Доброго дня, дорогі друзі та гості сайту «Я селяночка»! Що смачне приготувати з журавлини? Давайте сьогодні приготуємо смачні десерти, вони прості у приготуванні і, що дуже важливо, корисні для здоров'я. Десертів є дуже багато, напишу вам рецепти тільки перевірених страв.

Такі десерти дуже подобаються дітям, просто свіжу ягоду їх їсти не змусиш, а порцію десерту вони уплетуть за обидві щоки, отримавши при цьому комплекс вітамінів.

Десерт із вершками

• 400 гр журавлини,
• 150 гр цукру,
• 250 гр вершків,
• 1 ст. ложка цукру.

Для приготування десерту підійде.

Ягоди ставимо в мікрохвильову піч на 10 хвилин, трохи остудивши, протираємо через сито.

Викладаємо масу в блендер, додаємо цукор та змішуємо. Розкладаємо по креманках, заповнюючи наполовину.

Холодні вершки із цукром збиваємо міксером до отримання пишної маси.

Викладаємо вершки зверху на журавлинну масу, прикрашаємо ягідкою або натертим шоколадом.

Десерт готовий, виходить дуже красиво та смачно, з кислинкою.

Журавлинний мус

• 400 гр журавлини,
• 200 гр цукру,
• 5 ст ложок манки,
• 3 склянки води.

Ягоди розминаємо товкачем, віджимаємо через марлю або протираємо через сито. Сік прибираємо в холодильник, а макуху ставимо варитися на плиту.

Відварюємо макуху 10 хвилин і проціджуємо. Зливаємо відвар у каструльку і додаємо пісок та манку.

Ставимо на вогонь і кип'ятимо, постійно помішуючи 10 хвилин.

Через годину у манний відвар виливаємо журавлинний сік і збиваємо міксером до збільшення об'єму маси у 2 рази.

Ось і все, готовий десерт, можна розкладати і подавати до столу.

Десерт журавлинно - сирний

• 250 гр журавлини,
• 200 гр цукру,
• 400 гр
• 200 гр вершків.

Будь-які терті горіхи для обсипання форми.

Подрібнюємо у блендері ягоди із половиною взятого цукру.

Сир з'єднуємо з цукром, що залишився, і збиваємо до пишної піни.

Вершки збиваємо окремо, відкладіть трохи вершків для прикраси десерту.

Перед збиванням всі продукти слід добре охолодити.

З'єднайте вершки, сир і журавлину, трохи змішайте і викладіть для застигання у форму, яку можна обсипати горіхами. Поставте десерт у морозилку на 2:00.

З сиром та вершками

• 200 гр журавлини,
• 200 мл молока
• 300 гр сиру,
• 200 мл вершків,
• 100 гр цукру,
• 20 г желатину.

Желатин замочуємо у молоці на 20 хвилин. Журавлину подрібнюємо блендером, додавши 100 гр цукру.
Сир, вершки та 100 гр цукру збиваємо міксером.

Молоко з желатином нагріваємо, розпускаємо желатин, залишаємо охолоджуватися.

Половину желатину додаємо в журавлину, а другу частину сиру з вершками, збиваємо.

У креманку наливаємо спочатку журавлину з желатином, а потім акуратно вливаємо сир із вершками та желатином, вийде красиво, можете поекспериментувати. Ставимо охолоджуватись у холодильник.

Журавлина в цукровій пудрі

Для приготування журавлини в цукровій пудрі потрібні свіжі яйця, вірніше білок яєць. Перш ніж використовувати яйця, промийте їх добре з милом.

• 1 кг журавлини,
• 800 гр цукрової пудри,
• 2 яєчні білки.

Збиваємо яєчні білки, виливаємо їх у ягоди, перемішуємо і відкидаємо на друшляк. Даємо трохи стекти білку.

Цукрову пудру розсипаємо на пергамент і обвалюємо в ній журавлину.

Попередньо приготуйте лист з пергаментним папером, на якому підсушуватимете ягоди.

Після того, як ягоди обсохнуть, прибираємо на зберігання, хоча довго вони у вас не пролежать, швидко з'їсте.

Дорогі друзі, спробуйте приготувати хоча б один журавлинний десерт, і ви назавжди залишитеся шанувальником цієї страви.

Такі десерти замінять вам солодощі і принесуть задоволення своїм ніжним смаком, розбавленим легкою кислинкою.

Сайт «Я селяночка» бажає вам міцного здоров'я та чудового настрою! Тепер ви знаєте, що можна приготувати з журавлини.

Дуже цікаво, чи готуєте ви такі десерти, якщо так, поділіться своїм рецептом.

У ви знайдете цікаві та смачні рецепти з яблук.

Що приготувати з журавлини: салат, соус, морс, мус, варення, цукерки та випічка з журавлини.

Споконвіку журавлина вважалася традиційно російською ягодою. Щоправда, в Америці та країнах Скандинавії її люблять навіть більше, ніж у нас. Наприклад, у США є традиція: на День Подяки у багатьох сім'ях подають індичку, политу журавлинним соусом, а у Фінляндії часто готують солодкий ягідний суп із журавлиною.

З журавлини готують різноманітні напої – морси, квас та кисіль, смачні десерти – муси, желе, цукерки, вишукані соуси для страв із птиці, риби та м'яса. Ягоди журавлини додають у салати та різні соління, готують з них джеми та цілюще варення.

Окрема розмова – це випічка з журавлиною. Пироги із листкового тіста, кекси, сирні запіканки з маленькими червоними ягідками неймовірно смачні та красиві. Прості, такі знайомі і улюблені з дитинства ласощі - це журавлина в цукрі. У всіх десертах із цією осінньою ягодою є щось особливе, святково-різдвяне. Начебто щойно дістав із духовки журавлинний пиріг зі шматочками яблук, а його вже й слід застудив.

Що можна приготувати з журавлини: рецепти

1. Рецепт 1. Святковий салат з журавлиною та куркою

Знадобиться: 400 г курячого відвареного філе, по 100 г журавлини та волоських горіхів, 1 болгарський перець, 1 стебло селери, щіпка солодкої паприки, 100 г майонезу, 2 стебла зеленої цибулі, спеції за смаком.

М'ясо наріжте кубиками, селера - соломкою, болгарський перець - маленькими скибочками. Горіхи та зелену цибулю дрібно порубайте. Поєднайте всі інгредієнти в салатниці, додайте майонез і спеції, акуратно перемішайте, щоб не пошкодити ягідки, і поставте на годину в холодильник. Таким салатом можна начинити помідори або подати на тарілках, прикрашених листям салату.

Рецепт 2 Журавлинний соус до запеченого птаха

Знадобиться: 500 г свіжих журавлин, паличка кориці, 2 яблука, 140 г цукрової пудри, 100 мл води.

Журавлину переберіть і промийте. Яблука очистіть, видаліть осердя і наріжте тонкими скибочками. У сотейнику з'єднайте журавлину, яблука, цукрову пудру з водою, додайте паличку кориці і варіть на повільному вогні, доки яблука стануть м'якими, ягоди полопаються, а сам соус ущільниться. З готової страви приберіть паличку кориці та залиште її охолоджуватися. Чудові соуси виходять із журавлини з імбиром, грейпфрутом, діжонською гірчицею та гранатом.

Рецепт 3. Вітамінний морс із журавлини

Знадобиться: 1 л холодної води, мед за смаком (приблизно 1-2 столові ложки), 1 склянка журавлини.

Журавлинний морс, приготований з медом, без кип'ятіння - це прекрасний тонізуючий напій, особливо корисний для ослаблених після хвороб людей. Ягоди переберіть, промийте, обсушіть на ситі і розімніть дерев'яною ложкою, сік відіжміть, а шкурки залийте водою і прокип'ятіть. Охолоджений відвар з'єднайте з журавлинним соком, додайте мед і дайте настоятися 3-4 години. Ягоди можна проварити, не віджимаючи сік, потім процідити відвар, а замість меду додати цукор, але в такому разі морс вийде не таким вітамінним, як у запропонованому рецепті.

Рецепт 4 Варення з журавлини на меду

Знадобиться: 1 кг журавлини, 2 зірочки гвоздики, 1,5 кг меду, 500 мл води, по щіпці кориці та мускатного горіха.

З меду та води приготуйте сироп: змішайте інгредієнти та варіть на середньому вогні близько 10 хвилин. Ягоди переберіть, промийте, всипте медовий сироп, додайте спеції, доведіть до кипіння і тримайте на маленькому вогні до загусання. Вийміть із готового варення гвоздички, розкладіть по банках і закупоріть залізними кришками. Варення, приготовлене за цим рецептом, стане в нагоді не тільки як десерт. Його можна подавати гарячим, як соус для запеченого птаха - курки, індички, качки, гусака.

Рецепт 5.Мус із журавлини

Знадобиться: 200 г журавлини, 4 столові ложки манки (без гірки), 0,7 л води, цукор до смаку (близько однієї склянки), листя м'яти для прикраси.

З ягід вичавте сік і поставте на годину в холодильник. Журавлинну макуху викладете в каструлю, влийте воду і проваріть кілька хвилин. Отриману рідину процідіть через дрібне ситечко, поверніть у сотейник, ще раз дайте їй закипіти і потроху, тонким струмком всипте манку. Готуйте на маленькому вогні до загусання. Цукор додайте в самому кінці і заважайте, доки він не розчиниться. Зніміть сотейник з вогню, а коли манка охолоне, влийте журавлинний сік і збивайте, поки об'єм суміші не збільшиться в 2 рази. Каструлю з манкою можна завантажити в наповнений крижаною водою, трохи більший за розміром посуд, тоді мус вийшов більш повітряним. Готовий десерт помістіть на півгодини в морозилку, потім викладіть креманки і відправте в холодильник ще на 40 хвилин.

Рецепт 6 Журавлинно-горіховий пиріг

Знадобиться: 2 склянки журавлини, 100 г вершкового масла, по 1 склянці цукру та борошна, півсклянки волоських горіхів, щіпка солі, 2 яйця, склянка збитих вершків для подачі, 1 чайна ложка мигдальної есенції.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для пирогів змастіть олією. Горіхи дрібно порубайте. Яйця трохи збийте. Вершкове масло|мастило| розтопіть. Борошно з'єднайте з сіллю та цукром, додайте горіхи, журавлину і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися у борошні. В отриману суміш введіть мигдальну есенцію, збиті яйця та розтоплену олію. Викладіть тісто у підготовлену форму та запікайте приблизно 40 хвилин. Проколіть центр пирога зубочисткою: якщо вона суха, то можна діставати з духовки. Подавати цей ароматний десерт краще теплим, з морозивом чи збитими вершками.

Рецепт 7. Брауні з журавлиною та кешью

Знадобиться: 200 г цукру, по 100 г сушених журавлин, горіхів кешью, борошна, какао-порошку і вершкового масла, 2 яйця, щіпка ванільного цукру або 1 десертна ложка ванільного екстракту, щіпка солі.

Вершкове масло|мастило| розтопіть, добре перемішайте з|із| цукром і какао, введіть збиті яйця, ванільний екстракт, всипте сіль|соль|, борошно, додайте|добавляйте| журавлину і горіхи. Викладіть шоколадну масу у квадратну форму для випічки і приблизно на 30 хвилин відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Тісто не повинно підніматися під час випікання, тому його потрібно акуратно перемішувати лопаткою, а не збивати міксером. Поєднання горіхів кешью, журавлини та шоколаду – безпрограшне. Виходить смачний шоколадно-горіховий пиріг з неповторною кислинкою, яку ягоди надають солодкому тісту.

Рецепт 8 Вітамінні цукерки з журавлиною

Знадобиться: 100 г в'яленої журавлини, 150 г кураги, шматочок свіжого імбиру розміром з вишню, 70 г мигдалю, 150 г улюбленого шоколаду, по щіпці кориці та ванільного цукру, кукурудзяна (горіхова) крихта.

Сухофрукти промийте та обсушіть. Якщо десерт готується не для дітей, можна залити на 15 хвилин домашнім лікером. Мигдальні горіхи подрібніть у кавомолці. Корінь імбиру очистіть і разом з курагою та журавлиною перетворите на пюре за допомогою блендера, додайте ванільний цукор, мигдальну крихту, корицю і все ретельно перемішайте. З отриманої солодкої маси зліпіть кульки, відправте їх для застигання в морозилку, а тим часом розтопіть на водяній бані шоколад, додавши трохи води або молока. Дістаньте цукерки з морозилки, зануріть кожну в розтоплений шоколад, за допомогою зубочисток обваляйте в паніровці з кукурудзяної крихти і викладіть на гарну тарілку.

Каші, коктейлі, сорбети, морозиво, кекси, запечене м'ясо – складно знайти такі страви, з якими журавлина не здатна потоваришувати. Рецепти з журавлини урізноманітнять ваше домашнє меню, адже ці соковиті ягоди, що володіють приємною кислинкою, здатні будь-який кулінарний шедевр зробити ще більш вишуканим та апетитним. Смачних вам страв із журавлини та приємного апетиту!

На прилавках магазинів журавлина найчастіше зустрічається взимку. Саме в цю пору року вона дозріває, збираючи у собі найбільшу концентрацію корисних речовин. У сезон ціна цієї ягоди невисока і купити її може кожен. Існує безліч рецептів приготування журавлини в домашніх умовах. З неї готують морси, компоти, кисіль, сік, солодощі, її консервують та їдять свіжою.

Способи приготування журавлини

Ягоду збирають з вересня до перших заморозків, а також напровесні. Журавлину можна заморозити в морозильній камері або зберігати в 3-літрових банках, залитій водою. Весняні плоди зберігають свої цілющі властивості дуже довго. Рецептів, що можна приготувати з журавлини, багато – кожен підбере собі бажану страву до смаку.

Ягода у цукрі

Журавлина в цукрі - смачний десерт, що є ягодою в глазурі з цукрової пудри і білка. Можна придбати в магазині та

чи приготувати самостійно. Готують у сушарці або духовці. Для приготування знадобляться такі компоненти:

• 0,4 кг свіжої ягоди;
• білок одного яйця;
• 0,2 кг цукрової пудри.

Ягоду вимити, перебрати та просушити на паперовому рушнику. На піднос висипати цукрову пудру, вирівняти шар. Потім окремо збити білок, вмочити в нього кожну ягідку, яку потім обваляти в пудрі. Отримані кульки залишити в кімнаті для просушки на кілька годин, після чого поставити в духовку з температурою не більше 50 градусів і залишити з відкритими дверцятами. Можна скористатися електросушаркою.

Кисіль, компот або морс - ось що приготувати з журавлини в домашніх умовах. Для приготування киселю підійдуть свіжі та заморожені плоди. Знадобляться компоненти:

• 0,45 кг ягід;
• 3 л води та дві склянки для крохмалю;
• 0,2 кг цукру;
• 120 г крохмалю.

Цукор можна замінити медом. Вимиті ягоди пюрувати блендером, сік прибрати в холодильник, а залитий водою макуху покласти в каструлю. Закип'ятити, розмішати, профільтрувати та знову довести до кипіння. Потім додати відвар, цукор. Все це розмішати та закип'ятити. За три хвилини вимкнути вогонь, залишити на 30 хвилин. Після цього влити сік. Отриманий напій відмінно вгамує спрагу.

Різноманітні напої

Напоїв з журавлини безліч. Крім морсу та журавлинного киселя можна приготувати і компот з журавлиною та брусницею, і сік, і настоянки.

Компот із брусницею

Журавлинний компот варять разом із брусницею. Смак виходить більш насиченим. Для приготування необхідні компоненти:

• по 200 г брусниці та журавлини;
• 3 л води;
• кориці, цукру.

Вимиті ягоди перебрати, залити водою, довести до кипіння та готувати ще хвилин двадцять разом із корицею. Потім коричну паличку вийняти, напій процідити, видалити ягоди, а компот закип'ятити. Дати настоятися із закритою кришкою.

Корисний сік

З журавлини можна зробити сік. Рецепт простий, а напій дуже корисний, зміцнює імунну систему та бореться з вірусами. Спосіб приготування:

• 4 кг журавлини;
• цукор;
• 0,8л води.

Ягоди перетерти до пюре, сік вилити в тару, довести до кипіння. В іншій ємності закип'ятити воду, остудити і влити нагрітий сік. Потім покласти цукор, розчинити і закип'ятити. Після чого залити у стерилізовані банки та закатати.

Рецепти з журавлини застосовують для приготування настоянок. Готують на горілці чи спирті зі свіжих чи заморожених ягід. Інгредієнти, необхідні для приготування:

Промиту ягоду перетерти і викласти в сулію. Залити горілкою, струсити та закупорити. Зберігати у темряві 14 днів. Потім відкрити пляшку, профільтрувати пару разів спочатку через марлю, потім через ватяні диски.

Якщо напій буде кислим, то можна поцукровити (додати пару ложок цукру). Після цього настоянка готова до вживання.

Варення та повидло

Журавлинне повидло готують з яблуками. Для приготування необхідно:

• 400 г журавлини;
• по 1 кг яблук та цукру;
• цедра лимона чи апельсина.

Журавлину перетерти, яблука дрібно порізати, всипати цукор і перемішати. Отриману масу варити на невеликому вогні до розм'якшення яблук постійно помішуючи. Після цього прибрати з вогню, остудити та подрібнити блендером. Потім масу знову проварити до загусання. Постійно помішувати. Наприкінці додати цедру, розмішати та розкласти по банкам.

Також з журавлини готують варення «П'ятихвилинка». Для його приготування знадобиться:

• дві склянки води;
• 0,8 кг цукру;
• 1 кг ягід.

Воду з цукром з'єднати та приготувати сироп, який після закипання готується п'ять хвилин. Після чого додати журавлину і знову закип'ятити. Потім залишити на 30 хвилин, а потім знову довести до кипіння та готувати хвилин сім. Потім розлити по стерилізованих банках та закатати.

Дізнавшись рецепти з журавлини і що можна приготувати, будь-який кулінар впорається з приготуванням і вибере для своєї сім'ї особливі страви з цієї ягоди. Вона порадує не лише смаком, а й своїми корисними характеристиками.

Журавлина - смачна і корисна ягода, що росте на болоті. Це невисока вічнозелена рослина з пагонами довжиною близько 30 см. Про корисні властивості журавлини можна сказати дуже багато, не дарма її використовують і для приготування лікарських препаратів, і в їжу.

Загальні відомості та хімічний склад

У лікувальних цілях використовують і листя, і ягоди журавлини, причому корисних речовин все ж таки більше в її плодах, ніж у листі. Як правило, ягоди журавлини збирають восени, коли вони повністю дозріють. Але журавлина може пережити і зиму, навесні вона стає ще смачнішою, проте до цього часу в ягодах залишається менше вітамінів, і зберігається вона недовго.

Найкраще збирати журавлину у жовтні, коли ягоди стають соковитими, з тонкою шкіркою, темно-червоними за кольором. Якщо журавлина зібрана під час заморозків, її зберігають у замороженому вигляді.

У ягодах міститься багато бензойної кислоти, тому вони довго зберігають свою свіжість без термічної обробки та консервантів.

У журавлинах дуже багато лимонної кислоти, тому її називають північним лимоном. Є також бензойна, урсулова, хлорогенова, яблучна кислоти, таніни, фруктоза, глюкоза і сахароза.

У ягодах журавлини в достатній кількості містяться пектини, вітаміни С, групи В, К1, флавоніди, бетаїн, фенолкислоти, антоціани, лейкоантоціани, катехіни. З мікро- та макроелементів у журавлинах присутні фосфор, калій, кальцій, залізо, марганець, мідь, молібден, йод, магній, бор, кобальт, нікель, олово, свинець, титан, срібло, хром, цинк.

Корисні властивості

Завдяки цьому набору корисних речовин, журавлину застосовують як лікувальний, вітамінний та загальнозміцнюючий засіб. Вона має протизапальні, сечогінні, бактерицидні, протицинготоні, протисклеротичними властивостями.

Ягоди журавлини корисні при гіпертонії, порушенні обміну речовин, ослабленому імунітеті, частих простудних захворюваннях, гастриті зі зниженою кислотністю, ангіні, запаленнях нирок, сечового міхура, сечовивідних шляхів.

Журавлина підвищує кислотність сечі, тому вважається хорошим профілактичним засобом, що перешкоджає утворенню каменів у нирках.

Завдяки високому вмісту заліза та фосфору, ягоди дзьоби корисні при анемії, вони покращують склад крові та активізують кровообіг.

Журавлина підвищує гостроту зору, допомагає вилікувати глаукому та інші очні хвороби, покращує стан при ревматизмі та артриті, хворобі Аддісона, цукровому діабеті, діє як протиблювотний засіб

Журавлина допомагає в лікуванні облисіння, кропив'янки, вітіліго, псоріазу. Особливо необхідна журавлина при онкозахворюваннях, тромбофлебіті, туберкульозі, васкуліті.

Журавлину можна застосовувати для лікування пролежнів, видалення пігментних плям, використовувати як інсектицидний засіб від головних вошей.

Журавлинний сік можна застосовувати для обробки ран від опіків та шкірних хвороб, робити з нього мазь. А при анемії та запалення жіночих органів корисно пити сік з цукром або з медом.

Є у журавлини та протипоказання. Так, при гастриті з підвищеною кислотністю вживати її можна лише у невеликих дозах. Це саме стосується і прийому при виразкових хворобах шлунково-кишкового тракту, особливо під час загострення. Протипоказані журавлина при гострих запаленнях у кишечнику, шлунку, печінці, при цих хворобах журавлину використовують разом з іншими плодами або лікарськими травами. І все-таки, у зіллях з журавлини користь значно перевищує шкоду, особливо, якщо приймати з дотриманням дозування.

Зберігання

Для збереження корисних властивостей журавлинних ягід використовують кілька методів, це сушіння, заморожування, мочення, в'ялення. Без термічної обробки журавлину зберігають у темному прохолодному місці з гарною вентиляцією, при цьому потрібно виключити попадання прямих сонячних променів на ягоди. Зберігають ягоди в поліетиленових або дерев'яних лотках та пакетах.

Всі корисні речовини зберігаються в мочених журавлинах, для цього ягоди миють, перебирають, складають у скляний або дерев'яний посуд, заливають холодною водою. Зверху ємність накривають пергаментом та кришкою з вантажем. Іноді у воду додають трохи цукру, солі, прянощів.

В'ялена журавлина на вигляд схожа на родзинки. Ягоди перебирають, миють, заливають цукровим сиропом, варять на слабкому вогні хвилин 10-15, потім остуджують, дістають із сиропу і перекладають на лист, застелений пергаментом. Деко ставлять у духовку, нагріту до 60 градусів на 3 години, після чого пергамент змінюють, і деко знову ставлять у духовку на 6 годин.

Сушіння журавлини відбувається так: 400 грам ягід висипають у сковороду і заливають 200 мл холодної води, доводять до кипіння, тримають на середньому вогні 5 хвилин. Потім остуджують ягоди і викладають на лист, покритий пергаментом.

Деко ставлять у духовку і сушать при температурі 65 градусів близько 9 годин. При цьому кожні 2-3 години пергамент змінюють, щоб волога швидше випарувалася.

Журавлина, збережена такими способами, придатна для приготування морсів та інших страв.

Народні рецепти

Настої, настоянки та відвари з журавлини зовсім не складно зробити в домашніх умовах, ці прості в приготуванні та корисні засоби приємні на смак, особливо якщо пити їх із цукром або з медом. Їх можна давати і маленьким дітям, але у обмежених кількостях. Для приготування смачних та корисних напоїв та засобів журавлину використовують окремо, або в суміші з іншими продуктами та лікарськими травами. У рецептах, наведених нижче, йдеться про те, як приготувати препарати з ягід та листочків журавлини.

1. Рецепт 1.

Відвар із журавлини при гіпертонії. Розімніть 2 склянки ягід журавлини, додайте 1 склянку води, півсклянки цукру, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, дайте настоятися, пийте замість чаю, розбавивши водою. Проціджувати необов'язково.

Рецепт 2

Настій при атеросклерозі, гіпертонії, гастриті зі зниженою кислотністю, колітом, порушенні обміну речовин. 10 ягід та 1 ст.л. подрібненого листя журавлини потрібно покласти в термос і залити 200 мл окропу. Настоювати 4 години, процідити, додати трохи кип'яченої води, розділити на 3 частини, випити протягом дня незалежно від їди.

Рецепт 3.

Настій від болю в суглобах при ревматизмі та артриті. 4 ст. ягід журавлини розтерти з|із| 2 ст.л. цукру, залити 600 мл окропу, наполягати 30 хвилин|мінути|. Пити по 1 склянці тричі на день через годину після їди. Курс – 10 днів.

Рецепт 4

Журавлинний настій при задишці. 1 ст. подрібненого листя залити 200 мл окропу, настоювати півгодини, пити з медом або цукром.

Рецепт 5.

Зробити суміш із подрібненого листя та плодів журавлини. Взяти 2 ст. суміші, залити 400 мл гарячої води, проварити 10 хвилин|мінути| на повільному вогні. Потім зняти з вогню, остудити та процідити. Приготовлений відвар пити по 100 мл 4-5 разів на день за діареї.

Рецепт 6

Настій при гломерулонефриті. 1 ст. ягід розтерти, залити склянкою окропу, наполягати 2-3 години, випити за 2-3 прийоми. Можна не проціджувати.

Рецепт 7.

Для полоскання відкритих ран ягоди журавлини потрібно зварити. 1 ст. ягід заливають склянкою окропу, доводять до кипіння, проварюють 2-3 хвилини, остуджують і проціджують. Відвар використовують як дезінфікуючий, антисептичний засіб.

Рецепт 8

Чай при занепаді сил, нервовому виснаженні, простудних захворюваннях. У заварник насипаємо трохи чайної заварки чорного чи зеленого чаю, кладемо 1 ст. розім'ятих ягід журавлини, насипаємо 1 ст. цукру, заливаємо окропом. Пити можна без міри, як звичайний чай.

Рецепт 9.

Засіб від гіпертонії - журавлина з медом. 1 склянки журавлини перетирають у ступці, додають 1 склянку меду, все ретельно перемішують. Їсти суміш потрібно по 2-3 ч. л. з чаєм після їди.

Рецепт 10.

Мед із журавлинним соком при ревматизмі, грипі, кашлі, ангіні, бронхіті, променевій хворобі. Змішати журавлинний сік із медом у рівних пропорціях. Приймати засіб за такою схемою: перший тиждень – 3 десь у день по 100 мл; другий тиждень – двічі на день по 100 мл; третій тиждень - 1 раз на день по 100 мл. За рік необхідно провести 2 курси лікування.

Рецепт 11.

Засіб від ангіни. 200 мл журавлинного соку змішати з|із| 3 ст.л. меду, полоскати сумішшю горло 2-3 десь у день, і після полоскання випивати по 2-3 ст. суміші.

Рецепт 12.

Морс із журавлини при циститі. 500 г ягід журавлини потрібно подрібнити в соковижималці, додати 2 літри води, склянку цукру і зварити на повільному вогні протягом 1 хвилини. Остудити, пити, не проціджуючи, по 1-1,5 літра на добу, незалежно від їжі.

Рецепт 13.

Для профілактики циститу достатньо з'їдати 3-4 ст. ягід щодня, приготувавши з них морс, кисіль, або суміш із цукром та медом.

Рецепт 14.

Журавлинний сік від циститу. 500 г ягід покласти в тефлонову каструлю, поставити на слабкий вогонь, долити 600 мл води, 1 ч.л. лимонного соку. Довести до кипіння і варити 15 хвилин, щоб усі ягоди полопалися.

Потім зняти з вогню, перетерти ягоди через сито, додати щіпку солі. Сік вилити в ємність, в яку попередньо насипали склянки цукру ¼. Сік змішати з|із| цукром, прибрати в холодильник на 30 хвилин|мінути|, пити по 100 мл при циститі. Сік, приготовлений за цим рецептом, можна застосовувати для нирок, а також, як жарознижувальний засіб.

Рецепт 15.

Засіб від мігрені. Змішати журавлинний та картопляний соки в рівних пропорціях, пити 3 рази на день по 50 мл за 20-30 хвилин до їди.

Рецепт 16.

При спазмах судин та гіпертонії змішують свіжоприготовлені соки буряків та журавлини в рівних кількостях, п'ють так само, як у попередньому рецепті.

Рецепт 17.

Настоянка із журавлини на спирту. Для її приготування потрібно 600 г свіжих ягід, 500 мл горілки або спирту, 500 г цукру, 400 мл води. Ягоди перетирають, змішують із цукром та спиртним, закривають кришкою, ставлять у темне місце на 30-40 днів. Після закінчення цього терміну проціджують і зберігають в холодильнику.

Журавлинна настойка є гарним засобом для зміцнення імунітету, поліпшення апетиту та зниження жару.

Рецепт 18.

Настоянка на коньяку. На 500 мл коньяку потрібно 250 г ягід, 150 мл води, 150 г цукру. Ягоди заливають гарячою водою, додають цукор, перетирають товкачем, заливають коньяком, перемішують, настоюють у теплому місці 3 години, проціджують. Пити настоянку можна як десертний напій, або як лікувальний засіб для підвищення апетиту та зміцнення імунної системи.

Рецепт 19.

Вітамінний, загальнозміцнюючий засіб. Для його приготування потрібно взяти по 1 склянці журавлини, родзинок, очищених волоських горіхів, меду, 500 г кураги та 1 лимон. Усі компоненти пропускають через м'ясорубку, з лимона попередньо видаляють насіння, але цедру не очищають. До суміші додають мед і все перемішують. Ставлять у прохолодне місце. Дорослі приймають по 1 ст. вранці та ввечері, діти – по 1 десертній ложці.

Рецепт 20.

Журавлина для нирок – для лікування нефриту потрібно зробити журавлинний квас. Для цього 500 г ягід заливають 2 літрами води, додають 3 склянки цукру, доводять до кипіння. Знімають з вогню, додають 50 г сухих дріжджів. Ставлять ємність із напоєм у тепле місце. Через 24 години квас проціджують та прибирають у холодильник. Для лікування нирок на день потрібно випивати по 3 склянки квасу.

Рецепти журавлини з фото на сайті допоможуть вибрати по картинці страву, що сподобалася. Рецепти приготування з журавлини не обмежуються морсами та компотами. Страви з журавлини набагато різноманітніші. Наприклад, якщо додати до м'яса приготований з журавлини соус або варення, то страва набуде зовсім нового незвичайного смаку. Свіжу та в'ялену журавлину активно використовують у рецептах випічки. На Русі журавлину називали «болотним виноградом», проте за вмістом корисних речовин журавлина перевершує виноград у багато разів. Ягоди журавлини - чудове джерело вітаміну С, яке так необхідне нашому організму в сезон застуд та інфекцій. Крім того, до складу журавлини входить досить рідкісний вітамін РР, який сприяє засвоєнню аскорбінки, а тому як засіб для підвищення імунітету журавлини майже немає рівних. Ягоди незвичайні тим, що збирають її двічі на рік: восени до снігу та навесні до його танення. Надзвичайно кислий смак ягід визначать їхню корисність і цілющість. На жаль, на той час, як хіміки зайнялися вивченням складу журавлини, всі імена кислот були вже розібрані. Кислий смак ягоди в основному визначається трьома кислотами – урсоловою, бензойною та хлорогеновою. Дві останні – антисептики, їхня присутність унеможливлює бродіння журавлинного соку, так що журавлинного вина нам не бачити. Зате варення, кисіль, сироп, журавлина в цукрі за бажання можуть зайняти гідне місце на вашому столі.

У рецепті цього вівсяного печива всього два основні інгредієнти - вівсяні пластівці та стиглий банан. Готується воно настільки швидко і просто, що навіть дитина впорається із цим завданням. А в результаті виходить смачний десерт, який нічим не поступається.

розділ: Вівсяне печиво

Штоленками називають невеликі печива, які і формою, і за змістом схожі з різдвяним кексом штоллен. Вони також багато горіхів і сухофруктів, попередньо замочених у ромі. Якщо є бажання, замішайте в тісто будь-які цукати. У закрито

розділ: Штолени

Індичка під журавлинним соусом - смачна і досить популярна страва, яка часто готується в період зимових свят. Простота приготування та неймовірний смак, зробили цю страву одним із найулюбленіших, серед численних святкових частування. Ціла

розділ: Страви з індички

Сирна запіканка з сушеними журавлинами, приготована за цим рецептом, виходить в міру солодкою, ароматною і може послужити як легким перекусом протягом дня, так і ситним десертом. Для приготування запіканки використовуйте сир жирності. Сушені

розділ: Запіканки сирні

Вихідні - час щось спекти смачне до чаю. Приготовлена ​​за цим рецептом яблучна шарлотка з журавлиною - чудова нагода зібрати всіх домочадців за чашкою чаю. Ніжний і ароматний бісквіт тане в роті. Ягоди журавлини при розкушуванні ло

розділ: Яблучні пироги

Салат вперше подавався в готелі "Вальдорф-Асторія", чим і пояснюється його назва. Сам готель збудований. Власник готелю на Манхеттені в Нью-Йорку - нащадки іммігрантів із німецького села Вальдорф Джон Якоб Астор IV. Достеменно не відомо, чи то з

розділ: Американська кухня

Сушені, з легкою кислинкою ягоди журавлини вдало поєднуються з житньою випічкою. Такий домашній хліб зможе спекти навіть недосвідчений кулінар, оскільки рецепт тесту дуже простий. Житнє тісто немає необхідності довго відбивати руками. Все, що рекомендується з

розділ: Хліб

Рецепт листкового паски крафіну (круфіну) з хибного листкового тесту. Тобто. паска дійсно виходить повітряним, шаруватим, хоча ми і не печемо його з правильно замішеного листкового тіста. Виявляється, той самий ефект (ну або приблизно той самий) отримує

розділ: Паски

Кекс з додаванням журавлини та апельсинової цедри, приготований за цим рецептом, виходить м'яким, ніжним, з неймовірним апельсиновим смаком та легкою кислинкою, яку надає випічці журавлина. Такий кекс, завдяки журавлині, виходить по-справжньому

розділ: Кекси

Соус з хурми з журавлиною подають до м'яса і гарячим, і холодним. У холодному вигляді соус нагадує пряний чатні, і його можна зберігати в холодильнику 1-2 дні. За бажанням у цьому рецепті свинячу шийку можна замінити бараниною. Виходить також смачно.

розділ: Фруктово-ягідні соуси

Для паштету (або терина, як кому більше подобається) з качиних грудок треба зняти шкіру. Робити це обов'язково. Я спробувала приготувати паштет із качиних грудок разом зі шкірою, і після запікання вийшло дуже багато жиру. Замість журавлини можна взяти

розділ: Рецепти з качки

Млинці з яблуками можна зробити зовсім маленькими, як десерт чи тістечко на один укус. За бажанням в млинце можна додати какао-порошок, тоді у вас вийдуть тонкі шоколадні млинці, в які так само можна загорнути яблучну начинку.

розділ: Млинці

Кекс із сиром фета та сухофруктами – солодка випічка зі шматочками солоного сиру. Дуже цікаве смакове поєднання. Кекс виходить розсипчастим, але не сухим. Якщо прибрати його в закритий контейнер, він добре зберігається майже тиждень.

розділ: Кекси

Пиріг з журавлиною та яблуками готується легко та швидко. Тісто виходить неймовірно повітряним, пористим та розсипчастим. У начинці приємно поєднується насолода яблука з журавлинною кислинкою. Такий пиріг може стати чудовим приводом для сімейного чаювання.

розділ: Яблучні пироги

Цей кекс пекла у мультиварці. Він дуже простий і, якраз для любителів не дуже нудотної випічки з кисленькими вкрапленнями журавлини. Кекс після вилучення з мультиварки трохи тріскається зверху, тобто з колишнього низу. Схоже, це взагалі особливо