• Bigas - 1 tbsp.
• Veal - 500 g
• Mga sibuyas– 1 pc. maliit na sukat
• Karot - 1 pc. maliit na sukat
• Itlog - 1 pc.
• Salt - sa panlasa (minimum 1 tsp na walang slide)

Bilang karagdagan sa mga sangkap, kakailanganin mo ng isang food processor, isang mixing bowl, isang malaking cutting board, at isang malinis na plastic bag na maaaring ilagay sa ibabaw ng board.

Paano magluto at mag-freeze ng mga bola-bola na may kanin

Ilagay ang bigas sa isang kasirola at banlawan ng pitong beses. umaagos na tubig at alisan ng tubig upang hugasan ang labis na malagkit na sangkap. Pagkatapos ay punan ang bigas ng tubig sa isang 2: 1 ratio at ilagay sa mababang init. Pakuluan ang kanin hanggang sa ganap na maluto, magdagdag ng kaunting asin sa kawali sa pinakadulo at haluin. Pagkatapos ay ilagay ang bigas sa isang malaking mangkok at hayaang lumamig hanggang sa maligamgam na temperatura.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Idagdag ang mga piraso ng sibuyas sa mangkok na may kanin.

Balatan din ang mga karot. Grate ang gulay mismo sa isang pinong kudkuran at ilagay sa isang mangkok na may iba pang mga sangkap.

Banlawan ng mabuti ang veal, putulin ang labis na mga ugat at lamad, gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok processor ng pagkain at simulan ang aparato: hayaan itong gilingin ang veal sa malambot na mince para sa mga bola-bola.

Maingat na pag-uri-uriin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay at itapon ang anumang mga pelikula mula dito kung makakita ka ng anuman sa yugtong ito. Buweno, ilagay ang malinis na tinadtad na karne sa isang mangkok na may paghahanda ng bola-bola.

Magdagdag ng itlog, asin sa halo na ito at ihalo ang lahat nang lubusan sa iyong mga kamay.

Kung gusto mong makakuha ng magagandang bola-bola na hindi magkakadikit bilang resulta ng pagyeyelo, gumamit ng malaki board sa kusina at isang bag. Kaya, ibalik ang bag sa loob at ilagay ito sa pisara. Basain ang iyong mga kamay ng tubig (upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit), bumuo ng mga bola-bola at ilagay ang mga ito sa isang bag sa isang maikling distansya mula sa bawat isa.

Maingat na ilagay ang board na may inilatag na meatballs sa freezer upang hindi tumagilid ang board at hindi mahulog ang mga meat ball. Isara ang freezer at maghintay ng 2 oras: sa panahong ito ang mga bola-bola ay magkakaroon ng oras upang mag-freeze.

Kapag handa na ang mga nakapirming bola-bola, alisin ang bag mula sa board upang ang mga bola-bola ay manatili sa loob ng bag. Itago ang semi-tapos na produkto sa freezer hanggang sa oras na kailangan mo ito!

Marunong ka pala magluto

Ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay palaging mukhang hindi kapani-paniwalang pampagana at may mahusay na lasa. Ang mga bola-bola ay maaaring ituring na isang pinabuting bersyon ng mga cutlet, at kung sila ay sinamahan ng sarsa ng kamatis, na perpektong binibigyang diin ang lasa ng karne salamat sa matamis at maasim na lasa nito, kung gayon imposibleng pigilan ang gayong ulam.

Maaari kang maghanda ng mga bola-bola hindi lamang mula sa tinadtad na karne (karne ng baka, baboy, manok, pabo), kundi pati na rin ang mga bola-bola ng isda. Sa huling kaso, ang mga bola-bola ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang ulam sa pandiyeta, lalo na kung iluluto mo ang mga bola-bola sa oven. Kung ikaw ay gumagamit tinadtad na karne, maaari mong pagsamahin ang ilang mga uri ng karne, at upang maiwasan itong maging tuyo, dapat mong tiyak na magdagdag ng tinadtad na sibuyas dito o gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne na may isang maliit na piraso ng mantika. Kapag hinuhubog mo ang mga bola-bola, hindi mo gustong gawing masyadong malaki ang mga ito, dahil mangangailangan ito ng mas mahabang oras ng pagluluto at maaaring maging sanhi ng pagkasunog sa labas ng mga bola-bola. Inirerekomenda din na i-pre-prito ang mga bola-bola sa langis ng gulay, bahagyang i-breading ang mga ito sa harina - ito ay magpapahintulot sa mga bola-bola na hindi malaglag sa panahon ng pagluluto. Gayunpaman, hindi mo dapat itong labis na labis dito, dahil ang mga overcooked na meatball ay maaaring matuyo.

Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng mga bola-bola sa sarsa ng kamatis - iprito ang mga bola-bola sa isang kawali, ibuhos ang sarsa at kumulo; iprito ang mga bola-bola, ibuhos sa tomato sauce at maghurno sa oven; Banayad na lutuin ang mga bola-bola sa oven, ibuhos sa tomato sauce at maghurno hanggang sa ganap na maluto. Ang huling pagpipilian ay lalong maginhawa kung naghahanda ka ng isang malaking bilang ng mga bola-bola. Ang sarsa ng kamatis para sa mga bola-bola ay maaari ding ihanda sa iba't ibang paraan- mula sa sariwang mga kamatis, mula sa mga de-latang kamatis sa kanilang sariling juice o mula sa tomato paste na diluted na may tubig, na kung saan ay ang pinakasimpleng at pinakamabilis na pagpipilian. Huwag kalimutang magdagdag ng mga mabangong pampalasa sa parehong sarsa at mga bola-bola, at ang iyong ulam ay magiging napakasarap!

Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng mga bola-bola, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso o makinis na tinadtad at pinirito na mga kabute. Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng dalawang batch ng mga bola-bola upang magamit mo kaagad ang isa at i-freeze ang isa para magamit sa ibang pagkakataon. Ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay pinakamainam na ihain kasama ng niligis na patatas, kanin, mga side dish ng gulay, noodles, spaghetti at iba pang pasta.

Ang malambot, makatas na mga bola-bola na niluto sa isang makapal at masarap na sarsa ng kamatis ay walang alinlangan na kukuha ng nararapat na lugar sa iyong menu. Gusto mo bang malaman ang mga recipe para sa paggawa ng masarap na meatballs sa tomato sauce? Pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe para sa paggawa ng mga bola-bola sa sarsa ng kamatis.

Mga sangkap:
600 g tinadtad na baboy,
4 malalaking kamatis,
1 malaking sibuyas plus 1 maliit na sibuyas,
1 karot,
150 g ng bigas,
8 allspice peas,
1 kutsarang tuyo na basil,

1 kutsarang harina,
1 kutsarang asukal,

langis ng gulay.

Paghahanda:
Banlawan ang kanin, magdagdag ng tubig at pakuluan hanggang kalahating luto. Paghaluin ang minced meat na may coarsely grated carrots, tinadtad na malalaking sibuyas at tuyo na basil. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Bumuo ng mga bola-bola mula sa tinadtad na karne.
Gupitin ang balat ng mga kamatis nang crosswise. Ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay ibuhos tubig ng yelo at tanggalin ang balat. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso, magdagdag ng 600 ML ng tubig at durugin gamit ang isang blender o food processor. Magdagdag ng tomato paste, asukal, harina, asin at paminta sa panlasa. Haluing mabuti muli.
Isawsaw ang mga bola-bola sa harina at bahagyang iprito sa langis ng gulay. Ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang mga tinadtad na sibuyas, takpan at kumulo ng mga 45 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Mga bola-bola sa tomato paste sauce

Mga sangkap:
Mga bola-bola:
500 g tinadtad na karne,
1 sibuyas,
1/2 tasa ng bigas,
1 itlog (kung kinakailangan)
1/2 bungkos ng perehil o dill,
5 kutsarang harina, breadcrumbs o ground oatmeal,
1 kutsarita ng ground coriander,
1/2 kutsarita khmeli-suneli,
asin at itim na paminta sa panlasa,
langis ng gulay.
Tomato sauce:
1 kutsara ng tomato paste,
1.5 baso ng tubig,
3-4 bay dahon,
1/2 kutsarita ng asin,
asukal sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto at palamig. Paghaluin ang tinadtad na karne na may gadgad o pinong tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng isang itlog, kung ang tinadtad na karne ay hindi sapat na basa, kanin, tinadtad na damo, pampalasa at asin sa panlasa. Buuin ang timpla sa mga bola-bola at igulong ang mga ito sa harina, breadcrumbs o ground oatmeal. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga bola-bola sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig.
Ilagay ang mga meatballs sa isang kasirola. I-dissolve ang tomato paste sa kumukulong tubig, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Ibuhos ang sauce sa mga meatballs at idagdag ang bay leaf. Magdagdag ng dagdag na dami mainit na tubig upang ang mga bola-bola ay kalahati sa ilalim ng tubig sa likido. Pakuluan sa katamtamang init ng mga 20-25 minuto.

Mga bola-bola sa sarsa ng kamatis na gawa sa mga de-latang kamatis

Mga sangkap:
700 g halo-halong tinadtad na karne,
1 lata (mga 800 g) na kamatis sa sarili nilang katas,
100 g puting tinapay,
1 katamtamang sibuyas,
1/2 tasa buong gatas,
1/2 bungkos ng perehil,
2 clove ng bawang,
1 kutsarita ng pinatuyong oregano,
1 1/2 kutsarita ng asin,
1/4 kutsarita ng magaspang na giniling na pulang paminta
langis ng gulay.

Paghahanda:
Pure ang mga kamatis at juice gamit ang blender o food processor. Ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng tinadtad na bawang, tuyo na oregano at 1/2 kutsarita ng asin. Lutuin ang sarsa ng mga 15 minuto, paminsan-minsang haluin, hanggang sa lumapot ito.
Samantala, ibabad ang tinapay sa gatas at hayaang tumayo ng 5 minuto. Paghaluin ng mabuti ang tinadtad na karne sa pinatuyo na tinapay, tinadtad na perehil, ang natitirang 1 kutsarita ng asin at pulang paminta. Bumuo ng maliliit na bola-bola mula sa pinaghalong.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga bola-bola sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsan. Ibuhos ang sarsa sa mga bola-bola, takpan at kumulo hanggang lumambot, paminsan-minsan, mga 25-30 minuto. Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na perehil.

Mga baked beef meatballs sa tomato sauce at keso

Mga sangkap:
Para sa mga meatballs:
900 g tinadtad na karne ng baka,
1 baso ng bigas,
1 sibuyas,
1 itlog,
2 clove ng bawang,
5 kutsara langis ng gulay,
1 kutsarang pinatuyong damo, tulad ng basil, rosemary o marjoram,

Para sa tomato sauce:
800 g kamatis,
1 malaking sibuyas,
150 g keso, halimbawa Mozzarella,
3 clove ng bawang,
3 kutsarang langis ng gulay,
1 kutsarita ng asukal,
asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto at hayaang lumamig. Init ang 2 kutsarang langis ng gulay sa isang kawali. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang. Magprito ng halos 4 na minuto hanggang sa maging golden brown. Palamigin at ihalo sa tinadtad na karne, pagdaragdag ng pinalo na itlog, kanin at mga damo. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Bumuo ng mga bola-bola mula sa nagresultang timpla.
Upang ihanda ang sarsa ng kamatis, init ng langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang hanggang sa maputlang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng binalatan at tinadtad na kamatis, asukal, asin at giniling na paminta. Lutuin ang sarsa ng humigit-kumulang 30 minuto.
Init ang 3 kutsara ng langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga bola-bola sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsan. Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking dish, ibuhos ang tomato sauce at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Maghurno sa oven para sa mga 25-30 minuto.

Mga bola-bola ng manok na may keso sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:
700 g fillet ng manok,
2 itlog
200 ML ng gatas,
200 g puting tinapay,
200 g tomato paste,
50 g matapang na keso,
2 clove ng bawang,
2-3 bay dahon,
1/2 kutsarita pinatuyong rosemary,
asin, asukal at pampalasa sa panlasa,
berde.

Paghahanda:
Ilagay ang tomato paste sa isang kasirola, ibuhos sa 2-2.5 tasa ng tubig, ihalo nang lubusan at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng pinatuyong rosemary, bay leaf, asin, asukal at pampalasa sa panlasa. Magluto ng halos 20 minuto.
Ibabad ang tinapay sa gatas, pagkatapos ay pisilin ng mabuti at idagdag sa tinadtad na karne. Magdagdag din ng mga itlog, pinong tinadtad na bawang at magaspang na gadgad na keso. Magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng mga pampalasa kung kinakailangan, at bumuo ng maliliit na bola-bola. Ilagay ang mga bola-bola sa kumukulong sarsa at lutuin, natatakpan, para sa mga 30-35 minuto sa mababang init. Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga damo.

Mga bola-bola ng isda sa sarsa ng kamatis, inihurnong sa oven

Mga sangkap:
700 g puting isda fillet, tulad ng bakalaw,
1 sibuyas,
1 karot,
1 itlog,
50 g mantikilya,
2-3 cloves ng bawang,
3 kutsarang oatmeal,
3 kutsarang harina,
3 kutsara ng tomato paste,
5-7 mga gisantes ng allspice,
2-3 bay dahon,
asin at pampalasa sa panlasa,
langis ng gulay,
mga gulay ng dill.

Paghahanda:
Gilingin ang fillet ng isda gamit ang isang blender kasama ang itlog, mantikilya, oatmeal at pampalasa. Magdagdag ng asin sa panlasa at bumuo ng mga bola-bola. Isawsaw ang meatballs sa harina. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at bahagyang iprito ang mga bola-bola sa loob ng ilang minuto. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa mantika hanggang malambot. Magdagdag ng gadgad na mga karot at magprito para sa isa pang 5-7 minuto. Magdagdag ng tomato paste, tinadtad na bawang, asin, pampalasa at 1/4 tasa ng tubig na kumukulo. Kumulo ng halos 5 minuto.
Ilipat ang sarsa sa isang baking dish at ilagay ang mga bola-bola sa sarsa. Ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa halos masakop nito ang mga bola-bola. Magdagdag ng bay leaf at allspice. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Magluto sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 40 minuto. Budburan ng tinadtad na dill at ihain.

Mga bola-bola sa sarsa ng kamatis sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:
500 g tinadtad na karne,
1/2 tasa ng bigas,
1 sibuyas,
1 itlog,
3 kutsarang kulay-gatas,
2 kutsarang harina,
2 kutsara ng tomato paste,
asin at pampalasa sa panlasa,
langis ng gulay.

Paghahanda:
Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto at palamig. Paghaluin ang tinadtad na karne na may tinadtad na sibuyas at itlog. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Gumawa ng mga bola-bola na kasing laki ng itlog mula sa tinadtad na karne, tinapay ang mga ito sa harina at bahagyang iprito sa langis ng gulay upang ang mga bola-bola ay hindi malaglag habang nagluluto.
Maghalo ng tomato paste sa 300 ML ng tubig, magdagdag ng kulay-gatas at harina, ihalo nang lubusan. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Ilagay ang mga bola-bola sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang sarsa upang ganap itong masakop ang mga bola-bola. Itakda ang "Extinguishing" mode sa loob ng 1 oras.

Ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay isang mahusay na ulam para sa isang masarap at kasiya-siyang pagkain para sa buong pamilya, na sumasama sa anumang mga side dish. Bon appetit!

Madalas akong magluto ng meatballs na may kanin at gravy. Hindi sila tumatagal ng maraming oras upang maghanda, ngunit habang nagluluto sila, maaari mong mabilis na maghanda ng anumang side dish, at handa na ang isang buong hapunan o tanghalian!

Ang isa pang magandang bagay tungkol sa recipe na ito ay na ang mga bola-bola ay maaaring gawin at frozen, at, kung kinakailangan, ilabas at lutuin na may sarsa.

Speaking of sauce, I always prepare my favorite sauce for meatballs with tomato paste and sour cream.

Ihanda natin ang lahat ng mga sangkap at simulan ang pagluluto ng tinadtad na bola-bola na may kanin at gravy. Maaaring mabawasan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng pagpapakulo ng bigas nang maaga. Kung hindi mo pa ito nagawa, dapat kang magsimula sa pagluluto ng bigas. Pakuluan ang bigas sa kumukulong inasnan na tubig hanggang maluto;

Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas.

Talunin ang itlog sa tinadtad na karne at magdagdag ng asin at itim na paminta.

Pinong tumaga ang perehil gamit ang isang kutsilyo at ilagay din ito sa isang mangkok.

Ilagay ang pinakuluang kanin sa isang mangkok na may mga natitirang sangkap. Paghaluin ng mabuti ang minced meatballs.

Mula sa nagresultang tinadtad na karne ay bumubuo kami ng mga bola-bola, bahagyang mas malaki kaysa sa isang walnut. Pagulungin ang bawat bola-bola sa harina.

Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga bola-bola sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste sa pritong bola-bola. Magdagdag ng 200 ML ng tubig na kumukulo.

Magdagdag ng harina sa kulay-gatas at magdagdag ng 100 ML ng tubig. Paghaluin ang lahat ng mabuti, ito ay kinakailangan upang ang harina ay hindi bumubuo ng mga bugal kapag idinagdag sa gravy.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa kawali na may mga bola-bola. Asin at paminta ang gravy sa panlasa. Pakuluan ang mga meatballs sa gravy sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.

Ihain ang natapos na mga bola-bola na may kanin at gravy sa mga bahagi na may niligis na patatas o sariwang salad.

Bon appetit!

Ang homemade sauce ay palaging maihahambing sa mga binili na sarsa sa parehong lasa at komposisyon. Tulad ng sinasabi nila, "alam mo kung ano ang binubuo nito," dahil handa ito sa bahay ay tiyak na "walang mga preservatives." Ang sarsa para sa mga bola-bola ay maaaring para sa anumang panlasa: pinong creamy, maanghang na gulay o matamis na kamatis. Kung anong sarsa ang ihahain kasama ng mga bola-bola ngayon ay nasa bawat maybahay na pumili para sa kanyang sarili.

Ngayon, sa maraming mga culinary forum maaari kang makahanap ng isang buong hanay ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng tomato sauce, ngunit ang mga klasiko ay hindi malilimutan. Ang klasikong tomato sauce ay inihanda nang napakabilis, kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ang recipe.

Mga produkto para sa pagluluto:

• 0.5 kg na pulang kamatis
• 1 sibuyas
• mantika para sa pagprito
• 1 tsp asukal
• ½ tsp pinong butil na asin.

Paggawa ng homemade tomato sauce:

1. Upang magsimula, mahalaga na maayos na ihanda ang mga kamatis. Upang maiwasan ang mga siksik na piraso ng balat sa gravy, dapat itong alisin. Ito ay pinakamadaling alisin pagkatapos magbuhos ng tubig na kumukulo sa mga gulay.
2. Susunod, ang mga peeled na kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso. Susunod, ang sibuyas ay peeled at makinis na tinadtad.
3. Ilagay ang sibuyas sa pinainitang mantika sa isang kasirola at iprito ng limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras, pagpapakilos at paghahalo ng mga gulay gamit ang isang kahoy na spatula. Sa panahong ito, ang mga kamatis ay magiging napakalambot, at ang ilan labis na kahalumigmigan sisingaw. Patayin ang sauce at hayaang lumamig.
4. Magdagdag ng asukal at asin sa ulam. Gilingin ang buong halo nang lubusan gamit ang isang blender, pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan ng imbakan.

Ang sarsa na ito ay angkop hindi lamang para sa mga bola-bola, kundi pati na rin para sa maraming iba pang mga produkto: mga pagkaing baboy at manok, patatas, pasta, at marami pang iba.

Note lang. Pinakamasarap ang ulam mula sa mga pana-panahong kamatis. Samakatuwid, maraming mga may karanasan na maybahay ang naghahanda ng klasikong sarsa nang maaga upang masiyahan ang kanilang pamilya sa isang natural, masarap na sarsa sa panahon ng malamig na panahon ng taglamig.

Masarap na sour cream sauce

Ang sour cream sauce ay palaging nauugnay sa nilagang mushroom at manok. Samakatuwid, ang pagpipiliang ito ay magiging perpekto sa mga bola-bola na ginawa mula sa tinadtad na manok at pabo. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang klasikong sour cream sauce para sa mga bola-bola.

Mga Produkto:

• 1 tasa ng kulay-gatas
• 1-2 tsp lemon juice(adjust sa lasa)
• 1 tsp asin
• ½ tsp asukal
• ¼ tsp itim na paminta.

Ang paghahanda ng sour cream gravy ay napakasimple at tumatagal ng hindi hihigit sa 5 minuto: pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at talunin sa isang maginhawang paraan. Inirerekomenda na piliin ang taba na nilalaman ng kulay-gatas batay sa iyong sariling mga kagustuhan: kung gusto mo ang isang makapal na sarsa, pagkatapos ay ang kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 20% ​​ay angkop, kung ito ay mas payat - 10-15%.

Pagluluto na may creamy gravy

Ang klasikong creamy sauce ay magaan, maselan at napakasarap. Angkop para sa halos anumang ulam, kabilang ang mga bola-bola.

Mga produkto para sa pagluluto:

• 200 ML cream 20%
• 1 kutsarang mantikilya
• 1 kutsarang harina
• ½ tsp bawat paminta at asin.

Paghahanda ng creamy gravy para sa mga bola-bola:

1. Maglagay ng tuyong kawali sa katamtamang init. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagpapakilos paminsan-minsan upang matiyak ang isang pare-parehong kulay. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, at kapag ito ay natunaw, ihalo nang mabuti at magprito para sa isa pang 2-3 minuto.
2. Ibuhos ang cream sa pinaghalong at kumulo para sa 3-5 minuto, pagpapakilos upang hindi mabuo ang mga bugal.
3. Magdagdag ng asin at asukal sa ulam, ihalo nang mabuti at hayaang lumamig.

Ang gravy ay maaaring ihain nang hiwalay sa gravy boat o ibuhos sa mga bola-bola bago ihain. Ang mga bola-bola na sinamahan ng creamy na sarsa ay nakakakuha ng malambot, makinis na lasa.

Note lang. Ang klasikong cream sauce ay maaaring gamitin bilang batayan para sa anumang iba pang ulam. Halimbawa, kung magdadagdag ka ng durog na bawang, ito ay magiging sarsa ng bawang, at kung magdagdag ka ng pinong gadgad na parmesan, ito ay magiging sarsa ng keso.

Orihinal na bechamel para sa mga bola-bola

Ang Béchamel, o puting sarsa, ay mas matagal upang ihanda kaysa sa iba pang mga uri ng ulam. Ngunit gayon pa man, medyo kawili-wili ang lasa nito at perpektong napupunta sa mga bola-bola.

Mga Produkto:

• 2 kutsarang harina
• 0.6 l ng gatas
• 1 tbsp anumang langis
• ½ tsp asin
• 1 tsp tinadtad na paminta
• ¼ tsp nutmeg
• 0.3 l cream mula sa 25%.

Paghahanda ng puting sarsa:

1. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang sifted flour at magluto ng 2-3 minuto.
2. Ibuhos ang gatas at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa kumulo. Magdagdag ng asin at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto, pagpapakilos gamit ang isang spatula.
3. Ipasa ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang salaan sa isang enamel pan at ibalik ito sa apoy.
4. Haluin ng kaunti ang sarsa, magdagdag ng cream ng paunti-unti. Kapag ang sarsa ay nagsimulang lumapot, idagdag ang lahat ng mga pampalasa, maghintay ng ilang minuto at patayin ang apoy.

Upang magbigay ng banayad dilaw na tint sa dulo ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng ⅓ kutsara ng kape ng turmerik.

Sarsa tulad ng sa kindergarten

Ang bersyon na ito ng tomato-meat sauce ay madalas na inihanda sa mga kindergarten bilang isang gravy para sa pasta at kanin. Ang paghahanda ay talagang napakabilis, at ang resulta ay isang malasa at kasiya-siyang sarsa.

Mga sangkap:

• 500 g walang taba na baboy o karne ng baka
• 500 gramo ng sibuyas
• 1 litro ng tomato juice (inirerekumenda na gumamit ng lutong bahay, ang lasa ay magiging mas mayaman)
• 2 kutsarang mantika
• 1 tsp pampalasa "para sa karne".

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran o slicer ng gulay, magprito sa mantika hanggang sa ginintuang, pagpapakilos paminsan-minsan.
2. Idagdag ang tinadtad na karne sa sibuyas at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang quarter ng isang oras, patuloy na pagpapakilos hanggang sa mawala ang kulay-rosas na kulay mula sa produkto.
3. Ibuhos sa juice at magdagdag ng pampalasa. Pakuluan sa mahinang apoy ng halos kalahating oras, takpan ng takip at paminsan-minsang pagpapakilos.

Ito ay gumagawa ng isang mahusay na gravy, ngunit ang ilang mga tao ay mas gusto na gamitin ito bilang kamatis na sopas.

Note lang. Kung ninanais, ang sopas ng kamatis ay maaaring dagdagan ng mga gadgad na karot at kampanilya paminta, pre-lightly fried.

BBQ: mainit na sarsa

Tiyak na pahalagahan ng mga naghahanap ng kilig ang "nagniningas" na sarsa para sa mga bola-bola. Aabutin ng hindi hihigit sa 10 minuto ang paghahanda.

Mga sangkap ng ulam:

• 1 kutsarang langis ng oliba
• 2 cloves ng bawang
• 1 tsp lupa mainit na paminta
• 300 gramo ng tomato paste o 400 gramo ng tomato (o gulay) juice
• Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng white wine vinegar 6%.

Paghahanda ng maanghang na sarsa:

1. Mag-init ng mantika sa isang kasirola at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang. Kung hindi mo gusto ang mga piraso ng gulay sa sarsa, maaari mong i-chop ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Igisa ng 1-2 minuto.
2. Sa sandaling lumitaw ang isang maliwanag na amoy ng bawang, magdagdag ng pampalasa ng paminta, pukawin at init para sa isa o dalawa pang minuto.
3. Magdagdag ng pasta o juice, magdagdag ng suka, ihalo nang maigi at init ng hindi bababa sa 10 minuto. Tukuyin ang kahandaan ng isang ulam ayon sa kapal nito - kung gusto mo itong makapal, init hanggang sa sumingaw ito kinakailangang dami mga likido.

Mushroom sour cream sauce

Ang sarsa ng mushroom sour cream ay pamilyar sa lahat, masasabi natin nang may kumpiyansa - hinding-hindi ito magiging boring at perpektong makadagdag sa halos anumang ulam, maging pasta, bola-bola, cutlet o pritong patatas.

Mga sangkap para sa sour cream at mushroom sauce:

• 200 g ng mga champignons
• 1 sibuyas
• 150 g kulay-gatas
• 50 g pinaghalong perehil at dill
• ½ tsp pinong asin
• 1 kutsarang langis ng gulay.

Paghahanda:

1. Hugasan ng mabuti ang mga kabute at sibuyas. Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga at iprito sa mantika sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
2. Habang ang sibuyas ay pinirito, i-chop ang mga mushroom nang pinong hangga't maaari at idagdag ang mga ito sa sibuyas. Pakuluan ng 7-10 minuto.
3. Magdagdag ng kulay-gatas at asin sa kawali at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5-7 minuto. Iwanan upang lumamig nang bahagya.
4. Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag sa ulam. Para sa isang ganap na homogenous na estado, gilingin sa isang blender para sa 1-1.5 minuto.

Ang mga paboritong mini cutlet ay ang mga delicacy mula sa pagkabata na naaalala mo nang may labis na gana nang higit sa isang beses sa iyong buhay. buhay may sapat na gulang. Para sa mga hindi pa handang masiyahan ang kanilang gutom na may mga alaala lamang, nag-aalok kami ng mga detalyadong recipe kung paano magprito ng mga bola-bola sa isang kawali.

Ang paghahanda ng isang meryenda ng Turkic ay hindi matatawag na isang kumplikadong proseso; ito ay halos kasing simple ng paggawa ng mga cutlet, tanging ito ay nagiging mas pino at mas masarap.

Upang maghanda ng mga lutong bahay na meatballs, isang kumbinasyon ang tradisyonal na ginagamit iba't ibang uri tinadtad na karne. Bilang isang patakaran, pinagsama nila ang 2 uri ng karne: karne ng baka at baboy. Gayunpaman, ang mga maybahay ay kadalasang gumagamit ng karne ng manok (manok, pabo) para sa iba't ibang uri.

Ngunit gaano man katatagumpay ang kumbinasyon ng karne, ang tunay na lasa ng ulam ay ibinibigay ng mabangong gravy. Maaari itong maging ganap na naiiba, at ito ay isang malaking bentahe ng pritong bola-bola, na halos hindi kailanman ihain nang walang dressing. Ang iba't ibang lilim ng lasa ng pagpuno ay maaaring magbago ng isang pamilyar na ulam na hindi na makilala, na gumagawa ng maraming orihinal na mga pagkakaiba-iba mula sa klasikong recipe.

Paano magprito ng mga bola-bola na may gravy sa isang kawali

Mga sangkap

• Tinadtad na karne (baboy + karne ng baka - sa pantay na sukat)— 500 g + -
• - 1 pc. + -
• - 1 tsp. + -
• — 1/2 tasa (dami ng tasa 200 ml) + -
• - 1 pc. + -

Mga produkto para sa gravy

• Tubig - 1.5 tasa
• harina - 1 tbsp.
• Bay leaf - sa panlasa
• Tomato paste - 1 tsp.
• kulay-gatas - 1 tbsp.

Paano maayos na magprito ng mga bola-bola na may gravy sa isang kawali

1. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito ito hanggang transparent, ihalo sa tinadtad na karne. Inirerekomenda na gumawa ng tinadtad na karne sa iyong sarili sa bahay. Ang binili sa tindahan ay kadalasang mayroong maraming nakakapinsalang dumi, kaya ang kalidad nito ay mas mababa kaysa sa gawang bahay, at ang lasa nito ay malayo sa perpekto.
2. Pakuluan ang kanin hanggang gumuho, pagkatapos ay idagdag ito sa tinadtad na karne kasama ang isang hilaw na itlog.
3. Asin ang mga produkto at ihalo sa pamamagitan ng kamay hanggang makinis.
4. Bumubuo kami ng maliliit na bola-bola mula sa tinadtad na karne (hindi mas malaki kaysa sa walnut), bread them, rolling them a little in flour on the table.
5. Ilagay ang mga mini cutlet sa isang kawali na pinainit sa mantika. Iprito ang mga ito sa loob ng 3-5 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay i-on ang mga bola-bola sa kabaligtaran at magprito para sa isa pang 3-5 minuto.
6. Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa kawali na may karne. Ang tubig ay dapat umabot sa kalahati ng taas ng mga bola-bola mismo.
7. Susunod, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng tomato paste at bay leaf.
8. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang ulam sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.
9. Habang nilalaga ang mga meatballs, simulan natin ang paghahanda ng gravy: haluin ang kalahating baso mainit na tubig na may harina at kulay-gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan upang walang mga bukol na natitira.
10. Ibuhos ang nagresultang dressing sa mga bola-bola at takpan muli ng takip. Dahan-dahang kalugin ang lalagyan gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa kalan para sa huling pagluluto. Ang pampagana na may gravy ay dapat kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init.

Maaari mong subukang magluto ng mga bola-bola na walang gravy, ngunit hindi ito kasing sarap at orihinal gaya ng orihinal na mainit na gravy. Kung nais mong makakuha ng isang tunay na masarap na gourmet treat, pagkatapos ay ang paghahanda ng gravy para sa mga bola-bola ay kinakailangan.

Gravy para sa mga bola-bola: mga pagpipilian sa pagluluto

Tulad ng nabanggit sa itaas, ito ay ang dressing (sarsa) na gumagawa ng mga produktong karne na kawili-wili sa mga tuntunin ng lasa. Sa tulong ng gravy maaari mong itama o itago lamang ang ilang mga bahid sa pagluluto.

Mayroong isang malaking iba't ibang mga pagpipilian sa dressing;

Mushroom sauce para sa meatballs

1. Dinurog namin ang bawang, ngunit gawin ito upang hindi mawala ang hugis nito. Bilang kahalili, maaari mo itong patagin ng kaunti gamit ang isang gilid ng kutsilyo.
2. Susunod, iprito ang bawang sa loob ng ilang minuto sa isang kawali sa mantika sa katamtamang init.
3. Ilipat ang pritong bawang sa isang plato, at idagdag ang mga hiniwang mushroom sa mantika kung saan ito niluto. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga hiwa ng sibuyas sa kawali.
4. Magdagdag ng kaunting mantika, ibuhos ang harina sa lalagyan, at bahagyang kayumanggi ito.
5. Panghuli, magdagdag ng tubig, asin ito, at lutuin ang timpla ng ilang minuto hanggang sa lumapot.

Matigas na sarsa ng keso para sa mga bola-bola

1. Init 1 tsp. langis ng gulay sa isang kawali.
2. Magprito ng 1 tbsp sa loob nito. harina.
3. Ibuhos ang ½ tasa ng pinainit na gatas at ½ tasa ng sabaw sa nagresultang timpla. Ibuhos nang paisa-isa, tandaan na patuloy na pukawin.
4. Lutuin ang sarsa hanggang sa makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho, pagkatapos ay alisin ito mula sa apoy at pagsamahin sa gadgad na keso.

Bilang karagdagan sa mga sarsa ng keso at kabute, ang sikat na Bechamel sauce, tomato dressing, sour cream o garlic-sour cream sauce ay angkop bilang isang gravy para sa mga bola-bola. Sa bagay na ito, ang iyong imahinasyon ay maaaring hindi limitado, dahil, tulad ng sinasabi nila, walang accounting para sa mga panlasa.

Paano masarap magprito ng mga bola-bola sa isang kawali: mga lihim ng ulam

Anumang ulam, kahit na ang pinakasimpleng isa, ay may sariling mga lihim sa pagluluto. Kung wala ang mga ito, walang saysay na asahan ang isang masarap na resulta. Ang pagprito ng mga bola-bola sa isang kawali ay walang pagbubukod.

Kung gusto mong kumain ng masarap na meryenda mula sa puso, pagkatapos ay isulat ang ilang simple ngunit praktikal na mga tip sa iyong cookbook.

1. Inirerekomenda na gumamit lamang ng lutong bahay na tinadtad na karne, ngunit hindi kinakailangan na gamitin ito kaagad pagkatapos ng pagproseso ng karne. Nagyelo lutong bahay na tinadtad na karne walang mas masahol pa sa lasa at kalidad kaysa sa bagong handa. Kailangan lang itong i-defrost muna. temperatura ng silid, at maaaring gamitin.
2. Paghaluin ang tinadtad na karne itlog ng manok hindi kailangan. Kung susundin mo ang mga pangunahing kondisyon para sa paghahanda ng mga bola-bola, kung gayon kahit na walang gluten ng itlog ay mapapanatili nila ang kanilang hugis nang perpekto.
3. Ang ibinabad na lipas na (hindi sariwa) na tinapay ay makakatulong na gawing mas malambot at makatas ang mga bola-bola. Ito ay sumisipsip ng mabuti sa katas ng karne, hindi pinapayagan itong tumagos sa ibabaw ng mga bola ng karne, upang ang lahat ng kahalumigmigan ay maiimbak sa loob.
4. Ang mga bola-bola ay kailangang i-breaded lamang sa harina. Pinakamainam ang bigas, ngunit maaari ding gamitin ang trigo. Ang mga breadcrumb ay hindi angkop para sa pag-breading ng mga pinong mini cutlet.

Para sa mga hindi alam kung gaano katagal magprito ng mga bola-bola sa isang kawali, ang sagot ay handa na: sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 10 minuto upang matuyo-simmer, at pagkatapos ay isa pang 30 minuto upang magluto sa gravy sa ilalim ng isang saradong takip.

Napakahalaga na iprito muna ang mga bola-bola na walang takip. Kapag sila ay pinirito sa magkabilang panig, maaari mong ilipat ang mga ito sa isang kawali at kumpletuhin ang simpleng proseso ng pagluluto doon.
Kung nais mong ganap na lutuin sa isang kawali, pagkatapos ay takpan ang pritong bola-bola na may takip at ipagpatuloy ang pagpapakulo sa kanila ng sarsa sa mahinang apoy hanggang maluto. Kung hindi mo susundin ang pagkakasunud-sunod na ito ng mga aksyon, ang mga bola-bola ay mahuhulog.

Hindi mo na kailangang malaman ang higit pang mga espesyal na lihim kung paano magprito ng mga bola-bola sa isang kawali. At ang kailangan mo lang ay isabuhay ang mahalagang kaalaman na iyong natamo. Ihanda ang iyong paboritong ulam para sa tanghalian o hapunan, sa mga karaniwang araw o para sa isang holiday. Hindi mahalaga ang okasyon o araw ng linggo, dahil ang mga juicy tender meatballs ay isang unibersal na ulam para sa lahat ng okasyon.

Bon appetit!