(Լուսանկարով բաղադրատոմսը այս հոդվածում է) - ամենապարզ, բայց սննդարար և համեղ ուտեստներից մեկը: 100 գ դասական ուտեստը (շոգեխաշած սրտիկներ բանջարեղենով) պարունակում է մոտավորապես 76 կկալ, 5 գ սպիտակուց և ճարպ, և 2 գ ածխաջրեր։ Այս արժեքները կարող են տարբեր լինել՝ կախված ավելացված բաղադրիչներից:

Սուս տոմատի մածուկով

Հավի սրտով սուսը տոմատի մածուկով ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկն է: Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 800 գ սրտեր;
• 150 գ սոխ;
• 2 փոքր գազար (այս բանջարեղենի երկրպագուները կարող են ավելացնել երրորդը);
• 5 սև պղպեղ կամ 0,5 թեյի գդալ աղացած;
• 2 ճ.գ. ունիվերսալ համեմունք (կամ մսային ուտեստների համար);
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• մի պտղունց աղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Մաքրել գազարը: Բանջարեղենը լվանում են և մանր կտրատում։ Սոխն ու գազարը տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև դրանք դրվում են կաթսայի մեջ։ Ավելացնում են պղպեղ, համեմունք և դափնու տերեւ։ Մի քիչ սառը ջուր են լցնում։ Անհրաժեշտ է, որ այն պարզապես ծածկի սրտերը։ Թավան դրվում է միջին ջերմության վրա։ Հենց պարունակությունը եռում է, դրան ավելացնում են տոմատի մածուկ։ Հրդեհը հասցվում է նվազագույնի. Թավան ծածկված է կափարիչով։ Շոգեխաշելու ընթացքում աղ են ավելացնում ըստ ճաշակի։

Սրտերը լվանում են և դրվում քամոցի մեջ՝ ավելորդ ջուրը հանելու համար։ Հետո տապակում են տապակի մեջ, մինչև հյութը դադարի դուրս գալ։ Հեղուկը ամբողջությամբ չի գոլորշիանում, հակառակ դեպքում սրտերը կստացվեն: Հենց վարդագույն հյութը դադարում է արտազատվել, ամեն ինչ (արգանակի հետ միասին) տեղափոխվում է գազարով և սոխով թավայի մեջ։

Հավի սրտիկներ սոուսով. բաղադրատոմս թթվասերով

Ոչ բոլորն են սիրում տոմատի մածուկ, ուստի... հավի սրտերկարելի է պատրաստել այլ բաղադրիչներով։ Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ սրտեր;
• 250 գ թթվասեր;
• 100 գ սոխ;
• 1 լիտր ջուր;
• մեկ դափնու տերեւ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սոխը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում։ Սրտերը լվանում են և դրվում տապակի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնում են մանր կտրատած սոխը և ամեն ինչ լցվում է ջրով։ Ճաշատեսակը եփվում է 40 րոպե։ Առանձին տարայի մեջ դնել թթվասերը, պղպեղը և աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Ստացված խառնուրդն ավելացնում են եփած սրտերին։ Ճաշատեսակը շոգեխաշում է ևս տասը րոպե։ Այնուհետեւ վրան դափնու տերեւ են ավելացնում, թավան ծածկում են կափարիչով, կրակն անջատում են։ 10 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։

Հավի սնկով բաղադրատոմսը

Մեկը համեղ ու պարզ ուտեստներ- հավի սրտի սուս: Բաղադրատոմսը կրեմ սոուսսնկով շատ նուրբ է, պատրաստի բուժումն ունի զարմանալի նուրբ համ: Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ սրտեր;
• մեկ սոխ;
• 300 գ սունկ;
• 200 մլ սերուցք;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Սրտերը դրվում են տարայի մեջ և կես ժամով լցնում: սառը ջուր. Այնուհետև դրանք դնում են քամոցի մեջ, մինչև ամբողջ ջուրը քամվի։ Ապա թավայի մեջ ջուր են լցնում, աղ ու սրտիկներ են ավելացնում։ Նրանք եփում են 20 րոպե։

Այս պահին սունկը լվանում են և դնում քամոցում՝ ազատվելու համար ավելորդ խոնավությունև կտրատել փոքր կտորներով: Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրվում կես օղակների: Տապակի մեջ ձեթ են լցնում ու սունկը դուրս լցնում։ Տապակում են միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և ամբողջ զանգվածը տապակվում է ևս 7 րոպե։ Եփած սրտերից ջուրը քամում են, որից հետո դրանք շարում են տապակի մեջ։ Քսուքը լցնում ենք մեջ ու ամեն ինչ լավ խառնում։ Ավելացնում են համեմունքներ, և ճաշատեսակը եփում է մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել սուս հավի սրտերից դանդաղ կաթսայում:

Հավի սրտերը հեշտ է եփել դանդաղ կաթսայում: Կանաչին օգտագործում են թարմ կամ չորացրած։ Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ հավի սրտեր;
• 3 սոխ;
• մեկ միջին գազար;
• 1 լիտր ջուր;
• կանաչապատում;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սրտերը լավ լվանում են, ցանկության դեպքում մաքրվում ավելորդ մասեր. Ավելին ակնթարթային պատրաստումկիսով չափ կտրված են. Գազարները մաքրվում են կեղևով և մանր կտրատում։ Սոխը մաքրվում է և կտրատվում խորանարդի մեջ։ Բոլոր եփած ապրանքները տեղադրվում են բազմաբնակարան կաթսայի մեջ: Յուղ չի ավելացվում։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է 45 րոպե «Ապուր» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմով։

Բուլղարական բաղադրատոմս

Հավի սրտով սուսը կարելի է ավելի վարպետորեն պատրաստել՝ ավելացնելով մի փոքր տարբեր բաղադրիչներ, քան նկարագրված են վերը նշված բաղադրատոմսերում: Բուլղարական ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ սրտեր;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• 2 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• մեկ գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 5 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սրտերը լվանում են, բանջարեղենը մաքրվում և կտրատվում։ Multicooker-ը միացված է «Թխում» ռեժիմին: Սրտերը ավելացնում են և եփում այնքան, մինչև խոնավությունը լիովին գոլորշիանա։ Այնուհետեւ ավելացնում են գազար, լոլիկ, պղպեղ, սոխ։ Սոյայի սոուսը, աղը և համեմունքները լցվում են մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Multicooker-ը անցնում է «Quenching» ռեժիմին: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար տևում է 60 րոպե։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Հավի սրտով սուսն ունի իր պատրաստման առանձնահատկությունները: Միսը նուրբ և հյութալի դարձնելու համար ավելացնել տաք եռացրած ջուր։ Սառը տարրալվացում օգտակար նյութև ամրություն է հաղորդում մսամթերքին: Ավելի լավ է ճաշատեսակի համար օգտագործել մեկ բաղադրիչ համեմունքներ, բայց կարող եք փորձարկել միանգամից մի քանիսը:

Տոմատի մածուկը հաճախ տապակվում է գազարի և սոխի կամ այլ բանջարեղենի հետ միասին: Այս դեպքում սրտիկները ավելացնում են անմիջապես թավայի մեջ, բայց նախապես եփում են տասը րոպե։ Հետաքրքիր է, որ ուրեմն կարիք չկա որսալ այն պահը, երբ վարդագույն հյութը դադարում է հոսել մսից։ Նույն արգանակը ավելացվում է ճաշատեսակին:

Հավի սրտերից ստացված սուսն ավելի հաստ դարձնելու համար դրան ալյուր են ավելացնում։ Գնդիկների առաջացումից խուսափելու համար 1-2 ճաշի գդալ արտադրանքը խառնում են մի բաժակ սառը կամ տաք ջուր. Հենց որ բոլոր կտորները տրորվեն, խառնուրդը կամաց-կամաց լցնում են տապակի կամ կաթսայի մեջ։

Տաք մթերքները հիանալի լուծում են տնտեսող տնային տնտեսուհու համար։ Բացի այդ, այն էժան է և համեղ, իսկ ուտեստներ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի և կլինի բազմազան։ Ընդհանուր առմամբ, հավի սրտերից սոուսի բաղադրատոմսերը կարող են տարբեր լինել իրենց տատանումներով: Բայց գրեթե միշտ այն համեղ է ստացվում, որը նույնիսկ տոնական սեղանԾառայելն ամոթ չի լինի, էլ չեմ խոսում ամենօրյա սննդակարգի մասին։

Կան հավի սրտով սուս պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տոմատի մածուկը կամ թթվասերը: Բացի այդ, այստեղ դուք կարող եք հաջողությամբ համատեղել սունկը և այլ բաղադրիչները: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Հավի սրտի սոուս տոմատի մածուկով

Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• հավի սրտեր - յոթ հարյուր գրամ;
• մի քանի գազար;
• լամպ;
• դափնու տերեւ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (25%);
• մի քիչ բուսական յուղ սննդամթերքի տապակման համար;
• մի քիչ աղ ձեր ճաշակով:

Եկեք սկսենք պատրաստել.

1. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Արմատային բանջարեղենը քերել և սոխը խորանարդի կտրատել։ Երկու բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Իսկ տապակելուց հետո դնել թավայի մեջ։
2. Հավի սրտերը լվանում ենք (ավելի լավ է վերցնել թարմ, ոչ սառեցրած) ու քամոցով դեն նետել։ Երբ ավելորդ խոնավությունը ցամաքեցվի, տապակել դրանք տապակի մեջ 10-15 րոպե։ Տապակելիս արգանակը կթողնի, բայց պետք չէ չոր գոլորշիացնել, որպեսզի ուտեստը շատ պինդ չդառնա։
3. Մթերքները տապակելու ընթացքում առաջացած հեղուկի հետ միասին դնում ենք կաթսայի մեջ արդեն պատրաստված սոխի և գազարի հետ։
4. Ավելացնել պղպեղի և համեմունքների խառնուրդ դափնու տերևներով:
5. Լցնել ջուրը (կամ հավի արգանակը), որպեսզի ծածկի սրտերը: Տապակը դնել թույլ կրակի վրա, որպեսզի եփվի։
6. Հենց որ եռա, ավելացրեք տոմատի մածուկը՝ նրբորեն խառնելով։ Եփել 15 րոպե։
7. Այս ամենից ամենահամեղը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով։

Ինչպես պատրաստել սուս հավի սրտերից թթվասերով

Ոչ բոլորն են սիրում տոմատի մածուկ: Միգուցե դուք չպետք է օգտագործեք այն ըստ բժիշկների առաջարկությունների (և դա տեղի է ունենում): Այս դեպքում դուք չպետք է տխրեք, այլ պարզապես հավի սրտերից սոուսի բաղադրատոմսերում տոմատի մածուկը մեծ հաջողությամբ կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ սերուցքով:

Այս տարբերակում եփելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ կես կիլոգրամ հավի սրտեր, մի բաժակ թթվասեր, մի մեծ սոխ կամ մի քանի փոքր, պղպեղի և համեմունքների խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի, ձեթ, աղ և դափնու տերև։

Նախապատրաստում

1. Սոխը մաքրում և մանր կտրատում ենք։ Թեթև տապակել։
2. Սրտերը լվանում ենք և չորացնում, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռացվի։ Իսկ հետո տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սրտերը դնել տապակի մեջ՝ խառնելով սոխի հետ։ Լցնել ջրով (մոտ մեկ լիտր) և եփ գալ կես ժամ ամենացածր կրակի վրա։ Վերջում թավայի մեջ ավելացնել թթվասերի և համեմունքների խառնուրդ։ Եփել ևս տասը րոպե՝ խառնելով։ Անջատեք կրակը և կափարիչով ծածկեք ուտեստը, թող մի փոքր եփվի: Եվ հետո դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա:

Լավ տեղավորվում է տարբեր տեսակներսուս հավի սրտերից ամենօրյա սննդի հիմնական ճաշատեսակների համար: Բայց դուք կարող եք դրանք պատրաստել նաև տոնի համար: Իսկ սոուսով փափուկ ձագերը հիանալի կերպով համալրվում են կարտոֆիլով կամ մակարոնով, բրնձով կամ ցորենի շիլաներով: Բարի ախորժակ բոլորին:

Տաք մթերքները հիանալի լուծում են տնտեսող տնային տնտեսուհու համար։ Բացի այդ, այն էժան է և համեղ, իսկ ուտեստներ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի և կլինի բազմազան։ Ընդհանուր առմամբ, հավի սրտերից սոուսի բաղադրատոմսերը կարող են տարբեր լինել իրենց տատանումներով: Բայց գրեթե միշտ արդյունքն այնպիսի համեղ բան է ստացվում, որը դուք չէիք ամաչում մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին, էլ չասած ձեր ամենօրյա սննդակարգի մասին:

• հավի սրտեր - յոթ հարյուր գրամ;
• մի քանի գազար;
• լամպ;
• դափնու տերեւ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• մի քիչ աղ ձեր ճաշակով:

Նախապատրաստում

1. Սրտերը լվանում ենք ու չորացնում՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Իսկ հետո տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սրտերը դնել տապակի մեջ՝ խառնելով սոխի հետ։ Լցնել ջրով (մոտ մեկ լիտր) և եփ գալ կես ժամ ամենացածր կրակի վրա։ Վերջում թավայի մեջ ավելացնել թթվասերի և համեմունքների խառնուրդ։ Եփել ևս տասը րոպե՝ խառնելով։ Անջատեք կրակը և կափարիչով ծածկեք ուտեստը, թող մի փոքր եփվի: Եվ հետո դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա:

fb.ru

Թեթև սոուս հավի սրտերով

Հավի միսն այսօր գրեթե ունիվերսալ արտադրանքներից է: Միսը շատ զիջում է նրան իր բարձր արժեքի պատճառով, և բացի այդ. հավի ֆիլեեփում է շատ ավելի արագ, քան տավարի կամ խոզի միսը: IN առաջընթաց է ընթանումոչ միայն թռչնի հիմնական մասը, այլեւ նրա կողմնակի արտադրանքները, ներառյալ սրտերը: Այս աղբը հարմար է ճաշ պատրաստելու համար համեղ ուտեստներ, ներառյալ սոուսները: Հավի սրտով սուսը հարմար է ցանկացած ընթրիքի համար, ինչպես ընտանեկան, այնպես էլ պաշտոնական: Այս միսն ունի հաճելի, առաձգական կառուցվածք, սննդարար է, առողջարար և հեշտ պատրաստվող։

Անգամ անփորձ տնային տնտեսուհին հեշտությամբ կարող է սրտիկներով սոուս պատրաստել, հատկապես, եթե ձեռքի տակ ունի պարզ ու հասկանալի բաղադրատոմս։ Հագուստի մյուս բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում, իսկ դրանցից մի քանիսը կարելի է գտնել սառնարանների մեծ մասում:

• Հավի սրտիկներ – 500 գ
• Սոխ - 1 միջին սոխ
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Թթվասեր – 2 ճաշի գդալ
• Ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Ջուր - 200 մլ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Մատուցումների քանակը – 4

Խոհարարության ժամանակը – 45 րոպե

Ամենախնամված ենթամթերքը

Հավի սրտերը խոհարարության մեջ օգտագործվող ամենափոքր ենթամթերքն են: Նրա հիմնական առավելություններից է ցածր կալորիականությունը, որը զուգորդվում է բարձր սննդային արժեքի հետ։ Այս հատկությունը սրտերը դարձնում է հիանալի արտադրանք դիետիկ ուտեստների համար: Դրանք պարունակում են վիտամինների հսկայական պաշար՝ B վիտամիններ, վիտամին A, ինչպես նաև կալիում, ֆոսֆոր և շատ երկաթ։ Սոուսի բաղադրատոմսը կարելի է ապահով կերպով ներառել երեխաների սննդակարգում, մանավանդ, որ երեխաները հաճախ հաճույք են ստանում սրտով ուտեստներ ուտելուց:

1. Սուս պատրաստելու առաջին քայլը միսը իրականում պատրաստելն է: Սրտերը լվանում են սառը ջուրև մի քիչ թողնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ Սրանից հետո սրտերից պետք է հեռացնել ճարպը և սուր եզրից խաչաձեւ կտրվածքներ անել։ Դուք կստանաք մի տեսակ «ծաղիկ»:
2. Սոխը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում։ Այս սուսի համար բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս օգտագործել մանուշակագույն սոխ, քանի որ այն այնքան էլ կծու չէ և ունի հաճելի քաղցր համ: Բուսական յուղը լցվում է տապակի մեջ; երբ լավ տաքանա, մեջը լցնել մանր կտրատած սոխը։ Այն տապակվում է 2-3 րոպե, որից հետո դրա մեջ շարում են պատրաստի հավի սրտերը։ Խառնուրդը եփում են փակ կափարիչի տակ 10–15 րոպե։
3. Այս պահին պատրաստվում է բաղադրատոմսը հեղուկ հիմքսուսեր. Դրա համար մի բաժակ տաք ջրի մեջ ավելացրեք թթվասեր, տոմատի մածուկ և ալյուր: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են, որպեսզի գնդիկներ չմնան, ապա խառնուրդը կարելի է աղել կամ պղպեղ անել՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի միջուկը սրտիկներով մտնում է տապակի մեջ։ Սուսը եփում է 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա և փակ կափարիչով։ Այնուհետև կաթսան հանել կրակից և թողնել 5-10 րոպե։

Փոքր երեխաների մայրերը սիրում են պատրաստել այս նուրբ և շատ համեղ սոուսը։ Ի վերջո, շատ դժվար է ստիպել երեխաներին նորմալ սնվել։ Սուսը կարելի է մատուցել մսի, թռչնի, բանջարեղենի և հացահատիկի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ:

1. Սոուսը հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի հետ։ Եթե ​​եփելուց առաջ սրտերը երկու-երեք մասի կտրատեք, կարող եք օրիգինալ մածուկ պատրաստել։
2. Հավի սրտով սուսն օգտակար է փխրուն խաշած բրնձի և հնդկաձավարի համար:
3. Այս սոուսն ու կարտոֆիլի պյուրեը հիանալի դուետ են կազմում։ Այնուամենայնիվ, ցանկացած ձևով կարտոֆիլը կարելի է մատուցել սոուսով. այն շատ համեղ կստացվի:
4. Լոբի, ցուկկինի կամ կաղամբի բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակները, որոնք մատուցվում են սրտերով սոուսով, շատ ավելի համեղ և սննդարար կլինեն:

Սրտից սոուսի պարզ բաղադրատոմսը, որը չի պահանջում թանկարժեք ապրանքներ և շատ ժամանակ, կուրախացնի տնային տնտեսության բոլոր անդամներին: Իսկ համեմունքներով ու խոտաբույսերով փորձարկելով՝ ամեն անգամ կարող եք նորերը ստանալ հետաքրքիր տարբերակներսոուս!

edimsup.ru

Հավի սրտիկներ սոուսով

Առողջ և համեղ արտադրանքը նուրբ սոուսով կատարյալ է ճաշի համար ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Հեշտ և պարզ է պատրաստել!

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հավի սրտիկներ 500 գր
• Սոխ 1 հատ
• Սխտոր 1-2 պճեղ
• Տոմատի մածուկ 1-2 ճ.գ. գդալներ
• Կրեմ 100 միլիլիտր
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Ջուր 1 բաժակ
• Բուսական յուղ 1-2 ճ.գ. գդալներ

Հավի սրտերը մանրակրկիտ լվացեք։

Մենք կտրում ենք ավելորդ ճարպը, թաղանթները և անոթները: Եթե ​​սրտերը մեծ են, կարող եք դրանք կիսով չափ կտրել։

Դուք կարող եք վերցնել ինչպես կարմիր, այնպես էլ սովորական սոխ: Կլպել և մանր կտրատել սոխը։

Բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ սոխը թեթեւակի տապակել։ Բառացիորեն 3 րոպե:

Կաթսայի մեջ լցնել սոխի սրտերը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե: Չմոռանաք պարբերաբար հարել։

Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը սրտերի համար։ Խառնել տոմատի մածուկը, սերուցքը, աղը։

Սոուսը լցնել տապակի մեջ սրտիկների վրա։

Ավելացնել մի բաժակ տաք ջուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:

Սրտերը եփեք սոուսի մեջ մոտ կես ժամ։ Եփելու ավարտից մոտ 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Եթե ​​զգում եք, որ սուսը քիչ է, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։

povar.ru

Պարզ բաղադրատոմսեր հավի սրտով սուսի համար

Տաք մթերքները հիանալի լուծում են տնտեսող տնային տնտեսուհու համար։ Բացի այդ, այն էժան է և համեղ, իսկ ուտեստներ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի և կլինի բազմազան։ Ընդհանուր առմամբ, հավի սրտերից սոուսի բաղադրատոմսերը կարող են տարբեր լինել իրենց տատանումներով: Բայց գրեթե միշտ արդյունքն այնպիսի համեղ բան է ստացվում, որը դուք չէիք ամաչում մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին, էլ չասած ձեր ամենօրյա սննդակարգի մասին:

Կան հավի սրտով սուս պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տոմատի մածուկը կամ թթվասերը: Բացի այդ, այստեղ դուք կարող եք հաջողությամբ համատեղել սունկը և այլ բաղադրիչները: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Հավի սրտի սոուս տոմատի մածուկով

Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• հավի սրտեր - յոթ հարյուր գրամ;
• մի քանի գազար;
• լամպ;
• դափնու տերեւ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (25%);
• մի քիչ բուսական յուղ սննդամթերքի տապակման համար;
• մի քիչ աղ ձեր ճաշակով:

1. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Արմատային բանջարեղենը քերել և սոխը խորանարդի կտրատել։ Երկու բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Իսկ տապակելուց հետո դնել թավայի մեջ։
2. Հավի սրտերը լվանում ենք (ավելի լավ է վերցնել թարմ, ոչ սառեցրած) ու քամոցով դեն նետել։ Երբ ավելորդ խոնավությունը ցամաքեցվի, տապակել դրանք տապակի մեջ 10-15 րոպե։ Տապակելիս արգանակը կթողնի, բայց պետք չէ չոր գոլորշիացնել, որպեսզի ուտեստը շատ պինդ չդառնա։
3. Մթերքները տապակելու ընթացքում առաջացած հեղուկի հետ միասին դնում ենք կաթսայի մեջ արդեն պատրաստված սոխի և գազարի հետ։
4. Ավելացնել պղպեղի և համեմունքների խառնուրդ դափնու տերևներով:
5. Լցնել ջուրը (կամ հավի արգանակը), որպեսզի ծածկի սրտերը: Տապակը դնել թույլ կրակի վրա, որպեսզի եփվի։
6. Հենց որ եռա, ավելացրեք տոմատի մածուկը՝ նրբորեն խառնելով։ Եփել 15 րոպե։
7. Հավի սրտից պատրաստված այս ամենահամեղ սուսը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով։

Ինչպես պատրաստել սուս հավի սրտերից թթվասերով

Ոչ բոլորն են սիրում տոմատի մածուկ: Միգուցե դուք չպետք է օգտագործեք այն ըստ բժիշկների առաջարկությունների (և դա տեղի է ունենում): Այս դեպքում դուք չպետք է տխրեք, այլ պարզապես հավի սրտերից սոուսի բաղադրատոմսերում տոմատի մածուկը մեծ հաջողությամբ կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ սերուցքով:

Այս տարբերակում եփելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ կես կիլոգրամ հավի սրտեր, մի բաժակ թթվասեր, մի մեծ սոխ կամ մի քանի փոքր, պղպեղի և համեմունքների խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի, ձեթ, աղ և դափնու տերև։

Նախապատրաստում

1. Սոխը մաքրում և մանր կտրատում ենք։ Թեթև տապակել։
2. Սրտերը լվանում ենք ու չորացնում՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Իսկ հետո տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սրտերը դնել տապակի մեջ՝ խառնելով սոխի հետ։ Լցնել ջրով (մոտ մեկ լիտր) և եփ գալ կես ժամ ամենացածր կրակի վրա։ Վերջում թավայի մեջ ավելացնել թթվասերի և համեմունքների խառնուրդ։ Եփել ևս տասը րոպե՝ խառնելով։ Անջատեք կրակը և կափարիչով ծածկեք ուտեստը, թող մի փոքր եփվի: Եվ հետո դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա:

Հավի սրտով սուսի տարբեր տեսակներ հարմար են ամենօրյա սննդի երկրորդ ճաշատեսակների համար: Բայց դուք կարող եք դրանք պատրաստել նաև տոնի համար: Իսկ սոուսով փափուկ ձագերը հիանալի կերպով համալրվում են կարտոֆիլով կամ մակարոնով, բրնձով կամ ցորենի շիլաներով: Բարի ախորժակ բոլորին:

Շատերը թերագնահատում են ենթամթերքի համն ու օգուտները: Բացի այն, որ սրտերը համեղ և նուրբ արտադրանք են, դրանք նաև հարուստ են սպիտակուցներով, միկրո և մակրոէլեմենտներով:

Հավի սրտերը սոուսում - հիմնական խոհարարության սկզբունքները

Հավի սրտերը լվանում են, իսկ ավելորդ ճարպը և թաղանթները կտրվում են: Բացի ենթամթերքից, մեզ անհրաժեշտ կլինի սոխ և գազար։ Որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործվում են սունկ: Բանջարեղենը մաքրվում և կտրատվում է՝ սոխը մանր կտրատած, գազարը՝ քերիչով։

IN թուջե տապակկամ փոքրիկ կաթսա, տաքացնել ճարպը կամ ձեթը և տապակել դրա մեջ սոխը մինչև թափանցիկ: Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու շարունակել եփել այնքան, մինչեւ փափկի։

Բանջարեղենին ավելացրեք հավի սրտիկներ, ավելացրեք ջուր և եփեք ամեն ինչ միջին ջերմության վրա մոտ քառասուն րոպե:

Կախված նրանից, թե ինչպիսի սոուս եք ցանկանում, թավայի մեջ ավելացրեք թթվասեր, տոմատի մածուկ, սերուցք կամ պանիր։

Դրանք դրվում են տապակի մեջ, խառնում և եփում ևս մեկ քառորդ ժամ։

Համեմունքների համար ճաշատեսակին ավելացնում են համեմունքներ, սխտոր և խոտաբույսեր:

Ճաշատեսակը մատուցվում է բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, Մակարոնեղենկամ հացահատիկ

Բաղադրատոմս 1. Հավի սրտերը տոմատի սոուսում

Բաղադրիչներ

բուրգ ֆիլտրացված ջուր;

60 գ տոմատի սոուս;

լամպ;

աղացած պղպեղ;

գազար;

60 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ;

աղ;

400 գ հավի սրտիկներ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Լվացեք բանջարեղենը: Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով կտրատել մեծ անցքերով։ Բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, մեջը ձեթ լցնելուց հետո։ Տապակել, խառնելով, հինգ րոպե:

2. Լվացեք հավի սրտերը և հեռացրեք թաղանթները և ավելորդ ճարպը: Պատրաստի ենթամթերքը դնել բանջարեղենով տապակած տապակի մեջ։ Լցնել մի բաժակ ֆիլտրացված ջրի մեջ և ավելացնել աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել՝ ծածկված, մոտ մեկ ժամ։

3. Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել և եփել մոտ մեկ քառորդ ժամ։ Եթե ​​հեղուկը բավարար չէ, մի քիչ էլ եռացրած ջուր ավելացրեք։

Բաղադրատոմս 2. Հավի սրտիկներ սոուսով լոլիկով և թթվասերով

Բաղադրիչներ

կես կիլոգրամ հավի սրտեր;

խոհանոցային աղ;

սոխի գլուխ;

ալյուր - 30 գ;

թթվասեր - 90 գ;

բուրգ եռացրած ջուր;

տոմատի մածուկ - 30 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Սրտերը դնել մաղի վրա և լվանալ: Թող ամբողջ ջուրը թափվի: Յուրաքանչյուրից կտրում ենք ճարպը և արյունատար անոթները։ Սուր եզրից խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում։

2. Մաքրել սոխը, լվանալ և հնարավորինս մանր կտրատել։

3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:

4. Պատրաստի սրտերը դնել տապակի մեջ, խառնել և ծածկել կափարիչով։ Սրտերն ու սոխը տասը րոպե եփեք՝ առանց ջուր ավելացնելու։

5. Եռացրած ջուրը միացրեք տոմատի մածուկի, ալյուրի և թթվասերի հետ։ Լավ թափահարեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ստացված զանգվածը լցնել սրտերի վրա, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ևս քառորդ ժամ։

Բաղադրատոմս 3. Հավի սրտերը սերուցքային սոուսով

Բաղադրիչներ

50 մլ նիհար յուղ;

կես կիլոգրամ հավի սրտեր;

չորս մեխակ սխտոր;

200 մլ 20% սերուցք;

գազար;

լամպ;

սեղանի աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Տաքացնելուց հետո յուղով տապակի մեջ դնել մանր կտրատած սոխի կես օղակները։ Տապակել մի քանի րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

2. Մաքրել գազարն ու մանր անցքերով մանր կտրատել քերիչով։ Ավելացնել այն սոխի մեջ և տապակել մոտ հինգ րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։

3. Կլպեք սխտորի մեխակները և անցկացրեք մամլիչով ուղիղ տապակի մեջ։ Լավ խառնել և տապակել մինչև սխտորի բնորոշ հոտը հայտնվի։

4. Լվանալ հավի սրտերը, կտրել ճարպն ու արյունատար անոթները։ Լցնել տապակի մեջ, խառնել, աղ ավելացնել և ամեն ինչի վրա կրեմ լցնել։ Ճաշատեսակը եփել 20 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և թողնել եփվի հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա։

Բաղադրատոմս 4. Հավի սրտիկներ սոուսով պանրով

Բաղադրիչներ

700 գ հավի սրտեր;

բուսական յուղ;

100 մլ 20% թթվասեր;

10 գ օսլա;

100 գ վերամշակված պանիր;

Սեւ պղպեղ;

երկու մեխակ սխտոր;

աղ;

լամպ;

մի փունջ թարմ կանաչի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվանում ենք սրտերը, կտրում անոթներն ու ավելորդ ճարպը։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Լավ տաքացեք։ Սրտերը դնել տապակի մեջ, պղպեղով և աղով: Տապակել, անընդհատ խառնելով, երեք րոպե: Այնուհետև կրակն անջատեք և մթերքները եփեք սեփական հյութի մեջ մոտ մեկ քառորդ ժամ։

2. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել այն ձեթի մեջ առանձին տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած սոխը փոխանցեք սրտերին, խառնեք և եփեք ևս 15 րոպե։ Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և մանր կտրատեք։ Մաքրած սխտորի պճեղները անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Պանիրը մանրացնել խոշոր քերիչով։

3. Թթվասերի և պանրի բեկորները դնել սրտիկներով տապակի մեջ և խառնել: Ավելացնել օսլա, խոտաբույսեր և սխտոր: Բովանդակությունը հասցնել եռման աստիճանի, ծածկել կափարիչով և հանել վառարանից։ Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրատոմս 5. Կծու հավի սրտեր սոուսով շամփուրների վրա

Բաղադրիչներ

5 գ քերած կոճապղպեղ;

500 գ հավի սրտեր;

նուրբ աղ;

120 մլ սոյայի սոուս;

չորս մեխակ սխտոր;

15 մլ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Սրտերը շամփուրների վրա լարելուց առաջ դրանք 20 րոպե թրջեք սառը ջրում։

2. Լվանում ենք սրտերը, կտրում անոթներն ու ավելորդ ճարպը։ Մթերքը դրեք տոպրակի մեջ։

3. Կոճապղպեղն ու սխտորը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել ամենալավ քերիչով։ Միավորել սոյայի սոուսը կոճապղպեղի և սխտորի հետ։ Թեթև աղ և լցնել ներս կիտրոնի հյութ. Լավ հարել։

4. Սոուսը լցնել սրտերի վրա, փակել տոպրակը և երեք ժամ մարինացնել սառնարանում։

5. Մարինացված սրտերը քսել շամփուրների վրա և տապակել տաք յուղի մեջ։ Այնուհետև շրջել, ծածկել կափարիչով և եփել ևս մեկ քառորդ ժամ։

Բաղադրատոմս 6. Հավի սրտերը կորեական սոուսում

Բաղադրիչներ

700 գ հավի սրտեր;

60 մլ բուսական յուղ;

բուրգ լոլիկի հյութ;

Կորեական գազարի համեմունք.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք սրտերը, կտրեք անոթները, ճարպը և թաղանթները:

2. Տապակել ենթամթերքը տաքացրած բուսայուղի մեջ։

3. Ավելացրեք լոլիկի հյութը, թեթև աղացրեք և համեմեք կորեական գազարի համեմունքով։

4. Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե, մինչեւ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում բանջարեղենի կամ հացահատիկի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրատոմս 7. Հավի սրտերը սոուսով թթվասերով և մանանեխով

Բաղադրիչներ

100 մլ ֆիլտրացված ջուր;

700 գ հավի սրտեր;

30 գ կարագ;

90 գ մանանեխ;

20 մլ ձիթապտղի յուղ;

300 գ շամպինիոններ;

100 մլ թթվասեր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք հավի սրտերը, կտրեք անոթներն ու ավելորդ ճարպը։ Ներքնամթերքը լցնել խորը բաժակի մեջ, լցնել ներս ձիթայուղ, ավելացնել մանանեխ, պղպեղ և աղ։ Լավ խառնել և թողնել մի քանի ժամ մարինացնելու։

2. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։ Դրա մեջ դնել սրտիկները և թեթև տապակել։

3. Խոնավ սպունգով սրբել շամպինիոնները եւ կեղեւը հեռացնել գլխարկներից։ Սունկը կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել սրտերին։

4. Լցնել մի քիչ ֆիլտրացված ջրի մեջ և եփ գալ՝ երբեմն խառնելով, կես ժամ։

5. Ավելացնել թթվասեր, խառնել և եփ գալ ևս տասը րոպե։

Բաղադրատոմս 8. Հավի սրտիկներ սոուսով բանջարեղենով

Բաղադրիչներ

կգ հավի սրտեր;

նուրբ աղ;

գազար;

տոմատի սոուս - 100 գ;

լամպ;

պղպեղ կիտրոնի համով;

նեխուրի երկու ցողուն;

բուսական յուղ - 30 մլ;

կանաչ պատիճ բիբար;

մի փոքր փունջ ռեհան.

Խոհարարության մեթոդ

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք։ Մաքրել սոխն ու գազարը։ Նեխուրի ցողունները մանր կտրատում ենք, սոխը խորանարդիկների, իսկ գազարը քերիչով մանր անցքերով կտրատում։

2. Բանջարեղենը լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև փափկի:

3. Սրտերը լվանում ենք, վերևից կտրում ենք անոթներն ու ավելորդ ճարպը։ Տեղադրել բանջարեղենով տապակի մեջ։

4. Կանաչ պղպեղի պատիճը հանել ցողունից, հանել սերմերը եւ կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Տեղադրել տապակի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել ջրով և եռման պահից եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե, ապա ավելացնել լոլիկի սոուսը, աղը և խառնել։ Ճաշատեսակը պատրաստում ենք եւս մեկուկես ժամ։

5. Լվանալ ռեհանը, չորացնել ու ձեռքերով մանր կտորների պատռել։ Դրեք այն տապակի մեջ։ Մատուցել խաշած կարտոֆիլի կամ սպագետտի հետ։

Բաղադրատոմս 9. Հավի սրտեր սոյայի-գինու սոուսում

Բաղադրիչներ

բուրավետ պղպեղ;

150 գ հավի սրտեր;

25 մլ բուսական յուղ;

լամպ;

30 գ կետչուպ;

գազար;

100 մլ չոր կարմիր գինի;

Երկու մեխակ սխտոր;

60 մլ սոյայի սոուս:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք հավի սրտերը, վերևից կտրեք ճարպը և անոթները։

2. Թավայի մեջ լցնել ձեթի կեսը և անընդհատ խառնելով մարմանդ կրակի վրա տապակել սրտերը։

3. Մեկ այլ տապակի մեջ լցնել ձեթի երկրորդ կեսը և մեջը տապակել մաքրած ու մանրացրած սոխն ու գազարը։

4. Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրատել բարակ շերտերով: Մի ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը և գինին: Ավելացնել սխտոր, կետչուպ և հարել։ Սոուսը լցնել սրտերի վրա, խառնել և եփ գալ հինգ րոպե։ Տապակած բանջարեղենը դնել սրտիկների վրա, կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ, մինչև սրտերը փափկի։

Որպեսզի հավի սրտերն ավելի արագ եփվեն, սրածայրի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք։

Կրեմի կամ թթվասերի մեջ սրտերը հատկապես նուրբ կստացվեն:

Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել հյութ կամ սոուս։

Օգտագործելով սոյայի սոուս, ճաշակեք ճաշատեսակը, և միայն դրանից հետո աղ լցրեք, որպեսզի ավելորդ աղ չլինի։

Հավի սրտով գուլաշը իսկական հաճույք է իսկական գուրմաններ. Որպեսզի այն չփչացվի, պետք է մանրակրկիտ եփ գալ, նախքան սոուսը ավելացնելու ենթամթերքը. տապակելուց հետո մսի սպիտակուցը կմակարդվի, և դրանք բավականին կպինդ կդառնան։

Տոմատի սոուսի վրա հիմնված խիտ սուս՝ համեմունքների և սխտորի կծու բույրով, հավանաբար հունգարական խոհանոցի այս աշխարհահռչակ ուտեստի հիմնական բաղադրիչն է: Դրա համը պետք է ստվերել փոքր քանակությամբ շաքարով։

Սուսը միշտ պակասում է, անկախ նրանից, թե որքան է պատրաստված: Ցանկալի խտության հասնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն թարմ, յուղայնությամբ թթվասեր։

Բաղադրիչներ

• հավի սրտիկներ 500 գ
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• տոմատի մածուկ 1-2 ճ.գ. լ.
• ցորենի ալյուր 1 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ.
• սխտոր 2-3 պճեղ
• թթվասեր 100 գ
• աղացած սև պղպեղ
• դափնու տերեւ 1-2 հատ.
• ջուր 300-500 մլ

Նախապատրաստում

1. Լվացեք և դասավորեք սրտերը: Կտրեք անոթները և հեռացրեք ծայրերը մեծ ճարպային նստվածքներով: Դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա կամ քսեք անձեռոցիկով:

2. Թավայի մեջ մի քիչ բուսայուղ լցրեք եւ թող տաքանա ուժեղ կրակի վրա։ Պատրաստի սրտերը տեղափոխել և տապակել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ։ Տապակել այնքան, մինչև սրտերը փոխեն գույնը և թեթև շագանակագույնը:

3. Տապակած սրտերը դնել կաթսայի մեջ: Լցնել ջուրը, գուցե տաք, որպեսզի եռման գործընթացն ավելի արագ լինի։ Կարգավորեք ջրի քանակը ձեր հայեցողությամբ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ եփել համեղ սուս, ավելի շատ ջուր օգտագործեք։ Եռացնել բարձր ջերմության վրա։ Նվազեցրեք այրիչի կրակը և եփեք 30-40 րոպե կափարիչի տակ:

4. Մաքրել սոխը և լվանալ: Կլպեք և ողողեք գազարն ու սխտորը: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի կամ կես օղակների մեջ: Գազարը քերել միջին քերիչով։ Կտրեք սխտորը սխտորի մամլիչով կամ դանակով: Բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա 5-8 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ:

5. Տապակած բանջարեղենին ավելացնել մի փոքր քանակությամբ մաղած ալյուր և հարել։

6. Գուլաշի սոուսին ավելացրեք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և տոմատի մածուկ։ Լցնել 100 մլ ջրի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Տապակել 5-8 րոպե մարմանդ կրակի վրա։