Labdien, dārgie draugi un vietnes “Es esmu ciema” viesi! Kādas garšīgas lietas var pagatavot no dzērvenēm? Pagatavosim jau šodien gardus desertus, tie ir viegli pagatavojami un, ļoti svarīgi, veselīgi. Desertu ir daudz, es jums uzrakstīšu tikai pārbaudītu ēdienu receptes.

Bērniem šie deserti ļoti garšo, tikai nevar piespiest ēst svaigas ogas, un viņi aprīs deserta porciju uz abiem vaigiem, saņemot veselu vitamīnu kompleksu.

Deserts ar krējumu

• 400 g dzērvenes,
• 150 grami cukura,
• 250 g krējuma,
• 1 ēdamkarote cukura.

Piemērots deserta pagatavošanai.

Liek ogas uz 10 minūtēm mikroviļņu krāsnī, nedaudz atdzesē un izberž caur sietu.

Ielieciet maisījumu blenderī, pievienojiet cukuru un samaisiet. Liek bļodiņās, uzpilda līdz pusei.

Auksto krējumu un cukuru saputo ar mikseri līdz gaismai.

Krējumu smērē virsū dzērveņu maisījumam un dekorē ar ogām vai rīvētu šokolādi.

Deserts gatavs, sanāk ļoti skaists un garšīgs, ar skābuma pieskaņu.

Dzērveņu uzpūtenis

• 400 g dzērvenes,
• 200 grami cukura,
• 5 ēdamkarotes mannas,
• 3 glāzes ūdens.

Ogas samīca ar stampiņu, izspiež caur marli vai izberž caur sietu. Sulu liekam ledusskapī, kūku liekam uz plīts gatavoties.

Vāra mīkstumu 10 minūtes un izkāš. Ielej buljonu katliņā un pievieno smiltis un mannu.

Liek uz uguns un vāra, nepārtraukti maisot 10 minūtes.

Pēc stundas mannas buljonā ielej dzērveņu sulu un sakuļ ar mikseri, līdz masas apjoms dubultojas.

Tas arī viss, deserts gatavs, var izklāt un pasniegt.

Dzērveņu-biezpiena deserts

• 250 g dzērvenes,
• 200 grami cukura,
• 400 gr
• 200 g krējuma.

Jebkuri rīvēti rieksti veidnes apkaisīšanai.

Sasmalciniet ogas ar pusi cukura blenderī.

Sajauc biezpienu ar atlikušo cukuru un saputo līdz gaismai.

Atsevišķi saputo saldo krējumu, lai dekorētu desertu.

Pirms putošanas visi produkti ir rūpīgi jāatdzesē.

Sajauc krējumu, biezpienu un dzērvenes, viegli samaisa un liek sastingt veidnē, kuru var pārkaisīt ar riekstiem. Desertu uz 2 stundām liek saldētavā.

Ar biezpienu un krējumu

• 200 g dzērvenes,
• 200 ml piena,
• 300 grami biezpiena,
• 200 ml krējuma,
• 100 grami cukura,
• 20 g želatīna.

Želatīnu mērcē pienā 20 minūtes. Dzērvenes samaļ blenderī, pievienojot 100 gramus cukura.
Ar mikseri saputo biezpienu, krējumu un 100 gramus cukura.

Uzkarsē pienu un želatīnu, izšķīdina želatīnu un ļauj atdzist.

Pusi želatīna pievieno dzērvenēm, bet otro daļu biezpienam ar krējumu, sakuļ.

Vispirms bļodā ieber dzērvenes ar želatīnu un tad uzmanīgi ieber biezpienu ar krējumu un želatīnu, sanāks skaisti, var eksperimentēt. Ļaujiet tai atdzist ledusskapī.

Dzērvenes pūdercukurā

Lai pagatavotu dzērvenes pūdercukurā, jums būs nepieciešamas svaigas olas vai drīzāk olu baltumi. Pirms olu lietošanas tās rūpīgi jānomazgā ar ziepēm.

• 1 kg dzērvenes,
• 800 grami pūdercukura,
• 2 olu baltumi.

Sakuļ olu baltumus, lej tos ogās, samaisa un nokāš caurdurī. Ļaujiet baltumiem nedaudz notecināt.

Uz cepampapīra uzkaisa pūdercukuru un sarullē tajā dzērvenes.

Iepriekš sagatavojiet cepešpannas ar cepampapīru, uz kuras žāvēsiet ogas.

Pēc tam, kad ogas ir nožuvušas, noliekam glabāšanai, lai gan tās neizturēs ilgi, ātri apēdīsiet.

Dārgie draugi, pamēģiniet pagatavot vismaz vienu dzērveņu desertu, un jūs uz visiem laikiem paliksit šī ēdiena cienītājs.

Šādi deserti aizstās saldumus un iepriecinās ar savu maigo garšu, kas atšķaidīta ar vieglu skābumu.

Vietne “Es esmu ciema” novēl jums labu veselību un labu garastāvokli! Tagad jūs zināt, ko jūs varat gatavot no dzērvenēm.

Mani ļoti interesē, vai jūs gatavojat šādus desertus, ja jā, lūdzu, padalieties ar savu recepti.

Šeit jūs atradīsit interesantas un garšīgas ābolu receptes.

Ko pagatavot no dzērvenēm: salātus, mērci, augļu dzērienu, putas, ievārījumu, saldumus un dzērveņu cepumus.

Kopš neatminamiem laikiem dzērvenes tika uzskatītas par tradicionālu krievu ogu. Tiesa, Amerikā un Skandināvijas valstīs viņu mīl pat vairāk nekā pie mums. Piemēram, ASV ir tradīcija: Pateicības dienā daudzas ģimenes pasniedz tītaru ar dzērveņu mērci, bet Somijā bieži gatavo saldo ogu zupu ar dzērvenēm.

No dzērvenēm tiek gatavoti dažādi dzērieni - augļu dzērieni, kvass un želeja, gardi deserti - putas, želejas, saldumi, gardas mērces putnu, zivju un gaļas ēdieniem. Dzērvenes pievieno salātiem un dažādiem marinētiem gurķiem, no tiem gatavo ievārījumus un ārstnieciskos konservus.

Atsevišķa diskusija ir cepšana ar dzērvenēm. Kārtainās mīklas pīrāgi, smalkmaizītes un biezpiena kastroļi ar mazām sarkanām ogām ir neticami garšīgi un skaisti. Vienkāršs, pazīstams un no bērnības iemīļots gardums ir dzērvenes cukurā. Visiem desertiem ar šo rudens ogu ir kaut kas īpašs, svinīgs un Ziemassvētku noskaņojums. Šķiet, ka tikko izņēmu no krāsns dzērveņu pīrāgu ar ābolu šķēlītēm, bet no tā jau nav ne miņas...

Ko var pagatavot no dzērvenēm: receptes

1. recepte. Svētku salāti ar dzērvenēm un vistu

Vajadzēs: 400 g vārītas vistas filejas, 100 g dzērveņu un valriekstu, 1 papriku, 1 selerijas kātu, šķipsniņu saldās paprikas, 100 g majonēzes, 2 zaļo sīpolu kātiņus, garšvielas pēc garšas.

Gaļu sagriež kubiņos, seleriju sloksnēs, papriku mazās šķēlītēs. Smalki sagrieziet riekstus un zaļos sīpolus. Visas sastāvdaļas apvieno salātu bļodā, pievieno majonēzi un garšvielas, rūpīgi samaisa, lai nesabojātu ogas, un liek ledusskapī uz stundu. Šos salātus var pildīt tomātos vai pasniegt uz šķīvjiem, kas dekorēti ar salātu lapām.

2. recepte. Dzērveņu mērce ceptiem mājputniem

Vajadzēs: 500 g svaigu dzērveņu, kanēļa standziņu, 2 ābolus, 140 g pūdercukura, 100 ml ūdens.

Sašķiro dzērvenes un noskalo. Ābolus nomizo, izņem serdes un sagriež plānās šķēlēs. Katliņā sajauc dzērvenes, ābolus, pūdercukuru ar ūdeni, pievieno kanēļa standziņu un vāra uz lēnas uguns, līdz āboli kļūst mīksti, ogas pārsprāgst un mērce sabiezē. No gatavā ēdiena izņem kanēļa standziņu un ļauj atdzist. Lieliskas mērces tiek pagatavotas no dzērvenēm ar ingveru, greipfrūtu, Dižonas sinepēm un granātābolu.

3. recepte. Vitamīnu dzērveņu sula

Vajadzēs: 1 litru auksta ūdens, medu pēc garšas (apmēram 1-2 ēdamkarotes), 1 glāzi dzērveņu.

Dzērveņu sula, pagatavota ar medu, bez vārīšanas, ir lielisks tonizējošs dzēriens, īpaši noderīgs pēc slimības novājinātiem cilvēkiem. Ogas šķiro, noskalo, nosusina uz sieta un samīca koka karoti, izspiež sulu, pievieno ūdeni mizām un uzvāra. Atdzesēto buljonu sajauc ar dzērveņu sulu, pievieno medu un ļauj ievilkties 3-4 stundas. Var novārīt ogas, neizspiežot sulu, pēc tam buljonu izkāš, medus vietā pievienojot cukuru, taču šajā gadījumā augļu dzēriens nebūs tik vitamīniem bagāts kā piedāvātajā receptē.

4. recepte. Dzērveņu ievārījums ar medu

Vajadzēs: 1 kg dzērveņu, 2 krustnagliņas, 1,5 kg medus, 500 ml ūdens, šķipsniņu kanēļa un muskatrieksta.

Pagatavo sīrupu no medus un ūdens: sajauc sastāvdaļas un vāra uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Ogas šķiro, noskalo, pievieno medus sīrupam, pievieno garšvielas, uzvāra un patur uz mazas uguns, līdz sabiezē. No sagatavotā ievārījuma izņem krustnagliņas, liek burkās un aizver ar dzelzs vākiem. Pēc šīs receptes pagatavotais ievārījums noderēs ne tikai kā deserts. Var pasniegt karstu, kā mērci ceptiem mājputniem – vistas, tītara, pīles, zoss.

5. recepte. Dzērveņu uzpūtenis

Vajadzēs: 200 g dzērveņu, 4 ēdamkarotes mannas (bez slaida), 0,7 litrus ūdens, cukuru pēc garšas (apmēram vienu glāzi), piparmētru lapiņas dekorēšanai.

No ogām izspiež sulu un liek uz stundu ledusskapī. Dzērveņu mīkstumu liek katliņā, pielej ūdeni un vāra dažas minūtes. Iegūto šķidrumu izkāš caur smalku sietiņu, liek atpakaļ katliņā, ļauj vēlreiz uzvārīties un pamazām plānā strūkliņā pievieno mannu. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pašās beigās pievieno cukuru un maisa, līdz tas izšķīst. Noņem katliņu no uguns un, kad manna atdzisusi, ielej dzērveņu sulu un puto, līdz maisījuma tilpums dubultojas. Pannu ar mannu var iegremdēt nedaudz lielākā bļodā, kas piepildīta ar ledus ūdeni, tad uzpūtenis sanāks gaisīgāks. Gatavo desertu uz pusstundu liek saldētavā, tad liek bļodiņās un liek ledusskapī vēl uz 40 minūtēm.

6. recepte. Dzērveņu zemesriekstu pīrāgs

Vajadzēs: 2 glāzes dzērveņu, 100 g sviesta, 1 glāzi cukura un miltu, pusglāzi valriekstu, šķipsniņu sāls, 2 olas, glāzi putukrējuma pasniegšanai, 1 tējkaroti mandeļu esences.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pīrāga pannu ieziež ar sviestu. Smalki sagrieziet riekstus. Olas viegli sakuļ. Izkausē sviestu. Miltus sajauc ar sāli un cukuru, pievieno riekstus, dzērvenes un samaisa, lai tie vienmērīgi sadalītos miltos. Iegūtajam maisījumam pievieno mandeļu esenci, sakultas olas un kausētu sviestu. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet apmēram 40 minūtes. Ar zobu bakstāmo ieduriet pīrāga centru: ja tas ir sauss, tas ir gatavs izņemt no krāsns. Šo aromātisko desertu vislabāk pasniegt siltu, ar saldējumu vai putukrējumu.

7. recepte. Braunijs ar dzērvenēm un Indijas riekstiem

Vajadzēs: 200 g cukura, 100 g žāvētu dzērveņu, Indijas riekstus, miltus, kakao pulveri un sviestu, 2 olas, šķipsniņu vaniļas cukura vai 1 deserta karoti vaniļas ekstrakta, šķipsniņu sāls.

Izkausē sviestu, labi samaisa ar cukuru un kakao, pievieno sakultas olas, vaniļas ekstraktu, pievieno sāli, miltus, dzērvenes un riekstus. Šokolādes maisījumu liek kvadrātveida cepamformā un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 30 minūtēm. Mīklai cepšanas laikā nevajadzētu uzrūgt, tāpēc tā rūpīgi jāsamaisa ar lāpstiņu, nevis jāsaputo ar mikseri. Indijas riekstu, dzērveņu un šokolādes kombinācija ir abpusēji izdevīga. Rezultāts ir garšīgs šokolādes-riekstu pīrāgs ar unikālu skābumu, ko ogas pievieno saldajai mīklai.

8. recepte. Vitamīnu konfektes ar dzērvenēm

Vajadzēs: 100 g kaltētu dzērveņu, 150 g žāvētu aprikožu, gabaliņu svaiga ingvera ķirša lielumā, 70 g mandeļu, 150 g iecienītākās šokolādes, šķipsniņu kanēļa un vaniļas cukura, kukurūzu (riekstu ) drupatas.

Nomazgājiet un nosusiniet žāvētus augļus. Ja deserts nav gatavots bērniem, 15 minūtes var apliet ar paštaisītu liķieri. Sasmalciniet mandeles kafijas dzirnaviņas. Ingvera sakni nomizo un ar blenderi kopā ar žāvētām aprikozēm un dzērvenēm saputo, pievieno vaniļas cukuru, mandeļu skaidiņas, kanēli un visu kārtīgi samaisa. No iegūtās saldās masas veido bumbiņas, liek saldētavā sacietēt, un tikmēr ūdens peldē izkausē šokolādi, pievienojot tai nedaudz ūdens vai piena. Izņem konfektes no saldētavas, katru iemērc kausētā šokolādē, ar zobu bakstāmajiem iezied kukurūzas drupatas “panējumā” un liek uz glīta šķīvja.

Putras, kokteiļi, sorbets, saldējums, smalkmaizītes, cepta gaļa - grūti atrast ēdienus, ar kuriem dzērvenes nevarētu sadraudzēties. Dzērveņu receptes dažādos jūsu mājas ēdienkarti, jo šīs sulīgās ogas ar savu patīkamo skābumu var padarīt jebkuru kulinārijas šedevru vēl izsmalcinātāku un apetītlīgāku. Lai garšīgi dzērveņu ēdieni un laba apetīte!

Dzērvenes veikalu plauktos visbiežāk atrodamas ziemā. Tieši šajā gada laikā tas nogatavojas, savācot vislielāko barības vielu koncentrāciju. Sezonas laikā šīs ogas cena ir zema un to var iegādāties ikviens. Ir daudz recepšu dzērveņu pagatavošanai mājās. No tā tiek gatavoti augļu dzērieni, kompoti, želeja, sula, saldumi, tiek konservēti un ēsti svaigi.

Dzērveņu sagatavošanas metodes

Ogas novāc no septembra līdz pirmajām salnām, kā arī agrā pavasarī. Dzērvenes var sasaldēt saldētavā vai uzglabāt 3 litru burkās, kas pildītas ar ūdeni. Pavasara augļi saglabā savas ārstnieciskās īpašības ļoti ilgu laiku. Ir daudz recepšu, ko var pagatavot no dzērvenēm – katrs izvēlēsies sev vēlamo ēdienu pēc savas gaumes.

Oga cukurā

Ar cukuru pārklātās dzērvenes ir gards deserts, kas sastāv no ogām, kas glazētas ar pūdercukuru un olbaltumvielām. Var iegādāties veikalā un

vai gatavot to pašam. Sagatavojiet žāvētājā vai cepeškrāsnī. Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 0,4 kg svaigu ogu;
• vienas olas baltums;
• 0,2 kg pūdercukura.

Nomazgājiet ogas, sašķirojiet un nosusiniet uz papīra dvieļa. Uz paplātes izberiet pūdercukuru un izlīdziniet slāni. Pēc tam atsevišķi sakuliet olu baltumu, iemērciet tajā katru ogu un pēc tam apviļājiet to pulverī. Atstājiet iegūtās bumbiņas telpā vairākas stundas žūt, pēc tam ievietojiet tās cepeškrāsnī ne vairāk kā 50 grādu temperatūrā un atstājiet tās ar atvērtām durvīm. Jūs varat izmantot elektrisko žāvētāju.

Kissel, kompots vai augļu dzēriens - tas ir tas, ko pagatavot no dzērvenēm mājās. Želejas pagatavošanai piemēroti svaigi un saldēti augļi. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,45 kg ogu;
• 3 litri ūdens un divas glāzes cietei;
• 0,2 kg cukura;
• 120 g cietes.

Cukuru var aizstāt ar medu. Nomazgātās ogas sasmalcina ar blenderi, sulu liek ledusskapī, ar ūdeni pildītu kūku liek katliņā. Uzvāra, samaisa, filtrē un vēlreiz uzvāra. Tad pievieno buljonu un cukuru. To visu samaisa un uzvāra. Pēc trim minūtēm izslēdziet uguni un atstājiet uz 30 minūtēm. Pēc tam ielej sulu. Iegūtais dzēriens lieliski remdēs slāpes.

Dzērienu daudzveidība

Ir ļoti daudz dažādu dzērveņu dzērienu. Papildus augļu dzērienam un dzērveņu želejai var pagatavot arī kompotu ar dzērvenēm un brūklenēm, sulu, tinktūrām.

Kompots ar brūklenēm

Dzērveņu kompotu vāra kopā ar brūklenēm. Garša ir intensīvāka. Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• pa 200 g brūkleņu un dzērveņu;
• 3 litri ūdens;
• kanēlis, cukurs.

Nomazgātās ogas šķiro, pielej ūdeni, uzvāra un kopā ar kanēli vāra vēl divdesmit minūtes. Pēc tam izņem kanēļa standziņu, izkāš dzērienu, izņem ogas, uzvāra kompotu. Ļaujiet tai pagatavot ar aizvērtu vāku.

Veselīga sula

Jūs varat pagatavot sulu no dzērvenēm. Recepte ir vienkārša, turklāt dzēriens ir ļoti veselīgs, stiprina imūnsistēmu un cīnās ar vīrusiem. Gatavošanas metode:

• 4 kg dzērvenes;
• cukurs;
• 0,8 litri ūdens.

Ogas samaļ biezenī, sulu ielej traukā un uzvāra. Citā traukā uzvāra ūdeni, atdzesē un ielej uzkarsētajā sulā. Tad pievieno cukuru, izšķīdina un uzvāra. Pēc tam lej sterilizētās burkās un satin.

Tinktūru pagatavošanai izmanto dzērveņu receptes. Pagatavo ar degvīnu vai spirtu no svaigām vai saldētām ogām. Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

Nomazgātās ogas samaļ un liek pudelē. Ielejiet degvīnu, sakratiet un noslēdziet. Uzglabāt tumsā 14 dienas. Pēc tam atveriet pudeli, pāris reizes filtrējiet, vispirms caur marli, tad caur vates spilventiņiem.

Ja dzēriens ir skābs, var cukurot (pievieno pāris ēdamkarotes cukura). Pēc tam tinktūra ir gatava lietošanai.

Ievārījums un marmelāde

Dzērveņu ievārījumu gatavo ar āboliem. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 400 g dzērvenes;
• 1 kg ābolu un cukura;
• citrona vai apelsīna miziņa.

Dzērvenes samaļ, ābolus smalki sakapā, pievieno cukuru un samaisa. Vāra iegūto masu uz lēnas uguns, līdz āboli mīkstina, nepārtraukti maisot. Pēc tam noņem no uguns, atdzesē un sasmalcina ar blenderi. Pēc tam maisījumu vēlreiz vāra, līdz tas sabiezē. Nepārtraukti maisa. Beigās pievieno miziņu, apmaisa un lej burkās.

No dzērvenēm gatavo arī ievārījumu “Pyatiminutka”. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• divas glāzes ūdens;
• 0,8 kg cukura;
• 1 kg ogu.

Apvienojiet ūdeni un cukuru un pagatavojiet sīrupu, kas pēc vārīšanās vārās piecas minūtes. Tad pievieno dzērvenes un vēlreiz uzvāra. Pēc tam atstāj uz 30 minūtēm, pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra septiņas minūtes. Pēc tam lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Apgūstot dzērveņu receptes un to, ko var pagatavot, ikviens pavārs var tikt galā ar ēdienu gatavošanu un izvēlēties īpašus ēdienus no šīs ogas savai ģimenei. Tas jūs iepriecinās ne tikai ar savu garšu, bet arī ar labvēlīgajām īpašībām.

Dzērvene ir garšīga un veselīga oga, kas aug purvā. Šis ir zems mūžzaļš augs ar apmēram 30 cm gariem dzinumiem. Ne velti tās izmanto gan medikamentu pagatavošanai, gan pārtikā.

Vispārīga informācija un ķīmiskais sastāvs

Ārstnieciskiem nolūkiem izmanto gan dzērveņu lapas, gan ogas, un to augļos joprojām ir vairāk derīgo vielu nekā lapās. Parasti dzērvenes novāc rudenī, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Bet dzērvenes var pārdzīvot ziemu, pavasarī tās kļūst vēl garšīgākas, taču līdz šim brīdim ogās ir palicis mazāk vitamīnu, un tās nav ilgi.

Labākais laiks dzērveņu novākšanai ir oktobrī, kad ogas ir sulīgas, ar plānu mizu un tumši sarkanā krāsā. Ja dzērvenes ievāc sala laikā, tās uzglabā saldētas.

Ogas satur daudz benzoskābes, tāpēc tās ilgstoši saglabā svaigumu bez termiskās apstrādes un konservantiem.

Dzērvenes satur daudz citronskābes, tāpēc tās sauc par ziemeļu citronu. Ir arī benzoskābe, ursulskābe, hlorogēna, ābolskābe, tanīni, fruktoze, glikoze un saharoze.

Dzērvenes satur pietiekamu daudzumu pektīna, C, B grupas, K1 vitamīnu, flavonoīdus, betaīnu, fenolskābes, antocianīnus, leikoantocianīnus un katehīnus. No mikro- un makroelementiem dzērvenes satur fosforu, kāliju, kalciju, dzelzi, mangānu, varu, molibdēnu, jodu, magniju, boru, kobaltu, niķeli, alvu, svinu, titānu, sudrabu, hromu, cinku.

Noderīgas īpašības

Pateicoties šim derīgo vielu komplektam, dzērvenes izmanto kā ārstniecisku, vitamīnu un tonizējošu līdzekli. Tam piemīt pretiekaisuma, diurētiskas, baktericīdas, pretskorbutiskas un pretsklerozes īpašības.

Dzērvenes ir noderīgas hipertensijas, vielmaiņas traucējumu, novājinātas imunitātes, biežu saaukstēšanās, gastrīta ar zemu skābumu, kakla, nieru, urīnpūšļa un urīnceļu iekaisuma gadījumā.

Dzērvenes palielina urīna skābumu, tāpēc to uzskata par labu profilakses līdzekli, kas novērš nierakmeņu veidošanos.

Augstā dzelzs un fosfora satura dēļ knābja ogas ir noderīgas mazasinībai, uzlabo asins sastāvu un aktivizē asinsriti.

Dzērvenes paaugstina redzes asumu, palīdz izārstēt glaukomu un citas acu slimības, uzlabo stāvokli ar reimatismu un artrītu, Adisona slimību, diabētu, darbojas kā pretvemšanas līdzeklis

Dzērvenes palīdz plikpaurības, nātrenes, vitiligo, psoriāzes ārstēšanā. Dzērvenes ir īpaši nepieciešamas vēža, tromboflebīta, tuberkulozes un vaskulīta gadījumos.

Dzērvenes var izmantot izgulējumu ārstēšanai, vecuma plankumu likvidēšanai un kā insekticīdu līdzekli pret galvas utīm.

Ar dzērveņu sulu var ārstēt apdegumu un ādas slimību brūces, var pagatavot ziedi. Un anēmijai un sieviešu orgānu iekaisumiem ir lietderīgi dzert sulu ar cukuru vai medu.

Dzērvenēm ir arī kontrindikācijas. Tātad gastrīta ar augstu skābumu gadījumā to var lietot tikai nelielās devās. Tas pats attiecas uz lietošanu kuņģa-zarnu trakta peptisku čūlu gadījumā, īpaši paasinājuma laikā. Dzērvenes ir kontrindicētas akūtu zarnu, kuņģa un aknu iekaisuma gadījumā, dzērvenes lieto kopā ar citiem augļiem vai ārstniecības augiem. Un tomēr dzērveņu zāļu ieguvumi ievērojami pārsniedz kaitējumu, īpaši, ja tos lieto atbilstoši devai.

Uzglabāšana

Lai saglabātu dzērveņu derīgās īpašības, tiek izmantotas vairākas metodes, piemēram, žāvēšana, sasaldēšana, mērcēšana un žāvēšana. Bez termiskās apstrādes dzērvenes uzglabā tumšā, vēsā vietā ar labu ventilāciju, vienlaikus jānovērš tieša saules gaisma uz ogām. Uzglabājiet ogas plastmasas vai koka paplātēs un maisiņos.

Izmērcētās dzērvenēs tiek saglabātas visas derīgās vielas, ogas nomazgā, sašķiro, ievieto stikla vai koka traukā un piepilda ar aukstu ūdeni. Tvertnes augšdaļa ir pārklāta ar pergamentu un vāku ar atsvaru. Dažreiz ūdenim pievieno nedaudz cukura, sāls un garšvielas.

Žāvētas dzērvenes izskatās pēc rozīnēm. Ogas šķiro, nomazgā, pārlej ar cukura sīrupu, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, tad atdzesē, izņem no sīrupa un pārliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, karsē līdz 60 grādiem 3 stundas, pēc tam maina pergamentu, un cepešpannu atkal ievieto cepeškrāsnī uz 6 stundām.

Dzērveņu žāvēšana notiek šādi: 400 gramus ogu ielej pannā un aplej ar 200 ml auksta ūdens, uzvāra un 5 minūtes patur uz vidējas uguns. Pēc tam atdzesējiet ogas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī un žāvē 65 grādu temperatūrā apmēram 9 stundas. Tajā pašā laikā pergamentu maina ik pēc 2-3 stundām, lai mitrums ātrāk iztvaikotu.

Šādi konservētas dzērvenes ir piemērotas augļu dzērienu un citu ēdienu pagatavošanai.

Tautas receptes

Dzērveņu uzlējumus, tinktūras un novārījumus nav nemaz grūti pagatavot mājās, šie viegli pagatavojamie un veselīgie līdzekļi garšo, īpaši, ja tos dzer ar cukuru vai medu. Tos var dot arī maziem bērniem, bet ierobežotā daudzumā. Lai pagatavotu garšīgus un veselīgus dzērienus un līdzekļus, dzērvenes izmanto atsevišķi vai sajauc ar citiem produktiem un ārstniecības augiem. Tālāk sniegtās receptes stāsta, kā pagatavot preparātus no ogām un dzērveņu lapām.

1. recepte.

Dzērveņu novārījums pret hipertensiju. Sasmalcina 2 glāzes dzērvenes, pievieno 1 glāzi ūdens, pusglāzi cukura, liek uz uguns un uzvāra. Noņem no uguns, ļauj uzvārīties, dzer tējas vietā, atšķaidot ar ūdeni. Nav nepieciešams sasprindzināt.

2. recepte.

Uzlējums pret aterosklerozi, hipertensiju, gastrītu ar zemu skābumu, kolītu, vielmaiņas traucējumiem. 10 ogas un 1 ēd.k. Sasmalcinātas dzērveņu lapas liek termosā un aplej ar 200 ml verdoša ūdens. Atstāj uz 4 stundām, izkāš, pielej nedaudz vārīta ūdens, sadala 3 daļās, dzer visu dienu, neatkarīgi no ēdienreizēm.

3. recepte.

Uzlējums pret locītavu sāpēm reimatisma un artrīta dēļ. 4 ēd.k Dzērvenes samaļ ar 2 ēd.k. cukuru, aplej ar 600 ml verdoša ūdens, atstāj uz 30 minūtēm. Dzert 1 glāzi trīs reizes dienā stundu pēc ēšanas. Kurss - 10 dienas.

4. recepte.

Dzērveņu uzlējums pret elpas trūkumu. 1 ēd.k. sasmalcinātas lapas, aplej ar 200 ml verdoša ūdens, atstāj uz pusstundu, dzer ar medu vai cukuru.

5. recepte.

Pagatavo maisījumu no sasmalcinātām dzērveņu lapām un augļiem. Ņem 2 ēd.k. maisījumu, ielej 400 ml karsta ūdens, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam noņem no uguns, atdzesē un izkāš. Pagatavoto novārījumu dzer 100 ml 4-5 reizes dienā pret caureju.

6. recepte.

Infūzija glomerulonefrīta ārstēšanai. 1 ēd.k. Ogas samaļ, aplej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj 2-3 stundas, izdzer 2-3 devās. Jums tas nav jāsasprindzina.

7. recepte.

Lai izskalotu vaļējas brūces, dzērvenes vajag novārīt. 1 ēd.k. ogas aplej ar glāzi verdoša ūdens, uzvāra, vāra 2-3 minūtes, atdzesē un filtrē. Novārījumu izmanto kā dezinfekcijas līdzekli un antiseptisku līdzekli.

8. recepte.

Tēja pret spēka zudumu, nervu izsīkumu, saaukstēšanos. Ielejiet tējkannā nedaudz melnās vai zaļās tējas un pievienojiet 1 ēdamk. saberž dzērvenes, pievieno 1 ēd.k. cukurs, pārlej verdošu ūdeni. Jūs varat dzert bez mēra, piemēram, parasto tēju.

9. recepte.

Hipertensijas līdzeklis ir dzērvenes ar medu. 1 glāzi dzērveņu samaļ javā, pievieno 1 glāzi medus, visu kārtīgi samaisa. Jums vajag 2-3 tējkarotes maisījuma. ar tēju pēc ēšanas.

10. recepte.

Medus ar dzērveņu sulu pret reimatismu, gripu, klepu, kakla sāpēm, bronhītu, staru slimību. Vienādās proporcijās sajauc dzērveņu sulu un medu. Lietojiet produktu saskaņā ar šo shēmu: pirmā nedēļa - 3 reizes dienā, 100 ml; otrā nedēļa - 100 ml divas reizes dienā; trešā nedēļa – 100 ml vienu reizi dienā. Ir nepieciešams veikt 2 ārstēšanas kursus gadā.

11. recepte.

Līdzeklis pret kakla sāpēm. Sajauc 200 ml dzērveņu sulas ar 3 ēd.k. medus, skalojiet ar maisījumu 2-3 reizes dienā, un pēc skalošanas izdzeriet 2-3 ēd.k. maisījumi.

12. recepte.

Dzērveņu sula cistīta ārstēšanai. 500 gramus dzērvenes samaļ sulu spiedē, pievieno 2 litrus ūdens, glāzi cukura un vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Atdzesē, dzer bez sasprindzinājuma, 1-1,5 litri dienā, neatkarīgi no ēdiena.

13. recepte.

Lai novērstu cistītu, pietiek ēst 3-4 ēd.k. ogas katru dienu, padarot no tām augļu dzērienu, želeju vai maisījumu ar cukuru un medu.

14. recepte.

Dzērveņu sula cistīta ārstēšanai. 500 gramus ogu liek teflona pannā, uzliek uz lēnas uguns, pievieno 600 ml ūdens, 1 tējk. citronu sula. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes, līdz visas ogas pārsprāgst.

Tad noņem no uguns, ogas izberž caur sietu, pievieno šķipsniņu sāls. Ielejiet sulu traukā, kurā iepriekš esat iebēris ¼ glāzes cukura. Sulu sajauc ar cukuru, ieliek ledusskapī uz 30 minūtēm, dzer 100 ml pret cistītu. Pēc šīs receptes pagatavoto sulu var lietot nierēm un kā pretdrudža līdzekli.

15. recepte.

Migrēnas līdzeklis. Dzērveņu un kartupeļu sulas sajauc vienādās proporcijās, dzer pa 50 ml 3 reizes dienā, 20-30 minūtes pirms ēšanas.

16. recepte.

Asinsvadu spazmām un hipertensijai vienādos daudzumos sajauc svaigi pagatavotas biešu un dzērveņu sulas un dzer tāpat kā iepriekšējā receptē.

17. recepte.

Dzērveņu tinktūra ar spirtu. Tās pagatavošanai vajadzēs 600 gramus svaigu ogu, 500 ml degvīna vai spirta, 500 gramus cukura, 400 ml ūdens. Ogas samaļ, sajauc ar cukuru un spirtu, pārklāj ar vāku un noliek tumšā vietā uz 30-40 dienām. Pēc šī perioda filtrējiet un uzglabājiet ledusskapī.

Dzērveņu tinktūra ir labs veids, kā stiprināt imūnsistēmu, uzlabot ēstgribu un samazināt drudzi.

18. recepte.

Konjaka tinktūra. Uz 500 ml konjaka vajadzēs 250 gramus ogu, 150 ml ūdens, 150 gramus cukura. Ogas aplej ar karstu ūdeni, pievieno cukuru, sasmalcina ar stampiņu, pārlej ar konjaku, apmaisa, ievilkties siltā vietā 3 stundas, filtrē. Jūs varat dzert tinktūru kā deserta dzērienu vai kā līdzekli apetītes palielināšanai un imūnsistēmas stiprināšanai.

19. recepte.

Vitamīns, vispārējs stiprinošs līdzeklis. Lai to pagatavotu, jāņem 1 glāze dzērveņu, rozīnes, mizoti valrieksti, medus, 500 grami žāvētu aprikožu un 1 citrons. Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā, no citrona vispirms izņem sēklas, bet miziņu nenomizo. Pievienojiet maisījumam medu un visu samaisiet. Novietojiet vēsā vietā. Pieaugušie ņem 1 ēd.k. no rīta un vakarā, bērniem - 1 deserta karote.

20. recepte.

Dzērvene nierēm – nefrīta ārstēšanai jāgatavo dzērveņu kvass. Lai to izdarītu, 500 gramus ogu aplej ar 2 litriem ūdens, pievieno 3 glāzes cukura un uzvāra. Noņem no uguns, pievieno 50 gramus sausā rauga. Novietojiet trauku ar dzērienu siltā vietā. Pēc 24 stundām kvass tiek filtrēts un ievietots ledusskapī. Lai ārstētu nieres, dienā jāizdzer 3 glāzes kvasa.

Dzērveņu receptes ar fotoattēliem vietnē palīdzēs jums izvēlēties ēdienu, kas jums patīk, pamatojoties uz attēlu. Receptes ēdiena gatavošanai ar dzērvenēm neaprobežojas tikai ar augļu dzērieniem un kompotiem. Dzērveņu ēdieni ir daudz daudzveidīgāki. Piemēram, ja gaļai pievienosiet mērci vai ievārījumu no dzērvenēm, ēdiens iegūs pavisam jaunu neparastu garšu. Cepšanas receptēs plaši izmanto svaigas un žāvētas dzērvenes. Krievijā dzērvenes sauca par "purva vīnogām", bet derīgo vielu satura ziņā dzērvenes daudzkārt pārspēj vīnogas. Dzērvenes ir lielisks C vitamīna avots, kas mūsu organismam tik ļoti nepieciešams saaukstēšanās un infekciju sezonā. Turklāt dzērvenes satur diezgan reti sastopamu PP vitamīnu, kas veicina askorbīnskābes uzsūkšanos, un tāpēc dzērvenēm tikpat kā nav līdzvērtīga imunitātes paaugstināšanas līdzeklis. Ogas ir neparastas ar to, ka tās novāc divas reizes gadā: rudenī pirms sniega un pavasarī pirms tā kušanas. Ogu neparasti skābā garša noteiks to lietderību un ārstnieciskās īpašības. Ak, kamēr ķīmiķi sāka pētīt dzērveņu sastāvu, visi skābju nosaukumi jau bija sakārtoti. Ogu skābo garšu galvenokārt nosaka trīs skābes - ursoliskā, benzoskābe un hlorogēna. Pēdējie divi ir antiseptiķi, to klātbūtne neļauj dzērveņu sulai rūgt, tāpēc dzērveņu vīnu neredzēsim. Bet ievārījums, želeja, sīrups, dzērvenes cukurā, ja vēlaties, var ieņemt savu īsto vietu uz jūsu galda.

Šo auzu pārslu cepumu receptē ir tikai divas galvenās sastāvdaļas – auzu pārslas un gatavs banāns. Tas ir sagatavots tik ātri un vienkārši, ka pat bērns var tikt galā ar šo uzdevumu. Un galarezultāts ir gards deserts, kas ne ar ko nav sliktāks par kaut ko citu.

nodaļa: Auzu pārslu cepumi

Stollenki ir mazi cepumi, kas pēc formas un satura ir līdzīgi Ziemassvētku stollen kūkai. Tajos ir arī daudz riekstu un žāvētu augļu, kas iepriekš mērcēti rumā. Ja vēlaties, mīklā iemaisiet jebkurus sukādes. B slēgts

nodaļa: Nozagts

Tītars ar dzērveņu mērci ir garšīgs un diezgan populārs ēdiens, ko nereti gatavo ziemas brīvdienās. Pagatavošanas vienkāršība un neticamā garša ir padarījusi šo ēdienu par vienu no mūsu iecienītākajiem starp daudzajiem svētku gardumiem. Neskarts

nodaļa: Tītara ēdieni

Pēc šīs receptes pagatavotais biezpiena kastrolis ar kaltētām dzērvenēm ir mēreni salds, aromātisks un var kalpot gan kā viegla uzkoda dienas laikā, gan sātīgs deserts. Lai pagatavotu kastroli, izmantojiet biezpienu ar augstu tauku saturu. Žāvēts

nodaļa: Biezpiena kastroļi

Nedēļas nogale ir laiks, lai uzceptu ko garšīgu pie tējas. Ābolu šarlote ar dzērvenēm, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir lieliska iespēja sapulcināt visus mājiniekus pie tējas tases. Maigais un smaržīgais biskvīts izkusīs mutē. Dzrvenes kad nokosana lo

nodaļa: Ābolu pīrāgi

Pirmo reizi salāti tika pasniegti viesnīcā Waldorf-Astoria, kas izskaidro tās nosaukumu. Pati viesnīca ir uzcelta. Viesnīcas Manhetenā Ņujorkā īpašnieks ir imigrantu pēcteči no Vācijas ciema Valdorfa Džona Džeikoba Astors IV. Nav precīzi zināms, vai

nodaļa: Amerikāņu virtuve

Kaltētas, nedaudz skābenas dzērvenes lieliski sader ar rudzu ceptiem izstrādājumiem. Pat nepieredzējis pavārs var cept šādu mājās gatavotu maizi, jo mīklas recepte ir ļoti vienkārša. Nav nepieciešams ilgstoši kult rudzu mīklu ar rokām. Viss, kas ir ieteicams ar

nodaļa: Maize

No viltus kārtainās mīklas gatavotas krufina kārtainās mīklas (kruffin) recepte. Tie. Kūka tiešām sanāk gaisīga un plēkšņaina, lai gan mēs to necepam no pareizi mīcītas kārtainās mīklas. Izrādās, ka tiek iegūts tāds pats efekts (vai aptuveni tāds pats).

nodaļa: Kuliči

Pēc šīs receptes pagatavots smalkmaizītes ar dzērveņu un apelsīna miziņas piedevām sanāk mīksts, maigs, ar neticamu apelsīna garšu un vieglu skābenumu, ko dzērvenes piešķir ceptiem izstrādājumiem. Pateicoties dzērvenēm, šis kūciņš sanāk tiešām labs.

nodaļa: Kūciņas

Hurmas un dzērveņu mērci pasniedz pie gaļas gan karstu, gan aukstu. Aukstā mērce atgādina pikantu čatniju un ledusskapī var uzglabāt 1-2 dienas. Ja vēlaties, šajā receptē cūkgaļas kaklu var aizstāt ar jēra gaļu. Izrādās arī garšīgi.

nodaļa: Augļu un ogu mērces

Lai pagatavotu pastēti (vai terīnu, kā vēlaties), no pīles krūtiņām ir jānoņem āda. Tas ir obligāti. Es mēģināju pagatavot pīles krūtiņu pastēti ar mizu, un pēc cepšanas tajā bija pārāk daudz tauku. Dzērveņu vietā var izmantot

nodaļa: Pīļu receptes

Ābolu pankūkas var pagatavot ļoti mazas, piemēram, desertu vai viena kumosa kūku. Ja vēlas, pankūku mīklai var pievienot kakao pulveri, tad iegūsi plānas šokolādes pankūkas, kurās var ietīt arī ābolu pildījumu.

nodaļa: Pankūkas

Fetas siera un žāvētu augļu mafins – salds konditorejas izstrādājums, kas papildināts ar sāļa siera gabaliņiem. Ļoti interesanta garšu kombinācija. Kūka izrādās drupana, bet ne sausa. Ja ievietosiet slēgtā traukā, tas labi uzglabāsies gandrīz nedēļu.

nodaļa: Kūciņas

Dzērveņu un ābolu pīrāgs ir ātri un vienkārši pagatavojams. Mīkla sanāk neticami gaisīga, poraina un drupana. Pildījums patīkami apvieno ābola saldumu ar dzērveņu skābumu. Šis pīrāgs var būt lielisks gadījums ģimenes tējas ballītei.

nodaļa: Ābolu pīrāgi

Es cepu šo kūku lēnajā plītī. Tas ir ļoti vienkārši un ir piemērots tiem, kam garšo ne pārāk saldie cepumi ar skābām dzērveņu šļakatām. Pēc izņemšanas no multivarkas kūka nedaudz saplaisā virspusē, tas ir, uz bijušā apakšas. Šķiet, ka tas kopumā ir īpašs