Trodos'un güneydoğu eteklerinde, deniz seviyesinden 1100 metre yükseklikte, Kıbrıs'ın en büyük köylerinden biri olan Agros köyü yer almaktadır. Köy, Pitsilla şarap bölgesinde, 45 kilometre uzaklıkta yer almaktadır. Köy oldukça moderndir; kendi polisi, itfaiyesi, spor ve gençlik merkezi, okulu, tiyatrosu, Avrupa Bilgi Merkezi, çeşitli müzeleri ve modern bir oteli vardır. Tüm bu ileri medeniyete rağmen köy, geleneksel, ölçülü köy yaşam tarzını ve özel lezzetini bir şekilde korumuştur.

Agros köyü, adını bugün köyde Meryem Ana Kilisesi'nin bulunduğu yerde inşa edilen Megalos Agros manastırından almıştır. Efsaneye göre, ikonoklazma döneminde Küçük Asya'nın Kizikos şehrinden 40 keşiş, ikonoklazmayı korumak için Kiziki'deki Megalos Agros manastırını terk ederek Kıbrıs'a taşınmıştır. Tanrının annesi. Rahipler bugün Agros köyü olan yere yerleştiler. Daha sonra tıpkı daha önce yaşadıkları tapınak gibi Megalos Agros adını verdikleri yeni bir manastır inşa ettiler. 1692'de ölümcül virüs Kıbrıs'ın her yerine yayıldı ve halkın 2/3'ünün ölümüne neden oldu. Hayatta kalanlar evlerini terk edip manastırın yakınına yerleştiler. Böylece Agros adında yeni bir köy kuruldu. 1894 yılında Agros sakinleri ile Kiti Piskoposu arasındaki çatışmanın ardından manastır yıkıldı ve geride büyük bir köy kaldı. tarihi miras. Yerine bugünkü Panagia Eleousa Kilisesi (Pnayia Eleousa) inşa edildi. Büyük Agros Manastırı'nın birçok ikonası, ikonostasisi ve sunağı kurtarılarak Ayia Eleousa kilise avlusunda inşa edilen bir şapele yerleştirildi. Panagia Agriotissa ve Yüce Tanrı gibi simgeler paha biçilemez. Panagia Agriotissa (Pnayia Agriotissa) ikonunun, Aziz Luka'nın yaptığı 70 ikondan biri ve onun Kıbrıs'a getirip bağışladığı benzer dört ikonadan biri olduğuna inanılıyor. ünlü manastırlar: Büyük Agros, Araka, Machera ve Trooditissa.

Agros'ta birkaç fabrika var. İlki gurmeler için çok ilginç olacak - füme domuz eti sayesinde popüler hale geldi. Fabrikadaki mağazada lezzetli ulusal lezzetler satın alabilirsiniz: chiromeri (şarap sosunda marine edilmiş ve tütsülenmiş domuz eti), luntsu jambonu, domuz pastırması, lukanika sosisleri. Ayrıca tsamarella'yı deneyin - bu çiğ tütsülenmiş keçi etidir, herkes için bir atıştırmalıktır.

Etin yanı sıra, Kıbrıs'ın meşhur glikol reçeli de köydeki Nikis fabrikasında üretiliyor. Mağazada bu inceliğin çok çeşitliliğini göreceksiniz! Taze patlıcan reçeli, karpuz kabuğu, limon ve portakal kabuğu rendesi, hatta ceviz bile var. Toplam 50 çeşit reçel. Agros'un bir diğer ünlü lezzeti ise ipe dizilmiş üzüm suyundaki fındıklardan oluşan suzukos'tur. Agros köyü, Kıbrıs'taki herhangi bir mağazadan satın alınabilen aynı isimli maden suyuyla da popülerdir.

Ancak güller Agros köyüne gerçek bir popülerlik kazandırdı ve gül yapraklarından gül suyu üretiliyor. esans. Güller kozmetik, parfüm, gül çayı ve çeşitli brendi ve likör yapımında kullanılır. Bu gül ürünleri sadece Kıbrıs'ta değil, birçok ülkede de popülerdir. Burada yetişen Şam gülü, 1948 yılında Peder Chris Tsolakis tarafından getirildi.

Agros'ta her yıl baharın sonunda gül yaprakları toplamanın başlangıcına ithaf edilen Gül Festivali düzenleniyor. Ancak bu köy festivalleri çok seviyor. Her yıl Meryem Ana'nın Ölümü olan 15 Ağustos'ta şenlik düzenleniyor, köyün merkez meydanında milli kostümlü halk grupları gösteri yapıyor, milli müzik, dans ve şarkılar icra ediliyor. Yerel ürünlerin yer aldığı bir fuar var - burada görülecek çok şey var! Meyveler, meyveler, sebzeler, kuruyemişler, tatlılar, yerel şarap. Yerel ev hanımlarının ev yapımı turtalarını deneyebilirsiniz. Köylüler genel olarak çok çalışkan, misafirperver ve neşeli insanlardır. Agros festivalleri Kıbrıs'ın her yerinde biliniyor ve adanın her yerinden insanlar buraya dinlenmek için geliyor.

Agros'ta köy sakinlerinin yaşamını anlatan birçok folklor müzesi bulunmaktadır. Resim yapmayı seviyorsanız Kıbrıslı sanatçı Solonos Frangoulides'in eserlerinin sergilendiği Frangoulides Müzesi'ni ziyaret edin. Bu sanatçı Panagia Eleus Kilisesi'nin ikonlarını boyadı. Köyün çevresinde antik fresklerin korunduğu birçok Bizans tapınağına yürüyebilirsiniz. Ayrıca özel olarak tasarlanmış rotalarda heyecan verici yürüyüşler yapabilirsiniz; rota haritalarını herhangi bir Agros otelinin resepsiyonundan alabilirsiniz.

Gurme Yolculuğumuz sona eriyordu ve sahile dönmeden önce programımızdaki son yeri ziyaret etmemiz gerekiyordu. Ve sonunda, her zamanki gibi, en iyilerini bırakıyorlar ve gezimizin en önemli noktası, daha doğrusu ünlem işareti, Gül Fabrikası, Tatlı Fabrikası ve yerel tütsühanesiyle ünlü Agros köyüydü. Bunlar, ürünleri Kıbrıs'ta meşhur olan üçü bir arada küçük özel işletmelerdir. Ama biz oraya kaliteden emin olmak için değil, bizzat yiyebildiğimizi tatmak ve eve eli boş dönmemek için gittik.

Dağ köyü hakkında birkaç söz Agros (Agros - Αγρός). Burası Troodos'un "kalbinde" binin biraz altında nüfusuyla en büyük Kıbrıs köylerinden biridir. Sıradağların en yeşil köşesinde, deniz seviyesinden 1100 m yükseklikte, Pitsilia adı verilen bereketli bir yerde yer alır ve amfitiyatro şeklinde yer alır.
Şaşırtıcı olan, köyün, tüm mütevazılığına rağmen, şehir standartlarına göre oldukça büyük olan modern Rodon Oteli ve Kıbrıs'taki her şehrin kesinlikle övünemeyeceği Glafkos Klerides spor merkezini ele geçirmesidir. Kendi itfaiye teşkilatı var ve polis memurları düzeni sağlıyor. Kendi okulu, hatta müzeleri ve Avrupa Bilgi Merkezi. Ve diğer şeylerin yanı sıra Kıbrıs lezzetleri üreten 3 fabrika var. Bu özel mini işletmeler kesinlikle hoş kokulu lezzetlere karşı koyamayan turistlerin ziyaretlerini ve kendi topraklarınızda satın alamayacağınız bir şeye harcama yaparak cüzdanlarını sallamanın cazibesini içeriyor.
Agros'u sakin bir atmosfere ve yavaş bir yaşam temposuna sahip küçük bir kasaba olarak adlandırmak daha doğru olur. Ama bugün bu.

Ancak köyün müreffeh bir köye dönüşmesinden çok önce, yalnızca Μεγάλου Αγρού (Yunanca'dan - “Büyük Tarlalar”) manastırı vardı. İkonoklazma döneminde Kıbrıs'a kaçan Küçük Asya'nın (şu anda Türkiye toprakları) Kyzikos şehrinden 40 keşiş, ilk olarak Kutsal Meryem Ana'nın resminin bulunduğu dağ mağaralarına sığındı. Zamanla münzeviler ormanların sessizliğinde ve insanlardan uzakta bir manastır inşa ettiler ve ona kendi manastırlarının adını verdiler, ya da efsaneye göre.
1692'de adada çıkan korkunç salgın, Kıbrıslıların yarısından fazlasının hayatına mal oldu. İnsanlar evlerini terk ederek manastır duvarlarının yakınına yerleşmeye başladı. Aylar, yıllar, yüzyıllar geçip gitti günler. Manastırda ortaya çıkan küçük yerleşim kök saldı, yeni binalar satın aldı ve sağlam bir şekilde ayakları üzerinde durdu.
19. yüzyılın sonuna gelindiğinde son keşişler de hücrelerini terk etti ve binalar giderek bakıma muhtaç hale geldi. Önce Bugün Selefine pek benzemeyen yerel Melagos Agros kilisesi ve artık kentsel tipte bir yerleşim yeri haline gelen köyün adı dışında geçmişten geriye hiçbir şey kalmadı.

Ancak bu sadece bir deyişti; her zamanki gibi en ilginç şeyler henüz gerçekleşmedi.

Agros Köyü'nün girişindeki çiçek kraliçesinin plantasyonunun tamamı gerçekten ilgimizi çekti. Harika başlarını eğmiş, parlak ama güneşten kavrulmuş, solan güller (sonuçta Eylül ayının ikinci yarısı) Agros'un her yerinde: dağların yamaçlarında ve açık alanlar, sokaklarda ve her evde. Buradaki her sakinin doğuştan ilahi aromalarla sarmalanmış olması boşuna değil. Peki bu güzellikleri nasıl sevmezsiniz? Göze hoş gelmelerinin yanı sıra sağlık açısından da faydalar sağlarlar. Gülleri mahkum eden bu nadir özelliklerdi. geniş uygulama parfümeri, kozmetoloji ve aromaterapide. Ve hatta yemek pişirirken bile.

Gül ailesindeki baskın gül, kuşburnuna benzeyen Şam gülüdür. Neredeyse yüz yıl önce, bir okul biyoloji öğretmeni, dağlarda bir gül fidanı bulduğunda, burada esansiyel yağlar açısından zengin çalılar yetiştirme fikri ortaya çıktı. Gül yağı ve gül suyu üretmek için bu tür çalılar yetiştirme planları mükemmel sonuçlar verdi ve yerel sakinler tarafından benimsenen bu fikir yalnızca köyün yararına çalıştı. Özellikle hasat döneminde (20-25 Mayıs), gül yapraklarının çiğe değmeden gün doğumunda tüm dünya tarafından toplandığı süreçte pek çok kişi bu sürece dahil oldu.
Ay sonunda da Agros'ta gül şenliği yapılıyor ve yine bütün köy bunu kutluyor. Fabrikanın girişi bile pembe halıyla kaplı.

Güller Evi Tsolakis ailesinin özel bir kuruluşu olup, hali hazırda 3. nesil gül üretiminde yer alan ve ürünlerini Kıbrıs dışına ihraç eden tek organik üretim tesisidir.

Odanın müze için ayrılan bölümünde, halihazırda kullanımdan kalkmış üretim malzemeleri, kaplar, ambalajlar ve yeni numuneler sergilendi.

Fabrikanın girişimci sahibi Niki Agathokleos, bu fikri yerel üretime aktardı ve ürün yelpazesini 50 çeşit glikola genişletti. Çeyrek asrı aşkın süredir eski usule göre üretim yapıyor büyükannemin tarifleri Ve geleneksel teknolojiler(koruyucu madde yok) "tatlı kaşık" adı verilen tatlı ikramlar.

Bütün bunlar fabrikadaki mağaza beklentisiyle söylendi ama şimdi denemek ve satın almak zorundaydık (tatlılara karşı tavrımız sakin olsa bile). Reçellerin, reçellerin, marmelatların ve diğer tatlıların bulunduğu güzel kavanozların çeşitliliği gözlerimi fal taşı gibi açtı. Sonuçta artık yetişen her şeyden reçel yapılıyor. Uyumsuz olanı cesurca birleştiriyorlar, hiçbir şey söyleyemezsiniz. Ancak bu tür deneyler herkes için değildir.

Ve son olarak et lezzetleri (Παραδοσιακά Αλλαντικά) köyün gurur duyabileceği başka bir şeydir. Bu nedenle Agros'taki yoğun yolculuğumuzun son durağı tütsü odası Kafkalia.

Aile üretim faaliyetlerine 1978 yılında başladı ve Kıbrıslılar eti sevdiği ve et yiyici olarak kabul edildiği için işler hemen başladı. Şimdi bile, eskisi değiştirildiğinde modern ekipman et hala şarapta marine ediliyor ve tuz ilavesiyle odun üzerinde tütsüleniyor geleneksel yol etin koruyucu madde kullanmadan doğal olarak olgunlaşmasını sağlar, bu da garanti eder uzun vadeli depolamak

Kutsalların kutsalına, yanan ateşin olduğu tütsühanenin göbeğine bakmamıza nezaketle izin verildi. odun sobası et füme edilir,

Çok eski zamanlardan beri, adanın sıcak iklimi etin uzun süre saklanmasına izin vermiyordu ve elbette buzdolapları henüz ithal edilmemiş, hatta icat edilmemişti. Et tütsüleme geleneği bir kez yerleştikten sonra hızla yayıldı. Kıbrıslıların kendilerine ait yerli Kıbrıs et lezzetleri olmasına rağmen, fatihlerle birlikte adaya gelen bazı lezzetler yerel halk tarafından o kadar beğenildi ki, onları kendilerinin saymaya başladılar.

Bugün itibaren farklı çeşitler En sık kullanılan et domuz etidir - domuz jambonu, bonfile ve kıyma. Kıbrıs'taki domuzlar binlerce yıldır yaşamaktadır ve evcil domuzlarımıza göre daha az yağ içeriği, daha büyük vücut boyutları ve lezzetli etleriyle öne çıkmaktadır. Keçi eti daha az kullanılıyor ancak sığır eti Kıbrıslılar tarafından özellikle tercih edilmiyor.
Etin tütsülenmesi ve kurutulmasında şarabın yanı sıra her türlü baharat, çeşni ve marinatlar kullanılmaktadır. Lezzetler, uzak atalarının kullandığı tariflere göre birkaç haftadan birkaç aya kadar hazırlanır.
Burası et yiyenler için cennet!

Hiromeri (Χοιρομέρι),

Böylece, gastronomik lezzetlerin izlenimlerini sindirerek, mideye ve koku duyusuna hoş gelen şeyleri yanımıza alarak, Kıbrıs tarihinin ve gastronomi geleneklerinin üç ünlem işaretinin eklendiği başka bir sayfasını tanıyarak gün sona erdi. Köyün meyhanelerinden birinde mükemmel bir öğle yemeği yiyerek.

👁 Otel rezervasyonunu her zamanki gibi Booking üzerinden mi yapıyoruz? Dünyada sadece Rezervasyon mevcut değil (🙈 otellerin büyük bir yüzdesine para ödüyoruz!) Rumguru'yu uzun zamandır uyguluyorum, gerçekten Rezervasyondan 💰💰 daha karlı.

👁Biliyor musun? 🐒 Bu, şehir gezilerinin evrimidir. VIP rehber bir şehir sakinidir, size en sıra dışı yerleri gösterecek ve şehir efsanelerini anlatacak, denedim, ateş 🚀! 600 ruble'den başlayan fiyatlar. - kesinlikle sizi memnun edecekler 🤑

👁 Runet'in en iyi arama motoru Yandex ❤ uçak bileti satışına başladı! 🤷

Aylaklık ve amaçsızlık duygusundan dolayı, uzak bir köydeki otelimden aynı derecede uzak bir köye nadiren akınlar yapıyordum, ancak bunun bana faydası da olduğu doğruydu.
Bir yandan, Moskova'ya evime götürüp, geleneksel manastırları ve panoramik deniz manzaralarıyla Kıbrıs'ın doğasını görmek için lezzetli bir şeyler almak istiyordum.

İşte bu amaçla dağlardan 1000 metre yükseklikteki sucukları, reçelleri, doğal maden suları, mis kokulu Şam gülleri ve eşsiz gül fabrikasıyla ünlü Agros Köyü'ne gittik.
İşte oradan başlayacağım...



70 yıl önce basit okul öğretmeni Nicodemus Tsolakis, ailesinden miras aldığı parayla 50 adet gül fidanı dikmeye karar verdi. Bu çiçeklere o kadar aşıktı ki, bu işi kendi işi haline getirmeye karar verdi ve onların ününü köyün çok ötesine yaydı. Kısa süre sonra Şam gülünden gül suyu üretmeye başladı
1987 yılında Nicodemus, o sırada Melbourne'da yaşayan oğlu Christakis'i işine katılmaya davet etti. Genç işadamı, tarihi vatanına dönüşüne coşkuyla yaklaştı, babasının tüm sırlarını benimsedi ve üretimi modernleştirdi. Burada gelecekteki eşi Maria ile tanıştı ve kısa süre sonra Andria, Elena, Christakis ve Maria olmak üzere dört kızları oldu. Bugün tüm aile tek bir iş üzerinde çalışıyor; tüm Kıbrıs'taki tek biyo-kozmetik üreticisi ve aynı zamanda ülke dışında ihracatçı konumunda.


Baharın sonunda gül yaprakları toplanmaya başlanır ve köy tüm Kıbrıs'ın ilgi odağı haline gelir. Koleksiyon sabahın erken saatlerinde başlıyor. Bir kilo gül yaprağı toplamak için 400 - 500 adet gülün koparılması gerekiyor. Hasat 20 ila 25 gün sürer. Tsolakis ailesinin plantasyonunda günde yaklaşık 27.000 - 30.000 gül hasat ediliyor.


Bu arada, Mayıs ayında köyde duyuruların asıldığı gül yaprakları toplama işine herkes katılabilir. Peki, tembelJya da bu dönem dışında gelenler için gül fabrikasının yakınındaki küçük bir dükkânı ziyaret ederek gül suyu, gül yağından yapılan kozmetik ürünleri, kokulu mumlar, gül yaprağı çayı ve gül likörü ile gül satın alabilirsiniz. ve gül sirkesi pembe aromalı çikolata.


Dürüst olmak gerekirse sadece pembe sabun aldım. Bileğime birkaç damla gül suyu döktüm ve saatlerce arabanın tüm alanını dolduran bu kokudan uzun süre kurtulamadım. Güllerden yapılmış bir parça çikolata denedim ama bir şekilde beynim bu cümleyi tıpkı sirke gibi algıya uyarlayamadı, bu yüzden bu ürünlerin lezzetlerine kapılmadım, kanıtlanmış sabunu tercih ettimJ

Trodos Dağları'nın eteklerinde, deniz seviyesinden 1100 metre yükseklikte yer alan tesis, doğanın büyülü görüntüsüyle eşsiz bir manzara sunmaktadır.

Tarihe göre köy, 8. yüzyılda yalnızlık arayışı içinde ve ikonoklazmadan kaçan 40 keşiş tarafından, Kıbrıs'a sığınmak üzere Küçük Asya'nın Kyzikos yerleşimindeki Büyük Agros manastırlarını terk ederek kurulmuş.

Agros halkı misafirperver, barışsever, yaratıcı ve bilgiye derin bir sevgi duyan insanlardır. Atalarından miras aldıkları gelenekleri, ilerleme ilkeleriyle uyumlu bir şekilde birleştirdiler. Bu köy Trodos köylerinin en modernidir; okulları, modern spor tesisleri, hastaneleri, bankaları, otelleri, alışveriş merkezleri, butiklerin yanı sıra, Kıbrıs'ın eşsiz manzarasını ve geleneksel yaşam tarzını keşfetme fırsatları sunan, yerel sakinlere ve ziyaretçilere özel olarak tasarlanmış yürüyüş parkları Yüksek kalite hayat.

Köy bununla ünlüdür Sosisler, reçel, doğal maden suyunun yanı sıra mis kokulu Şam gülleri ve eşsiz bir gül fabrikası.

Yılda bir kez, baharın sonlarında, mayıs günleri geldiğinde, Agros tüm adanın ilgi odağı haline gelir, pembe yaprakların toplanmasına başlanır. Gül goncaları henüz tam olarak açılmamıştır. Koleksiyon sabahın erken saatlerinde başlıyor. Bir kilo gül yaprağı toplamak için 400 - 500 adet gülün koparılması gerekiyor. Hasat 20 ila 25 gün sürer. Tsolakis plantasyonunda günde yaklaşık 27.000 ve 30.000 gül hasat ediliyor.

Güneş yaprakları ısıtmadan ve aromaları buharlaşmadan şafak vakti toplamak çok önemlidir. Güller mümkün olan en kısa sürede damıtma kazanına yerleştirilmelidir.

Kıbrıs'ın her yerinde bilinen gül fabrikasının tarihi, 13 Kasım 1918'de sıradan bir okul öğretmeni Nikodemus Tsolakis'in ailesinden miras aldığı kendi parasıyla 50 gül fidanı dikmeye karar vermesiyle başladı. Öğretmen bu çiçeklere o kadar aşıktı ki, bu işi kendi işi haline getirmeye ve ününü köyün çok ötesine yaymaya karar verdi. Kısa süre sonra gül suyu üretmeye başladı.

1987 yılında Christakis Tsolakis tarafından seri üretime yönelik ciddi adımlar atıldı. Nikodemus Tsolakis, Christakis Tsolakis'in Melbourne'de yaşayan oğlunu davet etti. Genç işadamı, tarihi vatanına dönüşüne coşkuyla yaklaştı, babasının tüm sırlarını benimsedi ve üretimi modernleştirdi. Burada Maria ile tanışır, kendi ailelerini kurarlar.

Kısa süre sonra Andria, Elena, Christakis ve Maria adında dört kızları oldu. Bütün aile hâlâ tek bir şey üzerinde çalışıyor.

Tsolakis ailesi, Kıbrıs'ın tamamında ülke geneline ihraç edilen tek biyolojik kozmetik üretimidir.

Bugün fabrika şunları üretiyor:

Gül Esansiyel Yağı

- "Andrilena" pembe parfüm

Yüz ve vücut temizliğinde gül suyu

Gül Gündüz Kremi

Gül gece kremi

Gül yüz serumu

Gül nemlendirici vücut losyonu

Gül maskeleri

Duş jeli Gül

Gül göz kremi

Gül şampuanı

Gül yüz peelingi

Likörler ve alkol

Gül aperitifi

Gül likörü

Cabernet Sauvignon Kuru kırmızı şarap

GÜL ÇAYI

Güzel kokulu sabun

GÜL Kokulu MUMLAR

GÜL reçeli

GÜL sirkesi

Fabrikanın fotoğrafları ve hikayenin metni, sahibi tarafından siteye özel olarak sağlanmaktadır.