Солоні гриби добре поєднуються з різними інгредієнтами, тому на їх основі можна приготувати багато страв. У господарок користуються популярністю салати із солоних грибів. Рецепти відрізняються своєю різноманітністю та простотою, дуже легко знайти відповідний варіант як для повсякденної трапези, так і для святкового меню. Навіть простий грибний салат характеризується відмінним смаком та ароматом.

Загальні принципи

Приготувати салати можна з різними грибами: опеньками, сироїжками, груздями, рижками, благородними білими грибами. Можна просто змішувати всі інгредієнти разом або готувати листковий кулінарний шедевр.

Для приготування ситної закуски грибочки доповнюють ковбасою та м'ясом, а якщо готуючий звик стежити за своєю фігурою, то краще вибрати овочі. Адже сама по собі калорійність солоних грибів невелика – лише 24 калорії на 100 г продукту. Навіть суп із солоними грибами виходить некалорійним, якщо готувати його не на м'ясних бульйонах.

Спеції зазвичай в такі салати додають по мінімуму, тому що головний інгредієнт має пряний аромат, який зовсім не хочеться перебивати.

Гриби з картоплею

Такий варіант страви вважається бюджетною, але від цього не менш смачною. Картопля із солоними грибами поєднується чудово, та й готується салат дуже швидко з наступних продуктів:

• по 200 г грибів, картоплі;
• солоний огірок, цибулина;
• гіркий перець;
• олія, зелень, перець.

Гриби нарізають невеликими кубиками. Якщо вони дуже солоні, їх спочатку замочують у холодній воді хоча б на годину. Цибулину очищають, ріжуть півкільцями та змішують із головним інгредієнтом. Огірок нарізають тонкими кухлями, а гіркий перець - кухлями середнього розміру, відварену картоплю - кубиками. Усі додають у салатник. Як заправку беруть масло і мелений перець. Перемішують обережно, щоб картопля зберегла свою цілісність.

З картоплею можна зробити і листковий салат, який заощадить час на приготування. Ось тільки доведеться його наполягати перед подачею в холодильнику, щоб усі продукти «потоваришували» між собою. Цей салат із солоними грибами та картоплею теж готується з доступних продуктів:

• гриби – близько 300 г;
• дві картоплини;
• морквина, цибулина;
• невеликий шматок вареної яловичини;
• два яйця;
• твердий сир, майонез, олія.

Заздалегідь відварюють картоплю, яловичину та яйця. Щоб м'ясо вийшло соковитим, його не варто класти в каструлю відразу, а краще після закипання води. Охолоджене м'ясо нарізають невеликими шматками, варену картоплю - натирають, як і яйця. Цибулину з морквою очищають, подрібнюють, цибулю обсмажують на олії до золотистого стану. Сир теж потрібно натерти на тертці. Із солоних грибів зливають зайвий розсіл.

Залишається зайнятися збиранням салату: спочатку йде шар грибів, потім картопля і цибуля, яловичина, терті яйця, сир. Кожен шар, крім останнього, промазують невеликою кількістю майонезу.

Найкраще залишити маринуватися салат у холодильнику на всю ніч, так він вийде ароматнішим.

Незвичайний вінегрет

Якщо до звичного салату з буряком додати солоні гриби, то вийде він дуже смачним і по-справжньому святковим. Таку закуску можна навіть подати на новорічний стіл! З інгредієнтів потрібно підготувати:

• по два буряки, картоплини;
• червону цибулину;
• один солоний огірок;
• чотири столові ложки грибів;
• соняшникова олія, бальзамічний оцет, петрушку, перець, сіль.

Картоплю з буряком відварюють та очищають. Нарізують невеликими кубиками. Цибулинку очищають, промивають, досить дрібно шаткують. Далі зливають розсіл із грибів та промивають під водою, якщо вони великі, то потрібно їх порізати шматочками. Огірок нарізають кубиками, петрушку нарубають дрібніше.

У салатнику подрібнені буряки змішують з олією, а вже після цього додають інші підготовлені компоненти. Трохи збризкують оцтом і перчать, солять за смаком. Після цього вінегрет можна подавати на стіл.

З куркою та кукурудзою

Гриби добре поєднуються і з курячим м'ясом, і з консервованими продуктами, наприклад, кукурудзою. Таке поєднання сподобається всім, а приготувати його можна із цього списку інгредієнтів:

• по 200 г курячого філе, грибів солоних білих;
• банку консервованої кукурудзи;
• три яйця;
• цибулина;
• майонез, сіль.

Курку відварюють і нарізають дрібними кубиками, з кукурудзи зливають рідину, додають до курятини разом із грибочками. Яйця відварюють заздалегідь, очищають, шаткують дрібніше, як і цибулю, відправляють до головних компонентів салату. Залишається заправити його майонезом і підсолити до смаку. На стіл можна подавати негайно.

Є ще один цікавий рецепт курячо-грибного салату, де замість кукурудзи вже використовують горошок. Набір інгредієнтів для приготування трохи відрізняється:

• грудка – 300 г;
• по 200 г грибів та горошку;
• дві картоплини;
• сир, корінь петрушки, лаврушка, майонез, спеції.

У бульйоні з додаванням кореня петрушки та лаврового листа відварюють курячу грудку до м'якості, потім м'ясо ділять на волокна. Картоплю відварюють і нарізають невеликими кубиками. Гриби промивають та нарізають довільним способом. Сир натирають на тертці з великими отворами. Всі інгредієнти змішують, додають консервований горошок, попередньо зливши з нього рідину. Заправляють майонезом, перчать і солять. Перед подачею наполягають у холодильнику.

З крабовими паличками

Звичний крабовий салат хоч і дуже смачний, але теж згодом може набриднути. Тому можна його урізноманітнити за допомогою грибів. Така суміш робить закуску оригінальною, її смак точно всіх здивує. А приготувати її можна із набору продуктів:

• півкіло грибів;
• по 200 г паличок, картоплі;
• чотири яйця;
• морквина, цибуля;
• майонез, зелений лук.

Гриби нарізають шматками і викладають на дно салатника, зверху посипають подрібненою цибулею і промазують майонезом. Потім викладають терту відварену картоплю та порізані крабові палички. Далі йде терта морквина та порізані кубиками яйця. Шари промазують майонезом і посипають зеленою цибулею.

Якщо немає часу викладати шарами, то можна просто змішати всі компоненти - від цього смак не зіпсується.

З додаванням креветок

Цей рецепт однозначно оцінять любителі морепродуктів. Солоні гриби поєднуються із смаженими креветками, вони точно стануть апогеєм святкового столу. А приготувати цю смачну закуску можна з інгредієнтів:

• півтора кілограми грибів;
• кілограм великих креветок;
• рукола;
• оливкова олія, бальзамічний оцет, перець, сіль.

Сковорідку розігрівають, змащують олією та обсмажують креветки до золотистого стану. Гриби відкидають у друшляк та промивають під теплою водою, потім нарізають довільними шматками. Змішують із смаженими креветками. Рукколу промивають, просушують на паперовому рушнику і додають до двох основних інгредієнтів. Перець і сіль - це вже справа смаку, крім того багато залежить від солоності самих грибів. Салатну масу перекладають у глибоку ємність та поливають зверху оцтом. Подають одразу, щоб рукола не встигла зіпсуватися та розгубити не лише свій привабливий зовнішній вигляд, а й корисні властивості.

Салат «Преображенська застава»

Готується він теж швидко, у його складі - велика кількість різних солінь. Відмінно підходить як легкий обід або самостійна закуска. Готується з наступних компонентів:

• по 300 г солоних грибів, солоних огірків, квашеної капусти;
• три цибулини;
• кілограм картоплі;
• соняшникова олія, 9% оцет, зелень, цукор.

Гриби з огірками нарізають крупно, очищену цибулю шаткують. У капусту додають цукор з оцтом і змішують із підготовленими інгредієнтами. Заправляють маслом і посипають зверху будь-якою нашаткованою зеленню: підійде класичне поєднання петрушки, кропу та зеленої цибулі. Подають смачний салат з відвареною картоплею.

«Мухомор» із квасолею

У блюді немає м'ясо, а майонез можна взяти пісний. Тоді салат по праву буде дієтичним. Для цього варіанта набір продуктів дуже простий та доступний:

• по 500 г грибів, консервованої кукурудзи та білої квасолі;
• корейська морква, помідори чері, майонез, сіль.

Гриби промивають та нарізають досить дрібно. Далі з квасолі зливають зайву рідину та обдають окропом. Морквину по-корейськи віджимають від соку та нарізують шматочками по три сантиметри. Усі змішують та додають кукурудзу без рідини. Заправляють майонезом і солять за смаком. Кожен помідор розрізають навпіл і зверху салат викладають половинками, на них роблять крапки майонезом. За рахунок такого оформлення салат і отримав назву "Мухомор".

Кулінарні секрети

При приготуванні будь-яких салатів господині часто керуються загальними рекомендаціями досвідчених кулінарів. У випадку із солоними грибами теж потрібно знати свої нюанси та хитрощі:

Загалом, приготувати смачний салат із банки грибів не складає великої праці. Для цього не потрібно мати особливі кулінарні навички, досить просто дотримуватися простої інструкції. За бажання завжди можна урізноманітнити будь-який рецепт, доповнюючи його м'ясними виробами та овочами. Та й із заправками можна «погратися», замінивши звичний майонез сумішшю олій, сметаною чи соусами на основі оцту та лимонного соку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Годуються дуже багато видів солоних грибів, а саме: маслюки, подосиновики, білі, підберезники, лисички, опеньки.
Тут справа смаку виключно споживача, тому що для засолювання підходять практично всі види грибів.
Найкраще якщо солоні грибочки власного приготування. Тоді можна бути впевненими у їхній якості.
Все-таки, з грибами жарти погані. Особливо якщо купуєте їх на ринку.

У приготуванні цей салат взагалі простіше простого. Відварила картоплю та яйця до готовності.
Подрібнила усі необхідні інгредієнти. Перемішала все разом із заправкою. І все. Можна подавати на стіл.

Простіше цього тільки якщо купити салат у магазині. Але це не найкращий варіант. Невідомо, що і з яким терміном придатності там намішали.

Отже, якщо немає часу на приготування якихось особливо святкових закусок, то цей рецепт буде саме те.
І смачно, і з майонезом. Все як належить на святковому столі. (Жарт)

***

Для салату із солоними грибами нам знадобиться:

Початкові продукти для нашої закуски.

Рецепт приготування

Відварити курячі яйця круто.

Відварити до повної готовності картопля. Варимо в мундирі, як завжди.

Промити трохи кип'яченою водою солоні гриби.

Подрібнити промиті гриби на дошці. Можна сильно не "дрібніти".

Очистити від шкаралупи варені яйця, що охолонули, і нарізати їх на невеликі кубики.

Очистити від шкірки картоплю, що остигнула, і порізати його на кубики, приблизно по 1 см.

Помістити всі підготовлені інгредієнти салату з грибами у глибоку миску. Додати майонез та сіль.

Ретельно перемішати салатну масу.

Викласти салатну масу в гарну салатницю. Салат із солоними грибами готовий!

Смачного!

Багато господарки роблять різні соління на зиму. Настав час вживати їх у їжу. Ми розповімо, як можна приготувати салат із солоних грибів. Він виходить ситним, але водночас легким. Такий салат прикрасить зимовий святковий стіл, а також чудово підійде як гарнір до м'ясних страв. Ми підібрали для вас найкращі рецепти. Пробуйте, готуйте, експериментуйте!

Салат із солоними грибами та картоплею

Почнемо з цього простого та дуже ситного рецепту.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

• картопля – три штуки;
• гриби – триста п'ятдесят грамів;
• цибуля - дві штуки;
• один огірок;
• два томати;
• два варені курячі яйця;
• дві великі ложки олії;
• одна повна склянка сметани;
• гірчиця – одна ложечка;
• цукор;
• зелень;
• сіль.

Приготування:

1. Гриби, картопля, яйця, огірок нарізати кубиками, томати – часточками.
2. Дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити в олії.
3. У сметану додати гірчицю, цукор, зелень, сіль.
4. Отриманим соусом заправити страву.

Ось ми і приготували салат із солоними грибами. Рецепт, як бачите, досить простий.

Салат з грибами, яблуками та помідорами чері

Гурманам має сподобатися ця страва. Кисло-солодко-солоний смак цього салату підкорює з першої ложки.

Необхідні продукти:

• двадцять помідорів;
• два кислі яблука;
• триста грамів грибів;
• майонез.

Черговість дій:

1. Черрі ріжемо навпіл.
2. Яблука чистимо, прибираємо серцевину, шаткуємо кубиками.
3. Змішуємо всі продукти, солимо, додаємо майонез.

Легкий та дуже смачний салат із солоними грибами готовий! Можна подавати до столу.

Салат із солоними грибами та сиром

Ще одна проста страва, приготування якої займе у вас лічені хвилини. Сир у поєднанні із солоними грибами надає салату ніжного та пікантного смаку.

Беремо:

• двісті грамів грибів;
• два невеликі яблука;
• двісті грамів сиру;
• майонез;
• Зелена цибуля;
• листя салату.

Як готувати:

1. Гриби дрібно нарізаємо.
2. На дрібній тертці трьома яблуками та сиром.
3. На дно тарілки викладаємо листя салату.
4. Зверху - яблука та гриби.
5. Посипаємо сиром, заправляємо майонезом.

Ситний салат легко замінить другу страву. Кличте домашніх до столу.

Салат з додаванням курки

Ще одна проста, але ситна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Які продукти нам потрібно підготувати?

• одну курячу грудку;
• чотири яйця;
• триста грамів грибів;
• чотири солоні огірки;
• три великі ложки олії;
• два свіжі огірки;
• пару зубчиків часнику;
• сік половини лимона.

Спосіб приготування:

1. Варимо яйця та курку, ріжемо невеликими шматками.
2. Всі огірки шаткуємо соломкою.
3. Дрібно ріжемо гриби.
4. Давимо часник, поливаємо лимонним соком.
5. Перемішуємо усі продукти, заливаємо соусом.

Якщо вам не подобається часникове заправлення, можна обійтися звичайним майонезом.

Ось ми приготували наш салат. Курка, гриби солоні разом дарують йому незвичайний і дуже насичений смак.

Салат із солоними грибами та огірками

Проста зимова страва, основні інгредієнти якої – соління.

Нам потрібні такі продукти:

• двісті грамів грибів;
• два огірки;
• майонез;
• селера - один корінь;
• пара ложок олії.

Готується салат так:

1. Селеру натираємо на тертці, додаємо масло.
2. Ріжемо огірки та гриби.
3. Змішуємо інгредієнти, заправляємо майонезом, солимо.
4. От і все! Готовий наш салат. Гриби, солоні огірки чудово поєднуються один з одним.

Салат із грибів із болгарським перцем

У ньому мало калорій, тому він чудово підходить для дівчат, які сидять на дієті. Щоб його приготувати, нам потрібно взяти такі складові:

• два томати;
• триста грамів грибів;
• один перець;
• одна ложка рослинної олії;
• половину цибулини;
• зелень.

Процес приготування:

1. Перець чистимо, видаляємо насіння, ріжемо соломкою.
2. Помідори шаткуємо кільцями.
3. Дрібно нарізаємо цибулю.
4. Перемішуємо овочі, додаємо гриби, заливаємо олією, солимо. Зверху посипаємо зеленню.

Салат з овочами

Він стане чудовим гарніром до страв із м'яса. Які продукти необхідно приготувати? Беремо капусту, свіжі та солоні огірки, гриби, червоний солодкий перець. Все по двісті грамів. Також нам потрібно:

• п'ять великих ложок олії;
• дві ложки соку лимона;
• два зубчики часнику;
• перець, сіль|соль|.

Покроковий рецепт:

1. Капусту і перець шаткуємо соломкою.
2. Огірки та гриби нарізаємо на невеликі шматки.
3. Цинкуємо часник і цибулю.
4. Складаємо інгредієнти в салатницю, додаємо перець та сіль.
5. На сковороді розжарюємо олію, поливаємо наш салат.

Даємо йому настоятися близько тридцяти хвилин. Можна звати домочадців пробувати пікантний салат із солоними грибами. Рецепт простий, і приготування не займе багато часу.

Кілька слів на закінчення

Тепер ви дізналися, як можна приготувати салат із солоними грибами. Рецептів - сила-силенна, але всі вони легкі і не вимагають надприродних навичок. Тому таку страву може приготувати навіть недосвідчена господиня. Салат виходить смачним, а залежно від різних інгредієнтів ще й ситним. Як бачите, зимовим заготівлям можна знайти цікаве та оригінальне застосування. Виберіть парочку рецептів і здивуйте домочадців легкою та смачною вечерею, яку вони з'їдять із задоволенням. Також цей салат можна поставити на будь-який святковий стіл, він займе на ньому гідне місце. Смачного!

Салат із солоними грибами "осінній"

irinavs 2011-12-05 12:04:21 Супер салатик) Люблю солоні грибочки)

Гість 2011-12-24 12:23:32Можна замінити солоні гриби на мариновані білі гриби. Майонез трохи розбавити сметаною. Виходить ніжніше.

Гість 2011-12-27 16:39:05ще непробувала але мені вже подобається

Гість 2012-01-11 20:14:21А чи можна гриби на солоні огірки замінити? А то гриби я вже з'їв і так... Можна замість солоних грибів додати обсмажені разом з цибулею печериці, а потім шар солоних огірків.

Гість 2012-11-17 10:56:06а морква варена?? домовиця Так

Гість 2012-11-23 15:16:49 дуже смачно!

Гість 2013-01-10 15:12:10 Сьогодні зробила, дуже смачно! А мені здається можна трохи відвареного курячого м'яса додати, але і без м'яса дуже смачно.

Рецепт салат з солоними грибами.

• солоні гриби - 200г
• огірок – 2 шт.
• картопля - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• рослинна олія - ​​за смаком
• цукор, сіль – за смаком.

Солоні гриби злегка промити в холодній воді і відкинути на друшляк. Відварену картоплю, гриби, огірки та цибулю нарізати шматочками. Все перемішати, додати сіль та цукор, заправити олією.

Викладений на блюдо готовий салат можна посипати подрібненим кропом.

фото-рецепти за кроками...

Картопляний салат з огірково-йогуртовою заправкою

Гострий картопляний салат

Картопляний салат із фетою

Наливний пиріг з сиром Інші рецепти:

• Салат зі спаржі та молодої картоплі
• Салат картопляний з сиром та шинкою
• Салат картопляний з квасолею
• Салат картопляний з капустою
• Картопляний салат з манго та куркою
• Салат картопляний із грибами
• Салат картопляний з гогокулями

Салат з куркою та солоними грибами: «айдіго» - постачальник спецій, приправ та прянощів

При всьому різноманітті рецептів салатів та закусок буває важко вибрати вдале поєднання продуктів. Поєднавши в собі ніжне м'ясо, зварене в ароматному бульйоні, солоні гриби, зелений горошок та сир, цей досить простий салат неодмінно сподобається навіть вимогливому гурману.

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• Гриби солі - 200 г
• Зелений горошок – 200 г
• Картопля – 1 шт.
• Суміш білих коріння - за смаком (у мене «Суміш білих коріння з кропом» з набору «Еталон»)
• Куряча грудка - ½ шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Майонез - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Сіль за смаком
• Сир - 100 г

Приготування (з покроковими фото):

1. Курячі грудки відварити з прянощами і сіллю (корінням, лавровим листом).

2. Картоплю відварити.

3. Гриби промити.

4. Невелико нарізати гриби.

5. Кубиками нарізати картоплю.

5. Курку порвати руками.

6. Змішати усі інгредієнти.

7. Перед подачею заправити майонезом, поперчити до смаку та посипати тертим сиром.

Смачного!

• якщо Ви використовуєте мариновані гриби з неяскраво вираженим смаком, то додайте до салату солоний або маринований огірок.
• непогано вийде, якщо додати салат невелику, дрібно нарізану цибулину.

Салат із солоних грибів гостренький

Інструкції:Це наш сімейний рецепт, який дуже люблять чоловіки. Прекрасно йде до картоплі, м'яса та під горілку.

1. З грибів злити розсіл і якщо вони великі, то нарізати дрібніше.

2. Огірки нарізати дрібною соломкою

3. Морква, якщо довга – навпіл.

4. Цибулю, часник, петрушку подрібнити.

Все перемішати та заправити олією.

Схожі рецептиСалат із солоних грибів із овочамиСалат із солоних грибів з...Салат із солоних грибів із...Салат із сушених грибівСалат із сирих грибівСалат із солоних грибівСалат із солоних груздівСалат із печерицьСалат із по-корейськиСалат із печерицьСалат із шампіньйонів з копченим... Салат з печериць з... Салат з печериць з яйцямиСалат під грибною шубою листковийСалат з апельсином, цибулею та...

Салати з грибами - усі рецепти росії

Тип страви

• Салат (46)/
• Закуски (2)/
• Заготівлі (1)/
• Другі страви (1)

Час приготування

• до 30 хвилин(25)
• від 30 хвилин до 1 години(20)
• від 1 до 3 годин(4)

Спеціальні дієти

• Здорове харчування (10)/
• Дитяче харчування (1)/
• Пісний стіл (6)/
• Дієта для діабетиків (4)/
• Вегетаріанська (16)/
• Безмолочна дієта (1)

Події

• День Св. Валентина (2)/
• Новий Рік (16)/
• Різдво (9)/
• Масляна (1)/
• Фуршет (9)/
• Дитяче свято (3)/
• Пікнік на природі (2)/
• Святкова вечеря (19)

Кухня

• Російська (3)/
• Грецька (1)/
• Грузинська (1)/
• Тайська (1)/
• Французька (1)

Метод приготування

• Консервування (1)/
• У духовці (2)/
• Маринування (1)/
• Гасіння (1)/
• Жарка (17)/
• Варіння (13)/
• Охолодження (1)/
• Стір-Фрай (1)/
• Без теплової обробки (31)

Рівень складності

• Легко (47)
• Коштує зусиль (2)

Кількість порцій

• 2 (1)/
• 3-4 (30)/
• 5-8 (14)/
• Натовп (3)

Гриби. кулінарія. з грибами.

Салати з грибами

Як правильно збирати, готувати, сушити, маринувати, квасити, солити та консервувати гриби – див. на стор. ГРИБИ

Гриби не слідують на занадто сильному або надто слабкому вогні, вони стануть або занадто жорсткими, або в'ялими, смак їх погіршиться. Грибний відвар повинен кипіти на середньому вогні. Дрібно нарубані свіжі гриби бувають готовими через 10-15 хвилин, великі – через 20-25 хвилин.

У грибні страви не кладуть гострі приправи, щоб не заглушити приємного грибного смаку. З цієї причини їх не прийнято сильно солити. Грибні страви добре заправляти овочами, додавати цибулю, кріп, петрушку, яблуко.

Салат грибний із соусом

Зварити свіжі гриби, відкинути сито або друшляк, нарізати скибочками.

Для соусу на 200 г грибів взяти 1/2 ст. ложки оцту, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложку цукру, солі та перцю за смаком і все змішати.

Перед подачею на стіл гриби змішати із соусом.

Салат з і майонезом

У підсоленій воді відварити гриби та нарізати їх скибочками.

Окремо зварити в підсоленій воді кілька очищених бульб картоплі, нарізати кубиками, додати дрібно нарізану селеру.

Гриби, картопля, селера змішати і залити майонезом.

Російський грибний салат

складові :

150 г маринованих печериць,

2 картоплини,

1 цибулина,

100 г свіжої капусти,

1 часточка часнику,

2 ст. ложки брусниці або журавлини,

Лимонний сік або лимонна кислота до смаку.

Приготування

Гриби та картопля нарізати скибочками, цибулю порубати, капусту тонко нашаткувати і злегка перетерти із сіллю.

Подрібнені продукти змішати, додати лимонний сік або розчин лимонної кислоти.

Для прикраси салату можна використовувати брусницю (свіжу або мочену) або журавлину.

Салат із шампіньйонів

складові :

6 шт. свіжих печериць,

2 варені яйця,

2-3 часточки часнику,

Свіжий чи солоний огірок (можна і без нього).

Приготування

Всі продукти дрібно покришити, додати зелену цибулю (можна замінити ріпчастою), поперчити, посолити за смаком.

Перед подачею на стіл заправити майонезом.

Салат із солоних чи маринованих грибів

складові :

500 г маринованих або солоних грибів,

Цибуля ріпчаста дрібно нашаткована (2 головки) або зелена (100 г),

Майонез.

Приготування

Мариновані або солоні гриби порізати на шматочки, додати цибулі, дрібно нашаткованої (2 головки), або 100 г зеленої цибулі, змішати з майонезом.

У салат можна додати порізану відварену картоплю.

Салат «Піранделло»

складові :

Консервована кукурудза,

Консервована червона квасоля у власному соку,

Консервовані гриби (печериці або опеньки),

Кінза або петрушка - свіжі,

Соняшникова олія.

Приготування

Усі інгредієнти перемішати. Додати трохи соняшникової олії.

Салат грибний з шинкою

складові :

200 г маринованих, солоних або відварених у власному соку грибів,

100 г шинки,

5-6 відварених картоплин,

1-2 свіжих або солоних огірків,

1-2 помідори,

1 цибулина або 50 г зеленої цибулі,

1,5 склянки сметани,

Столовий оцет або лимонний сік,

Гірчиця,

Чорний мелений перець,

Листя зеленого салату,

1 зварене круто яйце.

Приготування

Всі продукти нарізати, заправити сметаною, змішаною із сіллю, цукром, перцем, соком лимона.

Викласти салат на блюдо, застелене листям зеленого салату, прикрасити трояндою з помідора, часточками яйця.

Салат «Улюблений»

складові :

200 г грибів,

1 упаковка крабових паличок,

200 г болгарського перцю,

2 головки цибулі,

1 качан китайської (або салат),

1 ч. ложка готової гірчиці,

1/4 склянки виноградного оцту,

1/3 склянки олії.

Приготування

Змастити олією сковороду, обсмажити - цибулю з грибами, додати нарізаний перець, обсмажувати доти, поки перець не стане м'яким. Відставити убік.

Нарізати китайську капусту та крабові палички. Все змішати.

В окремому посуді зробити соус: змішати нарізану зелень, 1/4 ч. ложки солі та чорного перцю, 1/2 ч. ложки цукру, ложку гірчиці, олію та оцет. Цим соусом полити салат, все перемішати.

Подавати холодним.

Всі інгредієнти (крім зелені) потрібно різати великою соломкою, а крабові палички навскіс.

Салат «Огірочник»

складові :

1 в'язка сухих білах грибів,

5-6 великих цибулин,

3- 4 солоних огірка (але не маринованих),

Перець до смаку.

Приготування

Сухі гриби замочити на 2-3 години, не зливаючи воду, відварити до готовності, охолодити та нарізати соломкою. Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити до золотистого кольору. Огірки нарізати соломкою.

Все змішати, заправити сіллю, перцем та олією.

Дати настоятися 1-2 години.

Салат «Полянка»

складові :

5 штук. картоплі,

2 шт. цибулі,

300 г відвареного м'яса (свинина чи яловичина),

300 г свіжих (будь-яких) грибів,

150 г сиру,

2 ст. ложки рослинної олії,

Приготування

Технологія приготування як у «оселедець під шубою» - все викладається на гарну страву пошарово.

Перший шар - терта відварена картопля, другий шар - гриби, смажені з великою кількістю цибулі на олії (все дрібно рубане), третій шар - нарізане дуже дрібними шматочками м'ясо, зверху - шар майонезу. У фіналі йде четвертий шар – тертий сир та знову майонез.

Все посипати подрібненою зеленню та дати постояти у прохолодному місці кілька годин.

Салат з грибів та картоплі

складові :

300 г солоних або маринованих грибів,

400 г відвареної картоплі,

500 г цибулі,

Чорний мелений перець,

1 склянка сметани.

Приготування

Гриби вимити, нарізати смужками, картопля – кубиками.

Цибулю дрібно нарізати та змішати зі сметаною, сіллю, перцем.

Отриманим соусом залити гриби та картопля.

Салат із солоних грибів

складові :

400 г грибів,

1/2 склянки сметани,

40 г зеленої цибулі або маринованої,

Приготування

Солоні гриби (грузди, сироїжки та ін.) промити в холодній кип'яченій воді, нарізати скибочками або часточками, заправити охолодженою сметаною, покласти в салатницю, посипати зеленою або маринованою цибулею і кропом.

Замість сметани гриби можна заправити салатною заправкою.

Салат грибний із томатами

Солоні та мариновані гриби нарізати, додати порізані скибочками свіжі або солоні томати, додати зелений горошок, нашатковану цибулю, оцет, перець, сіль та олію, перемішати.

Салат з печерицями

складові :

300 г свіжих печериць (можна використовувати мариновані печериці),

2 солоних або маринованих невеликих огірочків,

2 моркви середнього розміру або 1 велика,

2 цибулини,

200 г шинки або копченої ковбаси,

4 ст. ложки рослинної олії,

Сіль та перець за смаком.

Приготування

Всі компоненти нарізати дуже тонкою соломкою, 2 ст. ложках олії обсмажити нарізані печериці протягом 3-5 хвилин. Відставити убік.

У маслі, що залишилося обсмажити злегка цибулю, додати моркву, гасити 3 хвилини, помішуючи. Остудити, змішати з печерицями, шинкою та огірками, заправити майонезом.

Подавати, прикрасивши зеленню петрушки та маленькими маринованими печерицями.

Салат із шампіньйонів з білокачанною капустою

складові :

300 г свіжих печериць,

300 г білокачанної капусти,

1 невелика цибулина,

4 ст. ложки майонезу,

1 ст. ложка нарізаної зелені петрушки,

3 ст. ложки нарізаної зеленої цибулі,

Сік половинки лимона

Сіль та перець за смаком.

Приготування

Печериці вимити, обсушити серветкою, нарізати на тонкі платівки, полити соком лимона. Капусту та цибулю нарізати тонкою соломкою, посолити, поперчити, добре перемішати.

Змішати із грибами, зеленою цибулею, заправити майонезом і посипати зеленню петрушки.

Вінегрет із грибами

Варені буряки, картопля, морква, а також свіжі або солоні огірки порізати скибочками, додати промиту і віджату квашену капусту, за смаком цибулю, оцет, сіль, перець, гірчицю, олію і все перемішати. грибів, порізати та перемішати з вінегретом.

Можна приготувати заливку. Для цього 250 г рослинної олії змішати з такою ж кількістю 3% оцту, додати по 15 г солі і цукру і трохи меленого перцю.

Салат із квасолі з грибами

складові :

Квасоля - 1 склянка,

1-2 склянки цукру,

Сушені гриби,

Трохи майонезу,

1 середня морква,

1-2 середні цибулини,

Соняшникова олія,

Молоко – 1 склянка,

Перець чорний мелений.

Приготування

Зварити квасолю. Залишити у відварі на кілька годин, додавши трохи цукру. Потім відвар злити. Замочити сухі білі гриби в молоці кілька годин, віджати. Нарізати дрібною соломкою. Цибулю нарізати кубиками, трохи підсмажити на олії (до золотистого кольору), додати терту моркву, гриби і трохи бульйону чи води. Гасити до готовності.

Квасолю змішати з тушкованою морквою та грибами. Додати трохи майонезу (так, щоб салат не був рідкий). Посолити.

Можна додати мелений чорний перець.

наступна сторінка >>

Салат із солоними грибами – прекрасна пісна, але досить ситна та оригінальна страва. Він має насичений, яскравий смак і легку пікантність. Цей салат є типовим представником російської кухні і послужить прекрасною закускою на вашому повсякденному обідньому столі. Неодмінно спробуйте його приготувати і ви, напевно, залишите його у постійному зимовому раціоні харчування. Нижче ми пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів салатів із солоних грибів.

Салат з куркою, грибами та солоними огірками

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• солоні огірки – 4 шт.;
• солоні гриби – 200 г;
• майонез – для заправки.

Приготування

Отже, огірочки та грибочки нарізаємо дрібними шматочками. Всі інгредієнти складаємо в салатник і додаємо на свій смак майонез. Готовий салат з грибами та подаємо до столу в охолодженому вигляді.

Салат з куркою та солоними грибами

Інгредієнти:

• куряча грудка – 300 г;
• солоні гриби – 200 г;
• консервований зелений горошок – 200 г;
• картопля – 100 г;
• сир – 100 г;
• корінь петрушки, лавровий лист;
• спеції;
• майонез.

Приготування

Для початку відварюємо в бульйоні курячі грудки з додаванням спецій, лаврового листочка, а також кореня селери або петрушки. Потім м'ясо остуджуємо та розриваємо на волокна. Заздалегідь відварена і в мундирі картопля чистим і ріжемо невеликими кубиками.

Гриби промиваємо прохолодною проточною водою і якщо вони великі, подрібнюємо меншими шматочками. Твердий сир натираємо на велику терочку або нарізаємо довгою соломкою. Після цього змішуємо всі підготовлені інгредієнти в глибокому посуді, додаємо зелений консервований горошок, сіль та перець. Тепер поливаємо салат майонезом, перемішуємо і даємо йому настоятися в холодильнику кілька годин. Подаємо страву порційно на листку свіжого зеленого салату.

Листковий салат із солоними грибами

Інгредієнти:

• рис – 4 ст. ложки;
• бульйонний кубик - 1 шт.;
• крабові палички – 250 г;
• яйце – 3 шт.;
• солоні гриби – 300 г;
• цибулина – 1 шт.;
• майонез – 150 мл;
• морква – 1 шт.

Приготування

Отже, для приготування спочатку готуємо всі необхідні інгредієнти. Для цього беремо рис, промиваємо кілька разів, заливаємо водою, додаємо бульйонний кубик і відварюємо на слабкому вогні до повної готовності. Потім варимо круто яйця, остудити їх, чистити і подрібнити на терочці. Цибулю і моркву очищаємо, рубаємо соломкою і пасеруємо на олії до золотистого кольору. Тепер починаємо викладати наш салатик шарами, промазуючи кожен невеликою кількістю майонезу.

На дно салатника кладемо зварений рис, покриваємо його подрібненими кубиками крабовими паличками, посипаємо зверху натертими яйцями. Потім викладаємо шар овочевої обсмажування та прикрашаємо солоними грибочками. Тепер прибираємо блюдо на кілька годин у холодильник, щоб воно добре просочилося. Готовий листковий салат із солоних грибів прикрашаємо на свій розсуд і ставимо на стіл.

Смачний салат із солоними грибами

Інгредієнти:

Приготування

Копчену ковбасу, сир та солоні огірки нарізаємо кубиками. З консервованої квасолі акуратно зливаємо рідину і викладаємо її в глибоку миску. Додаємо підготовлені раніше інгредієнти, кладемо гриби, нашатковані скибочками, заправляємо майонезом, додаємо трохи оцту, перемішуємо, прикрашаємо оливками та подаємо салат на стіл!