliek maisīt abas masas. Mēs izmantojam krēmu kūku dekorēšanai. Masu nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku.

Cukurs un pulveris sašķidrina masu. Tādēļ tos nevajadzētu pievienot krēmam vairāk, nekā norādīts receptē.

Ja krēma konsistence neatbilst, masa izrādījās vāja, jums nav nepieciešams eļļot kūkas. Kūka uzpeldēs, deserts tiks bezcerīgi sabojāts. Jūs varat pievienot īpašus biezinātājus vai izmantot improvizētus līdzekļus. Želatīns palīdzēs. Jūs varat pievienot dažas sīkdatņu drupatas, kokosriekstu pārslas. Viņi lieliski sabiezina masu.

Ja jūs sajaucat dažādas temperatūras ēdienus, krēms pīlinga, masa būs graudi, un var izplūst ūdens.

Deserta aromatizēšanai nav nepieciešams izmantot tikai vaniļu. Jūs varat iegādāties esences ar dažādām smaržām: rums, konfektes, augļi, šokolāde, ogas.

Saldējums ir leģenda. Garšīgs, krēmīgs, maigs. Tas ir ļoti līdzīgs nedaudz izkusušam saldējumam, tāpēc arī ieguva savu nosaukumu.

Šis krēms ir ideāli piemērots kūku, kēksiņu, cepumu, piparkūku un mājās gatavotu kruasānu pildīšanai. Neskatoties uz maigumu, tas ir dievīgi garšīgs kā neatkarīgs deserts.

Galvenais noteikums, lietojot mājās gatavotu krēmu "Plombir", ir strādāt ar to tikai iepriekš vismaz 2 stundas ledusskapī.

Nozīmīgs Plombir krēma trūkums ir tā kaloriju saturs. Tas ir ļoti taukains, un to nav ieteicams ēst vispār vai ar lielu piesardzību cilvēkiem ar nopietnām gremošanas sistēmas problēmām.

1. Pašmāju krēma "Plombir" pamatā ir olu krēms maisījums ar visu veidu pildvielām-piedevām.
2. Šī krēma galvenā sastāvdaļa ir smagais krējums, kura dēļ tiek panākts "izkusušā saldējuma" efekts.
3. Bieži vien stipra putukrējuma ar augstu tauku saturu vietā jūs varat izmantot dažādus biezpiena-krējuma sierus, dabisko skābo krējumu (arī augstu tauku saturu) vai saldu iebiezinātu pienu.
4. Lai sasniegtu lielu krēma blīvumu, izmantojiet ūdenī uzbriedinātu želatīnu.
5. Lai viegli saputotu līdz stabilām un baltām virsotnēm, jums jāizvēlas dabīgs krēms (govs vai kazas), apstrādāts, bez smaržas, ar augstu tauku saturu no 30 līdz 35% tauku.
6. Dabīgo krēmu sakuļ ļoti uzmanīgi un nepārspīlē, lai tauki un paniņas nesaslāņotos (citiem vārdiem sakot, lai neiznāk sviests).
7. Ir iespējams izmantot mākslīgi izgatavotu augu izcelsmes krējumu. Šajā gadījumā jums nebūs jāuztraucas par delamināciju.
8. Cukura lietošanai receptē jābūt stingri saskaņā ar recepti tajā norādītajās proporcijās. Pretējā gadījumā krēms var tikt bojāts.
9. Parastā piena vietā varat izmantot atjaunotu sausu koncentrātu vai iebiezinātu pienu.
10. Lai iegūtu maigu, gaisīgu, mīkstu krējumu, dabiskos apstākļos mīkstināts sviests ir jāputo atsevišķi no citiem produktiem un tikai pēc tam jāapvieno ar pārējām sastāvdaļām.
11. Lai iegūtu garšu, saldējuma krējumā varat ievietot svaigu citrusaugļu (jebkura), kafijas / kakao, šokolādes (kausēta), nedaudz liķiera miziņu.

Krēma pildījums "Elementary"

Saskaņā ar šo recepti pagatavotais krējums ļoti garšo pēc saldējuma saldumiem.

Šis krēms ir ideāli piemērots kā pildījums kūkām un kēksiņu pārklāšanai. Izrādās stabils, labi uztur produkta formu un, protams, ir neaizmirstami garšīgs.

Sastāvdaļas šāda veida krējuma pildījuma pagatavošanai vienmēr būs atrodamas saimniecībā.

Produktu saraksts:

• svaigas un lielas vistas olas - 4 gab;
• cukurs smiltīs / pulverī - 250 g;
• vaniļas pulveris - 20 g;
• ļoti trekns skābs krējums - 400 g (jo lielāks tauku saturs krējumā, jo garšīgāks un maigāks ir gatavais krējuma saldējums);
• baltie milti (kategorijā / kategorijā) - 100 g;
• saldais sviests ar tauku saturu vismaz 82,5% - 300 g.

Soli pa solim gatavošana:

1. Ievietojiet saldo sviestu piemērota izmēra traukā vai apakštase. Tam vajadzētu gulēt istabas temperatūrā un lēnām izkausēt, mīkstināt.
2. Sagatavojiet ūdens vannu: ielejiet nedaudz ūdens lielā un platajā kastrolī, piepildot apmēram 1/3 pannas, un lieciet uguni vārīties.
3. Ievietojiet vārītu skābo krējumu, miltus, cukuru, neapstrādātas svaigas vistas olas un vaniļas pulveri nelielā katliņā. Maisiet ēdienu ar putojamo slotiņu.
4. Lielā iekšpusē ievietojiet nelielu kastroli ar jauktiem ēdieniem.
5. Krēms pastāvīgi jāmaisa, līdz tas sabiezē. Tikai pēc vēlamās krēma konsistences sasniegšanas podus var noņemt no uguns un atdzesēt.
6. Mīksto saldo sviestu pārnes īpašā bļodā putošanai.
7. Sakuļ sviestu ar mikseri līdz pūkainam. Tam vajadzētu kļūt ļoti mīkstam un pilnīgi baltam. Beat vismaz 10 minūtes.
8. Atdzesētais biezais krējums jāpievieno sviestam, bļodā "pukstēšanai", tas ir, turpinot pukstēt. Tas jādara lēnām: uzmanīgi pievienojiet sviestam vienu karoti krējuma, nepārtraukti putojot.
9. Gatavo krējuma pildījumu pārnes sagatavotajā konteinera formā, cieši noslēgs un ievieto ledusskapī uz divām stundām. Tad jūs varat to izmantot konditorejas izstrādājumu izgatavošanai.

Krējuma pildījums "Air"

Šis krēms ir ideāls biskvīta pagatavošanai, kam nepieciešama nedaudz izkusuša saldējuma klasiskā garša.

Produktu komplekts:

• parasts piens, govs - 500 ml;
• cukurs smiltīs / pulverī - 200 g;
• kviešu milti / šķira - 75 g;
• kartupeļu ciete - 50 g;
• dabīgs govs sviests, salds un krēmīgs, ar tauku saturu vismaz 82,5% - 125 g;
• tauku krēms (no 30%) - 200 g;
• vaniļas pulveris - 25 g.

Soli pa solim krēma pagatavošana:

1. Nelielā katliņā ar biezu dibenu un nelipīgu pārklājumu ielej produktus: miltus ar cieti un cukuru. Rūpīgi samaisīt. Birstošās sastāvdaļas vienmērīgi jāsajauc, tad krēma pagatavošanas laikā neveidojas nepatīkami gabaliņi.
2. Tajā pašā katliņā ielej pienu. Vēlreiz samaisiet un ielieciet to ļoti lēnā ugunī, lai uzsildītos. Nākamais krēms laiku pa laikam jāmaisa. Kad krēms sāk sabiezēt, tas būs nepārtraukti jāmaisa. Izjutis vēlamo biezo konsistenci krēmā, tas jānoņem no uguns un jāatstāj pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
3. Mīkstināto sviestu sakuļ ar mikseri vai puto, līdz iegūst vienu gludu masu.
4. Krējumu ielej īpašā traukā "blenderim" un sakuļ to līdz pūkainām, biezām putām, izmantojot izvēlēto ierīci ar speciālu putotāja stiprinājumu.
5. Atdzesētajā vārītajā krējumā iegremdējiet maisītāju ar speciālu putotāja stiprinājumu un sāciet to pātagu, pakāpeniski un mazās porcijās uzmanīgi pievienojot sagatavotu sviestu, vanilīnu un biezu putukrējumu. Ir stingri aizliegts mainīt produktu secību pievienošanai vārītajam krēmam.
6. Gatavo krējumu izņem katliņā (jums tas nav jāpārliek citā traukā) ledusskapī trīs stundas, un pēc tam jūs varat to izmantot kūka pagatavošanai, izkaisot to uz kūkām vajadzīgajā daudzumā.

1. Kartupeļu cietes vietā varat izmantot kukurūzas cieti.
2. Pēc putukrējuma pievienošanas krēmam to ilgi nemaisa. Pretējā gadījumā nebūs gaisīguma un izzudīs “izkusušā saldējuma” efekts.

Krējums-saldējums kūkai "Piesātināts"

Sagatavot šo krēmu ir tik ātri un viegli, ka pat bērns to var pagatavot. Šī recepte neprasa īpašas kulinārijas prasmes un iemaņas.

Produkti:

• kukurūzas ciete - 50 g;
• baltais cukurs pulverī - 150 g;
• tauku krēms (no 33%) - 300 g;
• vaniļas pulverī - 30 g;
• parasts piens, govs piens - 300 g;
• dabīgs govs sviests, salds un krēmīgs, ar tauku saturu vismaz 82,5% - 110 g;
• svaigas un lielas vistas olas - 5 gab.

Gatavošanas algoritms:

1. Sadaliet svaigu un lielu vistu olu saturu baltumos ar dzeltenumiem. Ielejiet olbaltumvielas burkā un ievietojiet ledusskapī izmantošanai citos traukos.
2. Pārnesiet dzeltenumus uz mazu, dziļu trauku. Pievieno pūdercukuru un kukurūzas cieti un kārtīgi sakuļ ar rokas putotāju.
3. Nelielā katliņā ar biezu dibenu un nelipīgu pārklājumu pienu uzvāra un nedaudz atdzesē.
4. Karstu pienu plānā plūsmā ielej saldo biezo dzeltenumu, nepārtraucot to pārspēt.
5. Saldā krēmveida garšas sviestu pārnes uz apakštase un atstāj to istabas temperatūrā, lai dabiski mīkstinātu.
6. Ielieciet kastroli ar vārīšanas krēmu uz mazas uguns un vāriet to, neļaujot tam vārīties. Krēms ir gatavs, kad masa sāk attālināties no katliņa sienām. Noņemiet to no uguns un atdzesējiet iegūto pusfabrikātu.
7. Īpašā traukā "pukstēšanai" ar maisītāju vai blenderi ar speciālu "noslaucīšanas" stiprinājumu, izmantojot izvēlēto maisītāju vai blenderi, sakuļiet tajā iepriekš ielejto taukaino krējumu "līdz pūkainām, biezām putām".
8. Mīkstināto sviestu sakuļ ar mikseri vai blenderi tā, lai iegūtu vienu gludu masu (nepārspīlējiet!).
9. Apvienojiet visas tam sagatavotās sastāvdaļas katliņā, kur atrodas atdzesētā saldējuma pamatne. Lai masa neplīstu un netiktu iegūti nepatīkami gabaliņi, vispirms uzmanīgi olu krēmā jāpievieno neliela karote sviesta, vaniļas pulverī un pēc tam beigās jāieziež biezs un grezni putukrējums.
10. Gatavu krējumu, nepārsniedzot uz citu trauku no pannas, ielieciet ledusskapī uz trim stundām.
11. Piešķirtā laika beigās to var izmantot paredzētajam mērķim (kūkā vai biskvītā) vai kā neatkarīgu desertu.

1. Kukurūzas cietes vietā varat izmantot kartupeļu cieti.
2. Produktu pievienošanas kārtību vārītajam krēmam nevar mainīt.
3. Krēmā pēc šīs receptes varat pievienot tādu sastāvdaļu kā biezpiena siers Mascarpone (200 g). Pateicoties viņam, krēms-saule izrādīsies vēl garšīgāka, maigāka un aromātiskāka.
4. Krējuma vietā varat izmantot taukainu biezu skābo krējumu (400 g) vai iebiezinātu pienu. Šī sastāvdaļa krēmam pievienos kalorijas, bet garša būs daudz krēmīgāka.
5. Ja jums ir nepieciešams ļoti blīva saldējuma variants, tad jālieto tāda sastāvdaļa kā parasts pulverveida želatīns (50 g), kas iepriekš jāatšķaida ar siltu ūdeni un jāievada pēc visu produktu saputošanas un sajaukšanas.

Vispirms jāņem vērā vispopulārākais krēms, vispopulārākais. Tas ir olu krēms. To parasti izmanto kārtainās mīklas vai smilšu kūku pagatavošanai. Jūs varat eksperimentēt un izmēģināt to kopā ar sviesta krēmu, pēc tam iegūstat kūku ar divu veidu krēmu. Bet tas, kam šis krēms parasti nav piemērots, ir vafeļu kūkas. Tātad, kā mājās pagatavot gaisa krēmu? Jums būs nepieciešams: 1 glāze piena, 2 dzeltenumi, 1 ēdamkarote. l. kviešu milti, 1/2 glāze granulēta cukura, nedaudz vanilīna. Dzeltenumus samaisa ar cukuru un pievieno vanilīnu un miltus. Iegūto maisījumu samaļ, līdz tas pārvēršas par viendabīgu masu. Vāriet pienu un atdzesējiet to līdz siltumam.

Pienā ielej dzeltenumu maisījumu ar miltiem un kārtīgi samaisa, līdz pazūd visi gabaliņi. Ielieciet trauku atkal zemā siltumā un vāriet apmēram 5 minūtes. Šajā laikā olu krēmam noteikti vajadzētu sabiezēt. Šī ir teorija par to, kā mājās pagatavot krēmu. Bet pirms sākat praktizēties, jums jāapgūst daži ēdiena gatavošanas triki. Pirmkārt, krēma infūzijas laikā jums tas nepārtraukti jāmaisa. Otrkārt, ēdiena gatavošanai nevajadzētu izmantot emaljētus traukus. Vēl viens viegls, maigs un patiešām gaisīgs krēms ir bezē vai olbaltumvielu krēms. Parasti to izmanto kā cepamo izstrādājumu rotājumu. Bet tas nav piemērots jebkura veida kūku impregnēšanai. Kas jums nepieciešams: 1 glāze cukura pulvera, pāris pilieni citrona sulas, 4 olbaltumvielas.

Atdaliet baltumus un atdzesējiet tos ledusskapī. Ievietojiet olbaltumvielas sausā katliņā un pievienojiet pāris pilienus citrona sulas. Pēc tam jūs varat noslaucīt. Labāk to izdarīt ar maisītāju. Pēc kāda laika olbaltumvielas pārvērtīsies putās. Tam jābūt saspringtam un nepilētam pa trauku sāniem. Katliņā ielej nedaudz cukura pulvera un sakuļ. Turpiniet šo ceļu, līdz viss pulvera stikls ir izlietots. Rezultātā jābūt viskozai un biezai bezē. Olbaltumvielu krēma pagatavošanai ir arī pāris triki. Baltumi ir rūpīgi jānodala no dzeltenumiem, jo \u200b\u200bpat neliels dzeltenuma daudzums novedīs pie tā, ka krēms vienkārši neputojas. Nav nepieciešams tērēt laiku olbaltumvielu atdzesēšanai.

Vēl viena gaisa krēma iespēja ir sviesta krēms. Tas izceļas ar brīnišķīgo garšu, maigumu un vieglumu. Lai to sagatavotu, jums iepriekš jāatdzesē smagais krējums. Šī sviesta krēma recepte ir pamata. Bet tam vienmēr var pievienot šokolādi, ogas, augļus, kafiju, riekstus, medu un tā tālāk. Viss ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Jebkurā gadījumā jūs saņemat garšīgu mājās gatavotu krēmu. Kas jums nepieciešams: 1 glāze 35% krējuma, 2 ēdamk. l. pūdercukurs, nedaudz vaniļas cukura, 1 tējk. l. želatīna, 5 ēd.k. l. sasmalcinātu ananāsu. Sagatavošanas metode Vispirms jums jāsagatavo želatīns. Lai to izdarītu, jums tas jāaizpilda ar nelielu daudzumu ūdens un jāatstāj, līdz tas uzbriest. Želatīnu ievieto ūdens vannā, līdz tas izšķīst.

Sakuļ krējumu un pamazām pievieno pūdercukuru. Putošanas beigās pievienojiet nedaudz vaniļas cukura. ... Pēc želatīna atdzesēšanas to var pievienot krēmveida maisījumam un kārtīgi sakult. Pašās beigās varat pievienot ananāsus. Šādu krēmu ieteicams lietot nekavējoties un neatstāt ledusskapī. Nav iespējams neatgādināt populārāko skābo krējumu. Tas nav tik gaisīgs, bet tomēr garšīgs. Atkal ēdiena gatavošanai vislabāk ir izvēlēties treknu krējumu un neaizmirstiet to atdzist. Tas ir nepieciešams, lai putojot krējums pārvērstos par īstu krējumu. Šķidrais skābs krējums nespēs izveidot nepieciešamo krējuma konsistenci. Sastāvdaļas: 1 glāze 30% skāba krējuma, 2 ēdamk. l. pūdercukurs, nedaudz vanilīna, 1. l. kakao (pēc izvēles).

Gatavošana: sāciet putot skābo krējumu un pamazām pievienojiet pūdercukuru. Tad jūs varat pievienot nedaudz vanilīna. Pēc izvēles varat pievienot kakao, lai krēmam būtu patīkama šokolādes garša. Šāds krēms ir lieliski piemērots cepumu kūku impregnēšanai. Šī recepte ir lieliska mājas Napoleona kūka. Izrādās sulīgs un gaisīgs. Bet jūs varat mēģināt to izmantot arī citām cepamām precēm. Tam jums būs nepieciešams: 2 olas, 1 litrs. Piens, 1 glāze cukura vai pūdercukurs, 200g sviesta, 3 ēdamk. l. kviešu milti. Kā pagatavot: olas sakuļ ar cukuru vai cukura pulveri, pievieno miltus un vēlreiz sakuļ. Katliņā ielej pienu un uzkarsē (nevāra). Olu-miltu masai nepārtraukti maisot, pievieno pienu.

Visu maisījumu atkal ielieciet uz neliela uguns un vāriet. Neaizmirstiet maisīt, pretējā gadījumā var parādīties nevēlami gabaliņi, un krēms būs jāpārtaisa vēlreiz. Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, lai tā sasniegtu istabas temperatūru. Pienam pievieno sviestu un maisa līdz viendabīgai masai. Rezultāts ir gaisīgs un smalks krēms, kas ir ideāli piemērots kārtainām kūkām. Šis pats krēms var viegli pārvērsties par īstu mājās gatavotu saldējumu. Lai to izdarītu, jums tas vienkārši jāievieto saldētavā uz nakti, un nākamajā rītā gardums būs gatavs ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Tagad, kā pagatavot krēmu mājās, nav noslēpums. Šo krēmu sastāvdaļas var atrast jebkurā ledusskapī. Izmantojot visas šīs receptes, varat pagatavot vairāk nekā vienu gardu un smalku kūku.