종합적인 메모

중간 그룹의 통합 수업 요약
“아이들에게 요리 분류 소개:
부엌, 식당, 찻집"

Zhirkova O.N. 선생님 MBDOU No. 51

목표: 아이들에게 식기 분류(주방, 식당, 차)를 소개합니다. 요리의 일반적인 개념에 대한 지식을 통합합니다. 계속해서 어린이들에게 도구의 필수 특징과 차이점을 식별하고 차이점을 기반으로 도구를 목적에 따라 분류하도록 가르치십시오. 계속해서 요리를 장식하는 방법을 배워보세요 (컵), 친숙한 요소 장식 그림. 수업에 대한 관심을 불러 일으키고 교사의 질문에 명확하고 정확하게 대답하는 능력을 불러옵니다.

시각적 자료: 주방, 식당, 차 도구 세트. 아름다운 식탁보로 덮인 세 개의 테이블.

수업의 진행

교사는 반원형으로 의자에 앉으라고 제안합니다. 아이들 앞에는 식탁보로 덮인 세 개의 테이블이 있습니다. 한 테이블에는 냄비, 프라이팬, 주전자, 깊고 얕은 접시 등 다양한 도구가 있습니다.

테이블 위에 어떤 물건이 보이나요? (아이들은 모든 물건을 나열하고, 각 물건은 하나의 물건에만 이름을 붙입니다)

이 품목들은 모두 무엇을 위한 것인가요? (먹다, 음식을 요리하다)

요리와 식사에 필요한 물품을 한 단어로 어떻게 설명할 수 있을까요? (그릇)

그래서 여러분, 우리는 어떤 요리가 있는지 기억했습니다.

이제 손님을 만나야 한다고 상상해 보세요. 먼저 점심을 준비해야합니다. 수프를 요리하고 커틀릿을 볶습니다.

음식을 준비하기 위해 어떤 종류의 도구를 먼저 가져갈 것이라고 생각하시나요?

예를 들어, 수프를 요리해야 합니다. 어떤 도구가 필요할까요?

수수께끼를 맞춰보세요

나는 당신의 음식을 요리

점심 식사 - 수프와 죽. (냄비)

가서 Zhenya, 팬을 가져다가이 테이블 위에 올려 놓으십시오.

음식을 준비하는 곳의 이름은 무엇입니까? (주방)

여기에는 주방이 있습니다.

"쉬쉬쉬" 감자가 쉭쉭 소리를 낸다.

기름을 조금 넣어주세요.”

뜨거워, 이거다!

붉게 달아오른 (팬).

가서 Vitalik, 냄비가 있는 곳에 프라이팬을 놓으세요.

(아이들이 불러서 차례대로 접시를 별도의 테이블에 올려놓는 것입니다).

점심이 준비되었습니다. 이제 다른 그릇에 음식을 담아야 합니다.

깊을 수도 있고, 얕을 수도 있고,

그리고 이름은... (접시 포함).

우리는 모든 요리의 이름을 지정했지만 뭔가를 잊어버렸습니다. 주의 깊게 살펴보고 절대로 앉아서 먹지 않고는 먹지 않는 음식의 이름을 말해보세요. (숟가락 없이).

숟가락, 포크, 나이프는 항상 테이블에 필요합니다. 그들은 칼 붙이라고 불립니다.

이 요리의 이름은 식당

이제 제가 수수께끼를 하나 드리겠으니 여러분은 제 테이블에서 답을 찾아보세요.

나는 테이블 위에 서서 숨을 들이켰다.

나는 당신에게 차를 대접하고 싶습니다.

이게 뭔가요? (주전자).

그것이 찻주전자인 줄 어떻게 알았나요?

게임 “찻주전자 조립하기”.

작업이 완료되었습니다. 이제 차를 마실 수 있습니다. 그런데 주전자에 무슨 일이 생긴 걸까요? 그는 추락했습니다.

(아이들은 잘라낸 그림 '찻주전자'의 일부를 수집합니다.)

테이블 위에 있어요

뜨거운 차가 부어집니다.

이게 뭔가요? (컵)

다음 수수께끼를 들어보세요:

겉보기에는 접근하기 어려운

팔짱을 끼고 서서

그리고 안을 들여다보세요

내부 치료 (슈가볼)

그리고 이제 조금 쉬어가는 것이 좋습니다.

야외 게임 "요리를 찾아보세요"

아이들은 두 팀으로 나뉘어 차례로 서 있습니다. 반대쪽 벽에 있는 테이블 위에는 접시가 놓여 있습니다. "주방용품" 신호에 따라 첫 번째 팀은 테이블로 점프하여 주방용품을 가져와야 합니다. 다른 팀의 경우 교사는 "Dinnerware"라는 명령을 내립니다.

교사는 아이들의 관심을 끈다. 이 테이블 좀 보세요, 여러분. 이 요리는 모두 무엇에 필요합니까? (음식을 요리하기 위해).

음식은 주방에서 준비되며, 음식을 준비하는 데 필요한 도구를 주방이라고 합니다. 주방 공간.

아이들은 이 단어의 이름을 함께 부르고 발음합니다.

그래서 우리는 음식을 준비했습니다. 이제 점심 식탁을 차려야 합니다.

점심 식사에는 어떤 도구가 필요합니까?

(아이들은 요리 이름을 정하고 다른 테이블에 올려 놓습니다.).

모든 식기가 테이블 위에 있을 때 선생님은 이렇게 말합니다.

이 도구는 무엇을 위해 필요합니까? (점심식사)

점심 식사에 필요한 도구를 이라고 합니다. 식당.

교사는 합창단과 여러 어린이가 개별적으로 반복할 것을 제안합니다.

수업은 계속되고 교사는 테이블 위에 남아있는 요리에 아이들의 관심을 끌고 있습니다.

여러분, 이 요리가 어떤 용도로 유용할 것 같나요?

(컵, 접시, 설탕 그릇, 주전자)

차를 마시려고.

차를 마실 때 필요한 도구를 '차'라고 합니다. 티룸.

아이들은 합창으로 단어를 반복합니다.

오늘 우리는 요리가 다른 방식으로 사용되기 때문에 다르다는 것을 배웠습니다. 주방, 식당 또는 찻집이 될 수 있습니다.

체육 분 "설거지하기"

우리는 수도꼭지를 열었다

(수도꼭지를 여는 것처럼 손을 4번 회전시킵니다.)

그리고 설거지도 다 씻어졌는데

(오른쪽 손바닥을 왼쪽에 놓고 접시를 씻는 것처럼 원을 그리며 움직입니다)

비비고, 비비고, 씻고, 씻고

(동일한 동작이지만 왼손이 오른쪽에 있음)

비비고, 비비고, 씻고, 씻고

모든 것이 물과 비누로 덮여 있습니다.

(팔을 옆으로 벌리세요).

2부

차 좀 마시자. 하지만 흰색 컵으로 차를 마시는 것은 지루합니다.

선생님은 아이들에게 종이컵을 보여줍니다.

그리고 컵을 아름답게 만들기 위해 장식해 봅시다.

브러쉬가 있어요 (쇼), 그것의 도움으로 우리는 주인이 될 것입니다. 선생님은 눈을 감으라고 하십니다.

우리는 작업장에 있었고 작업 테이블로 가실 것을 제안합니다.

(탁자 위에는 수채화 물감, 물병, 붓, 코스터, 헝겊이 준비되어 있습니다).

승무원은 페인트, 붓, 헝겊을 나누어줍니다. 아이들은 친숙한 다양한 요소로 컵을 장식합니다. (원, 획, 점, 막대기, 고리 등)

작업 평가.

그림을 그린 후 아이들은 스스로 청소를 합니다. 직장 (브러쉬, 컵을 씻으세요)

가정에서의 편안함은 맛있게 준비된 음식, 식욕을 돋우고 아름답게 제공되는 것을 의미하기도 합니다. 현대 무역에는 세라믹, 토기, 도자기, 유리, 플라스틱, 금속 등 다양한 종류의 요리가 있습니다. 특정 세트나 서비스를 선택하기 전에 해당 요리가 어떤 요구 사항을 충족해야 하는지 결정해야 합니다.

더 쉽게 선택할 수 있도록 각 조리기구 유형의 장점과 단점을 비교한 표를 준비했습니다.

온라인 상점 "주문"의 구색에는 다양한 재료로 만든 엄청난 양의 식기가 포함되어 있습니다.

도자기 접시.가볍고 우아하며 세련되고 순백색 또는 뼈색이며 거의 투명합니다. 가볍게 두드리면 멜로디컬한 소리가 납니다. 도자기 제품은 내구성이 뛰어나지만 가장자리가 얇습니다. 따라서 그러한 접시는 손으로 씻는 것이 좋습니다. 항상 디자인이 아름다운 이 요리는 꽤 비쌉니다.

도기 접시더 두꺼운 벽 두께, 불투명도, 파손 시 다공성, 가볍게 두드릴 때 둔한 소리 등이 도자기와 다릅니다. 제품을 덮고 있는 유약층은 도자기에 비해 토기의 경우 훨씬 두껍습니다. 이 조리기구는 재료 강도가 낮습니다. 토기는 경제성, 사용 및 관리 용이성, 손세탁 또는 식기세척기 사용 용이성으로 인해 일상생활에서 훨씬 더 자주 사용됩니다.

도자기 접시용점토로 만든 주방 용품을 포함합니다:

마졸리카 식기는 외부와 내부에 유약을 코팅한 제품입니다.

도자기란 흙을 구워서 만든 접시, 컵, 그릇을 뜻합니다.

많은 국가 요리 요리를 준비하는 것은 예를 들어 고기, 야채, 생선, 줄리엔을 냄비에 담거나 바베큐를 제공하고 제공하는 등 세라믹 요리를 사용하기 때문입니다. 이 조리기구에는 확실히 단점이 있습니다. 점토의 다공성으로 인해 세라믹은 조리된 음식에서 냄새와 다량의 기름이나 지방을 흡수합니다. 즉, 그러한 접시는 특히 조심스럽게 손으로 씻어야합니다. 게다가, 세라믹 식기저렴하지 않습니다.

유리 제품현대 생활에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 특히 인기가 있는 것은 다양한 모양그리고 베이킹 팬부터 내열 유리. 요리와 서빙 모두에 편리합니다. 내열 조리기구 외에도 최근에등장 거대한 선택다양한 접시, 샐러드 그릇, 테이블 세팅용 그레이비 그릇. 세탁 유리 제품어떤 어려움도 나타내지 않습니다. 이를 위해 식기 세척기를 사용할 수도 있습니다. 유리는 쉽게 깨지므로 취급 시 주의가 필요하다는 점을 기억해야 합니다. 또한 모든 집에는 다양한 안경, 잔, 술잔, 와인 잔이 필요하며 여기에서는 유리 없이는하기가 어렵습니다. 현재 유리 제품의 선택은 상당히 큽니다. 생산에는 다양한 색상이 사용됩니다. 유리는 투명과 불투명으로 생산되며 가격은 유리의 품질과 디자인에 따라 달라집니다.

유리 세라믹.이것 현대적인 모습단순히 보편적이라고 정당하게 간주되는 요리. 프로세스그 생산은 1000도 이상의 온도에서 내화 유리 생산과 동일하지만 특별 직원생산을 위해 특히 강한 결정 구조가 생성됩니다. 이러한 요리는 오븐, 전자레인지 등에서 사용하기 편리합니다. 전기 스토브. 냉장고에서 꺼내 바로 스토브에 올려놓으시면 됩니다. 유리-세라믹 조리기구는 불투명성, 더 높은 신뢰성 및 유지 관리 용이성 측면에서 내화 유리 조리기구와 다릅니다. 아마도 이 조리기구에는 단 하나의 단점, 즉 가격이 있을 것입니다.

금속기구– 또한 테이블의 중요한 세부 사항입니다. 일부 디저트, 메인 및 첫 번째 코스, 따뜻한 애피타이저가 준비될 뿐만 아니라 이 요리에 직접 제공됩니다. 금속제품은 사용과 관리가 쉽습니다. 꽤 저렴합니다. 일상생활에서 사용되는 식기류 축제 테이블 세팅테이블 - 이것도 하드웨어. 더 세련된 백동이나 일반적인 스테인레스 스틸이 있을 수 있습니다.

플라스틱 접시.인기가 높고 가벼우며 사용 및 세척이 용이하며 깨지기 쉬운 접시, 컵, 유리가 손상될 위험이 있는 경우에 자주 사용됩니다. 여행, 휴가, 피크닉 중에 좋습니다. 휴대성과 저렴한 가격으로 인해 거의 모든 주방에서 플라스틱 주방용품을 찾을 수 있습니다.

결론:각 사람은 자신의 집에서 사용할 식기를 선택할 때 사용 편의성, 관리, 취향 준수 및 전반적인 디자인주택. 일부 품목은 특정 좋아하는 요리를 위해 특별히 구매됩니다.

식기 - 필수 속성어떤 잔치. 하지만 당신의 선택에 실수하지 않는 방법은 무엇입니까? 요리에 가장 적합한 재료는 무엇입니까? 이 브랜드 또는 해당 브랜드의 장점과 단점은 무엇입니까? 글을 읽고 올바른 선택을 하세요!

이 글은 18세 이상의 사람을 대상으로 작성되었습니다.

벌써 18살이 됐나요?

식기류 : 선택 방법

이전에는 소녀들이 결혼했을 때 베개, 담요, 식탁보 및 접시에 대해 걱정할 필요가 없었습니다. 어머니와 할머니가 이미 이것을 처리했습니다. 수년 동안합당한 지참금을 모았습니다. 이제 이러한 전통은 과거의 일이되고 있으며 여성들이 가정 용품을 스스로 선택하는 경우가 점점 더 늘어나고 있습니다. 식기류도 마찬가지다. 매장 창문에는 접시, 유리잔, 컵이 그렇게 많지 않습니다! 다양한 소재, 디자인, 색상이 정말 놀랍습니다. 그러나 에티켓 규칙을 준수할 뿐만 아니라 여주인의 취향과 요구 사항을 충족하는 이상적인 테이블 서비스를 정확히 구성하는 방법은 무엇입니까? 그것을 알아 내려고 노력합시다.

요리는 무엇입니까?

모든 요리는 목적에 따라 세 그룹으로 나눌 수 있다는 사실부터 시작하겠습니다.

• 조리 도구(냄비, 프라이팬, 스튜 냄비, 국자 등);
• 서빙 도구(접시, 샐러드 그릇, 접시, 그레이비 보트 등). 이 그룹에는 테이블용 유리(유리잔, 잔, 유리잔 등)도 포함됩니다.
• 음식을 보관하는 도구(뚜껑이 있는 접시 및 모든 종류의 용기).

완벽한 테이블 서비스를 준비하다

테이블 서비스란 무엇인가요? Bridal Registry(영어: "wedding Registry")는 다음과 같은 서빙 품목 목록을 제공합니다: 12개 분량의 개별 수저 세트, 서빙용 접시(납작하고 깊은 접시, 그레이비 보트, 그릇, 야채용 접시) 차 도구 - 차 서비스, 찻주전자, 설탕 그릇, 커피 포트, 크리머, 케이크 스탠드 또는 케이크 스탠드. 이러한 식기 세트는 에티켓 규칙을 준수하며 주부는 메뉴의 필요에 따라 초과분을 제거하거나 필요한 서빙 항목을 추가하여 구성을 변경할 수 있습니다.

식기의 구성 : 재료 검토

에티켓으로 모든 것이 명확합니다. 하지만 요리를 선택할 때 여성의 취향을 어떻게 만족시킬 수 있습니까? 여기서 제조업체는 배 밖으로 나갔고 눈은 단순히 눈을 크게 떴습니다. 특이한 재료, 질감, 디자인입니다. 하지만 이는 겉모습일 뿐, 기능성과 실용성을 이해해보자.

요리의 실용성은 전적으로 요리가 만들어지는 재료에 달려 있습니다.

따라서 서빙 도구는 다음과 같습니다.

• 세라믹(도자기, 토기, 점토);
• 유리와 크리스탈;
• 금속;
• 멍청한;
• 플라스틱과 종이.

다른 곳의 요리도 만나보실 수 있어요 특이한 재료, 그러나 그 수가 너무 적어서 우리가 주목할 가치가 없습니다. 주요 내용을 살펴 보겠습니다.

세라믹 식기

도자기는 세트 제작에 가장 많이 사용되는 재료입니다. 이러한 요리는 특정 첨가물(미네랄 및 유기농)이 포함된 점토로 만들어지며 가마에서 돌 상태로 구워지고 유약으로 덮여 있습니다. 도자기, 파이앙스, 마졸리카 및 도자기 - 이 모든 것을 한 단어로 부를 수 있습니다 - 도자기.

도자기- 이건 도자기예요 최고 품질, 가격이 적절할 것입니다. 도자기 제품은 수분이 통과하지 못하고, 유약이 단단해서 쇠칼로도 긁힐 수 없습니다. 도자기 접시를 선택할 때 색상(크림처럼 따뜻하고 섬세해야 함)과 반투명성에 주의하세요. 독특한 특징이 물질은 빛을 전달할 수 있습니다. 이것은 부드러운 도자기의 경우 특히 그렇습니다. 중국어, 일본어, 프랑스어 및 영어가 포함되어 있으며 투명도는 우유 유리와 비슷합니다. 그리고 접시 가장자리를 두드리는 것을 잊지 마십시오. 고품질 도자기는 매우 선율적이고 오랫동안 "노래"합니다.

장점: 뛰어난 품질, 강도, 내구성, 얇음과 투명감, 정교한 디자인.

결함: 높은 가격.

인기 브랜드: MEISSEN과 HEREND는 영국 여왕과 로스차일드 가문이 사용했던 도자기입니다. HEVILAND - 리모주 도자기(프랑스). VILLEROY & BOCH - 데칼 도자기(독일). WEDGWOOD - 왕실용 도자기(영국) 등

그릇합리적인 가격 덕분에 도자기보다 훨씬 더 일반적입니다. 특성면에서 토기는 도자기보다 훨씬 열등합니다. 다공성이 더 많고 내구성이 떨어지며 수분을 흡수하고 유약은 온도 변화에 민감합니다. 따라서 이러한 접시는 도자기로만 씻어야합니다. 따뜻한 물). 토기는 가장 얇은 곳에서도 빛이 통과하지 못합니다. 그리고 그러한 접시의 가장자리를 두드리면 둔하고 낮은 소리가 들립니다.

장점: 가벼운 무게, 친환경성, 데일리로 사용하기 좋은 실용성, 합리적인 가격.

결함: 강도가 낮음(도자기보다 15~25% 낮음), 단순한 모양그리고 디자인.

도기류일상 생활에서 우리는 그것을 가장 자주 점토라고 부릅니다. (도자기도 점토로 만들어지기 때문에 이름이 완전히 정확하지는 않지만 언어에 그렇게 붙어 있습니다). 그것은 적갈색을 띠고 음식과의 접촉을 위해 안쪽에만 유약으로 덮여 있는 경우가 가장 많습니다. 이러한 도구는 주로 요리(냄비) 및 음식 저장(주전자 및 항아리)에 사용됩니다. 요리를 먹어본 적이 없는 사람 점토 냄비! 그건 그렇고, 물이나 기름 없이도 음식을 요리할 수 있습니다.

테이블 도자기도 발견됩니다. 그러한 접시에서 먹는 것이 특히 즐겁습니다. 열을 완벽하게 유지하고 소박한 풍미를 전달하며 테이블에 아늑한 분위기를 조성합니다.

유리 도자기

이것은 많은 장점을 가지고 있는 식기 제조를 위한 차세대 재료입니다. 이게 뭔가요? 첫째, 유리는 다음과 같이 처리됩니다. 고온아, 그리고 결정화됩니다. 이것이 유리 세라믹을 얻는 방법입니다. 이 재료는 온도 변화를 두려워하지 않습니다. 이러한 요리는 오븐이나 전자 레인지에서 요리하거나 음식을 냉동하는 데 사용할 수 있으며 아무 일도 일어나지 않습니다.

장점: 내구성, 친환경성, 관리 용이성, 다기능성. 저렴한 가격.

결함: 고급 식사에는 적합하지 않습니다.

가장 인기 있는 브랜드: Luminarc(프랑스) - 충격 방지 유리로 만든 다양한 식기류(유리잔과 컵부터 접시와 샐러드 그릇까지) - 이상적인 옵션주방에서 매일 사용하기에 적합하며 가격도 매우 저렴합니다.

유리와 크리스탈

식기에 관해 이야기할 때 안경, 안경, 유리잔을 무시할 수 없습니다. 이 서빙 품목 세트는 가장 흔히 테이블 유리라고 불리지만 항상 유리로 만들어지는 것은 아닙니다. 유리잔을 만드는 데 사용되는 또 다른 투명한 재료는 크리스탈입니다. 차이점은 무엇입니까? 그것은 투명성에 관한 것입니다. "하지만 유리도 투명해요!" - 당신이 말할 것이고 당신이 옳을 것입니다. 그러나 유리와 크리스탈을 비교하면 후자가 승리합니다. 이는 제품에 첨가된 납의 양에 따라 달라집니다. 납 함량이 10%를 초과하면 접시를 이미 크리스탈이라고 부를 수 있습니다. 최고 품질의 크리스탈 유리제품에는 납이 30% 함유되어 있습니다. 그런데 납은 요리에 투명성을 더할 뿐만 아니라 경도와 강도도 더해줍니다. 그리고 크리스탈은 훨씬 더 선율적으로 "노래"합니다.

크리스탈의 장점: 강도, 이상적인 투명성, 복잡한 패턴 적용 능력.

결함: 관리가 어려움: 크리스탈의 광택이 사라지고 흐려지는 것을 방지하기 위해 정기적으로 세척해야 합니다. 약한 용액산(식초 또는 레몬 주스) 수건으로 물기를 닦아냅니다. 높은 가격.

유리의 장점: 모양과 색상이 다양하고 가격도 저렴합니다.

결함: 취약성.

세계에서 가장 인기 있는 럭셔리 크리스탈 브랜드 중 하나는 Waterford 크리스탈(아일랜드)입니다. 그들의 제품에는 33%의 기록적인 납 함량이 포함되어 있습니다. 생산 공정은 수동으로 수행됩니다.

러시아에서는 크리스탈 유리 제품 1756년부터 Gusevsky Crystal Factory에서 제조되었습니다. Gus-Khrustalny 공장에서 생산된 크리스탈은 여전히 ​​국내에서 인기가 높으며 전 세계적으로 인정을 받고 있습니다.

금속기구

금속은 개별 접시 세트를 제조하는 데 사용되지 않고 식기를 제공하는 데 사용됩니다. 공공 사용- 상당히. 가장 흔히 이들은 은, 백동(니켈과 구리의 합금) 및 양백(구리와 아연의 합금)입니다. 금속 식기는 적어도 내부에 보호 코팅(은도금, 주석도금, 니켈 도금)을 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 장식 목적으로만 사용할 수 있습니다.

장점: 특이한 접시, 설탕 그릇, 커피 포트로 테이블 장식.

결함: 관리가 어렵고, 가격이 높음(은제품).

나무 접시

나무기구는 요리에는 적합하지 않지만 먹기에는 좋습니다. 나무 접시, 그릇, 샐러드 그릇은 주로 러시아와 아시아 국가에서 흔히 볼 수 있습니다. 우리나라에서는 나무 도구를 사용하는 전통이 과거의 일이되고 있지만 우리 모두는 Khokhloma 또는 Gorodets 그림이 그려진 할머니의 나무 그릇과 숟가락을 기억합니다. 그러나 아시아 요리가 등장하면서 동양적인 스타일을 유지하면서도 목제 식기도 러시아로 돌아왔습니다.

나무 접시는 음식을 완벽하게 보존하고 때로는 새로운 맛으로 풍성하게 만듭니다. 예를 들어 주니퍼 또는 낙엽송 통은 매리 네이드에 이상적입니다. 목재 도구버터와 꿀과 함께 "친절"합니다. 접시가 어떤 나무로 만들어 졌는지에 따라 중요한 역할이 수행됩니다. 낙엽송 또는 낙엽송이어야합니다. 침엽수. 벽 두께가 5-8mm인 플레이트를 선택하십시오. 더 얇거나 두꺼운 물체에서는 균열이 더 빨리 형성됩니다. 주의하세요. 포장에는 해당 요리가 먹기 위한 것임을 명시해야 합니다. 그러한 정보가 없으면 판매자에게 위생 증명서를 요청하십시오. 나무 도구를 사용하기 전에 기름칠을 해야 합니다. 세척하고 건조하고 윤활제를 바릅니다. 식물성 기름(아마씨가 가장 좋습니다). 기름을 흡수시킨 다음 평소처럼 설거지를 하세요. 목재 도구를 오랫동안 사용할 수 있도록 "기름칠" 절차를 주기적으로 반복하십시오.

장점: 견고함(깨지지 않음), 친환경성, 자연스러움과 편안함.

결함: 시간이 지나면 색이 어두워지고, 음식냄새가 날 수 있으므로 세탁을 권장하지 않습니다. 접시 닦는 사람.

대나무

아시아 테마를 이어가면서 나무로 만든 그릇뿐만 아니라 대나무로 만든 그릇에도 패션이 찾아왔습니다. 의류, 침구, 베개와 담요, 수건, 인테리어 용품, 식기류 등 이 소재로 만든 제품으로 전체 매장이 문을 열었습니다. 대나무는 시간당 수 센티미터로 매우 빠르게 자라며 토양이나 물에서도 쉽게 분해되므로 환경 친화적이고 무독성으로 간주되며 가장 중요한 것은 균형을 깨지 않는다는 것입니다. 환경. 대나무 요리 - 훌륭한 옵션매우 가볍고 깨지지 않기 때문에 피크닉용입니다.

장점: 환경친화적이며, 항균, 항균, 저자극 특성을 가지고 있으며, 사용 중에 색상이 변하지 않으며, 식기세척기로 세척할 수 있습니다. 저렴한 가격.

결함: 전자레인지에 가열하거나 담그지 마세요. 대나무는 물에 분해됩니다.

플라스틱 및 종이 식기

물론, 피크닉을 제외하고는 누구도 플라스틱이나 종이 접시로 식탁을 차릴 생각을 하지 않을 것입니다. 그렇기 때문에 그러한 요리를 일회용이라고 부릅니다. 사용 후에는 버려야합니다. 플라스틱 접시는 실용성 때문에 매우 인기가 있지만 실제로 분해되지 않기 때문에 환경에 매우 해롭습니다. 그런데 이런 이유로 프랑스에서는 일회용품 사용을 폐지하는 법을 통과시켰습니다. 플라스틱 접시 2020년부터. 플라스틱의 좋은 유사품은 종이 식기입니다. 환경 친화적이며 품질이 떨어지지 않습니다. 다만, 사용장소는 일회용 식기- 하이킹 조건에서만 가능합니다.

장점: 설거지할 방법이 없을 때 이상적입니다.

결함: 환경 친화적이지 않고 미학적입니다.

보시다시피 식기를 만드는 데 사용되는 재료의 종류는 매우 다양하며 각 주부는 자신의 필요와 선호도에 따라 선택합니다. 현명한 주부들은 일상용과 특별 행사용으로 두 가지 테이블 세트를 사용할 수 있습니다. 매일 더 실용적이고 선택하는 것이 좋습니다 예산 옵션, 예를 들어 고급 토기, 나무 또는 대나무로 만든 접시. 고급 도자기는 휴일이나 손님 모임에 적합합니다.

메모:서비스에서 접시가 실수로 깨졌을 경우를 대비해 여분의 접시 두 개를 준비해 두는 것이 좋을 것입니다. 그리고 기억하세요: 식기는 어떤 재료로 만들어졌든 편안하고 위생적이며 심미적으로 좋아야 합니다.

식기류는 음식과 기성품을 준비, 보관 및 제공하는 가정용품입니다. 조리기구의 종류는 목적, 재료, 작동 방법 및 기타 여러 특성에 따라 분류됩니다.

일부 주방용품은 필수이고, 다른 주방용품은 선택사항이거나 거의 필요하지 않거나 사치품입니다. 필요한 것의 목록을 유능하게 작성하고 불필요한 것을 사지 않으려면 분류에 대해 알아보고 다양한 식기를 탐색하는 방법을 배우십시오.

목적 및 용도에 따른 분류

목적에 따라 도구는 다음 유형으로 구분됩니다.

• 주방- 요리용입니다. 냄비, 프라이팬, 찜통, 주전자, 베이킹 접시 및 요리에 사용되는 기타 도구입니다. 여기에는 국자, 스키머, 매셔 등 조리 도구도 포함됩니다.

• 식당– 테이블을 차리고 요리된 요리를 서빙하는 데 사용됩니다. 이 그룹에는 수프 냄비, 접시, 접시, 차 및 커피 컵세트, 안경, 술잔, 점심 시간에 테이블 위에 올라가는 모든 것. 그룹에는 숟가락, 포크, 칼 등 수저류가 포함됩니다.
• 저장제품 - 모든 종류의 항아리, 용기, 기름 접시, 병 및 용기. 날음식과 조리된 음식을 저장하는 데 사용되는 모든 것. 여기에는 사용 온도가 다른 용기가 있습니다.
• 보조자– 향신료 세트, 냅킨 홀더, 얼음통과 같은 추가 품목입니다.

주방용품의 종류

주방 도구 없이 저녁 식사를 준비하는 것은 불가능하므로 주방에 이러한 중요한 품목을 갖추어야 합니다. 주방용품에는 다음이 포함됩니다:

• 프라이팬은 스토브에서 튀기고 오븐에서 굽는 데 사용되는 금속으로 만든 내열성 주방 도구입니다. 프라이팬은 제조 재료, 직경, 깊이, 모양, 손잡이 유형, 들러붙지 않는 코팅 및 뚜껑 유무에 따라 분류됩니다. 프라이팬 종류에 대해 자세히 알아보세요.
• 프라이팬은 더 좁은 목적을 가진 프라이팬의 종류입니다. 더치 오븐은 쿡탑과 오븐 요리 모두에 적합합니다.
• 베이킹 트레이 - 평면 금속 시트낮은면이 있습니다. 오븐에서 굽도록 설계되었습니다.
• 냄비 - 첫 코스 준비, 야채, 고기, 설탕에 절인 과일 요리, 파스타. 우리가 이야기한 목적과 재료에 따라 다양한 종류의 팬이 판매되고 있습니다.
• 국자, 주전자, 우유통은 손잡이가 하나인 작은 냄비입니다. 즉석요리또는 끓는 물(우유).
• 베이커리 및 제과 제품을 굽는 형태. 이것들은 온갖 종류의 머핀과 파이입니다.
• 형태 및 부분 주형, 베이킹 냄비. Julienne 금형도 이 범주에 포함될 수 있습니다.

주방용품에는 다음 품목도 포함됩니다. 스토브 외부에서 사용:

• 소쿠리는 물을 빼기 위한 구멍이 있는 넓은 국자입니다.
• 그릇 - 제품 세척, 절단, 혼합용 용기. 부엌에 그릇이 없으면 살기가 어렵습니다.
• 밀가루와 찌꺼기를 걸러내는 체입니다.
• 모르타르는 견과류, 향신료, 씨앗을 수동으로 분쇄하는 장치입니다.
• 야채, 마늘, 허브를 위한 강판 및 수동 다지기.
• 원시 및 준비된 제품의 경우.

요리를 준비하는 과정에서 없이는 할 수 없는 일 주방용품. 이것:

• 스키머, 숟가락, 주걱, 프라이팬 포크 등 중요한 작은 것들, 음식을 뒤집고 재료를 섞는 데 도움이 됩니다.
• 퓌레를 만들기 위한 파운드입니다. 진행 상황도 여기에서 자체적으로 조정되었습니다. 지금 나타난 내용을 살펴보십시오.
• 첫 번째 코스와 설탕에 절인 과일을 위한 국자.
• 반죽을 펴기 위한 롤링 핀.
• 고기를 두드리는 망치.
• 칼, 가위 및 기타 절단 장치.

또한 조리기구는 목적에 따라 끓이기, 튀기기, 조림, 굽기, 굽기 등으로 분류할 수 있습니다.

식기의 종류

식기에는 모든 종류의 접시, 컵, 식기 및 특수 용도 품목이 포함됩니다.

크기와 목적에 따라 플레이트는 다양한 유형으로 제공됩니다.

• 식사 공간은 첫 번째 코스의 경우 깊고 두 번째 코스의 경우 반찬과 독립된 반찬이 제공됩니다.
• 스낵바 - 크고 작은 크기로 차갑고 따뜻한 스낵을 제공합니다. 직경 20~30cm.
• 디저트와 과일을 위한 직경 20mm의 디저트 바입니다.
• 파이 - 파이, 빵, 크루통 용.
• 물고기 - 길쭉한 모양이 특징입니다.
• 캐비어 - 캐비어 용 소형 평면 것.
• 계란 - 스크램블 에그용 측면이 있습니다.
• Chill은 굴, 스튜, 샐러드에 사용되는 껍질 모양의 형태입니다.
• 동물원은 여러 구획으로 나누어져 있습니다. 소스와 함께 제공하고 동시에 여러 요리를 제공하는 데 적합합니다.

컵도 다릅니다.

• 찻집;
• 커피;
• 묽은 수프;
• 머그잔 - 부피가 큽니다.
• 그릇.

더 더 많은 유형안경, 받침 및 유리잔. 거의 모든 독한 음료에는 자체 유리 제품이 있습니다. 유리의 모양은 아름다움을 위한 것이 아닙니다. 향과 맛, 시음 방법에 따라 결정됩니다. 모양은 향기가 그 자체를 드러내고 음료가 입안의 올바른 수용체로 향하도록 도와줍니다.

일상생활과 명절 테이블을 위한 커트러리

수저류에는 메인과 보조의 두 가지 유형이 있습니다. 주요 항목은 개인용으로 사용됩니다. 각 손님에게 접시에 제공되는 숟가락, 포크, 칼입니다. 주요 그룹에는 식기, 스낵바, 생선, 디저트 및 과일 식기류가 포함됩니다.

대부분의 경우 일상 생활표준 칼 세트를 사용하십시오. 에티켓을 좋아하는 분들은 스파게티와 게를 위한 특별 포크뿐만 아니라 추가 생선 키트도 구매하실 수 있습니다.

보조 장치는 테이블에서 함께 사용됩니다. 일반 요리의 샐러드와 전채 요리를 접시에 담기 위한 다양한 숟가락과 포크, 케이크용 주걱, 파이와 얼음용 집게입니다.

칼 붙이는 단단한 금속으로 만들어집니다. 대중 소비자에게는 이것이다. 스테인레스 스틸, 그리고 독특한 것을 좋아하는 분들을 위해 - 백동과 은. 보조 장치는 플라스틱, 세라믹, 유리, 목재로 만들 수 있습니다.

식기 제작에 필요한 재료 검토

식기 생산을 위해 그들은 사용합니다. 다른 재료– 금속, 세라믹, 점토, 유리, 도자기, 플라스틱, 실리콘. 재료의 선택은 주방용품이나 수저류의 목적과 작동 조건에 따라 결정됩니다.

주방용품은 무엇으로 만들어지나요?

첫 번째 요리가 만들어졌습니다 점토로 만든, 소성 후 내구성이 향상되었으며 가마의 높은 온도와 물에 대한 노출을 견딜 수 있었습니다. 요즘에는 일부 유형의 주방 용품도 점토와 점토의 "후손" 도자기로 만들어집니다. 베이킹 냄비, 베이킹 접시, 팬입니다.

도자기와 점토로 만든 주방 용품은 오븐에 넣을 수 있지만 급격한 온도 변화는 허용되지 않습니다. 요리용 가스레인지화염 차단기를 사용해야 합니다. 하지만 세라믹 프라이팬과 냄비도 판매되고 있어요 강화된 금속 바닥. 이 모델은 인덕션 및 가스를 포함한 모든 유형의 스토브에 적합합니다.

에서 가장 인기 있는 요리 현대적인 주방 – 금속. 생산에는 인간에게 안전한 유형의 금속이 사용됩니다.

• 주철은 다음 중 하나입니다. 최고의 재료내구성이 뛰어나고 실용적인 요리용. 주철은 자연적으로 달라붙지 않는 특성을 갖고 있으며 오랫동안 온도를 유지하며 화재와 열을 두려워하지 않습니다.
• 식품 등급 알루미늄은 보호용 에나멜로 코팅할 필요가 없는 내구성이 뛰어나고 강한 금속입니다. 알루미늄 조리기구는 주조 및 스탬핑 공정으로 생산됩니다. 타는 것을 방지하기 위해 팬과 냄비는 들러붙지 않는 화합물로 코팅되어 있습니다.
• 흑색 강철은 변형 및 고온에 강한 내구성이 있는 금속입니다. 에나멜 코팅이 필요합니다.
• 스테인레스 스틸 – 절대적으로 불활성 물질, 산과 알칼리를 두려워하지 않고 온도 변화를 견디며 긁혀도 특성을 잃지 않습니다.
• 구리는 고급 조리기구나 직화용 프라이팬, 커피포트 등 일부 조리기구에 사용되는 고가의 원자재이다.

유리그 모습으로 주방에 왔다 전자레인지그리고 전기스토브. 냄비나 화로는 내열유리로 되어있지만 가스 버너여전히 화염 차단기가 필요합니다.

실리콘- 주방이 새로 생겼어요. 모든 주부들은 이미 오븐과 전자레인지용 실리콘 몰드를 갖고 있지만 바닥이 금속이고 가스와 모닥불을 위한 냄비와 주전자는 여전히 관심과 불신을 불러일으킵니다.

식기 재료

식기류는 고온 및 불에 노출되지 않으므로 내열재료를 사용할 필요가 없습니다. 그러나 다른 뉘앙스가 많이 있습니다. 식기 제조 재료 및 보호 코팅은 다음을 준수해야 합니다.

• 산과 알칼리에 불활성이어야 합니다.
• 뜨거운 액체 및 제품과의 접촉을 견딜 수 있습니다.
• 온도 대비로 인해 균열이 발생하지 않습니다.
• 세제를 두려워하지 마세요.

판매 중에는 도자기, 토기, 도자기, 유리, 금속 및 식품 등급 플라스틱으로 만든 식기가 있습니다. 테이블에서 가장 좋아하는 것은 도자기, 도자기, 토기 및 유리입니다. 그들은 식기류, 차와 커피 세트, 테이블 세팅을 위한 기타 품목을 생산하는 데 사용됩니다.

알코올 및 무알코올 음료를 담는 유리잔, 유리잔, 컵 및 기타 도구는 다음과 같은 재료로 만들어집니다. 다양한 종류의 유리: 일반, 크리스탈, 내열, 크리스탈. New - 내용물의 온도를 유지하고 뜨겁거나 차가운 것으로부터 손을 보호하는 이중 유리.

달라붙지 않는 보호 코팅

팬이 타는 것을 방지하고 냄비가 산으로 인해 산화되는 것을 방지하기 위해 접시를 덮습니다. 다양한 유형달라붙지 않고 보호 코팅. 코팅은 다음과 같습니다.

• 테프론;
• 세라믹;
• 돌(대리석, 화강암);
• 티탄.

유형에 대한 추가 정보 붙지 않는 코팅요리를 위해. 거기에서 어느 것이 더 신뢰할 수 있고 실용적인지 알게 될 것입니다.

주철 및 강철 기구는 코팅 처리되어 있습니다. 에나멜. 에나멜링은 복잡한 공정이지만 코팅은 내구성이 뛰어나고 긁힘에 강합니다. 에나멜 팬은 보르시, 수프, 스튜, 야채 요리 및 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 적합합니다. 그러나 우유를 끓일 수 없으며 파스타와 반죽 제품을 요리해서는 안됩니다. 달라 붙습니다.

도자기 접시는 유약으로 코팅되어 있습니다. 유약 제품은 더 실용적이며 음식과 냄새를 흡수하지 않지만 냄비와 곰팡이에는 준비된 접시의 습도를 자연적으로 조절하는 기공이 없습니다.

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아름다운 식기는 언제나 주부들의 특별한 자부심이었습니다. 서비스는 찬장에 눈에 잘 띄는 곳에 전시되어 주요 공휴일에 사용되었습니다.

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식기라고 불리는 식기는 무엇입니까?

엄청난 수의 주방 도구 중에서 기성품을 테이블 위에 놓고 식사하는 데 사용되는 도구는 별도의 카테고리에 할당됩니다.

다음 식기 항목을 식기라고 합니다.

• 첫 번째 코스 (수프)와 접시를 제공하기 위한 대형 용기;
• 다양한 모양의 접시와 샐러드 그릇;
• 그릇, 그릇 및 그릇;
• 컵과 머그, 유리 홀더와 접시.

해당 품목은 모두 별도로 구매하실 수 있습니다. 이 경우에는 서로 잘 맞는지 확인해야 합니다. 기성품 식기 세트를 사용하면 서빙이 더 쉬워집니다. 테이블과 커피, 티 세트가 있습니다. 대형 식기 세트에는 이러한 품목이 모두 포함될 수 있습니다.

식기는 무엇으로 만들어지나요?

오늘날 플라스틱, 금속, 유리, 도자기 및 기타 재료로 만든 접시와 머그를 찾을 수 있습니다. 현대 소비자는 조리기구를 선택할 때 품질과 안전성에 세심한 주의를 기울입니다. 유리와 스테인레스 스틸은 공격적인 식기 환경에 대한 저항력이 높지만 도자기 접시가 가장 인기가 있습니다.

도자기 세트는 아름다움으로 시선을 사로잡습니다. 도자기 접시는 내구성이 뛰어나며 순백색과 약간의 투명성으로 구별됩니다. 사실, 그러한 요리의 가격은 상당히 높을 수 있습니다.

토기 제품은 불투명하고 유약 내구성이 도자기에 비해 다소 떨어지지만, 이러한 식기는 고상한 외관을 갖기도 합니다.

클래식 접시와 머그컵에는 둥근 모양, 큰 접시는 타원형이었습니다. 그러나 최근 상황은 극적으로 바뀌었다. 현대 디자이너전 세계에서 가장 많은 것을 제공합니다. 다양한 형태그리고 색상.

심리학자들은 요리의 색깔이 사람의 기분뿐만 아니라 식욕에도 영향을 미칠 수 있다고 말합니다. 아이가 앉아서 먹기를 꺼린다면 밝은 노란색, 주황색 또는 빨간색 접시를 제공하십시오.

접시가 연분홍색이면 더 원할 것입니다. 복숭아 꽃, 따라서 체중을 관찰하는 사람들은 파란색이나 라일락 색조의 요리를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 색상은 식욕을 감소시키는 데 도움이 됩니다. 녹색 요리는 졸음과 힘의 상실에 대처할 수 있습니다.

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