Među svim obiteljima cvjetnica, žitarice zauzimaju poseban položaj. Određena je ne samo njihovom visokom gospodarskom vrijednošću, već i velikom ulogom koju imaju u sastavu skupina zeljaste vegetacije - livada, stepa, prerija i pampa, kao i savana. Glavne prehrambene biljke čovječanstva pripadaju žitaricama - mekoj pšenici (Triticum aestivum), sjetvenoj riži (Oryza sativa) i kukuruzu (Zea mays), kao i mnogim drugim usjevima koji nas opskrbljuju tako potrebnim proizvodima kao što su brašno i žitarice. Možda ništa manje važno nije korištenje žitarica kao krmnog bilja za domaće životinje. Gospodarski značaj žitarica raznolik je i u mnogim drugim aspektima.

Poznato je 650 rodova i: od 9 000 do 10 000 vrsta žitarica. Raspon ove obitelji pokriva cijelo zemljište globus isključujući područja prekrivena ledom. Plava trava (Roa), vlasulja (Festuca), štuka (Deschampsia), lisičji rep (Alopecurus) i neki drugi rodovi žitarica dosežu sjeverne (na Arktiku) i južne (na Antarktiku) granice postojanja cvjetnica. Među cvjetnicama koje se najviše uzdižu u planinama, žitarice također zauzimaju jedno od prvih mjesta.

Za žitarice je karakteristična relativna ujednačenost njihove distribucije na Zemlji. U tropskim zemljama ova je porodica bogata vrstama približno jednako kao iu zemljama s umjerenom klimom, a na Arktiku su žitarice po broju vrsta na prvom mjestu među ostalim porodicama. Među žitaricama ima relativno malo uskih endema, ali oni su dati za Australiju 632, za Indiju - 143, za Madagaskar - 106, za regiju Cape - 102. U SSSR-u, endemične žitarice su bogate u srednjoj Aziji (oko 80 ) i Kavkaz (oko 60 vrsta). Žitarice je obično lako prepoznati po izgledu. Obično imaju zglobne stabljike s dobro razvijenim čvorovima i dvoredno raspoređene naizmjenične listove, podijeljene na ovojnicu koja prekriva stabljiku, linearnu ili lancetastu ploču s paralelnim žilicama i membranozni izdanak smješten na dnu ploče, koji se naziva jezik odnosno ligula. Velika većina žitarica su zeljaste biljke, međutim, kod mnogih predstavnika potporodice bambusa (Bambusoideae), stabljike su jako drvenaste, visoko razgranate u gornjem dijelu, s brojnim čvorovima, ali zadržavaju strukturu tipičnu za žitarice. U južnoameričkim vrstama bambusa (Bambusa) oni su visoki do 30 m i promjera 20 cm, au južnoazijskom divovskom dendrocalamusu (Dendrocalamus giganteus), stabljika visoka 40 m nije inferiorna u rastu od mnogih stabala. Među bambusima su poznati i penjački ili penjački, ponekad trnoviti oblici nalik na lozu (na primjer, azijski Dinochloa - Dinochloa). Životni oblici zeljastih žitarica također su prilično raznoliki, iako izvana izgledaju isto. Među travama ima mnogo jednogodišnjih biljaka, ali prevladavaju višegodišnje vrste koje mogu biti busenaste ili s dugim puzavim rizomima.

Kao i većina drugih jednosupnica, žitarice imaju vlaknasti korijenski sustav, koji nastaje kao posljedica nerazvijenosti glavnog korijena i njegove vrlo rane zamjene adventivnim korijenjem. Već tijekom klijanja sjemena razvija se 1-7 takvih adventivnih korijena koji tvore primarni korijenov sustav, no nakon nekoliko dana počinju se razvijati sekundarni adventivni korijeni iz donjih susjednih čvorova sadnice, koji obično tvore korijenski sustav odrasle biljke. . U trava s visokim uspravnim stabljikama (na primjer, kukuruz), adventivno korijenje se također može razviti iz čvorova iznad površine tla, djelujući kao potporno korijenje.

U većini žitarica grananje izdanaka provodi se samo u njihovoj bazi, gdje se nalazi takozvana zona bokorenja, koja se sastoji od blisko raspoređenih čvorova. U pazušcima listova koji se protežu od ovih čvorova formiraju se pupoljci koji daju bočne izbojke. U smjeru rasta, potonji se dijele na intravaginalne (intravaginalne) i ekstravaginalne (ekstravaginalne). Tijekom formiranja intravaginalnog izdanka (slika 192, 1), aksilarni pupoljak raste okomito prema gore unutar omotača pokrovnog lista. Ovim načinom formiranja izdanaka formiraju se vrlo gusti travnjaci, kao kod mnogih vrsta perjanica (Stipa) ili vlasulja (Festuca valesiaca). Pupoljak ekstravaginalnog izdanka počinje rasti vodoravno i svojim vrhom probija ovojnicu pokrovnog lista (slika 192, 2). Ovaj način formiranja izdanaka posebno je karakterističan za vrste s dugim puzavim podzemnim izbojcima-rizomima, na primjer, puzava livada (Elytrigia repens). Međutim, nije neuobičajeno da ekstravaginalni izdanci brzo promijene smjer svog rasta u okomiti, zbog čega se formiraju pramenovi koji nisu manje gusti nego kod intravaginalne metode formiranja izdanaka. Kod mnogih žitarica poznato je i miješano formiranje izdanaka, kada svaka biljka formira izdanke obje vrste (slika 192).

Grananje stabljika u njihovim srednjim i gornjim dijelovima rijetko je kod žitarica izvantropskih zemalja i obično samo kod vrsta sa stabljikama koje puze po tlu (na primjer, u obalnim - Aeluropus). Mnogo češće se može vidjeti u žitaricama tropskih krajeva, a njihovi bočni izdanci obično završavaju cvatovima. Pramenovi takvih žitarica često izgledom nalikuju buketima ili metlama. Posebno snažno razgranate u gornjem dijelu stabljike karakteristične su za velike bambuse, pa čak imaju i vijugavi raspored bočnih grana, na primjer, u nekim srednjoameričkim vrstama cheskveya - Chusquea (Sl. 193, 5). Mnoge trave s nadzemnim izbojcima koji puze i ukorijenjuju se u čvorovima, na primjer, bizonska trava (Buchloe dactyloides) sjevernoameričkih prerija (Sl. 194, 6), mogu formirati velike klonove koji prekrivaju tlo debelim tepihom. U sjevernoameričkoj Muhlenbergia torreyi (Muhlenbergia torreyi) i nekim drugim vrstama takvi klonovi rastu duž periferije i umiru u sredini, tvoreći neku vrstu "vještičjih prstenova" kod nekih vrsta gljiva.

Za višegodišnje trave izvantropskih zemalja vrlo je karakteristično formiranje često vrlo brojnih skraćenih vegetativnih izdanaka s čvorovima koji su blizu baze. Takvi izdanci mogu postojati jednu ili nekoliko godina, a zatim nastaviti s cvjetanjem. Izduženi rasplodni izdanci nastaju iz njih nakon pojave rudimenta zajedničkog cvata zbog brzog umetnutog rasta internodija. Pritom svaki segment izdanka žitarice samostalno raste pod zaštitom ovojnice lista, imajući svoju interkaliranu zonu meristema. Jezgra u rastućim internodijama obično brzo odumire i oni postaju šuplji, ali u mnogim žitaricama tropskog podrijetla (na primjer, kukuruz), jezgra nije samo očuvana po cijeloj stabljici, već ima i raspršene vaskularne snopove. Internodije ispunjene jezgrom također su prisutne u mnogim bambusima sličnim lianama. Ponekad, tijekom prijelaza na izduženi reproduktivni izdanak, samo je gornji internodij koji se nalazi ispod cvata izdužen, na primjer, kod plave munje (Molinia coerulea).

Stabljike žitarica u pravilu su cilindričnog oblika, ali postoje i vrste s jako spljoštenim stabljikama, na primjer, spljoštena plava trava (Poa compressa), koja je rasprostranjena u europskom dijelu SSSR-a. Neki od donjih skraćenih internodija stabljike mogu zadebljati na gomoljasti način, djelujući kao skladište hranjivih tvari ili vode. Ova osobina prisutna je kod nekih efemeroidnih žitarica (primjerice, lukovičasti ječam - Hordeum bulbosum), ali je također prisutna kod mezofilnih livadskih vrsta. Kod hrasta lužnjaka (Poa sylvicola) skraćeni internodiji puzajućih podzemnih izdanaka postaju gomoljasto zadebljani.

znakovi anatomska građa stabljike se koriste u taksonomiji žitarica. Dakle, za većinu ekstratropskih žitarica, koje se obično nazivaju festucoid (od Festuca - fescue), karakteristični su internodije stabljika sa širokom šupljinom i rasporedom snopova provodnog tkiva u 2 kruga (vanjski od manjih snopova), a za pretežno tropske - panikoidne. (od Panicum - proso) - internodije s uskom šupljinom ili bez nje i s rasporedom provodnih snopova u mnogim krugovima.

Listovi žitarica uvijek su poredani naizmjenično i gotovo uvijek u dva reda. Samo australski rod Micraira ima spiralni raspored listova. Listovi u obliku više ili manje kožastih ljuski, homolognih lisnim ovojnicama, obično se nalaze na rizomima, a često i na bazi nadzemnih izdanaka. U mnogim bambusima, listopadni ljuskasti listovi bez oštrica ili s vrlo malim oštricama često se nalaze gotovo duž cijele duljine glavnog izdanka. Vage su pretežno zaštitnu vrijednost i obično slijede prvi lisnati organ izdanka, uvijek ljuskavi i obično dvostruki predlist.

Kod običnog, asimilirajućeg lišća, ovojnicu čini baza lista koja je izrasla u obliku ovojnice koja pokriva stabljiku i služi kao zaštita rastućem internodiju. Ovojevi žitarica mogu biti ili rascijepljeni do baze (na primjer, u pretežno tropskim plemenima prosa - Paniceae i sirka - Andropogoneae), i spojeni rubovi u cjevčicu (kod plemena vatre - Bromeae i ječma - Meliceae). U nekim vrstama stepa i polupustinja (na primjer, u lukovici plave trave - Roa bulbosa, sl. 195, 4), lisne ovojnice vegetativnih izdanaka postaju organ za skladištenje, a izdanak u cjelini nalikuje luku. Kod mnogih trava odumrli omotači donjeg lišća štite baze izdanaka od prekomjernog isparavanja ili pregrijavanja. Kad su provodni snopići ovojnica međusobno povezani jakim anastomozama, na dnu izdanaka nastaje mrežasto-vlaknasta kapica, karakteristična npr. za primorski čamac (Bromopsis riparia), koji je čest u stepama Sv. europski dio SSSR-a.

Membranski ili tankokozni izdanak koji se nalazi na dnu lisne plojke i usmjeren je okomito prema gore - jezik ili ligula, očito sprječava prodor vode, a s njom i bakterija i spora gljivica, u rodnicu. Nije slučajno da je dobro razvijena kod mezofilnih i hidrofilnih trava, a kod mnogih kserofilnih skupina, osobito u potporodici poljskih trava (Eragrostoideae), modificirana je u niz gusto poredanih dlaka. Kod većine vrsta raširenog roda Barnyard (Echinochloa) i sjevernoameričkog roda Neostapfia (Neostapfia) jezik je potpuno odsutan, a vagina prelazi u ploču bez jasno definirane granice između njih. Naprotiv, vrlo dugački (2-4 cm) jezici nalaze se u meksičkoj repatoj Muhlenbergiji (Muhlenbergia macroura). Na vrhu rodnice sa strane: od jezika, neke žitarice (osobito bambus) imaju 2 lancetasta, često polumjesečasto zakrivljena izraštaja koja se zovu uši.

Kod velike većine žitarica lisne plojke imaju paralelnu žilavost, linearnog ili linearno-lancetastog oblika, a spojene su s ovojnicom širokom ili tek malo suženom bazom. Međutim, u rodu Arthraxon (Arthraxon) iu nizu drugih, uglavnom tropskih, rodova, oni su lancetasto-jajasti, au 2 afrička roda - phyllorachis (Phyllorachis) i umbertochloa (Umbertochloa) - čak i u obliku strelice pri dnu (Sl. 196, 10) . U potporodici bambusa lisne plojke su obično lancetaste i pri dnu sužene u više ili manje razvijenu peteljku. U brazilske zeljaste bambusove anomohloe (Anomochloa) lisne su plojke srcolike i spojene s ovojnicama peteljkom, dugom do 25 cm (sl. 197, 7). Vrlo duge peteljke također imaju listove drugog američkog roda - farus (Pharus), koji imaju još jednu značajku koja nije karakteristična za druge žitarice - pernatu venaciju ploča. Kod većine bambusa, kao i kod nekih širokolisnih trava iz drugih potporodica, lisne plojke imaju dobro razvijene poprečne anastomoze između paralelnih glavnih žila. Ukupne dimenzije lisnih ploča također se jako razlikuju. Kod sjevernoameričke litoralne vrste obalne monantohloe (Monanthochloe littoralis) ploče gusto raspoređenih listova rijetko prelaze duljinu od 1 cm, dok su kod južnoameričkog bambusa visokog neurolepisa (Neurolepis elata) duge do 5 m i široke 0,6 m. Vrlo uske, čekinjasto naborane ili presavijene lisne plojke imaju mnoge vrste pernatih trava, vlasulja i drugih, obično kserofilnih žitarica. Kod afričkog čekinjastog miskantidija (Miscanthidium teretifolium), vrlo uske ploče predstavljene su gotovo samo središnjom žilom.

Anatomska građa lisnih ploški kao sustavna značajka kod žitarica ima još veću vrijednost nego anatomska građa stabljike, a obično je karakteristična za potporodice i plemena. Trenutno se razlikuje 6 glavnih tipova anatomske strukture lisnih ploča: festucoid, bambusoid (od Bambusa - bambus), arundinoid (od Arundo - arundo), panikoid, aristidoid (od Aristida - triostennitsa) i klorid ili eragrostoid (od Chloris - - kloris i Eragrostis - poljska trava). Festukoidni tip (uglavnom ekstratropska plemena žitarica) karakterizira neuredan raspored klorenhima, dobro razvijena unutarnja (sklerenhima) i vanjska (parenhima) obloga vaskularnih snopova relativno slabo ograničenih od klorenhima (Sl. 198, 1). Bambusoidni tip, karakterističan za potporodicu bambusa, u mnogim je aspektima sličan festukoidnom tipu, ali se razlikuje po klorenhimu, koji se sastoji od osebujnih režnjevitih stanica raspoređenih u redove paralelne s epidermom, kao i u vanjskoj ovojnici vaskularnih snopova koji su izoliraniji. iz klorenhima (sl. 198, 2). Kod arundinoidnog tipa, karakterističnog za potporodicu trstika (Arundinoideae), unutarnja ovojnica snopića je slabo razvijena, a vanjska je dobro razvijena i sastoji se od velikih stanica bez kloroplasta, stanice klorenhima su gusto i dijelom radijalno smještene oko snopića. . Za ostale tipove (uglavnom tropske potporodice poljske trave i prosa) karakterističan je radijalni (ili krunasti) raspored klorenhima oko vaskularnih snopova, a kod kloridnog tipa unutarnja (sklerenhimska) obloga snopova je dobro razvijen, dok ga kod panikoidnog i aristidoidnog tipa nema ili je slabo razvijen (sl. 198, 5).

Pokazalo se da su mnoge druge fiziološke i biokemijske značajke povezane s radijalnim (krunskim) rasporedom klorenhima i vanjske (parenhimske) obloge provodnih snopova, koja je dobro odvojena od njega (tzv. Kranzov sindrom, od njemačkog kranz - vijenac), prvenstveno poseban način fotosinteze -- C4 put fiksacije ugljičnog dioksida, ili kooperativna fotosinteza, koja se temelji na suradnji stanica klorenhima i parenhimskih ovojnica koje obavljaju različite funkcije. U usporedbi s konvencionalnim C3 fiksiranjem ugljičnog dioksida, ovaj je put vrlo ekonomičan u smislu potrošnje vlage i stoga je koristan za život u sušnim uvjetima. Prednosti Kranz-sindroma mogu se vidjeti na primjeru vrsta poljske trave (Eragrostis), setarije (Setaria) i skrytnik (Crypsis) u južnim regijama SSSR-a koje ga imaju: maksimalni razvoj ovih vrsta događa se u najsuša sezona ovdje - srpanj - kolovoz, kada većina žitarica završava vegetaciju.

Prema građi pokožice lista, osobito silificiranih stanica i dlačica, također se dobro razlikuju navedeni tipovi anatomske građe lista. Stomati žitarica vrlo su osebujni. Oni su paracitni, sa zaštitnim stanicama posebnog, tzv. graminoidnog tipa. U središnjem dijelu te su stanice uske s jako zadebljanim stijenkama, dok su na krajevima, naprotiv, proširene s tankim stijenkama. Ova struktura omogućuje podešavanje širine stomatalnog razmaka širenjem ili sužavanjem dijelova tankih stijenki zaštitnih stanica.

Cvjetovi žitarica prilagođeni su oprašivanju vjetrom i imaju smanjeni periant, prašnike s dugim savitljivim nitima i prašnicima koji vise na njima, duge perasto dlakave tučke i potpuno suha peludna zrnca glatke površine. Skupljaju se u elementarne cvatove vrlo karakteristične za žitarice - klasiće, koji pak tvore uobičajene cvatove različitih vrsta - metlice, četke, uši ili glave. Tipični klas s više cvjetova (slika 199, 1) sastoji se od osi i dva reda ljuskica naizmjenično smještenih na njoj. Dvije najniže ljuske, koje u pazušcima ne nose cvjetove, zovu se klasići, donji i gornji (obično veći), a više smještene ljuske s cvjetovima i njihovim pazušcima zovu se donje cvjetne ljuske. Oba su homologna lisnim ovojnicama, s tim da donji listovi često nose šiljaste dodatke koji se obično smatraju homolognima lisnim plojkama. Neki bambusi imaju više od dvije ljuske klasića, a kod lisne rešetke (Phyllostachys), takve ljuske često nose male lisne plojke (Sl. 200, 7). Naprotiv, kod nekih zeljastih žitarica jedna (kod pljeve - Lolium) ili obje (kod ovojnog cvijeta - Coleanthus, sl. 201, 6) mogu se potpuno reducirati. Prave ljuske su po podrijetlu gornji listovi, a ne brakteje (bractae), poput donjih listova. Međutim, u mnogim slučajevima (osobito u plemenu prosa) smanjenje cvjetova u pazušcima najnižih lema čini potonje vrlo sličnim dodatnim ljuskama. Klasići i donje ljuske najprimitivnijih bambusa, poput lisnih ovojnica, imaju velik i promjenjiv broj žilica, koje su se tijekom evolucije obitelji smanjile na 5, 3 ili čak 1 žilicu.

Broj cvjetova u klasiću može varirati od vrlo velikog i neodređenog (na primjer, u dva klasića - Trachynia - do 30 cvjetova, sl. 201, 14, 15) do stalno jednog (u trstici ili lisičjem repu) ili dva. (u kalamusu - Aira ). Vrlo primitivne mnogocvjetne klasiće s jako izduženom i često razgranatom osi ima dugi klasić kineskog bambusa (Pleioblastus dolichanthus). Takvi su klasići sličniji ne klasićima, već granama metličastog zajedničkog cvata (Sl. 200, 1). Klasići se još manje razlikuju u uobičajenim cvatovima tropske bambusove melokane (Melocanna). U njegovim pazušcima razmaknutih donjih listova ne nalaze se po 1, nego po 2 ili 3 cvijeta na postranim osovinama s braktejama. Vrlo je vjerojatno da je evolucija običnih cvatova kod žitarica krenula od takvih običnih cvatova koji još nisu izdiferencirani u klasiće do cvatova s ​​dobro odvojenim klasićima, prvo mnogocvjetnim, a zatim jednocvjetnim.

Os mnogocvjetnog klasića obično je člankovita ispod svake donje leme i pri plodu se lomi na segmente. Baza donje leme, srastajući s takvim segmentom, tvori zadebljani kalus, koji može biti dug i oštar, poput perjanice. Dio klasića, koji uključuje jedan cvijet, leme i segment osi klasića uz njih, često se naziva antecij. Kod jednocvjetnih klasića može biti da ispod donje leme nema zgloba i tada klasići otpadaju u cijelosti kod ploda.

Obični cvatovi žitarica obično imaju oblik metlice, često vrlo guste i klasovitog oblika, četke ili klasa. Samo mali primjerci dva klasića (sl. 201, 14), vrste vatre (Bromus) i neke druge žitarice nose samo jedan veliki klasić na vrhu stabljike. Postoje i vrlo gusti glavičasti obični cvatovi, npr. kod afričkog bambusa abesinske oksitenantere (Ohutenanthera abyssinica, sl. 193, 1) ili u sredozemne efemere kupine (Echinaria, sl. 201, 11), i pješčanik (Ammochloa, sl. 201, 7). Kod bodljikavih čekinja (Cenchrus) obični cvat sastoji se od više bodljastih glavica (slika 202, 8, 9). Rezultat veće specijalizacije običnih cvatova je uređeni raspored klasića jedan po jedan ili u skupinama od 2-3 s jedne strane spljoštenih osi klasovih grančica, koji pak mogu biti raspoređeni naizmjenično ili dlanasto ( kao u repu - Cynodon, sl. 194 , 4). Kod ovakvog rasporeda klasića, koji je osobito karakterističan za plemena prosa, sirka i vrganja, neki klasići na klasovim grančicama (obično se nalaze na peteljkama uz sjedeći dvospolni klasići) mogu biti muški ili čak imati samo rudiment cvijeta. Kod artraksona iz plemena sirka, od klasića na stabljici ostaje samo stabljika s jedva primjetnim rudimentom klasića. Jednospolni klasići uopće nisu tako rijetki u žitaricama. U tom slučaju klasići s muškim i ženskim cvjetovima mogu se nalaziti unutar istog cvata (kod Zizanije - Zizania, sl. 196, 7, 9), na različitim cvatovima iste biljke (kod kukuruza) ili na različitim biljkama (kod pampasa trava, ili Sellova kortaderija - Cortaderia selloana, tab.45, 3, 4).

U pazušcima donjih lema, sa strane osi klasića, nalazi se još jedna ljuska, koja obično ima 2 kobilice i više ili manje uočljiv urez na vrhu. Budući da ne pripada osi klasića, već osi cvijeta i, prema tome, nalazi se iznad baze donje leme, naziva se gornja lema. Prethodno su ga L. Chelakovsky (1889, 1894) i drugi autori smatrali 2 spojena segmenta vanjskog perianth kruga, ali danas većina autora smatra da je to predlist snažno skraćenog izdanka koji nosi cvijet smješten u pazušcu cvjetnice. donja lema. Kod nekih rodova trava (na primjer, kod lisičjeg repa) gornja lema može biti potpuno reducirana, a kod vrlo izvorne američke travnate bambusove streptohete (Streptochaeta) rascijepljena je gotovo do baze.

Iznad gornje ljuske, na osi cvijeta velike većine žitarica, nalaze se 2 male bezbojne ljuske, koje se nazivaju ljuske ili lodikule. Što se tiče njihove prirode, još uvijek nema konsenzusa. Neki ih autori uzimaju za začetke jednog od dvaju tročlanih periantnih kružića, drugi za začetke brakteja. Prisutnost treće, dorzalne lodikule kod mnogih bambusa, kao i kod rodova pernate trave, čini se da potvrđuje prvo od ovih gledišta, iako se leđna lodikula obično razlikuje po strukturi od dvije trbušne, obično bliske. susjedni i često povezani jedan s drugim u bazi.

Struktura lodikule smatra se važnom sustavnom značajkom karakterističnom za čitava plemena žitarica (Sl. 203). Mnogi bambusi imaju velike ljuskaste lodikule s vaskularnim snopovima, gdje imaju pretežno zaštitnu funkciju. Kod većine ostalih žitarica lodikule izgledaju kao male cjelovite ili dvousne ljuske, bez ili gotovo bez žilnih snopova i jako zadebljane u donjoj polovici. Pretpostavlja se da takve lodikule akumuliraju hranjive tvari za razvoj jajnika, reguliraju vodni režim cvijeta i doprinose širenju lema tijekom cvatnje. Obično se razlikuju 4 glavna tipa strukture lodikule: bambusoid, festukoid, panikoid i kloridoid, koji odgovaraju glavnim tipovima anatomije lista. Često se razlikuje i melikoidni tip (od Melica - ječam), karakterističan za pleme ječma (Meliceae): vrlo kratke (kao da su odsječene u gornjem dijelu) lodikule se lijepe jedna s drugom svojim prednjim rubovima. 3 velike, spiralno raspoređene lodikule prisutne su kod spomenutog streptoheta, ali ih svi autori ne uzimaju za lodikule. Naposljetku, kod mnogih rodova (uključujući lisičjeg repa i cvjetnice) lodikule su potpuno reducirane.

Najprimitivniji broj prašnika - 6 - nalazi se među žitaricama samo kod mnogih bambusa i riže (Oryzoideae). Velika većina žitarica ima 3 prašnika, a kod nekih rodova njihov je broj sveden na 2 (kod mirisnog klasića - Anthoxanthum) ili na 1 (kod cinovnika - Cinna). Broj i struktura prašnika u potporodici bambusa uvelike varira. Tako se u južnoazijskom rodu Ochlandra filamenti prašnika više puta granaju, zbog čega u jednom cvijetu može biti do 50-120 prašnika. U rodovima Gigantochloa (Gigantochloa) i Oxytenanthera (Oxytenanthera), filamenti od 6 prašnika stapaju se u prilično dugu cijev koja okružuje jajnik (Sl. 193, 3). Brazilska anomohloa ima 4 prašnika. Niti prašnika žitarica mogu se brzo produžiti tijekom cvatnje. Dakle, u riži se produžuju za 2,5 mm u minuti. Peludna zrnca žitarica uvijek su jednopora s glatkom i suhom ovojnicom, što je prilagodba na oprašivanje vjetrom.

Još uvijek nema konsenzusa o strukturi gineceja u cvijetu žitarica. Prema širem gledištu, ginecej žitarica čine 3 plodnice srasle na svojim rubovima, a plod žitarica - zrno je vrsta parakarpnog ploda. Prema drugom stajalištu, ginecej žitarica tvori jedan karpel, što je posljedica redukcije druga dva karpela primarnog 3-članog apokarpnog gineceja. Jajnik je uvijek jednolokularan s jednom ovulom, koja može biti ortotropna do hemitropna (rijetko kampilotropna) s mikropilom prema dolje. Integument je obično dvostruk, ali kod inače neobičnog roda Melokanna je jednostavan. Obično jajnik prelazi na vrhu u 2 perasto dlakave grane stigme, ali mnogi bambusi mogu imati 3. Gole baze grana stigme jako variraju u duljini u različitim plemenima. Osobito su dugački u pretežito tropskom plemenu prosa, koje je očito povezano s gušće zbijenim lemama. Kod nekih trava grančice stigme mogu biti srasle jedna s drugom duž cijele ili gotovo cijele duljine. Tako su kod kukuruza slobodni samo gornji dijelovi vrlo dugih grančica tučka, dok kod bjelobradca (Nardus) plodnica prelazi na vrhu u potpuno cijelu nitastu grančicu, prekrivenu ne dlačicama, kao kod drugih žitarica, već ali s kratkim papilama. U bambusa - streptogyna (Streptogyna), grane stigme prekrivene bodljama nakon cvatnje postaju vrlo krute i služe za širenje zrna (slika 204, 4).

Neraspadajući suhi jednosjemeni plod žitarica, zvan kariops, ima tanak perikarp, obično toliko blizu sjemenke da se čini da je srastao s njom. Često, kada caryopsis sazrijeva, njegov perikarp se lijepi zajedno s plodovima koji su čvrsto uz njega. Kod sporobolusa (Sporobolus), perikarp ostaje odvojen od sjemena, a kariopse se u ovom slučaju nazivaju vrećastim. Oblik zrna varira od gotovo sferičnog (kod prosa) do uskog cilindričnog (kod mnogih perjanica). Na konveksnoj, ravnoj ili konkavnoj u obliku uzdužnog žlijeba, trbušnoj (trbušnoj) strani kariopse ima ožiljak, ili hilum, obično obojen u više tamna boja u usporedbi s ostatkom zrna i ima oblik od gotovo okruglog (kod plave trave) do linearnog i gotovo jednake duljine cijelom zrnu (kod pšenice). Hilum je mjesto pričvršćivanja plodišta za peteljku (funikular), a njegov oblik je određen orijentacijom plodišta.

Najizvornija po svojoj strukturi su zrna nekih bambusa, koja mogu biti u obliku bobice s debelim mesnatim perikarpom ili u obliku oraha s prilično debelim i vrlo tvrdim perikarpom, odvojenim od kore sjemena. U melokani, uobičajenoj u jugoistočnoj Aziji, bobičasti kariopsi imaju prednji oblik kruške i dosežu 3-6 cm u promjeru (sl. 193, 9, 10). Imaju još jednu značajku koja je odsutna kod svih ostalih žitarica: tijekom razvoja embrija, endosperm sjemena potpuno apsorbira embrij, au zreloj kariopsi od njega ostaje samo suhi film između perikarpa i ploda. jako obraslog štita.

Kod svih ostalih žitarica najveći dio zrele kariopse čini endosperm, a omjer veličine endosperma i embrija od velike je sustavne važnosti. Dakle, za festukoidne žitarice karakteristična je relativno mala veličina embrija, a za panikoidne žitarice oni su veći u usporedbi s endospermom. Obično je endosperm zrelih zrna čvrste konzistencije, ali može biti rahliji - brašnast kada ima malo bjelančevina ili gušći - staklast s relativno visokim sadržajem bjelančevina. Može se primijetiti da endosperm zrna žitarica sadrži prolamine, koji su vrlo karakteristični za njih i ne nalaze se u drugim biljkama. U zrnu nekih žitarica (osobito iz plemena zobi) endosperm je posebno bogat uljima i zadržava polutekuću (želatinastu) konzistenciju tijekom njihove pune zrelosti. Takav endosperm odlikuje se izuzetnom otpornošću na sušenje, zadržavajući polutekuću konzistenciju čak iu kariopsima pohranjenim u herbariju više od 50 godina.

Škrobna zrnca endosperma imaju drugačiju strukturu različite grupe ah žitarice. Dakle, kod pšenice i drugih predstavnika plemena pšenice oni su jednostavni, vrlo varijabilne veličine i bez uočljivih rubova na svojoj površini (tritikoidni tip, od lat. Triticum - pšenica); kod prosa i drugih panikoidnih žitarica također su jednostavni, ali manje variraju u veličini i imaju facetiranu površinu, dok su kod vlasulje i mnogih drugih feskuoidnih žitarica škrobna zrna složena, sastoje se od manjih granula (Sl. 205).

,

Klica žitarica (slika 206) po svojoj se građi dosta razlikuje od zametaka drugih jednosupnica. Na strani uz endosperm ima tireoidno tijelo – štit. Izvan njega i bliže njegovom gornjem dijelu nalazi se embrionalni bubreg, obučen u dvostruki omotač u obliku lista - koleoptil. Mnoge žitarice imaju malu izraslinu poput nabora na štitu s vanjske strane bubrega - epiblast. U donjem dijelu embrija nalazi se embrionalni korijen, odjeven u korijenski omotač ili koloriozu. Priroda svih ovih dijelova embrija je predmet rasprave. Scutellum se obično uzima kao jedan, modificirani kotiledon, a koleoptil kao njegov izdanak ili kao prvi list pupa. Epiblast, kada je prisutan, uzima se ili kao naborasti izdanak koloorhize ili kao rudiment drugog kotiledona. Coleorhiza, prema nekim autorima, je donji dio hipokotilnog koljena - hipokotil, u kojem je položen germinalni korijen, prema drugima - modificirani glavni korijen embrija.

Značajke strukture klica žitarica od velike su sustavne važnosti. Na temelju prisutnosti ili odsutnosti epiblasta ili razmaka između donjeg dijela skuteluma i coloriorhiza, kao i razlika u tijeku vaskularnih snopova embrija i u obliku prvog lista embrija, 3 glavna na poprečnom presjeku utvrđeni su tipovi strukture embrija: festukoidni, panikoidni i eragrostoidni među njima (sl. 206, 3). Tako su i ovdje utvrđene značajne anatomske i morfološke razlike između pretežno ekstratropskih, festukoidnih trava i pretežno tropskih, panikoidnih i kloridoidnih trava.

Anatomske i morfološke značajke žitarica određuju vrlo visoku plastičnost i prilagodljivost predstavnika ove obitelji najrazličitijim uvjetima okoline, što im je omogućilo širenje diljem svijeta, sve do krajnjih granica postojanja. cvjetnica. Trave se nalaze u gotovo svim biljnim skupinama, iako su najkarakterističnije za livade, stepe i savane raznih vrsta. Postoje vrste koje žive na pokretnim pijescima (selin - Stipagrostis, ljubitelji pijeska - Ammophila, itd.) i slanim močvarama (osobito obalnim - Aeluropus i beskilnitsa - Puccinellia), kako primorskim tako i kopnenim. Neke vrste kljuna rastu u pojasu poplavljenom plimom, a jedna arktička vrsta ograničena na takva staništa, puzavi kljun (P. phryganodes), često ne cvate, razmnožavajući se uz pomoć vegetativnih izdanaka koji puze i puštaju korijenje u čvorovima . Nizinske i brdske livade Euroazije posebno se odlikuju brojnim vrstama iz rodova plave trave, vlasulja, pognute trave (Agrostis), trstike (Calamagrostis), lisičjeg repa, trsja (Bromopsis), timothy trave (Phleum), čupave (Briza), itd. U zoni stepa i u brdima u stepama Euroazije, perna trava, vlasulja, tankonoga (Koeleria), pšenična trava (Agropyron), ovca (Helictotrichon), au južnijim regijama - bradati sup (Bothriochloa) vodeća važnost. Na prerijama Sjeverna Amerika U prvi plan dolaze kloridne trave: butelua (Bouteloua), kloris (Chloris), bizon (Buchloe dactyloides) i druge. U pampama Južne Amerike, vrste pampaske trave igraju važnu ulogu. - kortaderija (Cortaderia), koja stvara divovske travnjake (tablica 45, 3, 4).

U šumama je uloga trava u vegetacijskom pokrovu prirodno manje značajna, ali i ovdje neke vrste ove porodice mogu dominirati zeljastim slojem. Dakle, u smrekovim šumama Euroazije trska (Calamagrostis arundinacea) često raste u izobilju, au hrastovim šumama - šumska modra trava (Roa nemoralis), pasji elimus (Elymus caninus), divovska vlasulja (Festuca gigantea) i druge vrste. Za razliku od stepskih trava, koje su obično gusto čupave i imaju vrlo uske, po dužini presavijene lisne plojke, šumske trave imaju manje guste čuperke, šire i manje krute lisne plojke. Od dvije vrste ječma uobičajenih u listopadnim i mješovitim šumama Euroazije, sjeverniji - viseći ječam (Melica nutans) pripada rastresitim travnjacima, a južniji i stoga kserofilniji obojeni ječam (M. picta) pripada gustim čupercima . Među tropskim i suptropskim šumskim žitaricama mnoge imaju ležeće ili penjajuće izdanke s gustim lišćem i vrlo široke, lancetaste ili lancetasto-jajolike lisne plojke, izgledom nalik na tradescantia vrste koje su raširene u stakleničkim i sobnim kulturama. Takav životni oblik imaju, na primjer, predstavnici roda Oplismenus, čija se jedna vrsta, kovrčava ostjanka (O. undulatifolius), nalazi u vlažnim šumama Sredozemlja, kao iu nizini Kolhide. (Sl. 202, 1). a drugi, O. compositus, vrlo je čest u šumama južne Azije.

Što se tiče trava podfamilije bambusa, njihova je uloga u vegetaciji vlažnih tropa i suptropa prilično velika. Drvoliki bambus obično formira velike šikare duž obala vodenih tijela, uz potoke koji se spuštaju s planina, na rubovima i čistinama tropskih šuma. Mnogi zeljasti bambusi rastu pod krošnjama tropskih prašuma i podnose znatnu sjenu. Nadzemni izdanci stablolikog bambusa često se smatraju homolognim rizomima drugih žitarica. Izuzetno brzo rastu i cijelom dužinom nose ljuskaste listove - katafile, karakteristične za rizome drugih žitarica. Svi stabloliki bambusi su zimzeleni, iako im listovi postupno otpadaju kao rezultat stvaranja razdjelnog tkiva ili na dnu peteljki ili na dnu ovoja, koji u ovom slučaju otpadaju zajedno s pločama. .

Među bambusima s više ili manje drvenastim stabljikama razlikuju se dva glavna životna oblika, ograničena na različite klimatskim uvjetima(Slika 207). Većina tropskih bambusa, koji su prirodno kontrolirani razinom vlage (obično početkom kišne sezone), ima stabljike relativno blizu jedna drugoj, tvoreći neku vrstu labavog grma. Takvi bambusi imaju takozvane pahimorfne (od grčkog "pachis" - debeli) rizome: kratke i debele, simpodijske, s asimetričnim internodijama ispunjenim jezgrom, čija je širina veća od duljine. Druga skupina bambusa uobičajena je u područjima s relativno hladnim ili čak hladnim zimama, gdje je početak aktivnog rasta njihovih izdanaka kontroliran temperaturnim uvjetima. Rodovi koji mu pripadaju imaju leptomorfne (od grčkog "leptos" - tanki) rizome: duge i tanke, monopodijalne, sa šupljim internodijama, čija je duljina mnogo veća od njihove širine. Takvi bambusi obično imaju relativno male ukupne dimenzije, iako su neke vrste lisnatih rešetki visoke do 10 ili čak 15 m. Leptomorfni rizomi također imaju jedini divlji rod bambusa u SSSR-u, Sasa, koji tvori vrlo guste i neprobojne šikare. na obroncima planina na jugu Sahalina i Kurilskih otoka.

Zeljasti bambusi, poput trava iz drugih potporodica, cvjetaju svake godine, ali bambusi s drvenastim stabljikama obično cvjetaju jednom svakih 30-120 godina i obično nakon toga umiru, budući da su obligatni ili fakultativni monokarpi. Godine 1969. u gotovo cijelom Japanu došlo je do masovnog i istovremenog cvjetanja bambusovog lisnjaka (Phyllostachys bambusoides), koji se tamo vrlo široko uzgaja u tehničke svrhe. To je bila prava katastrofa za one koji su ga uzgajali, jer je značajan dio nasada umro nakon cvatnje. Gotovo svi japanski listovi cvijeta potječu od istog klona donesenog u Japan iz Kine, pa stoga ne čudi da je procvjetao posvuda u isto vrijeme.

Među višegodišnjim zeljastim žitaricama, posebno tropskim, postoje gigantski oblici koji po visini nisu niži od mnogih bambusovih. Takve su, primjerice, obična trska (Phragmites australis) i trska (Arundo donax), koje imaju višekvržične, ali nerazgranate stabljike do 3, ponekad i do 5 m visoke i duge, jako razgranate rizome (sl. 208, 3) .

Trska je među biljkama koje vole vlagu i tvore velike i gotovo čiste šikare duž obala vodenih tijela, a često iu vodi. Trska je gotovo kozmopolitska i široko je rasprostranjena na svim kontinentima, kako u tropima tako iu zemljama toplog umjerenog pojasa. Ova vrsta ima prilično širok ekološki raspon. Također može rasti u močvarama raznih vrsta, u močvarnim šumama, na planinskim padinama s priljevom podzemne vode i na slatinama, tvoreći u ekstremnim uvjetima postojanja osebujan oblik s puzanjem po tlu i samo vegetativnim izbojcima. Međutim, čak iu normalno razvijenim cvjetnim klonovima trske, zrna se ne formiraju uvijek iu malim količinama, što je, očito, povezano s velikom antikom ove vrste. Još jedna divovska, do 3 m visoka, trava je pampas trava, ili cortaderia, čija je jedna vrsta unesena u mediteranske zemlje, formira vrlo guste travnjake s intravaginalnim izdancima (tablica 45, 3, 4). Njegove uske i vrlo tvrde lisne plojke nose velike bodlje duž rubova i srednje žilice, po tom pitanju podsjećaju na listove vodene biljke teloresa (Stratiotes).

Formiranje gustog travnjaka posebno je korisno u sušnim klimatskim uvjetima, budući da je u tom slučaju baza biljke dobro zaštićena od pregrijavanja gornjeg sloja tla. Zato među stepskim i pustinjskim travama ima toliko gusto čupavih trava (na primjer, chia shiny, mnoge vrste pernate trave itd.). Naprotiv, dugorizomske trave uključuju mnoge livadne trave, posebno one koje žive na rastresitim, blago slatkim tlima, na primjer, puzava livada i bronza (Bromopsis inermis), koje često rastu u izobilju na livadama u poplavnim nizinama u blizini kanala, kao kao i neke obalne vrste, koje poput trske tvore guste šikare, npr. vrste mane (Glyceria), trstike (Scolochloa), širokolisne cizanije (Zizania latifolia) itd. Među vrstama općenito hidrofilne riže plemena (Oryzeae), postoje pravi vodene biljke. Takva je, na primjer, južnoazijska trnasta higroriza (Hygroryza aristata) s kratkim i širokim listovima skupljenim u rozete koje plutaju na površini vode zbog jako nabreklih ovoja.

Veliku i vrlo zanimljivu skupinu životnih oblika u mnogočemu čine jednogodišnje žitarice, koje mogu biti i proljetne, kada klijanje sjemena počinje u proljeće, i zimske, kada sjeme počinje klijati u jesen, a mlade biljke hiberniraju, nastavljajući svoj razvoj u Proljeće. U tako široko kultiviranoj krušnoj biljci kao što je pšenica, ne postoje samo mnoge proljetne i zimske sorte, već i sorte "dvoračke", koje mogu biti proljetne ili zimske, ovisno o vremenu sjetve. Jednogodišnje trave se također prema podrijetlu mogu podijeliti u 2 skupine. Jedna od tih skupina je proljetna efemera. Brzo završavajući svoj životni ciklus tijekom proljeća - ranog ljeta, igraju vrlo značajnu ulogu u sastavu efemerne vegetacije u sušnim i subaridnim područjima Euroazije, Afrike i Sjeverne Amerike. Vrlo je važno da tako vrijedne prehrambene i krmne kulture kao što su pšenica, raž, zob i ječam potječu iz drevnih sredozemnih efemera.

Druga velika skupina jednogodišnjih trava pripada pretežno tropskim plemenima prosa, sirka, svinjske trave, triostrennice itd., Iako neke vrste ove skupine (na primjer, vrste čekinja, poljske trave, rosichki - Digitaria i barnyard) prodiru daleko dalje tropima. Sve ove žitarice su relativno termofilne i kasno se razvijaju. Obično cvjetaju u drugoj polovici ljeta - ranoj jeseni, dobro su prilagođeni podnošenju sušne sezone. Među kasnim jednogodišnjim biljkama ima i mnogo gospodarski vrijednih vrsta (sirak, proso, čumiza i dr.), ali ima i mnogo zlonamjernih korova polja i nasada raznih usjeva.

Među jednogodišnjim žitaricama poznate su vrste koje su vrlo originalnog izgleda. Dakle, u dva klasića deukolosy (Trachynia distachya), zajednički cvat se sastoji od samo 1-2 velika višecvjetnih klasića (Sl. 201, 14); kod glavičaste kupine (Echinaria capitata) klasići su skupljeni u gotovo kuglastu vršnu glavicu, bodljikavu s plodovima (sl. 201, 11); u istočnom rizocefalusu (Rhizocephalus orientalis) i palestinskom pješčaniku (Ammochloa palaestina), klasići sakupljeni u gustu glavu nalaze se u središtu lisnih rozeta (sl. 201, 1-7). U potonjoj vrsti, poznatoj u SSSR-u samo iz pijeska Apšeronskog poluotoka, često je gotovo cijela biljka prekrivena pijeskom, iz kojeg su vidljivi samo vrhovi lišća rozete. S biološkog gledišta vrlo je zanimljiv kasni efemerni cvjetnjak (Coleanthus subtilis), koji više-manje živi na obalnim plićacima. velike rijeke. Vrlo se brzo razvija nakon izlaska iz plićaka, a puni razvoj dostiže u rujnu - početkom listopada. Ovo je mala biljka, visoka 3-5 cm, s ležećim ili uzdižućim izbojcima i vrlo malim jednocvjetnim klasićima bez klasićnih ljuskica, skupljenih u kišobranaste snopove (slika 201, 5). U godinama kada plićine ostaju poplavljene, ova vrsta se uopće ne razvija i općenito može nestati na mnogo godina. Rasprostranjena je u izvantropskim zemljama sjeverne hemisfere, ali izrazito sporadično. Dakle, u SSSR-u je pronađen samo uz gornji tok Volhova, srednji tok Ob i duž Amura.

Visoka specijalizacija cvjetova žitarica za oprašivanje uz pomoć vjetra već je spomenuta gore. Međutim, ne može se potpuno isključiti slučajni prijenos peludi trave od strane kukaca, čak ni u izvantropskim travama. Nedavno je otkriveno da zeljaste bambuse iz roda Olyra (Olyra) i pariana (Pariana), koji rastu pod krošnjama drveća u tropskim kišnim šumama, gdje je kretanje zraka izuzetno malo, u pravilu oprašuju insekti, uglavnom muhe i kornjaša, iako takav sekundarni prijelaz u entomofiliju još nije povezan s nekim posebnim prilagodbama.

Velika većina višegodišnjih trava se unakrsno oprašuje, a samooprašivanje je obično spriječeno potpunom ili djelomičnom samosterilnošću. Međutim, među jednogodišnjim biljkama ima dosta fakultativnih samooplodnih vrsta. Takve su, primjerice, sve vrste pšenice i egilops (Aegilops), kao i većina vrsta vatre (Bromus). Neke žitarice, osim običnih klasića s kleistogamnim cvjetovima, razvijaju i klasiće s kleistogamnim cvjetovima, oprašenim zatvorenim ljuskama. Formiranje ovih klasića jamči mogućnost razmnožavanja sjemena u nepovoljnim vremenskim uvjetima ili kada biljku pretjerano izgrizu biljojedi. Tako se kod široko rasprostranjene primorske trave Leersia oryzoides i sjevernoameričkog skrovitocvjetnog sporobolusa (Sporobolus cryptandrus) u nepovoljnim godinama stvaraju samo klasići s kleistogamnim cvjetovima, a metlice ne strše iz proširenog omotača gornjeg lista. U metlicama mnogih pernatih trava flore SSSR-a u sušnim godinama formiraju se samo kleistogamni cvjetovi, dok u hladnijem i vlažnijem vremenu svi ili gotovo svi cvjetovi metlice cvjetaju otvoreno. Mnoge arktičke trave također cvjetaju uglavnom kleistogamno po posebno hladnom vremenu.

U svim vrstama euroazijskog roda Cleistogenes i nekim predstavnicima drugih rodova, kleistogamni klasići stalno se formiraju na kratkim bočnim granama skrivenim u omotačima gornjeg i srednjeg lišća stabljike (Sl. 194, 2). Srednjoazijski sjevernjak s devet cvjetova (Enneapogon borealis) formira pojedinačne klasiće s kleistogamnim cvjetovima unutar posebnih bubrežastih izdanaka koji se nalaze u podnožju travnjaka. Zahvaljujući ovoj osobini, ova vrsta dobiva priliku za razmnožavanje čak iu uvjetima povećane ispaše, kada svake godine sve travnjake izgrize stoka gotovo do zemlje. Istodobno, stoka na ispaši nogama razbija busen i raznosi, zajedno s grudama zemlje koje su se na njih zalijepile, zrnje konja devetorice. Još veća specijalizacija u tom pogledu zabilježena je u sjevernoameričkom amphicarpumu (Amphicarpum). Njegovi pojedinačni klasići s kleistogamnim cvjetovima formiraju se na vrhovima puzajućih podzemnih izdanaka ispod površine tla (Sl. 202, 3).

Istospolni cvjetovi često se nalaze u žitaricama, ali uglavnom u tropske vrste. Ovi cvjetovi mogu biti smješteni u istom klasiću zajedno s dvospolnim cvjetovima, na primjer, kod bizona (Hierochloe) od 3 klasića cvijeta, gornji je dvospolni, a 2 donja su muška, ali češće su u različitim klasićima. Takvi jednospolni klasići mogu se pak nalaziti u istom cvatu ili u različitim cvatovima. Kao što je gore navedeno, za mnoge rodove plemena sirka vrlo je karakterističan raspored klasića na klasovim granama običnog cvata u skupinama od 2: jedan je sjedeći s dvospolnim cvijetom, drugi je na lužnjaku s muškim cvijetom. Dvospolni, ali s jednospolnim klasićima, cvatovi južnoameričke zeljaste bambusove biljke pyresia (Piresia) nalaze se na puzavim rizomatoznim izdancima, odjevenim ljuskastim lišćem, a često su skriveni ispod legla otpalog lišća. Nažalost, način oprašivanja cvjetova kod vrsta ovog roda još je nepoznat. U gornjem dijelu cvatova zizanije u obliku metlice nalaze se veći klasići sa ženskim cvjetovima, u donjem dijelu - manji klasići s muškim cvjetovima. Kod roda Tripsacum, srodnog kukuruzu, klasići sa ženskim cvjetovima nalaze se u donjem dijelu klasovih ogranaka metlice, a s muškim u gornjem dijelu (sl. 209, 6). U kukuruzu klasići s muškim cvjetovima tvore vršni cvat u obliku metlice, a klasići sa ženskim cvjetovima skupljeni su u uzdužne redove na jako zadebljanoj osi klasova, smješteni u pazušcima srednjih listova stabljike i obavijeni listovima u obliku ovojnice. (Sl. 209, 1-3). Još originalniji je raspored istospolnih klasića u južnoazijskom rođaku kukuruza, Coix. Donji, ženski dio klasnih grančica smješten u pazušcima gornjih listova stabljike sastoji se ovdje od jednog klasića sa ženskim cvijetom i rudimenata dvaju drugih klasića, zajedno zatvorenih u neku vrstu lažnog ploda s vrlo gustim, rožnatim poput kamene školjke. Po podrijetlu, ovo voće je modificirani omotač vršnog lista. Iz njegova gornjeg dijela izbijaju dugački stigmatizirani krakovi ženskog cvijeta i stabljika muškog dijela grane, koja je dosta gusti lažni klas (sl. 210, 7).

,

Primjeri dvodomnih žitarica su pampaška trava (Cortaderia selloana, pl. 45, 3, 4) koja se uzgaja u vrtovima i parkovima na jugu SSSR-a i bizonska trava (Buchloe dactyloides) iz američkih prerija, čiji su muški i ženski primjerci bili prvi opisani kao vrste različite vrste(Sl. 194, 6-9). Dosta široko zastupljen među žitaricama razne načine bespolna reprodukcija. Konkretno, vegetativno razmnožavanje pomoću puzavih rizoma, kao i puzanje i ukorjenjivanje na čvorovima nadzemnih izdanaka, nalazimo u vrlo mnogo višegodišnjih trava. Uglavnom se rizomi razmnožavaju, na primjer, obična trska, u izvantropskim zemljama tek rijetko formirajući normalno odvojena zrna. Neke efemeroidne žitarice sušnih područja Euroazije, uključujući lukovičastu plavu travu (Poa bulbosa) i nisku katabroselu (Calabrosella humilis), imaju lukovičasto zadebljale baze izdanaka travnjaka. Kasnije, tijekom sušnog razdoblja, njihove čuperke lome biljojedi, a lukovice nose vjetar ili na nogama životinja preko pašnjaka.

,

Ne manje uobičajeno u žitaricama i bespolna reprodukcija uz pomoć onih dijelova ili organa biljke koji su vezani za spolno razmnožavanje. Ovdje pripada Viviparia, kada se mlada biljka ne razvija iz sjemena, već iz klasića preinačenih u lukovičaste pupoljke. Potpuna ili gotovo potpuna transformacija svih klasića metlice u takve pupoljke nalazi se u nizu arktičkih trava iz rodova bluegrass, vlasulja, štuka, kao iu lukovičastoj plavoj travi, koja je rasprostranjena u sušnim područjima Euroazije. U svim slučajevima, viviparia se može promatrati kao prilagodba na oštrija staništa, iako viviparne vrste i varijeteti također mogu nastati kao rezultat hibridizacije između vrsta.

Još su češći slučajevi apomiksisa u užem smislu riječi, ili agamospermije, kada se mlada biljka razvije iz sjemena, ali bez stapanja spolnih stanica koje prethodi njenom nastanku, osobito u pretežno tropskim plemenima prosa i sirka. Od izvantropskih trava postoje mnoge apomiktičke i poluapomiktičke vrste u rodovima modrica i trsnica.

Za žitarice, visokospecijalizirane anemofilne biljke, od posebne je važnosti dnevni ritam cvatnje i oprašivanja. Točna podudarnost cvjetanja svih jedinki određene vrste tijekom bilo kojeg ograničenog doba dana uvelike povećava šanse za unakrsno oprašivanje i važna je prilagodba sve savršenijoj anemofiliji. Među izvantropskim travama razlikuje se nekoliko skupina vrsta koje se razlikuju po vremenu cvatnje: s jednokratnom jutarnjom cvatnjom (najbrojnija skupina), s jednokratnom podnevnom ili poslijepodnevnom cvatnjom, s dvokratnom, jutarnjom i večernjom cvatnjom (slabija večernja ), s cvjetanjem danonoćno, s cvjetanjem noću . Potonji se nalazi samo u nekoliko izvantropskih trava. Međutim, u vrućim i suhim područjima tropskih krajeva, noćno cvjetanje poznato je kod mnogih vrsta, jer se time izbjegava pregrijavanje i brza smrt peludi tijekom vrućeg dana. Zanimljivo je da tropske trave koje cvjetaju noću obično cvjetaju rano ujutro kada su izvan tropskih krajeva, jer je rizik od pregrijavanja peludi smanjen. Kod žitarica koje cvjetaju u podne i poslijepodne cvatnja se javlja u najtoplijem dobu dana. Peludna zrnca se u to vrijeme relativno brzo naboraju i umiru, međutim, takve žitarice posebno često karakterizira takozvano eksplozivno cvjetanje, u kojem dolazi do masovnog i istovremenog otvaranja cvjetova u vrlo kratkom vremenskom razdoblju. kratko vrijeme- ne više od 3-5 minuta. Kod šaržnog cvjetanja, također karakterističnog za mnoge žitarice, događa se ne jedna, već nekoliko takvih eksplozija cvatnje tijekom dana. Pokazalo se da čak i vrlo bliske vrste, primjerice stepska vlasulja: vlasulja (Festuca valosiaca) i lažna ovčica (F. pseudovina), kada žive zajedno, mogu biti genetski potpuno izolirane jedna od druge, jer cvjetaju u različito vrijeme dan. Dakle, određeni dnevni ritam cvatnje kod žitarica pokazao se dobrim sustavnim svojstvom vrste.

Jedinica distribucije plodova - dijaspora - kod žitarica obično je antecij: kariopsa zatvorena u leme sa segmentom osi klasića uz njih. Znatno rjeđe kao dijaspore služe gola (bez ljuski) zrna, cijeli klasići, dijelovi običnog cvata, cijeli zajednički cvat ili čak cijela biljka. U malom omotaču gore spomenutog cvijeta iz njih ispadaju zrnca koja snažno strše iz cvjetnih ljuski i nose ih voda tijekom kolebanja razine rijeka povezanih s poplavama, kišama, promjenama smjera vjetra itd. Psamofilna efemera palestinska pješčanik može poslužiti kao rijedak primjer kada zrna ispadaju iz klasića raspršenih vjetrom. Kod sporobolusa (Sporobolus), koji je raširen u tropima, vrećasta zrna, kad ih kiša ili rosa pokvase, brzo nabubre, rasprsnu se, a sjemenke istisnute iz njih, okružene ljepljivom sluzi, vise s klasića, lijepe se za životinjska dlaka i ptičje perje. Velika zrna mnogih bambusa koja ispadaju iz klasića šire se uglavnom vodenim tokovima tijekom tropskih kiša, kao i uz pomoć ptica. Bobičasta zrna melokane počinju klijati čak i na matičnoj biljci, bez razdoblja mirovanja, zatim padaju na vlažno tlo s oštrim krajem prema dolje i nastavljaju svoj razvoj sami. Također se mogu širiti uz pomoć ptica i životinja koje ih jedu.

Rasprostranjenost cijelim običnim cvatovima ili njihovim dijelovima također nije rijetka kod žitarica. Šiljaste metlice vijugavih čekinja (Setaria verticillata), vrlo žilave zbog prisutnosti bodlji usmjerenih unatrag na klasićima koji okružuju klasiće, često se zajedno sa stabljikama drže za životinjsku dlaku ili ljudsku odjeću. Uši mnogih vrsta Aegilopsa (Aegilops) s velikim ušima koji strše u stranu lako se zapetljaju u životinjsku dlaku, ali ih vjetar može prenijeti na velike udaljenosti. Skupine klasića grivastog ječma (Hordeum jubatum), koji nose vrlo duge i tanke osi, također mogu biti raznesene životinjama i vjetrom. U potonjem slučaju, brojne skupine klasića mogu se ispreplesti zajedno, tvoreći kuglastu travu koja se nosi vjetrom na velike udaljenosti, osobito duž autocesta. Mnoge druge trave vjetar raznosi u obliku prevrtača, a temelj potonjeg su vrlo velike, široko i rijetko razgranate metlice. Primjeri ove vrste su sibirska modra trava (Poa subfastigiata) ili donjovolški biebersteinov skorbut (Zingeria biebersteinii). Kod primorskog azijskog i australskog roda Spinifex (Spinifex, sl. 211, 3), ženski obični cvatovi, koji su gotovo sfernog oblika, potpuno otpadaju, zatim se kotrljaju preko pješčane obale ili plivaju u vodi i, nakon što su se već zadržali. negdje, postupno se raspasti. Vrlo je zanimljiv način distribucije raširene zmije (Cleistogenes squarrosa) - jedne od karakterističnih biljaka stepa i pustinja Euroazije (Sl. 194, 2). Stabljike ove vrste pri plodonošenju se zmijoliko savijaju i lome se pri dnu. Držeći se jedno za drugo, tvore polje prevrtača koje lako nosi vjetar, a zrna postupno ispadaju ne samo iz vršne metlice, već i iz pazušaca listova stabljike, gdje se nalaze skraćene grane s kleistogamnim klasićima.

Kod žitarica je širenje dijaspora uz pomoć vjetra i životinja gotovo podjednako zastupljeno, au mnogim slučajevima dijaspore se mogu širiti na oba načina (npr. kod obične perjanice u stepama Euroazije - Stipa capillata). Očigledno je da je tijekom evolucije u mnogim skupinama žitarica došlo do prijelaza s pretežno zoohornog načina distribucije na pretežno anemohorni. Dakle, u vrsti trske drevnije dijaspore, šumske vrste(trstika i dr.) imaju dugačke zglobne osi i snop kratkih krutih dlačica na kalusu - prilagodba na zoohoriju, a dijaspore relativno mlađe vrste trstike (Salamagrostis epigeios) opremljene su vrlo kratkim osjem. a na kalusu snop vrlo dugih (dužih od cvjetnih ljuski) dlačica koje se šire isključivo anemohorno. Vrste iz roda Achnatherum, često kombinirane s perjanicama, ali primitivnijeg roda (Achnatherum), također imaju male zoohorno raširene dijaspore, dok su među pernatim travama poznate visoko specijalizirane anemohorne vrste s vrlo dugim (40 cm ili više) osama. dvostruko člankoviti i perasto dlakavi u gornjem dijelu. . Dug i oštar kalus s krutim dlačicama usmjerenim prema gore omogućuje dijasporama pernate trave da se takoreći uvrne u tlo. Istodobno, gornji, vodoravno smješteni dio osi je fiksiran među ostalim biljkama, a njegov donji, uvijeni dio je higroskopan i, s promjenama vlažnosti, ili se uvija ili odmotava, pomičući leme s kariopsom sve dublje i dublje u tlo. Kod nekih pernatih trava koje se mogu proširiti na životinjsko krzno, kao što je pernata trava tyrsa, dijaspore se mogu uvrnuti u njihovu kožu, uzrokujući ozbiljne štete životinjama.

Povećanje vjetrovitosti dijaspora u travama anemochora posebno se često provodi zbog dugih dlaka, koje se mogu nalaziti na stranama donje leme (u transilvanijskom ječmu - Melica transsilvanica), na jako izduženom kalusu donje leme (kod trske), na segmentu osi klasića iznad bazne cvjetne ljuske (kod mnogih vrsta trstike), na jako izduženim osima (kod mnogih perjanica). Uobičajeno u pješčanim pustinjama Euroazije, cirrus selin (Stipagrostis pennata) dijeli os na 3 peraste grane, koje izgledom podsjećaju na padobran. Kod mnogih vrsta klorisa, padobranska naprava izgleda kao poprečni niz dugih dlaka u gornjem dijelu donjih lema, a kod perzijskog devetorepa (Enneapogon persicus) izgleda kao poprečni niz od 9 perasto dlakavih osa. Lako nošeni vjetrom su debeli, ali vrlo lagani segmenti klasja psamofilnih rodova - dvije ljuske (Parapholis) i jedna ljuska (Monerma). Vjetrenje dijaspora, koje se sastoje od cijelog klasića, može se povećati zbog krilatih ljuski klasića (kod kanarinca - Phalaris) ili zbog njihovog vrećastog bubrenja (kod Beckmannia - Beckmannia). Kod tresalice (Briza) povećava se vjetrovitost dijaspor-antecija zbog jako raširenih i gotovo potpuno opnastih donjih lema.

Prilagodbe žitarica na zoohoriju nisu ništa manje raznolike. Osobito često njihove dijaspore-antecije imaju zglobljene grube osi i krute dlake na kalusu, međutim, kod predstavnika roda koza (Tragus) i nekih drugih rodova, kukasti šiljci nalaze se u nizovima na stražnjoj strani donjih lema. U zeljastom bambusovom kohlearnom leptaspisu (Leptaspis cochleata), zatvorene i natečene donje leme, koje padaju zajedno s kariopsom, prekrivene su malim bodljama zakačenim na vrhu i lako se pričvršćuju za životinjsku dlaku (Sl. 197, 4). Kod Cenchrusa egzozoohorno se šire prilično velike bodljikave glavice koje se sastoje od nekoliko klasića zatvorenih u omotač proširenih i sraslih režnjica u donjem dijelu - modificiranih ogranaka običnog cvata (sl. 202, 8-9). Plodne klasiće tropskog roda Lasiacis (Lasiacis) raznose ptice koje privlače zadebljale ljuske klasića bogate uljima. Dijaspore mnogih vrsta ječma (Melica) imaju sočne dodatke iz nerazvijenih lema na vrhu osi klasića i šire ih mravi koji jedu te dodatke.

Dijaspore mnogih vodenih i priobalnih trava (npr. zizanija, mana itd.) imaju dobar uzgon i lako ih nose vodeni tokovi, a neke druge vrste (npr. divlja zob, sl. 212) sposobne su za samostalno kretanje. (autochory) zbog higroskopnog uvijanja ili odmotavanja osa. Danas je i svjesna i nesvjesna uloga čovjeka u distribuciji žitarica strahovito porasla. Raspon kultiviranih vrsta značajno se širi, često zajedno s njihovim specifičnim korovima. Mnoge žitarice s drugih kontinenata uvedene su u kulturu kao krmno bilje, a zatim mnoge žitarice s drugih kontinenata podivljaju (na primjer, divovnica bez korijena ili novoengleski elimus - Elymus novae-angliae, uveden iz Sjeverne Amerike, raširen je u SSSR-u) . Mnoge vrste žitarica koje su odavno uvedene u kulturu izgubile su način distribucije karakterističan za svoje pretke. Dakle, kod kultiviranih vrsta pšenice, raži, ječma klasje se ne raspada na segmente; uzgojena zob nema artikulacije na osi klasića; čumiza i mogar (Setaria italica) nemaju zglobove na bazi klasića, što je tipično za samonikle predstavnike ovog roda. Samo u kulturi poznate su žitarice poput kukuruza i klipa koje se ne mogu razmnožavati bez pomoći čovjeka.

Kad zrno proklija, prije svega počinje rasti klicavi korijen, a zatim pupoljak zametka, prekriven koleoptilom. Nakon izlaska koleoptila na površinu tla, iz njega viri prvi list sadnice koji se dalje ubrzano izdužuje i poprima oblik karakterističan za ovu vrstu. U žitaricama se razlikuju 2 glavne vrste klijanaca: festukoidni, kada je prvi list klijanca uzak i gotovo okomito usmjeren prema gore (javlja se u festukoidnim plemenima žitarica), i panikoidni, kada je prvi list klijanca širok ( lancetast ili lancetastojajolik) i gotovo vodoravno odstupio od osi bijeg (poznat je kod panikoidnih plemena). Osim toga, između njih postoji intermedijarni eragrostoidni tip, a nedavno su identificirana još 2 tipa - bambusoid i orizoid, u kojima na osi sadnice, nakon koleoptila, ne slijede obični listovi, već jedan ili više katafila - ljuskavim listovima, a s bambusoidnim Kod tipa karakterističnog za potporodicu Bambus prvi potpuno razvijeni list sadnice građen je prema panikoidnom tipu, dok je kod orizoidnog tipa karakterističnog za potporodicu Riža bliži festukoidni tip.

Početne verzije sustava žitarica temeljile su se uglavnom na lako uočljivim značajkama u strukturi običnih cvatova i klasića. Dugo je bio općeprihvaćen sustav poznatog stručnjaka za žitarice E. Gakkela (1887). Taj je sustav izgrađen na principu postupnog usložnjavanja u građi klasića, od plemena sirka i prosa, koji obično imaju klasiće s jednim razvijenim cvijetom, do bambusa, od kojih mnogi imaju mnogocvjetne klasiće vrlo primitivne građe. Međutim, već početkom XX. stoljeća. prikupljeno je mnogo novih podataka o anatomiji lišća i stabljike, građi embrija i klijanaca, male detalje u strukturi cvijeća, strukturi škrobnih zrnaca, što je omogućilo radikalnu reviziju Gakkelovog sustava. Postalo je jasno da glavni smjer u evoluciji generativnih organa žitarica nije njihova komplikacija, već, naprotiv, pojednostavljenje: smanjenje broja cvjetova u klasiću, cvjetnih filmova, prašnika i grana stigme.

Važne podatke za izgradnju novog sustava dalo je i istraživanje kromosoma žitarica, povezano s brzim razvojem genetike. U klasičnom radu N. P. Avdulova, objavljenom 1931., utvrđeno je da su veličina kromosoma i njihov glavni broj (x) u obitelji žitarica znakovi ne samo stalni unutar većine rodova, već i karakteristični za veće pododjeljke ove obitelji. . Pokazalo se da su relativno mali kromosomi s osnovnim brojem 6, 9 i 10 karakteristični uglavnom za tropska plemena žitarica (sirak, proso, svinje itd.), a veći kromosomi s osnovnim brojem 7 - uglavnom za izvantropska plemena plave trave, zobi, pšenice itd. U sustavu koji je predložio Avdulov, žitarice su podijeljene u 2 potporodice - šećerna trska (Sacchariflorae) i modra trava (Poatae). Posljednja potporodica pak podijeljena je u 2 serije: trska (Phragmitiformis) s drevnijim plemenima s malim kromosomima i vlasulja (Festuciformis) s većinom ekstratropskih plemena žitarica s velikim kromosomima, obično višestrukim od 7.

Avdulovljev sustav postao je osnova kasnijih sustava žitarica, u kojima je potporodica bambusa (Bainbusoidae) zauzimala prvo mjesto. Na temelju gore navedenih značajki identificirano je još 5 podfamilija, od kojih jedna - riža (Oryzoideae) - zauzima, takoreći, međupoložaj između bambusa i drugih žitarica, a preostale 4 - modra trava (Pooideae), trska (Arundinoideae) ), poljske trave (Eragrostoideae) i proso (Panicoideae) - tvore postupni prijelaz od punog skupa festukoidnih svojstava karakterističnih za ekstratropske žitarice do punog skupa panikoidnih obilježja karakterističnih za tropske žitarice. Treba napomenuti da se pokazalo da razlike između posljednje 4 potporodice nisu tako konzistentne kao što se isprva činilo, zbog čega ih ne prepoznaju svi autori. Tako je među prosima postojao niz vrsta (uključujući i one iz roda prosa) s festukoidnom anatomijom lista (i stoga bez krantzova sindroma). Među plavim travama, koje karakteriziraju relativno veliki kromosomi s osnovnim brojem 7, postoje rodovi s malim kromosomima (primjerice, kratkonogi - Brachypodium) i rodovi s osnovnim brojem kromosoma 6 (kanarinac - Phalaris), 9. (ječam) i 10 (manik) . Nedavno je otkriveno da dvije festukoidne žitarice, Zingeria biebersteinii i Colpodium versicolor, imaju najmanji ukupni broj kromosoma u višim biljkama (2n = 4) s osnovnim brojem kromosoma 2. Prethodno je takav broj bio poznat samo u jednom američkom vrsta iz porodice Compositae. Čak i unutar iste festukoidne vrste, sredozemne proljetne efemere (Milium vernale), identificirane su rase s glavnim brojem kromosoma 5, 7 i 9.

Šumske zeljaste biljke Wikipedia - ? Zingeria Biberstein Znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Biljke Odjel: Cvjetnice ... Wikipedia

Kritosjemenjače (Magnoliophyta, ili Angiospermae), odjel viših biljaka koje imaju cvijet. Uključuje preko 400 obitelji, više od 12 000 rodova i vjerojatno najmanje 235 000 vrsta. Prema broju vrsta C. r. znatno superiorniji od svih ostalih... Velika sovjetska enciklopedija

Žitarice nisu samo dobro poznate poljoprivredne kulture. Postoje one koje slobodno rastu i ljudima nisu od koristi, kao i vrste koje se koriste za dizajn.

Opis usjeva žitarica i njihova važnost za čovjeka

Plod žitnih biljaka je jednosupnica zrnate sjemenke, srasle s ljuskom. Listovi su dugi, s paralelnim žilicama, uski, dva reda. Stabljika šuplja, tanka. Obično dugo. Cvatovi metličasti, šiljasti ili grozdasti.

Vrijednost žitarica je velika, od njih su u davna vremena ljudi naučili praviti kruh i žitarice. U početku plavoj travi (drugom nazivu porodice žitarica) nisu pridavali previše pažnje dok nisu shvatili da se njeni plodovi mogu samljeti u prah, odnosno u brašno. Od brašna se radilo tijesto, a od tijesta su se pekli kolači, budući da današnjih pogača i pogača još nije bilo. Kasnije su žitarice počele imati ne samo prehrambeni, već i medicinski značaj zbog sadržanih nutrijenata. Osim kulturnih biljaka koje koriste čovjeku, tu su i korovi koji su štetni za poljoprivredu, kao i višegodišnje trave koje su potpuno bezopasne.

uzgajane žitarice

S vremenom je ljudima postalo jasno da nisu sve žitarice jestive i pogodne za kuhanje. Tražili su samo one od čijih se žitarica dobivala ukusna hrana. Odnosno, bile su potrebne kulturne žitarice. Također, osoba je shvatila da nije potrebno negdje skupljati nešto.

Potražite odgovarajuće biljke, hodajte svaki put i saznajte: gdje rastu i u kojoj količini. Zatim uzmite sjemenke, odnesite ih kući i tako u krug. Uostalom, u blizini možete početi uzgajati biljke žitarica vlastita kuća. Voćke posadite, zalijte i pričekajte dok ne niknu, iz njih izrastu i sazriju biljke.

Ubrani su novi plodovi, neki su ostavljeni za mljevenje, a neki za iduću sjetvu. Tako se razvila poljoprivreda. Uzgajane su nove sorte žitarica koje bi trebale biti otporne na suše i drugo negativni utjecaji. Uzgajivači su uzeli u obzir formulu cvijeta žitarica, kako bi predvidjeli genetsku strukturu novih biljaka, da bi napravili sličnu formulu.

Promijenjeni pojedinci bili su podvrgnuti temeljitom istraživanju. Glavni cilj uzgajivača je stvaranje savršenih sorti. Ove biljke moraju biti apsolutno otporne na sušu, korove i druge štetne utjecaje. Svaka sorta ima svoje ime.

Popis kulturnih, korovskih i zeljastih biljaka

Plava trava je podijeljena u tri glavne kategorije: žitarice, korovi i trave. Neke se vrste koriste za ukrašavanje.

Na listama nisu zastupljeni svi predstavnici, već nekoliko poznatih kulturnih, korovskih i zeljaste vrste. Zapravo, ima ih mnogo više.

Žitarice:

• proso;
• zob;
• jedva;
• kukuruz;
• raž;
• pšenica.

• puzava pšenična trava;
• pileće proso;
• ražena vatra;
• godišnja plava trava.

• perna trava;
• rešetka;

Ne treba sve žitne trave nazivati ​​korovima koji slobodno rastu na livadama. Oni su glavna hrana za stoku i perad.

Fotografije i nazivi žitarica

Kultivirane žitarice posebno se uzgajaju za upotrebu kao prehrambeni proizvod. U pisanju koristim cjelovita i mljevena žitarica, brašno i peciva od njega.

Proso

Proso je biljka koja jako dobro podnosi vrućinu i sušu. Proso je vrijedno, iz njegovih se sjemenki vadi proso. Domovina - jugoistočna Azija. Uzgaja se posvuda, pa tako i na slanim tlima. Povećana kiselost je jedina slabost prosa, ne podnosi je i umire. Zrna se koriste za izradu žitarica, juha, a također i kao hrana za perad.

zob

Jednogodišnja biljka koja se široko koristi u poljoprivredi. Otporan je na negativne uvjete okoline, može se uzgajati na onim zemljištima gdje je dovoljno hladno. Podrijetlom iz nekih provincija istočne Kine, Mongolije. Ranije su ga poljoprivrednici smatrali korovom, ali njegova stočna svojstva opovrgla su to mišljenje. Kasnije su od njega naučili raditi razna peciva, a Nijemci su kuhali takozvano bijelo pivo. Filmski je i gol. Potonji je rjeđi od prvog i zahtijeva puno vlage.

Jedva

Jedna od najvažnijih žitarica, razvijena relativno nedavno, prije oko sedamnaest tisuća godina. Jedni od prvih koji su primijetili njegovu korist bili su stanovnici Bliskog istoka. Kruh od ječmenog brašna je teži, grublji od pšeničnog, ali se i danas smatra korisnijim proizvodom. Biljka je jednocvjetna, oprašuje se samostalno. Danas se ječam uzgaja i za stočnu hranu i za prehrambene potrebe. Ječmeno pivo također je uobičajeno među poznavateljima ovog proizvoda.

Kukuruz

Također se naziva kukuruz ili slatki kukuruz. Koristi se za stočnu hranu i potrebe hrane. Od cijelog roda ovo je jedini predstavnik kultiviranih žitarica. Od ostalih vrsta cijele obitelji razlikuje se velikim klipom sa žutim sjemenkama. Zemlja porijekla - Meksiko.

Po prodaji je na drugom mjestu iza pšenice. Koristi se za izradu kukuruznog škroba, konzervirane hrane, pa čak i lijekova.

Riža

Jednogodišnja zeljasta biljka. Zahtijeva posebnu pažnju, biljka je hirovita, treba puno vlage. Uzgaja se u azijskim zemljama, ali neke vrste riže uzgajaju se u afričkim zemljama. polja riže napravljene tako da se mogu zalijevati vodom (zaštita od sunčeve svjetlosti) dok biljka sazrijeva, ali se zatim ispuštaju do žetve. Od žitarica se proizvodi krupica i škrob. Ako su zrna klijava, onda su odlična za izradu rižinog ulja.

Alkohol se pravi od riže lijekovi. Rižina se slama koristi za izradu papira, a od ljuske se proizvode stočne mekinje.

Raž

Danas se za sjetvu uglavnom koristi ozima raž, jer je otpornija na nepovoljne uvjete. Nepretenciozna biljka, za razliku od pšenice, raž nije osobito osjetljiva na kiselost tla. Najbolje tlo za uzgoj je crnica. Koristi se za proizvodnju brašna, kvasa i škroba. Raž lako suzbija korov, što uvelike olakšava borbu protiv čimbenika štetnih za uzgoj. Biljka je dvogodišnja i jednogodišnja. Najpopularniji u Njemačkoj.

Pšenica

Ova žitarica je na prvom mjestu u uzgoju i prodaji. Od pšeničnog brašna peče se visokokvalitetni kruh, proizvode se slastice i tjestenina. Pšenica se također koristi u proizvodnji piva i drugih žestokih pića. Uzgaja se u gotovo svim zemljama, osim na područjima koja pripadaju tropskoj zoni. Uključuje desetak vrsta.

Mnogi vjeruju da su žuti klasići s dugim brkovima pšenica. Međutim, nije. Pšenica ima sivkaste klasiće, manje zrna i kratke brkove.

Fotografije i nazivi korova

S korovskim žitaricama, osoba se mora boriti. Mnoge od ovih biljaka koriste se kao stočna hrana.

Pšenična trava puzava

Lako istiskuje kultivirane biljke. Vrlo uporan, sposoban izvlačiti sokove iz zemlje koji su potrebni drugim vrstama. Korijeni su moćni, moćniji od onih kulturnih predstavnika. Vrlo se dobro osjeća na vlažnom plodnom tlu.

pileće proso

Kokošje proso ili štala. Nosi takav naziv zbog činjenice da je ova biljka vrlo slična svojim kultiviranim srodnicima. Odlikuje se velikom veličinom i velikim listovima koji zahtijevaju puno hranjivih tvari. Naravno, prisiljen je opljačkati druge pogone i uzeti sve za sebe.

Rosichka

Rosichka, posebno krvavocrvena, ima istu sposobnost preživljavanja kao i drugi korovi. Može postojati u kiselim tlima. U svojim metličastim klasićima ima mnogo sjemenki. Da bi proklijale, dovoljna su samo dva stupnja topline.

Raženi krijes

Lako se može zamijeniti s raži, ali je stopa preživljavanja nešto veća. Otporan na sušu. Živi u poljima raži. Kada se njegovo sjeme pomiješa pri žetvi sa sjemenom kultiviranog srodnika, kvaliteta usjeva je smanjena.

Gumay

Ima i drugačiji naziv - Allep sirak. Jedna je od najopasnijih biljaka, koja ozbiljno ugrožava usjeve žitarica. Dobro preživljava suše, no unatoč tome sirak je vrlo zahtjevan na vlažnom i plodnom tlu. Ima snažan rizom za stalni unos hranjivih tvari.

Pljeva višebojna

Napada mahunarke i žitarice. Korov je raširen posvuda. Izvrsno preživljavanje u nepovoljnim uvjetima. Biljka je jaka, može doseći jedan metar visine. Preferira dušična tla.

plava trava jednogodišnja

Još jedan predstavnik žitnih korova koji štete poljoprivredi. Raste na poljima, uglavnom tamo gdje se uzgajaju žitarice. Jednogodišnja modra trava otporna je na negativne utjecaje. Ova jednogodišnja biljka rasprostranjena je u srednjoj Aziji, zapadnom Sibiru, a također i na Kavkazu.

Fotografije i nazivi bilja žitarica

Žitarice mogu postati ukras naših prigradskih područja ako ih naučite pravilno koristiti.

Treslica

Raste uglavnom na livadama Europe. Podsjeća na grm s metlicama spljoštenih klasića. Voli sunce i umjerenu vlažnost. Izvrsna kao hrana za stoku i.

Perlovnik

Zove se tako jer su njegove sjemenke vrlo slične bisernom ječmu. Biljka je višegodišnja, raste u šumama, ponekad u stepama. Često se nalazi uz obale jezera i močvara. Uključuje nekoliko varijanti.

Perina trava

Živi u europskim stepama, na livadama. Ima dugi tanki klas, izdaleka nalik na svijetlosivu nit. Vrlo dobro prilagođen kao hrana za domaće životinje. Potrebna su mu sunčana, neutralna tla. Sam se oprašuje.

Kolosnjak

Raste u južnim dijelovima Europe. Ima dugačak korijen, jer raste na pjeskovitim tlima. Biljka je masivna, s dugim debelim klasićima. Boja lišća je plavo-zelena.

Molinija

Velika višegodišnja biljka. Nalazi se u šumama, močvarama, kao i uz obale rijeka i jezera. Izgleda kao grm s ravnim lišćem. Klasići metličasti, veliki, tamnoljubičasti. Raste u europskom dijelu kopna, na sunčanim područjima ili površinama s umjerenom sjenom. Često se koristi kao ukrasna biljka.

Do danas je poznato više od 350 tisuća biljnih vrsta. Od toga, oko 60 000 vrsta spada u razred Monocots. U isto vrijeme, ova klasa uključuje dvije najčešće obitelji u smislu staništa i gospodarskog značaja:

• Ljiljan.
• obitelj Žitarice ili Bluegrass.

Pogledajmo pobliže obitelj žitarica.

Taksonomija žitarica

Mjesto u ovoj obitelji zauzimaju:

Kraljevstvo biljaka.

Potkraljevstvo Višestanični.

Odjel Kritosjemenjače (Cvijeće).

Razred Jednosupnice.

Obiteljske žitarice.

Svi predstavnici ove obitelji kombinirani su u 900 rodova. Ukupan broj predstavnika je oko 11.000 vrsta. Biljke iz porodice žitarica nalaze se iu livadskim i kulturnim biljkama koje su od velike poljoprivredne važnosti.

Uvjeti uzgoja i rasprostranjenost

Obitelj žitarica zauzima vrlo opsežna staništa zbog svoje nepretencioznosti, otpornosti na vlagu i sušu (ne sve vrste). Stoga možemo reći da pokrivaju gotovo cijelo kopno, s izuzetkom Antarktika i područja prekrivenih ledom.

Ovo odmah daje do znanja da su biljke iz obitelji žitarica vrlo nepretenciozne prema uvjetima uzgoja. Tako, na primjer, predstavnici livadnih trava (timothy trava, bluegrass, divovnica, jež, krijes i drugi) prilično mirno podnose nepovoljni uvjeti zima i vrućina ljeta.

Kultivirane biljke (raž, zob, pšenica, riža) već su zahtjevnije, ali mogu preživjeti i prilično visoke temperature zraka.

Gotovo svi predstavnici, koji uključuju obitelj žitarica, jednako su neutralni prema sunčevoj svjetlosti. Predstavnici livada, stepa, pampasa, savana su biljke navikle na teške uvjete, a ljudi se stalno brinu i obrađuju kultivirane vrste, pa se osjećaju ugodno iu razdobljima slabog osvjetljenja.

Opće karakteristike obitelji

Porodica žitarica uključuje jednogodišnje i dvogodišnje biljke, a najčešće trajnice. Izvana su obično slični jer imaju slične listove. Njihova stabljika ima jasna obilježja razlikovanja od stabljika drugih biljaka - iznutra je potpuno prazna i šuplja je cijev, koja se naziva stabljika.

Velik broj predstavnika obitelji objašnjava se njihovom važnošću u gospodarskom smislu: neke se biljke koriste za stočnu hranu, druge za preradu i dobivanje žitarica i škroba, treće za proteine, a četvrte u dekorativne svrhe.

Morfološke značajke

Vanjske (morfološke) značajke obitelji žitarica mogu se opisati u nekoliko točaka.

1. Stabljika slame (osim kukuruzovine i trske), iznutra šuplja.
2. Internodije na stabljici su dobro izražene.
3. Kod nekih predstavnika stabljika tijekom života odrveni (bambus).
4. Listovi su jednostavni, sjedeći, s izraženim omotačem koji pokriva stabljiku.
5. izduženo,
6. Slijedi raspored limenih ploča.
7. tipa, ponekad se podzemni izdanci pretvaraju u rizome.

Svi predstavnici koji tvore obitelj žitarica imaju takve znakove.

formula cvijeta

Tijekom razdoblja cvatnje, biljke ove obitelji su vrlo neugledne, jer su sklone samooprašivanju ili unakrsnom oprašivanju. Stoga nema smisla da formiraju ogromne svijetle i mirisne cvjetove. Cvjetovi su im sitni, blijedi, potpuno neugledni. Sakupljeni u cvatovima različitih vrsta:

• složeni klas (pšenica);
• klip (kukuruza);
• metlica (perjanica).

Cvjetovi su isti za sve, formula cvijeta obitelji žitarica je sljedeća: TsCh2 + Pl2 + T3 + P1. Gdje su TsCh - cvjetne ljuske, Pl - filmovi, T - prašnici, P - tučak.

Formula cvijeta obitelji žitarica daje jasnu ideju o neupadljivosti ovih biljaka tijekom razdoblja cvatnje, što znači da se u dekorativne svrhe ne koriste cvjetovi, već lišće i stabljike.

Voće

Nakon cvatnje formira se plod bogat bjelančevinama i škrobom. Jednako je za sve članove obitelji žitarica. Plod se zove zrno. Doista, većina ljudi koji su daleko od biologije poznaju sam pojam "žitarice", a povezan je sa žitaricama poljoprivrednih biljaka koje se nazivaju žitaricama.

No takav plod nemaju samo kultivirane biljke iz obitelji žitarica, nego i livadne. Žitarice su bogate vitaminima, glutenom, proteinima, škrobom.

Predstavnici žitarica

Kao što je gore spomenuto, postoji ukupno oko 11 000 biljaka koje čine obitelj žitarica. Njihovi predstavnici nalaze se među divljim i kultiviranim biljnim vrstama.

Divlji predstavnici:

• timotej;
• lomača;
• perna trava;
• pšenična trava;
• bambus;
• pšenična trava;
• vlasulja;
• divlja zob;
• čekinja i drugi.

Većina predstavnika samoniklih žitarica su stanovnici stepa, livada, šuma, savana.

Kultivirane biljke koje tvore obitelj žitarica, tvore svoj plod pod utjecajem različitim uvjetima okoliš. Zato su, kako bi se dobilo zrno pristojne kvalitete, mnogi predstavnici žitarica pretvoreni u domaće usjeve, za koje se pravilno brine. To uključuje:

• raž;
• pšenica;
• šećerna trska;
• zob;
• proso;
• jedva;
• sirak;
• kukuruz i drugi.

Kultivirane biljke su od velike ekonomske važnosti za krmnu bazu cijele zemlje.

jednogodišnje biljke

Među jednogodišnje biljke spadaju one koje cijeli životni ciklus prolaze u jednom, odnosno svi osnovni životni procesi - rast, cvjetanje, razmnožavanje i smrt - stanu u jedno godišnje doba.

Teško je dati primjer bilo koje jednogodišnje biljke iz obitelji žitarica. Ima ih zapravo podosta. Razmotrite nekoliko najčešćih i komercijalno važnih.

1. Kaoliang. Biljka iz roda Sorghum, u rangu je s raži, pšenicom i tako dalje.
2. Durra ili Jugarra. Također krmna biljka, koja je najčešća u južnim dijelovima Zemlje. Koristi se ne samo kao žitarica, već i kao sijeno i silaža za ishranu životinja.
3. Lomača. Rasprostranjena biljka iz porodice trava, koja se često prihvaća i smatra korovom. Raste na bilo kojem tlu, nepretenciozan za toplinu i vlagu, može učiniti dugo vremena bez sunčeve svjetlosti. Koristi se samo za ishranu životinja, njeni plodovi nemaju gospodarsku vrijednost.
4. Kukuruz. Jedna od najčešćih poljoprivrednih kultura u mnogim zemljama svijeta. Ulja, brašno dobivaju se od zrna kukuruza, a sama zrna se koriste izravno u kuhanom obliku.
5. Lisičji rep. Zeljasta biljka koja pripada jednogodišnjim i višegodišnjim oblicima. Glavna vrijednost je formiranje travnatog pokrivača na livadama (poplavljenim). Ide hraniti životinje.
6. Panika. Južna poljoprivredna godišnja kultura, koja se uzgaja ne samo za stočnu hranu, već i kao prehrambena biljka za vrijedne žitarice. Voli toplinu i voli svjetlost, ne raste u Rusiji.
7. Modra trava. Postoji nekoliko vrsta predstavnika ovog roda, ali sve su stepske ili livadne trave koje su od industrijske važnosti kao hrana za stoku.
8. Proso. Uključuje mnoge vrste. Od sorte u Rusiji postoji samo 6 vrsta, od kojih se neke koriste u dekorativne svrhe. Drugi dio se koristi za dobivanje hranjivog zrna za stočnu hranu.

višegodišnje biljke

Većina biljaka u obitelji su trajnice. Odnosno, sastoje se od nekoliko sezona (vegetacijskih razdoblja). Oni su u stanju preživjeti nepovoljne uvjete zimskih razdoblja bez gubitka vitalnosti. Mnogi od njih čine obitelj žitarica. Karakteristike takvih biljaka su vrlo opsežne. Razmotrimo neke od najvažnijih predstavnika u gospodarskom smislu.

1. Pšenica. Svjetski najraširenija poljoprivredna kultura koja je cijenjena hranjivim tvarima njegovog žita.
2. pšenična trava. Mnogi ljudi ga znaju kao zlonamjernu travu. Međutim, to nije njegovo jedino značenje. Ova biljka je vrijedna krmna baza za ishranu životinja.
3. Riža. Vrlo važna poljoprivredna kultura, koja nije niža od pšenice u smislu vrijednosti i hranjive vrijednosti zrna. Uzgaja se u istočnim regijama svijeta.
4. Raž. Jedna od najtraženijih žitarica nakon pšenice i riže. Velik broj ovih biljaka uzgaja se ovdje u Rusiji. Hranjiva vrijednost žitarica je visoka.
5. Šećerna trska. Njegova domovina su Indija, Brazil i Kuba. Glavna nutritivna vrijednost ove kulture je ekstrakcija šećera.

Poljoprivredne kulture Žitarice

Osim gore navedenog, sirak se također može pripisati poljoprivrednim kulturama ove porodice. Ova biljka ima sve karakteristike porodice žitarica, a također ima vrijedno žito. Kod nas se sirak ne uzgaja, jer je vrlo toploljubiva biljka. Međutim, u zemljama Afrike, Australije, Južne Amerike ovo je vrlo vrijedan komercijalni usjev.

Zrna sirka se melju u brašno, a dijelovi stabljike i listovi služe za hranu stoci. Osim toga, namještaj se izrađuje od lišća i stabljika, tkani su prekrasni interijeri.

Ječam se također može pripisati važnim poljoprivrednim kulturama. Ova biljka ne zahtijeva posebne uvjete za rast, stoga se lako uzgaja na teritorijima mnogih zemalja. Glavna vrijednost žitarica ide u proizvodnju piva, dobivanje bisernog ječma i ječmene prekrupe, a također ide u stočnu hranu.

Također, infuzije ječma su od velike važnosti u narodnoj i tradicionalnoj medicini (lijekovi za bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta).

Hranjiva vrijednost zrna žitarica

Zašto su žitarice predstavnika koji tvore obitelj žitarica tako važne i široko primjenjive? Karakteristike sastava zrna pomoći će to razumjeti.

Prvo, sva zrna žitarica sadrže proteine, samo njihova količina kod različitih predstavnika varira. Smatra se da sorte pšenice imaju najveći sadržaj proteina glutena.

Drugo, žitarice sadrže škrob, što znači da imaju dovoljno hranjiva vrijednost a sposobni su stvarati brašno.

Treće, usjev kao što je riža sadrži puno vitamina različitih skupina, što ga čini još korisnijim.

Očito, puna uporaba žitarica osigurava tijelu skup svih dnevnih potrebnih tvari. Zbog toga su toliko popularni u cijelom svijetu.