Kaj lahko naredite iz brusnic? To diskretno, a zelo zdravo jagodičevje se vso zimo živahno prodaja na tržnicah in supermarketih. In pogosto bi jo gospodinje z veseljem kupile, cena je ugodna, a kako uporabiti sveže brusnice? In zgodi se, da tudi zamrznjenih brusnic ni mogoče uporabiti. Odločila sem se, da mi je dovolj prenašanja takšne krivice. Preberite vse recepte z brusnicami v enem članku!

Kako kuhati brusnice v sladkorju

Predlagam recept za zdravo in okusno sladico - brusnice v sladkorju oziroma brusnice v sladkorni glazuri v prahu z beljakovinami. Takšne domače "sladice" lahko sušite v pečici ali v električnem sušilniku. In kar je najpomembnejše, brusnic ni treba dolgo shranjevati v sladkorju. Občasno ga lahko malo pokuhate, da se ga ne naveličate.

Sestavine:

• 2 skodelici svežih brusnic;
• 1 jajce (uporabite samo belo);
• 1 skodelica sladkorja v prahu.

Priprava:

Brusnice operemo, razvrstimo, čvrste cele jagode položimo na papirnato brisačo, da se posušijo. Na velik krožnik v enakomerni plasti potresemo sladkor v prahu. V skledi stepemo beljak. Vsako jagodo pomočimo v stepen beljak, nato pa v prahu temeljito povaljamo. Iz beljakov in sladkorja obloženega jagodičja naj bo sladka bela kroglica:) Te kroglice najprej sušimo na sobni temperaturi (uro ali dve), nato brusnice damo v pečico ali električni sušilnik. Pri uporabi sušilnega stroja upoštevajte navodila. V pečici posušite jagode v sladkorju pri temperaturi 45-50 stopinj z odprtimi vrati.

Brusnični žele

Za pripravo želeja so primerne tako sveže kot zamrznjene jagode. In ja, lahko uporabite običajni krompirjev škrob. Ne vidim potrebe po iskanju dražjega koruznega. Vrsta škroba ne vpliva na okus končnega brusničnega želeja.

Sestavine:

• 450 gramov brusnic;
• 3 litre vode + 2 kozarca za pripravo raztopine škroba;
• 1 kozarec sladkorja;
• 6 žlic škroba.

Priprava:

Brusnice operemo in razvrstimo. Zlomljene je mogoče uporabiti, pokvarjene pa ne. Če imate zamrznjeno jagodičje, ga najprej odmrznite, nato pa odstranite očitno pokvarjeno in lahko nadaljujete. S potopnim mešalnikom pretlačite brusnice v pire, nato jih precedite skozi kovinsko sito. Pustite nastali sok za zdaj in napolnite jagodno torto s pitno vodo. Postavite na štedilnik, ko zavre, dodajte sladkor in kuhajte 10 minut. Juho precedite skozi gosto cedilo, pogačo zavrzite in juho ponovno zavrite. Škrob raztopimo v dveh kozarcih vode, vlijemo v ponev v tankem curku, premešamo, da preprečimo nastanek grudic. Takoj, ko žele zavre, vlijemo brusnični sok, odstranimo ponev z ognja in ohladimo pod pokrovom. Žele lahko hranite 1-2 dni v hladilniku.

Brusnični sok

Priprava sadnega soka se od recepture za žele razlikuje le v tem, da mu dodamo manj sladkorja in sploh ne dodamo škroba. Oglejmo si podrobneje, kako pripraviti brusnični sok.

Sestavine:

• 4 skodelice brusnic;
• 2 litra vode;
• pol kozarca sladkorja ali malo več.

Ne priporočam, da je pijača preveč sladka. Sladkost bo vse svoje prednosti zmanjšala na nič. Ohlajenemu sadnemu napitku lahko namesto sladkorja dodamo med po okusu.

Priprava:

Jagode preberemo, oplaknemo, stresemo v cedilo, damo v ponev in pretlačimo z lesenim stiskalnikom. Zdrgnite skozi sito (alternativno iztisnite, zavijte jagodno maso v štirikrat prepognjeno gazo). Dobljeni sok postavite v hladilnik, mezgo pa napolnite z vodo in jo postavite v isto ponev, kjer ste malo prej pretlačili jagode. Zavremo, dobro premešamo, nato precedimo in ponovno zavremo. Dodajte sladkor v ponev z jagodno juho, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Počakamo, da zavre, po 3-4 minutah bodoči sadni napitek odstavimo z ognja, čez pol ure pa vanj vlijemo brusnični sok iz hladilnika. Svež ali zamrznjen brusnični sok odlično odžeja.

Kompot iz brusnic in brusnic

Seveda so si te jagode podobne. Tako so si podobni, da lahko naredite kompot samo iz brusnic in ne dodate brusnic. In vendar vam bom dal recept za pripravo kompota iz brusnic in brusnic.

Sestavine:

• 2 skodelici brusnic;
• 2 skodelici brusnic;
• 3 litre vode;
• sladkor po okusu;
• cimetova palčka neobvezno.

Priprava:

Jagode operemo, zavržemo gnile, ki niso primerne za predelavo. Preostanek damo v ponev in zalijemo z vodo. Po vrenju kuhajte 20 minut s cimetovo palčko, nato dodajte sladkor po okusu. Odstranite palčko, kompot precedite, jagode pa zavrzite. Kompot ponovno zavremo in pustimo, da se kuha pod pokrovom.

brusnični sok

Brusnični sok je zelo koristen, zlasti v hladni sezoni. Vsebuje številne snovi, ki krepijo imunski sistem in pomagajo telesu pri boju proti virusom. Za pripravo brusničnega soka za zimo boste potrebovali precej veliko jagod.

Sestavine:

• 4 kg svežih brusnic;
• 4 kozarca vode;
• sladkor po okusu.

Sok lahko konzerviramo tudi kot koncentrat (brez vode), vendar ga bomo v tem primeru zaradi visoke vsebnosti kislin v izdelku pred uporabo morali razredčiti.

Priprava:

Oprane sveže jagode preberemo, zmeljemo v mešalniku, med mešanjem segrevamo skoraj do vrenja, nato pretlačimo skozi sito. Sok vlijemo v ponev in segrevamo skoraj do vrenja. Posebej zavremo potrebno količino vode, odstavimo z ognja in nekoliko ohladimo. V segret brusnični sok vlijemo rahlo ohlajeno prevreto vodo. Dodamo sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi, segrevamo do prvih znakov vrenja in nalijemo v sterilne kozarce. Zvijemo in obrnemo kozarce na glavo. Dodatna obdelava ni potrebna.

Tinktura brusnice z vodko doma

Sezona priprave tinktur se praviloma začne takoj po vinarski sezoni. Med številnimi čudovitimi recepti izstopa brusnična tinktura. Klyukovka z vodko ali alkoholom je najbolj priljubljena med drugimi. In to ni presenetljivo. Zaradi čudovitega okusa in enostavnosti priprave brusnic se ljubitelji tinktur in likerjev iz leta v leto vračajo k temu receptu. To tinkturo pripravimo iz svežih ali zamrznjenih jagod. Rezultat vedno razveseli vse, ki so vsaj enkrat poskusili liker iz brusnične vodke.

Sestavine:

• 1 skodelica brusnic;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 50 ml vode za pripravo sirupa;
• 2 kozarca katere koli vodke.

Priprava:

Očistite brusnice iz ostankov, jih razvrstite in sperite pod pipo. Položimo v cedilo, da odteče odvečna tekočina. Jagode zdrobite z lesenim stiskalnikom, dajte v posodo za pripravo tinkture in napolnite z vodko. To je lahko steklenica z zamaškom in širokim vratom. Mešajte z rahlim stresanjem steklenice, dobro zaprite in pustite na toplem, temnem mestu 2 tedna. Ko prestanete to stopnjo, tinkturo odprite in večkrat precedite skozi gazo. Za bolj fino čiščenje je priporočljivo uporabiti vatni filter: med dve plasti gaze položite vato in skoznjo precedite brusnično tinkturo. Tukaj se lahko ustavite - tinktura je pripravljena za uporabo. Če se zdi zelo kislo, lahko dodate 2 žlici sladkorja (ne več). Ni pa priporočljivo neposredno raztopiti sladkorja v tinkturi. Bolje je, da granulirani sladkor najprej raztopite v vroči vodi, s čimer pripravite sirup, in šele nato zmešajte s tinkturo brusnične vodke.

Brusnice pretlačene s sladkorjem

Brusnice, pretlačene s sladkorjem, ohranijo vse koristne lastnosti svežih jagod, saj ta recept ne vključuje kuhanja. Zadostno razmerje med sladkorjem in jagodami za zanesljivo skladiščenje je 1:1.

Sestavine:

• 2 kg svežih brusnic;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Priprava:

Kot običajno razvrstite jagode, jih sperite in posušite. Nato jih dajte v posodo, ki je primerna za mletje, z navadnim mešalnikom spremenite v homogen pire, dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. Žlica za mešanje mora biti lesena. Preden v mešanico brusnic vmešamo sladkor, prelijemo z vrelo vodo. Posebej prelijemo čiste kozarce in pokrove z vrelo vodo. Pasirane brusnice naložimo v kozarce, jih zapremo s pokrovi, po pol ure, ko se steklo dobro ohladi, steklene posode postavimo v hladilnik. Pretlačena jagodna mešanica s sladkorjem bo dobro ostala tudi zamrznjena.

Brusnična marmelada

Naredim brusnično marmelado z dodatkom jabolk. Torej gre pravzaprav za brusnično-jabolčno marmelado.

Sestavine:

• 2 skodelici svežih ali zamrznjenih brusnic;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja;
• limonina ali pomarančna lupina, neobvezno.

Priprava:

Če uporabljate zamrznjene brusnice, jih odmrznite. Sveže je treba le oprati in sortirati. Precedite jih skozi mlinček za meso, nato pretlačite skozi sito. Jabolka drobno sesekljajte, dodajte sladkor, premešajte, dodajte jagodno maso. Zdaj lahko začnete kuhati. Mešanico sadja in jagodičja segrevajte na zmernem ognju, kuhajte, dokler se koščki jabolk ne zmehčajo, ne pozabite vse skupaj mešati z leseno kuhalnico. Ko jabolka začnejo vreti, odstranite prihodnjo marmelado z ognja. Premešamo, rahlo ohladimo in temeljito zmeljemo s potopnim mešalnikom. Takoj, ko je v ponvi homogena masa sadja in jagodičja, jo ponovno začnite kuhati. Zdaj je to treba storiti, pri čemer se osredotočite na znake zgoščevanja marmelade. Bodite previdni - med kuhanjem brusnično-jabolčna mešanica "pljune" vroče, zato pazite na roke in ne pozabite, da je treba marmelado za zgoščevanje nenehno mešati, brez odmorov. Sicer bo zagorelo. Preden končni izdelek odstavite z ognja, dodajte pomarančno (po možnosti) ali limonino lupinico po okusu. Ponovno premešamo, po dodajanju lupine počakamo, da ponovno zavre, in brusnično marmelado naložimo v čiste, suhe kozarce, ki smo jih predhodno oprali z vročo vodo. Zavijte s sterilnimi pokrovi. Zahvaljujoč dolgotrajnemu kuhanju je izdelek odlično shranjen in se med shranjevanjem dodatno zgosti.

Petminutna sveža brusnična marmelada

Sestavine:

• 1 kg brusnic;
• 800 gramov sladkorja;
• 2 kozarca vode.

Priprava:

Če želite pripraviti petminutno brusnično marmelado, jagode sperite in razvrstite ter jih pustite, da se posušijo na papirnati brisači. Medtem skuhamo sladkorni sirup iz dveh kozarcev vode in osemsto gramov sladkorja. Ko sirup zavre, ga kuhamo 5 minut. Nato jagode vlijemo v ponev s sirupom, ponovno zavremo in pustimo počivati ​​pol ure. Brez izgube časa obdelajte kozarce in pokrove. Brusnice v sirupu zavremo na zmernem ognju, kuhamo 5-7 minut, vroče za pet minut prelijemo v posode za shranjevanje in zvijemo.

Zamrznjena brusnična marmelada s pomarančnim sokom

Precej priljubljen recept za zimsko sladico, saj v hladni sezoni ne manjka pomaranč in zamrznjenih brusnic.

Sestavine:

• 2 skodelici zamrznjenih brusnic;
• 1 kozarec sladkorja;
• 1 velika zrela pomaranča.

Priprava:

Če želite pripraviti to okusno sladico, jagode odmrznite in jih potresite z granuliranim sladkorjem. Pustimo eno uro, nato pomarančo operemo, iz nje iztisnemo sok in dodamo v skledo za pripravo marmelade. Premešamo, sladko brusnično maso zavremo, pustimo vreti na majhnem ognju pol ure. Vrelo marmelado prelijemo v čist kozarec, zapremo z najlonskim pokrovom, ko se ohladi postavimo v hladilnik. Nekaj ​​žlic te marmelade za čaj je odličen vitaminski dodatek vaši prehrani. Drug način za pripravo marmelade iz zamrznjenih jagod je naslednji: po odmrzovanju brusnic jih zvijte s sladkorjem, dodajte pomarančni sok in kuhajte, dokler se ne zgostijo. Nalijte v kozarce in zaprite s čistimi pokrovi.

Brusnični marshmallows

Malo kislosti iz brusnic, zmerna sladkoba, puhasta, zračna tekstura - to je točno tisto, kar pričakujete od poslastice, imenovane marshmallow. Želite doma pripraviti marshmallow iz brusnic?

Sestavine:

Sadna osnova:

• 150 gramov jabolčne kaše;
• 50 gramov brusničnega pireja;
• 200 gramov sladkorja;
• 1 beljak.

• 80 ml vode
• 220 gramov sladkorja;
• 10 gramov agar-agarja.

Priprava:

Najprej naredite jabolčno čežano. Odstranite sredico in olupite, vsako polovico narežite še na 2 dela. Jabolka položimo v pekač. Pečemo v pečici 1 uro pri 160ºC. Pečena jabolka ohladimo. Zmešajte jih s potopnim mešalnikom in pretlačite skozi sito.

Pripravite brusnični pire. Oprane izbrane brusnice zmiksajte s potopnim mešalnikom. Jagodni pire pretlačimo skozi sito, da odstranimo kožo.

Zdaj lahko sami skuhate marshmallows. Zmešajte jabolčno omako z brusnico. Dodajte sladkor, temeljito premešajte. Jabolčno-brusnični pire zmešamo s polovico beljaka in stepemo z mešalnikom. Ko se masa poveča in posvetli, dodamo preostalo polovico beljaka in stepamo še nekaj minut.

V ponvi zmešajte vodo in agar-agar. Ponev z raztopino agarja postavite na majhen ogenj. Ko agar-agar nabrekne in se masa začne gostiti dodamo sladkor. Temeljito premešajte. Sirup kuhamo na zmernem ognju do 110°C približno 5 minut. Vroč sirup vlijemo v sadno osnovo za stepanje. Masa bo povečala prostornino in se začela gostiti. Po tem stepajte približno 5-7 minut.

Medtem ko osnovo za marshmallowe stepamo, pripravimo pergament, na katerega bomo položili marshmallowe, slaščičarsko vrečko z nastavkom. Za to količino izdelkov sem potrebovala 2 veliki slaščičarski vrečki. Ko je bila mešanica marshmallowa pripravljena, sem napolnil obe vrečki za cevi naenkrat, da se med pipetiranjem prve serije marshmallowa ostali ne bi začeli strjevati v skledi mešalnika. To je pomembno, ker se agar-agar začne strjevati že pri 40 stopinjah.

Marshmallowe pustimo čez noč, da se malo posušijo. Potresemo s sladkorjem v prahu. Po želji lahko polovičke brusničnega marshmallowa kombinirate.

Brusnice: naši ljudje obožujejo recepte za pripravo sadnih pijač, želejev, pene in marmelade. Kar pa je dvakrat prijetno, je to jagodičevje tudi zelo dobro za zdravje.

Ne morete kar tako pojesti preveč brusnic, so preveč kisle. Toda jagodičje je zelo dobro v kuharskih receptih.

Od septembra, po obiranju, lahko brusnice zamrznete v zamrzovalniku.

Lahko ga damo v trilitrske kozarce in napolnimo z vodo. Hraniti pri ničelni temperaturi. Prisotnost benzojske kisline v brusnicah bo preprečila, da bi postale kisle.

Končno lahko zamrznjene brusnice zdaj kupite v številnih supermarketih. In če poznate recepte, lahko celo zimo uživate v različnih okusnih in zdravih sladicah.

In spomladi, ko se sneg stopi, lahko svoje zaloge napolnite tako, da se odpravite izven mesta v močvirja. Skoraj spomladanske brusnice ohranijo vse svoje koristne lastnosti. Razen če bo v njem manj vitamina C in bo postalo mehko.

Brusnice - recepti

Kako narediti brusnični sok?

Vzamemo sveže ali zamrznjene jagode, ni pomembno. Dva kozarca zrelih jagod operemo in z lesenim stiskalnikom zdrobimo v cedilu. Če so jagode trde, kar se zgodi takoj po obiranju, jih za nekaj minut vrzite v vrelo vodo. Iz blanširanega sadja se mezga zlahka iztisne. Ožeto lupino damo v ponev, prelijemo z dvema litroma vode in pustimo vreti 10 minut. Nato precedite skozi isto cedilo. Ohladite na sobno temperaturo in zmešajte juho s stisnjeno kašo. Po okusu dodajte med ali granulirani sladkor. Slastno! Res obožujem brusnični sok!

Nepogrešljiv je kot napitek pri prehladu, saj vsebuje baktericidno organsko benzojsko kislino. Pozimi ga je treba izvajati pogosteje, saj je koristen za krepitev imunskega sistema in odlično ščiti pred okužbo z gripo.

Kako narediti brusnični žele?

Kisel je pripravljen na zelo podoben način. Prav tako vzemite dva kozarca brusnic, iztisnite sok, olupke prav tako prelijte z 2 litroma vode in zavrite. Dodajte ¾ skodelice granuliranega sladkorja in premešajte. Zdaj pa preidimo na sam žele. Pripravimo krompirjev škrob! Če želite to narediti, razredčite 3 žlice s hladno vodo. Nato ga v tankem curku vlijemo v vrelo vodo. Neprestano mešajte. Pustimo kuhati še nekaj minut in ugasnemo ogenj. Iztisnjen sok vlijemo v toplo juho in dobro premešamo.

Brusnični žele je še posebej primeren za otroke, pa tudi za tiste odrasle, ki imajo vnetne črevesne bolezni. Nežno ovije sluznico in jo zaščiti pred grobo hrano.

Kako narediti domač brusnični liker?

Zdaj lahko v trgovini kupimo, kar želimo, vključno s slastnim finskim brusničnim likerjem. Toda lastna domača hrana je vedno malo lepša. In želim se pohvaliti gostom: "To je naše, domače!" To smo storili sami." Vzemite pol kilograma granuliranega sladkorja in dodajte 200 ml vode. Postavimo na štedilnik, mešamo in pustimo, da se sladkor popolnoma raztopi. Sirup kuhajte nekaj minut. Nato pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. V mešalniku zmeljemo 500 g brusnic in vso to kašo zmešamo s sirupom. Dodajte pol litra vodke. Zmes vlijemo v steklen kozarec, tesno zapremo pokrov in pustimo stati tri tedne v temnem prostoru. Občasno pretresite. Zdaj ostane le še, da tinkturo precedite, odstranite torto in prelijete v čudovit dekanter. Naša praznična "Klyukovka" je pripravljena!

Kako pripraviti čajni napitek z brusnicami?

Pest brusnic pretlačite s sladkorjem, prelijte z vročim, sveže pripravljenim črnim čajem. Po okusu dodajte rezino limone, košček ingverjeve korenine, eno zrno nageljnovih žbic in malo sladkorja. Posodo s čajem zavijte in pustite stati 15 minut. Zdaj lahko pijete čaj.

Brusnični pire s sladkorjem in brez, pena, omaka, marmelada.

Kako narediti pire iz brusnic v sladkorju?

Kilogram brusnic pretlačimo skozi mlinček za meso v emajlirano posodo. Dodajte 1,5 kg peska. Temeljito premešajte. Pustite stati, dokler se pesek ne raztopi. Po tem prestavite v čiste kozarce. Zaprite pokrove brez valjanja ali sterilizacije. Uživamo v zimi. Lahko postrežemo s čajem. Lahko ga razredčite z vodo in dobite sadni napitek.

Če ne marate sladkarij ali imate sladkorno bolezen ali preprosto želite prihraniti granulirani sladkor, lahko za prihodnjo uporabo pripravite pire iz brusnic brez sladkorja. Jagode pretlačimo skozi mlinček za meso in preložimo v čiste, suhe kozarce ter zapremo s pokrovi. Prisotnost organskih kislin z baktericidnimi lastnostmi bo preprečila nastanek plesni.

Kako narediti brusnični mousse?

Vzemite 300 g jagod in jih zdrobite skozi cedilo s stiskalnico, ves sok iztisnite v ločeno emajlirano posodo. Stisnjene damo v ponev, dodamo 300 ml vode in 200 g peska. Postavimo na ogenj. Sladkor se bo raztopil, vremo še 5 minut in s kuhalnico ponovno iztisnemo naše tropine. V ponev damo sladko brusnično vodo, zavremo in počasi dodajamo 100 g zdroba. Neprestano mešajte, da ne nastanejo grudice. Po 5-7 minutah je kaša pripravljena. Pustimo, da se popolnoma ohladi in zmešamo s sokom, ki smo ga prej iztisnili. Vse kar ostane je, da vse premagate z mešalnikom do gladkega. Dobili boste okusen mousse prijetne rožnate barve, gost in voluminozen. Zrna zdroba se skoraj ne čutijo. Naložimo v lepe posodice in postavimo v hladilnik. Po nekaj urah postrezite in uživajte v sladici.

Kako narediti brusnično marmelado z jabolki?

Brusnice - recepti za pripravo marmelade iz njih - so najljubša poslastica mnogih ljudi! Vzemite kilogram brusnic in 300 g drobno sesekljanih jabolk Antonov. Najprej pa pripravimo sirup. To naredite tako, da v posodo za pripravo marmelade nalijete vodo, dovolj sta dva kozarca, in 1 kg 300 g peska. Med mešanjem zavremo in pustimo vreti 5 minut. Po tem v sirup vlijemo jagode in koščke jabolk. Med mešanjem zavremo, pri čemer posnamemo morebitno peno, ki nastane. Odstranite posodo z ognja in pustite stati približno 8-10 ur. Ponovno ga postavimo na ogenj. Med mešanjem zavremo in nenehno odstranjujemo peno. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte marmelado na majhnem ognju, dokler ni kuhana. Posodo večkrat odstavimo z ognja in z narahlim stresanjem z ene strani na drugo poberemo vso peno proti sredini. Izbrišimo ga. Pijmo penast čaj! Vsakič bo pene vedno manj, jagode in koščki jabolk pa ne smejo vreti. Pripravljenost marmelade preverimo na naslednji način: na suho površino krožnika nanesemo malo marmelade. Ne sme se širiti, bo v obliki gumba.

Kako narediti brusnično omako?

Pri nas doma se nikoli ne prevaja. Nekoč je moj mož v trgovini pogosto kupoval že pripravljen lecho in kečap. Tega sem ga odvadila tako, da sem postregla slastno brusnično omako. Eno čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi na malo oljčnega olja. Tukaj bomo dali 100 jagod, naribano lupinico polovice limone, ščepec soli in malo mlete rdeče paprike, približno žlico masla brez vrha. Premešamo, pokrijemo s pokrovko in dušimo na štedilniku 10 - 15 minut. Lupine jagod popokajo, omaka se zgosti, dodamo žlico medu in pustimo stati 5 minut štedilniku, ogenj ugasnemo.

Kislo zelje z jagodami, nadev za pite, brusnice v sladkorju v prahu, suho jagodičevje

Kako narediti kislo zelje z brusnicami?

Brusnice bodo dale kislemu zelju edinstven kiselkast okus in bodo okrasile vašo praznično in vsakdanjo mizo. Drobno sesekljajte 3 kg belega zelja, naribajte 100 g svežega korenja, vse premešajte, dodajte 100 g brusnic, 1 žličko. granulirani sladkor, pol kozarca grobe soli, nekaj semen kopra ali kumine. Napolnite trilitrski kozarec, rahlo pritisnite vsako novo porcijo zelja. Po tem postavite kozarec v globok krožnik in ohlapno pokrijte vrh s pokrovom. V treh dneh bo zelje postalo kislo. Občasno ga bomo prebodli z dolgo leseno palico, da izpusti zračne mehurčke in nastali kvas. Po treh dneh se bo proces fermentacije ustavil. Zelje je pripravljeno. Kozarec postavimo v hladilnik in jejmo za zdravje. Pri kislem zelju včasih dodam brusnice, ko imam pri hiši čvrste, pred kratkim nabrane jagode.

Kako speči brusnično pito?

Brusnično pito pripravim po zelo preprostem receptu. Z užitkom ga pojemo. Poskusite in ne bo vam žal.

Pripravimo zmes iz enega kozarca moke, enega kozarca granuliranega sladkorja, četrtine čajne žličke soli, pol kozarca sesekljanih orehov in na papirnati brisači opranih, a posušenih brusnic. Ločeno morate premagati dve jajci z mešalnikom. Stopite pol palčke masla. Vse kar ostane je, da vse dobro premešamo in dodamo žlico likerja Amaretto ali 1 žličko. mandljevo esenco.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač za pito namastimo z oljem, vanj položimo naše pecivo in pečemo 40 minut do zlato rjave barve. Ko se pita ohladi, jo prestavimo na krožnik in po želji okrasimo s stepeno smetano. Slastno - prste si boste obliznili!

Posušene brusnice so zelo okusne in zdrave!

V primerjavi s svežimi jagodami ne izgubi nobenih koristnih lastnosti. Lahko ga uživamo kar tako, kot prigrizek med obroki, uporabljamo ga v shujševalnih programih, ga dodajamo različnim solatam in pekovskim jedem.

Brusnice v sladkorju v prahu.

Brusnice operemo pod tekočo vodo skozi cedilo in jih osušimo na papirnati brisači. Bolje je, da uporabite sveže jagode, če pa ne, lahko uporabite zamrznjene. Najprej jih odtalite, sperite in posušite. Nato vzamemo piščančja jajca in ločimo beljak od rumenjaka. Potrebujemo beljakovine. Položimo ga v raven krožnik in rahlo stepemo z metlico ali vilicami. Zdaj dodajte jagode beljakovinam in premešajte. Poleg tega ne vse naenkrat, ampak po delih, po dve žlici.

V drugo posodo, globljo, stresemo sladkor v prahu. Zdaj jih morate zelo previdno, dobesedno eno jagodo naenkrat, prenesti v prah, da ne pridejo v stik drug z drugim in da odvečne beljakovine ne pridejo v prah. Nato posodo pretresemo, sladkor v prahu se enakomerno oprime jagodičja z vseh strani v debeli plasti. Vzemite ven in položite na ločen krožnik. To naredimo z vsemi pripravljenimi brusnicami. Pustite, da se pripravki posušijo in lahko postrežete.

Recepti brusnic s fotografijami na spletnem mestu vam bodo pomagali izbrati jed, ki vam je všeč na podlagi slike. Recepti za kuhanje z brusnicami niso omejeni na sadne pijače in kompote. Veliko bolj raznolike so jedi iz brusnic. Na primer, če mesu dodate omako ali marmelado iz brusnic, bo jed pridobila popolnoma nov nenavaden okus. Sveže in posušene brusnice se pogosto uporabljajo v receptih za peko. V Rusiji so brusnice imenovali "močvirsko grozdje", vendar so po vsebnosti koristnih snovi brusnice večkrat boljše od grozdja. Brusnice so odličen vir vitamina C, ki ga naše telo tako potrebuje v času prehladov in okužb. Poleg tega brusnice vsebujejo precej redek vitamin PP, ki spodbuja absorpcijo askorbinske kisline, zato brusnice skoraj nimajo enakega sredstva za povečanje imunosti. Jagode so nenavadne v tem, da jih obirajo dvakrat letno: jeseni, preden zapade sneg, in spomladi, preden ta skopni. Nenavadno kisel okus jagod bo določil njihovo uporabnost in zdravilne lastnosti. Žal, ko so kemiki začeli preučevati sestavo brusnic, so bila vsa imena za kisline že razvrščena. Kisli okus jagodičja določajo predvsem tri kisline - ursolna, benzojska in klorogenska. Zadnja dva sta antiseptika, njihova prisotnost onemogoča fermentacijo brusničnega soka, zato brusničnega vina ne bomo videli. Toda marmelada, žele, sirup, brusnice v sladkorju, če želite, lahko zavzamejo svoje pravo mesto na vaši mizi.

Recept za te ovsene piškote vsebuje samo dve glavni sestavini - ovsene kosmiče in zrelo banano. Pripravljen je tako hitro in preprosto, da se lahko s to nalogo spopade tudi otrok. In končni rezultat je okusna sladica, ki v ničemer ne zaostaja za čim drugim.

poglavje: Ovseni piškoti

Stollenki so majhni piškoti, ki so po obliki in vsebini podobni božičnemu kolaču Stollen. Vsebujejo tudi veliko oreščkov in suhega sadja, predhodno namočenega v rumu. Po želji v testo vmešamo poljubno kandirano sadje. B zaprto

poglavje: Stollen

Puran z brusnično omako je okusna in zelo priljubljena jed, ki jo pogosto pripravljajo med zimskimi počitnicami. Zaradi enostavnosti priprave in neverjetnega okusa je ta jed postala ena naših najljubših med številnimi prazničnimi dobrotami. Neokrnjena

poglavje: Turčija jedi

Skutina enolončnica s suhimi brusnicami, pripravljena po tem receptu, je zmerno sladka, aromatična in lahko služi tako kot lahek prigrizek čez dan kot kot krepka sladica. Za pripravo enolončnice uporabite skuto z visoko vsebnostjo maščob. Posušeno

poglavje: Skutine enolončnice

Konec tedna je čas, da spečemo nekaj okusnega za čaj. Jabolčna šarlota z brusnicami, pripravljena po tem receptu, je odlična priložnost, da zberete vse v gospodinjstvu za skodelico čaja. Nežen in dišeč biskvit se vam bo stopil v ustih. Brusnice pri grizenju lo

poglavje: Jabolčne pite

Solato so prvič postregli v hotelu Waldorf-Astoria, kar pojasnjuje njeno ime. Sam hotel je zgrajen. Lastnik hotela na Manhattnu v New Yorku je potomec priseljencev iz nemške vasi Waldorf John Jacob Astor IV. Zagotovo ni znano, ali

poglavje: Ameriška kuhinja

Posušene, rahlo kisle brusnice se odlično podajo k rženemu pekovskemu izdelku. Tudi neizkušen kuhar lahko speče takšen domači kruh, saj je recept za testo zelo preprost. Rženega testa ni treba dolgo stepati z rokami. Vse, kar je priporočljivo z

poglavje: Kruh

Recept za cruffin listnato testo (kruffin) iz lažnega listnatega testa. Tisti. Torta res izpade zračna in luskasta, čeprav je ne pečemo iz pravilno gnetenega listnatega testa. Izkazalo se je, da je dosežen enak učinek (ali približno enak).

poglavje: Kuliči

Muffin z dodatkom brusnic in pomarančne lupinice, pripravljen po tem receptu, se izkaže za mehak, nežen, z neverjetnim okusom pomaranče in rahlo kislostjo, ki jo brusnice dodajo pekovskim izdelkom. Zahvaljujoč brusnicam ta kolaček izpade zelo dobro.

poglavje: kolački

Omako iz kakijev in brusnic postrežemo k toplemu in hladnemu mesu. Hladna omaka spominja na pikanten čatni in jo lahko hranite v hladilniku 1-2 dni. Po želji lahko svinjski vrat v tem receptu nadomestimo z jagnjetino. Izkazalo se je tudi okusno.

poglavje: Omake iz sadja in jagodičja

Za pripravo paštete (ali terine, kot vam je ljubše), morate z račjih prsi odstraniti kožo. To je nujno. Poskusil sem pripraviti pašteto iz račjih prsi s kožo in je bilo po peki preveč maščobe. Namesto brusnic lahko uporabite

poglavje: Račji ​​recepti

Jabolčne palačinke lahko naredite zelo majhne, ​​kot sladico ali torto za en grižljaj. Po želji lahko testu za palačinke dodate kakav v prahu, tako boste dobili tanke čokoladne palačinke v katere lahko zavijete tudi jabolčni nadev.

poglavje: Palačinke

Muffin s feta sirom in suhim sadjem – sladko pecivo, obloženo s koščki slanega sira. Zelo zanimiva kombinacija okusov. Torta se izkaže za drobljivo, vendar ne suho. Če ga daste v zaprto posodo, se bo dobro obdržal skoraj teden dni.

poglavje: kolački

Brusnično-jabolčna pita je pripravljena hitro in enostavno. Testo se izkaže za neverjetno zračno, porozno in drobljivo. Nadev prijetno združuje sladkobo jabolka s kislostjo brusnic. Ta pita je lahko odlična priložnost za družinsko čajanko.

poglavje: Jabolčne pite

To torto sem spekla v počasnem kuhalniku. Je zelo preprosta in ravno pravšnja za tiste, ki imate radi ne preveč sladkano pecivo s kislim dodatkom brusnic. Po odstranitvi iz večnamenskega kuhalnika torta malo poči na vrhu, torej na prejšnjem dnu. Zdi se, da je to na splošno nekaj posebnega

Recepti za konzerviranje zdravih in okusnih brusnic za zimo so preprosti in vam ne bodo vzeli veliko časa. In najboljše med njimi, kot so brusnice v sladkorju, so preizkušene s stoletnimi izkušnjami naših prednikov. Brez kuhanja lahko naredite kompot in pire iz brusnic za zimo. Brusnični žele ali sadni sok bo vašemu domu pomagal, da se boste v hladni sezoni enostavno in okusno znebili nadležnih prehladov.

Splošne informacije o brusnicah

Brusnica je majhen zlato-zelen grm, ki raste v močvirjih v hladnih predelih Evrope in Amerike. Obrodi od avgusta do septembra. Njegove majhne jagode so videti kot rubini, ki utripajo na srebrnih listih. To jagodičje je neverjetno v količini hranilnih snovi, ki jih vsebuje:

• organske kisline (askorbinska, jabolčna, kininska, citronska, benzojska, ursolna);
• Sahara;

Brusnice so znane po visoki vsebnosti vitamina C.

• glikozidi;
• pektinske snovi;
• vitamini (PP, K in skupina B).

Edinstvena sestava brusnic jo uvršča med najboljše jagode za terapevtsko in dietno prehrano. Brusnica pomaga izboljšati imuniteto, preprečuje pomanjkanje vitaminov in vaskularno sklerozo ter zlahka očisti telo škodljivih elementov in snovi - to pomeni, da bistveno izboljša zdravje osebe in izboljša življenje.

Trendi uporabe metod zdravega prehranjevanja v zadnjih nekaj desetletjih so povečali pogostost uporabe brusnic tako v dietetiki kot v preprosti dnevni kuhinji. To čudovito jagodičje je dodano pijačam, pa tudi mesnim in zelenjavnim jedem. Zato je koristno, da se vse gospodinje, ki se ukvarjajo s konzerviranjem, naučijo, kako narediti preproste in zdrave pripravke za ozimnico iz brusnic, da obogatijo svojo dnevno prehrano v hladni sezoni.

Recepti za konzerviranje brusnic za zimo brez konzerviranja

V vaških hišah so rdeče jagode pogosto shranjevali pozimi, preprosto položene v hladno in suho sobo. To je bilo narejeno na naslednji način: brusnice, ki so naravno konzervirane zaradi vsebnosti benzojske kisline, so bile sortirane, prezračene do suhega in raztresene v tanki plasti na hladnem in suhem mestu. Po določenem času so jagode ponovno sortirali, da so odstranili posušene in ovenele. Malo verjetno pa je, da bo zaradi pomanjkanja prostora mogoče brusnice tako preprosto shraniti v stanovanju.

Naslednje metode so bolj primerne za razmere v sodobnih mestnih stanovanjih.

Pozor! Pri uporabi enega od njih se morate spomniti: brusnice je bolje obdelati hitro, ne da bi zadevo odložili, da se jagode ne zmečkajo ali posušijo.

Zamrznjene brusnice

Ta metoda je najhitrejša in najlažja. Idealen je za brusnice, ki jih je »zgrabila« pozeba. Za začetek je treba jagode razstaviti in odstraniti poškodovane in ovenele. Nato sperite preostale, ne varčujte z vodo, in jih sperite s tokom čiste, hladne vlage. Ko se odcedi, jagode v tankem sloju stresemo na prt in posušimo. Nato ločite zrele surovine od "močnih". Prve spravite v plastične posode, druge v plastične vrečke (oblikujte v obliki briketov).

Zamrznjene brusnice ohranijo vse svoje koristne lastnosti

Posode in vrečke postavite v zamrzovalnik in vključite takojšnje zamrzovanje, ki bo ohranilo koristne lastnosti. Pri temperaturah od -18 stopinj lahko brusnice hranimo dve ali več let. Odmrznjene brusnice je treba zaužiti takoj.

Vložene brusnice

Ko še ni bilo hladilnikov, so brusnice konzervirali za zimo po naslednjem receptu. Jagode v hrastovih sodih napolnite z mrzlo vodo iz izvira, na vrhu pritisnite s težkim lesenim pokrovom in postavite v hladen prostor hiše. Jasno je, da je to početje v mestu najmanj problematično. Kaj narediti?

• Prva metoda. Razvrstite brusnice, znebite se vseh nepopolnih jagod. Preostale surovine temeljito operemo, prelijemo s hladno, prečiščeno vlago in prestavimo v predhodno sterilizirane kozarce. Posode napolnite s čisto vodo (višjo od nivoja jagod), zaprite pokrove in postavite na hladno mesto.
• Drugi recept. Da brusnice in voda z njimi ne bi bile tako kisle, se pripravku doda šibek sladek sirup. Za 1 kg surovin boste potrebovali 1 žlico. l. granulirani sladkor in ščepec soli. Pripravljene sestavine raztopimo v 2 kozarcih vode, zavremo in ohladimo. Jagode prelijemo s sirupom in postavimo na hladno mesto. Če želite okusu dati pikantno noto, lahko brusnicam dodate nageljnove žbice, malo cimeta ali pimentov grah.

Priprave brusnic za zimo

Danes ženske brusnic ne konzervirajo samo v mrazu, ampak iz njih pripravijo okusne konzerve z dodanim sladkorjem. Pitje čaja z brusnično marmelado z družino v hladnem zimskem večeru – je kaj boljšega? In brusnice v lastnem soku ali pireju iz teh jagod odlično pomagajo pri spopadanju z jesenskimi in zimskimi prehladi! Kako pripraviti te koristne stvari? Zelo preprosto!

Brusnice s sladkorjem

Brusnice s sladkorjem

Vzemite velike zrele brusnice, jih operite, sortirajte in posušite. V ohlajene sterilizirane kozarce po plasteh nalagamo sladkor, kozarce stresamo in po njih udarjamo, da bolje zapolnimo prostor. Zgornja plast v vsakem kozarcu je sladkor. Končane brusnice pokrijte s pokrovom in postavite v hladilnik.

Brusnični pire

Ta različica zimskih brusničnih pripravkov je preprosta. Izbrane, oprane in posušene jagode je treba zdrobiti v mešalniku in zmešati s sladkorjem v razmerju ena proti ena (lahko dodate malo več sladkorja kot jagod). Počakajte en dan, da se sladkor raztopi. Po preteku časa pire preložite v steklene posode in jim poiščite prostor v hladilniku.

Brusnice v lastnem soku

Za ta recept za pripravo brusnic v hladnem vremenu je najbolje vzeti surovine, ki jih je "zadelo" zmrzal. Te jagode so bolj zrele, bolje oddajajo sok in zaradi toplotne obdelave ne bodo izgubile svojih koristnih lastnosti.

• Prvi način. Operite surovine, jih razvrstite, ločite majhne jagode od velikih. Manjše brusnice pretlačimo z vilicami, jih rahlo segrejemo in iz njih iztisnemo sok. Večje jagode posušite, dajte v emajlirano posodo, dodajte sok (deset kozarcev brusnic - polovica soka) in segrevajte, ne da bi zavreli. Surovine dajte v segrete, suhe, sterilizirane posode. Kozarce zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​segrevamo v vodni kopeli (litrske kozarce četrt ure, pollitrske deset minut). Po zvijanju brusnic posode obrnite in pokrijte s toplo krpo.

Brusnice v lastnem soku

• Drugi način. Zrele velike jagode preberemo, operemo in osušimo, nato pa damo v jekleno ali emajlirano posodo in segrevamo na majhnem ognju ali v savni, dokler ne spustijo soka. V procesu bo več soka in manj jagod. Po končanem maso naložimo v vroče, sterilizirane, suhe kozarce, steriliziramo in zvijemo.

nasvet. Vsi zgoraj navedeni recepti za brusnične pripravke so lahko odlična osnova za pripravo želeja, sadnega napitka ali koktajla, pa tudi za sladice - žele in pene.

Brusnični kompot

Povsem preprosto je pripraviti nesladkan, kisli brusnični kompot za zimo, ki odlično prežene žejo pri kateri koli temperaturi. Če želite narediti trilitrski kozarec kompota, morate slediti tem korakom.

Brusnice razstavite, sperite in posušite. Naložimo v segrete kozarce in zalijemo s sladkornim sirupom (voda in sladkor v razmerju ena proti ena). Shranjujte in sterilizirajte kozarce pri temperaturi sto stopinj (liter - četrt ure, pol litra - deset minut).

Brusnični kompot

To je to! Preostane le še to, da kozarce s kompotom postavimo v temen, hladen prostor – nato pa jih v največji zimi odnesemo ven in uživamo v kislem, a tako poletnem okusu zrelih jagod.

Še en recept za brusnični kompot. Potrebovali boste:

• 1 kg brusnic;
• 600 g sladkorja;
• 1 liter vode.

Razvrstite jagode, jih razvrstite, znebite se nepopolnih. Surovine operemo z močnim curkom vode (najpreprostejša možnost je uporaba cedila).

Čiste surovine položite v ponev, potresemo s sladkorjem. Počakamo, da se umiri in prižgemo štedilnik. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Prilijemo vodo in kuhamo še pet minut.

Zamrznjen brusnični žele

Sestavine:

• 1,5 kup. zamrznjene jagode;
• približno kozarec sladkorja;
• 2 litra vode;
• 4 žlice škroba.

Kissel lahko naredite iz zamrznjenih jagod

Brusnice odmrznemo in zmeljemo v blenderju. Dobljeno maso damo v gazo in iz nje iztisnemo sok. Ne zavrzite ostankov. Zavremo vodo, dodamo pogačo, kuhamo pet minut, odstranimo z ognja in filtriramo. Juho pristavimo na štedilnik in ji v trenutku, ko zavre, dodamo sladkor in brusnični sok.

Zmanjšajte stopnjo toplote, previdno dodajte škrob, ki ga morate vnaprej razredčiti z majhno količino vode. Kuhajte dve do tri minute, nato odstavite z ognja in ohladite. Zaprite žele, da preprečite nastanek filma. Lahko ga pijete tako vročega kot ohlajenega.

Vsi zgoraj navedeni zimski pripravki brusnic bodo potrebni za boj proti ARVI in ustvarjanje najrazličnejših dobrot. Sladkane brusnice so odlična osnova za krepčilne napitke, sadne napitke, pa tudi nadev za pekovske izdelke. Brusnice najlažje shranite zamrznjene ali namočene. Toda ne glede na način shranjevanja bo rezultat razveselil vse v gospodinjstvu in samo gospodinjo.

Priprave brusnic za zimo: video

Brusnice za zimo: fotografija

Brusnice že od nekdaj veljajo za tradicionalno rusko jagodičje, vsebujejo cink, magnezij, fosfor, kalij, oskrbujejo telo z vitamini A, C, P, K, nasičijo z energijo in dajejo energijo za ves dan.

Brusnica je zdrav izdelek!

Lahko zlahka zniža raven sladkorja v krvi, vid se bo izboljšal, prebava pa bo zagotovljena. Če govorimo o decokciji brusnic, odlično pomaga pri lajšanju kašlja.

V starih časih so celo uživanje zdravili s to decokcijo, saj so jo imeli za zdravilo. Dandanes obstaja tudi taka praksa: vsi bolniki s tuberkulozo lahko občutijo izboljšanje zdravja, če dnevno jedo brusnice.

Seveda se nič ne more primerjati s tem jagodičevjem pri zaščiti krvnih žil, vendar to ni njegova edina prednost. Protimikrobne lastnosti brusnic so zelo visoke. Okužbe s koki ali črevesne bolezni ne prenesejo čistega brusničnega soka.

Izvlečke brusnic so pogosto uporabljali tudi v kozmetologiji, saj so opazili njihov ugoden učinek na stanje kože. Najpogosteje so to maske, ki vsebujejo sočno sadje. Pomagajo pomladiti kožo in se lahko tudi znebijo pigmentacije ali drugih starostnih sprememb.

Jagodni sok

Vzemite 2 skodelici opranih brusnic, jih zdrobite v mešalniku, prenesite mešanico v posodo, dodajte 2 litra prečiščene vode in kuhajte 10-15 minut. Najbolje je uporabiti metodo parne kopeli.

Nato precedite juho, ohladite na sobno temperaturo, dodajte med ali sladkor po okusu, da sestavi da svežino. Ta decokcija bo nepogrešljiva pri prehladu in je koristna za krepitev imunskega sistema.

Brusnična omaka za piščanca

500 g svežih brusnic je treba sortirati in temeljito oprati, vzemite 2 jabolki, olupite in izrežite sredico. Sadje narežemo na rezine. Pripravite ponev, v posodo dodajte brusnice, jabolka, 140 g sladkorja v prahu z malo vode in palčko cimeta.

Zdaj morate mešanico hraniti na majhnem ognju, dokler jabolka ne postanejo mehka in jagode počijo. Omaka bo med kuhanjem postala gosta. Če ga želite shraniti, ga morate dati v hladilnik.

Morate vzeti 1 kg brusnic, 2 nageljnove žbice, 1,5 kg medu, 500 ml vode, ščepec cimeta in muškatnega oreščka. Zdaj morate pripraviti sirup iz medu in vode, ki ga držite v vodni kopeli 10 minut.

Olupljene in oprane jagode vlijemo v medeni sirup, dodamo začimbe in dušimo na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti. Nageljnove žbice je treba pred konzerviranjem odstraniti iz končne marmelade.

Ta izdelek je popolnoma shranjen v temnem prostoru, lahko ga postrežemo tako hladno kot vroče, lahko naredite začimbe, omake, kompote tako, da gosto konsistenco razredčite z vrelo vodo.

Vzeti morate mešanico enega kozarca moke, enake količine granuliranega sladkorja, ščepca soli, peščice sesekljanih orehov, suhih ali svežih brusnic. Z mešalnikom stepemo 2 jajci, posebej stopimo 150 g margarine, pripravljeni zmesi dodamo žlico likerja Amaretto ali mandljevo esenco.

Pečico segrejte na 180 stopinj, pekač namažite z oljem, postavite testo za 40 minut in pecite do zlato rjave barve. Končano pito lahko okrasite s svežimi jagodami in stepeno smetano.

To je zelo zdrava jed, še posebej v sezonskem obdobju akutnih bolezni dihal. Zahvaljujoč brusnicam in čebelarskim izdelkom lahko normalizirate presnovne procese in se znebite kašlja.

Kako narediti priprave za zimo? Recept za to jed je zelo preprost. Jagode operemo in osušimo na prtičku, zmeljemo v mešalniku, dodamo enako količino medu, segretega v vodni kopeli.

Končano mešanico prenesite v sterilizirane kozarce, tesno zaprite pokrove in jih postavite v hladilnik. Zdravilo vzemite eno žlico 2 uri po obroku. Pomembno je, da ne pretiravate, da ne povečate kislosti želodčnega soka.

Brusnični kompot

Namesto čaja je zelo enostavno pripraviti brusnični kompot, v vrelo vodo dodajte le pest jagodičja in sladkor ali med. Ohladite in pijte po vsakem obroku.

Tako lahko očistite telo odpadkov in toksinov, normalizirate presnovo, izboljšate polt in se znebite aken.

Vzeti morate 200 g brusnic, 4 žlice zdroba, 0,7 litra vode, sladkor, med po okusu, liste mete za dekoracijo. Postopek kuhanja je naslednji:

• iz jagod iztisnite sok in jih za 40 minut postavite v hladilnik;
• Torto kuhamo 10 minut, precedimo, nastalo tekočino vlijemo v ponev, dodamo zdrob;
• kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti;
• na koncu kuhanja dodajte sladkor, mešanico temeljito premešajte, dokler se vse grudice ne raztopijo;
• dodamo brusnični sok in stepamo, dokler se prostornina mešanice ne podvoji;
• Bolje je, da ponev z zdrobom potopite v skledo, napolnjeno z ledeno vodo, potem se bo pena izkazala za zračno;
• Končano sladico je treba poslati v zamrzovalnik, nato pa sestavo kreme in postaviti v hladilnik za 40 minut.

dober apetit!