Sveiki, mieli skaitytojai! Šiandien noriu parodyti, kaip nesunkiai pasigaminsite vieną skaniausių pikantiškų pyragėlių – pyragą su sūriu ir žolelėmis. Šis gražus pyragas pagamintas iš paprastų, prieinamų ingredientų. Jis labai skanus ir sotus, o svarbiausia – lengvai paruošiamas. Pažvelkime į keletą šio pyrago gaminimo variantų.

Iš kefyro tešlos su soda

Pirmasis receptas yra pyrago pyrago gaminimas. Šiame recepte nenaudojame mielių, o soda.

Kalbant apie sūrį, galite naudoti bet kokį jums patinkantį sūrį. Tai gali būti fetos sūris, kietasis sūris, Adyghe sūris, mocarela. O gal sūrių mišinys.

Ingridientai:

Dėl testo:

• ketvirtadalio puodelio miltų;
• 1 stiklinė kefyro
• 1/3 šaukštelio. negesintos kalkių soda;
• 2-3 v.š. l. daržovių aliejus.

Užpildymui:

• 300 g sūrio;
• 1 kiaušinis;
• didelis krūva žalumos.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite miltus ir kefyrą, pradėkite minkyti tešlą. Kai gausite minkštą, vienalytę tešlą (maždaug minkymo viduryje), įpilkite negesintos kalkių sodos. Tešlą toliau minkome apie penkias minutes, proceso metu įpildami į ją augalinio aliejaus.
2. Kai tešla taps lygi ir vienalytė, ją reikia palikti apie 15 minučių.
3. Šiuo metu paruošime įdarą, kuriam reikia tarkuoti sūrį, jei jis kietas, arba išminkyti, jei jis minkštas. Tada į sūrį sudėkite pjaustytas žoleles ir kiaušinį. Jei sūris nesūdytas, tai įdaras turi būti pasūdytas.
4. Dabar grįžkime prie testo. Lentą reikia šiek tiek pabarstyti miltais, dėti ant jos tešlą ir iškočioti į plokščią pyragą.
5. Įdarą dėkite ant papločio.
6. Tada turime užsandarinti pyragą, kad gautume uždarą pyragą. Norėdami tai padaryti, surenkame tešlos kraštus ir atsargiai, bet sandariai užsandariname pyragą, kad visas įdaras būtų viduje.
7. Gauname gana tankią bandelę, kurią reikia šiek tiek suminkyti į plokščią pyragą pagal savo keptuvės dydį. Mes tai darome delnais.
8. Tada padėkite mūsų paplotį į kepimo indą. Jei turite nepridegančią, tuomet jo niekuo tepti nereikia. Jei formoje nėra nepridegančios dangos, sutepame ją augaliniu aliejumi, pakaitiname ir tik tada dėliojame tortą.
9. Centre padarome nedidelę skylutę, kad išeitų garai.
10. Kepkite apie 20 minučių, kol pluta taps auksinės rudos spalvos, 210 laipsnių temperatūroje.
11. Po to gatavą pyragą sutepkite sviestu.

Šis receptas niekuo nesiskiria nuo ankstesnio, išskyrus tai, kad vietoj sodos dedame sausas mieles.

Ingridientai:

Dėl testo:

• 2 stiklinės miltų;
• 250 ml kefyro;
• 50 g sviesto;
• 7 g sausų mielių

Užpildymui:

• 150 g sūrio;
• po 150 g krapų ir žaliųjų svogūnų;
• 50 g sviesto.

Virimo būdas:

1. Mieles atskiedžiame kefyre (pusėje stiklinės).
2. Į didelį dubenį suberkite miltus ir įberkite druskos. Miltuose padarome įdubimą, pilame kefyrą, praskiestą mieles, minkštą sviestą.
3. Tada pradedame minkyti tešlą. Tešla turi būti minkšta.
4. Tada tešlą reikia uždengti ir padėti šiltoje vietoje, kad pakiltų. Tai užtrunka maždaug nuo pusantros iki dviejų valandų. Tešla turi padidėti maždaug dvigubai.
5. Kai tešla pakils, iškočiojame į plokščią pyragą ir aptepame įdarą žolelėmis ir sūriu.
6. Ištraukite papločio kraštus, kad apsemtų įdarą, tada drėgnomis rankomis suimkite.
7. Viduryje padarome skylutę, kad išeitų garai.
8. Pyragą dėkite į kepimo formą, atsargiai ištiesinkite ir minkykite rankomis, kad gautumėte norimą tirštumą.
9. Kaip ir ankstesniame recepte, pyragą su sūriu ir žolelėmis kepkite iki auksinės rudos spalvos 200 laipsnių temperatūroje. Kai jis bus paruoštas, sutepkite jį sviestu.
10. Pyragas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Štai receptą norėjau jums parodyti. Prenumeruokite tinklaraščio atnaujinimus, kad gautumėte naujų receptų!

Kiekvieną dieną kiekviena namų šeimininkė susiduria su pagrindine užduotimi pamaitinti savo šeimą. Sodyboje dažniausiai neužtenka laiko pasigaminti sotų patiekalą. Galite užkąsti žalumynais iš sodo: pavyzdžiui, pasigamindami lengvas vitaminų salotas. Arba galite paruošti įdarą skaniems, sotiems ir sveikiems kepiniams pagal mūsų receptus. Tau patiks!

1. Prancūziškas quiche su špinatais ir brokoliais

Šis atviras pyragas jus pradžiugins ne tik neįprastai subtiliu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Juk jo įdaruose yra daugelio pamėgti brokoliniai kopūstai ir špinatai. Įdaras tradiciškai gaminamas iš kiaušinių, pieno ir sūrio. Pyragas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Išsamus prancūziško kišo su špinatais ir brokoliais recepto aprašymas

2. Sluoksniuotos tešlos pyragas su varške ir žolelėmis

Skanus ir sveikas pyragas su subtiliai aštriu varškės ir žolelių įdaru patiks kiekvienam. Tai labai pravers pusryčiams: tai puiki energingo ryto pradžia. Patiekalas gana sotus, todėl galite ramiai užsiimti savo vasarnamio reikalais, ilgai negalvojant apie alkį.

Išsamus sluoksniuotos tešlos pyrago su varške ir žolelėmis recepto aprašymas

3. Subtilus varškės pyragas su špinatais ir vištiena

Špinatai yra puikus pyrago įdaras. O kad kepiniai būtų sotesni, į įdarą galima įdėti ir mėsos (mūsų atveju vištienos). Tešlą geriau gaminti iš varškės – taip ji bus minkštesnė ir švelnesnė. Ir štai turime nuostabų užkandį. Šiame derinyje mūsų varškės pyragą galima patiekti ir kaip antrą patiekalą.

Išsamus varškės pyrago su špinatais ir vištiena recepto aprašymas

4. Blynų lazanija įdaryta špinatais ir marinuota paprika

Kas gali būti lengviau nei kepti blynus? Kiekviena šeimininkė turi jais pilnas rankas. O norint iš jų pagaminti lazaniją, tereikia jas sujungti į „tortą“, kiekvieną sluoksnį aptepus aštriu daržovių įdaru. Pastariesiems patariame imti špinatus, pomidorus ir aitriuosius pipirus. Patiekalas pasirodys aromatingas, sultingas, o špinatų dėka bus ir sveikas.

Išsamus blynų lazanijos recepto aprašymas

5. Sotus štrudelis su žolelėmis ir šonine

Subtilus, plonas tešlos sluoksnis paruoštas byrėti tiesiai jūsų rankose. O petražolių, krapų, kalendros ir šoninės įdaras tarsi tirpsta burnoje. Na, kaip tu gali atsispirti? Puikus užkandis!

Išsamus štrudelio su žolelėmis ir šonine gaminimo receptas

6. Špinatų suktinukas su lašiša ir varške

Sotus ir skanus užkandis, užpildytas sūriu ir lengvai sūdyta lašiša. Norint padaryti tokį stebuklą, pirmiausia reikia iškepti pyragą iš kiaušinių, miltų ir špinatų. Tada ant jo dėkite kreminio sūrio įdarą ir lašišos gabalėlius. Ir iškočiokite pyragą į ritinio formą, kol sutvirtės. Ruloną reikia laikyti šaldytuve.

Visas špinatų suktinukų receptas

7. Žaliųjų špinatų bandelės

Šio kepinio paslaptis slypi tešlos ingredientuose: rūgpienyje ir fetos sūryje. Jų dėka bandelės pasirodo švelnios ir erdvios. Natūralus jogurtas bus malonus šių pusryčių priedas. Aiškumo dėlei siūlome jums šio patiekalo paruošimo meistriškumo klasę.

Išsamus žaliųjų špinatų bandelių recepto aprašymas.

8. Mielinės tešlos pyragas su sūriu ir šviežiomis žolelėmis

Šio pyrago įdaro šviežios žolelės puikiai dera su sūriu. Tačiau pagrindinis jo akcentas yra neįprasta forma ir subtili tešla. Skirkite laiko pasiruošimui kempinė, nes ant jo kepiniai ilgai išlieka švieži ir nenustygsta.

Išsamus pyrago su sūriu ir žolelėmis recepto aprašymas

Šiandien ruošime osetinišką pyragą, plokščią ir ploną, su daug įdaro – sūrio įdaru su žolelėmis. Skanus, aromatingas, naminis.

Sūrio kiekį reguliuokite patys, bet apskritai jo tūris neturėtų būti mažesnis nei tešlos.

Norėdami paruošti osetinišką pyragą su sūriu ir žolelėmis, aš naudoju šviežias mieles, kaip įprasta, galite naudoti sausas mieles.

Mieles, cukrų ir druską ištirpinkite šiltame vandenyje (piene). Pamažu suberkite miltus, minkykite minkštą tešlą, nepersistenkite su miltais. Pabaigoje minkykite tešlą su augaliniu aliejumi. Uždenkite tešlą ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.

Šiandien kaip žalumynus turiu krapus ir petražoles.

Susmulkinkite žalumynus.

Sūrį sutarkuokite. Sumaišykite su žolelėmis.

Tešlą šiek tiek išlyginkite rankomis, išdėliokite įdarą nesiekdami krašto.

Surinkite tešlos kraštus centre. Gerai suspauskite.

Padėkite paplotį ant kepimo skardos, siūle žemyn. Švelniai ištempkite pyragą rankomis, palaipsniui nuo krašto. Turėtumėte gauti ploną 30-35 cm skersmens pyragą. Naudodami peilį centre padarykite skylę, kad galėtų išeiti.

Osetijos pyragą su sūriu ir žolelėmis kepkite 180 laipsnių temperatūroje, pirmiausia apatiniame lygyje 7–10 minučių, tada pakelkite kepimo skardą į aukštą lygį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, 15–20 minučių. Karštą pyragą gausiai ištepkite sviestu.

Patiekite iš karto. Gero apetito.

Pyrago kūrimas, kaip taisyklė, apima tik tris etapus: tešlą, įdarą, dekoravimą. Tai jo žavesys ir gudrumas! Net ir patys paprasčiausi pyragėliai gali pasiteisinti arba ne, bet "Su skoniu" Parduotuvėje yra vienas garsus receptas, kurio sėkmė garantuota!

Žaliųjų svogūnų ir kiaušinių pyragas slavų virtuvėje jau seniai didžiuojasi, bet jo prosenelis tikrai buvo Osetijos pyragas su žolelėmis. Osetijos pyragaičiai garsėja savo įdaru ir plona tešla, nes plona tešla yra namų šeimininkės įgūdžių rodiklis. Nebūsime tokie griežti ir į tešlą dėsime mieles.

Ingridientai

Paruošimas

1. 1 Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi. Išplakite kiaušinius, supilkite grietinę ir ištirpintą sviestą. Vėl išplakti. Tada suberkite mieles, pusę arbatinio šaukštelio druskos ir miltus. Išminkykite tešlą ir palikite kilti valandą ar dvi.
2. 2 Paruošiame įdarą. Kiaušinius ir ryžius palikite. Pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su ryžiais ir kapotomis žolelėmis. Įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, juodųjų pipirų, žalių ir pakepintų svogūnų.
3. 3 Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis ir iškočiokite. Didesnįjį naudokite kaip pagrindą, ant kurio dėkite įdarą, uždenkite mažesne dalimi. Uždenkite tešlą aplink kraštus. Kepti pyragas su kiaušiniais ir žolelėmis orkaitėje 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Šis pyragas buvo pavadintas „Pusės puodelio“, nes visi tešlos ingredientai (išskyrus miltus) matuojami viename puse puodelio. Taip pat ruošiamas su mėsos įdaru, tinka bet kokia mėsa. Įdėkite šiek tiek pakepintų svogūnų ir jis bus sultingas. Žolelių įdarui naudokite jums labiausiai patinkančius prieskonius, o tešlą rekomenduojame papuošti sezamo sėklomis. Parudavęs sezamas įgaus nuostabų aromatą ir suteiks gaminiui gražią išvaizdą. Pasidalinkite receptu su kitais!

Jei ne žalumynai įdaroje, šį receptą pavadinčiau „chačapuri“, bet gerbdama nacionalinę virtuvę ir tradicijas to nedarau, nes tikrame chačapuryje žalumynų vis tiek nėra. Bet aš labai mėgstu sūrio ir žalumynų derinį, o žalumynų buvo po ranka, tad neatsispyriau jų įdėjus ir nė kiek nesigailėjau) Labai skanu! O pyragas paruošiamas greitai ir be jokio vargo. Pabandyk tai!

JUNGINIS:

Dėl testo:

Apie 1 ¼ stiklinės miltų

1 stiklinė kefyro

1/3 arbatinio šaukštelio negesintos kalkių sodos

2-3 šaukštai augalinio aliejaus

Užpildymui:

300 g sūrio (Adyghe, mozzarella, suluguni, feta sūris arba jų mišinys bet kokiomis proporcijomis, galite paimti šiek tiek kietojo sūrio)

1 mažas vištienos kiaušinis

Didelė krūva petražolių ar kitų žolelių

1-2 skiltelės česnako (nebūtina)

Sviestas pyrago sutepimui po kepimo

PARUOŠIMAS:

Iš miltų ir kefyro užminkykite labai minkštą tešlą. Maždaug įpusėjus minkymui į tešlą įpilkite negesintos kalkių sodos.

Išminkytą tešlą minkykite 5-7 minutes, kol ji taps vientisa ir vienalytė. Minkydami į tešlą įpilkite augalinio aliejaus. Uždenkite gatavą tešlą ir palikite 15–20 minučių.

Įdarui sūrį sutrinkite arba sutarkuokite.

Į įdarą įmuškite kiaušinį, suberkite susmulkintas žoleles, česnaką ir, jei reikia, druskos.

Tešlą dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir švelniai minkykite į vienodo storio plokščią pyragą.

Į tortilijos centrą dėkite sūrio įdarą.

Surinkite tešlos kraštus link centro ir gerai užsandarinkite, kad įdaras visiškai pasidengtų. Dėl to gausite putlų tešlos rutulį su įdaru viduje.

Atsargiai, kad nesudužtų tešla, išminkykite bandelę į ploną pyragą pagal savo formos dydį.

Pyragą kepiau nepridegančioje picos keptuvėje, kurios skersmuo 28 cm, todėl keptuvės niekuo netepiau ir nekaitinau, bet jei pyragą kepate keptuvėje be nepridegančios dangos reikia iš anksto pašildyti ir tik tada dėti tešlą ant karštos keptuvės.

Įdėkite pyragą į formą ir švelniai minkykite – prisitaikykite prie formos dydžio.

Centre padarykite skylę, kad garai galėtų išeiti. Kepkite iki 210–220°C įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai iškeps ir taps auksinės rudos spalvos (apie 20 minučių).

Iš karto po orkaitės pyragą patepkite sviestu ir iš karto patiekite, nes šis pyragas ypač geras karštas, o atvėsęs praras daug savo skonio.

Skanaus!