Chères hôtesses, salutations à vous !

Aujourd'hui je vais partager avec vous des recettes de concombres rapides, légèrement salés, très savoureux, croustillants et aromatiques.

Comme c'est génial d'utiliser de tels concombres avec de jeunes pommes de terre, et si vous les utilisez également à la datcha, air frais- si beau! Ce que j'aime le plus, c'est la rapidité avec laquelle ils cuisent. Un ou deux, j'ai tout jeté dans le sac, j'ai attendu un moment et un apéritif juteux et délicieux est prêt pour n'importe quelle table. Quand grosse récolte concombres, de telles recettes pour une solution rapide très utile.

Nous préparerons tous les concombres à l'aide d'un sac, car... c'est très pratique, vous n'avez pas besoin de récipients, de saumures ou autre. Uniquement les légumes eux-mêmes et les épices pour eux.

Au fait, ne manquez pas ici. Également des options très savoureuses sans emballage, méthodes traditionnelles. Notez-le, cela vous sera utile !

Pour faciliter la navigation dans l'article, utilisez les liens présents dans cet encadré :

Concombres croustillants légèrement salés au réfrigérateur en 2 heures

C'est une recette de délicieux concombres appétissants dans un sachet, en quelques heures seulement !

Vous pouvez les laisser entiers ou les couper en moitiés ou en morceaux. Plus les concombres sont hachés finement, plus leur temps de cuisson sera court.

Si les morceaux sont très petits, il suffit de les laisser une demi-heure au réfrigérateur et le tour est joué.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• Ail - 3-4 gousses
• Poivre noir - au goût
• Aneth - 1 bouquet
• Sel - 1 cuillère à soupe. je
• Sucre - 1 c.

Préparation:

Il est préférable de prendre des concombres fraîchement cueillis, petits et avec des boutons. Ce sont ceux qui restent élastiques et croustillants après le salage. Ils devront être bien lavés.

Si les concombres ont été cueillis il y a longtemps et sont fanés, placez-les dans un bol d'eau pendant 2-3 heures, cela les aidera à retrouver leur élasticité.

Coupez les extrémités des deux côtés de tous les concombres.

Écrasez l'ail avec un couteau et coupez-le en petits morceaux.

Nous coupons l'aneth comme nous le souhaitons. Vous pouvez même mettre des branches entières.

Placez tous les ingrédients dans un sac en plastique. Sel, poivre, sucre.

Nous attachons le sac et, en le remuant, mélangeons son contenu.

Après quoi le sachet passe deux heures au réfrigérateur si vous y mettez des légumes entiers. Si vous le coupez en morceaux, une demi-heure suffira.

Secouez périodiquement le sac pour mieux répartir le sel.

Une fois le temps imparti écoulé, vous pouvez les sortir et les manger ! Délicieux!

Préparation rapide de concombres légèrement salés - en 5 minutes

Il s'agit d'une recette épicée de cinq minutes. Il est pratique lorsque vous devez préparer rapidement des collations et mettre la table.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• Piment vert fort - 1 morceau (petit)
• Bouquet d'aneth - 1 pièce
• Bouquet de coriandre - 1 pièce
• Sauce soja - 2 c. je
• Ail - 4-5 gousses
• Huile d'olive - 2 c. je

Préparation:

Rincez bien les concombres et, si vous avez le temps, faites-les tremper dans l'eau pendant deux heures.

Coupez les fesses et divisez le milieu en moitiés ou en quartiers. Cela peut être encore plus petit.

Hachez finement tous les autres ingrédients, y compris le poivron vert. Nous ne le nettoyons même pas des graines.

Placer les légumes, les herbes et les épices dans un sac et verser dans sauce soja et le beurre, ficeler et mélanger le contenu.

Laissez infuser 5 minutes et le snack épicé est prêt !

Concombres légèrement salés en sachet par jour

Cette recette est épicée et piquante, ce qui est particulièrement apprécié des hommes. Et c’est pourquoi cela ne s’attarde pas une minute.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• Ail - 4-5 gousses
• Piment - la moitié
• Bouquet d'aneth - 1 pc.
• Bouquet de persil - 1 pièce
• Moutarde sèche - 1/2 cuillère à café
• Grains de poivre - 5-6 pcs.
• Parapluies secs à l'aneth
• Sel - 1 cuillère à soupe. je
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de vin ou vinaigre nature 6% - 2 c. je

Préparation:

Préparez le colis. Coupez les fesses des concombres et coupez-les en moitiés ou en quartiers.

Placez les parapluies à l'aneth dans un sac, sans tiges, car ils peuvent percer du polyéthylène fin.

Ensuite, chargez les concombres dans le sac.

Hachez l'aneth vert et le persil, l'ail et le piment en petits morceaux. Et de la même manière, envoyez-les après les concombres.

Saupoudrer le dessus de moutarde, de sel, de sucre et de grains de poivre.

Ajoutez enfin le vinaigre. Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez vous en passer. Cela s'avérera toujours très savoureux.

Nous attachons le sac, le touchons et mélangeons les ingrédients à l'intérieur avec nos mains pour que les épices soient bien réparties.

Laisser une demi-heure à température ambiante, mélangez à nouveau, puis placez-le au réfrigérateur toute la nuit, ou mieux encore, pendant une journée.

Vous pouvez manger le matin. Époustouflant, épicé, aromatique, qui ne demande qu'à être mis en bouche.

Bon appétit!

Délicieux concombres légèrement salés à l'ail

Délicieuse recette à base d'ail jeune, de raifort et de basilic. Vous vous lécherez les doigts plus d'une fois !

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• Ail - 3-4 gousses
• Feuille de raifort - 1 pièce
• Basilic - 1 brin
• Aneth - bouquet
• Sel, sucre - 1 cuillère à soupe. je
• Grains de poivre - 5-6 petits pois

Préparation:

Nous prenons nos légumes verts frais, les lavons bien, retirons les extrémités des deux côtés et les coupons en quartiers.

Hachez finement l'aneth, hachez finement le basilic et la feuille de raifort.

Coupez l'ail en morceaux, écrasez les grains de poivre avec un couteau, cela le rendra plus savoureux.

Mettez le tout dans un sachet, salez et sucrez avec du sucre.

Attachez le sac et mélangez son contenu en agitant bien.

Placez le sac au réfrigérateur pendant deux heures, pendant lesquelles vous devrez répéter périodiquement les manœuvres avec le sac et le secouer.

Passé le temps imparti, c’est prêt et prêt à servir !

Ce sont les recettes, gardez-les pour vous et cuisinez pour votre santé. Bon appétit et à bientôt dans de nouveaux articles.

Concombres légèrement salés dans un sac avec tomates, courgettes, ail et herbes

Je ne pouvais pas ignorer cette recette super géniale d’un assortiment de légumes dans un sac. Les concombres sont bien sûr bons, mais les légumes frais légèrement salés constituent une délicieuse collation sur n'importe quelle table. Et si vous n'avez jamais essayé de le cuisiner, assurez-vous de l'essayer. Quand j'ai essayé de le faire pour la première fois, ce fut une découverte pour moi et maintenant c'est l'une de mes recettes préférées en été.

Ingrédients:

• Petits concombres - 300 g
• Jeunes courgettes - 300 g
• Tomates – 300 g
• Ail - 2-3 gousses
• Aneth frais - 1 bouquet
• Sel - 1 c. (environ) - ajouter au goût

Les jeunes légumes de votre propre jardin viennent de sortir, il est temps de préparer cet apéritif. Tout le monde dans ma famille l'aime beaucoup, et il s'envole tellement sous le barbecue que vous ne pouvez pas battre les oreilles - vous n'aurez pas le temps de l'essayer.

Pour préparer, prenez une jeune courgette, lavez-la bien et retirez la peau. Vous pouvez bien sûr la laisser si la courgette est, comme on dit, « mûre au lait », mais sans la peau, elle s'avère encore plus tendre. Coupez-le en tranches oblongues.

Nous lavons également les concombres et les coupons en tranches de n'importe quelle taille. Hachez l'ail, hachez les herbes. Si vous avez de petites tomates, coupez-les en deux, et si elles sont grosses, coupez-les en quartiers, voire en plus petits.

Nous mettons le tout dans un sac. Le seul assaisonnement est le sel. Bien sûr, vous pouvez expérimenter et ajouter autre chose, mais avec juste du sel, cela s'avère incroyablement savoureux ! Il fait ressortir le goût naturel des ingrédients.

Nous attachons le sac, mélangeons soigneusement et secouons le contenu. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures (plus est possible). Après l'heure spécifiée, la délicieuse collation est prête. Les légumes trempent dans le sel et dans le jus, et comme il s'agit d'un assortiment de légumes, chaque légume ajoute sa propre saveur - cela s'avère excellent. Essayez-le ! 👍

Concombres à l'ail, aux herbes et à la moutarde rapidement

Je recommande également cette merveilleuse recette - épicée, avec de la moutarde et une pointe de gingembre. J'aime vraiment ça! Pour voir la préparation, regardez cette vidéo. Et juste en dessous (sous la vidéo), je décrirai brièvement la méthode de cuisson pour ceux qui ne sont pas à l'aise de regarder.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• Verts (aneth, persil)
• Racine de gingembre – 10 g
• Ail - 2 gousses
• Moutarde sèche (grains) - 1 cuillère à café
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. je
• Sucre - 1 cuillère à soupe. je
• Vinaigre - 9% - 1 cuillère à soupe. l - au goût

Bref description étape par étape les préparatifs:

1. Lavez bien les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Coupez-les en deux en 4 parties.
2. Nous prenons deux sacs et plaçons l'un dans l'autre pour plus de solidité.
3. Placer les tranches de concombre dans un sac.
4. Ajoutez également du gingembre finement haché dans le sac.
5. Ail haché, moutarde, herbes.
6. Ajouter le sucre et le sel.
7. Ajoutez du vinaigre.
8. Nous attachons le sac après en avoir libéré l'air.
9. Secouez le contenu du sachet pour mélanger les ingrédients.
10. Laisser reposer 1,5 à 2 heures au réfrigérateur.
11. Tu peux essayer!

J'ajouterai de mon côté qu'à mon avis, le vinaigre n'est pas nécessaire dans cette recette ; c'est du sel léger, pas une marinade. Alors je l'ai fait sans et cela s'est avéré très savoureux ! Mais comme il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur, c'est à vous de décider d'utiliser ou non du vinaigre dans cette recette.

Ce que les gens ne font pas avec les concombres : ils les marinent, les salent, les ajoutent aux ragoûts et aux salades, les mangent avec du miel, et certains parviennent même à les faire frire ! Mais les plus délicieux restent à juste titre les concombres légèrement salés en sachet (aujourd'hui ils le salent quand même), ou marinés de la manière habituelle, en bocaux.

Découvrons comment mariner des concombres en utilisant des sacs en plastique ordinaires pour évaluer nouvelle façon saler et profiter du goût unique.

Le marinage à sec des concombres dans un sac est bon car les concombres restent durs et croustillants et ne fermentent pas. Salés dans leur jus, ils ne perdent pas leur couleur naturelle et semblent appétissants.

Les concombres marinés en sachet peuvent être consommés par les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales : ils ne contiennent ni acides ni produits de fermentation.

• Pour éliminer l'amertume et conserver le croustillant, placez les concombres avec les extrémités coupées dans eau froide pour quelques heures.
• Pour assurer un salage homogène des concombres, laissez un minimum d'air dans le sac en le plaçant dans un récipient rempli d'eau avant de le ficeler.
• Pour accélérer le salage, secouez le sac de concombres 10 minutes après le salage et répétez l'agitation trois fois. Le jus, les épices et le sel libérés seront répartis uniformément sur tous les fruits.
• Pour un salage plus prononcé, nous utilisons plus d'ail et d'épices, pour un goût délicat - moins d'ail et plus d'épices (herbes).

Si les concombres sont petits, marinez-les entiers ; s'ils sont gros, coupez-les en cercles ou en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Pour le marinage, nous prenons des fruits élastiques fraîchement cueillis de n'importe quelle variété, mais les cornichons sont meilleurs.

Comment mariner des concombres dans un sac à l'aneth

Ce dont nous avons besoin pour le salage :

• Un kilo de concombres ;
• 1 cuillère à soupe. sel sans lame;

• Un bouquet de feuilles d'aneth ;
• 3 gousses d'ail.

Comment mariner des concombres dans un sac

Les fruits ainsi salés ont un merveilleux croquant sur les dents et ont un goût et un arôme délicats. Ils sont particulièrement bons avec de jeunes pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre.

Pour le salage, nous utilisons la recette suivante :

• Nous lavons les concombres, coupons les extrémités, coupons les gros spécimens en cercles ou en moitiés. Si vous le souhaitez, trempez-le dans l'eau froide.
• Broyer les gousses d'ail et les branches d'aneth.
• Placer les fruits dans un sachet, saupoudrer d'aneth haché, d'ail et de sel. Nous libérons l'air, attachons le sac et le plaçons dans un autre sac - pour plus de sécurité.
• Secouez soigneusement le contenu de l'emballage pour distribution uniforme ingrédients (répétez cette opération plusieurs fois après un certain temps). Placer au frais pendant 8 heures.

Après le temps d'attente, nous sortons les concombres des sacs, secouons l'excès de sel et dégustons. Nous conservons les fruits non consommés au réfrigérateur pendant une courte période, mais ils ne resteront pas rassis de toute façon en raison de leur goût merveilleux.

Important : les concombres coupés en tranches sont salés encore plus rapidement : ils sont servis à table dans la demi-heure qui suit leur chargement dans le sac !

Concombres marinés dans un sac avec de l'ail et des herbes

Composants requis :

• Un kilo de petits concombres ;
• 0,5 têtes d'ail ;
• Une cuillère à soupe de sel ;
• Un bouquet d'aneth ;

• 5 feuilles de cassis ;
• Feuille de raifort ;
• 3 clous de girofle et pois de piment de la Jamaïque ;
• Un demi piment fort.

Comment faire cuire des concombres légèrement salés en sachet

Si vous ne savez pas comment broyer les concombres en sachet, nous utilisons une recette selon laquelle ils sont préparés en seulement cinq heures. Nous obtenons des concombres croustillants et élastiques de cette façon :

• Nous lavons les fruits et coupons les extrémités.
• Coupez les gousses d'ail en morceaux.
• Placez les concombres dans un sac en plastique et ajoutez-y le reste des ingrédients. On l'attache, on l'insère dans un autre et on le secoue vigoureusement.
• Nous laissons les fruits saler dans la pièce pendant 5 heures.

Si au bout de cinq à six heures il reste quelque chose des concombres (le délice n'a pas été détruit par une famille affamée), conservez les restes au réfrigérateur.

Ingrédients pour le décapage :

• Concombres – 1 kg;
• Sel – 1/3 cuillère à soupe. l.;
• Gousses d'ail – 3 pièces ;
• Aneth et persil - un bouquet chacun ;
• Un peu de poivre noir moulu ;
• Moutarde sèche – 2 cuillères à café ;
• Poudre de coriandre – 1 c.

Comment mariner des concombres dans un sac

Vous voulez toujours que les cornichons soient non seulement salés, mais aussi piquants - afin qu'ils aient leur propre zeste. Dans cette recette, le point culminant est la moutarde, qui donne au fruit, ainsi qu'aux autres ingrédients, un goût et un arôme délicats et épicés.

Si cette option pour mariner les concombres vous intéresse, nous recourrons à la recette suivante :

• Nous lavons les fruits, coupons les extrémités, les coupons en cercles (s'ils sont grands) ou en quartiers dans le sens de la longueur (s'ils sont petits).
• Mélangez le reste des ingrédients dans un bol.
• Placer les concombres dans un sachet, recouvrir d'un mélange d'épices et d'assaisonnements, libérer l'air et ficeler.
• Placer dans le deuxième sachet, agiter vigoureusement et attendre 50 minutes.

Passé ce délai, nous dégustons la gourmandise du concombre. Grâce à ce goût particulier Il est peu probable qu'ils « vivent » pour atteindre le réfrigérateur : ils seront balayés en quelques minutes !

Ainsi, vous avez appris comment les concombres légèrement salés sont préparés dans un sac et à quel point ce processus est simple. Mais si du coup ils s'avèrent trop salés, ajoutez du sucre (2-3 cuillères à soupe) dans un sachet de concombres, secouez bien et attendez un moment en goûtant régulièrement les concombres.

Comment imaginer le début de l'été sans pommes de terre nouvelles et concombres légèrement salés sur la table, d'autant plus qu'ils se préparent très simplement et rapidement. Nous vous proposons plusieurs recettes de concombres légèrement salés à cuisson rapide dans un emballage.

Chapitre 1. La recette la plus simple

Les concombres s'avèrent à chaque fois incroyablement savoureux : croustillants, moyennement salés, avec une légère odeur d'ail et d'aneth, de couleur vert vif. Eh bien, tout simplement délicieux !

• concombres - 1 kg;
• feuilles d'aneth - 1 bouquet;
• ail - 4 gousses;
• sel - 2 c.

Section 1. Préparation

1. Lavez les concombres, coupez les bords des deux côtés et faites 3 à 4 coupes peu profondes au hasard sur chaque légume.

2. Passez les gousses d'ail pelées au presse ou hachez-les très finement.

3. Coupez les feuilles d'aneth en taille moyenne, pas très finement.

4. Prenez maintenant un sac en plastique épais et mettez-y les concombres préparés.

5. Ajoutez l'ail, le sel et l'aneth aux concombres dans un sac.

6. Attachez le sac et mélangez vigoureusement le contenu pour répartir uniformément tous les ingrédients.

7. Placez le sac de concombres au réfrigérateur pendant littéralement 30 à 40 minutes.

Afin de ne pas perdre tous les concombres, vous pouvez les placer dans deux sacs par sécurité.

8. Concombres légèrement salés prêt pour une cuisson instantanée dans un sac !

Chapitre 2. Recette à l'ail et aux épices

Ces concombres sont préparés en un minimum de temps. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont de jeunes concombres frais, des épices, de l'ail et de l'aneth.

Ingrédients:

• 1,5 kilogrammes de petits concombres ;
• 2 gousses d'ail;
• 1 laurier ;
• 5 grains de poivre ;
• 1 cuillère à dessert de petits pois de coriandre entiers ;
• 1 bouquet d'aneth ;
• 3 feuilles de cassis ;
• 30 grammes de sucre cristallisé ;
• 2 cuillères à soupe de gros sel.

Section 1. Préparation

1. Pour que le sel et les assaisonnements saturent les légumes plus rapidement, retirez leur queue littéralement de quelques centimètres.

À la fin de la préparation du goûter, nous aurons également besoin de 2 sacs en plastique. Insérez le premier dans l'autre et mettez-y les concombres. Une double couche aidera à éviter les fuites du jus sécrété, nécessaire au marinage des concombres.

2. Versez de manière pratique le sel, le sable, la coriandre, les grains de poivre, le bouquet d'herbes hachées, les feuilles de laurier, les feuilles de cassis et l'ail haché.

3. Attachez fermement les deux sacs et secouez-les en répartissant activement les épices entre les concombres. Laissez les concombres sur la table pendant 2-3 heures.

4. Une fois le temps spécifié écoulé, mettez le sac au froid pendant encore 8 heures. Ensuite, vous pouvez essayer de voir si notre apéritif est bien mariné.

5. Vous sentirez l'arôme dès que vous commencerez à ouvrir l'emballage. Les concombres ont acquis une teinte jaunâtre, ce qui signifie qu'ils sont prêts.

Chapitre 3. Concombres légèrement salés au paprika

Ingrédients:

• 1 kg de concombres,
• 1 cuillère à soupe. de gros sel,
• 1 tête de jeune ail,
• 1 bouquet d'aneth,
• ¼ c. paprika doux,
• quelques brins d'origan.

Section 1. Préparation

1. Lavez soigneusement les concombres et séchez-les. Si les fruits sont déjà légèrement fanés, placez-les dans l'eau froide pendant 3 à 4 heures.

2. Coupez les extrémités des concombres et coupez les fruits eux-mêmes en 4 parties.

3. Investissez-en un sac plastique dans un autre et placez-y les concombres hachés. Saupoudrez-les de sel et d'aneth. Ajoutez-y le reste des épices, après les avoir écrasées.

4. Attachez fermement les sacs et secouez-les plusieurs fois.

5. Placez les concombres au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, secouez les sachets plusieurs fois pour assurer un salage homogène.

Chapitre 4. Recette rapide de concombres en sachet avec du vinaigre

Cette méthode est un peu différente des autres car elle contient du vinaigre. Cela donne à la collation une acidité unique que beaucoup adorent. Malgré quelques différences, ces concombres s'avèrent tout simplement magnifiques, piquants et aromatiques. Essayez-le vous-même et voyez par vous-même !

Ingrédients:

• 1 kilogramme de petits concombres marinés ;
• gros sel - 1 cuillère à soupe;
• 5 gousses d'ail;
• feuilles de cassis - 5 pièces;
• feuilles de raifort - 1 feuille moyenne;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre ;
• sucre granulé - une demi-cuillère à café;
• 1 bouquet d'aneth frais.

Section 1. Préparation

1. Pour ce faire, il est préférable de prendre des concombres qui viennent d'être cueillis dans le jardin. S'ils sont déjà couchés dans la maison depuis plusieurs jours, il est préférable de les tremper d'abord dans l'eau froide pendant la nuit. Si vous utilisez petites variétés, comme un cornichon, alors vous ne devriez pas les diviser en parties.

Si vous avez en stock des concombres plus gros que la moyenne, il est préférable de les diviser en parties - quarts ou cercles. Les mégots doivent donc également être retirés.

2. L'ail doit être pelé et écrasé dans un mortier. Il peut également être passé sous presse. Des tranches entières ne donneront pas un tel effet, car ce n'est que sous forme écrasée qu'elles révéleront pleinement leurs charmes.

3. Il est préférable de déchirer les feuilles en petits morceaux avec les mains.

4. Placez les concombres dans un sac et ajoutez tous les ingrédients nécessaires. Attachez bien le sac et secouez-le pour que tous les ingrédients soient mélangés. Pour éviter que le jus libéré par les concombres lors de l'infusion ne s'écoule, placez-le dans un autre sac et attachez-le tout aussi étroitement.

5. Vous pouvez prélever le premier échantillon en une demi-heure. Selon le degré de préparation, vous pouvez laisser infuser encore un peu. N'oubliez pas que cette fois-ci est spécialement conçue pour les petits concombres. Les fruits de grande et moyenne taille mettent plus de temps à mariner.

Chapitre 5. Recette 5 : concombres à la coriandre, marinés en sachet

• 500-600 g de petits concombres frais ;
• 1 c. gros sel avec une petite lame;
• 30-40 g d'aneth ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 0,5 c. coriandre moulue;
• une pincée de piment fort.

Section 1. Préparation

1. Essayez de choisir des concombres petits et denses ; ils saleront rapidement et uniformément.

2. Hachez finement l'aneth ainsi que les tiges dures. Il n'est pas nécessaire de prendre uniquement de l'aneth ; tous les légumes verts peuvent être utilisés.

3. Coupez les concombres des deux côtés. S'ils ne sont pas trop petits, vous pouvez les couper en deux, ils saleront alors plus rapidement.

4. Mélangez le sel, le poivre et la coriandre. Mélanger.

5. Placez les concombres dans un sac en plastique. Pressez-y l'ail dans une presse, versez les herbes hachées et le sel avec les épices. Si vous avez une maison d'été, vous pouvez ajouter des feuilles de raifort hachées et quelques feuilles de cassis et de cerisier.
Il est pratique d'utiliser un sac robuste à double fermeture, mais les sacs ordinaires fonctionnent très bien. S'ils sont fins, insérez-les l'un dans l'autre.

6. Fermez ou attachez bien le sac et secouez-le bien plusieurs fois.

7. Mettez ensuite le sac au réfrigérateur toute la nuit. Et le matin les concombres sont prêts !

Nous n’avons pas encore eu le temps de nous lasser du simple salage à sec, que nous avons découvert par nous-mêmes il y a plusieurs années. C'est un jeu amusant et facile pour tous les impatients qui veulent déguster un concombre croustillant « ici et maintenant ! » Juste une demi-heure... et l'apéritif est prêt ! - Oui, oui, tu peux en croire tes yeux.

Court instant dans un sac ou un bocal fermé, il permet de savourer et de « saler » rapidement l'une des variétés de marinade. Ne vous laissez pas intimider par le terme : choisir le bon concombre en été est très simple ! Avez-vous besoin de légumes avec une peau fine et des boutons, à peu près la même petite taille (jusqu'à 10-11 cm de longueur).

Ça ira recette rapide et pour l'hiver, lorsque les légumes importés et de serre sont en vente. Seul bémol : ne salez pas ouvertement les grandes variétés de salades à peau lisse et les vieux échantillons à grosses graines.

Note!

Sur notre site Internet, vous découvrirez comment mariner les concombres (saumure chaude et froide). Et aussi : seulement 12 à 14 heures jusqu'à une cuisson parfaite ! Comme d'habitude, toutes les étapes et secrets pour un résultat délicieux.

Navigation rapide dans l'article :

De quoi avons nous besoin

Ingrédients pour la recette de l'ail et des fines herbes :

• Concombres - 500 g (soit 5 à 7 morceaux de 10 à 11 cm de longueur)
• Gros sel - 1 cuillère à soupe. bouillon sans lame (15 g)
• Ail - 2 grosses gousses ou plus au goût
• Aneth frais - 1 bouquet
• Un sac en plastique épais en plastique de qualité alimentaire. Sac zippé pour congélation produits alimentaires- c'est ça.

Ingrédients facultatifs - facultatif :

• Sucre - ½ cuillère à café
• Presque tous les légumes verts frais. Le persil est bon à notre goût, également 1 bouquet.
• Moutarde (si vous l'aimez épicée) - 1 c. pas de toboggan

*Ou cumin (moulu) - 1/3 cuillère à café

• Feuilles de cassis - 2 pcs.

Comment préparer les légumes

Lavez les concombres, mais ne les épluchez pas. Idéalement, laissez les légumes reposer dans l'eau froide pendant au moins 30 minutes. Coupez les fesses et les extrémités. N’oubliez pas de goûter les concombres pour leur amertume, on ne sait jamais.

Lavez l'aneth, secouez l'eau et hachez-le finement avec un couteau. Nous préparons les autres légumes verts de la même manière.

Aplatissez les gousses d'ail avec un couteau large. Cela les rendra plus faciles à nettoyer. Broyer aussi facilement. Nous aimons hacher finement l'ail pour qu'il se fasse sentir dans le plat fini. Mais vous pouvez le passer au pressoir ou le râper sur une râpe fine.

Comment couper des concombres pour les mariner à sec

La découpe dépend du temps que l'on est prêt à attendre jusqu'à ce que le résultat soit légèrement salé.

• 15 minutes pour saler: couper en fins cercles - 0,5 cm.
• 25 min – 1 heure : couper en deux dans le sens de la longueur puis encore en deux. Nous obtenons de longs quartiers, qui peuvent être à nouveau coupés en deux dans le sens de la largeur.
• 2 heures ou plus : salez les concombres entiers ou coupez le concombre en deux sur la largeur.

Le temps moyen est arbitraire, compte tenu de notre goût pour le salé. Nous vous conseillons de toujours essayer d'arrêter ou de poursuivre le processus selon vos goûts.

Pendant le processus de décapage, conservez les concombres à température ambiante.

Après l'heure spécifiée mets-le au réfrigérateur- pour rafraîchir avant de servir ou pour conserver dans la journée.

On adore la première recette la plus rapide avec des cercles fins. Ou un quart de pâté de maisons, lorsque vous avez la patience d'attendre 1 à 1,5 heures.

Comment mariner dans un sac

Versez le sel, les herbes et l'ail dans le sac. Si nous utilisons de la moutarde et d'autres assaisonnements moulus, mélangez-les d'abord avec du sel.

Placez les concombres dans un sac et évacuez-en l'air. Laissez-en un peu pour la liberté de mélange, fermez le cadenas ou nouez-le avec un nœud.

Secouez maintenant doucement le sac pour que les morceaux de concombre soient mélangés aux épices. Laisser pendant le temps déterminé par découpe (voir juste au dessus).

Secouez les ingrédients 2 à 4 fois pendant le salage !

Ces 5 minutes d'effort aideront les concombres à saler plus uniformément. Même si nous salons de fins cercles, nous broyons toujours le contenu 1 à 2 fois en 15 minutes de salage.

A la fin du salage, on essaie de voir si on doit le garder un peu plus longtemps selon ses préférences personnelles.

Sinon, placez-le au réfrigérateur avant de servir.

Deux détails importants

Deux détails principaux que nous avons appris en expérimentant la recette.

1) Vous ne devriez pas mariner beaucoup de choses à la fois.

Pour une petite famille (3-4 personnes) - 0,5-1 kg de concombres. Même les variétés de marinades classiques (Nezhinsky, Rodnichok, Dalnevostochny, etc.) ne sont pas aussi croustillantes et appétissantes après seulement une journée de conservation au réfrigérateur. Bien sûr, ils ont toujours un goût délicieux ! Et pourtant, c’est le croquant éclatant qui est le point culminant nécessaire d’une recette instantanée.

2) Au lieu d'un sac, il est plus pratique et fiable d'utiliser un pot.

Quelques mots sur le salage rapide en bocal.

• Tout est exactement pareil et plus C'est plus pratique de secouer (!)
• Pour 300 g (3-4 légumes) de tranches de concombre, un pot de 1 litre suffit.
• Pour 1 kg de nourriture dans n'importe quelle coupe, nous prenons une bouteille ou une casserole de 3 litres.

On dirait qu'ils sont là, frais, tout juste sortis du marché, du kiosque ou du jardin, et qu'on les coupe en salade ou qu'on les croque ainsi. Mais quelque chose ne va pas... Parfois, on a vraiment envie de plats légèrement salés et savoureux. Oui, même si c’est accompagné de quelque chose d’enivrant. Vous pouvez satisfaire tout aussi rapidement un désir aussi rapide : il suffit de préparer des concombres rapides et légèrement salés en sachet en 5 minutes.

Ils contiennent peu de sel, les concombres restent croustillants et verts, et l'abondance d'herbes et d'épices fait que les concombres légèrement salés en 5 minutes dans un sachet accueillent les invités sur notre table.

Le site a sélectionné pour vous plusieurs recettes de concombres légèrement salés en sachet qui viendront reconstituer votre collection de recettes. Bien sûr, les concombres ne seront pas salés en 5 minutes, mais vous pouvez accélérer ce processus en coupant les concombres dans le sens de la longueur en 4 à 8 morceaux ou en cercles, à votre guise. Dans ce cas, le temps de cuisson doit être réduit à 1 à 2 heures ou guidé par vos propres goûts.

Concombres salés secs aux feuilles de menthe

Ingrédients:
1 kg de concombres,
1 cuillère à café sel,
1 bouquet d'aneth,
2-3 têtes d'ail de taille moyenne (ou moins, selon votre goût)
10 petits pois de piment de la Jamaïque,
2 à 5 feuilles de menthe.

Préparation:
Lavez les concombres, séchez-les et coupez les extrémités. Hachez finement l'aneth, l'ail et la menthe. Placer les concombres dans un sac, ajouter du sel, du poivre, de l'ail et des herbes, mélanger délicatement, bien attacher le sac et réfrigérer pendant 5 à 6 heures. Pour assurer un salage uniforme, remuez de temps en temps les concombres dans le sachet.

Concombres légèrement salés avec feuilles de vigne

Ingrédients:
1 kg de concombres,
1 bouquet d'aneth,
3 gousses d'ail,
2 petits piments,
2 cuillères à soupe. sans une montagne de sel,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1-2 feuilles de vigne,
2 feuilles de raifort.

Préparation:
Lavez les concombres, essuyez-les et coupez les extrémités. Hachez finement l'aneth et l'ail. Coupez le piment dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le en fines rondelles. Mettez le sel et le sucre dans un bol séparé. Placez les concombres dans la première couche dans un sac alimentaire, saupoudrez d'une petite quantité d'épices et d'autres ingrédients pour que le tout soit réparti uniformément. Ensuite, placez les concombres en les saupoudrant d'épices, de sucre et de sel jusqu'à ce qu'ils soient partis. Attachez le sac pour qu'il n'y ait pas d'air à l'intérieur et battez les concombres dans le sac de tous les côtés sur la table. Placez le sachet dans un autre sachet pour éviter que le jus ne s'échappe et mettez les concombres au réfrigérateur pendant 10 heures.

Concombres légèrement salés au vinaigre et à l'huile végétale

Ingrédients:
2 kg de concombres frais,
2 cuillères à soupe. sel,
1 bouquet d'aneth (vous pouvez prendre de la coriandre, du basilic ou du persil),
1 tête d'ail,
3-4 cuillères à soupe. 9% de vinaigre,
5-6 cuillères à soupe. huile non raffinée,
graines de coriandre, perruque, poivre moulu - au goût.

Préparation:
Lavez les concombres, épluchez-les (cela les rendra plus tendres) et coupez-les en rondelles ou en quartiers. Rincez l'aneth à l'eau et hachez-le finement. Épluchez l'ail, divisez-le en gousses et coupez-le en tranches. Placez les concombres hachés, l'aneth haché et l'ail haché dans un sac. Ajoutez du sel, de l'huile, du vinaigre et vos épices préférées aux légumes et aux herbes. Attachez le sac, secouez son contenu plusieurs fois pour que le tout soit bien réparti parmi les concombres et réfrigérez pendant 2 heures. Bien que les concombres puissent être dégustés au bout de 15 à 20 minutes, plus ils restent longtemps, plus ils seront saturés de marinade et seront encore plus savoureux.

Concombres au basilic et à l'ail

Ingrédients:
600 g de concombres,
½ tête de jeune ail,
2 brins de basilic,
5 brins d'aneth vert,
1 cuillère à café saler avec une lame,
3 petits pois de piment de la Jamaïque,
6 grains de poivre noir.

Préparation:
Lavez l'aneth et le basilic frais, hachez-les et mettez-les dans un sac en plastique. Hachez finement l'ail et mettez-le également dans le sac. Préparez les concombres pour le marinage : s'ils ne sont pas fraîchement cueillis, faites-les tremper dans l'eau froide pendant 2 heures. Si les concombres viennent d'être cueillis et sont petits, percez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent ; s'ils sont gros, coupez-les en deux ou en trois parties ; Écrasez les grains de poivre à l'aide d'un large couteau et versez-les dans un sachet sur les concombres avec le sel. Attachez fermement le sac en libérant l'air, secouez-le plusieurs fois pour mélanger les ingrédients et placez-le dans un endroit frais pendant trois heures, ou vous pouvez le laisser toute la nuit.

Concombres légèrement salés aux oignons verts et persil

Ingrédients:
20 pièces. concombres frais,
100 g d'oignons verts,
100 g d'aneth,
100 g de persil,
4 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe. sel.

Préparation:
Lavez les concombres, séchez-les et placez-les dans un sac plastique hermétique. Hachez finement les légumes verts, ajoutez-y du sel et mélangez bien. Placez ce mélange dans un sac avec les concombres et mélangez bien le tout. Attachez ensuite bien le sac et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Passé ce délai, sortez les concombres du réfrigérateur, secouez-les plusieurs fois et remettez-les au réfrigérateur pendant 12 heures.

Concombres légèrement salés au sucre

Ingrédients:
1 kg de concombres
1 cuillère à soupe. sel,
1 cuillère à café Sahara,
1 cuillère à café graines d'aneth,
2-3 gousses d'ail,
1 feuille de laurier.

Préparation:
Faites tremper les concombres préparés dans de l'eau froide pendant 2-3 heures avant de les mariner. Lavez-les ensuite, coupez les extrémités et placez-les dans un sac plastique hermétique avec les autres ingrédients. Secouez bien le sac de concombres et placez-les dans un autre sac pour plus de sécurité. Placez le sachet de concombres au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Pendant ce temps, secouez plusieurs fois les concombres dans le sac pour qu'ils soient salés uniformément.

Concombres légèrement salés à la moutarde

Ingrédients:
1 kg de concombres,
1 cuillère à soupe. sel,
2-3 gousses d'ail,
2-3 c. coriandre moulue,
persil, aneth,
mélange de poivre,
moutarde sèche.

Préparation:
Lavez soigneusement les concombres fraîchement cueillis, coupez les extrémités, puis coupez les fruits en 4 parties dans le sens de la longueur. Dans un sachet, mélangez le sel, l'ail haché, les herbes et autres épices. Placez-y les concombres, attachez bien le sac et secouez bien. En 40 à 60 minutes, vos concombres seront prêts et prêts à être servis !

Concombres légèrement salés aux feuilles de raifort et graines de carvi

Ingrédients:
1 kg de concombres,
1 petit bouquet de verdure (parapluies à l'aneth, feuilles de raifort fraîches, feuilles de cassis et de cerisier),
3 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe. de gros sel,
1 cuillère à café cumin.

Préparation:
Lavez soigneusement l'aneth et les feuilles, séchez-les légèrement, puis déchirez-les simplement avec vos mains et mettez-les dans un sac. Lavez les concombres, coupez les extrémités et mettez-les également dans un sac. Passer l'ail au presse et écraser les graines de cumin avec un pilon et un mortier. Ajoutez le sel, le cumin et l'ail dans le sac contenant les concombres, attachez-le bien et secouez-le bien pour mélanger tous les ingrédients. Placer le sachet sur une assiette et réfrigérer une heure.

Concombres légèrement salés au paprika

Ingrédients:
1 kg de concombres,
1 cuillère à soupe. de gros sel,
1 tête de jeune ail,
1 bouquet d'aneth,
¼ c. paprika doux,
quelques brins d'origan.

Préparation:
Lavez soigneusement les concombres et séchez-les. Si les fruits sont déjà légèrement fanés, placez-les dans l'eau froide pendant 3 à 4 heures. Coupez les extrémités des concombres et coupez les fruits eux-mêmes en 4 parties. Placez un sac en plastique dans un autre et placez-y les tranches de concombre. Saupoudrez-les de sel et d'aneth. Ajoutez-y le reste des épices, après les avoir écrasées. Attachez fermement les sacs et secouez-les bien plusieurs fois. Placez les concombres au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, secouez les sachets plusieurs fois pour assurer un salage homogène.

Concombres légèrement salés aux pommes

Ingrédients:
1 kg de concombres,
2 pommes aigres de taille moyenne
10 grains de poivre noir,
1 petite tête d'ail,
10 feuilles de cassis,
3 feuilles de cerisier.
1 petit bouquet d'aneth et de persil,
3 cuillères à soupe. sel.

Préparation:
Lavez soigneusement les concombres préparés pour le marinage et séchez-les sur une serviette. Piquez ensuite les concombres avec un cure-dent ou une fourchette pour les aider à saler plus rapidement. Après cela, mettez les fruits dans un sac en plastique. Saupoudrez-les de sel et d'épices. Placez-y les pommes coupées en tranches. Secouez vigoureusement le sachet plusieurs fois pour bien mélanger le tout et laissez à température ambiante pendant 4 à 5 heures.

Concombres légèrement salés au zeste de citron vert et à la menthe

Ingrédients:
1,5 kg de concombres,
4 citrons verts,
4-5 brins de menthe,
1 bouquet d'aneth avec un parapluie,
7 grains de poivre noir,
5 petits pois de piment de la Jamaïque,
3,5 cuillères à soupe. sel,
1 cuillère à café Sahara.

Préparation:
Moudre le sucre, le sel et le poivre. Lavez le citron vert, essuyez-le et retirez le zeste à l'aide d'une râpe fine. Mélangez-le avec du poivre et du sel. Pressez le jus du citron vert. Hachez la menthe et l'aneth. Retirez les extrémités des concombres lavés et coupez-les : les gros en 4 morceaux, les petits en 2 morceaux. Placez ensuite les concombres dans un sac plastique hermétique. Versez le poivre concassé avec le sel, le sucre et le zeste de citron vert dans un sachet, versez le jus de citron vert, ajoutez les herbes hachées et mélangez le tout. Au bout de 30 minutes, vous pourrez vous offrir de délicieux concombres légèrement salés. Avant de servir, rincez les fruits pour éliminer l'excès de sel et d'herbes.

Des recettes intéressantes, non ? Et surtout, pour préparer des concombres légèrement salés, il ne vous faut que 5 minutes !

Bon appétit!

Larisa Shuftaykina