Heimo Umbelliferae - Apiaceae.

Suosittu nimi: farmaseuttinen tilli.

Käytetyt osat: kypsät hedelmät, hyvin harvoin juuret.

Apteekin nimi: fenkolin hedelmä - Foeniculi froctus, fenkoliöljy - Foeniculi aetheroleum, fenkolin juuri - Foeniculi radix.

Kasvitieteellinen kuvaus. Tämä on yksivuotinen tai monivuotinen kasvi, jota vahvistaa maassa mehevä juuri ja joka saavuttaa 1-2 metrin korkeuden. Lehtiosat ovat kapeita. Keski- ja ylälehdissä on suuri tuppi. Keltaiset kukat kerätään sateenvarjoihin, sateenvarjot sateenvarjoihin ilman kääreitä. Kukkii heinäkuusta syyskuuhun. Välimereltä peräisin olevaa sitä viljellään tällä hetkellä lääketieteellisiin tarkoituksiin lähes kaikissa Etelä-Euroopan maissa ja Amerikassa. (Se on määritettävä erittäin huolellisesti: se voidaan sekoittaa muihin myrkyllisiin sateenvarjokasveihin!) Apteekissa käytetty fenkoli on puhtaasti kulttuuriperäistä alkuperää. Saamme sen Kiinasta, Bulgariasta, Unkarista ja Egyptistä. Luonnossa tavallista fenkolia tavataan toisinaan Kaukasuksella, Krimillä ja Keski-Aasian eteläisillä alueilla. Kasvaa kuivilla kivikkoisilla rinteillä. Teollisiin tarkoituksiin sitä viljellään Valko-Venäjällä, Krasnodarin alueella, Keski-Aasiassa, Ukrainan pelloilla (Podoliassa), paikoissa, joissa on kosteampi, mutta melko lämmin ilmasto, erityisesti kalkkipitoisilla mailla avoimessa paikassa. Fenkolin viljelyyn parhaiten soveltuvat hedelmälliset kalkkipitoiset savi- tai mustamaasavi. Kylvä aikaisin - ennen varhaisten kevätsatojen kylvöä tai samanaikaisesti niiden kanssa. Fenkolia viljellään myös Italiassa, Espanjassa, Ranskassa, Saksassa, Tšekissä, Slovakiassa, Unkarissa, Romaniassa, Amerikassa, Kiinassa ja Japanissa. Muinaisina aikoina kreikkalaiset, roomalaiset, egyptiläiset, kiinalaiset ja intialaiset tunsivat sen maku- ja lääkekasvina.

vaikuttavat aineet. Kypsiä fenkolin hedelmiä käytetään lääkeraaka-aineina. Fenkolin hedelmät sisältävät eteeristä öljyä (jopa 5,5%) - väritöntä tai hieman kellertävää nestettä. Fenkolin hedelmien maku on makea, niiden tuoksu muistuttaa anis. Fenkolin eteeristä öljyä saadaan fenkolin hedelmistä höyrytislaamalla siemeniä. Muut komponentit - rasvaöljy, proteiini ja sokeri - ovat toiminnaltaan samankaltaisia ​​aineita.

Farmakologiset ominaisuudet. Fenkolin hedelmillä on yskänlääkettä, tulehdusta ehkäiseviä, kolereettisia ja diureettisia vaikutuksia ja ne auttavat parantamaan ruokahalua ja ruoansulatusta, vähentämään ilmavaivat ja parantamaan kaasuneritystä. Fenkoli on tehokas krooniseen ummetukseen, suoliston koliikkiin, amenorreaan, sillä on laktogeeninen vaikutus imettäville äideille, sitä on määrätty sappikivitaudin ja virtsakivitaudin hoitoon. Melko usein fenkolia tilliveden muodossa käytetään imeväisten ilmavaivat, hellävaraisena yskänlääkenä keuhkoputkentulehduksesta ja hinkuyskästä kärsiville lapsille, se on osa lakritsieliksiiriä, lakritsijuuren monimutkaista jauhetta.

Keräys ja valmistelu. Hedelmien kerääminen alkaa hedelmien ruskistumisvaiheessa ja suoritetaan kahdessa vaiheessa, koska keskivarjot kypsyvät aikaisemmin kuin sivusateenvarjot. Aluksi vain keskikokoiset sateenvarjot kypsyvät, ja muutaman päivän kuluttua (3-5) koko kasvi kypsyy. Se kuivataan ja puidaan hieman, puhdistetaan akanoista ja varresta ja kuivataan hyvin ilmastoidussa huoneessa tai tuulessa varjossa. Raaka hedelmä homehtuu helposti, tummuu kuivuessaan, joten niitä tulee sekoittaa usein. Säilytä valmiit raaka-aineet tiiviisti suljetuissa laatikoissa tai pusseissa kuivissa, hyvin ilmastoiduissa tiloissa eteeristen öljyjen raaka-aineiden ryhmässä. Säilyvyys jopa 3 vuotta. Koska fenkolin hedelmät eivät kypsy samaan aikaan, satoa on mahdotonta korjata kerralla. Siksi niin sanottu kampaus suoritetaan, kun vain kypsät sateenvarjot leikataan pois. Tällainen fenkolin valikoiva korjuu vaatii suurta huolellisuutta, mutta toisaalta materiaali on laadukkaampaa kuin kasveja massapoimimalla tai niittämällä. Hedelmät puidaan, kuivaamisen jälkeen ne yleensä hajoavat kahdeksi puolihedelmäksi.

Hoitotoiminta ja sovellus. Fenkolia käytetään laajalti lääketieteessä yskänlääkenä, rauhoittavana lääkkeenä erityisesti lapsille ja lääkkeenä ilmavaivat. Sitä käytetään usein sekoitettuna aniksen ja kuminan kanssa.

Fenkolitee: 1 tl hedelmämuusia kaadetaan 1/4 litraan kiehuvaa vettä ja suodatetaan 10 minuutin kuluttua. Yskää vastaan ​​juodaan 2-5 kertaa päivässä 1 kupillinen hunajalla makeutettua teetä (älä makeuta diabeetikkoja!). Vatsateenä ja suoliston "kaasua" vastaan ​​makeuttamaton tee on parempi. Sitä voidaan käyttää myös silmähuuhteluaineena, jos se sekoitetaan yhtä suureen määrään keitettyä vettä.

Fenkolin hedelmät ovat olennainen osa lukuisia teeseoksia yskää, maha-, suolisto-, maksa- ja sappitiesairauksia vastaan ​​sekä kevät- ja syyshoitoihin. Fenkolin eteeristä öljyä lisätään yskämehuihin, niin kutsuttuihin karminatiivisiin mehuihin ja fenkolin hunajaan. Käyttö mausteena on sama kuin anikselle yksityiskohtaisesti kuvattu. Fenkolia käytetään lisäaineena leivän ja muiden leipomotuotteiden leivonnassa, hedelmäsäilykkeissä ja salaateissa. On myös huomattava, että on olemassa erilaisia ​​​​fenkolia, jotka ovat erittäin suosittuja vihannestena.

Käytä homeopatiassa. Homeopaattisen lääkkeen Foeniculum tiedetään olevan hyvä lääke ruokahaluttomuuteen, turvotukseen, yskään ja astmaan. Lisäksi Foeniculumia käytetään stimuloimaan imetystä ja parantamaan näköä. Dt ja D1 ovat hyväksytyimpiä laimennoksia. Annostus: useita kertoja päivässä, 5-10 tippaa.

Sovellus kansanlääketieteessä. Ferdinand I:n hovilääkäri P. A. Mattiol julkaisi vuonna 1563 Prahassa tutkielman "Fenkolin voima ja toiminta", jossa hän antaa tietoa tämän kasvin parantavista ominaisuuksista, jotka edelleen tunnustetaan kansanlääketieteessä ja osittain myös homeopatia ja tieteellinen lääketiede. Nykykielellä se kuulostaa kutakuinkin tältä: fenkoli auttaa ruoansulatushäiriöissä, turvotuksessa, ruokahaluttomuudessa, limaisissa yskösissä, kipeissä kuukautisissa, silmätulehduksissa, sappitie- ja maksasairauksissa, riittämättömässä imettävyydessä, hermostossa ahdistuneisuudessa, paiseissa ja maitorauhaset. Sebastian Kneipp kehui fenkoliteen vaikutuksia erityisesti yskään, keuhkosairauksiin sekä kouristuksia estävänä lääkkeenä hinkuyskän ja astman hoitoon. Fenkolitee on erityisen tunnettu lääkkeenä huonoon ruoansulatukseen liittyviin päänsäryihin.

Sivuvaikutukset. Hyvin harvoissa tapauksissa on havaittu allergisia iho-, maha- ja suolistoreaktioita.

Anethum graveolens L., perhe selleri - Apiaceae.

VENÄJÄN FEDERAATIOIN TERVEYSMINISTERIÖ

LUPA LÄÄKEKOPIOIHIN

Tilli tuoksuvia hedelmiäFS.2.5.0043.15

Anethi graveolentis fructus Sen sijaan GFXI,ongelma. 2, st. 29

Kerätyt kypsät ja kuivatut hedelmät viljellystä vuotuisesta ruohokasvista tuoksuvasta tillistä (puutarha) - Anethum graveolens L., perhe selleri - Apiaceae.

AITOUS

Ulkoiset merkit . Kokonainen raaka-aine. Erilliset puolihedelmät (merikarpit), harvemmin kokonaiset hedelmät (vislokarpit), joiden pituus on 3–7 mm, leveys 1,5–4 mm, soikea, hieman kupera ulkopuolelta ja litteä sisältä; jokaisessa puolikuoressa on 3 filiformista dorsaalista kylkiluuta ja 2 litteää pterygoidista lateraalista kylkiluuta.

Suurennuslasin (10x) tai stereomikroskoopin (16x) alla katsottuna näkyy: kokonaiset paljaat soikeat puolikarvat (merikarpit) vaaleanruskeat, ruskeanharmaat tai ruskeat, joskus vihreän sävyisinä; ulkopuolella - hieman kupera, kolme havaittavaa filiformista, vaaleampaa selkäkylkeä, joiden välissä on 4 erittävää eteeristä öljyä; sisältä - litteä, jossa on 2 kuperaa puolikuun muotoista eteeristä öljyputkea, jotka voidaan osittain tuhota; puolihedelmän reunoja pitkin ovat ruskeanvalkoisia, joskus vihreää sävyä, reunakylkiluut ovat siipiä; merikarpin huipussa näkyy viisihampaisen verhiön jäänteitä.

Puolihedelmien väri on vaaleanruskea, ruskeanharmaa tai ruskea, joskus vihreällä sävyllä, jossa on vaaleammat selän kylkiluut ja ruskeanvalkoiset, joskus vihreät - marginaaliset kylkiluut. Tuoksu on voimakas, tuoksuva. Vesiuutteen maku on makeahko-mausteinen, hieman polttava.

Jauhe. Erimuotoisten hedelmäpalojen sekoitus, joka kulkee 2 mm:n seulan läpi.

Suurennuslasin (10×) tai stereomikroskoopin (16×) alla katsottuna paljaat, soikeat merikarpit ovat näkyvissä pääsääntöisesti ilman marginaalisia pterygoid-kylkiluita, harvemmin niiden jäännösten tai kokonaisten merikarpien kanssa; selkäpuolella - hieman kupera, jossa on 3 havaittavaa, vaaleampaa filiformista selkäkylkeä, joiden välissä on 4 erittävää eteeristä öljytiehyettä; commissuraal (vatsan) puolelta - tasainen, jossa on 2 osittain tuhoutunutta puolikuun eteeristä öljytiehyttä; merikarpin kärjessä on harvoin viisihampaisen verhiön jäänteitä; yksittäiset ruskeanvalkoiset puolikuun muotoiset reunakylkiluut.

Jauheen väri on vaaleanruskea, harmaanruskea tai ruskea, joskus vihreän sävyinen, ruskeanvalkoisia ja beigejä laikkuja.Tuoksu on voimakas, tuoksuva. Vesiuutteen maku on makeahko-mausteinen, hieman polttava.

mikroskooppisia merkkejä. Kokonainen raaka-aine. Merikarpin poikittaisleikkauksella on näkyvissä tangentiaalisesti pitkänomaisia ​​epidermiksen soluja (exocarp), joissa on paksut seinämät; mesokarpi, joka koostuu parenkymaalisista soluista, joissa on ohuet tai hieman paksuntuneet seinämät, kylkiluissa on näkyvissä verisuonikimppuja mekaanisten kuituryhmien kanssa; onteloissa on eteerisiä öljytiehyitä: 4 - dorsaalisella (kuperalla) puolella ja 2 - ventraalisella (tasaisella) puolella erikokoisia tubuluksia, joissa on ruskeita erityssoluja; endokarpi, tiiviisti sulautunut siemenkuoreen, näkyvä tumma raita; puoliympyrän muotoinen siemen; siemenendospermi, joka koostuu monikulmioisista paksuseinäisistä soluista, jotka on täytetty aleuronijyväillä, rasvaöljypisaroilla ja pienellä kalsiumoksalaattiruusulla.

Kun tutkitaan sikiön murskattua valmistetta mikroskoopilla, orvaskeden (eksokarpin) fragmentit näkyvät monikulmioisista ohutseinäisistä soluista, joissa on kohtalaisen voimakas helmimäinen seinämien paksuuntuminen, anomosyyttinen stomata, stomatat ovat pieniä, harvinaisia; mesokarpin palaset soluista, joissa on ohuet, hieman paksunnetut seinämät; erikokoisten eteeristen öljytubulusten fragmentit, joissa on ruskeita erityssoluja; johtavien nippujen fragmentit mekaanisten kuituryhmien kanssa; endokarpin fragmentit hyvin kapeista poikittaissoluista; siemenfragmentit, mukaan lukien siemenkuoren ohutseinäiset ruskeat solut ja monikulmioiden paksuseinäisten endospermisolujen ryhmät, jotka on täytetty aleuronijyväillä, rasvaöljypisaroilla ja pienellä kalsiumoksalaattiruusulla; koko alkio tai sen palaset.

Jauhe. Kun tutkitaan murskattua sikiön valmistetta mikroskoopilla, epidermiksen (eksokarpin) fragmentit näkyvät monikulmioisista ohutseinäisistä soluista, joissa on kohtalaisen voimakas helmimäinen seinämien paksuuntuminen, anomosyyttinen avannekompleksi, stomatat ovat pieniä, harvinaisia ; mesokarpin palaset soluista, joissa on ohuet, hieman paksunnetut seinämät; erikokoisten eteeristen öljyputkien fragmentit (poikittaisväliseinillä), joissa on ruskeita erityssoluja; johtavien nippujen fragmentit mekaanisten kuituryhmien kanssa; endokarpin fragmentit hyvin kapeista poikittaissoluista; siemenfragmentit, mukaan lukien siemenkuoren ohutseinäiset ruskeat solut ja monikulmioiden paksuseinäisten endospermisolujen ryhmät, jotka on täytetty aleuronijyväillä, rasvaöljypisaroilla ja pienellä kalsiumoksalaattiruusulla; koko alkio tai sen palaset.

Piirustus - tillillä tuoksuvat hedelmät.
1 - puolihedelmän poikkileikkaus: a - eteeriset öljyputket,

b – verisuonikimput kylkiluissa, c – siemenendospermi (40×);

2 – orvaskeden solut (eksokarpi) (200×); 3 – mesokarpin parenkyymi (200×); 4 - septaatin fragmentti (poikittaisilla väliseinillä) eteerinen öljyputki: a - ruskeat erityssolut,

b - poikittaiset väliseinät (200×); 5 - endokarpi (200 ×);

6 - endospermisolut, joissa on pieniä kalsiumoksalaattiruusuja ja tippoja rasvaöljyä (200×)

Biologisesti aktiivisten aineiden pääryhmien määrittäminen

Ohutkerroskromatografia

Liuosten valmistus.

Sudan III -vertailustandardiliuos (RS). Noin 0,005 g Sudan III CO:ta liuotetaan 10 ml:aan 96-prosenttista alkoholia. Liuoksen säilyvyysaika on enintään 3 kuukautta, kun sitä säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

CO-mentoliliuos. Noin 0,01 g CO-mentolia (levomentolia) liuotetaan 10 ml:aan 96-prosenttista alkoholia. Liuoksen säilyvyysaika on enintään 3 kuukautta, kun sitä säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

ratkaisu havaitsemiseen. Sekoita peräkkäin: 0,5 ml anisaldehydiä, 10 ml jääetikkaa, 85 ml 96-prosenttista alkoholia ja 5 ml väkevää rikkihappoa. Liuoksen säilyvyys on 30 päivää viileässä, pimeässä paikassa.

Noin 1,0 g raaka-ainetta, joka on murskattu kokonaisten hedelmien puuttumiseen, laitetaan erlenmeyerpulloon, jossa on ohut osa, jonka tilavuus on 100 ml, lisätään 10 ml 96-prosenttista alkoholia ja refluksoidaan vesihauteessa 20 minuuttia. Huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen uute suodatetaan suodatinpaperin (testiliuos) läpi.

Levitä 20 μl testiliuosta analyyttisen kromatografisen levyn aloitusviivalle, jossa on silikageelikerros polymeerisubstraatilla, jonka koko on 10 × 10 cm, 10 mm pitkien ja enintään 3 mm leveiden kaistaleiden muodossa ja , sen vieressä 5 μl SS-sudan III -liuosta ja SS-mentoliliuosta.

Levy levitetyillä näytteillä kuivataan huoneenlämpötilassa, asetetaan kammioon, joka on alustavasti kyllästetty 30 minuutiksi tolueeni-etyyliasetaatin (95:5) liuotinseoksella, ja kromatografoidaan nousevalla tavalla. Kun liuotinrintama ohittaa 80 - 90 % levyn pituudesta lähtöviivasta, se poistetaan kammiosta ja kuivataan, kunnes liuotinjäämät ovat poistuneet. Levy käsitellään havaitsemisliuoksella, pidetään uunissa 100-105 ºC:ssa 2-3 minuuttia ja katsotaan sitten välittömästi päivänvalossa.

Sininen tai punertavan violetti adsorptiovyöhyke tulee havaita CO-sudan III -liuoksen kromatogrammista ja sinivioletti tai sini-sininen adsorptiovyöhyke on havaittava mentoli-CO-liuoksen kromatogrammista.

Testiliuoksen kromatogrammissa on oltava vähintään 3 adsorptioaluetta (nousevassa järjestyksessä): yksi niistä on punainen ja oranssin tai hieman ruskean sävy Sudan III -tasolla; toinen on violetti tai harmaansininen Sudan III -vyöhykkeen yläpuolella ja sen yläpuolella sininen tai violetti-sininen vyöhyke; ylimääräisten adsorptiovyöhykkeiden havaitseminen on sallittua.

TESTIT

Kosteus.koko raaka-aine, jauhe- enintään 12 prosenttia.

Tuhka on yleistä.koko raaka-aine, jauhe- enintään 10 %.

Suolahappoon liukenematon tuhka.koko raaka-aine, jauhe- enintään 1 %.

Raaka-aineiden hienous.Jauhe: hiukkaset, jotka eivät läpäise seulan läpi, jossa on 2 mm:n reikiä - enintään 5%; hiukkaset, jotka läpäisevät seulan, jonka reiät ovat kooltaan 0,18 mm - enintään 5%.

Vieras aine

muut kasvin osat. Koko raaka-aine- enintään 1 %.

orgaaninen epäpuhtaus. Koko raaka-aine- enintään 2 %.

mineraalisekoitus. koko raaka-aine, jauhe- enintään 1 %.

Raskasmetallit.

Radionuklidit. Yleisen farmakopean monografian "Radionuklidipitoisuuden määrittäminen lääkkeiden kasviperäisissä raaka-aineissa ja lääkekasvivalmisteissa" vaatimusten mukaisesti.

Torjunta-aineiden jäännösmäärät

Mikrobiologinen puhtaus. Vaatimusten mukaisesti.

Kvantitointi.Koko raaka-aine: eteerinen öljy - vähintään 2%; jauhe: eteerinen öljy - vähintään 1%.

Määritelmä eteerinen öljy suoritetaan yleisen farmakopean monografian "Eteeristen öljyjen pitoisuuden määrittäminen lääkekasviraaka-aineissa ja lääkekasvivalmisteissa" vaatimusten mukaisesti (menetelmä 2, tislausaika - 2,5 h).

Noin 10,0 g (tarkasti punnittu) jauhamattomia hedelmiä murskataan huhmareessa lisäämällä 3,0 g kvartsihiekkaa tai lasinsärkyä, joka on aiemmin seulottu pölystä 0,25 mm:n reiän läpi, enintään 2 minuutin ajaksi tai murskataan laboratoriomylly, kunnes kokonaisia ​​hedelmiä ei ole, jauhatusaika - enintään 2 minuuttia.

Pakkaus, etiketöinti ja kuljetus. Vaatimusten mukaisesti.

Varastointi. Vaatimusten mukaisesti.

kukkakaava

Lääketieteessä

Fenkolin hedelmien infuusiota käytetään ilmavaivat, krooninen paksusuolitulehdus, parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta, poistaa mahalaukun ja suoliston kouristuksia hypogalaktian kanssa; yskänlääke osana hengitysteiden tulehdussairauksien (keuhkoputkentulehdus) monimutkaista hoitoa.

Fenkolin hedelmät ovat osa monia kokoelmia, teelaatuja ja ravintolisiä. Tuotevalikoiman laajentamiseksi yrityksemme on rekisteröinyt fenkolin hedelmistä valmistetun lasten yrttiteen - "Dill Vodichka". On suositeltavaa ottaa vastasyntyneiden suolistokoliikkien kanssa.

Kokkaamisessa

Fenkolinviherneillä on miellyttävä, hieman makea, raikas maku ja niitä käytetään tuoreena ja mausteena. Fenkolinlehtiä käytetään kalakeittojen ja kastikkeiden maustamiseen. Italialaiset syövät niitä mielellään marinoituina. Monet kasvattavat fenkolin kasvislajikkeita, joissa tyvilehtien tyvessä olevat paksuuntuneet varret muodostavat ns. "pään".

Fenkolinsiemeniä käytetään leivän ja muiden leipomotuotteiden leivonnassa sekä makkaroiden valmistuksessa. Mehukkaat lehdet ja nuoret fenkolin sateenvarjot säilyvät, varrella niitä käytetään vihannesten peittaukseen.

Fenkolin hedelmästä saadaan kasviöljyä, jota käytetään liköörien valmistuksessa ja makeisissa.

Aromaterapiassa

Aromilamppua varten fenkoliöljyä lisätään lämpimään veteen (1-2 tippaa 5 neliömetriä kohden). Kylvyn valmistukseen ota fenkolin eteerinen öljy (4-6 tippaa) yhdessä appelsiinin eteerisen öljyn (3 tippaa) kanssa. Öljyt laimennetaan hunajaan, smetaan, kermaan, maitoon tai kefiriin ja lisätään kylpyyn.

Eteerisiä öljyjä käytetään pieniä määriä. Ennen käyttöä on tarpeen tehdä eteerisen öljyn sietotesti.

lapset

Lääkkeenä fenkolin hedelmäuutetta voidaan käyttää lapsille syntymästä lähtien lääketieteellistä käyttöä koskevia ohjeita noudattaen.

Luokitus

Fenkoli (lat. Foeniculum vulgare Mill.) kuuluu selleriheimoon (lat. Apiaceae). Fenkoli-sukuun kuuluvat yksivuotiset, kaksivuotiset ja monivuotiset ruohomaiset kasvit, joita levitetään laajalti Euroopassa ja Afrikassa.

Tavallinen fenkoli löytyy usein nimellä "apteekkitilli". Ne ovat synonyymejä samalle kasville.

Kasvitieteellinen kuvaus

Tavallinen fenkoli on ruohokasvi, jonka korkeus on 150-200 cm ja jossa on hieman haaroittunut tajuuri. Varsi on pystysuora, pyöreä, hienoksi uurrettu, voimakkaasti haarautunut ja sinertävä. Lehdet ovat vuorottelevia, soikea-kolmiomainen ääriviivat, kolme-neljä kertaa pinnatised pitkiä lankamuotoisia lohkoja. Alemmat lehdet ovat suuria, petiolate, loput ovat istumattomia.

Kukat ovat kellertäviä, pieniä, viisi terälehteä, kerätty varren yläosaan monimutkaisiin sateenvarjoihin. Tavallisen fenkolin kukan kaava on * H (5-0) L5T5P (2) -. Hedelmä on pitkänomainen, vihertävänruskea, paljas kaksisiemeninen taimi (vislokarpi), joka jakautuu kahdeksi puolihedelmäksi (mericarp). Jokaisessa puolihedelmässä on viisi voimakkaasti ulkonevaa pitkittäistä kylkiluuta. Kukinta heinäkuusta syyskuuhun, hedelmät kypsyvät syys-lokakuussa.

Leviäminen

Luonnossa sitä tavataan Krimillä, Kaukasuksella, Keski-Aasian eteläosassa. Sitä viljellään eteerisenä öljynä ja lääkekasvina Krasnodarin alueella, Venäjän Euroopan osan keskivyöhykkeellä, Lounais-Ukrainassa ja Pohjois-Kaukasiassa. Kasvaa lähellä asutusta. Mausteisena ja lääkekasvina sitä kasvatetaan puutarhoissa ja hedelmätarhoissa.

Jakelualueet Venäjän kartalla.

Raaka-aineiden hankinta

Lääkeaineina ovat fenkolin (Foeniculi fructus) hedelmiä. Koska fenkolin hedelmät eivät kypsy samaan aikaan, satoa on mahdotonta korjata kerralla. Kerää ensin keskisateenpuut heti, kun ne alkavat kellastua, ja leikkaa sitten koko kasvi, kun useimpien sateenvarsien hedelmät ovat kypsiä. Tällainen fenkolin valikoiva korjuu vaatii suurta huolellisuutta, mutta toisaalta materiaali on laadukkaampaa kuin kasveja massapoimimalla tai niittämällä. Hedelmät puidaan.

Kemiallinen koostumus

Fenkolin hedelmät sisältävät eteeristä öljyä (jopa 6 %), joka sisältää: anetolia (jopa 60 %), α-pineeniä, α-fellandreenia, dipenteeniä, limoneenia, metyylikavikolia, kamfeenia, timololia, fenikuliinia, estragolia, etyylifenkaania, fenkonia (20) %), metyylichavikoli (10 %); proteiiniaineet, rasvaöljy (jopa 18%), joka sisältää petroseliinia, öljyhappoa, linolihappoa, palmitiinihappoa, sokereita, kumariineja; makro- ja mikroelementtejä.

Farmakologiset ominaisuudet

Fenkolin hedelmillä on monia terveyshyötyjä. Kasvin hedelmien infuusiolla on karminoiva, kouristuksia estävä ja yskäystä erittävä vaikutus. Farmakologinen aktiivisuus johtuu suurelta osin refleksireaktioista, jotka liittyvät maha-suolikanavan ja hengitysteiden hermopäätteiden ärsytykseen.

Fenkolinsiemenistä valmistetut yrttivalmisteet lisäävät ruoansulatusrauhasten eritystä, säätelevät suoliston motorista toimintaa ja niillä on kolerettinen ja diureettinen vaikutus.

Fenkollilla on anti-inflammatorinen ja jonkin verran antibakteerinen vaikutus, se säätelee suolen motiliteettia ja lisää maidon eritystä imettävillä naisilla. Fenkolia käytetään laajalti lääketieteessä rauhoittavana aineena, erityisesti lapsille.

Fenkolin hedelmistä valmistetaan lukuisia valmisteita: infuusioita, keitoksia, tillivettä vastasyntyneille, jauheita, voiteita, eteerisiä öljyjä jne. Fenkolin hedelmiä käytetään usein sekoitettuna aniksen ja kuminan kanssa.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Historiallinen viittaus

Fenkoli on kotoisin Välimeren maista. Jo muinaisina aikoina fenkoli oli suosittu kiinalaisten, intialaisten, egyptiläisten, kreikkalaisten ja roomalaisten keskuudessa. Hänelle annettiin melkein ihmeellisiä ominaisuuksia. Sen uskottiin auttavan "kaikkiin kuumeisiin". Hippokrateen ajoista lähtien fenkoli on tunnettu diureettisena, yskänlääkkeenä ja kolereettisena aineena.

Fenkolin rypäleet ripustettiin amuletteina talon sisäänkäynnille suojaamaan pahoilta ihmisiltä ja pahalta silmältä, noituutta vastaan. Keskiajalta lähtien parantajat ja parantajat käyttivät fenkolia pääasiallisena keinona parantaa ja palauttaa näkökyky.

Kuningas Ferdinand Ensimmäisen hovilääkäri P.A. Mattiolus julkaisi vuonna 1563 Prahassa tutkielman "Fenkolin voima ja toiminta", jossa hän tarjoaa tietoa kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista. Tutkielmassaan hän kirjoitti, että fenkolin siemenet auttavat ruoansulatushäiriöissä, ruokahaluttomuudessa, turvotuksessa, sappitie- ja maksasairauksissa, limaisissa yskösissä, kivuliaissa kuukautisissa, riittämättömässä imettämisessä, hermostuneessa ahdistuksessa, paiseissa ja rintarauhastulehduksissa.

1700-luvulla sappikivitautia ja munuaiskiviä hoidettiin fenkolivalmisteilla. Saksalainen fysioterapeutti Sebastian Kneipp suositteli fenkolinsiementeen käyttöä yskään, keuhkosairauksiin sekä hinkuyskän ja astman kouristuksia estävänä lääkkeenä, päänsäryn lääkkeenä.

Kirjallisuus

1. Neuvostoliiton valtion farmakopea. Yhdestoista painos. Numero 1 (1987), numero 2 (1990).

2. Valtion lääkerekisteri. Moskova 2004.

3. Valtion farmakopean lääkekasvit. Farmakognosia. (Toimittaja I.A. Samylina, V.A. Severtsev). - M., "AMNI", 1999.

4. Mashkovsky M.D. "Lääkkeet". 2 osana - M., New Wave Publishing House LLC, 2000.

5. "Fytoterapia kliinisen farmakologian perusteilla", toim. V.G. Kukes. - M.: Lääketiede, 1999.

6. P.S. Chikov. "Lääkekasvit" M.: Lääketiede, 2002.

7. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Lääkekasvien käsikirja (fytoterapia). - M.: VITA, 1993.

8. Mannfried Palov. "Lääkekasvien tietosanakirja". Ed. cand. biol. Tieteet I.A. Gubanov. Moskova, Mir, 1998.

9. Lesiovskaja E.E., Pastushenkov L.V. "Farmakoterapia yrttilääkkeiden perusteilla." Opetusohjelma. - M.: GEOTAR-MED, 2003.

10. Nosov A. M. Lääkekasvit. - M.: EKSMO-Press, 2000. - 350 s.

11. Mausteet ja mausteet. / Teksti J. Kibala - Artia Publishing House, Praha, 1986. - 224 s.

12. Makhlaiuk V.P. Lääkekasvit kansanlääketieteessä. - M.: Venäjän Niva, 1992. - 477 s.

13. Formazyuk V.I. "Elintarvikelääkkeiden tietosanakirja: viljellyt ja luonnonvaraiset kasvit käytännön lääketieteessä". (N.P. Maksyutinan toimituksella) - K .: A.S.K. Publishing House, 2003. - 792 s.

14. Terve iho ja yrttilääkkeet / Toim.-koost.: I. Pustyrsky, V. Prokhorov. - M. Machaon; Minsk: Kirjatalo, 200. - 192 s.

15. Turova A.D. "Neuvostoliiton lääkekasvit ja niiden käyttö". Moskova. "Lääke". 1974.

02.12.2017

Fenkoli tunnetaan tehokkaista lääkeominaisuuksistaan ​​ja erilaisista kulinaarisista käyttötavoistaan. Tämän mausteen säännöllisen käytön edut ovat monia. Sivustolla Pravravkino.ru opit, mikä fenkoli on, sen käytöstä ja vasta-aiheista, kuinka ja mitä ruokia sen kanssa valmistaa ja paljon muuta.

Fenkoli on kiinteä ja rapea sipuli, joka näyttää tilliltä. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä, ja siemeniä käytetään makeiden ja suolaisten ruokien mausteena. Niillä on lämmin, kirkas maku, joka muistuttaa anis tai rakuuna.

Fenkolinsiemenet (hedelmät) ovat erityisen suosittuja italialaisissa, intialaisissa ja Lähi-idän keittiöissä. Se on myös yksi absintin pääkomponenteista.

Miltä fenkoli näyttää - kuva

yleinen kuvaus

Fenkoli on monivuotinen yrtti, joka kuuluu Umbelliferae-heimoon, johon kuuluvat myös kumina, tilli, anis jne.

Fenkolin tieteellinen nimi on Foeniculum vulgare mill.

Synonyymit: Finokio, apteekkitilli, Volosh-tilli, makea anis, makea kumina.

Tämä kasvi on kotoisin Etelä-Euroopasta ja on laajalti levinnyt kaikkialle Eurooppaan, Lähi-idään, Kiinaan, Intiaan ja Turkkiin.

Tavallinen fenkoli koostuu valkoisesta tai vaaleanvihreästä sipulista, josta kasvaa lähekkäin sijaitsevat varret. Varret peitetään kirkkaan vihreillä pitsilehdillä.

Tämä kasvi voi nousta jopa 2 metrin korkeuteen, sillä on kullankeltaisia ​​kukkia sateenvarjoissa, joista muodostuu hedelmiä.

Siemenet (hedelmät) muistuttavat ulkoisesti anis. Ne ovat pitkulaisia ​​tai hieman kaarevia, noin 3-4 mm pitkiä, vaaleanruskeita ja pinnalla ohuita pystyraitoja.

Sipuli, varsi, lehdet ja siemenet ovat kaikki syötäviä.

Fenkoli ja tilli - mitä eroa niillä on

Fenkolin lehdet ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin tuore tilli, joten ne ovat usein hämmentyneitä ja uskotaan olevan sama kasvi.

Taulukko näyttää, kuinka ne eroavat toisistaan.

Ulkoiset erot kuvassa:

Miten mausteita saadaan

Fenkolin hedelmiä käytetään mausteena, mutta kaikki kasvin osat ovat myös syötäviä:

• Juuret - vedä ulos varhain keväällä toisena elinvuonna tai myöhään syksyllä ensimmäisenä vuonna.
• Lehdet ja varret - leikattu ennen kukintaa.
• Sateenvarjot - leikkaa pois, kunnes silmut ovat kukkineet kokonaan.
• Siemenet - korjataan, kun siemenpäät muuttuvat vaaleanruskeiksi. Keräys suoritetaan aikaisin, jotta vältetään siementen häviäminen. Varret säilytetään aitoissa kuivumiseen asti, sitten ne puidaan ja puhdistetaan satunnaisista epäpuhtauksista ja roskista ennen myyntiin lähettämistä.

Mikä tuoksu ja maku

Fenkolinsiemenillä on miellyttävä anismainen, makeahko-mausteinen tuoksu ja maku.

Lehtiä ja varsia käytetään salaateissa, mutta fenkolin tärkein vetovoima on itse sipuli. Se on erittäin tiheää ja rapeaa ja maultaan hieman samanlainen kuin lakritsi ja anis.

Kuinka valita ja mistä ostaa

Tuoretta fenkolia myydään usein suurten kaupunkien supermarkettien vihannesosastolla. Valitse kirkkaan valkoiset, tahrattomat, raskaat ja tiheät sipulit. Varsien tulee olla kiinteitä. Vältä sipuleita, joissa on liian löysät ulkokerrokset ja halkeamia.

On parasta ostaa fenkoli varret kiinnitettyinä tai ainakin varret jäljellä. Tällaisia ​​sipuleita säilytetään pidempään kuin niitä, joissa ne on poistettu kokonaan.

Kun ostat siemeniä, etsi niitä väreissä kirkkaan vihreästä vaaleanvihreään. Tuoreimmat ja parasta laatua ovat yleensä kirkkaan vihreitä, täyteläisiä, voimakkaan fenkolin makuisia. Vanhat siemenet menettävät tämän kirkkaan värin ajan myötä.

Kuinka ja kuinka paljon säilytetään

Kokonaiset siemenet tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa, ilmatiiviissä astiassa, suojassa auringonvalolta. Mauste ei menetä aromiaan 6 kuukauden kuluessa.

Säilytä jauhettua fenkolia jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa ja käytä se mahdollisimman pian: sillä on lyhyt säilyvyys, koska se menettää nopeasti maun eteeristen öljyjen haihtuessa.

Tuoreet lehdet on parasta syödä heti. Jääkaapissa ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet 3-4 päivää, mutta aromi häviää vähitellen.

Kääri sipulit tiukasti muovikelmuun tai kostealla liinalla ja laita jääkaappiin. Ne ovat käyttökelpoisia 10 päivän kuluessa.

Kemiallinen koostumus

Fenkoli sisältää monia terveyttä edistäviä ravintoaineita, yhdisteitä, antioksidantteja, ravintokuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja.

Fenkolinsiementen (Foeniculum vulgare) ravintoarvo 100 g:ssa.

Fysiologinen rooli

Fenkolin siemenillä on seuraavat vaikutukset kehoon:

• karminoiva;
• diureetti;
• anti-inflammatorinen;
• tonic;
• antispasmodinen;
• yskänlääke.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tässä on joitain fenkolin etuja:

1. Auttaa säätelemään verenpainetta. Siemenet sisältävät runsaasti kaliumia, joka auttaa säätelemään sykettä ja verenpainetta.
2. Toimii diureettina– Jos juot säännöllisesti fenkoliteetä, se auttaa poistamaan myrkkyjä ja vähentää virtsaelinten ongelmien riskiä. Se stimuloi myös hikoilua.
3. Auttaa ruoansulatushäiriöihin, turvotukseen ja ummetukseen. Fenkolinsiemenet sisältävät estragolia, fenchonia ja anetolia, joilla on antispasmodisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Fenkoliteetä käytetään usein vastasyntyneiden koliikkien lievittämiseen ja ruoansulatuksen edistämiseen.
4. Lievittää astmakohtauksia. Fenkolinsiemenet ja niiden fytoravinteet auttavat puhdistamaan poskionteloita. Ne taistelevat keuhkoputkentulehdusta, liman kertymistä ja yskää vastaan, koska niillä on yskänlääkeominaisuuksia.
5. Auttaa puhdistamaan verta. Siemenissä olevat eteeriset öljyt ja kuidut ovat erittäin hyödyllisiä poistamaan myrkkyjä kehosta, mikä auttaa puhdistamaan verta.
6. Parantaa näköä. Fenkolinsiemenet sisältävät A-vitamiinia, joka tukee normaalia näköä.
7. Hoitaa aknea. Säännöllisesti nautittuna fenkolin siemenet tarjoavat elimistölle arvokkaita kivennäisaineita, kuten sinkkiä, kalsiumia ja seleeniä. Ne ovat erittäin hyödyllisiä hormonien tasapainottamisessa ja terveen ihon ylläpitämisessä.
8. Suojaa syöpää vastaan. Siemenillä on myös erittäin voimakkaita vapaita radikaaleja poistavia ominaisuuksia. Se auttaa suojaamaan kehoa erilaisilta iho-, maha- ja rintasyöviltä. Fenkolin siemenillä on myös erittäin voimakas kemomoduloiva vaikutus.
9. Lisää rintamaidon eritystä imettävillä äideillä. Siemenet sisältävät anetolia, jota pidetään fytoestrogeenina. Se jäljittelee hormonin ominaisuuksia, jotka normaalisti osallistuvat rintojen kasvuun ja maidoneritykseen naisilla. Estrogeeni on myös vastuussa naisten toissijaisista seksuaalisista ominaisuuksista. Fenkoli tunnetaan rintojen suurentajana, vaikka tätä vaikutusta ei ole tieteellisesti todistettu.
10. Auttaa laihtumaan. Fenkolin sisältämä ravintokuitu (kuitu) on tärkeä painonpudotuksen tekijä, koska se toimii "täytteenä" ruoansulatuskanavassa. Tämän seurauksena kylläisyyden tunne lisääntyy ja ruokahalu heikkenee, mikä johtaa kokonaiskalorien saannin vähenemiseen.

Fenkolin päivittäinen annos aikuisille on 5-7 grammaa siemeniä tai 0,1-0,6 millilitraa öljyä.

Vasta-aiheet (haitat)

Fenkoli on turvallista käyttää mausteena, mutta voi aiheuttaa allergisen reaktion, jos olet allerginen porkkanalle tai sellerille.

Älä käytä fenkolin siemeniä suuria määriä. Sen sisältämät yhdisteet ovat hermotoksisia korkeina pitoisuuksina ja voivat aiheuttaa hallusinaatioita ja kohtauksia.

Sitä ei suositella syöpäpotilaille, etenkään niille, joilla on estrogeeniriippuvainen syöpä. Fenkolitee on kuitenkin hyvä vatsakrampit ja oksentelu kemoterapian tai sädehoidon jälkeen.

Sovellus ruoanlaitossa

Kaikki fenkolin osat - pohja, varret ja lehdet sekä siemenet - voidaan syödä, ja siemeniä voidaan käyttää mausteena monissa resepteissä.

siemenet

Niitä lisätään sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin kokonaisina tai valmiiksi pilkottuna tai kevyesti veitsen tasaisella puolella murskattuna.

Mausteena fenkolia lisätään:

• kalalle, lihalle ja vihanneksille, erityisesti kuivatuille;
• piirakoiden täytteessä, käytetään sämpylöiden ja keksien ripottelemiseen;
• keitoissa (kala, vihannes, sianliha);
• toisilla kursseilla (kala, sianliha);
• marinaateissa vihanneksia ja suolakurkkua varten kaalista, kurkusta, omenoista, vesimeloneista.

Jos siementen läsnäolo valmiissa astiassa ei ole toivottavaa, voit laittaa ne kattilaan sideharsopussiin ja poistaa ne kypsennyksen jälkeen.

Polttimo

Useimmiten se on leikattava paloiksi. Voit tehdä sen seuraavasti:

1. Jos fenkolisipulissa on vielä varsia, leikkaa ne mahdollisimman läheltä liitoskohtaa.
2. Leikkaa se puoliksi.
3. Leikkaa kova juuriosa pois.
4. Leikkaa fenkolisipulin keskeltä ylhäältä alas.
5. Leikkaa syntyneet puolikkaat neljään osaan.
6. Kuori ja hävitä kuihtuneet ulkokerrokset.
7. Leikkaa jokainen fenkolin osa viipaleiksi.
8. Leikkaa neljännekset ristiin pieniksi paloiksi.

Fenkolin sipulia käytetään kokonaisena koristeena tai leikataan pituussuunnassa kahteen osaan. Se voidaan keittää ja raastaa tai hauduttaa.

• Sipulia kulutetaan tuoreena kasvissalaattiin.
• Lisää kalaa ja lihaa haudutettaessa.
• Sopii hyvin kalan, erityisesti lohen, kanssa.
• Fenkolia voi hauduttaa, grillata.

varret

He käyttävät sitä kuten sellerinvarsia:

• blanšoitu ja syödään puolivalmisteena;
• lisätään salaatteihin ja kasvisten lisukkeisiin;
• käytetään kasvisvalmisteissa talvella.

Sateenvarjot

Tuoreita versoja, joissa on lehtiä ja vielä kehittymättömiä sateenvarjoja, käytetään seuraavasti:

• laita tynnyriin kaalia peittattaessa, sienten ja vihannesten marinadeihin;
• leikkaa salaateiksi;
• lisätään keittoihin ja vihanneksiin haudutettaessa;
• murskataan ripottelemaan paistetun lihan päälle.

Kuinka tehdä fenkoliteetä - resepti

Tämä on helpoin resepti.

1. Ota teelusikallinen fenkolin siemeniä ja jauha ne huhmareessa ja huhmareessa.
2. Laita ne kuppiin, peitä kiehuvalla vedellä ja anna hautua 10 minuuttia.
3. Siivilöi, lisää hunajaa, basilikan lehtiä, mustapippuria tai muita valitsemiasi ainesosia.

Fenkolinlehtiä voidaan käyttää myös samalla tavalla, kunhan ne ovat erinomaisessa kunnossa. Liota lehtiä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.

Fenkollisalaatti - video

Mitä korvata

Aniksen siemeniä voidaan käyttää fenkolin vaihtoehtona, koska niillä on samanlainen maku. Aniksella on voimakkaampi maku, joten tätä korvaavaa tuotetta tarvitaan pienempi määrä. Kuminaa ja tilliä voidaan käyttää myös fenkolin korvikkeena.

Jos käytät sitä vihanneksena, voit korvata sen bok choylla (pak choy) tai sellerinvarrella. Jos haluat kopioida vain fenkolin maun, ei tilavuuden, voit lisätä teelusikallisen aniksen siemeniä jokaista 0,5 kg sipulia kohden.

Tavallinen fenkoli (lat. Foeniculum vulgare) - Selleriperhe (Apiaceae). Fenkolikulttuurilla on syvät historialliset juuret, jopa muinaiset egyptiläiset, kreikkalaiset, roomalaiset, intialaiset, kiinalaiset arvostivat fenkolia mauste- ja lääkekasvina. Keskiajalla fenkoli tuli Vähä-Aasiasta ja Intiasta Länsi-Eurooppaan, missä sitä viljeltiin kaikkialla. Se tuotiin Venäjälle Balkanin maista. XIX vuosisadan puolivälissä. sitä yritettiin viljellä Poltavassa ja vuosina 1907-1908. - Voronežin maakunnassa.

Fenkoli. © Paolo Ciarlantini Sisältö:

Fenkolin kuvaus

Monivuotinen ruohokasvi, ja viljelyssä - vuosittain tai kaksivuotinen. Juuri karan muotoinen, paksuuntunut. Varsi 1 m korkea tai enemmän, pystysuora, ontto, pyöreä, hieman uurreinen, ylhäältä voimakkaasti haarautunut. Lehdet ovat kolminkertaisesti ja neljä kertaa pinnoittaisesti leikatut lankomaisiksi lohkoiksi, alemmat lehtilehdet, ylemmät istumattomat. Jokainen verso päättyy monimutkaiseen sateenpuuhun, joka koostuu 11-27 yksinkertaisesta sateenvarresta ja kantaa 10-25 kukkaa. Kukat ovat pieniä, keltaisia, ja niissä on putoava viisi terälehteä. Hedelmä on kaksisiemeninen lieriömäinen, paljas, vihertävänruskea, 6-10 mm pitkä, 2,3-3,5 mm leveä, kymmenen pitkittäistä kylkiluuta, halkeaa kypsänä kahdeksi ruskeaksi.

Tämä kasvi on kotoisin Välimerestä ja Länsi-Aasiasta. Luonnossa sitä tavataan Etelä-Euroopan maissa, Pohjois-Afrikassa, Iranissa, Intiassa, Kiinassa sekä Kaukasuksella, Krimillä ja Keski-Aasiassa. Se kasvaa kuivissa, valaistuissa paikoissa, kivisillä rinteillä, lähellä teitä ja asuntoja.

Yleisiä fenkolilajikkeita on kaksi ryhmää. Jotkut kasvatetaan tuottamaan hedelmiä ja mausteisia vihanneksia, toiset, jotka muodostavat lehtilehtien tyveen keskimääräisen omenan kokoisen "pään", ovat kuin vihanneksia. Kasvisfenkolia on rekisteröity 8 kotimaista lajiketta.

Fenkolin hyödylliset ominaisuudet

Fenkolin lehdet sisältävät askorbiinihappoa, karoteenia, B-, E- ja K-vitamiineja. Kasvi muistuttaa maultaan ja aromiltaan anista. Fenkolin ilmaosissa ja juurissa kertyy jopa 0,67% eteeristä öljyä ja hedelmissä - jopa 6,5% eteeristä öljyä ja 17-21% rasvaöljyä.

Fenkolia viljellään pääasiassa eteeristen öljyjen hedelmien saamiseksi ja myös mausteisena yrttinä. Hedelmissä ja hedelmävaiheessa leikatuista kokonaisista kasveista uutettua eteeristä öljyä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, hajuvedessä, lääketieteessä ja jokapäiväisessä elämässä.

Kasvissa on runsaasti eteeristä öljyä. Fenkolin hedelmissä tämä öljy sisältää jopa 6,5%. ja lehdissä - jopa 0,5%. Fenkolin eteerisellä öljyllä on tyypillinen tuoksu ja mausteinen-makea maku. Öljyn koostumus sisältää: anetolia, fenkonia, metyylichavikolia, α-pineeniä, α-fellandreeniä, cineolia, limoneenia, terpinoleeniä, sitraalia, bornyyliasetaattia, kamferia ja muita aineita. Hedelmät sisältävät myös jopa 12-18 % rasvaöljyä, joka koostuu petroseliini- (60 %), öljyhapoista (22), linolihapoista (14) ja palmitonihapoista (4 %).
Kasvin ruohossa on lisäksi suuri määrä flavonoideja, glykosideja, askorbiinihappoa, karoteenia, B-vitamiineja ja erilaisia ​​​​mineraaleja.

Lääkkeenä fenkoli on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Fenkolin hedelmät sisältyvät 22 maailman maan farmakopeaan, mukaan lukien maamme. Ne ovat osa rauhoittavaa, kolereettista, diureettista, laksatiivista, karminatiivista, rintamaksuista. Fenkolin hedelmistä saadaan lääkettä "Anetin", jolla on kouristusta estävä vaikutus, sekä "tillivettä", jota käytetään imeväisten turvotukseen ja koliikkiin. Muutama tippa fenkolin eteeristä öljyä sokeripalalle lievittää ruoansulatuskanavan kipua. Tämä öljy on osa lakritsieliksiiriä (yskänlääke), ja se myös parantaa lääkkeiden makua.

Fenkolin hedelmiä ja eteeristä öljyä käytetään makeisten, teen, juomien, marinaattien maustamiseen. Tuoreita lehtiä, versoja ja kypsymättömiä sateenvarjoja käytetään marinaattien, vihannesten ja hapankaalin maustamiseen. Tuoreita vihreitä lisätään salaatteihin, lisukkeisiin, keittojen mausteisiin, liha- ja kasvisruokiin sekä vihannesten peittaukseen. Fenkolinjuurta, samoin kuin persiljajuurta, palsternakkaa, voidaan laittaa tuoreena salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin, lisätä mausteeksi haudutettuun kalaan, sianlihaan. Sitä voidaan käyttää keitettynä salaateissa ja lisukkeena.

Höyrytystä sekoitetulla luudalla, johon on sisällytetty tavallisen fenkolin varret ja lehdet, sekä käyttämällä ulkoisesti tiettyjä kasvin valmisteita - tavallisten fenkolinlehtien infuusiota, fenkolin hedelmien infuusiota jne. - suositellaan neurastheniaan, lisääntyneeseen fenkolin kiihottavuuteen. keskushermosto, unettomuus, tulehduksellinen (bakteeriluonne) ihosairaudet, akne, furunkuloosi. Koska ilmaosassa on runsaasti eteeristä öljyä, fenkolin varret ja lehdet sisältävä sekoitettu luuta on miellyttävän aromin lähde höyrysaunassa.

Kasvisfenkolin "Kochanchik" on erinomainen ruokavalio- ja gourmettuote. "Kochanchiki" käytetään ruokaan tuoreena tai keitettynä, erilaisissa salaateissa tai itsenäisenä ruokalajina, ne keitetään samalla tavalla kuin kukkakaali tai parsa.

Fenkolin viljelyn maataloustekniikka

Fenkolin viljelyä varten on tarpeen jakaa avoimet alueet, joilla on hyvin lannoitettu, runsaasti kalkkipitoista, syvästi viljeltyä maaperää. Raskas savi, uinti, soiset ja happamat maat eivät sovellu fenkolille. Fenkolia levitetään keväällä kylvämällä siemeniä maahan 2,5-3 cm:n syvyyteen Kasvifenkolia kasvatettaessa kasvit istutetaan niin, että saadaan herkkiä valkaistuja "päitä".

Siementen korjuu aloitetaan, kun keskisarjojen hedelmät muuttuvat vihertävän ruskeiksi ja sateenvarret muuttuvat harmahtaviksi. Aluksi vain keskimmäiset sateenvarjot leikataan, ja kun hedelmät muuttuvat ruskeiksi sivusateenvarjoissa, suoritetaan loppusiivous. Mausteena fenkoli korjataan uudelleenkasvuhetkestä lähtien. Nuoria lehtiä voidaan käyttää koko kasvukauden ajan. Vihannesten peittaukseen käytettävä fenkoli korjataan kukinnan aikana ja siementen muodostumisen alkaessa.

Koristeellinen fenkoli

Tehokkaat fenkolikasvit, joissa on sirot lehdet, jotka on leikattu ohuiksi filamenttilohkoiksi ja suuret keltakukkaiset sateenkukkakukinnot, voivat toimia koristeellisen yrttikoostumuksen keskipisteenä.