Il existe de nombreuses façons de préparer la pâte à pain. Les options les plus courantes sont le pain à base d'eau ou de produits laitiers (lait, lactosérum, kéfir, babeurre, additionné de crème sure, de crème, etc.). Bien entendu, le monde de la boulangerie ne se limite pas à eux, mais au contraire, « tout ne fait que commencer » avec le pain sur l'eau ou le kéfir. Eh bien, ça continue… par exemple avec les pains « végétaux ». C'est à ce moment-là que des morceaux de légumes sont ajoutés à la pâte, et le résultat est du pain à l'oignon, à la courgette, à la carotte et à la citrouille. Ou, par exemple, du pain tricolore aux épinards, carottes et betteraves. Chef-d'œuvre! Il attire les boulangers amateurs par sa luminosité et ses couleurs, et les enfants le mangent avec plaisir. Mais c'est d'ailleurs en passant, car aujourd'hui nous parlerons d'un autre pain « végétal » - la tomate.

Si vous êtes amateur de cuisine méditerranéenne, vous adorerez certainement ce pain aux tomates. Sa pâte est préparée à base de jus de tomate fraîche avec pulpe, ce qui rend le pain aromatique et tendre, avec un goût agréablement sucré avec une légère acidité. La saveur de tomate du pain est complétée par des herbes italiennes qui lui confèrent le caractère méditerranéen « ultime ».

Conseil. Choisissez des tomates mûres et charnues pour la base. Les variétés roses ou jaunes sont parfaites.

La pâte à pain est spécialement pétrie pour être très tendre et moelleuse, ce qui rend le pain aéré et moelleux, extrêmement poreux. Il sera facile de travailler avec une telle pâte si vous utilisez un mixeur avec crochets ou une machine à pain (modèle Binatone BM-2068 dans cette recette) pour pétrir. Il est préférable de cuire dans un moule.

Note. Si vous n’avez pas beaucoup de tomates ou si la purée est inférieure à ce qui est demandé dans la recette, vous pouvez ajouter un peu d’eau à la base.

Temps de cuisson : environ 4 heures / Rendement : 1 miche

Ingrédients

• tomates environ 350 g (le jus en purée prêt aura besoin de 300 g)
• farine de blé blanc 380 g
• d'huile d'olive 2 c. l.
• sel 1,5 c.
• sucre 1 c.
• levure sèche 1 c.
• mélange d'herbes italiennes 0,5 c.

Préparation

Préparez tous les ingrédients nécessaires.



Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en morceaux arbitraires. Placez les morceaux dans le bol d'un mixeur.



Broyez soigneusement la tomate jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte homogène. Frottez la masse obtenue à travers un tamis.



Versez le concentré de tomates dans le bol de la machine à pain. Ajoutez-y de l'huile d'olive.



Ajoutez ensuite la farine, le sel, le sucre, la levure et les herbes sèches dans le bol.



Mode de pétrissage de la pâte : 6 minutes de premier pétrissage, 20 minutes de repos, 12 minutes de deuxième pétrissage et 50 minutes de fermentation.



Une fois le cycle de pétrissage terminé, transférez la pâte sur une surface farinée.



Utilisez des mouvements de roulement doux pour former un pain oblong.



Vous devriez obtenir un bon pain onctueux comme celui-ci.



Placez le mélange de pain dans un plat allant au four légèrement graissé avec de l'huile.
Couvrir la poêle d'un film et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 50 minutes. Le pain devrait augmenter de 2 à 2,5 fois. Pendant ce temps, préchauffez le four à 250 degrés.
Lorsque le pain est levé, envoyez-le cuire.



Cuire au four pendant les 15 premières minutes en arrosant le pain d'eau toutes les 3 minutes. Réduisez ensuite la température à 200 degrés et enfournez encore 25 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Le pan con tomate, qui se traduit de l'espagnol par « pain aux tomates », est une collation célèbre et appréciée en Catalogne, en Andalousie, en Aragon et dans d'autres régions d'Espagne. Il est très simple à préparer, mais le pain aux tomates est si savoureux qu'il est parfois appelé « espagnol » (bien que cela soit principalement le cas des Américains qui le prononcent « bruschetta »). Maintenant qu'un nouveau produit est apparu sur tous les marchés du pays - des tomates à l'odeur et au goût de tomates - cette recette est plus que jamais d'actualité.

Pain aux tomates

4 portions

4 tranches de pain
2-3 gousses d'ail
2 tomates mûres
olive

Pain - et pour ce plat, idéalement, vous avez besoin de pain style rustique, faite de farine plus grossière et avec une mie spongieuse, bien qu'une baguette ordinaire fasse l'affaire - coupez-la en tranches pas trop fines et faites-la frire des deux côtés sur le gril ou faites-la cuire au four. Pendant que le pain est encore chaud, frottez la surface du pain avec de l'ail, puis prenez une demi-tomate et frottez vigoureusement sa pulpe dans le pain. Arroser le pain d'huile d'olive et assaisonner de sel.

Il existe une autre façon de préparer le pain aux tomates, elle est moins authentique, mais peut-être que certains la trouveront plus pratique et plus savoureuse : râper les tomates sur une râpe grossière, badigeonner le pain frotté à l'ail de cette pulpe, puis assaisonner de la même manière. avec de l'huile d'olive et du sel. Pour plus de variété et de gourmandise, vous pouvez ajouter

Il s'avère que les tomates « aiment » vraiment le pain noir.

Les légumes cultivés à la maison sans utilisation de produits chimiques, non achetés dans un supermarché, sont de plus en plus demandés sur le marché, car chaque consommateur comprend leurs avantages pour les enfants et les adultes.

Nous traitons avec un amour particulier les belles tomates juteuses, aux joues rouges, car elles sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines pour corps humain: riche en lycopène, excellent pour la santé. Leur culture ne nécessite pas de grandes surfaces ni de grands coûts, surtout si un jardinier passionné par son travail essaie de les utiliser dans la technologie agricole. conseils judicieux des grands-parents qui connaissent de nombreux secrets grâce auxquels les légumes peuvent être cultivés sans coûts matériels particuliers. Par exemple, le pain noir peut être d'une grande aide pour obtenir une riche récolte de tomates. Son utilisation comme pansement aidera le jardinier à obtenir un revenu décent en vendant ses produits sur le marché. C’est déjà réaliste car les tomates font partie des cinq légumes les plus populaires.

Il s'avère que le pain noir aime beaucoup les tomates

Nourrir les tomates avec du pain

Tout jardinier peut facilement cultiver des tomates au goût agréable et faibles en calories. En appliquant correctement la technologie agricole et en écoutant conseils populaires, vous devez nourrir les plantes à temps, et même le sol le plus stérile peut être rendu nutritif pour les tomates, qui répondront aux soins par une récolte généreuse.

Avec quoi nos grands-mères nourrissaient ces plantes thermophiles ? Le secret est très simple : le pain noir !

Avec quoi nos grands-mères nourrissaient ces plantes thermophiles ? Le secret est très simple : le pain noir ! Cet engrais étonnant et accessible a fait ses preuves. Pendant les longs mois d'hiver, n'importe quelle famille peut collecter quantité suffisante croûtons pour qu'au printemps ils puissent leur trouver une utilisation digne : utilisez-les pour nourrir les tomates. Cela améliorera considérablement la fertilité de n’importe quel sol.

Comment nourrir les tomates (vidéo)

Quels sont les avantages de l’alimentation aux céréales ?

Les tomates sont une culture à croissance intensive et nécessitent beaucoup de minéraux. Le pain noir contient tout un tas de minéraux tels que :

• phosphore;
• azote;
• potassium;
• fer;
• manganèse;
• sodium;

De plus, il contient diverses vitamines. Grâce à sa composition riche, l'engrais pour céréales aide les semis à s'enraciner rapidement dans un nouvel endroit et les racines des plantes à gagner en force. Grâce à lui, les tiges et les feuilles poussent mieux et plus vite, les fleurs se développent et de beaux fruits mûrissent.

Encore une chose qualité positive Cet engrais est non seulement efficace, mais également sans danger tant pour le fruit lui-même que pour ceux qui le mangent.

Les tomates sont une culture à croissance intensive et nécessitent beaucoup de minéraux.

Le pain contient beaucoup de glucides simples. Une fois dans le sol, ils deviennent un terrain fertile pour une myriade de champignons et de bactéries, qui deviennent eux-mêmes la nourriture de la plante plantée. On sait que les plantes elles-mêmes, afin d'attirer les microbes fixateurs d'azote, sécrètent des glucides avec leurs racines. Les microbes, après avoir traité l'engrais céréalier entré dans le sol, convertissent l'azote contenu dans l'air en sels d'azote dont la plante a besoin.

Mais ici, il faut prendre en compte le moment de l'alimentation et sa quantité. La concentration optimale de glucides, selon les jardiniers expérimentés, est de 0,2 à 0,5 %. Cela signifie qu'il suffit de faire infuser seulement 50 g de pain dans un seau d'eau.

Recettes folkloriques pour nourrir les tomates avec du pain noir

Il existe plusieurs façons de préparer l'engrais :

1. Les croûtes de pain récoltées au cours des longs mois d'hiver sont placées dans un seau rempli à ras bord, rempli d'eau, pressé sous pression pour que les croûtes ne flottent pas, et l'engrais est conservé une semaine dans un endroit chaud. Puisque l'odeur du seau sera assez désagréable, vous pouvez le couvrir hermétiquement. film plastique. Lorsque le levain a « mûri », le liquide est égoutté et dilué trois fois, et la masse épaisse est jetée dans le compost.
2. Un seau d'un volume de 8 litres est rempli à moitié de morceaux de pain noir sec, rempli d'eau pour que les crackers en soient recouverts, une assiette d'une taille telle qu'elle ne laisse pas les morceaux flotter, et une charge est placée dessus, par exemple un pot d'eau de trois litres. Une semaine plus tard, le futur engrais est filtré et 3 litres d'eau propre sont ajoutés.
3. 1/3 du fumier est placé dans le tonneau, et le reste du contenu est constitué de toutes sortes de mauvaises herbes, de pain ou de levure fraîche. Pendant la saison, utilisez 1 litre de ce mélange dilué avec 8 à 10 litres d'eau. Mais en même temps, il est toujours nécessaire d'utiliser des microfertilisants, de l'azote, du superphosphate ainsi que des produits chimiques pour lutter contre les ravageurs.
4. Les biscottes sont versées dans une canette et versées eau chaude, couvrir hermétiquement avec un couvercle et placer pendant 2 semaines dans un endroit bien chauffé et éclairé par la lumière du soleil pour que la solution fermente. Ensuite, le mélange est dilué 1:1 avec de l'eau. Tout est prêt à être utilisé comme top dressing.
5. 3-4 pains sont trempés pendant 2 jours dans un seau de 15 litres. Pressez ensuite, filtrez sur une étamine, diluez 1 litre d'infusion avec 8 à 10 litres d'eau et commencez à nourrir les tomates. Au bout de 10 jours, les plants se transforment : ils deviennent puissants et luxueux. Le fait est que le pain est engrais organique pour le sol. La base de l'alimentation du pain est bien entendu la levure, qui contient, en plus des minéraux, des stimulants de croissance et des micronutriments.

Les tomates, si elles sont arrosées avec une solution de pain, se développent non seulement plus rapidement grâce à un système racinaire solide, mais produisent également une riche récolte de fruits au goût excellent.

Comment fertiliser les tomates (vidéo)

Comment fertiliser avec du pain noir

Vous pouvez nourrir les tomates 2 à 3 semaines après la plantation. Le liquide est généralement versé dans heure du soir ou après la pluie à la racine de la plante, son volume doit être d'environ 1 tasse. Des jardiniers expérimentés Tout d’abord, arrosez généreusement les tomates. Il est conseillé de renouveler la fertilisation toutes les semaines et demie si le sol n'est pas assez fertile. Cet engrais économique et facile à préparer soutiendra bien les tomates lors de la formation de l'ovaire, lorsque la troisième grappe de fleurs apparaît, après la floraison de la deuxième grappe lors de la formation des fruits.

Le top dressing à base de pain noir est l'une des conditions pour obtenir des produits de qualité, savoureux et sains, car il ne contient pas de produits chimiques dangereux pour le corps humain.

Les gens disent que le pain est à la tête de tout. Ce qui a été décrit ci-dessus prouve que cela est vrai : le pain nourrit non seulement les humains, mais soutient également tous les êtres vivants qui l'entourent, y compris les plantes.

L'alimentation en pain est une méthode rapide et moyen abordable saturer les tomates de vitamines et de micro-éléments. Sa valeur nutritionnelle n'est pas pire que celle des engrais synthétiques. Peut être utilisé tout au long de la saison de croissance des plantes. Pour le pain au levain, les jardiniers utilisent du pain noir, de seigle et blanc.

Le secret et les bienfaits de l'engrais pour céréales

Le secret de l'efficacité engrais pour céréales- C'est de la levure qui fait partie des produits de boulangerie. Biologiquement actif bactéries bénéfiques sont un catalyseur du développement des organismes vivants. La levure agit comme un stimulateur de croissance des plantes. L’effet positif de l’application d’engrais céréaliers ne se produira que s’il est correctement préparé et appliqué en temps opportun.

Avantages de l'alimentation aux céréales :

1. Active la croissance des plantes 2-3 jours après l'application au sol.
2. Augmente la résistance aux maladies et aux conditions météorologiques défavorables.
3. Favorise la formation d’un système racinaire solide.
4. Augmente la fertilité des plantes.
5. Améliore le goût des fruits cultivés.

Après avoir appliqué de l'engrais au sol, les bactéries de levure commencent à interagir avec la matière organique du sol, en la traitant et en libérant de l'azote et d'autres nutriments.

Important!

L'engrais céréalier doit être appliqué avec l'engrais potassique. Le fait est que lors du traitement de la matière organique, les bactéries se nourrissent de potassium, appauvrissant ainsi le sol. Par conséquent, ajoutez-le avec le levain du pain cendre de bois.

Le pain comme engrais pour les plantes

Toutes les plantes ne peuvent pas être nourries à la suite. Certains réagissent positivement à l’introduction du levain, tandis que d’autres peuvent tout simplement mourir. Quelles plantes peuvent être fertilisées et lesquelles ne le peuvent pas ?

Les « amateurs de pain » comprennent : les concombres, les tomates, les aubergines, les carottes, les fraises, les fraises des bois, les cultures florales, les melons, les poivrons. Vous pouvez vous nourrir par des méthodes racinaires et foliaires.

1. Fertilisez les concombres, les melons et les fraises pendant la période de bourgeonnement, de floraison et de formation des fruits. La fréquence d'utilisation des fertilisants est de 15 à 20 jours. Vous pouvez ajouter le levain jusqu'à l'automne, le temps que la plante porte ses fruits.
2. Fertilisez les tomates, les poivrons, les aubergines au jardin ou en serre au moins trois fois. Le premier, lorsque l'ovaire commence à se former, le deuxième et le troisième, pendant la fructification, avec un intervalle de 10 à 15 jours.
3. Les cultures de fleurs sont nourries plusieurs fois par saison. La première application de nutriments est effectuée au printemps pour activer leur croissance et accélérer la formation de masse verte. La deuxième fois, l'engrais est appliqué avant la floraison.

Dans le même temps, l'alimentation à base de pain affecte négativement l'état de l'ail, des pommes de terre, des oignons ainsi que des plantes malades. Légumes commencent à développer activement la masse verte, mais les engrais n'affectent en rien le développement des fruits.

Nourrir les tomates avec du pain

Se nourrir avec du pain permet de devenir riche et délicieuse récolte. Les tomates réagissent très bien aux engrais. La productivité après l'ajout de levain de pain augmente de 25 %.

Vous devez vous rappeler les règles de base de la fertilisation :

• Pour que le levain commence à fonctionner, il doit être ajouté uniquement à un sol bien réchauffé. Par conséquent, l’effet de la fertilisation ne se fera qu’en été ou dans une serre bien chauffée ;
• Il est nécessaire d'arroser les tomates seulement avant qu'elles ne commencent à porter leurs fruits ; après cela, ce n'est pas recommandé ;
• Avant d'ajouter le starter, vous devez arroser les plantes pour que système racinaire absorbé plus activement nutriments;
• pour renforcer l'effet de l'infusion de pain, ajoutez de la cendre de bois ou des coquilles d'œufs broyées en poudre ;
• Il est recommandé d'appliquer de l'engrais 2 à 3 fois tout au long de la saison ;
• Il est recommandé d'appliquer l'engrais à la racine le soir, lorsque le sol est encore chaud, que le soleil se couche déjà et que l'évaporation du sol n'est pas si active.

Engrais de pain pour semis

Après la germination, les tomates ont besoin de nutriments pour stimuler leur croissance. L'alimentation en pain est idéale à ce stade. Il est recommandé d'introduire le levain le 20ème jour après l'entrée des graines.

L'infusion est préparée avec du pain noir et de l'eau tiède. Mettez 2 kilogrammes de pain noir dans un demi-seau d'eau à une température de 25-30°C. Couvrez le dessus avec un couvercle ou une assiette et placez un poids pour que le pain ne flotte pas. Laisser fermenter le levain pendant 7 jours. Filtrez ensuite la solution à travers un tamis ou une étamine, diluez avec trois litres d'eau tiède. Arrosez les plants au niveau des racines.

Infusion "Naturel"

Un mélange à base de molène fraîche, de pain et de foin vous apportera tous les nutriments. Placez 3 kilogrammes de molène, 2 kilogrammes de pain coupé en cubes dans un seau, remplissez le reste de foin et remplissez d'eau tiède. Laisser infuser 14 jours. Le quinzième jour, filtrez le liquide obtenu. Ensuite, diluez un litre du mélange dans 10 litres d'eau tiède, arrosez les plants à raison de 0,5 litre par buisson.

Informations utiles!

N'ayez pas peur de l'odeur âcre de l'infusion sur le pain et du fait qu'elle soit partie. Une odeur âcre apparaît en raison du processus de fermentation et du dégagement de gaz de natures diverses. C'est comme ça que ça devrait être, cela signifie que vous avez tout fait correctement.

Alimentation pendant le débourrement et la floraison

Pour augmenter la fructification des tomates, une fertilisation au levain seul ne suffira pas. Vous devez également fertiliser les plantes pendant le bourgeonnement et la floraison. Cela augmentera le nombre d'ovaires et les caractéristiques gustatives du fruit. Pour l'engrais, utilisez les recettes suivantes pour préparer des infusions de pain.

Levain « Pain-Ortie »

Remplissez un seau dans des proportions égales de craquelins de pain noir ou blanc écrasés et d'orties fraîches, et remplissez d'eau tiède. Pour la pression, placez une bouteille d'eau sur les ingrédients. Laissez infuser le mélange pendant une semaine. Après 7 jours, filtrez le liquide. Diluer le démarreur obtenu avec de l'eau avant utilisation. Un seau d'eau tiède nécessitera 2 litres d'infusion « pain-ortie ».

Infusion "Budget"

Pour préparer l'infusion, vous n'avez pas besoin d'utiliser du pain frais. Comme base, prenez des croûtes et des craquelins, qui peuvent être récupérés au cours de l'hiver et du printemps. Le pain rassis assez rapidement pour que vous ne le jetiez pas à la poubelle, le coupez en chapelure et conservez-le jusqu'à l'été, afin de pouvoir préparer une vinaigrette nutritive plus tard.

Placez les craquelins collectés dans un seau et remplissez d'eau tiède. Insistez sous pression pour que le pain sec ne flotte pas et ne moisisse pas. L'infusion doit fermenter au moins 4 jours dans un endroit chaud. Un signe que le produit est prêt est l'absence totale de mousse blanche. L'étape suivante, avant d'utiliser l'infusion, consiste à filtrer le gâteau et à diluer la solution avec de l'eau tiède un à un.