Колко различно е домашното пушене! Казвате, скъпо ли е да закупите специална камера за горещо пушене? Нали. Но има изход. Направи си сам пушилка. И не се колебайте, пушенето за пушене, направено самостоятелно, по никакъв начин няма да отстъпва по своята функционалност на индустриален блок. С минимални разходи ще получите максимален резултат!

Горещо пушена пушилка от бъчва

Стандартна промишлена камера за пушене има следния дизайн:

• Шкаф за пушачи или друг херметически затворен съд;
• Комин;
• Изпускателната тръба;
• Генератор на дим;
• Вентилатор за вентилация на помещението и подаване на въздух в процеса на горене (по избор).

За да съберете домашна пушилка със собствените си ръце, ще ви трябват много малко материали:

От инструменти:

Пушилня от цев с подвижно дъно

Да го направите сами е съвсем просто, при условие че знаете как да боравите с инструментите.

Действителната пушилка за горещо пушене от цевта е готова, можете да започнете самия процес. За пушене продуктите (месо, бекон, риба и др.) Се завързват с ютов канап и се окачват над пушилнята върху шишчета, положени напречно.

Продуктите се поставят върху решетка или се окачват на пръти

Горната част е покрита с торба от лавсан, железен капак (който може да бъде направен от изрязано дъно) и притисната с тухла Целият процес ще отнеме 2-2,5 часа при температура 80-90 ºС.

Направи си сам универсална пушилка от цев

Изработването на такава единица със собствените си ръце не е много по-трудно.

Процесът на готвене може да започне. Между другото, такава пушалка, направена от цев със собствените си ръце, е универсална. Ако температурата в камерата е в диапазона 30-60 ºС, тогава ще се получат ястия със студено пушене, а ако са по-високи от 60 ºС, то горещи.

Електрическа пушалка

За да го направите със собствените си ръце, ще ви трябва:

Стъпка 1. Закрепете колелата към дъното на цевта. Те са необходими за мобилността на пушалката;

Стъпка 2. По обиколката на цевта (5-10 см от дъното) пробиваме пет до осем малки отвора (не повече от 10 мм в диаметър);

Стъпка 3. Разглобяваме електрическата печка. От цялата конструкция се нуждаем само от нагревателен елемент на електрически уред с два проводника, прикрепени към него.

Стъпка 5. Завинтяваме нагревателния елемент към дъното на цевта отвътре и от центъра;

Стъпка 6. Свързваме термостата и нагревателния елемент последователно. В същото време, като се използват проводници с напречно сечение най-малко 2,5 mm2;

Стъпка 7. Инсталирайте сензора на термостата в горната част на пушилнята;

Стъпка 8. Поставете механичен термометър на същото място;

Стъпка 9. Вмъкваме метална мрежа или чугунен тиган за дървени стърготини вътре в цевта;

Стъпка 10. Поставете следващото ниво на купа за събиране на мазнини и съд с вода;

Стъпка 11. Следващото ниво е да инсталирате мрежата, върху която ще бъдат поставени продуктите;

Стъпка 12. В капака правим малка дупка (50 мм в диаметър), за да отстраним дима. Можете да използвате чул, вместо железен капак.

Отнема около 10-20 минути, за да се загрее електрическа пушилня.

И не забравяйте!

1. За горещо пушене е по-добре да се използват дървени стърготини от широколистни дървета. Иглолистните дървени стърготини могат да добавят горчив вкус към готовите храни;

2. Не използвайте бъчви с гориво (а ако няма други, пробийте и почистете правилно);

3. За запалване на огън е по-добре да използвате например дървесни дървета, малинови клони. Това ще ви позволи да контролирате огъня и съответно температурата на пушене;

4. Пушенето в големи контейнери е разрешено само на открито. Например в страната;

5. Малки пушалки могат да се използват у дома, но само с добре оборудвана коминна система;

6. Не забравяйте за мерките за безопасност както по време на производството на пушалка със собствените си ръце (правила за използване на мелница, заваръчна машина и т.н.), така и по време на самия процес на пушене.

Най-икономичният вариант за барбекю грил е домашно приготвен. Такъв дизайн е лесно да направите със собствените си ръце у дома, ако имате материали, инструменти и инструкции стъпка по стъпка със снимка. Ако първите две точки са ваши, тогава третата е моята прерогатива. В получената единица ще бъде възможно да се пуши, пържи и задушава месото. Можете да го сглобите за 6 часа непрекъсната работа, но резултатът ще ви радва дълги години. Скарата за барбекю от бъчва е неразрушима и много полезна.

Между другото, има поетапно сглобяване на пушилня от цев.

Първо, нека дефинираме това, от което се нуждаем:

• Барел от 200 литра е най-добрият вариант от автомобилното масло на известен производител. Предимствата на тази цев: голяма дебелина на стената, цевта с масло не гние. Прочетете по-долу как да се миете;
• Заваряване, маска, защитни ръкавици. Заваръчна машина "kempi" (заваръчна машина за заваряване със специален проводник в защитена с газ среда). Възможно е да се използва инверторен заваръчен апарат, но той изисква значителни умения за заваряване на тънки метали;
• Малък българин;
• Мелнични дискове - шлайфане и рязане;
• Чук;
• Ножовка за метал;
• Заваръчен ъгъл;
• Рулетка;
• Пробивна машина;
• Биметален бит за пробиване на отвори;
• Високотемпературна топлоустойчива боя;
• Панти;
• Термометър;
• Стоманена щанга 8-10 мм;
• Стоманени ленти;
• Квадратна тръба;
• Двустранни нитове.

Не забравяйте да вземете предпазни мерки. Винаги носете ръкавици, когато работите с метали, тъй като металните резници имат остри като бръснач резки. Когато работите с мелница, имате нужда от очила, в противен случай нажежената скала може да попадне в очите ви.

Почистване на цевта и заваряване на комина

1. Уверете се, че в цевта не е останало гориво. Изплакнете го с вода. Поставете шлифовъчен диск в мелницата и шлайфайте работната повърхност от боята.
2. Вътрешността на цевта трябва да се измие от масло. За това е подходяща течност за миене на съдове. Трябва да измиете цевта 3 пъти, като изплакнете пяната с гореща вода.
3. Изчисляваме комина така, че горният му край да е по-висок от горната точка на цевта (за тяга). За да се създаде комин, е полезна дебела тръба с диаметър 50 mm. Изрязваме краищата за ъгъла на свързване на 45 градуса и заваряваме заедно.
4. Търсим и маркираме (вертикално върху капака на цевта) подходящо място за комина на цевта, така че горната точка на комина да е с 5 см по-висока от цевта. След това създайте дупка с 50 мм биметална корона. След това заваряваме върху тръбата.

Покриване на рязане и заваряване на странични ленти

1. Изчертаваме права линия по дължината на цевта малко под тръбата на комина, а втората, успоредна, точно над средата на цевта от края. След това свързваме линиите от ръба, на разстояние около 3 см от края на цевта, от двете страни. Необходимо е да изрежете вратата с бижута, с тънък диск от 2,5 мм. Първо изрязваме краищата, след това отгоре и в края - отдолу.
2. Ние внимателно огъваме лента от метал 0,7-1 мм под формата на цев. Колкото по-точно е напасването, толкова по-малко ще излиза дим. Страничните ивици са гаранция за твърдост на вратата. Заваряваме точково на всеки 5 см, така че страничните ленти да прилягат по-плътно на цевта.

Създаване на скара крака и закрепване на пантите

1. Краката ще се сгънат като ножица. Те се състоят от два правоъгълника, един по-малък от другия. Те са закрепени с болтове от двете страни малко над средата.
2. Монтирането на вратата е най-важната стъпка, затова измерваме седем пъти - изрязваме веднъж. Закрепваме вратата към цевта, така че да прилепва плътно на мястото си. Отворът, където ще бъдат разположени пантите, трябва да е оскъден - 2-3 мм. За да постигнете това, трябва да плъзнете вратата нагоре, доколкото е възможно, и да опитате да отворите вратата. Уверете се, че нищо не пречи и не пречи. Едва след това направете маркировки на пантите.

Конструкция на вратата

1. След като осъзнаете и проверите отново, че вратата работи правилно, заварете долната лента. Можете да го направите както на снимката, но е по-добре да го огънете във форма и да го поставите в ребрата на цевта. Заварете така, че конструкцията да не води в основата на ребрата на цевта.
2. Заваряваме дръжката на капака от метал и я поставяме в центъра на вратата, но в идеалния случай трябва да изградите дървено покритие. Това ще намали вероятността от изгаряне.

Ръководства за грил

Релсите са железни щифтове, които държат скарата или месото на куки. Те също така правят барбекюто по-трайно. Ще свържем долните водачи, така че да функционират като дръжки. За водачите използваме телена пръчка 8 мм или пръчка от 1 см. Пробийте от двете страни отвори 50 мм от двете страни и направете.

Ролята на решетката се играе от мрежа от неръждаема стомана. Устойчив е на високи температури, месото не се придържа към него.

Финалът

В края правим няколко важни финални щриха:

1. Поставяме термометъра.
2. Боядисваме с огнеупорна боя.
3. Правим кука, за да фиксираме капака.

Собствениците на домашни градини често инсталират устройства за пушене на тяхна територия. Запалените ловци и рибари са доволни от тях. Това не е изненадващо - или рибите в природата се възприемат много по-апетитно. Затова хората решават да отидат в магазина за такова полезно устройство. Други се опитват да направят пушалка от цев със собствените си ръце. За да извършите такава работа, използвайте чертежите и стъпка по стъпка последователност от действия.

Преди да направите вашата машина за дим, използвайте план за максимална точност. За производството се използват един или два цеви. Диаграмата показва надлъжна проекция с вътрешни детайли. Ако камерата за пушене е заровена в земята, тогава разделянето на камерите помежду си се очертава с разделителни линии, с уточненията на всички отдели. За стационарна единица трябва да има схематично представяне на всички обекти с размера и начина на закрепване.

Чертежи и схеми на няколко опции за пушене от цев

Списък с инструменти и материали

Такава работа не изисква скъпи материали, следният комплект ще бъде достатъчен:

Пушилня със студено пушено цев

Когато правите пушалка със студено пушене със собствените си ръце, оборудвайте отделна печка за огрев... Тя се нуждае от метални листове или тухли. Оборудвайте камерата за деликатеси с куки или рафтове, за да осигурите храна. Капакът трябва да бъде направен от дърво или чул, за да задържа дим и да изпарява влагата. Свържете печката към контейнера с тръба.

За студено пушене капакът може да бъде направен от навлажнена кърпа, което позволява периодична подмяна.

В никакъв случай не трябва да използвате иглолистни дървета, за да направите дървена покривка. По време на нагряването тяхната смола ще освободи канцероген в огромни количества и това е много вредно за човешкото тяло.

Домашна пушачка със студено пушене има определени характеристики:

• ще се изисква повече пространство за строителството;
• сложността на дизайна;
• изисква се комин;
• готвенето продължава от 2 до 20 дни;
• по време на пушене температурният режим е 35-40 градуса.

Пушенето с горещо пушене има свои собствени характеристики:

• източникът на дим или огън е под апарата;
• малък размер на конструкцията;
• по-лесно е да направите със собствените си ръце;
• готвенето продължава 2-3 часа.

Пушилня за горещо пушене от цев от 200 литра

В пушилня с горещо пушене поставете дървото на дъното на контейнера, където ще се готви. Поставете лист за печене под храната, над печенето с дървени стърготини, така че мазнината от месо и рибни продукти да не капе върху въглените. Това може да доведе до пожар, който ще изгори месото. Ако пушилнята от 200-литрова цев е затворена, няма да е възможно да се потуши огънят, както може да се направи в барбекю. За да създадете празнина и да позволите на дима да преминава свободно там, листът за печене трябва да е малко отдалечен от стената.

При горещо пушене се използва метал за производството на капака поради режима на висока температура. Стърготините се накисват във вода, за да не се запалят и процесът на гниене продължава.

Работна поръчка

Пушилня на личния парцел ще предостави възможност за приготвяне на вкусни и оригинални деликатеси. За да направите такова удобно приспособление, следвайте определени инструкции:

1. Преди да изрежете цевта, изплакнете добре контейнера с химическо съдържание, петролни продукти и машинни масла, загрейте го с фенерче или го изгорете, за да неутрализирате химикалите, и след това добавете вода за няколко дни.
2. Ако цевта е напълно запечатана, отрежете капака и след това може да се използва като лист за печене на мазнини, които да се оттичат там.
3. На дъното поставете пещ с изрязан правоъгълен отвор за поставяне на дърва за огрев. Мащабът на прозореца е около 30 см широк и 20 см дълъг. Този лист ще бъде полезен по-късно за вратата. За да направите това, трябва:

• заварете пантите;
• инсталирайте дръжката;
• оборудвайте вратата със заключваща ключалка.

За да увеличите полезния обем на домашна пушилня от цев, поставете тухлена плоча, за да инсталирате контейнера. Отворът на комина е разположен в задната част на тухлената зидария.

Размер на пушача

За миниатюрна пушалка можете да използвате стар 100-литров дървен варел, който ще поддържа по-добре температурата. Много по-удобно е, ако машината за пушене от 100-литрова цев ще се използва целогодишно.

Към такъв контейнер се подава тръба за приемане на дим и се изрязва отвор за решетката в самата цев. Можете да инсталирате цевта на скарата, без да използвате допълнителни тръби.

Голяма пушалка от 200-литрова цев

Това е по-простият и практичен вариант. В този случай конвенционален 200-литров варел се поставя върху тухли или блокове. Ще трябва да се справите с оборудването на основата и специална пещ в долната част на детайла. Изборът на помощни материали се извършва в съответствие с избрания проект. Минималният комплект е: капак или вретище, армировъчни пръти, филтърна кърпа.

Опция за пушилня от две бъчви

Многофункционален апарат

Универсалността на това устройство от метална цев е, че камината с пушилнята са разположени отделно. Това ви позволява да комбинирате възможностите за горещо и студено пушене.

За да направите това многофункционално устройство, ще ви трябва:

1. Висококачествена желязна цев, дъното на която трябва да е надеждно и издръжливо.
2. Направете малки дупки отдолу.
3. Ако камината е направена под формата на отделна конструкция, тя не е покрита отгоре, но стените са направени от тухли. В пушилнята, инсталирана на горивната камера, се извършва студено пушене и горещо пушене на продукти вътре в горивната камера.
4. За пушене на продукти по студен начин конструкцията е снабдена с комин за излизане на дим от пушилнята.
5. Наличието на палета ще опрости грижите за продукта;
6. В горната част на конструкцията има решетка, тя може да се използва като рафт за храна.

Видео: направи си сам пушилня от 200 л варел

Много хора смятат пушилнята за лятна резиденция за незаменимо нещо. Трудно е да се спори с това. И ако сте ловец или рибар, тогава такъв продукт е просто безценен за вас. Винаги е приятно да се яде пушено месо, риба или дивеч. Ако имате нужда от пушалка, тогава имате две възможности за развитие. Най-лесният начин е да отидете до магазина и да закупите пушалка за себе си. Но не всеки може да си го позволи. Затова мнозина избират втория вариант - сами да направят пушилня за лятна резиденция. Бих искал да кажа, че за това не е нужно да сте опитен майстор, а инструментите и материалите, необходими за работата, са доста достъпни.

Мнозина имат варел в страната, който лежи без работа. Ако нямате такъв, можете да го закупите, защото именно тя ще стане нашата суровина за пушилнята. Желателно е цевта да е 200 литра. Това ще ви позволи да пушите много месо. Така че, ако сте в настроение, нека разберем как да направите пушач на бъчви.

Концепция за студено и горещо пушене

Като начало трябва да разберете, че има два вида пушене, които вашето устройство може да изпълнява:

• горещо пушене;
• студено пушене.

Същността може да ви е ясна. В първия случай методът е доста бърз, безопасен и с високо качество. Поставените вътре суровини се обработват с дим, чиято температура достига средно 70 градуса по Целзий (варира от 45 до 120 градуса). В такава среда трябва да пушите от два часа, завършвайки с два дни. В резултат на това получавате сочен, ароматен и вкусен завършен продукт. Може да се яде веднага. Това е основната разлика.

Ако говорим за студено пушене, тогава този процес отнема много повече време. Готови осолени малки филийки от продукта се поставят в пушилнята, които се обработват там в продължение на 4 дни (поне 2, всичко зависи от резултата). Що се отнася до големите парчета, те могат да бъдат вътре дори една седмица. Средната температура на пушене достига 40 градуса. Каква е същността на този метод? Влагата се отстранява от месото или друг продукт постепенно, насищайки суровината с пушен вкус и аромат. Ястието ще бъде умерено изсушено и с частица мазнина.

Забележка! Този тип пушене е добър, защото оригиналният продукт може да се съхранява дълго време.

Както разбирате, пушилнята със студено пушене и пушилка с горещ пушек се различават само в работната температура и съответно в крайния продукт. Нека да разберем какво е това, пушене с горещ пушек със собствените ни ръце. Освен това можете да направите агрегат от две бъчви, за да увеличите количеството суровини, които могат да бъдат преработени. Така че можете да направите пушене със студено пушене със собствените си ръце и горещо. Но какво ще бъде, решете сами.

Подготовка на инструменти и материали за създаване на пушилня

Първото нещо, с което започва нашата работа, е подготовката на всичко необходимо за работа. Както споменахме в началото, всички инструменти са прости и всеки може да работи с тях. Да, и материалът за подреждането ще отнеме малко. Ето списък на целия арсенал:

Това е напълно достатъчно, за да имате отлична пушилка със студено или горещо пушене от бъчва. Остава само да се разгледат инструкциите за създаване на структура. Ще разгледаме два варианта за пушачи на цеви: направени без заваръчна машина и с нейното използване. В крайна сметка не всеки знае как да го използва или дори не го притежава. Това ще ви помогне да оживите всичко.

Ние правим пушилня от цев без заваръчна машина

Този метод има огромно предимство, тъй като само ограничен брой хора могат и знаят как да използват заваръчната машина. Това не е българин, тук са необходими професионални умения. Именно тази опция избират повечето потребители. И така, нека да се заемем със създаването на пушилня от цев.

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите цевта за употреба. Какво означава? Повърхността му се нуждае от почистване. Мелница или специално приспособление за мелница ще ви помогнат в това. Внимателно обработете повърхността на цевта, така че върху нея да не останат следи от ръж и боя.

Важно! Не пренебрегвайте правилата за безопасност. По време на работа ще се генерират малки частици, които са вредни за очите и дихателните пътища. Следователно трябва да работите в респиратор и очила.

Погледнете снимката. Ще изградим точно такава структура. Не е необходимо да правите чертежи, тъй като снимката ще ви помогне да се ориентирате.

Тук като стойка се използва метална конструкция. Може да са ъгли. Ти решаваш. Сега всички инструкции за създаване на цев на пушилня ще бъдат дадени стъпка по стъпка:

Това е всичко, сега пушете колкото искате. Този дизайн е евтин и ще отнеме най-много половин ден. Всичко е доста бързо, просто и евтино. И не е използвано заваряване. Снимката показва как всичко изглежда завършено.

Забележка! Можете да направите цев за пушене в изправено положение. Същността на работата е абсолютно същата, само видът на конструкцията се променя.

Пушилня от цев със собствените си ръце, вариант номер 2

Ако сте заварчик или знаете как да използвате заваръчна машина, можете да опростите живота си и да направите всичко много по-бързо. Просто трябва да изберете чист и отвън и отвътре цевта. Ако преди е съдържал химикали, по-добре е да не го използвате. В тази версия ще разгледаме вертикалното разположение на пушилнята. Ето как ще изглежда барел за пушене и процес на пушене.

Инструкция за производство:

Погледнете снимката, която схематично показва процеса на пушене и самата самоделна пушилня.

Вариант за пушене # 3 - студено пушене

Ако се интересувате от схемата за студено пушене, тогава конструкцията може да бъде направена и на ръка. Това е универсален апарат за пушене, който е направен без вградена горивна камера. Нейната особеност е, че цевта може да се използва както за един метод за пушене, така и за друг.

Имате нужда от цев, която има плътно дъно. В него трябва да се направят малки дупки (дупки). Камината е конструирана като отделна конструкция. Може да бъде направен от метал или тухла. Направете горната част на горивната камера непокрита.

В горната част на камината ще бъде направена пушилня, а продуктите вътре ще бъдат обработени по метода на горещото пушене.

Сега трябва да направите пещ за студено пушене, като направите комин и отвор за входа на тръбата отдолу. Всъщност вътрешностите на цевта са направени по същия принцип, само без събиране на отпадъци и продукти от горенето. Охладеният дим ще влезе в цевта през тръбата и ще си свърши работата. Вижте снимката как може да се направи това.

Заключение

Сега знаете как можете да направите пушалка във вашата селска къща от цев. Виждате, че методът е прост и доста осъществим. Просто трябва да подготвите всичко необходимо и да отделите няколко часа за работа. Но в близко бъдеще ще можете да се насладите на вкусна риба, колбаси или друго месо. Този вкус ще ви помогне да забравите за всички трудове, които сте извършили. Дизайнът определено ще ви остави безразлични. И за да ви помогнем със заданието, подготвихме видеоклип.

Прочетете в статията

Процес на пушене в пушилня от цев

Удобството на пушенето с лампа е, че не се нуждае от постоянно ръчно изпомпване на налягане, ако не се гаси от вятъра (а ние сме го обмислили, за това прокапахме дупка) и дюзата не се запушва, ще „бръмчи“ за около 3 часа, до изчерпване на целия бензин.

Процесът на пушене може да отнеме време от 40 минути до няколко часа, зависи от околната температура, естествено е да пушим навън, така че през зимата процесът може да се забави, тъй като температурата в самата пушилня остава твърде ниска, идеалната температура според мен е когато дланта страда, но не за дълго (поставете ръката си отстрани на цевта ). Ако температурата не е достатъчна, тогава можете да вземете гумено пиле. Можете да повлияете на температурата, като покриете пушалката от цевта с одеяло, но за да не се запали, за това тухлите под пушилнята трябва да стоят около периметъра, това също ще запази топлината под самата цев, при такива условия, както описах пушенето на крила за 1-2 часа, риба около час.

Между другото, можете да пушите риба с месо и не се страхувате от предаването на миризми. Оставете рибата да лежи само на дъното.

Резултат от пушенето:

Скумрия

Пилешки крилца

Накрая ще споделя рецепта за крила за пушене, която много харесвам, правя го по следния начин:

• Заспиваме в измитите крила, както следва:
• сол, захар, черен пипер, лимонена киселина в съотношение 1: 1: 1: 0,5
• Разбъркайте, изчакайте 1-2 часа, пушете.

(Посетено 758 пъти, 1 посещение днес)

Популярно в този блог

• DRL връзка с помощта на китайски контролер (14 174)
• Телефонът се зарежда дълго време (14 088)
• Автоматизация на портата от Китай и нейната връзка (9 572)
• Задвижване с плъзгащи се врати (7 100)
• Направи си сам снегорин на Нива (6 876)
• Мига рутер от китайски клон Hame-A15 (5 772)
• Как да проверите захранване или батерия с мултицет (5 338)
• Подмяна на термичния предпазител за печката Volkswagen Polo ... (4 939)
• Как да укрепим Интернет в страната (4 801)
• (3 648)

Универсална пушилня

Универсалната пушалка за студено и горещо пушене е направена само от метална цев. В него всичко е направено както при вертикалната версия за пушене от една цев, но без горивна камера. Освен това в стената е направен отвор, през който ще бъде възможно да се изведе тръба от димогенератор. Дупката може да бъде направена от дъното, ако планирате да инсталирате пушилнята на подготвена площадка, но трябва да измислите начин за плътно затваряне на дупката по време на горещо пушене. Друг пример за дизайна на такава пушилня може да се види във видеото:

Когато няма заваръчна машина

Не всеки човек има заваръчна машина, но домашна пушилня лесно може да бъде направена без нея. След като цевта е добре почистена и измита, повърхността й трябва да бъде добре почистена. Следващата стъпка е да го изпечете. За да направите това, достатъчно е да поставите дърва за огрев в цев и да направите огън там, когато дървата изгорят, можете да продължите към маркирането.

Почистване на цевта

Важно! Използвайте защитно оборудване, за да предпазите праха и металните частици от очите, носа и устата. ... Отстрани на цевта се правят маркировки за люка, след което трябва да използвате мелницата, за да отрежете малка част или дори половината от цевта, всичко ще зависи от вашия чертеж и как използвате пушилнята.
Отстрани можете да прикрепите метални ленти, които ще фиксират капака

Отстрани на цевта се правят маркировки за люка, след което трябва да използвате мелницата, за да отрежете малка част или дори половината от цевта, всичко ще зависи от вашия чертеж и как използвате пушилнята.
Отстрани можете да прикрепите метални ленти, които ще фиксират капака.

Следващата стъпка е да се създадат опори за цевта, те са прикрепени с помощта на специални скоби, за това трябва да направите малки отвори за нитове.
Люкът трябва да има дръжка, така че ще бъде много по-лесно да използвате пушилнята. Можете да използвате стари дръжки на вратите или мебели, но най-важното е да ги направите удобни за използване.

Вътре е необходимо да се направят опори и водачи за решетката, първо се избира най-подходящото положение и след това се пробиват отвори за монтиране отстрани. След това се поставят опорите.

Ако решите да боядисате цевта с боя отвътре и отвън, тя трябва да е устойчива на високи температури.

Smokehouse с помощта на заваръчна машина

Отново, пушилня от 200-литрова цев ще бъде с високо качество, ако е добре измита и изгорена с огън. С помощта на мелница се отрязва горната част на цевта, тя може да се използва като поднос за камерата за пушене.

Отдолу се изрязва врата и изход за комина. В идеалния случай размерът на такава врата е 20 * 30 см, отрязаната част е фиксирана върху дъщеря с панти, получавате врата за дърва за огрев.

Условно разделяме цевта на 3 части, към една от тях е прикрепен железен лист, дебелината му трябва да бъде 40-50 мм.

Изрязва се отвор за комина, тръбата е прикрепена към цевта. Колкото по-висока е тръбата, толкова по-добре. Гладът ще се увеличи и това допринася за прекомерното отделяне на мазнини в храната, която се готви.

Краката са монтирани на дъното на цевта; тя не трябва да стои само на земята. Когато създавате въздушно пространство, горенето вътре е много по-добро.

Заваряваме краката

Камината може да бъде разположена както в цевта, така и на всяко друго място. В този случай камината е изградена от тухли, а цевта ще бъде разположена над камината, пространството за пушене ще бъде увеличено.

Капакът на цевта може да се използва като тава за капки. За да го инсталирате, фитингите са заварени на височина 20 см от дъното на пушилнята.

В горната част направете основа за решетката; за това се използва армировка под формата на бримки. Ширината между решетките трябва да бъде 15-20 см. Самата решетка може да бъде направена от тел.

Перфорираната торба от дърво или юта е най-подходяща за капака.

Въпроси за горивото

За да може пушенето в бъчва AHK да носи положителни и невероятни резултати и вкусни ястия, а не шепа въглища, обърнете сериозно внимание на вида на използваното гориво и температурата. ... Компетентно конструираният апарат, поради плътността на работния контейнер, ви позволява да постигнете необходимите температурни условия

Компетентно конструираният апарат, поради плътността на работния контейнер, ви позволява да постигнете необходимите температурни условия.

Както вече беше отбелязано, горивото трябва да тлее тук, а не да се възпламенява. Тук ще помогнат суровини от дърво. Преди употреба се навлажнява леко. Ако има високо съдържание на влага, храната просто ще се готви.

Само разумно количество влага може да придаде на храната правилния вкус.

Горивото е суровина от подходящо дърво. Ако искате да получите храна с добро качество и вкус, не трябва да използвате суровини от иглолистни дървета. От него се пускат смоли при пушене. Те насищат продукта и развалят вкуса и миризмата му.

Най-добрите варианти са материали от овощни дървета. Често се използват ябълкови, черешови, крушови стърготини.

Можете да използвате суровини от дъб, липа и елша. Можете да комбинирате суровини, за да постигнете вкусен вкус.

Димът е ключова съставка. Той се държи в цевта поради своята плътност и сцепление.

Стърготините се добавят към фокусната зона постепенно, приблизително 100 грама. Там те трябва да бъдат разпределени равномерно.

Пепелта трябва да бъде премахната. Ако устройството има филтър, той трябва да се подменя на всеки 4-5 часа.

След всяка употреба устройството се измива старателно и се изсушава. В противен случай мазнините и саждите ще повлияят отрицателно на вкуса на продукта.

Въглищата периодично се отстраняват от огнището. Те само възпрепятстват движението на дима.

Пушалка, базирана на цев от дърво, дори добре обработена със защитни средства, все още се нуждае от засилен контрол. Трябва да е върху метален лист.

Видове

Дългогодишният опит на "занаятчиите" позволи да се създадат много варианти на пушачи на цеви. Най-леките (във всеки смисъл) са дори мобилни, могат да бъдат доведени с кола до място за пикник или риболов, до ловна база. Като основа за такива продукти се използват бирени бурета или малки по размер дървени бъчви. Ако искате да направите камера с грил ефект, тя трябва да има рамка.

Има голямо разнообразие от стационарни продукти, някои от тях са предназначени за горещо пушене, други за студено пушене, а трети могат да изпълняват и двете функции хармонично.

Необходимо е да се осигурят аналози на устройствата, присъстващи в индустриалните камери за пушене:

• комин;
• генератор на дим;
• качулки.

Спецификата на горещото пушене е, че димът трябва да идва отдолу, преодолявайки минималното разстояние. Това е технически решено по два различни начина. В една от схемите се прорязва прозорец, за да можете да хвърлите дървени стърготини и да ги запалите. В другата камера за пушене е поставена над отделна камина. Самата камина се изпълнява по различни начини: тя може да бъде обикновена вдлъбнатина в земята и малък мангал, изработен от тухли.

Практикува се различен подход при създаването на пушилня от студен тип.Тук вече е необходимо да охладите дима, понякога дори трябва да поставите комин с дължина няколко метра. Изпълнява се под формата на траншеи, тръби, заровени в земята и така нататък - има много опции. Ако изведнъж има много малко място, трябва да инсталирате двойна камера с изкуствено охлаждане, в която има две отделения и мокра кърпа, която ги разделя.

Най-икономичната и практична от всички е домашна пушилня, която ви позволява да комбинирате режими на топла и студена обработка. Двойна хоризонтална камера е направена от двойка бъчви със същия размер, които са свързани с комини. Когато се използва мокър филтър отгоре, може да се организира полу-горещо пушене; горивната камера винаги е разположена отдолу.

Някои домашни майстори предпочитат традиционния тип пушачи - така наречения гардероб. Като основа е направена дървена рамка, ключовите елементи са греда със сечение 40х40 мм. Който и случай да бъде избран, той се обшива от три страни с дъски, чиято дебелина е 25 мм, а максималната ширина е 100 мм.

Подплатата от твърда дървесина ще бъде оптимална:

• трепетлика;
• елша;
• фалшив.

Само в екстремни случаи е допустимо да се използват иглолистни части, особено след като ще бъде доста лесно да се намери дърво от трите изброени вида. Независимо от конкретния вид материал, е необходимо да се постигне максимална плътност на корпуса. Това се постига чрез използването на изолационни материали като конопено въже, които се поставят дори в най-малките фуги.

Вратата трябва да съответства на размерите на предната стена, за него се използват дъски с размер 25х100 мм. Периметърът на отвора трябва да бъде запечатан с хранителна уплътняваща гума, подобна на тази, използвана за покриване на вратите на хладилника. Покривът на пушалката е направен едноскатен или двускатен. В първия случай той трябва да бъде насочен назад, такъв продукт се формира от дъски, които са с 40 - 50 mm по-дълги от основата. Във втората се формира гредична система, чийто наклон може да бъде от 0,55 до 0,65 m; фугите винаги са запечатани.

Стационарните пушилни на открито са грундирани и боядисани с маслена боя отгоре. Тъй като покривът все още няма да се нагрее, не трябва да се страхувате от обелване, много по-важно е да се съсредоточите върху защитата от вода. Коминът винаги е допълнен с амортисьори и скреперни механизми (само такова решение осигурява висока ефективност на пушилнята).

Вариант 1. Изработване на пушилня без използване на заваръчна машина

Предимството на този метод е, че не се нуждаете от заваръчна машина. Началният етап на работа е почистване на повърхността на цевта.

Съвет. Използвайте защитно оборудване, за да предпазите праховите частици от очите и дихателните пътища.

Правим маркировки отстрани на цевта и с помощта на мелница отрязваме част. Това ще бъде люкът на бъдещата пушилня. Как да отрежете цев е работа на всеки. Можете да изрежете малък правоъгълен люк или да разрежете цевта наполовина. Всичко зависи от опцията, която сте избрали, и от чертежа.

1. Отстрани е необходимо да прикрепите ленти, които ще фиксират капака и ще го предпазят от падане вътре. Метални ленти от друга цев или специално закупени ленти ще свършат работа.

Закрепване на люка и фиксиращи ленти за него

2. Процедурата се извършва два пъти, от двете страни на конструкцията.

Следващата стъпка е да прикрепите пантите на люка. Използвайте същата технология като за опорите на люка, т.е.закрепете пантите с нитове. Опитайте първо манипулацията от едната страна, след това повторете от другата.

Закрепване на пантите за люка на пушилнята

3. След това дръжката е прикрепена към люка. Можете да използвате стари копия, взети от хладилника, килера или други мебели. Необходимо е да се пробият дупки и да се фиксира дръжката на винтовете.

Ние правим комин. Всякакви тръби или фитинги могат да се използват като материал за тази част. Основното е, че те са добре закрепени с болтове, тъй като този метод за направа на пушилня не включва използването на заваряване.

Коминът е направен от тръба с подходящ диаметър

4. Единственото, което оставаше да направите, беше да инсталирате вътрешността на пушилнята. Ще е необходимо да инсталирате опори и водачи за решетката. Изберете подходящо положение за крепежните елементи и пробийте отвори отстрани. Поставете опорите.
5. Можете да обработите повърхността на цевта, както следва: запалете огън отвътре и оставете боята да изгори, разходете се с четка и отстранете изгарящите остатъци. След това обезмаслете повърхността и покрийте с топлоустойчива боя.

Държачът на рамката може да бъде сглобен от метални ъгли и закрепен с болтове.

Пълна пушилня, направена без използване на заваръчна машина

Пушилня за горещо пушене

Домашна пушилня за готвене на храна на горещ дим е доста проста за направа, но всичко, приготвено в нея, има удивителен аромат и още по-ненадминат вкус. Снимките на пушачи, направени сами, като правило, не се различават по разнообразие

Това не е изненадващо - без значение какъв размер сте решили да направите единицата (от кофа или от цяла цев), принципът на нейното действие ще остане непроменен, както и самият дизайн.

Така че, за да направите своя собствена пушилка (както е на снимката), от която се нуждаете изкопайте малка дупка, с диаметър на дъното на цевта се усвоява каменна или тухлена основа. Вместо избитото дъно на цевта, поставете парче решетка, а в горната част на пушилнята трябва да направите малки дупки или куки, за да улесните закачането на храната. Чиповете се поставят под решетката, разположена на дъното.

Храната трябва да бъде затворена само след като от чиповете излиза плътен дим и целият съд се затопли. В същото време не пренебрегвайте температурния режим - за това трябва да наблюдавате огъня (чиповете трябва да тлеят, отделяйки дим, а не да горят). Горната част на пушача трябва да бъде покрита с чул или железен лист.

Спазвайки тези условия, можете лесно да приготвите вашите вкусни пушени деликатеси от прости ежедневни продукти за възможно най-кратко време и с минимални разходи.

Характеристики на горещо пушене

Много е приятно да готвите в "гореща" пушилка, направена от вас сами, и за да се получи вкусно домашно пушено месо, трябва не забравяйте за някои от нюансите:

• съставът на „горивото“ за пушилнята е разнороден - той се състои от 60% дърва за огрев и 40% от дървесен чипс;
• чиповете не трябва да са твърде малки (защото бързо ще изгорят) и не големи (тлеят много зле), но със среден размер;
• в пушилнята не трябва да има открит огън;
• температурата в близост до решетките трябва да бъде около 50 градуса за месни продукти и около 120 градуса за рибни продукти.

Материали

В процеса на работа по създаването на пушалка ще трябва да използвате:

• цев от неръждаема стомана или дърво (дъб);
• или буре от неръждаема стомана;
• тухли;
• разтвор на цимент;
• листове от шисти;
• пръчка и решетка;
• ламарина.

Най-практичният размер се счита за 200 литра, а всички спомагателни материали за цевта трябва да съответстват на избрания проект. Като минимум можете да използвате комплект капаци или вретище, пръти за закрепване на продукти и филтърна кърпа.

Необходимостта от използване на заваръчна машина не винаги е налице, но определено ще е необходима:

• щик лопата;
• шлифовъчна машина;
• рулетка;
• ниво на сградата.

Планът ще помогне да се направи пушилня от стара цев или дори от две бъчви възможно най-ясно и компетентно. Обикновено те просто правят схематично представяне на бъдещата конструкция в надлъжна проекция и показват вътрешните детайли. Ако камерата за пушене е заровена в почвата, е необходимо да се начертаят линии, разделящи камерите една от друга и да се покажат нюансите на всяко отделение. В случаите, когато устройството ще бъде неподвижно, се препоръчва да се покаже относителното положение на елементите, техния размер и методи на закрепване.

Пушилня от студен тип означава, че камината влиза в земята с около 0,5 m, от него се извежда комин по посока на работната камера. Входът на комина е организиран или отстрани, или отдолу (ако пиедесталът е обмислен). Общата дължина на комина с естествено охлаждане е от 300 см, а ако димът се охлажда принудително, минималната дължина ще бъде 1 м. Ако е оборудвана гореща пушилня, най-малката допустима междина е 0,3 м, това избягва прегряване на продуктите и запушването им със сажди. Ширината на комина е направена най-малко 0,6 м, това се взема предвид при изкопаване на изкоп.

Наложително е да се монтира филтрираща преграда и да се осигури улавяне на мазнини с метална тава; единият и другият се почистват периодично, тоест те трябва да се свалят. Освен това трябва да осигурите безплатен достъп до палета по време на пушене. Препоръчително е да поставите цевта не директно на земята, а върху тухли. Много майстори препоръчват да се правят пещи от по-малки (в сравнение с основните) цеви или да се използват заварени стоманени кутии.

Изобщо не е необходимо да се използва традиционният огнен метод за пушене на месо или риба. Прости и лесни за използване решения, базирани на котлони. Нагревателният елемент предава топлината към дървените стърготини. Те тлеят и горещият дим навлиза в преработените продукти, храната се дехидратира.

Предимствата на електрическата пушалка са:

• автономна работа;
• възможността за регулиране на температурата с помощта на термостат;
• създаване от публично достъпни компоненти;
• няма нужда от сложни кулинарни познания.

Повечето домашно приготвени електрически пушачи работят в бъчви от 200 литра. Препоръчително е да ги допълвате с термостат, който променя температурата от 20 до 90 градуса. Вместо традиционната решетка от дървени стърготини може да се използва стара тава. За да се улесни преместването на камерата за пушене, колелата от мебелите могат да се завинтват до дъното на тялото.

Капакът трябва да се свали от котлона и да се отстранят всички части., с изключение на нагревателния елемент, който заедно с два проводника е прикрепен с винтове в долната част на цевта в центъра. Термостатът е фиксиран малко по-високо от пещта, той е свързан към нагревателния елемент последователно съгласно схемата. Фиксирането на топлинния сензор трябва да се извърши на мястото, където ще бъдат поставени продуктите. Оптималната секция на проводника е 2,5–3 mm.

Термометърът в такава система трябва да бъде чисто механичен. Като тава за мазнини понякога се използват форми за печене с диаметър 0,5 м. Това може да бъде специална тава, извадена от фурната на древни газови печки. Пушилните с хидравлично уплътнение се показват по-добре от обикновено на практика.

Пушилня от две бъчви

пушилня от две бъчви

Когато създавате пушалка от цев със собствените си ръце, можете дори да използвате две цеви и да направите една пушилка от тях. В него димът ще бъде по-добре разпределен. За да зарадва всички с вкусни ястия, които ще бъдат приготвени достатъчно бързо, трябва да се постараете да го създадете. Първата стъпка е да създадете чертеж.

Две цеви, в зависимост от желания размер на резервоара за пушене, се поставят един върху друг, те не трябва да имат дъно, а между тях се поставя филтър. Можете да направите филтър от чул или обикновена мокра кърпа; ще трябва да го сменяте на всеки 2-3 часа. В долната цев ще има горивна камера, в нея се поставят дърва за огрев и дървени стърготини. Най-отгоре е продуктът, който се приготвя. За да увеличите допълнително количеството храна, която трябва да се приготви наведнъж, можете да направите две нива, например, да инсталирате две решетки или да закачите куките на две нива.

Благодарение на използването на филтъра температурата се контролира много по-добре, освен това продуктите са защитени от сажди.

Стърготините се изсипват равномерно в огнището, така че процесът на тяхното тлеене да не спира. Следете температурата и състоянието на филтъра, ако върху него има много пепел, той трябва да бъде заменен след изваждане на храната от горната камера.

Пушенето изисква постоянно внимание, само в този случай можете да постигнете невероятен резултат! Храната ще бъде перфектно приготвена и няма да бъде пресушена.

Важно! Не забравяйте за тавата за капене. ...

Как да изберем дървени стърготини?

Чипс за пушене

Ако решите да пушите в цев, тогава освен факта, че това трябва да се прави правилно, трябва да използвате и подходящите дървени стърготини (или стърготини).

Топ породи:

• елша;
• бреза дърво.

Плодовите дървета също са високо ценени:

• ябълково дърво;
• череша;
• слива;
• кайсия.

Не се разрешава използването на дървени стърготини от борови дървета, освен че те отделят масло по време на горенето, те придават на съдовете дори силна горчивина. За пикантност на съдовете можете да добавите малко хвойна към основните стърготини, тя е изложена на дъното на резервоара за пушене.

Не забравяйте, че дървените стърготини трябва да тлеят, а не да изгарят. За целта те могат да бъдат предварително навлажнени. Малко количество влага няма да позволи на съда да изсъхне, ще получи много приятен вкус. Но дървените стърготини не трябва да са мокри, в противен случай те просто няма да тлеят.

Не бъдете мързеливи да добавяте дървени стърготини към горивната камера на малки порции, 100 грама наведнъж са достатъчни, те трябва да бъдат разпределени възможно най-равномерно.

Също така е необходимо да се погрижите за пушилнята, единственият начин тя ще ви зарадва с деликатеси. След всяка употреба се измива добре и се изсушава. Ако частици мазнина и масло останат след предишното пушене, тогава бъдещите ястия ще се влошат.

Заключение

Подготовка за пушене на цев

Ако сте собственик на частна къща или лятна вила, тогава пушилнята с варели ще бъде чудесен начин за приготвяне на вкусни и домашни ястия, които спокойно могат да се нарекат деликатеси. Изработването на пушилня със собствените си ръце не е никак трудно, най-важното е да се подготвите правилно за процеса. Като правило това ще отнеме не повече от 2 часа. След това можете да се насладите на домашно пушена наденица, месо, сушена риба. След като опитате ястията, които сте приготвили, веднага ще забравите за всички трудности, които бихте могли да срещнете по време на работа.

SD DIY домашни продукти за всеки повод

• У дома
• Добавете свой собствен домашен продукт!
• АТВ-та
• Машини и инструменти
• Домашно
• Печки и барбекюта
• МИНИ ТРАКТОР
• Държавни домашно приготвени продукти.
• МОТОРНА ТЕХНОЛОГИЯ
• Селскостопански домашно приготвени
• МЕБЕЛИ
• ДЕТСКИ НАПРАВИТЕЛ
• АВТОМОБИЛИ
• РЕТРО-КОЛИ И ТЕХНОЛОГИЯ
• Беседки
• БЪГИ
• КРУЛЕР ATV
• КВАДИЦИКЛИ
• SNOWMOBILE
• ПУШАЧИ
• ЛОДКИ И ПЛУВКИ
• МЕБЕЛИ
• КОВАЧСКИ ЗАНАТ
• МИНИ ТРАКТОР
• МОТОРНА ТЕХНОЛОГИЯ
• ОТ ВЕРИГИ
• МЪЖКИ РЕЦЕПТИ
• ОРЪЖИЕ
• ОТОПЛЕНИЕ НА КЪЩАТА
• ПЕЧ-РАКЕТА
• Селскостопански домашно приготвени
• Направи си сам оцеляване
• АПАРАТ
• Строителство
• СХЕМА
• РЕЗЕРВОАРИ

Последни записи

• ZiM-350 първият съветски ATV
• Реставрация на мотопед Рига-22
• Mokik Delta RMZ 2.14
• Мотор по поръчка K 750
• Възстановяване на мотоциклет Изгрев 1968

Архиви

• Ноември 2018 г.
• Октомври 2018 г.
• Септември 2018 г.
• Август 2018 г.
• Юли 2018 г.
• Юни 2018 г.
• Май 2018 г.
• Април 2018г
• Март 2018 г.
• Февруари 2018 г.
• Януари 2018 г.
• Декември 2017г
• Ноември 2017 г.
• Октомври 2017 г.
• Септември 2017 г.
• Август 2017 г.
• Юли 2017 г.
• Юни 2017 г.
• Май 2017 г.
• Април 2017г
• Март 2017 г.
• Февруари 2017 г.
• Януари 2017 г.
• Декември 2016 г.
• Ноември 2016 г.

Последни теми

ГЪБЕННО ЛЕГЛО

Етикети

• # БАНЯ
• #ЗАМЕСТНИК
• АЛТЕРНАТИВНА ЕНЕРГИЯ
• Кола
• Бъги
• Всички терени превозно средство
• Пътеки за превозни средства с висока проходимост
• Верижен автомобил с висока проходимост
• ОТ 200 ЛИТРА БАРА #
• ОТ ВЕРИГА
• ИНСТРУМЕНТИ
• ATVCYCLE
• КОМПРЕСОР
• ПУЖНИЦА
• КОВАЖ
• Копченица със студено пушене #
• БАНЦИГ#
• МЕБЕЛИ
• МИНИ ТРАКТОР
• MOPED
• СТОЯЩА ПЕЧ
• Печки и барбекюта
• РАКЕТНО-РАКЕТНА ПЕЧ
• Моторни шейни
• МАШИНА
• ГОРИВО
• ТРАКТОР от MOTORBLOCK
• РИСУНКА
• модели автомобили
• газ 66
• детски домашни продукти
• дрифт трик
• четворно колело
• пушилка с горещо пушене
• мототехника
• мотоциклет
• багер товарач
• трактор
• триколка
• гуми с ниско налягане

Категории

• АВТОМОБИЛИ (20)
• АЛТЕРНАТИВНА ЕНЕРГИЯ (5)
• АПАРАТ (13)
• БЪГИ (13)
• БАНЯ и САУНА (4)
• ПЪТНИЦИ (3)
• АТВ-та (92)
• ВЕЛОСИПЕДИ (3)
• ВЪЗДУШНИ КЪЩИ (3)
• Държавни домашно приготвени продукти. (21)
• ДЪРВЕНИ САМОЛЕТИ (7)
• ДЕТСКИ НАПРАВИТЕЛ (14)
• DRIFT TRIKE (1)
• Направи си сам ИДЕИ (3)
• ВЕРИГА (6)
• ОТ БЕРЕСТА (1)
• ОТ КАНИСТЪР (1)
• CAP и SUVEL (2)
• ЧЕТВОРИ (14)
• Направи си сам компютри (1)
• ДИЗАЙН СЕМИНАР (6)
• ПУШАЧИ (16)
• КОСТОМ (1)
• КОЗАНЕ (12)
• ЛИТЕЩ АЛУМИНИЙ (3)
• ЛОДКИ И ПЛАВКИ (1)
• МЕБЕЛИ (17)
• Металотърсачи (1)
• МЕТАЛУРГИЯ (9)
• МИНИ ТРАКТОР (34)
• MOPEDS (3)
• МОТОРНО ОБОРУДВАНЕ (32)
• МОТОЦИКЛИ (16)
• МЪЖКИ РЕЦЕПТИ (3)
• СКИЦИ (1)
• НАУКА И ТЕХНОЛОГИЯ (3)
• ОРЪЖИЕ (1)
• ОТОПЛЕНИЕ НА ГАРАЖ (1)
• ОТОПЛЕНИЕ НА КЪЩАТА (7)
• Печки и барбекюта (43)
• РАКЕТНА ПЕЧ (8)
• ТОВАРИ (1)
• АКСЕСОАРИ (9)
• РЕТРО-АВТОМОБИЛИ И ТЕХНОЛОГИЯ (9)
• Риболов (5)
• Домашно селско стопанство (17)
• Домашно приготвено (42)
• Направи си сам оцеляване (12)
• СКУТЕРИ (2)
• КАНАЛИЗАЦИЯ (3)
• ЛАМПИ (1)
• SNOWMOBILE (7)
• Машини и инструменти (77)
• Строителни материали (7)
• Строителство (12)
• РЕЗЕРВОАРИ (4)
• ГОРИВО (6)
• ТРАКТОР (3)
• РИСУНКИ (6)
• ЕКСКАВАТОР (3)
• ЕЛЕКТРИКА И ЕЛЕКТРОНИКА (8)

Форуми

От две бъчви

Можете да построите голяма пушилня от две бъчви.

Този дизайн ще помогне значително да се намали времето за готвене и да се настанят повече храни.

И така, те свързват два цеви, единият е поставен вертикално, а вторият хоризонтално върху него. Между цевите, както в предишната версия, е необходимо да се инсталират филтри.

За това е подходяща навлажнена кърпа или чул. За този метод се прилагат всички препоръки както за едноцевна пушилка.

Долната цев ще действа като камера за горивната камера, която е пълна с дървени стърготини и стърготини. Горната цев ще служи като шкаф за храна.

Практически съвети: варел за 200 литра е много подходящ за пушилня от един цев и когато филтърът е разположен вътре, ще има същия ефект като от два цеви.

Как се прави без заваряване

Цевта трябва да бъде внимателно подготвена. Тъй като най-често се използва старият контейнер, той трябва да се почисти, да се отстрани ръждата и боята. Могат да се използват разтворители, но най-лесният начин да направите това е с горелка с горелка или горелка. След като запали цевта от всички страни с пламък, тя се почиства старателно с метална четка и се измива с вода.

Съвет. Когато почиствате контейнера, трябва да предпазвате очите и дихателните пътища от прахови частици с помощта на маска или респиратор.

Етапи на изработване на пушилня:

• люк (врата) се изрязва отстрани на цевта с мелница;

  Люк с прорези

  • отстрани са занити метални ленти или ленти, които няма да позволят на вратата да падне вътре;

  с помощта на едни и същи нитове са прикрепени бримки;

  закрепете пантите

  • закрепете дръжката към вратата с винтове (можете да вземете старата за мебели, хладилник);
  • изрежете дупка за комина;

  прикрепете комина с фитинг и болтове;

  фиксиране на комина

• извършват закрепване на опори за решетката;
• металната ъглова задържаща рамка е болтово свързана.

Съвет. Готовият пушач може да бъде обработен отвън с обезмасляващ разтвор и покрит с огнеустойчива боя.

Изработване на пушилня с помощта на заваръчна машина

Цевта се приготвя толкова внимателно, както при първия вариант. След това продължете по следния начин:

• с помощта на мелница отрежете горната част на цевта (това покритие ще бъде палет);
• изрежете вратата на камината (20 на 30 см) и изхода за комина;

вратата на пещта е окачена на панти (ще ви трябва бормашина и винтове);

закрепване на вратата

• прикрепете перфорирано дъно от трайно желязо (това ще издуха)
• направете отвор за комина, съответстващ на диаметъра на фитинга;
• укрепване на комина;
• пушалката е инсталирана на крака (от метален ъгъл или тухла).

Дизайнът може да бъде опростен. Извадете горивната камера от цевта, в вдлъбнатина в земята, облицована с тухли. В този случай самата цев ще бъде дъното на пушилнята. След това камерата за пушене ще се увеличи. В задната част на горивната камера трябва да оставите място за комина.

Капакът на цевта е идеален за палет, който е монтиран на кръстовидна опора, направена от железна армировка. Този палет ще събира мазнини при пушене. Горната част на цевта е покрита с перфориран капак или чул.

Всеки майстор в процеса на изработване на пушилня ще има свои собствени идеи как да подобри дизайна. Основното е да направите безопасна и удобна пушилня, която да служи повече от един сезон.

Изработване на пушилня от цев

1 начин

При този метод първо се изкопава изкоп с дълбочина 40 см. На същата дълбочина се маркира мястото на огнището. Дължината на изкопа трябва да бъде най-малко един метър, но не повече от 2 м. Дъното на цевта се изрязва ръчно. Самата цев е заровена на приблизително същата дълбочина като изкопа. Около него трябва да се полагат тухли по такъв начин, че да се предотврати проникването на въздух и загубата на топлина. Ставите също трябва да са херметични. Всичко трябва да бъде запечатано. Освен това тухлите ще са необходими за полагане на изкопа, последвано от покриването му с метален лист.

Пушилня от цев с изкоп

Изкопът се заменя с тръба с необходимата дължина, ако такава е подготвена предварително.

В горната част на цевта са направени отвори за метални пръти. Разстоянието между тях трябва да гарантира, че голямо парче месо е безопасно поставено върху пръчките. Те се закрепват с самонарезни винтове или се заваряват. След това куките за храна се окачват на пръчките. Можете да започнете да пушите.

Видеото показва домашна пушилка в действие:

2 начина

Изкопаването на място за пушене със студено пушене със собствените си ръце от цев не е задължително. При този метод трябва да направите кота. Дъното на цевта не е изрязано. Поставката за него е направена от тухли или метал. За да направите това, трябва да заварявате заедно парчета метал, за да оформите рамка за "масата". Като комин се използва метална тръба, която е херметично свързана с огнището и цевта.

Огнището е направено от метален контейнер, който се вкопава в земята на кратко разстояние за стабилност. Малка цев ще свърши работа. Можете да направите един вид сейф. Вратата на камината трябва да е без дим. Мрежата е направена от пръчки. Те също могат да бъдат поставени един върху друг, но на разстояние най-малко 15 см, за да не се комбинират пушените продукти. Пръчките са заварени или фиксирани с самонарезни винтове.

Има много начини за създаване на пушилня, някои от които се публикуват онлайн. В зависимост от изходните материали и изобретателността можете да измислите и да направите нещо свое.

Правим пушалка със собствените си ръце

Основният материал за изграждането на пушалка със собствените си ръце е метален варел, чиито размери имат следните параметри: 70 см - диаметър, 130 см - височина. Това може да бъде и напоителен резервоар с вместимост 200 литра, който има ръждясало дъно.

След като бъде намерен желаният контейнер от 200 литра, той се нарязва на две половини с мелница. 200-литровият варел се нарязва хоризонтално. Тогава горната част, чиято височина трябва да бъде около 1м, ще служи като камера за пушене, а тази отдолу ще служи за камина.

Горната част е камерата за опушване, долната част е камината

За да може димът да се охлади бързо, коминът трябва да е възможно най-дълъг. Най-малката дължина на комина от камината до камерата с продуктите за пушене трябва да бъде 2-2,5 m. Това дори могат да бъдат тръби, използвани при изграждането на огради, чиято дължина е 2,5 метра. Ако обаче диаметърът на тръбата е по-малък от 10 см, по-добре е да инсталирате две успоредни тръби. Някои майстори препоръчват да направите комин с дължина от 5 до 7 метра със собствените си ръце.

Разбира се, самостоятелно направена камера за пушене трябва да бъде разположена над камината. Ето защо, за да инсталирате пушилня, се препоръчва да потърсите подходящо облекчение на обекта. Най-добре е да поставите камината на място, покрито с чакъл, на място, където няма да се обърка от никого. Комините трябваше да бъдат заровени. Камерата за пушене също е инсталирана върху слой от натрошен камък и подобно на комини е покрита с пръст. В отоплителната част, отгоре от едната страна, се изрязва отвор за коминните тръби, а от външната страна на другата страна се прави прорез под формата на правоъгълник за полагане на горивни материали.

Домашна камина не се прави набързо. Факт е, че когато го подреждате, трябва да се погрижите за дренажа и херметичността на камерата отгоре. Това ще предпази камината от наводняване с дъждовна вода по време на внезапен порой. Ако всичко е направено правилно, в резултат на това не е нужно да извличате вода от горивната камера и да я изсушавате.

Първо се прави дупка под камината с запушване от 30 см от всички страни. Под дъното, в което са направени няколко дупки с лост, се изсипва чакъл. Само след това може да се инсталира горивната камера. Пропуските между него и комина на входовете са запечатани с обикновена глина. Препоръчително е също да направите глинена страна около камината за студено пушене и да я навлажните. По краищата на централната част на камината е поставен ъгъл с рафт от 40 мм.

Затворете камината отгоре с предварително нарязан поцинкован лист с необходимия размер. Върху него се полага решетка, която трябва да бъде заварена от метални пръти. Можете също така да потърсите такава решетка сред металния скрап и да не се занимавате с нейното производство нарочно.

Покрийте камината с плосък лист. Скарата се поставя отгоре

Решетката е покрита с пясък, а отгоре е положен профилен лист. Покрит е с чакъл на нивото на площадката.

Достъпът до горивната камера може да бъде направен от тухли. Можете да опростите работата при изграждане на достъп до горивната камера, като хванете тухлите с обикновени електроди, които трябва да се огънат от двете страни. Тогава не е нужно да правите циментова смес за полагане и тухлите ще се държат доста здраво от куките на електродите.

Въздушният поток в горивната камера се регулира от конвенционален амортисьор от поцинкована ламарина.

По този начин той е изграден без никакви финансови инвестиции. Почти всеки може да го направи и да го пусне в експлоатация.

Как се прави от една бъчва

Строго е забранено да се използва този метод за пушене на закрито; по-добре е да инсталирате пушилнята в страната на открито.

След като дефинирате местоположението, създайте чертеж, като вземете предвид размерите и мащаба.

Какви инструменти са необходими:

• метална или дървена цев (по-практично е да вземете метална цев);
• лопата;
• тухли;
• метални листове;
• пръти за окачване на продукти (дълбочина);
• кърпа за покриване на филтъра;
• строителен силикон (за уплътняване на цевта).

Производственият процес се свежда до следните стъпки:

Бележка на специалиста: задължително условие е херметичността на цевта, поради което началото и краят на комина се увиват с обикновена кърпа или се запечатват със закупен силикон.

Процесът на готвене започва с запалване на дървени стърготини в дъното на огнището. След това разпространяват вече приготвените продукти (риба, месо, птици).

Какво е необходимо, за да се построи пушилня

Месото и рибата, приготвени в домашна пушилка, са особено вкусни и си струва да бъдете търпеливи и да направите от бурето неусложнена домашна пушена пушилка

Пушилня от бъчва

Материали, които ще са необходими за нейното устройство

• метален барабан с вместимост 200 литра, който не съдържа опасни химикали;
• армировка (5-6 мм);
• стоманени пръти за мрежа;
• парчета метален ъгъл за опорно устройство;
• парче метална тръба 1 метър с диаметър 10 см за комин;
• за почистване на цевта ще ви трябва паялка и парцал.

Основният инструмент ще бъде "мелница" с диск за рязане на метал, електрическа бормашина, рулетка, болтове. Ако е решено да направите пушалка с помощта на заваряване, ще ви трябва заваръчно оборудване.

Опции за изпълнение

Броят на наличните за изпълнение проекти е огромен. Малки предмети от преносим тип могат да бъдат разграничени, направени от буре или дървена цев. Грил-пушилките на рамката са по-оразмерени. Стационарните модели са подходящи както за горещо, така и за студено пушене и могат да варират значително в тяхната конфигурация. Как да си направим студена пушена пушилка от цев и какъв дизайн да изберем за нея - ще разгледаме по-нататък.

Видео: направи си сам барел за пушене

Методи за пушене

Като начало, нека разберем как различните видове структури се различават за горещия и студения метод на обработка на продуктите. Ако разгледаме пушалките за горещия метод, в тях димът влиза в камерата отдолу, без да преминава допълнителната пътека. В резултат на това е възможно да се поддържа висока температура на въздуха. Продуктите могат да се пушат само 2-3 часа.

За да оборудвате модел на барел от такъв план, трябва да направите камина на дъното на камерата или под нея. В първия случай ще е необходимо да прорежете прозорец, за да можете да хвърлите дървени стърготини и да ги запалите. Във втория е достатъчно да поставите конструкцията над отделна камина.

Важно: Камината може да изглежда като вдлъбнатина в почвата или неподвижно миниатюрно барбекю, облицовано с тухли. ...

Принципът на метода за пушене с гореща цев

Ако планирате пушене със студено пушене от цев, трябва да се погрижите за възможността за охлаждане на дима. Често за тази цел е оборудван комин, дълъг няколко метра. Той оставя местоположението на горивната камера и се довежда директно до самата камера. Това може да бъде земен изкоп, тръба, идваща от печка и т.н. Ако няма достатъчно място за инсталиране на такова оборудване, може да се приложи принудително охлаждане в двойна камера. За това мокър парцал е подходящ като преграда между отделенията.

Дизайнерски характеристики за студено пушене

Съвет: По-изгодно е да се изгради такава пушилня, която при необходимост може да се използва както за топъл, така и за студен метод.

Структурни модели

Помислете за най-често срещаните варианти за дизайна на продукта. Могат да се разграничат следните модели:

• Мини пушилка Keg. Използваното буре с бира е добро за нея. Към него се довежда тръба, през която ще тече дим, и също се изрязва отвор за инсталиране на решетка с продукти. По-опростен вариант е да инсталирате цевта на скарата.
• Вертикална пушилка от 200-литрова цев. Този модел има голям обем. За него трябва да оборудвате основа за монтаж и камина, която ще бъде разположена директно под цевта.

Състои се от две еднакви бъчви, свързани с тръби, през които ще се издига дим. Ако в тях е монтиран мокър филтър, горната камера е идеална за полу-горещо пушене. Основната роля на долната секция е горивната камера.

• Двойни хоризонтални камери. Състои се от две еднакви бъчви, свързани с тръби, през които ще се издига дим. Ако в тях е монтиран мокър филтър, горната камера е идеална за полу-горещо пушене. Основната роля на долната секция е горивната камера.

Използване на две бъчви

• Двойно заварен модел. Тук връзката на два цеви не е направена успоредно една на друга, а под прав ъгъл. Дизайнът може да бъде Г-образен или Т-образен. Отдолу топлината се разсейва и се изсипват дървени стърготини, а отгоре се поставят продукти.
• Стационарна заровена пушилня. За нея трябва предварително да направите изкоп, който ще служи като свързващ канал между двата отдела. Камината може да бъде направена според принципа на огън в покрита яма или отделно оборудвана печка. Главната камера също отива дълбоко в земята, където до нея се вкарва изкоп. Димът влиза през малка дупка отстрани на цевта. За да се предотврати изтичането на дим и топлина, се препоръчва всички площи да се покрият с тухли.
• Подвижна пушалка от студен тип. Ако няма възможност или желание да се копае в цевта, тя може да бъде оборудвана с отделно захранване от дистанционната печка. Към основната камера е заварена метална тръба, която я свързва с пещната кутия. Възможно е също така да се използва гъвкав маркуч и пушек, който намалява отпечатъка на конструкцията.

Допълване на основната конструкция с помощни елементи

Пробно изпълнение

Когато сте готови за употреба, можете да започнете първите си експерименти. За студено пушене можете да вземете скумрия и малко розова сьомга за промяна.

Почистваме рибата по обичайния начин: избираме вътрешностите, отрязваме главите, след това изплакваме трупа и го попиваме със суха кърпа. Пригответе сухо осоляване отделно. За целта взимаме 2-3 супени лъжици сол за всеки труп, към който добавяме 1,5 чаени лъжички захар и малко смлян черен пипер. Не можете да спестите от сол, защото след 24 часа рибата няма да поеме повече от необходимото. По ваш вкус можете да използвате любимите си подправки за сухо осоляване, но трябва да се има предвид, че скумрията със студено пушене вече има силен приятен аромат.

Други видове риби, по-специално розова сьомга или сьомга, са подготвени за пушене по същия начин. Времето за сухо осоляване, ако рибата е голяма, се увеличава.

Традиционно осолената риба се съхранява за един ден. След това се измива и запълва върху куки (те могат да бъдат направени от електроди), за да изсъхне. Преди да поставите труповете в камерата за пушене, във всеки от тях се вкарват дървени дистанционни елементи.

В този момент, когато рибата изсъхне малко, можете да направите огън в отоплителната част на пушилнята и да изчакате образуването на въглища.

Покрийте въглищата с предварително приготвени дървени стърготини и поставете рибата в горната част на пушилнята. Окачват го на подвижни метални ъгли, за да могат, ако е необходимо, да бъдат свалени или пренаредени.

Доказан стар метод за студено пушене в самостоятелно изградена пушилня предвижда покриване на продукти за подложка за пушене. Въпреки това, „агрил“ може да се използва като покриващ материал, който ще позволи да се регулира интензивността на дима в камерата. Най-добре е да пушите продукти в тихо време. За да спасите пушената храна от случаен дъжд, можете да направите подвижен ондулинов покрив.

Технологията за пушене е много проста; много информация за този процес може да бъде намерена в Интернет. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че висококачествените студено пушени продукти изискват устойчивост на дим и почти пълно отсъствие на огън. Друг практически съвет: трябва да използвате само сухи стърготини от широколистни дървета, иглолистните дървени стърготини не са подходящи за това.

Самооборудваният пушач от бъчва също осигурява пушенето на свинска мас и пилешки бутчета.

Основното, което искам да подчертая, е, че уредът за студено пушене е много придирчив към температурата на въздуха. Най-подходящата температура за студено пушене е температура, която не надвишава +25 градуса.

Многофункционално приспособление

Основното условие за получаване на универсален блок е да се постави камината, която трябва да се намира извън пушилнята. Така едно устройство ще може да готви както студена, така и горещо пушена храна.

За да направите такова многофункционално устройство, трябва:

• вземете висококачествена метална цев. Особено внимание трябва да се обърне на дъното на избрания контейнер, той трябва да бъде траен и надежден;
• в дъното се правят малки дупки;
• в този случай камината е направена като отделна конструкция. Освен това върхът му не е покрит, а стените са направени от тухли. В пушача, поставен на горивната камера, можете да готвите студено пушени продукти и ако поставите храната вътре в горивната камера, тя ще се окаже горещо пушена;
• за производството на конструкция за студено пушене е необходимо да се осигури комин в цевта, през който ще излиза димът от горивната камера в пушилнята;
• такъв възел може да бъде оборудван с вид палет, който ще улесни поддръжката на конструкцията;
• не забравяйте за решетката, която е инсталирана в горната част на цевта. Той ще действа като вид рафт за готови продукти;
• контейнерът за пушене трябва да бъде покрит с юта или дървен капак. В този случай капакът трябва да затваря плътно цевта, така че димът да не преминава през възможни пукнатини.

Както можете да видите, използвайки обикновена цев, можете да направите функционална структура. За да направите това, достатъчно е да направите висококачествен чертеж и да следвате нашите съвети.

Горещо пушена пушилка от бъчва

Стандартна промишлена камера за пушене има следния дизайн:

• Шкаф за пушачи или друг херметически затворен съд;
• Комин;
• Изпускателната тръба;
• Генератор на дим;
• Вентилатор за вентилация на помещението и подаване на въздух в процеса на горене (по избор).

За да сглобите със собствените си ръце, ще ви трябват много малко материали:

• Твърда метална цев с вместимост 150-200 мл. Средната цена на нов такъв барел е 300 - 500 рубли. Също така ще се получи отлично от използвана цев, която между другото също може да бъде закупена, но по-евтина;
• Квадратно желязо (с дебелина около 3 мм), малко по-голямо от диаметъра на дъното на цевта;
• 4-8 равномерни тухли (в зависимост от това с коя сте в крайна сметка);
• Съединител за резба 40-50 мм;
• Парче стоманена тръба, широка 60 мм;
• 8-10 тънки железни пръчки или шишчета.

От инструменти:

• Ъглошлайф, наричан в популярността "шлифовъчен механизъм";
• Заваръчна машина;
• Електрическа бормашина;
• Две горелки (алкохол, керосин или бензин).

1. Стационарна цегелка за варели може да бъде направена както следва!
2. Инструкции за изработване на пушилня от цев за студено пушене!

Пушилня от цев с подвижно дъно

Да го направите сами е съвсем просто, при условие че знаете как да боравите с инструментите.

1. Дъното и горната част, ако има такива, се изрязват от обикновена метална цев.
2. Отстъпвайки малко от долния ръб на цевта, върху сенниците се изрязва малък правоъгълен прозорец с врата. Като ключалка може да се използва малък болт.

Поставяме или заваряваме правоъгълен лист желязо към дъното на цевта. В първия случай почвата трябва да се излее около цевта, за да се осигури херметичност. Цялата конструкция е инсталирана върху тухли или шлакоблокове, така че между тях да има пролука за разпалване на огън.

За да запечатате цевта, поръсете със земя

На дъното на цевта се поставят три тухли, така че да има разстояние между стърготините (изсипани директно в дъното на пушилнята) и контейнера за събиране на мазнини (метална купа, леген и др.)

Вместо тухли можете да използвате палет с крака за събиране на мазнини

Всъщност от цевта е готов, можете да започнете самия процес. За пушене продуктите (месо, бекон, риба и др.) Се завързват с ютов канап и се окачват над пушилнята върху шишчета, положени напречно.

Продуктите се поставят върху решетка или се окачват на пръти

Горната част е покрита с торба от лавсан, железен капак (който може да бъде направен от изрязано дъно) и притисната с тухла Целият процес ще отнеме 2-2,5 часа при температура 80-90 ºС.

Направи си сам универсална пушилка от цев

Изработването на такава единица със собствените си ръце не е много по-трудно.

1. Към дъното на цевта е заварен малък ръкав за резба от 40-60 мм.
2. Направете чаша от тръба с диаметър 6 см и дължина 0,5 м. Едната страна трябва да бъде леко стеснена и резбата за съединителя трябва да бъде подготвена, от другата страна трябва да бъде заварена плътно.
3. В горната част на цевта се пробиват няколко дупки и в тях се вкарват пръти.
4. Конструкцията е инсталирана на железни опори, предварително заварени под формата на маса без плот на масата.
5. Желязна чаша, пълна с дървени стърготини, се завинтва към муфата, между другото, по-добре е да вземете дървени стърготини от широколистни дървета. Иглолистните дървени стърготини могат да добавят горчивина към храната.
6. Духащите лампи са прикрепени към стъклото.
7. Горната част на цевта е покрита с брезент или чул.

Процесът на готвене може да започне. Между другото, такава пушалка, направена от цев със собствените си ръце, е универсална. Ако температурата в камерата е в диапазона 30-60 ºС, тогава ще се получат ястия със студено пушене, а ако са по-високи от 60 ºС, то горещи.

Коптилка от технология за производство на цев

Необходими материали:

• Метална цев с обем 100-200 литра;
• Армировъчни разфасовки с диаметър 6-8 мм
• Решетъчна тел, стомана или мед;
• Железен лист с дебелина 3-4 мм за направата на дъното на камерата за пушене;
• Подрязване на ъгъл за направа на крака;
• Панти за вратата на горивната камера;
• Изрязване на тръба с диаметър около 10 см за изпълнение на комин;
• Заваръчна машина и мелница.

Цевта за производство на пушилня трябва да е чиста отвътре, без остатъци от химикали и вещества със силна миризма. Ако цевта е мръсна, тя трябва да се измие или изгори с паялна лампа.

Буре за пушалка

1. Ако цевта е запечатана, отрежете капака от нея с помощта на мелница или заваръчна машина. Капакът може да се използва за направа на тиган с димна камера.
2. Долната част на цевта е горивна камера, в която е необходимо да се направи врата за зареждане на дърва за огрев и изход на комина. Отворът за вратата се изрязва с помощта на заваръчна машина или мелница, приблизителните размери са 20 на 30 см. Изрязаната част се използва за направата на вратата: към нея са заварени панти, дръжка с резе и вратата е монтирана на камината.
3. В дъното на цевта са направени няколко надлъжни отвора - те ще действат като вентилатор и ще служат за отстраняване на пепелта от пещта.Приблизително на височина 1/3 от цевта, дъното на камерата за пушене е заварено от ламарина. За да не изгори дъното, както и за равномерно разпределение на топлината, по-добре е да го направите от стомана с дебелина 3-4 мм.
4. Отворът за комина е направен по диаметъра на комина от противоположната страна на горивната камера. Тръбата е огъната и заварена към горивната камера. Височината на тръбата трябва да е малка, в противен случай тягата в камината ще бъде твърде силна и температурата в пушилнята ще стане твърде висока, което ще доведе до активно отделяне на мазнини и сок от продуктите.
5. Краката от ъгъла са заварени към цевта. Краката ви позволяват да създадете въздушна междина между горивната камера и земята, да подобрите изгарянето на дърва за огрев.

Възможно е да не се направи горивна камера в цев, а да се сгъне от тухли на удобно място на площадката. В този случай дъното на камерата за пушене ще бъде дъното на самата цев и полезният обем на пушилнята ще се увеличи. Предната стена на тухлената камина е разположена само наполовина, дървата за огрев се полагат през получения отвор. За да отстраните дима, оставете дупка в зидарията зад горивната камера.

Общ изглед на пушилнята

6. Тава за сок и мазнина е направена от капак на цевта или тънка стоманена ламарина. Диаметърът на палета трябва да бъде с 3-5 см по-малък от диаметъра на цевта - това ще осигури безпрепятствена циркулация на дим в пушилнята. За да се монтира палета към стените на цевта, две части армировка са заварени напречно на височина 10-15 см от дъното на камерата за пушене. Впоследствие върху тях се монтира палет. Възможността за отстраняване на палета улеснява зареждането на пушещите стърготини и изпразването на палета. Можете да заварявате контур от армировката към палета - това ще улесни премахването и поставянето му на място.
7. В горната част на пушилнята са направени опори за решетката. Те са направени от армировка под формата на бримки, разположени от четирите страни на цевта. Пантите не трябва да пречат на отстраняването на палета. Височината на местоположението зависи от размера на цевта и броя на решетките: в голяма цев те могат да бъдат направени на две или три нива, което ще увеличи обема на едновременното зареждане на продуктите. Разстоянието между решетките е 10-15 см.

Решетката е направена от тънка тел, фиксирана към рамката. За да огънете равномерно дебелия проводник за рамката на грила, трябва да го увиете около цевта, да го отрежете с 5-7 см и да закрепите краищата му. Самата решетка е направена от тънка тел, стъпката на решетката е 2-3 см.

Решетка за пушилни

8. Направете покритие от твърда дървесина с малки отвори, за да може излишната влага да излезе. Капакът може да бъде заменен с торба от юта.

Подготовка за пушене

Сега на дъното на цевта изсипваме дървени стърготини за пушене или поставяме резници от плодови клони, в интернет има много писмена информация, че стружките трябва да се накиснат преди употреба, не забелязах разликата, така че не се притеснявайте. В такава пушилня изсипвам около 3 чипа дървени стърготини в центъра, където лампата ще се нагрява.

И така те изсипваха дървени стърготини или полагаха клони,

в случай на клони по периметъра на клоните, по-добре е да поставите нещо негоримо, за да поставите палета точно върху тези предмети (сложих 3-4 парчета отчупени тухли), тъй като когато клоните изгорят, палето ще се изкриви и съществува риск от изливане на целия каку върху материала за пушене ...

Ние натискаме метални пръти в отворите и инсталираме решетка върху тях, поставяме храна върху решетката, в този случай това са пилешки крилца.

Преди да поставим горелката под пушилнята, я запалваме и поставяме в режим, така че пламъкът да е син и да бръмчи като трансформатор.

Поставяме лампата малко под ъгъл спрямо хоризонта, насочваме я към центъра на деня на пушилнята, защото там поставяме чиповете / клоните

Покриваме пушалката с капак, направен предварително от листов материал или дъски, почукани в щит, тапицирани със старо одеяло, за плътно прилепване към неравния ръб на нарязания варел (ние не сме бижутери).

Снимана с паялна лампа, извинявам се за качеството.

Затова оставяме всичко и от време на време наблюдаваме процеса.

Пушилня за студено пушене

Студеното пушене е много популярно сред истинските ценители на кулинарните изкуства. Единственият недостатък на този процес е дълго време за готвене - пушенето може да отнеме от няколко часа до няколко десетки дни. Но крайният продукт се оказва удивително ароматен и несравнимо вкусен.

За да направите пушалка от цев със собствените си ръце, ще ви е необходима цев, в която ще бъдат разположени две отделения - първото ще получи дим, а второто ще съдържа продукта, който се пуши. Особеността на "студената" пушилка е, че приготвеният в нея продукт трябва да се обработва не с горещ дим, а с вече охладен дим. Това условие трябва да се спазва при проектиране и инсталиране на пушилня. направи си сам пушилня - снимка-обяснение:

има два варианта за подреждане на домашна пушилка за този вид приготвяне на кулинарни изкушения:

1. Стационарна пушалка - направени от цев, шисти и железен лист. За да може агрегатът да работи напълно, ще трябва да изкопаете изкоп между горивната камера и инсталираната цев (дъното предварително е отстранено в него), това ще бъде един вид комин. За да предотвратите падането на изкопа, можете да го укрепите с шисти или желязо. Също така е необходимо да покриете комина отгоре (така че димът да не изчезва) и да го поръсите със земя. Краят на изкопа е покрит с лист желязо с пробити дупки, за да може димът да влезе в цевта. Самата цев е покрита с парче желязо или парче чул. Вътрешността на цевта ще бъде с оптимална температура за най-фините пушени деликатеси.
2. Преносима пушилка - прави се от цев, тръба (с дължина около 5 метра) и печка (ниско затворен мангал може да играе своята роля). За да се създаде такава единица, ще са необходими куки (те се забиват вътре в цевта, подготвяните продукти са окачени върху тях). В цевта и в печката е необходимо да се направи отвор с диаметър на тръба и да се вкара в отворите. Пушачът е готов, можете да започнете да готвите.

Характеристики на студеното пушене

Студено пушени екстри има няколко тънкости, спазването на което ви позволява да получите максимално качество и безкрайност на ароматните и вкусовите качества на готовото ястие:

• качествени чипове - със сигурност трябва да бъде правилно изсушен. В същото време не трябва да се разпределя по цялата площ на печката, но е по-добре да се постави на една купчина - по този начин ще се отдели по-малко топлина. Най-добрите са чипсовете от хвойна, клен, елша, череша и дъб;
• правилно приготвяне на храна - рибата и месото се препоръчват да се осоляват 3–5 дни преди да се пушат. След като продуктите се отстранят от солта, те трябва да се изплакнат, да се изтрият останалата влага и да се оставят за известно време на чист въздух, за да изсъхнат;
• метеорологично време - хладното време е идеално за процедурата за студено пушене, тъй като превишаването на температурата в пушилнята ще доведе до разочароващи резултати - ястието ще се окаже напълно негодно за консумация или не толкова вкусно, колкото се очаква.

Тухла

Как правилно да се оборудва тухлена пушилка

След като сте вкусили и сте натрупали опит, със сигурност ще искате да подобрите неописуема пушилня от скрап.

Е, нека превърнем пушилнята в истинска декорация на обекта и да го изградим от довършителни фасадни тухли в два контрастни нюанса - череша и теракота.

Подробности за конструкцията:

Нулев цикъл

1. На първо място, ние създаваме необходимия пейзаж. Попълваме нисък хълм от пясъка. На пет метра от него правим вдлъбнатина в земята за бъдещото огнище, свързваме го с върха на хълма със сметище под формата на тясна рампа с лек наклон.
2. Изравняваме пясъка на хълма, маркираме под шнура контурите на фундамента метър по метър (произволен размер).
3. Излагаме измервателни бордюри на тротоара според маркировката... Разделяме границата, насочена към огнището, наполовина, поставяме я с отвор в средата.
4. Полагаме петметрова тръба за комина на сметището... Поставяме единия му край през отвора на основата, долния край в ямата на огнището. Напълваме тръбата със земя. На тази дълга могила планираме да засадим тревна трева и пълзяща хвойна.
5. Поставяме и основа за стените на огнището от тротоарни граници 50х50см.

Това завършва "нулевия цикъл".

Изграждане на стените

Такава пушалка може да бъде построена от останки от тухли.

На основата на пушилнята, отново, строго под шнура, изложете първия ред тухли (теракота)... Ние контролираме хоризонталната повърхност на зидарията със строително ниво на балон. Не забравяйте, че външният вид на всички следващи редове зависи от това. Полагаме тухлата, редувайки три реда теракота с една череша. Не ни мързи да контролираме реда по ниво.

На предпоследния ред инсталираме подготвените метални напречни греда... Довеждаме зидарията до височина от един метър, разтривайте шевовете. Всички са тук.

Изваждаме стените на огнището от тухли по-скромно, но последните три реда, повдигнати над земята, са разположени по схемата теракота-череша-теракота.

Изкуството на тютюнопушенето се крие в способността да се създава „правилния дим“ - лек, лек, прозрачен, богат на миризми, различно подбран за месо или риба, пиле или свинска мас.