모든 정원사는 농업의 일반적인 진실을 알고 있습니다. 당근과 사탕무를 재배하는 것은 여전히 \u200b\u200b전투의 절반이며, 가장 중요한 것은 가능한 한 오래 보존된다는 것입니다. 이것이 없으면 어렵고 성가신 토지 사업은 일반적으로 여름 거주자가 두 개의 침대가 아니라 겨울 용품을 위해 훨씬 더 많이 심기 때문에 모든 의미를 잃습니다.

뿌리가 잘 보존되고 동시에 맛과 비타민을 잃지 않으려면 제 시간에 파헤쳐 야합니다.

당근과 사탕무는 언제 따를 수 있습니까? 여러 요인의 조합에 따라 다릅니다.

• 재배 지역 (북쪽 또는 남쪽);
• 기상 조건 (비 또는 건조하고 따뜻한 가을);
• 특정 품종 (상처 또는 늦은 숙성 야채);
• 숙성 정도.

이 뿌리 작물의 수확 시간이 다르다는 점을 명심해야합니다. 비트는 더 일찍 수확되고 몇 주 후에는 당근이 수확됩니다. 어쨌든 과일을 잘 익히는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 덜 익은 야채가 지하실에서 빠르게 달라 붙고 썩을 것입니다.

비트 또는 당근이 익 었는지 이해하려면 갈퀴로 과일 하나를 파 내야합니다. 작은 흰색 가지 뿌리가 있으면 야채가 완전히 익고 수확 할 준비가 된 것입니다.

뉘앙스가 하나 더 있습니다. 가을이 건조하고 따뜻할 때 야채가 지하실보다 정원에서 더 좋을 것이기 때문에 지금 수확을 연기하는 것이 좋습니다. 그러나 장기간의 비가 예상되면 오기 전에 정원에서 뿌리를 제거하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 당근과 사탕무가 모두 수분으로 포화되어 유통 기한과 맛을 현저히 감소시킵니다.

사탕무 수확

성장의 특징은 과일의 윗부분이 토양 표면 위로 튀어 나온 것입니다. 이것은 당근에 비해 더 일찍 수확을 수반합니다. 왜냐하면 비트 베드가 서리에 걸리면 뿌리 작물이 동결 될 위험이 있기 때문입니다. 이러한 야채는 여전히 소비에 유용하지만 더 이상 저장되지 않습니다.

수확 후 사탕무는 과일을 손상시키지 않고 칼이나 가위로 꼭대기에서 깨끗이 닦고 말려야합니다.

당근 수확

사탕무와 달리 당근은 첫 번째 서리를 잘 견디므로 수집을 연기하는 것이 올 때까지 미루는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 윗부분을 바닥에 "두는"것을 잊지 않는 것입니다.

숙련 된 정원사는 과일이 이미 지하실에서 식었 기 때문에 침대에서 첫 번째 서리를 겪은 당근이 더 잘 저장되었다고 말합니다.

그러나 안정적인 저온을 견딜 수 없기 때문에 일정한 서리가 시작되기 전에 뿌리를 파낼 필요가 있습니다. 윗부분은 손으로 풀고 작은 꼬리를 남기고 야채를 말릴 수 있습니다.

정원 사나 정원사의 일에서 가장 즐거운 시간은 아마도 수확 일 것입니다.

모든 고민이 끝나면 앞으로도 즐길 수 있도록 수고의 결실을 모으는 것만 남았습니다.

그러나 여기에서 다른 많은 질문이 발생합니다. "비트와 당근은 정확히 언제 수확합니까?", "뿌리 작물을 올바르게 수집하는 방법?" 또는 "수확 한 작물을 제대로 저장하는 방법?" 이 기사에서 각각에 대한 답을 찾을 수 있습니다.

당근과 비트를 너무 일찍 파낼 수없는 이유

정원에서 당근과 비트를 제거 할시기를 결정할 때 이러한 뿌리 작물이 내한성 측면에서 다른 작물과 비교해 유리하다는 사실을 아는 것이 중요합니다. 이것은 그들이 추위에서 성공적으로 살아남을 수있게하고, 이탄과 모래의 특별한 기질을 만들면 겨울 내내 야채를 땅에 남길 수 있습니다.

그러나 그러한 토양을 만드는 기술은 쉽지 않으며 적절한 자연 조건뿐만 아니라 특정 지식과 기술이 필요하므로 가장 경험이 많은 농부만이 야채 저장 방법에 의존합니다.

당근과 사탕무를 아주 일찍 파 내기 위해 서두르지 마십시오. 가을이 오더라도 9 월에는 여전히 아름답게 자랍니다. 그래서 땅에서 불완전하게 익은 뿌리를 떼어 내면 저장이 잘 안되고 앞으로는 모든 맛을 잃을 것입니다.또한 외부가 여전히 충분히 따뜻하고 지구를 식힐 시간이 없다면 비교적 따뜻한 토양에서 추운 지하실로 뿌리 작물을 급격히 이동하면 저장 중에 상당한 손실이 발생할 것입니다.

수확하기에 가장 좋은시기는 건조한 가을 날로 간주되며 기온이 +4 ° C에서 -6 ° C 범위에 있습니다 (당근과 사탕무를 수집하는 것이 더 좋은 조건에 있습니다). 공기 온도가 +15 ° C 이상으로 상승하면 야채에 건조 물질, 카로틴, 효소 및 설탕이 빠르게 축적됩니다.

당근과 사탕무 수확에 영향을 미치는 요인

숙성의 외부 징후뿐만 아니라 다른 요인들도 사탕무와 당근 수확 시간에 영향을 미칩니다. 이들 중 가장 일반적인 것은 정원에서 자라는 다양한 채소 (조기 숙성, 중기 또는 겨울 저장 용 품종), 재배 식물의 생물학적 특성, 재배 목적, 식물 상태 및 물론 기상 조건.

중대한! 어떤 경우에도 비가 내리고 비가 내릴 때 비가 내리고 다른 뿌리 작물을 파 내서는 안됩니다. 그런 조건에서 정원에서 당근을 제거하면 저장 상태가 좋지 않고 빨리 썩을 것입니다.

이러한 모든 기능을 고려하고 사탕무 또는 당근을 파야 할 시간을 정확하게 결정하면 즐거운 맛과 상당히 매력적인 외모로 고품질 수확을 얻을 수 있습니다. 또한 수확 한 과일은 제 시간에 더 잘 저장됩니다.

정원에서 사탕무와 당근을 제거해야 할 때, 뿌리 작물이 완전히 숙성의 징후

러시아에서는 고대부터 당근, 사탕무 및 기타 뿌리 작물을 수확하기에 가장 좋은시기는 10 월 13 일에 끝나는 것으로 믿어졌습니다. 이 날짜 이후에는 침대가 완전히 깨끗하게 유지되고 겨울철에 대비해야합니다.

이 규칙은 공기 온도가 + 4 ° C로 떨어지면 뿌리가 자라지 않고 -3 ° C의 온도에서 회색 부패의 영향을받을 위험이 높기 때문에 의미가 있습니다. 당근을 파서 버리기 위해 ... 안정적인 가을 서리가 내리기 전에 수확하는 현대 정원사들도 이것을 알고 있습니다.

물론이 규칙은 늦은 숙성 품종에 더 많이 적용되지만 중간 숙성 품종의 사탕무와 당근을 파면 쉽게 계산할 수 있습니다. 예를 들어 당근의 완전 숙성 기간은 80 일에서 110 일까지 지속됩니다. 뿌리 작물의 형성이 완료되었음을 나타내는 추가 표시는 노란색의 아래쪽 잎입니다. 중기 당근은 맛을 악화시킬 뿐이므로 땅에 과도하게 노출되어서는 안됩니다.

조기 숙성 기간에 당근을 따기 시작하고, 겨울 이전에 심은 뿌리 작물, 여름 중반에이를 사용하여 신선한 비타민 샐러드를 준비하거나 단순히 신선하게 먹어야합니다 (이미 매우 맛있고 맛있습니다). ..

알고 계십니까? 뭉친 당근을 잘 수확하려면 뿌리 작물이 직경 1cm 이상이되면 수확을 시작할 수 있습니다.이 기간을 건너 뛰고 작물을 땅에 오래두면 밝은 맛과 매력적인 모습을 잃게됩니다. (종종 과일 균열).

장기간 비가 내리기 전에 과일을 파는 것이 좋습니다 (이 기간은 지역마다 다를 수 있음).

정원에서 당근과 사탕무 수확 규칙

당근과 비트를 수확 할시기를 정확히 알고 있다면 이것은 물론 좋지만 당근이나 다른 뿌리 채소가 정확히 어떻게 수확되는지 이해해야합니다. 작물의 추가 저장의 성공은 주로 수확의 정확성에 달려 있습니다.

숙련 된 정원사는 삽이나 갈퀴를 사용하여 손으로 뿌리 작물을 따는 것이 좋습니다. 단순히 땅에서 당근을 끌어 당겨 보관할 힘이 충분하지 않은 극단적 인 경우에만 가능합니다. 그러나이 경우 원예 도구가 작물을 쉽게 손상시킬 수 있으므로 토양을 매우 조심스럽게 파 내려고 노력할 필요가 있습니다. 이로 인해 저장 상태가 악화되고 곧 썩기 시작합니다.

비트와 당근의 윗부분은 뿌리 작물에서 영양분을 빼 내지 않고 마르지 않도록 즉시 제거해야합니다. 잎은 당근 한 무리에만 남길 수 있지만,이 경우 잎자루를 2cm 이하로 두는 것이 좋습니다.

반대로 일부 정원사는 영양분이 위에서 아래로 이동하도록 뿌리와 함께 채소를 남겨 두는 것이 좋습니다. 그러나 모든 것이 엄격하게 반대 순서로 진행된다는 것이 오랫동안 입증되었습니다.

중대한! 숙련 된 정원사는 머리에서 약 3mm 떨어진 곳에서 꼭대기를 자르는 것이 좋습니다. 봄이 오면 자라지 않고 야채를 말리지 않습니다. 당근 머리 꼭대기와 함께 2mm로 자르면 작물의 저장 수명을 연장하는 데 도움이됩니다.

발굴 된 작물에서 마른 천으로 조심스럽게 흙 덩어리를 닦아야하며 가을 햇살 아래 정원에서 뿌리가 조금 마르면 보관할 수 있습니다.

어떤 경우에도 당근이나 사탕무를 씻거나 칼로 긁거나 땅을 쓰러 뜨려서는 안됩니다. 이것은 야채를 손상시킬 뿐이며 새로운 작물에서 보르시를 요리 할 시간이 생기기 전에 악화 될 것이기 때문입니다. 뿌리 채소를 영구 보관 장소에 넣기 전에 따뜻한 흙과 태양 후에 약간 식도록 서늘한 방에서 추가로 말리는 것이 좋습니다.

뿌리 작물 저장의 특징

저장을 위해 사탕무와 당근을 파낼 때, 우리는 이미 알아 냈지만 저장 과정의 특징에 대해서도 알아야합니다. 수확 된 작물을 겨울철에 가장 좋은 장소는 장기 보관에 가장 적합한 온도가 설정된 방에 있기 때문에 지하실 또는 지하실입니다. 발코니에 뿌리 작물을 두는 것은 바람직하지 않습니다. 특히 유약을 바르지 않은 경우 이러한 조건에서 수확 한 작물이 조만간 동결되고 모든 노력이 헛된 것입니다.

당근과 사탕무를 수확하기위한 최적의 시간을 결정하는 것은 매우 중요합니다. , 지하실에 보관하기 위해 보냅니다. 뿌리가 익을 때 당근과 사탕무를 파 내고 최대 양의 비타민을 축적하고 달콤하고 맛있게 될 필요가 있습니다. 미리 파낸 뿌리는 맛이 떨어지고 저장이 더 나쁩니다.

겨울철 저장을 위해 당근과 사탕무를 파는시기는 주로 9 월의 날씨에 따라 달라집니다. 추운 비오는 날에 파낸 뿌리는 저장이 더 나 빠지기 때문에 수확을 위해 따뜻하고 화창한 날을 선택하는 것이 좋습니다.

당근은 언제 파낼까요?

첫 번째 서리가 -3 ~ -5도까지 내려갈 때 당근을 파 내야합니다. ... 당근은 단기적인 추위에 시달리지 않으며 저온에 노출 된 후에는 꼭대기의 모든 영양소와 당분이 뿌리로 집중적으로 흐르기 시작합니다. 첫 가을 서리 이후에 파낸 당근 작물은 초기 파는 것보다 훨씬 맛있고 달콤하며 더 잘 보존됩니다.

첫 서리가 지나면 밤에는 온도가 5-7 일 동안 밤에 -2 ~ -5도까지 떨어집니다. 맑은 날을 선택하는 것은 산등성이에서 당근을 수확하기에 가장 좋은시기입니다. 일반적으로 저장을 목적으로하는 당근은 9 월 중순부터 10 월 초까지 러시아 중부에서 파냅니다. .

당근 수확 시간은 초가을의 날씨에 따라 크게 달라집니다. 비가 오는 날씨에는 뿌리 작물이 갈라지기 시작하고 즉시 당근을 파낼 수 있습니다. 건조한 가을에는 뿌리가 가능한 한 빨리 비타민을 축적하고 맛이 포화되기 때문에 당근 수확을 서두르지 마십시오.

당근을 올바르게 파는 방법?

당근은 잎의 바닥을 잡아 땅에서 뽑아 낼 수 있습니다.이 방법이 작동하지 않으면 뿌리 채소에서 충분한 거리를두고 갈퀴 나 삽으로 당근을 파서 자르지 않도록하십시오. 파낸 당근은 장갑을 낀 손으로 땅을 닦습니다. 얇은 피부가 손상 될 수 있으므로 칼이나 다른 도구를 사용할 수 없습니다.

당근의 꼭대기는 즉시 제거되고, 성장 지점을 제거하기 위해 부러 지거나 어깨가 잘립니다. 그렇지 않으면 지하실의 당근이 자라기 시작합니다. 뿌리 끝의 얇은 뿌리는 상처를 통해 썩기 시작할 수 있으므로 잘릴 수 없습니다.

껍질을 벗긴 당근은 캐노피 아래에서 몇 시간 동안 건조되며 더 이상 건조되지 않으며 같은 날 지하실에 보관됩니다. 파낸 당근을 실외 또는 헛간에 하루나 이틀 동안두면 식히고 제대로 저장되지 않습니다.

언제 사탕무를 파낼까요?

비트는 9 월 중순 경 당근보다 일찍 파내집니다. ,이 식물의 뿌리 작물의 대부분이 표면에 있고 온도가 -3 ... -5도까지 떨어지면 사탕무가 얼 수 있습니다. 사탕무는 0 ... -1도까지 서리를 견딜 수 있지만 심한 서리가 내리고 냉동 뿌리 작물이 맛을 잃고 제대로 저장되지 않을 때까지 사탕무를 정원에 보관할 수 없습니다.

손으로 사탕무를 꺼내 잎의 바닥을 잡고 손으로 땅에서 닦는 것이 좋습니다. 뿌리 작물의 윗부분은 잎을 비틀어 잘라내거나 성장 지점을 제거하기 위해 잘라냅니다. 길고 얇은 꼬리, 뿌리는 잘릴 수 없습니다.

사탕무는 캐노피 아래 또는 헛간에서 1-2 일 동안 건조시킨 다음 저장을 위해 지하실로 내릴 수 있습니다.

사탕무는 당근이나 감자 위에 잘 올려 져 있습니다.... 중요한 것은 과일이 뿌리 작물의 발아를 자극하는 에틸렌을 방출하기 때문에 사탕무, 당근 및 감자 옆에 사과를 저장하지 않는 것입니다.

늦여름과 초가을에는 정원에서 수확 활동이 본격화됩니다. 8 월에서 9 월까지 당근 뿌리가 자랍니다. 그들이 겨울에 잘 저장되고 육즙을 유지하려면 당근 수확시기를 알아야합니다. 겨울 저장을 위해 당근을 수확하는시기는 채소 품종, 지역의 기후, 심지어 기상 조건에 따라 다릅니다.

제 시간에 수확 한 야채는 오랫동안 저장되며 맛있고 육즙이 유지됩니다. 뿌리 작물을 일찍 파면 끝까지 익을 시간이없고 겨울에는 잘 저장되지 않습니다. 그러나 당근은 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 땅에 당근을 과도하게 노출시키는 것은 불가능합니다. 또한 콜드 스냅 동안 뿌리 작물은 다양한 질병의 영향을받을 수 있습니다.

당근을 파낼 때가되었다는 신호는 다음과 같습니다.

• 아래쪽 잎의 황변;
• 얇은 흰색 뿌리가 과일의 전체 길이를 따라 나타났습니다.
• 중간에 뿌리 작물의 직경이 1cm 이상입니다.

당근에 균열이 나타나면 이미 자란 당근이 잘 저장되지 않음을 의미합니다. 그리고 모든 잎이 노랗게 변할 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 이것은 식물이 질병의 영향을 받는다는 신호이기 때문입니다.

시기, 기상 조건 및 음력으로 당근 수확시기를 결정할 수도 있습니다.

우리는 다양성에 따라 수확합니다

겨울철 저장을 위해 중간 및 늦은 품종의 당근이 적합하며 다른 시간에 익습니다.

1. 중기 품종 숙성 기간이 100-110 일이기 때문에 8 월부터 9 월 초까지 수확됩니다.
2. 후기 품종 4 ~ 5 개월 (125 일 이상) 동안 성장하고 성숙하므로 9 ~ 10 월에 파헤칩니다.

어떤 종류의 당근을 심 었는지 안다면 언제 파 내야하는지 알기 쉽습니다.

우리는 기상 조건에 중점을 둡니다.

민속 표지판에 따르면 뿌리는 자라지 않고 얼기 만 Kornilov의 날 (9 월 26 일) 전에 파야합니다. 그러나 가을이 춥고 비가 오면 과일이 그러한 날씨에 자라지 않고 썩기 시작할 수 있으므로 일찍 수확하는 것이 좋습니다. 수확을 위해서는 비가 내리지 않는 날을 선택하여 침대의 땅이 마르도록해야합니다.

당근은 +4도 이하의 온도에서는 자라지 않습니다. 따라서 날씨 조건에 따라 가이드를 받아야하며 추운 8 월이나 9 월에는 뿌리 작물을 더 일찍 파 내야합니다.

서리가 시작되기 전에 정원에서 당근을 제거 할 시간이 필요합니다. 일부 지역에서는 이미 9 월이고 다른 지역에서는 10 월에 여전히 따뜻합니다.

지역에 따라 수확

교외, 시베리아, 우랄 또는 쿠반에서 당근을 수확 할 수있는 정확한 시간은 불가능합니다. 여러면에서 날씨에 따라 달라지며 북부 지역에서도 10 월까지 따뜻하거나 러시아 중부에서는 이미 9 월에 춥습니다. 따라서 지역별로 당근을 수확하는 대략적인 조건을 제공합니다.

1. 시베리아와 우랄에서 당근은 8 월 16 일부터 파 내기 시작하여 9 월 중순까지 계속 수확합니다.
2. 교외와 중앙 러시아에서 뿌리는 9 월에 침대에서 수확됩니다. 늦은 품종은 월 중순부터 파 내기 시작합니다.
3. Kuban 및 기타 따뜻한 지역에서 당근과 다른 채소는 10 월에 수확됩니다. 겨울 저장 시설은 아직 따뜻하고 뿌리 작물이 자라기 시작하기 때문에 이전에는 수확 할 필요가 없습니다.

해당 지역의 저장을 위해 정원에서 당근을 수확하는 기간은 늦여름과 초가을에 예상되는 다양한 야채와 기상 조건을 알고 있으면 쉽게 결정할 수 있습니다.

음력에 따라 2019 년에 당근을 수확하는시기

약 해지는 달은 뿌리 작물을 가장 잘 보존하는 데 기여합니다. 많은 정원사가 음력에 초점을 맞춘 플롯에서 작업을 수행하므로 당근 수확에 권장되는 날짜를 제공합니다.

• 8 월-16 일부터 29 일까지;
• 9 월-15 일에서 27 일까지;
• 10 월-15 일부터 27 일까지.

인기있는 달력에 따르면, 10 월 14 일은 중보기도의 날로, 추위가 곧 올 것이기 때문에 침대에서 전체 작물을 수확해야합니다.

당근을 제대로 수확하는 방법

야채를 봄까지 보관하려면 따뜻하고 건조한 날씨에 파야합니다.

주의! 날씨가 건조하고 따뜻하더라도 수확하기 최소 2 주 전에 당근에 물주기를 중단하십시오. 그렇지 않으면 뿌리가 깨질 것입니다.

땅을 털어 내려면 뿌리 작물을 서로 이길 수 없습니다. 야채는 손으로 토양에서 청소 한 후 상판을 즉시 잘라냅니다. 상판이 잠시 남아 있으면 수분이 녹색을 통해 증발하기 때문에 뿌리가 시들 것입니다.

상판을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 날카로운 칼이나 가지 치기로 자르고 과일 자체의 꼬리를 최대 2mm까지 잡아냅니다.
• 날카로운 도구를 사용하여 뿌리 작물을 건드리지 않고 녹색을 완전히 자릅니다.
• 가지 치기, 가위 또는 칼로 꼭대기를 제거하고 꼬리는 1cm 남겨 둡니다.
• 손으로 잎을 비틀어 잘라냅니다.

첫 번째 방법은 겨울철 겨울 저장고에서 채소가 자라지 않도록 사용됩니다.

당근 뿌리를 파내어 꼭대기에서 풀어 낸 것은 햇볕에 말립니다. 낮이 따뜻하고 맑으면 정원에 작물을 그대로 둘 수 있습니다. 밤에는 야채를 실내로 가져 가야합니다.

당근 작물을 겨울 내내 봄 또는 여름까지 저장하기 위해서는 뿌리 작물의 성숙도를 정확하게 파악해야합니다. 이렇게하려면 정원에서 자라는 채소의 모양뿐만 아니라이 기사에서 설명한 요소에도 초점을 맞춰야합니다. 여러분 모두 좋은 수확을 기원합니다!

당근 : 청소 조건 및 규칙

당근 수확 및 저장

당근은 정원에 오래 머물수록 더 건강합니다. 가을에는 영양분과 비타민이 집중적으로 축적됩니다. 동시에 모든 뿌리 작물 중에서 당근은 다른 채소보다 더 많은 것을 가지고 있습니다. 수확의 크기와 품질, 겨울철 뿌리 작물의 안전성은 올바른 수확시기 선택에 달려 있습니다.

이 문제를 해결하려면 당근을 수확하거나 10-15 일 더 땅에 두어야 할 때입니다. 땅에서 뿌리 작물을 파 내야합니다. 당근이 작은 뿌리로 자란다면 시간입니다. 그렇지 않으면 설치류가 우리보다 먼저 도착할 것입니다.

일찍 익은 당근은 일반적으로 필요에 따라 선택적으로 수확합니다. 이 경우 이웃 식물의 성장 조건을 개선하기 위해 먼저 큰 뿌리를 뽑습니다. 이 경우 당근 파리로부터 정원의 "이웃"을 보호하기 위해 뽑아 낸 식물 이후에 형성된 모든 공극을 즉시 흙으로 채울 필요가 있습니다.

그러나 많은 정원사는 다른 야채를 다시 파종 할 수있는 공간을 만들기 위해 일찍 익은 당근을 한 번에 완전히 수확합니다. 초기 당근 후 부시 콩, 상추, 콜리 플라워, 알 줄기 양배추 및 브로콜리가 성공적으로 재배됩니다.

대중적인 지혜는 "고넬료 (9 월 24 일)에서는 뿌리가 땅에서 자라지 않고 오한"이라고 말합니다. 이 표시에 따라 행동해야합니다. 기상 조건에 초점을 맞춘 9 월 말 중순 및 후기 숙성 당근의 주요 작물을 수확합니다.

당근은 내한성 작물이며 8 월 말과 9 월에 일일 평균 기온이 점진적으로 감소하는 기간 동안 가장 집중적 인 수확량 증가 (최대 40-45 %)를 제공한다는 것을 이미 알고 있습니다. 이것은 7-8 ° C의 온도에서 잎에서 뿌리로 영양분이 빠르게 유출되어 촉진됩니다.

뿌리 작물의 생물학적 성숙은 모양과 색상이이 품종의 전형적인 경우 집중적 인 성장이 끝난 후에 발생합니다. 그러나 불리한 조건에서 뿌리 작물 형성 중 매우 높거나 낮은 온도에서 당근의 생물학적 성숙이 오지 않을 수 있으며 기술 성숙 단계에서 뿌리를 수확해야합니다.

여러 가지 이유로, 때로는 일반적으로 9 월 상반기에 현장에서 당근을 수확해야합니다. 그러나 이미 이해했듯이 이것은 수확량이 많고 완전히 익지 않은 작은 뿌리 작물을 받아 빠르게 시들고 제대로 저장되지 않습니다.

우리 현장에서 당근을 수확하기에 가장 유리한시기는 9 월 말입니다. 이때 수확하면 당근의 최대 수확량을 얻을 수 있으며 겨울에 잘 저장됩니다.

수확을 더 오래 지연해도 주간 기온이 4-5 ° C 이상으로 올라가지 않으면 잎에서 뿌리로의 영양분 유출이 실질적으로 멈추고 당근이 자라지 않기 때문에 긍정적 인 영향을 미치지 않습니다. 토양에있는 당근 뿌리 작물은 온도가 -3 ... -5 ° C까지 단기적으로 떨어집니다. 그러나 땅에서 파 내면 가장 약한 서리조차 견딜 수 없습니다.

당근 수확은 날씨가 좋을 때만 이루어져야합니다. 짧은 뿌리와 반긴 뿌리를 가진 품종은 손으로 땅에서 쉽게 뽑아 낼 수 있지만, 긴 뿌리를 수확 할 때는 갈퀴 나 삽이 필수 불가결합니다.

당근은 기계적 손상에 매우 민감하다는 것을 잊어서는 안됩니다. 따라서 당근을 수확하고 운반 및 보관할 때 일반적으로 허용되는 규칙을주의 깊게 따라야합니다. 당근에 충격, 파손, 긁힘 및 기타 기계적 손상을 허용하지 마십시오. 뿌리 작물은 썩은 병원균이 뿌리 작물에 침투하는 병변을 잘 치료하지 못합니다.

상판을 오랫동안 자르지 마십시오. 수분을 빠르게 증발시키는 잎은 뿌리 작물을 시들게하여 저장 중 질병에 대한 저항력을 급격히 감소시킵니다. 뿌리에서 흙을 완전히 제거 할 필요는 없습니다. 질병의 발병을 가속화 할 수 있으므로 세척해서는 안됩니다. 수확 한 당근을 정원에 쌓아 두는 것도 불가능합니다. 뿌리 작물은 빨리 시들어 겨울 저장에 적합하지 않게됩니다.

상판을 제거하는 방법? 손으로 비틀 어서 분리하지 마십시오. 칼로 자르세요. 동시에 작은 잎자루를 남기고 봄에 가까워지면 뿌리 작물에서 꼭대기가 자라기 시작하여 당근의 질량을 줄일뿐만 아니라 영양가를 극적으로 악화시킵니다. 따라서 잠자는 눈의 선을 따라 칼로 뿌리를 자릅니다. 상단을 1-2mm 잘라냅니다. 이 경우 보관 중에 상단이 싹이 트지 않습니다.

꼭대기를 자른 직후, 뿌리 작물은 캐노피 아래에서 제거하고 상자에 넣기 전에 약간 환기시켜야합니다. 그런 다음 뿌리가 분류되어 아프고 손상되고 부드럽습니다. 그들은 겨울 저장을 위해 남겨 두지 않고 즉시 식품 또는 가공에 사용됩니다. 그런 다음 겨울 저장을 위해 선택한 당근은 어둡고 서늘한 방에 5-6 일 동안 보관하여 잘 식히면 이미 차가 워진 당근 만 지하실에 보관할 수 있습니다.

서리에 의해 손상된 뿌리 작물은 병원균에 대한 저항력을 잃기 때문에, 당근 뿌리 작물의 수확은 추운 날씨가 시작되기 전에 완료되어야합니다. 임시 저장 중 뿌리 작물은 15-20cm의 층으로 흙으로 덮여 있으며 수확 후 많은 수분을 방출하기 때문에 짚이나 꼭대기로 덮을 수 없습니다. 따라서 짚과 상판을 적시면 질병 발병 조건이 만들어집니다.

당근 수확 및 저장

수확, 운송 및 겨울 저장 중에 당근은 감자보다 훨씬 까다로운 작물입니다. 기계적 손상에 매우 민감하고 손상을 잘 치료하지 못하기 때문에 처음에는 다양한 질병이 발생합니다. 햇볕에 얼고 말라 버린 당근의 뿌리 채소도 제대로 저장되지 않습니다.

뿌리 작물은 기계적 손상을 입기 때문에 땅에서 뿌리 작물을 철저히 청소하려고 할 필요가 없습니다. 또한 질병의 발병을 가속화하기 때문에 보관하기 전에 씻어서는 안됩니다.

준비된 당근을 상자에 넣고 5-6 일 동안 식 힙니다. 그 후에야 잘 식힌 뿌리 작물이 저장고로 옮겨집니다. 냉장 상태에서 당근은 더 쉽게 휴면기에 들어가서 영양소를 덜 소비합니다.

많은 정원사는 저장하기 전에 양파의 수성 주입으로 뿌리를 가볍게 뿌립니다. 이렇게하려면 양파 200g에 10 리터의 뜨거운 물을 부어 24 시간 동안 고집해야하는데, 가공 후 당근은 잘 말려야한다.

건강하고 시들지 않거나 서리에 물린 제품 만 지하실에 보관할 수 있습니다. 동시에 다양한 숙성 기간의 뿌리 작물을 품종별로 별도로 저장하는 것이 좋습니다.

당근은 저장 조건을 요구하는 뿌리 채소입니다. 또한 다른 작물보다 공기를 통해 질병에 감염 될 수 있습니다. 다른 뿌리 채소와 달리 특히 초기 저장 기간 동안 지하실의 온도 상승에 매우 민감합니다.

그렇기 때문에 많은 정원사가 완전히 건강한 당근을 가을에 저장하기 위해 놓았을 때 짜증나는 느낌을 잘 알고 있고 겨울에는 대부분의 작물이 썩음에 의해 "먹혔습니다".

저장고의 온도가 4 ° C로 매우 약간 상승하고 공기 습도가 감소하더라도 당근의 생물학적 휴면은 방해 받고 동시에 발아와 시들기 시작하여 보관 품질이 급격히 떨어집니다. 뿌리 작물. 따라서 저장 및 뿌리 작물은 제품을 최적의 온도 인 0 ~ 1 ° C에 놓은 직후에 냉각해야하며 감자와 함께 보관할 경우 최대 1 ~ 2 ° C까지 식혀 야합니다. 당근의 안전성은 또한 공기 중의 이산화탄소 농도 증가 (3-5 %)에 의해 긍정적 인 영향을받습니다.

당근은 또한 공기 습도에 매우 민감하여 지속적으로 높아야합니다 (90-95 %). 그렇지 않으면 뿌리가 시들어 질병에 대한 저항력을 잃을 수 있습니다. 일반적으로 보관하면 당근은 뿌리 채소의 바닥에서 악화되기 시작합니다.

당근을 저장하는 가장 좋은 방법에 대한 합의는 없습니다. 종종 당근은 단단한 상자에 저장되고 젖은 모래의 작은 층으로 뿌려집니다. 당근으로 채워진 상자는 최대 2m 높이까지 쌓을 수 있습니다.

모래의 수분 함량은 손에 쥐었을 때 물이 흘러 나오지 않지만 모래 덩어리는 모양을 유지해야합니다. 모래 환경은 뿌리 작물에 의한 수분 증발을 줄이고 균일 한 온도를 보장하고 뿌리 작물에서 방출되는 이산화탄소의 축적을 보장하여 안전성에 유익한 영향을 미칩니다- 마치 보존하는 것처럼.

모래는 또한 다양한 부패와 같은 위험한 질병을 포함한 질병으로부터 보호합니다. 당근의 경우 모든 뿌리 작물 중에서 저장하기가 가장 어렵 기 때문에 이것은 특히 중요합니다.

질병의 발병을 예방하려면 모래에 분필이나 잘 소석회를 부피의 1-2 % 양으로 첨가하는 것이 좋습니다. 젖은 모래와 잘 섞이지 않은 소석회는 당근을 태울 수 있으므로 석회의 품질을주의 깊게 모니터링해야합니다. 모래는 내년에 신선한 모래로 교체해야합니다.

당근은 퇴색하지 않으며 바닥이나 선반의 작은 더미에 잘 보관됩니다. 뿌리 작물은 잘린 피라미드 형태로 줄을 서서 서로 닿지 않도록 머리를 내밀어 놓습니다. 이 경우 각 행에는 위와 가장자리를 따라 2-3cm의 층이있는 젖은 모래가 뿌려 지며이 층의 두께는 5cm가됩니다.

마르면 모래의 최상층을 적셔야합니다. 이러한 "피라미드"의 강도를 유지하려면 7 개 이상의 층으로 쌓아서는 안됩니다. 당근 100kg 당 평균 3-4 버킷의 모래가 소비됩니다.

그러나이 방법은 시간이 많이 걸리고 모래를위한 많은 공간이 필요합니다. 또한 모든 정원사가 모래를 가지고있는 것은 아닙니다. 이 모래는 포모 시스 (phomosis)와 회색 썩음병의 원인 물질을 파괴하기 위해 매번 교체하거나 소성해야합니다. 따라서 이제 많은 정원사가 당근을 로프로 맨 위에 묶은 40-50kg (설탕에서) 용량의 비닐 봉지에 저장합니다. 과도한 이산화탄소 방출을 위해 직경 1cm의 구멍을 10-15 개 만드는 것이 바람직합니다.

이러한 가방에는 거의 최적의 상대 공기 습도가 생성되고 필요한 양의 산소와 이산화탄소 (최대 4 %)가 생성되어 뿌리 작물의 장기 보존에 기여하여 식물 병원성 유기체의 발생을 억제합니다.

당근으로 채워진 자루는 매거나 구멍을 뚫지 않고 상단이 열린 상태로 수직으로 놓을 수 있습니다. 그러나 그러한 가방이 우연히 닫히면 과도한 이산화탄소가 빠르게 축적되고 산소 함량이 떨어지며 2-3 주 후에 당근이 썩기 시작합니다.

당근을 분필로 만들거나 점토로 만들면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 이를 위해 뿌리를 크림 같은 점토 매시 또는 석회 우유에 넣은 다음 통풍을 높이면서 건조시킵니다. 뿌리에서 건조한 후 점토 또는 석회는 얇은 껍질을 형성하여 시들음 및 다양한 질병으로부터 당근을 잘 보호합니다. 그런 다음 그러한 당근을 상자에 넣습니다.

당근 10kg 당 분필 150g의 비율로 분필로 당근 뿌리 작물을 건조시키는 것도 널리 사용됩니다. 동시에 뿌리 작물 표면에 형성된 분필 층은 약 알칼리성 환경을 만들어 질병의 발병을 예방합니다.

당근 뿌리는 잘 보존되어 있고, 양파 껍질의 수성 주입을 뿌려 놓거나 놓기 전에 그러한 껍질을 뿌립니다. 그들은 또한 감자와 함께 쓰레기통에 넣을 때 육즙과 건강을 유지합니다.

당근은 지하실과 2-3kg 용량의 일반 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다. 이를 위해 냉장 당근으로 채워지고 즉시 저장고로 옮겨집니다. 당근은 젖은 모래로 덮여 있습니다. 열린 패키지는 3-4 열에 배치됩니다.

겨울에는 병든 뿌리 작물이 발견되면 제거하고 건강한 뿌리를 만지기 전에 과망간산 칼륨 용액이나 비누로 손을 씻어야합니다. 지하에 당근을 보관하는 동안 흰 썩음이 크게 발생하면 보풀 석회를 사용하여 공기의 습도를 일시적으로 낮추는 것이 좋습니다.

최근에는 일부 정원사와 정원사가 당근을 저장하기 위해 8 월에 수확 한 물이끼를 사용하기 시작했습니다. 약 7 %의 수분 함량으로 건조되고 (이 이끼는 만지면 거의 건조 함) 감자는 겹겹이 쌓입니다. 이 저장 장치를 사용하면 뿌리가 아프지 않고 시들지 않으며 생쥐에 의해 손상되지 않으며 지하실의 공기는 습기와 썩음이 없습니다.

당근을 말뚝이나 도랑에 보관할 때 뿌리 작물은 가벼운 양토로 층을 이루고 그 위에 최대 60cm 두께의 짚으로 덮은 다음, 먼저 땅을 최대 20cm 두께의 층으로 덮고 그 전에 서리가 시작되면 지구 층의 두께가 35-40cm가됩니다.

일부 정원사는 가을에 당근을 수확 할 때 봄 사용을 위해 정원에서 겨울에 일부 식물을 남겨두고 이탄이나 마른 잎을 뿌려 정원에 뿌립니다. 그러나 이것은 토양이 선충이나 곰에 감염되지 않은 지역에서만 할 수 있습니다. 그것- 봄까지 당근을 보존하는 아주 좋은 오래된 방법입니다.

봄에 땅에서 파낸 당근은 가을에 파낸 것만 큼 신선하고 육즙이 많습니다. 그러나 이러한 당근 저장은 해충과 질병에 의해 손상되지 않고 신선한 당근이 진정한 치료 인 설치류로부터 잘 보호되는 경우에만 가능합니다.

그러나 정원에서 겨울을 보내려면 당근을 잘 준비해야합니다. 실제 서리가 시작되기 전에 마른 잎이나 이탄 칩으로 덮고 가문비 나무 가지로 위에 놓아야합니다. 그런 다음 눈으로 덮고 약간 압축해야합니다. 그리고 겨울이 끝나면 봄까지 눈이 정원에 지속되는지 확인해야합니다.

지하실이 없다면 소량의 당근 (8-10kg)을 판지 상자에 보관할 수 있습니다. 이를 위해 당근은 가능한 한 단단하게 배열되고 15-20 개의 당근마다 중간 양 고추 냉이 뿌리 줄기가 배치되어 질병을 예방하고 당근의 장기 보관을 촉진합니다. 구멍이 뚫린 커다란 비닐 봉지를 사용해도 동일한 결과를 얻을 수 있습니다. 당근 상자 나 봉지를 방에서 가장 추운 곳에 놓고 때때로 썩은 흔적이있는 뿌리를 제거하기 위해 살펴 봐야합니다.

V. 샤프란 스키

(Gardener # 50, 2009 년 12 월 24 일)

당근 : 청소 조건 및 규칙

당근을 사용하면 모든 것이 동시에 복잡하고 간단합니다. 일부 야채 재배자에게는 간단하고 다른 사람들에게는 아마도 더 책임감 있고 어렵습니다. 첫 번째는 당근이 서리를 두려워하지 않기 때문에이 기간을 10 월 중순까지 늘려서 언제든지 문자 그대로 당근을 제거 할 수 있다고 확신합니다! 다른 사람들은 당근을 수확 할 때 특정 날짜에 초점을 맞추는 것이 필수적이라고 확신합니다. 그렇지 않으면 보관 된 당근이 썩기 시작하거나 완전히 비 당근 맛이 나고 나무 조각처럼 단단해집니다.

누가 옳은지 알아 봅시다. 당근 뿌리 작물을 적시에 수확하면 과일의 품질과 영양 적 특성을 유지하는 데 긍정적 인 영향을 미치지 만 조기 또는 장기간 수확은 두 가지 모두를 망칠 수 있습니다.

그렇다면 당근 수확시기에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까? 물론 이것은 다양한 유형입니다-조기 숙성 당근, 중숙 또는 늦게 숙성, 뿌리가 실제로 자라는 목적, 식물의 모양과 상태, 그리고 물론 창 밖의 날씨.

이전에는 당근을 수확하기에 가장 좋은시기는 9 월 중순까지 였다고 믿었습니다. 9 월 중순이 지나면 침대에는 이미 당근이 없어야하고 흙은 쉬어야한다. 예를 들어 평균 일일 기온이 섭씨 4도까지 떨어지면 뿌리 작물의 성장이 완전히 멈추고 온도계의 수은이 0도 이하로 떨어지면 뿌리가 떨어질 확률이 높습니다. 작물은 천천히 썩기 시작할 것입니다. 그러한 뿌리 작물은 매우 짧은 시간 동안 또는 전혀 누워 있지 않을 것임이 분명합니다. 이를 감안할 때 가을 서리가 시작되기 전에 사이트에서 뿌리 작물을 제거하는 것이 좋습니다. 이는 제한이 9 월 중순이 아니라 끝이라는 것을 의미합니다. 서둘러 토양에서 뿌리를 너무 일찍 파 내면 따뜻한 토양에서 차가운 지하실까지의 온도 강하로 인해 주로 시들기 시작할 수 있습니다. 물론 이제 우리는 늦은 품종에 대해 이야기하고 있지만 중기 품종에 대해 이야기하는 경우 각 종자 팩에 표시된 숙성 기간, 즉 평균 80에서 100 일. 물론 뿌리 작물의 숙성을 나타내는 추가 징후가 있습니다. 중간 숙성 다양한 당근에서 이러한 현상을 발견하고 타이밍이 이미되었으므로 토양에 더 오래 보관하는 것은 완전히 무의미합니다. 이것은 수확량 증가로 이어지지는 않지만 과일의 맛도 망칠 수 있습니다.

조기숙 성기로 구별되는 당근이나 겨울 이전에 뿌린 당근은 한여름에 수확하여 저장하지 않고 매리 네이드와 다양한 여름 샐러드에 첨가하여 맛을 향상시킵니다. 비타민 함량을 증가시킵니다. 이러한 당근은 지름이 1cm에 이르자 마자 수확하고 묶어서 일반 가정용 냉장고에 잠시 보관합니다. 초기 당근을 토양에 과도하게 노출시키는 것은 불가능하며 맛을 잃고 외관이 악화되며 균열로 완전히 덮일 수 있습니다. 즉 완전히 사용할 수 없게됩니다.

그래서 우리는 시간을 어느 정도 파악했습니다. 이제 당근을 제거하는 가장 좋은 방법을 결정합시다. 이 야채는 수확하기 어렵지 않습니다. 중간 및 짧은 뿌리 작물을 형성하는 품종이 귀하의 사이트에서 자라면 자신의 손으로 할 수 있습니다. . 긴 당근은 반드시 파야 할 것이며 땅에서 완전히 제거하기는 어렵습니다. 파기의 경우 갈퀴 또는 총검 삽이 사용되며 가장 중요한 것은 뿌리 작물까지의 거리를 올바르게 선택하고 손상시키지 않는 것입니다. 일반적으로 뿌리가 쉽게 나올 것이므로 토양을 약간 올리는 것으로 충분합니다.

그래서 우리는 당근을 제거한 다음 정원사의 의견이 다시 갈라졌습니다. 어떤 사람들은 당근을 파낸 후 2 ~ 3 일 동안 그 부위의 오른쪽 상단과 함께 두어 상단의 영양분이 뿌리로 전달되도록 할 수 있으며 다른 사람들은 상단을 즉시 떼어 내라고 조언합니다. 사실, 후자가 옳고 영양분이 뿌리 작물에서 정상으로 전달 될 가능성이 더 높지만 그 반대는 아닙니다. 또한 윗부분은 뿌리 작물에서 수분을 끌어내어 건조시킵니다.

이를 감안할 때 현장에서 모든 당근을 파낸 직후 뿌리 작물 표면의 토양이 마를 때까지 몇 시간을 기다려야합니다. 그 후에 꼭대기를 손으로 자르거나 찢어 약 1.5 센티미터 길이의 작은 부분.

이러한 간단한 과정은 꼭대기가 발아하는 경향이 없기 때문에 뿌리 작물의 저장 수명을 크게 증가시켜 뿌리 작물의 일부 영양소와 수분 손실을 초래합니다.

손상 및 썩음의 흔적이없는 늦은 품종의 당근 뿌리가 잘 보관되고 오랫동안 보관되므로 가능한 한 조심스럽게 다루어야합니다. 뿌리 작물에 흙이 많으면 뿌리 작물을 서로 두드 리거나 딱딱한 것으로 긁어내어 털어 낼 수 없으므로 당근은 손이나 부드러운 마른 천으로 닦아야합니다. 저장하기 전에 뿌리 채소를 씻지 마십시오. 젖은 것보다 더러워지는 것이 좋습니다.

N. V. Khromov , 생물 과학 후보