Банановий мус – смачний, корисний та дуже швидкий у приготуванні десерт. У самому базовому варіанті десерт складається всього з чотирьох компонентів: бананів, яєчного білка, тріски цукрової пудри і декількох крапель лимонного соку. За такого аскетичного складу мус виходить дієтичним і легким, але при цьому неймовірно спокусливим на смак. Пишний, повітряний немов хмара, мус має насичений банановий аромат і смак і буквально тане в роті. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Яєчні білки відокремте від жовтків і охолодіть.

У чашу блендера додайте|добавляйте| нарізаний шматочками стиглий банан, а також 1 ч.л. лимонного соку - щоб банан не потемнів, і трохи меду - для солодощі. За бажанням, додайте 1-2 щіпки куркуми - вона зробить колір десерту більш насиченим.

Подрібніть компоненти до однорідного пюре.

До охолоджених яєчних білків додайте 2-3 краплі лимонного соку і збийте всі кілька хвилин на низькій швидкості, поки маса не стане пишною і не збільшиться в об'ємі в 4-5 разів.

Потім, продовжуючи збивати порціями по 1 ст.л. додайте цукрову пудру і збийте суміш на середній швидкості ще кілька хвилин до т.зв. жорстких піків - стану, коли білкова маса стає еластичною, блискучою, впевнено тримає форму і не випадає з миски при її перевертанні.

порціями по 1 ст.л. додайте|добавляйте| збиті яєчні білки до бананового пюре і обережно все перемішайте.

Змішуючи компоненти, рухайтеся у напрямку знизу вгору, від країв ємності до центру. Так збиті білки збережуть свою пишність і суміш вийде дуже повітряною.

Підготовлену масу розкладіть за порційними формами.

За бажанням, у формочки з банановим мусом можна також додати трохи печива, бісквіту, просоченого фруктовим соком, та/або нарізаних тонкими скибочками бананів (шматочки бананів також попередньо збризкайте лимонним соком). Печиво надасть десерту поживності, а шматочки бананів підкреслять його смак.

Підготовлений десерт помістіть у холодильник на 30-60 хвилин, щоб мус застиг. Потім прикрасьте десерт за настроєм та подавайте до столу.

Банановий мус готовий. Смачного!

Перш ніж приступити до приготування полунично-бананового мусу потрібно зробити деякі дії з продуктами: вершковий сир мінімум 4-5 годин потримати в холодильнику, а вершкове масло навпаки - витягнути з холодильника приблизно за 1 годину до приготування, воно має стати м'яким і м'яким. Тільки за таких умов у результаті вийде чудова маса з ніжною текстурою та смаком.

Отже, можна приступати до приготування: вершкове масло|мастило| збити з цукровою пудрою за допомогою міксера або блендера з|із| насадкою віночок. Збити інгредієнти, поки маса не стане однорідною та білою (на це піде приблизно 5-6 хвилин).

Додати|добавляти| підготовлений холодний вершковий сир (наприклад, Almette) і знову ретельно збити блендером.

Полуницю промити, видалити зелену частину з листочками і добре просушити серветками або паперовим рушником. Ягоди не повинні мати на собі зайву вологу.

Полуниця і шматочки банана скласти в чашу блендера і подрібнити в пюре.

Поєднати полунично-бананове пюре з масляно-вершковою сумішшю.

І ретельно збити міксером.

Розкласти мус по ємностям (креманкам, декоративним баночкам, піалам) і поставити в холодильник на 2 години для застигання.

Подавати десерт в охолодженому вигляді, прикрасивши полуницею та листочками м'яти.

Полунично-банановий мус зручно готувати ввечері - за ніч десерт добре застигне, і вранці на вас чекатиме відмінний, корисний та поживний сніданок.

Якщо у вас є бажання приготувати цей десерт не в сезон свіжої полуниці, наприклад, восени чи взимку, тоді можна використовувати навіть . У такому разі перетворювати на пюре можна відразу заморожені ягоди та фрукти. Десерт спочатку матиме більш рідку консистенцію, але провівши ніч у холодильнику, мус добре застигне.

Банановий мус – смачні та вишукані ласощі, які можна скуштувати далеко не у всіх кафе чи ресторанах.Але в той же час його цілком під силу приготувати вдома кожній господині, використовуючи звичайний кухонний інвентар. Ці ласощі виходять пористими, повітряними і ніжними.

Банановий мус, рецепт і фото якого ми надамо вашій увазі, буде чудовою прикрасою святкового столу, від якого будуть у захваті всі гості. Також ці ласощі, завдяки тому, що рецепт його - досить простий, можна зробити і у звичайний день, тим самим порадувавши своїх домочадців смакотою.

Постаравшись і приділивши трохи часу приготування, банановий мус у вас вийде апетитним і ніжним, а зовнішній вигляд його буде таким, як на фото. Заінтриговані? Тоді уважно читайте рецепт та поїхали!

Це – звичайний мус без усяких добавок, що зберігає яскраво виражений смак банана. Для нього потрібні такі інгредієнти:

• 2 банани;
• 150 г вершків 25% жирності;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 1 столова ложка меду;
• 2 яєчні білки;
• 0,5 чайної ложки ванільного цукру.

Щоб банановий мус вийшов справді смачним і солодким, рецепт передбачає використання добрих, жовтих, стиглих бананів. Чим стиглішим буде банан, тим смачніше. Їх ми очищаємо від шкірки, а потім ріжемо шматочками і складаємо в миску. До бананів додаємо лимонний сік, ванільний цукор та мед.

Все ретельно збиваємо блендером, щоб вийшла однорідна маса, без жодних грудочок. Після цього нам потрібно влити в нашу масу вершки, а потім збити ще раз. Що стосується останніх, то рецепт допускає використання і жирніших вершків, наприклад, класичних 33% жирності. З ними банановий мус вийде ще ніжнішим, смачнішим і, що важливо, смачнішим, і буде таким же красивим, як на фото.

Отже, збиту блендером бананово-вершкову масу ми відставляємо убік і приступаємо до збивання яєць. Акуратно відокремлюємо від білків жовтки. Білки у нас мають бути чисті, без частинок шкаралупи та вкраплень жовтків. Їх ми, звичайно, збиваємо. Робимо це за допомогою міксера, тому що віночком збивати доведеться дуже довго та інтенсивно. Збиваємо наші білки до того моменту, коли вони утворюють пишну піну, а точніше, стійкі, білі та блискучі піки.

Після цієї дії маємо непросте, але дуже важливе завдання: нам потрібно змішати бананову масу з білками. Саме білки додадуть нашому мусу пишність, тому змішувати потрібно дуже і дуже акуратно. Кладемо білки нагору, причому не всі відразу, а розділивши їх навпіл, таким чином, втручаючи їх у два заходи. Перемішуємо обережно, зверху донизу. У результаті у вас має вийти однорідна маса приємного, як на фото, кольору. Як бачите, рецепт дуже простий, адже на цьому банановий мус практично готовий. Нам залишилося перекласти його в гарні креманки або склянки і відправити в холодильник хвилин на 20. Коли ми дістанемо наш банановий мус, зверху його можна прикрасити горіхами, помістити на стінку посудини скибочку якогось фрукта або посипати тертим шоколадом. Рецепт не обмежує вас у цьому питанні.

Бананово-апельсиновий десерт

Цей рецепт особливий тим, що в ньому ми використовуємо апельсиновий сік, і банановий мус у нас виходить із нотками апельсина, що надає йому незабутнього смаку. Для таких ласощів нам буде потрібно:

• 3 банани;
• 1 склянка апельсинового соку, а ще краще – фреш;
• 2 упаковки апельсинового желе;
• 300 мл концентрованого стерилізованого молока;
• Підлога склянки цукру.

І цей рецепт передбачає початок приготування із дій над бананами. Їх ми чистимо, потім нарізаємо кружальцями і складаємо в каструльку. Потім виливаємо до них апельсиновий сік, а також додаємо цукор. потім ставимо нашу каструльку на невеликий вогонь. Доводимо масу до кипіння і, помішуючи, розварюємо банани, поки вони стануть стану кашки. Варимо нашу кашку, відраховуючи з того моменту, коли вона закипіла, близько семи хвилин. а потім вимикаємо вогонь.

Потім беремо желе. Якщо у вас таке, яке замочувати не треба, одразу кладіть його в бананову кашу. Якщо таке, яке потрібно замочити, додайте до нього близько шести столових ложок води, зачекайте, поки набухне, а потім розчиніть на вогні, не допускаючи кипіння. Потім додайте до бананової кашки.

Концентроване молоко нам потрібно охолодити, а потім добре збити міксером. Таке молоко має чудову властивість збиватися у чудову пишну піну. Коли молочко збилося, обережно додайте його в бананову масу і дбайливо перешкодіть. Якщо ви не знайшли такого молока, рецепт передбачає використання замість нього вершків, які також потрібно збивати.

Після цього розкладаємо мус у креманки або стаканчики та відправляємо у холодильну камеру. Нехай він простоїть там усю ніч. Як бачите, готувати таку насолоду як на фото, дуже легко, і у кожної господині обов'язково вийде банановий мус.

Відео-рецепт приготування бананового мусу

Банановий мусхотіла приготувати давно, і ось нарешті руки до нього дійшли. Сказати, що це смачно, нічого не сказати. Якщо ви любите різного роду желе, але цей десерт вам обов'язково сподобається. Купивши гроно бананів днями почала думати, щоб смачне приготувати з них і згадала про банановий мус. Почала шукати в інтернеті відповідний рецепт.

Виявляється, рецептів бананового мусу дуже багато в інтернеті. Серед них великою популярністю користуються такі рецепти, як сирно-банановий, шоколадно-банановий мус, полунично-банановий мус, вершково-банановий мус, банановий мус з білками, з желатином.

Так як готувала його вперше, то вирішила спробувати приготувати для початку простий класичний банановий мус із желатином на основі сметани, без додавання додаткових компонентів.

Банановий мус вийшов такою консистенцією, як я і припускала, густим, пружним як желе, але в той же час більш повітряним, з бульбашками повітря. Такий банановий мус можна приготувати окремий десерт, так і використовувати для .

Першим пропоную розглянути мій варіант, як приготувати банановий мус покроково з фото, а потім інші рецепти мусів з бананів, які я знайшла в інтернеті.

Інгредієнти:

• Желатин - 25 гр.,
• Вода - 50-70 мл.,
• Сметана 20% жирності - склянка,
• Цукор - 4 ст. ложки,
• Ванілін - половина пакетика,
• Банани - 2 шт.,
• Лимонний сік - 1 ч. ложка,
• Для прикраси: шоколад та м'ята

Банановий мус – рецепт

Приготування бананового мусу починається з підготовки желатину. Швидкорозчинний желатин насипте в невелику миску.

Залийте гарячою водою температурою 80-90С. Перемішайте. Як правило, желатин відразу ж розчинитися. Дайте йому охолонути до температури 35-40С.

Тим часом підготуйте інші інгредієнти бананового мусу. У миску або відерце (у мене з-під сметани) відкладіть необхідну кількість сметани.

Додати ванілін.

Всипте цукор.

Занурювальним блендером, але краще міксером перемішайте сметану з цукром та ваніліном.

Очистіть банани від шкіри. Наріжте їх кружальцями.

Додайте до збитої сметані. Додайте свіжий сік лимона або лимонний концентрат. Крім того, що банановий мус придбає кислинку, він стане світлішого кольору, за рахунок того, що кислота перешкоджатиме окисленню та потемнінню бананів.

Якщо на першому етапі приготування мусу можна було скористатися на вибір міксером або блендером, то тепер, щоб перетворити всі інгредієнти на однорідну масу, нам знадобиться занурювальний блендер. Занурювальним блендером перебийте банани зі сметаною до отримання однорідної консистенції.

Основа бананового мусу готова. Влийте желатин, що охолонув.

Перебийте всі компоненти ще раз.

Банановий мус готовий, але йому потрібно охолонути і застигнути.

Перелийте його за креманками, невеликими склянками, піалками. Поставте у холодильник. Як тільки його поверхня стане щільною, можна вважати, що вона готова. Щоб зробити банановий мус ще апетитнішим, перед подачею прикрасьте його тертим шоколадом, можна помадкою або глазур'ю, горіхами, листям м'яти, кружальцями бананів. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт бананового мусу вам сподобався і стане в нагоді.

Банановий мус. Фото

Шоколад та банани вважаються класичним поєднанням у кулінарії. Какао чудово відтінить банановий смак десерту.

Інгредієнти:

• Порошок какао - 1 ст. ложка,
• Банани – 2 шт.,
• Цукор - 3-4 ст. ложки,
• Вершки 30% жирності - 200 мл.,
• Желатин - 20 гр.,
• Білки - 2 шт.,
• Сіль - щіпка

Шоколадно-банановий мус – рецепт

Вершки перелийте в миску. Збийте їх міксером до пишних піків. Желатин розчиніть у 70 мл. гарячої води. Дайте желатину охолонути. Як тільки він стане теплим, з ним можна буде працювати далі.

Окремо збийте білки зі щіпкою солі до утворення пишної пінки. Подрібніть банани. У миску зі збитими вершками додайте цукор, банани, порошок какао та желатин. Перемішайте. Додайте|добавляйте| збиті білки. Перемішайте масу ще раз.

Розлийте креманками. Поставте у холодильник. Подайте десерт після повного застигання.

Справжньою вітамінною бомбою можна назвати сирно-банановий мус. А готується цей швидко та із простих продуктів.

Інгредієнти:

• Банани – 2 шт.,
• Сир - 100 мл.,
• Цукор - 4-5 ст. ложки,
• Вершки або сметана – 3 ст. ложки,
• Мед - 1 ч. ложка,
• Ванільний цукор - 1 пакетик,
• Шоколадка для посипання - 10-20 гр.

Сирно-банановий мус – рецепт

Банани очистіть і наріжте кружальцями. Викладіть його в миску. Додайте сир, цукор, вершки, ванілін та мед. Занурювальним блендером збийте всі інгредієнти. Викладіть десерт у креманку. Посипте тертим шоколадом.

Простий банановий мус

Іноді їсти якесь блюдо і розумієш, що досконалість у простоті. Звичайні продукти можуть бути також смачні, як і складносурядні страви. Саме такий простий банановий мус. Начебто нічого особливого, але смачно пальчики оближеш.

Готування займе не більше 10 хвилин. Вміння теж особливих не потрібно. Хіба що білки збивати доведеться.

Рецепт мусу можна назвати базовим. Якщо ви захочете чогось незвичайного, просто додайте до складу какао, ягоди, фруктове пюре, сир та багато іншого. І ви отримаєте нову страву. Інші діабетичні муси.

Про правила вживання банана при діабеті читайте у .

Інгредієнти бананового мусу:

• Два банани
• Два яєчні білки
• з розрахунку на столову ложку звичайного
• Чайна ложка лимонного соку

Як приготувати банановий мус?

1. Банани почистіть і перетворите на пюре. Це можна зробити за допомогою терки, виделки чи блендера.
2. Збийте білки. Вони повинні бути настільки густими, що при перевертанні миски не повинні стікати та капати.
3. Змішайте в одній ємності банани, білки, лимонний сік та замінник цукру.
4. Десерт готовий. Залиште його на кілька годин у холодильнику, щоб він став ще смачнішим.

Такий десерт особливо люблять діти. Тому приготувавши його собі, ви потішите і своїх малюків.

А ось чоловіки усілякі муси недолюблюють (перевірено на коханому). Може їм здається, що ця їжа не така мужня, як їм хотілося б. Тому чоловікові краще на десерт приготувати або.