Сред съществуващите сортове краставици е трудно да се изберат подходящи за ецване. Даже опитни градинаритова може да не е възможно. Необходимо е да можете правилно да изберете семена за сеитба и подходяща почва, както и външно да разграничите плодовете, които са най-подходящи за консервиране.

Как да изберем правилните сортове краставици за мариноване

Преди да изберете сортове краставици за ецване и подготовка за зимата, трябва внимателно да анализирате много фактори, вариращи от качеството на посадъчния материал до подходящи климатични условия.

Асортиментът е много голям и е доста трудно да се сортира. Новите сортове се появяват много бързо благодарение на селекционерите и е почти невъзможно да се гарантират техните характеристики. Ето защо повечето домакини препоръчват да не експериментирате, а да използвате само опитни сортове за консервиране.

Външни разлики между сортовете

Няма значение дали ще отглеждате зеленчуци сами или ще купувате готови продукти, е необходимо да може външно да се определи качеството и характеристиките на плодовете.

Разделят се следните групи краставици:

• За салати - имат едри, дълги плодове и красиво представяне, повърхността им е гладка и светла, а трайността им е доста кратка; по време на консервиране такива краставици губят вкуса и цвета си, а бурканите най-често експлодират поради въздушни междинив пулпа;
• За мариноване - средно големи плодове или малки корнишони. По-често предпочитат тези, които имат тънка кожа и плътна плът; Цветът на краставиците е тъмен, а повърхността е бучка, често с бодли;
• Универсален - съчетава качествата на двете предишни групи; Плодовете са средно едри и подходящи както за сурова консумация, така и за мариноване. Те се отличават с бели бодли и необичайна форма.

При избора на краставици на пазара или щанда на магазина е необходимо външно да се оцени тяхната принадлежност към една или друга група.

Зелените, подходящи за консервиране, трябва да отговарят на следните параметри:

• размерът на плода не надвишава 12-15 см дължина;
• кората на краставиците не е повредена, тъмнозелена на цвят;
• повърхността е пъпчива с шипове;
• гладка цилиндрична форма, възможно е леко огъване;
• плодовете са твърди и еластични на пипане;
• при рязане на зеленчук няма вътрешни празнини;
• броят на семената е малък, а месото е плътно и хрупкаво;
• Вкусът на краставицата е сладък без горчивина.

Как да изберем семена

При избора на семена за засаждане на краставици, необходимите параметри трябва да бъдат посочени на опаковката. На предната му страна трябва да има снимка на зрели плодове.

Ако имате нужда от това, проверете целостта на опаковката и срока на годност. Пликът със семена може да е влажен, в който случай не се препоръчва да го купувате. Най-добра покупка посадъчен материалв специализирани магазини.

Най-добрите сортове краставици за ецване и консервиране

За да определите кой сорт краставици е най-подходящ за ецване, има основни характеристики, общи за всички:

• устойчивост на лоши климатични условия;
• липса на горчив вкус на кората и пулпата поради липса на влага;
• относително бърз растеж както на храсти, така и на плодове;
• огромен добив (почти всички краставици узряват по едно и също време).

Сортовете краставици, които са най-подходящи за консервиране, са избрани от водещи руски експерти и тествани от много препарати, включително производствени партиди.

Хибридна зозуля

Раноплоден сорт. Периодът от поникването до първата реколта е не повече от 50 дни. Не изисква опрашване и има висока продуктивност. Плодовете са леко удължени и са идеални за консервиране, имат приятен вкус и имат отлична хрупкавост. Средното тегло на една краставица е 170-250 g.

Воронеж

Принадлежи към средно късния сорт, периодът на плод започва на 50-55-ия ден. Краставиците са малки, с тегло не повече от 100 g и имат отличен вкус.

Буш

Този ранен подвид е предназначен само за открити площи, тъй като не може да се самоопрашва. Периодът на плододаване е 45-50 дни, висок добив. Краставиците са тъмни и бучки, дълги до 10 см, средно тегло 100-130 г. Запазват качеството си и могат да се съхраняват за дълго време.

Среден сезон (период на зреене от появата на първите яйчници - 55 дни), отглеждан в открит теренна леглата. Краставиците са малки, с дължина до 15 см, идеални за мариноване.

Хрупкав

Партенокарпичен сорт (не изисква опрашване), отглеждан в оранжерии и оранжерии. Плодовете достигат 13 см, много буци. Градинарите често го използват за подготовка за зимата.

Има много други сортове, подходящи за ецване. Сред тях: Буран, Легенда F1, Опал F1, Dachny F1, Турнир F1. Невъзможно е да ги изброите всички, но трябва да изберете тези, които са най-подходящи за засаждане във вашия район.

Универсални сортове краставици

Има и много универсални сортове краставици, които са подходящи както за консервиране, така и за консумация в суров вид. Те са предназначени за отглеждане в открит терен, както и в оранжерии.

Закусон F1

Ранно узряване, не изисква опрашване. Узрява още на 40-ия ден след покълването, а плодовете са малки до 7-8 см. Повърхността е почти равна. Краставиците не израстват и могат да се използват дори на етап корнишони. Имат отличен вкус, като в свежи, и консервирани.

Ира F1

Ранно узряване, с период на плододаване от 45 дни от появата на първите яйчници. Краставиците са средно едри до 15 см, с тегло 60-80 г, тъмни на цвят с лек бял налеп. Този сорт е устойчив на много заболявания и е ценен от градинарите заради изобилния си добив.

За предпочитане е да расте в открита земя. Ултра-ранен сорт (40-43 дни след края на вегетационния период), плодовете достигат 10 см дължина. Пулпът е плътен без горчивина. Набраните краставици запазват търговските си качества доста дълго време.

Всеки регион може да има различни популярни сортовеза ецване и консервиране, подходящи специално за този район и климатични условия. Опитът на опитни градинари е най-добрият съвет при избора на семена за засаждане.

Ако внимателно разгледате краставица, отглеждана в градинска леха, ще забележите много пъпки по кората на зеленчука. Някои сортове се оказват напълно покрити с туберкули - дори не е нужно да се вглеждате внимателно, за да забележите неравностите по кожата. Но защо плодовете на краставицата са структурирани по този начин, защо се нуждаят от пъпки? Винаги ли са били така, както са изглеждали краставиците в миналото? Как успяхте да получите гладки сортове?

Не е трудно да се отговори на горните въпроси. Човечеството е отглеждало култивирани, годни за консумация растения в продължение на хиляди години; краставицата също е преминала през дълъг път на култивиране, по време на който е претърпяла определени промени.

Как изглежда дивата краставица?

Пъпките обаче не се появиха на зелените зеленчуци в резултат на процеса на селекция. Те имат много по-ранен произход, когато предците на сочния деликатес е трябвало сериозно да се защитават от диви животни и тревопасни животни. Беше необходимо да се обезсърчи апетитът на многобройните хора, които искаха да ядат вкусните плодове.

Интересен факт: Краставицата се яде от хората неузряла - още "зелена". Узряване, плодът придобива жълто, губи сочност и вкус. Но семената му узряват напълно и придобиват способността да дават живот на нови растения - безполезно е да ги засаждате от зелен зеленчук.

За целите на самозащита, плодовете израстват сериозни бодли, които се базират точно на мястото на пъпките. Бодлите предпазваха плода до пълното узряване на семената, след което опадаха. Много съвременни сортове краставици също имат малки тръни, които са особено забележими при събиране на лятна реколта със собствените си ръце.

Защо субтропичните краставици се нуждаят от пъпки?

Краставиците с пъпки са субтропични растения, техните предци живеят в югоизточна Индия. Когато бил изправен пред излишната влага, зеленчукът трябвало да изработи механизъм за нейното освобождаване, в противен случай рискувал да изгние на лозата. Растенията се научиха да се отърват от влагата чрез пъпки, които премахваха водата и я изпускаха на капки. В допълнение, дишането винаги е важно за растението; тубулите в пъпките започнаха да играят тази роля, осигурявайки вентилация.

Интересен факт: домакините избират точно за осоляване пъпчиви краставици. Това е важно, тъй като през тубулите в тези органи саламурата прониква в плода, докато гладките видове просто са обвити в нея отвън.

Откъде идват гладките краставици?

Гледайки пъпките, осъзнавайки колко важни са такива органи за зеления плод, става трудно да се разбере как са се появили гладките форми на едно и също растение. Оказва се, че те не са получени чрез селекция - гладките краставици бяха в природата веднага.

Ако късоплодните пъпчиви сортове се появиха от Индия, тогава гладките дойдоха от Китай и Япония. Краставицата има две родини, всяка от които донесе свои растителни форми. В друг климат растението не се нуждаеше от туберкули, те бяха изчезнали или ги нямаше от самото начало. Днес се отглеждат и двете форми на растението, като пъпчивите се препоръчват за мариноване и консервиране, а гладките се считат за салатни сортове.

В Русия купувачите традиционно предпочитат краставици с туберкули, считайки ги за по-вкусни и здравословни - те се купуват активно дори за салати. Има градация, според която краставиците с черен трън стават за туршия, а краставиците с бял трън – за салата, и двата варианта са с пъпки. Съвременната селекция обаче направи възможно получаването на много по-голямо разнообразие от решения; старата истина за цвета на тръните не работи недвусмислено.

Като правило в Русия купуват късоплодни зелени или тъмнозелени сортове за салати, докато Китай и Япония също толкова уверено избират дълги плодове без туберкули, считайки ги за най-добрите. Невъзможно е да се даде научен отговор на въпроса за избора на плодове в този случай, практиката показва, че въпросът е в традициите и вкуса на хората. В края на краищата почти целият Близък изток обикновено смята краставицата за десерт!

По този начин туберкулите на краставицата са отделни органи, които осигуряват екскрецията излишна влага, обмен на въздух на зелените. Първоначално върху тях растат тръни, те играят предимно защитна функция - тръни се наблюдават на много сортове зеленчуци и до днес, растат и на пъпки. Ето защо можем уверено да кажем, че туберкулите предпазват плода, а също така го правят подходящ за мариноване, като позволяват на течностите да проникнат равномерно, на цялата дълбочина.

Обикновената краставица, с която сме свикнали, е едногодишна тревисто растениеот рода Краставици от семейство Тиквени, пряк потомък на дивите си събратя, които днес растат в подножието на Хималаите, в тропиците и субтропиците на Индия.

Шипове

Първо имаше тръни...

Видовете диви краставици, както самите растения, така и плодовете им, са покрити с внушителни бодли. Предполага се, че по този начин дивата краставица се предпазва от преждевременно изяждане от животните, докато семената още не са напълно оформени. След настъпване на физиологична зрялост на плода и узряване на семената, бодлите изсъхват и окапват.

туберкули

След това се появиха неравностите...

Тропическите роднини на краставицата, напротив, сами се отърваха от тръните в процеса на еволюционна адаптация към условията на влажен климат. Вместо бодли, те придобиха туберкули - органи, през които се отстранява излишната вода.

Пъпки

А сега – и двете

Пъпки или туберкули с шипове модерни сортовеАгрономите наричат ​​краставиците плодово опушване. Те помагат на краставицата да диша.

От чисто практична гледна точка от пъпките стават отлични туршии. През туберкулите саламурата навлиза равномерно в зеленчука, което прави маринованата краставица толкова вкусна.

В зората на ранната селекция домакините имаха ясна разлика между това кои краставици са подходящи за мариноване и кои не. Бодлите са кафяви - което означава, че можете да мариновате краставицата; по-добре е да я нарежете на салата.

Съвременните хибриди наследяват размера, формата, честотата на туберкулите и цвета на тръните от своите предци, чиито качествени характеристики, избрани от животновъдите, влияят върху пригодността на сорта за определен метод на употреба.

IN напоследъкНай-популярни са универсалните сортове краставици, които са добри както пресни, консервирани, така и осолени. А цветът на бодлите по пъпките вече не играе никаква роля...

Не знаете кой сорт е най-добре да изберете за подготовка за зимата? Ще се радваме да Ви помогнем!

Разберете какви сортове пресни краставици се продават днес, като се обадите на:

375 29 825 52 55 (MTS)

375 29 220 52 05 (MTS)

И ние ще се радваме да споделим с вас информация как най-добре да ги използвате!