(Taraxacum officinale) е друго растение, което почти не се нуждае от отглеждане. Поне в нашите условия. (В чужбина глухарчето е популярно растение за салата и, подобно на копривата, се отглежда специално; има сортове с меки, големи, по-малко горчиви листа.)

глухарче - многогодишно растениеот 5 до 50 см височина с дебел, обикновено вертикален корен. Листа от глухарчесъбрани в розетка, достигат до 25 см дължина, силно варират по форма при отделните растения. Те обикновено са перести или перести, като дяловете са насочени надолу и на свой ред са назъбени по ръба. Крайният лоб е много по-голям от останалите и има струеобразна форма. Съцветията са кошнички, разположени една по една върху голи светлозелени кухи вложки. Кошничката има обвивка от множество ланцетни тъмнозелени листа, често извити надолу. Цветовете в кошничката са всички езичести, жълти, с обилни бели власинки при яйчника.

Плодовете са снопчета със снопчета - парашути под формата на малки отворени чадърчета на дълга дръжка. Те се носят от вятъра. При увреждане цялото растение отделя обилно бял сок от глухарче, който при изсушаване става кафяв и има горчив вкус.

Лечебни свойства на глухарче

В старите времена глухарчето се наричаше „преодоляване на трева“ - полезно лечебни свойстваглухарчепозволяват да се използва срещу много болести. Листата му съдържат много витамин С, както и калций, желязо и фосфор. Полезно е да правите салати от листата на глухарче възможно най-често или да ги смесвате с други зеленчуци. За премахване на горчивия вкус листата предварително се накисват в солена вода за половин час.

Използване на корен от глухарче за лечение

В медицината Използва се корен от глухарчекато холеретик, слаб диуретик, средство за подобряване на апетита и регулатор на метаболизма. Цялото растение глухарче помага за премахване на холестерола и служи като специфично средство за предотвратяване на атеросклероза. Използване на глухарчеподобрява паметта, активността стомашно-чревния тракт, общо състояние на пациентите. Глухарчето е особено ценно като витаминозно растение. ранна пролет, за така нареченото пролетно лечение. Лечение с глухарчеполезен при диабет, съдържа инулин, а не нишесте. Листата се използват за салати. За да премахнете горчивината от тях, те трябва да се накиснат за 15-20 минути в солена вода. Избелените листа са по-малко горчиви, което се получава, ако растението се развива на тъмно - под кутия, парче покривен филц, черен филм и др.

Правят сладко от цветовете, което има вкус на мед и става много приятно вино.

Коренът от глухарче може да се използва, когато се пържи; става сладък и губи горчивината си. Силно изпеченият кафяв корен се използва като добър заместител на кафето с приятен аромат. Разбира се, не съдържа кофеин, но има добър ефект върху черния дроб и подобрява апетита. Приготвя се като се запържва във фурна или в тиган, нарязва се на малки (до 1 см) парчета до покафеняване.

Ето защо местата, задръстени с глухарчета, трябва да се изкопават само с вила - те не нарязват корените на парчета, а всички части от корените трябва да бъдат внимателно подбрани.

И още нещо. Ако корените на глухарчето се изпекат след изсушаване, те стават толкова сладки, че можете да пиете чай с тях. Пъпките могат да бъдат мариновани, а след това - през зимата - добавени към салата или винегрет. Мисля, че е излишно да ви напомням: можете да събирате растения само далеч от железниции магистрали.

Рецепта за салата от глухарчета

Можете да приготвите салата от домати (през пролетта това, разбира се, оранжериен деликатес) с листа от глухарче. Вземете 2 домата, 2 моркова, 0,5 чаши кефир, 1/2 чаша нарязани листа от глухарче.

Измийте доматите, отстранете стъблото, нарежете на филийки. Нарежете обелените моркови на ивици, смесете с доматите и подправете с кефир. Посолява се и се поставя в купа за салата, поръсва се с наситнени листа от глухарче.

Малко по-късно, когато се появи младо цвекло, препоръчвам рецепта за вкусно и здравословно салата от глухарчета. Настържете две малки цвекло. Измийте върховете, сортирайте и нарежете на ситно. Листата се заливат с гореща подсолена вода, кипват се и се охлаждат.

Добавете готовото цвекло, 0,5 чаши кефир и сол към получения бульон. Поставете в купа за салата и поръсете с прясно набрани, ситно нарязани цветове от глухарче (не е необходимо да се накисват!)

Отглеждане на глухарче officinalis

Глухарчето е много досаден плевел. Той не само произвежда колосално количество семена, които лесно се разпръскват от вятъра, но също така е способен да се размножава чрез коренови сегменти и откъснати листни розетки. Глухарче, извадено по време на цъфтежа, ако бъде оставено да лежи на пътеката, със сигурност ще даде семена или дори ще пусне корени отново. Както е установено, всички части от корените, останали в почвата, дават начало на нови растения. Единственото условие е те да не са по-малки от половин сантиметър.

Ако наистина искате да направите растящо глухарче, засейте го с прясно набрани семена без засаждане. Почвата, както при всички вкоренени растения, трябва да е рохкава. В този случай ще получите годни за използване корени до края на 2-3 години. Можете също така да засадите парчета от корена, тогава реколтата може да бъде събрана по-бързо и корените ще бъдат по-големи.

Приготвяне на глухарче

Бере се корен от глухарчепрез есента септември-октомври. Беритбата е разрешена и през пролетта, преди да цъфтят листата, но нека не се заблуждаваме. Според изследвания през септември в глухарчето съдържанието на инулин достига 25%, а през пролетта намалява 3-4 пъти. През лятото коренът от глухарче също съдържа много малко активни съставки, така че е най-добре да го събирате, когато есенно копаенепарцел. Сушене на суровини: първо изсушете на въздух, докато млечният сок спре да отделя, след това изсушете на тавана под ютия или покрив от шисти, тънък слойили във фурната. Край на сушенето поради крехкостта на корените. Добивът на сух корен е 30-35% от пресния корен. Срок на годност: 5 години (освен ако не яде молец).

„Откъснаха златни цветя, цветя, които заливат целия свят, изливат се от моравите по калдъръмените улици, тихо чукат по прозрачните прозорци на мазетата, не познават спокойствие и контрол и изпълват всичко наоколо с ослепителния блясък на разтопено слънце...” (Р. Бредбъри, „Вино от глухарчета”

Вглеждайки се в собственото си детство, всеки от нас определено ще намери слънчев летен ден и венец от глухарчета. А също и вашите собствени длани, изцапани с млечен сок; нос жълт с прашец и пухкави парашути, летящи от вятъра. Това е цвете-играчка от глухарче. И дори името му е детско - умалително. Но американският писател не преувеличава, когато твърди, че глухарчетата „наводняват целия свят“; те наистина са навсякъде - на всички континенти (с изключение на Антарктида) и във всички климатични зони.

Експертите наброяват няколкостотин вида от това растение от семейство Asteraceae. Вярно, само те могат да различат един вид от друг - по леки разлики в листата и корените. Това еднообразие се обяснява с факта, че това невероятно растениесемената се образуват без оплождане - в резултат на сложен биохимичен процес. Това означава, че всеки парашут носи клонинг на майчиното растение. И има около 3000 от тях на всяка. Математиците са изчислили: ако всички семена покълнат, тяхното въздушно нападение бързо ще завладее цялата земя. И след десет поколения, глухарчетата ще се нуждаят от площ, петнадесет пъти по-голяма от повърхността глобус. Но това не са всички чудеса на глухарчето. Парче от корен от половин сантиметър също ще прерасне в пълноценно растение.

Трябва да се предположи, че като е осигурила такова свръхизобилие и оцеляване, природата очевидно е имала нещо предвид. Може би изключителната стойност на растението. Неговата латинско име - Taraxacum officinale- се превежда като "успокояващо лекарство", а списъкът на заболяванията, които се борят с негова помощ в народната и официалната медицина, би отнел повече от една страница. Сред тях е такава сериозна „болест на века“, като например атеросклерозата. Установено е, че препаратите от глухарче имат способността да разтварят и извеждат холестерола от тялото.

Въпреки това, не само лекарства, но и пресни листа. В допълнение, зелените глухарчета са отличен източник на витамини, желязо, калций и фосфор. Те имат много протеини, което означава, че са и много хранителни. Ето защо, както в Западна Европа, така и в Америка, тези растения отдавна се използват за храна.

И за да имате свежи зелени глухарчета през целия сезон, френските животновъди създадоха сортовете „Едролистни“, „Ранно подобрени“ и „Къдрави“. Сортовите глухарчета все още не се срещат на нашия пазар за семена, но в напоследъкразвива се бързо - може би скоро ще отглеждаме тази култура в нашите градински легла. Освен това растението е многогодишно, непретенциозно, устойчиво на замръзване и невзискателно към почвените условия.

Поддръжката е проста: вода, плевене, разхлабване на редовете. И малко преди прибиране на реколтата, избелете листата, като ги покриете със светлоустойчив филм или саксии за цветя: Това ще помогне да се отървете от характерната горчивина.

Поддръжката е проста: вода, плевене, разхлабване на редовете.

Малко преди прибиране на реколтата, листата се избелват чрез покриване на растенията със светлоустойчив филм или саксии за цветя: това помага да се отървете от характерната горчивина.

И днес ще говоря за глухарчетата.

Повечето си кандидати ги взех за място в саксия в празното място зад къщите, има изоставени с неизвестно предназначение бетонни плочи, или бункери, или просто останки от път. Плочите са гъсто обрасли с красив мъх, а през пролетта по него се излюпват всякакви растения. Повечето не оцеляват през сухите лета или растат само до ръст на джуджета. Идеален за моите цели и защото корените не отиват много в земята, забивайки се в плочата. Можете просто да го издърпате с детска шпатула и да го вземете. И така, изкопах там две глухарчета и ги засадих в саксии. И двете пуснаха корени, но не цъфнаха. Тогава реших да проверя в немския форум за бонсай, за да видя дали има нещо за глухарчетата и научих много!

Първо, нямах представа, че глухарчето е многогодишно растение, и второ, то е капризно! В саксия не се вкоренява добре и не цъфти. Оказва се, че много глухарчета вече са счупили зъбите си безрезултатно и цели теми са посветени на това колко чувствителен е коренът на глухарчето (и дълъг, до два метра дълбок) и колко болезнено понася любимите на бонсайистите резитби и изобщо не цъфти :). Дори отидох на балкона, за да се уверя, че глухарчетата ми са живи и здрави :) Добре, че изобщо не трябваше да подрязвам корените. Взех ги като от пита хляб и ги сложих в саксия и те го понасяха перфектно, но глухарчетата нямаше да цъфтят и не намерих ясен съвет как да ги намеря в нета: (Всичко, което можах да направя Едно от глухарчетата растяло в голяма плоска купа заедно с неидентифицирана „трева“ и явно съседите са го „удушили“, а другото? едната, тази на снимката, расте във висока "чаша" до скромния мъх, жива и здрава вече трето лято, но цъфти, с което се хваля.

Ако си мислите, че това е всичко, дълбоко грешите. Глухарчетата изобщо не са толкова прости, колкото изглеждат. Да започнем с факта, че обикновеното глухарче е диплоидно, триплоидно и тетраплоидно, тоест има съответно две, три или четири копия на своя геном. Хората, например, са диплоидни, има триплоидни мутанти, но те не са жизнеспособни, но на глухарчето не му пука. За растенията това не е толкова трудно, дори има горди носители на 24 екземпляра, но дори и при тях различни плоидности са изключително редки в рамките на един вид. И особено изненадващо е, че най-често срещаният (70% от населението) триплоиден вариант се възпроизвежда изключително чрез самоклониране! Триплоидните глухарчета се получават при кръстосването на диплоидните с тетраплоидните, като последните съставляват само един процент от всички глухарчета, но преобладават клонингите на техните потомци. Как глухарчетата играят скок със своята плоидност и защо изобщо се нуждаят от това, все още не е напълно ясно на учените. Има огромен брой триплоидни мутанти на глухарче, които не могат да се чифтосват помежду си и по този начин, според правилата на таксономията, имат право да се считат за свой собствен вид :) Което, разбира се, от практическа гледна точка е очевидна глупост, дори ако глухарчето от едната страна на пътя не може да създаде потомство със съседа си от другата страна на пътя, те са братя и сестри, а не индивиди различни видовеи затова лично за глухарчето учените правят изключение и смятат цялата тази странна компания за един вид.

Избери глухарче, погледни го в очите, това най-вероятно е същият клонинг, ботаническо чудо и мистерия за учените, расте навсякъде, на балкона ми и се подиграва на опитите на човека да направи инвентаризация на природата.

Популярно има няколко имена: зъбен корен, кулбаба, млечка, млечка, козина.

Лечебните свойства на глухарчето са известни много отдавна: Авицена го използва за очни заболявания и като противоотрова при ужилване от скорпион, Теофаст - за премахване на лунички, а в Германия през 16 век се използва като успокоително и сънотворно средство. .

Биологични особености на глухарчето

Глухарче officinalis - многогодишно растение тревисто растениевисоки до 25-30 см, понякога до 50 см, с късо коренище. Листата са голи, перисто нарязани по ръбовете, с дялове, отклонени надолу, дръжките са цилиндрични, кухи, голи отдолу, паяжино-пухкави отгоре. Съцветията са едри, до 5 см в диаметър, кошничка, цветовете са езичести, двуполови, златисто-жълти, плодовете са сиво-кафяви ахени, носещи пухкав чадър на дълга дръжка.

Глухарчето officinalis е растение, което е много широко разпространено и се среща почти в цяла Русия, с изключение на Арктика и високопланинските райони. Расте главно по ливади, пусти места, горски ръбове и сечища, като плевел се среща в градини, зеленчукови градини и оранжерии.

Характеристики на отглеждане на глухарче

Има форми на глухарче, които вече до известна степен са адаптирани към културата. Например във Франция има сортове с по-големи и многобройни листа от дивите форми и по-деликатни листа, които не загрубяват дълго време. Дивото глухарче в хребетите обаче става малко по-различно. Може да се отглежда по същия начин, както например марулята, така че тук няма да описваме никакви техники.

Младите листа се консумират сурови с оцет, лимон, растително масло, като добавяте сол и черен пипер на вкус. Ядат се и се квасят като зеле. От сварените листа се прави пюре. За да се избегне горчивината, листата се държат в подсолена вода 30 минути, а корените се варят в нея 6-8 минути.

Ако ги изсушите, изпечете и смелите, от тях можете да приготвите вид кафе, което не само е по своему вкусно и богато на водоразтворими вещества, но има и лечебен ефект върху организма.

Корените се берат през пролетта, преди да започнат да растат листата, или през есента, след като изсъхнат.

Добивът на суха маса е 30-35% от прясно събраната маса. Съхранявайте изсушените корени в сухи помещения с добра вентилация. Те запазват лечебната си годност до 5 години.

Листата на глухарчето са ланцетни, пересто разделени и събрани в една приосновна розетка. Цветоносите са кухи.

СЪС терапевтична целизползвайте корен, листа и млечен сок от глухарче. Листата, тревата и сокът се берат през юни, когато глухарчетата са сочни и млади; корените се берат през ранна пролет или късна есен на етапа на увяхнали листа. Покритите суровини могат да се сушат под навес или в сушилен шкафпри температура 40-50°C.

Глухарчето има холеретично, слабително, температуропонижаващо, отхрачващо, леко спазмолитично, седативно и леко хипнотично действие.

Водна настойка от корени и листа от глухарче подобрява храносмилането, апетита, както и общата обмяна на веществата в организма, повишава секрецията на мляко при кърмачки и повишава общия тонус на организма.

Поради наличието на биологично активни вещества, хранителната каша от листата на глухарче бързо преминава през червата, което спомага за намаляване на ферментационните процеси при колит.

Прах от изсушени корени на глухарче се използва при отравяния, за да се подобри елиминирането от тялото. вредни веществас потта и урината, а също и като лекарство при подагра, ревматизъм, атеросклероза.

Отвара, гъст екстракт от цялото растение глухарче, се използва като естествена горчивина за подобряване на секрецията на храносмилателните жлези и като холеретично средство и следователно е много полезно за черния дроб.