Il s'avère que les tomates « aiment » vraiment le pain noir.

Les légumes cultivés à la maison sans utilisation de produits chimiques, non achetés dans un supermarché, sont de plus en plus demandés sur le marché, car chaque consommateur comprend leurs avantages pour les enfants et les adultes.

Nous traitons avec un amour particulier les belles tomates juteuses, aux joues rouges, car elles sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines pour corps humain: riche en lycopène, excellent pour la santé. Leur culture ne nécessite pas de grandes surfaces ni de grands coûts, surtout si un jardinier passionné par son travail essaie de les utiliser dans la technologie agricole. conseils judicieux des grands-parents qui connaissent de nombreux secrets avec lesquels cultures maraîchères peut être cultivé sans coûts matériels particuliers. Par exemple, le pain noir peut être d'une grande aide pour obtenir une riche récolte de tomates. Son utilisation comme top dressing aidera le jardinier à obtenir un revenu décent en vendant ses produits sur le marché. C’est déjà réaliste car les tomates font partie des cinq légumes les plus populaires.

Il s'avère que le pain noir « aime » vraiment les tomates

Nourrir les tomates avec du pain

Des tomates au goût agréable et faibles en calories sont à la portée de tout jardinier. En appliquant correctement la technologie agricole et en écoutant conseils populaires, vous devez nourrir les plantes à temps, et même le sol le plus stérile peut être rendu nutritif pour les tomates, qui répondront aux soins par une récolte généreuse.

Avec quoi nos grands-mères nourrissaient-elles ces plantes thermophiles ? Le secret est très simple : le pain noir !

Avec quoi nos grands-mères nourrissaient-elles ces plantes thermophiles ? Le secret est très simple : le pain noir ! Cet engrais étonnant et accessible a fait ses preuves. Pendant les longs mois d'hiver, n'importe quelle famille peut collecter quantité suffisante croûtons pour qu'au printemps ils puissent leur trouver une utilisation digne : utilisez-les pour nourrir les tomates. Cela améliorera considérablement la fertilité de n’importe quel sol.

Comment nourrir les tomates (vidéo)

Quels sont les avantages de l’alimentation aux céréales ?

Les tomates sont une culture à croissance intensive et nécessitent beaucoup de minéraux. Le pain noir contient tout un tas de minéraux tels que :

• phosphore;
• azote;
• potassium;
• fer;
• manganèse;
• sodium;

De plus, il contient diverses vitamines. Grâce à sa composition riche, l'engrais pour céréales aide les semis à s'enraciner rapidement dans un nouvel endroit et les racines des plantes à gagner en force. Grâce à lui, les tiges et les feuilles poussent mieux et plus vite, les fleurs se développent et de beaux fruits mûrissent.

Un autre qualité positive Cet engrais est non seulement efficace, mais également sans danger tant pour le fruit lui-même que pour ceux qui le mangent.

Les tomates sont une culture à croissance intensive et nécessitent beaucoup de minéraux.

Le pain contient beaucoup de glucides simples. Une fois dans le sol, ils deviennent un terrain fertile pour une myriade de champignons et de bactéries, qui deviennent eux-mêmes la nourriture de la plante plantée. On sait que les plantes elles-mêmes, afin d'attirer les microbes fixateurs d'azote, sécrètent des glucides avec leurs racines. Les microbes, après avoir traité l'engrais céréalier entré dans le sol, convertissent l'azote contenu dans l'air en sels d'azote dont la plante a besoin.

Mais ici, nous devons prendre en compte le moment de l'alimentation et sa quantité. La concentration optimale de glucides, selon les jardiniers expérimentés, est de 0,2 à 0,5 %. Cela signifie qu'il suffit de faire infuser seulement 50 g de pain dans un seau d'eau.

Recettes folkloriques pour nourrir les tomates avec du pain noir

Il existe plusieurs façons de préparer l'engrais :

1. Les croûtes de pain récoltées au cours des longs mois d'hiver sont placées dans un seau rempli à ras bord, rempli d'eau, pressé sous pression pour que les croûtes ne flottent pas, et l'engrais est conservé une semaine dans un endroit chaud. Puisque l'odeur du seau sera assez désagréable, vous pouvez le couvrir hermétiquement. film plastique. Lorsque le levain a « mûri », le liquide est égoutté et dilué trois fois, et la masse épaisse est jetée dans le compost.
2. Un seau d'un volume de 8 litres est rempli à moitié de morceaux de pain noir sec, rempli d'eau pour que les crackers en soient recouverts, une assiette d'une taille telle qu'elle ne laisse pas les morceaux flotter, et une charge est placée dessus, par exemple un pot d'eau de trois litres. Une semaine plus tard, le futur engrais est filtré et 3 litres d'eau propre sont ajoutés.
3. 1/3 du fumier est placé dans le tonneau, et le reste du contenu est constitué de toutes sortes de mauvaises herbes, de pain ou de levure fraîche. Pendant la saison, utilisez 1 litre de ce mélange dilué avec 8 à 10 litres d'eau. Mais en même temps, il est toujours nécessaire d'utiliser des microfertilisants, de l'azote, du superphosphate ainsi que des produits chimiques pour lutter contre les ravageurs.
4. Les biscottes sont versées dans une canette et versées eau chaude, fermez bien le couvercle et placez pendant 2 semaines dans un endroit bien chauffé et éclairé par le soleil pour que la solution fermente. Ensuite, le mélange est dilué 1:1 avec de l'eau. Tout est prêt à être utilisé comme top dressing.
5. 3-4 pains sont trempés pendant 2 jours dans un seau de 15 litres. Pressez ensuite, filtrez sur une étamine, diluez 1 litre d'infusion avec 8 à 10 litres d'eau et commencez à nourrir les tomates. Au bout de 10 jours, les plants se transforment : ils deviennent puissants et luxueux. Le fait est que le pain est fertilisant organique pour le sol. La base de l'alimentation du pain est bien entendu la levure, qui contient, en plus des minéraux, des stimulants de croissance et des micronutriments.

Les tomates, si elles sont arrosées avec une solution de pain, se développent non seulement plus rapidement grâce à un système racinaire solide, mais produisent également une riche récolte de fruits au goût excellent.

Comment fertiliser les tomates (vidéo)

Comment fertiliser avec du pain noir

Vous pouvez nourrir les tomates 2 à 3 semaines après la plantation. Le liquide est généralement versé dans soirée ou après la pluie à la racine de la plante, son volume doit être d'environ 1 tasse. Jardiniers expérimentés Tout d’abord, arrosez généreusement les tomates. Il est conseillé de renouveler la fertilisation toutes les semaines et demie si le sol n'est pas assez fertile. Cet engrais économique et facile à préparer soutiendra bien les tomates lors de la formation de l'ovaire, lorsque la troisième grappe de fleurs apparaît, après la floraison de la deuxième grappe lors de la formation des fruits.

Le top dressing à base de pain noir est l'une des conditions pour obtenir des produits de qualité, savoureux et sains, car il ne contient pas de produits chimiques dangereux pour le corps humain.

Les gens disent que le pain est à la tête de tout. Ce qui a été décrit ci-dessus prouve que cela est vrai : le pain nourrit non seulement les humains, mais soutient également tous les êtres vivants qui l'entourent, y compris les plantes.

Si vous interrogez un catalan sur la tradition plat national, la première chose qui lui viendra à l'esprit sera sans doute pa-amb-manchette, du pain aux tomates, que l'on peut aussi appeler "pa amb tomàquet" en catalan. C'est une collation très savoureuse et facile à préparer. Dans cet article, nous voulons vous dire comment cuisiner « pa amb tomàquet ». Prendre note!

Origine de "pa amb tomàquet"

Photo via Pixabay

La plupart des sources disent que " pa-amb-thumaka" est venu de recette simple​​pain à l'huile d'olive de la cuisine méditerranéenne depuis l'Antiquité Grèce. Au XVIIe siècle, le panbolibo (pain et beurre) est apparu pour la première fois dans le livre de cuisine de Jaume Oliver, mais ce n'est qu'au XVIIIe siècle que les gens ont commencé à manger des tomates juteuses et savoureuses de Amérique. En 1884 apparaît la première référence écrite au pan-tumaca, qui apparaît sur les fermes catalanes où l'on déposait pour le pain séché et je l'ai assaisonné avec du beurre et de l'ail pour qu'il soit suffisamment mou pour être mâché. D'autres sources affirment que pan-amb-thumaka a en fait été apporté par les Murcaniens venus travailler à la construction du métro de Barcelone dans les années vingt. On raconte qu'ils plantaient des tomates le long des sentiers et qu'à l'heure du déjeuner, ils les ramassaient et les mangeaient avec du pain sec.

Écrivain Manuel Vázquez Montalbán dit dans son livre " Prix" (1996) ce pan tumaka, "matérialise le choc entre la culture européenne du blé, la culture américaine de la tomate, la culture méditerranéenne et la culture chrétienne dévouée du sel", ce qui signifie que cette recette pourrait être considérée comme un amalgame différentes cultures. Les Catalans l'ont accepté comme l'un des leurs et depuis, il est devenu symbole de leur culture. Dans le reste de l'Espagne et dans d'autres pays européens, le pan tumaka est souvent consommé sous forme d'un mélange de tomates concassées, d'huile et de sel sur une tranche de pain, parfois avec de l'ail.

Recette originale du « pa-amb-tumak »

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Pour manger du vrai pan tumaka catalan, il faut sélectionner avec soin Ingrédients: tomate bien mûre, une grosse tranche (le meilleur pain pour cela est du pa de pages grillé ou du pain de campagne), de l'huile d'olive et un peu de sel.

Coupez la tomate en deux sans enlever la peau, prenez-en une moitié, posez le côté coupé sur le pain et pressez la tomate jusqu'à ce que le pain soit complètement rouge. Répétez le processus des deux côtés du pain s'il " pa de paye" Ne vous inquiétez pas s'il y a des graines ou des morceaux de tomates sur le pain, ils donneront à tout un meilleur goût. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d'ail sur un morceau de pain. Enfin, versez un peu d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel sur le pain et le tour est joué ! Ce pain accompagne parfaitement le jambon espagnol et est parfait.

Où déguster du pa-amb-tumaka à Barcelone ?

La Bodegueta del Poble Sec

Restaurant La Bodegueta del Poble Sec situé dans la rue des pintxos la plus célèbre de Barcelone. Il propose des plats catalans traditionnels. Vous y trouverez de nombreux plats que les locaux adorent, comme des escargots, des pains plats, des saucisses et bien sûr du pan tumaka. Adresse:

Il existe de nombreuses façons de préparer la pâte à pain. Les options les plus courantes sont le pain à base d'eau ou de produits laitiers (lait, lactosérum, kéfir, babeurre, additionné de crème sure, de crème, etc.). Bien entendu, le monde de la boulangerie ne se limite pas à eux, mais au contraire, « tout ne fait que commencer » avec le pain sur l'eau ou le kéfir. Eh bien, ça continue… par exemple avec les pains « végétaux ». C'est à ce moment-là que des morceaux de légumes sont ajoutés à la pâte, et le résultat est du pain à l'oignon, à la courgette, à la carotte et à la citrouille. Ou, par exemple, du pain tricolore aux épinards, carottes et betteraves. Chef-d'œuvre! Il attire les boulangers amateurs par sa luminosité et ses couleurs, et les enfants le mangent avec plaisir. Mais c'est d'ailleurs en passant, car aujourd'hui nous parlerons d'un autre pain « végétal » - la tomate.

Si vous êtes amateur de cuisine méditerranéenne, vous adorerez certainement ce pain aux tomates. Sa pâte est préparée à base de jus de tomate fraîche avec pulpe, ce qui rend le pain aromatique et tendre, avec un goût agréablement sucré avec une légère acidité. La saveur de tomate du pain est complétée par des herbes italiennes qui lui confèrent le caractère méditerranéen « ultime ».

Conseil. Choisissez des tomates mûres et charnues pour la base. Les variétés roses ou jaunes sont parfaites.

La pâte à pain est spécialement pétrie pour être très tendre et moelleuse, ce qui rend le pain aéré et moelleux, extrêmement poreux. Il sera facile de travailler avec une telle pâte si vous utilisez un mixeur avec crochets ou une machine à pain (modèle Binatone BM-2068 dans cette recette) pour pétrir. Il est préférable de cuire dans un moule.

Sur une note. Si vous n’avez pas beaucoup de tomates ou si la purée est inférieure à ce qui est demandé dans la recette, vous pouvez ajouter un peu d’eau à la base.

Temps de cuisson : environ 4 heures / Rendement : 1 miche

Ingrédients

• tomates environ 350 g (le jus en purée prêt aura besoin de 300 g)
• farine de blé blanc 380 g
• d'huile d'olive 2 c. l.
• sel 1,5 c.
• sucre 1 c.
• levure sèche 1 c.
• mélange d'herbes italiennes 0,5 c.

Préparation

Préparez tous les ingrédients nécessaires.



Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en morceaux arbitraires. Placez les morceaux dans le bol d'un mixeur.



Broyez soigneusement la tomate jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte homogène. Frottez la masse obtenue à travers un tamis.



Versez le concentré de tomates dans le bol de la machine à pain. Ajoutez-y de l'huile d'olive.



Ajoutez ensuite la farine, le sel, le sucre, la levure et les herbes sèches dans le bol.



Mode de pétrissage de la pâte : 6 minutes de premier pétrissage, 20 minutes de repos, 12 minutes de deuxième pétrissage et 50 minutes de fermentation.



Une fois le cycle de pétrissage terminé, transférez la pâte sur une surface farinée.



Utilisez des mouvements de roulement doux pour former un pain oblong.



Vous devriez obtenir un bon pain onctueux comme celui-ci.



Placez le mélange de pain dans un plat allant au four légèrement graissé.
Couvrir la poêle d'un film et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 50 minutes. Le pain devrait augmenter de 2 à 2,5 fois. Pendant ce temps, préchauffez le four à 250 degrés.
Lorsque le pain est levé, envoyez-le cuire.



Cuire au four pendant les 15 premières minutes en arrosant le pain d'eau toutes les 3 minutes. Réduisez ensuite la température à 200 degrés et enfournez encore 25 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Le pan con tomate, qui se traduit de l'espagnol par « pain aux tomates », est une collation célèbre et appréciée en Catalogne, en Andalousie, en Aragon et dans d'autres régions d'Espagne. Il est très simple à préparer, mais le pain aux tomates est si savoureux qu'il est parfois appelé « espagnol » (bien que cela soit principalement le cas des Américains qui le prononcent « bruschetta »). Maintenant qu'un nouveau produit est apparu sur tous les marchés du pays - des tomates à l'odeur et au goût de tomates - cette recette est plus que jamais d'actualité.

Pain aux tomates

4 portions

4 tranches de pain
2-3 gousses d'ail
2 tomates mûres
olive

Pain - et pour ce plat, idéalement, vous avez besoin de pain style rustique, faite de farine plus grossière et avec une mie spongieuse, bien qu'une baguette ordinaire fasse l'affaire - coupez-la en tranches pas trop fines et faites-la frire des deux côtés sur le gril ou faites-la cuire au four. Pendant que le pain est encore chaud, frottez la surface du pain avec de l'ail, puis prenez une demi-tomate et frottez également vigoureusement la pulpe dans le pain. Arroser le pain d'huile d'olive et assaisonner de sel.

Il existe une autre façon de préparer le pain aux tomates, elle est moins authentique, mais peut-être que certains la trouveront plus pratique et plus savoureuse : râper les tomates sur une râpe grossière, badigeonner le pain frotté à l'ail de cette pulpe, puis assaisonner de la même manière. avec de l'huile d'olive et du sel. Pour plus de variété et de gourmandise, vous pouvez ajouter