• Riis - 1 spl.
• Vasikaliha - 500 g
• Sibulad– 1 tk. väike suurus
• Porgand - 1 tk. väike suurus
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi (vähemalt 1 tl ilma slaidita)

Lisaks koostisainetele läheb vaja köögikombaini, segamiskaussi, suurt lõikelauda ja puhast kilekotti, mille saab laua peale asetada.

Kuidas küpsetada ja külmutada lihapalle riisiga

Asetage riis kastrulisse ja loputage seitse korda. jooksev vesi ja kurnata, et liigne kleepuv aine maha pesta. Seejärel täitke riis veega vahekorras 2:1 ja asetage madalale tulele. Keeda riis täielikult küpseks, lisades kõige lõpus pannile veidi soola ja segades. Seejärel asetage riis suurde kaussi ja laske sellel jahtuda leige temperatuurini.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisa sibulatükid kaussi koos riisiga.

Koori ka porgandid. Riivi köögivili ise peenele riivile ja aseta koos teiste koostisosadega kaussi.

Loputage vasikaliha hästi, lõigake ära liigsed veenid ja membraanid, lõigake liha väikesteks tükkideks. Asetage need kaussi köögikombain ja käivitage seade: laske tal jahvatada vasikaliha lihapallide jaoks pehmeks hakklihaks.

Sorteerige hakkliha ettevaatlikult kätega ja visake sellest välja kõik kiled, kui selles etapis leiate. Noh, pane puhas hakkliha lihapallipreparaadiga kaussi.

Lisage sellele segule muna, sool ja segage kõik hoolikalt kätega.

Kui tahad saada ilusaid lihapalle, mis külmutamise tagajärjel kokku ei kleepu, kasuta suurt köögilaud ja kott. Niisiis, keerake kott pahupidi ja asetage see tahvlile. Tee käed veega märjaks (et hakkliha ei kleepuks), vormi lihapallid ja aseta need üksteisest veidi eemale koti peale.

Aseta laud koos väljapandud lihapallidega ettevaatlikult sügavkülma, et laud ümber ei läheks ja lihapallid maha ei kukuks. Sulgege sügavkülmik ja oodake 2 tundi: selle aja jooksul jõuavad lihapallid külmuda.

Kui külmutatud lihapallid on valmis, eemaldage kott laualt, et lihapallid jääksid koti sisse. Säilita poolfabrikaat sügavkülmas kuni vajaliku ajani!

Muide, saate süüa teha

Lihapallid tomatikastmes näevad alati uskumatult isuäratavad välja ja on suurepärase maitsega. Lihapalle võib pidada kotlettide täiustatud versiooniks ja kui neile on lisatud tomatikaste, mis tänu magushapule maitsele liha maitset suurepäraselt rõhutab, siis on sellisele roale lihtsalt võimatu vastu panna.

Lihapalle saad valmistada mitte ainult hakklihast (veiseliha, sealiha, kana, kalkun), vaid ka kalalihapalle. Viimasel juhul võivad lihapallid olla väga kasulikud dieetroog, eriti kui küpsetad lihapalle ahjus. Kui kasutate hakkliha, saab kombineerida mitut sorti liha ja et see kuivaks ei läheks, tuleks sellele kindlasti lisada hakitud sibulat või peenestada liha hakklihamasinas koos väikese pekitükiga. Lihapallide vormimisel ei taha neid liiga suuri teha, sest see nõuab pikemat küpsetusaega ja võib lihapallide väliskülge kõrbeda. Samuti on soovitatav lihapalle eelnevalt taimeõlis praadida, paneerides neid kergelt jahus – nii ei lähe lihapallid küpsemise ajal laiali. Siiski ei tasu siin üle pingutada, sest üleküpsenud lihapallid võivad lõpuks kuivada.

Lihapallide valmistamiseks tomatikastmes on mitu võimalust - prae lihapallid pannil, vala kaste ja hauta; praadige lihapallid, valage tomatikastmesse ja küpsetage ahjus; küpsetage lihapallid ahjus kergelt, valage tomatikastmesse ja küpsetage kuni täieliku küpsemiseni. Viimane võimalus on eriti mugav, kui valmistate suure hulga lihapalle. Valmistada võib ka lihapallide tomatikastet erinevatel viisidel- värsketest tomatitest, konservtomatist omas mahlas või veega lahjendatud tomatipastast, mis on kõige lihtsam ja kiirem variant. Ärge unustage lisada nii kastmele kui ka lihapallidele aromaatseid vürtse ja teie roog saab hämmastavalt maitsev!

Lihapallide maitse mitmekesistamiseks võib lisada riivjuustu või peeneks hakitud ja praetud seeni. Teise võimalusena võite teha kaks partiid lihapalle, et saaksite ühe kohe kasutada ja teise hilisemaks kasutamiseks sügavkülmutada. Lihapallid tomatikastmes sobivad kõige paremini kartulipüree, riisi, köögiviljade lisandite, nuudlite, spageti ja muude pastadega.

Paksus ja maitsekas tomatikastmes küpsetatud õrnad mahlased lihapallid võtavad teie menüüs kahtlemata oma õige koha. Kas soovite teada retsepte maitsvate lihapallide valmistamiseks tomatikastmes? Seejärel pakume teile mitu retsepti lihapallide valmistamiseks tomatikastmes.

Koostis:
600 g seahakkliha,
4 suurt tomatit,
1 suur sibul pluss 1 väike sibul,
1 porgand,
150 g riisi,
8 vürtsihernest,
1 spl kuivatatud basiilikut,

1 spl jahu,
1 spl suhkrut,

taimeõli.

Ettevalmistus:
Loputage riis, lisage vesi ja keetke poolküpseks. Sega hakkliha jämedalt riivitud porgandi, hakitud suure sibula ja kuivatatud basiilikuga. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Vormi hakklihast lihapallid.
Lõika tomatite nahk risti. Asetage tomatid 30 sekundiks keevasse vette, seejärel valage üle jäävesi ja eemaldage nahk. Lõika tomatid tükkideks, lisa 600 ml vett ja purusta blenderi või köögikombaini abil. Lisa tomatipasta, suhkur, jahu, maitse järgi soola ja pipart. Sega uuesti korralikult läbi.
Kastke lihapallid jahu ja praege kergelt taimeõlis. Vala peale kaste, puista peale hakitud sibul, kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades umbes 45 minutit.

Lihapallid tomatipasta kastmes

Koostis:
Lihapallid:
500 g hakkliha,
1 sibul,
1/2 tassi riisi,
1 muna (vajadusel)
1/2 hunnik peterselli või tilli,
5 spl jahu, riivsaia või jahvatatud kaerahelbeid,
1 tl jahvatatud koriandrit,
1/2 tl khmeli-suneli,
maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart,
taimeõli.
Tomatikaste:
1 supilusikatäis tomatipastat,
1,5 klaasi vett,
3-4 loorberilehte,
1/2 teelusikatäit soola,
suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda riis poolküpseks ja jahuta. Sega hakkliha riivitud või peeneks hakitud sibulaga. Lisa muna, kui hakkliha pole piisavalt märg, riis, hakitud ürdid, maitseained ja sool maitse järgi. Vormi segust lihapallid ja veereta neid jahus, riivsaias või jahvatatud kaerahelves. Kuumuta pannil taimeõli ja prae lihapalle 2-3 minutit mõlemalt poolt.
Aseta lihapallid kastrulisse. Lahusta tomatipasta keevas vees, lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Vala kaste lihapallidele ja lisa loorberileht. Lisa lisakogus kuum vesi nii, et lihapallid oleksid poolenisti vedelikku uputatud. Hauta keskmisel kuumusel umbes 20-25 minutit.

Konservtomatist valmistatud lihapallid tomatikastmes

Koostis:
700 g segatud hakkliha,
1 purk (umbes 800 g) tomateid omas mahlas,
100 g saia,
1 keskmine sibul,
1/2 tassi täispiima,
1/2 hunnik peterselli,
2 küüslauguküünt,
1 tl kuivatatud oreganot,
1 1/2 teelusikatäit soola,
1/4 tl jämedalt jahvatatud punast pipart
taimeõli.

Ettevalmistus:
Püreesta tomatid ja mahl segisti või köögikombaini abil. Tõsta kastrulisse, lisa hakitud küüslauk, kuivatatud pune ja 1/2 tl soola. Keeda kastet umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see pakseneb.
Vahepeal leota leiba piimas ja lase 5 minutit seista. Sega hakkliha hästi kurnatud saia, hakitud peterselli, ülejäänud 1 tl soola ja punase pipraga. Vormi segust väikesed lihapallid.
Kuumuta pannil taimeõli ja prae lihapalle 5 minutit, aeg-ajalt keerates. Vala kaste lihapallidele, kata kaanega ja hauta aeg-ajalt keerates pehmeks, umbes 25-30 minutit. Puista valmis roog hakitud peterselliga.

Küpsetatud veiselihapallid tomatikastmes ja juustuga

Koostis:
Lihapallide jaoks:
900 g veisehakkliha,
1 klaas riisi,
1 sibul,
1 muna,
2 küüslauguküünt,
5 supilusikatäit taimeõli,
1 spl kuivatatud ürte, nagu basiilik, rosmariin või majoraan,

Tomatikastme jaoks:
800 g tomateid,
1 suur sibul,
150 g juustu, näiteks mozzarella
3 küüslauguküünt,
3 supilusikatäit taimeõli,
1 tl suhkrut,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda riis poolküpseks ja lase jahtuda. Kuumutage pannil 2 spl taimeõli. Lisa hakitud sibul ja küüslauk. Prae umbes 4 minutit kuldpruuniks. Jahuta ja sega hakklihaga, lisades lahtiklopitud muna, riisi ja ürte. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Vormi saadud segust lihapallid.
Tomatikastme valmistamiseks kuumuta potis taimeõli ning prae hakitud sibul ja küüslauk kahvatukuldpruuniks. Lisa kooritud ja tükeldatud tomatid, suhkur, sool ja jahvatatud pipar. Keeda kastet umbes 30 minutit.
Kuumuta pannil 3 spl taimeõli ja prae lihapalle 10 minutit, aeg-ajalt keerates. Aseta lihapallid ahjuvormi, vala peale tomatikaste ja puista peale riivjuust. Küpseta ahjus umbes 25-30 minutit.

Kana lihapallid juustuga tomatikastmes

Koostis:
700 g kanafilee,
2 muna
200 ml piima,
200 g saia,
200 g tomatipastat,
50 g kõva juustu,
2 küüslauguküünt,
2-3 loorberilehte,
1/2 tl kuivatatud rosmariini,
sool, suhkur ja vürtsid maitse järgi,
roheline.

Ettevalmistus:
Asetage tomatipasta kastrulisse, valage 2–2,5 tassi vett, segage hoolikalt ja laske keema tõusta. Lisa kuivatatud rosmariin, loorberileht, sool, suhkur ja maitseained. Küpseta umbes 20 minutit.
Leota leiba piimas, seejärel pigista korralikult ja lisa hakklihale. Lisa ka munad, peeneks hakitud küüslauk ja jämedalt riivitud juust. Lisa maitse järgi soola, vajadusel lisa vürtse ja vormi väikesed lihapallid. Asetage lihapallid keevasse kastmesse ja keetke kaane all madalal kuumusel umbes 30-35 minutit. Enne serveerimist puista roog üle ürtidega.

Ahjus küpsetatud kalalihapallid tomatikastmes

Koostis:
700 g valge kalafilee, näiteks tursk,
1 sibul,
1 porgand,
1 muna,
50 g võid,
2-3 küüslauguküünt,
3 supilusikatäit kaerahelbeid,
3 spl jahu,
3 supilusikatäit tomatipastat,
5-7 hernest vürtspipart,
2-3 loorberilehte,
sool ja vürtsid maitse järgi,
taimeõli,
tilli rohelised.

Ettevalmistus:
Jahvata kalafilee blenderis koos muna, või, kaerahelbe ja maitseainetega. Lisa maitse järgi soola ja vormi lihapallid. Kasta lihapallid jahusse. Kuumuta pannil taimeõli ja prae lihapalle kergelt paar minutit. Prae tükeldatud sibul õlis pehmeks. Lisa riivitud porgand ja prae veel 5-7 minutit. Lisa tomatipasta, hakitud küüslauk, sool, vürtsid ja 1/4 tassi keeva vett. Hauta umbes 5 minutit.
Tõsta kaste ahjuvormi ja aseta lihapallid kastmesse. Vala keeva veega, kuni see katab lihapallid peaaegu. Lisa loorberileht ja vürtspipar. Vajadusel lisa soola. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit. Puista peale hakitud till ja serveeri.

Lihapallid tomatikastmes aeglases pliidis

Koostis:
500 g hakkliha,
1/2 tassi riisi,
1 sibul,
1 muna,
3 spl hapukoort,
2 spl jahu,
2 supilusikatäit tomatipastat,
sool ja vürtsid maitse järgi,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Keeda riis poolküpseks ja jahuta. Sega hakkliha hakitud sibula ja munaga. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Tee hakklihast munasuurused lihapallid, paneeri need jahus ja prae kergelt taimeõlis läbi, et lihapallid küpsedes laiali ei läheks.
Lahjendage tomatipasta 300 ml vees, lisage hapukoor ja jahu, segage hoolikalt. Lisa maitse järgi soola. Asetage lihapallid multikookeri kaussi, valage kaste nii, et see kataks lihapallid täielikult. Seadke režiim "Kustutamine" 1 tunniks.

Lihapallid tomatikastmes on suurepärane roog maitsvaks ja rahuldavaks eineks kogu perele, mis sobib hästi iga lisandiga. Head isu!

Ma küpsetan lihapalle riisi ja kastmega väga sageli. Nende valmistamine ei võta palju aega, kuid küpsetamise ajal saate kiiresti valmistada mis tahes lisandi ja täielik õhtusöök või lõunasöök on valmis!

Veel üks hea asi selle retsepti juures on see, et lihapalle saab teha ja külmutada ning vastavalt vajadusele välja võtta ja kastmega küpsetada.

Kui kastmest rääkida, siis oma lemmikkastme valmistan lihapallidele alati tomatipasta ja hapukoorega.

Valmistame kõik koostisosad ette ja hakkame küpsetama hakklihapalle riisi ja kastmega. Küpsetusaega saab lühendada, kui riisi eelnevalt keeta. Kui te pole seda teinud, peaksite alustama riisi keetmisest. Keeda riisi keevas soolaga maitsestatud vees kuni keetmiseni vaata riisi pakendilt.

Pane hakkliha kaussi, lisa peeneks hakitud sibul.

Klopi muna hakkliha hulka ning lisa sool ja jahvatatud musta pipart.

Haki petersell noaga peeneks ja aseta ka kaussi.

Aseta keedetud riis koos ülejäänud koostisosadega kaussi. Sega hakklihapallid korralikult läbi.

Saadud hakklihast moodustame kreeka pähklist veidi suuremad lihapallid. Veereta iga lihapall jahus.

Kuumuta pannil õli ja prae lihapalle 4-5 minutit mõlemalt poolt. Seejärel lisa praetud lihapallidele tomatipasta. Lisage 200 ml keeva veega.

Lisa hapukoorele jahu ja lisa 100 ml vett. Sega kõik korralikult läbi, see on vajalik, et jahu kastmele lisamisel tükke ei moodustaks.

Vala saadud segu koos lihapallidega pannile. Soola ja pipar kastet maitse järgi. Hauta lihapalle kastmes madalal kuumusel 15 minutit.

Serveeri valmis lihapallid riisi ja kastmega portsjonitena kartulipudru või värske salatiga.

Head isu!

Isetehtud kaste on nii maitselt kui koostiselt alati soodsalt võrreldud poekastmetega. Nagu öeldakse: "Te teate kindlasti, millest see koosneb", sest kodus valmistatuna on see kindlasti "ilma säilitusaineteta". Lihapallide kaste võib olla igale maitsele: õrn kreemjas, vürtsikas taimne või magus tomat. Millist kastet täna lihapallidega serveerida, on iga perenaise enda valida.

Tänapäeval leiate paljudest kulinaarsetest foorumitest terve rea tomatikastme erinevaid variatsioone, kuid klassika ei lähe kunagi meelest. Klassikaline tomatikaste valmib väga kiiresti, retseptiga saab hakkama ka algaja.

Tooted toiduvalmistamiseks:

• 0,5 kg punaseid tomateid
• 1 sibul
• õli praadimiseks
• 1 tl suhkrut
• ½ tl peeneteralist soola.

Koduse tomatikastme valmistamine:

1. Alustuseks on oluline tomatid korralikult ette valmistada. Tihedate nahatükkide vältimiseks kastmes tuleb see eemaldada. Kõige lihtsam on eemaldada pärast köögiviljade keeva veega ülevalamist.
2. Järgmisena lõigatakse kooritud tomatid väikesteks tükkideks. Järgmisena kooritakse sibul ja hakitakse peeneks.
3. Pane sibul kastrulisse kuumutatud õli sisse ja prae viis minutit. Seejärel lisa tomatid ja hauta veel veerand tundi, segades ja puulabidaga köögivilju püreestades. Selle aja jooksul muutuvad tomatid väga pehmeks ja mõned liigne niiskus aurustub. Lülitage kaste välja ja laske jahtuda.
4. Lisage nõudele suhkur ja sool. Jahvata kogu segu põhjalikult segistiga, seejärel vala säilitusnõusse.

See kaste sobib mitte ainult lihapallide, vaid ka paljude muude toodetega: sea- ja kanatoidud, kartulid, pasta ja palju muud.

Lihtsalt märkus. Kõige maitsvam roog valmib hooajalistest tomatitest. Seetõttu valmistavad paljud kogenud koduperenaised klassikalise kastme ette, et külmal talvehooajal oma peret naturaalse maitsva kastmega rõõmustada.

Maitsev hapukoorekaste

Hapukoorekaste seostub alati hautatud seente ja kanaga. Seetõttu sobib see valik suurepäraselt kana- ja kalkunihakklihast valmistatud lihapallidega. Soovitame valmistada lihapallide jaoks klassikalise hapukoorekastme.

Tooted:

• 1 tass hapukoort
• 1-2 tl sidrunimahl(kohanda maitse järgi)
• 1 tl soola
• ½ tl suhkrut
• ¼ tl musta pipart.

Hapukoorekastme valmistamine on äärmiselt lihtne ja ei võta rohkem kui 5 minutit: ühendage kõik koostisosad ja klopige sobival viisil. Hapukoore rasvasisaldus on soovitatav valida oma eelistuste järgi: kui teile meeldib paks kaste, siis sobib hapukoor 20% rasvasisaldusega, kui see on lahjem - 10-15%.

Keetmine kreemja kastmega

Klassikaline kreemjas kaste on kerge, õrn ja väga maitsev. Sobib peaaegu igale roale, ka lihapallidele.

Tooted toiduvalmistamiseks:

• 200 ml koort 20%
• 1 spl võid
• 1 spl jahu
• ½ tl iga pipart ja soola.

Lihapallide kreemja kastme valmistamine:

1. Asetage kuiv pann keskmisele kuumusele. Sõelu jahu läbi sõela ja prae ühtlase värvuse tagamiseks aeg-ajalt segades kuldpruuniks. Seejärel lisa või ja kui see sulab, sega korralikult läbi ja prae veel 2-3 minutit.
2. Vala koor segusse ja hauta 3-5 minutit segades, et tükke ei tekiks.
3. Lisa sool ja suhkur, sega korralikult läbi ja jäta jahtuma.

Kastet võib serveerida eraldi kastmepaatides või enne serveerimist lihapallidele üle valada. Kreemja kastmega kombineeritud lihapallid omandavad pehme sametise maitse.

Lihtsalt märkus. Klassikalist koorekastet saab kasutada mis tahes muu roa põhjana. Näiteks kui lisada purustatud küüslauku, tuleb sellest küüslaugukaste, ja kui lisada peeneks riivitud parmesani, siis juustukaste.

Originaalne bešamel lihapallide jaoks

Béchameli ehk valge kastme valmistamine võtab kauem aega kui teiste roa sortide puhul. Aga sellegipoolest maitseb see päris huvitavalt ja sobib ideaalselt lihapallidega.

Tooted:

• 2 spl jahu
• 0,6 l piima
• 1 spl mis tahes õli
• ½ tl soola
• 1 tl hakitud pipart
• ¼ tl muskaatpähklit
• 0,3 l koort alates 25%.

Valge kastme valmistamine:

1. Sulata potis või, lisa sõelutud jahu ja küpseta 2-3 minutit.
2. Vala piim ja keeda segades keemiseni. Lisa sool ja keeda tasasel tulel spaatliga segades 45 minutit.
3. Kurna saadud segu läbi sõela emailpannile ja tõsta tagasi tulele.
4. Vahusta kastet veidi, lisades vähehaaval koort. Kui kaste hakkab paksenema, lisage kõik vürtsid, oodake paar minutit ja lülitage kuumus välja.

Et anda õrn kollane toon keetmise lõpus võid lisada ⅓ kohvilusikatäis kurkumit.

Kaste nagu lasteaias

Seda tomati-lihakastme varianti valmistatakse lasteaedades üsna sageli pasta ja riisi kastmeks. Valmistamine on tõesti väga kiire ning tulemuseks on maitsev ja rahuldav kaste.

Koostis:

• 500 g lahja sea- või veisehakkliha
• 500 grammi sibulat
• 1 liiter tomatimahla (soovitatav on kasutada omatehtud, maitse on rikkalikum)
• 2 spl õli
• 1 tl vürtse “liha jaoks”.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Koori sibul ja riivi peeneks riivis või juurviljalõikuril, prae õlis aeg-ajalt segades kuldseks.
2. Lisage hakkliha sibulale ja jätkake küpsetamist veel veerand tundi, pidevalt segades, kuni tootelt kaob roosa toon.
3. Vala sisse mahl ja lisa vürtsid. Hauta tasasel tulel umbes pool tundi, kaanega kattes ja aeg-ajalt segades.

Sellest saab suurepärane kaste, kuid mõned inimesed eelistavad seda kasutada tomatisupina.

Lihtsalt märkus. Soovi korral võib tomatisuppi täiendada riivitud porgandiga ja paprika, eelnevalt kergelt praetud.

BBQ: kuum kaste

Põnevuse otsijad hindavad kindlasti lihapallide "tulist" kastet. Selle ettevalmistamine ei kesta rohkem kui 10 minutit.

Roa koostisained:

• 1 spl oliiviõli
• 2 küüslauguküünt
• 1 tl jahvatatud kuuma pipart
• 300 grammi tomatipastat või 400 grammi tomati- (või köögivilja-) mahla
• Soovi korral võid lisada 1 spl valge veini äädikat 6%.

Vürtsika kastme valmistamine:

1. Kuumuta potis õli ja lisa peeneks hakitud küüslauk. Kui sulle ei meeldi kastmes köögiviljatükid, võid küüslaugu läbi pressi hakkida. Hauta 1-2 minutit.
2. Kohe, kui ilmub ere küüslaugulõhn, lisa pipravürts, sega ja kuumuta veel minut või paar.
3. Lisa pasta või mahl, lisa äädikas, sega korralikult läbi ja kuumuta vähemalt 10 minutit. Roa valmisolekut määra selle paksuse järgi – kui sulle meeldib paks, kuumuta, kuni see aurustub vajalik kogus vedelikud.

Seene-hapukoorekaste

Seene-hapukoorekaste on tuttav kõigile, võib julgelt öelda - see ei hakka kunagi igav ja täiendab suurepäraselt peaaegu iga rooga, olgu selleks pasta, lihapallid, kotletid või praekartulid.

Hapukoore-seenekastme koostisained:

• 200 g šampinjone
• 1 sibul
• 150 g hapukoort
• 50 g peterselli ja tilli segu
• ½ tl peent soola
• 1 spl taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Pese seened ja sibul hästi. Koori sibul, haki peeneks ja prae õlis madalal kuumusel aeg-ajalt segades.
2. Sibula praadimise ajal haki seened võimalikult peeneks ja lisa sibulale. Hauta 7-10 minutit.
3. Lisa pannile hapukoor ja sool ning jätka küpsetamist veel 5-7 minutit. Lase veidi jahtuda.
4. Haki rohelised peeneks ja lisa roale. Täiesti homogeense oleku saamiseks jahvatage segistis 1-1,5 minutit.

Lemmikud minikotletid on need lapsepõlvest pärit hõrgutised, mida meenutad suure isuga rohkem kui korra elus. täiskasvanu elu. Neile, kes pole valmis ainuüksi mälestustega nälga kustutama, pakume üksikasjalikke retsepte, kuidas pannil lihapalle praadida.

Türgi suupiste valmistamist ei saa nimetada keeruliseks protsessiks, see on peaaegu sama lihtne kui kotlettide valmistamine, ainult et see osutub veelgi rafineeritumaks ja maitsvamaks.

Koduste lihapallide valmistamiseks kasutatakse traditsiooniliselt kombinatsiooni erinevat tüüpi hakkliha. Reeglina ühendavad nad kahte tüüpi liha: veise- ja sealiha. Koduperenaised kasutavad aga vahelduseks sageli linnuliha (kana, kalkun).

Kuid ükskõik kui õnnestunud lihakombinatsioon ka poleks, tõelise maitse annab roale aromaatne kaste. See võib olla täiesti erinev ja see on praetud lihapallide tohutu eelis, mida peaaegu kunagi ei serveerita ilma kastmata. Täidise erinevad maitsevarjundid võivad tuttava roa tundmatuseni muuta, luues klassikalisest retseptist palju originaalseid variatsioone.

Kuidas praadida pannil lihapalle kastmega

Koostisained

• Hakkliha (sealiha + veiseliha - võrdses vahekorras)- 500 g + -
• - 1 tk. + -
• - 1 tl. + -
• — 1/2 tassi (tassi maht 200 ml) + -
• - 1 tk. + -

Tooted kastme jaoks

• Vesi - 1,5 tassi
• Jahu - 1 spl.
• Loorberileht - maitse järgi
• Tomatipasta - 1 tl.
• Hapukoor - 1 spl.

Kuidas õigesti praepannil lihapalle kastmega praadida

1. Haki sibul peeneks, prae läbipaistvaks, sega hakklihaga. Hakkliha on soovitatav ise kodus valmistada. Poest ostetud tootes on sageli palju kahjulikke lisandeid, mistõttu on selle kvaliteet madalam kui omatehtud ja maitse pole kaugeltki ideaalne.
2. Keeda riis murenemiseni, seejärel lisa see koos toore munaga hakklihale.
3. Soola tooted ja sega käsitsi ühtlaseks massiks.
4. Vormime hakklihast väikesed lihapallid (mitte suuremad kui pähkel), paneeri neid, veeretades neid laual veidi jahus.
5. Tõsta minikotletid õlis kuumutatud pannile. Prae neid 3-5 minutit ühelt poolt, seejärel keera lihapallid teisele poole ja prae veel 3-5 minutit.
6. Valage lihaga praepannile klaas keeva vett. Vesi peaks ulatuma poole lihapallide endi kõrgusest.
7. Järgmisena lisa maitse järgi soola, lisa tomatipasta ja loorberileht.
8. Kata pann kaanega ja hauta rooga keskmisel kuumusel 10-15 minutit.
9. Kuni lihapallid hautuvad, alustame kastme valmistamisega: sega pool klaasi sooja vett jahu ja hapukoorega. Sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks.
10. Vala saadud kaste lihapallidele ja kata need uuesti kaanega. Raputage anumat õrnalt kätega ja asetage lõplikuks küpsetamiseks pliidile. Kastmega eelroog peaks madalal kuumusel hauduma 15-20 minutit.

Võite proovida küpsetada lihapalle ilma kastmeta, kuid see pole nii maitsev ja originaalne kui originaalse kuuma kastmega. Kui soovite saada tõeliselt maitsvat gurmee maiust, on lihapallide jaoks kastme valmistamine kohustuslik.

Lihapallide kaste: toiduvalmistamise võimalused

Nagu eelpool mainitud, teeb lihatooted maitse poolest huvitavaks just kaste (kaste). Kastme abil saate parandada või lihtsalt peita mõned toiduvalmistamise vead.

Kastmisvõimalusi on tohutult palju, pakume teile vaid mõned kõige edukamad retseptid omatehtud liharoogade valmistamiseks.

Seenekaste lihapallidele

1. Küüslaugu purustame, kuid teeme seda nii, et see ei kaotaks oma kuju. Teise võimalusena võite seda noa ühe küljega veidi lamendada.
2. Järgmisena prae pannil õlis keskmisel kuumusel paar minutit küüslauku.
3. Tõsta praetud küüslauk taldrikule ja lisa viilutatud seened õlile, milles seda küpsetati. Mõne minuti pärast lisa pannile hakitud sibul.
4. Lisa veidi õli, vala anumasse jahu ja pruunista kergelt.
5. Lõpuks lisage vesi, soola ja keetke segu mitu minutit, kuni see pakseneb.

Kõva juustukaste lihapallidele

1. Kuumuta 1 tl. taimeõli praepannil.
2. Prae selles 1 spl. jahu.
3. Valage saadud segusse ½ tassi kuumutatud piima ja ½ tassi puljongit. Valage ükshaaval sisse, ärge unustage pidevalt segada.
4. Keeda kastet kuni vajaliku konsistentsi saamiseni, seejärel eemalda see tulelt ja kombineeri riivjuustuga.

Lihapallide kastmeks sobib lisaks juustu- ja seenekastetele kuulus bešamellikaste, tomatikaste, hapukoor või küüslaugu-hapukoorekaste. Sellega seoses ei pruugi teie kujutlusvõime olla piiratud, sest nagu öeldakse, maitseid ei arvestata.

Kuidas praepannil lihapalle maitsvalt praadida: roa saladused

Igal roal, isegi kõige lihtsamal, on oma toiduvalmistamise saladused. Ilma nendeta pole mõtet oodata maitsvat tulemust. Lihapallide praadimine pannil pole erand.

Kui soovid maitsvat suupistet südamest nautida, siis pane kokaraamatusse kirja mõned lihtsad, kuid praktilised näpunäited.

1. Soovitatav on kasutada ainult omatehtud hakkliha, kuid see pole vajalik kohe pärast liha töötlemist. Külmunud omatehtud hakkliha maitselt ja kvaliteedilt pole sugugi halvem kui värskelt valmistatud. See tuleb lihtsalt eelnevalt üles sulatada. toatemperatuur, ja seda saab kasutada.
2. Sega hakkliha hulka kana muna pole vajalik. Kui järgite lihapallide valmistamise põhitingimusi, säilitavad need ka ilma munagluteenita suurepäraselt oma kuju.
3. Leotatud (mitte värske) leib aitab muuta lihapallid kohevamaks ja mahlasemaks. See imab hästi lihamahla, ei lase sellel lihapallide pinnale tungida, nii et kogu niiskus salvestub sees.
4. Lihapallid tuleb paneerida ainult jahus. Parim on riis, kuid võib kasutada ka nisu. Riivsai ei sobi õrnade minikotlettide paneerimiseks.

Neile, kes ei tea, kui kaua lihapalle pannil praadida, on vastus juba valmis: kuivatamiseks kulub keskmiselt 10 minutit ja seejärel suletud kaane all kastmes küpsetamiseks veel 30 minutit.

Väga oluline on lihapallid enne katmata praadida. Kui need on mõlemalt poolt praetud, saate need pannile tõsta ja seal lihtsa küpsetusprotsessi lõpule viia.
Kui soovid täielikult praepannil küpseda, siis kata praetud lihapallid kaanega ja hauta neid koos kastmega madalal kuumusel edasi kuni valmimiseni. Kui te seda toimingute jada ei järgi, lagunevad lihapallid laiali.

Pannil lihapallide praadimiseks ei pea te teadma erilisi saladusi. Ja kõik, mida tegelikult vajate, on saadud väärtuslikud teadmised praktikas rakendada. Valmistage oma lemmikroog lõuna- või õhtusöögiks, tööpäeviti või puhkuseks. Sündmus või nädalapäev ei oma tähtsust, sest mahlased õrnad lihapallid on universaalne roog igaks juhuks.

Head isu!