Vehnän ja muiden siementen itäminen ei ole viime vuosikymmenien muotihuippu, vaan ikivanha yli 5000 vuoden perinne. Kiinalaiset talonpojat, tiibetiläiset satavuotiaat ja intialaiset joogit itävät viljaa, palkokasveja, pähkinöitä ja jopa ruohonsiemeniä. Egyptiläiset, jotka hallitsivat ensimmäisenä vehnän viljelyn, alkoivat käyttää sitä juuri itämisen jälkeen. Ayurveda ja Hippokrates puhuivat hyvin itäneistä siemenistä. Eri kasvien versoja käytettiin muinaisissa kulttuureissa vitamiinien päälähteenä talvella tai pitkillä vaelluksilla. Muinaiset slaavit ottivat idätettyä vehnää sotilaskampanjoihin, ja talvella he valmistivat puuroa ja hyytelöä vehnänalkiosta (ns. "vehnäliete"). Keskiaikaiset merimiehet pelastettiin taimien avulla keripukkilta. 1900-luvun alussa tuhannet intialaiset talonpojat pelastuivat nälkään hallituksen "verso-ohjelman" ansiosta.

Itujen ominaisuuksien tieteellinen tutkimus alkoi vasta 1940-luvulla, jolloin hollantilainen lääkäri Moerman paransi heidän avullaan ensimmäisen kerran potilaassaan mahasyövän. Itupohjaista ruokavaliota tuki Nobel-palkittu Linus Pauling. Vuonna 1987 itäneiden siementen syöminen tunnustettiin pahanlaatuisten kasvainten hoidoksi. Voit puhua muista itäneiden siementen hyödyllisistä ominaisuuksista pitkään. Ensinnäkin ne aktivoivat elimistön puolustuskykyä ja estävät vilustumista ja tulehduksia. Itujen sisältämät aineet aktivoivat aineenvaihduntaa ja hematopoieesia. Taimien säännöllinen käyttö lisää voimaa, lisää tehokkuutta ja tarkkaavaisuutta, päästää eroon kroonisesta väsymyksestä, parantaa ihon, hiusten, kynsien ja hampaiden tilaa. Itut edistävät kunnollista ruoansulatusta ja puhdistavat kehon myrkkyistä. Voit sisällyttää ituja ruokavalioosi ja ennaltaehkäisevänä lääkkeenä dysbakterioosia, mahalaukun, suoliston sairauksia sekä sappirakon ja munuaisten kivien muodostumista vastaan. Ituja tarvitaan erityisesti kasvissyöjille ja vanhuksille.

Mikä on itämisen salaisuus? Miksi kourallinen ituja on paljon hyödyllisempää kuin kulhollinen puuroa itämättömistä siemenistä ja viljoista? Tosiasia on, että jokainen siemen sisältää entsyymi-inhibiittoreita, jotka suojaavat sitä ennenaikaiselta itämiseltä. Tästä syystä ei suositella syömään paljon pähkinöitä ja palkokasveja - entsyymi-inhibiittorit tekevät niistä "raskasta" ruokaa. Lämpökäsittely tuhoaa siemenistä entsyymi-inhibiittoreita, mutta vitamiinit ja muut arvokkaat aineet tuhoutuvat niiden mukana. Altistuessaan suotuisalle ympäristölle entsyymi-inhibiittorit hajoavat itsestään, jolloin siemen voi itää ja kehittää potentiaaliaan. Kun siemen itää, sen sisältämät entsyymit (entsyymit) hajottavat kasvua varten varastoituneita proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Siten itut ovat osittain sulavaa, helposti sulavaa ruokaa. Lisäksi siementen itäessä vitamiinien ja muiden antioksidanttien pitoisuus kasvaa. Siksi itäneillä siemenillä saamme "ihanteellisen ruoan", joka sisältää suurimman mahdollisen määrän ravintoaineita, mikä maksaa samalla pennin. Muuten, monet eläimet tietävät itämismenetelmän. Esimerkiksi oravat eivät syö pähkinöitä heti, vaan piilottavat ne itääkseen. Itäneillä pähkinöillä on erityinen tuoksu, ja oravat löytävät ne helposti.

Puhutaanpa yksityiskohtaisemmin muutoksista, joita siemenissä tapahtuu itämisen aikana. Siemeniä itäessään muodostuu entsyymejä, jotka hajottavat monimutkaiset proteiinit ja hiilihydraatit yksinkertaisemmiksi alkuaineiksi. Joissakin siemenissä vitamiinipitoisuus kasvaa itämisen aikana 5-8 kertaa! Varsinkin versoissa paljon B-, E-, A- ja PP-ryhmän vitamiineja. Vihreät itut syntetisoivat C-vitamiinia, jota ei ole kuivissa jyvissä. Taimissa on runsaasti kromia ja litiumia - hermoston toiminnalle välttämättömiä alkuaineita. Itäneiden siementen kuitupitoisuus kasvaa moninkertaiseksi. Kun idät siemeniä ennen versojen ilmestymistä, saamme puhtaimman klorofyllin lähteen. Kaikki versot sisältävät runsaasti entsyymejä - aineita, jotka stimuloivat ruoansulatusta. Kaiken tämän kanssa, kivennäisaineiden, proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuuden suhteen taimet eivät ole huonompia kuin kuivatut siemenet. Ituilla on tärkeä etu hedelmiin verrattuna: jääkaapissa säilytettynä ne kasvavat hitaasti ja rikastuvat vitamiineilla vielä useita päiviä, kun taas kypsät hedelmät menettävät hyödylliset ominaisuutensa jo sadonkorjuupäivänä.

Suurista supermarketeista ja luontaistuotekaupoista voi ostaa jo itäneitä siemeniä ja viljoja, mutta itse itämisessä ei ole mitään vaikeaa, varsinkin tässä tapauksessa on varma, että siemeniä ei ole käsitelty itävyyttä nopeuttavilla kemikaaleilla ja estää homeen kasvua. Kaupasta ostetut itäneet siemenet eivät ole taatusti täysin puhtaita, ja koska itäneet siemenet syödään yleensä kypsentämättöminä, tautia aiheuttavien bakteerien esiintyminen niissä on erittäin epätoivottavaa.

Monien kasvien siemeniä voidaan käyttää itämiseen. Suosituimpia niistä ovat ruskea riisi, ohra, ruis, vehnä, hirssi, maissi, tattari, herneet, pavut, linssit, soijapavut, maapähkinät, mantelit, hasselpähkinät, sinapinsiemenet, kurpitsa, auringonkukansiemenet. Kumina, kardemumma, unikonsiemenet, sellerinsiemenet ja apila antavat mielenkiintoisia tuloksia.

Kaikki versot ovat hyviä terveydelle, mutta jokaisella kasvilla on oma "erikoistuminen":

• Vehnän, rukiin, kauran, auringonkukan ja pellavan versot ovat tehokkaita maha-suolikanavan sairauksissa;
• Kaura edistää veren uusiutumista ja stimuloi kilpirauhasen toimintaa;
• Ruis poistaa myrkkyjä ja radionuklideja;
• Riisi puhdistaa munuaiset ja suoliston;
• Linssi vahvistaa immuunijärjestelmää;
• Kurpitsaa voidaan käyttää eturauhastulehduksen ehkäisyyn ja hoitoon;
• Tattari ja seesami vahvistavat sydäntä ja verisuonia;
• Maitoohdakkeen siemenet puhdistavat maksan;
• Maissilla on virkistävä vaikutus;
• Pavut - tulehdusta ehkäisevä ja haavoja parantava aine;
• Herneet ja pavut alentavat verensokeria;
• Soija stimuloi solujen uusiutumista ja estää kasvainten kasvua.

Itämisen perussäännöt ovat yksinkertaiset. Suuria aikaa, vaivaa ja laitteita ei tarvita, vaikka erityisellä itämislaitteella tehtävä yksinkertaistuu huomattavasti. Itämiseksi tulee ottaa vain paahtamattomia ja kiillottamattomia siemeniä. (Valkoinen esikeitetty riisi, tavallinen tattari ja paahdetut pähkinät eivät sovellu itäämiseen.) Pähkinät kannattaa pilkkoa itse. Itämiseen tarkoitetut kuivat siemenet on suositeltavaa säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. Vehnää, ruista ja muita viljoja ei saa säilyttää yli 2 vuotta; palkokasvit ja pähkinät voivat itää jopa 5 vuoden varastoinnin jälkeen. Älä käytä alumiinisia astioita kuivien ja itäneiden siementen säilyttämiseen.

Itämisen ensimmäinen vaihe on siementen pesu. Tämä on tarpeen pölyn ja vieraiden hiukkasten poistamiseksi.

Laita pestyt siemenet lasiastiaan ja täytä viileällä suodatetulla vedellä. Jos haluat nopeuttaa itävyyttä, täytä siemenet lämpimällä (ei kuumalla!) vedellä. Joidenkin siementen on oltava vedessä 10–24 tuntia itäessään, toisten 15 minuuttia (esimerkiksi tattari). Jos liotat pitkään, vaihda vesi ja huuhtele siemenet 2-3 kertaa päivässä homeen ja patogeenisten bakteerien kehittymisen estämiseksi.

Siementen turvotus on merkki liotuksen päättymisestä. (Jos siemenet pysyvät muuttumattomina, ne eivät sovellu itämiseen tai vesi on liian kylmää.) Valuta vesi pois, levitä siemenet ohueksi kerrokseksi astian pohjalle ja seinille, peitä juustokankaalla tai vuotavalla kannella (siemenet). tarvitsevat happea!) ja aseta se lämpimään, valoisaan paikkaan. Huuhtele ituja 2-3 kertaa päivässä, sillä kosteassa, lämpimässä ympäristössä voi kehittyä hometta. Älä anna taimien kuivua tai ne kuolevat. Hetken kuluttua näet siemenet juurtuvan ja myöhemmin vihreitä versoja. On aika hyödyntää luonnon lahjat ja työsi hedelmät. Älä anna itujen kasvaa liikaa - niistä tulee kovia ja katkeria. Ituja voidaan syödä erillisenä ruokalajina; voit lisätä ne muroihin, salaatteihin, munakkaisiin, liha- ja kalaruokiin kypsennyksen jälkeen; Blenderissä murskatut itut ovat erinomainen vitamiinilisä cocktaileihin. Ainoa asia, jota ei pitäisi tehdä, on altistaa taimet lämpökäsittelylle. Jos et käyttänyt ituja heti, voit säilyttää niitä jääkaapissa muutaman päivän.

merkintä:

• Kylvämiseen tarkoitetut jyvät eivät sovellu itämiseen, koska ne käsitellään kemikaaleilla.
• Mahahaavan yhteydessä taimet ovat vasta-aiheisia.
• Älä käytä pavunversoja samanaikaisesti maitotuotteiden kanssa - tämä johtaa ilmavaivoihin.
• Itäneitä papuja suositellaan syötäväksi hyvin pieninä annoksina, erityisesti niille, jotka eivät voi ylpeillä vahvasta mahasta ja terveestä suolistosta.
• Kaikki itäneet jyvät on pureskeltava perusteellisesti.
• Ei ole suositeltavaa syödä enempää kuin kourallinen ituja päivässä.

Reseptit ituilla

Ainekset:
50 g itäneitä siemeniä,
1 makea paprika
1 tomaatti
1 kurkku
1 avokado
sitruunamehu, jauhettu inkivääri, kasviöljy - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Pese versot kylmässä vedessä. Pilko vihannekset ja hedelmät hienoksi, sekoita ituihin, ripottele sitruunamehulla ja kasviöljyllä. Ripottele päälle inkivääriä ennen tarjoilua.

Ainekset:
1 pieni sellerinjuuri
2-3 porkkanaa
50 g saksanpähkinöitä,
3-4 rkl kaikki taimet,
1 nippu persiljaa
oliiviöljyä tai kermaa, korianteria ja kanelia maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa selleri ja porkkanat pieniksi nauhoiksi, murskaa pähkinät, revi persilja hienoksi. Sekoita kaikki ituihin, kaada päälle voita tai kermaa, lisää mausteet.

Ainekset:
1 appelsiini
0,5 greippiä,
50 g manteleita
50 g vehnänalkiota,
1 lasillinen appelsiinimehua.

Ruoanlaitto:
Hienonna appelsiinin ja greipin hedelmäliha hienoksi, paahda mantelit ja murskaa ne. Jauha itut tehosekoittimessa, sekoita appelsiinimehun kanssa ja kaada salaatin päälle.

Ainekset:
1 kuppi vihreitä herneitä
vihreät (sipulit, selleri, tilli), suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Liota herneitä 10-12 tuntia. Valuta vesi ja jäähdytä ja itä herneet pesemällä säännöllisesti päivän aikana. Jauha itäneet herneet ja vihreät blenderissä ja lisää vesi, jossa herneet liotettiin. Keitto on suositeltavaa syödä kylmänä mustan leivän kanssa.

Ainekset:
1 kuppi vehnänjyviä ja palkokasveja.
1 tl suola.

Ruoanlaitto:
Kaada jyvät suolavedellä, valuta vesi pois 20-30 minuutin kuluttua, huuhtele jyvät ja täytä suodatetulla vedellä. Aseta astia pimeään paikkaan ja anna seistä 10-12 tuntia, valuta sitten vesi pois ja anna jyvien itää vuorokauden ilman pesua. Kun ituja ilmestyy, täytä jyvät kylmällä vedellä ja pidä lämpimänä vielä 3 päivää. Valmiilla infuusiolla on miellyttävä hapan tuoksu. Rejevelacista voidaan valmistaa keittoja tai juoda sitä 2 lasillista päivässä erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.

Ituja - "elävää" ruokaa

Mitä ovat itut?

Monet epäluottamuksella tai väärinymmärryksellä viittaavat isojen myymälöiden hyllyille yhä useammin ilmaantuviin ituihin ja ajattelevat, että tämä on toinen innovaatio. Näin ei ole, tuhansia vuosia sitten monet heimot ja kansat käyttivät taimia lääkkeenä. Meille säilyneissä käsikirjoituksissa on tietoa, että taimet tunnettiin 5000 vuotta sitten. Ja 3000 eaa Kiinalaiset olivat hyvin tietoisia versojen parantavista ominaisuuksista. Katsotaanpa mitä taimet ovat ja mikä on niiden elämää antava voima ja ainutlaatuisuus.

Itse siemen on eräänlainen säilytys purkitettuna kaikille kasvin muodostumiseen ja kasvuun tarvittaville ravintoaineille. Itämisprosessissa nämä aineet saatetaan aktiiviseen, helposti sulavaan tilaan: proteiinit muuttuvat aminohapoiksi, hiilihydraatit sokereiksi ja rasvat rasvahapoiksi. Tässä tilassa ne imeytyvät ihmisiin. Eli keho ei vaadi ylimääräisiä energiakustannuksia taimien kulutukseen.

Päärakennekomponenttien (proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit) lisäksi versoissa on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja entsyymejä erittäin tiivistetyssä muodossa. Ituissa on noin 40 kertaa enemmän luonnollisia entsyymejä kuin mikään muu ruoka. Ja itujen sisältämät antioksidantit estävät DNA:n tuhoutumisen, mikä edistää eliniän pidentämistä.

On tärkeää tietää, että tällainen tiivistetty määrä vitamiineja on ominaista vain itäville siemenille: loppujen lopuksi niiden on voitettava nopeasti kaikki esteet matkalla auringonvaloon. Kun siemenet itävät luonnollisissa olosuhteissa, niillä täytyy olla muutamassa päivässä aikaa juurtua, kiinnittää ne maahan, nostaa verso pintaan ja muodostaa ensimmäiset lehdet. Juuri tähän aikaan heillä on voimakas energiapotentiaali, joka siirtyy meille, jos meillä on aikaa käyttää niitä ruokaan. Myöhemmin, kun juurijärjestelmä alkaa toimia ja versot kasvavat ulos, ravinnepitoisuus vähenee merkittävästi. Vihreissä kasveissa uskotaan olevan keskimäärin 340 kertaa vähemmän vitamiineja kuin taimissa. Siten käyttämällä itäneitä siemeniä ruokaan, ihminen voi saada mahdollisimman paljon elimistön tarvitsemia luonnollisia antioksidanttivitamiineja, jotka voivat suojata sairauksilta ja pidentää elinikää.

Voit tuntea itse, että itujen syömisen jälkeen ihminen tuntee elinvoiman, keveyden ja kylläisyyden aallon koko päivän ajan. Ituilla ei ole rajoituksia yhteensopivuudelle muiden tuotteiden kanssa, niitä on hyödyllistä käyttää hedelmien ja marjojen, vihannesten kanssa, lisätä jälkiruokiin, salaatteihin jne. Parannusjuoma Rajivelak valmistetaan itäneistä jyvistä, ja yhtä suosittu Sprouts-ruokalaji on palkokasvien ja viljojen vihreitä versoja. Ja säännöllinen taimien ja kasvien nauttiminen parantaa ruoansulatusta, aineenvaihduntaa ja veren koostumusta, vahvistaa immuunijärjestelmää, täydentää kehon vitamiineja ja kivennäisaineita, normalisoi happo-emästasapainoa, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä, stimuloi seksuaalista aktiivisuutta ja pidentää nuoruutta.

Lapsille, nuorille, raskaana oleville ja imettäville naisille, heikkokuntoisille ja vanhuksille sekä henkistä ja fyysistä työtä aktiivisesti harrastaville, versot ovat erityisen hyödyllisiä. Monien vitamiinien - esimerkiksi C- ja B-vitamiinien - pitoisuus itäneissä siemenissä kasvaa 5 kertaa, E-vitamiini - 3 kertaa. Appelsiinimehua pidetään runsaana C-vitamiinin lähteenä, mutta vain 50 grammaa vehnänalkiota vastaa kuutta lasillista mehua tässä vitamiinissa.

Tärkeintä on hinta-laatusuhde. Sen lisäksi, että siemenet ja jyvät ovat halpoja, yhdestä kilogrammasta kuivia siemeniä saadaan 1,5-2 kg taimia. Lisäksi saadaksesi tarpeeksi, vain 300 gr. Esimerkiksi 100 g idättyä vehnää tuo enemmän ravintoarvoa kuin 1 kg vaaleaa leipää. Ja kaikkeen, voit kasvattaa taimia ympäri vuoden, ei rajoitu kausivaihteluun.

Muinaisiin kirjoituksiin ja nykyaikaisiin lähteisiin viitaten voidaan havaita, että tiibetiläiset viisaat, joogit, satavuotiaat Abhaasiat, Kiinan keisarit, Kaukopohjolan asukkaat, venäläiset sankarit, velhot, taikurit, druidit, esoteerikot, muinaisen tiedon säilyttäjät sekä astronautit ruokavaliossaan.. Joten tiedetään, että kapteeni Cook pelasti joukkueensa keripukilta ituilla. Ja muinaisissa venäläisissä kronikoissa sanotaan, että slaavien soturit kampanjoissa söivät idättyä viljaa, ja esi-isämme ruokkivat sairaita ja heikentyneet lapset idätetyllä vehnällä, minkä jälkeen lapset lihoivat nopeasti ja toipuivat. Jo meidän aikanamme legendaarinen Mahatma Gandhi söi ituja päivittäin ja suositteli seuraajilleen samoin. Amerikkalaisen elokuvan ikuisesti nuori "isoäiti" Liz Taylor ja hurmaava Jane Fonda, jolla on kuusitoistavuotiaan tytön hahmo, omistivat ruokavaliossaan merkittävän paikan nuorten taimien herkälle vehreydelle.

On tieteellisesti todistettu, että keho voi olla olemassa loputtomiin. Ihmiskeho koostuu protoplasmasta. Tiedemiehet sanovat, että protoplasmassa ei ole mitään, mikä voisi vanhentua tai jota ei voida uudistaa. Vuoteen 1928 mennessä rekisteröitiin 8000 protoplasman sukupolvea, joita tutkijat L. Woodroof, R. Erdman ja muut tutkivat 17 vuoden ajan, ja tämä protoplasma ei vain muuttunut, mutta siitä ei löydetty pienintäkään tuhon merkkejä. . Itse ikääntymisprosessi tapahtuu, kun enemmän soluja kuolee kuin syntyy uudelleen. Ja tämä tapahtuu monessa suhteessa, kun ruoassa ei ole tarpeeksi entsyymejä. Professori Henry Sherman osoitti myös, että eläinten elinikää voidaan pidentää käyttämällä entsyymejä sisältäviä ruokia. Tällaisen suurimman entsyymejä sisältävän ruoan syöminen on nuoruuden ja lähes fyysisen ylläpitämisen salaisuus kuolemattomuus.

Nykyään kauheiden kohtuuttomien ruokailutottumusten vuoksi tavallisen ihmisen keskimääräinen elinajanodote on 70 vuotta, joten jo ajatus siitä, että voit elää pitkään ja olla kärsimättä samaan aikaan, vaikuttaa fantastiselta. Mutta kaikki riippuu mielialastasi ja elämäntavoistasi, henkisistä uskomuksistasi ja ruokailutottumuksistasi. Ihmiset ovat keksineet paljon elinikää lyhentäviä elintarvikkeita ja aineita, ja yhtäkään keinoja ikääntymisen ja sairauksien torjuntaan. Mutta kaiken tämän myötä meillä on edullinen ja tehokas luonnollinen lääke parantamiseen ja nuoruuteen - versoja.

Verojen käyttöön liittyy myös rajoituksia. Vuorokausisaanti on 20-70 gr. Viljan taimien koostumus sisältää gluteenia - viljaproteiinien pääedustajaa, jota kutsutaan yleisesti "gluteeniksi". Sen pitoisuus laskee erityisesti vehnään, rukiin, kauran, ohran. Gluteenia prosessoivasta entsyymistä on pulaa, se on helppo "kuluttaa", mikä pakottaa proteiinin sulamattomat osat (hapot) "sammuttamaan" alkalilla. Gluteenia ei ole vain tattarissa, maississa ja riisissä. Kokonaisten versojen kuitupitoisuus vaikuttaa haitallisesti maha-suolikanavan toimintaan mahahaavasairauksissa. Taimien käyttö voi aiheuttaa kipua ilmavaivojen seurauksena tai hiekan ja kivien vapautumiseen liittyvän terapeuttisen vaikutuksen seurauksena. Käyttö yhdessä maitotuotteiden kanssa aiheuttaa runsasta kaasunmuodostusta suolistossa (ilmavaivat). Puriiniyhdisteiden pitoisuus pavunsiementen versoissa on vasta-aiheinen kihdissä, virtsakivitaudissa, niitä ei myöskään suositella akuuttiin gastriittiin, munuaistulehduksiin ja paksusuolen tulehdusprosesseihin.

Kuinka keittää ituja ja miten niitä käytetään?

Siemenet on suositeltavaa desinfioida ennen itämistä kastelemalla niitä vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella 3-5 minuutin ajan. Tyhjennä sitten kaliumpermanganaattiliuos, huuhtele siemenet kolme kertaa vedellä.

Helpoin ja edullisin tapa saada vihreitä taimia on ottaa tasainen levy tai tarjotin, peittää sen pinta sideharsolla useissa kerroksissa; Kaada siemenet tasaisesti pois ja kaada varovasti vettä niin, että se peittää siemenet hieman. Laita pimeään lämpimään paikkaan. Heti kun versot ja juuret ilmestyvät, altista valolle, varmista, että sideharso ei kuivu ja vaihda vesi päivittäin. Jokaisella siemenellä on erilainen itämisaika.

Jos haluat elvyttää siemenet eli niin, että ne kuoriutuvat ilman juurien muodostumista, täytä ne vedellä yön yli turpoamaan, huuhtele hyvin aamulla ja laita siivilään niin, että vesi on lasia, laita sisään lämpimään paikkaan, huuhtele säännöllisesti. Siemenestä riippuen kestää enemmän tai vähemmän aikaa turvota ja itää. Tässä tapauksessa taimien tulee olla enintään 3 mm. Muuten makeutta ja maanläheistä jälkimakua ilmaantuu ja ravinteet siirtyvät versoon.

Jos haluat syödä tuoreimpia ituja päivittäin, on kätevää tehdä pieni kuljetin: kylvä siemenet annoksissa yhden päivän erolla.

Mukavuuden vuoksi nyt voit löytää monia vaihtoehtoja itäville alennuksille, voit ostaa myös valmiita taimia monista kaupoista, mutta voit säilyttää niitä enintään kaksi päivää.

Ituja kannattaa syödä aamuisin. Jos itujen tai animoitujen siementen puhdas maku ei miellytä, voit sekoittaa ne tehosekoittimessa vihannesten tai hedelmien tai pelkän veden kanssa, tehdä soseen tai kastikkeen, lisätä salaatteihin, muroihin ja muihin ruokiin. Mutta todennäköisesti tulet iloisesti yllättymään itujen mausta ja tuoreudesta. Kokeile aloittaa parilla lusikalla, totuttelemalla vähitellen uuteen makuun. On tärkeää pureskella ituja perusteellisesti, jotta saat niistä parhaan hyödyn.

Mitä voidaan kasvattaa?

Kaikki siemenet ja viljat, joita ei ole käsitelty lämpö- tai kemiallisesti, voivat itää! Harkitse yleisimmin käytettyä.

1. Vehnänalkio

Maultaan makea, hyvä vaihtoehto aamumuroille. Parhaan maun ne saavat, jos niitä liotetaan vedessä 2-3 päivää vaihtamalla vettä useita kertoja päivän aikana, sitten ne pehmenevät.

Toinen vaihtoehto on kasvattaa versot 10 cm:n pituisiksi ja puristaa mehu. Se erottuu siitä, että vihreät eivät käytännössä sisällä hiilihydraatteja, sokereita ja rasvoja, vaan ovat vitamiinien, makro- ja mikroelementtien sekä entsyymien tiiviste.

Suositellaan kroonisen paksusuolentulehduksen, gastriitin ja gastroduodeniitin hoidossa, maha- ja pohjukaissuolihaavojen kompleksisessa hoidossa (vasta-aiheinen pahenemisvaiheissa). Kuitu (viljan kuori) normalisoi maha-suolikanavan toimintaa ja vaikuttaa suotuisasti suolistoflooraan. Vehnän versot parantavat verenkierto- ja hermoston toimintaa, lievittävät stressin vaikutuksia. Indikoitu allergioiden, diabeteksen ja liikalihavuuden hoitoon. Parantaa ihon ja kynsien tilaa.

2. Itäneet rukiinsiemenet

Maultaan ja vaikutukseltaan ne ovat samanlaisia ​​kuin vehnänalkio: ne kompensoivat vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteita, stimuloivat suolen toimintaa, lisäävät peristalttia, normalisoivat mikroflooraa, ovat lievästi laksatiivisia, auttavat puhdistamaan kehon myrkkyistä. Rukiin taimet esitetään samoissa tapauksissa kuin vehnän taimet. Ne myös pehmenevät pidemmän liotuksen myötä.

3. Tattariidut

Maku on neutraali. Ihanteellinen sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin; sekä hedelmäcocktaileja että kasvissalaatteja varten.

Vain vihreä (ei paistettu) tattari antaa ituja. Kuoren yläkerros poistetaan siitä, kun taas alkio ei vaurioidu. Itämisen aikana tattari, kuten pellava, erittää limaa - se on pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä ja annettava valua perusteellisesti jäljelle jääneeseen veteen. Tämä on ehkä nopeimmin kasvava kulttuuri. Valmiutta varten riittää, että kaada tattari lämpimällä vedellä 20-30 minuutin ajan, huuhtele hyvin ja siirrä seulaan, jotta vesi valuu. 2-3 tunnin kuluttua se on valmis, mutta voit pitää sitä pidempään, jotta versot kuoriutuvat.

Tattarisiemenet ylittävät kaikkien muiden kasvien siemenet rutiinin pitoisuudessa - bioflavonoidissa, jolla on kyky parantaa verisuonten, erityisesti kapillaarien, tilaa ja vahvistaa niiden ohuita seinämiä. Idytettyjä tattarisiemeniä suositellaan erilaisten verisuonisairauksien (ateroskleroosi, sepelvaltimotauti, verenpainetauti) ja verisuonivaurioihin liittyvien tartuntatautien (tuhkarokko, tulirokko, tonsilliitti, lavantauti) ehkäisyyn ja hoitoon silmänpaineen alentamiseksi yksinkertainen glaukooma, johon liittyy suonikohjuja ja peräpukamia. Niitä on hyödyllistä lisätä ruokavalioon säteilysairauden, maksa- ja munuaissairauksien, liikalihavuuden, diabeteksen, nenä- ja ikeniverenvuodon sekä verenhukan hoidossa.

4. Itäneet linssinsiemenet

Maistuu makealta, mehukkaalta, mausteisella jälkimaulla. Siemenet itävät helposti ja nopeasti. Erinomainen lisä kasvissalaattiin.

Linssinidut ovat erittäin terveellinen ja maukas tuote. Hyvä proteiinin lähde. Välttämätön influenssan ja vilustumisen ehkäisyyn syys-talvikaudella. Edistää hematopoieesia, lisää hemoglobiinitasoja.

5. Kurpitsan ituja

Kurpitsanversot sopivat hyvin viljan, myslin, hedelmien kanssa. Kurpitsansiemenet ovat yksi arvokkaimmista itävistä esineistä.

Ne sisältävät laajan valikoiman ravintoaineita ja hivenaineita. Kurpitsan taimilla on aktiivinen anthelminttinen vaikutus, niitä käytetään menestyksekkäästi giardiaasin ja erilaisten helmintiaasien ehkäisyyn ja hoitoon, ne ovat erityisen tehokkaita heisimatoja ja pinwworms vastaan. Lapsille, raskaana oleville ja yli 60-vuotiaille suositellaan mieluiten muita kuin yrttilääkkeitä. Säännöllisesti käytettäessä kurpitsan versot normalisoivat sapen erittymistä, aktivoivat veden ja suolan aineenvaihduntaa, vaikuttavat suotuisasti miesten ja naisten lisääntymisjärjestelmään, stimuloivat sukupuolirauhasten toimintaa, parantavat virtsaelinten toimintaa, vahvistavat lihaksia. virtsarakon, lisää tehoa miehillä, tarjoaa erinomaista tukea eturauhaselle. Hyödyllinen yli 45-vuotiaille miehille eturauhastulehduksen ehkäisyyn kroonisen eturauhastulehduksen ja eturauhasen adenooman kompleksisessa hoidossa. Kurpitsan itujen sisältämä sinkki, joka on välttämätön aivojen normaalille toiminnalle, vaikuttaa positiivisesti ihmisen henkiseen toimintaan, vahvistaa muistia, vähentää väsymystä ja ärtyneisyyttä sekä normalisoi unta. Kurpitsan versot ovat arvokas tuote pitkäaikaisen fyysisen ja neuropsyykkisen ylikuormituksen aiheuttamien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Erittäin hyödyllinen koululaisille, erityisesti ala-asteille, stressitilanteiden voittamiseksi ja materiaalin paremmin omaksumiseksi.

6. Auringonkukan taimet

Ituilla on makean raikas maku. Voit lisätä mysliin, muroihin, kasvissalaatteihin, valmistaa niistä eläviä kastikkeita.

Auringonkukan taimet normalisoivat kehon happo-emästasapainoa, kompensoivat vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta. Vahvistaa hermostoa, lievittää stressitilanteiden seurauksia, estää verihyytymien muodostumista, parantaa maha-suolikanavan limakalvon tilaa. Suositellaan remissiossa olevien maha- ja pohjukaissuolihaavojen, ateroskleroosin ja vastaavien sydän- ja aivojen sairauksien sekä patologisten vaihdevuosien kompleksiseen hoitoon. Edistää muistin säilymistä, hyvää näköä, parantaa ihon ja hiusten tilaa.

7. Seesaminversoja

Niille on ominaista pähkinäinen maku ja katkeruutta. Seesaminsiemenet itävät, kuten amarantinsiemenet, oikuisesti. Kasvuakseen ne tarvitsevat seuraavat olosuhteet: levitä pestyt siemenet tasaiselle pinnalle, täytä 1-2 mm vedellä ja peitä toisella tasaisella esineellä päälle. Kerran tai kahdesti päivässä, jos siemenet kuivuvat, kostuta vedellä (mutta älä tulvi).

Seesamin osana olevat mikroelementit ovat välttämättömiä ihmiselle tuki- ja liikuntaelinten normaalille toiminnalle, mahan, maksan, haiman ja suoliston toiminnalle. Seesamin taimet vahvistavat luurankoa, hampaita ja kynsiä, säännöllinen saanti auttaa palauttamaan hammaskiillettä. Seesamin taimien vastaanottoa suositellaan akuutin ja kroonisen niveltulehduksen ja niveltulehduksen, selkärangan osteokondroosin, osteoporoosin, erityisesti yli 45-vuotiaille naisille. Indikoitu tuki- ja liikuntaelinten murtumien ja vammojen hoitoon. Ehdottomasti välttämätön naisille raskauden ja imetyksen aikana, lapsille intensiivisen kasvun ja hampaiden syntymisen aikana.

8. Pellavan taimet

Itujen maku on neutraali, raikas. Monipuolinen käytössä.

Pellavanversot ovat upea tuote, jolla on laaja valikoima parantavia vaikutuksia. Lisää aktiivisesti kehon vastustuskykyä, anna voimaa ja elinvoimaa, tue jokaisen solun työtä. Pellavan ituilla, kuten siemenillä, on ainutlaatuinen lima ja ne puhdistavat tehokkaasti maha-suolikanavan. Kiihdyttää ruoansulatusta, lisää peristaltiikkaa, imee myrkyllisiä aineita, on lievä laksatiivinen vaikutus, auttaa peräpukamiin. Korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi sitä suositellaan seesaminversojen tapaan naisille raskauden ja lapsen ruokinnan aikana, lapsille intensiivisen kasvun ja hampaiden vaihdon aikana. Suositellaan luukudoksen vahvistamiseen, selkärangan osteokondroosiin, osteoporoosiin, murtumien hoitoon. Pellavan taimet on tarkoitettu sydän- ja verisuonisairauksien, verenpainetaudin, tromboflebiitin, suonikohjujen hoitoon. Parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa. Pellavan itujen saanti yhdistetään ihanteellisesti maidon ohdakkeen itujen nauttimiseen.

9. Soijapavun ituja

Maku on melko spesifinen, ominainen palkokasveille. Ituja sopii salaatteihin tuoreiden vihannesten kanssa.

Soijanidut sisältävät kuitua, välttämättömiä aminohappoja, C-vitamiinia, B-vitamiineja, kasviproteiineja, makro- ja hivenaineita. Ruokavaliossa olevat itut aktivoivat proteiiniaineenvaihduntaa, edistävät veden ja rasvan poistumista kehosta. Soijapavun itujen käyttö stimuloi sidekudoksen uusiutumista ja nuorentaa kehoa. Soijassa oleva koliini palauttaa hermokudossoluja ja parantaa aivojen toimintaa, vaikuttaa suotuisasti ajattelu-, huomio- ja muistiprosesseihin. Lesitiinin sisällöstä johtuen ne ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonisairauksissa, maksan ja haiman sairauksissa. Itujen sisältämät pektiinit hidastavat onkologisten kasvainten kehittymistä.

10. Pavun ituja

Maultaan itäneet pavut sopivat hyvin merilevän kanssa, sitä voidaan lisätä myös mihin tahansa salaatteihin. Itäneitä kultaisia ​​papuja kutsutaan mungpavuiksi ja kulmikkaita papuja kutsutaan adzukiksi.

Tämä tuote sisältää runsaasti kaliumia, rautaa, C-vitamiinia ja aminohappoja, ja siksi sitä käytetään aktiivisesti virusflunssan ja flunssan ehkäisyyn. Hemoglobiinia lisäämällä pavunidut lisäävät kehon yleistä vireyttä ja suorituskykyä, normalisoivat aineenvaihduntaa ja niitä käytetään estämään ateroskleroosia ja diabetesta.

11. Kauranversoja

Maku on maitomainen-pähkinäinen, makeahko. Kauransiemenet itävät helpommin ja nopeammin kuin vehnä tai ruis. Vain kaura, jota kutsutaan "alastomaksi", sopii itämiseen.

Kauranidut sisältävät runsaasti C-, E- ja K-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, piitä, kromia, sinkkiä. Ne palauttavat immuniteetin, uudistavat veren koostumuksen, osoittavat diureettista ja hikoilevaa vaikutusta. Tehokas munuaissairauksissa, tuberkuloosissa ja kilpirauhasen vajaatoiminnassa. Heidän avullaan he normalisoivat maha-suolikanavan toimintaa, pääsevät eroon dysbakterioosista. Kauranversojen säännöllinen käyttö edistää sappikivitaudin, hepatiitin ja tromboosin hoitoa ja ehkäisyä. Kauranversojen nauttiminen edistää kehon paranemista vammojen jälkeen.

12. Herneenversoja

Maku on makeahko, mehukas, mausteinen jälkimaku. Siemenet itävät helposti ja nopeasti.

Herneenidut sisältävät kasviinsuliinia (inuliinia), mikä auttaa alentamaan verensokeria. Kuitupitoisuus normalisoi ruoansulatuskanavaa, auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta ja auttaa ummetukseen. Herneenversot alentavat veren kolesterolitasoa, niillä on nuorentava vaikutus, ne edistävät solujen kasvua ja uusiutumista ja niillä on kasvaimia estävää vaikutusta.

13. Amarantin ituja

Maku: pähkinäinen, karvas, joten on parempi makeuttaa hunajalla. Amarantin siemenet itävät oikuisesti. Luo heille ihanteelliset olosuhteet: levitä pestyt siemenet tasaiselle alustalle (tarjottimelle, propolisritilälle), täytä vedellä 1–2 mm ja peitä toisella tasaisella esineellä päälle. Kostuta vedellä kerran tai kahdesti päivässä (mutta älä tulvi), jos siemenet kuivuvat.

Amarantin versot sisältävät skvaleenia, voimakasta antioksidanttia, joka vähentää syövän ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Maitoohdakkeen versot (10 päivän kasvit, yksittäin) ovat tehokas lääke maksan puhdistamiseen ja parantamiseen. Suositellaan hepatiittiin, mukaan lukien C-hepatiitti, rasvarappeuma ja maksakirroosi, pitkäaikaisen lääkkeiden käytön, kemoterapia- ja sädehoitokurssien jälkeen, alkoholismin ja huumeriippuvuuden hoidossa.

14. Ohdakkeen ituja

Maitoohdake tunnetaan kasvina, joka uudistaa ja elvyttää maksasoluja. Sen versot sisältävät flavonoideja - erittäin aktiivisia aineita, jotka suojaavat solujamme; hivenaineet, joista tärkeimmät ovat seleeni ja sinkki; vitamiinit A, E, F, K, D. Niiden käyttö parantaa sapen muodostumis- ja erittymisprosessia, suojaa maksa myrkkyiltä ja infektioilta. Maitoohdakkeen versot auttavat monien maksasairauksien hoidossa - sekä akuutissa että kroonisessa; allergioiden, paksusuolentulehduksen, peräpukamien kanssa; vähentää tulehdusta sappirakossa ja pernassa, auttaa liukenemaan ja poistamaan kiviä.

15. Ohran ituja

Ohran versot ovat erittäin arvokkaita - ne lisäävät kehon kestävyyttä ja normalisoivat happo-emästasapainoa. Niiden parantavia ominaisuuksia selittää niiden sisältämien B12-, K- ja C-vitamiinien, A-provitamiinin, sinkin, kuparin, mangaanin ja raudan aktiivisuus.

Lisää elämääsi elävää energiaa! Ohm

Lisätietoja löytyy kirjasta Shaskolsky N. ja V. "Hyödyllisin ruoka: itut"

Jokainen terveyteen ja pitkäikäisyyteen pyrkivä kiinnittää suurta huomiota oikeaan ravintoon. Yksinkertainen ratkaisu on sisällyttää ruokavalioon 100% luonnollinen ja terveellinen tuote, joka on kaikkien saatavilla - ituja. Niiden kasvattaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarvitset vain siemeniä, vettä, lämpöä ja valoa.

Ehkä ainoa este taimien laajalle levittämiselle Venäjällä oli laadukkaiden siementen ja niiden itämislaitteiden puute myynnissä. Mutta tilanne on muuttunut parempaan - nyt tarvittavat laitteet löytyvät verkkokaupoista ja siemeniä löytyy jopa apteekeista.

Mitä ovat itut

Taimet ovat siemeniä, jotka ovat jo heränneet elämään, alkaneet kehittyä ja antaneet ensimmäisen verson. Itämisprosessi laukaisee luonnollisen mekanismin kaikkien tarvittavien ravintoaineiden synteesiä varten. Esimerkiksi C-vitamiinin määrä linssiniduissa kasvaa 16 kertaa ja antioksidanttien pitoisuus vehnän versoissa - 11. Mineraalit ja hivenaineet siirtyvät kolloidiseen tilaan, jossa ne imeytyvät kokonaan elimistöön.
Lisäksi vihreät itut sisältävät kasvikuitua, entsyymejä ja antioksidantteja. Elävä klorofylli osallistuu aktiivisesti hemoglobiinin muodostukseen ja lisää vastustuskykyä. Antioksidantit neutraloivat vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat vaurioita terveille soluille, sairauksia ja ennenaikaista ikääntymistä. Kaiken tämän ansiosta, mukaan lukien ituja ruokavalioosi, ihminen on energisoitunut ja saa maksimaalisen hyödyn.

Mitä itää

Vihannesten, palkokasvien ja viljojen siemenet sopivat itämiseen. Mitä käyttää, käytäntö kertoo sinulle paremmin - yksilölliset mieltymyksesi ja fysiologiset ominaisuudet (esimerkiksi kaikki eivät heti sulata palkokasvien itujen kasviproteiinia). Voit kokeilla kokeilemalla erilaisia ​​versoja eri itämisvaiheissa: kehosi kertoo sinulle, mitä se tarvitsee juuri nyt.

Vehnänalkio, 4. päivä

On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota siementen laatuun. Pääkriteerit
tässä asiassa ovat niiden alkuperä (missä ja miten ne on kasvatettu), puhtaus (kemiallisen käsittelyn puute) ja kylvöominaisuudet (itävyys, energia). Myös valmistajalla, tuotteiden laadun vahvistavien asiakirjojen saatavuudella ja pakkauksella on merkitystä. Nyt on alettu myydä erityisiä itämiseen tarkoitettuja siemeniä, myös luomutuotteita.

Kuinka itää

Tämän tekeminen on melko yksinkertaista. Marlechki ja purkit ovat menneisyyttä. Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​laitteita prosessin yksinkertaistamiseksi. Niitä kutsutaan "sprouteriksi" (englannin kielestä sprout - taimi) tai venäjäksi - germinators. Ne ovat automaattisia ja manuaalisia. Automaattiset on varustettu kasteluajastimella, niissä on vesilämmitysjärjestelmä - ne ovat välttämättömiä itujen saamiseksi suurista siemenistä (vehnä, auringonkukka, mungpapu). Manuaaliset ovat ihanteellisia pienten siementen (amarantti, rucola jne.) itämiseen, jotka vaativat usein enemmän huomiota ja perusteellista kostutusta.

Mistä aloittaa

Ensinnäkin siemenet on pestävä juoksevalla vedellä. Sen jälkeen ne tulee liottaa huoneenlämmössä. Liotusaika riippuu siementen tyypistä. Esimerkiksi vihreiden tattarisiementen kosteuttamiseen menee 30 minuuttia ja kovemmilla vehnän siemenillä tämä aika on 6-8 tuntia. Sitten siemenet pestään uudelleen ja jätetään märkiksi idätyskoneeseen.

Mungpavun ituja, 3. päivä

On tärkeää, että tässä vaiheessa ympäristön lämpötila on
18-25 °C:ssa. Jos se on alempi, kasvu on hitaampaa, jos se on korkeampi, voi alkaa hapan. Nyt on vain odotettava verson kuoriutumista. Kasvuvaihe alkaa.

Milloin syödä

Tässä se on! Se on tehty! Se on totta - ne kasvavat! Tässä vaiheessa siemenet kuoriutuvat ja alkavat kasvaa, ja jos et syö kaikkea kerralla (juuri niin tai lisäämällä salaattiin), ne voidaan säilyttää jääkaapissa. Tässä lämpötilassa (4–8 °C) kasvu käytännössä pysähtyy ja taimet säilyvät turvallisesti jopa 5 päivää. Tämä on luultavasti ainoa tuote, joka vain paranee jääkaapissa, koska kasvien kehitysprosessi jatkuu edelleen.

Retiisin versoja, 4. päivä

Jos päätät saada vihreitä ituja taimista, sinun on kostutettava ne 4-8 tunnin välein siementen tyypistä riippuen (poista verkko, jolla siemenet ovat, idätimestä ja huuhtele se juoksevan veden alla).
Lisää itämisaika riippuu siitä, mitä haluat saada lopulta. Esimerkiksi mungipavun, retiisin tai sinapin ituilla on 3-4 cm:n korkeudella mehukas maku ja erinomainen lisä salaatteihin. Sinun on odotettava tätä noin viisi päivää. Vehnän versot kasvavat automaattisessa idäjässä 12–14 cm 6–8 päivässä.

Ituja kannattaa aloittaa pieninä annoksina ja se on parempi aamulla - tämä on aktiivista ruokaa. Erityisen hyödyllistä on kasvattaa ja käyttää niitä keväällä, jolloin elimistön vitamiinivarastot ovat jo loppumassa, eivätkä tuoreet vihannekset ja hedelmät ole vielä kypsyneet.
Ajan myötä sinulla on suosikkisi taimien joukossa. Tärkeintä on toimia eikä pelätä kokeilla. Esimerkiksi itämällä seoksen kuoretonta kauraa, vihreää tattaria ja pellavan saamme melkein valmiin annoksen. Lisää mausteita tai soijakastiketta, kasviöljyä – saat loistavan lisukkeen!
Sekoittamalla ituja rusinoihin, kaneliin ja hunajaan saat erinomaisen herkullisen teen.
Idätystä vehnästä, banaanista, kakista, neilikasta, pakastetuista metsämarjoista ja vedestä tehokkaassa tehosekoittimessa valmistat energiacocktailin, joka antaa sinulle uskomatonta elinvoimaa koko päiväksi.
Jopa 15 cm kasvaneet auringonkukan taimet hämmästyttävät maullaan ja mehukkuudellaan, eduista puhumattakaan.
Tuoreet retiisin taimet ovat arvoltaan paljon maanalaisia ​​sisaruksiaan edellä.
Ituja on ainutlaatuinen tuote, joka kumoaa täysin tavanomaisen viisauden, jonka mukaan terveellinen tarkoittaa mautonta. Ja usko minua: ruokien luominen heidän "osallistumisellaan" vie paljon vähemmän aikaa kuin perinteisen ruoan valmistaminen. Ota vain siemeniä, lisää vettä, ja muutaman päivän kuluttua sinulla on ensimmäinen maukas ja terveellinen sato!
Kiitämme Artjom Zakharovia ja Green Vitamin -verkkokauppaa avusta materiaalin valmistelussa ja toimitetuista valokuvista.

Idut: hyödyt ja haitat

Tutkijat uskovat, että itut ovat entsyymirikkain ruoka planeetalla. Säännöllinen itujen ravinto parantaa kehon yleiskuntoa, hermoston ja verenkiertoelimistön toimintaa, sydämen, hengityselinten ja maha-suolikanavan toimintaa. Itujen syöminen auttaa nuorentamaan koko kehoa, palauttamaan aineenvaihdunnan ja pudottamaan painoa, parantamaan hiusten, hampaiden, kynsien jne.

Ituilla ei ole rajoituksia yhteensopivuudelle muiden tuotteiden kanssa, niitä on hyödyllistä käyttää hedelmien ja marjojen, vihannesten kanssa, lisätä jälkiruokiin, salaatteihin jne. Parannusjuoma Rajivelak valmistetaan itäneistä jyvistä, ja yhtä suosittu Sprouts-ruokalaji on palkokasvien ja viljojen vihreitä versoja. Vuorokausisaanti on 20-70 g.

Mutta itujen hyötyjen lisäksi tulee ottaa huomioon myös itujen kulutuksen mahdolliset haitat ja komplikaatiot.

Viljan itujen koostumus sisältää gluteenia - viljaproteiinien pääedustajaa, jota kutsutaan yleisesti "gluteeniksi". Sen pitoisuus laskee erityisesti vehnään, rukiin, kauran, ohran. Gluteenia prosessoivasta entsyymistä on pulaa, se on helppo "kuluttaa", mikä pakottaa proteiinin sulamattomat osat (hapot) "sammuttamaan" alkalilla. Gluteenia ei ole vain tattarissa, maississa ja riisissä.

Ituja ei tule sisällyttää alle 12-vuotiaiden lasten ruokavalioon. Kokonaisten versojen kuitupitoisuus vaikuttaa haitallisesti maha-suolikanavan toimintaan mahahaavasairauksissa. Taimien käyttö voi aiheuttaa kipua ilmavaivojen seurauksena tai hiekan ja kivien vapautumiseen liittyvän terapeuttisen vaikutuksen seurauksena.

Käyttö yhdessä maitotuotteiden kanssa aiheuttaa runsasta kaasunmuodostusta suolistossa (ilmavaivat). Puriiniyhdisteiden pitoisuus pavunsiementen versoissa on vasta-aiheinen kihdissä, virtsakivitaudissa, niitä ei myöskään suositella akuuttiin gastriittiin, munuaistulehduksiin ja paksusuolen tulehdusprosesseihin.

Mikä on parempi itää

Vehnä, ruis, kaura, mungpapu ja linssit ovat vaatimattomia ja itävät erittäin nopeasti. Pellava ja riisi ovat luonteeltaan monimutkaisempia - ne kuoriutuvat pidempään ja vaativat jatkuvaa huomiota. Herkullisimpia ovat kauran, auringonkukan ja vehnän versot. Hieman katkera seesami ja amarantti.

On taimia, jotka ovat hyödyllisiä kaikille poikkeuksetta - sama tattari. Mutta tehokas maksanpuhdistusaine maitoohdake on vasta-aiheinen sappikivissä. Viljan ituja ei pidä syödä gluteeni-intoleranssilla.

1. Vehnänalkio

Maku: makeahko.

Ne itävät helposti ja nopeasti, mutta pysyvät kiinteinä.

Vehnänalkion proteiinit (26 %), rasvat (10 %), hiilihydraatit (34 %) imeytyvät kehomme helposti. Hivenaineiden ja vitamiinien määrä itämisen aikana kasvaa merkittävästi.

Vehnänalkio sisältää:

kalium (850mg/100g), kalsium (70mg/100g), fosfori (1100mg/100g), magnesium (400mg/100g), rauta (10mg/100g), sinkki (20mg/100g) 100g, B1-vitamiini (2 mg) /100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​(3,0 mg/100 g), E (21 0 mg/100 g) ja foolihappo (0,35 mg/ 100 g). C-vitamiinin määrä nousee itämisen aikana 1,07:stä 10,36 mg:aan/100g.

Suositellaan kroonisen paksusuolentulehduksen, gastriitin ja gastroduodeniitin hoidossa, maha- ja pohjukaissuolihaavojen kompleksisessa hoidossa (vasta-aiheinen pahenemisvaiheissa). Kuitu (viljan kuori) normalisoi maha-suolikanavan toimintaa ja vaikuttaa suotuisasti suolistoflooraan. Vehnän versot parantavat verenkierto- ja hermoston toimintaa, lievittävät stressin vaikutuksia. Indikoitu allergioiden, diabeteksen ja liikalihavuuden hoitoon. Parantaa ihon ja kynsien tilaa.

2. Itäneet rukiin siemenet (ruis)

Erinomainen terveystuote on itäneet rukiinsiemenet.

Viljat sisältävät:

proteiinit (13%), rasvat (2%), hiilihydraatit (69%) ja kuitu. Ne sisältävät runsaasti kaliumia (425 mg/100 g), kalsiumia (58 mg/100 g), fosforia (292 mg/100 g), magnesiumia (120 mg/100 g), mangaania (2,7 mg/100 g), rautaa. (4,2 mg / 100 g), sinkki (2,5 mg / 100 g), on myös fluoria, piitä, rikkiä, vanadiinia, kromia, kuparia, seleeniä, molybdeeniä. Sisältää enemmän E-vitamiinia kuin vehnänjyvät (10 mg/100 g) sekä B1-vitamiinia (0,45 mg/100 g), B2-vitamiinia (0,26 mg/100 g), B3-vitamiinia (1,3 mg/100 g), B5-vitamiinia (1,5 mg). / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), foolihappo (0,04 mg / 100 g), vitamiinit K, P. C-vitamiinin määrä nousee itämisen aikana 0,58:sta 14,68 mg:aan/100g.

Toiminnassaan ne ovat samanlaisia ​​kuin vehnänalkio: ne kompensoivat vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteita, stimuloivat suoliston toimintaa, lisäävät peristaltikkoa, normalisoivat mikroflooraa, niillä on lievä laksatiivinen vaikutus ja ne auttavat puhdistamaan kehon myrkkyistä. Rukiin taimet esitetään samoissa tapauksissa kuin vehnän taimet.

3. Tattariidut

Maku: makeahko, hieman yrttinen jälkimaku.

Vain vihreä (ei paistettu) tattari antaa ituja. Kuoren yläkerros poistetaan siitä, kun taas alkio ei vaurioidu. Itämisen aikana tattari, kuten pellava, erittää limaa - se on pestävä juoksevalla vedellä.

Tattari siemenissä:

10-18 % proteiinia, 2,4-3 % rasvaa, 59-82 % hiilihydraatteja, 12-16 % kuitua. Sisältää fosforia (330 mg/100 g asti), kaliumia (380 mg/100 g), kalsiumia, magnesiumia (200 mg/100 g asti), mangaania (1,56 mg/100 g), kobolttia (3 mg/100 g) ) ), boori, pii, vanadiini, rauta (8 mg/100 g), kupari, sinkki (2,05 mg/100 g), molybdeeni. Runsaasti vitamiineja B1 (jopa 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d) sisältävät myös K-vitamiinia ja karoteenia. C-vitamiinin määrä nousee itämisen aikana 1,49:stä 26,4 mg:aan/100g.

Tattarisiemenet ylittävät kaikkien muiden kasvien siemenet rutiinin pitoisuudessa - bioflavonoidissa, jolla on kyky parantaa verisuonten, erityisesti kapillaarien, tilaa ja vahvistaa niiden ohuita seinämiä.

Idoitettuja tattarisiemeniä suositellaan erilaisten verisuonisairauksien (ateroskleroosi, sepelvaltimotauti, kohonnut verenpaine) ja infektiosairauksien ehkäisyyn ja hoitoon, joita esiintyy verisuonivaurioiden yhteydessä (tuhkarokko, tulirokko, tonsilliitti, lavantauti) silmänpaineen alentamiseksi yksinkertainen glaukooma, johon liittyy suonikohjuja ja peräpukamia.

Niitä on hyödyllistä lisätä ruokavalioon säteilysairauden, maksa- ja munuaissairauksien, liikalihavuuden, diabeteksen, nenä- ja ienverenvuodon sekä verenhukan hoidossa.

4. Itäneet linssinsiemenet (linssit)

Maku: makeahko, mehukas, mausteinen jälkimaku.

Siemenet itävät helposti ja nopeasti.

Linssinidut ovat erittäin terveellinen ja maukas tuote.

Linssinsiemenet ovat hyvä lähde:

proteiini (35 mg / 100 g), hiilihydraatit, kuitu. Sisältää kaliumia (1500 mg/100 g), kalsiumia (83 mg/100 g), magnesiumia (jopa 380 mg/100 g), rautaa (7 mg/100 g), sinkkiä (enintään 5 mg/100 g), seleeni (0 06 mg/100 g), boori, fluori, pii, rikki, mangaani (1,3 mg/100 g), kupari, molybdeeni. Siemenet sisältävät vitamiineja B1, B3, B5, biotiinia, B6 ja foolihappoa. Linssinsiementen itäessä B1-, B6-vitamiinien, biotiinin ja foolihapon pitoisuus kasvaa merkittävästi. C-vitamiinin määrä nousee itämisen aikana 2,83:sta 64,41 mg:aan/100g.

5. Kurpitsansiemenet

Kurpitsansiemenet ovat yksi arvokkaimmista itävistä esineistä.

Sisältää laajan valikoiman ravintoaineita ja hivenaineita:

Siemenet sisältävät jopa 28 % arvokkaita kasviproteiineja, jopa 46,7 % rasvoja, herkkää kuitua. Ne sisältävät runsaasti fosforia (1174 mg/100 g), magnesiumia (535 mg/100 g), mangaania (3 mg/100 g), rautaa (14,9 mg/100 g), sinkkiä (10 mg/100 g), seleeniä. (5,6 mg / 100 g), samoin kuin kalsiumia, piitä, kromia, kobolttia, kuparia, B1-, B2-, E-vitamiineja, foolihappoa (0,06 mg / 100 g), karoteenia. C-vitamiinin määrä nousee itämisen aikana 2,65:stä 31,29 mg:aan/100g.

Kurpitsan taimilla on aktiivinen anthelminttinen vaikutus, niitä käytetään menestyksekkäästi giardiaasin ja erilaisten helmintiaasien ehkäisyyn ja hoitoon, ne ovat erityisen tehokkaita heisimatoja ja pinwworms vastaan. Lapsille, raskaana oleville ja yli 60-vuotiaille suositellaan mieluiten muita kuin yrttilääkkeitä.

Säännöllisesti käytettäessä kurpitsan versot normalisoivat sapen erittymistä, aktivoivat veden ja suolan aineenvaihduntaa, vaikuttavat suotuisasti miesten ja naisten lisääntymisjärjestelmään, stimuloivat sukupuolirauhasten toimintaa, parantavat virtsaelinten toimintaa, vahvistavat lihaksia. virtsarakon, lisää tehoa miehillä, tarjoaa erinomaista tukea eturauhaselle. Hyödyllinen yli 45-vuotiaille miehille eturauhastulehduksen ehkäisyyn kroonisen eturauhastulehduksen ja eturauhasen adenooman kompleksisessa hoidossa.

Kurpitsan itujen sisältämä sinkki, joka on välttämätön aivojen normaalille toiminnalle, vaikuttaa positiivisesti ihmisen henkiseen toimintaan, vahvistaa muistia, vähentää väsymystä ja ärtyneisyyttä sekä normalisoi unta. Kurpitsan versot ovat arvokas tuote pitkäaikaisen fyysisen ja neuropsyykkisen ylikuormituksen aiheuttamien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.

Erittäin hyödyllinen koululaisille, erityisesti ala-asteille, stressitilanteiden voittamiseksi ja materiaalin paremmin omaksumiseksi.

6. Auringonkukansiemenet

Auringonkukan taimet ovat arvokkain luonnollinen tiiviste korkealaatuisista kasviproteiineista, välttämättömistä rasvahapoista, laajasta valikoimasta hivenaineita ja vitamiineja.

Auringonkukansiemenet sisältävät enintään:

59% rasvaa, arvokkaita kasviproteiineja, hiilihydraatteja, kuitua, lesitiiniä. Sisältää kaliumia (647 mg/100 g), kalsiumia (57 mg/100 g), fosforia (860 mg/100 g), magnesiumia (420 mg/100 g), rautaa (7,1 mg/100 g), sinkkiä (5,1 mg) /100 g), seleeni (0,07 mg/100 g), jodi (0,7 mg/100 g), fluori, pii, kromi, mangaani, koboltti, kupari, molybdeeni. Ne ovat yksi rikkaimmista E-vitamiinin lähteistä (21,8 mg / 100 g), B1-vitamiinia (jopa 2,2 mg / 100 g), B2-vitamiinia (0,25 mg / 100 g), B3-vitamiinia (jopa 5,6 mg / 100 g), B5 (jopa 2,2 mg/100 g), B6 ​​(enintään 1,1 mg/100 g), biotiini (0,67 mg/100 g), foolihappo (1 mg/100 g) sisältävät D- ja F-vitamiinia. C-vitamiinin määrä nousee itämisen aikana 1,64:stä 14,48 mg:aan/100g.

Auringonkukan taimet normalisoivat kehon happo-emästasapainoa, kompensoivat vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta. Vahvistaa hermostoa, lievittää stressitilanteiden seurauksia, estää verihyytymien muodostumista, parantaa maha-suolikanavan limakalvon tilaa.

Suositellaan remissiossa olevien maha- ja pohjukaissuolihaavojen, ateroskleroosin ja vastaavien sydän- ja aivojen sairauksien sekä patologisten vaihdevuosien kompleksiseen hoitoon. Edistää muistin säilymistä, hyvää näköä, parantaa ihon ja hiusten tilaa.

7. Seesaminversot (seesami)

Maku: pähkinäinen ja katkera.

Seesaminsiemenissä sisällä ennen:

40 % korkealaatuisia proteiineja, jopa 65 % öljyä. Seesamin taimet vahvistavat luukudosta, mikä liittyy siihen sisältyvien makro- ja mikroelementtien määrään. Kalsiumpitoisuudeltaan (jopa 1474 mg / 100 g) seesami on parempi kuin kaikki elintarvikkeet, jopa monet juustolajikkeet. Siemenet sisältävät myös kaliumia (497 mg/100 g), fosforia (616 mg/100 g), magnesiumia (540 mg/100 g), rautaa (jopa 10,5 mg/100 g), sinkkiä, B1-vitamiinia (0,98 mg/ 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). C-vitamiinin määrä nousee itämisen aikana 2,15:stä 34,67 mg:aan/100g.

Seesamin osana olevat mikroelementit ovat välttämättömiä ihmiselle tuki- ja liikuntaelinten normaalille toiminnalle, mahan, maksan, haiman ja suoliston toiminnalle. Seesamin taimet vahvistavat luurankoa, hampaita ja kynsiä, säännöllinen saanti auttaa palauttamaan hammaskiillettä.

Seesamin taimien vastaanottoa suositellaan akuutin ja kroonisen niveltulehduksen ja niveltulehduksen, selkärangan osteokondroosin, osteoporoosin, erityisesti yli 45-vuotiaille naisille. Indikoitu tuki- ja liikuntaelinten murtumien ja vammojen hoitoon. Ehdottomasti välttämätön naisille raskauden ja imetyksen aikana, lapsille intensiivisen kasvun ja hampaiden syntymisen aikana.

Seesaminsiemenet itävät, kuten amarantinsiemenet, oikuisesti. Kasvuakseen ne tarvitsevat seuraavat olosuhteet: levitä pestyt siemenet tasaiselle pinnalle, täytä vedellä 1-2 mm ja peitä toisella tasaisella esineellä päälle. Kerran tai kahdesti päivässä, jos siemenet kuivuvat, kostuta vedellä (mutta älä täytä).

8. Pellavan taimet (pellavansiemenet)

Pellavanversot ovat upea tuote, jolla on laaja valikoima parantavia vaikutuksia. Lisää aktiivisesti kehon vastustuskykyä, anna voimaa ja elinvoimaa, tue jokaisen solun työtä.

Pellavansiemenissä:

öljy (jopa 52 %), proteiinit, hiilihydraatit, paljon fosforia (700 mg / 100 g), magnesiumia (380 mg / 100 g), rautaa (7,7 mg / 100 g), sinkkiä (5,7 mg / 100 g) , ja kalsiumin määrä (1400 mg/100 g) on ​​verrattavissa seesaminsiementen määrään. Sisältää vitamiineja E, K, F, B1, foolihappoa, karoteenia. C-vitamiinin määrä nousee itämisen aikana 1,35:stä 22,47 mg:aan/100g.

Pellavan ituilla, kuten siemenillä, on ainutlaatuinen lima ja ne puhdistavat tehokkaasti maha-suolikanavan. Kiihdyttää ruoansulatusta, lisää peristaltiikkaa, imee myrkyllisiä aineita, on lievä laksatiivinen vaikutus, auttaa peräpukamiin.

Korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi sitä suositellaan seesaminversojen tapaan naisille raskauden ja lapsen ruokinnan aikana, lapsille intensiivisen kasvun ja hampaiden vaihdon aikana. Suositellaan luukudoksen vahvistamiseen, selkärangan osteokondroosiin, osteoporoosiin, murtumien hoitoon.

Pellavaöljy on kasvirasvojen joukossa ensimmäisellä sijalla arvokkaimman a-linoleenihapon (60 %) pitoisuudella, se sisältää myös linolihappoa. Niiden kompleksi on välttämätön kehon kasvulle ja kehitykselle, koska. ne osallistuvat kalvojen - solukalvojen - rakentamiseen. Nämä rasvahapot vahvistavat limakalvojen rakennetta, palauttavat lihasten ja verisuonten elastisuuden ja voiman sekä hajottavat kolesterolikertymiä. Tukee aivojen, hermoston ja umpieritysrauhasten toimintaa.

Pellavan taimet on tarkoitettu sydän- ja verisuonisairauksien, verenpainetaudin, tromboflebiitin, suonikohjujen hoitoon. Parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa. Pellavan itujen saanti yhdistetään ihanteellisesti maidon ohdakkeen itujen nauttimiseen.

9. Soijapavun ituja (soija)

Soijanidut sisältävät kuitua, välttämättömiä aminohappoja, C-vitamiinia, B-vitamiineja, kasviproteiineja, makro- ja hivenaineita.

Ituja ruokavaliossa aktivoi proteiiniaineenvaihduntaa, edistää veden ja rasvan poistumista kehosta.

Soijapavun itujen käyttö stimuloi sidekudoksen uusiutumista ja nuorentaa kehoa. Soijassa oleva koliini palauttaa hermokudossoluja ja parantaa aivojen toimintaa, vaikuttaa suotuisasti ajattelu-, huomio- ja muistiprosesseihin. Lesitiinin sisällöstä johtuen ne ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonisairauksissa, maksan ja haiman sairauksissa.

Itujen sisältämät pektiinit hidastavat onkologisten kasvainten kehittymistä.

Idännetyn soijan maku muistuttaa marinoidun parsan makua, se sointuu hyvin raejuuston ja pehmeiden juustojen kanssa.

10. Pavunversot (pavut)

Itäneitä kultaisia ​​papuja kutsutaan mungpavuiksi ja kulmikkaita papuja kutsutaan adzukiksi. Tämä tuote sisältää runsaasti kaliumia, rautaa, C-vitamiinia ja aminohappoja, ja siksi sitä käytetään aktiivisesti virusflunssan ja flunssan ehkäisyyn. Hemoglobiinia lisäämällä pavunidut lisäävät kehon yleistä vireyttä ja suorituskykyä, normalisoivat aineenvaihduntaa ja niitä käytetään estämään ateroskleroosia ja diabetesta.

Maultaan itäneet pavut sopivat hyvin merilevän kanssa, sitä voidaan lisätä myös mihin tahansa salaatteihin.

11. Kauranversoja (kaura)

Maku: maitomainen-pähkinäinen, mehukas.

Kauransiemenet itävät helposti ja nopeasti. Vain kaura, jota kutsutaan "alastomaksi", sopii itämiseen.

Kauran versoissa on runsaasti:

C-, E- ja K-vitamiinit, kalsium, rauta, magnesium, pii, kromi, sinkki. Ne palauttavat immuniteetin, uudistavat veren koostumuksen, osoittavat diureettista ja hikoilevaa vaikutusta. Tehokas munuaissairauksissa, tuberkuloosissa ja kilpirauhasen vajaatoiminnassa. Heidän avullaan he normalisoivat maha-suolikanavan toimintaa, pääsevät eroon dysbakterioosista. Kauranversojen säännöllinen käyttö edistää sappikivitaudin, hepatiitin ja tromboosin hoitoa ja ehkäisyä. Kauranversojen nauttiminen edistää kehon paranemista vammojen jälkeen.

12. Herneenversoja (herneitä)

Ohran versot ovat erittäin arvokkaita - ne lisäävät kehon kestävyyttä ja normalisoivat happo-emästasapainoa. Niiden parantavia ominaisuuksia selittää niiden sisältämien B12-, K- ja C-vitamiinien, A-provitamiinin, sinkin, kuparin, mangaanin ja raudan aktiivisuus.

Parempi yksin, kotona. Siemenet on lajiteltava ja kaadettava lasipurkkiin täyttämällä se 1/4 tilavuudesta. Kaada ne vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella, joka on valmistettu erillisessä astiassa, sekoita ja anna seistä 3-5 minuuttia.

Desinfiointi on pakollinen. Tyhjennä sitten kaliumpermanganaattiliuos, huuhtele siemenet kolme kertaa vedellä.

Kaada pestyt siemenet vedellä 2/3 asti purkin tilavuudesta ja jätä ne huoneenlämpöön, mutta ei suoraan auringonpaisteeseen. Käytä joko suodattimen läpi johdettua vettä tai lähdevettä.

10-12 tunnin kuluttua, kun siemenet turpoavat, toista desinfiointi- ja pesumenettely, tyhjennä viimeinen vesi, peitä purkki kannella, jotta aktiivista haihtumista ei tapahdu.

10-12 tunnin kuluttua, kun siemenet nokkivat, desinfioivat ja huuhtelevat ne uudelleen, tyhjennä viimeinen vesi varovasti.

Verot ovat valmiita syötäväksi. Suosittelen käyttämään niitä 5 päivän sisällä, säilytä 2-5 °C:n lämpötilassa. Säiliötä, jossa niitä säilytetään, ei saa sulkea liian tiukasti (taimien on hengitettävä). Joka aamu koko vastaanotettu annos on desinfioitava ja pestävä ja käytettävä sitten. Ituja kasvaa jääkaapissa, mutta niiden laatu paranee.

Käyttö ja säilytys

Kaikki itäneet siemenet ovat parasta syödä aamiaiseksi. Voit syödä ne kokonaisina raakana, pureskella perusteellisesti tai lisätä ne salaatteihin. Ituja voi laittaa kokonaisina tai jauhaa lihamyllyssä ja yhdistää porkkanaraasteen, hunajan, pähkinöiden, kuivattujen hedelmien, sitruunamehun, tuoreiden yrttien ja muiden tuotteiden kanssa.

Sinun täytyy tottua tähän ruokaan vähitellen, alkaen 1-2 teelusikallista päivässä. 2-3 kuukauden sisällä päivittäisen annoksen voi nostaa 60-70g.Idut tulee pureskella hyvin, jos hampaiden kanssa on ongelmia, suositellaan tehosekoitinta - lisää ituihin vettä ja hedelmiä.

On parempi sekoittaa kahta erilaista versoa (esim. tattari ja kaura, seesami tai amarantti ja vehnä) ja vaihtaa tämä sarja kahden kuukauden välein.

Kasvien taimet on säilytettävä kylmässä paikassa enintään kaksi päivää, joten on parempi kasvattaa ne itse kotona.

Myyttejä versoista

Monissa terveelliselle ruokavaliolle omistetuissa julkaisuissa kuvataan erilaisia ​​menetelmiä itäneiden siementen saamiseksi, mutta missään ei mainita niiden desinfioinnista. Siementen ja taimien desinfiointi on ehdottoman välttämätön toimenpide.

Yleisesti uskotaan, että siemenen kuoriutuessa ja juuren pituuden saavuttaessa 2-3 mm taimia ei voida käyttää. Tämä mielipide on virheellinen.

Kun siemenet itävät luonnollisissa olosuhteissa, niiden on annettava kaikki voimansa päästäkseen valoon nopeammin. Heillä on oltava aikaa juurtua muutamassa päivässä, kiinnittää ne maahan, tuoda verso pintaan ja muodostaa ensimmäiset lehdet. Juuri tähän aikaan heillä on voimakas energiapotentiaali, joka siirtyy meille, jos meillä on aikaa käyttää niitä ruokaan.
Kaikkien itujen sisältämien hyödyllisten aineiden assimilaatio on paljon helpompaa ja nopeampaa, koska nämä aineet ovat jo jakautuneessa tilassa. Itujen antioksidanttinen aktiivisuus on usein satoja kertoja suurempi kuin syömiemme perinteisten viljojen ja kasvien antioksidanttinen aktiivisuus.
Siementen ja kasvien itujen syöminen parantaa ruoansulatusta, aineenvaihduntaa ja veren koostumusta, vahvistaa immuunijärjestelmää, täydentää elimistön vitamiineja ja kivennäisaineita, normalisoi happo-emästasapainoa, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä, stimuloi seksuaalista aktiivisuutta ja pidentää nuoruutta.
Lapsille, nuorille, raskaana oleville ja imettäville naisille, heikkokuntoisille ja vanhuksille sekä henkistä ja fyysistä työtä aktiivisesti harrastaville, versot ovat erityisen hyödyllisiä.
Monien vitamiinien - esimerkiksi C- ja B-vitamiinien - pitoisuus itäneissä siemenissä kasvaa 5 kertaa, E-vitamiini - 3 kertaa.
Appelsiinimehua pidetään parhaana C-vitamiinin lähteenä, mutta vain 50 grammaa vehnänalkiota vastaa kuutta lasillista mehua tässä vitamiinissa.
vehnänalkion edut vehnänalkioissa
Yleisesti ottaen itänyt vehnä on erityisen suosittu terveiden elämäntapojen kannattajien keskuudessa: sen sisältämät aineet vahvistavat immuunijärjestelmää ja toimittavat meille energiaa, puhdistavat maksan, munuaiset, virtsarakon, suoliston; auttaa lievittämään turvotusta, parantamaan haavoja ja haavaumia; parantaa ihon ja hiusten tilaa.
Ihmiselle, jolla on ongelmia, on ensisijaisesti tärkeää, että vehnänalkiot puhdistavat kehomme monien vuosien "tukosten" vuoksi, mutta tämä edellyttää niiden käyttöä vähintään vuoden ajan. Hiuksissa tapahtuu suhteellisen nopeita muutoksia: ne näyttävät paremmilta kuin kalliiden shampooiden ja naamioiden käytön jälkeen.
Vehnän versot ehkäisevät kariesta, onkologisia sairauksia, lisäävät kehon vireyttä, rauhoittavat hermoja ja parantavat unta.
Ihmisille, jotka haluavat päästä eroon lasista, voit yrittää tehdä tämän vehnänalkion avulla. Näöntarkkuus ei tietenkään palaa heti - se riippuu siitä, kuinka pitkälle ongelma on edennyt, mutta on monia tapauksia, joissa 100-prosenttinen näkö oli mahdollista palauttaa syömällä vehnänalkiota - muutamasta kuukaudesta vuoteen.
Tämä vaatii kärsivällisyyttä, koska lasit on poistettava eikä niitä saa käyttää, muuten näköreseptorien tila pysyy inerttinä. Näön terävyys paranee vähitellen, värit kirkkaammat, esineet selkenevät - mutta taimet täytyy syödä joka päivä.
pavunversot, pavunversot hyödyt
Itäneet pavut sisältävät erittäin paljon rautaa, kaliumia, aminohappoja ja C-vitamiinia, joten usein suositellaan sen sisällyttämistä flunssan ja vilustumisen ruokavalioon sekä niiden ehkäisyyn.
Pavunversot nostavat veren hemoglobiinitasoa, jolloin keho tuntuu virkeämmältä, solujen ja elinten tehokkuus lisääntyy ja aineenvaihdunta palautuu normaaliksi.
Pavunversot ovat erittäin hyvä keino ehkäistä diabetesta ja ateroskleroosia. Itäneet pavut maistuvat paremmalta, jos ne lisätään salaatteihin tai syödään merilevän kanssa.
soijaidut, soijaversojen edut
Soijapavun ituissa on myös runsaasti C- ja B-vitamiinia sekä karoteenia, kivennäisaineita, kuitua ja lesitiiniä. Niitä suositellaan käytettäväksi hypovitaminoosissa, aineenvaihduntahäiriöissä, haimasairauksissa, muistin ja huomiokyvyn parantamiseksi.
Ennaltaehkäisevästi itäneitä soijapapuja voidaan syödä, jos niillä on taipumus korkeaan kolesteroliin ja sappikivitautiin, sydän- ja verisuonitauteihin ja onkologiaan. Soijaversoja on hyvä yhdistää pehmeisiin juustoihin ja tuorejuustoon - ne maistuvat marinoidulta parsalta.
kauran ituja
Kauran versot ovat erittäin tehokkaita monissa vakavissa terveysongelmissa: tuberkuloosi, munuais-, maksa- ja sappirakon sairaudet, hepatiitti, kilpirauhasen sairaudet. Niiden avulla voit nopeasti toipua vammoista ja pitkästä sairaudesta: ne palauttavat immuniteetin, vahvistavat lihaksia, normalisoivat mahan ja suoliston toimintaa ja uudistavat veren koostumusta. Jälkimmäinen ominaisuus on erittäin tehokas estämään verihyytymien muodostumista ja sellaisen vaarallisen sairauden kuin tromboosin kehittymistä.
itäneitä papuja
Itäneillä papuilla on diureettinen, tulehdusta estävä ja supistava vaikutus, ne edistävät haavojen paranemista, parantavat ihon tilaa ja ihonväriä; itäneet herneet ovat hyödyllisiä niille, jotka haluavat laihtua - niissä on vähän kaloreita, mutta ne kyllästyvät hyvin.
Yleensä kikherneet idätetään, ns. lampaanherneet, joissa on paljon A-, C-ryhmän B-vitamiineja; on mangaania, piitä, rautaa, booria, kaliumia ja kalsiumia; paljon kuitua, hiilihydraatteja, laadukkaita proteiineja ja aminohappoja.
ohran ituja
Ohran versot ovat erittäin arvokkaita - ne lisäävät kehon kestävyyttä ja normalisoivat happo-emästasapainoa. Niiden parantavia ominaisuuksia selittää niiden sisältämien B12-, K- ja C-vitamiinien, A-provitamiinin, sinkin, kuparin, mangaanin ja raudan aktiivisuus.
Elintarviketeollisuudesta saatu ohramallasesanssi parantaa ruoansulatusta ja edistää imettävien äitien maidontuotantoa.
Lääketeollisuus käyttää ohran itujen ominaisuuksia myös niiden pohjalta lääkkeiden valmistamiseen koleran hoitoon.
itänyt ruis
Itänyt ruis auttaa elimistöä vastustamaan aktiivisesti mikrobeja ja viruksia, parantaa ysköksen erittymistä hengitystiesairauksissa, normalisoi verensokeritasoja, poistaa myrkkyjä ja radionuklideja, ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä ja varhaista ikääntymistä.
kurpitsan ituja
Miehille, etenkin 40 vuoden jälkeen, kurpitsan versot ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät runsaasti sinkkiä ja auttavat ylläpitämään tervettä eturauhanen. Niillä on myös myönteinen vaikutus aivojen toimintaan, virtsaelinten toimintaan, ne tarjoavat keholle korkealaatuisia rasvoja ja proteiineja, vitamiineja - C, E, ryhmä B; mineraalit - rauta, fosfori, magnesium, koboltti, kupari.
linssin ituja
Linssit sisältävät paljon korkealaatuista proteiinia, kalsiumia, rautaa, sinkkiä, magnesiumia, fosforia, seleeniä, kuparia; F-, E- ja B-vitamiinit. Sen versoissa on enemmän C-vitamiinia kuin missään muussa tuotteessa, koska siementen itämisprosessissa sen pitoisuus kasvaa dramaattisesti - 600-kertaiseksi.
Linssin versoja on erittäin hyvä käyttää talvella, epidemioiden ja kausitautien aikana - ne ehkäisevät ja nopeuttavat toipumista.
Aikuisille ja lapsille, jotka kärsivät anemiasta ja ovat alttiita toistuville verenvuodoille, vilustumiselle, keuhkoputkentulehdukselle, nielurisatulehdukselle ja keuhkokuumeelle, linssin versot ovat erityisen hyödyllisiä.
maidon ohdakkeen ituja
Maitoohdake tunnetaan kasvina, joka uudistaa ja elvyttää maksasoluja. Sen versot sisältävät flavonoideja - erittäin aktiivisia aineita, jotka suojaavat solujamme; hivenaineet, joista tärkeimmät ovat seleeni ja sinkki; vitamiinit A, E, F, K, D. Niiden käyttö parantaa sapen muodostumis- ja erittymisprosessia, suojaa maksa myrkkyiltä ja infektioilta. Maitoohdakkeen versot auttavat monien maksasairauksien hoidossa - sekä akuutissa että kroonisessa; allergioiden, paksusuolentulehduksen, peräpukamien kanssa; vähentää tulehdusta sappirakossa ja pernassa, auttaa liukenemaan ja poistamaan kiviä.
Voit syödä minkä tahansa kasvien itäneitä siemeniä - vihanneksia, viljoja, yrttejä, joita on ruokavaliossamme tai joita käytetään kansanlääkkeinä.
Kuinka itää siemeniä
Helpoin tapa idättää siemeniä on litteällä lautasella, joka on peitetty sideharsolla. Ensin siemenet on pestävä perusteellisesti kylmällä vedellä, kaada ohut kerros lautaselle, peitä sideharsolla ja kaada päälle puhdasta vettä huoneenlämpötilassa - veden tulee peittää siemenet hieman.
Aseta levy pimeään ja lämpimään paikkaan; sideharso on pidettävä kosteana koko ajan. 1-3 päivän kuluttua siemenet itävät; siirrä ne tummaan, kosteaan liinaan ja pidä vielä 2 päivää, huuhtele sitten pistävän hajun poistamiseksi ja käytä ruokaan.
Voit säilyttää itäneitä siemeniä enintään 2 päivää kylmässä paikassa. e.
On myös toinen tapa itämiseen - eräänlainen "kuljetin". Voit ottaa 2-3 lasillista puhdasta vettä, jonka päälle laita teesiivilät vehnällä tai muilla siemenillä.
Otamme ruokalusikallisen siemeniä; vesi ei saa peittää siemeniä - niiden tulee vain koskettaa sitä. Vesi tulee vaihtaa 3 kertaa päivässä - se on helppoa. 2-3 päivän kuluttua versot ovat valmiita syötäväksi.
Jos ität siemenet kaikissa kolmessa lasissa ajoissa, saat tuoreen annoksen joka päivä. Itujen ei tulisi olla pidempiä kuin 3 mm, muuten ne ovat kovia ja mauttomia.
Monet ihmiset eivät voi syödä ituja, koska ne eivät maistu hyvältä. Ituja voidaan murskata ja lisätä erilaisiin ruokiin: puuroon, salaattiin, välipalaan; syö niitä hunajan, pähkinöiden, hedelmien ja kuivattujen hedelmien kanssa.
On parasta syödä niitä aamiaiseksi - niin saat energiaa koko päiväksi.