Glazura za uskršnju tortu

Prošle godine, za Uskrs, naučili smo kako ukrasiti uskrsnu tortu, a sada ćemo vam reći kako napraviti glazuru za tortu.

Ranije, dok sam bila mala, grah smo jednostavno posipali šećerom u prahu kroz cjedilo i ispalo je jako ukusno i elegantno. Ponekad bi moja baka istukla bjelanjke sa šećerom i dobivenom meringom namazala vrhove uskrsnih kolača. A onda se pojavilo toliko šarenih, zanimljivih slastičarskih posipa za ukrašavanje da smo počeli svaki put pripremati glazuru kako bismo male perlice posipali ukrasnim lijepim posipima.

Pripremite glazuru za Uskrsni kolači Možete koristiti različite recepte. Uglavnom radim glazuru od bjelanjaka. Ali zimi sam naučio još jedan recept za pečenje glazure - limun-šećer. Oba recepta ću podijeliti s vama, a vi odaberite koji vam se više sviđa.

Ažuriraj! Na stranici se pojavila nova publikacija o tome kako napraviti obojenu uskršnju glazuru: ružičastu, lila i druge nijanse.

Proteinska glazura "iz vrećice" za uskršnji kolač

Dobra strana ove metode je što se glazura lako priprema, dobijete je dosta – dovoljno za desetak uskrsnih kolača. Ali koristi se sirovi bjelanjak – odnosno jaje mora biti najsvježije i najkvalitetnije; a potom, proteinskoj glazuri treba dosta vremena da se osuši.

Ovo je najpopularnija metoda, možda zato što je glazura u vrećicama skoro gotova - samo je umutite mikserom s 1 bjelanjkom. Tu dobro dođe jedan od onih proteina koji ostanu nakon pripreme tijesta (za tijesto su potrebni samo žumanjci, doduše cijelo desetak).

Sastojci:

• 1 bjelanjak;
• 1 paketić glazure.

Kako pripremiti proteinsku glazuru za uskršnji kolač:

Bjelanjke stavite u dublju zdjelu i mikserom umutite dok ne postanu pjenaste, zatim u njih izlijte sadržaj vrećice i nastavite mutiti 3-5 minuta dok glazura ne postane gusta i bijela. Tukla sam po principu “biskvitno tijesto”: počevši od male brzine pa postupno na veću. Tijekom mućenja možete napraviti pauzu od par minuta kako se mikser ne bi pregrijao.

Nakon što smo pripremili glazuru, njome odmah namažemo vrhove uskrsnih kolača da se ne osuše, ali posip ne posipamo odmah, već nakon 3-4 minute: na svježoj glazuri posip se zamagli.

Domaća proteinska glazura za uskršnji kolač

Ako niste ljubitelj kupovnih vrećica, možete i pripremiti kućna opcija proteinska glazura. Sastav će biti približno isti, samo što sami dodajete sve sastojke:

• 1 bjelanjak;
• 150 g šećera u prahu (ili šećera);

Možete dodati prstohvat limunska kiselina ili 1 žlica limunovog soka.

Princip je isti - tucite bjelanjak sa šećerom ili prahom dok ne postane pjenast i gust.
Kolače ne morate posipati posipom, već pričekajte da se glazura stvrdne i bojite šećernim olovkama.

Ili ga samo stavite u pećnicu i malo osušite - elegantne bijele "kapice" glazure također izgledaju vrlo svečano, poput bijele pjene boje na proljetno drveće!

Šećerna glazura za uskršnju tortu

Sviđa mi se ovaj recept jer se ne koristi sirova jaja, što znači da glazuru možete bez straha ponuditi djeci.
Ovu glazuru koristim za glazuru kolačića i kolača.
Možete napraviti glazuru od limuna ili naranče.

Sastojci za glazuru od limuna:

• 100 g šećera u prahu;
• 2-3 žlice soka od limuna (ili naranče).

Ova količina ne daje puno glazure, dovoljno za 3-4 uskrsna kolača. Stoga, ako puno pečete, povećajte količinu sastojaka.

Kako napraviti glazuru od limun šećera za uskršnji kolač:

Način pripreme je jednostavan: u duboki tanjur sipajte šećer u prahu i, postupno dodavajući sok, trljajte žlicom. Gledamo konzistenciju: glazura ne smije biti tekuća, ali ne previše gusta. Glazura od limuna je blago kiselkasta i posebno dobro pristaje uz slatko maslačno tijesto.

Bolje je ukrasiti uskrsne kolače glazurom uoči blagdana, tako da ima vremena da se osuši preko noći i možete staviti uskrsne kolače u uskrsnu košaru.

Sretan vam Uskrs!

Datum objave: 24.01.19

Kulich je tradicionalno slavensko pecivo koje ukrašava svečani stol svaka kršćanska obitelj na Uskrs. Uoči ovog velikog praznika, domaćica je zaposlena u kuhinji, pripremajući slatki bijeli kruh, što je postala sveta tradicija. Recepti za uskrsne kolače sadrže mnoge suptilnosti i trikove, pa ih žene prenose s koljena na koljeno. Vjeruje se da ravan, gladak i lijep “hljeb radosti” simbolizira blagostanje u domu i svjedoči o kulinarskom umijeću domaćice.

Gornji dio blagdanskog kolača ukrašava se glazurom koja pečenju daje gotov i svečan izgled, a pomaže iu održavanju njegove svježine. Priprema ovog slatkog umaka vrlo je jednostavna i brza. U tu svrhu koriste se obični proizvodi koji se mogu naći u asortimanu svake domaćice. Predstavljamo vam 6 recepata za pripremu glazure za uskršnju tortu.

Kako napraviti šećer u prahu s vodom

Sastojci:

• šećer u prahu (1 šalica);
• topla voda (0,5 šalice).

Najlakši način za izradu šećera u prahu jer koristi samo dva sastojka. Kako bi glazura bila glatka, prvo prosijte šećer u prahu pomoću cjedila.

Polako ulijte prethodno zagrijanu vodu (oko 40 stupnjeva) u posudu sa šećerom u prahu i dobro promiješajte masu.

Kako biste spriječili stvaranje grudica u glazuri, koristite točno Topla voda, umjesto na sobnoj temperaturi, to će omogućiti brže i ravnomjernije otapanje praha.

Ovaj recept ne koristi kokošja jaja, stoga je univerzalan i pogodan kako za osobe koje pate od alergijskih reakcija, tako i za one koji se jednostavno boje jesti sirova jaja.

Po želji se voda može zamijeniti bilo kojom drugom tekućinom, poput mlijeka ili voćnog soka.

Možete eksperimentirati dodavanjem prehrambenih boja i začina (vanilin, cimet, kora) u glazuru po vašem ukusu, što blagdanski kolač čini zanimljivijim i raznovrsnijim.

Način izrade glazure od bjelanjaka

Sastojci za recept:

• šećer u prahu (1 šalica);
• kokošji bjelanjak (1 kom.);
• sok od limuna (1 žličica);
• sol (prstohvat).

Pažljivo odvojite bjelanjak od žumanjka i neprestano mutite sa soli nekoliko minuta dok se ne stvori gusta pjena.

Kada pjena počne dobro držati oblik i ne izlazi iz zdjele, potrebno je postupno dodavati šećer u prahu.

Bolje je koristiti prosijani prah, to će pomoći u izbjegavanju grudica i učiniti konzistenciju glazure jednoličnom.

Možete koristiti i šećer, ali u tom slučaju morate paziti da se ne taloži na dnu posude i da se potpuno otopi.

Korištenje šećera u prahu u tom je pogledu mnogo prikladnije. Dodajte limunov sok u malim obrocima i tucite smjesu pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka i homogena.

Limunov sok glazuru će učiniti gušćom i elastičnijom, a pečenju dati blagu kiselkastost i ugodnu svježinu.

Možete koristiti i druge sokove: sok od naranče, ananasa, nara ili kivija.

Sve ovisi o tome kakav okus želite dati glazuri. Ako je tijesto za uskršnju pogaču preslatko, limunov sok pomaže neutralizirati pretjeranu slatkoću.

Čokoladna glazura sa škrobom

Sastojci za recept:

• šećer u prahu (1 šalica);
• škrob (1 žličica);
• kakao prah (2 žličice);
• maslac (1 žlica);
• toplo mlijeko (2 žlice).

Prethodno zagrijte maslac mikrovalna pećnica ili ga ostavite na sobna temperatura do meke konzistencije.

Zatim dodajte jedan po jedan prosijani šećer u prahu, škrob i kakao prah.

Sastojke dobro izmiješajte i u malim obrocima ulijte toplo mlijeko. U toplom stanju proizvodi se bolje međusobno spajaju bez stvaranja grudica.

Čokoladnu glazuru za uskršnju tortu možete diverzificirati dodavanjem kondenziranog mlijeka mljevenoj masi po ukusu ili čak alkoholnih pića poput konjaka, ruma ili likera. Zahvaljujući takvim neobičnim sastojcima, peciva će dobiti lagani pikantni okus i ispuniti kuću čarobnom aromom. Nakon spajanja proizvoda, trebate kuhati smjesu pet minuta na laganoj vatri.

Koristeći istu tehnologiju, možete pripremiti čokoladnu glazuru koristeći bijelu čokoladu.

Jednostavno umjesto kakaa dodajte 100 grama čokolade otopljene u vodenoj kupelji.

U završnoj fazi pripreme prilagodite gustoću čokoladne glazure: za gušću strukturu dodajte samo malo šećera u prahu, za tanki sloj nekoliko kapi mlijeka.

Glazura koja se ne raspada

Kako bi glazura zadržala svoj oblik i ne bi se lomila ili mrvila prilikom rezanja kolača, mora imati gustu, viskoznu, jednoličnu strukturu.

Tehnološki ispravno pripremljena glazura izgledom podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

Nakon što su svi kolači preliveni slatkim preljevom, stavite ih u pećnicu pet minuta na 180 stupnjeva.

Tada će glazura postati elastičnija, ali morate pažljivo pratiti vrijeme kako ne bi potamnila ili postala previše suha i lomljiva.

Još jedan trik je tajni sastojak čijom upotrebom glazura postaje elastična i kompaktna.

Kao rezultat toga, ne širi se kada se širi i ne mrvi se kada se reže. Detalji pripreme glazure koja se ne mrvi opisani su u sljedećem receptu.

Glazura za uskršnju tortu sa želatinom

Sastojci za recept:

• šećer (1 šalica);
• voda (0,5 šalice i 2 žlice za želatinu);
• želatina (1 žličica).

U manjoj zdjelici prelijte želatinu vodom i ostavite pola sata da nabubri.

U međuvremenu pripremite šećerni sirup: šećeru dodajte vodu i stavite na laganu vatru, miješajući dok se potpuno ne otopi.

Sirup bi trebao biti proziran, a struktura bi trebala nalikovati tekućem medu.

Kad se šećer potpuno otopi, dodajte želatinu i mutite smjesu mikserom nekoliko minuta.

Pobijeljena glazura je znak spremnosti, ali trebate pričekati da se smjesa malo ohladi, inače će se glazura za tortu jednostavno razliti. Ne čekajte predugo jer će želatina odraditi svoje i zalijevanje će se jednostavno zgusnuti.

Da biste dobili svijetlu boju i aromatičan miris, možete koristiti bojanje hrane. Posebnost ove glazure je što se ne lomi i ne mrvi, a prilikom rezanja ostaje na vrhu blagdanske torte.

Glazura za uskršnju tortu bez bjelanjaka

Sastojci za recept:

• šećer u prahu (0,5 šalice);
• šećer (0,5 šalice);
• žumanjci (2 kom.);
• voda (2 žlice).

Za razliku od drugih uobičajenih recepata, ova glazura koristi žumanjke umjesto bjelanjaka.

Prije svega pomiješajte šećer u prahu sa žumanjcima i tucite dok ne dobijete pjenastu pjenu.

Šećer pomiješajte s vodom i na laganoj vatri pripremite šećerni sirup.

Kada se sve grudice šećera otope, glazura će dobiti prozirnu, homogenu konzistenciju - maknite je sa štednjaka i ostavite na stolu da se ohladi.

Ne smijete odmah dodavati umućene žumanjke u sirup, oni se mogu zgrušati kada su izloženi visokim temperaturama.

U toplu glazuru postupno dodavati žumanjke i pripremljenom glazurom odmah premazati vrhove pogačica. Ne smijete čekati da se sirup potpuno ohladi jer će se jednostavno stvrdnuti i nećete ga moći koristiti u ovakvom obliku.

Sada je glazura spremna - ukusna dekoracija, ali pogrešno nanošenje na vrhove uskrsnih kolača može pokvariti cijelu izgled sveti kruh.

Usklađenost s nekim jednostavni savjeti pomoći će vam da skladno ukrasite svoje blagdansko jelo i s ponosom predstavite rezultat svog truda gostima.

Kako napraviti glazuru u boji

Kako nanijeti glazuru na uskršnje kolače

Možete koristiti nekoliko opcija za nanošenje glazure na kolač, ali sve ovisi o gustoći strukture.

• Vrećica za tijesto bit će izvrstan pomoćnik za ukrašavanje uskrsnih kolača gustom i gustom glazurom. Uz njegovu pomoć, vrh pečenih proizvoda može biti ukrašen raznim uzorcima, sve ovisi samo o vašoj mašti.
• Za glazuru je najbolja silikonska četka za tijesto, koja vam omogućuje nježno premazivanje vrhova slatkim sirupom. Također možete izliti kolače na vrh izravno iz zdjele, dok ih stavljate na lim za pečenje ili pladanj radi praktičnosti. U tom će slučaju glazura malo teći s vrhova, stvarajući prekrasne mrlje. Ovaj odlična opcija aplikacija za proteinsku glazuru, glavna stvar je da zalijevanje nije previše tekuće, tada će jednostavno teći.
• Čokoladna glazura se obično nanosi u porcijama, razmazujući žlicom. Vrlo je zgodno uzeti kolače rukama i umočiti ih u zalijevanje, dok kontrolirate područje pokrivanja. Kako bi glazura ravnomjerno legla i čvrsto obavila vrh pečenja, prvo namažite površinu pekmezom.
• Glazura je sklona brzom stvrdnjavanju pa je treba upotrijebiti odmah nakon pripreme. Odličan ukras za uskršnju tortu bio bi slastičarski posip, marmelada, kandirano voće, ribana čokolada, sušeno voće i nasjeckani orasi. Također se dobro slaže s raznim figurama od mastike. Ukrase treba koristiti odmah nakon nanošenja glazure, prije nego se stvrdne i postane tvrda. Ne zaboravite da glazuru treba nanositi samo na ohlađene kolače kako biste izbjegli ljuštenje s površine kolača.

Pravilno pripremljena glazura ukrasit će svako pecivo na stolu i učiniti ga svijetlim, bogatim, zanimljivim i svečanim. Također možete glazirati kolače, krafne, muffine, kiflice i gotovo sve poslastice. Ne bojte se eksperimentirati i kombinirati različite proizvode i elemente dekoracije. Isprobajte sve recepte za glazuru i počastite svoju obitelj i prijatelje prekrasnim blagdanskim kolačem. Ljubav će staviti glavne naglaske u vaše jelo i učiniti takozvani "kruh radosti" posebno ukusnim na svijetli dan Uskrsa!

Lijep pozdrav! Pred Uskrs često se postavlja pitanje kako ukrasiti uskrsnu tortu ili kako pravilno pripremiti meringu. Postoji mnogo vrsta različitih fondana, ali želite potrošiti minimalno novca i truda. Upravo o tome bit će naša priča. Danas ćemo raditi meringue. Može se reći da je univerzalan. Uostalom, ako ne iskoristite sve za glazuru torte ili kolača, nećete morati bacati ostatke u kantu. Mogu se koristiti za pripremu meringue.

Bilješka

Ovaj recept pogodan za one ljudi koji imaju negativan stav prema prehrani sirovim proteinima, što je prepuno takve neugodne bolesti kao što je salmonuloza.

Da, koristit ćemo sirove bjelančevine, kao u običnoj proteinskoj kremi ili glazuri, ali u našem slučaju protein će proći toplinska obrada u vodenoj kupelji. Neki recepti ovu kremu nazivaju "mokrom meringom".

Stoga biste trebali unaprijed pripremiti malu tavu i veliku metalnu zdjelu. Sukladnost s veličinama spremnika u ovom slučaju omogućit će vam da napravite ispravan učinak vodene kupke.

To će ovisiti o tome da posuda u kojoj ćete tući bjelanjke ne smije doći u dodir s kipućom tekućinom. To će omogućiti da se krema podvrgne bilo kakvoj temperaturnoj obradi, a da se istovremeno ne kuha.

Važno je održavati proporcije. Možete koristiti specijalnu kuhinjsku vagu, ali ako je nemate u svom kuhinjskom priboru, dat ćemo vam okvirne omjere.

Dakle, težina bjelančevina u jajima prve kategorije je oko 25 grama, ali u odabranim jajima ima malo više - 30 grama... Ubuduće računajte omjer bjelanjka i šećera kao dio prema dva.

U ovom receptu nije potrebno koristiti šećer u prahu jer će se karakteristični kristalići zagrijavanjem s vremenom otopiti.

Trebat će vam

1. 4 bjelanjka ili 100g ovisno o kategoriji jaja.
2. Šećer u prahu 200 gr.
3. Sok od limuna. Možete koristiti kupovni, koji se prodaje već upakiran u male plastične boce.
4. Bojanje hrane. Trebat će vam samo ako se odlučite glazuru napraviti u više boja. Dajte prednost onima u gelu. Ne preporučuje se bojanje meringue sokovima od bobica, inače nećete postići željenu konzistenciju.

Način kuhanja

1. Vrijedno je napomenuti da ćemo morati ne samo tući bjelanjke sa šećerom dok ne postanu glatki, već i postići gustu masu. Izbor posuđa također uvelike utječe na konačni rezultat. Mora biti čista i po mogućnosti bez masnoće.
2. Stavite posudu s vodenom kupelji na štednjak. Pričekajte da voda zakipi i smanjite vatru na najnižu. Budući da ćemo mutiti dulje od jedne minute, važno je da tekućina ne prokipi.
3. U zdjelu s bjelanjcima uspite šećer i dobro promiješajte. Pokušajte pažljivo odvojiti komponente jaja jedne od drugih, inače ako žumanjak uđe, sav vaš trud može biti uzaludan.
4. Stavite šalicu u posudu s vodom i uz stalno miješanje pjenjačom ostavite oko 7 minuta. Ako imate termometar za hranu, možete ukloniti zdjelu kada smjesa dosegne 65 stupnjeva.
5. Faza vodene kupelji je gotova. Nastavljamo izravno s mućenjem mikserom. Ne morate početi s malom brzinom, možete odmah prijeći na najjaču.
6. Nakon nekoliko minuta dodajte žličicu soka od limuna. Ovo nije uvjet, ali ga većina slastičara dodaje. Na kraju možete dodati i malo kukuruznog škroba.
   Pomoći će vam da postignete stabilniju konzistenciju. Ali ako odlučite dodati škrob u meringue, onda koristite samo kukuruzni škrob. Za razliku od krumpira, ima nježniju strukturu.
7. Sada ostaje najvažnija, a moglo bi se reći i posljednja faza - dovesti našu kremu do izgleda vrhunca. Kad je gotova znat ćete po obliku koji će ostati na mutilici miksera.
   Spremnost možete provjeriti i okretanjem zdjele naopako. Ako se ne bojite, naravno. Gotova meringue će ostati na mjestu.
8. Ako ste krenuli bojati glazuru, podijelite je u nekoliko zdjelica, ovisno o tome Raspon boja. I dodajte malo boje.

Ukrašavanje uskrsnih kolača

Pa, naša glazura za uskrsne kolače je spremna. Prikladno ga je nanositi gumenom kulinarskom lopaticom, šireći meringu po površini.

Zbog činjenice da glazura dobro drži oblik, možete eksperimentirati s uzorcima na površini vašeg proizvoda.

Glavna stvar je ne zaboraviti da meringue možete nanijeti samo na već ohlađenu tortu.

Kolač od bjelanaca

Meringue koje vam ostanu nakon ukrašavanja pečenja možete pretočiti u meringue. Nema poteškoća u pripremi ove slastice.

Prije svega zagrijte pećnicu. Temperatura ne smije prelaziti 90 stupnjeva. Meringu nećete toliko peći koliko sušiti.

Ako imate staru pećnicu ili električnu pećnicu koja vam ne omogućuje precizno reguliranje topline, ne očajavajte. Meringu možete pripremiti i tako da jednostavno malo otvorite vrata.

Pripremite lim za pečenje. Mora biti obložen papirom za pečenje prema veličini. To će spriječiti da se poslastica zalijepi za površinu.

Pa, sad prijeđimo na zabavni dio. Stavite meringue na pergament trebat će vam vrećica za kuhanje. Radi praktičnosti, stavite ga u čašu, okrenite rubove prema van i tek tada napunite kremom.

Puno je stvari koje su ovih dana izmišljene za slastičare. zanimljivi uređaji. Jedan od njih su kulinarski dodaci, koji, kada se posade, odmah daju oblik identičan cvijetu.

Ako ga imate, onda će biti zanimljivo napraviti cvijet ala bombon tako što ćete drveni ražanj umetnuti u meringu.

Možete to učiniti odmah, a možete i u pećnici nekoliko minuta kasnije. Što god vam je draže.

Želio bih napomenuti da se priprema meringue ne događa prebrzo. Razlog tome je što kada je gotova nije preporučljivo odmah je vaditi iz pećnice. Kad je gotovo, ostavite da se unutra ohladi. Najmanje 30 minuta.

I Provjerite da okviri ne mijenjaju boju. Ako je pećnica prevruća, bijele će posmeđiti, a one u boji mogu čak izgubiti boju.

Uz zasebnu poslasticu, možete ukrasiti i uskrsne kolače meringueom. Bit će lijepo i originalno.

Dobar tek! I ugodne praznike!

Obvezno sami pečemo i uskrsne kolače. I svakako ga ukrašavamo posebnom proteinskom glazurom za uskršnji kolač. Takva bijela proteinska glazura za uskrsne kolače u obliku pahuljaste "kape" na uskrsnim kolačima izgleda vrlo svečano i daje svečanost ovom simboličnom pecivu.

Recept za proteinsku glazuru za uskršnju tortu prilično je jednostavan, ali još uvijek ima svoje nijanse. Budete li ih se strogo pridržavali, sigurno ćete uspjeti: bjelanjak će biti dobro umućen, glazura će biti prilično čvrsta i lijepa. Pa, i naravno, vrlo ukusno!

Inače, ovo je proteinska glazura za uskršnju tortu koja se ne mrvi pri rezanju i ne mrvi, što je važno. Dakle, kako napraviti proteinsku glazuru za uskršnju tortu - detaljna majstorska klasa s fotografijama korak po korak na usluzi!

Sastojci za premazivanje 2-3 uskrsna kolača:

• 1 bjelanjak;
• 200 g šećera u prahu;
• 1-2 žličice. sok od limuna.

Kako napraviti glazuru od bjelanjaka za uskršnji kolač:

Za pripremu bijele glazure koristimo samo dobro ohlađena jaja. Stoga jaja stavljamo u hladnjak 5-6 sati unaprijed. Prije pripreme glazure, jaja dobro operite i obrišite. Nožem pažljivo razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izlijte u zdjelu miksera.

Preduvjet za dobru glazuru od bjelanjaka je da zdjela za miješanje i mutilice moraju biti potpuno čisti i suhi. Stoga temeljito isperemo zdjelu i pjenjaču deterdžent, temeljito isperite i obrišite. I tek nakon toga ga koristimo za proteinsku glazuru. Limun operite i osušite. Iscijedite par žličica soka od limuna. Dodati u proteine.

Istucite bjelanjke sa sok od limuna 20-30 sekundi na malim brzinama, isto toliko na srednjim, a zatim na najvećim dok se ne stvori gusta pjena. Vrijeme mućenja ovisi o svježini jaja – svježim jajima treba dulje da se tuku.

Postupno, uz nastavak mućenja, dodavati žlicu po žlicu šećera u prahu dok se ne postigne željena gustoća glazure.

Dobro tučeni bjelanjci ne smiju kapati sa žlice ili mješalice; bjelanjci stvaraju stabilne vrhove. Proces mućenja nije dug - 4-6 minuta. Možda će vam trebati malo više šećera u prahu (2-3 žlice).

Kolače morate ukrasiti odmah, jer se proteinska glazura za tortu vrlo brzo suši. Kolači bi se do tog vremena trebali ohladiti, inače će glazura teći.

Nakon nanošenja proteinske glazure za uskršnji kolač, ukrasite ga slastičarskim posipom odozgo dok se ne stvrdne. Djeca jako vole ovaj proces - slobodno im povjerite ovaj posao: u ovom slučaju teško je nešto pokvariti, a djeca će dobiti veliko zadovoljstvo.

Ukrašene uskršnje kolače ostaviti na sobnoj temperaturi dok se glazura ne stvrdne.

Uskrsni kolači tradicionalno su uskrsno pecivo koje svaka domaćica peče i ukrašava na svoj način. Danas sam pripremio majstorski tečaj izrade uskršnje torte ukrašene malim raznobojnim meringueima.

Sastojci:

150 g maslaca 250 g šećera 250 g krem ​​sira (krem sir, kajmak, mascarpone) 3 jaja 300 g brašna 13 g praška za pecivo

Glazura: 100 g proteina 300 g šećera 80 g vode

Trebat će nam i kalupi za pečenje uskrsnih kolača: mogu biti veliki ili mali, po vašem ukusu.

priprema:

Savjet: Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.

Priprema tijesta:

1. Miješajte maslac i šećer 5 minuta.

Dodajte sir i tucite dok se potpuno ne sjedini.

2. U smjesu dodavati jedno po jedno jaje, svaki put dobro umijesiti tijesto.

3. Prosijte brašno i prašak za pecivo i opet sve dobro umutite.

Po želji možete dodati cimet, vaniliju, kardamom, grožđice, koricu limuna ili naranče.

4. Tijesto stavite u kalupe za uskrsne kolače 3/4 visine kalupa i pecite u zagrijanoj pećnici 35-40 minuta na 180 stupnjeva.

Spremnost utvrđujemo drvenim štapićem - trebao bi ostati suh.

Priprema glazure:

5. Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti.

6. Skuhajte sirup od šećera i vode na 118-121 stupnjeva i u tankom mlazu ulijte u umućeni bjelanjak, bez prestanka mućenja.

7. Natsrednjom brzinom istucite meringu u rahlu, sjajnu, čvrstu masu koja dobro drži oblik.