Скумрията е промишлена риба от семейство Скумриеви, източник на здраве и дълголетие. Месото на този продукт е много ценно - съдържа всички микроелементи, необходими за активния живот на човек на всяка възраст. Рибата има отличен вкус, калоричното съдържание на скумрия е приблизително на средно ниво. Единственото нещо, което може да бъде тревожно, е високото количество мазнини, дори и при средна калоричност на скумрията.

Това е благородна порода риба и е много вкусна. Можете да приготвите огромен брой ястия от него. Съдържа много хранителни вещества, които имат положителен ефект върху състоянието на човешкото тяло. Поради съдържанието на калории в скумрията, експертите класифицират този продукт като диетичен продукт, тъй като филето на тази риба има уникални полезни свойства. За да разберете съдържанието на калории в скумрията, трябва да знаете нейния състав. А това са групи от витамини А, В, С, РР, К и Н. Освен това продуктът съдържа и микро- и макроелементи като желязо, цинк, калий, фосфор, магнезий и др. Полиненаситените мастни аминокиселини, наречени Омега-3, присъстват в големи количества. Те определят основните полезни свойства на тази риба.

Колко калории има в скумрията?

Въпреки факта, че скумрията е доста мазна риба, на 100 g от този продукт има 30 g мазнини, съдържанието на калории в скумрията е на средно ниво. Но нейното съдържание на калории може да варира в зависимост от периода, в който е уловена рибата, както и от района, където е уловена. Рибата, уловена в северните райони, има по-ниско калорично съдържание от скумрията, уловена в по-топли океански води. В същото време морската риба е носител на здравословни ненаситени мастни киселини, които неутрализират активността на свободните радикали в организма. Протеините, съдържащи се в този вид риба, са много ценни, тяхното количество е 18 g на 100 g продукт. Лесно и бързо се усвояват от човешкия организъм.

Средното съдържание на калории в скумрията е от 150 до 200 kcal на 100 грама продукт. Тази цифра не е твърде висока. Тъй като средностатистическият човек, който е ял около 700 kcal риба на ден, може лесно да получи дневната норма на хранителните вещества, необходими на тялото. Но е малко вероятно някой да иска да яде само риба на ден, така че количеството му трябва да бъде умерено.

Калоричното съдържание на скумрия прави този продукт много популярен в здравословната диета. Диетолозите съветват хората, които са на диета, да ядат повече риба, отколкото месо, тъй като съдържа много повече полезни витамини, както и вещества, които насърчават загубата на тегло.

Въпросът колко калории има в скумрията винаги е интересувал хората, които са принудени стриктно да следят фигурата си. Но не калоричното съдържание на рибата причинява голяма вреда на фигурата, а невъзможността да се приготви правилно. Повечето хора са привлечени от изключителния вкус на пушената скумрия, която е доста калорична. За предпочитане е да го приготвите по други, по-здравословни начини, например печене или варене. Калоричното съдържание на варена скумрия е средно 124 kcal на 100 g продукт.

Брой калории в гювеч от скумрия

Скумрията е много вкусна риба, особено полезна е, ако се лови през есента. През този период процентът на съдържание на мазнини достига 30. Най-добре е да печете или пушите такава риба. Рибната запеканка е много здравословна. Скумрията върви добре със зеленчуци. Броят на калориите в гювеч зависи пряко не само от калоричното съдържание на рибата, но и от продуктите, използвани за приготвяне на ястието. Ако използвате много зеленчуци за приготвяне на рибен гювеч, броят на калориите в гювеча ще се увеличи леко, но количеството на хранителните вещества ще се увеличи.

Ако сте на диета, тогава рибата на пара е най-подходяща за вас. Този метод ви позволява да запазите всички полезни вещества на рибата, които са необходими за отслабване и поддържане на фигурата. Калоричното съдържание на скумрия, приготвена по този начин, е 170 kcal на 100 g продукт. Солената скумрия е много вкусна, но нейното калорично съдържание е много високо, достига 305 kcal на 100 g продукт, поради което силно не се препоръчва да я използвате при отслабване.

Калориите в един гювеч може да варират, тъй като и съставките, от които се прави, могат да варират. Картофи, гъби, сирене, лук, подправки и други съставки често се използват за гювечи. Калоричното съдържание на тези продукти е ниско, понякога средно. Но когато се комбинират с риба, те стават много калорични. Ако отслабвате, тогава е по-добре да ядете диетични рибни гювечи. Той е не само вкусен, но и полезен за вашето здраве.

Какво е съдържанието на калории в пушената скумрия?

Можете да приготвите морски продукт по различни начини. Най-често се пуши скумрия; това ястие е много вкусно. Но съдържанието на калории в пушената скумрия е високо. Този вид подготовка има свои собствени нюанси, ако пушите риба по метода на студено пушене, калоричното съдържание на скумрия ще бъде 150 kcal на 100 g и това е средното съдържание на калории.

Всяка риба е много полезна за хора, които искат да загубят излишни килограми, тъй като можете да приготвите много ястия от нея. Особено популярен е гювечът. Броят на калориите в гювеча е нисък, което има положителен ефект не само върху тялото, но и върху фигурата, което е изключително важно за жените.

Трябва да се помни, че не се препоръчва да се прекалява с рибата в диетата. Без значение колко калории има в скумрията, прекомерната й консумация може да се отрази негативно на фигурата ви.

4.8 от 5 (6 гласа)

Скумрията се характеризира с високо съдържание на витамини и минерали. Рибата съдържа много витамини B, E, C, PP, H, минерали кобалт, хром, никел, молибден, цинк, желязо, флуор, йод, калций, сяра, калий, фосфор, натрий.

Калоричното съдържание на печена скумрия на 100 грама е 194 kcal. В 100-грамова порция от ястието:

• 16,9 g протеини;
• 13,1 g мазнини;
• 0,6 g въглехидрати.

Стъпки за приготвяне на скумрия на фурна:

• 0,4 кг скумрия се почиства от вътрешностите и филетата се отделят от костите. За да улесните отделянето на филетата, се препоръчва да работите не със замразена, а с леко размразена риба;
• уверете се, че не само вътрешностите са отстранени, но и филмът, покриващ корема;
• готовата риба се посолява и поръсва с черен пипер, поставя се върху фолио и се оставя за кратко;
• в това време се прави заливката за ястието: лукът се обелва и нарязва на кубчета, магданозът се наситнява, лимонът се нарязва на кръгчета;
• Върху половин рибено филе се нареждат резенчета магданоз, лук и лимон. Полученият "сандвич" се покрива с другата половина от рибното филе;
• рибата се увива във фолио и се пече във фурната за 40 минути. Ако трупът е голям, тогава времето за печене се увеличава до 60 минути.

Калорично съдържание на скумрия, изпечена във фолио на 100 грама

Калоричното съдържание на скумрия, изпечена във фолио на 100 грама, зависи от рецептата за приготвяне на рибата. 100-грамова порция от разгледаното по-долу ястие съдържа 167 kcal, 17 g протеин, 10,8 g мазнини, 0,4 g въглехидрати.

Стъпки на готвене:

• 0,25 кг риба се почиства от вътрешностите, опашката и главата се подрязват;
• скумрията се нарязва на малки парченца с еднакъв размер, осолява се на вкус;
• рибата се поставя върху фолио, като между парчетата се слагат 25 г наситнен домат;
• скумрия, увита във фолио, се пече във фурната на среден огън за половин час.

Калорично съдържание на студено пушена скумрия на 100 грама

Калоричното съдържание на студено пушена скумрия на 100 грама е 151 kcal. В 100 гр. продукт:

• 23,2 g протеини;
• 6,5 g мазнини;
• 0 г въглехидрати.

Студено пушената скумрия е богата на витамини А, В1, В2, В9, В6, D, РР, С. Това предястие съдържа много калций, калий, молибден, манган, кобалт, желязо, фосфор, хлор и натрий.

Калорично съдържание на задушена скумрия на 100 грама

Калоричното съдържание на задушена скумрия на 100 грама е 139 kcal. В 100 g риба се съдържат 11,2 g протеини, 10 g мазнини, 1,2 g въглехидрати.

Етапи на готвене на риба:

• 0,6 кг почистена риба се запържва от всяка страна в 1 супена лъжица растително масло;
• добавете 1 нарязан лук, 1 настърган морков към рибата;
• черен пипер и сол на ястието на вкус;
• 30 г заквасена сметана, смесена с 0,2 л вода, се изсипва в тиган с рибно-зеленчукова смес;
• Рибата се задушава под капак за 20 минути.

Калорично съдържание на варена скумрия на 100 грама

Калоричното съдържание на варена скумрия на 100 грама е 210 kcal. За 100 грама порция:

• 19,8 g протеин;
• 14,5 g мазнини;
• 0 г въглехидрати.

Варената риба запазва почти всички витамини и минерали. Съдържа витамини В, А, Н, желязо, магнезий, цинк, кобалт, калий, калций, йод и много други минерали.

Въпреки доста високото съдържание на калории, варената скумрия се препоръчва да се включи в диетата по време на отслабване и диета. Месото на такъв продукт е доста лесно смилаемо и е полезно за поддържане на здрави нокти, зъби, кости и нервна система.

Калорично съдържание на горещо пушена скумрия на 100 грама

Калоричното съдържание на горещо пушена скумрия на 100 грама е 318 kcal. В 100 гр. продукт:

• 22 g протеин;
• 23,9 g мазнини;
• 4,2 g въглехидрати.

Тази риба е полезна за профилактика на съдови и сърдечни заболявания и нормализира капилярното кръвообращение. В същото време такива закуски трябва да бъдат изоставени в случай на обостряне на заболявания на черния дроб, панкреаса, стомаха и червата. Не бива да прекалявате с пушената риба при отслабване или наднормено тегло.

Калорично съдържание на осолена скумрия на 100 грама

Калоричното съдържание на осолена скумрия на 100 грама е 195 kcal. 100 г лека закуска съдържа:

• 17,9 g протеини;
• 13,2 g мазнини;
• 0 г въглехидрати.

Солената скумрия има много противопоказания. По този начин продуктът трябва да се изхвърли, ако имате сърдечни заболявания, съдови заболявания, склонност към отоци, обостряне на стомашно-чревни заболявания или нарушен водно-солев баланс. Рибата е противопоказана при отслабване и по време на диета.

Калорично съдържание на пържена скумрия на 100 грама

Калоричното съдържание на пържена скумрия на 100 грама е 221 kcal. Порция от 100 грама съдържа 17,1 g протеин, 16 g мазнини, 1,8 g въглехидрати.

За да приготвите ястието ви трябва:

• измийте, обелете и нарежете 0,75 кг риба на еднакви по големина парчета;
• панирайте рибните парчета в 20 г брашно и сол;
• запържете рибата от всяка страна в тиган със слънчогледово олио.

Калорично съдържание на задушена скумрия на 100 грама

Калоричното съдържание на скумрия на пара на 100 грама е 190 kcal. В 100 г от тази риба:

• 17,9 g протеини;
• 13,3 g мазнини;
• 0 г въглехидрати.

Задушената скумрия е източник на мастни киселини за отслабване, по време на диета и за възстановяване на силите при тежки физически и психически натоварвания. В същото време високото съдържание на мазнини в продукта не позволява скумрията да бъде включена в диетата по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания.

Ползите от скумрията

Известни са следните ползи от скумрията:

• Редовната консумация на риба намалява риска от развитие на рак, поддържа здравето на очите и намалява симптомите на болка, причинена от мигрена, артроза и артрит;
• скумрията помага за укрепване на имунната система, инхибира образуването на холестеролни плаки и нормализира мозъчната функция;
• витамини и минерали от риба са полезни за предотвратяване на симптомите на псориазис, подобряване на функционирането на нервната система и паметта;
• множество изследвания са доказали полезните свойства на скумрията за предотвратяване на развитието на атеросклероза;
• рибата не е противопоказана при диабет;
• скумрията е естествен антидепресант.

Вреди на скумрия

Вредата за скумрия възниква в случаите, когато рибата се консумира с противопоказания. Употребата на продукта трябва да се избягва в случай на обостряне на заболявания на стомаха, червата, черния дроб или жлъчния мехур (това се дължи на факта, че скумрията има доста високо съдържание на мазнини).

Някои хора развиват индивидуална непоносимост и алергични реакции към скумрия. Осолената риба е забранена при хипертония, холецистит, панкреатит и бъбречна недостатъчност.

Калорично съдържание на скумрия: 200 kcal.*
* средна стойност за 100 грама, зависи от начина на приготвяне и вида

Скумрията е ценна промишлена риба, отличаваща се с приятен вкус и крехко месо. Той е достъпен, питателен и има редица ценни свойства.

Хранителна стойност на скумрията

Калоричното съдържание на прясна скумрия от различни видове достига 200 kcal, което е доста висока цифра. Въпреки това рибата е богата на микроелементи, витамини и най-вече ненаситени мастни киселини. Около 100 g продукт може да задоволи половината от дневната нужда от протеин. Благодарение на високото съдържание на фосфор значително се подобрява състоянието на зъбите и ноктите.

Делът на мазнините е около 17%, протеините - не повече от 18%.

Продуктът се препоръчва за хора с различни форми на диабет. Ползите от честата консумация на тази риба намаляват поради доста високото съдържание на мазнини. Тази цифра варира в зависимост от сезона, в който е уловен. Пролетният улов се счита за най-хранителен, докато през есента съдържанието на мазнини достига над 30% от общото тегло на рибата.

Калории във варена, пушена, печена риба

Методът на приготвяне на продукта до голяма степен определя съдържанието на калории. Пържената скумрия не се препоръчва за хора, които спазват здравословна диета (220-260 kcal на 100 грама). Освен това е вредно да се яде горещо и студено пушена скумрия с калорично съдържание от 220 до 300 kcal. Всички тези методи на готвене значително увеличават съдържанието на мазнини в продукта.

Здравословно е да се яде варена, печена и задушена скумрия (съответно 221, 195 и 191 kcal).

Ако рибата е осолена у дома без добавяне на вредни съставки, захар и масло, както се прави в масовото производство, тогава енергийната стойност в сравнение с пресния продукт практически няма да се промени - от 150 до 190 kcal.

Таблица с калории на скумрия на 100 грама

Можете да видите каква е енергийната стойност на популярния продукт и как се променя в зависимост от различните методи на топлинна обработка, като използвате таблицата, която подготвихме.

Възможно ли е да се използва скумрия в диети?

Енергийната стойност ще се увеличи при добавяне на мазна заквасена сметана, майонеза или други сосове. Няма да можете да се насладите на пържен продукт, докато сте на диета - една порция ще струва повече от 240 kcal. Най-добрият вариант е готвене на скара или грил тиган без масло (178 kcal).

Включвайки в менюто въпросния продукт в умерени количества, можете да попълните липсата на хранителни вещества в тялото и да се заредите с енергия за целия ден. С правилния метод на готвене не е нужно да се притеснявате, че ще натрупате излишни килограми.

Рибата е една от най-здравословните храни. Най-ценни са тлъстите видове риба. Много хора свързват това определение със сьомгата. Има обаче и по-достъпни, но не по-малко полезни по състав екземпляри. Водещата позиция е заета от скумрията. 100 грама от тази риба съдържат ½ дневната нужда от протеин.

Полезни свойства на скумрия

Най-полезният елемент в скумрията е Омега-3, ненаситените мастни киселини. Благодарение на тях тази риба:

• предотвратява развитието сърдечно-съдовизаболявания;
• елиминира холестерола, предотвратява образуването на така наречените "плаки";
• укрепва имунната система, възстановява силата след боледуване, подобрява метаболизма;
• подобрява кръвообращението, мозъчната функция и паметта;
• има аналгетичен ефект: спасява от дискомфорт, дължащ се на артроза, артрит и мигрена;
• намалява риска от рак – особено рак на гърдата;
• подобрява състоянието на кожата, поддържа младостта и красотата.

В допълнение, скумрия:

• благодарение на съдържанието на магнезий, предпазва от астма;
• регулира хормоналните нива, укрепва репродуктивната система. Наред с морските дарове се смята за афродизиак;
• намалява нивото на кръвната захар, поради което се препоръчва при диабет;
• Благодарение на фосфора укрепва ноктите, зъбите и костите.

Противопоказания

Скумрията е забранена за консумация:

• с индивидуална непоносимост;
• при бъбречни и чернодробни заболявания;
• при проблеми със стомашно-чревния тракт (пушена или осолена риба)

Калорично съдържание на скумрия

Калоричното съдържание на прясна скумрия е приблизително 190 kcal. Въпреки това, в готов вид, енергийната му стойност може да варира от 130 до 310 kcal.

Най-здравословното ястие е варената скумрия.След готвене в много вода остават само 130 kcal. Менюто за здравословна диета трябва да включва и риба, приготвена на пара или печена във фолио, в ръкав или просто на лист за печене. Ястие, мариновано в заквасена сметана или друг сос, ще има по-високо съдържание на калории. Ако добавите само сол, подправки и билки към рибата, енергийната стойност на ястието няма да бъде твърде висока.

Насладете се пържена рибаще ви струва над 500 калории на порция. Всичко това се дължи на панировката и растителното масло. Искате ли да получите също толкова вкусно ястие?

1. Първо, избягвайте яйчено брашно и други видове панировка.
2. Второ, използвайте решетка за скара или тиган с тефлоново покритие. И двете устройства ще ви позволят да готвите без масло.

Пушена рибаатрактивен и поради тръпчивия си вкус. Калоричното му съдържание варира от 150 до 230 kcal в зависимост от вида на пушенето. Въпреки това, основната вреда, която този продукт може да причини на тялото ви, са реагентите и химикалите, в които тази риба често се накисва. Не само, че губи полезните си качества след такава обработка, но и в тялото ви влизат вещества, които след това трудно се извеждат от него.

Калоричното съдържание на осолена скумрия съответства на енергийната стойност на прясната риба.

Ако обаче се използва само вода, сол и подправки за осоляване. Често производителите добавят захар и масло, поради което това ястие няма най-добър ефект върху здравето и фигурата. Все още искате да опитате този пикантен деликатес? След това осолете рибата сами: измийте я и я почистете, напълнете я с подправки и я поставете в концентриран разтвор на сол за три дни.

Рибата скумрия е известна още като скумрия. Принадлежи към морските видове риби. Филето от тази риба е изключително вкусно и здравословно. Тази риба плува в стада. Може да нарасне до тридесет сантиметра на дължина. Калоричното съдържание на прясна скумрия е 181 kcal на 100 грама.

Скумрията се счита за благородна риба. Външно прилича на костур. И също като костура, принадлежи към вида Костуровидни риби. Скумрията живее в топлите води на Черно и Мраморно море. Среща се и във водите на Австралия, Япония и Америка.

Скумрията е доста мазна риба. 100 грама от този продукт може да съдържа около 30 грама мазнини. И това въпреки факта, че калоричното съдържание на скумрия е само 181 kcal. Въпреки това, мазнините, съдържащи се в състава, са много полезни за човешкото тяло. Освен това съдържа висок процент здравословен протеин.

Химическият и витаминен състав на тази риба също е много богат. От витамините има: Е, РР, витамини В, С, Н. От микроелементите има: кобалт, флуор, йод, цинк, манган, желязо, хром, магнезий, фосфор, мед, молибден, хром.

Ползи за хората

Благодарение на здравословните мазнини, протеини, витамини и микроелементи, консумацията на този продукт е изключително полезна за всеки. Лекарите настоятелно препоръчват добавянето му към диетата на тийнейджъри, бременни жени, кърмачки и деца. Полезните вещества, съдържащи се в състава, перфектно подпомагат развитието и растежа на младото тяло.

Използването му също допринася за следните процеси:

• Месото на тази риба подобрява състоянието на нервната система, а също така ще ви придаде красота.
• Забелязано е, че системната консумация на филе от скумрия има чудесен ефект върху състоянието на лигавиците, кожата и косата.
• Този продукт е полезен и за хора със ставни заболявания;

Тази риба се приготвя по различни начини.

Печено

Един от най-диетичните начини за приготвяне на риба е печенето. Печената риба е много вкусна и здравословна. В същото време това ястие се приготвя невероятно лесно.

Прясната риба трябва да се почисти, да се отрежат опашката и главата. След това го нарежете на малки парченца. Всяко парче посолете и поставете върху фолио. Можете също така да нарежете любимите си зеленчуци на парчета и да ги поставите върху фолио. След това увийте парчетата риба със зеленчуци във фолио и поставете във фурната.

Оставете да остане във фурната за около четиридесет минути. След като изтече времето, печената скумрия ще бъде готова. Най-вкусна ще бъде, ако печената скумрия се сервира със заквасена сметана. Калоричното съдържание на скумрия, разбира се, ще се увеличи леко от добавянето на заквасена сметана, но вкусът също ще стане още по-богат. Можете също да печете рибни трупове без фолио, само във фурната.

В този случай намажете лист за печене с растително масло и поставете парчетата риба върху легло от зеленчуци и след това печете във фурната за около половин час. Ако просто изпечете парчета риба във фурната, тя ще се получи с апетитна коричка.

Още по-диетичен вариант от печения е варената скумрия.

Студено и горещо пушене

Когато много хора чуят думата скумрия, веднага си представят тази пушена риба. Наистина, този студен или горещо пушен продукт е невероятно вкусен. Калоричното съдържание на студена или горещо пушена скумрия леко се увеличава. Съдържанието на калории вече е приблизително 221 kcal на 100 грама продукт.

Каква е разликата между метода на студено и горещо пушене? Отговорът е в заглавието. При студено пушене, рибните трупове се обработват със студен дим. Студено пушеният продукт получава допълнителен срок на годност.

При метода на горещо пушене скумрията се излага на гореща топлина. Горещо пушената скумрия има по-богат вкус и аромат.

С това ястие не трябва да се прекалява. Известно е, че пушените продукти не са много здравословни. Влияят зле на черния дроб и панкреаса.

осолена

Много хора също харесват този продукт осолен. Солената скумрия е достоен конкурент на херинга. Калоричното съдържание на скумрия в тази форма вече е значително увеличено. Той е 305 kcal на 100 грама.

Солената скумрия се приготвя доста лесно. За целта вземете цяла риба и я почистете отвътре. Напълнете празния корем с готварска сол. След това поставете рибата, пълна със сол, в купа от неръждаема стомана. Покрийте съда с кърпа и го оставете на хладно място. Съхранявайте трупа по този начин най-малко три дни, максимум шест дни.

Колкото по-дебели са труповете, толкова по-дълго време ще отнеме осоляването. По време на процеса ще се образува течност, която трябва да се отцеди, за да не се развалят труповете. Можете също така да добавите любимите си пикантни подправки към солта, за да направите осолената скумрия още по-вкусна.

В тази форма този продукт също не трябва да се злоупотребява. Хората със заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, черния дроб, както и тези, които имат хипертония, трябва да бъдат особено внимателни, когато добавят този продукт в осолена форма. И съдържанието на калории в скумрията в тази форма е много по-високо.