Deska za rezanje ni najpomembnejši pripomoček v kuhinji, a brez nje je težko pripraviti zajtrk, kosilo ali večerjo. Vedno moramo nekaj zmleti, drobiti, rezati, sekljati, skobljati in početi še marsikaj. potrebna dejanja, dobra kuhinjska deska olajša pripravo jedi ter vpliva na njen okus in izgled.

Koliko desk za rezanje potrebujemo v kuhinji?

V nekaterih kuhinjah lahko vidite eno desko za rezanje, na kateri se običajno reže vsa hrana, vendar je to zelo nehigienično. Če zelenjavo za solato režete po surovi hrani ali ribah, kje je potem zagotovilo, da klici in bakterije ne bodo končali v želodcu, tudi če je deska dobro oprana? topla voda z detergent? Obstaja še en razlog, zakaj jih je priporočljivo imeti več kuhinjske deske. Če se vonji različnih izdelkov mešajo, lahko to močno vpliva na okus in aromo končne jedi. Strinjajte se, da sir z aromo sleda ali sadje, ki diši po česnu, verjetno ne bo povzročil apetita med družinsko večerjo. Desko za rezanje lahko seveda obrišete z rezino limone ali splaknete s kisom, a najbolj Najboljša odločitev- kupite več plošč za različne izdelke. V gostinskih kuhinjah se običajno uporablja vsaj dvanajst desk, minimalni nabor za domačo kuhinjo pa so tri deske. Prva je za pekovske izdelke, druga za rezanje rib in mesa, tretja za zelišča, zelenjavo, sadje, sir, klobase in drugo. končnih izdelkov. V idealnem primeru je seveda bolje delati z ribami na ločeni deski, prav tako imeti majhno desko za čebulo in česen ter ločeno za testo. Število desk je v veliki meri odvisno od kakovosti materiala, zdaj pa bomo govorili o tem, kako izbrati rezalno desko za kuhinjo, na kaj iskati v trgovini in kako skrbeti za ta kuhinjski pripomoček.

Kako izbrati desko za rezanje?

Raznolikost materialov, iz katerih so izdelane kuhinjske deske, otežuje izbiro, zato morate razumeti, v čem se materiali med seboj razlikujejo in kateri vrsti hrane so namenjeni. Izbira deske za rezanje je cela znanost, ki jo lahko osvojimo le s prakso, zato priporočamo nakup več različne plošče in poskusno ugotovite, kateri vam najbolj ustrezajo.

Okolju prijazen les

Lesene deske naj bo kuhinja svetla in domača. To je klasika, pomembna v vsakem trenutku, čeprav taka kuhinjsko orodje imajo svoje pomanjkljivosti. Najcenejša in najbolj kratkotrajna možnost so deske iz mehkih vrst lesa (breza, bor in lipa); hitro se obrabijo in deformirajo zaradi vlage, vendar ne zadušijo nožev. Na teh deskah se zlahka pojavijo sledi noža, skozi katere prodrejo mikrobi. Trdi les (bukev, hrast, jesen, akacija) se ne boji vode, traja dlje, vendar poškoduje rob noža, Hrastove deske idealno za rezanje mesa.

Najboljši sodobni materiali za deske za rezanje - bambus in kavčukovec Hevea. Takšne plošče so zelo praktične, saj ne absorbirajo vonjav po hrani, se ne deformirajo zaradi vode in temperaturnih sprememb, na njih ne nastanejo praske ali razpoke.

Ko izbirate primerno ploščo, bodite pozorni na njeno stransko površino, iz česar lahko sklepamo ali je iz masivnega lesa ali zlepljen iz ločenih palic. Prisotnost lesnega vzorca pomeni, da držite desko iz masivnega lesa. Če je plošča dovolj debela, vlakna ne gredo čez ploščo, ampak vzdolž plošče, kar pomeni, da bo trajala veliko dlje. Na splošno velja, da je lepljena plošča bolj trpežna in se ne deformira, če je ne pustimo dlje časa v vlažnem okolju. Številne gospodinje pa so previdne pri ploščah iz lepljenih palic, vezanih plošč in ivernih plošč – in prav je tako, saj se lahko ob slabem lepljenju plošča razloji in delci lepila zaidejo v hrano.

Močna in trpežna plastika

Plastika in polipropilen sta vredna tekmeca lesu - ne zmočita, ne absorbirata vonjav, ne delaminirata, ne obrabita in sta enostavna za čiščenje. Vendar pa plastika nože hitro otopli in sčasoma na njej nastanejo majhne razpoke - vrzeli za bakterije, razen če ima plošča seveda antibakterijski premaz. Bistvena slabost plastičnih desk je, da so na mizi zelo nestabilne, zelenjavo pa težko držimo pod nožem, saj drsi po plastični površini. Zaradi tega mnogi proizvajalci proizvajajo plošče z valovito prevleko in gumijasto podlago na zadnji strani.

IN v tem primeru govorimo o o kakovostni certificirani plastiki, ki jo imajo najraje gostinski kuharji. Bolje je, da za kuhanje ne uporabljate poceni plastičnih rezalnih desk, še posebej, če so v hiši otroci. Plastične deske za rezanje imajo tudi različne barvna shema enostavno prilegajo v katero koli kuhinjsko notranjost.

Lepo in praktično steklo

Kuhinjske deske iz steklokeramike so trpežne, lepe in zelo higienične. Njihove slabosti so velika teža, krhkost, ne preveč prijeten zvok pri rezanju hrane in zelo hitra obraba rezila noža. Na notranji strani deske naj bodo protizdrsne gumijaste podloge, sicer se bo neprestano lepila na mizo.

In ... drugi materiali

Za izdelavo sodobnih desk za rezanje uporabljajo zelo nenavadnih materialov. Silikonske plošče so podobne mehka podloga, ne absorbira vonjav, je enostaven za čiščenje in ne otopi nožev. Zvije se v cev, sesekljane izdelke pa zlahka vlijemo v jedi. Silikonska deska je nepogrešljiva za piknike in potovanja - kompaktno jo je mogoče zložiti in se prilega tudi v majhen žep torbe.

Kamnite plošče iz marmorja in granita, ki imajo baktericidne lastnosti, so najbolj trpežne in zelo drage. Idealni so za valjanje gladkega in tankega testa. V prodaji lahko vidite kuhinjske deske iz keramike, akrilnega kamna in lesa japonske pavlovnije, ki je priljubljena zaradi svoje lahkosti in enostavne uporabe.

Deske za rezanje nove generacije so pogosto kombinirane – npr. leseno podlago prevlečen z mrežastim polietilenom združuje prednosti lesa in hkrati ohranja nože dolgo ostre. Obstajajo plošče, ki vsebujejo nanodelce srebra, ki uničujejo bakterije – ne vpijajo vonjav, zato ne zahtevajo temeljitega čiščenja z detergenti.

Še nekaj tankosti

Dobre gospodinje imajo v kuhinji deske vseh velikosti za različne količine izdelkov, oblika plošče (pravokotna, ovalna, kvadratna, okrogla, trapezna) pa je odvisna od osebnih želja. Optimalne velikosti deske - 20 × 30 cm, za meso in ribe - 30 × 50 cm, za testo - 50 × 75 cm Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da če je velikost "pravilna", je rezanje hrane priročno in nož gladko drsi. po površini. Tanke deske debeline do 1 cm so primerne za manjše obremenitve, medtem ko je meso, zrezke in kotlete najbolje peči na deski debeline 3-4 cm.

Danes prodajajo deske v obliki sadja, zelenjave, rib – pa ne samo zaradi lepote notranjost kuhinje, in da ne pride do zamenjave katera plošča je namenjena kateri vrsti izdelka. Deske, izdelane po strogih standardih (običajno jih kupujejo za gostinske lokale), so ustrezno označene: SM (surovo meso), SK (surov piščanec), SR (surova riba), VM (kuhano meso), VK (kuhan piščanec), VR ( kuhane ribe), SO (surova zelenjava), VO (kuhana zelenjava), RG (ribja gastronomija), MG (mesna gastronomija), M (maslo), X (kruh in pecivo), C (sir).

Številne deske imajo priročne ročaje, obroč za obešanje in utore za zbiranje soka. V trgovinah lahko vidite tudi komplete več plošč na priročno stojalo. Izberite tisto, kar naredi vaše življenje udobno!

Kako skrbeti za desko za rezanje?

Pravilna nega deske za rezanje ne le podaljša njeno življenjsko dobo, ampak je tudi del higiene hrane. Dejstvo je, da lahko plošča postane vir bakterij, ki prodrejo skozi majhne razpoke, kar ogroža zdravje celotne družine.

Plastične, vezane in steklene plošče je treba oprati z vročo vodo in milom, nato pa jih obrisati do suhega in temeljito posušiti. Lesene plošče je treba občasno postrgati z nožem in popariti z vrelo vodo, da jih razkužimo. V nobenem primeru jih ne smete namestiti pomivalni stroj, saj nabreknejo od vlage. Lesenih desk ne shranjujte v bližini peči, sicer bo les počil.

Novo leseno desko je priporočljivo rahlo očistiti s finim brusnim papirjem in temeljito premazati z mineralnim oljem za živila (zelenjava se sčasoma pokvari) – večkrat na tri ure. Olje bo postopoma zapolnilo pore lesa in bo les zaščitilo pred bakterijami in vlago, takšna plošča pa bo obstojna dlje.

Živilski kis odlično razkuži površino, ki učinkovito odstrani vse tuje vonjave, pa tudi limono, sol in Soda bikarbona. Desk za rezanje ne shranjujte v odcejalnik posode zaradi visoka vlažnost- bolje je, da jim poiščete prostor na steni ali na posebnih kuhinjskih policah s predelki. Ob tem pazite, da se deske med seboj ne dotikajo in da se pod njimi ne nabira voda, sicer se pojavi plesen. Ob pravilni negi bo vaša deska za rezanje zdržala dolgo in ohranila svojo privlačnost.

Lesene deske za rezanje, okrašene z rezbarijami, slikami, okraski, žganjem ali umetno mrežo majhne razpoke(craquelures), so več okrasni dodatki, zaradi katerih je kuhinja prijetna in topla. Tisti, kjer se želite zbrati z vso družino, piti čaj in pite, se spomniti preteklega dne in uživati ​​v življenju.

Danes lahko najdete kuhinjske pripomočke za vsak okus in deske za rezanje niso izjema. Upamo, da vam bodo naši nasveti pomagali narediti pravo izbiro.

Rezalna deska- vrsta kuhinjskega pripomočka ali tehnika, ki se uporablja pri rezanju in sekljanju različne vrste prehrambeni izdelki. Rezalne deske se uporabljajo v procesu priprave kulinaričnih izdelkov, praviloma posebej za rezanje sestavin jedi. Za serviranje pa se uporabljajo tudi nekatere vrste desk za rezanje, t.j. strežba že pripravljenih kulinaričnih izdelkov na mizo.

Servirne deske za rezanje so najbolj priljubljene v japonski kulinarični tradiciji. Običajno deske za rezanje delujejo kot stojalo za lonce ali ponve z vročimi kulinaričnimi izdelki. Res je, da je za postavitev mize bolje uporabiti desko za rezanje, leseno ali posebno toplotno odporno steklo kuhinjski pripomočki. Omeniti velja, da deske za rezanje niso le priljubljena vrsta kuhinjskih pripomočkov, ampak tudi prava umetnina. Do danes je mogoče rezalne deske izdelati ročno in iz lesa, okrašene z rezbarijami, okraski, vzorci in risbami.

V starih časih so bile deske za rezanje pogosto okrašene z motivi, ki so bili vžgani vanje. lesena površina. Res, poslikane deske za rezanje profesionalni kuharji Ni ga priporočljivo uporabljati med kuhanjem, saj lahko delci barve pridejo v končni kulinarični izdelek skupaj s sestavinami, ki jih bo kuhar rezal s kuhinjskimi pripomočki. Takšne okrasne deske za rezanje se uporabljajo kot notranji predmeti in umetnost.

Deske za rezanje se uporabljajo za več kot le rezanje hrane. Sveže meso režemo na deski za rezanje s posebnim kuharskim sekirom. Prej so za rezanje mesa uporabljali masivne lesene kocke, ki jih še vedno uporabljajo v klavnicah in mesnicah. Obstaja več vrst desk za rezanje, ki se razlikujejo predvsem po obliki, pa tudi po velikosti. Klasična deska za rezanje je pravokotne ali okrogle oblike.

Omeniti velja, da je dolžina deske za rezanje lahko drugačna in se začne na primer od 10 cm. Debelina za rezanje običajno ni večja od 3 cm. najbolj priljubljene so cenejše plošče iz plastike. Poleg tega so deske za rezanje pogosto izdelane iz visoko trdnega stekla ali drugih materialov. Običajno je pravokotna deska za rezanje opremljena z udobnim ročajem.

Pogosto imajo specializirane rezalne deske obliko ribe ali ovala. To je narejeno za udobje rezanja rib ali morskih sadežev, pa tudi za rezanje različnih prehrambenih izdelkov. Za rezalne plošče je značilna prisotnost utorov, tj. vdolbine, ki jih proizvajalec namesti na rob izdelka. Ti utori pomagajo zadrževati sokove, ki lahko uhajajo iz hrane pri rezanju. Profesionalni kuharji svetujejo, da imate v svojem arzenalu več vrst rezalnih desk.

Poleg tega je bolje uporabiti ustrezne deske za rezanje ali rezanje različnih izdelkov. Deska za rezanje mesa nikakor ni primerna za rezanje sirov ali sladkarij, saj lahko izdelek dobi specifičen vonj po mesu. Omeniti velja, da lesene deske za rezanje pogosto absorbirajo močne vonjave, kot sta čebula ali česen, in jih nato prenesejo na druge prehrambene izdelke. V gostinskih obratih sanitarni in epidemiološki standardi zahtevajo uporabo različnih desk za rezanje. določene vrste prehrambeni izdelki.

Kot smo že omenili, so deske za rezanje izdelane iz lesa. Najpogosteje se za te namene uporabljajo hrast, bukev, akacija, aspen, cedra, bor in breza. Vendar pa so lesene plošče slabše higienske zahteve plastika. Poleg tega je problem zmanjševanja krčenja gozdov zdaj bolj pereč kot kdaj koli prej. Plastične deske za rezanje so priročne za uporabo, vendar nimajo estetskih prednosti. lesene vrste. Poleg tega je nekatere vrste rezanja najbolje opraviti na leseni deski za rezanje, na primer obdelavo rib.

Deske za rezanje iz keramike, kovine, kamna in stekla se pogosto uporabljajo v dekorativne namene ali kot stojalo pri serviranju končnih kulinaričnih izdelkov. Rezanje in rezanje hrane s takšnimi kuhinjskimi deskami je nesprejemljivo iz več razlogov, predvsem zato, ker takšne deske poškodujejo in topijo nože.

Če so vam bile informacije všeč, kliknite gumb

Vrste

Datoteka: Vroča dostava jpg

Okrasna deska za rezanje

Deska za rezanje se uporablja predvsem za rezanje hrane med kuhanjem ali tik pred postrežbo. Obstajajo tudi deske, ki se uporabljajo izključno za serviranje in serviranje že pripravljenih jedi na mizo. Podobne table obstajajo v japonski prehranski kulturi. Včasih se deske za rezanje uporabljajo kot stojala za vroče ponve, v katerih se jed postreže. Ločeno skupino sestavljajo okrasne deske za rezanje, okrašene z okrasnimi rezbarijami, z risbami, nanesenimi tako z barvami kot z žganjem. Takšnih desk ni priporočljivo uporabljati za rezanje hrane, saj lahko v hrano pridejo delci barve, premaz z lakom. Rezalne deske namenjene za sekljanje sveže meso, ptice, ki uporabljajo kuharski sekač, včasih imenujemo tudi polena, čeprav so slednja samostojna posoda, ki se pogosteje uporablja v gostinskih obratih, na tržnicah, mesnice ali oddelki itd.

Obrazci

Tradicionalna deska za rezanje ima pravokotne oblike. Velikosti desk za rezanje, ki se uporabljajo v vsakdanjem življenju, so zelo različne, od 10 cm do 15 cm, do 30 cm do 40 cm in več. Debelina deske za rezanje redko presega 2-3 cm Plastične deske za rezanje so običajno veliko tanjše, 5-10 mm. Obstajajo tudi okrogle, ovalne deske za rezanje v obliki rib, deske kompleksnih geometrijskih oblik, namenjene na primer uporabi skupaj z umivalnikom. Deske imajo pogosto ročaje za nošenje in manipulacijo pri pranju, od izboklin iz materiala desk do kovinskih ali plastičnih elementov, včasih so deske z utori za prste. Večina desk ima luknje, kamor jih je mogoče obesiti za shranjevanje. Na deskah nekateri proizvajalci nanesejo utore, široke 4-7 mm in globoke 2-4 mm, vzdolž obrisa deske, s čimer preprečijo, da bi tekočina, ki izhaja iz živilskih izdelkov med rezanjem, kapljala na površino mize. Deska, ki je namenjena samo za rezanje kruha, ima lahko veliko število utorov po celotni površini, ki preprečujejo razmetavanje drobtin. Včasih komplet deske za rezanje vključuje keramično ali stekleno posodo, ki je nameščena v posebno vdolbino na deski in se lahko uporablja kot prostor za začasno shranjevanje narezanih izdelkov ali odpadkov rezanja hrane.

Ločevanje po živilih

Priporočljivo je imeti več označenih desk za rezanje različnih živil. To nam omogoča, da zmanjšamo verjetnost nalezljivih bolezni, povezanih s stikom surovih in pripravljenih prehrambenih izdelkov. obstajati sanitarne in epidemiološke zahteve za javne gostinske organizacije, proizvodnjo in promet v njih prehrambeni izdelki in živilskih surovin z dne 6. novembra 2002, ki določa pravila označevanja:

»Da bi preprečili nalezljive bolezni, je rezalna oprema dodeljena vsaki delavnici in ima posebne oznake. Rezalne deske in noži so označeni glede na izdelek, ki se na njih obdeluje: "CM" - surovo meso, "CP" - surova riba, "CO" - surova zelenjava, "VM" - kuhano meso, "BP" - kuhana riba, “VO” “ - kuhana zelenjava, “MG” - mesna gastronomija, “Zelenine”, “KO” - vložena zelenjava, “Sled”, “X” - kruh, “RG” - ribja gastronomija.”

Poleg tega številni prehrambeni izdelki, npr sveže ribe, ima izrazit vonj, katerega prisotnost na drugih izdelkih močno zmanjša okusne lastnosti pripravljene jedi.

Evropska unija je sprejela barvni sistem za ločevanje desk za rezanje po živilih. Standard je opisan v HACCP (iz angleščine Hazard Analysis and Critical Control Points - analiza nevarnosti in kritične kontrolne točke). Bela barva deska za rezanje - za mlečne izdelke, zelena - zelenjava, modra ali svetlo modra - morski sadeži, rumena - surova perutnina, rdeča - surovo meso. Za nova plošča Zaželena je impregnacija z naravnim voskom, raztopljenim v olju.

Materiali

Pri deskah za rezanje obstajajo nasprotujoče si zahteve: po eni strani mora biti material dovolj trd, da ni vreznin ali prask, v katerih bi lahko ostali delci hrane, po drugi strani pa mora biti deska za rezanje dovolj mehka, da ne postane dolgočasno ali zdrobljeno rezalni rob nož Prav tako deska za rezanje ne sme absorbirati vlage ali vonjav. Najbolj sprejemljiv je trdi les, kot so breza, hrast, bukev. Pogosto se uporabljajo eksotične vrste lesa, kot sta hevea in akacija. Hevea praktično ne absorbira vlage, je precej trda in ima zelo lepo strukturo. Cedra, trepetlika in bor se uporabljajo tudi za izdelavo okrasnih desk za rezanje. Lesene deske so lahko izdelane iz ene same deske ali pa so sestavljene iz posameznih desk zlepljenih v en paket. Slednja možnost zagotavlja ekonomično porabo materiala in tudi delno preprečuje deformacijo plošče, ko je mokra. Obstajajo deske iz rezanega lesa. končno zrno), se rez zgodi na koncu. Praviloma so to tipkalne plošče iz ločenih palic, zlepljenih v en paket. Plošče iz plastike, običajno polipropilena, so običajne. Po higienskih zahtevah prekašajo lesene, estetsko pa so bistveno slabše. Poleg tega so plastične deske preveč spolzke, kar otežuje rokovanje z živili, kot so ribe, surovo meso in podobno. Deske iz stekla, naravni kamen Keramiko lahko uporabimo za serviranje hrane na mizo, ni pa priporočljivo, da jo uporabljamo za rezanje hrane, saj rezilo noža močno trpi in nož hitro postane top. Vendar pa obstajajo nekatere vrste operacij, na primer pri predelavi rib, ko pride do rezanja vodoravna ravnina, in se rezilo noža ne dotika deske, v tem primeru je uporaba takšnih desk sprejemljiva.

Povezave

Fundacija Wikimedia. 2010.

Tisti, ki delajo na internetu, so brezplačni. Plačljive so le nekatere storitve za označevanje besedila ali zvišanje njegove uvrstitve. Mnogi sodobni časopisi z oglasi jih postavljajo vzporedno in na svojih spletnih virih, saj to večkrat poveča učinkovitost.

Čemu so namenjene?

Na oglasnih deskah lahko prodajate in kupujete karkoli, od nepremičnin do stare krame, do kakršnih koli storitev.

Kako oddati oglas

Za oddajo oglasa se sestavi najbolj informativno besedilo, ki bo pritegnilo kupca. Priporočljiva je uporaba ključnih besed, da tudi uporabniki iskalnikov oglas zlahka najdejo. Če imate fotografijo, povečate možnosti za prodajo izdelka ali storitve.

Običajno je za oddajo oglasa potrebna registracija, ki ne vzame veliko časa, saj boste morali navesti minimalne podatke o sebi. Za prodajalca je priročno, da izpolni svoj profil; pusti lahko le tiste podatke, ki se mu zdijo potrebni. Da bi se za oglas zanimalo čim več prijavljenih, se splača izpolniti svoje kontaktne podatke – naslov E-naslov, telefon. Uporabniki bodo lahko pisali sporočila neposredno na spletnem mestu ali kontaktirali navedene kontakte.

Prodaja nepremičnine zemljišče, je vredno poudariti določeno lokacijo na zemljevidu; veliko spletnih mest ponuja to možnost. Za hitrejšo in donosnejšo prodajo izdelka ali storitve morate svoje ponudbe objaviti na več tablah.

Prednosti oglasnih desk
Oglasi so oddani brezplačno, neštetokrat.
Kupec in prodajalec imata možnost osebne komunikacije brez posrednikov. To je še posebej ugodno na področju nakupa in prodaje nepremičnin, kjer posrednik za svoje storitve zaračunava visoke provizije.
Uporabnik se bo lahko seznanil s cenami stanovanj, najema pisarn, elektronike in izvedel spremljanje za lažjo izbiro.
Številne oglasne deske vam omogočajo več kot samo iskanje primerne možnosti med trenutno bazo podatkov, ampak tudi pustite svoje zahteve. Zahvaljujoč temu uporabnik prihrani veliko časa, saj prodajalci blaga in storitev sami stopijo v stik z njim.

Kaj so oglasne deske?

Table so lahko tematske, nekatere so na primer posvečene nepremičninam, druge pa iskanju zaposlitve ali prodaji živali ali kovancev.
Nekatere table so osredotočene regionalno, na določeno mesto.
Izpostaviti velja tudi deske, na katerih se moderirajo oglasi, in tiste, ki brez preverjanja objavljajo poljubna besedila in fotografije.

Kot vsako opremo za profesionalno kuhinjo je treba tudi deske za rezanje izbrati v skladu s higienskimi standardi in potrebami obrata. Deske za rezanje lahko kupite v spletni trgovini različne barve. Toda kateri bodo koristni vašim kuharjem in kakšne koristi lahko dobite od njih - preberite več v našem članku.

Izbira pravih barv za deske za rezanje

V skladu s higienskimi standardi mora imeti profesionalna kuhinja najmanj 10 desk za rezanje, ki se med seboj razlikujejo po barvi.

Enostavno asociativno ločevanje barv je opisano in odobreno v standardu HACCP:

• Bela – za mlečne izdelke
• Zeleni - za zelenjavo
• Modra - za morske sadeže
• Rumena - za surovo perutnino
• Rdeča - za surovo meso

Glavni namen uporabe več desk je zagotavljanje varnega kuhanja, in sicer:

• preprečiti širjenje okužbe,
• izključite stik surovin in končnih izdelkov,
• preprečiti mešanje vonjev in okusov različnih izdelkov.

Na kaj morate biti pozorni poleg barve desk za rezanje?

Najpogosteje kuharji uporabljajo profesionalne deske za rezanje iz plastike. drugačna barva. So precej lahki, vendar trpežni in izpolnjujejo higienske zahteve. Debelina plastike je lahko od 12,5 mm do 40 mm. Profesionalna oprema stane več kot gospodinjska. In tukaj je tisto, za kar je vredno plačati več:

• Material, ki je dovolj močan, da se hitro ne opraska, a dovolj mehak, da noža ne topi.
• Lastnost ne absorbira vonjav in vlage.
• Priročne luknje za obešanje.
• Prisotnost gumijastih nog za priročno pritrditev na mizo.
• Enostaven za čiščenje.
• Kemična odpornost.
• Prisotnost na nekaterih modelih utorov za preprečevanje kapljanja tekočine pri rezanju na mizo.

Naročite samo profesionalno kuhinjsko opremo, bodite uspešni v svojem poslu!