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치즈-모든 사람이 좋아하는 제품은 때때로 냉장고의 먼 구석으로 이동하여 극도로 지방이 많고 몸에 해 롭습니다. 치즈가 칼슘 함량의 선두 주자라는 사실을 알고 계십니까! 따라서 100g의 단단한 치즈에는 1300mg의 칼슘이 포함되어 있으며 이는 일일 가치의 130 %입니다. 그리고 우유와 달리이 제품은 90 % 흡수됩니다! 하지만 치즈에는 50 %의 지방이 포함되어 있습니다. 그럼 치즈가 뭔지 알아 봅시다.

치즈는 우유, 특수 유산균 (스타터 배양) 및 레넷으로 만들어집니다. 일부 치즈도 버터를 추가합니다. 치즈는 적당한 지방 함량을 가진 단백질 제품이라는 것이 밝혀졌습니다. 가공 치즈는 매우 지방이 많지만 나중에 더 자세히 설명합니다.

치즈는 지방이 많은 제품입니다 ... 아니면 그렇지 않습니까?

일반적으로 60, 50, 45 및 25 %의 지방 치즈가 있습니다. 대부분의 경우 매장 진열대에 60 %와 50 %의 두 가지 숫자가 표시됩니다. 그리고 이것은 당신이 여분의 지방을 먹고 싶지 않기 때문에 미친 숫자 인 것 같습니다! 그리고 다이어트중인 사람들에게는 그러한 지방이 전혀 초월 적으로 보입니다. 그러나 결론을 내리기 위해 서두르지 마십시오. 제조업체는 건조 물질의 지방 비율을 표시하며 완제품에서는이 지방 함량이 20-30 %로 감소합니다. 그리고 건조 물질의 지방 비율이 25 % 인 치즈를 찾으려고한다면 이것은 극도로식이 제품입니다. 그러나 여기에도 함정이 있습니다!

지방이 많은 유제품에 칼슘이 더 많이 포함되어 있습니까?

지방이 많은 유제품이 더 많은 칼슘을 함유하고 있기 때문에 더 건강하다는 말을 들었다면 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 칼슘과 지방은 서로 연결되어 있지 않으며 반대로 발생하기도하지만 제조업체는 유제품의 지방 함량을 줄이지 만 인위적으로 칼슘을 풍부하게합니다. 그러나이 트릭에 빠지지 마십시오!

칼슘은 비타민 D와 함께 흡수됩니다. 그리고 바로이 비타민 D는 지방과 함께 흡수됩니다. 따라서 치즈 (지방을 함유 한 제품)는 우리 몸에 많은 양의 칼슘을 공급하는 동시에 비타민 A, E, D, B1, B12, 필수 아미노산 및 미네랄을 제공합니다!

치즈 소비율

그러나 치즈와 다른 제품을 남용해서는 안됩니다. 하루에 30-50g의 치즈로 충분합니다. 그리고 빵과 별도로 먹는 것이 좋습니다. 익숙한 방식이 아니라 소시지와 두꺼운 덩어리와 함께 먹습니다.

그래서 좋아하는 치즈의 해악은 무엇입니까?

모든 것이 진부합니다. 치즈에 소금이 많이 들어 있습니다. 예, 치즈는 매우 짠 제품입니다. 그것을 망치는 것은 소금이지만 불행히도이 제품은 소금 없이는 만들 수 없습니다. 할 수있는 유일한 방법은 먹기 전에 페타 치즈를 담그는 것입니다. 약간의 소금이 나올 때까지 한 시간 동안 신선한 우유 나 물에 담가두면 충분합니다. 이것은 다른 소금물 치즈에도 적용됩니다.

치즈의 종류

치즈는 다음 유형이 다릅니다 (지방, 단백질 및 kcal는 100g 당 표시됨).

단단한 치즈: 파마산 및 그 유형, 스위스, 체다, 마스 담, 에멘탈, 그뤼 에르 등 (지방-28-35g; 단백질-23-33; kcal : 340-420)

세미 하드 치즈 : 러시아, 리투아니아, 크림, 네덜란드, 고다 등 (지방-22-30g, 단백질 -22-28, kcal-330-350)

절인 치즈 : 술루 구니, 페타 치즈, 페타, 아디 게, 모짜렐라 등 (지방 -18-25; 단백질-17-25; kcal : 215-300)

부드러운 치즈 : 곰팡이가있는 모든 치즈 : Camembert, Brie, Gorgonzola, Roquefort 등 (지방-30; 단백질-20; kcal-350-400)

치즈가 우리 식탁에서 매일 볼 수있는 가장 맛있고 건강한 음식이라는 의견이 미식가들 사이에 있습니다. 그것의 BZHU는 인기있는 발효유 제품의 생산 기술과 여기에 사용되는 성분에 달려 있습니다. 치즈는 응고를 촉진하는 물질 (유산균 및 효소)을 첨가하여 우유를 응고시켜 준비합니다.

공정이 끝나면 배수 및 압축을 통해 결과물에서 과도한 수분을 제거한 다음 소금에 절인 다음 성숙을 위해 보냅니다.

치즈의 종류

치즈 (BJU 및 칼로리는 100g 당 표시됨)와 같은 인기있는 발효유 제품의 제조를위한 다양한 기술 덕분에 성숙 또는 경질 (파마산, 에멘탈, 스위스, 마스 담, 그뤼에, 체다 등)이 될 수 있습니다. 28-35 g, 단백질 25-33 g 및 칼로리 350-425 kcal 내의 지방 함량; 반고체 (러시아어, 네덜란드어, 크림색, 고다, 리투아니아어 등)는 지방 25-30g, 단백질 23-28g을 포함하며 칼로리 함량은 복도 320-350kcal에서 다양합니다. 소금물 (모짜렐라 및 술루 구니, Adyghe 및 feta, feta 치즈 및 기타), 나머지보다 지방이 적습니다-18 ~ 25g, 단백질-18-25g 및 그 에너지 값은 라벨에서 찾을 수 있습니다 ( 약 210-310 kcal); 부드러운-모든 곰팡이 품종-Roquefort, Brie, Camembert, Gorgonzola 등, 지방 30g, 단백질 20g, 칼로리 함량은 평균 355-410 kcal입니다. 또한 융합되었습니다.

마지막 유형의 제품은 고 칼로리 치즈로 제조에 사용되는 구성 요소의 영양가에 따라 다릅니다. 우유, 버터, 코티지 치즈 및 기타 여러 재료 (설탕, 향료)가 될 수 있습니다. 이 제품에 대한 영양사의 주된 불만은 다량의 탄수화물이 함유되어 있다는 것이므로 과체중 인 사람들에게는 권장되지 않습니다. 가공 치즈를 제외한 다른 유형의 치즈에는 탄수화물이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않습니다.

치즈는 기름진 제품입니까?

자신의 몸매에 신경을 쓰는 사람들은 치즈가 극도로 기름진 음식으로 간주되기 때문에 종종 치즈를 먹는 즐거움을 부정해야합니다. 그러나 매장 진열대에서 지방 함량이 45, 50, 60 % 인 치즈를 발견 할 때는 그렇게해서는 안됩니다. 이 수치는 건조 물질의 지방 농도를 결정하기 위해 제조업체에서 제공합니다. 또한, 본격적인 발효유 제품의 지방 함량은 20-30 %를 넘지 않습니다. 또한 시장에서 건조 물질의 지방 질량 비율이 18-25 % 범위 인 다이어트 치즈를 찾을 수 있습니다.

저지방 유형의 치즈는 색상이 다릅니다. 크림을 추가하여 전유로 만든 품종보다 훨씬 가볍습니다. 설명 된 제품은 칼슘 함량의 선두 주자입니다 .100g에는 하루에 필요한 양의 130 %에 해당하는 1300mg의 중요한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 지용성 비타민 D로만 흡수되기 때문에 치즈 (BJU에 함유 된 BJU는 상반기 몸을 포화시키는 데 이상적입니다)는 인체에 \u200b\u200b많은 양의 칼슘을 공급하고 B, A 그룹의 비타민도 섭취합니다. , E 및 D, 미네랄 및 아미노산. 치즈에 함유 된 유지방은 포스 파티 드가 풍부합니다.이 성분은 음식을 90 % 소화 및 동화시키고 체내 지방의 정확한 신진 대사를 보장합니다. 또한 유지방은 융점이 낮아 흡수를 더욱 촉진합니다.

단단한 치즈 영양 표

이러한 유형의 발효유 제품은 수분 함량이 낮고 (55 % 이하) 경도가 높아 다른 제품과 다릅니다. 이러한 치즈의 품질은 열처리, 압력 및 소금으로 인해 얻어지며 제품 표면에 특정 딱딱한 껍질이 나타나는 데 기여합니다. 긴 숙성 기간 (2 ~ 3 개월 ~ 3 년). 일부 미식가는 굳는 데 최대 10 년이 걸릴 수 있습니다. 치즈 "러시아어"는 또한 모든 단단한 품종에 내재 된 강한 맛과 강한 향을 가지고 있습니다. BZHU는 24.1g / 29.5g / 0.3g의 수준에 해당하며 설명 된 품종 및 기타의 영양가 표에 의해 확인됩니다.

"파인 레이스"라고 불리는 러시아 치즈의 섬세한 향기와 특징적인 패턴은 러시아 및 주변 국가의 매장 진열대에서 쉽게 구별 할 수 있도록합니다.

저온 살균 된 우유, 중온 성 유산균을 포함하는 스타터 배양 물, 덩어리를 응고시키는 데 도움이되는 레넷을 사용하여 준비됩니다. 결과물 인 러시아 치즈는 70 일 동안 숙성 된 후 판매됩니다. 주부는 샌드위치와 다양한 요리에 단단한 치즈를 사용합니다.

세미 하드 치즈

"Kostromskoy", "Edamsky", "Poshekhonsky", "Litovsky", "Gouda", "Estonian"및 치즈 "Gollandsky"를 포함하는 발효유 제품의 전체 그룹에서 BZHU는 다음과 같이 배포됩니다.

세미 하드 치즈 품종 (네덜란드, 마스 담 등)은 평균 칼로리 함량 (280 ~ 350kcal)을 가지며, 파마산 치즈, 체다 치즈 및 스위스 치즈 100g은 인체에 380 ~ 400kcal 이상을 제공합니다.

절인 치즈의 영양가 : 표

모짜렐라, 술루 구니, 페타 치즈, 체칠, 아디 게 등 소금물에서 숙성되는 지중해, 이탈리아 및 코카서스 치즈는 대다수의 동포들에게 매우 사랑 받고 있습니다. 그들의 준비 기술은 그들에게 독특한 레이어링과 매운 짠 맛을 제공합니다.

모짜렐라 "Paladin"(독일)의 바이에른 제조업체는 153kcal (단백질 18g, 지방 18.5g, 탄수화물 1.5g, 이탈리아 회사의 저칼로리 품종)을 포함하는 부드러운 크림 맛의 제품을 생산합니다. 갈바니 (치즈 "모짜렐라") BJU는 17.5g-20g / 9-13.5g / 0.4-1g에 해당합니다.

절인 치즈는 베이킹과 샐러드, 롤 만들기에 좋습니다. 우유, 크림, 버섯 냄새가 나는 신선한 치즈만을 사용하면 가장 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

다이어트 메뉴 및 치즈 : BJU, 칼로리 함량, 소비율

저지방 치즈는 많은 저칼로리 식단의 필수품입니다. 무염 및 저지방 페타 치즈를 연상시키는 인기있는 두부 치즈 중 하나는 지방 함량이 1-4 % 인 두부입니다. 두유를 기반으로 생산되며 육류 제품을 성공적으로 대체 할 수있는 고품질 아미노산이 풍부합니다. 100g의 두부는 100kcal 미만이므로 체중이 줄거나 심혈 관계 질환이있는 분들에게 이상적입니다.

또 다른식이 제품은 지방 함량이 5 % 인 컨트리 치즈 또는 코티지 치즈입니다. 크림 (신선하고 살짝 소금에 절인 것)과 섞습니다. 100g의 과립 또는 리투아니아 코티지 치즈 (동일한 마을 치즈의 이름)에는 85kcal과 19g의 단백질이 들어 있습니다. 저지방 치즈가 수요가 많습니다 : "Gaudette"(지방 함량 7 %),식이 "Chechil", "Fitness", "Grunlander"(5-10 %), "Ricotta"(13 %)-슬라이스 4g의 지방과 50kcal이 들어 있습니다.

라이트 치즈 및 페타 라이트 버전에서 지방 함량은 5 ~ 15 % 사이입니다. 이 치즈는 염소 우유로 만들어졌으며 지방은 30 % 이하이며 전통적인 페타에는 약 60 %의 지방이 포함되어 있습니다.

영양사는 어떤 종류의 치즈도 과용하지 말 것을 권하지 않습니다. 점심 전에 몇 조각 (30-50g)이면 충분합니다. 그들은 샐러드로 썰거나 혼자 먹거나 얇게 구운 토스트와 함께 사용할 수 있습니다. 소금물 치즈는 한 시간 동안 물이나 신선한 우유에 담가야합니다.

치즈는 가장 건강하고 영양가가 높은 유제품 중 하나로 간주됩니다. 각 품종은 질감, 향기 및 맛뿐만 아니라 구성도 다릅니다.

치즈에있는 단백질의 양

유제품-쉽게 소화 할 수있는 단백질의 원천으로 근육 조직을 탄력있게하고 회복시키는 데 도움이됩니다. 대부분의 단백질 구성은 트립토판, 메티오닌 및 라이신과 같은 필수 아미노산으로 표시됩니다. 대부분의 단백질은 고체 및 반고체 품종에서 발견됩니다. 가장 유명한 것은 "러시아어"(23g), "체다"(24g), "Emmental"(28g), "Parmesan"(30g)입니다.

소금물 치즈에서는 단백질이 약간 적습니다. 예를 들어 "Adygeyskiy"-20g, "Suluguni"-20.5g, "Feta"-14g. 집에서 만든 제품의 모든 단백질 중 최소- 전체 질량의 15 %.

채식주의 자들은 단백질 저장고를 보충하기 위해 두부를 먹으면 혜택을 볼 수 있습니다. 이 제품 300g에는 살코기 150g과 같은 양의 단백질이 포함되어 있습니다.

필수 아미노산은 인체의 적절한 기능에 중요한 역할을합니다. 예를 들어 트립토판은 신진 대사를 개선하고 운동을 지친 후 빠르게 힘을 회복하며 라이신은 면역 체계와 콜라겐 합성을 강화하는 데 도움이됩니다.

치즈 100g의 탄수화물 함량

단단하고 일부 연질 품종은 탄수화물 함량이 최소입니다. 일부 치즈의 경우 표시기가 거의 0입니다. 이들은 "러시아어", "네덜란드어", "램버트", "파미 산"입니다. 이러한 음식은 단식 일에 적당히 섭취 할 수 있습니다. 소금물, 가공, 코티지 치즈, 훈제 품종에서 탄수화물 함량이 더 높았습니다. "Adygei"의 경우 표시기는 1.5g, "Hohland"의 경우 5g, "소시지"의 경우-4g입니다.

단맛이 나는 응유에는 최대 탄수화물이 포함되어 있습니다 (30 % 이상).

이 단단하고 반 경질 유제품은 탄수화물이없는 식단을 먹는 사람들에게 이상적입니다. 그러나 운동 선수에게 적당량의 탄수화물은 단백질만큼 중요합니다. 그들은 신체의 에너지를 보충하고 단백질 소비를 줄입니다.

치즈의 지방 질량 분율

인기있는 발효유 제품에서 지방의 질량 분율은 평균적으로 총 질량의 약 30 %입니다. 표준 치즈 1 회분 (100g)은이 영양소에 대한 일일 요구량의 1/3을 충족시킬 수 있습니다.

제품의 칼로리 함량은 주로 포화 지방산으로 대표되는 지방에 의해 결정됩니다.

치즈의 지질 양과 생산에 사용되는 우유 사이에는 직접적인 관계가 있습니다. 우유의 지방 함량이 높을수록 에너지 값이 높아집니다. 예를 들어 "Parmesan"과 같은 매우 단단한 품종의 모든 지질 중 최소 27 %, 반 경질 "러시아어"-30 %, "Adyghe"-20 %. 후자는 소금물 품종에 속하며 나머지와 비교하여 소량의 지방이 다릅니다. 이에 대한 자세한 내용은 간행물을 참조하십시오.

다른 브랜드의 치즈 식품 구성표

화학 성분 측면에서 가장 적합한 제품을 선택하려면 여러 종류의 치즈가 제공되는 BZHU 표를 숙지하는 것이 좋습니다.

BZHU 표-Adyghe 치즈의 식품 구성 (제품 100g 당)

BJU 지표를 알면 매일 식단에 가장 유용한 제품을 포함 할 수 있습니다. 그들 각각은 다량의 단백질과 지방산으로 포화되기 때문에 신체에 큰 가치가 있습니다.

치즈의 보급은 풍미의 다양성뿐 아니라 유익한 특성과 영양가 때문입니다. 이러한 제품은 인체에 빠르게 포화되고 흡수됩니다.

아는 것이 중요합니다! 점쟁이 바바 니나 : "베개 아래에두면 항상 돈이 많이있을 것입니다 ..."더 읽기 \u003e\u003e

오늘날이 발효유 제품에는 다양한 종류와 종류가 있습니다. 준비 방법 및 재료, 치즈의 칼로리 함량, 외부 및 기술적 특성에 따라 다릅니다.

상품 설명

치즈는 응고 효소를 첨가하거나 다른 유제품을 녹여 원유에서 얻은 발효유 식품입니다. 이를 위해 염소, 말, 양, 소와 같은 다른 우유가 사용됩니다. 오늘날에는 700 가지가 넘는 종류의 치즈가 있습니다. 이 다양성은 생산 기술의 차이에 따라 다릅니다.

영양사는 치즈를 레넷, 발효 및 가공 치즈로 나누고 차례로 그룹으로 나눕니다.

• 고체 -특정 온도에서 사전 조리하여 장기간 압축 (6 개월에서 수년)하여 얻습니다. 따라서 절단시 눈이 완전히 없거나 매우 작습니다. 이러한 품종은 몸 전체, 특히 소화기 및 신경계에 유익한 영향을 미칩니다. 제품을 정기적으로 사용하면 전반적인 웰빙이 향상됩니다. 제품 100g 당 칼로리 함량은 340-350 킬로 칼로리입니다.
• 반고체 -조밀하지만 플라스틱 구조를 가지고 있습니다. 내부에 혼란스러운 천공 패턴이 관찰됩니다. 그러한 치즈는 불과 몇 달 동안 익습니다.
• 부드러운 -크림 같은 두부 일관성, 내부는 부드럽지만 외부는 조밀합니다. 표면 크러스트 또는 약간의 곰팡이가 없습니다. 칼로리가 적으므로 (약 230kcal) 체중 감량에 권장됩니다. 성숙이 있거나없는 품종이 있습니다. 맛은 뜨거운 후추, 버섯, 발효유, 암모니아 일 수 있습니다.
• 굳어진 식품 -비타민과 미량 원소가 많은 단백질 치즈 제품. 채식주의 자에게는 고기를 완전히 대체 할 수 있습니다. 오랫동안 보관되지 않았습니다.
• 융합 -다양한 유제품을 결합하고 용융 염 및 후속 열 작용을 추가하여 특별한 방법으로 얻습니다. 그들은 칼슘, 인 및 아미노산이 풍부합니다.
• 간물 -특수 식염수에 숙성 및 저장을 의미합니다. 그들은 시큼하고 매운 맛과 향, 층이 있고 깨지기 쉬운 질감을 가지고 있습니다. 그들은 부드럽고 단단한 것으로 나뉩니다. 이 카테고리에는 전통적인 그루지야 치즈 술루 구니와 Brynza, Chanakh, Feta, Adygei가 포함됩니다. 그들은 소화 시스템에 유익한 영향을 미칩니다.
• 곰팡이로-건강에 안전한 곰팡이를 제조하는 엘리트 치즈 제품. 곰팡이의 색상은 파란색, 녹색, 흰색, 푸르스름한, 빨간색으로 다를 수 있습니다. 이와 같은 음식은 유당 불내성 환자에게 좋습니다.

인기있는 치즈 종류 :

이름	범주	분류	사진
모짜렐라	부드럽고 절인	염소 우유를 기본으로 한 이탈리아 요리의 고전적인 치즈 제품. 지방 함량 22-24 %. 거의 균질 한 구조로 밀도가 높습니다. 얇은 조각으로 자르지 마십시오. 맛은 중성입니다. 일반적으로 공 또는 편조로 판매
Adyghe	부드럽고 절인	사용하는 우유의 종류에 따라 맛의 차이가있는 조밀 한 응결 구조. 빠른 준비, 소금물에 2 ~ 3 주 정도면 충분합니다
술루 구니	고체, 소금물	가공 치즈와 겉으로 비슷하고 밀도가 높습니다. 그것은 소금물에 저장됩니다. 그렇지 않으면 공기가 튀어 나와 위에서 곰팡이로 덮여 터지기 시작합니다. 염소와 양의 우유로 더 자주 요리됩니다. 항상 짠 맛이 있습니다
네덜란드 사람	반고체	외부 첨가물없이 신선한 우유로만 만들어 졌다는 점에서 다른 종과 다릅니다. 매운 신맛이 부여되었습니다.
Gouda	고체	네덜란드 유제품, 잘린 부분이 노란색이며 열매가 많은 풍미가 있습니다. 장기간 노출되면 매운 뒷맛을 얻습니다. 약 50 %의 지방 함량이 있습니다. 젊은 치즈는 얇게 자르기 쉽고 숙성시키기가 어렵습니다.
Maasdam	반고체	특유의 큰 구멍이 내부에있는 전통적인 네덜란드 치즈. 약간의 단맛과 함께 뚜렷한 치즈 맛이 있습니다. 지방 함량-약 30 %
Lambert	솔리드, 레넷	알타이 지역의 우유를 기반으로 생산 된 독특한 품종. 뚜렷한 크림 같은 맛과 황색이 다릅니다.
리코 타	부드럽고 유청	유지방 함량이 낮은 제품. 치즈보다 두부 덩어리와 비슷합니다. 특별한 냄새가없고 단맛이납니다. 지방 함량은 우유의 종류에 따라 다릅니다 : 젖소-10 %, 염소-22-25 %. 순수한 흰색에서 크림색까지 색상 범위
마스카 르포 네	부드럽고 두부	크림 같은 일관성, 최대 74 %의 지방 함량. 이 구성은 코티지 치즈의 완전한 아날로그입니다. 맛은 버터에 가깝습니다. 수제 크림과 시각적으로 비슷합니다. 디저트 크림을 만들기 위해 요리에 사용
파마산	고체	오래 숙성하고 특별한 경도의 치즈. 날카로운 칼로도 자르지 않습니다. 진짜 파마산 치즈는 망치로만 부술 수 있습니다. 접시를 뿌릴 때 사용합니다. 일반적으로 시장에는 어린 치즈가 있지만 그렇게 어렵지 않습니다. 겉으로는 흰색 무너져가는 플라크 때문에 그다지 매력적이지 않습니다. 제품의 지방 함량-30 %
피그 테일 (chechil)	훈제, 절임	섬유질 질감의 전통적인 아르메니아 제품입니다. 맛은 술루 구니와 비슷합니다. 수동으로 수행됩니다.
카망베르	곰팡이가있는 부드러움	원래 프랑스 출신. 시각적으로 크림 같은 디저트처럼 보입니다. 유분이 높아 쉽게 녹습니다. 이 제품은 대량 생산되지 않으므로 비싸다. 곰팡이는 흰색입니다. 지방 함량은 43-45 %입니다
두부	야채	인공 재료로 만든 대두 치즈. 맛은 페타 치즈 나 모짜렐라에 가깝다. 체중 감소를 나타내는식이 치즈를 말합니다. 소화기 질환이있는 분들도 사용하실 수 있습니다. 70-72 kcal의 칼로리 함량으로 100g 당 5 %의 지방 함량

구성

치즈는 비타민 및 미네랄 복합물과 함께 소화하기 쉬운 천연 단백질입니다. 특히 어린이, 노인, 임산부 및 수유부에게 유용합니다. 유당 불내증이있는 경우 우유 대신 치즈를 사용할 수 있습니다.

이 조성물에는 인체에서 생성되지 않는 라이신, 트립토판, 메티오닌과 같은 독특한 아미노산이 포함되어 있습니다. 치즈의 비타민 : 그룹 B, E, A, PP, C, D. 미네랄 성분 : 아연, 인, 칼슘, 구리, 마그네슘, 칼륨, 황, 철. 치즈의 칼로리 함량은 종에 따라 다르며 100g 당 250 ~ 400kcal입니다.

다양한 유형의 치즈에서 BJU의 영양가 및 분포 :

올리브 오일-구성, 칼로리 함량, 유익한 특성 및 금기 사항

이익

생산 기술에 관계없이 모든 치즈는 건강합니다. 아미노산이 부족하면 탈수와 조기 노화가 발생할 수 있습니다. 제품은 발효의 결과로 얻어 지므로 위장관 작업에 유익한 영향을 미칩니다. 곰팡이가 많은 치즈는 신진 대사를 가속화하고 박테리아 감염으로부터 보호합니다.

이러한 제품이 일반식이 요법에 포함되면 사람은 미네랄 포화도, 특히 칼슘 측면에서 신체를 완전히 지원합니다. 이것은 특히 어린이와 노인에게 중요합니다.

모든 종류의 치즈가 체력을 지원하는 것으로 나타났습니다.

• 임신과 수유 중;
• 폐결핵과 함께;
• 면역력이 약한 경우.

치아, 시력, 머리카락 및 손톱에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 영양사는 체중 감량과 혈전증의 경우 저지방 치즈를 권장합니다.

운동 선수와 매일 신체 과부하가있는 사람들에게 이러한 영양 보충제는 더 빨리 회복하는 데 도움이 될 것입니다. 몸에 필수 물질을 완전히 공급하려면 하루에 100g을 먹으면 충분합니다. 구성에 칼슘이 많기 때문에 골절에 나타납니다.

각 유형의 치즈의 장점 :

임산부는 곰팡이가 많은 치즈를 먹지 않는 것이 좋습니다. 그 구성의 곰팡이는 태아 발달에 해를 끼칠 수 있습니다. 고귀한 곰팡이가있는 치즈는 하루에 50g 이상 섭취 할 수 없으며 8 세 미만의 어린이는 완전히 금기입니다. 세균성 식물상으로 인한 위장의 과부하는 dysbiosis에 기여합니다.

치즈를 과식하면 제품에 트립토판이 존재하기 때문에 불면증, 혈압 상승 및 두통이 발생할 수 있습니다. 단단하고 부드러운 품종은 소비율을 준수하면 완전히 무해합니다.

치즈는 유용한 성분을 잃지 않고 빠르게 포화되고 빠르게 흡수됩니다.

그리고 비밀에 대해 조금 ...

독자 Inga Eremina의 이야기 :

제 몸무게는 특히 저에게 우울했습니다. 41 살에 3 명의 스모 선수를 합친 것, 즉 92kg이었습니다. 초과 중량을 완전히 제거하는 방법은 무엇입니까? 호르몬 변화와 비만에 대처하는 방법? 그러나 그 어떤 것도 그의 몸매를 훼손하거나 사람을 젊게 만들 수 없습니다.

그러나 체중 감량을 위해 무엇을 할 수 있습니까? 레이저 지방 흡입 수술? 인정됨-5 천 달러 이상. 하드웨어 절차-LPG 마사지, 캐비테이션, RF 리프팅, 근육 자극? 약간 더 저렴합니다-코스 비용은 컨설턴트 영양사와 함께 80,000 루블입니다. 물론 러닝 머신에서 광기까지 달릴 수 있습니다.

이 모든 시간을 언제 찾을 수 있습니까? 그리고 여전히 매우 비쌉니다. 특히 지금. 따라서 나는 나 자신을 위해 다른 방법을 선택했습니다 ...

러시아 치즈는 잘 알려진 국내 제품입니다. 그것은 섬세한 맛과 "작은 레이스"라고 불리는 그에게만 뚜렷한 특징을 가지고 있습니다. 그것은 레넷과 중온 성 유산균을 사용하여 과정에서 응고되고 압축되는 저온 살균 우유로 준비됩니다. 다양한 종류는 우유의 지방 함량과 준비 방법에 따라 다릅니다.

기술

러시아 치즈는 탄력있는 일관성, 아름다운 크림색, 약간 노란색 및 다양한 모양의 작은 구멍이 있습니다. 맛은 반 단단하고 단단한 품종에 대해 뚜렷하고 신맛이 있으며 전통적입니다. 제조일로부터 70 일 숙성 후 유제품이 판매됩니다. 비용이 너무 높지 않아 치즈가 더욱 인기가 있습니다.

이 품종은 처음으로 60 년대 초에 선반에 나타났습니다. 제조 과정에서 Uglich State Farm의 우유가 사용되었습니다. 이 품종은 요리에 광범위하게 적용됩니다. 샌드위치, 샐러드 및 스낵을 만드는 데 사용되며, 갈아서 뜨거운 요리에 추가합니다.

고기, 생선 및 야채는 러시아 치즈로 구워지며 피자, 패스트리 및 캐서롤이 준비됩니다.

영양 및 에너지 가치

칼로리 함량 및BZHU 100g 당 :

55 % 지방은 가공 된 러시아 치즈에서 종종 발견되며, 식단을 따를 때 매우 권장하지 않습니다.

구성 및 이점

천연 고품질 치즈에는 다음이 포함됩니다.

• 저온 살균 된 젖소;
• 소금;
• 염화칼슘;
• 안나 토 추출물;
• 레넷 추출물.

이 제품에는 비타민 A, B, D, E, PP 및 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 미네랄이 포함되어 있습니다. 다량의 칼슘은 심근의 정상적인 기능에 기여하고 치아, 손톱 및 근골격계의 건강을 개선합니다.

러시아 치즈는 칼로리가 많기 때문에 가장 영양가가 높습니다. 그것은 인체에 필요한 많은 고품질 단백질을 포함하고 있습니다. 대부분의 단백질은 용해성 형태로되어있어 소화하기 쉽습니다.

지방과 칼로리 함량이 증가하면 제품을 대량으로 사용할 수 없으므로 바람직하지 않은 결과, 체중 증가가 발생할 수 있습니다. 하루에 80g을 넘지 않는 양을 섭취하는 것이 좋습니다. 신선한 제품 만 드실 수 있습니다.