통 오이의 맛을 좋아하는 사람이라면 누구나이 조리법을 좋아할 것입니다. 그들은 파삭 파삭하고 육즙이 많고 향긋한 것으로 판명되었으며 축제 테이블을위한 짭짤한 간식에 필요한 것입니다. 이 오이는 준비하기가 매우 쉽습니다. 그들은 살균이 필요하지 않으며, 담 그거나 끓는 소금물로 여러 번 채우거나 포장 할 필요가 없습니다. 오이의 자연 발효에는 시간이 걸리기 때문에 항아리와 뚜껑을 조심스럽게 준비하고 인내심을 가져야합니다. 그러나 간식의 맛은 그만한 가치가 있습니다. 이 기사에서는 나일론 또는 주석 뚜껑 아래에 보관할 수있는 보드카로 절인 오이에 대한 다양한 요리법을 제시합니다. 각 요리 옵션에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

겨울철 보드카로 피클을 만드는 방법

많은 사람들이 통조림 야채의 특정 식초 맛을 싫어합니다. 따라서 그들은 보드카와 함께 피클에 대한 다음 조리법을 좋아할 것입니다. 당신은 그들을 살균 할 필요가 없으며, 공작물이 겨울 내내 서 있기 위해서는 뜨거운 소금물로 야채를 두 번 부어 주면 충분할 것입니다.

보드카가 든 피클은 다음 순서로 준비됩니다.

1. 2 리터 항아리를 기준으로 1.5kg의 작은 오이를 두 시간 동안 찬물로 씻고 채우십시오.
2. 그 동안 편리한 방법으로 캔을 살균하십시오.
3. 오이의 경우 꼬리와 꽃 부분을 잘라냅니다.
4. 멸균 병의 바닥에 말린 딜 꽃차례 3 개, 각각 몇 개와 검은 건포도, 월계수 잎, 딸기, 마늘 3 쪽을 넣습니다.
5. 오이를 위에 올려 놓습니다.
6. 그 동안 스토브에 1.5 리터의 물을 넣으십시오. 끓으면 소금 50g과 설탕 40g을 넣고 모든 결정이 녹을 때까지 기다리십시오.
7. 준비된 소금물을 오이 위에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
8. 잠시 후 물을 빼고 소금물을 다시 끓여야합니다.
9. 절차를 다시 반복하되 물을 빼지 말고 보드카 25ml를 넣으십시오.
10. 이제 오이를 말아서 뒤집어 방에서 식힐 수 있습니다.

(끓이지 않고)

이것은 겨울을위한 맛있는 준비를 준비하는 빠른 방법입니다. 오이는 차가운 소금물로 부어 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관합니다. 그러나 그들의 맛은 놀랍습니다.

차가운 보드카를 곁들인 피클의 제조법은 다음과 같습니다.

1. 미리 끓여서 1.5 리터의 정제수로 상온으로 식힌다.
2. 오이를 완전히 씻은 다음 몇 시간 동안 찬물로 채 웁니다.
3. 멸균 된 3 리터 병의 바닥에 건포도와 벚꽃 잎 2 개, 양 고추 냉이 잎, 후추 8 개, 딜 꽃차례 몇 개와 정향으로 껍질을 벗긴 마늘 머리를 놓습니다.
4. 오이는 위에 단단히 밟혀 있습니다.
5. 한편, 찬물에 소금 80g과 보드카 50ml를 넣는다. 염수 결정이 완전히 용해 될 때까지 염수를 완전히 혼합합니다.
6. 오이는 준비된 소금물로 부어 나일론 뚜껑으로 덮은 다음 보관을 위해 냉장고로 보냅니다. 서늘한 곳에서는 겨울이 끝날 때까지 안전하게 설 수 있습니다.

보드카와 함께 겨울 절인 오이

이 오이의 맛은 통에 소금에 절인 오이와 거의 구별 할 수 없습니다. 동시에 일반 유리 병에서 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

보드카로 피클을 만드는 조리법에 따르면 야채는 잘 씻고 꼬리와 꽃 부분을 잘라야합니다. 양 고추 냉이 잎, 잘게 잘린 딜 장식, 2 다진 마늘 정향, 두 개의 베이 잎을 멸균 된 리터 항아리에 넣으십시오. 오이는 위에 단단히 밟혀 있습니다. 그런 다음 소금 (1 ½ 큰술), 설탕 (2 큰술)을 야채 위에 붓고 보드카 (80ml)를 첨가합니다. 그 후 항아리에 담긴 오이에 정제수 (1 l)를 붓습니다. 항아리의 윗부분은 거즈로 덮고 탄성 밴드로 조입니다. 이 형태로 오이는 3 일 동안 테이블 위에 두어야합니다. 때때로 거즈를 제거하고 물 표면에 형성된 거품을 제거해야합니다.

절인 오이는 나일론 뚜껑으로 덮고 보관을 위해 냉장고로 보낼 수 있습니다. 또는 소금물을 빼내고 끓여서 야채 위에 부으십시오. 그 후 캔은 주석 키로 말아 올립니다. 한 달 후에 공작물 시음을 시작할 수 있습니다.

겨자와 보드카로 절인 오이

이 조리법은 모든 매운 애호가에게 어필합니다. 오이는 바삭하고 풍미가 있습니다. 또한 요리에 사용되는 겨자와 고추가 매운맛을 낸다.

보드카와 겨자를 곁들인 피클 조리법 :

1. 오이는 몇 시간 동안 찬물로 채워집니다.
2. 깨끗한 3 리터 항아리에 양 고추 냉이, 체리 및 검은 건포도, 베이 리프, 후추 (8 개), 딜 꽃차례 2 개, 고추 꼬투리 및 달콤한 고추의 여러 잎이 바닥에 놓입니다.
3. 깨끗하고 미리 담근 오이가 꽉 조여져 있습니다.
4. 약 15 분 동안 뜨거운 물을 병에 붓습니다. 그런 다음 냄비에 부은 다음 다시 끓입니다.
5. 다음에 소금과 설탕이 캔에서 부은 물에 첨가됩니다 (불완전한 200ml 유리에). 물이 끓으면 같은 양의 식초가 첨가됩니다.
6. 보드카 한 스푼과 같은 양의 분말 형태의 마른 겨자를 캔에 직접 첨가합니다.
7. 오이에 뜨거운 소금물을 붓고 말아서 12 시간 동안 감싼다.

보드카와 식초로 절인 오이

이 절임 전채 요리법은 매우 간단합니다. 우선 오이 (1.5kg)를 찬물에 몇 시간 동안 담근다. 동시에 소금물을 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 소금 (3 큰술)이 든 물 (1.5 l)을 냄비의 스토브에서 끓입니다. 끓는 즉시 식초 한 스푼과 같은 양의 보드카를 넣으십시오. 소금물이 상온으로 식는 동안 오이를 다룰 수 있습니다.

양 고추 냉이와 건포도 잎, 마늘, 딜 및 기타 향신료를 3 리터 항아리의 바닥에 놓습니다. 오이는 위에 단단히 밟혀 있습니다. 야채는 차가운 소금물로 부어 덮지 않고 12 시간 동안 테이블 위에 둡니다. 그 후 병을 나일론 뚜껑으로 덮고 보관을 위해 냉장고로 보냅니다.

다음 팁은 기사에 제시된 조리법에 따라 보드카에 도움이 될 것입니다.

• 야채를 더 빨리 소금에 절이고 싶다면 꼬리를 잘라 내고 오이에서 꽃으로 갈라 야합니다.
• 공작물의 맛을 더 매운 맛으로 만들려면 더 많은 향신료와 허브를 추가하는 것이 좋습니다.
• 오이의 맛이 더 신맛이 나고 배럴 야채를 연상 시키려면 항아리를 말기 전에 소금물을 최대 24 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그 후 배수하고 끓인 다음 다시 용기에 부어 야합니다.

오이를 분류하고 씻으십시오. 과일이 약간 시들어지면 찬물에 몇 시간 동안 담가 둘 수 있습니다. 이것은 그들의 힘을 상당히 "복원"시킬 것입니다. 그런 다음 매리 네이드로 더 잘 포화되도록 이쑤시개로 꼬리를 자르거나 각 야채를 여러 곳에서 자릅니다.

항아리를 씻고 살균하십시오. 재료의 양은 2 리터 캔 기준입니다. 허브와 향신료를 준비하십시오.

오이를 위에 올려주세요. 문제없이 병에 들어갈 수 있도록 이러한 크기를 선택하는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않으면 반으로자를 수 있습니다.

고추를 얹는다.

테이블 스푼에 소금을 뿌려 각각 30ml의 보드카를 붓는다. 항아리에 끓는 물을 붓고 식초를 넣으십시오.
뚜껑을 말아 뒤집어 식힌 다음 따뜻한 담요 나 수건으로 싸서 식 힙니다.

보드카로 절인 오이는 겨울을 맞이합니다. 맛있게 드세요!!!

준비가 얼마나 쉬운 지 아무에게도 말하지 마십시오!

Sitaya 가족 사이트 전용 사진이 포함 된 단계별 레시피. 감사합니다, Alena Bondarenko.

수제 준비는 항상 관련이 있습니다. 시간이 지남에 따라 인기는 증가합니다. 새로운 기술과 특이한 조합이 나타납니다. 겨울철 보드카를 곁들인 바삭한 오이는 요리법이 단순함을 기뻐하는 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 이것은 훌륭한 애피타이저이며 메인 코스와 메인 코스에 큰 도움이됩니다. 또한이 오이는 샐러드에 좋습니다.

메모! 친애하는 여주인 여러분, 오이를 절임하기 전에 아마란스와 같은 허브를 구입하십시오. 무엇 때문에? 잎이 몇 개이면 충분하고 오이는 매우 바삭 바삭합니다.

보드카가 준비물을 "취하게"한다고 생각하지 마십시오. 전혀! 알코올은 맛이나 향을위한 것이 아닙니다. 장기 보관을위한 비밀 성분 일뿐입니다. 그러나 꼬임은 실온에서 악화되지 않으며 폭발하지 않습니다.

얼마나 많은 소금, 오이가 부드럽고 물기가 있습니까? 그렇다면이 기사는 당신을위한 것입니다.

제안 된 보존 기술은 최고이며 가장 입증되었습니다. 야채는 농후하고 바삭 바삭하며 풍부한 맛으로 즐겁습니다.

소금에 절이기 전에 모든 재료를 준비하는 것을 잊지 마십시오. 헹구고 말리십시오. 병과 뚜껑을 살균하는 것도 중요합니다. 처리 방법을 직접 선택하십시오 : 오븐, 수조, 전자 레인지 등.

바삭 바삭한 오이를 최대한 많이 뽑고 싶나요? 그런 다음 실용적인 부분으로 넘어 갑시다.

겨울 동안 보드카를 곁들인 바삭한 오이-리터 항아리 요리법

독특하고 매우 간단한 염장 방법. 소금물을 요리 할 필요가 없습니다. 블랭크는 단순히 끓는 물로 여러 단계로 채워집니다. 이것에서 무엇이 나오는지 봅시다.

1 리터의 구성 요소 목록 :

• 신선한 딜의 두 가지 장식;
• 마늘 5-6 정향;
• 오이 700g;
• 후추 7-8 완두콩;
• 달콤한 완두콩 몇 가지;
• 1/3 칠리;
• 1 큰술 엘. 보드카;
• 1 큰술 엘. 소금;
• 2 큰술 엘. 에센스 9 %.

레시피 노트! 정원에서 방금 딴 신선한 오이를 담글 필요는 없습니다.

단계별 요리 :

1. 오이에 물을 붓고 6-12 시간 동안 담가 둡니다. 한편, 우리는 항아리와 뚜껑을 살균합니다.
2. 그런 다음 채소, 마늘, 완두콩, 칠리를 각 용기의 바닥에 보냅니다. 나머지 공간을 오이로 채 웁니다.
3. 항아리의 내용물을 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
4. 우리는 물을 배출하고 다시 끓는 물로 블랭크를 덮습니다. 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
5. 우리는 물을 배수합니다. 각 병에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 소금. 모든 것을 끓는 물로 채우고 식초를 넣고 뚜껑을 단단히 조입니다. 용기를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 감싸십시오. 하루 후, 우리는 저장을 위해 스핀을 보냅니다.

식초없이 보드카로 절인 오이

오이는 맛있고 바삭합니다. 식초없이 통조림이지만 실온에서 잘 보관하십시오.

• 오이;
• 마늘;
• 셀러리;
• 벚꽃 잎
• 검은 완두콩;
• 소금;
• 베이 리프;
• 보드카;
• 양 고추 냉이 잎;
• 칠레;
• 딜 (우산 또는 씨앗).

노트! 재료 소비에 대한 엄격한 지침은 없습니다. 우리는 모든 것을 원하는대로 가져갑니다. 예를 들어 "악의적 인"오이를 좋아하고 마늘과 고추를 아끼지 마십시오.

레시피 설명 :

1. 오이를 3 시간 동안 미리 담근다. 부품을 드라이 클리닝 병으로 보냅니다.
2. 마늘, 슬라이스, 허브, lavrushka, 칠리 슬라이스로 얇게 썬 것.
3. 다음으로 용기에 오이를 채 웁니다. 레이아웃 중간에 소금을 붓습니다. 3 리터 병의 경우 2 큰술이면 충분합니다.
4. 용기의 내용물을 찬물로 채 웁니다. 우리는 나일론 뚜껑 아래에서 2-3 일 동안 발효시킵니다.
5. 소금물이 누출 될 수 있으므로 작업 물을 팔레트에 쌓아 두는 것이 좋습니다. 2 ~ 3 일이 지난 경우 보존을 시작합시다. 롤링을 위해 뚜껑 위에 끓는 물을 부으십시오. 우리는 15 분 동안 유지합니다.
6. 이때 염수는 흐려집니다. 그게 잘못이 아닙니다. 우리는 그것을 냄비에 붓습니다. 우리는 불을 피우고 끓입니다.
7. 오이 한 병에 보드카를 붓는다. 우리는 3 리터의 양에 50ml의 알코올을 섭취합니다. 그런 다음 모든 것을 매리 네이드로 채 웁니다.

컬을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 두십시오.

보드카로 오이를 보존하여 바삭하게 만드는 방법 (통과 같이)

이러한 오이는 배럴과 구별 할 수 없습니다. 똑같이 맛있고 바삭 바삭합니다. 발효 방법은 매우 간단합니다. 직접보십시오.

구성 요소 세트 :

• 보드카 50ml;
• 1.5-2kg의 오이;
• 4-5 마늘 이빨;
• 물;
• 소금 100g;
• 금잔화;
• 딜 우산;
• 건포도 잎;
• 아마란스;
• 양 고추 냉이 잎.

노트! 소비량은 3 리터 캔으로 표시됩니다.

단계별 요리 :

1. 씻은 오이를 물에 몇 시간 동안 담그십시오. 멸균 병의 바닥에 허브, 금잔화 및 마늘을 넣으십시오.
2. 그런 다음 항아리에 오이를 채 웁니다. 물에 소금을 녹이고 오이에 부으십시오. 우리는 4 일 동안 나일론 뚜껑 아래의 소금물에 공작물을 둡니다. 그런 다음 모든 것을 냄비에 붓습니다.
3. 우리는 불을 피우고 비등을 기다립니다. 한편 용기의 내용물을 찬물로 채우고 닫힌 뚜껑 아래에서 모든 것을 흔들어주십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 항아리에 보드카를 추가합니다.
4. 소금물이 끓으면 5 분 동안 카운트 다운합니다. 그런 다음 열에서 제거하고 오이를 채 웁니다. 멸균 뚜껑으로 감아 올립니다. 꼬인 부분을 거꾸로 식히십시오.

구연산과 보드카 레시피

녹색 오이를 보존하는 간단한 기술. 구연산과 보드카는 실온에서도 공작물을 장기간 보관할 수 있습니다. 작업 물을 직사광선과 습기로부터 만 보호하십시오.

우리는 다음이 필요합니다.

• 오이;
• 기미;
• 푸성귀;
• 보드카;
• 레몬산;
• 설탕.

1. 우리는 야채를 씻고 끓는 물에 부은 다음 몇 분 동안 얼음물에 담근다. 그런 다음 오이를 멸균 용기에 보내 좋아하는 채소와 번갈아 가며 보냅니다.
2. 매리 네이드 요리를 시작합시다. 물을 끓인다. 맛에 소금, 설탕, 구연산 및 향신료를 첨가하십시오.
3. 5 분 후 끓는 소금물로 공작물을 채 웁니다. 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 항아리에 보드카를 넣은 다음 매리 네이드로 다시 채우십시오.
4. 용기를 단단히 밀봉하고 거꾸로 식 힙니다.

차가운 보드카를 곁들인 맛있는 바삭한 오이

차갑게 익힌 컬은 살균 할 필요가 없습니다. 이 조리법에 따른 오이는 바삭하고 맛이 좋으며 유통 기한이 길다.

3 리터 용기의 재료를 준비해 보겠습니다.

• 오이;
• 3 큰술 엘. 소금;
• 1.5 리터의 물;
• 보드카 50ml;
• 향료.

레시피 노트! 가장 적합한 향신료는 양 고추 냉이와 건포도 잎, 후추, 셀러리, 딜 우산, 마늘입니다.

단계별 요리 :

1. 오이를 물에 3 시간 동안 담근다. 그런 다음 건조하고 끝을 잘라내어 용기에 배포합니다.
2. 먼저 마늘, 허브, 향신료를 각 항아리의 바닥에 보냅니다. 다음으로 소금과 보드카를 넣으십시오.
3. 내용물을 찬물로 채우고 뚜껑을 닫고 3-4 일 동안 발효시킵니다.
4. 우리는 그러한 공백을 서늘한 곳에 보관합니다.

살균하지 않은 꿀과 보드카가 들어간 로완 오이

레시피 노트! 소금물 1 리터에 대한 소비량이 표시됩니다.

특별한 순한 맛의 특이한 애피타이저. 야채는 촘촘하고 맛있습니다.

• 오이:
• 우산에 딜;
• 산 화산재와 벚꽃 잎;
• 양 고추 냉이 뿌리;
• 마늘;
• 말린 후추 열매;
• 붉은 마가목의 클러스터;
• 액체 꿀-2 큰술. l.;
• 보드카-1.5 큰술. l.;
• 소금-1.5 큰술. l.;
• 구연산-1 tsp.

예비:

1. 녹색 채소를 물에 3 시간 동안 담가 키친 타월로 말립니다. 우리는 또한 허브, 베리, 껍질을 벗긴 마늘 및 뿌리를 헹굴 것입니다.
2. 양 고추 냉이 뿌리를 2cm 길이로 자르고 항아리를 살균하고 채우십시오. 마가목 잎, 딜, 후추, 양 고추 냉이, 마늘을 바닥에 보냅니다.
3. 그런 다음 오이를 뭉치와 번갈아 가며 단단히 넣으십시오. 우리는 벚꽃 잎을 위에 뿌리고 모든 것을 끓는 물로 채울 것입니다. 30 분 동안 그대로 두자.
4. 그런 다음 물을 냄비에 붓고 부피를 측정하십시오. 성분의 양은 리터당 표시됩니다.
5. 볼륨에 따라 필요한만큼 구성 요소를 준비합니다.
6. 물기를 뺀 액체를 끓여서 다시 채우십시오. 30 분 후에 물을 다시 냄비에 붓고 끓입니다. 소금, 구연산을 넣고 3 분간 끓입니다. 꿀을 넣고 저어 열에서 제거하십시오.
7. 보드카를 항아리에 붓고 내용물을 뜨거운 소금물로 덮으십시오. 우리는 그것을 밀폐하고 상단을 거꾸로 뒤집은 다음 따뜻한 바닥으로 감 쌉니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

보드카를 곁들인 모듬 야채를위한 최고의 레시피 : 비디오

겨울 동안 펑키 샐러드를 만드는 방법? 다양한 야채에 대한 비디오 레시피를보십시오. 성분은 3 리터 캔당 표시됩니다. 그런 소금에 절인 야채는 훌륭하게 나옵니다. 모든 친척이 기뻐할 것입니다.

최근에는 주부들이 보드카를 방부제로 사용하기 시작했습니다. 문제는 알코올이 공작물의 맛을 해치지 않지만 곰팡이와 곰팡이가 발생하는 것을 허용하지 않아 식초에 대해서는 말할 수없는 발효 과정을 중지시킵니다. 그것은 오이를 부드럽게하고 공작물은 모두가 좋아하는 특징적인 위기를 잃습니다. 알코올은 가공물이 손상되는 것을 방지하는 천연 방부제입니다. 당신의 은행은 결코 부 풀지 않을 것입니다.

클래식 레시피

이 공란을 준비하기 위해 여드름이있는 작은 어두운 오이가 선택됩니다. 겨울철 보관에 이상적인 제품입니다.

3 리터 용 제품은 다음을 수행 할 수 있습니다.

• 오이-약 2kg;
• 정제수-5 잔 (250 ml);
• 희석 된 알코올 (보드카)-2 발 (고품질 월계수를 가질 수 있음);
• 소금-0.5 컵;
• 오이 조미료.

완성 된 롤의 맛은 사용 된 조미료에 따라 다릅니다. 타라곤, 마조람, 캐러 웨이 씨앗 및 참나무 잎이 종종 오이에 첨가됩니다.

요리 알고리즘 :

1. 오이를 잘 헹구고 끝을 잘라내어 얼음물에 12 시간 동안 담가 둡니다. 물은 주기적으로 교체해야합니다. 담그면 야채의 모든 빈 공간을 채울 수 있고 완성 된 통조림에 바삭함을 더할 수 있습니다.
2. 그 동안 항아리를 헹구고 살균하십시오 (각 1 리터의 항아리 3 개를 사용할 수 있음).
3. 먼저 끓는 물로 데워 야하는 건조 멸균 병에 조미료와 잎을 넣으십시오. 이 경우 골파를 조각으로 자르는 것이 더 낫습니다. 그러면 완성 된 시밍에 풍미가 생깁니다.
4. 오이는 허브와 함께 준비된 항아리에 넣습니다. 야채를 너무 꽉 조일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 소금에 절이게됩니다.
5. 각 병에 소금을 넣으십시오.
6. 오이 위에 찬물을 붓고 덮으십시오.
7. 스타터는 그대로 비워 둡니다.
8. 며칠 후 (약 3 일) 오이를 확인하고 표면에 필름이 생기면 프로세스가 시작됩니다. 보존을 시작할 때입니다.
9. 소금물을 냄비에 붓고 끓입니다.
10. 준비된 병에 알코올 한 잔을 붓습니다.
11. 오이 항아리에 뜨거운 소금물을 붓고 밀봉하십시오.
12. 오이 항아리가 식은 후 지하실에 보관됩니다.

바삭한 소금에 절인 오이의 장기 보관

이 레시피의 야채는 나일론 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 작업 물을 옷장이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 완제품의 맛은 바삭 바삭하고 향긋한 통 오이와 비슷합니다.

성분 :

• 3 리터 병 1 개당 어린 오이;
• 정제수-2 리터;
• 소금-슬라이드가있는 유리 1 개;
• 월계수 또는 보드카-1 발;
• 원하는대로 조미료.

요리 과정 :

1. 오이를 헹구고 찬물에 3 시간 정도 담가 둡니다.
2. 3 리터 병을 씻고 바닥에 향료를 뿌린다.
3. 소금으로 물에서 소금물을 끓으십시오. 끓으면 보드 카나 월계수를 넣는다.
4. 오이를 병에 넣고 끓는 소금물에 붓는다.
5. 병을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 12 시간 동안 보관하십시오.
6. 나일론 덮개 아래를 닫고 보관하십시오.

며칠 안에 오이를 먹을 수 있습니다. 원하는 경우 공백은 겨울 내내 저장됩니다. 곰팡이가 생기지 않고 소금물이 흐려지지 않습니다.

겨울용 보드카로 오이 통조림 : "악당"레시피

이 조리법에 따르면 우리는 하루에 오이를 보존 할 수 있습니다. 왜 "악성"인가? 조리법에는 보드카와 함께 많은 마늘이 포함되어있어 준비에 크런치, 탄력 및 맛을 제공합니다.

2kg의 오이에는 다음이 필요합니다.

• 소금과 설탕-슬라이드가없는 1 스택;
• 레몬-10g (1 팩);
• 보드카-50 ml;
• 마늘-2-3 머리 (대형);
• 물-5 잔 (250 ml);
• 오이 용 허브와 조미료.

양 고추 냉이 뿌리, 피망, 고추, lavrushka, 타라곤을이 시밍에 추가하십시오. 이것은 보존 식품에 특별한 향과 풍미를 줄 것입니다. 겨울 저녁에는 유리와 함께 그러한 오이가 바로 그것입니다!

요리 알고리즘 :

1. 항아리를 헹구고 향신료와 허브를 바닥에 놓습니다.
2. 항아리에 오이를 단단히 넣으십시오.
3. 2 리터의 물을 따로 끓여서 오이 위에 부 으세요. 물을 흘려 보내고 더 이상 필요하지 않습니다.
4. 5 잔의 물, 설탕 및 소금으로 소금물을 준비하십시오.
5. 끓는 소금물에 레몬을 넣으십시오.
6. 오이 위에 끓는 매리 네이드를 붓고 보드카를 항아리에 붓습니다.
7. 금속 멸균 뚜껑으로 감아 올립니다.

가공물은 식을 때까지 감겨 있습니다. 항아리는 지하실에 보관해야합니다.

모듬 야채 : 보드카로 오이와 토마토 통조림

이 조리법에 따르면 토마토는 오이와 피망과 함께 수확됩니다. 보존을 위해 피부가 빽빽한 토마토를 선택하고 불가리아 고추를 사용하십시오.

3 리터 조리법은 다음을 수행 할 수 있습니다.

• 야채 (토마토, 오이)-항아리에 얼마나 들어갈 것입니까?
• 보드카-2 발;
• 마늘-5 정향;
• 정향-4 개;
• 체리, 양 고추 냉이의 마른 잎;
• 딜 우산;
• lavrushka-3 PC .;
• 지상 고수풀-칼 끝에;
• 소금과 과립 설탕-각각 1 스택;
• 물-250ml (4 컵).

향신료에 계피 가루를 추가하십시오. 이것은 시밍에 독특한 풍미를 줄 것입니다. 토마토는이 조미료에 매우 잘 반응합니다.

요리법:

1. 항아리 준비 : 헹구고 살균하십시오.
2. 향신료와 허브의 절반을 마른 항아리에 넣으십시오.
3. 항아리에 야채를 채우고 나머지 향신료를 위에 놓습니다.
4. 물을 끓이고 오이 항아리를 따르십시오. 항아리가 식 으면 물을 빼고 끓입니다.
5. 매리 네이드에 과립 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
6. 보드카와 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
7. 완성 된 캔을 멸균 된 뚜껑으로 말아 올립니다.

솔기가 식을 때까지 열을가합니다. 어디에나 저장할 수 있습니다.

샐러드 : 다른 야채와 보드카를 곁들인 오이 통조림을위한 간단한 조리법

레시피의 야채 양은 재량과 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 모든 야채는 샐러드로 큰 조각이나 고리로 자릅니다.

1 리터의 경우 :

• 중간 크기의 오이 1 개;
• 토마토-3 개;
• 양파-1 머리;
• 달콤한 고추-1 PC .;
• 딸기-4-5 완두콩;
• 과립 설탕과 소금-각각 2 큰술 l.;
• 세련된 해바라기 기름-2 tsp;
• lavrushka-1 장;
• 보드카-1/2 큰술. l.;

매운 애호가에게는 고추 1 개를 추가 할 수 있습니다.

요리 알고리즘 :

1. 항아리를 헹구고 살균하십시오.
2. 모든 향신료를 바닥에 넣으십시오.
3. 원하는 순서대로 야채를 넣으십시오.
4. 나머지 재료를 추가하고 병을 큰 냄비에 넣어 살균합니다.
5. 캔의 "어깨"에 거의 닿도록 물을 용기에 붓습니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 블랭크를 최대 15 분 동안 끓입니다.
6. 캔을 꺼내 말아 올리십시오.

식힌 후 샐러드는 실온에 보관됩니다.

유니버설 마리 네이드 : 확실히 좋아할 레시피

이 조리법에 따라 준비된 매리 네이드는 오이, 토마토 또는 여러 야채 통조림에 사용됩니다.

5 리터의 식수 :

• 미세 소금-200g;
• 설탕-250g;
• 맛볼 향신료;
• 보드카.

수행하는 방법:

1. 매리 네이드를 끓여서 향신료를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
2. 야채는 준비된 항아리에 넣고 1 큰술을 부어 넣습니다. 엘. 보드카.
3. 항아리에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 멸균 된 뚜껑으로 감습니다.

핑거 샐러드 : 양파, 보드카, 식초를 곁들인 오이 통조림

성분 :

• 작은 오이-4kg;
• 정제유-150 ml;
• 양파-4 머리;
• 미세 소금-100g;
• 설탕-1 잔;
• 마늘-2 머리;
• 맛에 후추
• 보드카-50 ml;
• 식초-200 ml.

샐러드 만드는 방법 :

1. 오이를 씻고 찬물에 몇 시간 동안 담근다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 오이를 세로로 자릅니다.
4. 식물성 기름, 설탕, 소금 및 향신료로 매리 네이드를 준비하십시오.
5. 매리 네이드로 오이와 양파를 붓고 식초와 보드카를 넣으십시오.
6. 몇 시간 동안 양조하십시오. 가끔 샐러드를 저어주세요.
7. 샐러드는 멸균 된 병에 담아 오이를 약간 응축시킵니다.
8. 매리 네이드를 샐러드 위에 붓습니다.
9. 큰 냄비에 물을 붓고 살균 용기를 놓습니다.
10. 샐러드를 20 분 동안 소독합니다.
11. 완성 된 샐러드를 코르크 마개로 덮고 담요로 덮으십시오.
12. 어디에서나 공작물을 보관할 수 있습니다.

레시피의 보드카는 살균 후 오이가 너무 부드러워지는 것을 방지하여 샐러드에 특별한 맛을줍니다.

보드카로 절인 오이 (비디오)

보드카는 우수한 방부제입니다. 모든 공작물에 추가 할 수 있으므로 어두워지는 것을 방지 할 수 있습니다. 뚜껑 아래의 항아리에 보드카 1 큰술을 추가하면 충분합니다.

보드카로 오이 통조림 아이디어는 비교적 최근에 나타 났지만 높은 효율성과 준비 용이성 덕분에 주부의 신뢰를 빠르게 얻었습니다. 알코올은 어떤 식 으로든 맛과 냄새에 영향을 미치지 않지만 유통 기한을 크게 늘리고 오이는 오랫동안 조밀하고 바삭 바삭합니다. 제안 된 조리법에서 자신의 향신료 세트를 사용할 수 있습니다. 기성품 요리는 고기, 생선, 감자를 대체하거나 보완하는 훌륭한 보드카 스낵입니다.

이론

겨울철 오이를 수확 할 때는 캔이 부어 오르는 것을 방지하는 것이 중요합니다 (살균이 불충분하여 발효되기 때문입니다). 곰팡이 (잘 씻지 않은 접시 나 야채)가 생기는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 고전적인 산세 (산세) 조리법은 식초, 소금 및 설탕을 방부제로 사용합니다. 그러나 이러한 치료법이 항상 작동하는 것은 아니며 식초에도 부작용이 있습니다. 오이가 너무 부드러워 지고이 요리가 너무나 사랑받는 특징적인 위기가 사라집니다.

알코올은 다른 어떤 천연 물질보다 우수하며, 발효 과정을 중단하고 곰팡이 균을 죽이며 신뢰할 수있는 방부제입니다. 매리 네이드 또는 소금물에 1-2 %의 보드카 (알코올 40 %, 무취 월계수)를 첨가하면 식초가 없어 오이의 맛이 손상됩니다.

차례로 오이 통조림이 흡수하는 알코올의 양이 너무 적어 맛에 영향을 미치지 않고 혈중 알코올 농도를 높이 지 않으므로 안전하게 운전할 수 있습니다. 재보험을 위해 어린이는 한 번에 1-2 개 이하의 오이를 먹지 않는 것이 좋습니다.

일반적인 요리 팁 :

• 통조림에 어두운 끝과 가시가 많은 작은 오이를 사용하십시오.
• 오이를 자르면 작은 균열이 보입니다. 이것은 겨울 수확에 이상적인 야채의 표시입니다.
• 온실 (온실) 오이는 너무 부드럽고 부드럽고 피부가 얇고 제철에 재배 된 야채 만 섭취하기 때문에 산세 및 산세에 적합하지 않습니다.
• 이전에 작은 오이를 크기별로 분류 한 각 항아리에 거의 동일한 오이를 넣는 것이 좋습니다.
• 특징적인 크런치의 출현을 위해 갓 딴 오이는 물로 헹궈 야하지만 작물을 하루 전에 수확했다면 야채는 보존 전 하루 동안 냉수에 담가야합니다.
• 맛은 첨가 된 향신료와 향신료에 따라 크게 달라지며 전통적으로 오이에 넣습니다 : 딜, 마늘, 후추 열매, 양 고추 냉이, 참나무, 체리 또는 건포도 잎, 때로는 겨자 콩, 캐러 웨이 씨앗, 파슬리 및 타라곤이 추가됩니다.
• 절일 때 오이는 당근, 양파, 뜨겁고 달콤한 고추, 호박 및 셀러리와 같은 다른 야채와 결합 될 수 있지만 3 리터당 보드카의 비율은 변할 수 없습니다.

보드카로 오이 절임 조리법

성분 :

• 오이-3 리터 항아리 (원하는만큼);
• 물-1.5 리터 (대략);
• 보드카-50 ml;
• 소금-4 큰술 (슬라이드 없음);
• 딜, 마늘, 잎 및 기타 향신료-맛.

예비

1. 씻은 오이 (끝은자를 수 있음)를 찬물에 부어 6 ~ 24 시간 동안 놔둔다. 담그면 발효를 막고 바삭 바삭합니다.

2. 항아리를 씻고, 증기 멸균하거나 오븐에서 가열합니다.

3. 항아리에 양념과 오이를 겹겹이 담습니다 (아래에서 첫 번째 층이 양념이어야 함). 오이는 강하게 밟아서는 안되며 그렇지 않으면 잘 발효되지 않습니다.

4. 각 병에 소금을 넣고 가장자리에 찬물을 붓습니다.

5. 뚜껑을 덮고 (단단하지 않음) 사워 도우를 위해 그늘에 두십시오.

6. 2-3 일 후 (추울 경우-6-7 일) 표면에 필름이 나타나 시밍을 진행할 수 있습니다.

7. 필름을 제거하지 않고 캔의 소금물을 법랑 용기 (통, 냄비)에 붓고 끓여서 불에서 제거합니다.

8. 각 병에 보드카 (희석 된 알코올 또는 월계수)를 추가하고 뜨거운 소금물을 맨 위에 부은 다음 즉시 멸균 된 금속 뚜껑으로 병을 닫고 말아 올립니다.

9. 상온으로 식힌 후 보드카와 함께 피클을 넣어 식품 저장실이나 저장고에 보관합니다. 유통 기한은 3-4 년입니다. 소금물은 귀하의 재량에 따라 사용할 수 있으며 알코올 함량은 1 % 미만입니다.

보드카 레시피로 오이 절임

성분 :

• 오이-3 리터 항아리;
• 물-1.5 리터;
• 보드카-2 큰술;
• 소금-3 큰술;
• 설탕-3 큰술;
• 구연산-1 큰술;
• 맛볼 조미료와 향신료.

예비

1. 씻은 오이에 허브와 향신료를 섞어 항아리에 채 웁니다.

2. 찬 원수를 목까지 부은 다음 즉시 냄비에 물을 뺍니다. 이것은 매리 네이드에 필요한 물의 양을 결정합니다.

3. 물을 끓입니다. 소금, 설탕, 구연산을 첨가하십시오. 혼합.

4. 뜨거운 소금물을 오이 병에 붓습니다. 5 분을 고집하십시오. 냄비에 다시 붓고 끓여서 오이 위에 다시 부으십시오.

5. 보드카를 넣고 즉시 말아 올립니다 (나일론 뚜껑을 사용할 수 있습니다). 식힌 절인 오이를 보드카와 함께 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 유통 기한은 3-4 년입니다.